PRODUCCION: la transformacin o conversin de ciertos insumos en productos, ya sean

bienes fsicos o servicios Puede ser concebido como un sistema

Ob!etivos para medir su desempe"o:
# Costo: el total de los $astos en %ue debe incurrirse para obtener el producto
# Calidad: la medida en %ue el producto elaborado o servicio brindado satisface las
necesidades del cliente
# &le'ibilidad: cmo el sistema de produccin se adapta a los re%uerimientos cambiantes
de la demanda y las estrate$ias de la or$ani(acin
# )ntre$a: *ptitud para lle$ar al consumidor en el momento y lu$ar adecuado
+as decisiones de produccin pueden ser estrat,$icas, t-cticas y lo$sticas
......................
+a /)CNO+O0I* es el estado en el %ue se encuentra el conocimiento aplicado acerca de
una actividad Constituye un con!unto de posibilidades o alternativas de acceder a nuevos
productos y nuevos procesos de produccin Constituye una de las variables claves de la
estrate$ia or$ani(acional en $eneral y tambi,n de la produccin
Caractersticas actuales de la tecnolo$a:
# profesionali(acin del desarrollo tecnol$ico
# Ritmo e'ponencial de cambio tecnol$ico
# Necesidad del me!or mane!o de las tecnolo$as por parte de los $erentes
# Concepcin del fenmeno tecnol$ico como un sistema
Relaciones entre ciencia y tecnolo$a:
# Conocimientos cientficos y empricos en pa%uetes tecnol$icos
# 1ientras la ciencia emplea e'clusivamente el m,todo cientfico, la tecnolo$a usa
cual%uier m,todo, cientfico o no, y su le$itimidad es evaluada en relacin con el ,'ito %ue
con ,l obtiene
# +a ori$inalidad, en sentido epistemol$ico, es crucial en el %ue2acer cientfico, pero
resulta irrelevante en los pa%uetes tecnol$icos, para los %ue cuenta slo con el ,'ito %ue
con ,l obtiene
# +a co2erencia l$ica es un re%uisito estricto de los desarrollos cientficos, no as para la
tecnolo$a, en %ue importa m-s su performance en la estructura productiva
+as leyes del pro$reso tecnol$ico:
3 )l pro$reso tecnol$ico evidencia dos modalidades distintas en su avance, %ue suelen
presentarse en forma sucesiva: # saltos estructurales, %ue confi$uran verdaderas rupturas
con el pasado y dan lu$ar al paso de una $eneracin de tecnolo$a a otra4 # perodos de
evolucin $radual, en los %ue se produce un desarrollo por acumulacin de conocimiento
y e'periencias
3 Para viabili(ar los saltos estructurales resulta fundamental el aporte de la ciencia
3 +a evolucin $radual re%uiere, en cambio, de dos factores principales: aprendi(a!e por
e'periencia 5el ensuciarse las manos6 y masa crtica 5con!unto de recursos 7financieros,
conocimientos, mercado, entre otros# cuya disponibilidad es necesaria para poder llevar a
cabo una determinada innovacin tecnol$ica6
+a comerciali(acin de tecnolo$a se 2ace $eneralmente ba!o la forma de tres productos
distintos:
#8no9#2o9, %ue incluye solamente los datos y especificaciones necesarios para
desarrollar, a partir de ellos, la in$eniera de la produccin
#In$eniera b-sica, %ue comprende dia$ramas de proceso, caractersticas de los e%uipos,
especificaciones de los materiales, normas de dise"o, etc
#In$eniera de detalle, %ue lle$a ya 2asta los c-lculos detallados del dise"o, los planos, las
especificaciones precisas de los e%uipos y los materiales, as como toda la informacin
necesaria para la contribucin y el monta!e de la planta
+a transferencia de tecnolo$a consiste en el traslado del conocimiento aplicado entre
empresas, pases, ramas de la actividad econmica y:o campos del conocimiento +a
tecnolo$a puede ser transferida ba!o dos modalidades distintas:
#Incorporada, cuando se la vende !unto con plantas, lneas de produccin o e%uipos
#Desincorporada, cuando se la transfiere como un producto independiente, por separado
de cuales%uiera bienes fsicos
