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DIRECTORIO

Alonso Lujambio Irazbal


SECRETARIO DE EDUCACIN PBLICA

Miguel ngel Martnez Espinosa
SUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

Jess Urza Macas
COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADMICO DE LA SEMS

Ernesto Guajardo Maldonado
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA

Luis F. Meja Pia
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA INDUSTRIAL

Eliseo Gaeta De Len
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN EN CIENCIA Y TECNOLOGA DEL MAR

Bernardo Cisneros Buenfil
DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIN PARA EL TRABAJO

Patricia Ibarra Morales
COORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES DE CECYTES

Wilfrido Perea Curiel
COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA
CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Jess Urza Macas/ Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico
Sal Arellano Valadez / Director Tcnico de la DGETA
Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI
Gildardo Rojo Salazar / Director Tcnico de la DGECyTM
Genny Elizabeth Gngora Cuevas / Directora Tcnica de la DGCFT
Francisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP

COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL
Ana Margarita Amezcua Muoz
Ismael Enrique Lee Cong

COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL
Mara Aurora Roco Celis Gonzlez

COORDINADOR DEL COMIT PEDAGGICO
Hugo Silva Lpez / DGETA

PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO EN BIOTECNOLOGA
Suemy Terezita Echeverra Echeverra / DGETA
Francisco Javier Avendao Gutirrez / DGETA
Ramn Del Val Daz / DGETA
Bernardo Cortes Ortiz / CECYTES
Leticia Prez Gonzlez / CECYTES
Arturo Lpez Osorio / CECYTESam
DISEO GRFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS
Ruth Meneses Hernndez
Edith Nolasco Carln

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA
Octubre, 2011.

PARTICIPACIN DEL SECTOR PRODUCTIVO
ENTREVISTAS
Centro de Investigacin Cientfica de Yucatn / Mrida, Yucatn
Colegio de Postgraduados campus Campeche / Sihochac, Campeche
ITSON / Ciudad Obregn, Sonora
ITSON / Ciudad Obregn, Sonora
Cristalina Purificadora de Agua / Altotonga, Veracruz
Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario / Tecapaltepec, Michoacn
GGAVATT S de PR de AL / Tecapaltepec, Michoacn
Asociacin Ganadera Local General del Sur del Municipio de Tepalcatepec / Tecapaltepec, Michoacn
Direccin de Desarrollo Rural / Tecapaltepec, Michoacn
Fundacin Produce Michoacn A.C. / Morelia, Michoacn
Instituto Tecnolgico de Tlajomulco de Ziga / Tlajomlco, Jalisco
INIFAP / Uruapan, Michoacn


NDICE
PRESENTACIN
1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA
1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico
1.2 Justificacin de la carrera
1.3 Perfil de egreso
1.4 Mapa de competencias de la carrera de Tcnico Forestal
1.5 Cambios principales en los programas de estudio

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10
11
12
13
2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA
Mdulo I - Analiza muestras orgnicas utilizando tcnicas microbiolgicas y fisicoqumicas bajo normas oficiales
Mdulo II - Trata residuos orgnicos slidos y lquidos utilizando sistemas biolgicos
Mdulo III - Cultiva tejidos vegetales utilizando herramientas biotecnolgicas
Mdulo IV - Obtiene productos fermentados utilizando procesos biotecnolgicos
Mdulo V - Asiste en el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de biologa molecular
16
22
29
36
42
50
Recursos didcticos de la carrera

50
3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL
3.1 Lineamientos metodolgicos
3.2 Gua didctica del Mdulo I
55
58
Submdulo 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales
Submdulo 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales
58
64
PRESENTACIN

La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los
propsitos de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y
modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional.

El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y
las disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la
posicin de la sustentabilidad y el humanismo.

En esta versin del programa de estudios se confirman, cmo eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y
el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los
mdulos y submdulos.

El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos
Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia
de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.

La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge cmo
coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene cmo propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA,
DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.

La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el
perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta
didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material
didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as cmo la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional
del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:

1. Descripcin general de la carrera
2. Mdulos que integran la carrera
3. Consideraciones pedaggicas para desarrollar los submdulos de la formacin profesional
6
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado
laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del
Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales
el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara
del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos
transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de
informacin.

En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y
lineamientos metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas
didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e
intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes.

Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones
escolares, laborales y particulares del estudiante, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la
regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que
podrn analizar y compartir los profesores para producir sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas
que se ofrecen en su plantel.

Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible
que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y
aspiraciones.
7
Descripcin General
de la Carrera
1
1.1. Estructura curricular del bachillerato

(Acuerdo Secretarial 345)
Semestre 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4 Semestre 5 Semestre 6
lgebra
4 horas
Geometra
y trigonometra
4 horas
Geometra analtica
4 horas
Clculo
4 horas
Probabilidad
y estadstica
5 horas
Matemtica Aplicada
5 horas
Ingls I
3 horas
Ingls II
3 horas
Ingls III
3 horas
Ingls IV
3 horas
Ingls V
5 horas
Optativa
5 horas
Qumica I
4 horas
Qumica II
4 horas
Biologa
4 horas
Fsica I
4 horas
Fsica II
4 horas
Asignatura especfica del
rea propedutica
correspondiente (1)
5 horas
Tecnologas de
la informacin y
la comunicacin
3 horas
Lectura,
expresin oral
y escrita
4 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores II
4 horas
Ecologa
4 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores III
4 horas
Asignatura especfica del
rea propedutica
correspondiente (2)
5 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores
4 horas
Mdulo I
Analiza muestras orgnicas
utilizando tcnicas
microbiolgicas y
fisicoqumicas bajo normas
oficiales
17 horas
Mdulo II
Trata residuos orgnicos
slidos y lquidos utilizando
sistemas biolgicos
17 horas
Mdulo III
Cultiva tejidos vegetales
utilizando herramientas
biotecnolgicas
17 horas
Mdulo IV
Obtiene productos
fermentados utilizando
procesos biotecnolgicos
12 horas
Mdulo V
Asiste en el desarrollo de
procesos biolgicos
utilizando tcnicas de
biologa molecular
12 horas
Lectura, expresin oral
y escrita
4 horas
Componente de formacin bsica
Componente de formacin propedutica
Componente de formacin profesional
rea Fsico-Matemtica:
(1) Temas de Fsica, 5 horas
(2) (2) Dibujo tcnico, 5 horas
rea Qumico-Biolgica:
(1) Bioqumica, 5 horas
(2) Biologa contempornea, 5 horas
rea Econmico-Administrativa:
(1) Economa, 5 horas
(2) Administracin, 5 horas
Nota: Para las carreras que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
9
10
1.2 Justificacin de la carrera
La carrera de Tcnico en biotecnologa ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante realizar actividades dirigidas a al
uso, manejo y transformacin de los recursos naturales, as como la obtencin de productos industriales por medio de procesos
biotecnolgicos.

Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes,
de acuerdo con sus intereses profesionales y necesidades de su entorno social.

Asimismo, contribuyen a desarrollar competencias genricas que les permitan comprender el mundo e influir en l, les capacita para
aprender de forma autnoma a lo largo de la vida, desarrollar relaciones armnicas, participar en los mbitos social, profesional y poltico.


Permite al tcnico incorporarse al mbito laboral en diversos sitios de insercin como:
Bilogos, inspectores de salud ambienta, sanidad y del trabajo, eclogos y profesionistas en ciencias atmosfricas, operadores de
mquinas en fabricacin de leche y lcteos, ayudantes, peones y similares en la fabricacin de alimentos, bebidas y productos del tabaco.

Para lograr las competencias el estudiante debe de tener una formacin profesional, que se inicia en el segundo semestre y se concluye
en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias profesionales que marca el programa de estudios.

Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200
horas de formacin profesional.
Cabe destacar que los mdulos de formacin profesional tienen carcter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y
procesos de transformacin que implica la integracin de saberes de distintas disciplinas.
1.3 Perfil de egreso
La formacin que ofrece la carrera de Tcnico en biotecnologa permite al egresado, a travs de la articulacin de saberes de diversos
campos, realizar actividades dirigidas:
Al manejo y conservacin del ambiente,
La utilizacin de procesos biotecnolgicos en la industria

Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales:
Analiza muestras orgnicas utilizando tcnicas microbiolgicas y fisicoqumicas bajo normas oficiales,
Trata residuos orgnicos slidos y lquidos utilizando sistemas biolgicos,
Cultiva tejidos vegetales utilizando herramientas biotecnolgicas,
Obtiene productos fermentados utilizando procesos biotecnolgicos,
Asiste en el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de biologa molecular.

