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Veterinaria-Microbiologa Veterinaria-Microbiologa

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID


Facultad de Veterinaria
Departamento de Sanidad Animal
MICROBIOLO!A" TEMA #$
ACCI%N DE LOS AENTES F!SICOS&
'U!MICOS ( BIOL%ICOS SOBRE LAS
BACTERIAS)
ESTERILI*ACI%N ( DESINFECCI%N)
VALORES D& * ( Fo) ANTIS+PTICOS (
DESINFECTANTES) AENTES
BACTERICIDAS ( BACTERIOST,TICOS)
MODO DE ACCI%N)
11
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retire, se proceder a acerlo.
Los contenidos de esta presentaci!n "te#to, imgenes $ otros materiales% s!lo son informati&os, $ no pretenden sustituir al
conse'o, diagn!stico o de tratamiento, profesional m(dico o &eterinario. )iempre siga el conse'o de su m(dico o &eterinario
para cualquier cuesti!n en lo que respecta a un problema m(dico o de salud animal
Veterinaria-Microbiologa Veterinaria-Microbiologa
TEMARIO MICROBIOLO!A
*. *N+,-./00*1N 1 +ema
**. 230+4,*-L-563
2acteriologa general 17 +emas
2acteriologa especial 18 +emas
***. M*0-L-563
Micologa general 9 +emas
Micologa especial 9 +emas
*V. V*,-L-563
Virologa general 7 +emas
Virologa especial 18 +emas
V. *N+,-./00*1N M*0,-2*-L-563 .4 L-)
3L*M4N+-), .4L M4.*- 3. 4 *N./)+,*3L 7 +emas

::
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BACTERIOLO!A ENERAL
4structura $ funci!n bacteriana +emas :, 9, 8 $ 7
Metabolismo bacteriano +emas ; ,< $ =
,eproducci!n bacteriana +ema >
M(todos de culti&o +ema 1?
5en(tica bacteriana +emas ## - #.
+a#onoma bacteriana +ema 19
3cci!n de agentes fsicos,
qumicos $ biol!gicos +emas #$ - #/
Mecanismos de patogenicidad +ema #0
99
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Tema #$

