Anda di halaman 1dari 40

BAHAN RESEP MASAKAN TAHU ASAM

PEDAS TAHU ASAM PEDAS


2 buah tahu putih, potong dadu
1 buah tomat, potong kasar
1 lembar sawi hijau, iris halus
350 cc kaldu ayam
3 buah cabai merah, haluskan
1/4 buah bawang bombay, cincang
Minyak secukupnya untuk menumis


Bumbu Membuat resep masakan tahu Asam Pedas
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh cuka dapur
Garam, gula, merica secukupnya
Cara Membuat masakan tahu Asam Pedas
Tumis bawang bombay sampai harum
Tambahkan bahan lain. Masak bahan sampai semua
matang.
Angkat dari api. resep masakan tahu Asam Pedas Siap
dihidangkan.
Untuk 4 porsi









BAHAN-BAHAN AYAM ASAM MANIS

1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
2 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
3 siung bawang putih, haluskan
300 ml minyak goreng
Saus Asam Manis
1 sendok makan margarin
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 bawang bombay, iris tipis
3 sendok makan saus tomat
1 ruas jari jahe, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air jerul nipis
200 ml sari jeruk manis
2 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sendok teh garam
50 gram kacang polong
1/2 buah nanas, potong segitiga
Cara Membuat Ayam Asam Manis
Lumuri ayam dengan garam, air jeruk nipis dan
bawang putih, aduk rata. Diamkan 15 menit agar
bumbu meresap, tiriskan. Goreng dalam minyak
panas hingga matang dan kecoklatan, sisihkan.
Saus: panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, jahe, gula
pasir, garam, air jeruk nipis dan sai jeruk manis. Aduk rata,
tuaang larutan maizena. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap manis dn nanas, aduk rata, angkat.
Tata ayam goreng dalam piring saji, siram dengan Saus
Asam manis, sajikan.

Resep Ayam Asam Manis untuk 4 porsi
BAHAN-BAHAN AYAM BUNGKUS BAYAM SAUS ASAM
MANIS
300 gram dada ayam fillet, potong menjadi dua
bagian
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
8 lembar bayam ayam/besar
200 ml saus bangkok
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam dan gula pasir secukupnya
Pelengkap:
25 gram margarin
2 buah kentang, kupas, kukus
100 gram wortel kecil, kupas, kukus
1 sendok makan peterseli cincang
Cara
Membuat Ayam Bungkus Bayam Saus Asam Manis
1. Lumuri dada ayam dengan lada hitam, kecap asin,
dan kaldu bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Siapkan 4 lembar bayam, letakan ayam di atasnya.
Bungkus hingga rapi. Kukus 20 menit, angkat.
3. Panaskan saus bangkok, tambahkan garam, gula
pasir dan air jeruk nipis. Masukkan ayam bungkus
bayam, aduk rata.
4. Pelengkap: panaskan margarin, masukkan wortel
dan kentang. Aduk rata sebentar, angkat. Taburi
peterseli cincang.
5. Sajikan ayam bungkus dengan pelengkap.
Hasil 4 porsi



BAHAN-BAHAN TERUNG ISI DAGING SAUS ASAM
MANIS
4 buah terung ungu, belah dua, keruk isi
2 buah cabai merah, iris serong
400 gram daging giling
1 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit
air
Saus asam manis:
2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
300 gram saus Bangkok
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
1/2 buah nanas, potong segitiga kecil
Cara
Membuat Terung Isi Daging Saus Asam Manis
1. Campur daging giling, cabai merah, larutkan tepung
maizena dan kaldu bubuk. Aduk rata. Isikan ke
dalam terung. Kukus 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay
dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus
Bangkok, air jeruk nipis, garam, merica dan gula
pasir. Masak hingga mendidih, angkat. Masukkan
nanas, aduk rata.
3. Letakan terung isi dalam piring saji, tuang saji.
Sajikan
Hasil: 8 porsi





BAHAN-BAHAN TUMIS BUNCIS AMPELA
2 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bmbay, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
7 buah ampela, potong-potong rebus matang
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap asin
200 gram baby buncis, buang serat, potong dua
1/2 buah paprika merah, iris memanjang
100 ml air
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Tumis
Buncis Ampela
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan
bawang putih hingga harum. Masukkan ampela,
saus tiram, kecap manis, garam dan merica
2. Tuang air, masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan buncis dan paprika, masak hingga layu.
Angkat dan sajikan.
Hasil: 5 porsi












AYAM GORENG SAUS MENTEGA

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12
50 cc air
2 sendok makan mentega
1/2 buah bawang bombay, iris bulat

Bumbu ayam goreng:
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
Garam, merica secukupnya

Cara membuat ayam goreng saus mentega:
Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum.
Beri bumbu. Masak sampai
harum kembali.
Tambah kan air dan ayam. Masak sebentar.
Angkat dari api. Langsung sajikan.

Untuk 4 porsi


BAHAN-BAHAN TAHU CAH PAPRIKA

2 buah tahu, potong-potong, goreng
150 gram udang, kupas, sisihkan ekor
3 siung bawang putuh, cincang
1 buah bawang bombay, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
200 cc air
1 sendok teh tepung maizena + air
Minyak greng secukupnya
Cara Membuat Tahu Cah Paprika
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
harum. Masukkan udang, aduk rata
2. Tambahkan paprika hijau, saus tiram, saus tomat,
kecap ikan dan tahu. Aduk rata
3. Tuang air, didihkan dan kentalkan dengan larutan
maizena. Aduk rata, angkat.
4. Hidangkan
Untuk 5 porsi


BAHAN-BAHAN CAH BROKOLI SAUS TIRAM

2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang haus
1/2 buah bawang bombay merah, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
150 gram Brokoli, potong per kuntum
1/2 buah paprika merah, iris tipis
50 ml air
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Cah Brokoli Saus Tiram
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih,
bombay merah dan cabai merah hingga harum
2. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
Tambahkan Brokoli, paprika, air, gula pasir dan
merica. Aduk sebentar hingga berubah warna,
angkat dan sajikan.
Hasil: 3 porsi




BAHAN-BAHAN KAKAP SAUS CABAI

400 gram ikan kakap fillet, potong-potong
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 buah bawang bmbay, iris panjang
3 cm jahe, memarkan
4 buah cabai kering, potong-potong
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
200 cc air
1 sendok teh maizena + 1 sendok teh air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kakap Saus Cabai
1. Tumis ikan hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bawng bombay, jahe, cabai kering hingga
harum
3. Beri saus tomat, saus tiram, kecap ikan, ikan kakap,
gula pasir, lada. Aduk rata
4. Masukkan air, dengan larutan maizena, aduk-aduk,
angkat
5. Hidangkan
Untuk 5 porsi






BAHAN-BAHAN DAGING TUMIS MADU NANAS
400 gram daging, potong-potong, tumis
1 buah bawang bombay, iris serong
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
50 gram nanas, potong-potong
1 sendok makan saus cabai
2 sendok makan madu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk, tumbuk kasar
200 cc air
3 batang daun bawang, potong 3 cm
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Daging Tumis Madu Nanas
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe
hingga harum, masukkan daging. Aduk-aduk,
masak hingga berubah warna
2. Tambahkan parutan nanas dan potongan nanas,
aduk rata. Tuang madu, saus cabai, garam, lada.
Aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat
3. Hidangkan
Untuk 4 porsi








BAHAN-BAHAN DAGING SAPI MONGOL
750 gram daging kambing, potong-potong
300 ml kaldu sapi
5 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus barbekyu
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika merah, potong dadu
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan
sedikit air
Garam secukupnya
5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara
Memasak Daging Sapi Mongol
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum, masukkan saus tiram, saus barbekyu, gula
pasir, garam dan merica, tambahkan daging, aduk
sampai berubah warna. Tuangkan kaldu.
2. Masak sampai daging matang, tambahkan paprika,
daun bawang dan larutkan tepung maizena.
3. Masak sampai mengental. Angkat.
Unutk 12 porsi







BAHAN-BAHAN KARI AYAM MALAYSIA
1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
100 gram cabai merah giling
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
2 buah kapulaga
2 sendok makan bumbu kari bersih, siap beli
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah tomat, iris kasar
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Memasak Kari
Ayam Malaysia
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan
bawang putih hingga harum, tambahkan semua
bumbu rempah, rempah kayu.
Masukkan cabai merah giling, aduk-aduk.
Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk.
Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan bumbu kari, tambahkan garam dan
gula, aduk. Tuangkan santan. Masak sampai
matang dan bumbu meresap.
Untuk 8 porsi



BAHAN UTAMA NASI KUNING

400 gram nasi putih hangat
Daun pisang untuk membungkus

Bahan untuk Kering tempe:
300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
4 sendok makan gula merah, iris halus
50 ml air
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng

Balado Teri
150 gram teri jengki, buang kepala, goreng kering
2 sendok makan minyak goreng
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas, iris tipis

Pelengkap:
Sambal terasi


Cara membuat nasi kuning
Kering tempe: Panaskan minyak, tumis bawang merah,
bawang putih, cabai dan lengkuas hingga harum.
Masukkan gula merah, tuang air. Masak hingga berserabut.
Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan garam, aduk
kembali.
Angkat.
Balado teri: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga
harum dan matang. Masukkan teri, tambahkan garam dan
gula
pasir, aduk rata. Angkat.
Ambil selembar daun pisang dibentuk tumpeng nasi
kuning, isi dengan sedikit nasi.
Tambahkan kering tempe, balado teri dan sambal terasi.
Bungkus, lalu lipat ke bawah.


