10 ricette con il seitan

Scritto Da Marta Alb

Creato 22 Gennaio 2014


Piu' informazioni su:seitanricette vegan

Il seitan un alimento tipico della tradizione orientale che sempre pi spesso entra a fare parte della
nostra cucina, soprattutto nella preparazione di piatti vegetariani o vegani. Si presta bene alla creazione
di secondi piatti, ma anche ad arricchire insalate e condimenti, oltre che alla preparazione di ottime
crocchette, da accompagnare con delle verdure di stagione.
Proprio come il tofu, il seitan un alimento molto versatile, che potrete gustare e preparare in mille
modi diversi. Ecco alcune idee e ricette tutte da sperimentare.
Leggi anche: Seitan fai-da-te: il procedimento completo per prepararlo
1) Polpette di seitan e curcuma in crosta di pizza
La prima ricetta che vi proponiamo un modo davvero originale per gustare il seitan, che sar
l'ingrediente principale per formare delle polpette aromatizzate alla curcuma e in crosta di pizza. Potrete
preparare l'impasto della pizza secondo le vostre abitudini, con il lievito di birra o con la pasta madre.
Seguite qui la ricetta completa.
Leggi anche: Polpette di seitan e curcuma in crosta di pizza

2) Seitan con funghi all'odore di tartufo
Questa ricetta per la preparazione del seitan perfetta per chi ama il sapore dei funghi e del tartufo.
Accompagnerete la cottura del seitan al naturale, ancora meglio se preparato in casa, con
besciamella vegan, funghi misi freschi e olio al tartufo bianco. Potrete servire il seitan
accompagnandolo con del riso bianco. Qui la ricetta completa.
Leggi anche: Seitan con funghi all'odore di tartufo

3) Seitan istantaneo
Il procedimento per la preparazione casalinga del seitan richiede di avere a disposizione almeno un
paio d'ore. Se siete di fretta, ma non volete rinunciare a questo gustoso alimento, risparmiando, provate
ad ottenerlo in modo istantaneo a partire dall'apposito preparato, composto da ingredienti provenienti
da agricoltura biologica. Lo potrete cuocere a fettine nel brodo di verdura e poi saltarlo in padella con
olio extravergine e salsa di soia, aggiungendo anche qualche goccia di succo di limone, per ottenere un
risultato dorato e croccante.
Leggi anche: Come preparare da soli il seitan...istantaneamente

4) Polpette di seitan al sugo
Le polpette di seitan al sugo sono una ricetta davvero gustosa, che vi permetter di preparare un
secondo dal sapore buono e autentico, anche in occasione delle feste e degli inviti a cena. Insomma, i
vostri ospiti, compreso chi non ha mai assaggiato il seitan, saranno davvero soddisfatti. Condite le
vostre polpette di seitan con un'ottima salsa di pomodoro, magari preparata in casa da voi. Qui la
ricetta completa.
Leggi anche: Polpette di seitan al sugo

5) Spiedini di seitan
Il seitan si presta alla perfezione per la preparazione di ottimi spiedini, da cuocere in forno o in padella.
Potrete affettare il seitan a cubetti e alternarlo al tofu e a verdure di stagione, oltre che a funghi e olive.
Potrete marinare il seitan prima della preparazione degli spiedini. Preparate una marinatura a base di
succo di limone, aceto e vino bianco, o con della salsa di soia. Lasciate marinare il seitan per 45 minuti
prima di comporre e cuocere gli spiedini.
Leggi anche: 12 cibi alternativi a carne e pesce da cuocere sulla griglia

fonte foto: saveur.com
6) Lasagna vegan al sugo di seitan e piselli
Il seitan un ottimo ingrediente per sostituire il rag nella preparazione delle lasagne. Lo potrete
tritare e macinare per poi unirlo alla salsa di pomodoro nella preparazione del condimento. Anche la
besciamella sar a base vegetale. La preparerete con latte di soia e burro di soia, o olio extravergine.
Unite al ripieno delle lasagne i piselli o altri ortaggi di stagione. Qui la ricetta.
Leggi anche: Lasagna vegetariana e vegan: 5 ricette


7) Seitan arrostito con semi di sesamo e maionese al latte di soia
Per voi una ricetta gourmet, direttamente dallo chef Simone Salvini, che l'ha proposta all'interno del
men delle feste in occasione del Natale 2013. La potrete riproporre nelle occasioni speciali e per i
vostri ospiti desiderosi di gustare nuovi sapori. Guarnirete il seitan con i semi di sesamo e lo
accompagnerete con la maionese di soia. Seguite qui la ricetta e il men vegan completo per le
occasioni di festa.
Leggi anche: Natale 2013: il men vegan e cruelty free dello chef Simone Salvini


8) Ravioli al vapore vegan con ripieno di seitan
Potrete scegliere il seitan come ingrediente di base per il ripieno dei vostri ravioli al vapore fatti in
casa, strizzando l'occhio alla cucina orientale. Preparerete in modo casalingo sia l'impasto dei ravioli
che il ripieno, che comprender, oltre al seitan, foglie di verza, carote, cipolla e un pezzetto di zenzero
grattugiato.
Leggi anche: Ravioli al vapore vegan

9) Seitan e lenticchie
Abbinare il seitan ai legumi vi permette di ottenere un piatto completo dal punto di vista dell'apporto
di proteine. Si tratta di un piatto ottimo tutto l'anno e non soltanto a Capodanno, adatto per beneficiare
di tutte le preziose propriet delle lenticchie. Aggiungete alle vostre lenticchie del seitan rosolato e
insaporito con erbe aromatiche. Amalgamate e riscaldate questo ricco secondo piatto per qualche
minuto, prima di portarlo in tavola. Scoprite qui la ricetta e un men completo per le occasioni speciali.
Leggi anche: Capodanno 2014: il menu vegano per il cenone

10) Quinoa al seitan e verdure
Arricchite la preparazione della quinoa con del seitan a cubetti, che avrete lasciato rosolare fino a
doratura e fino a raggiungere la croccantezza desiderata in olio extravergine e salsa di soia. Unite alla
preparazione del seitan delle verdure di stagione spezzettate e portatele a cottura. Quando
laquinoa sar pronta, versatela direttamente nella padella con il seitan e le verdure. Mescolate,
insaporite con erbe aromatiche e servite.
Leggi anche: 10 gustose ricette a base di quinoa