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LU 170310
PROT: 3169









BIOQUMICA - GLICIDIOS, PROTENAS E LIPDIOS
PROF:. EQUIPE/BIOLOGIA
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CONTEDO PROGRAMTICO
IMPACTO: A Certeza de Vencer!!!
I. GLICDIOS OU CARBOIDRATOS:
So substncias orgnicas produzidas na fotossntese e
servem como combustvel para produo de energia para os
processos vitais. So classificados de acordo com o nmero de
cadeias carbnicas presentes na sua molcula.
a) Monossacardeos: So carboidratos simples, que no
sofrem hidrlise, de frmula geral C
n
(H
2
O)
n
, onde n varia,
geralmente, de 3 a 7. As pentoses e as hexoses so os
monossacardeos mais importantes e mais comuns nos
seres vivos.
Pentoses:
- Ribose: Matria-prima necessria produo de cido
ribonuclico (RNA).
- Desoxirribose: Matria-prima necessria produo de
cido desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses:
- Glicose: A molcula mais usada pelas clulas na obteno
de energia. Fabricada pelas partes verdes dos vegetais, na
fotossntese, abundante em vegetais, no sangue e no mel.
- Frutose: Desempenha papel fundamentalmente energtico.
- Galactose: Um dos monossacardeos componentes da
lactose do leite; tambm tem papel energtico.
b) Oligossacarrdeos: So carboidratos formados pela
juno de dois dez molculas de monossacardeos, que se
separam po hidrlise (quebra pela gua). Os mais
importantes oligossacardeos para os seres vivos so os
dissacardeos, formados por dois monossacardeos.
- Sacarose: Glicose + frutose. Em muitos vegetais.
Abundante na cana e na beterrada.
- Lactose: Glicose +galactose. Encontrada no leite.
- Maltose: Glicose +glicose. Encontrada em alguns vegetais;
provm da digesto do amido.
c) Polissacardeos: Os polissacardeos so molculas
bastantes grandes, formadas pela juno de muitos
monossacardeos. Tm frmula geral igual a (C
6
H
10
O
5
)
n
.
- Quitina: Constituindo do exoesqueleto dos artrpodes e da
parede celular dos fungos. Tem funo estrutural.
- Amido: Encontrado em razes, caules e folhas. O excesso
de glicose produzido na fotossntese armazenado na
forma de amido. Tem funo energtica.
- Celulose: Componente esqueltico da parede celular das
clulas vegetais. o carboidrato mais abundante na
natureza. Funo: reforo mecnico.
- Glicognio: Encontrado no fgado e nos msculos. Constitui
a reserva energtica dos animais.

II . LIPDIOS OU GORDURAS:
So compostos constitudos por cidos carboxlicos
(cidos graxos) e lcool lipdico (produzidos pela combinao de
cidos graxos + lcool). So classificados de acordo com a
estrutura da molcula.
a) Lipdios simples: So formados apenas por cidos graxos e
lcool.
- leos e gorduras (glicerdeos): Reserva energtica de animais e
vegetais. Nas aves e nos mamferos, funcionam como isolante
trmico, impedindo a perda de calor pela pele. Funcionam tambm
como amortecedores contra impactos mecnicos.
- Ceras: Impermeabilizao de superfcies sujeitas desidratao,
como de folhas e frutos.

b) Lipdios complexos: So formados por cidos graxos, lcool e
outros compostos (N, P e S).
- Fosfolipdios: Abundante no tecido nervoso e nas membranas
plasmticas.

c) Esterides: Tm estrutura bastante diferente do resto dos
lipdios. So todos semelhantes molcula de colesterol da qual
derivam.
- Testosterona, progesterona e estradiol: Hormnios relacionados
com a atividade sexual, caracteres secundrios e gravidez.

Funes Gerais:
- Estrutural, reserva de energia, isolantes trmicos, forma
hormnios, impermeabilizante.

III . PROTENAS:

So substncias formadas por unidades chamadas
aminocidos, que se unem atravs de ligaes peptdicas.
- Estrutura do aminocido:








2.1. O processo de ligao entre os aminocidos.
A combinao entre dois aminocidos feita entre o grupo
cido carboxlico do aminocido1, com o grupo amino (bsico) do
aminocido2, formando-se a ligao peptdica (CONH) com a
liberao de uma molcula de H
2
O. O produto restante um
dipeptdeo. O nmero de ligaes peptdicas igual ao nmero de
molculas de gua liberada, que igual ao nmero de aminocidos
menos um (LP =H
2
O =AA - 1).
2.2. Os tipos de aminocidos.
a) Aminocidos essenciais: So aqueles que o organismo no pode
sintetizar, sendo necessria a sua aquisio na dieta. So eles:
arginina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
serina, treonina, triptofano, histidina e valina.
b) Aminocidos naturais ou no-essenciais: so aqueles que o
organismo pode sintetizar. So eles: alanina, asparagina,
cistena, glicina, glutamina, prolina, tirosina, cido asprtico,
cido glutmico.
Obs: As protenas diferenciam-se quanto ao nmero de
aminocidos, tipos de aminocidos e sequncia de aminocidos
presentes em sua cadeia.
Obs: As protenas so classificadas de acordo com as
molculas presentes na sua estrutura.
a) Simples (Holoprotenas): so aquelas que sofrem hidrlise,
originam apenas aminocidos. Ex: histonas, globulinas, albumina,
colgeno, insulina, queratina.
b) Conjugadas (Heteroprotenas): so aquelas que ao sofrerem
hidrlise, originam aminocidos e mais substncias no proticas,
denominadas de grupos prostticos. Ex: hemoglobina.
Obs: A estrutura das protenas classificada de acordo com a
sua disposio no espao, podendo ser de 4 tipos:











