Agropecuario

DIRECTORIO
Emilio Chuayffet Chemor

SECRETARIO DE EDUCACIN PBLICA

Rodolfo Tuirn Gutirrez
SUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

Juan Pablo Arroyo Ortiz
COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADMICO DE LA SEMS

Csar Turrent Fernndez
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA

Luis F. Meja Pia
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA INDUSTRIAL

Ramn Zamanillo Prez
DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN EN CIENCIA Y TECNOLOGA DEL MAR

Bonifacio Efrn Parada Arias
DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIN PARA EL TRABAJO

Patricia Ibarra Morales
COORDINADORA NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES DE CECYTES

Candita Gil Jimnez
DIRECTORA GENERAL DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA
CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Juan Pablo Arroyo Ortiz / Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico
Francisco Escobar Vega / Director Tcnico de la DGETA
Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI
Vctor Manuel Rojas Reynosa / Director Tcnico de la DGECyTM
Direccin Tcnica de la DGCFT
Toms Prez Alvarado / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP

COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL
Ana Margarita Amezcua Muoz / Asesor en innovacin educativa / CoSDAc
Ismael Enrique Lee Cong / Subdirector de innovacin / CoSDAc

COORDINADOR DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL
Julia Martnez Becerril / CoSDAc

PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO AGROPECUARIO
Arellano Hurtado No / DGETA
Galicia Jurez Gonzalo Bernardo / DGETA
Lpez Aguilar Pascual Rogelio / DGETA
Martnez Hernndez Julio Enrique / DGETA
Reyes Martnez Marcos / DGETA
Snchez Maya Rufino / DGETA
DISEO DE PORTADA
Edith Nolasco Carln / CoSDAc

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA
Abril, 2013.
NDICE
PRESENTACIN 5
1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA
1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico
1.2 Justificacin de la carrera
1.3 Perfil de egreso
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico agropecuario
1.5 Cambios principales en los programas de estudio
8
9
10
11
12
2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA
Mdulo I Promueve el desarrollo sustentable
Mdulo II Emplea tcnicas agrcolas para la produccin
Mdulo III Maneja especies pecuarias
Mdulo IV Procesa productos pecuarios
Mdulo V Opera proyectos de desarrollo sustentable
15
21
30
43
56
Recursos didcticos de la carrera

62
3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL
3.1 Lineamientos metodolgicos
3.2 Estrategia didctica del Mdulo I
70
73
Submdulo 1
Submdulo 2
Submdulo 3
73
77
81
5
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los
propsitos de conformar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y
modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional.

El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y
las disciplinares bsicas, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal,
desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo.

En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y
el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los
mdulos y submdulos.

El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos
Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia
de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.

La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como
coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA,
DGETI, DGECyTM, CECyTE, CONALEP y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.

La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el
perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta
didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material
didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional
del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:

1. Descripcin general de la carrera
2. Mdulos que integran la carrera
3. Consideraciones para desarrollar los mdulos de la formacin profesional
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado
laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del
Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn el Sistema Nacional de Clasificacin de Ocupaciones (SINCO-
2011), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la
participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de
productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el
apartado de fuentes de informacin.

En apartado de consideraciones para desarrollar los mdulos de la formacin profesional se ofrecen consideraciones pedaggicas
y lineamientos metodolgicos para que el docente haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las estrategias
didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e
intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes.

Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones
escolares, laborales y particulares del estudiante, y comparte el diseo con los docentes del mismo plantel, o incluso de la regin,
por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn
analizar y compartir los docentes para producir sus propias estrategias didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se
ofrecen en su plantel.

Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible
que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y
aspiraciones.
6
Descripcin General
de la Carrera
1
1.1. Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico

(Acuerdo Secretarial 653)
1er. semestre 2o. semestre 3er. semestre 4o. semestre 5o. semestre 6o. semestre
lgebra
4 horas
Geometra
y Trigonometra
4 horas
Geometra Analtica
4 horas
Clculo Diferencial
4 horas
Clculo Integral
5 horas
Probabilidad y Estadstica
5 horas
Ingls I
3 horas
Ingls II
3 horas
Ingls III
3 horas
Ingls IV
3 horas
Ingls V
5 horas
Temas de Filosofa
5 horas
Qumica I
4 horas
Qumica II
4 horas
Biologa
4 horas
Fsica I
4 horas
Fsica II
4 horas
Asignatura propedutica*
(1-12)**
5 horas
Tecnologas de
la Informacin y
la Comunicacin
3 horas
Lectura, Expresin Oral
y Escrita II
4 horas
tica
4 horas
Ecologa
4 horas
Ciencia, Tecnologa,
Sociedad y Valores
4 horas
Asignatura propedutica*
(1-12)**
5 horas
Lgica
4 horas
Mdulo I

Promueve el desarrollo
sustentable

17 horas
Mdulo II

Emplea tcnicas agrcolas
para la produccin

17 horas
Mdulo III

Maneja especies pecuarias

17 horas
Mdulo IV

Procesa productos
agropecuarios

12 horas
Mdulo V

Opera proyectos de
desarrollo sustentable

12 horas
Lectura, Expresin Oral
y Escrita I
4 horas
*Las asignaturas propeduticas no tienen prerrequisitos de asignaturas o mdulos previos.
*Las asignaturas propeduticas no estn asociadas a mdulos o carreras especficas del componente profesional.
**El alumno cursara dos asignaturas del rea propedutica que elija.

Nota: Para las carreras que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
reas propeduticas
Fsico-matemtica Econmico-administrativa Qumico-Biolgica Humanidades y ciencias sociales
1. Temas de Fsica
2. Dibujo Tcnico
3. Matemticas Aplicadas
4. Temas de Administracin
5. Introduccin a la Economa
6. Introduccin al Derecho
7. Introduccin a la Bioqumica
8. Temas de Biologa Contempornea
9. Temas de Ciencias de la Salud
10. Temas de Ciencias Sociales
11. Literatura
12. Historia
Componente de formacin bsica Componente de formacin propedutica Componente de formacin profesional
8
9
1.2 Justificacin de la carrera
La carrera de Tcnico agropecuario ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante realizar actividades dirigidas a
promover el desarrollo sustentable, emplear tcnicas agrcolas para la produccin, manejar especies pecuarias, procesar productos
agropecuarios y operar proyectos de desarrollo sustentable.

Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes,
de acuerdo con sus intereses profesionales y necesidades de su entorno social.

Asimismo, contribuyen a desarrollar competencias genricas que les permitan comprender el mundo e influir en l, les capacita para
aprender de forma autnoma a lo largo de la vida, desarrollar relaciones armnicas, participar en los mbitos social, profesional y poltico.

Con las competencias de productividad y empleabilidad:
Trabajo en equipo
Atencin al proceso
Orientacin al logro
Planeacin y organizacin
Orientacin a la mejora continua
Atencin al cliente
tica profesional

Permite al tcnico agropecuario incorporarse al mbito laboral en diversos sitios de insercin como: servicios de consultora en medio
ambiente otros servicios de consultora cientfica y tcnica, cultivo de semillas oleaginosas, leguminosas y cereales, cultivo de hortalizas
cultivo de frutales y nueces cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura, explotacin de bovinos, explotacin de porcinos, explotacin
avcola, explotacin de ovinos y caprinos, explotacin de otros animales, conservacin de frutas, verduras y alimentos preparados,
elaboracin de productos lcteos, matanza, empacado y procesamiento de carne de ganado, aves y otros animales comestibles, servicios
de consultora en medio ambiente, otros servicios de consultora cientfica y tcnica.

Para lograr las competencias el estudiante debe de tener una formacin profesional, que se inicia en el segundo semestre y se concluye
en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias profesionales que marca el programa de estudios.

Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200
horas de formacin profesional.

Cabe destacar que los mdulos de formacin profesional tienen carcter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y
procesos de transformacin que implica la integracin de saberes de distintas disciplinas.
1.3 Perfil de egreso
La formacin que ofrece la carrera de Tcnico agropecuario permite al egresado, a travs de la articulacin de saberes de diversos campos, realizar
actividades dirigidas a promover el desarrollo sustentable a travs de diversas tcnicas agrcolas para as fomentar los proyectos dentro de las
comunidades de acuerdo a las necesidades de cada regin.

Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar:
Las siguientes competencias profesionales:
Promueve el desarrollo sustentable
Emplea tcnicas agrcolas para la produccin
Procesa productos agropecuarios
Opera proyectos de desarrollo sustentable

Y las competencias de productividad y empleabilidad:
Trabajo en equipo
Atencin al proceso
Orientacin al logro
Planeacin y organizacin
Orientacin a la mejora continua
Atencin al cliente
tica profesional

El egresado de la carrera de Tcnico agropecuario est en posibilidades de demostrar las competencias genricas como:
Se conoce y se valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Elige y prctica estilos de vida saludable.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.
Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.

Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la
contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una
propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
10
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico agropecuario
Promueve el desarrollo sustentable
Submdulo 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria
Submdulo 2 Diagnostica el entorno agroecolgico
Submdulo 3 Planea estrategias sustentables para proyectos agropecuarios

Emplea tcnicas agrcolas para la produccin
Submdulo 1 Manejo del agua y del suelo
Submdulo 2 Produce plantas para las actividades agrcolas
Submdulo 3 Cultiva plantas regionales
Submdulo 1 Maneja especies monogstricas
Submdulo 2 Maneja especies poligstricas
Submdulo 3 Maneja aves y otras especies alternas
Procesa productos agropecuarios
Submdulo 1 Elabora productos hortofrutcolas
Submdulo 2 Elabora productos lcteos
Submdulo 3 Elabora productos crnicos
Opera proyectos de desarrollo sustentable
Submdulo 1 Elabora perfil de proyectos agropecuarios
Submdulo 2 Opera proyecto productivo agropecuario
Mdulo
I
Mdulo
II
Mdulo
III
Mdulo
IV
Mdulo
V
11
1.5 Cambios principales en los programas de estudio
Contenido de los mdulos

1. Identificacin de ocupaciones y sitios de insercin
Nuestro pas presenta una amplia diversidad de procesos de produccin, desde los que utilizan tecnologa moderna, hasta sistemas
tradicionales; este hecho contribuye a diversificar las ocupaciones, lo que hace difcil nombrarlas adecuadamente. Con el propsito de
utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de insercin laboral, los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional decidieron utilizar los siguientes referentes:

Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO)
La Clasificacin Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codificacin de la pregunta de
Ocupacin de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares
(ENIGH). La CMO muestra la divisin tcnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemtica del empleo que,
en parte, se manifiesta en ocupaciones especficas, como resultado del autoempleo.

Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN-2007)
El SCIAN clasifica las actividades econmicas de Mxico, Estados Unidos y Canad. Es una clasificacin que el INEGI utiliza
en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre
Mxico, Estados Unidos y Canad.

2. Competencias / contenidos del mdulo
Las competencias son los contenidos del mdulo y se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de
agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submdulos. El propsito de presentarlas de esta manera
es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el mdulo. Las competencias / contenidos del mdulo se clasifican
en cuatro grupos:

2.1 Competencias profesionales
Las competencias profesionales describen una actividad que se realiza en un campo especfico del quehacer laboral. Se puede
observar en los contenidos que algunas competencias profesionales estn presentes en diferentes submdulos, esto significa
que debido a su complejidad se deben abordar transversalmente en el desarrollo del mdulo a fin de que se desarrollen en su
totalidad; asimismo se observa que otras competencias son especficas de un submdulo, esto significa que deben abordarse
nicamente desde el submdulo referido.

12

2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridas
Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Sistema Nacional de Bachillerato. No se pretende que se
desarrollen explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias
profesionales. Se sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las
desarroll en el componente de formacin bsica.

2.3 Competencias genricas sugeridas
Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias
genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no
son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos estn incluidos en la
redaccin de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explcitamente o por separado.

2.4 Competencias de empleabilidad sugeridas
Competencias propuestas por la Secretara del Trabajo y Previsin Social que contribuyen al desarrollo de habilidades del
estudiante para ingresar, mantenerse y desarrollarse en el campo laboral. Son viables, coherentes y pertinentes a los
requerimientos del sector productivo y se desarrollan en las mismas competencias profesionales.

3. Estrategia de evaluacin del aprendizaje
Se presentan las competencias profesionales especficas o transversales por evaluar, su relacin con los submdulos y el tipo de
evidencia sugerida como resultado de la ejecucin de la competencia profesional.

4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto
dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de
informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.

5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.

6. Estrategia didctica sugerida
Como ejemplo se presentan las estrategias didcticas por cada contenido del mdulo I, a fin de que el docente pueda desarrollar las
propias de acuerdo con su contexto. Las estrategias incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo
de evidencia y el instrumento de evaluacin, as como una propuesta de porcentaje de calificacin.

13
Mdulos que integran
la carrera
2
// SUBMDULO 1
Organiza al personal para la produccin agropecuaria
96 horas
// SUBMDULO 2
Diagnostica el entorno agroecolgico
96 horas
// SUBMDULO 3
Planea estrategias sustentables para proyectos
agropecuarios
80 horas
272 horas
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Informacin General
MDULO I
OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
1250 Analista de programas de desarrollo rural
1250 Elaborador de proyectos de bienestar social
1250 Organizador de cooperativas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620 Servicios de consultora en medio ambiente
541690 Otros servicios de consultora cientfica y tcnica
MDULO I
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Promover el desarrollo sustentable
Organizar al personal para la produccin agropecuaria
Diagnosticar el entorno agroecolgico
Planear estrategias sustentables para proyectos agropecuarios
No. PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES
1 Organiza a grupos para la produccin 1
Reuniendo al grupo de interesados
Promoviendo la importancia de las organizaciones para la produccin
Recuperando las expectativas de los productores, sus caractersticas y sus unidades de
produccin
2 Orienta la forma legal del grupo a organizar 1
Presentando los tipos de organizacin legal
Perfilando la forma de organizacin legal
Organizando al grupo legalmente
3 Selecciona estrategias de investigacin 2
Diseando tcnicas e instrumentos para la investigacin
Aplicando tcnicas e instrumentos para la investigacin
Organizando la informacin
Presentando la informacin
4 Clasifica recursos naturales de su entorno 2
Realizando diagnstico del entorno
Clasificando los recursos naturales con que cuenta
Realizando un censo de produccin
5
Promueve el uso racional de los recursos
naturales
2
Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad
Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico
6 Usa racionalmente los recursos 3
Promoviendo el uso racional de los recursos naturales
Aplicando las buenas prcticas agrcolas en el proceso productivo
7 Maneja residuos de la produccin 3
Promoviendo opciones para su aprovechamiento
Recolectando los residuos que se generan en el proceso productivo
Elaborando compostas y lombricompostas
Estableciendo los criterios para el manejo los desechos contaminantes
16
17
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
CS6 Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que
intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin
con el entorno socioeconmico.
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
definiendo un curso de accin con pasos especficos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
MDULO I
TE1 Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas.
OM6 Revisar las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a
los procedimientos.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias,
hechos y datos.

OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
organizacin o empresa.
COMPETENCIAS DE PRODUCTIVIDAD Y EMPLEABILIDAD DE LA SECRETARA DEL TRABAJO Y PREVISIN SOCIAL
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y
genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas
competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras.
Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se
aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
MDULO I
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO SITUACIONES PRODUCTO DESEMPEO
Promoviendo la importancia de las
organizaciones para la produccin
Recuperando las expectativas de los
productores, sus caractersticas y sus
unidades de produccin

La organizacin de
grupos para la
produccin
2 Orienta la forma legal del grupo a organizar 1
La orientacin de la
forma legal del grupo
a organizar
3 Selecciona estrategias de investigacin 2
Diseando tcnicas e instrumentos para la
investigacin
Aplicando tcnicas e instrumentos para la
investigacin
La seleccin de
estrategias de
investigacin
4 Clasifica recursos naturales de su entorno 2
Clasificando los recursos naturales con que
cuenta
La clasificacin de los
recursos naturales de
su entorno
5
Promueve el uso racional de los recursos
naturales
2
Estableciendo programas de conservacin
del agua, el suelo y la biodiversidad
Promoviendo el uso de insumos y productos
de origen orgnico
La promocin del uso
racional de los
recursos naturales
18
MDULO I
Estableciendo programas de conservacin
del agua, el suelo y la biodiversidad
Promoviendo el uso de insumos y productos
de origen orgnico
Aplicando las buenas prcticas agrcolas en
el proceso productivo

El uso racional de los
recursos
Promoviendo opciones para su
aprovechamiento
Recolectando los residuos que se generan
en el proceso productivo
Estableciendo los criterios para el manejo
los desechos contaminantes
El manejo de los
residuos para la
produccin
19
FUENTES DE INFORMACIN
MDULO I
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Escalante Fortn, R. y Miano H. M.(1990). Investigacin, organizacin y desarrollo de la comunidad. (1
ed.). Mxico, D. F.: Oasis, P.296.
Secretara de Educacin Pblica.(1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores
en el campo. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP, P.487.
DGETA.(1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1 ed.). Mxico, D. F.: DGETA, P.250.
2
Orienta la forma legal del grupo a
organizar
1
3 Selecciona estrategias de investigacin 2 De La Torre, E. y Navarro, R. (1990). Metodologa de la investigacin. (1 ed.). Mxico.: McGraw-Hill,
P.298.
William J. Goode y Paul K. Hant. (1975). Mtodos de investigacin social. (7 ed.). Mxico.: Trillas, P.469.
Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP-
DGETA, P.200.
ILPES. (1988).Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos
de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia.: Universidad Nacional de
Colombia, P.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico.: Manual Moderno,
P.291.
4
Clasifica recursos naturales de su
entorno
2
5
Promueve el uso racional de los
recursos naturales
2
Granados, D. y Prez, L. (1995). Ecologa e impacto ambiental. (1 ed.). Mxico.: SEP DGETA, P.167.
Turk, A., Turk, J. y Wittes, J. (1990). Ecologa - Contaminacin - Medio Ambiente. (5 ed.). Mxico.:
Interamericana. P.227.
Vicente Conesa Fdez., V. (1997). Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental. (3 ed.).
Madrid.: Ediciones Mundi-Prensa, P.412.
Fundacin Universo Veintiuno. (1990). Desarrollo y medio ambiente en Mxico. Diagnstico, 1990. (1
ed.). Mxico.: Fundacin Universo Veintiuno, P.165.

