PRODUCCION: la transformacin o conversin de ciertos insumos en productos, ya sean
bienes fsicos o servicios Puede ser concebido como un sistema
Ob!etivos para medir su desempe"o: # Costo: el total de los $astos en %ue debe incurrirse para obtener el producto # Calidad: la medida en %ue el producto elaborado o servicio brindado satisface las necesidades del cliente # &le'ibilidad: cmo el sistema de produccin se adapta a los re%uerimientos cambiantes de la demanda y las estrate$ias de la or$ani(acin # )ntre$a: *ptitud para lle$ar al consumidor en el momento y lu$ar adecuado +as decisiones de produccin pueden ser estrat,$icas, t-cticas y lo$sticas ...................... +a /)CNO+O0I* es el estado en el %ue se encuentra el conocimiento aplicado acerca de una actividad Constituye un con!unto de posibilidades o alternativas de acceder a nuevos productos y nuevos procesos de produccin Constituye una de las variables claves de la estrate$ia or$ani(acional en $eneral y tambi,n de la produccin Caractersticas actuales de la tecnolo$a: # profesionali(acin del desarrollo tecnol$ico # Ritmo e'ponencial de cambio tecnol$ico # Necesidad del me!or mane!o de las tecnolo$as por parte de los $erentes # Concepcin del fenmeno tecnol$ico como un sistema Relaciones entre ciencia y tecnolo$a: # Conocimientos cientficos y empricos en pa%uetes tecnol$icos # 1ientras la ciencia emplea e'clusivamente el m,todo cientfico, la tecnolo$a usa cual%uier m,todo, cientfico o no, y su le$itimidad es evaluada en relacin con el ,'ito %ue con ,l obtiene # +a ori$inalidad, en sentido epistemol$ico, es crucial en el %ue2acer cientfico, pero resulta irrelevante en los pa%uetes tecnol$icos, para los %ue cuenta slo con el ,'ito %ue con ,l obtiene # +a co2erencia l$ica es un re%uisito estricto de los desarrollos cientficos, no as para la tecnolo$a, en %ue importa m-s su performance en la estructura productiva +as leyes del pro$reso tecnol$ico: 3 )l pro$reso tecnol$ico evidencia dos modalidades distintas en su avance, %ue suelen presentarse en forma sucesiva: # saltos estructurales, %ue confi$uran verdaderas rupturas con el pasado y dan lu$ar al paso de una $eneracin de tecnolo$a a otra4 # perodos de evolucin $radual, en los %ue se produce un desarrollo por acumulacin de conocimiento y e'periencias 3 Para viabili(ar los saltos estructurales resulta fundamental el aporte de la ciencia 3 +a evolucin $radual re%uiere, en cambio, de dos factores principales: aprendi(a!e por e'periencia 5el ensuciarse las manos6 y masa crtica 5con!unto de recursos 7financieros, conocimientos, mercado, entre otros# cuya disponibilidad es necesaria para poder llevar a cabo una determinada innovacin tecnol$ica6 +a comerciali(acin de tecnolo$a se 2ace $eneralmente ba!o la forma de tres productos distintos: #8no9#2o9, %ue incluye solamente los datos y especificaciones necesarios para desarrollar, a partir de ellos, la in$eniera de la produccin #In$eniera b-sica, %ue comprende dia$ramas de proceso, caractersticas de los e%uipos, especificaciones de los materiales, normas de dise"o, etc #In$eniera de detalle, %ue lle$a ya 2asta los c-lculos detallados del dise"o, los planos, las especificaciones precisas de los e%uipos y los materiales, as como toda la informacin necesaria para la contribucin y el monta!e de la planta +a transferencia de tecnolo$a consiste en el traslado del conocimiento aplicado entre empresas, pases, ramas de la actividad econmica y:o campos del conocimiento +a tecnolo$a puede ser transferida ba!o dos modalidades distintas: #Incorporada, cuando se la vende !unto con plantas, lneas de produccin o e%uipos #Desincorporada, cuando se la transfiere como un producto independiente, por separado