resep nasi kuning dapat disajikan untuk Hasil: 8 porsi.
Nasi Kuning Panjang Umur | Nasi Kuning Ayam | Nasi
Kuning Yang Enak












BAHAN-BAHAN NASI KUCING
400 gram nasi putih hangat
Daun pisang untuk membungkus
Kering tempe:
300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
4 sendok makan gula merah, iris halus
50 ml air
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
Balado teri:
150 gram teri jengki, buang kepala, goreng kering
2 sebdij najab minnyak goreng
Bumbu halus:
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas, iris tipis
Pelengkap:
Sambal terasi
Cara Membuat
Nasi Kucing
1. Kering tempe: panaskan minyak, tumis bawang
merah, bawang putih, cabai dan lengkuas hingga
harum
2. Masukkan gula merah, tuang air. Masak hingga
berserabut. Masukkan tempe, aduk rata.
Tambahkan garam,aduk rata kembali. Angkat
3. Balado teri: Panaskan minyak, tumis bumbu halus
hingga harum dan matang. Masukkan teri,
tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat
4. Ambil selembar daun pisang, isi dengan sedikit
nasi. Tambahkan kering tempe, balado teri dan
sambal terasi. Bungkus, lalu lipat ke bawang
5. Sajikan
Hasil: 8 porsi






















BAHAN-BAHAN PARE ISI IKAN TONGKOL
3 buah pare, potong melintang menjadi tiga bagian
300 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
1/4 butir kelapa, parut
2 sendok makan minyak goreng
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit merah
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus (bagi menjadi dua bagian):
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
Cara Membuat Pare Isi Ikan tongkol
1. Isi: campur ikan tongkol, kelapa parut, setengah
bagian bumbu halus, garam dan gula pasir. Aduk
hingga rata.
2. Masukkan bahan isi ke dalam pare, kukus 15 menit
hingga matang. Angkat, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus, serai,
lengkuas, dan cabai rawit hingga harum. Tuang
santan, tambahkan garam dan gula pasir. Masak
sambil terus di aduk hingga matang dan mengental.
Masukkan pare isi, aduk rata, angkat
4. Sajikan
Hasil: 6 porsi




BAHAN-BAHAN SUP IGA KACANG MERAH
250 gr iga sapi, potong 4 cm
1 liter air
150 gr kacang merah
1 batang baun bawang, potong 1 cm
2 batang seledri, potong 3 cm
2 buah tomat, potong kasar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Garam, merica, pala secukupnya
Pelengkap:
Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Iga Kacang Merah
1. Rebus iga. Bumbu yang dihaluskan, kacang merah
sampai lunak.
2. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat. Masak
sebentar.
3. Angkat dari api. Sajikan dengan menaburkan
bawang merah goreng.
untuk 2 porsi






BAHAN-BAHAN SUP AYAM MAKARONI
1/2 dada ayam, potong dadu
1 buah wortel, potong melintang
150 gr makaroni, rebus
100 gr kacang polong
2 batang daun bawang, iris 2 cm
2 batang seledri ikat simpul
1 buah tomat, iris kasar
1 liter kaldu ayam
Minyak secukupnya untuk menumis
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Garam, pala, merica, gula secukupnya

Cara Membuat Sup Ayam Makaroni
1. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan dada
ayam, wortel, kaldu.
2. Masak sampai ayam dan wortek lunak.
3. Tambahkan bahan lain. Masak sebentar. Siap
dihidangkan.
Untuk 3 porsi


BAHAN MEMBUAT RESEP BOTOK AYAM BUMBU
UNGKEP:

1 ekor (kurang lebih 750 gram) ayam kampung
muda, potong kecil-kecil
2 lembar daun salam, sobek sobek
2 batang serai, iris serong
2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
200 ml santan kental dari setengah butir kelapa
parut
1 sendok makan minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

bahan yang diHaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar sangrai
1 ruas jari kunyit bakar
5 butir kemiri
2 sendok teh garam
Cara membuat resep botok ayam bumbu ungkep:

campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai,
lengkuas. aduk rata dan masak dengan api kecil sampai
ayam barubah warna. tambahkan santan, aduk dan masak
sampai santai mengering. matikan apinya.
aduk rata, bagi menjadi 5 bagian. bungkus dengan daun
pisang, bentuk tum.
kukus sampai ayam matang. angkat, panggang botok ayam
bumbu ungkep dalam oven sampai agak kering(bila suka).

olahan kreasi resep botok ayam bumbu ungkep disajikan
untuk 5 bungkus



BAHAN RESEP BOTOK TEMPE

250 gram tempe kukus, iris persegi kecil
1 papan petai, kupas, iris tipis
50 gram teri medan, rendam dalam air hangat
1 genggam daun melinjo muda, potong-potong
3 buah cabai hijau besar, iris bulat tipis
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
beberapa lembar daun salam
beberapa iris tipis lengkuas
10 buah cabai rawit merah, dan biarkan utuh
Daun pisang untuk membungkus

Haluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar sangrai
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat Botok Tempe
campur tempe, petai, teri medan, daun melinjo, cabai hijau,
bumbu hakus dan kelapa parut. aduk sampai tercampur
rata.

bagi adonan botok tempe ini menjadi enam bagian. siapkan
daun pisang, beri selembardaun salam dan seiris lengkuas.
letakkan satu bagian adonan botok tempe, beri cabai rawit
merah utuh. bungkus bentuk tum. kukus sampai matang
selama kurang lebih 1 jam, lalu angkat

HASIL 6 BUNGKUS

BAHAN RESEP PEPES IKAN PEDA BUMBU SANTAN

3 ekor (kurang lebih 900 gram) ikan asin peda
merah
2 buah terung, kupas lalu iris tipis
100 ml santan kental, dari1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus
Bahan Dihaluskan:
9 buah cabai kriting merah
6 butir bawang merah
3 siunng bawang putih
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan sangrai
1/2sendok teh terasi bakar
3 cm lengkuas, cincang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat resep Pepes Ikan Peda bumbu santan:
panggang ikan peda diatas bara api kecil sampai agak
kering. ambil dagingnya, suwir-suwir
campur bumbu halus dan santan, masukkan peda suwir dan
terung, cabai hijau, dan daun bawang, lalu aduk rata.
bagi adonan menjadi beberapa bagian, bungkus dengan
daun pisang yang sudah diberi daun salam. semat kedua
ujungnya dengan lidi, kukus sampai matang, lalu panggang
di atas bara arang.Resep Pepes Ikan Peda bumbu santan
siap untuk disajikan

HASIL 5 BUNGKUS

BAHAN PEPES IKAN PATIN ASAM PEDAS:

1 ekor ikan patin (kurang lebih 800 gram), buang
kepalanya, potong 4 bagian
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam halus
100 ml santan kental
4 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah tomat sayur, belah 4
3 buah cabai hijau besar
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
4 cm lengkuas, iris tipis
1 batang serai, iris serong tipis
4 lembar daun salam
daun pisang untuk membunkus
Haluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 sendok teh merica butir
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat resep pepes ikan:
lumuri ikan patin dengan air asam dan garam, ratakan.
diamkan kurang lebih 30 menit, lalu cuci bersih.
campur bumbu halus dengan santan, aduk rata. tambahkan
belimbing sayur, tomat, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas
dan serai. masukkan ikan patin ,aduk bumbumerata, bagi
adonan menjadi 4bagian.
siapkan daun pisang, beri daun salam sepotong ikan patin
berbumbu. gulung dan semat kedua ujungnya. kukus
sampai matang, panggang diatas bara api sesaat sebelum
resep pepes ikan patin asam pedas dihidangkan.
resep pepes ikan patin asam pedas untuk 5 BUNGKUS

BAHAN-BAHAN PEPES JEROAN BELIMBING WULUH
200 gram babat sapi
200 gram usus sapi
100 gram hati sapi
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memrkan
10 buah belimbing wuluh, potong-potong
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, iris halus
1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam
jawa + 2 sendok makan air)
4 buah cabai merah, iris bulat
Garam dan gula pasir secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Pepes
Jeroan Belimbing Wuluh
1. Rebus jeroan sapi secara terpisah dengan daun
salam, daun jeruk dan serai hingga matang. Angkat
dan tiriskan. Potong-potong jeroan, sisihkan.
2. Campur dalam 1 wadah, belimbing, bawang merah,
bawang putih, serai, daun bawang, air asam, cabai
merah, garm dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan jeroan, aduk rata kembali
4. siapkan satu lembar daun pisang, sendokan
adonan. Bungkus, semat dengan lidi.
5. Kukus 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan
Hasil: 10 porsi


BAHAN-BAHAN SAMBAL GORENG UDANG ASAM
300 gram udang, kupas, potong dua bagian
2 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh jahe parut
3 buah cabai merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam
jawa + 2 sendok makan ait)
2 sendok gula merah
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
Garam secukupnya
Cara
Membuat Sambal Goreng Udang Asam
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang
putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai, lengkuas dan air asam. Masak
hingga mendidih.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Tambahklan gula merah dan garam, masak hingga
matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan
belimbing, aduk rata
4. Angkat dan sajikan hangat.
Hasil: 6 porsi

