Prctica#9:AISLAMIENTODEUNPRODUCTONATURAL.

CUESTIONARIO:

1.Explique,Enquconsisteunaextraccionsolidoliquido?
Laextraccinslidolquidosuelesermuchomseficientecuandosehacedemaneracontinua,
(tambinhayextraccindiscontinua),coneldisolventedeextraccincalienteenunsistemacerrado,
utilizandounametodologasimilarparalaextraccinlquidolquidocontinua,basadaenlamaceracincon
disolventeorgnico,previamentevaporizadoenunmatrazycondensadoenunrefrigerante,delamezcla
slidaaextraercontenidadentrodeuncartuchoobolsadecelulosaquesecolocaenlacmarade
extraccin.Elpasodeldisolventeorgnicoconpartedelproductoextradoalmatrazinicial,permitequeel
mismodisolventeorgnicovuelvaaservaporizado,repitiendounnuevociclodeextraccin,mientrasqueel
productoextrado,novoltil,sevaconcentrandoenelmatraz.
2.Enqucasosconvieneemplearunmetododeextraccioncontinua?
Cuandoesnecesarioelusodedisolventesqueestnencontactoconlamuestraparapoder
separarladelmedio.Dondeladiferenciadesolubilidadessealarequeridacomoparapoderextraerel
analitoquedeseamos.Paraliquidosinmisciblesenagua.
3.Aquselellamadestilacinporarrastredevapor?
Cuandounasustanciacontieneuncomponentevoltilmezcladoconotroscompuestosnovoltiles
sellevaaacabounavaporizacinselectivadelcompuestoatravsdeunflujodevaporqueseinyectaal
interiordelamezcla,estevaporcedesucalorlatentealoscompuestosdedichamezclalocualcausasu
vaporizacin.
4.Qusonlosaceitesesenciales?Dtresejemplosconsusrespectivasestructuras.
Losaceitesesencialessonmezclasdevariassustanciasqumicasbiosintetizadasporlasplantas,
quedanelaromacaractersticoaalgunasflores,rboles,frutos,hierbas,especias,semillasyaciertos
extractosdeorigenanimal.
Limonenoesunasustancianaturalqueseextraedelaceitedelascscarasdelosctricosyquedael
olorcaractersticoalosmismos.
(oloranaranja) (oloralimn)
*Ellimonenolevgiro(R)seextraedelacscaradelanaranjayleconfieresuolorcaracterstico.El
limonenodextrgiro(S)esunlquidoaceitosoquepuedeextraersefcilmentedelacscaradellimnyes
elresponsabledesuolor.Esunismero.
Elcinamaldehdoesuncompuestoorgnicoresponsabledelsaborydelolorcaractersticodelacanela.

Elgeraniolesunmonoterpenoideyunalcohol.Componelamayorpartedelosaceitesesencialesdelas
rosasylascitronelas.Tambinseencuentraenpequeascantidadesenlosgeranios,limonesyotros
aceitesesenciales.

5.Describaelprocesodeextraccincontinuaenunsoxhletysuscaractersticas.
Sufuncionamientoconsisteenhacerhervirenlematrazeldisolventeconelcualsevaaextraerla
materiaslidadeseadaqueseencuentraenlamuestradepositadoenelcartuchodelsoxhlet.Los
vaporesdeldisolventeasciendenporelextractorysecondensanenelrefrigerantecayendogotaagota
sobreelcartucho.Lapartesolublepasaporgravedadalmatraz.Otrosextractoresdesoxhletse
construyendetalmodoqueeldisolventellenalacmaradeextraccinyladisolucinresultantees
sifonadaalmatrazdedestilacin,elprocesoserepiteautomticamentehastaquelaextraccines
completa.Laextraccindesoxhletesespecialmentetilenelaislamientodeproductosnaturales
existentesentejidosdeanimalesoplantasconuncontenidodeaguaelevadoyparalixiviarcompuestos
orgnicosdesalesinorgnicas.Elmtodoquenospermiteseguiresteaparatotienelaventajadeque
siempreseestextrayendoconeldisolventepuroensupuntodeebullicinporloqueelrendimientoes
ptimo.Seevitanlasgrietasuhoyos,queelgoteocontinuadodeldisolventecondensadopuedeproduciren
lamasademateriaslidaqueseextrae,poniendosobreestaundiscoperforadodeporcelana,delos
empleadosparafiltrarolanadevidrio.
6.Enquconsisteelllamadomtododirectoyenqucasosseemplea?
Enestatcnicasecolocaenelmismomatrazlamuestraalaqueseledeseaextraerelproducto
yelaguaquegeneraelvapor,seelevalatemperaturahastaebullicinyenestecasoelvaporgeneradoy
elaceiteesencialsecondensanyformanunamezclaqueesseparadaposteriormenteporalgnmtodode
extraccinparaobtenerelproductodeseado.
7.Enquconsistelahidrodestilacin?
Esunavariantedeladestilacinporarrastredevapor,estatcnicaconsisteencolocaruna
trampa,denominadatrampadeClevengercuyafuncinradicaenlaseparacindelaceiteesencialdelagua
condensada,locualsuponeunamayoreficienciaymejoraelaislamientodelaceiteesencial.
8.QuesloquedicelaleydeDalton?
Establecequelapresindeunamezcladegases,quenoreaccionanqumicamente,esigualala
sumadelaspresionesparcialesqueejerceracadaunodeellossislounoocupasetodoelvolumendela
mezcla,sinvariarlatemperatura.LaleydeDaltonesmuytilcuandodeseamosdeterminarlarelacinque
existeentrelaspresionesparcialesylapresintotaldeunamezcladegases.

