PAPAS ENANAS

Las papas pequeas rojas en ocasiones se conocen como papas nuevas o

papas enanas, debido a que se cosechan cuando an es pequea.
Generalmente no sobrepasan las 3 o las 5 pulgadas de dimetro (7 a 12 cm) y
tienen una cscara delgada, de color rojo o prpura.
Estas papas tienen una piel ms firme y ms humedad que la papa comn.
Se las pueden cocinar en el microondas
La humedad las ayuda a liberar vapor por lo que quedarn a punto de tenedor.

Las pequeas papas rojas quedan ms firmes cuando se cocinan en el
microondas.
Son aptas para usar en las ensaladas y en otros platos que requieren papas
cocidas fras.
Debido a que mantienen su firmeza, se pueden cortar fcilmente despus de
cocinarlas al microondas.

Valores nutricionales:
Las papas de cscara roja no son simplemente una guarnicin a base de
almidones que combina de manera perfecta con cualquier plato principal.
Estn repletas de fibras, vitaminas y minerales abundantes.
Si bien las papas de cscara roja son, de hecho, un agregado saludable para
las comidas, cuentan con un contenido calrico elevado.
Segn su tamao, se debera limitar la ingesta a una o dos unidades, si
controlas las caloras.
Origen de las caloras:
Una papa de cscara roja de tamao mediano, que posea un dimetro de 2 a 3 pulgadas y pese
unas 6 onzas, proporciona de manera aproximada 155 caloras totales. Puedes sorprenderte al
saber que esta misma papa tiene 4 gramos de protenas, con 16 caloras que provienen de
stas. Un mnimo de 2,5 caloras provienen de los 0,3 gramos de grasa. Como es probable que
sospeches, la mayor parte de las caloras provienen de los 34 gramos de carbohidratos; ste es
el origen de las 136 caloras finales.
Fibras beneficiosas:
i bien todas las papas se destacan por su elevado contenido de almidn, tambin estn
repletas de fibras, otro tipo de carbohidrato que el organismo no necesita descomponer.
Debido a que no se digieren en su totalidad, las fibras no contribuyen en absoluto a las caloras
de tu dieta. En su lugar, limpian tu intestino, ayudan a eliminar los deshechos y estabilizan los
niveles de azcar en sangre y de colesterol en el camino. Para aprovechar todas las ventajas de
las fibras, necesitas obtener al menos 14 gramos de las mismas por cada 1.000 caloras que
ingieras en tu dieta, segn mencionan las Dietary Guidelines for Americans 2010. Si 2.000
caloras diarias constituyen tu ingesta tpica, esa papa mediana de cscara roja representa el
11% de la recomendacin, al proporcionar 3,1 gramos de fibras.
Detalle de las vitaminas:
Las papas de cscara roja son una fuente poderosa de vitaminas mltiples. A partir de una
unidad de tamao mediano, obtienes 22 g de vitamina C, o ms del 25% de los requerimientos
diarios; los hombres necesitan 90 mg por da, mientras que las mujeres requieren 75 mg, de
acuerdo con el the Food and Nutrition Board en el Instituto de Medicina. La vitamina C es
esencial para la salud del sistema inmune, y para mantener la piel en condiciones ptimas. Una
papa de cscara roja de tamao mediano aporta casi 50 microgramos de folato, y ayuda a
cubrir alrededor del 13% de la recomendacin diaria de 400 microgramos. El folato es un tipo
de vitamina B que contribuye a crear clulas nuevas en el organismo. Las papas de cscara roja
brindan adems 2,7 mg de niacina, lo cual es ms del 16% del requerimiento diario. La niacina
es una de las vitaminas B que representa un rol importante para metabolizar las comidas. Los
hombres necesitan 16 mg diarios de niacina, mientras que las mujeres necesitan 14 mg.
Contenido de los minerales:
Obtendrs un sorprendente 20% de la recomendacin de potasio diaria al consumir slo una
papa de cscara roja mediana. El potasio es esencial para un flujo elctrico constante en tu
ritmo cardaco y en las funciones musculares. Intenta consumir 4.700 mg de potasio de
manera cotidiana; 945 mg pueden provenir de la papa mediana. Con el fin de mantener
fuertes tus huesos, esa papa contiene 125 mg de fsforo, lo cual representa casi el 18% de tu
requerimiento diario de 700 mg. Asimismo, la papa en cuestin ofrece magnesio para la salud
sangunea, apoyo seo adicional y una cantidad de reacciones qumicas, al aportar casi 50 mg
de magnesio, que representa una buena cantidad de los 420 mg diarios recomendados para
los hombres, o los 320 mg recomendados para las mujeres.

JUGO DE PAPA
Las papas o patatas crudas se han usado con fines medicinales por largo tiempo. Hay
muchas recetas caseras para eliminar o mejorar muchos males como reumatismo,
problemas estomacales y otros. Continuar abajo.
Propiedades teraputicas de las papas o patatas
Entre las propiedades teraputicas de las papas encontramos:
1- Es antiinflamatoria
2- Es desinfectante
3- Es calmante
4- Se cree que ayuda a fortalecer el vaso y el pncreas
5- Ayuda a mejorar la digestin
6- En medicina china se cree que ayuda a mejorar los sntomas de la menopausia
7- La papa cruda tiene un efecto alcalino en el cuerpo

Usos medicinales o teraputicos de la papa o patata
Para obtener sus beneficios se usa el jugo de la papa o patata cruda para tratar entre
otros las siguientes condiciones:

1- Reumatismo
2- Gastritis y ulceras estomacales (se cree que las de cubierta roja son mejores para
esto)
3- Se cree que ayuda a reducir la presin arterial
4- Ayuda a reducir dolores en las articulaciones porque ayuda a controlar la
inflamacin en el cuerpo
5- Ayuda a mejorar la digestin y constipacin. Las enzimas de la papa o patata
ayudan a acelerar el proceso de desechos
6- Se cree que es buena para el hgado y cuando hay problemas de clculos en estos

Como usarla
Se necesita obtener su jugo con un extractor. Este jugo puede mezclarse con otras
verduras o con frutas para hacerlo ms placentero. Si no se tiene extractor se puede
usar papa rallada y luego presionarla para extraer el jugo, pero es un proceso largo y
trabajoso.

Cuidados al usar papas o patatas
Por estar tan contaminadas es preferible usar orgnicas o biolgicas si es posible.
Siempre usar papas sanas y que no tengan manchas verdes.

Comiendo papas o patatas
Las papas tienen muchos nutrientes como folato, hay que tratar de consumirlas sin
mucha grasa y en moderacin porque son harinosas y ricas en caloras.