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REVISO IMPACTO - A CERTEZA DE VENCER!!!

Estrutura
primria
Estrutura
secundria
Estrutura
terciria
Estrutura
quaternria





2.3. Papel biolgico das protenas.


- Funo estrutural: Participam da estrutura dos tecidos:
- Colgeno, protena de alta resistncia, encontrada na pele,
nas cartilagens, nos ossos e tendes;
- Miosina e actina, protenas contrteis, abundantes nos
msculos onde prticipam do mecanismo da contrao
muscular;
- Queratina, protena impermeabilizante encontrada na pele,
no cabelo e nas unhas; evita a dessecao, o que contribui
para a adaptao do animal vida terrestre;
- Fibrinognio, protena do sangue relacionada com o
mecanismo da coagulao.
- Funo hormonal: Muitos hormnios do nosso organismo
so de natureza proteica.
- Funo nutritiva: As protenas servem como fontes de
aminocidos, incluindo os essenciais requeridos pelo
organismo.
- Funo enzimtica: Toda enzima uma protena. As
enzimas so fundamentais como molculas reguladoras das
reaes biolgicas
- Funo de defesa: Existem clulas no organismo capazes
de reconhecer a presena de protenas no especficas,
isto , estranhas. Essas protenas estranhas so
denominadas de antgenos. Na presena dos antgenos o
organismo produz os anticorpos para neutralizar o efeito do
mesmo.
2.4. As enzimas.


So protenas especiais que promovem o aumento
da velocidade de reaes qumicas no organismo, por isso
so consideradas biocatalisadores. Para que aconteam
reaes qumicas, os reagentes devem alcanar um estado
ativado ou estado de transio, em que apresentam um
nvel de energia aumentado. A energia que leva os
reagentes at esse estado ativado chamada energia de
ativao. Em presena do catalisador, os reagentes atingem
o estado ativado em um nvel energtico inferior quele que
atingiriam em sua ausncia. Portanto, os catalisadores
diminuem a energia de ativao necessria para
desencadear reaes qumicas.

Propriedades das enzimas.


a) Especificidade de substrato: Entendem-se por
substrato as substncias que reagem sob o estmulo
enzimtico. As enzimas so especficas para um
determinado substrato, isto , as enzimas que atuam sobre
um tipo de substrato no tm ao sobre substrato
diferentes. Dessa maneira, as amilases, enzimas que
degradam o amido, no tm ao sobre nenhum outro
substrato que no seja o amido.
b) Dependncia da temperatura: A temperatura um dos
principais fatores que influenciam na atividade enzimtica.
Em geral, a cada 10C de aumento na temperatura do meio
em que a enzima atua, abserva-se que a atividade
enzimtica duplica ou triplica. evidente que existe um limite
para a intensidade da ao enzimtica; esse limite varivel
nos diversos seres vivos, mas, de maneira geral, situa-se ao
redor dos 40C.
Acima disso, a atuao da enzima diminui, porque
se inicia a alterao da estrutura qumica. A enzima, assim,
levada a estado de desnaturao, desorganizando-se de
tal modo que perde suas propriedades biolgicas e se torna
inativa.
c) Dependncia do pH: As enzimas tm um pH especfico
de ao. A ptialina, por exemplo, tem pH timo em torno de
7,0. A pepsina, por sua vez, tem um pH timo ao redor de
2,0. Alm ou aqum de seu pH timo, as enzimas diminuem
gradativamente sua atividade, at se tornarem inativas. Isso
demonstra que a atividade enzimtica profundamente
influenciada pelo pH, que, quando inadequado, pode
promover a inativao da molcula enzimtica.



d) Concentrao do Substrato: Quanto maior a quantidade do
substrato, mais rapidamente se dar as reaes at um "ponto
timo" a partir do qual, ainda que se aumente a concentrao do
substrato, a velocidade da reao no mais aumentar.



e) Enzimas e erros do metabolismo: Muitas doenas
humanas so decorrentes da incapacidade inata de uma
pessoa produzir determinada enzima. Essas doenas so
genericamente chamadas erros inatos do metabolismo.