+a tecnolo$a y el ser 2umano
3)ntre los efectos ne$ativos y ar$umentos en contra del pro$reso tecnol$ico, se cuentan:
#/ecnocracia, o sea, esclavitud del 2ombre com;n frente a los tecnlo$os, los
instrumentos y los cerebros artificiales #Desocupacin, al reempla(arse al 2ombre por
m-%uinas #Recesin econmica, derivada del desempleo #Dificultad de adaptacin y
obsolescencia 2umana #Desaparicin pro$resiva de los niveles medios, lo %ue contribuye
a a$udi(ar la brec2a entre ricos y pobres #<nfasis en los econmico y el consumo,
deterioro de los valores espirituales e impulso de materialismo, cuando es sabido %ue las
me!ores cosas de la vida no se compran #Contaminacin ambiental
3)n sentido opuesto, los efectos positivos y ar$umentos a favor del pro$reso tecnol$ico
son:
#Contribucin a %ue el traba!o de!e de ser una car$a pesada y deteriorante, al reempla(ar
al ser 2umano por m-%uinas y e%uipos cuando las condiciones son e'tremadamente
e'i$idas, ries$osas o insalubres #Posibilidad de %ue el 2ombre 2a$a traba!os m-s
interesantes y desarrolle as los me!ores atributos de su personalidad #Potencial
reduccin de la !ornada laboral, con ayuda de la automati(acin #0eneracin de nuevos
puestos de traba!o, a ra( del impacto de la tecnolo$a en el crecimiento econmico
#*umento del nivel de vida de la poblacin #*cceso a me!ores productos a m-s ba!o
precio
)n relacin a la estrate$ia de la tecnolo$a, resultan esenciales aspectos como:
#Desarrollo de una cultura tecnol$ico en la or$ani(acin
#*ctitud de la direccin proclive a la innovacin y el desarrollo tecnol$ico
#Previsin del cambio tecnol$ico
#*ceptacin de %ue en la tecnolo$a se pro$resa $radualmente y %ue es necesario
fomentar el aprendi(a!e, la e'perimentacin y el aliento a los llamados porteros
tecnol$icos 5a%uellas personas %ue siempre est-n informadas de los avances 2abidos,
%ue reciben todas las publicaciones especiali(adas y son focos de difusin de los
cambios6
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DI=)>O D)+ PRODUC/O ? )+ PROC)=O
)l dise"o t,cnico implica definir la forma, color, tama"o, calidad, confiabilidad y dem-s
atributos del producto =e trata de una labor %ue combina creatividad, investi$acin,
evaluacin, refinamiento y aprendi(a!e
el dise"o t,cnico puede estar orientado a la elaboracin de Productos estandari(ados y
Productos a pedido del cliente
Numerosos factores del dise"o t,cnico: 5son @A6
#&actor funcional: =i$nifica %ue el producto cumpla las funciones %ue satisfacen las
necesidades del consumidor
#Balor: =e refiere al beneficio %ue el consumidor espera recibir del producto, cmo lo
percibe y cu-nto estar- dispuesto a pa$ar por ,l
#Uso: Consiste principalmente en la facilidad de mane!o del producto
#Calidad: Constituye uno de los factores claves, ya %ue es uno de los ob!etivos y medidas
de desempe"o por e'celencia de la produccin
#*pariencia: )s el factor est,tico
#Confiabilidad: )s la probabilidad de %ue el producto se desempe"e satisfactoriamente
durante un perodo determinado, en tanto sea usado u operado ba!o ciertas condiciones
especficas
#Durabilidad: )s la vida ;til probable del producto Desde el punto de vista del producto,
constituye un atributo a optimi(ar, dado %ue las empresas suelen acotar la vida ;til de los
productos, de manera de no abultar su costo o de for(ar a su reposicin tras un
determinado lapso de uso
#1aterias primas y componentes a utili(ar
#)standari(acin e intercambiabilidad de las partes: +a estandari(acin del producto
consiste en la uniformidad de su dise"o, lo %ue implica un ;nico m,todo de produccin y
la correlativa estandari(acin de sus materias primas y componentes De esta ;ltima se
deriva, a su ve(, la intercambiabilidad de las partes
