Manual de Produccion en Cultivos Protegidos

1
TCNICAS DE
PRODUCCIN EN
CULTIVOS PROTEGIDOS

instituto
r
(Torno 1 de 2)
Francisco Camacho Ferre
Coordinador
TCNICAS DE
PRODUCCIN EN
CULTIVOS PROTEGIDOS
Tomo 1
Caja Rural Intermediterrnea, Cajamar.
Los autores que se citan, para cada artculo.
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproduccin total o parcial, por cualquier
medio, sin previa autorizacin escrita de la Editorial o los autores afectados.
Edita:
Caja Rural Intermediterrnea, Cajamar.
Plaza de Barcelona, 5
04006 Almera
www.cajamar.es
Instituto de estudios de Cajamar.
Tf.: 950 62 25 23 - Fax: 950 22 15 94
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Diseo y maquetacin:
Ediciones Agrotcnicas, S.L.
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28008 Madrid
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Depsito legal: M-
I.S.B.N.: 84-95531-15-1 (Tomo I)
I.S.B.N.: 84-95531-16-X (Tomo II)
I.S.B.N.: 84-95531-17-8 (Obra completa)
Impreso en Espaa
Printed in Spain
Imprime: Eurocolor
Distribuye: Ediciones Agrotcnicas, S.L.
( 5 ]
NDICE DE AUTORES
Aparicio Salmern, Vicente
Ingeniero Agrnomo
Jefe del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegacin Provincial de Agricultura de
la J.A. en Almera.
Borja Carrillo, Alicia
Licenciada en Ciencias Biolgicas
Departamento de Biologa Aplicada de la Universidad de Almera.
Bretones Castillo, Francisco
Ingeniero Tcnico Agrcola
Ex Director de la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas.
Cadenas Tortosa, Francisco
Ingeniero Agrnomo
Director de Produccin de la S.A.T. Las Hortichuelas.
Callejn Ferre, ngel Jess
Doctor Ingeniero Agrnomo
Mnsul Ingeniera, S.L. Profesor Asociado de la Universidad de Almera.
Camacho Ferre, Francisco
Profesor Titular del Departamento de Produccin Vegetal de la Universidad de Almera.
Cnovas Martnez, Francisco
Ingeniero Agrnomo
Investigador del C.I.F.H. La Mojonera.
Cantn Ramos, Jos Manuel
Departamento Tcnico de la S.A.T. Costa de Almera.
Carreo Snchez, Juan
Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas.
Casas Castro, Antonio
Qumico
Laboratorio de Anlisis Agrcolas.
Corts Martnez, Mara del Mar
Consultora Agrcola.
Tcnicas de produccin en cultivos protegidos
( 6 ]
de la Torre Martnez, Fernando
Director Tcnico de Semilleros Conmaplant.
Daz Prez, Manuel
Departamento de Produccin Vegetal de la Universidad de Almera.
Fernndez Rodrguez, Eduardo Jess
Catedrtico del Departamento de Produccin Vegetal de la Universidad de Almera.
Fernndez Sierra, Luis Miguel
Ingeniero Agrnomo
Gerente de Agrocolor, S.L..
Galera Garca, Isabel
Jefa del Departamento Tcnico de la S.C.A. Coprohnjar.
Gonzlez Vargas, Jess
Consultor Agrcola.
Hernndez Jimnez, Martn
Ingeniero Agrnomo
Director Tcnico de Fitosanitarios B. Hernndez.
Jurado Ruz, Antonio
Consultor Agrcola.
Lpez Hernndez, Juan Carlos
Lpez Martnez, Jos Antonio
Ingeniero Aeronatico
Profesor Titular del Departamento de Ingeniera Rural de la Universidad de Almera.
Lozano Ruz, Rafael
Doctor en Ciencias Biolgicas
Catedrtico del Departamento de Biologa Aplicada de la Universidad de Almera.
Magn Caadas, Juan Jos
Ingeniero Agrnomo
Manzanares Ruz, Carmen
Unidad de produccin Integrada del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegacin
Provincial de Agricultura de la J.A. en Almera.
( 7 ]
ndice de autores
Martnez Martnez, Antonio
Servicio Tcnico de la S.C.A. Hortamar.
Molina Herrera, Jernimo
Economista
Director del Instituto de Estudios de Cajamar.
Nieto Quesada, Nieves
Directora Tcnica de Cultivos. Mnsul Ingeniera, S.L..
Prez Parra, Jernimo Jos
Director de la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas Profesor Asociado de
la Universidad de Almera.
Rodrguez Rodrguez, Mara Paz
Unidad de produccin Integrada del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegacin
Provincial de Agricultura de la J.A. en Almera.
Salinas Navarro, Mara
Licenciada en Ciencias Biolgicas
Departamento de Biologa Aplicada de la Universidad de Almera.
Tello Marquina, Julio Csar
Catedrtico del Departamento de Produccin Vegetal de la Universidad de Almera.
Valenzuela Cabrera, Jos Luis
Departamento de Produccin de la S.A.T. Parafrut.
Valera Martnez, Diego Luis
Profesor Titular del Departamento de Ingeniera Rural de la Universidad de Almera.
Vasco Morcillo, Rafael
Departamento Tcnico de la S.A.T. Costa de Almera.
Villalobos Lpez, Jess
Jefe del Departamento Tcnico de la S.C.A. Cabasc.
( 9 ]
Siempre es motivo de satisfaccin la reedicin de un libro porque representa un certi-
cado de garanta de su xito y mucho ms, como en este caso, ya que se est convirtiendo en
manual de referencia sobre las Tcnicas de produccin en cultivos protegidos.
En esta publicacin se recogen las lecciones dictadas en el Curso de postgrado que im-
parte el Instituto de Estudios de Cajamar que este ao inicia su sexta edicin; persistencia en
el tiempo que avala su utilidad para los jvenes profesionales que ahora se incorporan a la
direccin tcnica de los cultivos protegidos.
En los procesos de desarrollo econmico, lo que diferencia las fases de despegue o inicio,
de las de madurez o consolidacin, es la acumulacin de conocimiento y no cabe duda que
este libro ha contribuido a ello. Aqu se analizan, adems de cuestiones generales referidas
a la produccin, mejora gentica, investigacin, etc., los mtodos particulares desarrollados
en las diferentes zonas productoras del sureste de la pennsula ibrica para el cultivo de las
distintas especies hortcolas. La principal aportacin de este manual es que en l se recogen,
por primera vez, los trabajos empricos desarrollados durante aos en cultivos protegidos por
los ms destacados especialistas en cada una de las especies hortcolas.
El gran mrito de este tipo de agricultura, desarrollada principalmente en Almera, ha
sido su capacidad para incorporar y adaptar las diferentes tecnologas disponibles en cada
momento. No han sido grandes o brillantes investigaciones las que han permitido el espec-
tacular crecimiento de este tipo de agricultura, sino la constante y permanente mejora de las
estructuras de produccin y de las tcnicas de cultivo que durante treinta y cinco aos han
ido adecundose a la realidad de la zona. Condiciones que no slo estn determinadas por el
medio fsico, sino tambin y sobre todo, por la capacidad de los agricultores para asimilar y
aplicar los conocimientos.
Como decamos en la presentacin de la primera edicin, este modelo que ha resultado
tan frtil, no responde a ningn patrn predeterminado que se haya trasladado a esta pro-
vincia, sino que ha ido hacindose poco a poco, da a da, a medida que iban incorporndose
nuevas hectreas a la produccin. Durante aos se ha producido un ujo constante de cono-
cimientos que han ido inventndose sobre la marcha para salvar los innumerables obstculos
surgidos y para los que la produccin cientca y acadmica convencional, no siempre tena
la respuesta adecuada. Parte de ese conocimiento es lo que se recoge en este libro.
Por ltimo agradecer sinceramente a todos los profesionales que de forma desinteresada
han vertido sus conocimientos en esta publicacin y en especial a Francisco Camacho Ferre
por la magnca labor realizada para la coordinacin de la obra que hoy ofrecemos.
Juan del guila Molina
Presidente del Instituto de Estudios de Cajamar
PRESENTACIN
( 13 ]
NDICE GENERAL
TOMO I
TEMA 1 - EL PAPEL DE LA AGRICULTURA INTENSIVA EN LA ECONOMA DE LA PROVINCIA DE ALMERA
Jernimo Molina Herrera
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 29
2. BREVE ANLISIS DE LA ECONOMA ALMERIENSE DURANTE EL SIGLO XX ........................ 29
3. LA AGRICULTURA EN LA ECONOMA PROVINCIAL .............................................................. 36
4. LA PROYECCIN EXTERIOR DE LA ECONOMA ALMERIENSE ............................................. 41
5. FASES DEL DESARROLLO HORTCOLA .................................................................................. 47
6. RETOS FUTUROS DE LA HORTICULTURA ALMERIENSE ........................................................ 49
TEMA 2 - SUELOS Y AGUAS UTILIZADOS EN LA HORTICULTURA INTENSIVA. INTERPRETACIN DE ANLISIS
Antonio Casas Castro
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 53
2. AGUAS .................................................................................................................................... 53
2.1 Observaciones a los efectos diversos ......................................................................... 56
2.2 Soluciones a los problemas de salinidad .................................................................. 57
2.3 Soluciones a los problemas de inltracin ............................................................... 60
2.4 Soluciones a los problemas de toxicidad .................................................................. 61
2.5 Ejemplos de diferentes tipos de aguas ...................................................................62
3. SUELOS ................................................................................................................................... 65
3.1 Caracterizacin de suelos ............................................................................................ 65
3.2 Anlisis qumico de suelos .......................................................................................... 68
3.3 Interpretacin de los resultados ................................................................................. 94
3.4 Anlisis fsico de suelos ............................................................................................... 101
4. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 105
TEMA 3 - EL ENARENADO
Francisco Bretones Castillo
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 111
2. ANTECEDENTES ...................................................................................................................... 111
3. REALIZACIN DEL ENARENADO ........................................................................................... 112
4. CARACTERSTICAS DE LA ARENA A EMPLEAR ..................................................................... 113

( 14 ]
5. EXTENDIDO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA ARENA ......................................................... 113
6. MANEJO DEL ENARENADO ................................................................................................... 114
7. PROPIEDADES Y VENTAJAS DEL ENARENADO ..................................................................... 116
TEMA 4 - EVOLUCIN DE LAS ESTRUCTURAS Y CUBIERTAS DE INVERNADERO EN EL SURESTE ESPAOL
Juan Carlos Lpez Hernndez
MATERIALES FLEXIBLES PARA CUBIERTAS DE INVERNADEROS:
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 121
2. MATERIALES FLEXIBLES ......................................................................................................... 121
2.1 Propiedades bsicas ...................................................................................................... 122
2.2 Policloruro de vinilo (PVC) .......................................................................................... 123
2.3 Copolmero de etileno y acetato de vinilo (EVA) ..................................................... 123
2.4 Polietileno (PE) .............................................................................................................. 125
3. MATERIAL DE CERRAMIENTO FRENTE A LA RADIACIN DE ONDA CORTA ....................... 126
4. MATERIAL DE CERRAMIENTO FRENTE A LA RADIACIN DE ONDA LARGA ...................... 127
5. EFECTO ANTIGOTEO .............................................................................................................. 130
6. EFECTO ANTIBOTRYTIS .......................................................................................................... 131
7. EFECTO FLUORESCENTE ......................................................................................................... 131
ESTRUCTURAS DE INVERNADEROS Y SU EVOLUCIN EN ALMERA:
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 132
2. EVOLUCIN ............................................................................................................................ 133
3. PROCESO CONSTRUCTIVO ..................................................................................................... 133
4. ESTRUCTURAS TIPO INDUSTRIAL .......................................................................................... 134
5. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 134
TEMA 5 - EL RIEGO POR GOTEO. MANEJO, CLCULOS DE FERTIRRIGACIN Y OTROS PRODUCTOS
Juan Carreo / Juan Jos Magn
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 137
2. EL RIEGO A MANTA EN LOS INVERNADEROS DE ALMERA ................................................ 137
3. INSTALACIONES DE RIEGO POR GOTEO ............................................................................... 140
3.1 Componentes de una instalacin de riego por goteo .............................................. 140
3.2 Equipos para la fertirrigacin ..................................................................................... 142
4. CRITERIOS DE FERTIRRIGACIN ............................................................................................ 148
4.1 Criterio de aporte de fertilizantes en funcin de las necesidades tericas
del cultivo ...................................................................................................................... 149
4.2 Criterio de aporte de fertilizantes en base a una disolucin siolgica
equilibrada inicamente .............................................................................................. 150
5. FERTILIZANTES UTILIZADOS EN FERTIRRIGACIN ............................................................... 155
5.1 Fertilizantes que incorporan macronutrientes ......................................................... 155
5.2 Fertilizantes que incorporan micronutrientes .......................................................... 160
6. OTROS PRODUCTOS APORTADOS A TRAVS DEL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO ......... 164
6.1 Sustancias hmicas ...................................................................................................... 164
( 15 ]
ndice general
6.2 Bionutrientes ................................................................................................................. 165
6.3 Acidos polihidroxicarboxlicos .................................................................................... 166
6.4 Productos tosanitarios ............................................................................................... 166
6.5 Desinfectantes de suelos .............................................................................................. 168
7. PROBLEMAS RESUELTOS DE FERTIRRIGACIN ..................................................................... 169
8. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 181
TEMA 6 - EVOLUCIN DE LAS ENFERMEDADES HORTCOLAS EN EL SURESTE ESPAOL
Julio Csar Tello Marquina
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 185
2. ESTIMACIN MATEMTICA DE LAS EPIDEMIAS .................................................................. 188
3. SNTESIS Y VALORACIN ....................................................................................................... 197
4. LAS ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS BAJO PLSTICO ................................................... 198
4.1 Los cultivos de hortalizas. Una necesaria visin retrospectiva ............................. 198
4.2 Las enfermedades de las plantas de invernadero. Un enfoque histrico y
una valoracin actual ................................................................................................... 202
5. ENFERMEDADES DE LAS SOLANCEAS ................................................................................ 204
5.1 Enfermedades de los semilleros .................................................................................. 204
5.2 Enfermedades causadas por parsitos edcos en el terreno de asiento ............ 205
5.3 Hongos, bacterias y virus que enferman la parte area de la planta .................. 208
6. ENFERMEDADES DE LAS CUCURBITCEAS .......................................................................... 211
6.1 Enfermedades de los semilleros .................................................................................. 212
6.2 Enfermedades causadas por parsitos edcos en el terreno de asiento ............ 212
6.3 Micosis y bacteriosis de la parte area de las plantas ............................................ 215
6.4 Virosis ............................................................................................................................. 217
6.5 Enfermedades no parasitarias .................................................................................... 218
7. ENFERMEDADES DE LA JUDA ............................................................................................... 218
7.1 Enfermedades producidas por hongos del suelo ...................................................... 218
7.2 Micosis y bacteriosis de la parte area ..................................................................... 219
7.3 Virosis ............................................................................................................................. 221
8. ORIENTACIN SOBRE NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y ENSEANZA ......................... 221
TEMA 7 - PRODUCCIN INTEGRADA EN CULTIVOS HORTCOLAS BAJO ABRIGO. ANDALUCA.
Vicente Aparicio / Mara Paz Rodrguez / Carmen Manzanares
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 227
2. NORMAS O REQUISITOS QUE COMPLETAN EL PROCESO GENERAL DE LA
PRODUCCIN INTEGRADA .................................................................................................... 229
2.1 Normas Generales de la Produccin Integrada ........................................................ 229
2.2 Normas de Produccin Integrada para industrias de transformacin ................. 235
2.3 Inscripcin, registro y obligaciones de los operadores ........................................... 237
2.4 Control de la Produccin Integrada ........................................................................... 238
2.5 Agrupaciones de la Produccin Integrada ................................................................ 239
2.6 Identicaciones de garanta ........................................................................................ 239
( 16 ]
2.7 Entidades de certicacin ........................................................................................... 240
2.8 Comisin Nacional de Produccin Integrada ........................................................... 241
2.9 Registro General de Produccin Integrada ............................................................... 242
2.10 Comercializacin de la Produccin Integrada de otros pases ............................. 242
3. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 243
TEMA 8 - PRODUCCIN CONTROLADA DE CULTIVOS PROTEGIDOS. LA CERTIFICACIN AENOR
Luis Miguel Fernndez Sierra
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 247
2. OBJETIVOS DE AENOR ........................................................................................................... 250
3. LA NECESIDAD DE CERTIFICAR UN PRODUCTO DE CALIDAD ............................................. 251
3.1 Razones por las que se deben certicar los productos ..........................................252
3.2 Benecios de la certicacin ..................................................................................252
4. LA SERIE NORMAS UNE 155 001 PRODUCCIN CONTROLADA DE CULTIVOS.
HORTALIZAS PARA CONSUMO EN FRESCO ........................................................................ 252
4.1 Objeto y campo de actividad ..................................................................................253
4.2 Objetivos de esta norma .........................................................................................253
4.3 Actividad futura ......................................................................................................255
5. CONTENIDOS DE LA UNE 155 001-1: REQUISITOS GENERALES .......................................... 255
5.1 Objeto y campo de aplicacin .................................................................................255
5.2 Deniciones .............................................................................................................255
5.3 Formacin necesaria ...............................................................................................256
5.4 Condicionantes del suelo ........................................................................................257
5.5 Condiciones climticas ............................................................................................257
5.6 Instalaciones ............................................................................................................257
5.7 Material vegetal .......................................................................................................258
5.8 Operaciones propias del cultivo .............................................................................258
5.9 Gestin de residuos slidos .....................................................................................261
5.10 Recoleccin .............................................................................................................261
5.11 Cuaderno de explotacin .......................................................................................261
5.12 Central hortofrutcola ............................................................................................262
5.13 Operaciones de postrecoleccin y comercializacin ............................................262
5.14 Reclamaciones de clientes .....................................................................................263
5.15 Proteccin ambiental .............................................................................................263
5.16 Mtodos de anlisis ...............................................................................................263
6. UNE 155 001: REQUISITOS ESPECFICOS PARA CADA CULTIVO .......................................... 264
6.1 Estructuras de normas especcas ..........................................................................264
6.2 Recoleccin ...............................................................................................................264
6.3 Control de plagas .....................................................................................................265
6.4 Control de enfermedades producidas por hongos .................................................266
6.5 Control de enfermedades producidas por bacterias ..............................................267
6.6 Control de enfermedades producidas por virus ....................................................268
6.7 Lmite mximo de residuos permitido ...................................................................268
7. LA CERTIFICACIN AENOR DE HORTALIZAS ......................................................................... 271
7.1 Deniciones .............................................................................................................272
( 17 ]
ndice general
7.2 Controles ..................................................................................................................272
7.3 Concesin de licencia de uso de marca ..................................................................274
7.4 Marcado de los productos certicados ...................................................................276
8. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 276
TEMA 9 - PROTECCIN FITOSANITARIA
ngel J. Callejn / Jos A. Lpez / Diego L. Valera
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 281
2. NORMATIVA REFERENTE A LA APLICACIN Y MANIPULACIN DE PRODUCTOS
FITOSANITARIOS .................................................................................................................... 281
3. EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL ................................................................................ 283
3.1 Clasicacin de equipos de proteccin individuales a efectos de
comercializacin ............................................................................................................283
3.2 Evaluacin de conformidad de los EPI segn su
categora para comercializacin .............................................................................284
3.3 Clasicacin de los equipos de proteccin individual ..........................................286
ANEXO 1: CDIGO Y DESCRIPCIN DE LOS DISTINTOS PREPARADOS FITOSANITARIOS ... 307
ANEXO 2: SMBOLOS, PICTOGRAMAS E INDICACIONES DE PELIGRO DE SUSTANCIAS
Y PREPARADOS PELIGROSOS ................................................................................................... 308
ANEXO 3: FRASES DE RIESGO Y SEGURIDAD ....................................................................... 308
4. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 312
TEMA 10 - MEJORA GENTICA DE HORTCOLAS MEDIANTE MARCADORES DE ADN
Alicia Borja / Mara Salinas / Rafael Lozano
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 315
2. MARCADORES MOLECULARES .............................................................................................. 316
2.1 Marcadores obtenidos mediante hibridacin de ADN: minisatlites,
microsatlites y RFLPs ..................................................................................................317
2.2 Marcadores desarrollados mediante tcnicas de PCR ...........................................320
2.3 Comparacin de los distintos tipos de marcadores moleculares ..........................325
3. UTILIDAD DE LOS MARCADORES MOLECULARES EN
MEJORA DE PLANTAS ............................................................................................................ 326
3.1 Anlisis de la variabilidad gentica: evaluacin de germoplasma y
relaciones entre genotipos ............................................................................................326
3.2 Identicacin gentica: pureza de hbridos y evaluacin de dihaploides ...........328
3.3 Seleccin asistida por marcadores moleculares ....................................................330
3.4 Mapas genticos ......................................................................................................335
4. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 338
TEMA 11 - INVESTIGACIN Y DESARROLLO AGRARIO
Jernimo J. Prez Parra
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 343
2. INVESTIGACIN, DESARROLLO ECONMICO, MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA ......................................................................................................................... 343
3. EL MARCO INSTITUCIONAL DE LA INVESTIGACIN AGRARIA ............................................ 347
( 18 ]
4. INVESTIGACIN AGRARIA Y DESARROLLO TECNOLGICO EN ALMERA .......................... 347
4.1 Lneas de trabajo principales de los centros y grupos de investigacin de
Almera en el mbito de la agricultura .......................................................................348
5. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 355
TEMA 12 - UTILIZACIN DE PANTALLAS TRMICAS ALUMINIZADAS EN INVERANDEROS MEDITERRANEOS
Eduardo J. Fernndez / Manuel Daz / ngel J. Callejn
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 361
2. MANEJO DE LAS PANTALLAS TRMICAS ALUMINIZAS EN INVERNADEROS
MEDITERRNEOS ................................................................................................................... 364
3. MANEJO DIURNO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES .............................. 365
4. MANEJO NOCTURNO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES ........................ 370
5. PANTALLAS E INVERSIN TRMICA ...................................................................................... 371
6. MANEJO COMBINADO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES ...................... 372
7. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 372
TOMO II
TEMA 13 - CULTIVOS SIN SUELO
Francisco Cnovas / Juan Jos Magn
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 409
1.1 Concepto y denicin de cultivo sin suelo ............................................................409
1.2 Inters y justicacin de los cultivos sin suelo como
sistemas productivos .....................................................................................................410
1.3 Antecedentes y evolucin .......................................................................................411
1.4 Situacin actual .......................................................................................................411
1.5 Los cultivos sin suelo en el sureste espaol ..........................................................412
1.6 Perspectivas de los cultivos sin suelo ....................................................................412
2. SISTEMAS DE CULTIVOS SIN SUELO ...................................................................................... 413
2.1 Principios bsicos ....................................................................................................413
2.2 Caractersticas diferenciales con los cultivos en suelo .........................................413
2.3 Componentes y clasicacin de los sistemas de cultivos
sin suelo .........................................................................................................................415
3. MANEJO DE CULTIVOS SIN SUELO ........................................................................................ 425
3.1 Introduccin .............................................................................................................425
3.2 Fertilizacin .............................................................................................................425
3.3 Riegos .......................................................................................................................428
4. ANLISIS CRTICO DE LOS PRINCIPALES SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO. EXPERIENCIAS
Y POSIBILIDADES DE ADAPTACIN A LAS CONDICIONES DEL SURESTE ESPAOL ........... 431
4.1 Sistemas abiertos .....................................................................................................431
4.2 Sistemas cerrados ....................................................................................................442
5. PRINCIPALES FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA IMPLANTACIN DE LOS
CULTIVOS SIN SUELO EN EL SURESTE ................................................................................... 448
( 19 ]
ndice general
5.1 Calidad del agua ......................................................................................................448
5.2 Factores climticos ..................................................................................................449
5.3 Especies a cultivar ...................................................................................................450
5.4 Patologas y siopatas especcas de los cultivos sin suelo ...............................451
5.5 Aspecto medioambiental .........................................................................................452
6. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 453
TEMA 14 - LOS SEMILLEROS HORTCOLAS
Fernando de la Torre Martnez
1. DEFINICIN ............................................................................................................................. 457
2. EVOLUCIN ............................................................................................................................ 457
3. LEGISLACIN .......................................................................................................................... 457
3.1 Semillas ....................................................................................................................457
3.2 Substratos ................................................................................................................458
3.3 Semilleros ................................................................................................................458
4. INSTALACIONES ...................................................................................................................... 460
4.1 Invernaderos ............................................................................................................460
4.2 Maquinaria de siembra ...........................................................................................461
4.3 Cmara de germinacin ..........................................................................................463
4.4 Cmara de cultivo ...................................................................................................463
4.5 Taller de injertos ......................................................................................................464
4.6 Banquetas de cultivo ...............................................................................................464
4.7 Sistemas de riego ....................................................................................................464
4.8 Sistemas de tratamientos tosanitarios ................................................................466
4.9 Climatizacin ...........................................................................................................467
5. MATERIALES ........................................................................................................................... 468
5.1 Substratos ................................................................................................................468
5.2 Bandejas y fundas ...................................................................................................469
5.3 Otros materiales ......................................................................................................469
6. CULTIVOS ................................................................................................................................ 470
6.1 Injertos .....................................................................................................................471
7. LABORES DE CULTIVO ............................................................................................................ 475
7.3 Riegos .......................................................................................................................475
7.2 Fertilizacin .............................................................................................................475
7.3 Tratamientos tosanitarios .....................................................................................476
8. PROCESO DE PRODUCCIN ................................................................................................... 477
TEMA 15 - EL CULTIVO PROTEGIDO DEL TOMATE
Francisco Cadenas / Jess Gonzlez / Martn Hernndez
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 483
2. HISTORIA DEL CULTIVO EN LAS COMARCAS ALMERIENSES MS IMPORTANTES,
DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO DE ESTA HORTALIZA ........................................ 483
2.1 Historia del cultivo del tomate en la Comarca de El Parador - Roquetas de Mar ....483
2.2 Historia del cultivo del tomate en la Comarca de La Vega de Almera, Los
Llanos de la Caada y El Alquin ..........................................................................485
( 20 ]
2.3 Historia del cultivo del tomate en las Comarcas de Cuevas del Almanzora,
Pulp, guilas, Lorca y Mazarrn ..........................................................................486
3. TAXONOMA Y MORFOLOGA DEL TOMATE ........................................................................ 487
3.1 Taxonoma y origen ................................................................................................487
3.2 Morfologa ...............................................................................................................487
4. FISIOLOGA DEL TOMATE ...................................................................................................... 489
4.1 Adaptacin medioambiental ...................................................................................492
5. EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMA Y SUELOS .................................................................... 492
5.1 Temperaturas crticas para el cultivo del tomate ..................................................493
6. LA ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL ................................................................................ 494
6.1 El material vegetal en El Parador Roquetas .......................................................495
6.2 El material vegetal en La Vega de Almera - La Caada .....................................497
6.3 El material vegetal en el Bajo Almanzora y Este de la Provincia de Almera ....500
7. LABORES Y TCNICAS CULTURALES ..................................................................................... 503
7.1 Preparacin del terreno ..........................................................................................503
7.2 Preparacin del invernadero ..................................................................................505
7.3 Semilla y semillero ..................................................................................................505
7.4 Trasplante ................................................................................................................506
7.5 Poda de formacin ..................................................................................................507
7.6 Aporcado y rehundido ............................................................................................507
7.7 Entutorado ...............................................................................................................507
7.8 Podas ........................................................................................................................508
7.9 Escardas ...................................................................................................................509
8. EL RIEGO Y LA FERTILIZACIN .............................................................................................. 509
8.1 El riego y la fertilizacin del tomate en la Comarca de El Parador -
Roquetas ...................................................................................................................510
8.2 El riego y la fertilizacin del tomate en la Comarca de La Vega de Almera -
La Caada ................................................................................................................512
8.3 El riego y la fertilizacin del tomate en el Bajo Almanzora y Este de la
provincia de Almera ..............................................................................................514
9. EL CUAJADO DEL TOMATE .................................................................................................... 517
10. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................................................. 520
10.1 Plagas .....................................................................................................................520
10.2 Enfermedades ........................................................................................................525
11. CARENCIAS, FISIOPATAS Y ALTERACIONES DE ORIGEN NO PARASITARIO ..................... 530
11.1 Carencias ................................................................................................................530
11.2 Alteraciones de origen gentico ...........................................................................531
11.3 Fitotoxicidades .......................................................................................................532
11.4 Accidentes climatolgicos .....................................................................................533
11.5 Otras alteraciones en fruto ...................................................................................534
11.6 Otras siopatas .....................................................................................................535
12. RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES, MERCADO ....................................................... 536
13. BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 537
( 21 ]
ndice general
TEMA 16 - EL CULTIVO DE PIMIENTO BAJO INVERNADERO
Antonio Jurado / Nieves Nieto
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 541
2. BOTNICA Y FISIOLOGA DE LA PLANTA ............................................................................. 541
3. EXIGENCIAS GENERALES DEL CLIMA Y SUELO .................................................................... 544
3.1 Exigencias climticas ..............................................................................................544
3.2 Exigencias del suelo ................................................................................................546
4. INVERNADEROS PARA CULTIVO DE PIMIENTO. CONDICIONES QUE DEBEN REUNIR ........ 546
5. LABORES CULTURALES DESDE LA SIEMBRA HASTA LA FINALIZACIN DEL CULTIVO ....... 547
5.1 Siembra ....................................................................................................................547
5.2 Retranqueo y preparacin del suelo .......................................................................548
5.3 Desinfeccin de suelos ............................................................................................548
5.4 Riego de preplantacin ...........................................................................................550
5.5 Plantacin ................................................................................................................550
5.6 Riegos iniciales ........................................................................................................553
5.7 Binas .........................................................................................................................553
5.8 Podas ........................................................................................................................553
5.9 Entutorado ...............................................................................................................554
5.10 Cuajado de frutos ..................................................................................................556
5.11 Aclareo de frutos ...................................................................................................556
6. FERTIRRIGACIN .................................................................................................................... 557
6.1 Nutricin hdrica .....................................................................................................557
6.2 Nutricin mineral ....................................................................................................558
7. MATERIAL VEGETAL. ELECCIN DE VARIEDADES ................................................................ 559
8. PROBLEMAS FISIOLGICOS ................................................................................................... 561
8.1 Frutos en punta y agalletados ................................................................................561
8.2 Blossom ....................................................................................................................561
8.3 Stip ...........................................................................................................................561
8.4 Agrietado de frutos .................................................................................................562
8.5 Manchas en hojas viejas .........................................................................................562
8.6 Asxia radicular ......................................................................................................562
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES. MTODOS DE LUCHA ............................................................. 562
9.1 Plagas .......................................................................................................................562
9.2 Enfermedades criptogmicas ..................................................................................565
10. VIRUS .................................................................................................................................... 567
11. RECOLECCIN ....................................................................................................................... 568
11.1 Manipulacin .........................................................................................................568
11.2 Conservacin frigorca ........................................................................................568
11.3 Transporte ..............................................................................................................568
TEMA 17 - EL CULTIVO DE LA BERENJENA BAJO INVERNADERO
Jos Luis Valenzuela Cabrera
1. HISTORIA DEL CULTIVO DE LA BERENJENA .......................................................................... 571
2. MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS .................................... 571
( 22 ]
3. FISIOLOGA DEL CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACIN ............................................................. 572
4. EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMA Y SUELOS .................................................................... 573
4.1 Temperatura .............................................................................................................573
4.2 Humedad ..................................................................................................................574
4.3 Luminosidad ............................................................................................................574
4.4 Suelo .........................................................................................................................575
5. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL ...................................................................................... 575
5.1 Variedades ms usadas ...........................................................................................576
6. LABORES CULTURALES .......................................................................................................... 576
6.1 Preparacin del terreno ..........................................................................................576
6.2 Plantacin ................................................................................................................576
6.3 Aporcado ..................................................................................................................577
6.4 Binas y escardas ......................................................................................................577
6.5 Poda de formacin ..................................................................................................577
6.6 Entutorado ...............................................................................................................577
6.7 Poda de hojas ...........................................................................................................578
6.8 Cuajado de frutos ....................................................................................................578
6.9 Aclareo de ores y frutos .......................................................................................578
6.10 Poda de regeneracin ............................................................................................578
7. MARCOS DE PLANTACIN ..................................................................................................... 578
8. FECHAS DE PLANTACIN ....................................................................................................... 579
9. RIEGOS Y FERTILIZANTES ....................................................................................................... 579
9.1 Factores que inuyen en el riego ...........................................................................579
9.2 Calendario de riego .................................................................................................580
9.3 Riegos de lavado ......................................................................................................580
9.4 Fertilizacin .............................................................................................................580
9.5 Microelementos .......................................................................................................580
9.6 Otros nutrientes .......................................................................................................581
10. PLAGAS, ENFERMEDADES Y OTRAS FISIOPATAS .............................................................. 581
10.1 Medidas culturales .................................................................................................581
10.2 Plagas .....................................................................................................................585
10.3 Enfermedades y virosis .........................................................................................586
10.4 Fisiopatas ..............................................................................................................587
11. RECOLECCIN ....................................................................................................................... 587
TEMA 18 - EL CULTIVO PROTEGIDO DEL MELN
Jos Manuel Cantn / Isabel Galera / Antonio Martnez
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 591
2. BREVE DESCRIPCIN BOTNICA. DESCRIPCIN BIOLGICA ............................................... 591
2.1 Formas del fruto ......................................................................................................592
2.2 Color de la piel ........................................................................................................592
2.3 Caractersticas de la placenta .................................................................................593
3. EXIGENCIAS MEDIOAMBIANTALES ....................................................................................... 593
( 23 ]
ndice general
4. NECESIDADES MEDIAS DE AGUA ......................................................................................... 594
5. FERTILIZACIN ........................................................................................................................ 596
5.1 Fases del desarrollo siolgico del meln .............................................................598
5.2 Relacin entre las fases de crecimiento y la nutricin del meln .......................599
5.3 Fertilizacin en suelo ..............................................................................................603
5.4 Fertilizacin en hidropona .....................................................................................604
6. CICLOS DE CULTIVO ............................................................................................................... 604
7. SIEMBRA Y TRANSPLANTE .................................................................................................... 605
7.1 Transplante con planta hecha en semilleros especializados .................................605
7.2 Siembra directa .......................................................................................................606
7.3 Acolchado .................................................................................................................606
7.4 Tunelillos ..................................................................................................................607
8. DENSIDAD DE PLANTACIN .................................................................................................. 608
9. SISTEMAS DE PODA EN MELN ............................................................................................ 608
9.1 Poda del meln sin entutorar .................................................................................609
9.2 Poda del meln entutorado .....................................................................................610
10. POLINIZACIN ...................................................................................................................... 610
11. MATERIAL VEGETAL ............................................................................................................. 612
11.1 Meln Amarillo ......................................................................................................613
11.2 Piel de sapo ............................................................................................................613
11.3 Rochet .....................................................................................................................613
11.4 Tendral ...................................................................................................................614
11.5 Cantaloup ...............................................................................................................614
11.6 Galia .......................................................................................................................614
11.7 Melones de larga conservacin .............................................................................615
11.8 Listado de variedades ............................................................................................616
12. PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISOPATAS DEL MELN ....................................................... 631
12.1 Plagas del meln ....................................................................................................633
12.2 Nematodos .............................................................................................................635
12.3 Enfermedades producidas por bacterias ..............................................................636
12.4 Enfermedades producidas por hongos .................................................................636
12.5 Virus .......................................................................................................................638
12.6 Fisiopatas ..............................................................................................................641
13. RECOLECCIN, CUIDADOS POSTCOSECHA Y MERCADOS ................................................ 644
13.1 Recoleccin .............................................................................................................644
13.2 Normas de calidad relativas a melones ................................................................646
13.3 Confeccin ..............................................................................................................646
14. BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 648
TEMA 19 - EL CULTIVO DE SANDA INVERNADA
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 651
2. MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS DE LA PLANTA .......... 653
( 24 ]
4. EXIGENCIAS DE LA SANDA EN SUELOS ............................................................................... 657
5. EL RIEGO Y LA FERTILIZACIN DE LA SANDA ..................................................................... 657
6. EXIGENCIAS CLIMTICAS DE LA SANDA ............................................................................. 670
7. FISIOLOGA DE LA FECUNDACIN ........................................................................................ 671
7.1 El empleo de torreguladores .................................................................................672
8. FISIOLOGA DEL DESARROLLO DE LOS FRUTOS .................................................................. 676
9. LABORES CULTURALES EN LA SANDA ................................................................................. 676
9.1 Preparacin del suelo ..............................................................................................676
9.2 Plantacin ................................................................................................................677
9.3 Poda ..........................................................................................................................677
9.4 Escardas ...................................................................................................................677
9.5 Polinizacin ..............................................................................................................678
9.6 Utilizacin de sistemas de semiforzado .................................................................679
9.7 Sombreo de invernaderos .......................................................................................679
10. MARCOS DE PLANTACIN ................................................................................................... 680
11. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................................................. 680
11.1 Plagas de la sanda ................................................................................................681
11.2 Enfermedades de la sanda causadas por hongos ...............................................684
11.3 Enfermedades de la sanda producidas por bacterias .........................................685
11.4 Enfermedades de las sandas producidas por virus ............................................685
11.5 Fisiopatas, y daos producidos por mal manejo del cultivo .............................686
12. RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES Y MERCADOS .................................................. 687
13. BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 689
TEMA 20 - EL CULTIVO DEL PEPINO BAJO INVERNADERO
Rafael Vasco Morcillo
1. DESCRIPCIN BOTNICA ....................................................................................................... 693
1.1 Sistema radicular .....................................................................................................693
1.2 Tallo ..........................................................................................................................693
1.3 Hojas .........................................................................................................................693
1.4 Flores ........................................................................................................................693
1.5 Fruto .........................................................................................................................693
2. CLIMA Y SUELO ...................................................................................................................... 694
2.1 Exigencias generales de clima (temperatura y humedad relativa) ......................694
2.2 Otros parmetros climticos ...................................................................................696
2.3 Suelo .........................................................................................................................696
3. MATERIAL VEGETAL ............................................................................................................... 697
3.1 Eleccin de variedades ............................................................................................697
3.2 Tipos de material vegetal ........................................................................................698
3.3 Variedades comerciales ...........................................................................................698
4.1 Siembra ....................................................................................................................701
4.2 Marco de plantacin ................................................................................................702
4.3 Fecha de siembra .....................................................................................................702
( 25 ]
ndice general
4.4 Poda y entutorado ...................................................................................................703
5. RIEGOS Y FERTILIZACION ....................................................................................................... 703
5.1 Necesidades de agua del pepino .............................................................................703
5.2 Fertirrigacin ...........................................................................................................705
6. CULTIVO DE PEPINO EN SUSTRATO ....................................................................................... 708
7. FISIOPATAS, PLAGAS, ENFERMEDADES Y VIRUS ................................................................ 711
7.1 Fisiopatas ................................................................................................................711
7.2 Principales plagas del pepino .................................................................................713
7.3 Enfermedades del pepino ........................................................................................717
7.4 Virosis ......................................................................................................................720
8. RECOLECCION Y COMERCIALIZACIN .................................................................................. 722
9. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................................... 722
TEMA 21 - EL CULTIVO PROTEGIDO DEL CALABACN
Mara del Mar Corts Martnez
1. DESCRIPCIN BOTNICA ....................................................................................................... 725
3. CONDICIONES DE CULTIVO (CLIMA, SUELO, SIEMBRA, MARCOS DE PLANTACIN,
PRCTICAS CULTURALES) ...................................................................................................... 726
5. PLAGAS, ENFERMEDADES, FISIOPATAS Y VIRUS ................................................................ 730
6. RECOLECCIN ......................................................................................................................... 737
7. MERCADOS ............................................................................................................................. 738
TEMA 22 - EL CULTIVO DE LA JUDA PARA VERDEO
Jess Villalobos Lpez
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 741
3. CONDICIONES DE CULTTIVO .................................................................................................. 743
3.1 Climticas .................................................................................................................743
3.2 Siembra ....................................................................................................................744
3.3 Marcos de plantacin ..............................................................................................744
3.4 Prcticas culturales ..................................................................................................745
3.5 Recoleccin ...............................................................................................................745
4. ENTUTORADO ........................................................................................................................ 745
5. PROBLEMAS FISIOLGICOS ................................................................................................... 746
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................................................... 746
6.1 Plagas .......................................................................................................................746
6.2 Enfermedades fngicas ...........................................................................................747
6.3 Enfermedades virticas ...........................................................................................749
7. LA JUDA EN CULTIVO HIDROPNICO .................................................................................. 749
8. LA SALINIDAD EN CULTIVOS DE JUDA VERDE .................................................................... 750
9. RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES Y MERCADOS .................................................... 750
9.1 Recoleccin ...............................................................................................................750
( 26 ]
9.2 Cuidados posteriores ...............................................................................................751
10. SEGUIMIENTO AGRONMICO DE UN CULTIVO DE JUDA ................................................ 752
10.1 Datos agronmicos campaa de otoo ................................................................752
10.2 Datos agronmicos campaa de primavera .........................................................753
11. BIBILIOGRAFA ...................................................................................................................... 756
TEMA 23 - EL CULTIVO DE LA LECHUGA ICEBERG
Martn Hernndez Jimnez
1. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 759
2. MORFOLOGA Y TAXONOMA .............................................................................................. 759
3. FISIOLOGA DEL CRECIMIENTO ............................................................................................. 760
3.1 Crecimiento y desarrollo .........................................................................................760
3.2 Adaptacin medioambiental ...................................................................................762
4. EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMAS Y SUELOS .................................................................. 762
4.1 Clima ........................................................................................................................762
4.2 Suelos .......................................................................................................................763
5. ELECCIN DE VARIEDADES .................................................................................................... 764
5.1 Variedades ................................................................................................................764
5.2 Programacin ...........................................................................................................765
7. MARCOS DE PLANTACIN ..................................................................................................... 767
8. RIEGOS Y FERTILIZACIN ....................................................................................................... 768
8.1 Riegos .......................................................................................................................768
8.2 Fertilizacin .............................................................................................................769
9. FISIOPATAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES. APLICACIONES FITOSANITARIAS ..................... 770
9.1 Fisiopatas ................................................................................................................770
9.2 Plagas .......................................................................................................................771
9.3 Enfermedades ..........................................................................................................772
9.4 Aplicaciones tosanitarias ......................................................................................774
10. RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES, MERCADOS ..................................................... 774
11. BIBILIOGRAFA ...................................................................................................................... 775
EL PAPEL DE LA AGRICULTURA
INTENSIVA EN LA ECONOMA DE
LA PROVINCIA DE ALMERA
Jernimo Molina Herrera
Economista
Director del Instituto de Estudios de Cajamar
( TEMA 1 ]
( 29 ]
El papel de la agricultura intensiva en la economa de la provincia de Almera
1. ( INTRODUCCIN ]
Un hecho diferencial de Almera es la gran incidencia que tiene la agricultura sobre
el conjunto de la economa provincial hasta el punto que, durante aos, la evolucin de la
renta y el empleo provincial ha estado determinada por la marcha de la campaa hortcola.
Hablar de agricultura en la provincia de Almera es hablar de la produccin hortcola en
cultivos intensivos, lo que popularmente se conoce como los invernaderos ya que, como
veremos ms adelante, la mayora de la produccin nal agraria la aporta este subgrupo
de productos. Esta realidad de la economa almeriense cuestiona uno de los tradicionales
paradigmas de la economa clsica y que vinculaba las posibilidades de desarrollo de un
territorio a la industrializacin, siendo el componente agrario un lastre y un sntoma de
subdesarrollo. En Almera ha sido el sector primario el que ha logrado, en el ltimo tercio
del siglo XX, sacar a la provincia de una prolongada situacin de pobreza.
En este trabajo vamos a analizar la evolucin de la economa provincial durante el
pasado siglo, el papel de la agricultura y su evolucin, el papel del comercio exterior, las
distintas fases o etapas de las producciones hortcolas, as como los retos de futuro a los
que se enfrenta la provincia.
2. ( BREVE ANLISIS DE LA ECONOMA ALMERIENSE DURANTE EL SIGLO XX ]
Almera Andaluca Espaa
Ao Habitantes 1900=100 Habitantes 1900=100 Habitantes 1900=100
1900 366.170 100 3.558.612 100 18.830.649 100
1910 398.221 109 3.824.548 107 20.360.306 108
1920 383.692 105 4.257.139 120 22.012.663 117
1930 360.180 98 4.627.148 130 24.026.571 128
1940 373.702 102 5.254.120 148 26.386.854 140
1950 361.769 99 5.647.244 159 28.172.268 150
1960 369.447 101 5.940.047 167 31.071.747 165
1970 377.639 103 5.991.076 168 34.117.623 181
1981 410.831 112 6.440.985 181 37.682.355 200
1986 442.324 121 6.940.522 195 38.473.418 204
1991 455.496 124 7.234.873 203 38.872.268 206
1995 493.126 135 7.314.644 206 40.460.055 215
1996 501.761 137 7.234.873 203 39.669.394 211
1998 505.448 138 7.236.459 203 39.852.651 212
1999 512.843 140 7.305.117 205 40.202.160 213
2000 518.229 142 7.340.052 206 41.116.842 218
2001 533.168 146 7.403.968 208 41.116.842 218
FUENTE: INE
CUADRO 1. POBLACIN DE DERECHO EN ALMERA, ANDALUCA Y ESPAA.
( 30 ]
Tradicionalmente se ha dividido la economa del siglo XX en tres periodos clara-
mente diferenciados entre s: la etapa de la minera, que tiene su esplendor a nales del
XIX y principios del XX; la de la uva y en menor medida la naranja, que ocupan la parte
central del siglo y, la actual, vinculada a la agricultura intensiva con importantes aportes
del turismo y de manera mas localizada, del mrmol.
El indicador ms sencillo y ms claro que se emplea para conocer la evolucin eco-
nmica de un territorio es analizar el comportamiento de su poblacin, para ello hemos
elaborado el cuadro adjunto del que podemos extraer algunas conclusiones.
De un modo general, se puede decir que durante gran parte del siglo XX Almera ha
sufrido una gran depresin econmica la cual se reeja en la evolucin de su poblacin.
Mientras en el conjunto de Espaa y en Andaluca la poblacin crece ininterrumpida-
mente durante todo el perodo, en esta provincia, ha permanecido estancada e incluso
en retroceso, no recuperando el nmero de habitantes de 1910 hasta 1981. Consecuencia
de lo anterior es, que cuando el conjunto de Espaa ms que dobla el nmero de sus
habitantes, en Almera slo aumentan un 46%, crecimiento que adems se produce en los
ltimos veinte aos, tal como queda reejado en los grcos.
Almera Andaluca Espaa
Ao Habitantes 1981=100 Habitantes 1981=100 Habitantes 1981=100
1900 366.170 89 3.558.612 55 18.830.649 50
1910 398.221 97 3.824.548 59 20.360.306 54
1920 383.692 93 4.257.139 66 22.012.663 58
1930 360.180 88 4.627.148 72 24.026.571 64
1940 373.702 91 5.254.120 82 26.386.854 70
1950 361.769 88 5.647.244 88 28.172.268 75
1960 369.447 90 5.940.047 92 31.071.747 82
1970 377.639 92 5.991.076 93 34.117.623 91
1981 410.831 100 6.440.985 100 37.682.355 100
1986 442.324 108 6.940.522 108 38.473.418 102
1991 455.496 111 7.234.873 112 38.872.268 103
1995 493.126 120 7.314.644 114 40.460.055 107
1996 501.761 122 7.234.873 112 39.669.394 105
1998 505.448 123 7.236.459 112 39.852.651 106
1999 512.843 125 7.305.117 113 40.202.160 107
2000 518.229 126 7.340.052 114 41.116.842 109
2001 533.168 130 7.403.968 115 41.116.842 109
FUENTE: INE
CUADRO 2. POBLACIN DE DERECHO EN ALMERA, ANDALUCA Y ESPAA.
( 31 ]
Si utilizamos como ao base 1981, cuadro 2, vemos como Almera en las dos lti-
mas dcadas ha tenido un aumento de poblacin del 30%, cifra que dobla la Andaluza
que slo lo hace un 15% y muy superior al crecimiento del conjunto de Espaa que
crece un 9%. En los ltimos diez aos analizados es donde se produce un crecimiento
ms intenso de la poblacin en la provincia de Almera, debido al gran nmero de in-
migrantes que llegan atrados por la demanda del mercado laboral, especialmente del
sector agrario.
En estos aos, el crecimiento anual medio acumulado en la provincia de Almera
es el 1,75% frente al 0,25% de Andaluca y el 0,62% de Espaa. Hasta la dcada de los
ochenta no se produce un saldo migratorio positivo en la provincia, que en los ltimos
aos supera incluso el crecimiento vegetativo.
EVOLUCIN DE LA
POBLACIN 1981 = 100
EVOLUCIN DE LA
POBLACIN 1900 = 100
ALMERA ANDALUCA ESPAA
250
225
200
175
150
125
100
75
50
1
9
0
0
1
9
1
0
1
9
2
0
1
9
3
0
1
9
4
0
1
9
5
0
1
9
6
0
1
9
7
0
1
9
8
1
1
9
8
6
1
9
9
1
1
9
9
5
1
9
9
6
1
9
9
8
1
9
9
9
2
0
0
0
2
0
0
1
218
208
146
ALMERA ANDALUCA ESPAA

