LA ZANAHORIA Y SUS BENEFICIOS

Son vegetales muy conocidas por todos y sus virtudes medicinales se pueden aprovechar: en
crudos, cocidos, en zumos o licuados.
Ellas son ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y muy pobres en grasas; lo
cual convierte a estas hortalizas en alimentos especiales para tratar diferentes problemas de
salud.

HISTORIA
Segn la historia la zanahoria se sabe que existe hace 5 mil aos, no fue considerado como
alimento si no con fines medicinales.

VALOR NUTRICIONAL
Las zanahorias son una mina de oro en nutrientes y es una verdura que debe ser consumido
diariamente, y puede ayudar mucho en la salud. Las zanahorias contienen una cantidad
asombrosa de 490 fitoquimicos, de los cuales, todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Los
fitoquimicos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en frutas, verduras, y
nueces, que proporcionan beneficios a la salud humana.
La zanahoria tambin es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como
calcio, hierro, potasio, fsforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y cido flico.
Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene 25 caloras, 6
gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Adems, es una buena fuente de vitamina A.

BENEFICIOS
Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorcin del colesterol y
ayudan a depurar la sangre.
El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la
fotofobia.
Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las manchas
en la piel.
Favorece la formacin de glbulos rojos por su contenido en hierro y cobre, previniendo
de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y la disminucin de las defensas.
La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la
degeneracin macular as como a mantener la agudeza visual.
Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un alimento con
muy bajas caloras, mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan saciedad y
quitan el hambre.
Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para
combatir el estreimiento y reducir el colesterol.
Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen propiedades antitumorales, y
previene la aparicin de ciertos cnceres, como el de vejiga, laringe, esfago y estmago.
Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreimiento.
Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal para evitar el acn,
aplicando sobre sta la pulpa rallada o su zumo.
Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del ataque de los
radicales libres y del envejecimiento prematuro.
Por ltimo, recuerda que el consumo peridico de zanahorias ayuda a mantener tu corazn
sano, ya que mantiene a las arterias libres de placas que impidan la normal circulacin de la
sangre.

BENEFICIOS ADICINALES
Adems de estos usos medicinales de las zanahorias, existen otros menos conocidos como
por jemplo, un remedio natural antiparsito, gracias a su alto contenido en fibra, que
ayuda a depurar el intestino de parsitos, toxinas y residuos que puedan perjudicar la
salud.
De esta extraordinaria planta, no solamente es aprovechable la raz, sino que tambin se
aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan grandes servicios a la medicina. Las
hojas trituradas se utilizan como diaforticos y vulnerarlas, es decir que son apropiadas
para curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las limpia perfectamente.
En forma de cataplasmas, las hojas son magnficas para curar herpes, quemaduras,
inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas, tumores inflamados, etc.

BENEFICIOS DEL JUGO DE ZANAHORIA
Abajo hay una lista de algunas de los beneficios ms poderosas de la tomar jugo de zanahoria:
1. Ayuda a limpiar el hgado.
2. Cura heridas menores.
3. Estabiliza el azcar de la sangre, ayudando a eliminar el riesgo de diabetes.
4. Incrementa el sistema inmunolgico.
5. Lucha contra la bronquitis.
6. Lucha contra las infecciones manteniendo las membranas de las clulas sanas.
7. Mantiene y mejora la estructura de los huesos y de los dientes.
8. Mejora el msculo, la carne y la salud de piel.
9. Realza la calidad de la leche materna.
10. Una pinta de jugo de zanahoria por da tiene valor ms constructivo y ventajas que 25
libras de pastillas de calcio tomadas juntas.

COMO CONSUMIR
A la hora de seleccionar las zanahorias, se sugiere elegir las ms firmes y de color ms
intenso, y descartar aquellas que estn agrietadas o manchadas.
Pueden mantenerse frescas hasta por dos semanas. La clave es ubicarlas dentro de una
bolsa en la parte ms fra del refrigerador para evitar que pierdan humedad.
Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al vapor), las zanahorias pueden ser utilizadas en la
preparacin de ensaladas, sopas, guisos, tortas y jugos.

MARAVILLOSASA PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA

La zanahoria tiene bastantes ventajas en la alimentacin sin importar la edad, adems de ser una
rica verdura tiene propiedades que la hacen maravillosa. Sus propiedades son:
1) Contra el cncer
Las propiedades de la zanahoria son excelentes para prevenir el cncer ya que poseen carotenos
que ayudan a mantenernos sanos y evitar estas enfermedades.

2) Estimula el apetito
Gracias a as sustancias aromticas que poseen las zanahorias, stas ayudan a estimular el apetito ,
un buen aliado en la nutricin infantil.

3) Amable con el intestino
Por su alto contenido de fibra, la zanahoria te ser de mucha utilidad si sufres de indigestin,
colitis o estreimientos constantes, especialmente al consumirla cruda.

4) Diurtico
Como muchas de las verduras, las zanahorias son magnficas como diurtico, es decir, agilizan la
desintegracin de los clculos renales.

5) Rica en fsforo
Por poseer esta sustancia, las propiedades de a zanahoria son tiles para las mentes cansadas ya
que funciona como restauradora de nervios, un excelente vigorizante.

6) Ayuda a la vista
Entre las propiedades de la zanahoria, ayuda al cuidado de los ojos y a mejorar la vista por su alto
contenido de vitamina A.

7) Antioxidante
Para lucir siempre joven y proteger la piel, la propiedades de la zanahoria son ideales, puedes
consumirlas en tu dieta diaria.

8) Aliado del sol
Si buscas un bronceado perfecto, tomar un jugo o comer zanahoria ayudar a que tengas un
bronceado de ensueo.

9) Adelgazante
Entre las mltiples propiedades de la zanahoria, beberla en jugo ayuda a la prdida efectiva de
peso.

10) Salud en la piel
Para lucir una piel sana las propiedades de las zanahoria son muy benficas en este caso, la puedes
consumir o aplicarla en la piel.

RECETARIOS

1.-QUEQUE DE ZANAHORIA

Ingredientes:
3 zanahoria.
4 huevos.
2 mg aceite vegetal.
400 gr de azcar.
1 cucharada de polvo de hornear.
300 gr harina de trigo.
Procedimiento
a) Pela y ralla las zanahorias.
b) Poner en la licuadora el aceite.
c) Azcar.
d) Huevos y zanahorias.
e) Licuar bien.
f) Cernir la harina y el polvo para hornear.
g) Mezclar con una tenedor.
h) Licuar bien.
i) Vierte dentro de un tazn.
j) Engrasar bien el molde.
k) Polvear el molde con harina.
l) Pre caliente a 18 - 40.
m) Luego baamos y decoramos el queque.

DECORADO DEL QUEQUE.
INGREDIENTES.
100 gr de chocolate.
Mantequilla.
Leche.
Miel.
PROCEDIMIENTO.
Dejar que se suelta a fuego lento.
Pasear un cuchillo por la orilla del queque.
Voletear sobre una fuente.
Vierte el chocolate preparado sobre la torta.
Sirve a comer.