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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO - UERJ

CENTRO BIOMDICO
INSTITUTO DE NUTRIO
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ALIMENTAO, NUTRIO E SADE
CURSO DE MESTRADO ACADMICO
EDITAL
TURMA 2014

O Instituto de Nutrio da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) faz saber aos interessados
que, no perodo de 8/04 a 14/05/2014, estaro abertas as inscries para a seleo dos candidatos ao
Programa de Ps-graduao em Alimentao, Nutrio e Sade, Curso de Mestrado Acadmico, rea de
Concentrao em Alimentao, Nutrio e Sade para turma com incio em 2014/2 semestre.

O Programa de Ps-graduao em Alimentao, Nutrio e Sade, rea de Concentrao em
Alimentao, Nutrio e Sade, estrutura-se em torno de 03 (trs) Linhas de Pesquisa descritas no anexo I
deste Edital, a saber:

a) adaptaes fisiolgicas e metablicas: programao, nutrio e atividade fsica;
b) determinantes individuais e contextuais do estado nutricional e seus impactos na sade coletiva;
c) polticas, saberes e prticas em alimentao, nutrio e sade.

I - VAGAS E CLIENTELA

I.1. As vagas oferecidas para o curso de mestrado sero destinadas aos portadores de diploma de
Graduao plena em Nutrio ou em reas correlatas s linhas de pesquisa do Programa de Ps-graduao
em Alimentao, Nutrio e Sade, outorgado por Instituio de Ensino Superior (IES) oficial ou
reconhecida pelo Conselho Nacional de Educao (CNE).

I.2. As vagas sero distribudas pelas linhas de pesquisa, conforme quadro abaixo:

Linhas de pesquisa
Nmero de
vagas
Adaptaes fisiolgicas e metablicas: programao, nutrio e atividade fsica 12
Determinantes individuais e contextuais do estado nutricional e seus impactos na
sade coletiva
11
Polticas, saberes e prticas em alimentao, nutrio e sade 04
Total 27

I.3. Todos os candidatos sero submetidos a processos seletivos especficos por linha de pesquisa.

I.4. As referncias bibliogrficas especficaspara cada linha de pesquisa encontram-se no anexo II deste
Edital.

I.5. A Coordenao do Programa reserva-se o direito de no preencher o total de vagas oferecido.

I.6. No caso do no preenchimento das vagas oferecidas em uma determinada linha de pesquisa, durante o
processo de seleo, permitir o remanejamento das vagas entre as linhas de acordo com a necessidade.



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II - INSCRIES

II.1. Perodo e local das inscries
a) As inscries sero realizadas no perodo 08 de abril a 14 de maio de 2014, de segunda-feira a
sexta-feira, das 12 s 16 horas.
b) O local para as inscries ser a Secretaria do Programa, situada Rua So Francisco Xavier, n
524, Pavilho Joo Lira, Filho, 12 andar, Bloco D, sala 12.024, Maracan, CEP 20550-900, Rio
de Janeiro - RJ.Telefone: (21) 2334-0150 ramais 206 e 207. Endereo eletrnico:
ppgnutricao.uerj@gmail.com.
c) O candidato dever dirigir-se Secretaria do Programa e retirar o boleto para pagamento da
inscrio em qualquer banco, no valor de R$100 (cem reais), em favor da UERJ.
d) Aps o pagamento da taxa, o candidato dever retornar ao local de inscrio munido do
comprovante de pagamento bancrio para preenchimento da ficha de inscrio em formulrio
prprio, alm de apresentar, obrigatoriamente, os documentos listados a seguir.

II.2. Documentos Exigidos
a) Original e cpia frente e verso do Diploma de Graduao plena;
a.1. candidatos cujos diplomas no tiverem sido expedidos pela Instituio de Ensino
Superior (IES) no ato da inscrio para o processo seletivo, podero se inscrever, desde
que apresentem declarao da IES indicando a data em que ocorreu a colao de grau
de curso de graduao plena.
b) Original e cpia do Histrico Escolar completo correspondente ao Curso de Graduao da
alnea anterior;
c) Original e cpia da Carteira de Identidade;
d) Original e cpia do CPF;
e) Curriculum vitae Lattes;
f) Carta de intenes justificando as razes de sua escolha pela Ps-Graduao na rea;
g) Carta de compromisso para orientao de um dos docentes da linha de pesquisa qual est
vinculado o projeto de pesquisa.
h) Projeto preliminar de Dissertao com tema vinculado a uma das linhas de pesquisa do curso. O
projeto dever conter 5 pginas, (fonte Times New Roman 12, espao 1,5, formato A4, com
margens de 2,5 cm) com introduo, justificativa, objetivo geral, mtodo (desenho e
populao de estudo) para estudos empricos; ou introduo, justificativa, objetivo (incluindo
fundamentos tericos) e argumentao para estudos conceituais. Incluir as referncias
bibliogrficas.

