UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO

NORTE
Grupo: Bruno Robson Simonetti Silva
Fernanda da Silva Pereira
Data: 12/11/10
Disciplina: Bioqumica Fundamental para Engeneiros
Professor: !ui" Roberto #i" de $breu
Aula Prtica: arc!a e I"enti#ca$%o "e
&ar'oi"ratos
Intro"u$%o:
%s carboidratos s&o sem d'vida( as biomol)culas mais
abundantes na nature"a( compostos predominantemente de
poliidro*ialdedos( poliidro*icetonas ou subst+ncias que por idr,lise
liberam esses compostos( divididos em tr-s classes principais de
acordo com seu tamano: monossacardeos( oligossacardeos e
polissacardeos.
S&o subst+ncias de e*trema import+ncia para diversos
organismos vivos( constituindo a base de suas dietas( deles
conseguimos e*trair energia a partir da o*ida/&o completa
produ"indo 0%2 e 12%. Seus polmeros servem como elementos
estruturais e de prote/&o nas paredes de bact)rias e vegetais e em
tecidos con2untivos de animais al)m de agirem como lubri3cantes de
articula/4es esquel)ticas( reconecimento e coes&o entre c)lulas e o
maior gerador de energia para c)lulas n&o56otossint)ticas. 7odos
os tecidos do nosso corpo utili"am glicose como principal 6onte de
energia( e esta ) obtida 6acilmente atrav)s da ingest&o de di6erentes
tipos de carboidratos.
$pesar do desenvolvimento de v8rias t)cnicas que utili"am
tecnologia avan/ada para identi3car os di6erentes tipos de
carboidratos( muitas rea/4es simples s&o utili"adas at) o2e com a
mesma 3nalidade( devido a 6acilidade que elas apresentam.
0onecendo cada tipo de carboidrato e entendo sua estrutura(
podemos entender melor como estes carboidratos s&o utili"ados
pelos di6erentes tipos de organismos vivos e tamb)m entender
melor as rea/4es envolvendo carboidratos que ocorrem nestes
organismos.
O'(eti)os: Entender v8rias rea/4es com os carboidratos que nos
permitem a identi3ca/&o do tipo de carboidrato presente em uma
solu/&o.
aterial e *to"os:
9aterial:
5 Solu/&o desconecida de carboidratos :Solu/&o $mostra;<
5 Solu/&o alco,lica de al6a5na6tol =><
5 Solu/&o de ?cido Sul6'rico concentrado<
5 Solu/&o de @odo iodetada :!ugol;<
5 Solu/&o do Reativo de Benedict<
5 Solu/&o do Reativo de Bar6oed<
5 Solu/&o do Reativo de SelivanoA<
5 Solu/&o do Reativo de Bial<
5 Solu/&o de ?cido Btrico 0oncentrado<
5 !amparina<
5 ?gua destilada<
5 Pipeta<
5 P-ra<
5 B)quer<
5 7ubos de Ensaio<
5 Suporte para 7ubos de Ensaio.
5 Procedimentos: Partiu5se de uma solu/&o desconecida de
carboidratos e seguiram5se as rea/4es do esquema da marca de
identi3ca/&o de carboidratos a 3m de identi3car qual o tipo de
carboidrato presente na solu/&o inicial.
+ , Teste "e olic!
5 Pipetou5se em um tubo de ensaio 2 m! da solu/&o amostra<
5 $dicionaram5se 0= gotas de solu/&o alco,lica de al6a5na6tol =><
5 $crescentou5se lentamente 2 m! de 8cido sul6'rico concentrado<
5 0olocou5se o tubo em posi/&o vertical e observou5se a 6orma/&o de
um anel violeta( que indicou a positividade da rea/&o.
- , Teste "e Io"o
5 0olocou5se em um tubo de ensaio C m! da solu/&o amostra<
5 $dicionou5se 0C gotas de !ugol<
5%bservou5se aparecimento de colora/&o a"ul ou marrom5
avermelada.
. , Teste "e /ene"ict
5 Em um tubo de ensaio colocou5se = m! do Reativo de Benedict<
5 $dicionou5se 0(= ml da solu/&o amostra<
5 Ferveu5se a solu/&o durante C minutos na lamparina<
5$p,s a 6ervura observou5se a colora/&o desenvolvida( sendo a
colora/&o vermelo5ti2olo indicativa da positividade da rea/&o.
0 , Teste "e /arfoe"
5 Preparou5se um tubo de ensaio com = m! do Reativo de Bar6oed<
5 $dicionou5se 1 m! da solu/&o amostra<
5 $queceu5se a solu/&o na lamparina at) o aparecimento de um
precipitado vermelo<
5Deri3cou5se que o tempo necess8rio para aparecimento do
precipitado vermelo estava na 6ai*a de 2 a E minutos( indicando a
presen/a de monossacardeos na solu/&o.
1 , Teste "e Seli)ano2
5 $dicionou5se em um tubo de ensaio 1 m! da solu/&o amostra<
5 $dicionou5se = m! do Reativo de SelivanoA<
5 $queceu5se a solu/&o na lamparina por C minutos<
5 %bservou5se que n&o ouve aparecimento da colora/&o vermelo5
cere2a( o que indica que o teste deu negativo.
3 , Teste "e /ial
5 $dicionou5se em um tubo de ensaio C m! do Reativo de Bial<
5 $dicionou5se 1 m! da solu/&o amostra<
5 $queceu5se na lamparina a solu/&o por = minutos<
5 %bservou5se o aparecimento da colora/&o verde( indicando que a
solu/&o amostra contina ribose.
Resulta"os e Discuss%o:
Bo 7este de 9olisc( pode5se observar a 6orma/&o de um anel
violeta no tubo de ensaio( o que indicava a presen/a de carboidratos
na solu/&o amostra. Bo 7este do @odo veri3cou5se que a solu/&o 3cou
com a cor do !ugol( indicando a presen/a de monossacardeos ou
dissacardeos. Bo 7este de Benedict observou5se o aparecimento de
um precipitado vermelo5ti2olo que indicava a presen/a de a/'cares
redutores na solu/&o inicial. Partiu5se para o 7este de Bar6oed( onde o
precipitado vermelo apareceu dentro da 6ai*a de tempo de 2 a E
minutos( mostrando que a solu/&o amostra contina
monossacardeos. Fe"5se o 7este de SelivanoA( que deu resultado
negativo( pois n&o apresentou colora/&o vermelo5cere2a ap,s
aquecimento( indicando que n&o avia 6rutose na solu/&o
desconecida de carboidratos. Fe"5se o 7este de Bial e a solu/&o
apresentou colora/&o verde( indicando a presen/a de Ribose( que era
o carboidrato contido na solu/&o amostra.
&onclus%o:
0oncluiu5se que as rea/4es cl8ssicas para identi3ca/&o dos
carboidratos s&o bastante 'teis e simples( pois com materiais e
reagentes simples e de 68cil disponibilidade 6oi possvel identi3car
corretamente o tipo de carboidrato presente na solu/&o amostra em
pouco tempo.
/i'lio4ra#a:
LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L. COX, M. M. Princpios de Bioqumica.
So Paulo: Sarvier, 199.
CHAMPE, Pa!ela C.; HAR"E#, Ri$%ar& A. Bioqumica Ilustrada. Artes
Mdicas. Por'o Ale(re, 199).