Con las competencias de empleabilidad y productividad:
Relaciones interpersonales
tica profesional
Trabajo en equipo
Adaptabilidad
Planeacin y organizacin
Atencin al proceso
Comunicacin efectiva
Orientacin a la mejora continua

El egresado de la carrera de Tcnico en biotecnologa est en posibilidades de demostrar las competencias genricas como:
Contribuye al desarrollo sustentable de manera critica, con acciones responsables
Define metas y da seguimientos a sus procesos de construccin del conocimiento.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos

Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas
a partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual,
sino a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
11
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico en biotecnologa
Analiza muestras orgnicas utilizando tcnicas microbiolgicas y fisicoqumicas
bajo normas oficiales
Submdulo 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo
normas oficiales
Submdulo 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas
fisicoqumicas bajo normas oficiales
Trata residuos orgnicos slidos y lquidos utilizando sistemas biolgicos
Submdulo 1 - Realiza el tratamiento de residuos orgnicos slidos utilizando sistemas
biolgicos
Submdulo 2 Efecta el tratamiento de residuos orgnicos lquidos mediante sistemas
biolgicos
Cultiva tejidos vegetales utilizando herramientas biotecnolgicas
Submdulo 1 Cultiva tejidos vegetales por diferentes tcnicas de propagacin in vitro
Submdulo 2 Obtiene y aclimata plantas in vitro en invernaderos
Obtiene productos fermentados utilizando procesos biotecnolgicos
Submdulo 1 Obtiene productos alimenticios fermentados utilizando diferentes tipos
de fermentacin
Submdulo 2 Obtiene productos fermentados utilizando procesos biotecnolgicos
industriales
Asiste en el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de biologa
molecular
Submdulo 1 Apoya el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de
anlisis de cidos nucleicos
Submdulo 2 Analiza el desarrollo de procesos biolgicos por medio de tcnicas
basadas en la separacin de elementos proteicos
Mdulo
I
Mdulo
II
Mdulo
III
Mdulo
IV
Mdulo
V
12
1.5 Cambios principales en los programas de estudio
Contenido de los mdulos

1. Identificacin de ocupaciones y sitios de insercin
Nuestro pas presenta una amplia diversidad de procesos de produccin, desde los que utilizan tecnologa moderna, hasta sistemas
tradicionales; este hecho contribuye a diversificar las ocupaciones, lo que hace difcil nombrarlas adecuadamente. Con el propsito de
utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de insercin laboral, los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional decidieron utilizar los siguientes:

Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO)
La Clasificacin Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codificacin de la pregunta de
Ocupacin de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares
(ENIGH). La CMO muestra la divisin tcnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemtica del empleo que,
en parte, se manifiesta en ocupaciones especficas, como resultado del autoempleo.

Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN-2007)
El SCIAN clasifica las actividades econmicas de Mxico, Estados Unidos y Canad. Es una clasificacin que el INEGI utiliza
en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre
Mxico, Estados Unidos y Canad.


2. Competencias / contenidos del mdulo
Las competencias / contenidos del mdulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento
las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submdulos. El propsito de presentarlas de esta manera es que el
docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el mdulo. Las competencias / contenidos del mdulo se clasifican en tres
grupos:

2.1 Competencias profesionales
Las competencias profesionales describen una actividad que se realiza en un campo especfico del quehacer laboral. Se puede
observar en los contenidos que algunas competencias profesionales estn presentes en diferentes submdulos, esto significa
que debido a su complejidad se deben abordar transversalmente en el desarrollo del mdulo a fin de que se desarrollen en su
totalidad; asimismo se observa que otras competencias son especficas de un submdulo, esto significa que deben abordarse
nicamente desde el submdulo referido.

13

2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridas
Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen
explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se
sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las desarroll en el
componente de formacin bsica.

2.3 Competencias genricas sugeridas
Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias
genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no
son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos estn incluidos en la
redaccin de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explcitamente o por separado.

2.4 Competencias de empleabilidad sugeridas
Competencias propuestas por la Secretara del Trabajo y Previsin Social que contribuyen al desarrollo de habilidades del
estudiante para ingresar, mantenerse y desarrollarse en el campo laboral. Son viables, coherentes y pertinentes a los
requerimientos del sector productivo.

3. Estrategia de evaluacin del aprendizaje
Se presentan las competencias profesionales especficas o transversales por evaluar, su relacin con los submdulos y el tipo de
evidencia sugerida como resultado de la ejecucin de la competencia profesional.

4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto
dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de
informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.

5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.

6. Gua didctica sugerida
Como ejemplo se presentan las guas didcticas por cada contenido del mdulo I, a fin de que el docente pueda desarrollar las
propias de acuerdo con su contexto. Las guas incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de
evidencia y el instrumento de evaluacin, as como una propuesta de porcentaje de calificacin.



14
Mdulos que integran
la carrera
2
15
// SUBMDULO 1
Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas
microbiolgicas bajo normas oficiales
144 horas
// SUBMDULO 2
Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de
tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales
128 horas
272 horas
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO
TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO
NORMAS OFICIALES
Informacin General
MDULO I
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
1231 Tcnicos farmacuticos
1140 Bilogos
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541690 Servicios de consultora cientfica y tcnica
CAN., EE.UU
.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Analizar muestras orgnicas utilizando tcnicas microbiolgicas y fisicoqumicas bajo normas oficiales
Analizar muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales
Realizar anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas
oficiales
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Prepara el material y medios de cultivo 1 Identificando el tipo de microorganismo a sembrar .
2 Realiza el muestreo 1
Preservando las condiciones de manejo y transporte necesarias para el anlisis
microbiolgico.
Evitando distractores en su trabajo para no cometer errores.
3 Ejecuta pruebas microbiolgicas 1
Aplicando las tcnicas de cultivos y tinciones
Disponiendo los desechos de acuerdo a la norma NOM-087-SEMARNAT-SSA1
4 Realiza el muestreo y acondiciona las muestras 2
Ejecutando los anlisis fisicoqumicos .
Con responsabilidad y orden para evitar errores en los resultados de los anlisis.
5 Prepara el material y los reactivos 2
A utilizar en los anlisis fisicoqumicos
responsablemente para evitar condiciones de riesgo.
6 Realiza los anlisis fsicos y qumicos 2
Dependiendo de la muestra orgnica analizar.
Manipulando con cuidado los reactivos para evitar accidentes.
17
18
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
CE13. Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de
los sistemas vivos.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores,
el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y
sociales del dao ambiental en un contexto global interdependiente.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
19
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
R15 Mantener informados a sus colaboradores de los objetivos, responsabilidades y
avances de las tareas asignadas.
AD4 Utiliza los nuevos conocimientos en el trabajo diario
TE3 Participar en la generacin de un clima de confianza y respeto EP1 Identifica los comportamientos apropiados para cada situacin
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO I
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
1 Prepara el material y medios de cultivo 1
Identificando el tipo de microorganismo a
sembrar .
La preparacin del
material y los medios
de cultivo
2 Realiza el muestreo 1
Preservando las condiciones de manejo y
transporte necesarias para el anlisis
microbiolgico.
Evitando distractores en su trabajo para no
cometer errores.
La realizacin del
muestreo
3 Ejecuta pruebas microbiolgicas 1
Aplicando las tcnicas de cultivos y
tinciones
Disponiendo los desechos de acuerdo a la
norma NOM-087-SEMARNAT-SSA1
Las pruebas
microbiolgicas
ejecutadas
4
Realiza el muestreo y acondiciona las
muestras
2
Ejecutando los anlisis fisicoqumicos .
Con responsabilidad y orden para evitar
errores en los resultados de los anlisis.
La realizacin del
muestreo y el
acondicionamiento de
las muestras.
5 Prepara el material y los reactivos 2
A utilizar en los anlisis fisicoqumicos
responsablemente para evitar condiciones
de riesgo.
Los reactivos y material
preparados.
6 Realiza los anlisis fsicos y qumicos 2
Dependiendo de la muestra orgnica
analizar.
Manipulando con cuidado los reactivos
para evitar accidentes.
Los anlisis
fisicoqumicos
realizados.
20
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO I
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
1 Prepara el material y medios de cultivo 1
Pars, Ramn y rez, Antonio (2005). Bioqumica de los microorganismos (2da ed.). Madrid, Espaa:.
Revert p. 380.

2 Realiza el muestreo 1
Madigan, Michael T., Martnko, John M, Parker, Jack. (2009). Biologa de los microorganismos (12 ed.).
Mxico D.F:. Prentice Hall p 1296.