II.3. O candidato dever informar, no formulrio de inscrio, a linha de pesquisa na qual pretende
desenvolver sua pesquisa.

II.4. Candidatos estrangeiros devero apresentar adicionalmente:
a) Cpia do diploma de graduao plena e histrico escolar completo com vistos consulares
brasileiros e traduo feita por tradutor pblico, juramentado no Brasil;
b) Cpia do Passaporte vlido com visto de entrada no Brasil, se cabvel.

II.5. Resultado da Inscrio
a) A inscrio dos candidatos no processo seletivo para o Programa de Ps-graduao em
Alimentao, Nutrio e Sade s ser confirmada aps verificao da documentao
apresentada.
b) O resultado da inscrio ser divulgado no site do Programa no dia 15 de maio de 2014, a partir
das 14 horas, atravs de uma listagem constando a meno: inscrio aceita ou inscrio no
aceita.
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c) Os candidatos que no apresentarem toda a documentao exigida acima tero meno de
inscrio no aceita, estando, portanto, eliminados do processo seletivo.

III - PROCESSO SELETIVO

O processo seletivo ser constitudo dos seguintes componentes obrigatrios:
ETAPA I
a) Exame de lngua inglesa de carter eliminatrio. A prova ter durao mxima de 03 (trs)
horas, sendo permitida somente a utilizao de dicionrio trazido pelo prprio candidato.
a.1. Podero solicitar iseno* na prova de lngua estrangeira:
a.1.1. candidato oriundo de pas cujo idioma oficial seja o mesmo da prova aplicada
na seleo;
a.1.2. candidato que tenha comprovante de aprovao com nota em prova de lngua
inglesa em concurso feito para mestrado nos ltimos 3 anos.
a.1.3. candidato que apresentar diploma de exames de proficincia em lngua
estrangeira (TOEFL, realizado nos ltimos 24 meses, e Cambridge)
*A iseno no ser automtica e depender de parecer da Comisso de Seleo.
a.2. Candidatos estrangeiros prestaro adicionalmente exame de proficincia em Lngua
Portuguesa, exceto aqueles oriundos de pases lusfonos.

ETAPA II
b) Exame escrito de avaliao de conhecimento de carter eliminatrio. A prova ter durao
mxima de 04 (quatro) horas. Este exame ter por base bibliografia sobre Alimentao,
Nutrio e Sade informada aos candidatos no anexo II deste Edital.

ETAPA III
c) Entrevista com a Comisso de Seleo, quando sero avaliadas a carta de intenes e a proposta
preliminar do projeto de Dissertao, em carter classificatrio.
c.1. Na entrevista sero consideradas as condies para realizao do mestrado.
c.2. Na anlise do projeto ser valorizada a pertinncia da investigao proposta, assim
como a sua adequao Linha de Pesquisa do Programa e s exigncias acadmicas do
mestrado.

ETAPA IV
d) Anlise do Curriculum vitae de carter classificatrio.
d.1. Na anlise do Curriculum vitae, que inclui o histrico escolar, ser especialmente
levada em considerao a produo cientfica, tcnica e cultural do candidato, bem
como seu desempenho durante a graduao.

O candidato que no comparecer a qualquer etapa do processo seletivo ser desclassificado.

IV - CRITRIOS PARA APROVAO E CLASSIFICAO DOS CANDIDATOS

ETAPA I
a) ser considerado aprovado no exame de lngua inglesa o candidato que obtiver nota mnima
6,0 (seis)
a.1.o candidato estrangeiro que no obtiver a nota mnima 6,0 no exame de proficincia em
lngua portuguesa ser eliminado do processo seletivo.
b) O resultado da primeira etapa ser divulgado atravs de uma listagem em ordem alfabtica
constando a notao APROVADO ou NO APROVADO.

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ETAPA II
a) ser considerado aprovado no exame escrito de avaliao de conhecimento o candidato que
obtiver nota mnima 6,0 (seis)
b) O resultado da segunda etapa ser divulgado atravs de uma listagem em ordem alfabtica
constando a notao APROVADO ou NO APROVADO.