20
// SUBMDULO 1
Manejo del agua y del suelo
80 horas
// SUBMDULO 2
Produce plantas para las actividades agrcolas
64 horas
// SUBMDULO 3
Cultiva plantas regionales
128 horas
272 horas
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
Informacin General
MDULO II
4100 Trabajador agrcola
4132 Trabajadores de viveros e invernaderos
1111 Cultivo de semillas oleaginosas, leguminosas y cereales
1112 Cultivo de hortalizas
1113 Cultivo de frutales y nueces
1114 Cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura
1119 Otros cultivos
ING. JAIRO MRQUEZ ROJAS III BM TAP

MDULO II
Emplear tcnicas agrcolas para la produccin
Manejar el agua y el suelo
Producir plantas para las actividades agrcolas
Cultivar plantas regionales
1 Analiza el suelo para uso agrcola 1
Realizando muestreo de suelo
Analizando en el laboratorio las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo
Determinando la importancia del suelo en la produccin
Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
2 Analiza el agua para el riego de cultivos 1
Comprendiendo el ciclo natural del agua
Realizando muestreo del agua
Analizando en el laboratorio la calidad del agua
Determinando la importancia del agua para la generacin de alimentos
3
Aplica tcnicas de conservacin de suelo, agua y
medio ambiente
1
Aplicando tcnicas de conservacin del suelo
Aplicando tcnicas de conservacin del agua
Aplicando tcnicas de conservacin del ambiente
4
Reproduce sexual y asexualmente las plantas a
cultivar
2
Seleccionando el tipo de reproduccin para la produccin de plantas
Recolectando semillas y estructuras vegetativas
Realizando la seleccin de semillas y estructuras
5
Determina estructuras y medios de germinacin y
crecimiento
2
Preparando sustratos, semilleros, almcigos y camas de crecimiento utilizando materiales de
la regin
Realizando la desinfeccin de sustratos, almcigos y camas de crecimiento
Realizando el enriquecimiento de los sustratos
Realizando los cuidados en el vivero
Seleccionando las plantas
Clasificando las plantas
22
CONTENIDO DEL MODULO A DESARROLLAR POR C/U DE LOS
ESTUDIANTES POR MEDIO DEL ING. JAIRO MRQUEZ ROJAS
SECUECIA 1
SECUENCIA 1
SECUENCIA 2
SECUENCIA 3
SECUENCIA 4
A DESARROLLAR
MDULO II
6 Establece cultivos regionales 3
Elaborando el baco de produccin del cultivo
Realizando las limpieza del rea de cultivo
Realizando la preparacin del suelo
Realizando la siembra o trasplante
Dando un riego de asiento
Protegiendo las plantas de la insolacin y vientos
7 Manejo de cultivos regionales 3
Elaborando el programa de trabajo del cultivo
Realizando las labores de mantenimiento del cultivo: riegos, fertilizacin, control de malezas,
aporques, etc.
Realizando el control fitosanitario del cultivo: plagas, enfermedades, daos fsicos, daos
qumicos, daos atmosfricos, daos mecnicos, etc.
Realizando las labores especiales al cultivo: tutoreo, podas, injertos, sombreado, etc.
8 Cosecha productos regionales 3
Determinando el momento de la cosecha
Atendiendo la demanda del mercado
Seleccionando la maquinaria, materiales, equipos y utensilios
Realizando la colecta de los productos
Trasportando los productos cosechados a la zona de empaque
23
Emplear tcnicas agrcolas para la produccin
Manejar el agua y el suelo
Producir plantas para las actividades agrcolas
Cultivar plantas regionales
24
CE11 Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora
las acciones humanas de impacto ambiental.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente
en contextos histricos y sociales especficos.
GENRICAS SUGERIDAS
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

MDULO II
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
definidas.
EP8 Actuar responsablemente de acuerdo a las normas y disposiciones definidas en un espacio
dado.
AP2 Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigidos.
MDULO II
Realizando muestreo de suelo
Analizando en el laboratorio las propiedades
fsicas, qumicas y biolgicas del suelo
Determinando la importancia del suelo en la
produccin
Cumpliendo con las normas sanitarias y de
buenas prcticas agrcolas
El anlisis del suelo
para el uso agrcola
Comprendiendo el ciclo natural del agua.
Realizando muestreo del agua
Analizando en el laboratorio la calidad del
agua
Determinando la importancia del agua para
la generacin de alimentos
El anlisis del agua
para el riego de
cultivos
3
Aplica tcnicas de conservacin de suelo, agua
y medio ambiente
1
Aplicando tcnicas de conservacin del
suelo
agua
ambiente
Las aplicacin de
tcnicas de
conservacin del
suelo, agua y medio
ambiente aplicadas
25
MDULO II
4
Reproduce sexual y asexualmente las plantas
a cultivar
2
Seleccionando el tipo de reproduccin para
la produccin de plantas
Recolectando semillas y estructuras
vegetativas
Realizando la seleccin de semillas y
estructuras
Las plantas a cultivar
sexual y asexualmente
reproducidas
5
Determina estructuras y medios de
germinacin y crecimiento
2
Preparando sustratos, semilleros, almcigos
y camas de crecimiento utilizando
materiales de la regin
Realizando la desinfeccin de sustratos,
almcigos y camas de crecimiento
Realizando el enriquecimiento de los
sustratos
Realizando los cuidados en el vivero.
Seleccionando las plantas
Clasificando las plantas
Las estructuras y
medios de germinacin y
crecimiento
determinados
26
MDULO II
Elaborando el baco de produccin del
cultivo
Realizando las limpieza del rea de cultivo
Realizando la preparacin del suelo
Realizando la siembra o trasplante
Dando un riego de asiento
Protegiendo las plantas de la insolacin y
vientos
Los cultivos regionales
establecidos
Elaborando el programa de trabajo del
cultivo
Realizando las labores de mantenimiento
del cultivo: riegos, fertilizacin, control de
malezas, aporques, etc.
Realizando el control fitosanitario del
cultivo: plagas, enfermedades, daos
fsicos, daos qumicos, daos
atmosfricos, daos mecnicos, etc.
Realizando las labores especiales al cultivo:
tutoreo, podas, injertos, sombreado, etc.
Los cultivos regionales
manejados

El manejo de cultivos
regionales

Determinando el momento de la cosecha.
Atendiendo la demanda del mercado
Seleccionando la maquinaria, materiales,
equipos y utensilios
Realizando la colecta de los productos
Trasportando los productos cosechados a la
zona de empaque
Los productos
regionales cosechados
27
MDULO II
Contn, Agustn. (1973). Investigacin de suelos. Mtodos de laboratorio y procedimientos para recoger
muestras. (3 ed.). Mxico.: Trillas, p. 90.
Fuentes Yage, Jos Luis. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid.: MAPA, p. 327.
Trocme, S. y Raymond Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid.: Mundi-Prensa,
P.366.
Luque, Jorge A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Argentina.: Hemisferio Sur. p. 261.
Colegio de Postgraduados Chapingo. (1991). Manual de conservacin del suelo y el agua. (3 ed.).
Mxico.: Colegio de Postgraduados Chapingo, p. 604.
Larqu-Saavedra, A. y Carlos Trejo Lpez. (1990). El agua en las plantas. (1 ed.). Mxico.: Trillas, p. 88.
Gmez Pompa, Pedro. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo. (3 ed.). Barcelona, Espaa.:Aedos,
P.332.
Josef D. Zimmerman. (1982). El riego. (7 ed.). Mxico.: CECSA, p. 608.
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos. (2 ed.).
Mxico.: Continental, S. A., P.496.
Ortiz Villanueva, BT Ortiz Solorio. (1987). Edafologa. (6 ed.). Mxico.: UACH, p. 372.
Aguilera Contreras, Mauricio y Ren Martnez Elizondo. (1980). Relacin Agua Suelo Planta Atmsfera.
(2a ed.). Mxico.: UACH, p. 32.
Henry Teuscher, Rudolph Adler. (1984). El suelo y su fertilidad. (8 ed.). Mxico. Continental. p. 510.
3
Aplica tcnicas de conservacin de suelo,
agua y medio ambiente
1
28
MDULO II
4
Reproduce sexual y asexualmente las
plantas a cultivar
2
Hartmann / Kester. (2003). Propagacin de plantas. Principios y Prcticas. (2 ed.). Mxico, D. F..:
C.E.C.S.A., p.760.
Miranda Smith. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. P.192.
Lindsey K. (1992). Biotecnologa vegetal agrcola. (1 ed.) p.286.
Boutherin Dominique; Bron, Gilbert; Duque de la Vega. (2000). Produccin de las plantas hortcolas. (1
ed.). Omega. p 280.
5
Determina estructuras y medios de
germinacin y crecimiento
2
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.V., p.80.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1 ed.). Mxico, D.
F.: Trillas, S. A. de C. V., p.64.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S.
A. de C. V., p.80.
Luque, Jorge A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Argentina.:Hemisferio Sur. p. 261.
Gmez Pompa, Pedro. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo.(3 ed.). Barcelona, Espaa.: Aedos,
P.332.
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos.(2 ed.).
Mxico.: Continental, S. A., P.496.
Fuentes Yage, Jos Luis. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid.: MAPA, p.327.
Trocme, S. y Raymond Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid.:Mundi-Prensa,
p.366.
29
// SUBMDULO 1
Maneja especies monogstricas
80 horas
// SUBMDULO 2
Maneja especies poligstricas
128 horas
// SUBMDULO 3
Maneja aves y otras especies alternas
64 horas
272 horas
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
Informacin General
MDULO III
4110 Trabajadores en la cra y cuidado de aves y ganado
4170 Criadores de aves y ganado
1121 Explotacin de bovinos
1122 Explotacin de porcinos
1123 Explotacin avcola
1124 Explotacin de ovinos y caprinos
1129 Explotacin de otros animales
MDULO III
Manejar especies pecuarias
Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
1 Clasifica razas de cerdos 1
Identificando caractersticas fenotpicas y genotpicas de las razas
Determinando el propsito zootcnico de las razas

