PLANEAMIENTO OPERATIVO

CONTABILIDAD VII
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UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS.

AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO
CLIMATICO
FACULTAD: CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS.
CARRERA PROFESIONAL: CONTABILIDAD.
CENTRO ULADECH-CATOLICA: SEDE HUARMEY.
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: PLANEAMIENTO OPERATIVO
SEMESTRE ACADEMICO: 2014 I CICLO ACADEMICO: VII
DOCENTE TUTOR: LIC. CARRERA BEAS RODOLFO ALFREDO.
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: ANTUNEZ CONDEZO YESSI
INTEGRANTES:
ANTUNEZ CONDEZO YESSI
CARO OBREGON MARTHA
MUNDO CASTRO GLORIA
PASTOR MOSCOSO EVELYN

TEMA: ACTIVIDAD DE INVESTIGACION DE MONOGRAFIA

FECHA DEL: 12 DE AGOSTO DEL 2014
HUARMEY-PERU

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Actividad de Investigacin Formativa 2
(Monografa)

ANALISIS DE LA EMPRESA A LA VENTA





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ANALISIS DE LA FRUGALIZACION DE LA PRODUCCION
PROPIETARIO: JEFE DE FUNDO
PROPSITO: Producir esprrago fresco que cumpla con los requisitos de
calidad solicitados por los clientes siguiendo el plan de cultivo y cosecha.
Cultivo: Se refiere a todos los pasos que se siguen para la preparacin del
terreno, y la colocacin de las semillas en la tierra, adems de los procesos
de regado y manutencin de la tierra.
Recoleccin: Recojo a mano de los esprragos maduros.
Transporte: Proceso de llevar la cosecha a los almacenes de Frio Aire,
Control de Calidad y Almacenaje.
Preparacin: Los esprragos se manipulan en el mismo da, en modernas
instalaciones, con cmaras frigorficas de enfriamiento rpido, y personal
cualificado con ms 20 aos de experiencia en la industria esparraguera.
Tanto en los procesos de elaboracin en fresco como en la transformacin
en conserva, son realizados por manipuladores de esprrago
experimentados y maestros conserveros expertos con larga experiencia
dentro de sector.
La manipulacin del esprrago en fresco es manual, realizada por
manipuladores de esprrago que efectan labores de calibrado, talonado y
embalaje, tras lo cual paletizan las cajas de esprrago, y las pasan a las
cmaras de enfriamiento hasta de su expedicin en camiones frigorficos
isotrmicos.
Embalaje: Para la transformacin del producto se realizan labores de
calibrado, cortado, escaldado, embotado en sus distintos formatos, cerrado
del bote, esterilizacin de los mismos y por ltimo etiquetado tras pasar el
proceso de certificacin del producto.
Expedicin: Proceso que incluye toda la logstica de almacenaje y para el
envo de los esprragos al exterior.


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LOGROS:
Identificar y conocer la realidad de las asociaciones, como la que visitamos.
Contribuir en su desarrollo mediante la capacitacin brindada.
Mayor conocimiento por parte de los participantes del tema expuesto.
Contribuir a la aplicacin de las buenas prcticas laborales en dicha
asociacin.
Por parte de nosotros como estudiantes, enriquecer y fortalecer
nuestros conocimientos.
El trabajador ya conoce sus deberes y derechos.
DIFICULTADES (Que dificultades presento en el desarrollo del proyecto).
o El difcil acceso al lugar donde se llev a cabo el proyecto.
o Cruce de horarios de trabajadores para asistir la charla.
PROPUESTAS DE MEJORA
Para el mejor funcionamiento de la asociacin, la aplicacin de las buena
Prcticas laborales.
Mejorar la organizacin de estas pequeas asociaciones.
Capacitaciones para los trabajadores.
Mejorar sus condiciones de funcionamiento.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se propone implementar una solucin para lograr los siguientes objetivos:
Integrar la informacin para facilitar la gestin de los insumos.
Eliminar las dependencias innecesarias.
Reducir el tiempo de atencin de los requerimientos.
Eliminar costos y tiempo de espera innecesarios.
Incrementar la productividad en la Produccin de los productos de la
empresa.