ETAPA III
a) Na anlise da carta de intenes e do projeto de pesquisa ser atribuda nota de 0 (zero) a 10
(dez).

ETAPA IV
a) Na anlise do Curriculum vitae ser atribuda nota de 0,0 (zero) a 10,0 (dez);
b) Os resultados obtidos em cada etapa do processo seletivo recebero os seguintes pesos para o
somatrio do resultado final: exame de lngua inglesa (peso 1), exame escrito de avaliao de
conhecimento (peso 3), entrevista, da anlise da carta de intenes, da proposta preliminar do
projeto de pesquisa (peso 5) e Curriculum vitae (peso 1);
c) Em caso de empate entre os candidatos, a classificao ser decidida com base nos seguintes
critrios:
c.1. Maior nota na entrevista, na anlise da proposta preliminar do projeto de pesquisa e da
carta de intenes;
c.2. Maior nota no exame de conhecimento;
c. 3. Maior nota do Curriculum vitae;
c.4. Persistindo o empate, ter preferncia o candidato mais idoso.
d) O resultado da quarta etapa ser divulgado por linha de pesquisa, em ordem decrescente da
nota final obtida pelo candidato constando a notao APROVADO E CLASSIFICADO ou
APROVADO E NO CLASSIFICADO.

V MATRCULA

a) Tero direito matrcula os candidatos aprovados e classificados, respeitados os limites das
vagas estabelecidas, por linha de pesquisa, pelo Programa.
b) No ato da matrcula o candidato dever entregar 2 fotos 3X4 recentes
c) Em carter excepcional, poder ser aceita, provisoriamente, declarao de concluso da
graduao plena. A no apresentao do diploma de graduao no prazo de 12 (doze) meses, a
contar da data da matrcula, implicar desligamento do aluno do Programa.
d) A matrcula dos candidatos selecionados para o Programa de Ps-graduao em Alimentao,
Nutrio e Sade se realizar de 28 de julho a 01 de agosto de 2014, das 12 s 16 horas, na
Secretaria do Programa.
e) Em caso de desistncia da matrcula podero ser convocados outros candidatos aprovados. A
data para a reclassificao de candidatos encontra-se estabelecida no calendrio deste edital.

VI CALENDRIO
a) INSCRIES:
Data: de 8/04 a 14/05/2014
Horrio: das 12 s 16 horas
Local: Secretaria do Programa
b) RESULTADO DA INSCRIO:
Data: 15/05/2014
Horrio: a partir das 14 horas
Local: Secretaria do Programa e no site www.ppgans.nutricao.uerj.br

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c) PROVA DE LNGUA INGLESA:
Data: 16/05/2014
Horrio: das 9 s 12 horas
Local: Sala 12030/E
d) RESULTADO DA PROVA DE LNGUA INGLESA:
Data: 16/05/2014
Horrio: a partir das 16 horas
Local: Secretaria do Programa e no site www.ppgans.nutricao.uerj.br
e) EXAME ESCRITO DE AVALIAO DE CONHECIMENTO:
Data: 19/05/2014
Horrio: das 09 s 13horas
Local: Sala 12030/E
f) RESULTADO DO EXAME ESCRITO DE AVALIAO DE CONHECIMENTO:
Data: 23/05/2014
Horrio: a partir das 15 horas
Local: Secretaria do Programa e no site www.ppgans.nutricao.uerj.br
g) ENTREVISTA
Data: de 26 a 30/05/2014
Horrio: a partir das 09 horas
Local: Sala 12032/D
h) DIVULGAO DO RESULTADO FINAL
Data: 03/06/2014
Horrio: a partir das 15 horas
Local: Secretaria do Programa e no site www.ppgans.nutricao.uerj.br
i) RECURSO PARA REVISO DE ERRO MATERIAL
Data: 04/06/2014
Horrio: das 14 s 16 horas
Local: Secretaria do Programa
j) RESULTADO DO RECURSO
Data: 05/06/2013
Horrio: a partir das 15 horas
Local: Secretaria do Programa
k) MATRCULA:
Data: 28/07/2014 a 01/08/2014
Horrio: das 12 s 16 horas
Local: Secretaria do Programa
l) DIVULGAO DOS CANDIDATOS RECLASSIFICADOS
Data: 04/08/2014
Horrio: a partir das 15 horas
Local: Secretaria do Programa e no site www.ppgans.nutricao.uerj.br
k) MATRCULA DOS RECLASSIFICADOS
Data: 06/08/2014
Horrio: das 12 s 16 horas
Local: Secretaria do Programa

VII - DISPOSIES GERAIS

VII.1. A inscrio do candidato implicar conhecimento e aceitao das normas e condies estabelecidas
neste Edital, no sendo aceita alegao de desconhecimento.