de cuales%uiera bienes fsicos +a tecnolo$a y el ser 2umano 3)ntre los efectos ne$ativos y ar$umentos en contra del pro$reso tecnol$ico, se cuentan: #/ecnocracia, o sea, esclavitud del 2ombre com;n frente a los tecnlo$os, los instrumentos y los cerebros artificiales #Desocupacin, al reempla(arse al 2ombre por m-%uinas #Recesin econmica, derivada del desempleo #Dificultad de adaptacin y obsolescencia 2umana #Desaparicin pro$resiva de los niveles medios, lo %ue contribuye a a$udi(ar la brec2a entre ricos y pobres #<nfasis en los econmico y el consumo, deterioro de los valores espirituales e impulso de materialismo, cuando es sabido %ue las me!ores cosas de la vida no se compran #Contaminacin ambiental 3)n sentido opuesto, los efectos positivos y ar$umentos a favor del pro$reso tecnol$ico son: #Contribucin a %ue el traba!o de!e de ser una car$a pesada y deteriorante, al reempla(ar al ser 2umano por m-%uinas y e%uipos cuando las condiciones son e'tremadamente e'i$idas, ries$osas o insalubres #Posibilidad de %ue el 2ombre 2a$a traba!os m-s interesantes y desarrolle as los me!ores atributos de su personalidad #Potencial reduccin de la !ornada laboral, con ayuda de la automati(acin #0eneracin de nuevos puestos de traba!o, a ra( del impacto de la tecnolo$a en el crecimiento econmico #*umento del nivel de vida de la poblacin #*cceso a me!ores productos a m-s ba!o precio )n relacin a la estrate$ia de la tecnolo$a, resultan esenciales aspectos como: #Desarrollo de una cultura tecnol$ico en la or$ani(acin #*ctitud de la direccin proclive a la innovacin y el desarrollo tecnol$ico #Previsin del cambio tecnol$ico #*ceptacin de %ue en la tecnolo$a se pro$resa $radualmente y %ue es necesario fomentar el aprendi(a!e, la e'perimentacin y el aliento a los llamados porteros tecnol$icos 5a%uellas personas %ue siempre est-n informadas de los avances 2abidos, %ue reciben todas las publicaciones especiali(adas y son focos de difusin de los cambios6 .................................... DI=)>O D)+ PRODUC/O ? )+ PROC)=O )l dise"o t,cnico implica definir la forma, color, tama"o, calidad, confiabilidad y dem-s atributos del producto =e trata de una labor %ue combina creatividad, investi$acin, evaluacin, refinamiento y aprendi(a!e el dise"o t,cnico puede estar orientado a la elaboracin de Productos estandari(ados y Productos a pedido del cliente Numerosos factores del dise"o t,cnico: 5son @A6 #&actor funcional: =i$nifica %ue el producto cumpla las funciones %ue satisfacen las necesidades del consumidor #Balor: =e refiere al beneficio %ue el consumidor espera recibir del producto, cmo lo percibe y cu-nto estar- dispuesto a pa$ar por ,l #Uso: Consiste principalmente en la facilidad de mane!o del producto #Calidad: Constituye uno de los factores claves, ya %ue es uno de los ob!etivos y medidas de desempe"o por e'celencia de la produccin #*pariencia: )s el factor est,tico #Confiabilidad: )s la probabilidad de %ue el producto se desempe"e satisfactoriamente durante un perodo determinado, en tanto sea usado u operado ba!o ciertas condiciones especficas #Durabilidad: )s la vida ;til probable del producto Desde el punto de vista del producto, constituye un atributo a optimi(ar, dado %ue las empresas suelen acotar la vida ;til de los productos, de manera de no abultar su costo o de for(ar a su reposicin tras un determinado lapso de uso #1aterias primas y componentes a utili(ar #)standari(acin e intercambiabilidad de las partes: +a estandari(acin del producto consiste en la uniformidad de su dise"o, lo %ue implica un ;nico m,todo de produccin y la correlativa estandari(acin de sus materias primas y componentes De esta ;ltima se deriva, a su ve(, la intercambiabilidad