BAHAN-BAHAN AYAM PEDAS MELAKA

1/2 ekor ayam, bersih menjadi 6 bagian
2 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
350 ml air
1 batang bungan kantan (kecombrang), iris tipis
Bumbu halus
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh belacan/ terasi
1 sendok teh jintan
1 sendok makan ketumbar
2 sendok makan kelapa parut, sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Pedas Melaka
Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis,
diamkan sebentar, tiriskan
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air
asam, bunga kantan dan air. Masak hingga
mendidih
Tambahkan ayam, masak kembali hingga kuah
mengental dan matang. Angkat dan sajikan
Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan Kepiting Saus Pedas

3 liter air
3 ekor kepiting
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 ruas jari jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula pasir secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
150 ml air
Bumbu halus:
10 lembar cabai merah
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah tomat
Cara Membuat Kepiting Saus Pedas
1. Didihkan air, masukkan kepiting, masak 7 menit
hingga merah kulitnya, angkat dan tiriskan.
Bersihkan kepiting, cuci bersih. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus,
garam, gula pasir, lengkuas, jahe dan daun jeruk
hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih
3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan
Hasil: 3 porsi







BAHAN-BAHAN TEMPE MASAK KACANG PANJANG

350 gr tempe, potong kubus 1 cm, goreng
setengah matang
2 papan petai, belah dua
1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1/2 buah tomat potong tipis
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok minyak wijen
350 cc kaldu ayam
Minyak secukupnya untuk menumis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buiah cabai merah
Garam, gula secukupnya

Cara Membuat Tempe Masak Kacang Panjang
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tambah tomat, daun jeruk, kecap manis, minyak wijen,
kaldu.
Masak mendidih. Tambahkan kacang panjang, petai,
tempe.
Masak sebentar. Angkat dari api.
Tempe Masak Kacang Panjang Siap hidangkan.
Untuk 3 porsi




BAHAN-BAHAN SOTO BANGKO
1 liter beras
1 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya
1 buah besek bumbu
Soto:
2 sendok makan minyak goreng
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 buah labu siam, potong korek api
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
5 butir cabai merah besar
Pelengkap:
200 gram taoge, buang akar, seduh air panas
10 buah tahu kulit, potong-potong
Emping goreng
Irisan jeruk nipis
Bawang goreng
Cara Membuat
Soto Bangko
1. Bongko: Campur beras dengan garam. Masukkan
ke dalam besek yang telah dialasi dengan daun
pisang. Tutup kembali dengan daun pisang, tutup
beseknya dan ikan dengan tali.
2. Rebus selama 3 jam atau hingga matang. Angkat
dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam
dan serai hingga harum.
4. Masukkan labu, masak hingga layu, Tuang santan,
masak hingga mendidih, tambahkan garam dan
gula pasir, masak hingga matang, angkat.
5. Potong-potong bongko, susun dalam mangkuk saji.
Tambahkan tahu dan taoge
, tuang kuah soto. Sajikan dengan emping , bawang
goreng dan jeruk nipis.
Hasil; 5 porsi























BAHAN-BAHAN TEMPE MASAK PETAI
350 gr tempe, potong balok
50 gr udang, kupas
2 papan petai, kupas
2 papan petai, belah dua
200 cc air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
Garam, merica secukupnya
2 buah tomat hijau, potong kasar
1 sendok makan air asam jawa
Minyak secukupnya untuk menumis
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sendok makan terasi
3 butir kemiri
Garam, gula secukupnya


Cara Membuat Tempe Masak Petai
Tumis yang dihaluskan sampai harum.
Beri udang, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam,
merica.
Masak sampai udang berubah warna. Tambahkan air,
tempe. Masak sampai mendidih. Tambahkan petai, tomat
hijau. Masak sebentar.
Angkat dari api. Siap dihidangkan.
Untuk 3 porsi




BAHAN-BAHAN AYAM CAH KACANG POLONG

2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis bulat
50 gram gula merah
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap manis
50 ml air kaldu ayam
300 gram dada ayam, potong-potong
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
50 gram acang polong
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Ayam Cah Kacang Polong
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih,
bawang merah dan cabai merah hingga harum
2. Masukkan gula merah, kecap ikan, kecap manis,
merica, garam dan air kaldu ayam. Aduk rata,
tambahkan potongan dada ayam. Masak hingga
mengental dan matang.
3. Masukkan kacang polong dan daun bawang. Aduk-
aduk sebentar, angkat sajikan
Hasil: 3 porsi

BAHAN-BAHAN AYAM MASAK KECAP HITAM

6 buah paha ayam, potong menjadi 2 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
250 ml minyak gorang untuk menggoreng
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 ruas jari jahe
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan sambal botol
2 sendok makan kacang hitam kalengan
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
Cara Membuat Ayam Masak Kecap Hitam
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis,
garam dan merica bubuk. Diamkan sebentar,
tiriskan
2. Goreng ayam hingga matang dan kecoklatan,
angkat
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang
bombay dan jahe hingga harum. Masukkan saus
tiram, sambal botol, saus tomat, merica dan gula
pasir. Aduk rata
4. Masukkan kacang hitam dan ayam goreng, aduk
rata. Tambahkan daun ketumbar, angkat dan
sajikan
Hasil: 4 porsi



BAHAN-BAHAN SUP TELUR PEDAS
2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, memarkan
200 gram udang, kupas, sisihkan ekor
1 liter kaldu ayam
100 gram jamur shitake, iris tipis
100 gram rebung, potong korek api
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
75 gram saus sambal
1 sendok makan cuka
1 sendok makan maizena
2 butir telur, kocok lepas
50 gram kucai, potong-potong
Cara Membuat Sup Telur Pedas
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan
jahe hingga harum. Masukkan udang, masuk
hingga berubah warna. Angkat
2. Didihkan air kaldu, masukkan tumisan udang,
jamur, rebung, kecap asin, minyak wijen, garam,
gula pasir, merica bubuk, saus sambal dan cuka.
Masukkan hingga mendidih
3. Tuang larutan maizena. Tambahkan kocokan telur,
aduk cepat hingga berserabut. Beri kucai, aduk
sebentar. Angkat
Hasil: 5 porsi






BAHAN-BAHAN NASI GORENG SEAFOOD

1 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh jahe parut
100 gram udang, kupas kulit
1 buah cumi segar, potong melingkar
2 piring nasi putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
Cara Membuat Nasi Goreng Seafood
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis
bawang putih, bawang bombay dan daun bawang
hingga harum.
2. Masukkan jahe parut, udang dan cumi. Aduk rata
hingga matang.tambahkan nasi putih, garam,
merica. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus sambal
dan saus toma. Aduk rata hingga semua bahan
matang. Angkat dan sajikan hangat.
Hasil: 2 porsi


BAHAN-BAHAN KUNG PAO CHIKEN

2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
1 sendok makan jahe parut
300 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
10 buah cabai merah kering, potong-potong
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh cuka
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
50 ml air kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris serong
2 sendok teh wijen sangrai
100 gram kacang mede goreng
Cara Membuat Kung Pao Chiken
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan
bawang bombay hingga harum dan kuning
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak
hingga kecoklatan. Beri cabai parut dan cabai
merah kering. aduk-aduk hingga tercampur rata
3. Tuang saus tiram, gula pasir, cuka, kecap asin,
minyak wijen dan kaldu ayam. Aduk rata hingga
saus mengental
4. Masukkan daun bawang, wijen dan kacang mede.
Aduk sebentar , angkat dan sajikan
Hasil: 3 porsi


BAHAN-BAHAN SUP TAHU SEAFOOD

200 gram tahu sutra, potong-potong
150 gram udang, kupas, tinggalkan ekor
100 gram ikan fillet
100 gram cumi, potong bulat
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, haluskan
3 sendok saus sambal
850 cc air
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh kaldu ikan bubuk
50 gram kacang polong
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
25 gram maizena + 100 cc air
Minyak wijen secukupnya
Cara Membuat Sup Tahu Seafood
1. Tumis bawang putih, cabai merah dengan minyak
wijen dengan harum. Masukkan udang, cumi, ikan.
Masak berubah warna.
2. Masukkan saus sambal, aduk rata. Beri air kaldu,
garam, lada, penyedap rasa, kacang polong, tahu.
Masak hingga mendidih
3. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga
meletup-letup. Taburi daun bawang
4. Hidangkan panas-panas.