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VII.2. Poder haver vista de prova, mas s sero analisados recursos para reviso de erro material. Por
erro material entende-se erro no cmputo das notas.

VII.3. No sero aceitos candidatos unicamente portadores de diploma obtido em Cursos Superiores de
Tecnologia.

VII.4. As importncias pagas no sero devolvidas quaisquer que sejam os motivos alegados.

VII.5. O exame de seleo s ter validade para Curso que ser iniciado em 2014/ 2 semestre.

VII.6. Havendo desistncia aps o incio das atividades didtico-pedaggicas no haver chamada para
candidatos aprovados e no selecionados, fora do calendrio de reclassificao.

VII.7. Os casos omissos no presente edital sero resolvidos pela Coordenao do Programa de Ps-
graduao em Alimentao, Nutrio e Sade.

VII.8. A documentao dos candidatos no selecionados no processo seletivo ficar disposio dos
respectivos interessados para retirada, na Secretaria do Programa de Ps-graduao em Alimentao,
Nutrio e Sade, por um prazo no superior a 30 (trinta) dias, a contar da divulgao do Resultado Final
da Seleo. Aps esse prazo, os documentos restantes sero incinerados.

ENDEREO PARA CORRESPONDNCIAS E INFORMAES

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Instituto de Nutrio
Programa de Ps-Graduao em Alimentao, Nutrio e Sade
Rua So Francisco Xavier, n 524, Pavilho Joo Lira, Filho, 12 andar, Bloco D, sala 12.024.
Maracan, CEP 20559-900, Rio de Janeiro - RJ.
Telefone: (21) 2334-0150 Ramais 206 e 207
Endereo eletrnico: ppgnutricao.uerj@gmail.com

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ANEXO I
LINHAS DE PESQUISA E ORIENTADORES

ADAPTAES FISIOLGICAS E METABLICAS: PROGRAMAO, NUTRIO E
ATIVIDADE FSICA.

Esta linha de pesquisa integra o estudo das adaptaes metablicas e moleculares em resposta:

(a) a mudanas de estado fisiolgico;
(b) a distrbios nutricionais e hormonais, e doenas crnicas no transmissveis;
(c) ao exerccio fsico;
(d) a intervenes nutricionais ou base de fitoterpicos e compostos bioativos em alimentos.

Docentes: Annie Seixas Bello Moreira, Carla Maria Avesani, Celly Cristina Alves do Nascimento Saba,
Eduardo Faerstein, Flavia Fioruci Bezerra, Josely Correa Koury, Julio Beltrame Daleprane e
Magna Maria Cottini da Fonseca Passos.

DETERMINANTES INDIVIDUAIS E CONTEXTUAIS DO ESTADO NUTRICIONAL E SEUS
IMPACTOS NA SADE COLETIVA.

Esta linha de pesquisa tem como objetivos desenvolver investigaes sobre os determinantes scio-
culturais, psicolgicos e biolgicos dos padres alimentares e do estado nutricional da populao,
conhecer os impactos do estado nutricional no risco de adoecer, particularmente no mbito das doenas
infecciosas; fornecer elementos para o aperfeioamento de aes de promoo da segurana alimentar e
nutricional e preveno de agravos nutricionais; e contribuir para a formao de profissionais de sade e
nutrio, tanto no sentido da compreenso e utilizao da metodologia epidemiolgica em pesquisas na
rea da determinantes sociais do estado nutricional, como na produo de conhecimento sobre
epidemiologia nutricional no Brasil.

Docentes: Cintia Chaves Curioni, Claudia de Souza Lopes, Eduardo Faerstein, Cristiano Siqueira
Boccolini, Eliane de Abreu Soares, Flavia dos Santos Barbosa Brito, Guilherme Loureiro
Werneck, Ins Rugani Ribeiro de Castro, Maria Helena Hasselmann, Odaleia Barbosa de
Aguiar, Silvia ngela Gugelmin.

POLTICAS, SABERES E PRTICAS EM ALIMENTAO, NUTRIO E SADE.