de las partes #=on los m-r$enes de desvos con respecto de las especificaciones %ue 2abr-n de permitirse en la fabricacin #&le'ibilidad: )s el atributo in2erente a su adaptabilidad a los cambios +a fle'ibilidad ayuda a prolon$ar el ciclo de vida del producto #Ciclo de vida y obsolescencia: )l producto se dise"a para %ue permane(ca en el mercado durante un cierto lapso, tal ciclo de vida condiciona su dise"o e implica una opcin %ue va desde el e'tremo de pretender la m-s prolon$ada permanencia en el mercado 2asta la planificacin de su obsolescencia desde el momento mismo del dise"o #=e$uridad: +a se$uridad en el uso o consumo del producto debe ser contemplada debidamente por el dise"ador #Re$ulaciones $ubernamentales #Patentes #Costos: es uno de los m-s importantes entre los factores enumerados debido a su incidencia en el precio /ipos de produccin Como todo proceso comprende varias o muc2as operaciones, se produce una circulacin de los materiales 5%ue primero son materias primas y lue$o semielaborados6, %ue es identificada como un flu!o )'isten dos alternativas opuestas: #)laborar productos de especificacin prefi!ada, en cuyo caso se produce $eneralmente para inventario y el flu!o es entonces continuo #)laborar productos cuya especificacin es definida en forma particular para cada cliente, esto es, producir a pedido, circunstancia en la %ue no se mantienen inventarios ya %ue una ve( %ue se elabora se entre$a al cliente y el flu!o es intermitente Cuatro tipos de produccin referidos: #Produccin continua: refineras de petrleo, f-brica de celulosa y papel, cristalera 5f-brica de botellas6 #Produccin por monta!e: automviles, motores, electrodom,sticos #Produccin intermitente: fabricacin de muebles, reparacin de automviles, restaurantes, 2ospitales #Productos por proyecto: industria de la construccin 5casa, puentes, di%ues, etc6, astilleros de bu%ues de $ran porte Dise"o del proceso 3=i se trata de una actividad de e%uipamiento intensivo, el proceso es establecido por la tecnolo$a y las tareas de los traba!adores involucrados deben circunscribirse, en su mayor parte, a las especificaciones de operacin de los e%uipos 3Cuando la mano de obra es intensiva, el dise"o es reali(ado a trav,s de una metodolo$a %ue $eneralmente consta de las si$uientes etapas 5C6: @D Planteo del problema: Definicin del o los ob!etivos perse$uidos ED Relevamiento de datos: Obtencin de informacin sobre el proceso actual, otras tecnolo$as, etc FD *n-lisis y $eneracin de alternativas GD )valuacin de las alternativas $eneradas y eleccin de la m-s conveniente HD )specificaciones o dise"o detallado de la alternativa ele$ida AD Implementacin CD =e$uimiento, 2asta %ue el proceso instalado se encuentre debidamente asentado =eleccin del e%uipamiento se reali(a evaluando: calidad, confiabilidad, factor de uso, mantenibilidad, durabilidad, fle'ibilidad, se$uridad, costo, etc, adem-s del respaldo del proveedor, la disponibilidad de respuestos y otros aspectos tpicos de una ad%uisicin de esta naturale(a Instrumentos para el alcance de la automati(acin: #1-%uinas de control num,rico #Dise"o ayudado por el computador #=istemas de control de procesos #Robtica 5basada en m-%uinas pro$ramables %ue poseen ciertas caracterstica similares a las del ser 2umano )n $eneral, los robots se utili(an all donde las condiciones de traba!o son m-s ri$urosos e insalubres, cuando 2ay %ue mane!ar elementos muy pesados o bien si se re%uiere un alto $rande de precisin, especialmente en tareas de tipo repetitivo )n la seleccin de e%uipos de mane!o de materiales se tienen en cuenta variables tales como: #)l tipo de material 5a $ranel o envasado6 #)l movimiento 5vertical, 2ori(ontal o combinado6 #)l