BAHAN-BAHAN SUP TAHU TELUR PUYUH
3 buah tahu, haluskan
250 gr udang giling
25 gr tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
15 butir telur puyuh, rebus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
8 butir bawang merah
2 siung bawng putih
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 batang serai, iris serong
5 lembar daun jeruk purut
1 batang daun bawang, potong-potong
1.000 cc air
1 sdt kaldu ayam
200 gr kembang kol, potong kuntum
150 gr jamur merang
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa, jika suka
1/2 sdt lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
Sup Tahu Telur Puyuh
1. Aduk rata tahu, udang giling, sagu, telur, garam,
lada, cetak dicetakan yang telah diolesi minyak. Di
tengah adonan tahu letakan telur puyuh. Kukus 20
menit hingga matang, angkat.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga
harum. Masukkan air, kaldu ayam, garam, lada,
peyedap rasa. Masak hingga mendidih.
3. Taburi daun bawang, angkat.
4. Hidangkan.
Untuk 6 porsi


BAHAN-BAHAN SUP JAGUNG PEDAS

400 gram jagung manis, pipil , rebus
75 gram udang, cincang
800 cc air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 cm jahe, memarkan
1/2 sendok teh lada bubuk
2 sendok makan mizena + 3 sendok makan air
1 butir telur kocok lepas
1 batang daun bawang, poton kecil-kecil
1 sendokmakan minyak untuk menumis
33 siung bawang putih. Haluskan
1 buah cabai merah. Haluskan
Cara Membuat Sup Jagung Pedas
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan
udang. Aduk-aduk hingga berubah warna
2. Tuang air, kaldu, jagung, garam, lada, hingga
mendidih
3. Kentalkan dengan larutan mizena. Aduk-aduk.
Masukkan telur kocok sambil duduk hingga
berambut. Tambahkan daun bawang, aduk rata,
angkat
4. Hidangkan


BAHAN-BAHAN PERKEDEL AYAM

300 gram kentang, potong kotak, goreng, haluskan
250 gram daging ayam giling
150 gram kelapa parut
3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis-tipis
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
3 siung bawang putih. Haluskan.
1 buah cabai merah. Haluskan.
1/2 sendok teh lada bubuk
2 lembar daun jeruk purut
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Perkedel Ayam
1. Campur kentang ayam, kelapa, sagu dan telur.
Tambahkan bumbu halus, garam, penyedap rasa,
lada, daun jeruk, jamur kuping, terasi.. Aduk rata.
2. Bentuk oval, goreng hingga matang dan kecoklatan.
3. Hidangkan
Untuk 10 buah

BAHAN-BAHAN PERKEDEL SAYURAN

125 gram terigu
2 butir telur
175 cc air
350 gram ketang, potong kotak, goreng, haluskan
200 gram wortel, parut kasar
100 gram jagung manis
1 batang daun bawang, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh daun ketumbar, iris halus
Cara Membuat Perkedel Sayuran
1. Campur bawang putih, kentang, terigu, telur, air,
jagung manis, wortel, garam, lada, daun, ketumbar
dan daun bawang. Aduk rata.
2. Sendokkan adonan ke minyak panas. Goreng
hingga matang, angkat.
3. Hidangkan.
Untuk 10 buah


Bahan-Bahan Perkedel Ala Thailand

350 gram kentang, potong kotak, goreng, haluskan
250 gram daging ikan kakap, haluskan
2 batang daun bawang, iris-iris
750 gram taoge
1 buah paprika merah, potong kotak kecil halus
1 tangkai daun ketumbar, iris halus
1 butir telur
1 sendok teh kecap ikan
Minyak goreng secukupnya
8 butir bawang merah, Haluskan.
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian putih, Haluskan.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Cara Membuat Perkedel Ala Thailand
1. Campur ikan, taoge, daun bawang, kentang,
paprika, daun ketumbar, telur. Aduk-aduk. Beri
bumbu halus, aduk rata.
2. Tambahkan kecap ikan, daun jeruk, lada, terasi,
garam, gula pasir, ketumbar bubuk. Aduk rata
3. Ambil adonan sesendok, goreng hingga matang
kecoklatan.
4. Angkat, hidangkan.
Untuk 18 buah



PETUNJUK SERTA BUMBU RESEP AYAM BAKAR:
Ekor daging ayam
2 lembar daun salam
1 gelas santan
4 butir kemiri
2 siung bawang putih , diiris halus
4 butir bawang merah, diiris halus
1 batang serai , dimemarkan
Garam serta lada secukupnya


Cara Memasak Ayam Bakar
Dalam membuat Resep Ayam Bakar ada beberapa hal
yang harus diperhatikan ,Daging ayam dicuci bersih,
panggang setengah matang , kemudian angkat.Bawang
merah , bawang putih serta kemiri ditumis sampai harum
baunya. Lalu tuangi dgn santan, lalu masukan daun salam
kemudian serai, lalu terakhir masukan daging ayam yg
sudah dibakar setengah matang.Lumur- lumurkan bumbu
tersebut sampai tercampur .Tusuk ayam dgn tusukan sate,
beri sedikit kecap manis serta panggang lagi sampai
matang. sajikan Resep Ayam Bakar beserta bumbu sambal

BAHAN-BAHAN AYAM CICANE

1 ekor ayam, belah jangan putus
1 sendok makan air asam
3 sendok makan mentega
1 sendok teh gula pasir
6 butir bawang merah, iris-iris, goreng
300 cc santan dari 1 butir kelapa
100 cc air
1 buah jeruk nipis, ambil air
3 sendok makan kecap manis
1 buah air jeruk limau. Haluskan.
8 buah cabai kering. Haluskan.
8 butir kemiri. Haluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh terasi
Cara MembuatAyam Cicane
1. Panaskan mentega, tumis bumbu halus, terasi,
santan, gula pasir, garam hingga harum. masukan
ayam, air, jeruk nipis, masak hingga meresap,
angkat.
2. Oleskan sisa bumbu pada ayam, bakar di atas bara
hingga matang kecoklatan.
3. Hidangkan ayam dengan kecap manis, air jeruk
limau dan bawang goreng.
Untuk 4 porsi




AYAM GORENG SAUS MENTEGA

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12
50 cc air
2 sendok makan mentega
1/2 buah bawang bombay, iris bulat

Bumbu ayam goreng:
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
Garam, merica secukupnya

Cara membuat ayam goreng saus mentega:
Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum.
Beri bumbu. Masak sampai
harum kembali.
Tambah kan air dan ayam. Masak sebentar.
Angkat dari api. Langsung sajikan.

Untuk 4 porsi








Bahan-bahan Ayam Kukus Saus Cabai

4 paha ayam, potong jadi 2
2 sendok makan air jeruk nipis
3 siung bawang putih, haluskan
Garam, merica, pala secukupnya
Saus Cabai
4 buah cabai merah, potong 1/2 cm
3 siung bawang putih, haluskan
150 cc kaldu ayam
Minyak secukupnya untuk menumis
1 sendok makan sagu
4 sendok makan air
Bumbu:
1 sendok makan kecap
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
Garam, gula secukupnya
Bahan untuk Saus:

Tumis bawang putih, cabai merah, sampai harum. Beri
bumbu.
Beri kadu. Masak mendidih.
Kentalkan dengan larutan sagu. Masak sebentar.
Cara Membuat Ayam Kukus Saus Cabai
Paha ayam dicampur bahan lain. Kukus 45 menit.
Angkat dari kukusan. Hidangkan dengan siram saus.
Angkat dari api. Resep Ayam Kukus Saus Cabai Untuk 4
porsi



BAHAN-BAHAN AYAM KULUYUK NANAS
350 gram ayam fillet, potong-potong
100 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/2 buah nanas, potong-potong
5 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bawang bombay, iris melintang
1 batang serai, iris serong
100 cc air
2 buah paprika merah, potong kotak
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit
air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
1 sendok makan kecap asin
Cara
Membuat Ayam Kuluyuk Nanas
1. Ayam di beri bumbu, aduk-aduk. Diamkan 30 menit.
2. Celup ayam satu per satu ke campuran maizena
dan baking powder, goreng hingga kuning, sisihkan.
3. Masak air, paprika, saus tomat, nanas, lada, kecap
asin, cuka, gula pasir, serai, bawang putih, dan
bawang bombay, aduk-aduk. Masak hingga
mendidih, beri larutkan maizena. Aduk-aduk, masak
sebentar.
4. Angkat, siramkan di atas ayam kuluyuk. Hidangkan.
Untuk 6 porsi

BAHAN-BAHAN DAGING TUMIS MADU NANAS
400 gram daging, potong-potong, tumis
1 buah bawang bombay, iris serong
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
50 gram nanas, potong-potong
1 sendok makan saus cabai
2 sendok makan madu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk, tumbuk kasar
200 cc air
3 batang daun bawang, potong 3 cm
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Daging Tumis Madu Nanas
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe
hingga harum, masukkan daging. Aduk-aduk,
masak hingga berubah warna
2. Tambahkan parutan nanas dan potongan nanas,
aduk rata. Tuang madu, saus cabai, garam, lada.
Aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat
3. Hidangkan
Untuk 4 porsi






BAHAN-BAHAN SETUP DAGING JAMUR NANAS

2 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
200 gram daging sapi, iris tipis
100 gram sambal bangkok
1 sendok makan kecap manis
100 gram jamur tiram, iris tipis
100 gram nanas, potong segitiga
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Setup Daging Jamur Nanas
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay
dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging
sapi, masak hingga berubah warna
2. Tuang sambal bangkok, kecap manis, garam dan
merica bubuk.
3. Masukkan jamur tiram dan nanas, masaka
sebentar. Angkat dan sajikan
Hasil: 3 porsi



BAHAN-BAHAN DAGING MERICA HITAM

400 gram daging, iris tipis
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
5 siung bawang putih, cincang
75 gram jamur kancing kalengan
25 gram tepung maizena
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
350 cc air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 batang daun bawang, potong serong panjang
2 sendok makan minyak
Cara Membuat Daging Merica Hitam
1. Lumuri daging dengan kecap asin, kecap manis.
Diamkan 25 menit.Lumuri daging dengan maizena,
sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukan
daging, masak hingga matang. Beri jamur, kecap
asin, kecap manis, saus tiram, garam, penyedap
rasa, lada hitam. Aduk rata
3. Masukan air, masak hingga bumbu meresap dan
matang. Sebelum di angkat, masukan daun
bawang.
4. Hidangkan
untuk 3 porsi