1
9
0
0
1
9
1
0
1
9
2
0
1
9
3
0
1
9
4
0
1
9
5
0
1
9
6
0
1
9
7
0
1
9
8
1
1
9
8
6
1
9
9
1
1
9
9
5
1
9
9
6
1
9
9
8
1
9
9
9
2
0
0
0
2
0
0
1
130
115
109
140
130
120
110
100
70
60
50
40
90
80
( 32 ]
Otra reexin que se debe extraer de la evolucin de la poblacin es la debilidad
del desarrollo propiciado por la uva, que fue incapaz de mantener a la poblacin jada
en el territorio durante la parte central del siglo. Y no es porque la produccin uvera no
creara riqueza, sino porque sta se concentr en unas pocas comarcas, siendo adems,
prcticamente y aparte del autoabastecimiento, la nica actividad econmica de enti-
dad que se realiz en la provincia durante dcadas, quizs con la nica excepcin de la
modesta produccin naranjera desde nales de los aos cincuenta. Una caracterstica
muy acusada de la evolucin de la poblacin almeriense durante el siglo XX, es como
se ha desplazado desde el interior hacia la costa siguiendo, lgicamente, las actividades
econmicas. As la minera y los cultivos uveros se desarrollaron en los pueblos del
interior, mientas la agricultura intensiva se produce en la franja litoral.
Como resumen, la evolucin del siglo la podemos dividir en las siguientes etapas:
Hasta 1910, crecimiento de poblacin vinculado a la minera.
De 1910 hasta 1970, disminucin de poblacin por declive de la minera y escaso de-
sarrollo del parral y los ctricos.
Desde 1970, rpido crecimiento propiciado por la agricultura intensiva.
Durante las tres etapas del crecimiento econmico de Almera se observan una serie de
similitudes y disparidades en las que conviene detenerse, aunque sea de forma breve.
La principal coincidencia es que las actividades econmicas desarrolladas han te-
nido siempre una gran dependencia con el exterior, tanto la minera, como la uva y las
hortalizas se han destinado a los mercados exteriores. Esta realidad, sin duda positiva, y
tantas veces presentada como reejo del carcter emprendedor de los almerienses, oculta
otra realidad no menos cierta, que es el gran aislamiento interior de nuestra provincia en
la Pennsula Ibrica. Nuestra situacin perifrica, y adems en una esquina del cuadrado
peninsular; el complejo sistema montaoso y, la aridez casi desrtica en gran parte de la
provincia, han dicultado las comunicaciones con las dems regiones, e incluso dentro
de la propia provincia.
Todo ello, unido a la ausencia de infraestructuras que articulen los distintos ncleos
de actividad, ha impedido la creacin de un tejido econmico relacionado con nuestro
entorno peninsular y de ah, que las escasas posibilidades de desarrollo se hayan dirigido
hacia los mercados exteriores. Sirva esta evidencia histrica para recordar el esencial
papel que juegan las infraestructuras en la superacin de los condicionantes y obstculos
que ofrece la naturaleza a los que haremos referencias ms adelante.
Una divergencia clara entre los tres procesos es, que en las dos primeras etapas no se
pudo, o no se supo, desde la riqueza generada por la actividad extractiva, en un caso y la
produccin uvera en el otro, desarrollar un tejido industrial y de servicios que propiciara
un desarrollo estable y menos dependiente. No se le incorpor valor aadido a los pro-
ductos, ni se desarrollaron economas de escala. Consecuentemente, al tiempo que esas
materias primas perdan rentabilidad o se agotaban, se volva a las situaciones de pro-
funda depresin que las haban precedido. Sin embargo, creemos que esta tercera etapa,
presenta unas caractersticas muy distintas a las anteriores, e incluso un entorno interna-
cional mucho ms favorable como tendremos oportunidad de analizar mas adelante.
( 33 ]
RFND pc % Almera Tasa varic. RFND pc Tasa varic.
Ao Almera Espaa = 100 anual Espaa anual
1.967 23.876 60,1 39.731
1.969 30.634 62,2 28,3 49.223 23,9
1.971 45.843 70,3 49,6 65.181 32,4
1.973 70.447 76,9 53,7 91.647 40,6
1.975 102.667 80,0 45,7 128.346 40,0
1.977 168.033 88,7 63,7 189.369 47,5
1.979 239.368 87,9 42,5 272.380 43,8
1.981 308.899 83,2 29,0 371.140 36,3
1.983 375.552 78,9 21,6 476.279 28,3
1.985 478.069 82,9 27,3 576.558 21,1
1.987 636.122 87,4 33,1 727.607 26,2
1.989 771.403 86,5 21,3 891.768 22,6
1.991 822.530 80,4 6,6 1.022.900 14,7
1.993 936.391 81,7 13,8 1.145.598 12,0
1.995 920.835 80,6 -1,7 1.142.509 -0,3
1.997 1.324.156 90,0 43,8 1.471.254 28,8
1.998 1.439.357 91,3 8,7 1.576.561 7,2
FUENTE: RENTA NACIONAL DE ESPAA. BBV.
ELABORACIN SERVICIO DE ESTUDIOS ECONMICOS. CMARA OFICIAL DE COMERCIO DE ALMERA
CUADRO 3. EVOLUCIN DE LA RENTA FAMILIAR NETA DISPONIBLE PER CPITA EN ALMERA Y ESPAA.
FUENTE: RENTA NACIONAL DE ESPAA. BBV.
RENTA FAMILIAR DISPONIBLE PER CPITA EN ALMERA. ESPAA = 100
110,0
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
1
9
6
7
1
9
7
1
1
9
7
5
1
9
7
9
1
9
8
3
1
9
8
7
1
9
9
1
1
9
9
5
1
9
9
8
91,3
60,1
( 34 ]
Desde un punto de vista ms estrictamente econmico como es produccin y renta,
s observamos la evolucin de la Renta Familiar Neta Disponible per cpita de Almera
desde 1967, segn los datos del Servicio de Estudios del BBV, y los comparamos con los
del conjunto de Espaa, tal como aparecen recogidos en el Cuadro 3, se pueden apreciar
claramente tres etapas: en los aos setenta se produce el gran despegue de la economa
almeriense, manteniendo tasas de crecimiento superiores a la espaola y por lo tanto,
aproximndose de manera considerable a la renta media, alcanzando al nal de la d-
cada un ochenta y ocho por ciento de la media nacional; en los aos ochenta y hasta la
crisis del 93, Almera crece en trminos per cpita a un nivel muy similar al conjunto de
Espaa mantenindose, por tanto, el diferencial respecto a los valores medios.
Desde 1993, ao que coincide con la creacin del Mercado nico Europeo, Almera
vuelve a crecer a un ritmo superior a la media espaola hasta situarse por encima del
noventa por ciento de la renta familiar disponible en Espaa.
Lo expuesto tambin queda reejado en el Cuadro 4 Indicadores Macroeconmicos
de las Provincias Andaluzas, aunque en l se analice, sin distinguir fases intermedias, el
ltimo cuarto del siglo XX, se puede observar el mayor dinamismo de Almera respecto a
las dems provincias andaluzas. En este perodo la poblacin de Almera pasa de repre-
sentar el 6,3% del total de la Comunidad Autnoma al 7,4%; por otra parte, la aportacin
al Valor Aadido Bruto del conjunto de la regin pasa del 5,9% al 8,5% en idntico pe-
rodo de tiempo siendo la provincia que obtiene un mayor crecimiento.
Concepto Almera Cdiz Crdoba Granada Huelva
Poblacin en 1975 6,30 15,46 11,73 12,03 6,54
Poblacin en 1999 7,04 15,25 10,51 10,99 6,24
V.A.B. 1975* 5,92 15,66 10,33 9,26 10,31
V.A.B. 1999 8,49 14,52 9,95 9,89 6,69
R.F.N. en 1975* 6,55 15,48 10,88 10,48 7,04
R.F.N. en 1998 8,40 14,08 11,08 10,22 6,71
V.A.B. per cpita 1975 93,87 101,23 88,02 76,95 157,60
V.A.B. per cpita 1999 120,51 95,22 94,64 89,98 107,25
R.F.N.D. per cpita 1975 103,84 100,10 92,70 87,12 107,69
R.F.N.D. per cpita 1998 119,21 92,32 105,40 92,95 107,47
ndice PIB por hab. 1975 66,03 71,20 61,91 54,12 110,85
ndice PIB por hab. 1999 81,70 64,59 64,04 60,78 71,89
ndice R.F.N.D. por hab. 1975 80,50 77,60 71,87 67,54 83,49
ndice R.F.N.D. por hab. 1998 89,76 69,52 79,36 69,99 80,92
CUADRO 4. INDICADORES MACROECONMICOS DE ANDALUCA. AOS 1975 Y 1999. ANDALUCA = 100.
Media espaola del PIB por habitante: 1975 = 1.160.086; 1999 = 2.284.261
Renta familiar neta por habitante: 1975 = 896.931; 1998 = 1.576.561
* Millones de pesetas. Deactor V.A.B.=7.057
( 35 ]
Concepto Jan Mlaga Sevilla Andaluca
Poblacin en 1975 10,58 14,94 22,41 100,00
Poblacin en 1999 8,81 17,34 23,81 100,00
V.A.B. 1975* 8,58 15,06 24,89 100,00
V.A.B. 1999 7,96 20,06 22,44 100,00
R.F.N. en 1975* 9,57 15,41 24,60 100,00
R.F.N. en 1998 9,31 18,64 21,57 100,00
V.A.B. per cpita 1975 81,03 100,74 111,01 100,00
V.A.B. per cpita 1999 90,31 115,69 94,25 100,00
R.F.N.D. per cpita 1975 90,49 103,10 109,77 100,00
R.F.N.D. per cpita 1998 105,70 107,52 90,57 100,00
ndice PIB por hab. 1975 56,99 70,86 78,08 70,34
ndice PIB por hab. 1999 60,99 78,45 63,69 67,65
ndice R.F.N.D. por hab. 1975 70,16 79,93 85,10 77,52
ndice R.F.N.D. por hab. 1998 79,59 80,96 68,20 75,30
Esta evolucin tiene su reejo en el ndice de PIB por habitante considerando el va-
lor medio de Espaa igual a 100, en l la provincia de Almera gana ms de quince puntos
porcentuales pasando de representar el 66% de la media espaola en 1975 a superar el
81% al nal del perodo, siendo con mucho la provincia andaluza que mejor se comporta
en este indicador donde, por cierto, el conjunto de Andaluca no slo no ha avanzado,
sino que incluso ha retrocedido ligeramente.
El avance de la economa almeriense tambin queda patente en la evolucin del V.A.B.
per cpita en relacin con las dems provincias andaluzas. As, mientras la provincia alme-
riense era la quinta de Andaluca con valores inferiores a la media de la regin, en 1999 es
la provincia de mayor V.A.B. p.c. superando en un 20% el valor medio de Andaluca
Para comprender las causas de esta favorable evolucin hay que descender al anlisis
de los distintos sectores que componen el PIB provincial. Analizando stos, como rasgos
ms caractersticos destacan el fuerte componente agrario, as como la rpida evolucin
de los servicios y la escasez de actividad industrial. Este ltimo sector y la construccin,
son los que menor participacin tienen en la economa de Almera, siendo su evolucin,
aunque no su tamao, muy similar a la del conjunto de Espaa, por lo que difcilmente
estos sectores podran explicar el mayor crecimiento de la provincia almeriense.
Por su parte, el sector servicios s ha tenido una evolucin ms rpida que la espao-
la, sobre todo en aquellas ramas de actividad que atienden las demandas del sector agra-
Media espaola del PIB por habitante: 1975.= 1.160.086; 1999.= 2.284.261
Renta familiar neta por habitante: 1975.= 896.931; 1998.= 1.576.561
* Millones de pesetas. Deactor V.A.B.=7.057
FUENTE: RENTA NACIONAL DE ESPAA. BBV. ELABORACIN INSTITUTO DE ESTUDIOS SOCIOECONMICOS DE CAJAMAR.
( 36 ]
rio como son los servicios comerciales, el transporte y las comunicaciones, manteniendo
las dems un comportamiento muy similar al conjunto de Espaa.
El sector que tiene un comportamiento claramente diferenciado es el sector agro-
pesquero, que mantiene un elevadsimo porcentaje tanto en la produccin, como en el
empleo provincial que se sita por encima del 20%, multiplicando por cinco los valores
alcanzados para el conjunto de Espaa. La elevada participacin que mantiene el sector
primario en la provincia se debe al gran desarrollo de la produccin hortcola, realizada
en su mayora en cultivos protegidos. La importancia de este tipo de agricultura, muy
intensiva en trabajo y capital, junto con la evolucin de los servicios comerciales, que
en su mayora estn vinculados a ella, es lo que explica los avances en produccin y
renta superiores a la media nacional, as como la recuperacin de la poblacin en el
ltimo tercio del siglo. El aumento del comercio y el transporte, sealado con anterio-
ridad, se debe tanto a la propia comercializacin de la produccin hortcola, como a la
venta de los numerosos inputs y suministros demandados en el proceso de produccin
y de comercializacin.
En denitiva, podemos armar que han sido la agricultura intensiva y, en menor
medida, el turismo, los motores de arrastre de la economa provincial. Es necesario,
pues, detenerse en el estudio del sector agrario para poder delimitar su inuencia en el
conjunto de la sociedad almeriense.
VAB c.f. Almeria Espaa
(% sobre el Total) 1955 1975 1995 1955 1975 1995
S. Agropesquero 34,5 30,7 23,8 20,5 9,7 4,8
Industria 17,4 17,4 9,8 31,5 31,8 21,8
Construccin 6,7 9,2 8,7 6,4 7,3 8,0
Servicios 41,4 42,7 57,7 41,6 51,2 65,4
Total 100 100 100,0 100 100 100,0
FUENTE: RENTA NACIONAL Y SU DISTRIBUCIN PROVINCIAL. BBV
3. ( LA AGRICULTURA EN LA ECONOMA PROVINCIAL ]
La produccin agrcola en 2002 representa en la provincia de Almera el 89,8% del
total del sector agro-pesquero, estando representado el resto por la produccin gana-
dera con el 8,8% y la pesquera, que apenas alcanza el 1,4% del total, porcentajes que,
con ligeras alteraciones, se mantienen de forma estable en el tiempo. Este importante
volumen de participacin de la agricultura ha generado en 2000 la nada despreciable
cifra de 1.848 millones de euros.
Desglosando la produccin agrcola por tipos de productos, Cuadro 7, se puede ob-
servar como los cultivos hortcolas, con un 21,8% de la supercie cultivada en la pro-
CUADRO 5. EVOLUCIN DE LA ESTRUCTURA SECTORIAL DEL VAB C/F EN ALMERA Y ESPAA.
( 37 ]
vincia, generan un 86,2% de la produccin total y, lo que es ms importante, el 91,9%
del valor de esa produccin. Otras producciones, que ocupan ms del doble de la super-
cie cultivada por las hortalizas, como es el caso de los frutales (bsicamente almendra
en secano), apenas alcanzan el 2,3% de los ingresos; otros como los cereales, con una
ocupacin de tierras del 9,7%, slo alcanzan el 0,3% del valor de la produccin.
(Miles de euros y % sobre total)
Sector 1998 % 2000 % 2002 %
Agricultura 1.377.261 90,0 1.334.169 88,8 1.659.703 89,8
Ganadera 127.913 8,4 140.060 9,3 163.038 8,8
Pesca 24.521 1,6 28.788 1,9 25.147 1,4
Total 1.529.695 100,0 1.503.017 100,0 1.847.888 100,0
FUENTE: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. DELEGACIN PROVINCIAL DE ALMERA.
CUADRO 6. PRODUCCIN FINAL AGRARIA EN ALMERA. 2002.
Producto
Supercie
Hectreas
%
Produccin
Toneladas
%
Valor produccin
Miles Euros.
%
Cereales 20.187 9,7 35.266 1,2 4.262 0,3
Leguminosas 897 0,4 454 0,0 87 0,0
Tubrculos 570 0,3 13.670 0,5 2.864 0,2
Forrajeras 260 0,1 11.545 0,4 1.255 0,1
Hortalizas 45.260 21,8 2.492.928 86,2 1.524.711 91,9
Flor y Ornam. 126 0,1 0 0,0 20.162 1,2
Ctricos 11.363 5,5 211.072 7,3 41.332 2,5
Frutales 90.171 43,4 55.984 1,9 37.951 2,3
Viedo 1.645 0,8 12.797 0,4 4.042 0,2
Olivar 15.900 7,7 59.550 2,1 22.920 1,4
Otros Cult. Leosos 3.515 1,7 71 0,0 117 0,0
Barbechos 17.721 8,5 0 0,0 0 0,0
Total 207.615 100 2.893.337 100 1.659.703 100
FUENTE: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. DELEGACIN PROVINCIAL DE ALMERA
CUADRO 7. PRODUCCIN FINAL AGRCOLA EN ALMERA. 2002.
AGRICULTURA 89,8%
GANADERA 8,8%
PESCA 1,4%
( 38 ]
Esta rpida panormica sobre la composicin del sector primario de la provincia,
aadida a la realizada en el apartado anterior sobre la aportacin de la agricultura al PIB
provincial, es suciente para comprender la signicacin de los cultivos hortcolas y, en de-
nitiva, la gran dependencia que tiene la economa de la provincia de los invernaderos. Si
el peso del sector agrario en la economa de la provincia se basara en cultivos tradicionales
de secano se podra armar, sin temor a equivocacin, que Almera era una zona econ-
micamente deprimida y atrasada, donde no hubieran podido realizarse los incrementos de
renta de los ltimos veinte aos. Es precisamente el carcter intensivo en la utilizacin de
factores de produccin, tanto de trabajo como de capital, de sus cultivos bajo plstico lo
que explica dicho desarrollo. Un aspecto destacadsimo de este tipo de agricultura es la gran
dinamicidad que ha mostrado el modelo para la incorporacin de tecnologa.
Supercie Produccin Valor cte 1975 ndice 1975=100 ndice en euros ctes 1975
Ao Hectreas Toneladas Miles euros Supercie Produccin Valor cte euro/kg Tm/ha euro/ha
1975 24.221 669.218 53.880,72 100 100 100 100 100 100
1976 26.698 829.584 64.091,72 110 124 119 96 112 108
1977 26.767 827.604 79.798,18 111 124 148 120 112 134
1978 27.153 882.683 79.792,18 112 132 148 112 118 132
1979 27.844 959.752 76.648,49 115 143 142 99 125 124
1980 28.469 977.484 58.812,24 118 146 109 75 124 93
1981 27.881 938.142 71.518,99 115 140 133 95 122 115
1982 28.875 976.789 64.511,68 119 146 120 82 122 100
1983 29.000 996.988 72.892,86 120 149 135 91 124 113
1984 29.460 974.905 70.457,10 122 146 131 90 120 108
1985 27.159 995.405 63.047,82 112 149 117 79 133 104
1986 30.102 1.147.398 55.026,61 124 171 102 60 138 82
1987 31.197 1.120.735 61.745,95 129 167 115 68 130 89
1988 31.293 1.216.076 72.070,94 129 182 134 74 141 104
1989 35.586 1.374.615 79.438,22 147 205 147 72 140 100
1990 37.495 1.258.317 79.468,21 155 188 147 78 121 95
1991 37.297 1.321.110 74.656,68 154 197 139 70 128 90
1992 35.426 1.336.212 72.454,90 146 200 134 67 137 92
1993 36.460 1.384.240 70.085,13 151 207 130 63 137 86
1994 37.186 1.550.528 100.616,14 154 232 187 81 151 122
1995 38.470 1.979.270 105.439,67 159 296 196 66 186 123
1996 40.117 2.173.431 132.365,03 166 325 246 76 196 148
1997 46.719 2.604.474 130.223,24 193 389 242 62 202 125
1998 48.145 2.676.887 152.823,02 199 400 284 71 201 143
1999 48.599 2.583.912 131.237,14 201 386 244 63 192 121
2000 48.992 2.489.852 141.076,17 202 372 262 70 184 129
2001 46.750 2.497.140 130.385,22 193 373 242 65 193 125
2002 45.260 2.492.928 163.423,98 187 373 303 81 199 162
FUENTE: INE. CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. DELEGACIN PROVINCIAL DE ALMERA.
CUADRO 8. EVOLUCIN DE LA PRODUCCION HORTCOLA DE ALMERA Y SU VALORACIN.
( 39 ]
Efectivamente, desde que se inicia la generalizacin de la produccin de hortalizas
a mediados de los aos sesenta, no han dejado de evolucionar las estructuras de produc-
cin y las tcnicas de cultivo.
Ha existido y existe una permanente incorporacin de innovaciones que permiten
mejorar la productividad y la calidad de los productos. De forma muy telegrca y para
ilustrar lo antedicho, baste citar las siguientes aportaciones tecnolgicas: la incorporacin
de arena, las cubiertas de plstico, los sistemas de riego por goteo, las semillas hbridas,
los cultivos sin suelo, los programas de riego, las nuevas estructuras de los invernaderos
donde se controlan las condiciones ambientales del interior, etc. Tecnologas, todas ellas,
que han ido incorporndose de forma ininterrumpida, permitiendo una mejora de la pro-
ductividad y de los calendarios de comercializacin que han asegurado la rentabilidad
de los cultivos y la competitividad en los mercados. Desde 1975, la produccin hortcola
almeriense se ha incrementado en un 273%.
En el Cuadro 8 se ha representado la evolucin de la horticultura almeriense medida
a travs de la supercie de cultivo, la produccin hortcola y el valor de la misma. A los
efectos de comparacin se han elaborado los correspondientes nmeros ndices haciendo
100 el valor de 1975, igualmente se han deactado los precios para expresarlos en euros
constantes de 1975.
Se observa como el valor de la produccin en euros crece menos de lo que lo hace
la produccin en toneladas, lo cual se explica por la prdida del precio unitario en euros
constantes que en 2002 haba perdido casi un 20% respecto al de 1975.
Esta prdida de precio viene a raticar la teora que explica como los incrementos de
los precios percibidos por los agricultores crecen menos que los precios que estos pagan
por sus insumos; estos ltimos hemos supuesto que evolucionaron en paralelo con el
ndice general de precios al consumo que hemos utilizado como deactor.
RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN HORTCOLA. NDICE 1975=100.
euro/kg Tm/ha euro/ha
225
200
175
150
125
100
75
50
1
9
7
5
1
9
7
7
1
9
7
9
1
9
8
1
1
9
8
3
1
9
8
5
1
9
8
7
1
9
8
9
1
9
9
1
1
9
9
3
1
9
9
5
1
9
9
7
1
9
9
9
2
0
0
2
Tendencias ingresos
199
162
81
( 40 ]
En las tres ltimas columnas del Cuadro 8, se recogen en nmeros ndices la evolu-
cin, en euros constantes, del precio medio anual del kilo producido de hortalizas, de las
toneladas producidas por hectrea y de los ingresos generados cada ao por una hectrea
de cultivo, las cuales se reproducen en el cuadro anterior.
Del Cuadro 8 se desprende que el aumento de la produccin viene explicado, casi al
cincuenta por ciento, por el incremento de la supercie de cultivo y de los rendimientos
por unidad de supercie. Analizando el valor de la produccin de una hectrea a pre-
cios constantes, se comprueba como son los incrementos de las toneladas producidas
por hectrea lo que permite mantener la rentabilidad de las explotaciones, compensan-
do la lgica cada de los precios percibidos. En denitiva los ingresos del agricultor en
euros constantes por hectrea se han mantenido durante el periodo analizado e incluso
han aumentado en los ltimos aos donde parece existir un cierto sostenimiento de los
precios. Se puede apreciar como entre 1975 y 1988 al doblarse la produccin se produjo
una cada del 25% de los precios y sin embargo al mismo aumento de produccin desde
1990 a 2002 no ha supuesto una reduccin de los precios unitarios, los cuales se han
mantenido con una cierta estabilidad.
En el cuadro 9 se aprecia con claridad como el comportamiento de la agricultura
almeriense no ha sido homogneo durante todo el perodo de tiempo analizado.
Variables 1975-84 1984-92 1992-98 1998-2002
Supercie (Ha) 22% 20% 36% -6%
Produccin (t) 46% 37% 100% -7%
Ingresos (Euros ctes) 31% 2% 112% 7%
t/ha 20% 14% 46% -1%
Euros/ha 8% -15% 55% 13%
Euros/kg -10% -26% 6% 14%
Precio medio perodo 0,58 0,44 0,41 0,42
FUENTE: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. DELEGACIN PROVINCIAL DE ALMERA.
En las dos primeras etapas, se produce un crecimiento similar de la supercie de cul-
tivo y de las toneladas producidas, disminuyendo los ingresos por hectrea en la segunda
fase debido a la cada de los precios. En la tercera fase, entre 1992 y 1998, se produce
un crecimiento espectacular en todas las variables que originan el periodo ms prspero
de nuestra agricultura. En slo seis aos se dobla la produccin en toneladas y en valor,
debido a: un aumento de la supercie cultivada del 36%, un incremento de los rendi-
mientos medidos en t/ha del 46% y un aumento de los precios de un 6%. En el ltimo
perodo analizado se produce, por primera vez, un freno en la evolucin de la supercie
cultivada, de las toneladas producidas y de los rendimientos por hectrea, mantenindose
los ingresos de la explotacin gracias a la mejora de los precios de los productos.
CUADRO 9. TASAS DE VARIACIN POR PERODO DE TIEMPO.
( 41 ]
De la observacin de las distintas magnitudes en su evolucin histrica podemos
sacar tres conclusiones bsicas:
Hasta 1992 el continuado aumento de la supercie de cultivo y de los rendi-
mientos compensan la progresiva cada de precios mantenindose el nivel de ingresos
de los agricultores.
Desde 1992 a 1998 se produce la poca dorada de la agricultura almeriense, esta
situacin viene explicada, desde el punto de vista de los cultivos, por la mejora de las
estructuras de produccin que han permitido incorporar nuevas tecnologas en el proce-
so de produccin y, por la utilizacin de nuevas variedades que se adaptan mejor a las
condiciones de produccin de Almera. Caso particular de esto ltimo es el tomate que
estaba en claro retroceso y desde la aparicin de nuevas variedades, ha incrementado su
produccin y sus exportaciones de forma muy intensa. Por ltimo, un factor que ha sido
decisivo en este salto cualitativo de la agricultura de Almera es la incorporacin de una
nueva generacin de agricultores con un mejor nivel de formacin y una mayor amplitud
de objetivos. Desde el punto de vista de la demanda, se produce un aumento de la misma
por la incorporacin al consumo de las pases PECOS y por la incorporacin de hecho de
las frutas y hortalizas espaolas a la UE tras el n del periodo transitorio, ambos hechos
determinan que se coloquen fcilmente en los mercados los incrementos de produccin.
Desde 1998 se interrumpe el acelerado proceso de crecimiento y parece que
se inicia una nueva fase que ser, en nuestra opinin, de consolidacin del modelo
como corresponde a una actividad madura. En estos aos se ha reducido el nmero de
hectreas cultivadas, las toneladas producidas e incluso los rendimientos por hectrea
aunque ligeramente. Slo el aumento de los precios ha permitido mantener el nivel de
ingresos de los agricultores.
Con independencia, y paralelamente a la evolucin de los cultivos, se ha producido
un desarrollo similar en el proceso de comercializacin que ha facilitado la salida de los
mismos y que, a su vez, ha contribuido de forma notable a aumentar el valor aadido
del conjunto de la provincia. De existir una dependencia total de estructuras comercia-
les ajenas a la provincia en los aos setenta, se ha pasado a comercializar directamente
desde Almera la casi totalidad de los productos que acuden a los distintos mercados de
consumo, tanto espaoles como del resto del mundo. Para ello, se han desarrollado dos
modos de comercializacin, que se complementan entre ellos: inicialmente, la venta en
origen mediante el sistema de subastas y, posteriormente, la venta directa a los merca-
dos consumidores mediante agrupaciones de agricultores en cooperativas o sociedades
agrarias de transformacin.
4. ( LA PROYECCIN EXTERIOR DE LA ECONOMA ALMERIENSE ]
Si tuviramos que sealar un momento o una circunstancia que haya propiciado
el despegue de la economa de la provincia, no nos cabe la menor duda de que ste se
produce cuando parte de los agricultores abandonan las normas de comportamiento del
campesino tradicional que espera paciente, con cierta indolencia, a que vengan a com-
prarle su cosecha y deciden ir a venderla ellos mismos a los mercados consumidores.
( 42 ]
Esta decisin, de parte de los agricultores, de acudir a los mercados consumido-
res en vez de seguir vendiendo en los de origen, supuso un cambio cualitativo en los
comportamientos de la agricultura almeriense que, a la postre, iba a repercutir favo-
rablemente en toda la estructura econmica de la provincia. La incorporacin de la
agricultura a la comercializacin de sus propios productos supuso, como principales
aportaciones, las siguientes:
Facilit informacin directa de los mercados sobre:
Los tipos de productos ms demandados y variedades preferidas por los consumidores,
lo que permiti adecuar ao tras ao las producciones a los cambios de la demanda.
Las formas de presentacin de los productos y las preferencias en lo relativo a tamaos
y grados de madurez.
Las pocas del ao donde se obtienen mejores cotizaciones.
La forma de actuar de los pases competidores, as como las pocas en que concentran
sus exportaciones.
Al estar generalizada la venta de los productos normalizados en los mercados de
exportacin, es decir clasicados por tamaos y categoras, se discrimina positivamen-
te a aquellos agricultores que obtienen en sus cultivos mayores porcentajes de prime-
ras categoras, lo cual no ocurre en el mercado de origen, salvo algunas excepciones.
Tambin permite, si la empresa de exportacin tiene el tamao suciente, distribuir los
envos a los mercados segn los tamaos y/o grado de madurez que obtengan mejores
cotizaciones en cada uno de ellos.
El conocimiento por parte de los agricultores de los mercados de exportacin,
principalmente del Europeo, supuso la ruptura de su mentalidad tradicional del campe-
sino. Efectivamente, la salida al exterior les permiti ver la forma de trabajo y el nivel
de organizacin de los agricultores en otras zonas, particularmente de Holanda. Ello les
llev a utilizar criterios y comportamientos innovadores y vanguardistas respecto a la
agricultura tradicional. Rpidamente, la agricultura intensiva almeriense va adaptando
nuevas variedades y tcnicas de produccin que le permiten mejorar sus rendimientos.
Tambin, aprenden del exterior la importancia de contar con un soporte tcnico, y em-
piezan a contratar a profesionales que van elevando el nivel general de los cultivos. No
cabe la menor duda que sta aproximacin al mundo exterior ha sido el factor funda-
mental en la consolidacin de lo que un da fue el milagro de la agricultura almeriense.
Y lo ha sido, porque ha permitido generar y acumular un capital humano y tecnolgico
superior a lo habitual en el mundo agrario.
La incorporacin a la comercializacin supuso, igualmente, reducir la dependen-
cia de la produccin almeriense respecto de comerciantes de otras regiones, la cual ha
ido disminuyendo, como se ha comentado anteriormente, hasta llegar a ser prctica-
mente nula en la actualidad. No se dice con ello que no existan operadores de otras
procedencias que compren en Almera, sino que hoy ya existen estructuras comerciales
autctonas sucientes para dar salida a la totalidad de la produccin.
( 43 ]
Por ltimo, para el conjunto de la economa almeriense, asumir la comercializacin
implic un importante incremento del Valor Aadido Bruto de la provincia al incorporar-
le a la produccin agraria el valor generado por: la manipulacin, los sistemas de fro, el
envasado, el transporte, las compras de materiales, las inversiones en instalaciones, etc.
En el Cuadro 10, se observa la rpida y constante incorporacin de la produccin
hortcola a la exportacin. Como es lgico, la comercializacin empez por el mercado
interior espaol, siendo ya muy avanzada la dcada de los setenta cuando se inician
las ventas en los mercados exteriores, los cuales van absorbiendo los incrementos de
produccin que anualmente no cesan de producirse. Como se ha comentado anterior-
mente, destaca la vigorosa aceleracin que se produce a nales de los ochenta como
consecuencia de la incorporacin de Espaa a la Unin Europea, la cual se consolida
con la rma del Acta nica en 1992. En estos aos tambin ha inuido de manera no-
table, en los incrementos de las exportaciones, la apertura de los antiguos mercados del
Este europeo. En la actualidad en torno al 55% de la produccin hortcola de Almera
se comercializa fuera de Espaa, situacin que de momento parece consolidada.
Igual que la produccin ha vivido un proceso continuado y que an perdura, de
adaptacin tecnolgica y de capitalizacin de las explotaciones, en la comercializacin
ha ocurrido un proceso similar. Las primeras experiencias fueron realizadas por grupos
informales de agricultores que se agrupaban para enviar mercanca a los mercados
mayoristas de Madrid o Barcelona. Posteriormente, y tras la constitucin de Mercoal-
mera, fueron surgiendo los primeros grupos y cooperativas que avanzaron un poquito
ms, iniciando las primeras exportaciones a Perpignan. Pasar la frontera existente en
aquella poca, no slo supuso acudir a un muevo mercado, sino que abri las puertas
FUENTE: CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. DELEGACIN
PROVINCIAL Y DIRECCIN GENERAL DE ADUANAS.
Ao Produccin Exportacin Relacin
Toneladas Toneladas Exp/Prod
1980 977.484 87.872 8,99
1981 938.142 102.253 10,90
1982 976.789 128.952 13,20
1983 996.988 137.845 13,83
1984 974.905 178.761 18,34
1985 995.405 218.801 21,98
1986 1.147.398 254.367 22,17
1987 1.120.735 320.327 28,58
1988 1.216.076 354.217 29,13
1989 1.374.615 358.053 26,05
1990 1.258.317 344.335 27,36
1991 1.321.110 527.000 39,89
Ao Produccin Exportacin Relacin
Toneladas Toneladas Exp/Prod
1992 1.336.212 628.057 47,00
1993 1.384.240 749.023 54,11
1994 1.550.528 828.432 53,43
1995 1.979.270 913.965 46,18
1996 2.173.431 1.133.777 52,17
1997 2.604.474 1.220.651 46,87
1998 2.676.887 1.303.967 48,71
1999 2.583.912 1.363.117 52,75
2000 2.489.852 1.308.478 52,55
2001 2.497.140 1.451.462 58,12
2002 2.492.928 1.389.081 55,72
CUADRO 10. EXPORTACIN SOBRE PRODUCCIN. TONELADAS Y PORCENTAJES.
( 44 ]
a una nueva cultura, a una nueva forma de tratar la mercanca y a una nueva forma
de gestin. Perpignan supuso clasicar el gnero por categoras, grado de madurez y
calibres; supuso envasar los productos en cajas de cartn o madera; contratar trans-
portes internacionales; obtener registros y licencias de exportacin; registrar marcas
comerciales; someter la mercanca a controles sanitarios y aduaneros; acudir a los
mercados de divisas. En denitiva, y como decamos anteriormente, cruzar los pocos
kilmetros que separan La Junquera de Le Bolou, represent un cambio de cultura para
la agricultura almeriense que incorpor valor aadido en el proceso de produccin al
tiempo que la vinculaba denitivamente con los consumidores.
Esa cultura que se form y que an contina formndose da a da, hizo que de en-
viar a Perpignan la mayora de las exportaciones, tal como ocurra en los aos setenta; se
pasar primero a compartir con Holanda la distribucin en Europa para, posteriormente,
ir llegando directamente a la mayora de los pases consumidores, tal como ocurre en la
actualidad.
Observando la distribucin de las exportaciones por pases (Cuadro 11), se comprue-
ba la correlacin existente entre el nmero de habitantes y el volumen de mercancas re-
cibidas. Este dato avala el gran esfuerzo de distribucin realizado para aproximar la mer-
canca al consumidor nal. As comprobamos como Alemania es el primer importador de
hortalizas de Almera, seguido de Francia con unos porcentajes del total importado que
rebasan el 30% y el 20% respectivamente. Lgicamente existen algunas discordancias
como es el caso de Italia cuyo porcentaje de envos, el 5,0%, no se corresponde con la
importancia de su poblacin, dato que est explicado por ser ste un pas productor de
frutas y hortalizas que abastece su mercado interior con produccin propia. Otro caso
particular es el de Holanda, que con un reducido nmero de habitantes recibe un consi-
derable volumen de exportacin, el 12,3%; esto es debido al destacado papel que siempre
ha cumplido este pas en la distribucin y que en gran medida sirve de complemento a la
labor realizada desde Almera.
PORCENTAJE DE PRODUCCIN HORTCOLA DESTINADA A LA EXPORTACIN
60
50
40
30
20
10
0
1
9
8
0
1
9
8
2
1
9
8
6
1
9
9
0
1
9
9
4
1
9
9
6
1
9
9
8
2
0
0
0
2
0
0
2
1
9
8
4
1
9
8
8
1
9
9
2
9,0
55,7
FUENTE: CONSEJERA DE AGRI-
CULTURA Y PESCA Y DIRECCIN
GENERAL DE ADUANAS.
( 45 ]
Como queda expreso las exportaciones de Almera van dirigidas mayoritariamente
al mercado de la Unin Europea el cual recibe ms del 90% de las mismas. Esta situacin
est siendo muy beneciada por la puesta en marcha de la Unin Econmica y Monetaria
que da una gran estabilidad a las transacciones, el euro ha hecho desaparecer los riesgos
de las variaciones en el tipo de cambio de las monedas y los gastos derivados de las con-
versiones. Por otra parte, cada vez van ganando importancia los mercados de los futuros
miembros de la U.E. y en particular la Repblica Checa y Polonia.
Pero que no se piense que esta evolucin ha sido fcil, los problemas salvados han
sido enormes, pero se fueron superando a base de esfuerzo, abordando directamente
las cuestiones y sin apenas apoyos de las administraciones. Dicha problemtica la po-
demos agrupar de la siguiente forma:
Problemas internos del propio sector
Las dicultades propias de la creacin de nuevas empresas sin disponer de formacin
adecuada, ni de profesionales, ni tradicin.
Dicultades para la creacin de cooperativas y las relaciones entre los socios.
Desconocimiento de los mercados exteriores y de la forma de operar en ellos.
Dicultades en la produccin, para la seleccin de variedades, en el manejo de los
cultivos, que daba como resultado un producto que no siempre era el ms adecuado
para la exportacin.
UE y resto de pases Toneladas % s/total
TOTAL 1.459.080 100,00
Pas Toneladas % s/total
Aspirantes UE 74.840 5,13
Resto de Europa 37.812 2,59
Canad/USA 14.944 1,02
Resto de pases 907 0,06
Total resto pases 128.503 8,81
Pas Toneladas % s/total
Alemania 461.322 31,62
Austria 29.983 2,05
Blgica 38.613 2,65
Dinamarca 18.313 1,26
Finlandia 14.327 0,98
Francia 297.809 20,41
Grecia 114 0,01
Holanda 179.496 12,30
Irlanda 4.227 0,29
Italia 55.418 3,80
Luxemburgo 87 0,01
Portugal 34.008 2,33
Reino Unido 162.242 11,12
Suecia 34.618 2,37
Total UE 1.330.577 91,19
CUADRO 11. EXPORTACIONES HORTOFRUTCOLAS POR PASES 2001.
FUENTE: DIRECCIN GENERAL DE ADUANAS.
( 46 ]
Problemas con la administracin espaola
Rgimen de Comercio de Estado fuertemente intervencionista que dicultaba la in-
corporacin de nuevas zonas exportadoras
Cuando Almera inici sus exportaciones a nales de los aos setenta, exista una
gran proteccin a las Islas Canarias por parte del gobierno espaol, que en determina-
das situaciones mantena posiciones de monopolio, como era el caso de las exporta-
ciones de tomates y pepinos en las pocas de invierno
Las fechas de inicio de las campaas de exportacin no consideraban el ciclo ade-
lantado de las producciones en Almera, lo cual dicultaba la obtencin de licencias
de exportacin.
Existencia de cupos de exportacin, que generaban grandes tensiones tanto para su
reparto entre provincias como para su distribucin entre las empresas de Almera. Los
cupos de exportacin eran un grave obstculo para el nacimiento de nuevas empre-
sas, aunque posteriormente la titularidad de los derechos de exportacin ayudar a la
consolidacin de las mismas.
Problemas con la poltica agrcola comn
Espaa como pas tercero tena que aceptar el principio de preferencia comunitaria
que condicionaba los calendarios y las cantidades a exportar, a la situacin de las
producciones de los pases que componan el Mercado Comn.
Los acuerdos preferenciales que mantena el Mercado Comn con los pases com-
petidores principalmente con los del Magreb y con Israel, eran ms favorables que el
arancel de 1970 por el que Espaa rega sus relaciones comerciales.
Problemas derivados de la adhesin de Espaa a la UE
El largo periodo transitorio impuesto a las exportaciones espaolas de frutas y hor-
talizas que afortunadamente se elimin en 1992 por la entrada en vigor del Acta nica
en 1992. No obstante, entre 1986 y 1992 y como consecuencia de la aplicacin de la
primera fase del periodo transitorio acordado en el Acta de Adhesin de Espaa a la
Unin Europea, se desarticul la organizacin del sector exportador espaol, mientras
que la CEE mantuvo casi intactos sus mecanismos de proteccin frente a nuestras
exportaciones.
Pero afortunadamente todas estas dicultades han ido superndose y precisamente
en ese afn de avanzar, de superar los obstculos, se ha ido forjando el carcter in-
conformista e innovador del agricultor almeriense que le ha permitido introducir sus
productos en los mercados consumidores y acrecentando el grado de internacionali-
zacin de la economa almeriense. Esta situacin reejada en los ratios de comercio
exterior aparecen en el Cuadro 12. La importancia de las exportaciones en la economa
provincial se ratica observando los indicadores de comercio exterior elaborados para
las provincias andaluzas y para el conjunto de Espaa. De ellos podemos destacar los
siguientes rasgos:
> Almera es la provincia de Andaluca con mayor PIB/habitante debido, sin duda a la evo-
lucin de su agricultura intensiva, a su efecto multiplicar sobre el conjunto de la economa
provincial y al grado de ocupacin de la poblacin activa que es el mayor de la regin.
> La balanza comercial tuvo en 2001 un saldo comercial superior a 884 millones de euros
y un ndice de cobertura del 3,14, cifras que se viene repitiendo en los ltimos aos y
( 47 ]
que contrasta con lo indicadores relativos al conjunto de Espaa y de Andaluca que no
llegan a la unidad.
> El grado de internacionalizacin de la economa, medido por la relacin exportaciones/
PIB, es del 20,54% muy superior a la media de Andaluca que slo alcanza el 13,73%.
> Tambin, la provincia de Almera, mantiene una elevada cifra en la ratio exportaciones
por habitante, con valores muy superiores a la media de Andaluca y slo superados por
Huelva y Cdiz, debido a los polos industriales existentes en estas provincias y, particu-
larmente, a las reneras de crudo.
Esta favorable evolucin de la agricultura y su comercializacin, no deben ocul-
tarnos las dicultades existentes en la actualidad y que habr que abordar con vistas a
un futuro prximo. Pero antes de sealar las cuestiones pendientes conviene recordar
de forma sinttica las distintas fases por las que ha pasado la agricultura intensiva en
la provincia de Almera
5. ( FASES DEL DESARROLLO HORTCOLA ]
La evolucin del sector, aunque no ha parado de crecer en todo el periodo, no ha
sido homognea y presenta distintas fases con unas caractersticas muy especcas que
pasamos a detallar. Lgicamente las fechas de inicio y trmino de las fases no son rgidas,
sino que se invaden unas a otras en los extremos.
Inicio de la produccin hortcola que se produce en los aos sesenta. Es una fase
de agricultura tradicional, son los primeros enarenados, con pocas necesidades de
capital (poca tecnologa) y mucho trabajo y con unas dbiles estructuras comerciales y
muy dependientes de comerciantes levantinos.
Despegue. Se produce desde mediados de los setenta y culmina a principios de
los noventa coincidiendo con el proceso de creacin del Mercado nico Europeo. En
Provincia M (miles ) X (miles ) M/Hab.
()
X/Hab.() %X/PIB %X+M/PIB I.C. PIB/Hab.
Almera 413.831 1.298.444 776 2.435 20,54 27,09 3,14 11.217
Cdiz 4.903.609 3.342.258 4.334 2.954 30,87 76,16 0,68 8.867
Crdoba 329.274 682.762 428 887 9,09 13,47 2,07 8.791
Granada 348.226 473.353 429 582 6,45 11,20 1,36 8.345
Huelva 3.083.493 1.472.578 6.678 3.189 29,57 91,50 0,48 9.869
Jan 371.616 532.177 575 824 9,20 15,63 1,43 8.374
Mlaga 1.027.716 830.474 789 638 5,37 12,02 0,81 10.770
Sevilla 1.498.805 1.488.625 858 852 9,61 19,28 0,99 8.743
Andaluca 11.976.570 10.120.671 1.618 1.367 13,73 29,98 0,85 9.287
Espaa 171.690.791 128.671.957 4.176 3.129 21,49 50,16 0,75 13.729
CUADRO 12. RATIOS DE COMERCIO EXTERIOR POR PROVINCIAS ANDALUZAS. 2001. EUROS.
( 48 ]
este perodo se inicia de forma progresiva la sustitucin de trabajo por capital y se
aborda la comercializacin directa de los productos por parte de los agricultores me-
diante cooperativas. En esta fase se supera la agricultura tradicional y se llega a lo que
conocemos como agricultura intensiva.
Madurez. Se pasa de la agricultura intensiva a un modelo agroindustrial, esto
sucede en los aos noventa, donde hay una masiva incorporacin de tecnologa que
demanda una gran capitalizacin de las estructuras de produccin, as como una ma-
yor formacin para llevar los cultivos y una gestin claramente empresarial de las
explotaciones. Amplio desarrollo de las estructuras comerciales e inicio de la industria
y servicios auxiliares de la agricultura.
Desbordamiento, que se est produciendo en la actual dcada, y que har que
el peso de la industria y servicios auxiliares a la agricultura sea mayor que el de la
propia produccin agraria en la generacin del valor aadido provincial. Es la fase de
consolidacin del Sistema Productivo Local.
Hasta aqu se ha puesto de maniesto la importancia directa de la agricultura in-
tensiva en el desarrollo econmico de Almera, pero como seala F. Ferraro y otros en
el Sistema Productivo Almeriense y los Condicionamientos Hidrolgicos, lo realmente
transcendente de la agricultura intensiva es que en su entorno han ido surgiendo una
gran diversidad de actividades industriales y de servicios que aparte de aumentar el valor
aadido provincial, enriquecen la economa hasta caracterizarla como un sistema pro-
ductivo ms complejo y por tanto ms desarrollado. La trascendencia para la economa
de la provincia de las interrelaciones productivas es evidente, ya que en la medida en
que las empresas provinciales se abastezcan de materias primas, productos intermedios,
bienes de capital o servicios en la misma provincia generar mayor actividad econmica,
ms empleo, renta y consumo.
SISTEMA
PRODUCTIVO LOCAL.
Agricultura bajo
invernadero
Manipulacin y
comercializacin
- Servicios emprresariales
- Sistema nanciero
- Empresas de servicios informticos
- Plsticos
- Sistemas de riego
- Agroqumicos
- Semillas
- Construccin de invernaderos
- Semilleros
- Asesoras agroqumicas
- Limpieza de invernaderos
- Colmenas
- Envases de cartn
- Envases de madera y palets
- Envases y embalajes de plstico
- Transportes
- Maquinaria
- Construccin
- Empresas de recogida
- Reciclaje
MERCADOS
( 49 ]
Almera tiene en la actualidad un importante reto de diversicacin econmica a
travs del fomento y desarrollo de la industria y servicios auxiliares de la agricultura. La
tendencia a la concentracin de actividades econmicas vinculadas por nexos comercia-
les, de cooperacin y de competencia aprovechando las externalidades producidas, faci-
lita el desarrollo de las empresas, la difusin y aplicacin de tecnologas, el intercambio
de profesionales y en denitiva facilita el desarrollo del Sistema Productivo Local.
En el grco se relacionan todas las actividades vinculadas a la agricultura inten-
siva que conforman el Sistema Productivo Local. De todas ellas las que mayor valor
aadido aportan son la manipulacin y comercializacin seguida del transporte, en un
segundo escaln se encontraran los servicios nancieros, la construccin de inverna-
deros, la construccin de naves y los plsticos.
6. ( RETOS FUTUROS DE LA HORTICULTURA ALMERIENSE ]
Sin ser exhaustivos, vamos a enumerar algunos de los condicionantes que es necesa-
rio tener en cuenta de cara al futuro de la agricultura y de la economa de la provincia.
Marco internacional:
La apertura de mercados debida a la globalizacin que afectar tanto a la reduccin
de las medidas proteccionistas en los mercados internacionales, como a la reduccin
de las ayudas a la agricultura en el marco de la Unin Europea.
La incorporacin de nuevos pases a la UE que no son productores de hortalizas y s
consumidores, lo cual representa una gran oportunidad para Almera.
Liberalizacin paulatina de los intercambios comerciales con pases del mediterrneo
sur que aumentarn la competencia en los mercados.
Situacin de mercados:
Aumento de la competencia.
Mayores exigencias por las formas de cultivo: agricultura integrada, normas Aenor.
Concentracin de la demanda frente a una oferta atomizada
Aumento de la demanda de cuarta gama y transformados.
Aumento de la demanda de producto ecolgico
Respecto de las empresas:
En produccin es necesario cambiar la mentalidad del agricultor para incorporar crite-
rios de gestin empresarial en el desarrollo de su actividad.
Referenciar los precios percibidos por los agricultores a las ventas en los mercados de
destino.
Orientar la actividad de las empresas y sobre todo de las cooperativas hacia el mercado
(clientes) y no hacia el proveedor (agricultor-socio).
En el terreno institucional:
Afrontar el desorden territorial producido por el desarrollo anrquico y sin plani-
( 50 ]
cacin de los invernaderos.
Mejorar los mecanismos de recogida y gestin de los residuos producidos por la
agricultura intensiva.
Organizar la representatividad del sector diferenciando las actividades socio polticas
de las de mercado.
En denitiva, podemos armar que el modelo econmico almeriense que se ha
caracterizado por su capacidad para adaptarse tecnolgica y comercialmente, en la
medida en que mantenga este dinamismo podr seguir evolucionando positivamente.
No obstante, el sector de la produccin agraria presenta en la actualidad los rasgos
propios de un sector maduro, por lo que los impulsos motores del desarrollo provincial
habr que buscarlos en los valores aadidos que pueda generar la comercializacin y
las empresas de industrias y servicios auxiliares de la agricultura.
SUELOS Y AGUAS UTILIZADOS EN
LA HORTICULTURA INTENSIVA.
INTERPRETACIN DE ANLISIS
Antonio Casas Castro
Qumico
Laboratorio de Anlisis Agrcolas
( TEMA 2 ]
1. ( INTRODUCCIN ]
Los suelos y las aguas que se utilizan en el cultivo intensivo de la provincia de Al-
mera se deben estudiar, desde el punto de vista nutricional y de la salinidad, en funcin
del cultivo que va a ser implantado y de la poca de plantacin.
Las aguas estn enmarcadas en cuatro grandes zonas: Valle del Almanzora, Campo
de Njar, El Alquin-La Caada y Poniente-Adra. Los suelos se complican en su clasi-
cacin dependiendo de si son naturales del lugar o aportados de canteras de zonas
adyacentes.
A continuacin se expone la metodologa a seguir para el estudio de las aguas de
uso agrcola, su interpretacin y ejemplos de diferentes tipos de aguas. En el apartado
de suelos se vern los datos recopilados en los ltimos aos, en las diferentes zonas y su
aplicacin a los cultivos hortcolas aqu existentes. El apartado de suelos y anlisis fsico
forma parte de un libro cuyo ttulo es El anlisis de suelo-agua-planta y su aplicacin
en los cultivos hortcolas en la zona del SE Peninsular, de A. Casas y E. Casas, publi-
cado por la Caja Rural de Almera. El apartado de aguas es un resumen del existente en
el libro comentado anteriormente.
2. ( AGUAS ]
Mediante el anlisis qumico de una muestra de agua se puede conocer su compo-
sicin inica. En funcin de las concentraciones presentes se podr evaluar su calidad
para uso agrcola. Los criterios de clasicacin de estas aguas tienen su origen en las
pautas que marc el Laboratorio de Salinidad de los Estados Unidos. Su publicacin
Diagnosis and Improvement of Saline and Alkali Soils, Handbook 60, Richards,
1954, sirvi para marcar las caractersticas de las aguas. Las aguas se clasicaron en
funcin de su salinidad y de su alcalinidad. En el primer caso mediante la conductivi-
dad elctrica, CE, y la relacin de sta con la presin osmtica, PO. Ambos parmetros
estn relacionados por la ecuacin:
PO = 0,36 CE 10
3
La presin osmtica indicar la capacidad de absorcin de agua por la raz de la
planta. En el segundo caso, la alcalinidad se relacionaba con los efectos de determina-
dos iones del agua sobre la estructura del suelo. Se deni para ello un ndice denomi-
nado RAS o SAR, relacin de adsorcin de sodio. Se expresa mediante la ecuacin:
Este ndice, SAR, est relacionado con el porcentaje de sodio intercambiable de un
suelo, PSI, mediante la ecuacin emprica:
PSI = [ 100 (- 0,0126 + 0,01475 SAR) x [ 1 + (- 0,0126 + 0,01475 SAR) ]
-1
SAR = Na