recorrido #Otros .................................. DI1)N=IIN ? +OC*+IJ*CIIN D) *C/IBID*D)= PRODUC/IB*= Dimensin De ella resultar- la capacidad instalada, por lo %ue su naturale(a ser- estrat,$ica y su 2ori(onte a lar$o pla(o +a capacidad es la cantidad de productos %ue puede elaborar un proceso por unidad de tiempo 5toneladas:da, unidades:a"o, etc6 +as aplicaciones crecientes de la tecnolo$a inform-tica al e%uipamiento productivo, aportan nuevos atributos, tales como: #Notable fle'ibilidad en el desarrollo y dise"o de productos, permitiendo inclusive el uso de materiales alternativos #R-pida respuesta a los cambios del mercado, con la posibilidad de efectuar modificaciones a ba!o costo y en breves pla(os #1uc2o m-s velo( procesamiento de la produccin #1e!or planeamiento, pro$ramacin y control de la produccin y el mantenimiento, ase$urando un desempe"o m-s efectivo del sistema productivo +ocali(acin *l$unos factores son determinantes al respecto, principalmente: # Disponibilidad de materia prima # Disponibilidad de ener$a # Posibilidad de contar con los recursos 2umanos necesarios # Cercana del mercado consumidor # +eyes de promocin industrial ........................................ P+*N)*1I)N/O ? CON/RO+ D) +* PRODUCCIIN )l planeamiento de la produccin se inte$ra con el presupuesto y nuclea las decisiones t-cticas =u estructura es tpicamente !er-r%uica: # Planeamiento: Usualmente anual, establece las cantidades de los productos a elaborar e insumos re%ueridos para cada mes # Pro$ramacin: Reali(ada para perodos m-s breves 5uno a cuatro meses, se$;n corresponda en determinados casos6, determina: la secuencia 5el orden en %ue se e!ecutar-n las rdenes o lotes a producir6, la cronolo$a 5el tiempo6 y los recursos a aplicar 5mano de obra, ma%uinarias, materias primas, etc6 # +an(amiento: +a orden de e!ecutar la produccin, para el da o, a lo sumo, la pr'ima semana +as decisiones t-cticas de produccin m-s comunes comprenden: # Inventarios de productos elaborados # Cantidades a producir # Inventarios de materias primas # Cantidades a comprar # Otros recursos re%ueridos: mano de obra ener$a, etc Decisiones de inventarios )l problema econmico in2erente a las decisiones de inventarios en la produccin y en el abastecimiento se manifiesta a trav,s de dos tipos de costos: #Costos de ordenamiento #Costos de mantener en e'istencias .................................. )+ CON/RO+ D) C*+ID*D )'isten dos conceptos de calidad: #Calidad de dise"o, %ue es el $rado de coincidencia entre los atributos del producto dise"ado los re%uerimientos del cliente # Calidad de concordancia, %ue es el $rado de coincidencia entre el producto elaborado y el dise"ado +a responsabilidad por la calidad es compartida entre varios departamentos: #+a le$islativa consiste en definir la calidad de dise"o, fi!ando normas y especificaciones relativas a la calidad y su control, y corresponde al departamento de in$eniera de producto #+a e!ecutiva se efectivi(a a trav,s del cumplimiento de las normas de calidad y efectuando controles en el proceso de produccin Debe ser llevada a cabo por el departamento de fabricacin u operaciones #+a !udicial radica en el control de %ue se cumpla con lo establecido, tanto en la recepcin de las materias primas, como en las sucesivas instancias del proceso y, fundamentalmente, con el producto terminado )sta es la misin del departamento de control de calidad Principios y m,todos de control de calidad )l control de calidad se $ua por ciertos principios, entre ellos: #)l control de calidad debe ser reali(ado con la idea de previsin, es decir, tratar- de evitar %ue se produ(can fallas, en lu$ar de esperar a %ue se produ(can y lue$o proceder a corre$irlas #)s fundamental %ue los datos de base sean confiables, representativos y se 2allen debidamente recopilados #Debe capacitarse y entrenarse adecuadamente al personal %ue efectuar- el control )l control de calidad puede ser clasificado: 3)n funcin de la naturale(a de las caractersticas de la calidad controladas: # Control de caractersticas e'presadas cuantitativamente o control por variable 5para lo cual el producto es medido, a fin de observar si se ubica dentro de los lmites de la tolerancia establecida6 # Control de caractersticas e'presadas cualitativamente o control por atributo 5el producto es aceptado o rec2a(ado se$;n cuente o no con un determinado atributo6 3 )n funcin de su ubicacin en el sistema de produccin: # Control de procesos # Control de entradas de materias primas y salida de productos .............................. +* +I0IC* D) PRODUCCIIN +as principales actividades %ue brinda soporte lo$stico a la produccin son las si$uientes: # *bastecimiento # )'pedicin y distribucin #1antenimiento # Recursos 2umanos # =ervicios de planta *bastecimiento )l proceso de abastecimiento es cclico: cuando en los almacenes se detecta la necesidad de reponer las e'istencias, se informa a compras, %ue efect;a la ad%uisicin de los bienes, los %ue son in$resados a trav,s de recepcin y se incorporan a los almacenes para su consumo por produccin4 cuando este consumo 2ace %ue nuevamente el inventario cai$a 2asta un nivel de reposicin establecido, se reinicia el ciclo aludido )'pedicin y distribucin )sta subfuncin consiste en despac2ar los productos de la empresa a %uienes ten$an %ue recibirlos +as variables relevantes de la distribucin fsica son: # Inventarios de productos # Depsitos # =istemas de mane!o de materiales # 1edios de transporte # Procedimientos y sistemas computari(ados de administracin y control 1antenimiento )l mantenimiento se ocupa de conservar todos los bienes directa e indirectamente productivos en adecuadas condiciones de funcionamiento y eficiencia +os ob!etivos del mantenimiento apuntan tanto a la satisfaccin de las necesidades %ue sur$en de su propia definicin, como a la minimi(acin de los costos en %ue incurre Koy se mane!an cuatro tipos de mantenimiento: # 1antenimiento preventivo, %ue es el %ue se reali(a anticipadamente para ase$urar el adecuado funcionamiento de los bienes productivos y minimi(ar as la probabilidad de fallas o deterioro # 1antenimiento predictivo, %ue se basa en el monitoreo de condicin, consistente en la medicin de ciertas caractersticas t,cnicas 5como vibraciones, temperaturas, presiones, etc6 a fin de observar su evolucin y prever, de tal manera, el momento en %ue ser- menester efectuar su reparacin # 1antenimiento correctivo pro$ramable, %ue es a%u,l cuya reali(acin se decide a partir de la deteccin de un problema, pero no re%uiere ser llevado a cabo en el momento sino %ue es posible diferirlo para una fec2a m-s oportuna, en funcin de los re%uerimientos de la produccin o de la pro$ramacin de las tareas de mantenimiento # 1antenimiento correcto de emer$encia, %ue es el %ue debe efectuarse de inmediato por tratarse de un tipo de avera %ue, en ra(n de su naturale(a o las consecuencias %ue puede acarrear, no admite dilaciones =ervicios de planta +os servicios de planta tienes por ob!eto suministrar ener$a el,ctrica, $as, aire comprimido, vapor, a$ua tratada, etc, para llevar a cabo la produccin Incluyen el tratamiento de los efluentes contaminantes del ecosistema +as decisiones principales al respecto son: # Determinar la cantidad re%uerida de cada uno de ellos # Dirimir la conveniencia de producirlos o comprarlos a la red de suministro p;blico, en cuanto a costo y confiabilidad del abastecimiento