BAHAN-BAHAN AYAM PANGGANG RICA

1 ekor ayam, potong-potong
3 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 batrang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
8 buah cabai merah
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 cm jahe
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Ayam Panggang Rica
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap
2. Panggang hingga setengah matang, angkat
3. Panaskan minyak diwajan, Tumis bumbu tumbuk
kasar. Masukkan serai, garam, daun jeruk. Masuk
hingga harum
4. Masukkan ayam panggang, aduk-aduk. Masak
hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
5. Hidangkan
Untuk 6 porsi












BAHAN-BAHAN AYAM CAH KACANG POLONG

2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
4 buah bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis bulat
50 gram gula merah
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap manis
50 ml air kaldu ayam
300 gram dada ayam, potong-potong
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
50 gram acang polong
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Ayam Cah Kacang Polong
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih,
bawang merah dan cabai merah hingga harum
2. Masukkan gula merah, kecap ikan, kecap manis,
merica, garam dan air kaldu ayam. Aduk rata,
tambahkan potongan dada ayam. Masak hingga
mengental dan matang.
3. Masukkan kacang polong dan daun bawang. Aduk-
aduk sebentar, angkat sajikan
Hasil: 3 porsi









SOP TOMAT PATIN

BAHAN:
- 500 g Ikan patin, bersihkan, potong 6 cm
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya 2 sdm
- 2 buah Tomat merah besar, parut
- 1 buah Tomat merah sedang, potong-potong
- 10 siung Bawang merah, iris tipis
- 10 buah Cabai rawit merah, utuh
- 4 cm Jahe, potong korek api
- 5 lembar Daun jeruk, ambil tulangnya
- 2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 batang Daun bawang
- 1 liter Air
- 4 sdt Garam
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 bks masako rasa ayam (9 g)
CARA MASAK:
1). Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan sdt garam,
diamkan.
2). Didihkan air.
3). Tumis bawang merah, jahe, serai, daun jeruk.
Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan cabai rawit
biarkan sampai layu, rebus sampai mendidih dengan api
sedang.
4). Masukkan tomat parut, garam, masako rasa ayam, aduk
rata hingga mendidih kembali.
5). Masukkan ikan masak hingga matang dan empuk.
6). Angkat dan sajikan dengan daun bawang dan tomat
segar.
# Sponsored_by : Lulur Aura Glow akan membuat kulit
semakin halus, mulus, kenyal, tak bersisik dan lebih PUTIH





ROLADE KENTANG AYAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram kentang, kukus, haluskan 1 buah paha
ayam fillet, cincang halus 2 siung bawang putih,
cincang halus 1/4 buah bawang bombay, cincang 1
tangkai daun seledri, iris halus 1 butir telur 1
sendok makan tepung sagu 1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula
pasir
Bahan Isi: 2 buah wortel ukuran kecil, rebus
Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Campur kentang, ayam, bawang putih, bawang
bombay, seledri, telur, sagu, garam, merica bubuk,
dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil adonan. Pipihkan di atas plastik. Beri
bahan isi. Gulung. Diameter 4 cm. Ikat kedua
ujungnya.
3. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai
matang. Dinginkan.
4. Celup ke dalam bahan pencelup. Goreng di
dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai
kuning kecokelatan.
# Sponsored_by : Sabun Bie X pengencang
Payudara ,e,buat payudara yg kendor kembali
kencang





PIZZA TAHU
Bahan yang perlu disiapkan:
100 gram tahu Jepang (sutera), dipotong dadu
30 gram bawang bombay yang dipotong slice
20 gram paprika merah, potong dadu
20 gram paprika hijau, potong dadu
10 gram tepung tapioka
200 gram telur sebanyak 4 butir
50 ml susu cair segar
150 gram keju yang sudah diparut
30 gram margarin Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
Campurkan telur, susu segar, gula, garam, dan tepung
tapioka. Kocok dan aduk hingga tercampur sempurna.
Panaskan margarin dan campurkan bahan yang telah
dicampur. Buatlah adonan seperti Anda membuat telur
dadar. Masak dengan api kecil.
Masukkan tahu Jepang, paprika merah, paprika hijau, dan
bawang bombay. Tutup wajan dan tunggu hingga matang
merata.
Siapkan piring saji.
Letakkan pizza tahu di atas piring saji dan parut keju di
atasnya
Sajikan selagi hangat.
# Sponsored_by : "Sabun BieX". Mengencangkan kembali
Payudara Kendor & mencegah Kanker Payudara.







UDANG BUMBU RENDANG
Bahan:
500 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
1 batang serang, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1
sdt gula merah 3/4 sdt garam 100 ml santan dari 1/2 butir
kelapa 150 ml santan encer
Bumbu Yang Dihaluskan: 5 siung bawang putih 6 siung
bawang merah 3 buah cabai merah, buang bijinya 4 butir
kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk-
aduk hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
4. Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
5. Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan
masak hingga semua bahan matang.
6. Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
# Sponsored_by : Shampoo Herbal BSY. Memberikan
vitamin/ nutrisi pada rambut serta Menyuburkan akar
rambut












Resep Roti Bakar Gulung Yummy Favorit Keluarga
Bagi Anda pecinta roti bakar, jangan lewatkan resep yang
satu ini. Roti bakar gulung ini mudah dibuat dan
memakannya pun jadi lebih praktis. Rasanya? Wah,
pastinya yummy banget.
Untuk membuat roti bakar gulung ini, Anda hanya perlu
menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
8 lembar roti tawar
buah stroberi, selai kacang, keju (atau sesuai selera)
2 butir telur
3 sdt susu
1/3 cangkir gula pasir
1 sdt bubuk kayu manis
mentega







RESEP SAMOSA ISI DAGING KEJU
Rabu, 09 Juli 2014 20:00

Vemale.com - Samosa adalah salah satu hidangan kuliner
yang berasal dari India. Bentuk hidangan ini segitiga
dengan isi daging berbumbu kari. Jika Anda ingin membuat
samosa dengan isian yang lebih bervariasi, Anda bisa
menggunakan keju sebagai bahan tambahan yang enak.
Samosa isi daging dan keju paling enak disajikan saat
masih hangat saat kumpul bersama keluarga.
Bahan Kulit Samosa:

250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
75 gram margarin
50 ml air es

Bahan Isian:

150 gram daging giling

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 buah cabai hijau, cincang halus

50 gram kacang polong

1 sendok teh garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

1/2 sdt pasir

50 ml air

1 sdm margarin

150 gram keju cheddar, potong kotak menjadi sekitar 30
buah
Putih telur secukupnya

Cara Membuat Isi:
1. Tumis bawang bombay dan cabai hijau hingga
harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga
berubah warna.
3. Masukkan kacang polong, garam, merica, garam
dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah semua bahan matang, angkat dan letakkan
di wadah hingga dingin.

Cara Membuat Kulit Samosa:
1. Uleni semua bahan kulit hingga rata. Diamkan
selama 15 menit
2. Giling adonan memakai gilingan mie dengan
ketebalan yang paling tebal (biasanya nomor 1),
hingga giling menjadi adonan yang tipis seperti kulit
pangsit.
3. Potong adonan yang sudah tipis dengan cetakan
lingkaran diameter 11 cm, iris jadi 2.

Cara Membuat Samosa:
1. Isi kulit dengan isian secukupnya, lalu selipkan keju
di dalamnya.
2. Rekatkan bagian pinggir kulit dengan putih telur.
3. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
4. Goreng samosa dengan panas sedang hingga
kuning keemasan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan samosa isi daging dan keju selagi hangat.
YUMMY BANANA & JACKFRUIT CAKE

Vemale.com - Kelezatan banana cake sukses membuat
penggemarnya ketagihan dengan rasa manis dan
lembutnya. Dan varian yang satu ini jelas membuat banana
cake menjadi lebih spesial dengan kehadiaran buah
nangka di dalamnya. Rasakan sensasi lezatnya di rumah
Anda dengan mengikuti beberapa langkah mudah berkut
ini.
Bahan :
250 g Tepung Terigu
150 g Gula Halus
100 g Mentega
6 buah Pisang Ambon
5 butir Telur
2 buah Nangka
1 sdt Soda Kue
Cara Membuat banana cake :
1. Haluskan pisang dan iris kecil-kecil persegi buah
nangka.
2. Campurkan pisang dengan Mentega.
3. Kocok Gula dan Telur selama 20 menit, kemudian
masukkan Tepung Terigu yang telah bercampur
Soda Kue sedikit demi sedikit.
4. Masukkan adonan Pisang ke dalam kocokan Telur.
5. Tuang semua adonan kedalam loyang berdiameter
30 cm yang telah diolesi mentega dan taburan
tepung terigu.
6. Taburkan irisan Nangka keatas adonan.
7. Panggang selama +/- 60 menit dengan api kecil.
8. Sajikan.
YUK, BIKIN COOKIES KACANG LEBARAN HANYA
DENGAN 3 BAHAN

Vemale.com - Salah satu jenis cookies yang tak akan
terlupakan rasanya adalah cookies kacang yang empuk
saat digigit. Rasa kacang yang gurih manis dan lumer di
mulut pasti akan menyemarakkan Lebaran bersama
keluarga nanti.
Masih pemula dalam memasak? Jangan khawatir, Anda
pasti bisa membuat cookies kacang enak dengan resep
kami ini. Hanya dengan 3 bahan lho.