(Ca + Mg)
2
-
( 53 ]
Suelos y aguas utilizados en la horticultura intensiva. Interpretacin de anlisis
( 54 ]
Entre los dos criterios anteriores, salinidad y alcalinidad, se estableci una clasica-
cin para las aguas de riego. Esta se denomin C-S y englobaba a diecisis tipos diferen-
tes. Este sistema se utiliz durante bastantes aos pero hoy en da ha quedado anticuado
por ser muy restrictivo en su aplicacin prctica en el campo.
Ayers y Westcot, 1976, en su estudio La Calidad del Agua en la Agricultura,
Riegos y Drenaje, 29, FAO, replantean lo publicado anteriormente sobre la aplicacin
y uso del agua de riego. En las nuevas directrices las aguas pasan a clasicarse en
funcin de la CE, pero utilizando valores menos restrictivos que los de Richards, 1954.
Se sustituye el SAR por el SAR
ajustado
. Este ltimo fue propuesto por Bower, 1968, para
clasicar la permeabilidad o tasa de inltracin de agua en el suelo.
Se calcula mediante una modicacin del SAR inicial. Para ello se incluyen las
variaciones en la precipitacin o disolucin del calcio en el suelo, en funcin de los
valores de los iones carbonato y bicarbonato. Por este motivo se introduce el concepto
de pH
calculado
o pH
c
. Este valor representa la tendencia de un agua de riego para disolver
o precipitar carbonato clcico en el suelo. Se calcula mediante la ecuacin:
pH
c
= ( pK
2
- pK
c
) + p ( Ca + Mg ) + p ( Alk )
Los diferentes trminos de esta ecuacin se obtienen a partir de las concentraciones
de sodio, calcio, magnesio, carbonatos y bicarbonatos aportados por el anlisis qumico
del suelo.
El SAR ajustado se obtiene de la ecuacin siguiente:
SAR
ajustado
= SAR [ 1 + ( 8,4 - pH
c
) ]
Los valores utilizados por Ayers y Westcot, 1976, tuvieron que ser modicados
a raz de los trabajos de Miyamoto, 1980. La razn de dichas modicaciones fue que
nicamente el SAR
ajustado
representara al SAR de la solucin del suelo, SAR
ss
, si las con-
centraciones de ion bicarbonato y calcio en el agua de riego son similares.
Si esta relacin es mayor de uno el SAR
ajustado
es inferior al SAR
ss
, pero si la relacin
es menor que uno el SAR
ajustado
ser mayor al SAR
ss
. Segn Miyamoto, 1980, la inuen-
cia del ion bicarbonato es mucho menor que la propuesta por Ayers y Westcot, 1976.
Estas conclusiones dieron como resultado una revisin de las directrices de 1976 y su
publicacin en Riegos y Drenaje, 29, 1 rev., en 1987.
Los criterios de salinidad, toxicidad inica y efectos diversos quedan inalterados con
respecto a los de 1976 y la permeabilidad es sustituida por la inltracin. La permeabi-
lidad se refera a la conductividad hidrulica del suelo. Esta es funcin del tamao de
poro del suelo y de la cantidad de agua en el mismo. Se usa para denir el ujo de agua
en el suelo.
El trmino inltracin se utiliza para indicar el efecto de la salinidad en relacin
con el agua que entra en el suelo y se desplaza en los centmetros superciales del
mismo. Este concepto tiene una gran importancia en los cultivos en enarenado.
( 55 ]
Los problemas de inltracin aparecen en funcin de la calidad del agua de riego,
CE y SAR, y del tipo de arcilla del suelo. La inltracin aumenta cuando lo hace la
CE y disminuye cuando aumenta el SAR. Las aguas de baja salinidad, con conductivi-
dad elctrica inferior a 0,2 dSm
-1
, crean graves problemas de inltracin debido a su
gran poder de disolucin. Estas aguas pueden llegar a disolver las arcillas de un suelo.
Igualmente, altas relaciones sodio/calcio, que dan origen a SAR elevados, afectan a la
inltracin por el hinchamiento de las arcillas del suelo que producen. Esto origina una
clara disminucin de la porosidad del suelo. Figura 1.
Tomando como referencia los trabajos de Miyamoto, 1980, Oster y Rhoades, 1977,
Oster y Schroer, 1979 y Surez, 1981, se lleg a la conclusin de que los niveles de
calcio que se utilizaban en el clculo del SAR no eran reales. El calcio no permanece
siempre soluble en el suelo como ocurre con el sodio, que se encuentra soluble y en
equilibrio con el sodio del complejo de cambio. El ion calcio puede precipitarse en
forma de carbonato clcico o sulfato clcico, cuando se alcanza su producto de solubi-
lidad. Puede posteriormente redisolverse. La conclusin que se obtuvo fue que el SAR
a-
justado
sobrestimaba el peligro del sodio y que los valores reales eran aproximadamente
un cincuenta por ciento del determinado en las directrices de 1976.
En las directrices de 1987 el SAR de Richards, 1954, se modica dando lugar al
SAR
0
o SAR
corregido
. Para ello es necesario calcular el Ca
0
o Ca
corregido
. Este nuevo valor del
calcio se determina a partir del aumento o disminucin del que contiene inicialmente
el agua de riego. Este valor depende del contenido de bicarbonatos, carbonatos y con-
ductividad elctrica del agua de riego. En la publicacin Riegos y Drenaje n 29, 1 rev.,
se encuentra la tabla que permite calcular el Ca
0
a partir de la relacin CO
3
+ HCO
3
/Ca
en funcin de la CE
a
, conductividad elctrica del agua de riego.
FIGURA1. REDUCCIN RELATIVA DE LA INFILTRACIN PROVOCADA POR LA SALINIDAD Y EL SAR.
FAO. RIEGO Y DRENAJE 29. REV. 1.
Salinidad del agua de riego, CE
a
.

dSm
-1

35
25
20
15
10
5
0
0
30
1 2 3 4 5 6
R
e
l
a
c
i
n

d
e

a
d
s
o
r
c
i
n

d
e

s
o
d
i
o

-

S
A
R
Reduccin
moderada
Sin reduccin
Reduccin
severa
( 56 ]
2.1. ( Observaciones a los efectos diversos ]
Nitrgeno: es un elemento esencial para la nutricin de las plantas, pero cuando
es aportado de manera continuada, porque se encuentre en el agua de riego, deber de
conocerse para as restarlo en la fertilizacin. Valores elevados inducen, sobre todo en
frutales, problemas de vecera. Es la denominada produccin alternada, debido a altas
relaciones N/P que afectan a la oracin. En el caso de los cultivos hortcolas se deber
tener en cuenta nicamente la fertilizacin.
Bicarbonatos: pueden inducir clorosis frrica en frutales. En cultivos de hoja, le-
chuga, col china, etc., el exceso de bicarbonato, unido a niveles de calcio ligeramente
altos, puede originar depsitos de carbonato clcico sobre la supercie de la hoja. Esto
es normal que ocurra cuando se utilizan sistemas de riego por aspersin. El producto se
deprecia comercialmente y al mismo tiempo hay una prdida de calcio en la fertilizacin.
El ndice de Langellier puede predecir problemas de precipitacin por carbonato clcico.
Se dene este ndice como la diferencia entre el pH del agua y el pH calculado, pH
c
. Va-
lores positivos indican tendencia a precipitar y los negativos sugieren que el carbonato
clcico se mantiene en disolucin.
Sulfatos: el exceso de este ion puede originar prdidas de ion calcio por precipi-
tacin de sulfato clcico, yeso, y provocar un aumento en la absorcin de sodio.
Calcio: su exceso puede inducir problemas de antagonismo frente al potasio y/o
magnesio.
TABLA 1. DIRECTRICES DE AYERS Y WESTCOT, 1987. RIEGO Y DRENAJE N 29, 1 REV., FAO.
No hay
problema
Problema
creciente
Problema
grave
Salinidad
CE
a
dSm
-1
<0,7 0,7-3,0 >3,0
Inltracin SAR = 0-3 CE
a
= >0,7 0,7-0,2 <0,2
= 3-6 = >1,2 1,2-0,3 <0,3
= 6-12 = >1,9 1,9-0,5 <0,5
= 12-20 = >2,9 2,9-1,3 <1,3
= 20-40 = >5,0 5,0-2,9 <2,9
Toxicidad inica
especca
Sodio meL
-1
R. Supercie <3,0 3,0-9,0 >9,0
R. Aspersin <3,0 >3,0
Cloruros R. Supercie <4,0 4,0-10,0 >10,0
Boro mgL
-1
<0,7 0,7-2,0 >2,0
Efectos diversos Nitrgeno (N) mgL
-1
<5,0 5,0-30,0 >30,0
Bicarbonatos meL
-1
R. Aspersin <1,5 1,5-8,5 >8,5
( 57 ]
Magnesio: un exceso de este ion o una relacin Ca/Mg < 1, expresados en meL
-1

podr inducir problemas de absorcin de calcio y originar blosson-end rot en tomate,
berenjena y pimiento. Parece ser que los efectos de bajas relaciones Ca/Mg originan
problemas con el SAR, que hacen que este sea ms peligroso conforme ms baja es la
relacin anterior. Rahman y Rowel, 1979.
2.2. ( Soluciones a los problemas de salinidad ]
La utilizacin de aguas de salinidad media-alta origina una clara acumulacin de
sales en el suelo, afectndose por ello la absorcin de agua por la planta. Esto se debe
a un aumento de la presin osmtica de la solucin del suelo. Dos formas de paliar este
problema son: en primer lugar el uso de cultivos tolerantes para una determinada CE
del agua de riego y en segundo lugar unos niveles de lixiviacin que permitan mante-
ner los valores justos de estas sales en el suelo.
Tolerancia del cultivo: los cultivos tolerantes a la salinidad sern los que sometidos
a una determinada presin osmtica son capaces de absorber una mayor cantidad de
agua y al mismo tiempo no disminuir su rendimiento o produccin. En la siguiente tabla
se incluyen los valores de tolerancia para determinados cultivos segn FAO 1987.

La CE
es
simboliza la conductividad elctrica del extracto saturado en dSm
-1
.
Cultivos Rendimiento potencial
CE
es
100% CE
es
90% CE
es
75% CE
es
50% CE
es
0%
Calabaza
(Cucurbita pepo melopepo)
3,2 3,8 4,8 6,3 9,4
Brcoli
(Brassica oleracea botrytis)
2,8 3,9 5,5 8,2 14,0
Tomate
(Lycopersicon esculentum)
2,5 3,5 5,0 7,6 13,0
Pepino
(Cucumis sativos)
2,5 3,3 4,4 6,3 10,0
Apio
(Apium graveolens)
1,8 3,4 5,8 9,9 18,0
Col
(Brassica oleracea capitata)
1,8 2,8 4,4 7,0 12,0
Maz dulce
(Zea mays)
1,7 2,5 3,8 5,9 10,0
Pimiento
(Capsicum annuum)
1,5 2,2 3,3 5,1 8,6
Lechuga
(Lactuca sativa)
1,3 2,1 3,2 5,1 9,0
Juda
(Phaseolus vulgaris)
1,0 1,5 2,3 3,6 6,3
TABLA 2. TOLERANCIA A LA SALINIDAD DE CULTIVOS EN RELACIN CON SU RENDIMIENTO POTENCIAL.
( 58 ]
donde (a) es el valor de CE
es
a partir del cual existe prdida de produccin.
(b) es el porcentaje de descenso de produccin por incremento de CE
es
en una
unidad de conductividad.
A medida que la conductividad elctrica aumenta los rendimientos de los cultivos
disminuyen. Una de las formas de paliarlo ser aumentando las dosis de lavado o lixivia-
do. Esta puede estar limitada por la textura del suelo en el caso de los suelos arcillosos
pero no el caso de los suelos ligeros. Se denomina salinidad umbral al nivel mximo
de salinidad de la zona radicular que puede ser tolerada por una planta sin afectar a su
desarrollo. En la salinidad umbral, Su, el rendimiento potencial del cultivo es del 100%,
FAO 1987.
Maas y Hoffman,1977 y Maas, 1984 establecen una relacin lineal con el aumento
de la salinidad por encima de la Su y el descenso de produccin. Esta relacin deja de
ser lineal cuando el rendimiento es menor del 50%. El rendimiento, Y, viene expresado
por la ecuacin siguiente:
Y = 100 - b ( CE
es
- Su )
(*)
donde Y se expresa en porcentaje, CE
es
es la conductividad del extracto saturado
expresada en dSm
-1
, Su es la salinidad umbral del extracto saturado y b expresa la dis-
Produccin en funcin de la CE
es
CE
es
dSm
-1
Pimiento Tomate Juda Apio Pepino Lechuga
1 100 100 100 100 100 100
2 93 100 81 90 100 91
3 79 95 62 75 94 78
4 65 85 43 64 81 65
5 51 75 25 51 68 52
6 37 65 6 38 55 39
7 23 55 0 25 42 26
8 8 46 12 29 13
9 0 36 0 16 0
10 26 3
11 16 0
12 6
13 0
(a) 1,5 2,5 1,0 1,2 2,5 1,3
(b) 14,1 9,9 18,9 13,0 13,0 13,0
TABLA 3. PRODUCCIN RELATIVA DE PLANTAS HORTCOLAS EN FUNCIN DE LA SALINIDAD EN LA ZONA RADICULAR. LA
SALINIDAD EXPRESADA COMO CE
es
. CARTER, 1981.
( 59 ]
minucin de rendimiento por aumento de un dSm
-1
en la salinidad. Los valores de Su se
encuentran en la Tabla 2 y corresponden a los valores de CE del extracto saturado para
un rendimiento del 100%. La ecuacin que dene el parmetro b es la siguiente:
b = 100 / (CE
es
1
- Su)
CE
es
1
es la conductividad elctrica del extracto saturado para un rendimiento Y = 0%.
En la tabla se representan valores de Y para 100, 90, 75 y 0%, y est calculada para
CE
es
=1,5CE
a
y FL = 0,15, fraccin de lavado del 15%.
La ecuacin (*) no permite trabajar con rendimientos inferiores al 50%. El rendi-
miento nulo, 0%, se calcula prolongando la recta resultante de la ecuacin (*) hasta el
rendimiento 0%.
Hay que tener en cuenta que los valores de la Tabla 2 estn referidos a cultivos en
produccin. Durante la germinacin y etapas iniciales del cultivo, la tolerancia es menor.
El clima es un factor que inuye en la tolerancia de las plantas a la salinidad. Los cul-
tivos en pocas invernales son ms tolerantes que en pocas clidas debido a la menor
demanda de agua en ese momento. La fertilizacin no tiene en principio efecto sobre la
tolerancia, ya que si es adecuada para una buena produccin no inuye en la salinidad.
Si la fertilizacin es excesiva si aparecern problemas debido a un aumento en la CE del
suelo.
Las sales que contiene el agua de riego se van acumulando en el suelo en funcin de la
evapotranspiracin del cultivo, ET
c
. Estas irn aumentando conforme la demanda de agua
crece y por lo tanto se acumula. Estas sales en exceso se pueden eliminar por lavado.
Se denomina Fraccin de Lavado a la cantidad de agua de riego que atraviesa la
zona radicular y drena. FL = L
s
/L
r
en donde L
s
es el agua que drena fuera de la zona
radicular y L
r
es la cantidad de agua de riego para mantener la ET
c
. En el equilibrio el
nivel de sales en el suelo depender de la FL y de la CE
a
. Con FL altas se acumularn
menos sales y a la inversa con fracciones bajas. La CE del agua de drenaje, CE
d
,

se puede
estimar por la ecuacin CE
d
= CE
a
/FL
Donde CE
d
se considera igual a la CE media del agua contenida en la zona radicu-
lar cuando se inicia el drenaje.
RESUMEN DE LA TOLERANCIA RELATIVA DE LOS CULTIVOS FAO 1987.
LOS VALORES DE SU SE REFIEREN A 100% DE PRODUCCIN.
Su
Sensibles
Moderadamente sensibles
Moderadamente tolerantes
Tolerantes
Muy tolerantes
< 1,3 dSm
-1
1,3-3,0
3,0-6,0
6,0-10
> 10
( 60 ]
Las tablas de tolerancia anteriores estn calculadas segn la ecuacin de Rhoades
y Merril, 1976. En esta ecuacin la conductividad elctrica en el extracto saturado es
funcin de la conductividad elctrica del agua de riego y de la fraccin de lavado.
CE
es
= 0,2 CE
a
(1 + 1 / FL)
Para fracciones de lavado del 15% ser de esperar, en el suelo, una conductividad
del extracto saturado un 53% mayor de la CE del agua de riego.
Con sistemas de riego localizado, goteo, y en cultivos tipo enarenado de la zona
de Almera se puede trabajar con fracciones de lavado que oscilen entre el 20-22%,
consiguindose as que las conductividades en el extracto saturado estn entre un 20-
10% por encima de la conductividad elctrica del agua. Por lo tanto las tablas de la FAO
que estn referidas a acumulaciones del 53% debern de modicarse para fracciones de
lavado superiores. En suelos de textura muy pesada podr existir el inconveniente de
posibles encharcamientos que imposibilitar estos valores de FL.
2.3. ( Soluciones a los problemas de inltracin ]
La disminucin de la inltracin origina problemas de encharcamiento en los sue-
los por prdida de drenaje e imposibilidad de lavar las sales acumuladas en estos. En el
primer caso se favorece la formacin de costras en el suelo originando la pudricin del
sistema radicular por falta de aireacin y desajustes nutricionales del tipo blossom-end
rot. La imposibilidad de lavar incide a su vez en un aumento de la salinidad.
Ayers y Westcot, 1987 distinguen entre tratamientos qumicos, tipo enmienda, y
tratamientos fsicos para solucionar los problemas de inltracin.
Enmiendas: consisten en la aplicacin al suelo de productos qumicos que au-
menten la proporcin de calcio frente al sodio en el suelo. As se disminuye el SAR y
aumenta la inltracin. Un ejemplo de enmienda es el yeso, CaSO
4
2H
2
O. Otra forma
de aportar calcio al suelo es la utilizacin de un generador de calcio que acte sobre
la caliza del suelo proporcionndonos calcio soluble. Dentro de este tipo se encuentran
productos como el cido sulfrico, H
2
SO
4
, el azufre, S, o los modernos correctores del
grupo de los cidos polihidroxicarboxlicos. Para el clculo de la necesidad de enmienda
y la utilizacin de distintos productos para ello se pueden consultar los Mtodos Ociales
de Anlisis tomo 3 del MAPA 1994.
La aplicacin de productos como el yeso en el agua de riego slo es factible en
sistemas de riego por gravedad y no con sistemas de riego por goteo. La utilizacin de
cidos en las aguas de riego es comnmente utilizada en la zona de Almera mediante
los modernos cabezales de riego que controlan el pH y la CE. Si el agua contiene iones
carbonato stos debern eliminarse para evitar prdidas de calcio en la solucin del
suelo. El nivel de bicarbonatos de deber ajustar para que el agua de riego entre en
el suelo con un pH prximo a 6,0-6,2. Para ello debern destruirse estos bicarbonatos
hasta que su contenido en el agua de riego sea aproximadamente de 2,0-2,5 meL
-1
. Los
cidos ms comnmente utilizados son el ntrico y el fosfrico. En otras zonas se utiliza
tambin el cido sulfrico.
( 61 ]
En el primer caso hay que tener en cuenta la dosis de nutrientes que estamos aportan-
do al suelo. La aplicacin de materias orgnicas puede ser de forma slida, como estircol
de ganado, compost de residuos agrcolas, etc., o de forma lquida, como los cidos hmi-
cos. Estos pueden obtenerse de carbones, leonarditas, o de materias orgnicas, estircol.
Tratamientos fsicos: son de tipo mecnico, el empleo de arados permite romper
las costras superciales del suelo y en los perles inferiores la compactacin del mis-
mo. Si el problema que origina la disminucin en la inltracin es debida al agua de
riego la solucin que aportan estos mtodos ser slo pasajera. Pero potencia la efecti-
vidad de la enmienda qumica.
2.4. ( Soluciones a los problemas de toxicidad ]
Los niveles de sodio, cloro y boro afectan como se vio anteriormente a los niveles
de produccin. Por ello el cultivo se implantar en funcin de su tolerancia a estos tres
iones. Una de las formas de control es mediante el uso de unas tasas de riego unido a
unas fracciones de lavado que permita el control de estos iones en el suelo.
En el caso del sodio el problema es complicado debido a su intercambio en el suelo,
el cual a su vez depende de la capacidad de intercambio catinico de ste.
Para los cloruros su control es ms fcil debido a que no se intercambia en el suelo. La
ecuacin de Rhoades y Merril, 1976 se puede expresar tambin de la forma siguiente:
FL = CE
a
/ ( 5 CE
es
- CE
a
)
Esta ecuacin se puede modicar y expresarse de la siguiente forma, FAO 1987:
FL
(Cl)
= Cl
a
/ ( 5 Cl
es
- Cl
a
)
En donde FL
(Cl)
es el lavado mnimo necesario para controlar el nivel de cloruros; Cl
a

es el contenido de cloruros en el agua de riego expresado en meL
-1
y Cl
es
es el contenido
de cloruros en el extracto saturado y representa la concentracin tolerable para un deter-
minado cultivo. Los niveles de cloruros en el extracto saturado podrn oscilar para culti-
vos sensibles desde 5-7 meL
-1
hasta 25 meL
-1
de un cultivo tolerante como el tomate.
El boro es ms difcil de lavar que el sodio o los cloruros, ya que se desplaza ms
lentamente en la disolucin del suelo. Se requiere aproximadamente una dosis tres veces
mayor que la necesaria para lavar una cantidad equivalente de cloruros o de sales en
general. Debido a que la concentracin de boro en el extracto saturado de la parte su-
perior de la zona radicular se aproxima a la concentracin de boro en el agua de riego,
es posible mantenerlo en concentraciones adecuadas mediante un control en la fraccin
de lavado.
Segn la FAO 1987, aplicaciones de cido sulfrico al suelo pueden acelerar el pro-
ceso de recuperacin de stos cuando estn afectados por excesos de boro.
La tolerancia relativa al boro de algunos cultivos segn Maas, 1984 es como sigue:
los valores estn expresados en mgL
-1
de boro en el extracto saturado.
( 62 ]
Muy sensible
Sensible
Sensible
Moderadamente sensible
Moderadamente tolerante
Tolerante
Muy tolerante
< 0,5 (limonero)
0,5 - 0,75 (aguacate, naranjo y vid)
0,75 - 0,1 (fresa y juda)
1,0 - 2,0 (pimiento, patata y pepino)
2,0 - 4,0 (lechuga, col, apio, maz y meln)
4,0 - 6,0 (tomate)
6,0 - 15,0 (esprrago)
Adems de los sistemas de lavado como manera de solucionar los problemas de
toxicidad tambin se podr contrarrestar sus efectos mediante una adecuada fertiliza-
cin. El aumento de las dosis de nitrgeno ntrico en el cultivo de tomate permite paliar
los efectos del ion cloruro, debido a una competencia por la absorcin entre nitratos
y cloruros. Kafka, 1982. En cambio, la fertilizacin amoniacal incide agravando el
problema por acumulacin de este cloruro en la planta. Kafka y Bar-Yosef, 1980. Una
fertilizacin adecuada en potasio permite controlar el ion sodio. En suelos ligeramente
cidos o neutros el ion fosfato tiene el mismo efecto sobre el boro.
2.5. ( Ejemplos de diferentes tipos de aguas ]
Zona de El Ejido: vamos a exponer dos tipos de aguas, una de ellas de conduc-
tividad 0,490 dSm
-1
y otra de 3,17 dSm
-1
, que pueden representar a dos aguas caracte-
rsticas de la zona.
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
SAR
0,490 dSm
-1
8,41
0,64 meL
-1
0,40
1,81
2,30
0,56
3,58
0,60
0
0,46
0,44
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
SAR
3,17 dSm
-1
7,40
17,39 meL
-1
0,43
5,99
8,55
0
5,09
21,26
0,99
4,68
6,45
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
+0,03
7,28
1,13
0,49
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
-9,45
6,82
0,58
7,29
( 63 ]
Zona de El Alquin-La Caada: a continuacin veremos dos tipos de aguas de esta
zona, de salinidad moderadas.
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
SAR
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
2,51 dSm
-1
7,84
19,39 meL
-1
0,20
2,74
3,61
0
11,68
10,75
0
3,50
0,72 mgL
-1
10,88
+5,33
6,82
1,02
13,0
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
SAR
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
3,77 dSm
-1
8,13
21,73 meL
-1
0,51
9,43
10,36
0,19
3,20
13,97
0,42
23,05
1,73 mgL
-1
6,91
-16,40
6,92
1,21
7,86
Zona de Njar: incluimos en este apartado dos aguas no caractersticas de la zona,
ya que aquellas son similares a las de la zona anterior. Las caractersticas especiales
de estas dos aguas se pueden resumir en dos puntos, 1) altos niveles de bicarbonatos y
boro, que hacen a una de ellas extraordinariamente peligrosa y 2) alta salinidad.

CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
4,66 dSm
-1
7,28
42,60 meL
-1
1,48
2,44
4,19
0
17,24
27,94 meL
-1
0
5,95
11,13 mgL
-1
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
13,79 dSm
-1
7,11
106,95 meL
-1
0,23
16,21
25,09
0
5,15
128,00 meL
-1
0
14,74
0,87 mgL
-1
( 64 ]
SAR
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
23,40
+10,61
6,72
0,56
27,33
SAR
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
23,53
-13,15
6,48
0,63
26,91 (1)
(1) Este valor se SAR
0
es un valor estimado.
Zona de Adra: se expone un agua de caractersticas medias.
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
SAR
RSC
pH
c
2,16 dSm
-1
7,91
8,91 meL
-1
0,16
9,13
7,23
3,11
-11,26
6,76
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
I
L
SAR
0
0
5,10
9,56
0,30
10,40
1,15
3,84

Zona de Vera y Cuevas de Almanzora: los ejemplos que se exponen representan la
media de la zona. La primera tiene una CE = 3,11 dSm
-1
y la segunda, CE = 2,41 dSm
-1
.
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
SAR
3,11 dSm
-1
7,40
14,34 meL
-1
0,27
11,98
7,57
0
3,20
13,97
0,39
17,03
0,46 mgL
-1
4,59
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
B
SAR
2,41 dSm
-1
7,76
6,95 meL
-1
0,,37
14,02
8,22
0
2,04
5,21
0
22,06
0,32 mgL
-1
2,08

( 65 ]
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
-16,35
6,91
0,49
5,52
RSC
pH
c
I
L
SAR
0
-20,20
7,05
0,65
2,43
Zona de La Rbita (Granada): incluimos este agua por sus caractersticas en cuanto
a composicin qumica.
CE
pH
Na
K
Ca
Mg
SAR
RSC
pH
c
2,63 dSm
-1
7,09
3,91 meL
-1
0,22
21,00
9,78
1,0
-26,81
6,62
CO
3
HCO
3
Cl
NO
3
SO
4
I
L
SAR
0
0
3,97
2,37
28,52
0,20
0,47
1,36

3. ( SUELOS ]
El Handbook n 60 dene al suelo como un cuerpo tridimensional con forma, su-
percie y profundidad. Los suelos se pueden clasicar desde el punto de vista qumico
en no salinos, salinos, salino-sdicos y sdicos no salinos.
3.1. ( Caracterizacin de suelos ]
Suelos no salinos:
Son aquellos que no presentan problemas, cuyo pH en extracto saturado es inferior
a 8,5 y su CE
es
es inferior a 4 dSm
-1
.
Ejemplo de suelo no salino:
pH
CE
8,07
0,780 dSm
-1
PS 36,79
Extracto Saturado Cationes de Cambio
Na 1,54 meL
-1
me100g
-1
%
( 66 ]
K
Ca
Mg
NO
3
Cl
SAR
0,20
6,18
1,60
0,24
1,67
0,78
Na
K
Ca
Mg
CIC
0,43
0,37
7,49
2,11
10,40
4,13
3,55
72,02
20,29
Suelos salinos:
Son los que generalmente tienen un pH menor de 8.5, Ce
es
> 4 dSm
-1
y un porcen-
taje de sodio intercambiable, PSI, menor de 15. Antiguamente se les denomin lcali
blanco. Se pueden recuperar sin problemas mediante lavado, si el agua es de buena
calidad y el suelo no presenta problemas de drenaje. A nivel de las sales solubles, ex-
presado en meL
-1
, el Na
+
Ca
2+
+ Mg
2+
+ K
+
. Los aniones suelen estar constituidos por Cl
-

y SO
4
2-
en igual concentracin, bajos niveles de HCO
3
-
y ausencia de CO
3
2-
. Los suelos
con altos niveles de sales cuyo origen es un frente salino de riego por goteo presentan
tambin altos niveles de K
+
y NO
3
-
. Si se aprecian valores altos de Ca
2+
y SO
4
2-
, supe-
riores a 28 meL
-1
, se puede pensar en la existencia de yeso soluble en el suelo. Deber
detectarse por el mtodo Bower y Huss, 1948, en Richards, 1954. Este mtodo permite
detectar la presencia de yeso por precipitacin con acetona. Si es positivo se conrmar
la presencia de yeso y por tanto la existencia de Ca
2+
soluble, en el extracto saturado,
cuya procedencia es de yeso. No todo este calcio ser soluble en capacidad de campo.
Por ello se deber restar a la CE
es
dos unidades de CE expresadas en dSm
-1
correspon-
dientes a la solubilidad del yeso en agua, aproximadamente 2,2 gL
-1
. Los suelos salinos,
por lo general, suelen estar oculados debido al exceso de sales y el nivel de sodio en
el complejo de cambio suele ser bajo. Por esto su inltracin suele ser igual a la de los
suelos no salinos.
Ej.: suelo salino correspondiente a un frente salino de un sistema de riego por goteo.
pH
CE
7,68
6,00 dSm
-1
PS 57,02
Na
K
Ca
Mg
NO
3
Cl
SAR
15,43 meL
-1
13,04
14,84
16,04
34,20
17,18
3,92
Na
K
Ca
Mg
CIC
me100g
-1
0,69
2,79
8,22
3,40
15,10
%
4,56
18,47
54,44
22,51

( 67 ]
Suelos salino-sdicos:
Son aquellos cuya CE
es
> 4dSm
-1
, el PSI >15 y el pH < 8,5. Son de propiedades si-
milares a los salinos y debido al exceso de sales las partculas permanecen oculadas.
La diferencia de stos con respecto a los anteriores estriba en que si son lavados slo
con agua se convertirn en suelos sdicos no salinos. Esto es consecuencia de que en
el proceso de lavado se pierden en proporciones similares Na
+
, Ca
2+
y Mg
2+
por drenaje
y las posiciones de calcio en el complejo se pierden al tratar de restablecer el equilibrio
con los iones solubles. Debido a que en este tipo de suelos existen niveles altos de so-
dio, ste pasar a ocupar las posiciones dejadas por el calcio en el complejo. Por tanto,
dejar de ser salino para ser sdico. Esta transformacin del suelo de un tipo en otro
ocasiona que el pH aumente a niveles superiores a 8,5. Tambin sufre un aumento el
PSI y las partculas de suelo se dispersan haciendo disminuir la inltracin del suelo.
Si el suelo original contiene yeso, no existirn problemas para lavarlo directamente, en
caso contrario ser necesaria una enmienda clcica previa al lavado.
Ej.: suelo salino-sdico de origen natural, zona de Njar.
pH
CE
8,03
6,94 dSm
-1
PS 60,15
Na
K
Ca
Mg
NO
3
Cl
SAR
57,17 meL
-1
1,36
3,04
9,04
0
54,51
23,26
Na
K
Ca
Mg
CIC
me100g
-1
4,78
1,92
2,22
8,88
17,80
%
26,85
10,78
12,47
49,89

Suelos sdicos:
Su Ce
es
< 4dSm
-1
, el PSI >10-15 y su pH es generalmente superior a 8,5. Antigua-
mente se les denominaba lcalis negros. Debido a la fuerte dispersin de las partculas
del suelo su drenaje est muy restringido e imposibilita la entrada de agua en l. A
causa de esta dispersin las partculas se depositan en capas inferiores donde se acu-
mularn, originando una franja impermeable que ser preciso romper mediante medios
mecnicos para poder ser rehabilitado. Estos suelos sdicos tienen un pH generalmente
alto y por ello contienen cantidades apreciables de CO
3
2-
libre. Esto ocasiona que las pe-
queas cantidades de calcio soluble que contiene la solucin del suelo, unido al apor-
tado por el agua de riego, se pierda por precipitacin en forma de carbonato clcico
cuando se alcanza su producto de solubilidad. Cuando el nivel de sodio es tan alto, la
materia orgnica se dispersa y en forma disuelta se deposita en la supercie del suelo,
( 68 ]
dando origen a la denominacin de estos suelos como lcali negro. Para regenerar estos
suelos ser preciso aportar una enmienda clcica o cida si el suelo contiene caliza, as
como un posterior lavado.
Ej.: suelo sdico correspondiente a una tierra de caada, de una cantera, de la zona
de El Ejido.
pH
CE
8,49
2,78 dSm
-1
PS 128,95
Na
K
Ca
Mg
NO
3
Cl
SAR
20,43 meL
-1
2,22
1,07
2,55
0,29
18,22
15,18
Na
K
Ca
Mg
CIC
me100g
-1
2,57
1,99
12,60
7,14
24,30
%
10,58
8,19
51,85
29,38

3.2. ( Anlisis qumico de suelos ]
Los anlisis nos permiten conocer las caractersticas qumicas y fsicas de un suelo
de cultivo, as como tomar las medidas adecuadas sobre l. Si ste se efecta antes de
la plantacin, nos posibilita el poder rehabilitarlo, en caso de que sea necesario, o hacer
un aporte en forma de abonado de fondo. Durante el cultivo, para tratar de diagnosticar
problemas de salinidad o nutricionales.
Muestreo:
Cuando tratamos de relacionar las condiciones del cultivo con los niveles de sales
del suelo, siempre se deber de tomar la muestra de la zona activa de las races. Por ello,
se debe seguir ste mtodo cuando se trate de diagnosticar un posible problema. En
suelos donde no existe cultivo an, se deber abrir una calicata para as poder observar
los distintos perles de ste. En cultivos hortcolas nos centraremos en los primeros 40-
60 cm primeros. Tomar una muestra de cada perl si se aprecian diferencias en cuanto
a color o textura. Si no se aprecian, se debe tomar una muestra a 20-40 cm de profun-
didad y otra de 0-20 cm, eliminando los dos o tres cm de la capa supercial. En suelos
de cultivo en invernadero es conveniente tomar una muestra, si se trata de diagnosticar
un problema determinado, centrndonos en la zona radicular de las plantas afectadas.
Por cada 5.000 m
2
se deben tomar unas diez submuestras, mezclarlas bien y de esta
mezcla se toma una muestra que se enva al laboratorio de anlisis.
Si lo que se busca es conocer el estado inicial del suelo, antes del cultivo, se deben
tomar unas diez submuestras/5.000 m
2
, eliminando siempre los primeros centmetros
de suelo y siguiendo un recorrido supercial de la parcela en forma de X p Z. Como
( 69 ]
en el caso anterior, todas las porciones se mezclarn bien para tomar una muestra re-
presentativa de ellas. En el caso de cultivos en invernadero, con sistemas de riego por
goteo, se deber tener mucho cuidado a la hora de muestrear el suelo.
Tenemos que conocer lo ms exactamente posible dnde se harn las nuevas lneas
de plantacin, para as tomar las muestras en ese lugar. Si se muestrea al azar, sin tener
en cuenta esta consideracin, se podrn tomar las muestras en los pasillos del cultivo
anterior, o lo que es lo mismo, en su frente salino. El riesgo de error, cuando no se toman
las precauciones necesarias, puede ser alto. Debido a que la proporcin de suelo entre la
zona hmeda, bulbo, y la zona seca, frente salino, suele ser del orden de 60-40% de la
supercie total. Esto hace que sea posible que tengamos suelos con conductividad CE
es
2,5 dSm
-1
en la zona de bulbo y CE
es
10 dSm
-1
en la de pasillo. Al tomar las muestras y
mezclarlas se obtendr un suelo de CE
es
de aproximadamente 6 dSm
-1
, que no es real, ya
que no existe un suelo con ese nivel de sales. Por ello, se deben tomar las muestras donde
se implantar el nuevo cultivo en funcin de su marco de plantacin. A esta muestra se
le determinar la CE
es
y estableceremos la relacin que existe con la CE
a
, agua de riego. Si
esta es inferior a 1,5 estaremos dentro de los lmites adecuados de acumulacin de sales y
se continuar con su anlisis. Si la relacin es mayor, se suspender la analtica, se lavar
el suelo y despus se volver a analizar.
Si en el agua de riego los niveles de salinidad son altos o los ndices de sodio y
cloruro, no ser aplicable el mtodo anterior, aunque la relacin de conductividades sea
mayor de 1,5. Esto se debe a que no se puede lavar un suelo sin aportar una enmienda
clcica si no se conocen los valores de SAR y PSI, ya que podran empeorarse las condi-
ciones de inltracin del suelo. La existencia de yeso en el suelo se puede comprobar de
forma rpida en un laboratorio y en caso de conrmarse se puede lavar sin aplicar una
enmienda. Cuando existe yeso en el suelo es normal encontrar eorescencias blancas
debidas a depsitos del mismo.
Si se trata de detectar un problema desconocido en una zona concreta del inver-
nadero nos centraremos en dicha zona y desecharemos el resto de la supercie culti-
vada. En estos casos es conveniente efectuar una cata hasta aproximarnos a un metro
de profundidad y observar si existe algn impedimento al drenaje. Este puede ser de
dos tipos: la tpica lastra caliza no porosa, a 20-30 cm de profundidad, que impide el
lavado de las sales, provocando la acumulacin de las mismas y la segunda causa es
debida a la dispersin de las partculas de arcilla de las capas inferiores, que las hace
totalmente impermeables al drenaje.
El sistema de muestreo en los suelos enarenados de la zona de Almera es diferente
en cuanto a que la raz de la planta se encuentra en la interfase formada por una capa
de arena, otra de materia orgnica, generalmente estircol, y la denominada tierra de
caada. Para la toma de la muestra se eliminarn las capas de arena y materia org-
nica y nos centraremos en la capa de tierra. Si esta es arcillosa, con un contenido de
un 40% de arcilla, muestrearemos a 5-10 cm de profundidad. Si es de tipo franco a
franco-limoso, las denominadas greas, deberemos de profundizar hasta los 15-20 cm.
Se debe seguir siempre la pauta de muestreo que ser el tomar la muestra en la zona
donde se encuentren la mayor cantidad de races. Se estn detectando en los ltimos
aos problemas a la hora de muestrear en suelos enarenados debido a la compactacin
( 70 ]
de las arenas, que impide la entrada de agua en el suelo. Esto ocurre por una excesiva
fertilizacin fosforada en aguas de riego con valores altos de calcio, que originan la
formacin de precipitados de CaHPO
4
, que cementa las arenas cuando el pH del suelo
es mayor de 7,3.
En zonas como Almera, donde generalmente se construyen los invernaderos sobre
suelos aportados de canteras, es conveniente realizar un anlisis del mismo antes de su
construccin, ya que conocer el estado inicial del suelo es imprescindible para evitar
problemas posteriores. Cuando ya est realizado el enarenado, las actuaciones sobre el
suelo son muy complicadas y costosas.
> Ej. de tierra de caada. Clasicacin por el sistema USDA y SI
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 41,7%
limo 36,1%
arena 22,2%
clasicacin: arcillosa
arcilla 41,7%
limo 24,8%
arena 33,5%
clasicacin: arcillosa - gruesa
Extracto saturado:
Para determinar las sales solubles y CE en un suelo se emplea el mtodo del ex-
tracto de la pasta saturada del suelo.
Este mtodo se ha seguido a partir de las directrices marcadas por el Laboratorio
de Salinidad de EE.UU., Richards, 1954. La humedad de la pasta saturada, porcentaje de
saturacin, PS, se relaciona directamente con los valores de humedad en capacidad de
campo, CC. Esta es aproximadamente 1,8-2 veces la capacidad de campo y a su vez es el
doble de la humedad en punto de marchitez, lmite inferior de humedad aprovechable.
Por esta razn el extracto saturado frente a otras relaciones en peso, como los
extractos 1:1 o 1:5, son ms ables por su relacin con la humedad del suelo. En los
suelos de la zona de Almera los niveles de PS varan desde < 20%, que corresponden a
arenas, 20-25% que poseen los suelos arenosos, 25-35% de los suelos medios y 35-60%
los suelos nos o pesados.
Los suelos medios suelen ser de tipo franco-arcillo-arenoso a franco, y los suelos
nos, tierras de caada, del tipo franco-arcilloso a arcilloso. Dentro de los suelos me-
dios hay que englobar a las denominadas greas, de color amarillo o gris, con valores
de PS que oscilan entre 45-70% y son de tipo franco-limoso. Este nivel alto en limo
en las greas hace aumentar de manera considerable la capacidad de retencin de agua,
teniendo un PS tpico de un suelo de textura na. En la zona costera de Almera no
aparecen por lo general suelos con textura arcillo-limosa.
El PS de un suelo aumenta en funcin de los contenidos de arcilla y limos nos.
( 71 ]
Por ello es importante efectuar el anlisis de textura de aquellos que presenten un valor
de PS elevado. Si la textura se determina por el mtodo Bouyoucos es conveniente hacer
lecturas del densmetro para determinar las fracciones de limo entre 2-20 micras y 20-
50 micras, en el primer caso por el Sistema Internacional y en el segundo por el sistema
USDA. Esto permite conocer la fraccin de limos prxima a las arcillas que tienen una
mayor capacidad de retencin de agua.
El contenido de materia orgnica de un suelo incrementa considerablemente el
PS y con ello la capacidad de retencin de agua. Los suelos de tipo medio, con un PS
del orden de un 35%, pueden incrementarlo hasta un 50-60% cuando su contenido en
materia orgnica se eleva hasta un 7-9% y al mismo tiempo aumentando su capacidad
de intercambio catinico.
Conductividad elctrica:
La medida de la conductividad elctrica del extracto saturado nos dar el contenido de
sales totales disueltas en el suelo. Esta depender del tipo de ion en la solucin. Los iones
Cl
-
, correspondientes al MgCl
2
, son los que ms aumentarn la conductividad a igualdad de
concentracin. Les siguen el CaCl
2
y NaCl, muy similares. Son intermedios SO
4
-2
ligados a
Na
2
SO
4
y los que menos aumentan la conductividad son el MgSO
4
, CaSO
4
y NaHCO
3
.
Valores de las CE de las diferentes sales, Richards, 1954:
Conc.1gL
-1
CE(dSm
-1
25 C)
MgCl
2
CaCl
2
NaCl
Na
2
SO
4
MgSO
4
CaSO
4
NaHCO
3
2,4
2,1
2,0
1,55
1,35
1,2
1,05
El contenido de sales, expresado en forma de CE
es
(en dSm
-1
), se relaciona con la
presin osmtica de la solucin del suelo segn la frmula:
PO = 0,36 CE
es
donde PO = atm
La PO se relaciona con la velocidad de absorcin de agua por la planta y por lo tanto
con el desarrollo de la misma. Valores umbral de CE en extracto saturado para diferentes
cultivos hortcolas y con producciones estimadas del 100%, segn Ayers y Westcot, 1987.
Calabaza