3 Ejecuta pruebas microbiolgicas 1
Georges Dreyfus (2007). El mundo de los microbios (4a ed.). Mxico, D.F:. Fondo de Cultura
Econmica p. 97.
4
Realiza el muestreo y acondiciona las
muestras
2
Harris Daniel, Berenguer Navarro Vicente, Berenguer Murcia ngel (2006). Anlisis qumico cuantitativa
(3da ed.). Madrid, Espaa:. Revert, S.A. p. 924.

Belarra Piedrafita, Miguel ngel (2008). Clculos rpidos para los equilibrios qumicos en disolucin (2da.
ed.). Espaa:. Prensas Universitarias de Zaragoza p.317

5 Prepara el material y los reactivos 2
Douglas A. Skoog, Donald M. West, F. James, Holler, Stanley R. Crouch (2005). Fundamento de qumica
analtica ( 8a ed.). Madrid, Espaa: Paraninfo p. 1184.
6 Realiza los anlisis fsicos y qumicos 2
Mueller Harvey I, Baker R.M. (2005). El anlisis qumico en el laboratorio gua Bsica (1era ed.). Espaa:.
Acribia p. 126.
21
// SUBMDULO 1
Realiza el tratamiento de residuos orgnicos slidos
utilizando sistemas biolgicos
128 horas
// SUBMDULO 2
Efecta el tratamiento de residuos orgnicos lquidos
mediante sistemas biolgicos
144 horas
272 horas
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS
UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
Informacin General
MDULO II
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
222 Ocupaciones tcnicas en ciencias biolgicas. Operadores de plantas de tratamiento y/o potabilizacin
1232 Tcnicos en ecologa
3152 Inspectores de salud ambiental, sanidad y del trabajo
1141 Eclogos y profesionistas en ciencias atmosfricas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541120 Servicios de consultora del medio ambiente
931510 Regulacin y fomento de actividades para mejorar y preservar el medio ambiente
MX
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
MDULO II
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Tratar residuos orgnicos y lquidos utilizando sistemas biolgicos
Realizar el tratamiento de residuos orgnicos slidos utilizando sistemas biolgicos
Efectuar el tratamiento de residuos orgnicos lquidos mediante sistemas biolgicos
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Analiza residuos orgnicos slidos 1
Con tcnicas fisicoqumicas
Con tcnicas microbiolgicas
2 Trata residuos orgnicos slidos 1
Mediante procesos biolgicos aerobios
Mediante procesos biolgicos anaerobios
3
Analiza el producto de tratamiento de residuos
orgnicos slidos
1
Utiliza tcnicas microbiolgicas y fisicoqumicas
Organiza la informacin de los anlisis realizados con el fin de presentar un informe
4 Caracteriza residuos lquidos 2 Con anlisis microbiolgico y fisicoqumico en aguas de diferente origen
5 Trata residuos lquidos 2
Con tratamientos primarios
Con tratamientos del tipo secundario
Con tratamientos terciarios
Aporta sus propuestas de trabajo al equipo.
6

Caracteriza el residuo tratado
2
Aplicando tcnicas fisicoqumicas y microbiolgicas
Organiza la informacin de los anlisis realizados con el fin de presentar un informe
23
24
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
CE9 Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o
demostrar principios cientficos.
CE5 Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con
hiptesis previas y comunica sus conclusiones.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el
logro de sus metas.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
definiendo un curso de accin con pasos especficos.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y dificultad,
reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstculos.
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
MDULO II
25
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
TE1 Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas.
AD5 Aceptar y aplicar los cambios de los procedimientos y de las herramientas de
trabajo
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias,
hechos y datos.
CE4 Manifiesta sus ideas y puntos de vista de manera que los otros lo comprendan.
TE6 Retroalimentar con base a los resultados del trabajo en equipo.
OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
organizacin o empresa
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
MDULO II
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO II
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
1 Analiza residuos orgnicos slidos 1
Con tcnicas fisicoqumicas
Con tcnicas microbiolgicas
Los residuos orgnicos
analizados
2 Trata residuos orgnicos slidos 1
Mediante procesos biolgicos aerobios
Mediante procesos biolgicos anaerobios
El tratamiento de los
residuos orgnicos
slidos
3
Analiza el producto de tratamiento de
residuos orgnicos slidos
1
Utiliza tcnicas microbiolgicas y
fisicoqumicas
Organiza la informacin de los anlisis
realizados con el fin de presentar un informe
El producto analizado
4 Caracteriza residuos lquidos 2
Con anlisis microbiolgico y fisicoqumico
en aguas de diferente origen
La caracterizacin
realizada
5 Trata residuos lquidos 2
Con tratamientos primarios
Con tratamientos del tipo secundario
Con tratamientos terciarios
Aporta sus propuestas de trabajo al equipo.
El tratamiento de los
residuos lquidos
6

Caracteriza el residuo tratado
2
Aplicando tcnicas fisicoqumicas y
microbiolgicas
Organiza la informacin de los anlisis
realizados con el fin de presentar un informe
El residuo analizado
26
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO II
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
1 Analiza residuos orgnicos slidos 1

Secretara de comercio y fomento industrial (1985): Proteccin al Ambiente - Contaminacin del Suelo-
Residuos Slidos Municipales - Muestreo Mtodo de Cuarteo. Recuperado el 25 de mayo de
http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/normas/Normas%20Mexicanas%20Vigentes/NMX-AA-015-
1985.pdf

Thieman W.J, Palladino M.A, (2010). Introduccin a la biotecnologa (2da. ed..) Mxico Editorial Pearson
p 406.

Lpez Agustn, Garca Garibay Mariano, Quintero Ramrez Rodolfo, (2002). Biotecnologa alimentaria
(2da. ed.) Mxico Editorial Limusa p 636.

Scragg, A. (2001). Biotecnologa medio ambiental. Zaragoza, Espaa: Acribia. pp. 307
2 Trata residuos orgnicos slidos 1
Moreno Casco J. (2007). Compostaje. Madrid, Espaa: Mundi-prensa.

Rodrguez Salinas M. y Crdova A. (2006). Manual de compostaje municipal. Mxico: Instituto nacional
de ecologa.

Schultd Miguel (2006). Lombricultura. Madrid, Espaa: Mundi-prensa.

3
Analiza el producto de tratamiento de
residuos orgnicos slidos
1
Instituto Nacional de ecologa (2001). Gua para la gestin integral de los residuos slidos municipales,
Mxico, D.F.: INE

Elas Castells X. (2005). Tratamiento y valorizacin energtica de residuos. Espaa: Fundacin
Universitaria Iberoamericana.

Seonez Calvo M. (2001). Tratado de gestin del medio ambiente urbano. Madrid, Espaa: Mundi-
Prensa.
27
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO II
TRATA RESIDUOS ORGNICOS SLIDOS Y LQUIDOS UTILIZANDO SISTEMAS BIOLGICOS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
4 Caracteriza residuos lquidos 2
Secretara de Medio ambiente y recursos naturales (2003): Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-
1996, Que Establece los Limites Mximos Permisibles de Contaminantes en las Descargas Residuales en
Aguas y Bienes Nacionales. Recuperado el 25 de mayo de 2011 de
http://www.ucol.mx/docencia/facultades/facimar/descargas/normas_semarnat/NOM_00
1-1996-semarnat.pdf

Norma Mexicana NMX-AA-014-1980 Cuerpos Receptores.- Muestreo. Recuperado el 25 de mayo de
2011 de http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/normas/Normas%20Mexicanas%20Vigentes/NMX-
AA-014-1980.pdf

5 Trata residuos lquidos 2
Secretara de salud (2000): Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994, "Salud Ambiental, Agua para
Uso y Consumo Humano-Limites Permisibles de Calidad Y Tratamientos a que debe someterse el Agua
para su Potabilizacin". Recuperado el 25 de Mayo de 2011 de
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/127ssa14.html

Osorio Robles F. (2010). Tratamiento de aguas para la eliminacin de microorganismos y agentes
contaminantes. Espaa: Daz de Santos.

6

Caracteriza el residuo tratado
2
Weber W. (2003): Control de la calidad del agua: procesos fisicoqumicos. Barcelona, Espaa: Reverte.