ANLISISDERESULTADOYOBSERVACIONES:
Paraesteexperimentoutilicezacatedelimn(Tlimn),sabemosqueesteesunpasto
cualquieraasimplevista,perosivemossuestructuramolecularinternaencontramosqueestacompuesta
principalmenteporunamolculaorgnicallamadaCitral(Tienemasomenoslamismaestructuradel
limonenoperoconunoxgenoms),queeslaresponsabledelolorygranpartedelsabordeestaplanta
parat.Paraobtenerelaceiteesencial,primeroutilizamosunadestilacinporarrastredevapor,en
dondeenunmatrazpusimos200mLqueseconectabaaotromatrazconelzacatedentro,delcualse
desprendeelaceiteesencialdelaplantahaciaotromatrazpasandoporelrefrigerantecomoencada
destilacinquehemoshechoenellaboratorio.Paramosladestilacinalhaberseevaporado100mLde
aguadelprimermatrazyobtener75mLdedestiladodelaplanta.losotros25mLpudieronhaberse
evaporadounpocoysaliraguaenformadevaporoquedarsedentrodelsegundomatrazconelzacateyse
pudoperderunpocoenelvaporqabsorbilaplantaysequeddentrodeesta.
Paraseguirconelaislamientodelaceiteesencial,aldestiladolovertemosenunembudode
separacinQuickfitparasepararlamayorpartedesolucinacuosaydejarunapequeapartedesolucin
acuosayelaceiteesencial.Agregamos5mLdeAcOetparaquesesepararamsclarayvisiblementeel
aceitedelagua,asvolvimoshacerunaseparacindelasolucinacuosaylasolucindeAcOet+aceite
esencial.Apartirde100g.delzacate,seobtuvounadisolucinde5mLdeaceiteesencial+acetatode
etiloalacualparaquitarleelaguaremanenteleagregamosunapequeacantidaddesulfatodesodio
anhidro.Alfinalseparamosporfinlasolucinconelaceiteesencialycomprobamosporunac.c.f.elgrado
depurezaypresenciadelaceiteesencialdelzacate.
Alcompararmimuestraconotrasdosdecompaerosqueutilizaronlamismaplantayobtuvieron
elmismoaceite,elresultadofueeste:
Yalcompararloconelotrosaceitesesencialesdelimnynaranjaaisladosporotroscompaeros,
nuestracomparacinfueesta:
ResultserelmismoRfenlas3muestrasdelaprimerplacacromatogrfica,estonosdiceque
aunquefueron3muestrasdiferentes,las3destilacionessalieronbien.Mientrasqueenlasegundaplacase
observaqueigualmenteeselmismoRfaunqueseanaceitesdiferentes,peroporposeerunaestructuracasi
igual,(condiferenciadeunoxgenodemspresenteenellimoneno),perosuestructuraprimariade
carbonosesigual,porlotantosucomponenteprimarioeselmismoRfyesporesoquelapartearomtica
decadamolculaesigualmenteparecida.Elprocesodeobtencindeunaceiteesencialaprendcmo
obtenerloymontarelsistemaperopreferacabarexperimentalmenteelarrastredevapor.

CONCLUSIN:
AprendimosarealizarexperimentalmentelaDestilacinporarrastredevapordeaguay
tambinelprocesodeobtencindeunaceiteesencialporelmtododirectooextraccincontinuay
conocimosenquconsistenycmofuncionanotrasdosvariantesdeestamismaseparacindemezclas
queeselmtododehidrodestilacinymedianteelprocesodeextraccincontinuaenunsoxhlet,vimos
comosontodasunavariantedelmismoprocesodedestilacinycompararlaeficienciayselectividadde
cadaunodeestosprocesos.Ademsdeexaminarycompararlasfrmulasmolecularesdelasmoleculas
aromaticaspresentesenalgunosdelosdiferentesaceitesobtenidosenellaboratorio.