2 Disea instalaciones para cerdos 1
Identificando unidades porcinas de acuerdo al sistema de produccin
Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de
produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias
Manejando instalaciones y equipamiento de unidades pecuarias
3 Elabora alimentos balanceados para cerdos 1
Identificando materia prima
Utilizando tablas de requerimientos nutricionales
Elaborando raciones alimenticias de acuerdo a cada etapa productiva
Procesando raciones
Analizando raciones
4 Aplica medidas de sanidad e higiene 1
Elaborando calendarios zoosanitarios
Identificando las vas de administracin de biolgicos y medicamentos
Aplicando biolgicos y medicamentos
Distinguiendo animales sanos de los enfermos
Manejando las constantes fisiolgicas en animales
31
MDULO III
5 Maneja tcnicas de reproduccin en cerdos 1
Identificando rganos sexuales de la hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y edad optima para la reproduccin
Seleccionando animales para la reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y artificial
Aplicando programas de sincronizacin de estros
Preparando equipo de inseminacin artificial
Realizando la inseminacin artificial
Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms
relevantes
6
Clasifica razas de bovinos de leche, bovinos de
carne, ovinos y caprinos
2

7
Disea instalaciones para bovinos de leche,
bovinos de carne, ovinos y caprinos
2
Identificando unidades de produccin de acuerdo al sistema de produccin (Leche, Carne y
Doble propsito)
produccin a escala
8
Elabora alimentos balanceados para bovinos de
leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos
2
Elaborando raciones alimenticias de acuerdo a cada etapa productiva.
Procesando raciones
Analizando raciones
Evaluando potreros y praderas artificiales
Estimando carga animal
Aplicando tcnicas de conservacin de forrajes
32
MDULO III
9
Aplica medidas de sanidad e higiene para
bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y
caprinos
2
10
Maneja tcnicas de reproduccin en bovinos de
leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos
2
Identificando rganos sexuales de la hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y edad optima para la reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y artificial
Aplicando programas de sincronizacin de estros
relevantes
11 Clasifica razas de aves y otras especies 3
12
Disea instalaciones para aves y otras especies
alternas
3
Identificando unidades de produccin de acuerdo al sistema de produccin (Carne y Huevo y
Otros productos de especies alternas)
produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias
33
MDULO III
13
Elabora alimentos balanceados para aves y otras
especies alternas
3
Elaborando raciones alimenticias de acuerdo a cada etapa productiva
Procesando raciones
Analizando raciones
14
Aplica medidas de sanidad e higiene en aves y
otras especies alternas
3
Desinfectando incubadora y nacedora
15
Maneja tcnicas de reproduccin en aves y otras
especies alternas
3
Identificando rganos sexuales de la hembra y macho de especies alternas (Conejos, etc.)
Verificando huevo frtil
Realizando incubacin
Atendiendo proceso de eclosin
relevantes
34
35
M8 Interpreta tablas, grficas, mapas, diagramas y textos con smbolos matemticos y
cientficos.
CE2 Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida
cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
GENRICAS SUGERIDAS
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera
reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
MDULO III
PO1 Anticipar los posibles obstculos que puedan presentarse en el desarrollo de los
objetivos.
AP2 Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigidos.
PO6 Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las
desviaciones si fuera necesario.
AC2 Explorar las nuevas necesidades y carencias que surgen en el cliente al buscar la
forma de satisfacerla.
MDULO III
Identificando caractersticas fenotpicas y
genotpicas de las razas
Determinando el propsito zootcnico de las
razas
La clasificacin de
razas de cerdos
Identificando unidades porcinas de acuerdo
al sistema de produccin
Diseando y presentando instalaciones
innovadoras de diferentes tipos de unidades
de produccin a escala, que cumplan con
las normas sanitarias
Manejando instalaciones y equipamiento de
unidades pecuarias
Las instalaciones y el
equipo para cerdos
diseadas
3 Elabora alimentos balanceados para cerdos 1
Utilizando tablas de requerimientos
nutricionales
Elaborando raciones alimenticias de
acuerdo a cada etapa productiva
Procesando raciones
Analizando raciones
La elaboracin de
alimentos
balanceados para
cerdos

36
MDULO III
Identificando las vas de administracin de
biolgicos y medicamentos
Distinguiendo animales sanos de los
enfermos
Manejando las constantes fisiolgicas en
animales
La aplicacin de las
medidas de sanidad e
higiene

5 Maneja tcnicas de reproduccin en cerdos 1
Identificando rganos sexuales de la
hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y
edad optima para la reproduccin
Seleccionando animales para la
reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y
artificial
Aplicando programas de sincronizacin de
estros
Manejando tcnicas de reproduccin animal
eligiendo las fuentes de informacin ms
relevantes
El manejo de las
tcnicas de
reproduccin

6
Clasifica razas de bovinos de leche, bovinos
de carne, ovinos y caprinos
2
razas
La clasificacin de
razas de bovinos de
leche, bovinos de
carne, ovinos y
caprinos
37
MDULO III
7
Disea instalaciones para bovinos de leche,
2
Identificando unidades de produccin de
acuerdo al sistema de produccin (Leche,
Carne y Doble propsito)
de produccin a escala
unidades pecuarias
Las instalaciones y
equipo para bovinos de
leche, bovinos de carne,
ovinos y caprinos
diseadas

8
Elabora alimentos balanceados para bovinos
de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos
2
nutricionales
Procesando raciones
Analizando raciones
Evaluando potreros y praderas artificiales
Estimando carga animal
Aplicando tcnicas de conservacin de
forrajes
La elaboracin de
alimentos
balanceados para
bovinos de leche,
bovinos de carne,
ovinos y caprinos

9
Aplica medidas de sanidad e higiene para
bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y
caprinos
2
enfermos
animales
La aplicacin de las
higiene

38
MDULO III
10
Maneja tcnicas de reproduccin en bovinos
de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos
2
hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y
edad optima para la reproduccin
reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y
artificial
Aplicando programas de sincronizacin de
estros
relevantes

El manejo de las
tcnicas de
reproduccin
11 Clasifica razas de aves y otras especies 3
razas
La clasificacin de
razas de aves y
otras especies
alternas

12
Disea instalaciones para aves y otras
especies alternas
3
Identificando unidades de produccin de
acuerdo al sistema de produccin (Carne y
Huevo y Otros productos de especies
alternas)
de produccin a escala, que cumplan con
las normas sanitarias
unidades pecuarias
Las instalaciones y
equipo para aves y otras
especies alternas
diseadas

39
MDULO III
13
Elabora alimentos balanceados para aves y
3
nutricionales
Procesando raciones
Analizando raciones
La elaboracin de
alimentos
balanceados para
aves y otras especies
alternas

14
Aplica medidas de sanidad e higiene en aves
y otras especies alternas
3
Desinfectando incubadora y nacedora
Aplicando biolgicos y medicamentos.
enfermos
animales
La aplicacin de las
higiene en aves y
otras especies
alternas
15
Maneja tcnicas de reproduccin en aves y
3
hembra y macho de especies alternas
(Conejos, etc.)
Verificando huevo frtil
reproduccin
Realizando incubacin
Atendiendo proceso de eclosin
relevantes
El manejo de las
tcnicas de
reproduccin aves y
otras especies
alternas
40
MDULO III
Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.

Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill,
P.450.

Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.

3
Elabora alimentos balanceados para
cerdos
1
5
Maneja tcnicas de reproduccin en
cerdos
1
6
Clasifica razas de bovinos de leche,
2
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de
C. V., P.80.

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.
V., P.80.

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.
V., P.80.

Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.

CENTRO DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1 ed.). Mxico, D. F.:
IBEROAMRICA, p.112.

Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill,
p.450.

Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
7
Disea instalaciones para bovinos de
leche, bovinos de carne, ovinos y
caprinos
2
8
Elabora alimentos balanceados para
bovinos de leche, bovinos de carne,
ovinos y caprinos
2
9
Aplica medidas de sanidad e higiene
para bovinos de leche, bovinos de carne,
ovinos y caprinos
2
10
Maneja tcnicas de reproduccin en
bovinos de leche, bovinos de carne,
ovinos y caprinos
2
41
MDULO III
11 Clasifica razas de aves u otras especies 3
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.

SAGARPA. (1998, 8 de Junio). NORMA Oficial Mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de
cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010 de
http://www.senasica.gob.mx/?doc=526

Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
p.450.

Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial.(7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.