NORMA Oficial Mexicana NOM-179-SSA1-1998, Vigilancia y evaluacin del control de calidad del agua
para uso y consumo humano, distribuida por sistemas de abastecimiento pblico. Recuperado el 2 de
agosto de 2011 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/179ssa18.html


Norma Oficial Mexicana NOM-003-SEMARNAT-1997, Que establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes para las aguas residuales tratadas que se resen en servicios al pblico. Recuperado el 2
de agosto de 2011 de
http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/Normas%20Oficiales%20Mexicanas%20vigentes/NOM-
ECOL-003.pdf

Norma Oficial Mexicana NOM-127-ssa1-1994, Salud ambiental, agua para uso y consumo humano-
limites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin".
Recuperado el 2 de agosto de 2011 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/127ssa14.html
28
// SUBMDULO 1
Cultiva tejidos vegetales por diferentes tcnicas de
propagacin in vitro
144 horas
// SUBMDULO 2
Obtiene y aclimata plantas in vitro en invernaderos
128 horas
272 horas
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS
BIOTECNOLGICAS
Informacin General
MDULO III
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
4122 Asistente de investigadores
8432 Trabajadores de viveros e invernaderos
1140 Bilogos
1141 Eclogos y profesionistas en ciencias atmosfricas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111410 Cultivo de productos alimenticios en invernaderos
111429 Cultivo de productos no alimenticios en invernaderos
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
MDULO III
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Cultivar vegetales utilizando herramientas biotecnolgicas
Cultivar tejidos vegetales por diferentes tcnicas de propagacin in vitro
Obtener y aclimatar plantas in vitro en invernaderos
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Elabora soluciones 1
Evitando distractores con sus compaeros para no generar condiciones de riesgo
Aplicando la norma NOM114-STPS en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
2 Selecciona material vegetal 1
De acuerdo a la organizacin biolgica de los explantes de pltano, caa de azcar y 2
cultivares de su localidad
Cuidando y manejando los recursos biolgicos de su localidad
3 Reproduce diferentes cultivos vegetales 1 A partir de tcnicas de propagacin in vitro
4 Adapta plantas in vitro 2
En condiciones de invernadero y campo
Verificando las condiciones del medio ambiente
5 Asiste en el anlisis de resultados 2 En condiciones de invernadero y campo
30
31
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente
en contextos histricos y sociales especficos.
CE13 Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
CE11 Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora
las acciones humanas de impacto ambiental.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
5.6 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar
informacin.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y
sociales del dao ambiental en un contexto global interdependiente.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo
con relacin al ambiente.
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
MDULO III
32
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
TE1 Realiza actividades para la concrecin de objetivos y metas TE5 Cumplir compromisos de trabajo en equipo
PO2 Tener claras las metas y objetivos de su rea y de su puesto AP6 Hacer caso omiso a distracciones del medio que puedan afectar su desempeo.
AD5 Aceptar y aplicar los cambios de los procedimientos y de las herramientas de
trabajo.
EP8 Actuar responsablemente de acuerdo a las normas y disposiciones definidas en
un espacio dado
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
MDULO III
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO III
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
1 Elabora soluciones 1
Evitando distractores con sus compaeros
para no generar condiciones de riesgo
Aplicando la norma NOM114-STPS en el
manejo de sustancias, instrumentos y
equipo
Las soluciones
preparadas
2 Selecciona material vegetal 1
De acuerdo a la organizacin biolgica de
los explantes de pltano, caa de azcar y
2 cultivares de su localidad
Cuidando y manejando los recursos
biolgicos de su localidad
La seleccin del
material vegetal
3 Reproduce diferentes cultivos vegetales 1 A partir de tcnicas de propagacin in vitro
Los explantes
propagados
4 Adapta plantas in vitro 2
En condiciones de invernadero y campo
Verificando las condiciones del medio
ambiente
La adaptacin de
plantas in vitro
5 Asiste en el anlisis de resultados 2 En condiciones de invernadero y campo El anlisis de resultados
33
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO III
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
1 Elabora soluciones 1
Skoog Douglas A., West Donald, M. (2002). Introduccin a la qumica analtica. Revert. S. A. P. 591.

Villa Gerley, Mara Roci., Aguilar Rodrguez Jairo Ignacio. (2005). Manual de prcticas de qumica
inorgnica. Sello Editorial Universidad de Medelln. P. 105.

2 Selecciona material vegetal 1
Schne Adriana, Flores Graciela, (2006). Invitacin a la biologa. (Sexta Ed) . Mediaca Panamericana.
P.768.

Ancora, G., Villalobos Schmidt. (2004). Biotecnologas animales y vegetales: nuevas fronteras y nuevas
responsabilidades. Mxico: Trillas. P 192.

3 Reproduce diferentes cultivos vegetales 1
Mellado Ruz, Lorenzo. (2002). Derecho de la Biotecnologa vegetal (La regulacin de las plantas
transgnicas). (1ra Ed). Madrid, Ministerio del Medio Ambiente, Instituto Nacional de Administracin
Pblica. . P. 683.

Bentez Burraco, Antonio. (2005). Avances recientes en biotecnologa vegetal e ingeniera gentica de
plantas. Mxico; Barcelona: Reverte. P 196.

Sobern Maneiro, Francisco Xavier. (2008). La ingeniera gentica, la nueva biotecnologa y la era
genmica. Mxico: SEP: FCE. P 204.

Rosell, Cadmo H. y Villalobos A., Vctor M. (1990). Fundamentos terico-Prcticos del cultivo de tejidos
vegetales. Roma: FAO. P 112.

Roca, William M. Y Mroginski, Luis A. (1991). Cultivo de tejidos en la agricultura: fundamentos y
aplicaciones. Calli, Colombia: CIAT. P 969.

34
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO III
CULTIVA VEGETALES UTILIZANDO HERRAMIENTAS BIOTECNOLGICAS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
4 Adapta plantas in vitro 2
Badia Villas, David., Marti Delmau, Clara., Usn Murillo, Asuncin. (2002). Prcticas de Fitotcnica. Bases
para la produccin vegetal. (1a Ed). Espaa: Prensas Universitarias de Zaragoza. P 121.

Prez Molphe Balch, Eugenio Martn., Ramrez Malagn, Rafael., Nez Dalenius, Hctor Gordn.,
Ochoa Alejo, Neftal. (1999). Introduccin al cultivo de tejidos vegetales. Mxico: Universidad Autnoma
de Aguascalientes. P. 179.

5 Asiste en el anlisis de resultados 2
Smith, John E. (2006). Biotecnologa (4ta Ed.). Zaragoza, Espaa: Acribia. P 267Tllez Luis, Simn
Josas., Bustos Vzquez, Ma. Guadalupe., Velzquez de la cruz, Gonzalo., Rangel Torres, Ernesto.,
Compen Ramrez, Efrn., Campos Leal, Jos Roberto. (2007). Aprovechamiento biotecnolgico de
productos agropecuarios. Tamaulipas: Universidad Autnoma de Tamaulipas.

Renneberg, Reinhard. (2008). Biotecnologa para principiantes. Barcelona, Espaa: Revert. P 300.

Orozco Castillo, Carlos (2004). Situacin actual de la biotecnologa en Guatemala. Guatemala: COANP. P
86.