Brcoli
Tomate
Pepino
4,1 dSm
-1
3,2
2,8
2,5
2,5
Apio
Col
Pimiento
Lechuga
Juda
1,8
1,8
1,5
1,3
1,0
( 72 ]
Segn Carter, 1981.
Juda
Apio
Colior
Col
Pepino
Lechuga
1,0 dSm
-1
1,0
2,5
1,8
2,5
1,3
Meln
Guisante
Pimiento
Tomate
Brcoli
2,5
2,5
1,5
2,5
2,8
Los valores de referencia anteriores hay que manejarlos con cuidado debido a dos
factores fundamentales. En primer lugar, por condiciones medioambientales, luz, tem-
peratura y en segundo lugar, porque a igualdad de CE
es
podemos tener niveles de iones
considerados txicos, como es el caso de sodio y cloruros para un cultivo determinado,
frente a valores de calcio y magnesio, iones que no son txicos para ese mismo cultivo.
Altos niveles de luz, radiacin y temperatura obligan a trabajar con unos niveles de
CE
es
ms bajos que en el caso inverso. Un claro ejemplo es el cultivo de la juda, que
en meses invernales soporta CE
es
de 3-3,5 dSm
-1
sin problemas, frente a la primavera-
verano, donde es normal tener unos valores de CE
es
de 1,8-2,2 dSm
-1
.
En el segundo caso, dos suelos con niveles de cationes iguales, por ejemplo: uno
con Na =15 meL
-1
, K = 2 meL
-1
, Ca = 5 meL
-1
, Mg = 3 meL
-1
y otro con Na = 5 meL
-1
, K = 2
meL
-1
, Ca =15 meL
-1
y Mg = 3 meL
-1
tienen conductividades prximas a 2,5 dSm
-1
. Si el
cultivo es de juda, el primer suelo del ejemplo sera txico por los niveles de Na, pero no
el segundo. Por tanto, en una primera aproximacin la CE
es
es un buen dato de partida,
que deber ser interpretado en funcin de las condiciones ambientales y de su composi-
cin inica.
Las referencias en cuanto a los valores de CE
es
para los cultivos en

la zona de Al-
mera

pueden ser los siguientes:
Pimiento. Prcticamente todos los cultivos se inician entre junio-septiembre. Lo
ideal es mantener en sus inicios niveles de CE
es
que oscilen entre 1,8-2,2 dSm
-1
. En este
cultivo y con aguas de CE
a
de 0,3 dSm
-1
, a veces es difcil llegar a los niveles de CE
es

anteriores si tenemos unos niveles iniciales de CE
es
bajos en el suelo. Por ejemplo: si es
de 0,50 a 0,8 dSm
-1
, se debe elevar la CE de la solucin de riego por encima de los 2,5
dSm
-1
, hasta conseguir que el nivel de CE
es
se aproxime al 1,8-2,2 dSm
-1
deseado. En el
momento que se alcance iremos disminuyendo paulatinamente la CE de entrada de la
solucin nutritiva hasta que CE
es
1,2-1,5 CE
a
. Es imprescindible llegar a alcanzar los ni-
veles anteriores para evitar tener problemas de oracin motivados por los bajos niveles
de radiacin debido a los encalados de los invernaderos en pleno verano. En produccin,
los niveles de CE
es
se mantienen prximos a 2,5 dSm
-1
y se pueden elevar en los meses
fros, con niveles bajos de luz, hasta 3 dSm
-1
.
Hay que tener cuidado con el exceso de salinidad en el suelo, que puede incidir en
la aparicin de blosson-end rot en los frutos.
( 73 ]
Pepino. Los cultivos se suelen iniciar entre agosto y septiembre. Por ello, aunque es
menos sensible a la salinidad que el pimiento, se deber tener mucho cuidado en no subir
la CE
es
para evitar tener impedimentos de absorcin de agua por la planta cuando las
temperaturas en el interior de los invernaderos supera los 40 C. En los estados iniciales
del cultivo hay que mantener la CE
es
prxima a 2 dSm
-1
e ir elevndola hasta 2,5 dSm
-1
en
produccin. En invierno conviene subirla hasta 3 dSm
-1
. Debido a que es un cultivo muy
sensible al encharcamiento en los suelos tipo caada se deber vigilar que estos niveles
de CE
es
no se eleven, porque se tendrn serios problemas para lavarlos. El exceso de sali-
nidad en el suelo, puede provocar la aparicin de frutos curvados, denominados pillow
en la bibliografa inglesa.
Juda. Es un cultivo que se puede iniciar prcticamente en cualquier momento del
ao. Al principio es conveniente mantener niveles de CE
es
prximos a 1,5-1,8 dSm
-1
en
las pocas de ms temperatura. Si es en invierno hay que elevarlos a 2,0-2,2 dSm
-1
. En
el primer caso y en produccin, se debe mantener una CE
es
de 2,0-2,2 dSm
-1
y en el se-
gundo de 2,5-2,7 dSm
-1
. Debido a que es un cultivo muy sensible a los iones Na y Cl se
deber de conocer cual es la composicin de las sales que nos da una CE
es
determinada.
Al mismo tiempo, niveles altos de CE
es
origina vainas en donde el grano se aprecia a sim-
ple vista, resalta, lo que hace disminuir su valor comercial. Con motivo de la cambiante
climatologa de los ltimos inviernos, se tendr que vigilar la CE
es
, para evitar problemas
de salinidad en los meses como febrero-marzo, donde se han alcanzado temperaturas de
hasta 25 C y niveles de radiacin de 550 wm
-2
da
-1
, ms propios de mayo. Por ello, la
CE
es
de los meses invernales, prxima a 3,0 dSm
-1
deber disminuirse a 2,2 dSm
-1
, ms
cercana al valor de verano.
Tomate. Su plantacin se inicia a nales de verano, entre agosto y septiembre, al
aire libre o en invernadero. Es la denominada campaa de otoo-invierno. Las planta-
ciones al aire libre permanecern hasta el comienzo del fro y las de invernadero hasta
la primavera. La campaa llamada de primavera-verano se inicia en febrero y se man-
tendr hasta julio-agosto. En el inicio de las plantaciones a nal de verano, se deber
tener en cuenta la calidad del agua de riego que se va a utilizar. En la zona del Poniente
Almeriense, con aguas por lo general de buena calidad, los niveles de CE
es
oscilarn
entre 2,0-2,5 dSm
-1
para ir elevndolo hasta 3,5-4,0 dSm
-1
en los meses invernales.
Con motivo de que estas aguas tienen una CE
a
entre 0,5-1,0 dSm
-1
obligar a mantener
unos niveles de fertilizacin altos para poder conseguir una CE
es
adecuada. Lo ideal es
mantener niveles de riego cortos, controlados por tensimetros, y unas fracciones de
lavado prximas a 0,05-0,1. El exceso de humedad en el suelo y por consiguiente el
encharcamiento tienen una clara incidencia sobre la aparicin de blosson-end rot en
los frutos.
En la zona tomatera de Almera, El Alquin-La Caada, con aguas de salinidad
media-alta y niveles de CE
a
que oscilan entre 2,0-5,0 dSm
-1
se encuentran en algunos
casos por encima de la salinidad umbral del tomate, estimada en 3 dSm
-1
. La CE
es
osci-
lar, para aguas de CE
a
de 3,0 dSm
-1
, entre 3,5-4 dSm
-1
. Este valor se considera normal
y sin problema para ste cultivo. Hay que hacer notar en que existen a su vez dos tipos
diferentes de aguas. Unas con concentraciones altas en Cl
-
y Na
+
, frente a otras que tie-
( 74 ]
nen valores altos de Ca
2+
, Mg
2+
y SO
4
2-
. Por ello ser imprescindible conocer el anlisis
qumico del agua a utilizar, para as predecir si un suelo de CE
es
= 4,0 dSm
-1
dar o no
problemas de salinidad, en funcin de los iones que contenga.
En produccin y con una demanda de agua para la planta menor, debido al descenso
de la temperatura, se mantendrn niveles de CE
es
de 4,5-5,0 dSm
-1
. Este aumento de con-
ductividad permitir paliar en parte los problemas originados por la disminucin de luz.
En los cultivos de primavera-verano y con aguas de riego de buena calidad, se debern
mantener CE
es
prximas a 3,5 dSm
-1
para ir disminuyndolas en el inicio del verano hasta
CE
es
= 3dSm
-1
. Aparecern claros problemas de salinidad, con limitacin de la absorcin
de agua por parte de la planta, con CE
es
> 4dSm
-1
y muy graves con CE
es
= 7,0 dSm
-1
, que
motivarn la aparicin de blosson-end rot. Una precaucin importante que se deber
tener en cuenta es el posible descenso brusco de la CE
es
, por lluvia en plantaciones al aire
libre o por condensacin en invernadero, que provocar el rajado de los frutos.
Berenjena. Se inicia la plantacin entre agosto y septiembre y se mantiene, por
lo general, hasta el verano. Teniendo en cuenta que la mayora de las plantaciones se
encuentran en la zona del Poniente, no es de esperar un problema de salinidad. La tole-
rancia de sta es moderada. La CE
es
estar prxima en el inicio del cultivo a 2,0 dSm
-1
y
se ir elevando hasta 2,7-3,2 dSm
-1
en plena produccin. Hay que evitar CE
es
altas, entre
5,0-6,0 dSm
-1
, que provocarn problemas en la absorcin de agua por parte del sistema
radicular de la planta y aumentar la aparicin de blosson-end rot en los frutos.
Meln. Es un cultivo que se implanta por lo general para la temporada de pri-
mavera-verano. Es importante conocer los valores de CE
es
, ya que al ser un cultivo
que proviene de otro efectuado antes, generalmente pimiento o pepino, se podrn
encontrar niveles altos de sales en el suelo. El origen de stas son los frentes salinos
del sistema de riego por variacin de los marcos de plantacin. El conocimiento de la
CE
es
previo es importante porque si se implanta en suelos con gran contenido en sales
y de caractersticas arcillosas, existirn graves problemas para su lavado. El meln en
poca invernal presenta una gran sensibilidad a las enfermedades de raz provocadas
por excesos de humedad en el suelo. La CE
es
ptima oscilar entre 2,5-3,0 dSm
-1
y se
elevar a 3,5-4,0 dSm
-1
desde el inicio de la oracin hasta el cuajado. Se bajar a 3,0-
3,5 dSm
-1
en produccin.
Este cultivo presenta una buena tolerancia a la salinidad, muy similar a la del to-
mate, con la ventaja que no presenta problemas de blosson-end rot. En la zona costera
de Murcia se cultiva con aguas cuya CE
a
vara entre 2,5-3,0 dSm
-1
, para tener en el suelo
una CE
es
entre 4,0-5,0 dSm
-1
. No existen problemas con estos valores en la primavera. La
nica salvedad es que este tipo de aguas no contienen niveles en NaCl superiores a 10-12
meL
-1
. El resto de las sales estarn en forma de sulfatos clcicos y magnsicos, que no
representan problemas de toxicidad para el cultivo. Los descensos de CE en el suelo pro-
vocan rajados en los frutos debido a la condensacin en el interior de los invernaderos.
Es conveniente una buena ventilacin para evitar estos desajustes.
Sanda. Es un cultivo similar al del meln y que coincide en poca de plantacin.
Su tolerancia a la salinidad es ligeramente inferior, por lo que se tendrn que reducir
( 75 ]
los valores de CE
es
entre un 10-15%. A diferencia del meln, la sanda no suele presen-
tar problemas de rajado. Si se debe tener en cuenta que con plantas injertadas es ne-
cesario mantener niveles de conductividad elctrica en el suelo ms altos, para inducir
una buena oracin. Las variedades de sanda de tipo esfrico no presentan problemas
de blosson-end rot y si en cambio en las de tipo cilndrico.
Calabacn. Su ciclo de cultivo es similar al del pepino. En los estados iniciales del
mismo es conveniente mantener una CE
es
entre 2,2-2,5 dSm
-1
y se elevar progresiva-
mente hasta 3,0-3,5 dSm
-1
, pudiendo llegar a 4,0-4,5 dSm
-1
en la poca invernal. Es una
planta moderadamente tolerante a la salinidad y no ser preocupante si se detectan CE
es

que puedan superar el valor mximo anterior en pocas fras.
Col china. En la zona del Poniente Almeriense su plantacin se realiza desde no-
viembre hasta febrero, mantenindose de manera escalonada hasta terminar el cultivo,
entre abril y mayo. Si ste se efecta en invernadero, se debern tener en cuenta las mis-
mas consideraciones que para el meln en cuanto a posibles valores de CE
es
elevadas. Estos
valores oscilarn entre 1,5-1,7 dSm
-1
al principio de la plantacin, hasta 2,0-2,5 dSm
-1

como mximo. Es ligeramente sensible a la salinidad y niveles altos de sta pueden inducir
siopatas como el tip-burn, provocado por problemas de absorcin y movilidad del cal-
cio. Valores de CE
es
superiores a 4,0 dSm
-1
pueden dar lugar a problemas de este tipo.
Lechuga. La poca de plantacin suele ser escalonada a lo largo de todo el ao.
Los niveles de CE
es
son similares a los de la col china, lo mismo que su tolerancia a la
salinidad. Al igual que sta presenta problemas de tip-burn.
pH:
Se dene como el -log[H
+
] y expresa la acidez o la alcalinidad de un suelo. Se de-
termina mediante un pH-metro y su lectura se efecta con el electrodo introducido en
la pasta saturada del suelo. Los principales factores que afectan al pH de un suelo son
la temperatura, la presin, la fuerza inica y los carbonatos en equilibrio en l.
Los niveles de pH superiores a 8,5 pueden indicar la existencia de un suelo de ca-
ractersticas sdicas o suelos naturales con altos ndices de caliza, > 50%, y caliza activa,
>15%. Entre 7,0-8,5 estarn aquellos con valores de conductividad en extracto saturado
entre 2,0-6,0 dSm
-1
y niveles de caliza entre 10-20%. La existencia de cantidades apre-
ciables de nitratos as como de conductividades elctricas elevadas, hace disminuir de
manera apreciable el pH. Este volver a subir cuando la conductividad elctrica del suelo
disminuya, despus de ser lavado. Cuando los valores de la CE
es
son superiores a 10-15
dSm
-1
es frecuente encontrar pH menores de siete. En los suelos neutros, sin caliza, estos
suelen oscilar entre 6,8-7,2 y en los suelos cidos, los valores son inferiores a 6,5-6,8. En
el Poniente Almeriense slo se conoce una zona, llamada El Solanillo, con suelos rojos
cidos con pH prximos a 5,5 y totxicos en manganeso. En el resto de las zonas los
suelos suelen ser neutros o calcreos, Casas, 1995.
Anlisis del extracto saturado. Cationes y aniones solubles:
En el ltrado de la pasta saturada del suelo se analizan los iones solubles. Los ca-
( 76 ]
tiones que nos encontraremos sern: Na
+
, K
+
, Ca
2+
, Mg
2+
y NH
4
+
; los aniones: Cl
-
, HCO
3
-
,
CO
3
2-
, SO
4
2-
, NO
3
-
, H
2
PO
4
-
; y como microelementos el B.
Sodio: se puede tomar como valor inicial de referencia el existente en el agua de
riego, ya que para fracciones de lavado de 0,2 es de esperar una acumulacin de sodio
del 20% con respecto al sodio del agua. Esto se puede expresar de la forma siguiente:
Na
es
= 1,2 Na
a
Para los diferentes cultivos hortcolas los niveles mximos y ptimos sern:
Cultivo Mximo (meL
-1
) ptimo (meL
-1
)
Pimiento 10 <7
Pepino 10-12 <8
Juda 9 <6
Tomate 20-25 <15
Berenjena 13 <10
Meln 20 <15
Sanda 15 <10
Calabacn 15 <12
Col china 10 <7
Lechuga 10 <7
La tolerancia al sodio depender de las condiciones medioambientales y su evalua-
cin depender de la poca del ao. Al mismo tiempo este elemento afecta a la estructura
del suelo, por lo que su efecto negativo es doble. No es un ion indispensable para la
planta, pero ayuda a mantener unos niveles adecuados de CE
es
que de no existir ten-
dran que suplirse con un mayor aporte en la fertilizacin. Lo anteriormente comentado
ser aplicable si no se sobrepasan los lmites ptimos de tolerancia. Un exceso en sodio
puede causar deciencias en calcio e inducir problemas de blosson-end rot en pimiento,
tomate y berenjena. Al mismo tiempo, provoca curvamientos en los frutos de pepino. En
el cultivo de la col china y la lechuga puede afectar a la absorcin de calcio y originar
tip-burn.
Cloruros: en el caso de este ion se podr aplicar lo dicho para el sodio, aunque
a diferencia de este si es un elemento indispensable para la nutricin de las plantas.
Se considera como nivel mnimo, por debajo del cual no es de esperar problemas de
toxicidad, unos 5 meL
-1
. En los cultivos hortcolas tratados antes, los valores de los
cloruros podrn ser un 10% superiores a los del sodio y en el caso concreto del tomate
y el meln se podr llegar hasta un 20%. El problema que puede aparecer en el uso de
las referencias anteriores estriba en si estn a su vez asociados a niveles altos de el resto
de los iones. La conductividad elctrica en este caso ser alta y aparecern problemas
de presin osmtica. Los valores de cloruros, como los de sodio, se ven muy afectados
( 77 ]
por las condiciones medioambientales. Existe un claro antagonismo Cl
-
/NO
3
-
y a niveles
bajos de NO
3
-
tiene lugar el fenmeno contrario, sinergismo. En concentraciones nor-
males de NO
3
-
existe una clara competencia en la absorcin radicular de estos iones,
reemplazando a los Cl
-
. Weigel, 1973 para el cultivo de la juda y Kafka, 1982 en el
tomate. Es conveniente mantener unos niveles adecuados en la fertilizacin ntrica
cuando existen contenidos apreciables de cloruros en el suelo.
Existe una relacin clara entre los niveles de fsforo en la planta y los valores de
NaCl en el extracto saturado. As, en el caso concreto del tomate, aparece una respuesta
negativa ante la concentracin de fsforo foliar. En cambio la respuesta es positiva en el
maz y en otros cultivos no se aprecia ningn efecto, como con la juda. Ravikovitch y
Yates, 1971, Champagnol, 1979, Cerd y Bingham, 1978.
Potasio: es un elemento clave en la nutricin vegetal. Por ello es preciso man-
tener unos niveles adecuados para obtener una buena produccin. Hay que tener en
cuenta que puede existir una sustitucin a nivel radicular del ion potasio por el sodio
cuando el potasio es muy bajo. Esto crea problemas de salinidad al acumularse el sodio
en la planta. Al mismo tiempo, niveles altos de potasio no parecen inuir sobre la to-
lerancia a la salinidad de los cultivos. Bernstein, 1974. Los niveles normales de potasio
variarn en funcin del cultivo, el estado de desarrollo de ste y de las condiciones
climticas.
Pimiento. Se mantendrn, en los inicios de la plantacin, valores en el extracto
saturado de 1,5 meL
-1
, que se irn aumentando conforme se desarrolla la planta hasta
llegar a 2,5 meL
-1
, en plena produccin. Contenidos inferiores a 0,5 meL
-1
indicarn la
posibilidad de la existencia de una carencia de ste elemento, que puede ser confundi-
da con un exceso de salinidad o con quemaduras provocadas por la gutacin. Valores
superiores a 3,0-3,5 meL
-1
pueden provocar carencias inducidas en calcio y magnesio.
Este cultivo es muy sensible a la carencia de magnesio, que suele estar causada por
excesos de potasio para elevar la CE
es
y as inducir una buena oracin. El origen de
esta mala prctica viene motivada por los problemas que presentan las plantaciones en
los meses de verano, cuando los invernaderos estn encalados y los niveles de CE
es
son
bajos. Este exceso en la fertilizacin potsica, si los niveles de magnesio en el suelo son
bajos, provoca una carencia inducida en este elemento.
Pepino. Los valores en el extracto saturado debern oscilar, en el inicio del cultivo,
entre 1,5-1,75 meL
-1
. Este nivel ir aumentndose hasta 2,5-2,75 meL
-1
en produccin.
Excesos en el abonado potsico, > 4-5 meL
-1
, pueden inducir carencias de calcio con snto-
mas muy claros en hoja y en fruto. Este problema puede agravarse por un exceso de salini-
dad. Al mismo tiempo puede originar carencias en magnesio, aunque es menos frecuente.
Todos los excesos de potasio en poca invernal y en suelos de estructura pesada darn
lugar a desajustes por la imposibilidad de su eliminacin por lavado. Valores inferiores a
0,75 meL
-1
en el extracto saturado pueden ser causantes de carencias de potasio.
Juda. En los comienzos del cultivo se consideran normales niveles de 1,5 meL
-1
en
el extracto saturado y se elevarn hasta 2-2,25 meL
-1
en produccin. Valores superiores a
3-3,5 meL
-1
podrn inducir una carencia del calcio con sntomas visibles en la hoja pero
( 78 ]
sobre todo en el fruto. En la zona del Poniente es posible encontrar niveles de potasio en
el extracto saturado > 4 meL
-1
, en suelos de Ce
es
= 3,5 dSm
-1
. Esto ocurre en los meses in-
vernales, cuando la demanda de agua de la planta es baja y siempre y cuando los valores
de calcio sean los adecuados. Es comn la carencia de magnesio provocada por un exceso
de potasio, al tratar de inducir la oracin de la planta. Estas carencias de magnesio estn
apareciendo con ms frecuencia en los ltimos aos provocadas por los bajos niveles de
ste elemento en las aguas de riego. Con valores de potasio en el extracto saturado < 0,5-
0,75 meL
-1
puede aparecer la carencia, si en el suelo es elevado el contenido en calcio y/o
magnesio. La carencia de potasio puede causar la sustitucin de potasio por sodio, con
acumulacin de este ltimo a nivel foliar.
Tomate. Los niveles de potasio en el extracto saturado no son tan jos como en los
cultivos anteriores. Esto se debe a que para regar este cultivo se pueden utilizar aguas de
muy diferente calidad. Por ello se necesitarn mantener distintos niveles de potasio en
el suelo, en funcin de la CE
a
y de los valores de calcio y magnesio. Con aguas de buena
calidad se mantendrn, en el comienzo del cultivo, valores de 2,5 meL
-1
y se aumentarn
a 3,5-4,0 meL
-1
cuando entren en produccin. Con aguas moderadamente salinas, con CE
a

=3,0-3,5 dSm
-1
, el nivel en el extracto saturado debe ser de 2,5-3,0 meL
-1
en el principio
para pasar a 4,0-5,0 meL
-1
en produccin. Para aguas de buena calidad, con concentra-
ciones de sodio y cloruros menores de 10 meL
-1
y en cultivos de primavera-verano, el po-
tasio de partida oscilar entre 2,0-2,5 meL
-1
. Con temperaturas moderadamente altas este
valor no debe superar los 3,0-3,5 meL
-1
y la CE
es
mxima ser de 4,0 dSm
-1
. Excesos de
potasio mayores de 6 meL
-1
, cuando las temperaturas y la radiacin son bajas, no suelen
ocasionar problemas con el calcio. Estos si aparecen en pocas ms clidas, con valores
de potasio prximos a 5,0 meL
-1
y CE
es
> 6,0 dSm
-1
. En aguas de buena calidad, con con-
centraciones de magnesio bajas en el suelo, es posible inducir su carencia para valores de
potasio mayores de 4,0 meL
-1
. Cuando los niveles de magnesio son altos este problema
no aparece. Si la planta presentara unos sntomas similares, bajo estas condiciones, se
tendr que considerar una posible carencia de zinc. Se consideran decientes los valores
de potasio inferiores a 1,0 meL
-1
en el extracto saturado. En caso de carencia los frutos
pueden presentar una coloracin irregular denominada ripening.
Berenjena. En la zona del Poniente es un cultivo de ciclo largo, septiembre-junio.
Los valores de potasio variarn en funcin de las condiciones de luz/temperatura y del
estado de la planta en cuanto al nmero de frutos. El nivel normal en el extracto saturado
debe ser de 2,0 meL
-1
y se aumentar hasta 3,0 meL
-1
en produccin. Valores superiores a
4,0-4,5 meL
-1
pueden inducir la aparicin de blosson-end rot en los frutos si los valores
de calcio son bajos. Este desajuste viene motivado por excesos en la fertilizacin potsica
cuando se tratan de corregir desequilibrios en el abonado nitrogenado. La carencia de
magnesio puede aparecer cuando el potasio en el suelo es mayor de 5,0 meL
-1
. Valores
inferiores a 1,0 meL
-1
de potasio en el extracto saturado pueden causar problemas de ca-
rencia y se puede ver agravada cuando exista acumulacin de calcio-magnesio.
Meln. En la zona del Poniente se inicia su cultivo en febrero-marzo, generalmente
despus de otra plantacin. Como ya se coment antes, se podr tener por ello acumulacin
de sales en el suelo, incluido el potasio. Ser imprescindible por tanto conocer su valor de
( 79 ]
partida en el suelo para ajustar el abonado. Es adecuado tener 2,0-2,25 meL
-1
, que se ele-
var con el desarrollo de los frutos hasta 4,0-4,5 meL
-1
y en la maduracin se disminuir a
3,5 meL
-1
. No es frecuente la aparicin de sntomas carenciales en calcio y magnesio. Esta
es una planta con buena resistencia a la salinidad. Valores inferiores a 1,0-1,5 meL
-1
de
potasio en el extracto saturado se consideran bajos y pueden ser causa de la aparicin de
frutos con pequeo grosor de pared as como un contenido bajo en azcares. Bajos niveles
de potasio asociados a CE
es
igualmente bajas ocasionan problemas de falta de escriturado
en los frutos de meln tipo galia.
Sanda. Se inicia su cultivo en la misma poca que el del meln, por lo que se
puede aplicar lo comentado anteriormente antes de su inicio. Como valor de partida es
adecuado mantener 2,0 meL
-1
que se subir a 2,75-3,0 meL
-1
en el extracto saturado al
entrar en produccin. No es comn la aparicin de carencias de calcio. Las de magnesio
pueden aparecer cuando es preciso elevar la CE
es
mediante fertilizacin potsica, en el
caso concreto de las plantas injertadas.
Calabacn. En el estado inicial del cultivo, se deber mantener valores prximos a
2,0 meL
-1
. Se irn aumentando de manera progresiva hasta los 3,0-3,25 meL
-1
. El valor por
debajo de 1,0 meL
-1
es claramente decitario. Su carencia es poco frecuente, aunque se de-
tectan casos del denominado chupado de frutos, relacionado con valores bajos de potasio
y boro a nivel de hoja.
Col china. En la zona del Poniente su plantacin se realiza entre noviembre-abril y
de manera escalonada. Se cultiva tanto en invernadero como al aire libre. Es fundamental
conocer el contenido de potasio en el suelo para no fertilizar con este elemento y si fuese
excesivo, para lavar previamente el suelo. El nivel normal de partida est en 1,5 meL
-1

en el extracto saturado y en el desarrollo de la cabeza en 2,0-2,25 meL
-1
. Hay que evitar
los excesos de potasio en el suelo, > 3 meL
-1
, ya que pueden provocar antagonismo frente
al calcio e inducir problemas de tip-burn interno, de imposible correccin. As mismo
puede originar carencias de magnesio.
Lechuga. Como en el caso de la col china, se deben vigilar los niveles de partida de
potasio en el suelo. Los contenidos ptimos son similares a los de la col china aunque la le-
chuga no presente problemas de pudricin interna. La carencia de magnesio es mucho ms
frecuente en este cultivo y est provocada generalmente por excesos de potasio o calcio.
Calcio: es uno de los elementos que ms problemas causa en la zona del Poniente
Almeriense. Aunque los suelos son calizos, con valores que oscilan entre 5-25% de CaCO
3

total, los valores de calcio soluble en el suelo son bajos. Esto se debe a la muy baja solubili-
dad del CaCO
3
y a los bajos contenidos de este elemento en las aguas de riego. En las aguas
de baja salinidad, CE
a
< 1dSm
-1
, las concentraciones de calcio varan entre 1,0-2,5 meL
-1
.
Conforme aumenta la conductividad elctrica, los valores de calcio aumentan relativa-
mente poco. As, en aguas de Ce
a
= 2 dSm
-1
, el calcio oscila entre 3,0-4,0 meL
-1
. En algunas
aguas de la zona de Adra, con Ce
a
= 2,3 dSm
-1
, se llegan a alcanzar valores prximos a 8,0-
10 meL
-1
pero son una excepcin de la generalidad. En la zona de El Alquin-La Caada las
aguas por lo general contienen niveles de salinidad altos asociados a valores igualmente
( 80 ]
altos de calcio,10-15 meL
-1
. En el Levante Almeriense se mantienen por lo general niveles
de calcio mayores de 5,0 meL
-1
, llegando hasta los 15 meL
-1
en el agua del pantano de
Cuevas de Almanzora. En la Vega de Motril estos valores de calcio suelen estar prximos
a 7 meL
-1
en aguas de Ce
a
=1,6 dSm
-1
. Queda claro que en el Poniente Almeriense el calcio
es un elemento que escasea tanto en el agua de riego como a nivel soluble en el suelo. Al
mismo tiempo la relacin que mantiene frente al magnesio, estos iones expresados en meL
-
1
, es inferior a la unidad. Esto agrava los problemas de este elemento en el suelo ya que por
un lado es inferior al mnimo necesario para la nutricin de la planta y por otro existe el
antagonismo frente al magnesio. En el resto de las zonas antes mencionadas la relacin cal-
cio-magnesio es siempre mayor de la unidad. Los niveles de calcio en el suelo variarn en
funcin del cultivo, de las condiciones ambientales: luz, temperatura y humedad ambiente,
y de los niveles de salinidad en el suelo.
Pimiento. Este cultivo se inicia, en la zona del Poniente, entre julio-septiembre. La
temperatura y nivel de radiacin en ese periodo suelen ser elevados, lo que obliga a encalar
los invernaderos para controlarlos. Como este cultivo posee poca tolerancia a la salinidad,
las aguas de riego deben ser de baja conductividad elctrica y por tanto contienen bajos
niveles de calcio. El forzado de la fertilizacin es imprescindible para conseguir un adecua-
do nivel de conductividad en el suelo que favorezca la oracin y posterior cuajado de los
frutos. Se puede conseguir aumentando el nivel de potasio en el suelo, pero puede provocar
un fuerte antagonismo frente al calcio si el nivel de este es bajo. Por ello es adecuado man-
tener en el suelo concentraciones prximas a 8-10 meL
-1
en el extracto saturado. Valores
inferiores a 4,0 meL
-1
se consideran bajos. La relacin ptima K/Ca, expresados ambos
iones en meL
-1
, deber estar entre 0,17-0,20. Valores superiores a 0,4 pueden inducir de-
ciencias de calcio con sntoma visual en la hoja y puede estar asociado con la aparicin
de BER en los frutos. Esta siopata en el verano suele estar ms asociada a problemas de
salinidad en el suelo por tasas bajas de riego o por haber efectuado la plantacin en zonas
correspondientes a los frentes salinos del anterior cultivo. En los meses de otoo-invierno
se pueden mantener relaciones K/Ca en el suelo prximas a 0,3-0,35 sin problemas, cuando
se aumenta la fertilizacin potsica al valor 2,5 meL
-1
y se disminuye la de calcio a 7-8
meL
-1
. Riegos inadecuados por exceso en suelos de tipo arcilloso pueden provocar caren-
cias de calcio por encharcamiento. La solucin est en el control adecuado de estos riegos
para lo cual se pueden utilizar las pautas de la Estacin Experimental de Las Palmerillas
de la Caja Rural de Almera para el consumo de agua y los datos meteorolgicos, 1997. La
instalacin de tensimetros en el suelo ayudar a controlar posibles excesos de humedad,
sobre todo en suelos de caractersticas arcillosas. La utilizacin inadecuada de calcio por
exceso puede inducir problemas de absorcin de potasio, magnesio e incluso de salinidad,
que debern ser controlados mediante anlisis del suelo. Por ello es imprescindible conocer
si el problema de BER en el fruto est provocado por un exceso de potasio, dcit hdrico,
encharcamiento, exceso de salinidad o falta de calcio.
Pepino. Los problemas causados por el calcio se acusan en este cultivo an ms que
en el del pimiento. Como su plantacin se efecta en verano-otoo, se tendrn los mismos
problemas comentados anteriormente. Los valores ptimos de calcio oscilarn entre 8-10
meL
-1
en el extracto saturado. Se mantendr una relacin K/Ca entre 0,25-0,30, que podr
aumentar en el invierno a valores prximos a 0,4. Relaciones superiores a 0,45-0,50 pueden
( 81 ]
causar carencias de calcio con sntomas visibles muy caractersticos. Las hojas de la parte
superior de la planta se asemejan al sombrerete de una seta, con los bordes necrosados y
vueltos hacia el envs de la hoja. Niveles bajos de calcio en el extracto saturado, < 5 meL
-1
,
unido a una humedad relativa excesiva, inciden en la aparicin de frutos curvados, pi-
llow, Casas, 1995. Este problema se puede incrementar si la planta est sometida a estrs
hdrico por exceso de salinidad. Relaciones K/Ca > 0,5 tienen una clara incidencia en la
aparicin de frutos curvos y disminuye conforme nos aproximamos a 0,4. La fertilizacin
alta en calcio, tratando de corregir este tipo de problema, puede traer consigo, de manera
indirecta, carencias de potasio o magnesio. La aplicacin de determinadas enmiendas or-
gnicas al suelo puede ser el causante de este incremento en calcio. Esto se debe a que han
sido acondicionadas con sulfato ferroso para as acelerar su descomposicin. La acidez de
este producto genera calcio del carbonato clcico del suelo. Por tanto, se puede resumir que
es fundamental conocer la causa que origina este tipo de problema. El anlisis del suelo
permitir tomar las medidas adecuadas.
Juda. Los problemas con el calcio son mucho menos acusados en este cultivo. De-
bido a que en la zona de Almera su plantacin es muy variable, no sujeta a pocas -
jas, como por lo general lo estn el resto de los cultivos anteriores, los niveles de calcio
son igualmente variables. Como norma es conveniente en verano-otoo mantener valores
prximos a 9 meL
-1
en el extracto saturado, que se podrn disminuir a 7-9 meL
-1
en in-
vierno y volver a aumentarse a 9 meL
-1
en primavera-verano. Las relaciones ptimas K/Ca
son similares a las del pimiento. En verano-otoo, entre 0,17-0,20 y se aumentar hasta un
mximo de 0,35 en los meses invernales. Como es un cultivo muy sensible a la salinidad,
se deber controlar, sobre todo en pocas de gran demanda de agua por la planta, el no so-
brepasar 0,17. Relaciones altas asociadas a salinidad en el suelo originan el que los granos
de la vaina queden en relieve y que la propia vaina se curve. Los sntomas visuales de la
carencia de calcio son similares a los del pepino, pero menos pronunciados. Se deber tener
sumo cuidado con esta sintomatologa, pues es prcticamente idntica a la de la carencia
de boro. El anlisis foliar en este caso sirve de manera muy efectiva para dilucidar el pro-
blema. Excesos de calcio en el suelo originan antagonismos frente a potasio y magnesio. Si
ocurre en pocas de fuerte demanda hdrica puede provocar estrs a la planta, el cual a su
vez puede afectar a la calidad de los frutos.
Tomate. En la zona del Poniente Almeriense, los valores de calcio en las aguas y
suelos son relativamente bajos. En El Alquin-La Caada, zona de cultivo de tomate por
excelencia, los niveles de calcio suelen ser por lo general sucientes tanto en el suelo
como en las aguas de riego. Las aportaciones de calcio en el Poniente debern mantener
en el suelo unos niveles prximos a 10-12 meL
-1
en el extracto saturado. Posteriormente
se aumentarn a 12-15 meL
-1
, como en toda la fertilizacin, para conseguir unos valores
mnimos de CE
es
de 4 dSm
-1
de cara a los meses invernales. La relacin K/Ca deber mante-
nerse prxima a 0,2, (K = 2,5 meL
-1
, Ca = 12 meL
-1
). Se aumentar hasta 0,35 en el invierno,
(K = 4-5 meL
-1
, Ca =12-15 meL
-1
). Esta relacin se mantendr menor de 0,4 ya que puede
inducir problemas en la absorcin del Ca, provocar carencias e incluso la aparicin de
BER. En la zona de El Alquin-La Caada, en cultivos de otoo-invierno, la acumulacin
de Ca en el suelo puede ser la causa de posibles carencias de K, las cuales provocan los
conocidos ripening, coloraciones irregulares de los frutos. Esta acumulacin puede llegar
( 82 ]
a alcanzar niveles prximos a 20-25 meL
-1
en el extracto saturado. Esto obliga a mante-
ner en el suelo 8 meL
-1
de K. Es un problema frecuente el abuso de fertilizacin clcica
en esta zona, para tratar de controlar excesos de sodio en el agua de riego, sin tener en
consideracin el calcio ya existente en el agua de riego y en el propio suelo. Las acumu-
laciones de calcio estn asociadas, en el suelo, a valores elevados de sulfatos que a su vez
originan problemas en la absorcin del molibdeno. La carencia de calcio sin sntoma de
BER en los frutos, en esta zona y en los meses invernales, suele ser la manifestacin de
una tpica siopata causada por factores ambientales como bajos niveles de luz y alta
humedad relativa, > 90%, durante periodos de 10-12 das. Se puede observar tambin
en La Caada de Gallego, Mazarrn, Murcia, en la misma poca y con aguas de riego y
suelos con abundante calcio, Casas, 1996. En primavera-verano se deber mantener una
relacin K/Ca prxima a 0,17-0,20, procurando que la CE
es