12
Disea instalaciones para aves u otras
especies alternas
3
13
Elabora alimentos balanceados para aves
u otras especies alternas
3
14
Aplica medidas de sanidad e higiene en
para aves u otras especies alternas
3
15
Maneja tcnicas de reproduccin en aves
y otras especies alternas
3
42
// SUBMDULO 1
Elabora productos hortofrutcolas
64 horas
// SUBMDULO 2
Elabora productos lcteos
64 horas
// SUBMDULO 3
Elabora productos crnicos
64 horas
192 horas
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Informacin General
MDULO IV
5201 Operarios en la preparacin de alimentos y bebidas
5300 Operadores de mquinas y equipos para preparar carnes
5301 Operadores de mquinas en la elaboracin de alimentos y bebidas
5401 Trabajadores en la elaboracin de alimentos, bebidas y tabaco
3114 Conservacin de frutas, verduras y alimentos preparados
3115 Elaboracin de productos lcteos
3116 Matanza, empacado y procesamiento de carne de ganado, aves y otros animales comestibles
3114 Conservacin de frutas, verduras y alimentos preparados
MDULO IV
Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
1
Recibe la materia prima e insumos para el
proceso productivo
1, 2, 3
Realizando un muestreo para verificar su calidad
Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis para aprobar o rechazar la misma
Tomando acciones correctivas en casos necesarios y
proponiendo soluciones a los problemas generados
Almacenndola de acuerdo a sus caractersticas (Humedad relativa, temperatura)
Elaborando registro de materia prima e insumos para la elaboracin de los productos
2
Selecciona la materia prima para su
procesamiento
1, 2, 3
Analizndola de manera sensorial, fsico- qumico y microbiolgica
Elaborando registros de control de calidad correspondiente
Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis
Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los
problemas generados
3
Procesa la materia prima bajo diferentes mtodos
de conservacin
1, 2, 3
Seleccionando los mtodos de conservacin fsicos y qumicos para la materia prima a
procesar
Acondicionando el equipo de acuerdo a las especificaciones del proceso
Preparando los insumos de acuerdo a especificaciones del producto
Elaborando las mezclas de conservas alimenticias
Manteniendo las condiciones de operacin del equipo dentro de los parmetros de control
Elaborando registros de produccin
Manteniendo las normas de seguridad de higiene para asegurar la inocuidad de los
productos alimentarios
44
MDULO IV
4 Envasa las conservas procesadas 1, 2, 3
Utilizando los materiales, equipos, herramientas y utensilios del taller agroindustrial
Asignando el envase y embalaje de las conservas alimenticias de acuerdo a sus
caractersticas sensoriales, fsicas y qumicas
Envasando el producto de acuerdo a los procedimientos establecidos en los manuales
correspondientes
Acondicionando el equipo de cerrado de envases de conservas alimenticias
Cerrando el envase de las conserva alimenticias
Esterilizando el producto a travs de tratamientos trmicos segn las especificaciones
recibidas
Elaborando el registro correspondiente
5 Verifica la calidad del producto terminado 1, 2, 3
Utilizando los materiales, equipos, herramientas y utensilios del taller agroindustrial
Muestreando el producto para la realizacin de los anlisis en el laboratorio
Analizando el producto de manera sensorial, fsico- qumica y microbiolgica
Verificando el cerrado del envase de las conservas alimenticias
Elaborando el informe de resultados de los anlisis de laboratorio
Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis
Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los
problemas generados
6 Comercializa los productos elaborados 1, 2, 3
Diseando etiquetas de los productos elaborados bajo la normatividad correspondiente
Determinando el costo de produccin, precio venta y punto de equilibrio del producto
elaborado
Diseando la publicidad para posicionar el producto en el mercado
Ejecutando las estrategias de venta para la comercializacin de los productos
45
Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
46
GENRICAS SUGERIDAS
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de
quienes lo rodean.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo
cmocada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
MDULO IV
PO1 Anticipar los posibles obstculos que puedan presentarse en el desarrollo de los
objetivos.
AP1 Detectar y reportar inconsistencias o errores en el producto, en el proceso o en los
insumos.
AP2 Verificar el cumplimiento de los parmetros de calidad exigidos. AP3 Registrar y revisar informacin para asegurar que sea correcta.
AP4 Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos,
infraestructura e insumos.
MDULO IV
1
Recibe la materia prima e insumos para el
proceso productivo
1, 2, 3
Realizando un muestreo para verificar su
calidad
Interpretando los resultados obtenidos en
los anlisis para aprobar o rechazar la
misma
Tomando acciones correctivas en casos
necesarios y
proponiendo soluciones a los problemas
generados
Almacenndola de acuerdo a sus
caractersticas (Humedad relativa,
temperatura)
Elaborando registro de materia prima e
insumos para la elaboracin de los
productos
La recepcin de la
materia prima e
insumos
2
procesamiento
1, 2, 3
Analizndola de manera sensorial, fsico-
qumico y microbiolgica
Elaborando registros de control de calidad
correspondiente
los anlisis
necesarios y proponiendo soluciones a los
problemas generados
La materia prima
seleccionada
47
MDULO IV
3
Procesa la materia prima bajo diferentes
mtodos de conservacin
1, 2, 3
Seleccionando los mtodos de conservacin
fsicos y qumicos para la materia prima a
procesar
Acondicionando el equipo de acuerdo a las
especificaciones del proceso.
Preparando los insumos de acuerdo a
especificaciones del producto.
Elaborando las mezclas de conservas
alimenticias
Manteniendo las condiciones de operacin
del equipo dentro de los parmetros de
control
Elaborando registros de produccin
Manteniendo las normas de seguridad de
higiene para asegurar la inocuidad de los
productos alimentarios
El procesamiento de
la materia prima bajo
diferentes mtodos de
conservacin
Utilizando los materiales, equipos,
herramientas y utensilios del taller
agroindustrial
Asignando el envase y embalaje de las
conservas alimenticias de acuerdo a sus
caractersticas sensoriales, fsicas y
qumicas
Envasando el producto de acuerdo a los
procedimientos establecidos en los
manuales correspondientes
Acondicionando el equipo de cerrado de
envases de conservas alimenticias
Cerrando el envase de las conserva
alimenticias
Las conservas
procesadas envasadas
48
MDULO IV
Esterilizando el producto a travs de
tratamientos trmicos segn las
especificaciones recibidas
Elaborando el registro correspondiente
Las conservas
procesadas envasadas
Utilizando los materiales, equipos,
herramientas y utensilios del taller
agroindustrial
Muestreando el producto para la realizacin
de los anlisis en el laboratorio
Analizando el producto de manera sensorial,
fsico- qumica y microbiolgica
Verificando el cerrado del envase de las
conservas alimenticias
Elaborando el informe de resultados de los
anlisis de laboratorio
los anlisis
necesarios y proponiendo soluciones a los
problemas generados
La verificacin de la
calidad del producto
terminado
Diseando etiquetas de los productos
elaborados bajo la normatividad
correspondiente
Determinando el costo de produccin,
precio venta y punto de equilibrio del
producto elaborado
Diseando la publicidad para posicionar el
producto en el mercado
Ejecutando las estrategias de venta para la
comercializacin de los productos
La comercializacin
de los productos
elaborados
49
MDULO IV
1
Recibe la materia prima e insumos para
el proceso productivo
1, 2, 3
Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). Norma oficial mexicana nom-120-ssa1-1994 bienes y
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F. A. O. (1981).Taller de frutas y hortalizas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de frutas y hortalizas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de productos crnicos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de productos lcteos.(2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Obtencin de carne. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1996). Elaboracin de productos agrcolas. (2 ed.). Mxico, D. F..: Trillas, P.80.
50
MDULO IV
2
procesamiento

1, 2, 3
1994.pdf
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Acribia
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Mundi Prensa.
51
MDULO IV
2
procesamiento
1, 2, 3
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F. A. O. (1996). Elaboracin de productos agrcolas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
3
1, 2 , 3
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52
MDULO IV
3

1, 2, 3
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F. A. O. (1981). Taller de frutas y hortalizas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
4 Envasa las conservas elaboradas 1, 2, 3
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y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
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53
MDULO IV
4 Envasa las conservas elaboradas 1, 2, 3
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54
MDULO IV
5
Verifica la calidad del producto
terminado
1, 2, 3
Servicios. Mtodos para la cuenta de microrganismos coliformes totales en placa. Consultado el 1 de
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1 de febrero del 2012 de http://ftp.fao.org/docrep/FAO/006/y4532s/y4532s00.pdf
55
// SUBMDULO 1
Elabora perfil de proyectos agropecuarios
64 horas
// SUBMDULO 2
Opera proyecto productivo agropecuario
128 horas
192 horas
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
Informacin General
MDULO V
6170 Promotor agrario
1250 Elaborador de proyectos de bienestar social
541620 Servicios de consultora en medio ambiente
541690 Otros servicios de consultora cientfica y tcnica
MDULO V
Elaborar el perfil del proyectos agropecuarios, considerando el perfil socioeconmico y las instituciones y programas de apoyo; as como de operar el proyecto productivo
agropecuario, determinando los recursos disponibles y necesarios, integrando grupos de trabajo y participando de manera corresponsable en la operacin del proyecto
productivo agropecuario
1
Elabora el perfil socioeconmico del proyecto
agropecuario
1
Realizando el anlisis de la situacin del entorno del proyecto
Elaborando la propuesta de proyecto
Presentando el perfil del proyecto agropecuario
2 Identifica instituciones y programas de apoyo 1
Presentando matriz de instituciones, organizaciones y programas de apoyo a la produccin
Presentando matriz de instituciones, organizaciones y programas de apoyo financiero y tcnico
para la produccin
Determinando la fuente financiamiento y apoyo tcnico para la produccin
3
Determina los recursos disponibles y necesarios
para la operacin
2
Considerando las caractersticas del proyecto
Definiendo las etapas para la puesta en marcha del proyecto
Estableciendo los compromisos de trabajo
4
Integra el grupo de beneficiarios del proyecto
agropecuario
2
Presentando el plan de operacin del proyecto agropecuario
Solicitando la participacin de los participantes en el proyecto
Identificando las actividades a llevar a cabo
5 Opera el proyecto agropecuario 2
Exponiendo los beneficios del proyecto
Definiendo tareas a desarrollar para la operacin del proyecto
Dando seguimiento al programa de actividades del proyecto
57
58
CS10 Valora distintas prcticas sociales mediante el reconocimiento de sus
significados dentro de un sistema cultural, con una actitud de respeto.