35
// SUBMDULO 1
Obtiene productos alimenticios fermentados utilizando
diferentes tipos de fermentacin
80 horas
// SUBMDULO 2
Obtiene productos fermentados utilizando procesos
biotecnolgicos industriales
112 horas
272 horas
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO
PROCESOS BIOTECNOLGICOS
Informacin General
MDULO IV
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
9465 Laboratorista de cerveza
1512 Qumica, farmacutica y biotecnologa de nivel medio superior
5301 Operadores de mquinas en fabricacin de leche y lcteos
5400 Ayudantes, peones y similares en la fabricacin de alimentos, bebidas y productos de tabaco
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
312120 Elaboracin de cerveza
CAN., EE.UU.
311513 Elaboracin de derivados y fermentos lcteos
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO PROCESOS BIOTECNOLGICOS
MDULO IV
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Obtener productos fermentados utilizando procesos biotecnolgicos
Obtener productos alimenticios fermentados utilizando diferentes tipos de fermentacin
Obtener productos fermentados utilizando diferentes tipos de fermentacin
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Prepara y Acondiciona la materia prima. 1
Obteniendo un inoculo.
Acondicionando el sustrato.
2 Obtiene Productos alimenticios fermentados . 1
Elaborando un fermentador.
Asume una actitud constructiva aportando sus ideas al trabajar en equipos diversos para
solucionar dificultades durante la elaboracin de la fermentacin.
3 Realiza la fermentacin 2
aerobia industrial.
anaerobia industrial.
4 Recupera y analiza el producto fermentado. 2
Derivado del proceso industrial.
Detecta ,reporta y mejora inconsistencias o errores en el producto o proceso fermentativo
realizado.
5 Prepara los elementos pre-fermentativos 2 de proceso fermentativo industrial
37
38
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CE2 Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida
cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
CE9 Disea modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o
demostrar principios cientficos.
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
1.1 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores,
fortalezas y debilidades.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentacin para producir
conclusiones y formular nuevas preguntas..
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO PROCESOS BIOTECNOLGICOS
MDULO IV
39
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
TE4 Compartir experiencia, conocimiento y recursos para el desempeo armnico del
equipo
AP1 Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los
insumos.
PO1 Anticipar los posibles obstculos que puedan presentarse en el desarrollo de los
objetivos
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias,
hechos y datos.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO PROCESOS BIOTECNOLGICOS
MDULO IV
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO IV
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO PROCESOS BIOTECNOLGICOS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
1 Prepara y Acondiciona la materia prima. 1
Obteniendo un inoculo
La preparacin de la
materia prima
Acondicionando el sustrato
El acondicionamiento
de la materia prima
2
Obtiene Productos alimenticios fermentados
.
1
Elaborando un fermentador.
Asume una actitud constructiva aportando
sus ideas al trabajar en equipos diversos
para solucionar dificultades durante la
elaboracin de la fermentacin
El producto alimenticio
fermentado obtenido
3 Realiza la fermentacin 2
Aerobia industrial
Anaerobia industrial
La fermentacin
realizada
4 Recupera y analiza el producto fermentado. 2
Derivado del proceso industrial
El producto fermentado
derivado del proceso
industrial recuperado y
analizado
La recuperacin y el
anlisis del producto
fermentado derivado
del proceso industrial
Detecta ,reporta y mejora inconsistencias o
errores en el producto o proceso
fermentativo realizado
5 Prepara los elementos pre-fermentativos 2 De proceso fermentativo industrial
La preparacin de los
elementos pre-
fermentativos

40
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO IV
OBTIENE PRODUCTOS FERMENTADOS UTILIZANDO PROCESOS BIOTECNOLGICOS
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
1 Prepara y Acondiciona la materia prima. 1
Renneberg, Reinhard. (2008). Biotecnologa para principiantes. (1). Barcelona, Espaa: Reverte.

Lpez Agustn, Garca Garibay Mariano, Quintero Ramrez Rodolfo. (2002). Biotecnologa alimentaria
(2da. ed.) Mxico.: Limusa. p. 636.

2
Obtiene Productos alimenticios
fermentados .
1
Ray, Bibek (2011). Microbiologa de los alimentos (4 ed..) Mxico McGraw-Hill
p. 374.

3 Realiza la fermentacin 2
Bamforth, Charles W. (2007). Alimentos: fermentacin y microorganismos. Zaragoza, Espaa: Acribia
Editorial. p. 247.

Secretaria de Comercio y fomento industrial NOM-006-SCFI-2005, Bebidas alcohlicas, tequila.

4
Recupera y analiza el producto
fermentado.
2
Smith, John e.(2006). Biotecnologa. (1). Zaragoza, Espaa: Acribia editorial p. 280

Secretaria de Comercio y fomento industrial NOM-070-SCFI-1994. Bebidas alcohlicas, mezcal.
Recuperado el da 15 de agosto de 2011 de http://www.sientemezcal.com/pdf/NOM070.pdf

Secretaria del trabajo y previsin social NOM-026-STPS-1998 Colores y seales de seguridad e higiene e
identificacin de riesgos por fluidos conducidos en tuberas. Recuperado el 15 de agosto de 2011 de
http://www.stps.gob.mx/DGSST/normatividad/noms/Nom-026.pdf
5 Prepara los elementos pre-fermentativos 2 W. Banforth Charles (2005). Alimentos, fermentacin y microorganismos. Espaa Acribia, pp. 247 .
41
// SUBMDULO 1
Apoya el desarrollo de procesos biolgicos utilizando
tcnicas de anlisis de cidos nucleicos
96 horas
// SUBMDULO 2
Analiza el desarrollo de procesos biolgicos por medio
de tcnicas basadas en la separacin de elementos
proteicos
96 horas
192 horas
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS
UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
Informacin General
MDULO V
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
1140 Bilogos
1141 Eclogos y profesionistas en ciencias atmosfricas
5400 Auxiliar en procesos de alimentos
6170 Asistente de investigadores en el rea agropecuaria
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620 Servicios de consultora del medio ambiente
541690 Servicios de consultora cientfica y tcnica
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
MDULO V
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Asistir en el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de biologa molecular
Apoyar el desarrollo de procesos biolgicos utilizando tcnicas de anlisis de cidos
nucleicos
Analizar el desarrollo de procesos biolgicos por medio de tcnicas basadas en la
separacin de elementos proteicos
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Realiza extracciones de DNA 1
Aplicando y/o modificando protocolos de extraccin de ADN
Evitando distractores con sus compaeros para no generar condiciones de riesgo
Aplicando la norma NOM114-STPS en el manejo de sustancias y equipo
2 Realiza extracciones de RNA 1
Aplicando y/o modificando protocolos para extraccin de ARN
Evitando distractores con sus compaeros para no generar condiciones de riesgo
3 Cuantifica cidos nucleicos 1
Utilizando tcnicas de espectrofotometra y foto colorimetra
Mediante tcnicas de electroforesis con gel de agarosa
4 Realiza anlisis de DNA por PCR 1
Utilizando tcnicas basadas en la REACCION EN CADENA DE LA POLIMERASA (PCR),
RAPD, ITS, MICROSATELITES
5 Realiza extraccin de protenas 2 Aplicando y/o modificando protocolos de extraccin de protenas establecidos
6 Realiza la desnaturalizacin de protenas 2 Con mtodos y protocolos establecidos de desnaturalizacin de protenas
7
Determina productos de desnaturalizacin de
protenas
2 Utilizando tcnicas de electroforesis en gel de poliacrilamida
43
44
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa la sociedad y el
ambiente en contextos histricos y sociales especficos.
C12 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para investigar,
resolver problemas, producir materiales y transmitir informacin
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando
experimentos pertinentes
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipos en la realizacin de actividades de su vida cotidiana
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
4.5 Maneja las tecnologas de la informacin y la comunicacin para obtener
informacin y expresar ideas
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
definiendo un curso de accin con pasos especficos
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimiento
11.1 Asume un actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
MDULO V
45
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
TE1 Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas TE6 Retroalimentar con base a los resultados del trabajo en equipo
TE5 Cumplir compromisos de trabajo en equipo AD4 Utilizar los nuevos conocimientos
en el trabajo diario
AP5 Verificar que la realizacin de una labor no deteriore o afecte otra
AP6 Hacer caso omiso a distracciones del medio que puedan afectar su desempeo
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
definidas
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
MDULO V
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO V
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
1 Realiza extracciones de DNA 1
Aplicando y/o modificando protocolos de
extraccin de ADN
Evitando distractores con sus compaeros
para no generar condiciones de riesgo
Aplicando la norma NOM114-STPS en el
manejo de sustancias y equipo
El ADN extrado
2 Realiza extracciones de RNA 1
Aplicando y/o modificando protocolos para
extraccin de ARN
Evitando distractores con sus compaeros
para no generar condiciones de riesgo
El ARN extrado
3 Cuantifica cidos nucleicos 1
Utilizando tcnicas de espectrofotometra y
foto colorimetra
Mediante tcnicas de electroforesis con gel
de agarosa
La cuantificacin de
cidos nucleicos
4 Realiza anlisis de DNA por PCR 1
Utilizando tcnicas basadas en la
REACCION EN CADENA DE LA
POLIMERASA (PCR), RAPD, ITS,
MICROSATELITES
El anlisis de ADN
5 Realiza extraccin de protenas 2
Aplicando y/o modificando protocolos de
extraccin de protenas establecidos
Las protenas extradas
6 Realiza la desnaturalizacin de protenas 2
Con mtodos y protocolos establecidos de
desnaturalizacin de protenas
La desnaturalizacin
de protenas
46
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales
y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan
ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre
otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual
se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO V
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
7
Determina productos de desnaturalizacin de
protenas
2
Utilizando tcnicas de electroforesis en gel
de poliacrilamida
Las protenas
desnaturalizadas
47
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO V
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
1 Realiza extracciones de DNA 1
Lewin, Benjamn (2008). Genes IX fundamentos. Espaa: McGraw-Hill P. 892.

Bentez Barraco, Antonio (2005). Avances recientes en Biotecnologa vegetal e ingeniera gentica de
plantas. Espaa: RECERTE p. 196.