4 dSm
-1
. Valores de CE
es
7
dSm
-1
inducirn problemas de BER aunque los niveles de calcio estn prximos a 15-20
meL
-1
. Es frecuente observar este tipo de problema en La Vega de Motril, Granada, y en
el Levante Almeriense. Otro ion causante de graves problemas de BER es el NH
4
+
, por ello
se tendr especial cuidado con la fertilizacin amoniacal en aquellos suelos con niveles
de calcio bajos.
Berenjena. Los niveles normales de calcio en el suelo oscilarn entre 10-12 meL
-1
,
manteniendo una relacin K/Ca prxima a 0,25-0,30. No se observan sntomas de ca-
rencia de calcio en la hoja, aunque si es frecuente la aparicin de BER en los frutos. Este
inicialmente es interno, no apreciable a simple vista si no se abre el fruto y posterior-
mente mostrar la tpica mancha apical. La relacin K/Ca, en estos casos, es superior a
0,5. Generalmente estos excesos de potasio provienen de abonados inadecuados. En ste
cultivo, los excesos de nitrgeno y la falta de luz provocan en los frutos coloraciones
rosceas. Disminuyendo la relacin N/K se puede paliar este desajuste. Para ello se eleva
el potasio en forma de sulfato, pero este aumento de la relacin K/Ca suele llevar consigo
la aparicin de BER. El exceso de nitrgeno amoniacal y su antagonismo frente al calcio
es otro de los causantes de esta siopata.
Meln. No es un cultivo que presente problemas con el calcio. En el inicio de la
plantacin, en invierno-primavera, los valores en el suelo oscilan entre 8-12 meL
-1
, man-
tenindose una relacin K/Ca de 0,25. Esta se elevar posteriormente hasta un mximo
de 0,35. No es conveniente sobrepasar la relacin de 0,5. Tiene una buena tolerancia a
la salinidad y en primavera-verano esta puede ser incluso superior a la de cultivos muy
tolerantes, como el tomate, en cuanto a los problemas de calcio. En zonas como Maza-
rrn, en donde los problemas de estrs hdrico provocan BER en el tomate, el meln no
presenta problemas. El exceso de nitrgeno amoniacal puede provocar problemas en la
absorcin de calcio, aunque la planta no muestre sntomas visibles. La acumulacin de
calcio en el suelo inducir deciencias en la absorcin de potasio, disminuyendo as su
contenido en azcares, Casas, 1996.
Sanda. Al igual que el meln, no suele ser un cultivo problemtico en cuanto al
calcio. Los valores ptimos de calcio en el suelo estn prximos a 10 meL
-1
y la relacin
K/Ca debe ser 0,3. A diferencia del meln, s puede presentar problemas de BER, aunque
son muy raros en la zona del Poniente. Parece ser que las variedades de tipo cilndrico
( 83 ]
son ms susceptibles que las de tipo esfrico a sta siopata. Frente al BER del tomate,
esta siopata en la sanda no se ve agravado por altos ndices de nitrgeno amoniacal,
Snowdon, 1991.
Calabacn. Al comienzo del cultivo se mantendrn en el suelo niveles de 8,0-10 meL
-1

y una relacin K/Ca de 0,25. Ms tarde, al elevar el nivel de potasio se mantendrn relacio-
nes de 0,30-0,35. No es normal hallar problemas relacionados con la carencia de calcio.
Col china. Es posiblemente en la zona del Poniente donde se presentan ms pro-
blemas con ste elemento. A diferencia del resto de los cultivos, en ste la deciencia
de calcio puede provocar la prdida de toda la plantacin. Los desajustes nutricionales
en este cultivo estn relacionados, por lo general, con el calcio, tanto con su absorcin
por parte del sistema radicular, como por su posterior transporte dentro de la planta. Son
los denominados tip-burn, o pudricin apical. Estos pueden ser externos o internos y
en ambos casos el calcio siempre est involucrado. El externo est inducido por exceso
de nitrgeno, fundamentalmente amoniacal, que inhibe su absorcin. Es un problema
fcilmente visible y es posible controlarlo mediante aportaciones de calcio va foliar. La
pudricin interna es mucho ms peligrosa, ya que no es observable si no es rajando la
col por la mitad. Suele estar relacionado con excesos de potasio. Su correccin es prc-
ticamente imposible por no poder actuarse sobre el corazn de la col. Se suele detectar
posteriormente la aparicin de una bacteriosis, erwinia, motivada por la pudricin del
tejido interno. Por ello, en ste cultivo es imprescindible conocer, mediante el anlisis
previo del suelo, los niveles de partida. Se consideran ptimos valores entre 8-10 meL
-1
.
La relacin K/Ca inicial debe estar prxima a 0,17-0,19 y en el desarrollo de la cabeza a
0,22-0,25. Valores superiores a 0,4 pueden bloquear la absorcin del calcio. Debido a que
no es una planta tolerante a la salinidad, los excesos de sodio unidos a CE
es
> 3-4 dSm
-1

inducirn problemas en la absorcin del calcio. Al mismo tiempo, humedades relativas
bajas impiden el movimiento del calcio en la planta, provocando translocaciones del cal-
cio de la zona de la cabeza hacia las hojas externas, dando origen a la pudricin interna.
El anlisis del extracto saturado se deber complementar con el foliar. Esto nos permitir
conocer los niveles que tenemos en la planta en el momento de formarse la cabeza y
actuar en consecuencia, Casas, 1986.
Otro de los problemas que suelen aparecer en ste cultivo es el exceso de calcio en el
suelo, > 20 meL
-1
, cuyo origen surge tratando de prevenir el problema explicado anterior-
mente. Si el calcio proviene de aportaciones elevadas en nitrato clcico, se podr presentar
adems otro tipo de problema adicional, toxicidad por exceso de nitratos, Casas, 1996. Los
contenidos altos de calcio en el suelo, suelen ir asociados a CE
es
tambin altas, que pueden
provocar problemas en la absorcin de agua. Si se mantiene una fertilizacin reducida en
potasio y alta en calcio, K/Ca < 0,1, se puede inducir una deciencia en potasio. En menor
medida, un nivel bajo de potasio originar una col que no terminar de formarse, presen-
tar poco peso y no ser viable comercialmente.
Lechuga. Al igual que el anterior cultivo ste puede presentar tambin tip-burn,
aunque de tipo externo. El denominado corazn negro suele estar asociado a carencias de
boro y no debe ser confundido. El tip-burn suele estar relacionado con problemas de anta-
( 84 ]
gonismo NH
4
/Ca o Na, K/Ca. Por ello, se deben mantener unos niveles mnimos de 8 meL
-1

de calcio en el extracto saturado y controlar los niveles de humedad y CE en el suelo. Es
preciso evitar encharcamientos que originen problemas con la absorcin del calcio. La de-
ciencia en calcio hace a la lechuga muy susceptible a Botrytis cinerea. Los excesos de calcio
originan los mismos desajustes en la absorcin de potasio que en el anterior cultivo.
Magnesio: hasta hace unos aos era uno de los elementos que originaba ms
problemas en la zona del Poniente Almeriense. Esto era debido a que las aguas de la
zona, de CE
a
= 0,4 dSm
-1
, contienen unos niveles en magnesio inferiores a los 2 meL
-1
.
Los niveles mnimos que debern tener las aguas de riego estarn entre 3,0-3,3 meL
-1
.
Por ello es imprescindible el aporte de este ion en la fertilizacin de los cultivos. En las
aguas de CE
a
entre 0,4-1,0 dSm
-1
el magnesio oscila entre los 3,0-4,0 meL
-1
, por encima
del nivel mnimo, por lo que se puede obviar su fertilizacin. Las CE
a
>1 dSm
-1
contie-
nen niveles de magnesio del orden de 6 meL
-1
. En zonas como El Alquin-La Caada,
los niveles son an superiores, lo mismo ocurre en el Levante Almeriense y zona de
Motril, donde prcticamente no es preciso la fertilizacin con este elemento.
Pimiento. Era posiblemente el cultivo en donde se diagnosticaban mayores pro-
blemas de deciencia de este elemento, motivadas por lo general por tener niveles de
magnesio inadecuados en la fertilizacin. Otra posible causa es debida a la utilizacin
de abonado alto en potasio, nitrato o sulfato, para as aumentar los niveles de CE de la
solucin nutritiva de riego. De esta manera se elevan los valores de CE del suelo, consi-
guiendo as frenar el crecimiento de la planta e inducir la oracin y cuajado de los fru-
tos. La causa de esto se debe a la dicultad de controlar el desarrollo de la planta cuando
los niveles de luz son bajos, por un excesivo encalado del invernadero. La acumulacin
de potasio en el suelo, unido a bajas concentraciones de magnesio, induce una carencia
de este elemento en el momento de engorde de los frutos. Este problema provoca una
fuerte desfoliacin de las hojas basales y si no se acta de manera inmediata, a la apari-
cin de los primeros sntomas, se podr perder el cultivo en un plazo no superior a diez
das. El valor mnimo del magnesio en el extracto saturado deber ser de 4,0-5,0 meL
-1
y
mantener una relacin K/Mg de 0,25-0,30. Cuando entran en produccin, con valores de
potasio en el suelo de 2,5 meL
-1
, es conveniente que el magnesio est prximo a 8,0-9,0
meL
-1
. Relaciones K/Mg > 0,5 pueden inducir la carencia de magnesio, por un exceso de
potasio. El nivel ptimo, en el extracto saturado, del calcio frente al magnesio debe ser
de 1,5. En produccin los valores adecuados sern: K = 2,5 meL
-1
, Ca =12 meL
-1
, Mg = 8
meL
-1
y si en el suelo tenemos un valor de sodio de 5 meL
-1
, la CE
es
ser de 2,5-2,6 dSm
-1
,
valor considerado correcto.
La relacin Ca/Mg < 1 es claramente decitaria en calcio y deber ser corregida y si
la relacin K/Ca > 0,40, el problema se agrava doblemente por el potasio y el magnesio,
produciendo carencia de calcio y posiblemente BER en los frutos. El anlisis de suelo
complementado con el anlisis foliar permitir conocer en qu niveles se encuentra la
plantacin y de esta manera, actuar sobre la fertilizacin. Para diagnosticar la carencia de
magnesio el anlisis foliar es la mejor herramienta y el anlisis de suelo permitir ajustar
el abonado con posterioridad, Casas, 1995. La relacin Ca/Mg > 2,75-3,0 se considera
excesiva en calcio y puede inducir una deciencia en magnesio.
( 85 ]
Pepino. La poca de plantacin y la calidad de las aguas son similares a las em-
pleadas en el cultivo del pimiento. Por ello es aplicable lo comentado anteriormente.
Los niveles en el suelo varan ligeramente, considerndose ptimos entre 5,0-6,0 meL
-1
,
manteniendo una relacin K/Mg de 0,35-0,40. Valores superiores a 0,60 pueden inducir
carencia de magnesio. La relacin Ca/Mg deber ser mayor o igual a 1,5 y se mantendr
inferior a 3,0. En los problemas detectados en este cultivo, en cuanto a magnesio, suelen
estar involucrados o el calcio por exceso, tratando de corregir problemas de curvado o
de carencia, o el potasio, cuando se detecta un cierto estrangulamiento en la zona del
pednculo del fruto. En ambos casos si los niveles de magnesio en el suelo son bajos o
no se mantienen las relaciones anteriores pueden dar lugar a su carencia. El anlisis foliar
es el mejor mtodo de diagnstico de la carencia, Casas, 1995.
Juda. Al ser las aguas que se utilizan en este cultivo de muy buena calidad, debido
a su poca tolerancia a la salinidad, es normal que su contenido en magnesio sea bajo. Por
ello, se deber aportar como norma magnesio en la solucin nutritiva de riego. La con-
centracin de entrada deber ser de 3,3 meL
-1
, para mantener en el extracto saturado del
suelo un nivel de 4,0-5,0 meL
-1
. La relacin K/Mg deber ser de 0,30-0,35. Con un nivel
de K = 2,25 meL
-1
ser preciso aumentar el nivel del magnesio hasta 6,5 meL
-1
. La relacin
Ca/Mg > 1,2-1,5 e inferior a 2,5-2,75. En este cultivo las carencias de potasio y magne-
sio pueden ser confundidas entre s, como ocurre tambin en el caso del pimiento. En la
juda es ms problemtico, ya que las hojas inferiores de la planta presentan en ambas
carencias, cuando estas son muy acusadas, una coloracin rojiza que las hace difciles de
distinguir. El anlisis del suelo, as como el foliar, permiten la aclaracin.
Tomate. Los valores de magnesio en el suelo variarn en funcin de la calidad
de las aguas. En la zona del Poniente se mantienen valores que oscilan, en el extracto
saturado, entre 10-12 meL
-1
. La relacin ptima K/Mg se encuentra entre 0,25-0,35 y
no debe superar el valor 0,50. Existe un fuerte antagonismo entre los dos iones, que
puede inducir su carencia, sobre todo en invierno, cuando se fuerza la fertilizacin po-
tsica. En aguas salinas se pueden tener valores superiores a 15 meL
-1
y por lo tanto en
el suelo estarn prximos a los 20 meL
-1
. Se deben mantener unos valores de potasio en
el extracto saturado entre 5,0-7,0 meL
-1
y una relacin K/Mg entre 0,25-0,35. En estos
casos es importante que esta concentracin de potasio no bloquee la de calcio y que
este ltimo mantenga una relacin Ca/Mg > 1.Valores inferiores en la relacin pueden
ser motivo de la aparicin de BER en los frutos. El valor idneo en la relacin Ca/Mg se
encuentra entre 1,2-1,5. Valores superiores a 3,0 pueden afectar gravemente al magnesio,
apareciendo problemas de carencia. En las zonas anteriormente citadas no existen aguas
de riego con valores elevados en calcio. En cambio, en la zona del Valle del Almanzora
(Levante Almeriense) y en Castell de Ferro-La Rbida (Costa de Granada), estas pueden
superar los 20 meL
-1
. En estos casos es prctica habitual la utilizacin de parte del aporte
magnsico por va foliar, para as tratar de contrarrestar estos excesos. En los ltimos
aos se detectan carencias aparentemente de magnesio en zonas de cultivo en donde el
nivel de ste es alto.
Se estar, posiblemente, ante una carencia de cinc. El anlisis foliar es el mejor m-
todo en este caso para diagnosticar la carencia, Casas, 1993 y Casas, 1996.
( 86 ]
Berenjena. No suele ser un cultivo que presente problemas con este elemento.
Con aguas de baja salinidad, que no llegan al mnimo de 3,0-4,0 meL
-1
, ser imprescin-
dible su aporte en la fertilizacin. Se deben mantener en el extracto saturado conteni-
dos de magnesio del orden de 10 meL
-1
y la relacin K/Mg = 0,4. Relaciones superiores
a 0,6 podrn originar problemas de absorcin de magnesio. La relacin Ca/Mg debe ser
prxima a 1,5.
Meln. Como en el caso de la berenjena, este cultivo no suele presentar problemas
con este elemento. Se deben mantener niveles en el extracto saturado de 8-10 meL
-1
. Es
fundamental que se mantenga una relacin K/Mg = 0,35-0,45 y no debe sobrepasar el
valor de 0,6. El valor del potasio en el suelo, unido a la conductividad elctrica de ste,
nos dar el ndice de slidos totales en el fruto. Por lo tanto, en la primavera, durante la
maduracin de los frutos, es fcil superar niveles de potasio en el suelo de 5,0-6,0 meL
-1

y superar la relacin de 0,6. En estos casos es fundamental conocer el nivel de los dis-
tintos iones en el extracto saturado, para as, en el momento del forzado con potasio, no
desequilibrar el suelo.
Sanda. Es ms frecuente que en el cultivo anterior la aparicin de problemas con
el magnesio. Se deben mantener los valores y relaciones comentados para el meln.
Calabacn. Los niveles se mantendrn entre 5,0-6,0 meL
-1
, conservando una rela-
cin K/Mg de 0,35-0,5. No es frecuente la aparicin de carencias en magnesio, an con
relaciones superiores a 0,5. La relacin Ca/Mg se mantendr mayor o igual a 1,5.
Col china. Se deben tener en el suelo contenidos entre 5-7 meL
-1
en el extracto
saturado y una relacin K/Mg = 0,30-0,35. Relaciones superiores pueden dar lugar a
problemas de antagonismo frente al magnesio y si ocurre, lo ms seguro es que est afec-
tando este exceso de potasio tambin al calcio. En este cultivo la fertilizacin potsica
se lleva siempre muy controlada, no as la de calcio, de la que se abusa en exceso. Este
puede ser motivo de que aparezcan problemas con el magnesio. Es frecuente encontrar
relaciones Ca/Mg > 3, que bloquean claramente su absorcin.
Lechuga. Suele presentar ms problemas de magnesio que la col china. Mantener
los mismos niveles y relaciones y procurar no aumentar en exceso los niveles de calcio.
Nitrgeno: es uno de los elementos fundamentales en la nutricin de las plantas,
por lo tanto, mantener unos niveles adecuados en la fertilizacin ser clave para la obten-
cin de rendimientos adecuados en el cultivo. A diferencia del potasio o el fsforo, de los
que las aguas de riego prcticamente no tienen niveles apreciables, si es normal encontrar
cantidades considerables de nitrgeno, fundamentalmente en forma ntrica. El nitrgeno
amoniacal nicamente aparece en aguas residuales o en aguas de riego contaminadas con
stas, las cuales suelen ir acompaadas de valores superiores a 0,5 meL
-1
de fosfatos. Las
concentraciones de nitratos en las aguas de riego oscilan entre los 0,1-0,2 meL
-1
hasta
6,0-8,0 meL
-1
, en zonas como El Maresme (Barcelona) o Sanlcar de Barrameda (Cdiz).
Siempre estn asociadas a contaminacin por los drenajes de los suelos y suelen aparecer
en pozos de poca profundidad. En la zona del Poniente. los contenidos son muy bajos,
( 87 ]
menores de 0,5 meL
-1
. En El Alquin-La Caada pueden llegar a 1,0 meL
-1
y en La Vega
de Motril hasta 2,0 meL
-1
. Ser conveniente conocer los niveles de nitratos que contienen
las aguas de riego, para restrselos a la fertilizacin nitrogenada que se haga del cultivo.
A nivel del suelo, es imprescindible el conocimiento de los valores de nitratos de
partida. Debido a que no se intercambian en el complejo hmico-arcilla, si aparecen
acumulaciones, se podrn eliminar por lavado sin problema alguno. Independientemente
de la concentracin de nitratos en el suelo, ser adecuado mantener unos valores mni-
mos que permitan controlar niveles altos de cloruros, si existieran en el suelo. Se puede
considerar como valor mnimo aceptable de nitratos, de las especies hortcolas a las que
nos estamos reriendo, en el extracto saturado, a 4,0 meL
-1
, y como nivel mximo a 18
meL
-1
, Kafka, 1978.
Pimiento. Los niveles de nitratos en el extracto saturado del suelo oscilan entre
7,0-8,0 meL
-1
en plena produccin. En el inicio de la oracin se consideran valores
adecuados 4,0-6,0 meL
-1
y una relacin N/K entre 2,2-2,4, que se elevar a 3,0-3,2 en
produccin. Mantener relaciones elevadas en el inicio del cultivo conlleva graves pro-
blemas en la oracin, si adems el valor de la CE
es
es menor a 2 dSm
-1
. Excesos en
la fertilizacin nitrogenada asociado al sombreo del invernadero, en la poca estival,
pueden originar una siopata denominada colour spots, una mancha amarillenta que
aparece sobre la supercie de los frutos. Parece ser que existe una componente varietal
importante en este desorden siolgico, Aloni, 1994. La incidencia de este problema es
nula cuando el nivel de fertilizacin en nitratos no supera los 7,0 meL
-1
y se eleva hasta
un 30% cuando se aumenta a 17 meL
-1
. Excesos en la fertilizacin nitrogenada aumentan
la incidencia de enfermedades fngicas en los meses invernales, con bajos niveles de luz
y alta humedad relativa. Cuando este exceso es debido a nitrgeno amoniacal, aumenta
de manera clara la aparicin en los frutos de BER, debido al fuerte antagonismo NH
4
/Ca,
Roorda Van Eysinga, 1981.
Pepino. El contenido de nitratos en el suelo estar en funcin de la poca de plan-
tacin. En meses como agosto-septiembre, es normal mantener en el extracto saturado
del suelo, valores prximos a 12 meL
-1
, que irn disminuyendo conforme los niveles de
luz disminuyan, hasta valores de 8,0-10 meL
-1
. Excesos en los contenidos en nitratos del
suelo pueden llegar a provocar quemaduras en el borde de las hojas, similares a las cau-
sadas por exceso de NaCl. La relacin N/K en el inicio de la plantacin estar prxima
a 3,5-4,0 y disminuir hasta 2,75-3,0 cuando disminuyan los niveles de luz. El nivel de
fertilizacin oscilar entre 16-18 meL
-1
con altos niveles de radiacin solar, pero evitando
siempre que la CE
es
sea superior a 2,5 dSm
-1
. Es fundamental en este caso que los niveles
de salinidad en el agua de riego sean muy bajos. Excesos en la fertilizacin nitrogenada
pueden provocar amarillez en los frutos y una rpida senescencia de la planta.
Juda. Debido a que se puede plantar en diversas pocas del ao, su fertilizacin ni-
trogenada variar en funcin de los niveles de luz. El contenido en nitratos puede oscilar en
el suelo entre 8,0 meL
-1
, para altos niveles de luz, hasta los 6,0 meL
-1
para los bajos. Se man-
tendr en el primer caso una relacin N/K igual a 3,5 y de 2,5 en el segundo. En el inicio del
cultivo, de cara al invierno, septiembre, es frecuente forzar el nitrgeno para conseguir un
( 88 ]
desarrollo rpido de la planta antes de la llegada de los fros. Es normal en estos casos llegar
a tener en el suelo valores de 12 meL
-1
y una relacin N/K igual a 6,0. La supresin total del
nitrgeno, en el momento en que la cabeza de la planta llega al alambre y el aumento del
potasio en forma de K
2
SO
4
, induce la oracin y frena el desarrollo de la planta. Cuando el
porcentaje de nitrgeno es alto frente al resto de los iones, existe una mayor incidencia de
enfermedades fngicas. La utilizacin de cantidades elevadas de estircol en los sistemas
de cultivo en enarenado origina una elevada liberacin de nitrgeno amoniacal, que puede
provocar una toxicidad en la planta. Tambin puede afectar a la absorcin de calcio.
Tomate. Los valores en la zona tomatera de Almera, El Alquin-La Caada, en
las plantaciones de primavera-verano, oscilan entre 8,0-12 meL
-1
. Niveles altos en la
fertilizacin nitrogenada, unidos a temperaturas relativamente elevadas, suelen originar
el denominado corrimiento de la or. La relacin N/K oscila entre 2,25-2,5, aunque con
niveles altos en potasio se han llegado a mantener valores de nitratos de 18 meL
-1
y rela-
ciones N/K de 2,5-3,0. Mantener valores altos de nitratos, unido a relaciones superiores a
la anterior, puede inducir la aparicin en los frutos de el denominado blotchy ripening,
decoloracin irregular de los frutos. Al mismo tiempo, los efectos del exceso de nitrgeno
harn que los frutos pierdan consistencia y predispone a la planta a ataques fngicos.
Niveles altos en nitrgeno amoniacal producen una depresin en la absorcin de potasio,
calcio y magnesio, e induce la aparicin de BER en los frutos, Kirkby, 1967. Este proble-
ma es de aparicin frecuente despus de enmiendas orgnicas excesivas. La liberacin de
NH
4
+
proveniente de los nitrgenos orgnicos induce problemas en la absorcin de calcio,
no as de potasio o magnesio, ya que los estircoles contienen cantidades considerables
de estos iones. Se detecta con frecuencia, despus de lluvias copiosas, la aparicin de
carencias de nitrgeno con claros sntomas visuales, cuyo origen es el lavado del suelo.
El anlisis de ste y de la planta, en estos casos, es primordial para as ajustar el abonado
en nitrgeno y no producir excesos que provoquen la aparicin de Botrytis cinerea. La
coloracin plida de las hojas, con los clsicos sntomas de las carencias de nitrgeno,
puede estar motivada por una carencia de molibdeno.
Berenjena. Los niveles de nitratos en el extracto saturado oscilan entre 7,0-8,0
meL
-1
y una relacin N/K de 2,3-2,5. La acumulacin de nitrgeno en el suelo puede
originar la aparicin de frutos con coloracin roscea en vez de negra. En estos casos es
fundamental conocer, a nivel del suelo, los valores de nitrgeno, potasio y calcio, para de
esta manera y forzando el potasio, hacer disminuir la relacin N/K sin afectar al calcio.
Meln. Como se trata de un cultivo que se suele plantar con posterioridad a uno de
pepino o pimiento, es normal que puedan encontrarse en el suelo valores altos de nitra-
tos. Como la poca de plantacin es en invierno, ste exceso de nitrgeno podr provocar
problemas de toxicidad en las plantas pequeas. Si el nivel inicial supera los 10 meL
-1
, es
conveniente lavar el suelo previamente. El valor de partida deber de ser de 6,0 meL
-1
en
el extracto saturado y se ir aumentando hasta 10-12 meL
-1
conforme se desarrollen los
frutos. Se mantendr una relacin N/K de 2,5-3,0 que se disminuir en la maduracin de
los frutos a 2,2-2,5. Valores altos en la relacin pueden causar problemas de acidez en los
frutos, as como un aumento en la oquedad de stos.
( 89 ]
Sanda. Se tendr en cuenta lo comentado en el inicio del apartado del meln ante-
rior. En este cultivo, sobre todo en las plantaciones injertadas, conductividades elctricas
bajas unidas a nitratos relativamente altos, suelen inducir problemas en la oracin. Es
primordial conocer el estado inicial de nitrgeno en el suelo para evitar problemas de
este tipo. Se considera adecuado mantener, en el inicio del cultivo, valores de nitratos
entre 5,0-6,0 meL
-1
, que se elevarn hasta 8,0-10 meL
-1
en el desarrollo de los frutos. En
la maduracin se mantendrn entre 7,0-9,0 meL
-1
. La relacin en el primer caso oscila
entre 3,0-3,5, para disminuir hasta 2,75-3,0.
Calabacn. En los inicios del cultivo se mantendrn valores prximos a 6,0 meL
-1
y
seguirn aumentando hasta 8,0-9,0 meL
-1
. La relacin N/K se mantendr en los comien-
zos a 3,0 y se disminuir en invierno a 2,5.
Col china. Los valores iniciales deben de estar entre 4,0-5,0 meL
-1
y se elevarn en el
momento de la formacin de la cabeza hasta 6,0-7,0 meL
-1
. La relacin N/K no es signica-
tiva en este cultivo, s lo es la N/Ca, pues a nivel foliar es una de las causas de posibles pro-
blemas de pudricin externa. La relacin normal oscila entre 0,75-0,9. Valores superiores
a 1,5 indicarn de forma clara la existencia de un exceso de nitrgeno en el suelo. Si ste
coincide durante periodos de baja luminosidad y un tiempo prolongado, puede ocasionar la
siopata denominada gomasho. Presenta un punteado negro a lo largo de los meristemos
de crecimiento de la hoja, debido a la presencia de nitritos que atacan al citoplasma de las
clulas. Este desorden nutricional se agrava si el valor de la conductividad elctrica del
suelo es ligeramente alto, Takahashy, 1981. Casas, 1996.
Lechuga. Es aplicable en este apartado lo dicho para la col china, con la excepcin
de la siopata gomasho, que no se ha observado. S se debe tener sumo cuidado en la
aportacin de nitrgeno amoniacal durante la poca invernal, debido a los problemas de
competencia que presenta frente al calcio. El exceso de nitratos, frente al calcio bajo como
en el caso de la col china, es una de las posibles causas del tip-burn, Ashkar, 1971.
Fsforo: siempre ha sido un elemento complicado en cuanto a los mtodos de
extraccin e interpretacin de los resultados. En suelos calcreos, neutros o ligeramente
cidos, el mtodo de Olsen, extraccin con NaHCO
3
0,5 M a pH = 8,5, siempre marcar
la pauta a la hora de interpretacin de los resultados. El problema que se presenta con
este mtodo, desarrollado por Olsen, es que los hidrxidos y los bicarbonatos compiten
en la desorcin de los fosfatos de las partculas del suelo, originndose formas lbiles
asimilables, pero tambin algunos fosfatos no lbiles son tambin desorbidos. El au-
mento del pH, junto a la solubilidad del calcio, hacen precipitar parte de este fsforo
y por tanto, reducir su valor, Olsen, 1965. En zonas como el Poniente Almeriense los
abonados de fondo en forma de superfosfato de cal se aproximan a los 500 Kg/ha/ao.
En el abonado de cobertera se aporta entre 3,3-5,0 L de cido fosfrico del 75% por
hectrea y riego, equivalente a 1,0-1,5 meL
-1
. En estos casos los valores que se suelen
obtener por el mtodo de Olsen oscilan entre 50-150 mg/Kg de suelo, valores ms que
sucientes e incluso excesivos para cualquier cultivo hortcola. Por ello, se opt hace
unos aos a determinar el fsforo en forma de fsforo soluble en el extracto saturado
del suelo.
( 90 ]
nicamente es aplicable en aquellos suelos que constantemente estn siendo fertiliza-
dos con este elemento, Paauw, 1971; Olsen y Sommers, 1982; Fixen y Grove, 1990.
Durante las pocas fras suelen presentarse carencias de este elemento en cultivos
como el pimiento, berenjena o tomate, con sntomas visuales claros y con niveles de fsforo
normales en el suelo. El anlisis foliar en estos casos dar unos resultados mucho ms a-
bles. Se considera como nivel normal a los comprendidos entre 2,0-3,0 mgL
-1
de fsforo en
el extracto saturado, pudiendo llegar hasta un mximo de 5,0 mgL
-1
. Los niveles por encima
de 7,5 mgL
-1
son claramente excesivos y los inferiores a 1,0 mgL
-1
, decitarios.
No se establecer, como en los elementos comentados anteriormente, unos bare-
mos de alto o bajo y unas relaciones para cada uno de ellos. Si los valores se encuen-
tran dentro del rango de normalidad, no es de esperar problemas con este elemento. Si
existen dudas, lo ms efectivo ser realizar un anlisis foliar y establecer las oportunas
conclusiones. Con temperaturas bajas en el suelo, la capacidad de absorcin de fsforo
por parte del sistema radicular es mnima. Por ello, en funcin del anlisis foliar, se
tratar su correccin, pero no por va suelo, sino foliarmente.
Uno de los problemas que se pueden presentar es la acumulacin de fsforo so-
luble en el suelo, el cual estar a disposicin de la planta al aumentar la temperatura
del suelo. Estos excesos >10 mgL
-1
de fsforo en el extracto saturado, pueden ser los
causantes de carencias inducidas de zinc en cultivos como el tomate o la berenjena, o
de boro en pimiento o juda en suelos neutros o ligeramente cidos.
Sulfatos: es un ion que siempre se acumula en el suelo y su nivel estar en fun-
cin del contenido que tenga el agua de riego, as como de los aportes de fertilizantes en
forma de sulfatos. Las enmiendas, tanto de yeso como de azufre, tambin incrementarn
estos valores. Referirnos a valores mnimos en cuanto a las necesidades nutricionales de
un determinado cultivo, no es necesario ya que se superan. Los excesos de sulfatos son
generalmente el mayor problema y no su deciencia, ya que afortunadamente la tole-
rancia a los niveles altos de sulfatos son muy superiores a los de cloruros, Bunt, 1988.
Se deber tener muy en cuenta, a la hora de interpretar los resultados analticos de ion
sulfato, que los valores de estos iones pueden ser superiores a los que existen realmente
en capacidad de campo.
Concentracin total
de sales / meL
-1
Solubilidad
meL
-1
(1)
32 32 (2)
60 39 (3)
120 50
240 63
480 71
(1) ESTIMADA USANDO LA ECUACIN AMPLIADA DE DEBYE-HCKEL SEGN EL MTODO DE TANJI, 1969.
(2) SOLUCIN SATURADA DE YESO EN AGUA DESTILADA, SIN AADIR NINGUNA OTRA SAL.
(3) PARA UNA SOLUCIN CONTENIENDO 1/3 NA
+
, 1/6 CA
2+
, 1/3 CL
-
Y 1/6 SO
4
2-
.
( 91 ]
El motivo es la posible solubilidad de CaSO
4
cuando se satura el suelo al hacer la pasta
saturada, que no estaran solubles en capacidad de campo. En el caso de suelos ricos en
yeso y no en otras sales, se puede estimar que la CE
es
se puede incrementar en 2 dSm
-1
.
Ayers y Westcot, 1987. La solubilidad del CaSO
4
aumenta en funcin de la salinidad del
suelo, o lo que es lo mismo, de la concentracin total de sales. En la siguiente tabla se
puede observar esta inuencia. Solubilidad del yeso, CaSO
4
2H
2
O, en funcin de la con-
centracin total de sales, Bresler, 1982.
La precipitacin de calcio en fracciones de lavado, FL = 0,1, es funcin del pro-
ducto de la concentracin del calcio por el sulfato en el agua de riego, expresado en
meL
-1
. Oster y Rhoades, 1977, estudiaron que la precipitacin relativa de calcio expre-
sado en porcentaje de calcio precipitado para aquellas aguas en que [Ca][SO
4
] > 30 y
[HCO
3
] < [Ca] se obtiene de la expresin siguiente:
%Ca
ppdo
= - 0,001 ( [ Ca ] [ SO
4
] )
2
0,13 ( [ Ca ] [ SO
4
] ) + 44,3
Para un producto de las concentraciones [Ca][SO
4
] = 100, nos predice que ms del
50% del calcio debe estar precipitado. Esta precipitacin se incrementa hasta un 75-80%
para productos de concentraciones de 300-550, respectivamente. En la zona del Poniente
Almeriense los niveles de sulfatos en suelos no salinos oscilan entre 4,0-10 meL
-1
, debido
al escaso contenido que tienen las aguas de riego. En zonas como el Levante Almeriense,
El Alquin-La Caada y Adra, los valores suelen ser muy superiores, ya que las aguas de
riego suelen tener concentraciones mayores de 10 meL
-1
. Por tanto, en el extracto satura-
do los valores son mayores de 15 meL
-1
. En los suelos salinos y no enarenados, es normal
el observar una na costra blanquecina por depsitos de yeso. En estos casos, los niveles
de sulfatos suelen ser mayores de 30 meL
-1
. En aquellos suelos con elevados contenidos
en sulfatos y pH prximo a 7 (bajos en caliza o neutros) se pueden detectar carencias de
molibdeno en tomate y meln, debido al fuerte antagonismo existente entre SO
4
2-
/MoO
4
2-
.
Martin-Prvel, 1984.
Bicarbonatos y carbonatos: no es frecuente encontrar iones carbonato, CO
3
2-
, en
los suelos, ya que este aparece cuando el pH es mayor de 8,2. La existencia de peque-
as concentraciones de calcio hace precipitar al ion carbonato en forma de carbonato
clcico. Si el pH del suelo es superior a 8,5 se pueden encontrar cantidades considera-
bles de este ion y generalmente estar ligado al ion sodio. Las caractersticas de estos
suelos, por lo general naturales, estaran encuadrados en el grupo de los suelos sdicos,
que como se vio anteriormente, presentan graves problemas de estructura. A veces la
existencia de pH elevados y por tanto de la presencia de iones carbonato en el suelo,
viene motivada por la aplicacin de enmiendas orgnicas, estircoles, que ya de por s
poseen un pH elevado, mayor de 8,5-9,0.
En ocasiones la existencia de pH > 9,0 no nos indica la presencia de suelos sdicos
y es debida nicamente a la existencia de niveles altos de caliza, con contenidos muy
elevados en caliza activa. Este problema se suele detectar en suelos no cultivados y en
perles profundos, mayores de un metro. Las concentraciones normales de ion bicarbo-
nato en el extracto saturado oscilan entre 0,5-1,5 meL
-1
. Se consideran altas por encima de
5,0 meL
-1
, en este ltimo caso es conveniente la utilizacin de una enmienda cida, tipo
azufre, para que disminuya.
( 92 ]
Boro: en los suelos de cultivo el contenido en boro es, por lo general, funcin
del existente en el agua de riego. Por ello, es fundamental conocer los niveles de par-
tida de ste. En la zona del Poniente son bajos, no llegando a superar 1,0 mgL
-1
. En El
Alquin-La Caada si se encuentran niveles superiores y en el Campo de Njar se han
llegado a detectar aguas con valor de 10 mgL
-1
. Por esta razn es conveniente consultar
los trabajos de Porta, 1980; Cervantes, 1991 y Martnez Vidal, 1991, sobre los conteni-
dos de boro en las aguas y suelos de distintas zonas de la provincia de Almera.
Manteniendo fracciones de lavado entre 0,22-0,25 es posible mantener en el extrac-
to saturado valores prximos al del agua de riego. Hay que tener en cuenta que para lavar
el boro de un suelo se necesita el triple del volumen de agua que para lavar una cantidad
equivalente de cloruros o de sales en general, Ayers y Westcot, 1987.
La tolerancia vara en funcin del cultivo, variedad, clima y suelo. Los niveles mxi-
mos en el extracto saturado sin prdida de rendimiento de los cultivos son, segn Ayers
y Westcot, 1987, los siguientes:
Juda
Pepino
Pimiento
Lechuga
Meln
Tomate
Sensible
Tolerante
0,75-1,0 mgL
-1

1,0-2,0
1,0-2,0
2,0-4,0
2,0-4,0
4,0-6,0
Segn Bresler, 1982:
Juda
Pimiento
Tomate
Lechuga
Sensible
Semitolerante
Semitolerante
Tolerante
0,75 mgL
-1

1,25
1,75
3,0
Se observan claras discrepancias entre ambos sistemas de clasicacin. Es evidente
que se tendr que utilizar como base, pero adaptndola a las zonas de cultivo de este tra-
bajo.
Pimiento. Las aguas con que se riega este cultivo contienen por lo general va-
lores inferiores a 0,5 mgL
-1
. Se detectan carencias con relativa frecuencia y no se han
observado cultivos con problemas de toxicidad.
Pepino. Las aguas contienen menos de 0,5 mgL
-1
. La carencia es menos frecuente
que en el cultivo anterior. No se observa problema de toxicidad.
Juda. Es igual que en los dos cultivos anteriores, aunque si se detectan con fre-
cuencia carencias de boro, sobre todo con aquellas aguas con ndices de 0,075 mgL
-1
.
( 93 ]
nicamente se ha detectado una plantacin con sntomas claros de toxicidad a nivel
foliar. El contenido de boro en el extracto saturado era de 2,2 mgL
-1
. No fue debida al
empleo de un agua con niveles altos, sino a una aplicacin excesiva de boro al suelo.
Tomate. En la zona del Poniente no es frecuente encontrar plantaciones con de-
ciencias o toxicidades por boro. En la zona de El Alquin-La Caada y Campo de Njar la
carencia es muy rara, ya que el nivel mnimo de las aguas supera los 0,5 mgL
-1
, suciente
para las necesidades del cultivo. La toxicidad suele aparecer en aquellas aguas con valo-
res superiores a los 3,5-4,0 mgL
-1
.
Berenjena. No se detectan plantaciones con sntomas de carencia o toxicidad.
Meln. Igual que la berenjena.
Sanda. Si aparecen, aunque raramente, plantaciones con sntomas de carencia
cuando se utilizan aguas de riego con bajos ndices de boro, menor de 0,1 mgL
-1
. La toxi-
cidad es tambin muy rara y siempre debida a aplicaciones altas de boro al suelo.
Calabacn. Es relativamente frecuente la aparicin de la carencia. Esta se muestra
de manera clara, afectando la calidad del fruto.
Lechuga y col china. Estos son dos cultivos que necesitan cantidades apreciables
de boro y como es un dato bien conocido, no suelen presentarse problemas de carencia
o toxicidad.
El origen de las carencias en todos los casos es la utilizacin de aguas con bajos
contenidos en boro y no hacer los aportes necesarios en la fertilizacin.
Cationes de cambio y capacidad de intercambio catinico de un suelo:
El suelo consta de dos fases, una lquida, formada por cationes y aniones solubles en
disolucin y otra slida, constituida por coloides, arcillas, limos y arenas. La caractersti-
ca ms importante de la fase slida es su electronegatividad, debida sobre todo a las arci-
llas y a las partculas coloidales. Esta electronegatividad permite la retencin o adsorcin
de cationes sobre la supercie slida. Estos cationes son asimilables para la planta, por
ejemplo mediante el intercambio de protones, H
+
, liberados por la raz de la planta.
En la fertirrigacin, iones como el potasio, amonio, calcio, etc., pasan a la solucin
del suelo. De sta, una parte pasar a la fase slida por intercambio. Una de las ventajas
de la adsorcin es la retencin de nutrientes, evitando as las prdidas por drenaje. Uno
de sus inconvenientes es la posibilidad de que un catin no deseable, por ejemplo el
sodio, sea intercambiado por el suelo cuando se utilizan aguas salinas. Este intercambio
originar graves problemas a la estructura fsica del suelo.
El intercambio entre un suelo X y los cationes M
m+
y N
n+
se puede representar por
la reaccin:
nM - X + mN
n+
mN - X + nM
m+
( 94 ]
Esta es una reaccin reversible y para evitar desequilibrios en las cargas y mante-
ner la neutralidad deber ser qumicamente equivalente, ejemplo: dos cationes mono-
valentes sern intercambiados por un catin divalente.
La suma total de los cationes de cambio se denomina capacidad de intercambio
catinico, CIC. Se expresa en me/100 g de suelo seco o en cmolkg
-1
en unidades SI. La
CIC se puede expresar en funcin de la densidad de carga de la supercie, y de S, el
rea de la supercie especca de la fase slida. Bolt, 1976.
CIC = 10
5
S x
(*)
S = m
2
kg
-1
; = kem
-2
y CIC = me / 100 g cmolkg
-1
Para los diferentes tipos de arcillas, y S son las siguientes:
Tipo de arcilla ( kem
-2
) S (m
2

kg
-1
)
Montmorillonita 10
-9
(60 a 80)
.
10
4
Caolinita 2
.
10
-9
(0,1 a 2-4)
.
10
4
Ilita 3
.
10
-9
(5 a 20)
.
10
4
En la zona del Poniente, las partculas inferiores a 0,002 mm, en las que estn inclui-
das las arcillas y los coloides, estn constituidas fundamentalmente por: ilitas, cloritas
y caolinitas, en orden decreciente de cantidad. Por ejemplo: el suelo de la zona de Las
Palmerillas, El Ejido, tiene la siguiente composicin mineralgica: ilita 82%, clorita 8%,
caolinita 6%, paragonita 4% y esmectita, trazas. Martnez-Raya, 1987.
Para la materia orgnica, humus, la CIC puede oscilar entre 150-200 me/100 g.
Mediante la ecuacin anterior () y el porcentaje de materia orgnica se puede estimar
la capacidad de intercambio catinico de un suelo. En el laboratorio se determina la
CIC por el mtodo AcONa-EtOH-AcONH
4
y los cationes de cambio por el mtodo del
AcONH
4
. Segn los Mtodos Ociales de Anlisis, Tomo III del MAPA, 1994.
Los resultados de los cationes de cambio se pueden expresar en me/100 g, cmolkg
-1
,
mgkg
-1
o en porcentaje sobre la CIC. A la suma de los cationes de cambio, sodio, potasio,
calcio y magnesio, se le denomina suma de bases. Si el suelo fuera de caractersticas ci-
das, tendra tambin en el complejo de cambio Al
3+
o H
+
. Se denomina porcentaje de bases
a la suma de los cationes de cambio con respecto a la CIC. El porcentaje de diferencia ser
debido a la acidez de cambio. En las zonas de cultivo a las que nos estamos reriendo
son prcticamente inexistentes este tipo de suelos. La nica excepcin la constituye una
zona muy limitada en El Solanillo en donde existen suelos rojos cidos, con altos niveles
de Mn
2+
de cambio, muy totxicos para el cultivo del pimiento. Casas, 1995.
3.3. ( Interpretacin de los resultados ]
Sodio. Este ion se evala en porcentaje, PSI, del complejo de cambio y en funcin
( 95 ]
del tipo de suelo. Niveles altos afectan a la inltracin y estructura en suelos arcillosos,
mientras que en suelos de estructura gruesa no se aprecian los efectos.
La bibliografa es extensa en cuanto a la tolerancia de los cultivos al sodio. Los
problemas se asocian entre salinidad y sodio intercambiable. As aparecen las clsicas
relaciones entre el SAR y el PSI. Se deber tener en cuenta que el valor del sodio en el
extracto saturado es, por lo general, entre el 30-50% del sodio del complejo de cambio.
Se diferencia de otros iones, como el potasio, en el que es normal que el del extracto
saturado sea slo el 10% del existente en el complejo de cambio.
Los datos son escasos cuando slo se tiene en cuenta la tolerancia del cultivo al
PSI, bajo condiciones no salinas. Bresler, 1982.
Sensibilidad PSI Cultivo
Extremadamente
sensible
2-10 Ctricos, aguacate
Sensibles 10-20 Juda (1)
Moderadamente
tolerante
20-40 Arroz (2)
Tolerante 40-60 Tomate (3)
Muy tolerantes > 60 ? (3)
(1) IMPIDE EL CRECIMIENTO PARA BAJOS VALORES DE PSI, AUNQUE LAS CONDICIONES FSICAS DEL SUELO SEAN BUENAS.
(2) IMPIDE EL CRECIMIENTO DEBIDO A FACTORES NUTRICIONALES Y CONDICIONES ADVERSAS DEL SUELO.
(3) IMPIDE EL CRECIMIENTO DEBIDO A LAS CONDICIONES ADVERSAS DEL SUELO.
En la zona del Poniente los valores de PSI son bajos, por lo general menores del 8%,
sin ningn tipo de problema. En la zona de El Alquin-La Caada y Campo de Njar, estas
oscilan entre 8-15%, que se pueden considerar entre moderado y alto. Niveles superiores
al 15%, considerados altos, son raros en suelos en cultivo. No as en suelos naturales, en
donde es normal encontrar suelos limosos, tipo grea, con caractersticas sdicas y PSI >
25%. Suelos con textura na y PSI > 20% resultan peligrosos.
Potasio. Generalmente este se evala en me/100 g, mgkg
-1
, o porcentaje. Segn L-
pez-Ritas, 1978, los valores de potasio cambiable, en funcin de la estructura del suelo son,
para los cultivos intensivos de hortalizas, los siguientes:

Textura
del suelo
Muy bajo
(mgkg
-1
)
Bajo
(mgkg
-1
)
Medio
(mgkg
-1
)
Alto
(mgkg
-1
)
Muy alto
(mgkg
-1
)
Gruesa 50 51-100 101-200 201-400 > 400
Media 75 76-150 151-300 301-600 > 600
Fina 100 101-200 201-400 401-800 > 800
Segn Hernndez-Abreu, 1980, se considera como valor mnimo de potasio cambia-
( 96 ]
ble, en cultivos hortcolas, 150 mgkg
-1
. Benton, 1985, estima este valor en 200 mgkg
-1
. En
la zona del Poniente Almeriense los valores de potasio intercambiables oscilan, en funcin
de la textura del suelo, entre 100-500 mgkg
-1
. El primer valor corresponde a un suelo de es-
tructura gruesa, tipo franco arenoso y el segundo a los franco-arcillosos, suelos de textura
na denominados comnmente de caada. Los franco-arenosos tienen una CIC del orden
de 6 me/100 g y en este caso, un porcentaje de potasio de cambio del 4%.
Los franco-arcillosos contienen un 8% del potasio de cambio y una CIC de 15 me/100g.
Se considera como nivel ptimo de partida, antes de iniciar el cultivo y despus de aportar
el abonado de fondo, valores entre 7-8% de potasio intercambiable. As, en el primero de
los casos anteriores, estaramos frente a un valor bajo y en el segundo ante uno normal. El
nivel nal en potasio estar en funcin del magnesio existente en el complejo de cambio y
de las relaciones que mantienen entre ellos.
Magnesio. Se considera como nivel mnimo de magnesio cambiable y para cultivos
hortcolas, a 1,2 me/100 g. Lpez-Ritas, 1978. Para Hernndez-Abreu, 1980, valores in-
feriores al 10% son inadecuados, entre 10-20% adecuados y entre 20-30%, para cultivos
muy exigentes en magnesio. Valores superiores al 50% han mostrado un efecto depresivo
en algunos cultivos.
En la zona del Poniente los valores de magnesio cambiable oscilan entre 1,5 me/100
g, en suelos de textura gruesa, y 4,5 me/100 g en los de estructura na. En el resto de las
zonas los niveles de magnesio superan los 2 me/100 g. Por tanto se mantienen siempre
valores superiores al mnimo. Niveles mayores de 5 me/100 g de magnesio cambiable,
slo son detectables en algunos suelos muy pesados. Esto se debe, por lo general, a que
son decitarios en potasio y las posiciones libres de complejo de cambio han sido ocu-
padas por el magnesio.
El magnesio intercambiable sufre variaciones a lo largo del tiempo de cultivo. La
razn es que su capacidad de retencin en el complejo es muy similar a la del potasio.
Conforme el sistema radicular de la planta extrae de la solucin del suelo el potasio nece-
sario, el complejo ceder potasio para restablecer el equilibrio. Si los niveles de sodio no
son altos en la solucin del suelo, las posiciones libres sern ocupadas por el magnesio.
El valor inicial para calcular el abonado de fondo a aportar al suelo, depender de las re-
laciones K/Mg, teniendo siempre en cuenta que en estas zonas no se abona en fondo con
magnesio. La relacin variar, segn sea la estructura del suelo, entre 0,5 para los grue-
sos, para los medios 0,4 y 0,35 para los nos, (estos valores corresponden a las relaciones
K/Mg en donde los iones se expresan en me/100 g). Si la relacin es inferior, en funcin
de la estructura del suelo, se aportar el potasio necesario. Si es superior, no se efectuar
la aportacin. Es conveniente, en ambos casos, estudiar las relaciones existentes entre
K/Mg, K/Ca y Ca/Mg a nivel de la solucin del suelo.
El motivo de esto es que un aporte de potasio, necesario para equilibrar el complejo
de cambio, puede ser contraproducente si a nivel del extracto saturado el calcio y el mag-
nesio son bajos. Este es un problema frecuente en cultivos como el pimiento y el pepino.
Es conveniente aportar menos potasio en el abonado de fondo, o llegar a suprimirlo, para
evitar estos desequilibrios. Esto es posible hacerlo, ya que con buenos sistemas de fertirri-
( 97 ]
gacin las posibles deciencias iniciales de potasio en el suelo se podrn corregir mediante
el sistema de riego.
Otro de los problemas que se pueden presentar, en la interpretacin de los valores
de potasio y magnesio del complejo de cambio, est motivada por los fuertes desequi-
librios de los suelos naturales. Es normal en ellos, si son de caractersticas pesadas,
encontrar valores de magnesio superiores a 6 me/100 g y en porcentaje >35%, con
relaciones K/Mg = 0,05. En estos casos, si se trata de equilibrar el suelo y llegar a una
relacin nal de 0,35, nos podemos encontrar con valores de potasio, en forma de sul-
fato potsico, superiores a los 2.000 kgha
-1
. Esto puede causar problemas de CE
es
altos
y fuertes antagonismos frente al calcio y magnesio de la solucin del suelo. Por ello, es
conveniente en estos casos, aportar slo el 50% del potasio al suelo.
Calcio. Al ser prcticamente la casi totalidad de los suelos de tipo calcreo, los
valores de calcio en el complejo de cambio suelen ser altos. Esto no quiere decir que los
suelos no sean decitarios en este elemento en la solucin del suelo. Por lo general este
calcio del complejo est fuertemente retenido y es difcil que pueda estar disponible para
la planta de manera inmediata. nicamente se observan valores bajos en calcio en aque-
llos suelos de caractersticas sdicas o salinosdicas, en el que ha sido reemplazado el
calcio por sodio. En estos casos ser necesario efectuar una enmienda clcica al suelo.
La relacin ideal Ca/Mg deber ser mayor o igual a 3 (expresados los iones en
me/100 g). Valores menores de uno son claramente decitarios en calcio y las mayores
de diez lo son en magnesio. En las zonas comentadas anteriormente, si no existen proble-
mas de alcalinidad, la relacin Ca/Mg oscila entre 2,5-4,0. Valores inferiores a 2,5 suelen
ir acompaados por relaciones K/Mg bajas. En suelos ligeramente cidos o neutros, la
relacin idnea K/Ca es de 0,10.
Microelementos. Nos vamos a referir en este apartado a la inuencia del suelo en
los mecanismos de absorcin del hierro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno por
las plantas. Para Harter, 1991, los micronutrientes anteriores se pueden dividir en tres
grupos: Fe-Mn, Cu-Zn y Mo-B. La adsorcin juega un papel mnimo en la asimilacin de
hierro y manganeso, ya que muchos suelos contienen cantidades relativamente elevadas
de estos elementos. En este caso, las reacciones de precipitacin y oxidacin son las que
controlan la asimilacin. Estos xidos y xidos hidratados sirven de sustrato para retener
otros microelementos en el suelo. El cobre y el zinc son similares en sus reacciones y el
boro y molibdeno se encuentran en forma de aniones oxicidos.
Hierro: se encuentra en la solucin del suelo en forma de Fe
2+
, Fe
3+
y sus pro-
ductos solubles de hidrlisis Fe(OH)
2
+
y Fe(OH)
4
-
. La forma ms soluble es la ferrosa (II)
y la menos la frrica (III). Con valores de pH en el suelo entre 6,0-8,0 la forma (II) se
oxida a (III), que es la dominante. Parte de este hierro en solucin est acomplejado con
ligandos orgnicos solubles. El origen de estos ligandos se debe, en parte, a la degrada-
cin de la materia orgnica, como los cidos flvicos. As mismo, aparecen compuestos
de hierro quelatado provenientes de los hongos y bacterias del suelo. Los complejos del
ion Fe
3+
son la formas dominantes del hierro disponibles para la absorcin por parte del
sistema radicular en suelos bien aireados.
( 98 ]
En principio las plantas siguen dos caminos para solubilizar y absorber el hie-
rro del suelo. Pueden reducir los complejos de hierro (III), en la supercie de la raz,
rizosfera, y absorber los iones Fe
2+
originados. El segundo camino es la secrecin de
ligandos especcos para el hierro (III), tipo quelato, de bajo peso molecular. Estos so-
lubilizan los iones Fe
3+
y hacen factible su absorcin.
La aparicin de sntomas carenciales se ve afectada por las bajas temperaturas del
suelo, debido a que inhiben el crecimiento y la actividad radicular. Al mismo tiempo, el
exceso de humedad en el suelo intensica la carencia por acumulacin de CO
2
causada
por una mayor solubilidad del gas a baja temperatura. Esta acumulacin incrementa la
concentracin de ion bicarbonato en el suelo. Debido a que el intercambio a travs de
la raz sigue el siguiente mecanismo: los cationes son intercambiados por iones H
+
y los
aniones por iones HCO
3
-
o OH
-
, la tolerancia de la planta a la clorosis frrica estar en
funcin del balance H
+
/HCO
3
-
. De esta manera, las plantas con menos incidencia de ca-
rencia sern aquellas en las que el balance est a favor del H
+
. La acumulacin del ion
HCO
3
-
, en el entorno de la raz, har disminuir la relacin H
+
/HCO
3
-
e incidir en la cloro-
sis. Igualmente, el exceso de riego en la poca invernal puede provocar un aumento en la
acumulacin de etileno, que afecta al sistema radicular hacindolo disminuir. Los mismos
sntomas se presentan por la destruccin de pequeas races por falta de oxigenacin.
Las temperaturas altas en el suelo incrementan la clorosis frrica como resultado de
las mayores tasas de respiracin. Estas tasas restringen los aportes de fotoasimilados para
el buen funcionamiento de la raz. Al mismo tiempo el aumento de la temperatura en
el suelo estimula la actividad bacteriana y por ello el incremento de gas carbnico en el
mismo. Esto se traduce en mayores concentraciones de ion bicarbonato que disminuyen
la absorcin del hierro. Es frecuente en la zona del Poniente cuando se desencalan los
invernaderos en el mes de septiembre. El aumento de la temperatura en la zona radicular
favorece la absorcin de fsforo por la planta. Este aumento de fsforo puede inducir la
clorosis frrica debido al antagonismo existente entre los dos elementos. El exceso de luz
es otro de los causantes de la clorosis, ya que disminuye la transformacin de Fe
3+
a Fe
2+
,
Moraghan, 1991.
El hierro asimilable se determina en el laboratorio mediante el mtodo Lindsay-Norve-
ll, 1978, en Olson, 1982. Este consiste en la extraccin con un agente quelante, DTPA, junto
a CaCl
2
tamponado a pH = 7,3 con trietanolamina. Los valores menores de 2,5 mgkg
-1
se
consideran bajos, entre 2,5-4,5 mgkg
-1
moderados y los >4,5 mgkg
-1
normales. En las zonas
mencionadas anteriormente, los niveles suelen oscilar entre 3,5-7,0 mgkg
-1
. Los compues-
tos utilizados para su correccin varan entre el Fe-EDTA (cido etilendiaminotetraactico),
el Fe-DTPA (cido dietiltriaminopentaactico) y el Fe-EDDHA (cido etilen-di-o hidroxife-
nilactico). Las riquezas en hierro son para el primer caso del 12%, para el segundo del 10%
y de 6% para el tercero. Estos agentes quelantes forman complejos bastante estables con
el hierro, pero en suelos calizos, con niveles apreciables de calcio soluble, es posible que el
quelante se intercambie con el calcio y quede libre el hierro. El motivo es que los complejos
de calcio son mucho ms estables que los de hierro. En este caso, el hierro es inmediata-
mente precipitado en el suelo y por tanto, no asimilable para la planta. El Fe-EDDHA forma
un complejo mucho ms estable que el anterior y adems en un amplio rango de pH en
suelos calcreos.
( 99 ]
De todas formas hay que tener en cuenta que en los actuales sistemas de riego,
con control de pH de la solucin nutritiva, en el momento de la fertirrigacin el pH del
suelo estar prximo al pH de la solucin. Por tanto, la utilizacin de otros quelatos
de hierro, como por ejemplo el EDTA, son tambin aplicables. Las correcciones para
controlar una clorosis frrica debern efectuarse siempre por va radicular.
Manganeso: la plantas lo absorben como ion Mn
2+
libre o en forma de quelato.
Tambin se pueden formar complejos en la rizosfera con ligandos de origen orgnico.
El origen de estos ligandos, como en el caso del hierro, ser de tipo microbiano. Incre-
mentan la movilidad del manganeso en la supercie de la raz. Este mecanismo facilita
su difusin entre la raz y las membranas celulares.
El antagonismo existente entre Fe/Mn es muy notorio por las interacciones qumicas
en la interfase suelo-raz. Juega un papel decisivo en este antagonismo la acidicacin de
la rizosfera. Esta se debe al aumento de la actividad reductasa cuyo origen es la decien-
cia de hierro. El descenso de pH en el suelo favorece la absorcin de Mn
2+
e incrementa la
reduccin de Mn (IV) a Mn (II). En los suelos calizos tpicos de Almera el aumento de la
clorosis frrica puede ir acompaado de una disminucin en la deciencia de manganeso.
La temperatura, nivel de humedad en el suelo y la luz inciden de manera importan-
te tanto en la deciencia como en la toxicidad de manganeso. El aumento de la tempe-
ratura del suelo incrementa la solubilidad del manganeso y por tanto su absorcin. Esto
se debe a la estimulacin de la actividad bacteriana, que hace aumentar los exudados
por parte de la raz. Permite en este caso solubilizar fracciones bastante insolubles de
manganeso como el MnO
2
. El aumento de la temperatura incide muy negativamente
en los casos de toxicidad de manganeso por el incremento que se produce de Mn
2+
.
Se observa muy claramente en la zona de El Solanillo, en verano, en plantaciones de
pimiento sobre suelos rojos cidos. En plantaciones ms tardas, con valores de tempe-
ratura en el suelo inferiores, el efecto est mucho ms amortiguado.
El exceso de humedad en el suelo restringe los niveles de oxgeno, favoreciendo la
reduccin de compuestos de Mn (IV). Por esta razn la deciencia de manganeso dismi-
nuye en estos casos, pero siempre y cuando el cultivo no sea sensible a los efectos del
exceso de humedad en el suelo, caso de las cucurbitceas. La toxicidad de manganeso
se favorece con la disminucin de la aireacin del suelo.
La inuencia de la luz sobre la absorcin de manganeso indica que: 1) la toxi-
cidad se intensica cuando la luz aumenta y 2) la deciencia aumenta cuando la luz
disminuye, Moraghan, 1991. Esta deciencia es fcilmente observable en la zona del
Poniente en los meses de invierno, sobre todo en cultivos de pepino.
El manganeso asimilable se puede determinar mediante la extraccin con AcONH
4