Bahan:
200 gram gula
235 gram peanut butter
1 butir telur
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga mencapai 350 derajat celsius
2. Campurkan semua bahan dan aduk merata. Ambil satu
bagian, bentuk menjadi bola, pipihkan. Kemudian tekan-
tekan menggunakan punggung garpu. Tekan lagi
menyilang agar Anda bisa mendapat tekstur pola silang di
permukaannya. Lakukan sampai adonan habis.
3. Letakkan adonan pada loyang. Panggang selama 12
menit. Setelah matang, biarkan dingin dulu, sekitar 1-2
menit.
4. Setelah selesai dan didinginkan, tempatkan cookies
dalam wadah kedap udara.
Nah, sekarang Anda bisa menikmati cookies yang chewy
dan enak. Mudah, hanya 3 bahan lho. Selamat mencoba
dan semoga Anda suka.
RESEP PUDING ROTI KURMA ISTIMEWA

Vemale.com - Vemale kembali dengan kreasi menu kurma.
Puding roti adalah salah satu menu favorit yang mudah
dibuat dan dikreasikan. Nah, sekarang cobain yuk resep
puding roti kurma ini.
Puding roti atau yang biasa disebut dengan bread pudding
menggunakan bahan yang mudah didapat dan
membuatnya pun mudah. Sekarang, mari kita coba.
Bahan:
2 lembar roti kulit
250 ml susu
4 butir kurma besar, buang bijinya. Belah dua.
1 butir telur
1 kuning telur
vanili secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya
2-3 sdm gula
1 sdt butter dicairkan
Cara Membuat:
1. Rendam kurma selama 3 jam dalam susu. Kemudian
pisahkan susu dengan kurma.
2. Kocok telur, gula dan susu dengan menggunakan
whisker, beri vanili dan bubuk kayu manis sedikit.
Masukkan butter yang dicairkan, kemudian kocok lagi
hingga merata.
3. Tata roti dan kurma dalam wadah, kemudian tuangi
kocokan susu.
4. Panaskan oven 180 derajat, Panggang selama 40-50
menit atau sampai puding matang.
Selesai, Anda bisa menambahkan saus vla vanila bila suka.
Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa.
RESEP TAKJIL LEZAT:CAKE APEL

Vemale.com - Cake apel belum terlalu populer di
Indonesia. Padahal, cake yang satu ini memiliki rasa yang
khas dan enak. Hidangkan cake apel legit dan lezat ini
sebagai takjil atau snack untuk keluarga Anda dengan
beberapa langkah mudah berikut.


Bahan Cake apel:
50 g apel
100 g mentega
100 g gula pasir
4 butir telur
200 g tepung terigu, ayak
1 sdt bumbu spekuk/ bumbu lapis legit
100 ml sour cream
gula bubuk untuk taburan

Cara membuat Cake apel :
1. Kupas apel, iris membujur tipis. Rebus irisan apel
dengan air dan gula hingga gula membentuk
karamel. Angkat, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil terus kocok
hingga adonan naik dan berwarna pucat.
Masukkan tepung terigu, bumbu spekuk dan sour
cream. Aduk rata.
3. Siapkan loyang bergaris tengah 20 cm yang sudah
diolesi mentega dan ditaburi terigu
4. Tuangkan adonan cake, ratakan. Susun irisan apel
di bagian atas.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat
Celcius selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan keluarkan cake dari loyang. Biarkan
cake dingin. Taburi dengan gula bubuk. Potong-
potong dan sajikan.
RESEP CAKE KURMA LEGIT (TANPA TELUR)

Vemale.com - Di bulan puasa seperti sekarang, kurma
adalah salah satu makanan yang banyak dicari. Kalau
Anda bosan dengan kurma biasa, coba deh kreasi kurma
Anda jadi makanan lain yang menggugah selera.
Kali ini Vemale akan mengajak Anda mencoba membuat
sebuah resep cake tanpa telur yang mudah dan enak.
Cakenya moist dan legit, cocok untuk makanan di sela-sela
buka puasa atau untuk momen istimewa berlebaran nanti.
Let's try this one.
Bahan:
18 buah kurma
170 ml susu
75 gram gula pasir
100 gram tepung terigu serbaguna
120 ml minyak sayur
1 sdt baking soda
1 sdm kacang-kacangan dihancurkan
Cara Membuat
1. Rendam kurma dalam air hangat semalaman. Pisahkan
bijinya. Tiriskan, tambah gula dan giling hingga menjadi
pasta. Beri sedikit susu dan minyak, kemudian campur
hingga menyatu.
2. Ayak tepung dan baking soda. Tambahkan kacang yang
sudah dicincang dan aduk rata. Campur dengan pasta
kurma, aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan oven pada 350 derajat Fahrenheit. Sementara
itu, masukkan adonan pada loyang yang sudah diolesi
minyak. Diamkan 5 menit agar adonan merata
permukaannya.
4. Panggang cake selama 35-40 menit sampai matang. Tes
dengan menggunakan garpu atau pisau. Bila ditusuk dan
tak ada sisa adonan yang melekat, tandanya cake sudah
matang.
5. Selesai, Anda bisa menghiasnya dengan butter cream,
caramel atau buah-buahan.
Mudah bukan cara membuatnya. Sajikan menu istimewa ini
untuk memaniskan momen Ramadan ini bersama keluarga
Anda. Semoga Anda suka.
RESEP COCOA BROWNIES

Vemale.com - Ladies, untuk menghangatkan suasana
malam enaknya bikin makanan apa ya? Coba yuk resep
cocoa brownies dari yummly.com berikut ini, dijamin
memanjakan lidah Anda malam ini.
Bahan:
10 sendok makan mentega
250 gram gula pasir
65 gram bubuk cokelat tanpa pemanis
sendok teh garam
sendok teh vanili
2 butir telur besar
63 gram tepung terigu
83 gram walnut (potong-potong sesuai selera
Anda)
Langkah:
Panaskan oven hingga 162 derajat celcius.
Alasi loyang dengan aluminium foil hingga keluar
dari sisi loyang (agar mudah untuk mengangkat
brownies).
Campur mentega, gula, bubuk cokelat, dan garam
dalam mangkuk tahan panas, kemudian masukkan
mangkuk ke dalam panci berisi air mendidih.
Aduk hingga mentega meleleh dan bahan
tercampur sempurna.
Jika sudah, angkat mangkuk dan diamkan sampai
adonan hangat.
Kemudian masukkan vanili dan telur satu per satu
sambil terus diaduk.
Bila adonan sudah tercampur rata, masukkan
tepung dan kembali aduk hingga merata,
tambahkan walnut atau kacang-kacangan
kesukaan Anda.
Masukkan adonan dalam loyang dan panggang
hingga 25 menit, atau coba tusuk dengan tusuk gigi
untuk melihat apakah bagian tengah brownie
sudah matang.
Biarkan dingin di loyang dan angkat dengan
aluminium foil, setelah itu brownies siap dipotong
dan dihidangkan.
CAKE STRAWBERRY MINI

Vemale.com - Buah strawberry kaya akan antioksidan
yang tinggi. Bisa disajikan menjadi berbagai menu
makanan dan minuman. Kali ini, resep berbahan dasar
strawberry yang ingin kami sajikan adalah Cake Strawberry
Mini.

Bahan A: Cake Strawberry Mini.
200 gram butter blend
200 gram gula halus
Bahan B:
3 butir telur
1 butir kuning telur
Bahan C:
225 gram tepung terigu protein sedang
200 gram yogurt strawberry
3 gram baking powder
50 gram buah strawberry yang dihaluskan
10 gram essence strawberry
Cara Membuat: Cake Strawberry Mini.
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai
mengembang.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil tetap
dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan yang sudah dipoles dengan
shortening.
5. Panggang dengan oven suhu 180 derajat celcius selama
kurang lebih 20 menit.
Untuk dressing, Anda bisa berkreasi dengan buah
strawberry segar, gula halus atau cokelat sesuai selera
Anda.