Harvey Lodish / Arnold Berk / Paul Matsudaira / Chris A. Kaiser / Monty Krieger / Matthew P. Scott /
Lawrence Zipursky / James Darnell (2006). Biologa celular y molecular. (5a ed..) Buenos Aires: Mdica
Panamericana P. 932.

2 Realiza extracciones de RNA 1
Glvez del postigo Ruiz, Antonio (2006). Actualizacin en biotecnologa y biologa molecular. (1 ed..)
Publi. Universidad de Jan. p. 468.

Pierce, Benjamn (2009). Gentica un enfoque conceptual. (3a ed..) Madrid, Espaa: Mdica
Panamericana p. 832.

3 Cuantifica cidos nucleicos 1
Passarge (2009). Gentica texto y atlas. (3a ed..) Madrid, Espaa: Mdica Panamericana p. 545.

Pierce, Benjamn A. (2011). Fundamentos de gentica: conceptos y relaciones. Espaa: Mdica
Panamericana p. 536.

Chvez Vela, Norma Anglica (2006). Glosario de biotecnologa. Mxico: Universidad Autnoma de
Aguascalientes: Printed p. 213.

4 Realiza anlisis de DNA por PCR 1
Luque , Jos (2006). Texto ilustrado de biologa molecular e ingeniera gentica, conceptos, tcnicas y
aplicaciones en ciencias de la salud. Espaa: ElSEVIER p. 475.

Kreuzer, H. Ph.D (2004). AND recombinante y biotecnologa gua para estudiante. Carolina Biological
Supply Company Burlington, North Carolina MASSEY, A.

Brown, Terence A. (2008). Genomas (3a ed..) Buenos Aires: Mdica Panamericana p. 760.

48
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO V
ASISTE EN EL DESARROLLO DE PROCESOS BIOLGICOS UTILIZANDO TCNICAS DE BIOLOGA MOLECULAR
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
5 Realiza extraccin de protenas 2
Koolman, Jan. Y Rhm (2009). Bioqumica texto y atlas (3a ed..) Madrid, Espaa: Mdica Panamericana
p. 488.

Feduchi, Elena., Blanco, Isabel., Romero, Carlos., Yez, Esther., (2011). Bioqumica. Espaa: Mdica
Panamericana p. 396.

6 Realiza la desnaturalizacin de protenas 2
Nelson, David L. Cox, Michael M. (2009) Lehninger principios de bioqumica (5a. Ed.) Espaa: Omega p.
1264.

7
Determina productos de
desnaturalizacin de protenas
2
Robert K. Murray (2010). Bioqumica (28 ed..) Mxico D.F. Mc Graw-Hill p. 704.

Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (2008). Agrobiotecnologa en Amrica Latina
y el Caribe: estado actual de su desarrollo y adopcin. San Jos: IICA p. 62.