GENRICAS SUGERIDAS
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo
con relacin al ambiente.
MDULO V
OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
organizacin o empresa.
OL1 Orientar las acciones llevadas a cabo a lograr y superar los estndares de
desempeo y los plazos establecidos.
MDULO V
1
Elabora el perfil socioeconmico del proyecto
agropecuario
1
Realizando el anlisis de la situacin del
entorno del proyecto
Clasificando los recursos naturales con que
cuenta
Elaborando la propuesta de proyecto
Presentando el perfil del proyecto
agropecuario
El perfil socioeconmico
del proyecto
agropecuario elaborado
La elaboracin del
perfil socioeconmico
del proyecto
agropecuario
2 Identifica instituciones y programas de apoyo 1
Presentando matriz de instituciones,
organizaciones y programas de apoyo a la
produccin
Presentando matriz de instituciones,
organizaciones y programas de apoyo
financiero y tcnico para la produccin.
Determinando la fuente financiamiento y
apoyo tcnico para la produccin
La identificacin de
instituciones y
programas de apoyo
3
Determina los recursos disponibles y
necesarios para la operacin
2
Considerando las caractersticas del
proyecto
Definiendo las etapas para la puesta en
marcha del proyecto
Estableciendo los compromisos de trabajo.
Los recursos disponibles
y necesarios para la
operacin determinados
59
MDULO V
4
Integra el grupo de beneficiarios del proyecto
agropecuario
2
Presentando el plan de operacin del
proyecto agropecuario
Solicitando la participacin de los
participantes en el proyecto
Identificando las actividades a llevar a cabo
La integracin del
grupo de beneficiarios
del proyecto
agropecuario
Exponiendo los beneficios del proyecto
Definiendo tareas a desarrollar para la
operacin del proyecto
Dando seguimiento al programa de
actividades del proyecto
La operacin del
60
MDULO V
1
Elabora el perfil socioeconmico del
1
Grajeda Gmez, J. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP-DGETA,
P.200.
ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos
de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia.: Universidad Nacional de Colombia,
P.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico: Manual Moderno,
P.291.
2
Identifica instituciones y programas de
apoyo
1
3
Determina los recursos disponibles y
necesarios para la operacin
2
SEP-DGETA. (1992). Gua de planeacin y control para la formacin de productores del campo. Mxico,
D.F.: FCE,
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. (SAGARPA). (2002).
Manual de buenas prcticas agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas prcticas agrcolas para frutas y
hortalizas frescas. (1 ed.). Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana
para la Cooperacin con Centro Amrica, P.23.
Haime Levi Luis. (1995). Planeacin financiera de la empresa moderna. ISEF, S.A. Mxico. P. 223.
4
Integra el grupo de beneficiarios del
2
61
62
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
EQUIPOS
Aulas didcticas interactivas: soluciones educativas integrales
Integrado por: Aula didctica interactiva tipo 1, Aula didctica interactiva tipo 2, Aula didctica interactiva tipo 3
I, II, III, IV y V
Invernaderos didcticos: soluciones educativas integrales
Integrado por: Invernadero (unidad didctica de produccin en agricultura protegida), Invernadero (estructura bioclimtica).
II
Unidades didcticas de riego por aspersin: soluciones educativas integrales Unidad didctica de riego por aspersin con can semiporttil, por
aspersin con pivote central fijo, unidad didctica de riego por goteo, de riego por aspersin agrcola semiporttil, de riego por aspersin con rotor
agrcola bajo fijo, de riego por microaspersin.
II
Kit de maquinaria e implementos agrcolas: soluciones educativas integrales, maquinaria e implementos agrcolas para produccin de plantas II
Equipamiento bsico para actividades pecuarias: soluciones educativas integrales, equipamiento bsico para produccin de ganado porcino,
maquinaria e implementos bsicos para cultivos forrajeros, mdulo didctico para pollo de engorda, modulo didctico para gallina de postura, unidad
didctica de manejo de ganado bovino
III
Talleres didcticos de industrializacin de productos agropecuarios: soluciones educativas integrales integrado por: taller didctico de industrializacin
de la leche, taller didctico de industrializacin del agave, Kit de elementos de conexin elctrica, taller didctico de industrializacin de la carne, taller
didctico de industrializacin de frutas, taller didctico de industrializacin de hortalizas.
IV
Talleres didcticos de industrializacin de productos agropecuarios: soluciones educativas integrales integrado por: taller didctico de industrializacin
de la leche, taller didctico de industrializacin del agave, Kit de elementos de conexin elctrica, taller didctico de industrializacin de la carne, taller
didctico de industrializacin de frutas, taller didctico de industrializacin de hortalizas.
I, II, III, IV y V
Cmara fotogrfica digital I,II, III, IV y V
Computadora laptop I,II, III, IV y V
Fotocopiadora I,II, III, IV y V
Balanza digital de precisin IV
Da-meter espectrmetro IV
Manovacuometro IV
Vernier digital IV
Micrmetro IV
Termmetro de cartula IV
Salmetro IV
NOMBRE Y DESCRIPCIN TCNICA MDULOS
63
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
EQUIPOS
Refractmetro IV
Potencimetro digital 0-14 ph IV
Selladora automtica IV
HERRAMIENTA
Vaginoscpio III
Autoclave automtica IV
Horno desecador y esterilizador IV
Equipo de refrigeracin de sellado IV
Marmita abierta IV
Marmita exprs IV
Bombo IV
Esterilizador vertical IV
Tnel de precalentamiento IV
Mezcladora. IV
Sierra para corte de canales IV
Lactodensmetro IV
Cuba quesera
IV
Prensa neumtica IV
Motocultor II
Aspersora manual II
Aspersora motorizada II
Ordeadora automtica III
Jaula para engorda de borregos III
Tanque estacionario de gas, capacidad 1000 litros, fabricado en acero con vlvula de presin, cartula indicadora de consumo IV
64
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
HERRAMIENTA
Chaira IV
Hacha para carnicero IV
Charolas de acero inoxidable IV
Coladeras de acero inoxidable IV
Juego de cuchillos para corte de carne IV
Extractor de muro IV
Autocle de herramientas
Incluye: dados con cuadro en medidas estndar mtricos estriados y hexagonales, cortos y largos; ratchets y extensiones; porta dados; llaves
combinadas estndar mtricas; llaves allen estndar; llaves allen mtricas; desarmadores magnticos; puntas para desarmador; puntas para caja de
tornillo; caja de plstico moldeada
II, III y IV
Graseras II, III y IV
Espolvoreador-nebulizador motorizado II
Medidor de ph/temperatura IV
Termometro de mercurio IV
Termo higrmetro digital IV
Picnmetro de vidrio de 25 ml con termmetro IV
Medidor de cloro digital IV
Probeta IV
Contador de colonias manual IV
Juego de cribas de diferentes medidas IV
Pala IV
Coladora para suero IV
Juego de liras para tinas de cuajado de diferentes capacidades. IV
Espumaderas V
Esptula IV
Pinzas para tubos de ensaye IV
Sonda de 30 cm de longitud IV
Paquete de herramientas auxiliares de trabajo IV
65
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
MATERIAL
Bovinos macho raza charolais III
Bovinos macho raza suizo americano III
Bovinos macho raza beefmaster III
Bovinos macho raza pardo suizo europeo III
Bovinos macho raza brangus III
Bovinos macho raza brahmn III
Bovinos macho raza limousine III
Bovinos macho raza abeerden angus III
Bovinos hembras raza nelore para pie de cra III
Bovinos hembra raza charolais para pie de cra III
Bovinos hembras raza holstein friesian para pie de cra III
Bovinos hembras raza brahmn para pie de cra III
Bovinos hembra raza suizo americano para pie de cra III
Bovinos hembra raza beefmaster para pie de cra III
Bovinos hembra raza suizo europeo para pie de cra III
Bovinos hembra raza brangus para pie de cra III
Bovinos hembras raza limousine para pie de cra III
Bovinos hembras raza abeerden angus para pie de cra III
Ovinos macho raza pelibuey canelo III
Ovinos hembras pelibuey canelo para pie de cra III
Ovinos machos dorper para pie de cra III
Ovinos hembras dorper para pie de cra III
Ovinos machos kathadin para pie de cra III
Ovinos hembras kathadin para pie de cra III
Ovinos machos black belly para pie de cra III
66
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
MATERIAL
Ovinos hembras black belly para pie de cra III
Ovinos machos suffolk para pie de cra III
Ovinos hembras suffolk para pie de cra III
Porcinos macho raza yorkshire III
Porcinos macho raza durok jersey III
Porcinos macho raza hampshire III
Porcinos hembras raza yorkshire para pie de cra III
Porcinos hembras raza landrace para pie de cra III
Paquete de refacciones y accesorios para equipo de computo I, II, III, IV y V
Tner para impresora I, II, III, IV y V
Tner para fotocopiadora I, II, III, IV y V
Charolas coper-bolock III
Bolsas de plstico negro diferentes calibres y tamaos III
Mejoradores de suelo III
Desinfectantes de suelo III
Aplicador de desinfectante de suelo III
Aplicador universal de inseminacin artificial III
Cortador de pajillas III
Termmetro III
Guantes obsttricos III
Lubricante para inseminacin artificial III
Kit bsico de laboratorio I, II, III, IV y V
Agar cuenta estndar IV
Agar bilis rojo violeta IV
Agar papa dextrosa IV
Acido tartrico al 10%
IV
67
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
MATERIAL
Alcohol etlico al 95% I, II, III, IV y V
Asa de platino de 5 cm III
Vaso de precipitado de vidrio de 100 ml III
Moldes redondos de acero inoxidable para quesos capacidad 1 kg III
Moldes cuadrados de acero inoxidable para quesos capacidad 1 kg III
Acido sulfrico densidad especial para gerber (1,815 a ii0c). III
Hidrxido de sodio 0.1 n III
Fenolftalena al 1% III
Tubos de ensayo de vidrio de 10 ml con rosca III
Gradilla alambre p/40 tubos 13mm c/vinil III
Esptula acero inox. 10.5cms III
Buffer de referencia ph 4.01 III
Buffer de referencia ph 7.01 III
Bureta de plstico con llave de tefln 50ml III
Alcohol isoamlico III
Charolas de germinacin III
Vermiculita III
Peatmost III
Agrolita III
Bolsas III