Tema #/

3ntibi!ticos $ quimioterpicos.
2ases moleculares del
mecanismo de acci!n.
0lasificaci!n de antibi!ticos.
/so clnico. 3ntibiorresistencia.
3ntibiograma. Valor clnico.
2acteriocinas.
3cci!n de los agentes fsicos,
qumicos $ biol!gicos sobre las
bacterias. 4sterili@aci!n $
desinfecci!n. Valores ., A $ Bo.
3ntis(pticos $ desinfectantes.
3gentes bactericidas $
bacteriostticos. Modo de acci!n.
TEMAS #$ ( #/
88
Veterinaria-Microbiologa Veterinaria-Microbiologa
3cci!n de los agentes fsicos, qumicos $
biol!gicos sobre las bacterias. 4sterili@aci!n $
desinfecci!n. Valores ., A $ Bo. 3ntis(pticos $
desinfectantes. 3gentes bactericidas $
bacteriostticos. Modo de acci!n.
TEMA #$
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l
Cre&enir la transmisi!n de la infecci!n $ la
enfermedad
l
Cre&enir la contaminaci!n o proliferaci!n
de microorganismos
l
Cre&enir el deterioro o destrucci!n causado
por los microorganismos. Cara inibirlos o
matarlos se usan agentes fsicos, qumicos
o biol!gicos.
RA*ONES DEL CONTROL
;;
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+eora de la generaci!n espontnea
Louis Casteur "1=::-1=>8%
+eora de la germinaci!n 1=;:
D4l pol&o de la atm!sfera encierra los g(rmenes de organismos
inferiores, siempre listos a desarrollarse $ multiplicarse.
DLos lquidos ms putrescibles quedan inalterables cuando se
guardan al abrigo del contacto con los g(rmenes.
ELa g(n(ration spontan(e est une cimFreE "Casteur%.
Gosep Lister "1=:< - 1>1:%
http://aftercheese.files.wordpre
ss.com/2008/10/louis_pasteur.j
pg
ttpHIIwww.Jalipedia.comIciencias-&idaItemaIrefutacion-generacion-espontanea.tmlK#L:??<?81<Jlpcna&idM98=.NesOapL:
CONCEPTO 1IST%RICO
<<
Veterinaria-Microbiologa Veterinaria-Microbiologa
ESTERILI*ACI%
N
0onsiste en la eliminaci!n o destrucci!n de todos los microorganismos
&iables presentes en un determinado elemento o superficie. 0oncepto
binarioH est(ril I no est(ril.
DESINFECTANT
E
3gentes que se aplican para la destrucci!n de, al menos, todas las
formas &egetati&as de los microorganismos pat!genos asociados
normalmente a ob'etos o materiales inanimados.
3gentes que se aplican para la destrucci!n o inibici!n de
microorganismos pat!genos sobre seres &i&os P reducida to#icidad.
ANTIS+PTIC
O
CONCEPTOS
==
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ASEPSIA
+(cnicas empleadas para impedir el acceso de microorganismos al
campo de traba'o.
ERMICIDAS
)ustancias que destru$en las formas &egetati&as de los agentes
pat!genos, pero no necesariamente sus esporos "bactericida,
fungicida,microbicida, etc.%.
MICROBIOST,TICOS
)ustancias que iniben el crecimiento de microorganismos
"bacteriostticos, fungistticos, etc.%.
CONCEPTOS
>>
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1. +amaQo de la poblaci!n
:. 0omposici!n de la poblaci!n
9. 0oncentraci!n e intensidad de un agente
8. .uraci!n de la e#posici!n
7. +emperatura
;. 4l 4ntorno
http://www.galaxyoffiction.com/images/bacteria.jpg
CONDICIONES 'UE INFLU(EN SOBRE LA EFICACIA
DE LOS AENTES ANTIMICROBIANOS
1?
1?
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l
Lesiones en la pared celular
l
3lteraciones de la permeabilidad celular
l
3lteraci!n de la naturale@a coloidal del
protoplasma
l
*nibici!n de la acti&idad en@imtica
l
*nterferencia en procesos sint(ticos
FORMA DE ACCI%N
11
11
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l
+emperatura alta
l
calor medo
l
&apor a presi!n
l
tindali@aci!n
l
agua ir&iendo
l
pasteri@aci!n
l
calor seco
l
+emperatura ba'a
l
congelaci!n
l
refrigeraci!n
CONTROL POR MEDIOS F!SICOS
1:
1:
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0onsiste en la eliminaci!n o destrucci!n de todos los
microorganismos &iables presentes en un determinado
elemento o superficie.
0oncepto binarioH est(ril I no est(ril.
ESTERILI*ACI%N
19
19
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Venta'asH eficacia
fcil control
coste reducido
I) M+TODOS F!SICOS
#) CALOR
18
18
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4sterili@aci!n, proceso cu$o fin es la destrucci!n de
todos los microorganismos pat!genos, as como las
formas de resistencia microbiana por esporos.
TRATAMIENTOS SUPERIORES A #223C
#) CALOR
17
17
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1a. 0alor seco
- Llama "Mecero 2unsen%
- Rornos de esterili@aci!n
1;?-1=?S0, :-9 oras
- *ncineraci!n H desecos
TRATAMIENTOS SUPERIORES A #223C
#) CALOR
1;
1;
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1b. 0alor medo
-+emperatura inferior debido a la conducti&idad del
agua
-1:? S0, 17-:? min.
-3utocla&es
-&erticales
- ori@ontalesH @onas limpias
3utocla&e &ertical
3utocla&e ori@ontal
http://chem.wayne.edu/andreanagroup/Photos/LabPicsInstruments/Gr
oup%20Lab%20Pics%20012.jpg
http://www.nstmarketing.com/images/autoclave.gif
TRATAMIENTOS SUPERIORES A #223C
#) CALOR
1<
1<
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Venta'asH - Lquidos alterables por el calorH
algunos medios de culti&o, suero, lquidos
intra&enosos, ppios. farmac(uticos acti&os