#=on los m-r$enes de desvos con respecto de las especificaciones %ue 2abr-n de
permitirse en la fabricacin
#&le'ibilidad: )s el atributo in2erente a su adaptabilidad a los cambios +a fle'ibilidad
ayuda a prolon$ar el ciclo de vida del producto
#Ciclo de vida y obsolescencia: )l producto se dise"a para %ue permane(ca en el
mercado durante un cierto lapso, tal ciclo de vida condiciona su dise"o e implica una
opcin %ue va desde el e'tremo de pretender la m-s prolon$ada permanencia en el
mercado 2asta la planificacin de su obsolescencia desde el momento mismo del dise"o
#=e$uridad: +a se$uridad en el uso o consumo del producto debe ser contemplada
debidamente por el dise"ador
#Re$ulaciones $ubernamentales
#Patentes
#Costos: es uno de los m-s importantes entre los factores enumerados debido a su
incidencia en el precio
/ipos de produccin
Como todo proceso comprende varias o muc2as operaciones, se produce una circulacin
de los materiales 5%ue primero son materias primas y lue$o semielaborados6, %ue es
identificada como un flu!o
)'isten dos alternativas opuestas:
#)laborar productos de especificacin prefi!ada, en cuyo caso se produce $eneralmente
para inventario y el flu!o es entonces continuo
#)laborar productos cuya especificacin es definida en forma particular para cada cliente,
esto es, producir a pedido, circunstancia en la %ue no se mantienen inventarios ya %ue
una ve( %ue se elabora se entre$a al cliente y el flu!o es intermitente
Cuatro tipos de produccin referidos:
#Produccin continua: refineras de petrleo, f-brica de celulosa y papel, cristalera
5f-brica de botellas6
#Produccin por monta!e: automviles, motores, electrodom,sticos
#Produccin intermitente: fabricacin de muebles, reparacin de automviles,
restaurantes, 2ospitales
#Productos por proyecto: industria de la construccin 5casa, puentes, di%ues, etc6,
astilleros de bu%ues de $ran porte
Dise"o del proceso
3=i se trata de una actividad de e%uipamiento intensivo, el proceso es establecido por la
tecnolo$a y las tareas de los traba!adores involucrados deben circunscribirse, en su
mayor parte, a las especificaciones de operacin de los e%uipos
3Cuando la mano de obra es intensiva, el dise"o es reali(ado a trav,s de una metodolo$a
%ue $eneralmente consta de las si$uientes etapas 5C6:
@D Planteo del problema: Definicin del o los ob!etivos perse$uidos
ED Relevamiento de datos: Obtencin de informacin sobre el proceso actual, otras
tecnolo$as, etc
FD *n-lisis y $eneracin de alternativas
GD )valuacin de las alternativas $eneradas y eleccin de la m-s conveniente
HD )specificaciones o dise"o detallado de la alternativa ele$ida
AD Implementacin
CD =e$uimiento, 2asta %ue el proceso instalado se encuentre debidamente asentado
=eleccin del e%uipamiento
se reali(a evaluando: calidad, confiabilidad, factor de uso, mantenibilidad, durabilidad,
fle'ibilidad, se$uridad, costo, etc, adem-s del respaldo del proveedor, la disponibilidad de
respuestos y otros aspectos tpicos de una ad%uisicin de esta naturale(a
Instrumentos para el alcance de la automati(acin:
#1-%uinas de control num,rico
#Dise"o ayudado por el computador
#=istemas de control de procesos
#Robtica 5basada en m-%uinas pro$ramables %ue poseen ciertas caracterstica similares
a las del ser 2umano )n $eneral, los robots se utili(an all donde las condiciones de
traba!o son m-s ri$urosos e insalubres, cuando 2ay %ue mane!ar elementos muy pesados
o bien si se re%uiere un alto $rande de precisin, especialmente en tareas de tipo
repetitivo
)n la seleccin de e%uipos de mane!o de materiales se tienen en cuenta variables tales
como:
#)l tipo de material 5a $ranel o envasado6
#)l movimiento 5vertical, 2ori(ontal o combinado6
#)l recorrido
#Otros
..................................