Fertilizantes III
Desinfectantes III
Medicamentos de uso veterinario para mantener la sanidad adecuada de los hatos ganaderos (vitamnicos, desparasitantes, antibiticos, rehidrantes,
calcificante, antispticos, cicatrizante, bactericidas, fungicidas, astringente, antiinflamatorios, antipirticos, analgsicos, espasmolticos,
reconstituyente, antianmicos, quimioteraputico, estimulante del rumen, analpticos, energticos, diurticos, isotnicos)
III
68
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS I AL V
SOFTWARE
Tema: circuitos elctricos I, II, III, IV y V
Tema: corriente elctrica I, II, III, IV y V
Tema: energa mecnica I, II, III, IV y V
Tema: los estados de agregacin I, II, III, IV y V
Tema: los lquidos y los gases I, II, III, IV y V
Tema: los materiales y su conductividad I, II, III, IV y V
Tema: mquinas simples I, II, III, IV y V
Tema: medicin de la temperatura I, II, III, IV y V
Tema: relacin calor electricidad. I, II, III, IV y V
Tema: transferencia del calor I, II, III, IV y V
AUDIOVISUALES EDUCATIVOS
Tema: proceso del sacrificio de ganado porcino y obtencin de la canal: con un enfoque de competencias laborales y educativas III
Tema: obtencin de piezas y cortes de la canal de ganado porcino: con un enfoque de competencias laborales y educativas III
Tema: alimentacin del ganado porcino en confinamiento: con un enfoque de competencias laborales y educativas III
Tema: ganado porcino en confinamiento, higiene y prevencin de enfermedades: con un enfoque de competencias laborales y educativas III
Consideraciones
para desarrollar
los mdulos
en la formacin
profesional
3
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
ANLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO
Mediante el anlisis del programa de estudios de cada mdulo,
usted podr establecer su planeacin y definir las estrategias de
formacin en el taller, laboratorio o aula, que favorezcan el
desarrollo de las competencias profesionales, genricas y de
productividad y empleabilidad a travs de los momentos de
apertura, desarrollo y cierre, de acuerdo con las condiciones
regionales, situacin del plantel y caractersticas de los
estudiantes.
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el
estudiante logre al finalizar el mdulo.
Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de
ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber
desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo.
Observe que las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad
sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de las competencias profesionales. Esto
significa que no deben desarrollarse por separado. Para su seleccin se consideraron los
atributos de las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad
que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales,
por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes.
Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las
competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser
consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno
las desarroll en el componente de formacin bsica.
Analice en el apartado de estrategia de evaluacin del aprendizaje los productos o desempeos
sugeridos a fin de determinar en la estrategia didctica que usted elabore, las evidencias de la
formacin de las competencias profesionales.
Analice la estrategia didctica sugerida, en la que se presentan las actividades de apertura,
desarrollo y cierre relacionadas con el tipo de evaluacin (autoevaluacin, coevaluacin o
heteroevaluacin), la evidencia (conocimiento, desempeo o producto), el instrumento que
recopila la evidencia y su ponderacin. A fin de determinar estos elementos en la estrategia
didctica que usted elabore.
70
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes
previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del
contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos
en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias
didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el
proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos
seleccionados.
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear
andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias.
Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con
fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo.
Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y
genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y
ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin
del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de
apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de
conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear
situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y
genricas del estudiante, en contextos escolares y de la
comunidad.
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de
estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje
basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector
productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre
otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y
genricas en diversos contextos.
Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir
del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
ESTRATEGIA DIDCTICA DEL SUBMDULO POR DESARROLLAR
Mediante el anlisis de la informacin de la carrera y de las competencias por cada mdulo, usted podr elaborar una propuesta
de co-diseo curricular con la planeacin de actividades y aspectos didcticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e
intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida acadmica, laboral y personal, y que sus logros
se reflejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperacin.
ELABORACIN DE LA ESTRATEGIA DIDCTICA
71
Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales
o parecidas, al mbito laboral.
Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante,
de forma oportuna y pertinente.
Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del
portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones
y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten
advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante
y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de
identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su
proceso de formacin.
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y
permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita.
Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos,
adems de otros aspectos que considere necesarios.
Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
ELABORACIN DE LA ESTRATEGIA DIDCTICA
72
MDULO I
ESTRATEGIA DIDCTICA SUGERIDA
SUBMDULO 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria - 80 horas
COMPETENCIAS PROFESIONALES SITUACIONES
Organiza a grupos para la produccin
Promoviendo la importancia de las organizaciones para la produccin
Recuperando las expectativas de los productores, sus caractersticas y sus unidades de produccin
Orientar la forma legal del grupo a
organizar
73
CS6 Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el
entorno socioeconmico.
GENRICAS SUGERIDAS
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
TE1 Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas.
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto
MDULO I
// SUBMDULO 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria - 80 horas
Apertura Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes identifican en la presentacin del submdulo, las competencias a
desarrollar, los sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la
metodologa de trabajo, los criterios de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las
normas de convivencia.
Autoevaluacin C: Conocimientos / Cuestionario 2%
Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado
de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen en la
organizacin del personal y la metodologa organizacional.
Los estudiantes asisten a una asamblea de eleccin de autoridades ejidales y/o
comunales para identificar las situaciones reales que se desarrollan al el interior de la
misma.
Heteroevaluacin P: Informe / Lista de cotejo 5%
Los estudiantes a travs de dinmicas grupales, describen la vivencia relacionada con
la observacin en su participacin en la asamblea.
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
5%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan ensayo sobre la importancia
de participar en la organizacin del personal.
Coevaluacin P: Ensayo / Rbrica 10%
74
MDULO I
Desarrollo Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan investigacin bibliogrfica y
electrnica, referente a las formas legales de organizacin, y discutirlas de manera
grupal.
Coevaluacin P: Ficha de trabajo / Rbrica 5%
Los estudiantes elaborarn un mapa conceptual sobre los tipos de formas legales de
organizacin.
Coevaluacin P: Mapa / Rbrica 10%
Los estudiantes de forma grupal realizan un simulacro de eleccin de sus
representantes, recreando el escenario observado, consciente de la importancia y
seriedad del proceso organizacional, tomando en cuenta que las decisiones tomadas
son de impacto hacia el grupo u organizacin.
Coevaluacin
observacin
10%
Los estudiantes en forma grupal plantearn una problemtica de su organizacin
estudiantil, para responder a situaciones propias de su agrupacin que requieren de
atencin inmediata.
Coevaluacin
observacin
5%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo seleccionan algn tipo de
organizacin, lo expone ante el resto del grupo y realizan de forma general una
seleccin de mejor opcin de organizacional.
Coevaluacin
P: Figura asociativa / Lista de
cotejo
5%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo elaboran una presentacin en power
point, con la finalidad de difundir el tipo de organizacin seleccionado como la mejor
opcin para las condiciones particulares del grupo o institucin.
Coevaluacin P: Presentacin / Lista de cotejo 10%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan investigacin bibliogrfica y
