AGROTXICO

Uso indevido de agrotxicos pode afetar a sade do brasileiro, dizem especialistas

Publicada em 25/04/2008 s 20h19m
Ystatille Gomes - especial para O Globo Online
RIO - O Brasil um dos maiores compradores de agrotxicos do mundo, o que deixa as autoridades
sanitrias e os consumidores em alerta para o uso indevido de agentes qumicos pelos brasileiros.
Dados publicados na ltima semana pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa) do conta
que 17,28% dos alimentos colhidos em supermercados de 16 estados brasileiros apresentam doses de
defensivos agrcolas acima do que est permitido por lei. Alm dos agricultores, que esto em contato
direto com os produtos qumicos aplicados nos campos, os consumidores tambm no escapam dos
riscos sade, apesar de estarem em baixa exposio aos defensivos agrcolas.
- No Brasil, h uma srie de agentes qumicos no permitidos por lei que esto sendo usados pelos
produtores. O uso indevido dessas substncias, expe tanto o agricultor como o consumidor a mais
riscos sade- alerta Elosa Dutra Caldas, professora de toxicologia da UNB.
Os alimentos considerados mais sensveis ao do clima, como a batata e o tomate, muitas vezes so
protegidos, ilegalmente, com doses maiores de agrotxico. Portanto, preciso ter ateno maior com
esses frutos. O uso indevido de determinados agrotxicos pode provocar trs tipos de intoxicao:
aguda, subaguda e crnica. Na aguda, os sintomas surgem rapidamente. Na intoxicao subaguda, os
sintomas aparecem aos poucos: dor de cabea, dor de estmago e sonolncia. J a intoxicao crnica,
pode surgir meses ou anos aps a exposio contnua e pode levar a paralisias e doenas que afetam o
sistema nervoso central e o aparelho digestivo.
Dentre todos os agrotxicos, os mais prejudiciais sade so os
chamados organofosforados, que so bastante utilizados em
alimentos e frutas. Esses agentes afetam somente a superfcie do
fruto. Portanto, ao lavar os alimentos apenas com gua j
suficiente para reduzir os riscos de contaminao.
- A lavagem dos alimentos com gua corrente j reduz a ao dos
agentes qumicos. As frutas e os legumes que tm casca grossa so
mais protegidos da ao txica. Ao serem descascados, o organismo
fica prevenido da exposio direta a algum agente qumico - explica
Elosa.
H alimentos que sofrem a penetrao de resduos txicos. E os
especialistas alertam que no h formar de eliminar tais agentes. Ana Luisa Faller, mestre em nutrio
pela UFRJ, chama ateno algumas medidas preventivas:
- importante para o consumidor saber a procedncia dos alimentos que esto sendo adquiridos. H
estabelecimentos que mesclam tcnicas de cultivo do alimento orgnico ao convencional - conhecido
como Manejos Integrados - o que atenua a ao dos agrotxicos - diz Ana Luisa.
Pessoas que tenham organismo frgil, como crianas e idosos, esto mais expostas ao dos agentes
qumicos. Segundo Ana Luisa, a ateno com pessoas dessas faixas-etrias deve ser redobrada. Mas
vale alertar que a ingesto de alimentos que sofrem ao de agrotxicos no deve ser eliminada do
cardpio. Deve-se ter cuidado com a quantidade ingerida diariamente e com a manipulao e
procedncia dos alimentos.
Alimentos orgnicos como opo
No Brasil, h uma srie
de agentes qumicos no
permitidos por lei que
esto sendo usados pelos
produtores (Elosa
Caldas)
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Uma alternativa para quem prefere se precaver dos riscos de contaminao pelos resduos txicos so
os alimentos orgnicos. Esses produtos livres da ao qumica podem ser encontrados em
supermercados e feiras livres. Existem estudos que defendem que esses tipos de alimentos possuem
benefcios nutricionais maiores do que os que trazem os convencionais. Mas nem todos tm fcil
acesso a esses produtos, que geralmente possuem preos superiores aos convencionais em at 40%.
- Os alimentos orgnicos trazem muitos benefcios vida. Alm de contribuir para a preservao da
natureza, por ficarem mais tempo em cultivo na terra, absorvem um nmero maior de nutrientes
necessrios ao organismo. So mais caros que os produtos convencionais, mas no oferecem riscos
sade e acabam nos prevenindo da compra futura de medicamentos para tratar doenas que podem ser
desencadeadas pela ao do agrotxico - diz a nutricionista do Sitio do Moinho, Adriana Bassoul.
A toxicologista da UNB, Elosa Dutra Caldas, concorda com a
possibilidade de uso do alimento orgnico no cardpio dirio, mas
alerta que essa no a nica soluo para o consumidor :
- Aconselho o consumo de produtos orgnicos a quem tem dinheiro
para compr-los. Mas todos precisam saber que o mais importante
no deixar de ingerir todos os alimentos que so essenciais ao
organismo. Todos precisam estar atentos ao volume de alimentos
ingeridos diariamente e aos cuidados que podem ter antes da
ingesto de alguns frutos e hortalias - encerra Elosa.
H estabelecimentos que
mesclam tcnicas de
cultivo do alimento
orgnico ao convencional
(Ana Luisa Faller)
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