DI1)N=IIN ? +OC*+IJ*CIIN D) *C/IBID*D)= PRODUC/IB*=
Dimensin
De ella resultar- la capacidad instalada, por lo %ue su naturale(a ser- estrat,$ica y su
2ori(onte a lar$o pla(o
+a capacidad es la cantidad de productos %ue puede elaborar un proceso por unidad de
tiempo 5toneladas:da, unidades:a"o, etc6
+as aplicaciones crecientes de la tecnolo$a inform-tica al e%uipamiento productivo,
aportan nuevos atributos, tales como:
#Notable fle'ibilidad en el desarrollo y dise"o de productos, permitiendo inclusive el uso de
materiales alternativos
#R-pida respuesta a los cambios del mercado, con la posibilidad de efectuar
modificaciones a ba!o costo y en breves pla(os
#1uc2o m-s velo( procesamiento de la produccin
#1e!or planeamiento, pro$ramacin y control de la produccin y el mantenimiento,
ase$urando un desempe"o m-s efectivo del sistema productivo
+ocali(acin
*l$unos factores son determinantes al respecto, principalmente:
# Disponibilidad de materia prima
# Disponibilidad de ener$a
# Posibilidad de contar con los recursos 2umanos necesarios
# Cercana del mercado consumidor
# +eyes de promocin industrial
........................................
P+*N)*1I)N/O ? CON/RO+ D) +* PRODUCCIIN
)l planeamiento de la produccin se inte$ra con el presupuesto y nuclea las decisiones
t-cticas
=u estructura es tpicamente !er-r%uica:
# Planeamiento: Usualmente anual, establece las cantidades de los productos a elaborar e
insumos re%ueridos para cada mes
# Pro$ramacin: Reali(ada para perodos m-s breves 5uno a cuatro meses, se$;n
corresponda en determinados casos6, determina: la secuencia 5el orden en %ue se
e!ecutar-n las rdenes o lotes a producir6, la cronolo$a 5el tiempo6 y los recursos a
aplicar 5mano de obra, ma%uinarias, materias primas, etc6
# +an(amiento: +a orden de e!ecutar la produccin, para el da o, a lo sumo, la pr'ima
semana
+as decisiones t-cticas de produccin m-s comunes comprenden:
# Inventarios de productos elaborados
# Cantidades a producir
# Inventarios de materias primas
# Cantidades a comprar
# Otros recursos re%ueridos: mano de obra ener$a, etc
Decisiones de inventarios
)l problema econmico in2erente a las decisiones de inventarios en la produccin y en el
abastecimiento se manifiesta a trav,s de dos tipos de costos:
#Costos de ordenamiento
#Costos de mantener en e'istencias
..................................
)+ CON/RO+ D) C*+ID*D
)'isten dos conceptos de calidad:
#Calidad de dise"o, %ue es el $rado de coincidencia entre los atributos del producto
dise"ado los re%uerimientos del cliente
# Calidad de concordancia, %ue es el $rado de coincidencia entre el producto elaborado y
el dise"ado
+a responsabilidad por la calidad es compartida entre varios departamentos:
#+a le$islativa consiste en definir la calidad de dise"o, fi!ando normas y especificaciones
relativas a la calidad y su control, y corresponde al departamento de in$eniera de
producto
#+a e!ecutiva se efectivi(a a trav,s del cumplimiento de las normas de calidad y
efectuando controles en el proceso de produccin Debe ser llevada a cabo por el
departamento de fabricacin u operaciones
#+a !udicial radica en el control de %ue se cumpla con lo establecido, tanto en la recepcin
de las materias primas, como en las sucesivas instancias del proceso y,
fundamentalmente, con el producto terminado )sta es la misin del departamento de
control de calidad
Principios y m,todos de control de calidad
)l control de calidad se $ua por ciertos principios, entre ellos:
#)l control de calidad debe ser reali(ado con la idea de previsin, es decir, tratar- de
evitar %ue se produ(can fallas, en lu$ar de esperar a %ue se produ(can y lue$o proceder a
corre$irlas
#)s fundamental %ue los datos de base sean confiables, representativos y se 2allen
debidamente recopilados
#Debe capacitarse y entrenarse adecuadamente al personal %ue efectuar- el control
)l control de calidad puede ser clasificado:
3)n funcin de la naturale(a de las caractersticas de la calidad controladas:
# Control de caractersticas e'presadas cuantitativamente o control por variable 5para lo
cual el producto es medido, a fin de observar si se ubica dentro de los lmites de la
tolerancia establecida6
# Control de caractersticas e'presadas cualitativamente o control por atributo 5el producto
es aceptado o rec2a(ado se$;n cuente o no con un determinado atributo6
3 )n funcin de su ubicacin en el sistema de produccin:
# Control de procesos
# Control de entradas de materias primas y salida de productos
..............................