1N, o con DTPA, en Gambrell, 1982. Para este ltimo, se consideran bajos los valores
menores de 1,0 mgkg
-1
y normales los mayores de 1,0 mgkg
-1
. En Almera estas caren-
cias son normales, an con niveles ligeramente superiores a la unidad en cultivos como
el pimiento o el pepino. Esto se debe fundamentalmente a las temperaturas bajas del
suelo en los meses invernales. La correccin de la carencia debe de hacerse en invierno,
mediante el empleo de un Mn-EDTA, va foliar. Con temperaturas ms altas en el suelo
por va radicular, siempre y cuando el suelo no tenga un pH elevado.
( 100 ]
Cobre: se encuentra en la solucin del suelo acomplejado en un 98% por com-
puestos orgnicos de bajo peso molecular. Puede ser absorbido por el sistema radicular
como ion Cu
2+
o en forma de quelato. Parece ser que la absorcin es ms rpida como
Cu
2+
que en forma quelatada tipo DTPA o EDTA. Esto se debe a problemas de disocia-
cin del cobre del complejo Cu (II)-EDTA.
El ion cobre presenta problemas de absorcin frente al zinc, por la competencia
que existe entre ambos. La interaccin K
+
/Cu
2+
hace que decrezca la absorcin del co-
bre. Igualmente, existe una interaccin entre cobre y nitrgeno desde el punto de vista
nutricional, sobre todo cuando se hacen aportes elevados en N. El exceso de fsforo en
el suelo disminuye tambin la absorcin de cobre. El aumento de la temperatura del
suelo mejora la absorcin de cobre, pero no se ve afectada por las variaciones de luz.
As mismo, el contenido de humedad del suelo no parece ser un factor limitante pero si
es un factor negativo el encharcamiento del suelo.
El cobre asimilable se determina, en el laboratorio, por el mtodo de DTPA, en Baker,
1982. Se consideran bajos los valores menores de 0,2 mgkg
-1
y normales los mayores de
0,2 mgkg
-1
. En Almera, los niveles de cobre oscilan entre 0,5-2,0 mgkg
-1
. Este aumento
se debe fundamentalmente al empleo de cobre, en forma de sulfato de cobre, en las bal-
sas de riego. Esto se hace para evitar la proliferacin de algas en el agua. El empleo de
fungicidas a base de sales de cobre, es otra de las fuentes de este aumento. Su correccin
se realizar mediante la utilizacin de cobre en forma quelatada, por ejemplo, Cu-EDTA
por va foliar o radicular.
Zinc: es absorbido en forma de ion Zn
2+
y transportado en forma inica a travs
de la membrana celular. La absorcin de Zn
2+
est muy limitada por el contenido del
ion Cu
2+
. Este ltimo ejerce una clara competencia frente al zinc. Los aportes elevados
de estircol originan niveles altos de ion bicarbonato en el suelo. Estos afectan a la
absorcin y traslocacin del zinc desde la raz a la parte superior de la planta.
El zinc incrementa su absorcin y el contenido foliar conforme aumenta la tempera-
tura de la zona radicular. La deciencia se acenta, en cultivos como el tomate, cuando
desciende la temperatura del suelo. Se ver agravada la deciencia si unido al descenso
de temperatura se aumenta la fertilizacin fosforada al suelo. La temperatura ambiente
inuye menos que a nivel radicular. En invierno es conveniente corregir las carencias de
zinc mediante tratamientos por va foliar. Los bajos niveles de luz afectan de forma nega-
tiva a la absorcin y el efecto es multiplicativo si la temperatura es igualmente baja.
Los niveles normales de humedad en el suelo no tienen efectos signicativos sobre
la absorcin de este elemento. El encharcamiento si favorece la carencia. El motivo
puede estar en el aumento de los contenidos de Mn
2+
que antagonizan al Zn
2+
.
El zinc asimilable se determina en el laboratorio mediante el mtodo del DTPA, en
Baker, 1982. Por lo general, se consideran niveles inferiores a 0,5 mgkg
-1
como bajos,
entre 0,5-1,0 mgkg
-1
moderados y por encima de 1,0 mgkg
-1
normales. En Almera, los
contenidos de Zn en los suelos oscilan entre 0,5-2,5 mgkg
-1
. El valor mximo correspon-
de a las zonas tomateras de El Alquin-La Caada. La correccin de la carencia se efecta
mediante la aplicacin de zinc en forma quelatada, tipo EDTA, DTPA o EDDHA, por va
radicular o foliar.
( 101 ]
Boro: en la solucin del suelo el boro se encuentra en forma de cido brico,
H
3
BO
3
o B(OH)
3
y se disocia en:
B ( OH )
3
+ 2H
2
O B ( OH )
-
4
+ H
3
O
+
La absorcin se realiza en forma de B(OH)
4
-
. A pH 6,0 la absorcin es del 100% y
decrece conforme aumenta el pH. Este efecto est ms acentuado a partir de pH su-
periores a 7,4. Existen evidencias, aunque no muy claras, sobre el papel de la materia
orgnica en la absorcin del boro. Se pueden considerar despreciables los fenmenos
de adsorcin del boro sobre los coloides orgnicos.
Existe un claro antagonismo entre el calcio y el boro. La relacin entre ellos se puede
utilizar para establecer una posible deciencia en boro. El aumento en la fertilizacin
en boro incrementa la efectividad de la fertilizacin nitrogenada. La absorcin de boro
es menor conforme aumenta la aplicacin de zinc. La acumulacin de boro en la planta
disminuye en los casos de toxicidad cuando se incrementa la fertilizacin en zinc.
La absorcin de boro aumenta cuando se eleva la temperatura ambiente. Por ello
est asociada a las tasas de transpiracin. En cambio, el aumento de la temperatura de
la solucin del suelo no incrementa el contenido de boro foliar. El estrs hdrico incide
negativamente en la absorcin. El efecto es multiplicativo, ya que la deciencia inhibe el
sistema radicular, haciendo disminuir la absorcin de agua. En los casos de toxicidad de
boro el aumento de las tasas de transpiracin, debido al aumento de la temperatura y al
descenso de la humedad, aumentan la toxicidad. Al mismo tiempo, la intensidad elevada
de luz acenta la deciencia y puede amortiguar la toxicidad. En los meses de verano, de
largos das, puede aumentar la deciencia de este elemento, Moraghan, 1991.
Molibdeno: se absorbe como ion MoO
4
2-
y es el nico microelemento cuya absor-
cin se incrementa cuando se eleva el pH del suelo. Su carencia se detecta principalmente
en cultivos como el meln y el tomate. La causa ha sido, por lo general, excesos de ion
sulfato que antagonizan la absorcin de molibdeno en forma de ion molibdato.
Los factores ambientales tienen poca inuencia en la deciencia de este elemento.
En suelos cidos las temperaturas elevadas acentan la jacin del molibdato, dismi-
nuyendo su absorcin. En las leguminosas el aumento de la fertilizacin de molibdeno
incrementa la jacin de N
2
en los ndulos. Si la temperatura del suelo disminuye
puede llegar a suprimir la jacin de nitrgeno y por tanto los requerimientos de mo-
libdeno para el cultivo. La asimilacin del ion molibdato disminuye cuando bajan los
niveles de humedad del suelo.
La carencia no se suele detectar mediante el anlisis de suelo y s a travs del
anlisis de la hoja. La correccin se efecta mediante la sal amnica o sdica del cido
molbdico. Su aplicacin se efecta va foliar.
3.4. ( Anlisis fsico de suelos ]
Dentro de este apartado incluiremos la caracterizacin de un suelo desde el punto
de vista de sus propiedades fsicas. Se incluyen los conceptos de densidad aparente,
densidad real, porosidad y tamao de partcula o textura.
( 102 ]
Densidad aparente:
Se denomina as a la relacin entre la masa seca de un suelo y el volumen aparente
de este. El volumen aparente incluye el volumen de los slidos y los espacios de los poros.
La masa se determina despus de un secado, a peso constante, a 105 C. El volumen de la
muestra se determinar sobre terrones de muestras inalteradas de suelo, segn el mtodo
de la parana. Blake, 1986. Esto permite convertir el porcentaje de agua de un suelo en
peso a su porcentaje en volumen. Unido a la densidad real de un suelo nos permite cal-
cular la porosidad de ste. Los valores de densidad aparente, en funcin de la textura
del suelo y expresado en gcm
-3
, son aproximadamente los siguientes:

Textura Densidad
Arcillosa 1,12-1,20
Franco-arcillosa 1,20-1,28
Franca 1,28-1,44
Franco-arenosa 1,44-1,60
Arenosa 1,60-1,76

La densidad aparente se puede expresar tambin en Tmm
-3
o en Mgm
-3
, las cuales
son numricamente equivalentes a gcm
-3
. En unidades SI, la densidad viene expresada
en kgm
-3
. Por ello, los valores anteriores se debern multiplicar por mil.
Densidad real:
Se denomina tambin densidad de las partculas slidas. Se expresa como la rela-
cin de la masa total de estas a su volumen total, quedando excluidos los espacios de
poro entre ellas. La masa se determina mediante pesada y el volumen se calcula por
el peso del volumen desplazado por la muestra. Para ello se puede utilizar agua u otro
uido. Por lo general se suele recurrir al ter de petrleo. El mtodo del picnmetro es
el ms comnmente utilizado. Los valores de densidad real oscilan entre 2,65 gcm
-3

para cuarzos, 2,5-2,8 gcm
-3
para feldespatos, 2,7-3,3 gcm
-3
para micas y 3,1-3,3 gcm
-3

para apatitos. La densidad del humus es, generalmente, menor de 1,5 gcm
-3
.
Porosidad:
La estructura de un suelo es una de las propiedades ms importantes de ste,
especialmente relacionada con la retencin y transporte de soluciones, gases y calor.
Dentro de la estructura del suelo, el conocimiento del porcentaje de poros permite ca-
racterizarlo como soporte para el cultivo de las plantas. Danielson, 1986. La porosidad
se dene como el volumen de espacios vacos del suelo expresado en tanto por ciento
del volumen total. Se calcula a travs de los datos de densidad aparente y densidad
real, mediante la ecuacin siguiente:
P
t
= 1 - x 100
d
a
d
r
( 103 ]
Cuando no se precisa una gran exactitud, se puede utilizar como densidad real de
un suelo mineral el valor 2,65 gcm
-3
, para el clculo de la porosidad.
La porosidad total se subdivide en porosidad no capilar o macroporosidad y po-
rosidad capilar o microporosidad. La primera corresponde a los poros ms grandes,
ocupados por el aire despus de drenar el agua de riego. Es la denominada capacidad
de aire. Los poros son mayores de ocho micras. La segunda corresponde al volumen de
poros que retienen el agua despus de drenar. Los poros son menores de ocho micras.
La suma de la macro y microporosidad es la porosidad total.
Relacin entre densidad aparente y porosidad, Duchaufour, 1975.
d
a
/gcm
-3
P
T
%
1,0-1,2 55-62
1,2-1,4 46-54
1,4-1,6 40-46
1,6-1,8 < 40
Se observa claramente que las arenas presentan una porosidad menor frente a las
arcillas. Se puede estimar que la porosidad total de un suelo medio es alrededor del 50%.
Dentro de la porosidad total, la macroporosidad es la que contribuye a la capacidad de
aireacin del suelo. Valores inferiores al 10% restringen claramente la proliferacin de
races, Baver, 1973.
Tamao de partcula. Textura.
El anlisis del tamao de partcula es la medida de la distribucin de partculas
individuales en una muestra de suelo. Estas se dividen en partculas inferiores a 2mm
de dimetro y las superiores, Gee, 1986.
Partculas inferiores a 2mm de dimetro.
Dentro de las partculas inferiores a 2mm de dimetro existen dos sistemas de clasi-
cacin denominados USDA y SI. En el primer caso las partculas se subdividen a su vez
en arenas (2,0-0,05 mm), limos (0,05-0,002 mm) y arcillas (< 0,002 mm). En el sistema
SI la clasicacin es diferente: arenas (2,0-0,02 mm), limos (0,02-0,002 mm) y arcillas
(< 0,002 mm). Utilizando los dos sistemas anteriores de determinacin conseguimos un
dato adicional, los limos gruesos, cuyo tamao de partcula oscila entre 0,02-0,05 mm
de dimetro.
En la bibliografa aparecen los diagramas triangulares tpicos para el clculo de la
textura. En cada uno de los lados del tringulo se encuentran los porcentajes de arcilla,
limo y arena. Mediante la determinacin en el laboratorio (mtodo del densmetro o m-
todo de la pipeta) se calculan los porcentajes de arcilla y limo. Por diferencia a 100 se
calcula la arena. La clasicacin ms utilizada es la denominada USDA. Los suelos quedan
agrupados en textura gruesa, media y na. Dentro de estos, se subdividen a su vez en:
( 104 ]
Textura gruesa: arenoso, arenoso-franco, franco-arenoso.
Textura media: franco, franco-arcillo-arenoso, arcillo-arenoso, franco-limoso y limoso.
Textura na: franco-arcilloso, franco-arcillo-limoso, arcilloso-limoso, arcilloso.
Partculas superiores a 2mm de dimetro.
Se denominan partculas gruesas y se clasican segn la FAO, 1977, en:
Dimetro mximo
% Partculas gruesas 0,2-7,5 cm 7,5-25 cm >25 cm
2-15 con poca
grava
ligeramente
pedregoso
con
pedregones
15-20 con grava pedregoso con
pedregones
50-90 con mucha
grava
muy
pedregoso
con muchos
pedregones
>90 grava (1) piedra (1) pedregones (1)
(1) USADO SIN CLASIFICACIN TEXTURAL ADICIONAL.
> Ej. de diferentes texturas de suelos de la zona de Almera
Textura arenosa (cantera zona El Ejido)
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 14,4%
limo 16,4%
arena 69,2%
clasicacin: franco-arenosa
arcilla 14,4%
limo 8,2%
arena 77,4%
clasicacin: franco-arenosa
Textura media (cantera zona El Ejido)
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 27,4%
limo 25,9%
arena 46,7%
clasicacin: franco-arcillo-arenosa
arcilla 27,4%
limo 14,2%
arena 57,9%
( 105 ]
Textura media (grea amarilla, El Ejido)
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 16,7%
limo 46,6%
arena 36,7%
clasicacin: franco
arcilla 16,7%
limo 17,1%
arena 66,2%
Textura na (tierra de caada, El Ejido)
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 27,8%
limo 32,0%
arena 40,2%
clasicacin: franco-arcillosa
arcilla 27,8%
limo 21,3%
arena 50,9%
clasicacin: arcillosa-gruesa
Textura na (cantera zona El Ejido de caractersticas muy arcillosas)
Sist. USDA
Sist. SI
arcilla 55,1%
limo 44,9%
arena 0%
clasicacin: arcilloso
arcilla 55,1%
limo 31,1%
arena 13,8%
clasicacin: arcilloso-no
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EL ENARENADO
Francisco Bretones Castillo
Ex-director de la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas
( TEMA 3 ]
( 111 ]
El enarenado
1. ( INTRODUCCIN ]
El desarrollo alcanzado en la horticultura intensiva en el sureste espaol, en las
ltimas dcadas, se debe en gran parte a la adopcin del arenado en los cultivos en
las zonas en que, an contando con condiciones un tanto limitadas para el cultivo de
hortalizas, s tenan otras condiciones o caractersticas climticas, de suelos o calidades
de agua, que pudieran potenciarse con la utilizacin del enarenado.
2. ( ANTECEDENTES ]
Esta tcnica, segn nos relata el Dr. D. Manuel Mendizbal, en su trabajo: La agri-
cultura de Almera entre la tradicin y el progreso (1987), la vio por primera vez en la
dcada de los aos 30 en la zona de los arenales costeros del trmino municipal de Berja,
en la localidad de Balanegra, donde encontr una plantacin de tomate que era regada
manualmente con agua acarreada por un jumento y aplicada a pie de planta por un mo-
zalbete, con un recipiente de lata que le serva de medida. Jocosamente el Dr. Mendizbal
deca que haba nacido el riego lata a lata y despus vendra el gota a gota.
Buscando el origen de este sistema de cultivo se adentr en los pueblos costeros
de la provincia de Granada, en los que haba recibido informacin de que esa tcnica
vena realizndose desde haca bastante tiempo.
Nos relata que hablando con viejos agricultores de la zona, estos recordaban que
all por el ao 1880 un agricultor de La Rbita: Manuel Romero Rivas, observ que en
un bancal de tomates, justo al pie de una planta se abra un hormiguero en el que los
solcitos insectos haban desarrollado una gran actividad, sacando granitos de arena y
formando con ellos un pequeo montculo alrededor de la planta
La narracin contina diciendo que innidad de veces se haban visto hechos
como ste sin darle ninguna importancia, pero cuando semanas ms tarde inici la
recoleccin de sus tomates, su sorpresa fue grande al observar que esta planta, no slo
presentaba mejor aspecto sino tambin mayor nmero de frutos, que, adems haban
madurado bastante antes que el resto de la plantacin.
Cuantas veces la observacin de un hecho fortuito ha llevado a encontrar nuevas
soluciones o caminos para resolver problemas o mejorar tcnicas.
As es como comenz el enarenado, o as nos lo cuentan, hace ms de 100 aos en
la zona de La Rbita y El Pozuelo, en la provincia de Granada, lo que hoy es el enare-
nado de los cultivos hortcolas: imitando el trabajo de las hormigas.
Cuando en los aos cincuenta se inici la transformacin en regado y puesta en
cultivo por el I.N.C. de toda la zona del poniente almeriense, y despues tambin en
otras zonas, como el campo de Nijar, una de las primeras medidas que se tomaron,
pensando en el uso hortcola de estos suelos, fue transformar en terreno enarenado 40
parcelas de 0,5 ha, en la zona de Roquetas de MarEl Parador (ao 1957), para estudiar
el comportamiento de diferentes especies hortcolas, variedades y ciclos, as como las
posibilidades que la tcnica del enarenado poda aportar a la nueva agricultura que se
quera desarrollar en la zona.
( 112 ]
Esta nueva tcnica proporcionaba una serie de ventajas y cualidades que la haca
atractiva para el desarrollo de la agricultura que se iba a implantar buscando potenciar
el desarrollo hortcola a favor de una climatologa benigna y de la superacin de algu-
nos factores limitantes, como la cantidad y calidad de las aguas para riego, as como
la salinidad de los suelos.
3. ( REALIZACIN DEL ENARENADO ]
Modernamente se viene hablando de una innidad de sistemas, mtodos o varia-
bles del enarenado, pero aqu vamos a tratar del sistema de realizacin del que vamos
a llamar enarenado tradicional.
Uno de los grandes errores conceptuales que se cometen al describir las fases de que
consta la ejecucin, es generalizar la necesidad de aporte de tierra de buena calidad
sobre el suelo original. Esto slo ser necesario cuando, dentro del terreno a transformar
exista una gran variabilidad en la calidad o cantidad de suelo disponible o que sus carac-
tersticas sicoqumicas no sean adecuadas para los cultivos que se vayan a implantar,
no siendo necesario el aporte de nuevo suelo en los casos de suelos cultivados con ante-
rioridad o de nueva preparacin, con buen perl, drenaje y fertilidad.
Si fuera necesario el aporte de tierra, sta deber estar libre de malas hierbas tipo
Cyperus (juncia), Cynodon (grama), Convulvulus (correhuela) y otras malezas de difcil
erradicacin. Se deber considerar el volumen de la tierra a aportar en base al esponja-
miento que ha de perder una vez puesta en cultivo, debiendo quedar en un mnimo de
30-40 centmetros de espesor.
Se aprovecharn las labores previas a la ejecucin del enarenado para hacer las
correcciones de suelo que sean necesarias a la vista del anlisis qumico del mismo, espe-
cialmente aquellas mejoras o correcciones que requieran ser localizadas en profundidad.
Una vez nivelada la parcela, bien sea con o sin aporte de suelo, se proceder al ex-
tendido e incorporacin, mediante una labor cruzada, de unas 50 t/ha de estircol, siendo
mejor para esta aplicacin en concreto, que tenga una textura larga, con bastante bra, y
a media fermentacin, al objeto de mejorar con preferencia, fsicamente el suelo.
Tras estas labores se renar y nivelar el terreno con las pendientes necesarias o
convenientes, quedando el suelo preparado para recibir una capa de estircol, en este
caso, ms no, siendo el ms apropiado el de oveja con cama, que sin llegar a ser
pulverulento ser repartido de forma homognea en una capa de un espesor de unos
dos centmetros.
La cantidad incorporada en este segundo aporte ser de otras 50 t/ha.
No son de aplicacin para ninguno de los dos aportes sealados, los estircoles pro-
cedentes de explotaciones avcolas o porcinas por estar compuestos mayoritariamente
por deyecciones sin inclusin de paja u otros residuos vegetales (camas) que ayuden a la
mejora fsica de los suelos.
Queda nalmente la labor ms delicada en la preparacin del arenado: la del apor-
te de la capa de arena sobre el suelo ya preparado en la forma que hemos descrito.
( 113 ]
El enarenado
4. ( CARACTERSTICAS DE LA ARENA A EMPLEAR ]
En el inicio de los cultivos arenados, las arenas utilizadas eran en su totalidad de
procedencia marina, retiradas de las playas por recuas de caballeras, que en serones
de esparto, cargados manualmente con palas transportaban la arena directamente has-
ta las parcelas. Las cantidades extradas eran pequeas pero se requera el pertinente
permiso de la Comandancia de Marina para su retirada que adems jaba la cantidad
que poda extraerse y el punto del litoral de donde deba de retirarse.
En la actualidad est prohibida la extraccin de ridos de todo el litoral. Hoy da slo
pueden utilizarse arenas procedentes de canteras o bolsas de arena de procedencia u-
vial o marina en zonas fuera de la demarcacin martima, siempre con informe favorable
respecto al impacto medioambiental que pudiera provocar su extraccin. La granulome-
tra ideal para las arenas de uso agrcola est entre los 2 y los 5 mm de dimetro.
A medida que disminuye este tamao de los granos de la arena, tambin dismi-
nuye el tamao de los poros entre los granos lo cual hace aumentar la capilaridad y
consecuentemente favorece la evaporacin del agua que asciende con el consiguiente
enfriamiento del suelo subyacente y a la vez del entorno del sistema radicular de los
cultivos. Ello condiciona tambin la precocidad del cultivo.
Todo esto es especialmente patente cuando se utilizan arenas procedentes de dunas
interiores, conocidas como arenas voladas con una granulometra igual o menor de
0,2 mm de dimetro. Entre los inconvenientes que tienen este tipo de arenas destaca,
especialmente cuando se cultiva al aire libre, su facilidad de ser arrastrada por los
vientos, dejando desprotegido el suelo, a la vez que las plantas pueden sufrir daos
mecnicos, especialmente los cultivos de hoja como lechuga, escarola, acelga y otros.
Tambin esta arena volada puede, por la misma causa anterior, quedar alojada en-
tre las hojas y cogollos de las brsicas, lechugas, escarolas, etc. restndoles aceptacin
y valor comercial.
No son de aplicacin agrcola las arenas procedentes de plantas de machaqueo,
tanto por el objetivo de su mayor costo como por presentar aristas cortantes que pue-
den lesionar los tallos de las plantas al engrosar estos o moverse su tronco por el vien-
to, labores de cultivo, recoleccin, etc.
La composicin qumica de las arenas utilizadas en agricultura suelen ser en un
alto porcentaje silcea (cuarzo y cuarcita) seguidas de carbonatos y arcillas metamr-
cas (pizarras). Estas arenas tienen escasa actividad qumica.
5. ( EXTENDIDO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA ARENA ]
El aporte de la arena se har depositando, convenientemente espaciadas, las cargas
de arena calculando un espesor medio de la carga a esparcir, de unos 10 centmetros
(10 m
3
cada 100 m
2
). El extendido puede hacerse con herramientas de mano, si la dis-
tancia es corta o con motocultor articulado, provisto de pala frontal o trasera.
Hay que cuidar el recorrido de los vehculos que transportan la arena dentro de la
parcela, de forma que la supercie compactada por las ruedas sea mnima y, se tendr
( 114 ]
dispuesto un tractor o motocultor con arado o rotovator, para una vez que no haya de
volver a pasar por esa huella, labrarla y dejarla nivelada antes de extender sobre ella la
capa del estircol necesario y la correspondiente capa de arena, evitando as la depresin
que en el transcurso del cultivo se producir y provocar encharcamientos y compac-
tacin de ese suelo, que limitar el crecimiento radicular de las plantas que tengan esa
localizacin.
Con esto queda nalizada la faena del enarenado, faltando algunos detalles para
dejar la parcela en disposicin de ser cultivada. Lo primero que hay que hacer es pro-
ceder al riego de la misma. Este riego debe ser por inundacin, nunca por goteo, dado
que hay que mojar por completo todo el perl de la parcela, de una forma homognea
con un alto volumen de agua, pudindose aprovechar para hacer la desinfeccin qu-
mica de la parcela.
Para que el reparto del agua de riego sea homogneo se har una parcelacin en eras,
de dimensiones manejables, de forma que se pueda manejar cmodamente el caudal ins-
tantneo disponible, que no debe ser muy alto, para evitar arrastres de arena y tierra.
Dado que el suelo est muy mullido no se entrar en la parcela ni durante ni des-
pus del riego, manejando y dirigiendo ste desde el borde de la parcela, hasta que haya
transcurrido el tiempo suciente para que el suelo se haya endurecido lo bastante para no
dejar huellas de pisadas profundas, que posteriormente daran problemas en el cultivo.
6. ( MANEJO DEL ENARENADO ]
Las siembras o plantaciones a efectuar en las parcelas as preparadas requieren
el empleo de herramientas y sistemas de trabajo muy especcos o especiales. As por
ejemplo para hacer la siembra de cualquier semilla, por ejemplo: juda, meln, sanda,
calabacn o pepino, hay que dar un riego previo para procurar el tempero necesario
para la germinacin y emergencia de la plntula. Este riego puede hacerse con la red de
riego localizado o por inundacin, acordonando la arena para ahorrar agua y conducir
esta solamente a las lneas que se van a sembrar.
La siembra se har al da siguiente, si se trata de cucurbitceas, con semillas
pregerminadas o, sin pregerminar en los casos restantes. Para depositar la semilla se
apartar con una herramienta la arena en el punto de siembra, depositando la semilla
sobre el suelo original o aportado. Se volver a cubrir el punto de la siembra con la
misma arena que se haba retirado.
No se debe repetir el riego hasta que haya emergido toda la siembra.
Hay veces que para asegurar un contacto ms perfecto de la semilla con el suelo
en que la depositamos y, al mismo tiempo una mejor y ms rpida emergencia de la
plntula, se recomienda depositar sobre la semilla un poco de turba hmeda o substrato
antes de volver a cubrir con su arena.
Cuando la plantacin se hace con plntulas procedentes de semilleros, en taco de
substrato a base de mezclas de turbas, se hace despus de haber dado un riego de pre-
plantacin y apartando la arena del punto donde ir la planta.
( 115 ]
El enarenado
A continuacin se va marcando el terreno con una barra terminada en un tronco
de pirmide invertida, de la misma forma y medida que el taco en que se ha criado la
plntula, depositando sta en dicho hoyo, volviendo a reponer la arena retirada pre-
viamente y regando a continuacin para que haya un mayor y mejor contacto entre el
taco de siembra y el suelo.
El enarenado es una mejora semipermanente ya que transcurrido un cierto tiempo
hay que proceder a la faena denominada localmente retranqueo. El intervalo entre la
realizacin del arenado y la necesidad de reponer la materia orgnica vara en funcin
del nmero de cosechas y de las alternativas o sucesin de cultivos que se hayan rea-
lizado, sobre todo si se hacen cultivos de altos rendimientos como tomate, pimiento o
berenjena, etc, y suele variar entre tres y cuatro aos.
Para proceder al retranqueo, se dejar transcurrir un cierto tiempo desde la ter-
minacin del cultivo anterior, pero sin arrancarlo, de forma que el suelo vaya perdiendo
la mayor parte de su tempero, extrado por la transpiracin del cultivo, y se proceder
entonces a su arranque y limpieza de la arena (barrido de la hojarasca y restos de la co-
secha) y, a continuacin se apartar y acordonar la arena, dejando la tierra subyacente
al descubierto.
El acordonado de la arena se har con las mismas herramientas manuales o ma-
quinaria citadas al hablar de la realizacin de arenado, dejando calles alternadas con
y sin arena, que se laborearn, recibirn aporte de nuevo estircol tanto enterrado en
la capa arable, como, entresuelo y arena, en las mismas cantidades que al inicio-im-
plantacin de enarenado, se extender nuevamente su arena y as sucesivamente, una
franja tras otra, terminando con un riego para asentamiento.
A partir del segundo retranqueo de una parcela enarenada, se hace necesario re-
poner una cierta cantidad de arena, que se habr perdido, mezclndose con el suelo de
soporte, en el transcurso de las labores de cultivo y faenas de retranqueo.
En los ltimos aos se est imponiendo la moda de reemplazar el retranqueo por
lo que llaman carillas, que consiste en laborear e incorporar el estircol localizndolo
solamente en una franja muy estrecha, justo la que va a ocupar la lnea de plantacin. De
acuerdo que hay argumentos de economa de materiales, tiempo y mano de obra, pero
todo ello tiene una contrapartida en la que no se imputa la degradacin del sustrato
sobre el que estamos trabajando el suelo enarenado y la prdida de importantes cuali-
dades agronmicas y merma en los rendimientos, si los comparamos con un retranqueo
integral.
Un factor importante es la disminucin de las tasas de inltracin de agua y la carac-
terizacin de la distribucin del sistema radicular de un cultivo de tomate en suelo retran-
queado y en suelo sin retranquear ponen de maniesto unas notables diferencias.
Respecto a la tasa de inltracin, medida con doble anillo de Muntz, Castilla Pra-
dos N. (1986) en la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas, obtuvo los
siguientes valores:
Suelo retranqueado: 8,28 cm / hora (A)
Suelo no retranqueado: 0,38 cm / hora (B)
( 116 ]
La relacin A/B: 8,28 / 0,38 = 21,789 nos indica la altsima proporcin y cantidad de
agua que es capaz de absorber un suelo retranqueado comparado con otro que no lo ha
sido. Visto ya como se realiza el enarenado, los materiales, condiciones de la realizacin,
tcnicas auxiliares, cuanticacin de algunos efectos, bases o conocimientos (algunos
meramente empricos), en las que se asientan algunas de las bondades del sistema, vamos
a pasar revista a algunas de sus particularidades
El periodo comprendido entre el establecimiento del enarenado y el retranqueo
fue de tres aos. Estos datos, que aqu se citan, justican la importancia y necesidad de
esta tcnica para restablecer la fertilidad de los suelos enarenados.
7. ( PROPIEDADES Y VENTAJAS DEL ENARENADO ]
Ahorro de agua:
El complejo de evapotranspiracin, rene la cantidad de agua que pierde un campo
por evaporacin desde la supercie del suelo regado y del agua transpirada a travs de
los rganos vegetales de la vegetacin que soporta.
La cobertura del suelo con la capa de arena, acta como mulching o acolchado
permanente evitando la ascensin del agua por capilaridad y la evaporacin de la mis-
ma en la supercie. Por lo tanto la prdida de agua de ese campo, adems de la que
pueda perder por gravedad, debida al exceso de aporte por riego o lluvia, ser la que
pueda perder el cultivo por transpiracin a travs de los estomas. En los cultivos bajo
invernadero esta cualidad del arenado representa otra ventaja aadida, pues el menor
contenido de humedad ambiental facilitar mucho el manejo de las condiciones clim-
ticas cuando sean de temer problemas tosanitarios a causa de una alta higrometra.
Mejora en la estabilidad trmica de los suelos:
Suaviza las oscilaciones trmicas de los suelos actuando la arena como intercam-
biador de energa, aumentando la inercia pues tampoco se pierde energa al no existir
un proceso evaporativo en la supercie del terreno que la exija. Por otra parte la capa
de estircol situada inmediatamente debajo de la arena acta como una cama caliente
aumentando la temperatura del suelo.
Favorece la movilidad y absorcin de algunos elementos fertilizantes:
La movilidad de algunos elementos, como el fsforo, est ligada al nivel trmico
del suelo. La cobertura de arena, a la vez que mantiene el tempero, proporciona una es-
tabilidad e inercia trmica que permite la disponibilidad y asimilacin de este elemento
an en pocas fras. Es muy difcil encontrar carencias de este elemento, en suelos
enarenados, por causa de fro.
Posibilidad de empleo de aguas medianamente salinas:
Al ser mnima o nula ascensin de la solucin del suelo por capilaridad, las sales que
se puedan aportar en cada riego no se suman a las que ascenderan por capilaridad, sino
que el nuevo riego las arrastrar en profundidad.
( 117 ]
El enarenado
Este efecto es persistente y continuo, consiguindose desalinizar suelos salinos, en
esto est la gran diferencia con los acolchados o mulching con lminas plsticas, en las
que tambin se produce este efecto; pero si el acolchado se rompe o se levanta al terminar
el cultivo, inmediatamente las sales que haban descendido a perles inferiores remontan
nuevamente hasta la capa arable.
Diculta la emergencia y desarrollo de malas hierbas de semilla:
Las semillas que eventualmente puedan encontrarse en la parcela enarenada pue-
den germinar por la humedad que reciban de un riego, pero dado que la arena cuando
est bien cuidada y mantenida limpia sin adherencias de limo o arcilla, que puedan
propiciar el arraigo de malezas, pereceran al no conseguir enraizar.
Propicia el crecimiento del sistema radicular supercial:
Los cultivos establecidos tendrn localizada su cabellera radicular en la zona si-
tuada inmediatamente debajo de la capa de arena, en donde tendr todas las facilidades
para un mejor desarrollo, a saber:
Una capa de estircol no en la que poder jarse y nutrirse.
Humedad continua y homognea, espacial y temporal.
Temperatura ptima, por estar en contacto con la capa de arena calentada por el sol.
Disponibilidad inmediata de los nutrientes aportados por la red de riego.
Simplicacin y economa de las labores:
Una vez establecido el enarenado, las labores de cultivo se realizan, casi en su tota-
lidad, manualmente y de una forma muy gil. No hay labores de suelo como escardas,
aporcados, etc.
Aumento del contenido en CO
2
bajo tnel plstico en cultivo enarenado:
El aporte de 5 + 5 kg/m
2
de estircol, como ya se dijo al hablar de la confeccin
de enarenado, mitad incorporada en la capa arable del suelo y otros tantos situados a
modo de sandwich entre el suelo y la arena van sufriendo en el transcurso de su acti-
vidad una descomposicin, en la que se libera una gran cantidad de CO
2
.
Siempre nos haba llamado la atencin la rapidez de crecimiento de algunos cultivos
(generalmente cucurbitceas: meln, sanda, pepino, calabacn) en las primeras fases del
forzado de los mismos mediante el uso de tunelillos de plstico, mientras estos perma-
necan hermticamente cerrados, no encontrbamos un paralelismo entre temperatura o
integral trmica y el desarrollo de dichos cultivos.
Pensando que la descomposicin del estircol y la consiguiente liberacin de CO
2
es-
tuvieran relacionadas con el hecho observado, hicimos mediciones de CO
2
en el ambiente
connado bajo los tneles de plstico utilizados para el forzado del cultivo. Empleamos
para ello ampollas especcas y jeringa especca as como las ampollas para determina-
cin por colorimetra del contenido de CO
2
.
Los valores encontrados bajo tnel plstico cerrado daban un alto incremento por-
( 118 ]
centual del orden del 15 al 20%, con la imprecisin que el aparato de medida empleado
nos daba, en comparacin con las mediciones efectuadas en el exterior de los invernade-
ros. Este hecho que citamos nos puede indicar que la emisin de CO
2
desde el suelo en los
cultivos enarenados debe ser tenida en cuenta dentro de la sinergia que puede representar
dentro de todos y cada uno de los inputs que entran a formar parte de los factores de
produccin.
EVOLUCIN DE LAS
ESTRUCTURAS Y CUBIERTAS DE
INVERNADERO EN EL SURESTE
ESPAOL
Juan Carlos Lpez Hernndez
Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas
( TEMA 4 ]

( 121 ]
Evolucin de las estructuras y cubiertas de invernadero en el sureste espaol
Materiales exibles para cubiertas de invernaderos
1. ( INTRODUCCIN ]
El material de cerramiento de un invernadero condiciona el microclima que se gene-
ra en su interior y consecuentemente la respuesta de los cultivos, modicando la cantidad
y calidad de la radiacin, tanto de onda corta como de onda larga, que inuye directa-
mente sobre el balance de energa de un invernadero. Los procesos siolgicos de las
plantas estn afectados por la radiacin comprendida entre las longitudes de onda de 300
nm-100 m, que incluyen la radiacin ultravioleta (UV), fotosintticamente activa (PAR)
e infrarroja (IR) (Jones G.,1983). Willians (1965) y Monteith (1977) demostraron que la
produccin de materia seca est relacionada con la cantidad de radiacin interceptada
por los cultivos. Las plantas absorben, transmiten y reejan la radiacin en diferentes
proporciones para las distintas longitudes de onda. As, para la radiacin PAR (400 nm-
700 nm) el espectro de absorcin de la hoja es del 90% de la radiacin incidente, mientras
que en la regin del infrarrojo cercano (700 nm-3.000 nm) transmite la casi totalidad
de la radiacin, para reducir el calor almacenado producido por las longitudes de onda
que no se utilizan en la fotosntesis. Sin embargo, en el infrarrojo lejano las hojas estn
capacitadas para absorber importantes cantidades y por tanto para emitirlas facilitando
la eliminacin del exceso de calor (Jones M.R., 1985). McCree (1972), correlacion la tasa
de fotosntesis con diferentes ujos de luz y concluy que la franja de 400nm-700nm
mostraba ser el mejor indicador de la respuesta fotosinttica, siendo esta franja de espe-
cial inters a la hora de estudiar un material de cerramiento.
Existen evidencias de que la produccin de materia seca, particularmente durante
la fase vegetativa del crecimiento de la planta, es una funcin lineal de la cantidad
de radiacin interceptada (Hamlym, 1982), por ello la transmisividad del material de
cubierta es una propiedad importante.
La radiacin, dependiendo de la longitud de onda se puede clasicar como:
UV
Visible
IR cercano
IR lejano
PAR
Solar Total
300-380 nm
380-760 nm
760-2.500 nm
2.500-40.000 nm
400-700 nm
300-2.500 nm

2. ( MATERIALES FLEXIBLES ]
Son materiales sintticos, compuestos generalmente por molculas orgnicas con
un elevado peso molecular. Son termoplsticos,es decir, permiten ser sometidos a dife-
rentes ciclos trmicos pudiendo ser fundidos y solidicados tantas veces sea necesario.
Son materiales ligeros, de fcil transporte y manipulacin.
( 122 ]
2.1. ( Propiedades bsicas ]
ndice de uidez: informa sobre la procesabilidad del polmero, as como de las
futuras propiedades mecnicas y pticas. Est relacionado con el peso molecular y por
ello con la viscosidad.
Densidad: informa sobre la cristalinidad de los polmeros. Esta modica la exi-
bilidad, permeabilidad y propiedades trmicas del polmero.
Distribucin del peso molecular: amplitud de pesos moleculares que constituyen
el polmero.
Tipo y contenido de comonmeros: con el PE se pueden polimerizar distintos
monmeros. Uno muy comn es el Acetato de Vinilo, para conseguir el copolmero
EVA. El contenido de los comonmeros afecta a las propiedades mecnicas, pticas y
de soldadura.
TRANSFORMACIN: El proceso de extrusin consiste en aplicar calor y presin
con el n de fundir la resina y forzarla a pasar por un oricio de dimensiones deter-
minadas. Es un proceso continuo que permite la fabricacin de lminas y tuberas. Las
condiciones de transformacin afectan directamente a las propiedades de los lmes:
temperatura, velocidad de enfriamiento, orientacin del lm (direccin en el sentido de
la mquina). La tcnica ms extendida en agricultura es el soplado, donde el oricio
tiene forma circular dando lugar al globo de salida.
La coextrusin es la tcnica utilizada para fabricacin de lmes multicapa. Cada
una de las capas puede ser compuesta de distintos polmeros. Es una tcnica que permi-
te combinar varias propiedades en una sola lmina. La mayora de los lmes multicapa
para agricultura estn formados por 3 capas.
FIGURA 1. RADIACIN PAR, SOLAR Y TOTAL ( S + L ) DENTRO DE INVERNADERO DURANTE EL 02/04/94.
1200
1100
1000
900
700
300
200
100
0
500
400
800
600
0 4 8 12 16 20 24
Hora
Wm
2
S+L
SOLAR
PAR
( 123 ]
El primer sntoma de degradacin del plstico es la disminucin de la radiacin
que llega al cultivo. Las principales causas son: las agresiones procedentes de elementos
qumicos utilizados como tosanitarios, agresiones provocadas por la accin del viento
y temperaturas elevadas, extraccin de los aditivos por continuas condensaciones y la
agresin por radiacin UV procedente del Sol (sta tiene suciente energa como para
romper los enlaces entre las molculas).
2.2. ( Policloruro de vinilo (PVC) ]
Es un material rgido que mediante plasticantes se consigue transformar en exi-
ble. Las lminas se fabrican por calandrado lo que limita el ancho de lmina a 2 m,
llegando hasta 8 m mediante sucesivas soldaduras. Su densidad es de 1.250-1.500
kg/m
3
, siendo ms pesado que el PE. Su resistencia al rasgado es muy baja, por lo que
requiere de estructuras poco agresivas que mantengan bien sujeta la pelcula. Tambin
se le aaden antioxidantes, estabilizantes y absorbentes UV. Transmite la luz visible en
porcentajes elevados, pero con baja dispersin. Su elevada electricidad esttica hace
que el polvo se adhiera fcilmente, restndole transmisividad. Su elevado contenido en
cloro le proporciona un buen efecto barrera al IR.
2.3. ( Copolmero de etileno y acetato de vinilo (EVA) ]
Otro de los materiales que se empez a utilizar fue el EVA. ste, presenta mayor
transmisividad en onda corta y menor en onda larga que el PEbd, dependiendo del por-
centaje de Acetato de Vinilo que incorpore. Sin embargo, debido a las cargas electros-
tticas presentes en su supercie, la adherencia del polvo es elevada (Figura 2), lo que
provoca reducciones en la transmisividad importantes. Adems, por la misma causa la
TRANSFORMACIN DE LA GRANZA EN PELCULA PLSTICA.
( 124 ]
limpieza de polvo y del blanqueo (utilizado para sombrear en perodos calurosos) se
hace difcil, por ello, su uso fue limitado.
En la actualidad, la industria transformadora est dirigiendo sus productos a ma-
teriales tricapas los cuales permiten la incorporacin de una lmina de EVA en la parte
central o interna con lo que se eliminan los inconvenientes anteriores. Estos nuevos
materiales pueden incluso superar en transmisividad a los actuales conformados ni-
camente con PEbd.
FIGURA 2. ACUMULACIN DE POLVO PARA DOS MATERIALES DE CUBIERTA DE INVERNADERO (PE Y EVA).
ACUMULACIN DE POLVO EN DOS MATERIALES EVA (DERECHA) Y PE (IZQUIERDA), PARA UNA MISMA FECHA
DE COLOCACIN.
5
4
3
2
1
0
0 22 2 4 6 9 11 13 15 17 19
Horas ( x 10
3
)
EVA
PE
P
o
l
v
o

