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3
4
Si la cosecha (despanque) se mide por sacos de mazorca/kg. Podr estimarse fcilmente el
rendimiento en grano si se conoce el porcentaje del desgrane del lote cosechado.
f. Porcentaje de unidad: Es la cantidad de agua que tiene el grano, expresada en
porcentaje respecto a un determinado peso de grano hmedo.
La determinacin de la humedad se efecta por cualquiera de los 2 mtodos:
Estufa de aire: consiste en poner la muestra de peso hmedo determinado (pi-peso inicial)
en una estufa y calentar a 130 c por una hora, determinando despus la prdida de peso
(pf - peso final). Si no fuera posible alcanzar esta temperatura, se dejara la muestra en la
estufa hasta que alcance el peso constante. El porcentaje de humedad se calcula de
acuerdo a la siguiente igualdad: pi-pf/pix100 - % de humedad. Una muestra con Pi de 150
gr. Y pf de 120gr. Tendr 20%. de humedad.
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Medidores elctricos: para una muestra de peso determinado, el medidor indica
directamente el porcentaje de humedad; la lectura es rpida y prctica y muy til en el
campo.
g. Correccin por humedad (peso seco del grano): con el porcentaje de humedad del
grano estimado segn el tem f, se procede al estimar el peso seo del grano cosechado
segn el tem 4. El peso se para la unidad de muestreo (
se estima utilizando la
siguiente igualdad: PS-PH x f, donde PH- peso hmedo y f-factor de correccin por
humedad. El factor de humedad usualmente esta, para facilidad, disponible en tablas
de uso corriente y referido sobre la base del 14% de humedad que es el porcentaje del
maz comercial y genricamente responde la siguiente igualdad: f-100 -%Hum. /86
donde f es el factor de correccin.
h. Estimacin de cosecha (final): resumiendo los datos registrados en el muestreo (tem
a-g) se procede a estimar el rendimiento promedio por hectrea de maz grano (14%
de humedad) a partir de la muestra en
No
plantas 72
Plantas con 1
mazorcas
68
Plantas con 2
mazorcas
0
Total plantas tiles 68
Plantas sin
mazorcas
4
ndice de mazorca 68/72-0.95
Plantas con mazorca
(%)
95
Plantas sin mazorca
(%)
4
14
Porcentaje de desgrane (PS) 0.81
Rendimiento estimado (kg./ha)= (10000 / A) x PD x PS- 10,651
i. Factores de correccin para humedad de grano: En la prctica de cosecha es
frecuente que se quiera conocer el peso seco del grano al 14 % de humedad, cuando
en la era tiene una humedad mucho mayor. Esta figura es particularmente importante
en las transacciones comerciales, en que muchas veces se vende el maz con alta
humedad, sin que el productor conozca, con certeza, cual es el volumen neto
comercial de la transaccin conociendo solo la humedad relativamente alta del grano
antes de pasar por la desgranadora. En la tabla 4 se presenta una tabla de humedad
o de factores de correccin por humedad y que puede usarse para el propsito
sealado.
Aplicacin prctica de la tabla 4: en el campo, la tabla de correccin por humedad resulta
muy til y es de fcil empleo como se demuestra a continuacin.
Ejemplo:
En una era se est secando 7.0 ton. de mazorcas; se ha determinado el porcentaje de
humedad del grano y se conoce el porcentaje de desgrane del cultivar.
Se desea saber cuntas toneladas de grano seco (al 14%de humedad comercial) habr
en dicho lote.
Peso hmedo de mazorcas (PH): 7.0 ton.
Humedad/ grano: (25%)
Factor de correccin humedad del grano: f=0.872(ver tabla)
Porcentaje de desgrane: (PD): 80
Peso seco grano: PS
PS=PH x f x PD= 7.0 x 0.872 x 80 = 4.883 ton/grano al 14% de humedad.
10.4 Productividad biolgica (PB)
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Es la produccin total de biomasa o materia seca por la unidad de rea. Incluye el peso de
panojas, tallos, hojas, tusa o coronta y grano. Es til cuando se desea medir el rendimiento
total/ha. O cuando se quiere comparar la capacidad de produccin de biomasa de varios
cultivares y establecer posibles diferencias similares condiciones de cultivo. Un cultivar de
alta PB resultara til cuando se comercialice por eso el rastrojo de la cosecha .un hibrido
promedio puede tener una PB de 25 30 ton/ha. Y la contribucin porcentual de cada
componente es variable como se observa en el cuadro 9.
CUADRO 9: productividad biolgica. Peso seco y porcentaje de contribucin de
componentes (hbrido de maz amarillo duro en la costa norte)
Componentes Ton/ha. Contribucin %
Tallos 6.8 32
Hojas 2.8 13
pancas 1.8 9
coronta 1.6 8
Grano 8.2 38
p. biolgica 22.2 100
ndice de cosecha 39 ---
Snchez H. proyecto de costa norte UNALM.1986.
Condiciones del secado
Durante el secado deber tenerse en cuenta que el grano es higroscpico, es decir, que
pude ceder o tomar humedad del ambiente y que est en equilibrio cuando la presin del
vapor de agua que este contiene es igual a la del ambiente. Por esta particularidad, el
factor que complica el secado del grano es la humedad relativa (HR) del aire y que se
expresa como la cantidad de agua que este tiene, en un momento y temperatura dada,
comparada con la cantidad total de agua que ese volumen de aire puede tener a esa
temperatura.
Cuando el grano est secndose en la era, se produce un intercambio de humedad con el
aire que lo rodea. Si el grano tiene alta humedad y la HR es baja, la humedad del grano se
mueve hacia afuera y el grano baja su contenido de humedad; contrariamente, si el grano
tiene baja humedad y la HR es alta (como ocurre durante el invierno en la costa central), la
humedad se mueve hacia adentro del grano y este aumenta su porcentaje de humedad.
Este fenmeno ocurre con frecuencia durante el secado en el invierno y es la razn por la
cual el secado se hace ms largo, es decir, se cumple en ms tiempo (das).
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Un concepto final sobre esta particularidad del secado puede resumirse como sigue. El aire
caliente retiene ms humedad que el aire frio. En un da caluroso (verano por ejemplo) el
aire.