BAHAN BAHAN RESEP PISANG GORENG MADU
RENYAH

Resep Pisang Goreng Madu Renyah dan Manis
1. Bahan utama yang di gunakan adalah satu tandan
Pisang Raja yang sudah matang. Jenis pisang bisa
diganti dengan Pisang Uli atau jenis yang lain,
tetapi kelezatan rasanya pasti beda kalau
menggunakan pisang raja.
2. 300 ml Madu Asli (sesuaikan juga dengan banyak
nya pisang yang akan di olah nantinya). 250 ml
untuk di lumuri di atas pisang goreng yang matang
dan sisanya untuk campuran bahan adonan.
3. Tepung Terigu yang biasanya untuk gorengan atau
yang mempunyai kadar protein sedang sebanyak
125 gram.
4. Garam dapur beryodium sebanyak seperempat
sendok teh.
5. Air besih 250 ml (cek juga nanti tingat
keencerannya adonannya).
6. Tepung Beras sebanyak 1 sendok makan.
7. Gula Putih Bubuk sebanyak 1/2 sendok makan.
Cara Membuat Resep Pisang Goreng Madu ala Bu
Nanik
1. Langkah pertama bikin adonannya dulu. Ambil satu
wadah yang cukup besar. Masukkan Tepung
Protein Sedang, garam dapur, tepung beras, gula
halus dan 50 ml madu.
2. Campur bahan di atas sampai rata. Masukkan
sedikit demi sedikit air bersihnya sambil tetap di
aduk. Masukkan sedikit demi sedikit sampai di
dapat adonan yang pas (tidak terlalu encer).
3. Kupas pisang dan belah menjadi dua bagian.
Ulangi untuk semua pisang yang akan di goreng.
4. Siapkan wajan dan panaskan dengan api sedang.
Isi minyak agak banyak sehingga semua bagian
pisang yang akan di goreng nantinya terendam
selama proses pemasakan.
5. Masukkan Pisang Raja yang sudah di potong ke
dalam adonan. Cukup sekali celup saja. Masukkan
pelan pelan ke dalam minya goreng. Hati hati
terhadap cipratan minya goreng nya. Berdasarkan
penglaman, waktu memasukkan pisangnya dari
tepi agak didorong ke tengah.
6. Goreng sampai matang dan berwarna coklat gelap.
Angkat dan tiriskan.
7. Lamuri lapisan luar Pisang Goreng Madu yang
sudah matang dengan madu sedikit untuk
memperkuat aroma madunya.
8. Bisa ditambahkan dengan Butiran
coklta/Mesis,Parutan keju atau bahan lainnya untuk
variasi.
Memang kalau dilihat dari penampilannya, Pisang Goreng
Madu Renyah ini tampilannya tidak sebagus Pisang
Goreng Kipas. Warnanya sedikit coklat kehitaman, tetapi itu
wajar sekali mengingat kandungan gula yang ada di Pisang
dan Madunya akan berwarna sedikit hitam dan gosong
kalau di goreng. Tetapi untuk rasanya, Resep Pisang
Goreng Madu Renyah ini tidak kalah dengan variasi pisang
goreng yang lain. Untuk ide makanan dengan bahan dasar
pisang yang lain, silahkan mencoba Resep Masakan
Pisang Epe Makasar dan Cara membuat Muffin Pisang
Kismis.

BAHAN BAHAN RESEP TELUR GABUS KEJU GURIH

Resep Telur Gabus Keju Gurih
1. Bahan utama untuk membuat kue ini renyah
adalah 200 gram Tepung Sagu atau juga dikenal
dengan Tepung Kanji.
2. Telur Ayam ukuran cukup besar 2 butir.
3. Keju Chedar 130 gram. Di parut di tempat sendiri.
Untuk merek keju silahkan sesuai selera, tetapi di
anjurkan untuk memakai merek yang sudah cukup
terkenal sehingga hasil jadinya nanti terasa gurih
sampai ke dalam.
4. 3/4 sendok kecil atau sendok teh garam dapur
beryodium. Apabila anda tidak suka rasa asin,
garam yang digunakan cukup 1/2 sendok kecil aja.
5. Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng
Kue Gabus nya nanti.
Cara membuat Kue Telur Gabus Resep
1. Ambil wadah ukuran sedang untuk adonan.
Masukkan 200 gram tepung sagu, 3/3 sendok
garam dapur dan 130 gram Keju Chedarnya.
Campur dan aduk menggunakan spatula sampai
semua bahan tercampur dengan sempurna.
2. Pecah 2 butir telur di tempat terpisah. Aduk sampai
putih dan kuning telur tercampur rata.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam
wadah utama sambil diaduk menggunakan tangan
atau biasa juga disebut uleni. Ulangi sampai telur
habis dan adonan terasa kalis.
4. Ambil adonan kue di atas sedikit di atas telapak
tangan. Gulung gulung sembari dibentuk adonan
lonjong kecil panjang. Anda juga bisa membentuk
nya sesuai imajinasi dan kreasi anda sendiri. Ulang
proses ini sampai semua adonan terbentuk.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam
minyak dingin sebentar.
6. Panaskan wajan dan isi minyak. Usahakan minya
di dalam wajan cukup banyak sehingga hasilnya
nanti renyah dan matang sampai ke dalam.
7. Setelah minya di rasa cukup panas (api sedang),
masukkan adonan Kue Gabus Keju ke dalam nya.
Aduk pelan pelan untuk menhindari kue nya nanti
jadi gosong.
8. Setelah warna nya kuning, angkat dan tiriskan dulu
sampai kering. Tunggu sampai agak dingin
sebelum dimasukkan ke toples hidangan.
Bagaimana menurut teman teman? Ternyata tidak terlalu
susah kan cara membuat Resep Telur Gabus Keju di atas.
Bahan bahan untuk membuat Kue Telur gabus nya juga
tidak terlalu banyak dan gampang untuk membelinya d
warung terdekat. Selain bisa sedikit menghemat anggaran,
dengan membuat sendiri anda bisa mengatur bentuk nya
dan rasa yang dihasilkan. Tinggal merubah sedikit
komposisi garam dan Keju nya untuk rasa yang lebih gurih
atau tidak asin. Untuk variasi Resep Kue Lebaran yang lain,
silahkan menuju ke Resep Cheese Stick Keju atau Cara
membuat Kue Nastar.



BAHAN BAHAN RESEP CHEESE STICK KEJU RENYAH

Resep Cheese Stick Keju Goreng
1. Bahan utama yang harus dipersiapkan adalah 250 gram
Tepung Terigu protein sedang yang biasa di gunakan di
rumah.
2. Setengah sendok makan Tepung Maizena.
3. 100 gram Tepung Sagu. Ayak dahulu supaya hasilnya
jadi kue nya renyah.
4. 50 Gram Mentega kuning atau mentega yang biasanya
buat olesan roti.
5. 180 gram Keju tua atau keju Parmesan. Keju diparut di
tempat terpisah.
6. 2 butir Telur ayam ukuran kecil. Dikock di tempat
terpisah dahulu.
7. 100 ml air masak matang atau juga bisa menggunakan
air mineral.
8. Setengah sendok kecil atau sendok teh baking powder.
9. Setengah sendok teh kaldu ayam ayam bubuk. Ini untuk
menambah aroma dan rasa renyah dan gurih di Stick
kejunya nanti.
10. Setengah sendok teh garam dapur beryodium.
Cara Membuat Cheese Stick Resep
1. Ambil wadah dengan ukuran yang cukup besar.
Masukkan Tepung Terigu, Tepung Maizena dan Tepung
Sagu. Aduk menggunakan spatula atau pengaduk
lainnya sampai rata.
2. Masukkan baking powder, garam dapur dan kaldu ayam
bubuk. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur
dengan sempurna.
3. Masukkan 180 gram Keju Parmesannya dan Telur yang
sudah di kocok di atas. Aduk kembali dengan tangan
sambil di uleni.
4. Masukkan air matang sedikit demi sedkit sambil di uleni
dan diaduk dengan tangan. Pastikan semua bahan
adonan tercampur dengan sempurna sampai kelihatan
menggumpal.
5. Masukkan 50 gram parutan mentega ke dalam adonan.
Uleni lagi sampai adonan Cheese stick goreng
tercampur sempurna.
6. Masukkan adonan yang sudah jadi di atas ke dalam alat
penggilingnya. Potong dengan panjang sekitra 8 cm
sampai 11 cm atau sesuai selera.
7. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya dan api
sedang. Goreng adonan yang sudah di potong sampai
matang dan berwarna kecoklatan.
BAHAN-BAHAN SUS RAGOUT

bahan dasar membuat cemilan yang satu ini di antaranya
bawang bombai, bawang putih, wortel, daging dada ayam
rebus dan masih banyak lagi yang harus di siapkan. nah
untuk lebih lengkapnya dapat anda simak di bawah ini
bahan-bahan yang sangat di perlukan untuk mengolah
makanan ini.
KULIT:
80 gram mentega
250 ml air
140 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur (@50 gram)
RAGOUT AYAM:
2 sdm minyak goreng
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
150 gram wortel, potong dadu kecil
150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
3/4 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
100 ml susu cair
2 sdm tepung terigu
1 batang seledri, cincang halus
CARA BUAT SUS RAGOUT:
Kulit: rebus mentega dan air hingga mentega cair lalu kita
masukkan tepung terigu kemudian kecilkan apinya dan
aduk hingga adonan agar tidak lengket di dinding panci.
langkah selanjutnya kita angkat dan dinginkan. kemudian
kita masukkan telur satu per satu sambil kocok rata. lalu
masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit
bintang besar. Spuitkan adonan ke atas loyang datar
bersemir margarin langkah berikutnya panggang dalam
oven bersuhu 180C hingga mekar dan kecokelatan
kemudian diangkat.
Untuk ragout ayamnya kita panaskan minyak goreng
kemudian tumis bawang hingga harum. lalu masukkan
wortel dan masak hingga wortel layu. kemudian tambahkan
ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata. lalu kita
campur susu cair bersama tepung terigu dan aduk rata.
langkah selanjutnya tuang larutan susu terigu ke dalam
wortel dan aduk cepat hingga mengental. kemudian kita
tambahkan seledri dan masak hingga matang lalu angkat.
kemudian belah sus dan beri selembar daun selada keriting
lalu letakkan ragout ayam di atasnya. nah sus ragout siap
untuk di sajikan.
BAHAN BAHAN MEMBUAT RESEP CIRENG RENYAH