(

g
/
m

2

)
Filmes comerciales (sin lavar)
( 125 ]
El EVA se obtiene por sintetizado, realizando un calentamiento suave de etileno y AV
en presencia de perxidos. La proporcin usual en AV para agricultura oscila entre el 6%
y el 18%. Mayor contenido en AV aumenta su opacidad al IR pero disminuye su resisten-
cia mecnica. Los problemas ms importantes que presentan son: su plasticidad (cuando
se estiran no recuperan), quedan cidos; gran adherencia al polvo lo cual en zonas secas
y de vientos constantes (como Almera) donde el polvo en el aire es abundante, pueden
provocar reducciones en ms de un 15% en transmisividad a la radiacin solar. Adems,
son ms difciles de lavar por las lluvias debido a su alta carga electrosttica. Otro uso es
como doble techo en concentraciones de hasta un 6% en AV y espesores de 75-100 m.
Las propiedades de los copolmeros EVA dependen fundamentalmente de dos factores:
peso molecular y contenido en acetato de vinilo. El peso molecular determina el compor-
tamiento del ujo en estado fundido y las caractersticas mecnicas y resistencia qumica
en general, se mide a travs del ndice de uidez. La introduccin del AV en la cadena de
PE causa una reduccin en cristalinidad y un aumento de la polaridad.
2.4. ( Polietileno ]
Es el material plstico ms extendido, debido a su precio, a sus buenas propiedades
mecnicas, y a la facilidad para incorporar aditivos que mejoran sus prestaciones. El
PE junto al polipropileno (PP) y al PVC, son los termoplsticos de ms consumo. El PE
se obtiene mediante la polimerizacin del etileno utilizndose en su fabricacin varios
procesos y sistemas catalticos. La mayor parte del PE para invernaderos se fabrica por el
proceso de alta presin y catlisis de radicales libres mediante perxidos.
Atendiendo a su densidad los PE se clasican:
baja densidad
media densidad
alta densidad
< 930 kg/m
3
930-940 kg/m
3
>940 kg/m
3
Para cerramiento de invernaderos se utiliza slo el de baja densidad (baja cristali-
nidad) y alto peso molecular (bajo ndice de uidez). Una de las caractersticas del PE es
que su alargamiento en el punto de rotura es cercano al 500%. Un material se considera
degradado cuando su alargamiento se ha reducido en un 50% de su valor inicial. El polie-
tileno, al igual que todas las poliolenas es degradado por la radiacin UV y el oxgeno.
La exposicin a la intemperie provoca su rotura al perder las propiedades mecnicas. Los
lmes de PE normal, sin aditivar, tienen una vida corta en zonas con elevada radiacin.
Esto se mejora aadiendo aditivos que limitan la accin de la radiacin UV, consiguiendo
aumentar la vida del plstico, es el PE Larga Duracin. Esto se corrige aadiendo:
absorbentes de radiacin UV (derivados de benzotriazoles y benzofenonas)
secuestradores de radicales libres
desactivadores (sales orgnicas de nquel)
estabilizantes (Hindered Amines Light Stabilizers)
( 126 ]
Se pueden hacer dos grandes grupos de aditivos:
Aditivos de proceso: destinados a evitar la degradacin trmica durante la extru-
sin (antioxidantes) o para mejorar la procesabilidad del polmero.
Aditivos de aplicacin: se aaden al polmero con el n de obtener las cualida-
des deseadas: deslizantes, antibloqueo, estabilizantes frente a UV, aditivos trmicos,
pigmentos, etc.
Los desarrollos de las nuevas formulaciones se dirigen hacia una mejora de las
propiedades mecnicas y pticas, las cuales pueden reducir el volumen de residuos
(mediante materiales ms duraderos) y el uso de tosanitarios (a travs de plsticos
fotoselectivos). Los nuevos materiales tratan de mejorar los aspectos de: duracin,
humedad (efecto antigoteo), temperatura (efecto termoaislante) y transmisividad. La
ecacia de estos materiales va a depender en parte de la geometra de la cubierta del
invernadero y de la localizacin del mismo.
Las propiedades ms utilizadas con los materiales son:
alta transmisividad a onda corta
baja transmisividad a onda larga
efecto trmico
efecto antigoteo
efecto antibotrytis
monocapa
tricapa
una campaa
dos campaas: larga duracin
tres campaas
fotodegradables
biodegradables
3. ( MATERIAL DE CERRAMIENTO FRENTE A LA RADIACIN DE ONDA CORTA ]
La radiacin solar (onda corta) cuando incide sobre una supercie se descompone
en tres fracciones: reejada, transmitida y absorbida. La distribucin cuantitativa va a
depender del ngulo de incidencia y de las propiedades del material (espesor, supercie,
aditivos, etc.).
Un material de cubierta debe de transmitir la mxima radiacin de onda corta, ya
que es en sta donde se encuentra la fraccin de radiacin PAR.
De la radiacin transmitida, parte ser difusa y parte directa, dependiendo del ma-
terial de cubierta. Una proporcin elevada de radiacin difusa evitar posibles quema-
duras y especialmente en cultivos de porte alto permitir que las hojas localizadas en
niveles inferiores reciban ms radiacin, ya que las hojas del primer nivel interceptan
la mayor parte. La radiacin difusa cuando incide sobre un objeto lo hace en todas las
( 127 ]
direcciones (como una bveda) con lo que a penas se producen sombras. Una forma
sencilla de identicar un material con elevada proporcin de radiacin difusa, es sim-
plemente observando si existen sombras bien denidas dentro del invernadero.
Los valores de transmisividad que proporcionan las casas comerciales estn refe-
ridos a condiciones que no se presentan en la prctica, es decir, cuando la luz incide
perpendicularmente sobre la cubierta, as, son valores normales de ms del 90% en
transmisividad a la luz visible.
La Figura 3, muestra cmo se reduce la radiacin por el efecto de un material de
cubierta para las distintas longitudes de onda de la radiacin solar. Es importante resal-
tar que en la franja PAR (400-700 nm) la transmisividad se reduce fuertemente.
En el Cuadro 1 se muestran los valores medios de transmisividad Solar y PAR de un
invernadero simtrico con orientacin E-O y pendiente de 8. La radiacin Solar media
durante todo el ciclo fue del 61%, oscilando entre el 68% y el 54%. Para el mismo perodo
la transmisividad media de la radiacin PAR fue del 52%, es decir, un 9% inferior a la
Solar, variando entre el 63% y el 44%. Los valores reales son muy inferiores a los valores
mximos tericos de ah que debamos de buscar materiales con la mayor transmisividad
posible.
G OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP
SOLAR 67 68 60 62 64 61 65 59 58 54 58 57
PAR 61 63 49 52 54 53 57 51 49 44 47 46
4. ( MATERIAL DE CERRAMIENTO FRENTE A LA RADIACIN DE ONDA LARGA ]
La radiacin recibida sobre la tierra es una fraccin de la recibida fuera de la at-
FIGURA 3. RADIACIN PARA LAS DISTINTAS LONGITUDES DE ONDA FUERA Y DENTRO DEL INVERNADERO.
CUADRO 1. TRANSMISIVIDAD (G) MEDIA MENSUAL (%) DE LA RADIACIN SOLAR Y PAR EN INVERNA-
DERO DURANTE LA CAMPAA 93-94.
nm
Exterior
PE Trmico
1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0
0,2
0,1
3
0
0
3
3
2
3
6
4
3
9
6
4
2
8
4
6
0
4
9
2
5
2
4
5
8
8
6
2
0
6
5
2
6
8
4
7
1
6
7
4
8
7
8
0
1
1
0
0
8
1
2
8
4
4
8
7
6
9
0
8
9
4
0
9
7
2
1
0
0
4
1
0
3
6
1
0
6
8
w
/
m
2
5
5
6
( 128 ]
msfera y depender de la masa de aire, turbidez de la atmsfera y contenido de agua
en el aire. Esta fraccin es la responsable del calentamiento del invernadero, siendo
absorbido por las plantas y suelo. Tambin stos, al ser cuerpos negros se comportan
como tales y emiten radiacin a diferentes longitudes de onda. La atmsfera ejerce de
barrera a gran parte de la longitud de onda larga, sin embargo, hay una banda entre 7 y
14 m, donde se encuentra la denominada Ventana de la Atmsfera, ya que por ella se
pierde inevitablemente parte de energa emitida por los cuerpos negros, y que puede
dar lugar a las inversiones trmicas. Precisamente es en esa franja donde se acta para
reducir las prdidas desde el invernadero. La diferencia en temperaturas provocado por el
efecto trmico puede variar en varios grados centgrados dependiendo de las condiciones
atmosfricas. El PE tiene buena transmisividad a la radiacin solar pero baja opacidad
al infrarrojo (>70%) lo que provoca un escaso efecto invernadero. Mediante el uso de
aditivos se consigue que el material absorba en esa franja la radiacin, es el llamado PE
trmico. Se asume que un plstico tiene efecto trmico cuando transmite menos del 20%
de radiacin de onda larga.
La cubierta puede modicar la entrada y salida de radiacin trmica. sta, es produ-
cida por los cuerpos negros (suelo, estructura, atmsfera, cubierta vegetal, etc.) y es fun-
cin de la temperatura de ese cuerpo. Los cultivos para su desarrollo necesitan mantener
una temperatura ptima, por debajo de la cual se aprecian mermas en produccin. Du-
rante el perodo nocturno, el invernadero como cuerpo negro emite y recibe radiacin de
onda larga. Este balance es negativo, es decir, el invernadero se enfra durante la noche.
Mediante el uso de aditivos se puede reducir la radiacin de onda larga que abandona
el invernadero. En realidad lo que ocurre con un material trmico es que cuando ste
absorbe total o parcialmente la radiacin de onda larga aumenta de temperatura y emite
hacia dentro y hacia fuera radiacin de onda larga.
Los procesos de transferencia de calor entre el exterior y el interior de un inver-
nadero proceden de:
Radiacin solar
Radiacin trmica
Flujos de calor sensible y latente
Flujo de calor y acumulacin procedentes del suelo
Conduccin en la cubierta
Ventilacin natural
Flujos de calor externo: calefaccin
En el equilibrio las entradas y salidas de calor se igualan.
El aporte de calor durante determinados perodos, aumenta la produccin y calidad
de las hortalizas. La tasa de combustible utilizado llega a ser un factor econmico im-
portante a la hora de mantener un salto trmico adecuado entre el exterior y el interior
del invernadero, siendo mayor durante el perodo nocturno, debido a la ausencia de
aporte de calor desde el Sol. Los plsticos trmicos reducen el consumo de combustible
al reducir las prdidas de calor por radiacin (Figura 4).
( 129 ]
Para los diferentes materiales existe un coeciente global de transferencia de calor
(U), que nos indica la capacidad de cada material para conservar la energa, en l se
engloban los distintos procesos de transferencia de calor:
Material de cubierta
Cristal
Doble cristal
Doble policarbonato
Polietileno
Doble polietileno
U (W m-2 k-1)
6,0-8,8
4,2-5,2
4,8
6,0-7,8
4,2-5,5

U COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISIN DE CALOR
Cuanta ms radiacin absorba el material, el invernadero se enfriar menos. Datos
de ensayos muestran valores de temperatura de aire de hasta 2 C de diferencia de un
plstico trmico frente a un no trmico.
En el Cuadro 2, se muestran valores de radiacin durante el perodo nocturno (radia-
cin de onda larga). A partir de dichos valores podemos evaluar el efecto invernadero
que provoca la cubierta termoaislante de PE: si no existiera la cubierta de plstico (a
las 03:00 h), el balance neto sera de -64 W m
-2
(BNE = REI-RIR).
El uso de la cubierta modica el balance, tal que, el balance neto sobre inver-
nadero (BNSI = REI - RER) es de -51 W m
-2
, lo que supone una reduccin en un 20%
respecto a la situacin sin cubierta. Pero an ms, debido al efecto termoaislante del
plstico el balance neto sobre la cubierta vegetal dentro de invernadero es de -13 W
m
-2
(BNDI = RII - RIR), lo que supone una reduccin en un 80% frente al balance neto
sin la cubierta de plstico (BNE).
FIGURA 4. EVOLUCIN DEL CONSUMO DE COMBUSTIBLE (PROPANO) PARA UN MATERIAL TRMICO Y OTRO NO TRMICO.
Fecha
PE no Trmico
PE Trmico
500
400
300
0
200
100
2
5
/
1
3
1
/
1
1
0
/
1
1
8
/
1
2
6
/
1
4
/
1
2
1
5
/
1
2
3
/
1
1
3
/
1
2
1
/
1
2
9
/
1
6
/
2
1
6
/
2
2
4
/
2
5
/
3
m
3
2
/
1
Evolucin en el consumo volumtrico de gas
( 130 ]
HORA REI RER RII RIR T plstico F=s(T)4
01:00 329 381 380 393 12.2 375
02:00 324 372 369 385 10.5 366
03:00 323 374 374 387 11.9 374
04:00 318 370 369 383 10.3 365
05:00 322 372 372 384 11.9 374
06:00 320 372 370 384 10.9 368
REI = RADIACIN EXTERIOR INCIDENTE SOBRE LA CUBIERTA DE INVERNADERO.
RER = RADIACIN EXTERIOR REFLEJADA DESDE LA CUBIERTA DE INVERNADERO.
RII = RADIACIN EN INVERNADERO INCIDENTE SOBRE LA CUBIERTA VEGETAL.
RIR = RADIACIN EN INVERNADERO REFLEJADA DESDE LA CUBIERTA VEGETAL.
T = TEMPERATURA DEL PLSTICO.
La Figura 5 muestra los balances de radiacin en exterior sobre invernadero y dentro
de invernadero. Para perodos nublados, la temperatura del cielo es mayor y por ello la
radiacin exterior incidente (REI) aumenta, lo que conduce a una reduccin del balan-
ce neto de radiacin durante la noche, aproximndose a valores de 0 W m
-2
. En esta
situacin, la temperatura de radiacin del cielo se aproxima a la temperatura del aire
exterior, disminuyendo el riesgo de inversin trmica.
5. [ EFECTO ANTIGOTEO ]
El agua de condensacin en la cara interna del material de cubierta reduce la ra-
diacin de onda corta, aumenta el riesgo de enfermedades al caer sobre los cultivos y
favorece las quemaduras de los mismos.
CUADRO 2. VALORES DE LA RADIACIN (WH M-2) DURANTE LAS HORAS NOCTURNAS DEL DA 02.04.94, TEMPERA-
TURA DE PLSTICO Y RADIACIN TERICA EMITIDA (F) POR EL PLSTICO DONDE:
FIGURA 5. BALANCE DE ONDA LARGA SIN PLSTICO (BNE), CON PLSTICO SOBRE INVERNADERO (BNSI)
Y DENTRO DE INVERNADERO (BNDI).
Hora
B N D I
150
100
50
-100
0
-50
W
m
3
125
75
25
-25
-75
0 24 4 8 12 16 20
B N S I
B N E
( 131 ]
La luz cuando incide sobre una gota de agua, debido a su forma, reeja parte de la
radiacin (Figura 6) provocando prdidas en la transmisividad. Mediante aditivos, se con-
sigue que las gotas tiendan a ser planas y con una pendiente determinada de la cubierta
retirar la lmina de agua. Los aditivos utilizados facilitan la adherencia de polvo sobre la
supercie, lo que reduce la transmisividad del materia. Adems dichos aditivos son extrai-
dos con rapidez por el agua condensada, reduciendo el efecto antigoteo a pocos meses.
El uso de aditivos antigoteo puede en ocasiones no estar recomendado, como es el
caso de la estructura tipo parral. Ya que la presencia de la malla de alambre interna, al
estar en contacto con el plstico provoca que por dichos alambres gotee el agua. As,
es fcil observar en invernaderos tipo parral con plsticos antigoteo cmo los cultivos
se mojan ms que en uno sin antigoteo. Este efecto, es recomendable en estructuras de
arco, donde los elementos en contacto con la cubierta son escasos.
6. ( EFECTO ANTIBOTRYTIS ]
En los ltimos aos, las investigaciones estn apuntando hacia materiales con ca-
ractersticas fotoselectivas capaces de interrumpir el ciclo vital de los hongos y otros
organismos. La esporulacin y el crecimiento micelial de los hongos pueden, en parte,
ser limitados mediante el uso de aditivos que absorban la franja de radiacin vital para
su desarrollo. Las experiencias en laboratorio han sido satisfactorias, aunque en campo,
los resultados estn ms limitados, ya que existen muchas ms interacciones de otros
parmetros como son las variaciones de temperatura, la humedad relativa, la radiacin
(la presencia de ventanas provoca que la radiacin en el interior del invernadero no est
totalmente ltrada), etc.
7. ( EFECTO FLUORESCENTE ]
Otra propiedad que se est explorando con los materiales plsticos es la uorescencia.
FIGURA 6. EFECTO DE LA FORMA DEL AGUA DE CONDENSACIN EN LA CUBIERTA DEL INVERNADERO SOBRE LA RADIACIN.
( 132 ]
El objetivo es absorber la radiacin solar en las longitudes menos tiles para la planta y
reemitir la radiacin en otras ms ecientes para la fotosntesis (prximas a los 650 nm), de
esta forma sera posible aumentar la fotosntesis global.
Hay que tener especial cuidado ya que en la mayora de los casos esos aditivos
provocan tambin una reduccin de la transmisividad en gran parte del espectro solar
(Figura 7).
Estructuras de invernadero y su evolucin en Almera
1. ( INTRODUCCIN ]
La buena situacin en la que se encontraba el cultivo de uva de mesa durante la
dcada de los 50, debido a sus buenas cualidades para resistir los envos a grandes dis-
tancias, se desvaneci con el desarrollo de los medios de transporte (se redujeron en
tiempo las distancias) y la aparicin de aranceles (Arancel Aduanero Comn). En el ao
1958, se construy el primer invernadero de plstico en Espaa, concretamente en las
Islas Canarias. Cinco aos ms tarde, se iniciaron los primeros ensayos en la zona costera
de Almera (Roquetas de Mar). Se adopt el sistema enarenado, procedente de la costa
granadina (Pozuelo y La Rbita), donde se utilizaba una capa de arena en supercie que
consegua aumentar las producciones. Fue a partir de 1970 cuando los invernaderos ex-
perimentan su gran expansin. As, apareci el invernadero tipo Parral, desarrollado a
partir de la estructura procedente del cultivo de uva de mesa a base de postes de madera
y un tejido de alambre, al cual se le aadi un segundo tejido de alambre para sujetar las
lminas de plstico que formaban el material de cubierta. Desde entonces la expansin
de los invernaderos ha sido continua en extensin y calidad de los mismos.
FIGURA 7. ESPECTRO DE TRANSMISIVIDAD PARA PLSTICO NORMAL (POLIETILENO) Y FLUORESCENTE.
Exterior Plstico normal Plstico uorescente
1,8
1,6
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
3
0
0
4
0
0
5
0
0
6
0
0
7
0
0
8
0
0
9
0
0
1
0
0
0
1
1
0
0
1,4
Longitud de onda (nm)
I
r
r
a
d
i
a
n
c
i
a

e
s
p
e
c
t
r
a
l

(
w
/
m

2
)
( 133 ]
2. ( EVOLUCIN ]
El invernadero parral, hoy da, sigue siendo una construccin sencilla que ha ido
incorporando pequeas mejoras, manteniendo su carcter artesanal y sobretodo la for-
ma de sujecin del plstico (entre dos mallas de alambre). Se han mejorado aspectos
tan importantes como:
mayor captacin de radiacin
mejor ventilacin
mayor estanqueidad
mayor volumen del invernadero
La incorporacin de sistemas de ventilacin pasiva (ventanas laterales y cenitales)
han mejorado las condiciones trmicas del invernadero, especialmente en las pocas de
calor. Atendiendo a diferentes criterios los invernaderos tipo parral podemos clasicarlos
(Prez Parra, J.) por:
Geometra de la estructura:
Plana
Capilla simple o raspa larga
Multicapilla o raspa y amagado
Asimtrico
Materiales empleados como soportes perimetrales e interiores:
Madera
Metlicos
Hormign
Segn A. Cuadrado (1997), respecto al invernadero parral podemos decir:
La geometra de la cubierta ms frecuente, es la multicapilla o de raspa y amagado,
persistiendo an una presencia importante de invernaderos planos.
El material ms empleado en la construccin de soportes perimetrales es la madera,
seguido del tubo hueco de acero galvanizado y los perles de acero laminado.
Como material para soportes interiores, la madera es el material ms utilizado, segui-
do del tubo hueco de acero galvanizado, siendo el hormign de uso minoritario.
La dimensin media de los invernaderos se sita entre 0,5-1 ha. El 88% de los inver-
naderos tiene menos de 1 ha.
La antigedad de las estructuras de invernadero: el 66% tiene menos de 10 aos, el
16% entre 10 y 15 aos y un 18% supera los 15 aos.
3. ( PROCESO CONSTRUCTIVO ]
Las etapas principales son:
( 134 ]
Replanteo y ejecucin de muros de cerramiento de la parcela.
Cimentacin: zunchos perimetrales, muertos y bloques de apoyo para soportes.
Colocacin de esquineros.
Soportes perimetrales y cordadas de la malla estructural.
Elaboracin del tejido superior.
Elaboracin del tejido inferior.
Colocacin de apoyos interiores.
Construccin de los amagados.
Elaboracin de bandas y ventanas.
Colocacin del plstico y punteo nal.
4. ( ESTRUCTURAS TIPO INDUSTRIAL ]
Siendo mayoritaria la estructura tipo parral, desde hace aos se encuentran presentes
otras estructuras, las cuales en los ltimos aos estn experimentando un crecimiento en
supercie destacable. Son estructuras metlicas con perles redondos o rectangulares,
donde el material de cubierta se sujeta en las correas mediante tacos, dejando el material
tenso y sin perforaciones, proporcionando al invernadero un mayor hermetismo. Este tipo
de estructura suele ir acompaada de sistemas de control de clima ms o menos sosti-
cados. Las dimensiones varan de unas casas a otras, siendo lo ms comn arcos de 8 m
de luz. La geometra mayoritariamente es circular, existiendo tambin asimtrica. La dife-
rencia en cuanto a posibilidad de controlar el clima es clara a su favor, sin embargo como
principal desventaja se encuentra su precio, superando en ms de dos veces al parral.
5. ( BIBLIOGRAFA ]
Jones, G.,1983. Plants and microclimate. Cambrige University Press.
Lpez Hernndez, J.C. y Lpez Glvez, L., 1993. Comparacin de dos materiales de cubierta
para invernadero: uno de polietilenotermoaislante y otro un copolmero EVA con efecto antigoteo.
Actas II Congreso Ibrico de Ciencias Hortcolas, Abril 1993.
Lpez Hernndez, J.C.,1994. Radiacin de onda corta y larga bajo una cubierta de polietileno
termoaislante.
McCree, K.J., 1972. Test of current denitions of photosyntheticaly active radiationagainst leaf
photosynthesis data Agric. Meteorol., 10: 443-453
Nijskens, J., J. Deltour, S. Coutisse y A. Nisen, 1985. Radiation transfer trough covering materials,
solar and thermal screens of greenhouses. Agricultural and Forest Meteorology 35 pg: 229-242
Ting, K.C. y Gene A. Giacomelli,1987. Solar photosynthetically active radiation transmission
through greenhouse glazings. Energy in Agriculture, 6 pg: 121-132.
EL RIEGO POR GOTEO. MANEJO,
CLCULOS DE FERTIRRIGACIN Y
OTROS PRODUCTOS
Juan Carreo Snchez
Juan Jos Magn Caadas
Ingeniero Agrnomo
Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas
( TEMA 5 ]
L RIEGO POR GOTEO. MANEJO,
OTROS PRODUCTOS
OTROS PRODUCTOS
OTROS PRODUCTOS
OTROS PRODUCTOS
OTROS PRODUCTOS
( 137 ]
El riego por goteo. Manejo, clculos de fertirrigacin y otros productos
1. ( INTRODUCCIN ]
El riego por goteo consiste en la aplicacin localizada del agua de riego al cultivo
a travs de unos emisores denominados goteros desde unas tuberas de distribucin por
las que circula a una cierta presin.
Dado que el caudal de emisin de los goteros es bajo (de 2 a 4 litros por hora en
cultivos intensivos), es posible aplicar dotaciones de riego pequeas y frecuentes, por lo
que se puede mantener el nivel de humedad del suelo prximo a la capacidad de campo
sin grandes uctuaciones. En esta situacin, la planta tiene el agua a su disposicin
fcilmente y es menos costosa su absorcin desde un punto de vista energtico que en
sistemas de riego de baja frecuencia, en donde los niveles de agotamiento hdrico del
suelo son mucho mayores. Por tanto, con el riego por goteo pueden utilizarse aguas de
peor calidad agronmica.
Por otro lado, el riego por goteo permite aportar y localizar en las races de las
plantas los fertilizantes que stas necesitan para su desarrollo. As, mediante un co-
rrecto manejo, es posible conseguir un alto aprovechamiento de esos abonos, minimi-
zando las prdidas que se produciran por lixiviacin si se empleasen en sistemas no
localizados. Del mismo modo, permite ahorrar agua y fertilizantes y fraccionar mejor el
aporte de stos, de acuerdo a las necesidades del cultivo en cada momento. Otra ventaja
importante del riego por goteo es el ahorro de mano de obra que conlleva, lo cual viene
a compensar el mayor coste inicial de infraestructura que requiere. As mismo, no es
necesaria una nivelacin del terreno tan exacta como en el riego a manta.
Todas estas ventajas han hecho que en los cultivos hortcolas bajo invernadero de
la provincia de Almera se imponga este sistema de riego, el cual ha desplazado casi
en su totalidad al riego a manta desde que se introdujo all por los aos 70 procedente
de Israel. No obstante, todava es posible encontrar algunos invernaderos en la zona
de La Caada y el Campo de Njar en los que persiste el riego a manta. Por ello, parece
interesante indicar algunas nociones sobre el manejo de este sistema antes de abordar
el riego por goteo.
2. ( EL RIEGO A MANTA EN LOS INVERNADEROS DE ALMERA ]
El riego a manta consiste en la aplicacin sobre la supercie del terreno de un
cierto caudal de agua o regante en forma de lmina, que va escurriendo por gravedad
a favor de la pendiente. De este modo, se trata de humedecer el suelo de la manera ms
uniforme posible.
En suelos enarenados el terreno se divide en amelgas mediante caballones de are-
na, con el n de distribuir mejor el agua. No obstante, en tomate, antes de realizar el
aporcado, los primeros riegos se dan sobre la misma lnea de cultivo, aprovechando
que se ha abierto una regata en la arena para plantar el cultivo en la tierra. Cuando
se aporcan las plantas, se hacen los caballones a lo largo de cada una de las lneas de
cultivo. A partir de entonces, el agua se aplica en el espacio que hay entre dos lneas,
pero normalmente slo se riega cada dos arroyos, es decir, la mitad de la supercie, con
el n de evitar problemas de encharcamiento y de exceso de humedad en el ambiente.
( 138 ]
En otros cultivos como pepino, juda, etc, que no requieren de aporcado, se riegan
las amelgas iniciales alternas en las que no est plantado el cultivo, con el n de evitar
el contacto directo del agua sobre el cuello de las plantas y que de este modo se pro-
duzca la instalacin de agentes patgenos sobre esa parte vegetal.
En la cabeza de las amelgas, a todo lo largo del invernadero, existe un surco igual-
mente de arena que sirve de acequia para distribuir el agua desde la balsa o pozo a cada
una de las amelgas. Conforme stas se van regando, se aporta arena en la cabeza para
cerrarlas y evitar que entre ms agua, pasando sta a la siguiente amelga.
La dotacin de riego va a ser variable en funcin del tipo de suelo y de la poca del
ao. Normalmente, el agricultor conoce bien el suelo que tiene y sabe el agua que ad-
mite. As por ejemplo, si se trata de un suelo pesado de difcil drenaje, dar riegos ms
ligeros ya que, de lo contrario, al retener ms el agua y percolar peor que en suelos de
granulometra gruesa, podra originar problemas de asxia radicular. Incluso, dentro
de un mismo invernadero, puede haber zonas que requieran un tratamiento especial;
esto es bien conocido por el agricultor. En pocas calurosas se admiten, lgicamente,
dotaciones ms altas debido a las mayores necesidades hdricas del cultivo, que van a
hacer que el suelo se seque con mayor rapidez.
En lo que se reere a la frecuencia de riego, sta va a ser muy variable segn la
etapa de desarrollo del cultivo y la poca del ao de la que se trate. El riego de plan-
tacin debe ser abundante y ha de mojar toda la supercie, con el n de que la tierra
alcance un tempero adecuado tras haberse encontrado un cierto tiempo seca. Tras la
plantacin se da un riego de secunde para evitar que las plantas acusen el estrs que
supone el trasplante. Los riegos posteriores en plantaciones de verano de cara a ciclo
de otoo, se suelen distanciar una semana, aunque puede ser aconsejable alargarlos
ms cuando el cultivo se encuentra demasiado exuberante y es necesario controlar su
crecimiento y desarrollo con el n de evitar que vegete excesivamente y vaya en per-
juicio de la fructicacin.
En tomate, el riego anterior al aporcado debe ser abundante con el n de hume-
decer bien toda la arena; de esta forma, al pegarla al tronco de la planta, favorecer
el desarrollo de una abundante cabellera radicular en esta zona, que va a ayudar al
cultivo a nutrir la futura carga de fruto. Tras esta operacin no es conveniente volver
a regar durante un largo periodo de tiempo (al menos dos semanas), para evitar que se
alcance en el tronco una alta humedad antes del enraizamiento, que podra originar la
aparicin de podredumbres de cuello, y para favorecer dicho enraizamiento.
Una vez que el cultivo ha entrado en fructicacin, los riegos se regularizan y,
conforme se aproxima la poca invernal, ser necesario alargar el periodo entre riegos.
En periodos lluviosos o de alta humedad ambiental, puede ser necesario distanciar los
riegos ms de un mes, por encontrarse la arena excesivamente mojada. En cualquier
caso, el tempero del suelo nos indicar cuando regar.
Posteriormente, al llegar la primavera, nuevamente las necesidades hdricas del
cultivo aumentan, con lo cual los riegos son necesarios ms frecuentemente (cada se-
mana). Incluso puede resultar benecioso dar un riego a toda la supercie de cultivo
con el n de mejorar la humedad ambiente en el interior del invernadero.
( 139 ]
En lo que se reere al abonado, en riego a manta es frecuente fraccionar el aporte
de fertilizantes entre fondo y cobertera. Normalmente, el abonado de fondo se aplica
sobre la supercie de la arena previo al riego de plantacin, de forma que, al dar ste,
dicho abono se disuelve y llega a la tierra. Dada la existencia de la capa de arena, no
resulta normal mezclar el abonado de fondo con la tierra; slo se hace en el caso de
que se realice el retranqueo del suelo. En tomate, lo normal es aportar el abonado de
fondo durante el aporcado, de manera que a lo largo de la lnea de cultivo se echa un
chorrillo de estircol procesado y/o fertilizantes minerales, que queda enterrado al
voltear la arena sobre el tronco de las plantas.
Se suelen emplear unas cantidades de fertilizantes minerales que oscilan entre 500
y 2.000 kgha
-1
y de fertilizantes orgnicos entre 1.000 y 1.500 kgha
-1
. Los primeros
pueden ser una mezcla de abonos simples tales como sulfato amnico, superfosfato de
cal y sulfato potsico, pero lo normal es que se empleen abonos complejos como el
15-15-15 por su mayor comodidad. Incluso, ltimamente es frecuente el uso de fer-
tilizantes de liberacin lenta con el n de ralentizar su solubilizacin, lo que permite
disminuir las prdidas por lixiviacin y evitar daos sobre el cultivo debidos a una
excesiva acumulacin de sales en la rizosfera. En cuanto a los abonos orgnicos, en la
actualidad est muy extendido el uso de estircoles procesados, sueltos o peletizados,
que se suministran en sacos de 25 50 kg, utilizndose normalmente el estircol a
granel sin procesar slo en la realizacin de nuevos enarenados y en retranqueos. Esto
supone una cierta seguridad para el agricultor ya que los abonos orgnicos procesados
deben estar libres de semillas de malas hierbas, patgenos, etc.
En cuanto a la aplicacin de fertilizantes en cobertera, sta se realiza junto con
el agua de riego. Para dosicarlos, lo que se hace frecuentemente es que un obrero va
soltando puados de abono al agua conforme sta circula por la acequia a la entrada
del invernadero. El obrero tiene que ir regulando el aporte en funcin del caudal de
agua y las dosis de riego y abono. Otra forma de realizar la disolucin, es haciendo una
solucin concentrada previa en un depsito, del cual se deja caer un chorrillo al agua
de riego a travs de un grifo. ste se abre ms o menos en funcin de la concentracin
realizada y de la rapidez del riego. En cualquier caso, la experiencia del agricultor va a
ser decisiva para realizar una buena dosicacin de los fertilizantes.
El aporte de abonos en cada riego por unidad de supercie va a ser muy variable.
As, va a oscilar entre 10 kg1.000 m
-2
en los primeros riegos tras la plantacin, hasta
60 kg1.000 m
-2
en invierno, ya que en esa poca el periodo entre riegos es muy grande,
como se ha comentado anteriormente. Del mismo modo, puede haber riegos en los que
no se aporte abono en disolucin, debido a que ya se haya hecho con anterioridad o se
vaya aportar a continuacin como abonado de fondo; esto puede suceder al principio
de la plantacin o en el riego previo al aporcado. Tambin puede ocurrir que, ante la
imposibilidad de regar en invierno, el agricultor se vea obligado a esparcir el abono
sobre la arena para que se vaya disolviendo poco a poco.
El tipo de abono empleado en las aplicaciones de cobertera va a ser variable en
funcin de la etapa de desarrollo del cultivo y, por tanto, de las necesidades de ste. En
cualquier caso, lo normal es que se utilicen slo uno o dos tipos diferentes de fertilizantes
en un mismo riego ya que, un nmero mayor dicultara su manejo a la hora de realizar
( 140 ]
la aplicacin. Por ello es frecuente en riego a manta que el agricultor emplee abonos
complejos que aportan al mismo tiempo los diferentes nutrientes que requiere la planta.
Al inicio del cultivo, dado que los requerimientos de fsforo son elevados como con-
secuencia del desarrollo radicular y del inicio de la oracin, normalmente el agricultor
utiliza fosfato mono o biamnico. Posteriormente, conforme el fruto va desarrollndose
y las necesidades de potasio van en aumento, es normal el empleo de nitrato potsico o
de complejos tales como 15-15-15 12-12-17, solos o en mezcla con el primero. En fase
de mxima carga de fruto es muy empleado el complejo 19-19-19, el cual no slo aporta
los tres macronutrientes principales (N, P y K), sino tambin cantidades apreciables de
microelementos, los cuales, como sabemos, son fundamentales para el buen desarrollo
de los cultivos hortcolas, especialmente en etapas con elevados requerimientos nutricio-
nales. En cualquier caso, utilizaremos el abono o la combinacin de stos que mejor se
aproxime a las necesidades nutritivas del cultivo en la fase en la que se encuentre.
Aunque, como ya se coment al principio, el riego a manta est desapareciendo
de las explotaciones almerienses en favor del riego por goteo debido a las ventajas que
ste presenta, no cabe duda de que es interesante tener la posibilidad de regar por los
dos sistemas. De esta forma, habitualmente se regara con el sistema de goteo, mientras
que, para la desinfeccin del suelo con productos tales como metan-Na, dicloropro-
peno, etc, se utilizara el riego a manta. Esto es ms conveniente porque, al utilizar
el goteo, no aseguramos que se humedezca totalmente el terreno y, por tanto, pueden
quedar zonas sin desinfectar, mientras que, con el riego a manta, el tratamiento es ms
uniforme y normalmente ms ecaz. Sin embargo, el poder regar por los dos sistemas
supone una inversin elevada y, adems, actualmente se estn construyendo explota-
ciones con una pendiente elevada que no permiten regar a manta, con lo cual slo se
instala riego por goteo, a pesar del inters apuntado que tiene el sistema mixto.
3. ( INSTALACIONES DE RIEGO POR GOTEO ]
La utilizacin del riego por goteo exige contar con agua a presin, que o bien se
consigue aprovechando diferencias de nivel o se recurre a bombear el agua. Ya hay
algunas comunidades de regantes que estn sirviendo el agua a presin a sus usuarios,
evitndoles el bombeo y tambin la necesidad de disponer de embalse de agua.
3.1. ( Componentes de una instalacin de riego por goteo ]
Una instalacin de riego por goteo tipo, usual en las explotaciones con invernade-
ros de Almera, consta de los siguientes elementos:
Impulsin (no es necesario en todos los casos)
Fertilizacin
Filtracin
Red de distribucin
Goteros
( 141 ]
Los equipos de impulsin, de fertilizacin y de ltracin forman la cabeza del
sistema de riego por goteo, denominado cabezal de riego:
Impulsin
Usualmente el equipo de impulsin aspira el agua de una balsa o embalse situado
en la explotacin y la impulsa hacia la red de distribucin y los goteros, hacindola pa-
sar primero por el equipo de fertilizacin y por el de ltrado. Las bombas de riego son
centrfugas, suelen estar accionadas por motores elctricos, en la mayora de los casos,
o por motores de combustin (gasolina o disel) cuando no se dispone de electricidad
en la explotacin. A veces se tiene en la explotacin un generador de corriente elctri-
ca, para poder utilizar motores elctricos cuando no hay conexin a la red elctrica, o
para que los motores elctricos puedan funcionar cuando se interrumpe el suministro.
Fertilizacin
Es una parte esencial de nuestras instalaciones de riego por goteo. Ya que permite
incorporar y distribuir mediante el agua de riego los elementos fertilizantes, productos
tosanitarios, y otros productos, que aportamos al cultivo. Ha habido una evolucin
con el paso del tiempo, pasando de las abonadoras o tanques de fertilizacin, que
eran los ms comunes en las primeras instalaciones de riego por goteo, a los modernos
sistemas actuales con inyectores venturi o bombas de inyeccin que estn controlados
por programadores de riego en muchos casos. Actualmente podemos encontrar stos
sistemas, as como otros que hacen la introduccin de los fertilizantes aprovechando la
aspiracin del equipo de impulsin.
Filtracin
Es importante tener un buen equipo de ltrado, ya que el gotero produce la prdida
de presin del agua hacindola pasar por un conducto de un dimetro pequeo, donde
se pueden formar fcilmente obturaciones por partculas que lleve el agua, llegando
a taponar goteros, y por tanto afectando al cultivo. Hay varios elementos utilizados
para realizar el ltrado, como ltros de arena, ltros de malla o ltros de anillas. Lo
usual en nuestras instalaciones es encontrar ltros de malla o de anillas en la cabeza
de la instalacin, bien de limpieza manual o automtica (sta controlada por el pro-
gramador de riego), y ltros de malla en la red de distribucin. El equipo de ltracin
requiere un control continuo ya que su buen funcionamiento es muy importante para
el resto de la instalacin. Mediante los manmetros que hay situados antes y despus
del equipo de ltracin sabremos si los ltros estn limpios, cuando la diferencia de
presin sea pequea, o necesitan ser limpiados, cuando haya una gran diferencia de
presin. Normalmente estableceremos una diferencia mxima aceptable, rebasada la
cual procederemos a limpiar los ltros. Usualmente no se permite que esa diferencia
pase de 5 m.c.a. (metro de columna de agua). Normalmente la limpieza de los ltros se
realiza manualmente.
Red de distribucin
Desde la cabeza del sistema de riego el agua se distribuye por la explotacin por
una red de tuberas, con dimetros que no suelen ser mayores de 110 mm, siendo los
( 142 ]
ms usuales: 32, 40, 50, y 63, en tuberas de polietileno, y 75 y 90 mm, en tuberas de
PVC (policloruro de vinilo). La ltima tubera o tubera portagoteros, de polietileno,
suele ser de dimetro 12 16 mm, normalmente van separadas a 1 metro entre s, y su
largo es inferior a los 30 metros. Dentro de la misma los goteros van a una separacin
de 50 cm, en la mayora de los casos.
La unidad de riego o supercie que se riega simultneamente suele tener unos
5.000 m
2
, oscilando entre los 1.000 y los 10.000 m
2
. En su entrada suele haber una llave
de paso, que se utiliza para regular la presin, a veces tambin se instala un manmetro
y un regulador de presin.
Goteros
El gotero es un elemento muy importante dentro de una instalacin de riego por
goteo. El agua llega al gotero con una presin de 10 m.c.a. normalmente, y es en el
gotero donde pierde la presin y sale gota a gota. Los caudales de los utilizados en
nuestras explotaciones suelen ser de 2 a 4 litros por hora. Hay varios tipos de goteros
pero usualmente solo encontramos goteros interlneas de laberinto y goteros autocom-
pensantes de membrana, stos son ms utilizados en los cultivos sin suelo.
Es aconsejable limpiar la red de distribucin y los goteros, al nalizar la campaa
de cultivo, con una solucin cida (cido ntrico).
3.2. ( Equipos para la fertirrigacin ]
La fertirrigacin consiste en incorporar los fertilizantes al agua de riego.
Su utilizacin se ha generalizado en las zonas de cultivo bajo plstico en Almera,
siendo incluso anterior a la introduccin de instalaciones de riego localizado. En el
riego por inundacin se empez aportando los fertilizantes al agua de riego, funda-
mentalmente con trabajo manual, aunque hubo intentos de desarrollar mecanismos
que hicieran este trabajo.
A partir de la implantacin de las primeras instalaciones de riego por goteo, a
mediados de la dcada de los 70, empezaron a utilizarse simultneamente equipos para
la incorporacin de los fertilizantes al agua de riego, que fundamentalmente fueron
tanques de fertilizacin. Con el paso del tiempo se han ido incorporando otros sistemas
y equipos, entre los que destacan, por orden cronolgico, los equipos de inyeccin, la
aspiracin directa de la solucin de un depsito por la bomba de riego, programadores
que controlan inyectores y no controlan la CE y el pH del agua de riego, equipos de
fertirrigacin con venturis sin programadores, y por ltimo equipos de fertirrigacin
automticos controlados por programadores.
Tanque de fertilizacin
Se implanta en Almera simultneamente con los sistemas de riego por goteo, a
mediados de la dcada de los 70.
Fue el primer paso dado, junto con los inyectores, para el aporte de los fertilizantes
mediante la red de riego.
( 143 ]
Ha sido el sistema ms empleado en Almera, seguido por el sistema de la aspira-
cin directa de la solucin de un depsito por la bomba de riego. Actualmente, aproxi-
madamente un 25% de las instalaciones de riego tienen tanque de fertilizacin.
Los tanques de fertilizacin son depsitos cerrados, construidos de bra, o me-
tlicos, donde se deposita el abono. El sistema de fertirrigacin consta, fundamental-
mente, de un tanque o abonadora, unido a la red principal de riego por dos mangueras
exibles, y otros elementos, como llaves y manmetros, utilizados para el manejo del
tanque de fertilizacin (Figura 1).
Para hacer el aporte de fertilizantes, el tanque de fertilizacin se incomunica de la
red de riego mediante las llaves, para echar los fertilizantes en el tanque de fertiliza-
cin. Posteriormente se abren las llaves de entrada y salida de agua, que comunican el
tanque de fertilizacin con la red de riego, y se cierra en parte la llave que hay entre
las vlvulas anteriores. Esta llave es fundamental para el funcionamiento del tanque de
fertilizacin, ya que produce una diferencia de presin, que obliga al agua a pasar por
el tanque de fertilizacin, arrastrando con ella los fertilizantes.
La incorporacin de los fertilizantes en la red de riego se realiza con poco control,
por lo que la concentracin de fertilizantes en el agua de riego es variable a lo largo
del tiempo de riego.
Inyeccin
Las instalaciones de riego con equipos de inyeccin son una minora, menos del 5%
del total. Su implantacin se extendi sobre todo en instalaciones de riego de semilleros,
a partir de mediados de la dcada de los 80. Supone un segundo paso en la mejora de los
equipos de fertirrigacin, despus del tanque de fertilizacin, aunque han estado presen-
tes desde el principio en algunas instalaciones de riego localizado de la zona.
FIGURA1. TANQUE DE FERTILIZACIN.
1. TANQUE DE FERTILIZACIN.
2. LLAVE.
3. LLAVE DE DESAGE.
2
2 2
3
1
( 144 ]
Con los inyectores se toma una solucin con fertilizantes, de un depsito sin pre-
sin, y se inyecta en la red de riego a una presin superior a la del agua de riego.
El equipo de inyeccin consta, bsicamente, de un depsito abierto donde se pre-
para la solucin de fertilizantes, y una bomba inyectora, de pistn o membrana, que
puede ser hidrulica o accionada por un motor elctrico o de combustin. (Figura 2).
Es importante impedir que el depsito se vace completamente, y entre aire en la
red de riego. Para aportar los fertilizantes, estos se disuelven en agua en el depsito y,
posteriormente, desde el depsito la bomba los va inyectando en la red de riego. En
el depsito es conveniente tener agitadores o removedores, los ms usuales son los de
inyeccin de aire (burbujas) y los de hlice, para mantener la homogeneidad de la diso-
lucin, evitando la precipitacin del abono disuelto. Con este sistema, los fertilizantes
se inyectan en el agua de riego de una forma ms constante, a lo largo del tiempo de
riego, que con el tanque de fertilizacin.
Aspiracin directa
Los sistemas en los que se emplea la aspiracin directa de la solucin de un dep-
sito por la bomba de riego, se empiezan a utilizar a mediados de la dcada de los 80.
Ha sido el primer sistema utilizado por muchos usuarios y el segundo para otros
despus de la abonadora, este segundo paso se produce porque el agricultor maneja
ms fcilmente la salida de la solucin al ser un depsito abierto. En la actualidad
aproximadamente un 15% de las instalaciones de riego utilizan este sistema. El sistema
consta bsicamente de un depsito donde se hace la solucin de fertilizantes, que est
conectado con el tubo de aspiracin de la bomba de riego (Figura 3).
Para aplicar los fertilizantes, stos se echan en el depsito, ste se llena de agua,
FIGURA 2. BOMBA INYECTOR.
3 3
4
1
1. BOMBA INYECTORA.
2. DEPSITO CON SOLUCIN
NUTRITIVA.
3. LLAVE.
4. LLAVE DE DESAGE.
2
( 145 ]
despus se hace un agitado manual y se procede a la introduccin de esta solucin en
la red de riego abriendo la llave, ya con la bomba de riego en marcha.
La introduccin de la solucin se produce por la aspiracin de la bomba de riego.
Este sistema tiene una gran facilidad para introducir la solucin en la red, cuando
la balsa est por debajo del nivel de la bomba. Sin embargo, si el embalse est por
encima del nivel de la bomba, hay que producir una prdida de carga en la aspiracin,
mediante el cierre parcial de una llave colocada a tal efecto.
Programadores que controlan inyectores y no controlan la CE y el pH del agua
de riego
Su introduccin en la zona se produce en la segunda mitad de la dcada de los 80.
En la actualidad, las instalaciones de riego que cuentan con estos sistemas representan
menos del 5% del total. Normalmente, sus usuarios han utilizado antes otros sistemas
como el tanque de fertilizacin o la inyeccin.
El sistema consta bsicamente de: a) programador con programa que controla el
funcionamiento del equipo. b) Uno o varios depsitos, donde se preparan las soluciones
con fertilizantes. c) Una o varias bombas inyectoras, que aspiran las soluciones con ferti-
lizantes y las introducen en la red de riego. Y d), segn la complejidad del equipo, pode-
mos encontrar, contador de agua con emisor de impulsos (cuando el control del riego se
hace por volumen de agua y no por tiempo de riego), electrovlvulas, placa convertidora
de seales y otros accesorios, entre los que a veces hay medidores de CE y pH.
El aporte de fertilizantes se hace desde uno o varios depsitos. Cuando se trabaja
con un depsito se prepara, para cada sesin de riego, una solucin con fertilizantes
compatibles, y se aportan en sucesivas sesiones de riego el total de elementos fertilizan-
FIGURA 3. ASPIRACIN DIRECTA.
3
5
2
4
1
1. BOMBA.
NUTRITIVA.
3. LLAVE.
4. BALSA O EMBALSE.
5. LLAVE DE DESAGE.
( 146 ]
tes necesarios. Cuando hay varios depsitos, se preparan en ellos, por separado, solu-
ciones con fertilizantes compatibles y se aportan todos juntos en el momento del riego.
La dosicacin de fertilizantes se puede hacer: o bien estableciendo los porcentajes
de las diferentes soluciones, de los depsitos, a inyectar en relacin al volumen de agua
del riego. O, en otros casos, estableciendo un tiempo de inyeccin dentro del total del
tiempo de riego. Esto se hace cuando los equipos son menos sosticados.
En todos los casos, la inyeccin de los fertilizantes en el agua de riego, se produce por
la accin de los inyectores, siendo uniforme a lo largo del tiempo en que se produce.
Equipos de fertirrigacin con venturis sin programadores
La introduccin de los venturis, a gran escala, en las instalaciones de riego de la
zona, se produce a nales de la dcada de los 80. En la actualidad aproximadamente
un 15% de las instalaciones de riego tienen este sistema de fertirrigacin. Est siendo
un segundo paso, a continuacin de los tanques de fertilizacin para algunos usuarios
y un primer paso en algunas instalaciones nuevas. No necesitan energa elctrica o
combustible para su funcionamiento, igual que ocurre con los tanques de fertilizacin;
por lo que su implantacin se est realizando sobre todo en explotaciones donde no se
dispone de energa elctrica.
Un sistema completo de fertirrigacin con venturis, usual en la zona, consta de:
Tres depsitos, que se utilizan: uno para los fertilizantes con N-P-K, otro para los
que contienen Ca y microelementos, y un tercero para el cido ntrico, utilizado para la
regulacin del pH.
Tres venturis que succionan solucin de cada uno de los depsitos y la van introdu-
ciendo en la red (Figura 4).
Mangueras, el conjunto de llaves de regulacin y de rotmetros y los aparatos de me-
dida de la CE y el pH. Actualmente las mediciones de pH y CE se hacen con medidores
en continuo, lo que facilita el manejo.
Para que se produzca succin es necesario que exista una diferencia de presin de 5
m.c.a. o ms. Para hacer el aporte de fertilizantes, se preparan las soluciones en los dife-
rentes depsitos, se abren las llaves que comunican el equipo de fertirrigacin con la red
de riego, y se van incorporando las soluciones por los venturis al agua de riego.
La introduccin de este sistema supuso sobre todo un cambio en la concepcin de
la fertirrigacin, pasndose a controlar manualmente, a lo largo del tiempo de riego, el
aporte de fertilizantes. Este control se puede hacer de tres formas:
Mediante mediciones de pH y CE en el agua de riego con fertilizantes, y en funcin
de stas actuando sobre las llaves que regulan los venturis.
Con mediciones, de los caudales inyectados de las soluciones, con rotmetros y ma-
nipulando las llaves de regulacin y corte, colocadas junto a los rotmetros a la salida
de los depsitos.
Con la combinacin de ambos sistemas, que es lo ms usual.
La succin del venturi se produce porque el estrechamiento provoca una alta presin
a la entrada y una baja presin a la salida, y sta ocasiona la succin en ese punto.
( 147 ]
Equipos de fertirrigacin automticos controlados por programadores
La utilizacin de estos sistemas, los ms sosticados hasta el momento, ha ido aso-
ciada a la implantacin de los cultivos sin suelo. Se introducen en la zona a nales de la
dcada de los 80. Actualmente, aproximadamente un 35% de las instalaciones de riego
tienen estos sistemas. Muchos usuarios estn llegando a ellos despus de haber utilizado
tanques de fertilizacin, otros han utilizado antes equipos de fertirrigacin con venturis
sin programadores, siendo esto aconsejable, por ser un paso intermedio en el que se fa-
miliarizan con la utilizacin de soluciones nutritivas, control de pH y CE, etc.
El conjunto del sistema consta de:
Programador con programa que gestiona el funcionamiento del equipo. Normalmente,
estos programas pueden ser cambiados para que el equipo gane en prestaciones.
Depsitos con soluciones fertilizantes.
Bombas inyectoras, o bien venturis, que aspiran las soluciones con fertilizantes. Pu-
diendo introducirlas directamente en la red de riego, o en un tanque de mezclas, desde
donde irn a la red de distribucin del agua de riego.
Segn la complejidad del equipo, podemos encontrar: contadores de agua con emisores
de impulsos, electrovlvulas y diferentes sondas (de CE, de pH, de nivel de agua en una
bandeja de demanda, de radiacin, de evaporacin, etc.). Tambin placa convertidora de
seales y otros accesorios, entre los que a veces va el ordenador para guardar y procesar
informacin sobre los riegos.
En estos equipos, el control del aporte de fertilizantes se hace preestableciendo un
pH y CE del agua de riego, que de una forma automtica el equipo va controlando,
aportando para ello soluciones de los diferentes depsitos. Tambin se establecen por-
centajes del tiempo de inyeccin de los diferentes depsitos.
FIGURA 4. VENTURI.
3
3
4
2
1
1. VENTURI.
NUTRITIVA.
3. LLAVE.
4. LLAVE DE DESAGE.
( 148 ]
Normalmente se tienen cuatro depsitos, destinados a contener soluciones con:
cido fosfrico, nitrato potsico, cido ntrico y nitrato de cal y microelementos. Tam-
bin se tiene un depsito adicional, conectado con un inyector o venturi a la red de riego,
despus del equipo de fertirrigacin, para introducir cidos hmicos y otros productos como
insecticidas, fungicidas, desinfectantes de suelo, etc.
Estos equipos, en principio, parece que son los que ms futuro tienen, ya que per-
miten un buen control de la fertirrigacin, y liberan al agricultor de esta tarea.
El riego se puede realizar en funcin de diferentes parmetros: radiacin, evapo-
racin, demanda (cuando tenemos bandejas de demanda), por tiempo (a horas jas o
cclico en el tiempo), por volumen, e incluso relacionando estos parmetros.
Normalmente, el agua entra en el sistema de fertirrigacin desde el tramo de la
tubera de la impulsin de la bomba de riego, antes de los ltros, y vuelve con los fer-
tilizantes a introducirse en la red de riego, en el tramo de tubera de aspiracin de la
bomba de riego. Cuando la instalacin dispone de tanque de mezclas, ya poco utilizados
y slo en instalaciones antiguas, el conjunto del equipo de fertirrigacin va unido a la
red de riego por dos electrobombas, una que toma el agua de la red y otra que la impulsa
despus de incorporados los fertilizantes. La conexin de estas bombas con la red de
riego puede ir antes o despus de la bomba de riego, preferiblemente antes por el efecto
de homogeneizacin del agua con los fertilizantes que realiza la bomba de riego.
4. ( CRITERIOS DE FERTIRRIGACIN ]
Como se ha comentado anteriormente, la fertirrigacin consiste en la aplicacin
conjunta de agua y fertilizantes. Aunque, segn hemos visto al hablar del riego a
manta, en este sistema tambin se pueden aplicar los fertilizantes junto con el agua
de riego, el mejor aprovechamiento se consigue cuando se utiliza un sistema de riego
localizado como puede ser el riego por goteo.
Como se ha comentado en el apartado 1, el riego por goteo junto con la fertirriga-
cin permite obtener importantes ventajas. Pero, para conseguir la mayor ecacia de
la fertilizacin, es necesario partir de un suelo en las condiciones ms ptimas posibles
en cuanto a presencia de materia orgnica, nivel de sodio intercambiable, etc. A pesar
de ello, muchos agricultores almerienses estn descuidando su suelo, de manera que es
frecuente encontrar enarenados que no se han retranqueado durante muchos aos. El
problema es que estas operaciones de mantenimiento suelen ser costosas y engorrosas
y por ello el agricultor trata de distanciarlas lo mximo posible en el tiempo.
No cabe duda de que el tcnico debe conseguir que el agricultor realice un anlisis
de suelo able al inicio de campaa, antes de la plantacin. A travs de este anlisis sa-
bremos si resulta conveniente aportar una cierta cantidad de estircol para incrementar
los niveles de materia orgnica, aplicar yeso para liberar el exceso de sodio adsorbido al
complejo de cambio, aportar azufre para modicar la alcalinidad del suelo, etc. As mis-
mo nos permitir conocer los niveles de fertilidad, principalmente en cuanto a fsforo y
potasio se reere, y saber si es necesario aportarlos como abonado de fondo con el n de
iniciar la fertirrigacin a partir de unos niveles deseables. Dichos niveles son convenien-
( 149 ]
tes como reserva de seguridad ante posibles deciencias que pueden producirse en la fer-
tirrigacin. En este abonado de fondo pueden utilizarse fertilizantes tradicionales como
sulfato amnico, superfosfato de cal y sulfato potsico, los cuales deben ser aadidos con
suciente antelacin a la plantacin para evitar que daen las races del cultivo; se debe
dar un par de riegos abundantes antes del trasplante para evitar dicho efecto. Tambin se
pueden emplear fertilizantes de liberacin lenta para que no se produzca este problema
pero, al liberarse durante el cultivo, se puede perder el control del mismo.
Una vez que el suelo se encuentra en adecuadas condiciones, es el momento de
iniciar la fertirrigacin con el n de satisfacer las necesidades nutricionales del cultivo.
Para ello se pueden seguir dos criterios: uno ms tradicional que consiste en adaptar
el suministro de nutrientes, en sentido cuantitativo, a las necesidades tericas del cul-
tivo en cada momento; y otro ms siolgico y de sentido ms cualitativo, que trata
de aportar una disolucin siolgica, equilibrada inicamente, de modo que contenga
todos los elementos nutritivos que necesita el cultivo. ste ltimo es el criterio que se
emplea en hidropona y el que se est extrapolando al cultivo en suelo actualmente.
Veamos cada uno de ellos.
4.1. ( Criterio de aporte de fertilizantes en funcin de las necesidades tericas del
cultivo ]
Consiste en aportar en cada periodo del ciclo del cultivo la cantidad que se prev
absorba ste de cada uno de los elementos esenciales que necesita para su desarrollo.
Para ello hay que estimar en primer lugar la cosecha nal que se espera obtener y, en
funcin de sta, calcular las necesidades totales de cada nutriente. stas van a ser un
tanto por mil del peso de la produccin nal y resultarn variables en funcin de la
especie de la que se trate.
A continuacin, hay que repartir las necesidades totales de cada nutriente entre los
distintos periodos del ciclo del cultivo, en funcin de los requerimientos en cada uno de
ellos, y a su vez repartirlas equilibradamente entre los diferentes riegos que se realicen
dentro de cada periodo. Para terminar, lo nico que quedar por hacer es transformar
las necesidades de cada uno de los elementos nutricionales en cantidades de fertili-
zantes comerciales a suministrar. El problema es que se dispone de pocos estudios de
absorcin de nutrientes realizados en nuestra zona y adems stos se han hecho para
unas condiciones ambientales, variedades y pocas del ao dadas, por lo que las nece-
sidades nutricionales calculadas pueden variar de las de nuestro caso concreto.
Dada la escasez de informacin acerca de la absorcin de nutrientes por los culti-
vos, a la hora de dar recomendaciones, los tcnicos han utilizado lo que se denominan
equilibrios de absorcin, que son las cantidades de nutrientes absorbidas referidas a la
cantidad de nitrgeno requerida por el cultivo. As por ejemplo, supongamos que un
cultivo en una determinada fase de su desarrollo presenta el siguiente equilibrio de ab-
sorcin: 1:0,3:2,5. Esto quiere decir que por cada unidad fertilizante de N que absorbe,
tambin requiere 0,3 de P
2
O
5
y 2,5 de K
2
O. Por tanto, los abonos suministrados deben
mantener el equilibrio mencionado.
A la hora de establecer el equilibrio entre nutrientes, el tcnico tambin puede
( 150 ]
hacer uso de la informacin que recibe a travs de la visin macroscpica del cultivo,
para lo cual habr que tener en cuenta las funciones de cada elemento, que son:
Nitrgeno: como sabemos, forma parte de las protenas y tiene un gran efecto
sobre el crecimiento de la planta, aumentando el volumen de los rganos vegetativos.
Su exceso puede originar un desarrollo demasiado exuberante del cultivo y hace a ste
ms sensible al ataque de enfermedades.
Fsforo: su principal papel es como transportador de energa (ATP) e inuye
en el crecimiento y desarrollo del sistema radicular. Del mismo modo acta sobre el
desarrollo oral.
Potasio: es el elemento que mayor inuencia tiene en la calidad del fruto ya que
acta sobre la consistencia y el contenido de azcares del mismo. En invierno es im-
portante su efecto paralelo a la funcin fotosinttica ya que, debido a sus propiedades
isotpicas (el K natural contiene 93% de K
39
, 7% de K
41
y 0,1% de K
40
), emite radia-
ciones b y a, cuya energa se suma a la de la luz. En caso de exceso, la planta llega a
realizar consumos de lujo.
Calcio: aparte de sus funciones metablicas, el calcio es el elemento plstico por
excelencia, formando parte principal de las paredes celulares. La planta lo toma de for-
ma pasiva y con gran dicultad, especialmente en condiciones de alta salinidad en la
raz y/o fuerte transpiracin. Su deciencia puede originar graves siopatas (blossom
end rot en tomate y pimiento, por ejemplo).
Magnesio: es el componente esencial de la clorola, por lo que es fundamental
para el proceso de fotosntesis.
Azufre: es un componente esencial de algunos aminocidos y protenas.
Sin embargo, con los equilibrios de absorcin no sabemos la cantidad absoluta de
nutrientes a aportar. Lo que habitualmente han hecho los tcnicos es recomendar la apli-
cacin de una cantidad de fertilizantes cuya suma oscile entre 1 y 6 kg por cada 1.000
m
2
de cultivo y hora de riego en funcin de la etapa de desarrollo. Lgicamente, la dosis
ms baja se aplicar al inicio del cultivo y se ir aumentando progresivamente confor-
me lo requiera ste. Normalmente, se pretende que la cantidad mxima de fertilizantes
aportados en el agua de riego sea de aproximadamente 1 gramo por cada litro de agua,
con el n de evitar un aumento excesivo de la conductividad elctrica que perjudique al
cultivo, aunque puede haber situaciones en las que convenga elevar esta dosis.
4.2. ( Criterio de aporte de fertilizantes en base a una disolucin siolgica equi-
librada inicamente ]
Aunque el criterio de aporte de fertilizantes que se ha descrito en el apartado
anterior es vlido y, de hecho, se ha utilizado durante bastante aos, en la actualidad
ha entrado en desuso con el empleo masivo de cabezales automticos que regulan la
inyeccin de fertilizantes por conductividad elctrica y pH. En estos sistemas se indica
un porcentaje de inyeccin para cada una de las soluciones madre preparadas, estable-
cindose una solucin nutritiva que se mantiene constante a lo largo del riego.
( 151 ]
Este cambio de criterios se ve respaldado por la idea de que el n de la fertilizacin
debe ser la consecucin de una solucin nutritiva en la rizosfera de la planta que sea
ptima para sta, con lo cual debe estar equilibrada inicamente, y dicha solucin debe
sufrir la menor variacin posible para que el cultivo no se vea afectado. De este modo,
parece lgico tratar de conseguir dicho equilibrio partiendo de otro de entrada que va a
ser el aportado.
Este criterio es el que se ha utilizado clsicamente y se sigue usando en los cultivos
sin suelo, pero ahora adems se est empleando en los cultivos en suelo. El problema
es que muchas veces se utilizan los mismos equilibrios inicos de los primeros para los
segundos y ello no debe ser as, pues el suelo no es un sustrato inerte como ocurre con
materiales como la lana de roca o la perlita, sino que interacciona con la solucin ad-
sorbiendo unos iones y liberando otros para alcanzar un equilibrio dinmico. Adems,
ocurre que, si se suministra la misma solucin nutritiva a un suelo que ha recibido en
diferentes zonas distintos tratamientos previos (por ejemplo, una parcela se deja sin
retranquear, a otra se le aporta estircol de oveja y a otra gallinaza), la solucin de la
rizosfera ser diferente en cada zona. Esto da a entender que el aporte de fertilizantes
debe ser distinto en cada una de dichas parcelas, aunque se trate del mismo cultivo.
Realmente, no es fcil saber cul es la solucin nutritiva de aporte ideal en unas condi-
ciones dadas debido a la interaccin que ejerce el suelo sobre ella. Por ello, lo ms opor-
tuno es seguir la evolucin de la solucin de la rizosfera e ir adaptando la solucin de
aporte para conseguir que la primera se aproxime a la deseada para el cultivo en cuestin.
El mtodo clsico que se ha utilizado para conocer la disponibilidad de nutrientes en la
solucin del suelo es el extracto saturado. Sin embargo, en la actualidad tiene mucho
futuro y probablemente se imponga el uso de sondas de succin por las ventajas que
presenta.
Una sonda de succin es un elemento poroso (normalmente una cermica poro-
sa) de forma y tamao variable, a travs del cual penetra la disolucin que hay en el
suelo al aplicar vaco al sistema. Este elemento poroso va unido a un cilindro de PVC
o metlico de dimetro ligeramente superior y de longitud variable dependiendo de la
profundidad que se quiera muestrear. El cilindro de PVC va a su vez sellado por un
tapn de goma, al que atraviesa un tubo de pequeo dimetro y paredes semirrgidas
que se conecta al sistema de vaco. Una vez que la muestra se recoge en la cmara de
la sonda de succin, sta puede ser extrada por el tubo de descarga aplicando aire a
presin a travs del tubo de vaco.
El uso de sondas de succin en los cultivos hortcolas bajo invernadero puede tener
una gran aplicacin ya que es el nico mtodo viable para extraer in situ la disolucin
del suelo, sin proceder a diluciones de la misma. De este modo permite conocer la com-
posicin inica de la disolucin mediante anlisis y no slo la conductividad elctrica,
como ocurre con el resto de tcnicas in situ. As mismo la extraccin de la muestra es
sencilla y poco costosa, no alterando el suelo, al contrario de lo que sucede con las tc-
nicas de muestreo para la realizacin de anlisis de suelo convencionales. Del mismo
modo, al obtener una muestra lquida, el anlisis es ms rpido y barato.
Segn los resultados obtenidos por Lao Arenas (1998), la sonda de succin se com-
porta como un buen muestreador para pH, conductividad elctrica, nitratos, potasio fos-
( 152 ]
fatos y sodio; para calcio, magnesio, amonio y cloruros existe una alteracin inferior al
15%, que puede ser asumida desde un punto de vista nutricional. En cambio, bicarbona-
tos y sulfatos presentan valores importantes de alteracin y por tanto su determinacin
en la solucin del suelo mediante sondas de succin no parece interesante.
La normativa de utilizacin de las sondas de succin recomendada por Lao Arenas
viene reejada en la tabla siguiente:
PASOS PREVIOS A LA INSTALACIN
LAVADO (HCl o HNO
3
1N) 24 h y luego con
agua. Cargar las sondas en un recipiente
con agua.