Watson, James D. (2006). Biologa molecular del gen (5a ed..) Espaa
49
50
TCNICO EN BIOTECNOLOGA
MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
EQUIPOS
Bao mara I,II,III, IV, V
Bomba de vaco con accesorios de 10Pa I,II,III,IV,V
Balanza industrial I,II,III, IV, V
Parrilla elctrica I,II,III, IV, V
Autoclave elctrico esterilizacin I,II,III, IV, V
Horno de mufla elctrico I,II,III, IV, V
Agitador orbital I,II,III, IV, V
Hornos I,II,III, IV, V
Incubadoras I,II,III, IV, V
Equipo medidor: pH conductividad temperatura para laboratorio I,II,III, IV, V
Balanza granatara I II III IV V
Congelador/refrigerador vertical de 11.8. I, II, III. IV, V
Cabina de flujo laminar vertical I,II,III, IV, V
Balanza analtica digital 120/0.0001g I II III IV V
Congelador vertical -30 grados centgrados I II III
Espectrofotmetro I,II,III,IV, V
Microscopio triocular con cmara digital I, II, III, IV, V
Microscopio binocular I, II, III, IV, V
Centrifuga clnica de 24 tubos IV
Desmineralizador de agua ultrapura: Tanque integrado con capacidad para 6 litros de agua IV
Mquinas para hielo triturado: Produccin 85 kg-24 horas I II III IV V
Destilador de agua 8 litros/hora II
Bomba de vaco II
Desecador termosttico al vaco : con limitador trmico de temperatura. II
Fermentador (birreactor) IV
Equipos para determinacin de D.B.O. para laboratorio IV
Medidor DQO (demanda qumica de O2) medidor para medir la demanda qumica de oxgeno II
NOMBRE Y DESCRIPCIN TCNICA MDULOS
51
TCNICO EN BIOTECNOLOGA
MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
EQUIPOS
Analizador de oxgeno Aparato manual porttil para oxgeno en agua II
Maletn con conductmetro, phmetro y oxmetro II
Agitadores magnticos I II III IV V
Transluminador con adaptadores para cmara digital V
Termociclador V
Autoclave automtica I II III IV V
Agitador basculante. IV
Evaporador rotativo I, IV
Microkjendal I
Secador spray planta piloto I
Espectrofotmetro de absorcin atmica acoplado a masas V
Concentrador de DNA V
Termociclador V
Secuenciador DNA y aminocidos V
Transluminador con adaptadores para cmara digital V
Equipo ultra HPLC DAD Compartimento de columnas Escuchar Leer fonticamente Diccionario I
Cromatografo de gases horno cromatografa ultra-rpida: horno de alta precisin y baja inercia trmica I
Estructura bioclimtica didctica IV
Termo criognico 20.7 l V
Equipo multi soxhlet I
Computadoras I,II,III,IV, V
Video proyector I,II,III,IV,V
Pizarrn interactivo I,II,III,IV,V
Impresora lser I,II,III,IV,V
No break I,II,III,IV,V
Pantalla de pared para proyecciones de can I,II,III,IV,V
NOMBRE Y DESCRIPCIN TCNICA MDULOS
52
TCNICO EN BIOTECNOLOGA
MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
EQUIPOS
Cuarto de fotoperiodo y oscuridad para cultivo de tejidos vegetales con anaqueles con lmparas y controlador de luces, temporizadores. Con
caractersticas a definir de acuerdo al plantel donde se va a instalar
III, V
Micrtomo III
Pinzas para cerrar tubos tipo Mohr I,II,III, IV, V
Pinzas para bureta y refrigerante I,II,III, IV, V
Pinzas de sujecin. I,II,III, IV, V
Pinzas para crisol I,II,III, IV, V
Pinzas para capsula II
Pinzas para matraces, vasos y frascos I,II,III, IV, V
Pinzas para tubos de ensayo. I,II,III, IV, V
Matraz kitazato I II IV V
Crisol de gooch, porcelana vitrificada II
Mechero Bunsen con apagado de seguridad I II III IV V
Matraz aforado I II III IV V
Caja de almacenaje para microtubos PCR V
Cajas de petri I II III IV V
Conteo manual de colonias I
Secador spray planta piloto I
Caja de almacenaje para microtubos PCR V
Pinzas de diseccin recta punta roma de acero inoxidable pulido III, V
Pinzas de diseccin recta punta fina de acero inoxidable pulido electroltico de 140 mm III, V
Pinza de laboratorio punta fina de acero inoxidable pulido electroltico de 120 mm III, V
Pinzas de diseccin recta punta roma de acero inoxidable pulido electroltico de 120 mm III V
NOMBRE Y DESCRIPCIN TCNICA MDULOS
MOBILIARIO
Mueble II
Torreta llave de pitn II
Regadera tipo telfono I, II,III,IV, V
53
TCNICO EN BIOTECNOLOGA
MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
INSUMOS
Papel filtro anlisis cuantitativo I, II, III,IV, V
CAMPANA DE DURHAM II
Soporte para cono de sedimentacin imhoff de 1000 ml. II
Tubos de ensayo de vidrio con tapn rosca: I,II, III, IV, V
Mangos de Bisturs de acero inoxidable I,II, III, IV y V
Microplacas para cultivo de tejidos I III V
Microtubos: para PCR. V
Microtubos: Fabricados en polipropileno (PP). V
Pipeta serolgica I,III,V
Microtubos: Fabricados en polipropileno (PP). III V
Microtubos: Fabricados en polipropileno (PP). III V
Microtubos: Fabricados en polipropileno (PP). III V
Bandeja flotante para microtubos: De polipropileno. V
Probetas Graduadas. I,II,III,IV,V
Cajas de petri. I,III,IV,V
Vaso de Precipitados I,II,III,IV,V
Manguera de caucho para laboratorio I,III
Matraz para destilacin III
Refrigerante para Dean-Stark, vidrio QMB III
Tapones de goma I,II,III,IV,V
Matraz erlen meyer I,II,III,IV,V
NOMBRE Y DESCRIPCIN TCNICA MDULOS
Consideraciones
para desarrollar
los mdulos
en la formacin
profesional
3
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
ANLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO
Mediante el anlisis del programa de estudios de cada mdulo,
usted podr establecer su planeacin y definir las estrategias de
formacin en el taller, laboratorio o aula, que favorezcan el
desarrollo de las competencias profesionales y genricas a travs
de los momentos de apertura, desarrollo y cierre, de acuerdo con
las condiciones regionales, situacin del plantel y caractersticas
de los estudiantes.
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el
estudiante logre al finalizar el mdulo.
Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de
ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber
desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo.
Observe que las competencias genricas sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin
de las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado.
Para su seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas que tienen mayor
probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no
son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes.
Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las
competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser
consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el
estudiante las desarroll en el componente de formacin bsica.
55
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes
previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del
contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos
en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias
didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el
proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos
seleccionados.
Consideraciones pedaggicas
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear
andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias.
Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con
fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo.
Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y
genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y
ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin
del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de
apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de
conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear
situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y
genricas del estudiante, en contextos escolares y de la
comunidad.
Consideraciones pedaggicas
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de
estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje
basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector
productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre
otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y
genricas en diversos contextos.
Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir
del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
GUA DIDCTICA DEL SUBMDULO POR DESARROLLAR
Mediante el anlisis de la informacin de la carrera y de las competencias por cada mdulo, usted podr elaborar una propuesta
de co-diseo curricular con la planeacin de actividades y aspectos didcticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e
intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida acadmica, laboral y personal, y que sus logros
se reflejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperacin.
ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
56
Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales
o parecidas, al mbito laboral.
Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante,
de forma oportuna y pertinente.
Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del
portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones
y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten
advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante
y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de
identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su
proceso de formacin..
Consideraciones pedaggicas
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y
permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita.
Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos,
adems de otros aspectos que considere necesarios.
Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
57
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades.
GENRICAS SUGERIDAS
4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores,
el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 Horas
COMPETENCIA PROFESIONAL SITUACIONES
Prepara el material y medios de cultivo Identificando el tipo de microorganismo a sembrar
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
TE3 Participar en la generacin de un clima de confianza y respeto.
58
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 horas
Apertura Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes identifican los contenidos del submdulo y las competencias a
desarrollar en plenaria.
Autoevaluacin
D: La participacin del estudiante
/ Lista de participacin
2 %
En equipos de trabajo los estudiantes dan lectura al reglamento de laboratorio para
aplicarlo en cada una de sus prcticas.
Coevaluacin
C: El reglamento / Cuestionario
2%
El estudiante identifica el material de uso comn en el laboratorio de microbiologa. Autoevaluacin
P: La lista de materiales / Lista
de cotejo
5 %
Los estudiantes agrupados en equipos describen las caractersticas generales de los
microorganismos
Coevaluacin
P: El listado de caractersticas/
Lista de cotejo
5 %
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Por medios audiovisuales los estudiantes identifican los equipos y materiales de
laboratorio que se utiliza en la preparacin de medios de cultivo y se comenta en
plenaria, anotando los materiales necesarios.
Autoevaluacin
D: La lista de materiales / Gua
de Observacin
5 %
Agrupados en equipos los estudiantes realizan una lista del material y equipo a utilizar
en la preparacin de medios de cultivo
Coevaluacin
P: El listado de material y equipo
/ Lista de cotejo
5 %
En forma individual los estudiantes describen la funcin de los materiales enlistados Autoevaluacin
D: La descripcin de la funcin /
Listado de funciones
5 %
Los estudiantes participan en una sesin plenaria donde se describen las generalidades
de los medios de cultivo (definicin, importancia, utilizacin).
Autoevaluacin
P: Las generalidades de medios
de cultivo / Lista de cotejo
5 %
En forma individual el estudiante investiga por lo menos cinco tipos diferentes de medios
de cultivo para: Bacterias, hongos y levaduras, y los entrega por escrito.
Autoevaluacin
P: Las caractersticas de los
medios de cultivo / Cuadro
comparativo
6 %
Los estudiantes agrupados en equipos eligen un medio de cultivo para bacterias, hongos
y levaduras y describen la forma de preparacin y el contenido de dichos medios
Coevaluacin
D: El procedimiento / Lista de
cotejo
10 %
59
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 horas
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
En equipos los estudiantes preparan un medio de cultivo para aislar un microorganismo
asignado.
Heteroevaluacin
D: Los microorganismos aislados
/ Gua de observacin
15 %
Los estudiantes entregan un reporte por escrito de la preparacin de medios de cultivo y
de las contingencias presentadas.
Heteroevaluacin
P: El reporte escrito / Lista de
cotejo
5 %
60
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes en equipos, eligen el material de vidrio para preparar un medio de cultivo
y lo acondicionan (limpieza, esterilizacin, asepsia) para su utilizacin.
Coevaluacin
D: El material preparado / Gua
de observacin
5 %
En equipos los estudiantes preparan el equipo a utilizar en la elaboracin de un medio
de cultivo.
Coevaluacin
D: El equipo preparado / Lista de
cotejo
5 %
En una prctica de laboratorio los estudiantes preparan un medio de cultivo para
bacterias, hongos y levaduras
Coevaluacin
D: El medio de cultivo preparado /
Gua de observacin
10 %
Los estudiantes entregan los medios de cultivo preparados Heteroevaluacin
P: Los medios de cultivo / Lista
de cotejo
10 %
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
CE4 Obtiene y registra informacin en forma sistemtica
CE13. Relaciona los niveles de organizacin biolgica, y ecolgica de los sistemas
vivos.
GENRICAS SUGERIDAS
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y
sociales del dao ambiental en un contexto global interdependiente.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 Horas
COMPETENCIA PROFESIONAL SITUACIONES
Realiza el muestreo
Ejecuta pruebas microbiolgicas
Preservando las condiciones de manejo y transporte necesarias para el anlisis microbiolgico
Evitando distractores en su trabajo para no cometer errores
Aplicando las tcnicas de cultivos y tinciones
Disponiendo los desechos de acuerdo a la norma NOM-087-SEMARNAT-SSA1
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
R15 Mantener informados a sus colaboradores de los objetivos, responsabilidades y
avances de las tareas asignadas.
AD4 Utiliza los nuevos conocimientos en el trabajo diario.
EP1 Identifica los comportamientos apropiados para cada situacin.
61
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 horas
Apertura Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
En discusin grupal se comenta la importancia de los microorganismos en la vida diaria,
as como los beneficios y daos que pueden causar, los estudiantes realizan un
resumen.
Coevaluacin
P: El resumen importancia de
microorganismos / Lista de cotejo
2 %
Por medios audiovisuales se presenta en plenaria la definicin de muestreo y de
pruebas microbiolgicas, el estudiante realiza una sntesis de la misma.
Autoevaluacin P: La sntesis / Lista de cotejo 3 %
El estudiante describe las generalidades del muestreo y de las pruebas microbiolgicas,
mediante un resumen por escrito.
Coevaluacin
P: El resumen muestreo y
pruebas microbiolgicas / Lista
de cotejo
5 %
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes agrupados en equipos revisan los procedimientos para llevar a cabo
pruebas microbiolgicas .
Coevaluacin
D: Los procedimientos
microbiolgicos / Gua de
observacin
2 %
En equipos los estudiantes anotan los pasos a seguir para el muestreo en anlisis
microbiolgicos.
Autoevaluacin
P: Los Procedimientos /Lista de
cotejo
2 %
Por equipos los estudiantes revisan los procedimientos para realizar pruebas
microbiolgicas y realizan un diagrama de flujo de cada una de ellas.
Coevaluacin
P: Los diagramas de flujo / Listas
de cotejo
2 %
En equipos los estudiantes realizan una lista de los materiales necesarios para llevar a
cabo el muestreo para el aislamiento de microorganismo.
Coevaluacin
P: Las listas de materiales / Lista
de cotejo
10 %
En equipos los estudiantes preparan el material y recolectan la muestra asignada. Coevaluacin
D: La muestra recolectada / Gua
de observacin
10 %
En una prctica de laboratorio los estudiantes preparan el material y equipo necesario
para realizar el aislamiento de microorganismos.
Coevaluacin
P: Los materiales y equipos /
Listas de cotejo
10 %
En una prctica los estudiantes llevan a cabo el aislamiento de microorganismos a partir
de la muestra obtenida.
Coevaluacin
P: Los microorganismos aislados
/ Listas de cotejo
1 0%
62
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 1 Analiza muestras orgnicas a travs de tcnicas microbiolgicas bajo normas oficiales - 144 horas
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
A partir de una muestra asignada previamente los estudiantes por equipos aslan una
bacteria, hongo y levadura, los cules se entregarn aisladas en el medio de cultivo
correspondiente.
Heteroevaluacin
D: Los procedimientos
microbiolgicos / Gua de
observacin
10 %
En plenaria presentan los procedimientos realizados y los resultados obtenidos. Heteroevaluacin
P: Los resultados obtenidos /
Lista de cotejo
2 %
En forma individual se entrega un reporte por escrito de los procedimientos y resultados. Heteroevaluacin P: El reporte / Lista de cotejo. 5 %
63
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
A partir del aislamiento realizado los estudiantes identifican los microorganismos
obtenidos, utilizando tcnicas como: observacin al microscopio, tinciones, pruebas
bioqumicas, entre otras.
Autoevaluacin
D: Los tcnicas de identificacin /
Gua de observacin
10 %
En el laboratorio los estudiantes por equipo aslan los diferentes microorganismos y los
entregan por separado e identificados.
Coevaluacin
D: Las pruebas microbiolgicas /
Gua de observacin
7 %
Los estudiantes entregan un reporte por escrito de los procedimientos y resultados
obtenidos.
Heteroevaluacin
P: Los procedimientos realizados
/ Lista de cotejo
5 %
En plenaria se comentan las contingencias que se presentaron durante la realizacin de
las actividades.
Coevaluacin
D: Las contingencias presentadas
/ Gua de observacin
5 %
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
CE4 Obtiene y registra informacin en forma sistemtica.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades.
GENRICAS SUGERIDAS
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas segn quienes sean sus interlocutores,
el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
SUBMDULO 1 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
COMPETENCIA PROFESIONAL SITUACIONES
Realiza el muestreo y acondiciona
muestras
Ejecutando los anlisis fisicoqumicos .
Con responsabilidad y orden para evitar errores en los resultados de los anlisis.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
EP1 Identifica los comportamientos apropiados para cada situacin. AD4 Utiliza los nuevos conocimientos en el trabajo diario.
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C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
Apertura Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes identifican los contenidos del submdulo y las competencias a
desarrollar en plenaria.
Autoevaluacin
D: La participacin del estudiante
/ Lista de participacin
5 %
Los estudiantes por equipo analizan y exponen en plenaria la importancia de la toma y
conservacin de muestras.
Coevaluacin
D: La exposicin / Gua de
observacin
5%
El estudiante en forma individual investiga las tcnicas para la toma de muestras segn
el anlisis fsico qumico a realizar.
Autoevaluacin P: El resumen / Lista de cotejo 10 %
Los estudiantes contestan individualmente un cuestionario de la investigacin sobre las
tcnicas de toma de muestras.
Autoevaluacin
C: El cuestionario / Lista de
cotejo
10%
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes analizan por parejas el material bibliogrfico entregado de las tcnicas
de muestreo segn el anlisis fsico qumico a realizar, elaboran un mapa conceptual y
contestan un cuestionario.
Heteroevaluacin
P: El cuestionario / Mapa
conceptual / Lista de cotejo
5 %
Los estudiantes a travs de medios audiovisuales observan el material de laboratorio y
agrupados en equipos elaboran una lista donde lo clasifiquen de acuerdo a su utilizacin
para la toma de muestras.
Coevaluacin
P: El listado de material y su
funcin / Lista de cotejo
10 %
Los estudiantes identifican los datos que deben llevar las tomas de muestras, realizan
una prctica guiada donde los utilicen y elabora un reporte escrito.
Coevaluacin
D: La participacin en la prctica /
Gua de observacin
P: El reporte escrito/ Lista de
cotejo
10 %
Los estudiantes de forma individual investigan la conservacin de muestras para el
anlisis fsico qumico.
Autoevaluacin
C: El resumen de la investigacin
/ Lista de cotejo
5%
Los estudiantes agrupados en equipo exponen las tcnicas de conservacin de
muestras.
Coevaluacin
D: La exposicin / Gua de
observacin
10 %
65
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes realizan una prctica integradora autnoma de toma y conservacin de
muestras asignadas y al trmino de esta elaboran un reporte por escrito.
Heteroevaluacin
D: La participacin en la prctica /
Gua de observacin
P: El reporte escrito / Lista de
cotejo
20 %
Los estudiantes en equipos razonan y elaboran un cuadro sinptico sobre las
contingencias presentadas durante la practica integradora y las soluciones que le dieron
a dichas contingencias sobre la toma y conservacin de muestras.
Heteroevaluacin
C: El cuadro sinptico / Lista de
cotejo
10 %
66
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
CE4 Obtiene y registra informacin en forma sistemtica.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades.
GENRICAS SUGERIDAS
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biolgicas, econmicas, polticas y
sociales del dao ambiental en un contexto global interdependiente.
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
SUBMDULO 1 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
COMPETENCIA PROFESIONAL SITUACIONES
Prepara el material y los reactivos
Realiza los anlisis fsicos y qumicos
A utilizar en los anlisis fisicoqumicos
responsablemente para evitar condiciones de riesgo
Dependiendo de la muestra orgnica analizar
Manipulando con cuidado los reactivos para evitar accidentes
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
EP1 Identifica los comportamientos apropiados para cada situacin. AD4 Utiliza los nuevos conocimientos en el trabajo diario.
TE3 Participar en la generacin de un clima de confianza y respeto.
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C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
Apertura Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Por medios audiovisuales los estudiantes identifican algunos reactivos que se utilizan en
el anlisis fsico-qumicos, adems se comenta en plenaria para despus elaborar una
lista clasificndolo de menor a mayor en base a su peligrosidad.
Autoevaluacin
D: La lista de materiales / Gua
de Observacin
2 %
A travs de la resolucin por parte de los estudiantes de un cuestionario se recuperara
los conocimientos previo sobre parmetros fsicos y qumicos
Coevaluacion P: El cuestionario / Rbrica 3 %
En forma individual el estudiante realiza una investigacin sobre anlisis sensorial,
parmetros fsicos y qumicos
Autoevaluacin
P: La investigacin escrita / Lista
de cotejo
5 %
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Agrupados en equipos los estudiantes retoman la investigacin anterior para elaborar un
mapa conceptual de parmetros fsicos y qumicos con su respectiva definicin.
Coevaluacin
P: El mapa conceptual / Lista de
cotejo
5 %
Agrupados en equipos los estudiantes revisan el material escrito sobre tcnicas de
determinacin de parmetros fsicos- qumicos y realizan un resumen escrito de estas.
Coevaluacin
P: El resumen escrito / Lista de
cotejo
5 %
Agrupados en equipos los estudiantes a travs de una practica guiada realizan un
anlisis fsico de una muestra orgnica asignada y al termino de esta elaboran un
reporte escrito.
Coevaluacin
D: La participacin en la prctica /
Gua de observacin.
P: El reporte de practica / Lista de
cotejo
15 %