+* +I0IC* D) PRODUCCIIN
+as principales actividades %ue brinda soporte lo$stico a la produccin son las
si$uientes:
# *bastecimiento
# )'pedicin y distribucin
#1antenimiento
# Recursos 2umanos
# =ervicios de planta
*bastecimiento
)l proceso de abastecimiento es cclico: cuando en los almacenes se detecta la
necesidad de reponer las e'istencias, se informa a compras, %ue efect;a la ad%uisicin de
los bienes, los %ue son in$resados a trav,s de recepcin y se incorporan a los almacenes
para su consumo por produccin4 cuando este consumo 2ace %ue nuevamente el
inventario cai$a 2asta un nivel de reposicin establecido, se reinicia el ciclo aludido
)'pedicin y distribucin
)sta subfuncin consiste en despac2ar los productos de la empresa a %uienes ten$an %ue
recibirlos
+as variables relevantes de la distribucin fsica son:
# Inventarios de productos
# Depsitos
# =istemas de mane!o de materiales
# 1edios de transporte
# Procedimientos y sistemas computari(ados de administracin y control
1antenimiento
)l mantenimiento se ocupa de conservar todos los bienes directa e indirectamente
productivos en adecuadas condiciones de funcionamiento y eficiencia +os ob!etivos del
mantenimiento apuntan tanto a la satisfaccin de las necesidades %ue sur$en de su
propia definicin, como a la minimi(acin de los costos en %ue incurre
Koy se mane!an cuatro tipos de mantenimiento:
# 1antenimiento preventivo, %ue es el %ue se reali(a anticipadamente para ase$urar el
adecuado funcionamiento de los bienes productivos y minimi(ar as la probabilidad de
fallas o deterioro
# 1antenimiento predictivo, %ue se basa en el monitoreo de condicin, consistente en la
medicin de ciertas caractersticas t,cnicas 5como vibraciones, temperaturas, presiones,
etc6 a fin de observar su evolucin y prever, de tal manera, el momento en %ue ser-
menester efectuar su reparacin
# 1antenimiento correctivo pro$ramable, %ue es a%u,l cuya reali(acin se decide a partir
de la deteccin de un problema, pero no re%uiere ser llevado a cabo en el momento sino
%ue es posible diferirlo para una fec2a m-s oportuna, en funcin de los re%uerimientos de
la produccin o de la pro$ramacin de las tareas de mantenimiento
# 1antenimiento correcto de emer$encia, %ue es el %ue debe efectuarse de inmediato por
tratarse de un tipo de avera %ue, en ra(n de su naturale(a o las consecuencias %ue
puede acarrear, no admite dilaciones
=ervicios de planta
+os servicios de planta tienes por ob!eto suministrar ener$a el,ctrica, $as, aire
comprimido, vapor, a$ua tratada, etc, para llevar a cabo la produccin Incluyen el
tratamiento de los efluentes contaminantes del ecosistema
+as decisiones principales al respecto son:
# Determinar la cantidad re%uerida de cada uno de ellos
# Dirimir la conveniencia de producirlos o comprarlos a la red de suministro p;blico, en
cuanto a costo y confiabilidad del abastecimiento