electrnica, referente a las formas legales de organizacin, y discutirlas de manera
grupal.
Coevaluacin P: Ficha de trabajo / Rbrica 8%
75
MDULO I
Cierre Tipo de evaluacin Evidencia / Instrumento Ponderacin
Los estudiantes analizan los resultados de los trabajos en equipo referentes a los tipos
de figuras asociativas, para corroborar la mejor decisin, y as integrar sus evidencias
de participacin travs de un portafolio de evidencias.
Coevaluacin
P: Portafolio de evidencias / Lista
de cotejo
15%
Los estudiantes reflexionarn sobre los aprendizajes alcanzados y competencias
adquiridas.
Coevaluacin
D: Conclusiones / Gua de
observacin
5%
76
MDULO I
SUBMDULO 2 Diagnostica el entorno agroecolgico - 96 horas
Selecciona estrategias de investigacin
Diseando tcnicas e instrumentos para la investigacin
Aplicando tcnicas e instrumentos para la investigacin
Clasifica recursos naturales de su
entorno
Promueve el uso racional de los
recursos naturales
77
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
OM6 Revisar las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a los procedimientos.
MDULO I
// SUBMDULO 2 Diagnostica el entorno agroecolgico 96 horas
Los estudiantes identifican en la presentacin de las competencias a desarrollar, los
sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo,
los parmetros de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de
convivencia.
Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado
de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen sobre
estrategias de investigacin.
78
Los estudiantes realizan en equipos de trabajo una consulta bibliografa y en internet
para identificar las diferentes tcnicas e instrumentos de investigacin aplicados en el
entorno agroecolgico.
Coevaluacin P: Cuadro comparativo / Rbrica 2%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo elaboran diferentes instrumentos para
aplicarlos en una investigacin de campo.
Coevaluacin P: Instrumentos / Lista de cotejo 3%
Los estudiantes utilizando el juego de Lotera realizarn el ejercicio de identificar las
temperaturas requeridas por diversos cultivos (hortalizas, frutales, ornamentales, granos,
semillas, forrajes y forestales).
Coevaluacin P: Crucigrama / Lista de cotejo 2%
Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la temperatura dentro de la
estructura bioclimtica.
Coevaluacin P: Informe / Rbrica 3%
Los estudiantes comparten la informacin obtenida sobre los requerimientos de
temperatura de los cultivos de la regin y realizan un cuadro comparativo.
Coevaluacin
observacin
5%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para
administrar temperatura al cultivo dentro de una estructura bioclimtica, con el uso de los
instrumentos de medicin, ventanas, ventilas cenitales, sistemas de recirculacin de aire,
sistema de aire acondicionado y sistema de calefaccin, asumiendo las consecuencias
de su decisin y aplicando las normas de seguridad en el manejo de los instrumentos y
equipos.
Coevaluacin
P: Temperatura administrada /
Lista de cotejo
5%
MDULO I
Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la luminosidad dentro de la
luminosidad de los cultivos de la regin y realizan un cuadro comparativo.
Coevaluacin
observacin
5%
administrar luminosidad al cultivo dentro de una estructura bioclimtica, con el uso de los
instrumentos de medicin, cerramientos de plstico, cortinas, malla sombra y pantallas
reflejantes, asumiendo las consecuencias de su decisin y aplicando las normas de
seguridad en el manejo de los instrumentos y equipos.
Coevaluacin
P: Luminosidad administrada /
Lista de cotejo
5%
Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la ventilacin dentro de la
ventilacin de los cultivos de la regin y realizan un cuadro comparativo.
Coevaluacin
observacin
5%
administrar la ventilacin al cultivo dentro de una estructura bioclimtica, con el uso de
los instrumentos de medicin, ventanas, ventilas cenitales y sistemas de recirculacin de
aire, asumiendo las consecuencias de su decisin y aplicando las normas de seguridad
en el manejo de los instrumentos y equipos.
Coevaluacin
P: Ventilacin administrada / Lista
de cotejo
5%
79
MDULO I
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la administracin del
ambiente en estructuras bioclimticas (humedad, temperatura, luminosidad y
ventilacin), para integrar el portafolio de evidencias.
Coevaluacin
de cotejo
2%
Los estudiantes realizarn un foro para analizar desde los mbitos social, econmico y
tecnolgico la administracin del ambiente en las estructuras bioclimticas.
Coevaluacin
observacin
6%
Los estudiantes realizarn un ejercicio prctico autnomo para evaluar la competencia
adquirida en la administracin del ambiente dentro de una estructura bioclimtica, que lo
proyectar al mbito profesional.
Heteroevaluacin
P: Cultivo establecido / Lista de
cotejo
30%
Los estudiantes reflexionarn sobre los aprendizajes alcanzados y competencias
adquiridas.
Coevaluacin
observacin
2%
80
MDULO I
SUBMDULO 3 Planea estrategias sustentables para proyectos agropecuarios 80 horas
Usa racionalmente los recursos
Promoviendo el uso racional de los recursos naturales
Aplicando las buenas prcticas agrcolas en el proceso productivo
Maneja residuos de la produccin
Promoviendo opciones para su aprovechamiento
Recolectando los residuos que se generan en el proceso productivo
Establece los criterios para el manejo los desechos contaminantes
81
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida diana.
GENRICAS SUGERIDAS
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
definidas.
definidas.
TE5 Cumplir compromisos de trabajo en equipo. TE5 Cumplir compromisos de trabajo en equipo.
PO4 Establecer prioridades y tiempos. PO4 Establecer prioridades y tiempos.
MDULO I
// SUBMDULO 3 Planea estrategias para proyectos agropecuarios s 80 horas
Los estudiantes identifican las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las
ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los criterios de
evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de convivencia.
Los estudiantes a travs de la tcnica de preguntas y respuestas recobrar los
conocimientos previos relacionados a las buenas prcticas agrcolas, utilizando
cuestionamientos respecto a los riesgos y como disminuirlos antes de establecer la
plantacin, durante el cultivo y al momento de la cosecha.
Los estudiantes realizarn aportaciones sobre los riesgos y como disminuirlos durante
las etapas del cultivo y las plasmaran en rotafolios o en el pizarrn.
Coevaluacin C: Conocimientos / Cuestionario 3%
Los estudiantes realizarn una revisin documental referente a las buenas prcticas
agrcolas y elaborarn un resumen escrito de las consultas realizadas.
Coevaluacin P: Resumen / Rbrica 3%
82
Los estudiantes se organizarn en equipos para compartir las experiencias en sus
investigaciones sobre las BPA presentando sus conclusiones .
Coevaluacin
D: Exposicin / Gua de
observacin
4%
Los estudiantes realizarn visitas a los invernaderos con la finalidad de identificar los
puntos crticos y de seguridad que debe existir en ellos. En primera instancia el docente
mediante una lista de cotejo presentar a los puntos que deben de checarse en las
instalaciones del invernadero, la infraestructura, la ubicacin, el diseo, los servicios de
agua, energa, tapetes sanitarios, berreras de aire, ventilacin adecuada, etc. entre
otros.
Los estudiantes vern un video sobre las normas de seguridad al aplicar agroqumicos. Coevaluacin P: Informe / Rbrica 3%
Los estudiantes analizarn varios productos agroqumicos identificando el significado del
color de la etiqueta sobre el grado de toxicidad que representan. Tambin analizarn
productos bilgicos y los beneficios que pueden tener.
MDULO I
// SUBMDULO 3 Planea estrategias para proyectos agropecuarios 80 horas
El estudiante realizar una prctica guiada de aplicacin de agroqumicos atendiendo las
normas de seguridad.
Coevaluacin
D: Aplicacin de agroqumicos /
Gua de observacin
6%
Los estudiantes realizarn consulta domiciliaria a casas expendedoras de productos
agroqumicos y biolgicos, que se encuentran en su localidad, indicando sus principales
caractersticas y grado de toxicidad, elaborando una matriz de los productos.
El estudiante identificar los riesgos que existen al realizar malas practicas de manejo
agronmico dentro del invernadero, considerando el establecimiento del cultivo, las
condiciones de sanidad que debe tener el sustrato, el agua, los fertilizantes, etc.,
aportando ideas para su mejora.
Coevaluacin
D: Anlisis de riesgos / Gua de
observacin
10%
Los estudiantes realizarn una prctica guiada de cosecha de diversos productos,
aplicando las medidas de seguridad e higiene que se deben tener al realizar esta
actividad para su traslado al sitio de almacenaje y distribucin.
Coevaluacin
D: Forma en que realiza la
cosecha / Gua de observacin
6 %
83
MDULO I
// SUBMDULO 3 Planea estrategias para proyectos agropecuarios - 80 horas.
El estudiante realizar un diagrama de flujo identificando las distintas reas de cultivo y
los riesgos que existen y la manera de prevenirlos.
Heteroevaluacin P: Diagrama / Lista de cotejo 10%
El estudiante realizar la verificacin de las instalaciones de cultivo y emitir
recomendaciones de las situaciones criticas que detecte.
Heteroevaluacin P: Informe / Lista de cotejo 10%
El estudiante realizar la aplicacin de agroqumicos, siguiendo las normas de seguridad
e higiene.
Heteroevaluacin
D: Aplicacin de agroqumicos /
Gua de observacin
10%
El estudiante realizar la cosecha de diversas hortalizas. Heteroevaluacin
D: Forma en que realiza la
cosecha / Gua de observacin
8%
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la aplicacin de las buenas
prcticas agrcolas, para integrar el portafolio de evidencias.
Coevaluacin
de cotejo
2%
84
Secretara de Educacin Pblica
Subsecretara de Educacin Media Superior
Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico

Abril, 2013.

Agropecuario

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DIRECTORIO

Emilio Chuayffet Chemor

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