10 %
Agrupados en equipos los estudiantes a travs de una practica guiada realizan un
anlisis Qumico de una muestra orgnica asignada y al termino de esta elaboran un
reporte escrito.
Coevaluacin
D: La participacin en la prctica /
Gua de observacin.
P: El reporte de practica / Lista de
cotejo
15 %

10 %
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C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
ANALIZA MUESTRAS ORGNICAS, UTILIZANDO TCNICAS MICROBIOLGICAS Y FISICOQUMICAS BAJO NORMAS OFICIALES
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
// SUBMDULO 2 Realiza anlisis de muestras orgnicas por medio de tcnicas fisicoqumicas bajo normas oficiales - 128 Horas
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
En plenaria se realiza una revisin de las contingencias presentadas y de los resultados
obtenidos, adems se presenta un resumen de los elementos importantes vistos en las
actividades del desarrollo.
Heteroevaluacin
P: El resumen escrito / Lista de
cotejo
5 %
Agrupados en equipos los estudiantes a travs de una practica autnoma, integradora,
realizan un anlisis fsico- qumico completo de una muestra orgnica asignada y al
termino de esta elabora un reporte escrito.
Heteroevaluacin
D: La participacin en la prctica /
Gua de observacin.
P: El reporte de prctica / Lista de
cotejo
15 %

10 %
69
Secretara de Educacin Pblica
Subsecretara de Educacin Media Superior
Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico

Octubre, 2011.