Resep Cireng Renyah, Crispy dan Empuk
1. Bahan pembuat utama dari resep satu ini adalah
250 gram Tepung Tapioka atau juga dikenal
dengan nama Tepung kanji atau Tepung Aci. Pilih
yang bersih dan bebas bau apek.
2. Satu sendok besar atau sendok makan Tepung
Terigu dari merek favorite anda.
3. Seperempat bubuk merica atau bida ditambah atau
dikurangin sendiri sesuai selera
4. Dua lembar daun seledri dan daun bawang. Pilih
yang segar dan warnanya yang menarik.
5. 200 mililiter (ml) Santan. Bisa juga menggunakan
Santan instan yang banyak di jual di toko.
6. Empat siung bawah putih ukuran sedang. Lebih
baik memakai bawang putih lokal supay aroma nya
lebih keluar.
7. 1/4 sendok teh atau sesuai selera garam dan
penyedap rasa. Apabila anda penderita darah
tinggi, sebaik nya penggunaan garam dan
penyedap rasa bisa dikurangi.
8. Minyak secukup nya untuk menggoreng adonan
yang sudah jadi.
Cara membuat Cireng yang mudah
1. Pertama tama, siapkan satu wadah yang bersih
untuk mencampur satu sendok Terigu dan 250
gram tepung aci nya. Campur menggunakan
spatula sampai benar benar tercampur dengan
sempurna.
2. Siapkan penggorengan dan kasih minyak sedikit
buat mennumis bawah putih yang sudah di
haluskan. Aduk pelan pelan sampai keluar aroma
harum khas bawang putih.
3. kemudian masukkan 200ml santan yang sudah
disiapkan di atas ke dalam penggorengan tadi.
Aduk pelan pelan tanpa henti sampa mendidih
supaya santan tidak pecah.
4. setelah mendidih, matikan dan masukkan santan
nya ke dalam wadah tempat pencampuran tepung
di lnagkah pertama.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil di campur
atau di aduk (di uleni). Untuk hasil yang rata,
sebaik nya proses ini menggunakan tangan sampai
campuran tepung dan santan terasa kalis. Jadi
tunggu sampai santan tidak terlalu panas sehingga
bisa di aduk dengan tangan.
6. Bentuk adonan tepung dan santan tadi sesuai
selera. Disarankan bentuk nya tidak terlalu tebal
sehingga dapat matang dengan sempurna dan
tekstur nya empuk dan renyah.
7. Langkah terakhir masukkan ke penggorengan
dengan api kecil. Penggunaan api kecil ini
bertujuan supaya adonan tadi dapat tergoreng
dengan semurna, empuk, renyah dan tidak gosong.
BAHAN-BAHAN UNTUK RESEP ES PISANG COKLAT
1. 1 sisir pisang mas atau pisang muli dengan isi
sekitar 15 an buah pisang
2. 200-250 gram coklat batang (untuk merek, sesuai
selera dan kantong ya)
3. 1 bungkus coklat tabur atau mesis (untuk hasil
yang menarik, gunakan mesis yang berwarna
warni)
4. Stik es cream atu juga bisa memakai tusuk sate
yang sudah di haluskan
CARA MEMBUAT ES PISANG COKLAT WARNA WARNI

Resep ES Pisang Coklat Warna Warni
1. Pertama-tama, ambil satu buah wadah untuk
melelehkan coklat batangan di atas, gunakan api
tidak terlalu besar sehingga tidak gosong.
2. Kupas pisang mas atau pisang muli lalu tusukkan
stik Ice cream atau tusuk sate nya. Untuk
penggunaan tusuk sate harap berhati-hati karena
ujungnya cukup tajam. Tusukkan stiknya pas di
bagian tengah pisang sehingga nanti tidak jatuh
saat di makannya.
3. Masukkan pisang yang sudah ditusuk ke dalam
larutan coklat tadi. Celup hingga beberapa kali
sampai kulit pisang nya terlumuri coklat dengan
sempurna
4. Siapkan satu piring dan tuang mesis atau coklat
butir nya di atas nya. Gulingkan pisang coklat tadi
ke atas nya. kalau perlu, taburi juga untuk hasil
sempurna.
5. Tunggu sampai dingin, baru kemudian masukkan
ke dalam Freezer sampai beku.
Bahan Resep Cilok :

100 g tepung tapioka
100 g tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml kaldu
1 batang daun bawang, iris halus
air untuk merebus
Bumbu kacang Resep Cilok :
100 g kacang tanah, goreng
1 siung bawang putih, goreng sebentar
3 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt air asam
250 ml air
Bahan pelengkap Resep Cilok :
saus sambal
kecap manis
Cara membuat Resep Cilok :
1. Pertama Anda membuat bumbu kacang: Langkah
awal anda campur kacang tanah, berserta bawang
putih, cabai merah besar, dan juga air lalu
haluskan. kemudian anda masukkan daun jeruk,
masak di atas api sedang sampai mengental.
Selanjutnya tambahkan bumbu seperti garam,
merica bubuk, gula pasir, dan juga air asam. Aduk
rata, angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya anda campur tepung tapioka, tepung
terigu, dan juga daun bawang lalu aduk rata dan
sisihkan.
3. Setelah itu campur kaldu dan juga bawang putih,
garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. kemudian
didihkan dan angkat.
4. Kemudian Anda tuang rebusan kaldu sedikit sedikit
ke dalam campuran tepung dengan diaduk
menggunakan sendok kayu sampai terbentuk
adonan yang kalis dan juga dapat dipulung.
5. setelah proses tersebuat anda biarkan sampai
agak hangat.
6. Ambil sedikit adonan lalu anda buat bentuk bulat.
Ulangi sampai semua adonan habis.
7. Kemudian Anda didihkan air, masukkan cilok,
rebus sampai terapung dan juga matang.
8. Setelah itu angkat, tiriskan dan cilok bisa sajikan
bersama bumbu kacang dan juga bahan pelengkap
lainnya.
BAHAN-BAHAN/BUMBU-BUMBU:

20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 siung bawang putih, parut
300 gram daging ikan gabus, haluskan
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
300 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung sagu untuk taburan
4 butir telur asin mentah, bagi 2 bagian
minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
500 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
50 gram asam jawa
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:
2 sendok makan tongcai
10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:
25 buah cabai rawit hijau, rebus, haluskan
150 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
25 gram ebi, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya,
potong kotak
200 gram mi kuning basah
Setelah semua bahan dan bumbu dari Pempek Kapal
Selam telah anda sediakan selanjutnya kita masuk kedalam
tahap pembuatannya, berikut ini tutorial memasaknya.
Cara membuat Pempek Kapal Selam :
1. Langkah pertama ketika membuatnya anda rebus
tepung terigu, air, dan juga bawang putih sambil
diaduk hingga kental lalu angkat dan biarkan
hangat.
2. Kemudian anda tuang ke atas daging gabus.
diuleni rata. lalu masukkan garam dan juga gula.
Banting-banting hingga kalis dan tambahkan
tepung sagu. Aduk rata kembali.
3. Selanjutnya anda lumuri tangan dengan tepung
sagu. lalu ambil 90 gram adonan pempek.
kemudian pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian
bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
4. Untuk isi dengan telur lalu tutup rapat.
5. Lalu anda langsung rebus dalam 2.000 mili liter air
mendidih yang ditambah dengan 1 sendok makan
minyak goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
setelah itu biarkan dingin.
6. Goreng kedalam minyak yang sudah anda
panaskan dengan api sedang hingga kekuningan.
7. Untuk Cuko, anda ebus gula merah dan juga air
sampai larut. kemudian disaring. Tambahkan juga
bumbu halus, plus asam jawa, cuka, dan juga
garam. Lalu masak sampai matang dan kental,
Saring.
8. Pembuatan sambal, anda aduk cabai rawit
ditambah air dan garam. Aduk rata.
9. Selesai sajikan pempek bersama cuko, sambal,
dan juga pelengkapnya.

nugget tempe sayur berayam
12 orang 40 menit
Bahan-bahan
Tempe 700 gram
Dada Ayam 300 gram
Bawang Putih 6 siung
Bawang Bombay 1 buah
daun bawang korea/ ukutan jumbo 2 batang
Wortel 3 buah
Kecap Inggris 5 sendok makan
Lada (Merica) 1 sendok teh
Gula Pasir 1 sendok teh
chicken powder 21 gram
Garam 1 sendok teh
Tepung Terigu 5 sendok makan
Tepung Sagu 7 sendok makan
Tepung Panir 250 gram
Minyak Goreng secukupnya
Telur Ayam 3 gram
larutan tp. dengan air secukupnya



Cara membuat naget tempe
1

kukus tempe terlebih dahulu, hingga tingkat kematangan
yang pas/ diinginkan.

2

parut wortel dan iris tipis daun bawang.

3

cicncang halus ayam.

4

campur daun bawang, wortel, chicken powder, telur, kc.
inggris, lada, garam, tepung menjadi satu, haluskan secara
manual supaya ada tekstur.

5

jangan lupa cincang bawang bombay dan bawang putih
ditumis dulu dengan wajan anti lengket supaya aroma dr
bawang keluar.

6

cetak dalam cetakan segi empat, kukus hingga matang,
dinginkan.

7

potong kotak".

8

celupkan dalam larutan tp. lalu tp. panir, lakukan hingga
adonan habis.

9

goreng dalam minyak panas hingga matang.

10