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EN CONCLUSIN:
Las demoras que se dan durante el proceso son principalmente porque las
personas no se encuentran en sus puestos, tienen funciones que no le
pertenecen y por esa razn olvidan realizarlas.
El proceso carece de soporte tecnolgico.
Los clientes del proceso carecen de empowerment.
Los requerimientos se hacen los fines de semana cuando en la oficina de
Lima no se trabaja.
SE RECOMIENDA:
Insertar tecnologa al proceso, un sistema interconectado con los campos,
el jefe de logstica y los gerentes
Empowerment a los jefes de campo, al jefe de logstica para que tomen
decisiones importantes correctamente.
Definir una escala del monto de la compra para que el jefe de logstica
realice las Compras.



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ANALISIS DE LA EMPRESA GLORIA
ANLISIS Y DIAGNSTICO DEL AMBIENTE EXTERNO:
El mercado de productos lcteos en el Per se caracteriza por su elevada
concentracin, pues las tres principales empresas (Gloria, Nestl y Laive)
concentran casi el 98% del mercado, el restante est conformado por
productores artesanales.
Nestl Per es una subsidiaria del grupo Suizo Nestl, empresa que inici
sus operaciones en 1919, mediante la importacin de sus productos.
En 1942 abri su primera planta de produccin, la cual se ubic en Chiclayo.
En 1997 Nestl adquiri la fbrica de helados, golosinas y panetones
DOnofrio.
En la actualidad Nestl Per cuenta con tres plantas ubicadas en Lima,
Chiclayo y Cajamarca, para el acopio de leche.
Laive se fund en 1910, con el nombre de Sociedad Ganadera del Centro,
cambiando su razn social en 1994. En la actualidad la empresa cuenta con
cuatro plantas a nivel nacional, ubicadas dos de ellas en Arequipa y dos en
Lima, siendo su principal centro de acopio en Majes-Arequipa.2009. Gloria
contina liderndolo con una participacin de casi el 80% en la produccin
total en el primer trimestre del ejercicio en curso.
Gloria mantiene el liderazgo en la venta de leche evaporada principalmente a
travs de su marca tradicional Gloria, que con diversas variedades y su
presentacin en lata, est slidamente posicionada en el mercado peruano.
Adems del liderazgo de la empresa en el mercado de leches
industrializadas y de leche evaporada, se ha alcanzado tambin el liderazgo
en el mercado de yogurt, impulsado por la diversidad de presentaciones, de
variedades y de sabores, comercializados bajo diversas marcas, cada una de
ellas enfocada en un tipo de consumidor especfico.
El consumidor peruano es cada vez ms minucioso al realizar sus compras,
pues se preocupa ms por las caractersticas de los productos que adquiere.
Respecto a los productos lcteos el consumidor valora ms los beneficios
que puede procurarle tanto individualmente como a su familia.
Es as que al momento de elegir productos lcteos toma en cuenta la forma
en estos lo va a favorecer.