Nesta linha de pesquisa h duas frentes de estudos.
Uma dirigida compreenso de sentidos e significados da alimentao. A partir de abordagens
sociolgicas e antropolgicas, abrange estudos sobre: alimentao, consumo e mdia; prticas
alimentares e corporais; arte, alimentao e sade; reflexes crticas sobre os conceitos hegemnicos que
marcam saberes e prticas nesse campo; relaes sociais no campo cientfico da Alimentao e Nutrio.
Outra frente busca o avano no conhecimento acerca das polticas e de alimentao e nutrio do Brasil
e voltada para os seguintes temas: anlise de polticas pblicas e intervenes em alimentao, nutrio e
sade e a avaliao de seu impacto na sade e nutrio de populaes.

Docentes: Francisco Romo Ferreira, Ins Rugani Ribeiro de Castro, Kenneth Rochel de Camargo
Junior, Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho, Ruben Araujo de Mattos, Shirley Donizete
Prado, Silvia ngela Gugelmin.

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ANEXO II

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ADAPTAES FISIOLGICAS E METABLICAS: PROGRAMAO, NUTRIO E
ATIVIDADE FSICA.

Livros:
1. BOWMAN, B.A. Present Knowledge in Nutrition. 9 ed. ILSI, Washington,DC., 2006.

Captulos Volume I: ENERGY PHYSIOLOGY (2, 3 e 4)
FAT-SOLUBLE VITAMINS AND RELATED NUTRIENTS (12 a 16)
WATER-SOLUBLE VITAMINS AND RELATED NUTRIENTS (22 e 23)
MINERALS AND TRACE ELEMENTS (29, 30 e 34)

Captulos Volume II: NUTRITION AND THE LIFE CYCLE (41 a 4
NUTRITION AND CHRONIC DISEASES (48, 50, 51 e 54)

2. HEYMSFIELD, S.B; LOHMAN, T.G; WANG, Z; GOING, S.B. Human Body composition. 2 ed.
Human kinetics, 2005.

Captulo: OBESITY AND DIABETES: BODY COMPOSITION DETERMINANTS OF INSULIN
RESISTANCE

Artigos:

1. Jarjou LM, Laskey MA, Sawo Y, Goldberg GR, Cole TJ, Prentice A: Effect of calcium supplementation in
pregnancy on maternal bone outcomes in women with a low calcium intake. Am J Clin Nutr 2010, 92:450-457.
2. CarreroJ, Stenvinkel P, Cuppari L, et al: Etiology of the protein-energy wasting syndrome in chronic kidney
disease: a consesus statement from the international society in renal nutrition and metabolism (ISRNM). J Renal
Nutr 2013, 23 (2):77-90.
3. Arner P, Spalding KL: Fat cell turnover in humans. Biochem Biophys Res Commun 2010, 396:101-104.
4. Hu Y, Block G, Norkus EP, Morrow JD, Dietrich M, Hudes M: Relations of glycemic index and glycemic load
with plasma oxidative stress markers. Am J Clin Nutr 2006, 84:70-7.
5. Revelo XS, Luck H, Winer S, Winer DA. Morphological and Inflammatory Changes in Visceral Adipose
TissueDuring Obesity. Endocr Pathol, 2013, 1-9.
6. Lin CC, Kardia SLR, Li CH et al. The relationship of high sensitivity C-reactive protein to percent body fat
mass, body mass index, waist-to-hip ratio, and waist circumference in a Taiwanese population. BMC Public
Health 2010, 10:579-86
7. Visser M, Bouter LM, McQuillan GM. Elevated C-Reactive Protein Levels in Overweight and Obese Adults.
JAMA 1999, 282:2131-35.






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DETERMINANTES INDIVIDUAIS E CONTEXTUAIS DO ESTADO NUTRICIONAL E
SEUS IMPACTOS NA SADE COLETIVA.