- +amaQo de poroH T ?,: Um
Lquidos
Gases
Biltros R4C3 Rig-4fficienc$ Carticulate 3ir
0abinas de flu'o laminar, quir!fanos, e#plotaciones intensi&as
Los filtros R4C3 certificados deben capturar al menos el >>.><V de
contaminantes de ?.9 Um
FILTRACI%N
1=
1=
Veterinaria-Microbiologa Veterinaria-Microbiologa
- Venta'asH 4sterili@aci!n de )!lidos
,a$os /VH :7?-:=? nm
,a$os gammaH :7?-:=? pm
superficies
penetrantes
0abinas de flu'o
laminar,quir!fanos
Material empaquetado "guantes% o en&asado "alimentos%
RADIACIONES
1>
1>
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Venta'asH - pequeQa escala
- suspensiones bacterianas
)onicador
ttpHIIwww.biologics-
inc.comIimagesIsonicsImodelM17?&t.'pg
ULTRASONIDOS
:?
:?
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D -W*.- .4 4+*L4N-H gas t!#ico $ e#plosi&o
mu$ segura, efecti&a $ penetrante
D 5L/+3,3L.4R*.-H
2acterias, esporas $ &irus
D B-,M3L3L.4R*.-H esterili@aci!n de laboratorios
M+TODOS 'U!MICOS
:1
:1
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.estrucci!n de, al menos, todas las formas &egetati&as de
los microorganismos pat!genos asociados normalmente a
ob'etos o materiales inanimados.
DESINFECCI%N
::
::
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Criterio4 para un de4in5ectante
l
Rabilidad del desinfectante para destruir el tipo $ nmero de
organismos presentes, en el tiempo de contacto disponible, el rango
de temperatura $ las fluctuaciones en composici!n, concentraci!n $
condiciones del agua a ser tratada.
l
.isponibilidad del desinfectante a costo ra@onable $ de forma
con&eniente $ segura de aplicar
DESINFECTANTES ( ANTIS+PTICOS
:9
:9
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l
0apacidad del desinfectante a las concentraciones
empleadas, para cumplir con los ob'eti&os deseados sin que
el agua sea t!#ica u ob'etable, est(ticamente o por otra
causa, para los prop!sitos a que est destinada.
l
Rabilidad del desinfectante para persistir a concentraciones
residuales como sal&aguarda contra recontaminaciones,
donde esto puede ser importante
CRITERIOS PARA UN DESINFECTANTE
:8
:8
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l
3daptable a t(cnicas de ensa$o prcticas, repetiti&as, rpidas $
precisas, para determinar la concentraci!n del desinfectante,
para el control operati&o de los procesos de planta $ como
medida de la eficiencia de la desinfecci!n
CRITERIOS PARA UN DESINFECTANTE
:7
:7
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+ratamientos inferiores a 1??X0
Crocesos de pasteuri@aci!n, elimina totalmente los g(rmenes
pat!genos, pero no elimina las esporos.
I) M+TODOS F!SICOS
:;
:;
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Ia) E6ullici7nH 1??S0, 7-1? min.
Bormas &egetati&as $ numerosas formas esporuladas
I6) Tindali8aci7nH flu'o de &apor de agua a 1??S0, <: oras
Ic) Pa4teuri8aci7nH ;:-;7 S0, 9? min.
<:-<7S0, 17 seg.
+odos los pat!genos no esporulados productores de enfermedad
I) M+TODOS F!SICOS
:<
:<
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0ondiciones que debe cumplir un agente qumico
l
3cti&idad antimicrobiana
l
)olubilidad
l
4stabilidad
l
No t!#ico al ombre u otros
animales
l
Romogeneidad
l
No reaccionar con materia
orgnica e#traQa
II) M+TODOS 'U!MICOS
:=
:=
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l
+o#icidad a temperatura
ambiente $ a la del cuerpo
l
0apacidad de penetraci!n
l
No deber corroer o teQir
l
Cropiedad desodorante
l
0apacidad detergente
l
.isponibilidad
CONDICIONES 'UE DEBE CUMPLIR UN AENTE
'U!MICO
:>
:>
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l
Naturale@a del material a
ser tratado
l
+ipos de microorganismos
l
0ondiciones ambientales
SELECCI%N DE UN AENTE
'U!MICO
9?
9?
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9
Sale4
9 1al7:eno4
)ala@!n H alimentos
- $odoH po&idona $odada. 0iruga
- cloroH piscinas $ aguas residuales
- per!#ido de idr!geno
II) A) COMPUESTOS INOR,NICOS
91
91
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9 Alco;ol et<lico e i4oprop<lico
9 Fenol
- a.e. absolutoH ningn efecto bactericida
- a.e. <? V H efecto bactericida, no destru$e esporas
- a. isoproplicoH ma$or poder que etlico
Mu$ potente bactericida.
No se usa como antis(ptico, pero s como desinfectante.
II) A) COMPUESTOS OR,NICOS
9:
9:
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9 Formol
Creparaci!n de &acunas
3mbiente
9 Deter:ente4
- ani!nicosH 'abones
- catinicos: cloruro de benzalconio
II) A) COMPUESTOS OR,NICOS
99
99
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COEFICIENTE FEN%LICO"
m#ima diluci!n del desinfectante que mata a un microorganismo
en 1? min, pero no en 7 min
m#ima diluci!n del fenol que mata a ese microorganismo en 1?
min, pero no en 7 min.
COEFICIENTE FEN%LICO
98
98
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Valor .H tiempo a una temperatura dada "+% que toma reducir una
poblaci!n microbiana en >?V.
3 ma$or temperatura, menor &alor ..
http://www.unavarra.es/genmic/calculo%20valor%20z.gif
MEDICI%N DE LA ACTIVIDAD BACTERICIDA
97
97