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ANLISIS Y DIAGNSTICO DEL AMBIENTE INTERNO
PROBLEMTICA DE LAS REAS FUNCIONALES
REAS FUNCIONALES
Antes de entrar en materia con el tema de problemtica de las reas
funcionales de la empresa Gloria S.A., es necesario mencionar las reas
funcionales elegidas para la base de nuestro anlisis.
De las diversas reas funcionales que existen en Gloria S.A. se eligieron, a
criterio del grupo promotor como: las reas de, finanzas, marketing,
distribucin y produccin.
REA FUNCIONAL DE FINANZAS
La situacin financiera que acontece actualmente en Gloria S.A. en general
se puede clasificar de buena pues se pude ver reflejado en los ndices
financieros de la empresa.
Sin embargo, en este ltimo ao han surgido algunos problemas como la
falta de liquidez, la cual se hace evidente cuando se tienen que resolver
problemas inmediatos.
REA FUNCIONAL DE MARKETING
El rea de marketing dentro de Gloria S.A se vienen gestionando planes de
negocio, ventas, publicidad, promocin y trade de marketing para Gloria
S.A., dando a cada una de las marcas encargadas el posicionamiento
adecuado y la participacin de mercado proyectada.
Manejar el cargo por tres personas, se manifiesta como una debilidad, sin
embargo, Gloria S.A. confa en la capacidad del personal, a pesar de ello, es
una sobrecarga de trabajo para las personas a cargo, porque los diversos
procedimientos que son necesarios realizar, tales como la determinacin del
lugar donde se vender, tamao, el empaque, la localizacin del negocio, la
publicidad, las relaciones pblicas, el tipo de venta que se har, entre otros,
conlleva a un arduo desarrollo de actividades que deben ser ejecutadas por
las personas encargadas. Sin embargo Gloria S.A. tiene una gran
participacin en el mercado.


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REA FUNCIONAL DE PRODUCCIN
El rea de produccin de Gloria S.A. cuenta con una diversidad de productos
lcteos y sus derivados tales como quesos, yogures, leche evaporada, etc.
En vista de ello estos productos son debidamente codificados antes de
pasar al almacenaje, ello implica un sistema con una serie de dgitos ya sea
por color, tamao, tipo de envase, entre otros.
En este proceso de traslado la cantidad objetiva no es debidamente
registrada, por lo que ocasiona distorsiones en el momento de producir las
cantidades demandas, esto a su vez conlleva a la sustitucin de un producto
parecido por otro.
El problema principal es que el rea de produccin est a la intemperie del
nivel de stock, es decir; no mantiene un volumen constante de produccin
(exceso y dficit), ya que est supeditado a atender el complemento de los
pedidos.
REA FUNCIONAL DE DISTRIBUCIN
Gloria S.A. lleva a cabo sus procesos de marketing, logstica interna,
produccin y finanzas mientras la distribucin nacional e internacional de
sus productos es realizada, desde el ao 2003, por la empresa DEPRODECA
S.A., subsidiaria, del GRUPO GLORIA.
El problema principal del rea de distribucin es que el traslado dela
variedad de productos de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo,
aproximadamente 7 das, al punto de destino dependiendo del canal de
distribucin.
Esto se comprueba adems en los resultados del periodo Enero-Agosto que
muestran que no se ha cumplido con lo planeado, encontrndose4% debajo
de lo planeado en lo que respecta a distribucin.
Gloria S.A. tiene diversos objetivos organizacionales lo que conlleva a su
vez a que cada rea funcional tenga tambin objetivos departamentales
acorde con el objetivo general de la organizacin.
Es as que para que se cumpla el objetivo organizacional, se requieren de
objetivos as como planes de accin especficos que contribuyan al logro del
objetivo organizacional en el tiempo establecido. Es por esto que de los

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diversos objetivos que tiene la empresa se har el enfoque de solo uno de
los objetivos organizacionales, adems se aadir los objetivos de cada rea
funcional que guarden relacin con el objetivo mayor de la organizacin.



CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La situacin actual en la que se encuentra Gloria S.A., es estable ya que
goza de gran aceptacin por los consumidores y clientes de los diferentes
sectores.
Los objetivos trazados por la empresa, cumplen las expectativas planeadas,
sin la necesidad de tomar medidas correctivas estrictas para posibles
desviaciones, la participacin de mercado que la empresa posee es muy
considerable ya que tanto a nivel nacional como internacional, es distinguida
como una empresa competente.



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La empresa es considerada como una organizacin diferenciada, ya que de
alguna u otra manera trata de satisfacer las expectativas de sus
consumidores, innovando, o aadindole un valor agregado para estos.
Gloria S.A. prioriza la calidad en su variedad de productos, es por ello que se
distingue ante sus competidores, porque sus productos antes de salir al
mercado pasan por una serie de procesos control; tratando de evitar
posibles consecuencias negativas en sus consumidores y clientes.