1. COSTA, A.J.L.; KALE, P.L. Medidas de Frequncia de Doena. In: Medronho, R.A. (Org), Epidemiologia. Rio
de Janeiro: Atheneu, 2009. p. 13-30.
2. BLOCH, K.V.; COUTINHO, E.S.F. Fundamentos da Pesquisa Epiemiolgica. In: Medronho, R.A. (Org),
Epidemiologia. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009. p.173-180.
3. KALE, P.L.; COSTA, A.J.L; LUIZ, R.R. Medidas de Associao e Medidas de Impacto. In: Medronho, R.A.
(Org), Epidemiologia. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009. p. 181-193.
4. KAC, G; HASSELMANN, M.H.; SICHIERI, R. Epidemiologia Nutricional. In: Medronho, R.A. (Org),
Epidemiologia. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009. p. 587-604.
5. WERNECK, G. L.; HASSELMANN, M. H.; GOUVA, T. G. Panorama dos estudos sobre nutrio e doenas
negligenciadas no Brasil. Cincia & Sade Coletiva, Rio de Janeiro, 2011. vol. 16, p. 39-62.
6. BUSS, P. M.; PELEGRINI FILHO, A. A sade e seus determinantes sociais. Physis: Rev. SadeColetiva, Rio de
Janeiro, 2007. vol. 17(1). p. 77-93.
7. PAMELA, J.; SURKAN, A. C. E K.; KRISTEN, M. H.; MAUREEN, M. B. Introduction Maternal depre ssion
and early childhood growth in developing countries: systematic review and meta-analysis. Bull World Health
Organ2011;287:607615D.
8. BACKES, V.; OLINTO, M. T. A.; HENN,R. L.; CREMONESE, C.; PATTUSSI, M. P. Associao entre
aspectos psicossociais e excesso de peso referido em adultos de um municpio de mdio porte do Sul do Brasil
Cad. Sade Pblica, Rio de Janeiro, 27(3):573-580, mar, 2011.
9. SCHMIDT, M. I.; DUNCAN, B. B.; AZEVEDO E SILVA, G.; MENEZES, A. M.; MONTEIRO, C. A.;
BARRETO, S. M.; CHOR, D.; MENEZES, P. R.Doenas crnicas no transmissveis no Brasil: carga e desafios
atuais. Acessvel em: http://download.thelancet.com/flatcontentassets/pdfs/brazil/brazilpor4.pdf














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POLTICAS, SABERES E PRTICAS EM ALIMENTAO, NUTRIO E SADE.

1. BOSI, Maria Lucia Magalhes ; PRADO, Shirley Donizete. Alimentao e Nutrio em Sade Coletiva:
constituio, contornos e estatuto cientfico. Cincia e Sade Coletiva, v. 16, p. 7-17, 2011.
2. CARVALHO, Maria Claudia da Veiga Soares ; LUZ, Madel Therezinha ; PRADO, Shirley Donizete . Comer,
alimentar e nutrir: categorias analticas instrumentais no campo da pesquisa cientfica. Cincia e Sade Coletiva,
v. 16, p. 155-163, 2011.
3. PRADO, Shirley Donizete ; BOSI, Maria Lcia Magalhes ; GUGELMIN, Silvia ngela ; SILVA, Juliana
Klotz ; DELMASCHIO, Karen Levy ; MARTINS LRM . A pesquisa sobre Alimentao no Brasil: sustentando a
autonomia do campo Alimentao e Nutrio. Cincia e Sade Coletiva, v. 16, p. 107-119, 2011.
4. FERREIRA, Francisco Romo. Cincia, arte e cultura no corpo: a construo de sentidos sobre o corpo a partir
das cirurgias plsticas. Curitiba: CRV, 2011.
5. LUZ, Madel Therezinha. Cultura contempornea e medicinas alternativas: novos paradigmas em sade.
In: Novos saberes e prticas em sade coletiva: estudo sobre racionalidades mdicas e atividades corporais. So
Paulo: HUCITEC, 2007.p. 37-85.
6. PRADO, Shirley Donizete; FREITAS, Ricardo Ferreira; FERREIRA, Francisco Romo; CARVALHO, Maria
Claudia da Veiga Soares. V. S. Alimentao, consumo e cultura. Srie Sabor Metrpole. Curitiba: CRV, 2013.
7. LANG, T. Defining food policy. In: LANG, T.; BARLING, D.; CARAHER, M. Food policy. Integratinghealth,
environment&Society. Oxford: Oxford University Press, 2009. p. 21-52.
8. LEO, M.M; CASTRO, I.R.R. Polticas pblicas de alimentao e nutrio. In: Kac, G.; Sichieri, R.; Gigante,
D.P. Epidemiologia nutricional. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2007.
9. Castro IRR, Castro LMC, Gugelmim SA. Aes educativas, programas e polticas envolvidos nas mudanas
alimentares. In: Diez-Garcia RW, Cervato-Macuso AM. (org). Mudanas alimentares e educao nutricional.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. pp 18 - 34.