VERIFICACIN DE LA CAPACIDAD DE SUCCIN.
Comprobar si el volumen obtenido es superior a
100 cc y si se mantiene el nivel de vaco al abrir
la vlvula despus de las 24 h.
INSTALACIN
1.-Ubicacin
N sondas: mnimo 2 sondas por parcela
(detectar los valores extremos de la misma)
Posicin en el invernadero: tras muestreo
previo y obtencin de la CE, se elegirn los
puntos con valores extremos. No colocar
en lneas perimetrales.
Posicin respecto a la planta: en la lnea
portagoteros a 10 cm de la planta.
Profundidad: Enarenado: 10 cm. Suelo: lo
ms cerca del sistema radical.

2.-Instalacin en enarenado
1.-Retirar arena y estircol.
2.-Introducir sonda directamente en el suelo (si
est seca o dura aadir agua).
3.-Introduccin de la sonda perpendicular al
suelo, si hay gran resistencia del suelo a la
introduccin se utiliza barrena de dimetro
inferior a la cpsula.
4.-Apretar con los dedos el suelo entorno a la
sonda hasta buen contacto (interfase suelo-
sonda exenta de aire).
Devolver estircol y arena a su lugar.
TOMA DE MUESTRAS
1.-Equilibrado de sonda con disolucin
del suelo (cargar dos veces la sonda
y despreciar las primeras muestras
obtenidas)
2.-Para controlar potencial osmtico (carga
diaria de la sonda). Para controlar los iones
se debe cargar 24 horas antes del riego
siguiente.
3.-Cargado de la sonda: si no hay restos de
disolucin (mismo mtodo que recogida de
muestras), se abre la vlvula, se conecta la
bomba, se aplica vaco hasta -70 kPa y se cierra
la vlvula.
4.-Recogida de muestras: a las 24 horas. Se
abre la vlvula, se introduce el tubo conectado
a la jeringa y se succiona la muestra. sta se
transere a otro recipiente. Finalmente, se cierra
la vlvula para evitar entrada de contaminantes.
MANTENIMIENTO DESPUS DEL CULTIVO
Al nal del cultivo se limpia con cido y se
guarda hasta la siguiente campaa.
FUENTE: LAO ARENAS (1998)
( 153 ]
Realmente, no se dispone de muchos datos acerca de niveles ptimos de nutrientes
en la solucin del suelo. No obstante, Lao Arenas indica unos niveles medios corres-
pondientes a la solucin nutritiva y la del suelo para distintos parmetros nutricionales
encontrados en cultivo de tomate en varias explotaciones comerciales del Poniente
almeriense. Estos niveles quedan reejados en la tabla siguiente:
CE
es
dSm
-1
Unidades SN Sonda SN/Sonda
pH 100 5.99 7.83 0.76
CE dSm
-1
2.4 2.9 0.82
Nitratos mmolL
-1
11.67 12.69 0.92
Amonio mmolL
-1
1.59 0.69 2.30
Fosfatos mmolL
-1
1.26 0.22 5.73
Potasio mmolL
-1
7.94 6.02 1.32
Calcio mmolL
-1
3.52 5.55 0.63
Magnesio mmolL
-1
1.99 4.23 0.47
Sodio mmolL
-1
4.55 6.89 0.66
Cloruros mmolL
-1
4.79 7.34 0.65

FUENTE: LAO ARENAS (1998)
Segn se observa, el pH del suelo se mantiene alto, a pesar del carcter cido de
la solucin nutritiva. Esto es debido a la gran capacidad tampn del suelo y va a di-
cultar la absorcin de determinados nutrientes, especialmente microelementos tales
como hierro, manganeso o zinc en pocas de elevados requerimientos o de condiciones
ambientales adversas (invierno).
En cuanto a la conductividad elctrica, sta sufre un cierto incremento en el suelo
con respecto a la solucin nutritiva debido a la acumulacin de elementos tales como
sodio, cloruros, calcio y magnesio. Es interesante seguir la evolucin de la conduc-
tividad elctrica del suelo realizando extracciones semanales y midiendo su valor
mediante un conductivmetro porttil ya que, de este modo, conoceremos el potencial
osmtico (
o
) mediante la siguiente expresin:
0
(MPa) = - 0,036 CE (dSm
-1
)
La suma de este potencial y del matricial, que viene dado por la lectura del tensi-
metro (entorno a -20 kPa), va a darnos bsicamente el valor del potencial hdrico del
suelo, que no conviene que rebase ciertos valores que dependen del cultivo del que se
trate y de la poca del ao en la que nos encontremos, con el n de que no disminuya
excesivamente la velocidad de ujo xilemtico. Un aumento del potencial osmtico su-
pondr una acumulacin de sales en el suelo, y ello nos puede indicar unas mayores ne-
cesidades de lavado para contrarrestarlo o bien un aporte excesivo de algn nutriente.
En lo que se reere a los nitratos, es interesante seguir su evolucin en la solu-
( 154 ]
cin del suelo con el n de evitar que su concentracin se dispare, ya que ello podra
originar un excesivo vigor del cultivo, con su posible inuencia negativa sobre la fruc-
ticacin y el ataque de enfermedades fngicas y bacterianas, aparte de problemas de
contaminacin medioambiental.
Los fosfatos son rpidamente retrogradados en el suelo y, debido a ello, aparecen
en muy baja concentracin en la solucin de ste. Por ello no resulta lgico aportar
altas concentraciones de este ion en el agua de riego. Incluso se han obtenido resulta-
dos similares comparando su aporte de forma continuada en la solucin nutritiva, con
el de una cierta cantidad en forma de superfosfato como abonado de fondo; esto hace
que sea cuestionable la forma de aplicacin actual de este elemento en el agua de riego.
Segn Gonzlez (1991), es conveniente conocer los niveles disponibles de fsforo en el
suelo mediante el mtodo Olsen, de manera que, si la reserva es menor de 9 ppm, hay
que aumentar la aplicacin que se realiza; si es mayor a 25 ppm, hay que reducir la
aplicacin; y si es mayor de 140 ppm, se debe suprimir la aplicacin.
En cuanto al potasio, este elemento es retenido en el complejo de cambio y existe
una reserva en el suelo que hace que se mantenga bastante constante su concentracin
en la solucin del suelo a lo largo del cultivo, a pesar de que pueda disminuir el aporte
en la fase nal. No obstante, dada la gran importancia del potasio sobre la calidad del
fruto, no resulta conveniente descuidar dicho aporte.
El calcio y el magnesio tienden a acumularse en la solucin del suelo debido a su
alta presencia en el complejo de cambio en las condiciones de Almera. Frecuentemente
no es necesario el aporte de magnesio debido a los niveles existentes en el agua de rie-
go. Sin embargo, el calcio suele encontrarse descompensado respecto al otro ion en el
agua, por lo que es normal su aporte con el n de conseguir una relacin Ca/Mg en la
solucin del suelo superior a 1 (si es posible, 2) que evite problemas de antagonismo.
El sodio y los cloruros se acumulan siempre ya que son absorbidos en muy pe-
quea cantidad por el cultivo. Hay que evitar altas concentraciones de los mismos con
el n de que no se produzcan efectos antagnicos sobre otros elementos, como por
ejemplo Cl/NO
3
, Na/Ca o Na/K. Esto se puede conseguir incrementando la dosis de riego
y por tanto el lavado del horizonte de suelo supercial, que es donde se desarrollan la
mayora de las races en un cultivo enarenado.
En denitiva, la disolucin del suelo disponible para la planta es el parmetro
fundamental para caracterizar el estado nutritivo del mismo y es principalmente a
travs de la fertirrigacin como podemos modicar dicha disolucin. Sin embargo, no
se puede hacer un diseo generalizado de la fertirrigacin ya que va a variar para cada
caso. Lao Arenas aconseja la siguiente gestin de la fertirrigacin mediante el uso de
sondas de succin:
Conocimiento del estado nutritivo de la disolucin del suelo inicial obtenido con las
sondas. Mediante ste se conocer la situacin inicial y se podr hacer la disolucin
nutritiva de partida.
Correcciones de los elementos nutritivos aportados a la solucin nutritiva en funcin
de las interacciones con el suelo (por anlisis con la sonda) y cultivo. En el caso de des-
equilibrios nutricionales se debe repetir la analtica de la disolucin del suelo cada 15
( 155 ]
das hasta conseguir su mantenimiento dentro de los rangos apropiados.
Seguimiento semanal de la CE de la solucin obtenida con la sonda.
Al inicio de la plena produccin se debe repetir un anlisis completo de la solucin
para corroborar que se encuentra a niveles adecuados.
5. ( FERTILIZANTES UTILIZADOS EN FERTIRRIGACIN ]
Dado que en fertirrigacin los nutrientes aportados al cultivo van disueltos en el
agua de riego, es fundamental que los fertilizantes utilizados sean solubles para evitar
obturaciones en las tuberas y goteros. Por tanto, deben llevar en sus etiquetas las de-
nominaciones cristalino soluble o soluble para fertirrigacin.
Hay que distinguir entre aquellos productos fertilizantes que incorporan macronu-
trientes y aquellos que incorporan micronutrientes.
5.1. ( Fertilizantes que incorporan macronutrientes ]
Pueden ser slidos o lquidos. Los primeros deben disolverse perfectamente en
agua para su posterior empleo; pueden ser simples, si se trata de sales binarias que
aportan uno o dos elementos fertilizantes, o complejos, si contienen dos o ms ele-
mentos fertilizantes y proceden de reacciones qumicas. En cuanto a los fertilizantes
lquidos, ya van disueltos y slo es necesario diluirlos; pueden ser simples (como los
cidos ntrico y fosfrico), binarios o ternarios.
En las modernas instalaciones de riego por goteo se est imponiendo el uso de fertili-
zantes simples, ya que se dispone de varios depsitos de preparacin de soluciones madre
y un sistema de inyeccin ecaz, de forma que con tales fertilizantes es posible obtener
una gran variedad de soluciones nales distintas y a menor precio que cuando se utilizan
abonos complejos. stos eran ms usados en instalaciones antiguas, las cuales normal-
mente slo disponan de un depsito para realizar la solucin madre y la inyeccin de
sta no era tan precisa, pues no se buscaba conseguir una solucin nutritiva determinada,
como ocurre actualmente, sino que el aporte total de nutrientes se ajustara a las necesi-
dades de absorcin del cultivo. El agricultor preparaba la solucin cada vez que regaba y
le era ms cmodo utilizar un fertilizante que incorporara los distintos nutrientes en las
proporciones de absorcin del cultivo con el n de pesar lo menos posible.
En cuanto a los fertilizantes lquidos, los ms utilizados son los cidos ntrico y
fosfrico. Los restantes no se encuentran tan implantados, a pesar de la facilidad de
manejo que podran suponer, probablemente debido a cuestiones econmicas.
Los fertilizantes simples utilizados ms frecuentemente en fertirrigacin son los
siguientes:
Acido ntrico. Su frmula qumica es HNO
3
(peso molecular de 63) y se trata de
un cido fuerte cuya principal funcin, aparte de suministrar nitrgeno al cultivo, es la
de acidicar el agua de riego para conseguir un pH ptimo de sta de 5,5-6. Para ello
se inyecta desde un depsito independiente al resto de fertilizantes, controlndose dicha
inyeccin mediante las lecturas de un pH-metro, hasta alcanzar el valor deseado. Esta re-
( 156 ]
duccin del pH del agua viene provocada por la destruccin de los bicarbonatos presentes
en ella segn la siguiente reaccin:
HCO
3
-
+ H
+
H
2
O + CO
2
Aproximadamente, cuando en el agua de riego quedan slo 0,5 mmolL
-1
de bi-
carbonatos, el pH est entorno a 5,5-5,8, es decir, el valor ideal que estamos buscando.
Por tanto, a la hora de realizar los clculos de abonado, aportaremos el cido suciente
como para que quede sin neutralizar esa cantidad de bicarbonatos. No es conveniente
neutralizar ms ya que, a partir de ese punto, se produce una brusca bajada de pH con
pequeas adiciones de cido, y esto puede resultar peligroso para el cultivo.
En nuestras aguas es poco frecuente la presencia de carbonatos, pero puede apare-
cer si el pH es sucientemente alto (generalmente mayor que 8,2). Entonces la neutra-
lizacin tiene lugar del siguiente modo:
CO
3
=
+ 2H
+
H
2
O + CO
2
La acidicacin del agua de riego es conveniente no slo para favorecer la asimi-
lacin de los distintos nutrientes en cultivos sin suelo, sino tambin para prevenir la
formacin de ciertos precipitados a pH alto como fosfatos de hierro o calcio, carbona-
tos, etc., que pueden provocar precipitaciones en las instalaciones de riego.
El cido ntrico tambin se emplea en los tratamientos de limpieza de las instala-
ciones que se realizan normalmente al nalizar la campaa con el n de eliminar los
precipitados, microorganismos y sedimentos slidos originados que han podido atravesar
los ltros. Para ello, una vez llenas de agua las tuberas de riego y alcanzada la presin de
trabajo, se mantiene la instalacin con agua a pH 2 durante una hora aproximadamente.
Posteriormente, a la mayor presin posible, se abren los extremos de las tuberas prima-
rias hasta que salga el agua limpia; se cierran y se realiza la misma operacin con el resto
de tuberas, hasta llegar a los ramales portagoteros. Cuando no se puede controlar el pH
del agua, lo que se suele hacer es inyectar en el menor tiempo posible una cierta cantidad
de cido ntrico (unos 4 litros por cada 1.000 m
2
) y, cuando empieza a salir por los goteros
(se observa un burbujeo), paran la bomba de riego. As se mantiene unos quince minutos
y a continuacin se lava con agua para eliminar las posibles incrustaciones.
Los preparados comerciales de cido ntrico no son puros, sino que van diluidos en
agua en diferentes porcentajes en peso, segn se observa en el siguiente cuadro.
Densidad (gcm
-3
) 1,20 1,30 1,33 1,40
Riqueza (% en peso de HNO
3
) 33 48 54 65
Estos valores de densidad habr que tenerlos presentes para realizar los clculos de
fertirrigacin.
Nitrato clcico. Su frmula qumica es: 5[Ca(NO
3
)
2
2H
2
O]NH
4
NO
3
(peso molecular
de 1080,5) ya que el nitrato clcico comercial no es puro. Por tanto, este fertilizante
( 157 ]
aporta una parte del nitrgeno en forma amoniacal, que es conveniente tener presente
al realizar los clculos de fertirrigacin en cultivos sin suelo. No obstante, en cultivos en
suelo este detalle no es importante y se puede suponer que es puro, con la siguiente fr-
mula qumica: Ca(NO
3
)
2
, realizando las siguientes proporciones para calcular la cantidad
de nitrato clcico necesario por litro de agua de riego:
= X = ( mg L
-1
de Ca ) = 40 n
1 mmol de Ca
40 mg de Ca
n mmol L
-1
de Ca a aportar
X mg L
-1
de Ca
=
19 mg de Ca
100 mg de N. clcico
40 n mg L
-1
de Ca
Y mg L
-1
de N. clcico
Y = ( mg L
-1
de N. clcico ) = 40 n = 210,5 n
100
19
El nitrato clcico se usa bsicamente como fuente de calcio, aportando nitrgeno.
Nitrato amnico. Su frmula qumica es: NH
4
NO
3
(peso molecular de 80). Slo
aporta nitrgeno, la mitad en forma ntrica y la otra en forma amoniacal. Se utiliza sobre
todo en la fertirrigacin de cultivos en suelo, aunque en los cultivos sin suelo tambin se
emplea en etapas de rpido crecimiento con el n de equilibrar un poco la absorcin de
aniones y cationes y evitar as aumentos excesivos del pH del drenaje y los subsiguientes
problemas de precipitaciones y dicultades de absorcin de nutrientes.
Sulfato amnico. Su frmula qumica es: (NH
4
)
2
SO
4
(peso molecular de132). Se
trata de un fertilizante tpico para abonado de fondo con el n de evitar la lixiviacin
del nitrgeno pero, dada su gran solubilidad en agua, tambin se emplea en la fertirri-
gacin de cultivos en suelo cuando es necesario aportar azufre.
Fosfato monoamnico. Su frmula qumica es: NH
4
H
2
PO
4
(peso molecular de 115).
Se utiliza bsicamente en cultivos en suelo como fuente de fsforo y, de forma secundaria,
de nitrgeno, por lo que es muy tpico su empleo en las primeras etapas de crecimiento
del cultivo.
cido fosfrico. Su frmula qumica es: H
3
PO
4
(peso molecular de 98). Al tratarse
de un cido, tambin interviene en la destruccin de los bicarbonatos y en la consi-
guiente bajada del pH de forma similar a como lo hace el cido ntrico. Por tanto, cuan-
do se aplica, hay que tener presente dicho efecto y reducir el aporte de cido ntrico.
Se emplea para suministrar fsforo a cultivos tanto en suelo como sin suelo, espe-
cialmente cuando se quiere potenciar la oracin. Los preparados comerciales, al igual
que los de cido ntrico, no son puros, sino diluidos en agua.

Densidad (gcm
-3
) 1,20 1,30 1,40 1,60
Riqueza (% en peso de HNO
3
) 34 46 56 75
( 158 ]
Fosfato monopotsico. Su frmula qumica es: KH
2
PO
4
(peso molecular de 136,1).
Se emplea bsicamente como aporte de fsforo, aunque tambin suministra potasio,
en aguas con pocos bicarbonatos en las que no se puede aplicar todo el fsforo como
cido fosfrico ya que ello determinara una bajada excesiva del pH. Sin embargo, esto
no es normal en Almera.
Nitrato potsico. Su frmula qumica es KNO
3
(peso molecular de 101,1). Es la prin-
cipal fuente de potasio y adems aporta nitrgeno. Su uso est ampliamente difundido en
todo tipo de cultivos sometidos a fertirrigacin, siendo especialmente importante en aguas
de baja calidad agronmica.
Sulfato potsico. Su frmula qumica es: K
2
SO
4
(peso molecular de 174,3). Se uti-
liza como fuente de potasio cuando todo ste no se puede aportar como nitrato potsico
con el n de no sobrepasar los niveles de nitrgeno establecidos.
Sulfato de magnesio (sales de Epsonita). Su frmula qumica es: MgSO
4
7H
2
O (peso
molecular de 246,3). Es la fuente de magnesio ms utilizada.
Nitrato de magnesio. Su frmula es: Mg(NO
3
)
2
6H
2
O (peso molecular de 256,3). Se
emplea para suministrar magnesio cuando no es limitante el aporte de nitrgeno.
Dado que los volmenes de agua que hay que aportar a los cultivos suelen ser ele-
vados, es poco frecuente preparar directamente la solucin nutritiva nal y se recurre
entonces a realizar una solucin madre concentrada de 100 a 200 veces, con el n de
no tener que prepararla con demasiada frecuencia (normalmente una vez en semana),
la cual se va inyectando mediante alguno de los sistemas estudiados al agua de riego
para obtener dicha solucin nal.
Solubilidad (gL
-1
)
Fertilizante Riqueza Reaccin 0 C 15 C 30 C
cido ntrico 56% N-12,6% Muy cida Lquido
Nitrato clcico N-15,5%
CaO-27%
Bsica 1020 1130 1526
Nitrato amnico N-33,5% cida 1180 2400 3440
Sulfato amnico N-21%
SO
3
-60%
cida 706 742 780
Fosfato monoamnico P
2
O
5
-61%
N-12%
cida 227 333 480
cido fosfrico 75% P
2
O
5
-52% Muy cida Lquido
Fosfato monopotsico P
2
O
5
-53%
K
2
O-34%
Bsica 148 197 285
Nitrato potsico K
2
O-46%
N-13%
Neutra 133 257 459
Sulfato potsico K
2
O-50%
SO
3
-47,5%
cida 74 102 130
Sulfato de magnesio MgO-16%
SO
3
-32,5%
cida 260 332 409
FUENTE:
RINCN
SNCHEZ (1993)
( 159 ]
El nivel mximo de concentracin de la solucin madre va a venir determinado
por la solubilidad en agua de los distintos fertilizantes. Este parmetro, junto con otras
caractersticas, viene reejado en el cuadro anterior.
Si en un mismo depsito han de mezclarse varios fertilizantes diferentes, normalmente
se considera la solubilidad de aquel que resulte menos soluble como medida de seguridad.
Cuando se prepara una solucin concentrada, hay que tener en cuenta que existen algunos
fertilizantes que no se pueden mezclar en el mismo depsito y entonces es necesario disol-
verlos en depsitos distintos. De este modo, al menos se necesitan dos bidones para dichas
soluciones madre y un tercero para la solucin cida con la que se va a regular el pH. La
incompatibilidad va referida fundamentalmente a las sales de calcio (nitrato clcico), que
no se pueden mezclar con todos aquellos fertilizantes que lleves fosfatos o sulfatos.
En lo que se reere a los fertilizantes slidos complejos, en el mercado existe una
gran variedad de los mismos pertenecientes a distintos fabricantes y con diferentes
formulaciones para adaptarse a las necesidades de los cultivos en cada momento (13-
40-13, 19-19-19, 13-5-26, 20-5-10, etc). Muchos de ellos adems incorporan micronu-
trientes con el n de proporcionar una nutricin ms completa y de que el agricultor
pueda estar ms despreocupado. A la hora de disolver estos fertilizantes, hay que tener
presente que, si llevan fsforo, no se pueden mezclar con nitrato clcico en solucin
concentrada por los problemas de incompatibilidad anteriormente comentados.
Fertilizantes
Lquidos
Riqueza
(% en peso)
pH
Densidad
(gcm
-3
)
Aporte nutrientes por ccL
-1
Aumento CE
(dSm
-1
) *
mmolL
-1
ppm
CAN 17 N ntrico: 12%
N amoniacal: 5%
CaO: 12,5%
1-2 1,5 NO
3
: 12,9
NH
4
: 5,4
Ca: 3,4
N: 255
CaO: 188
1,328X
KP 20-10 P
2
O
5
: 20%
K
2
O: 10%
1-2 1,3 a 1,4 H
2
PO
4
: 3,8
K: 2,87
P
2
O
5
: 270
K
2
O: 135
0,44X
KN 10 N ntrico: 1,5%
K
2
O: 10%
cido 1,1 a 1,2 NO
3
: 1,2
K: 2,44
N: 17
K
2
O: 115
0,35X
KNC 29 N ntrico: 10,2%
N amoniacal: 0,8%
K
2
O: 7%
CaO: 15,4%
cido 1,6 NO
3
: 11,7
NH
4
: 0,9
K: 2,4
Ca: 4,4
N: 176
K
2
O: 112
CaO: 246
1,192X
K 15L K
2
O: 15% cido 1,16 K: 4 K
2
O: 187 0,53X
Ac. Fosfrico
57/58%
P
2
O
5
: 40% cido 1,4 H
2
PO
4
: 7,88 P
2
O
5
: 560 1,068X
CN 11 N ntrico: 9,5%
N amoniacal: 1,5%
CaO: 15,4%
1-2 1,5 NO
3
: 10,2
NH
4
: 1,6
Ca: 4,1
N: 165
CaO: 231
CAN 19 N ntrico: 11%
N amoniacal: 8%
CaO: 5,6%
cido 1,3 NO
3
: 10,2
NH
4
: 7,4
Ca: 1,3
N: 247
CaO: 73
* X ES LA CONCENTRACIN DE FERTILIZANTE EN EL AGUA DE RIEGO EXPRESADA EN cm
3
DE ABONO LQUIDO POR CADA LITRO DE SOLUCIN.
LA CONDUCTIVIDAD ELCTRICA FINAL SER LA DE LOS INCREMENTOS DEBIDOS A CADA FERTILIZANTE MS LA DEL AGUA DE RIEGO.
( 160 ]
Finalmente, en cuanto a los abonos lquidos, stos suelen ser cidos, ya que a pH
bajo aumenta la solubilidad de los fertilizantes y de este modo se pueden preparar
soluciones ms concentradas y abaratar su transporte. Este carcter cido permite que
frecuentemente no sea necesario reducir el pH de la solucin nutritiva. En el cuadro
anterior se incluyen las caractersticas de algunos abonos lquidos y diversas frmulas
de conversin, ya que sern necesarias posteriormente en el apartado de clculos de
fertirrigacin.
Constantes de conversin:
mg L
-1
P 2,29 = mg L
-1
P
2
O
5

mg L
-1
Ca 1,4 = mg L
-1
CaO
mg L
-1
K 1,205 = mg L
-1
K
2
O mg L
-1
Mg 1,66 = mg L
-1
MgO
Frmulas de conversin
ppm = cm
3
de fertilizante lquido por litro x Densidad x Riqueza x 10
Nitrgeno
cc L
-1
=
mmol L
-1
x 14
Riqueza N x Densidad x 10
Fsforo
cc L
-1
=
mmol L
-1
x 31 x 2,29
Riqueza P
2
O
5
x Densidad x 10
Potasio
cc L
-1
=
mmol L
-1
x 39,1 x 1,205
Riqueza K
2
O x Densidad x 10
Calcio
cc L
-1
=
mmol L
-1
x 40,08 x 1,4
Riqueza CaO x Densidad x 10
Magnesio
cc L
-1
=
mmol L
-1
x 24,32 x 1,66
Riqueza MgO x Densidad x 10
FUENTE: CATLOGO NAVASA
5.2. ( Fertilizantes que incorporan micronutrientes ]
En fertirrigacin, el aporte de micronutrientes al cultivo es fundamental con el n
de evitar que lleguen a ser limitantes pues, al estar las races connadas en el bulbo h-
medo, slo exploran una parte del suelo, cuyo contenido en micronutrientes disponibles
puede ser insuciente para el buen desarrollo del cultivo. Adems, hay que tener presente
que los fertilizantes de macronutrientes son cada vez ms puros para que resulten ms
solubles y esto hace que su contenido en micronutrientes sea menor. Del mismo modo,
muchos de los cultivares que se utilizan en la actualidad son ms productivos y resis-
tentes a enfermedades, pero en muchos casos son menos ecaces en la extraccin de
( 161 ]
micronutrientes. Finalmente, hay que advertir que la presencia en el medio de sustancias
hmicas favorece la disponibilidad de estos nutrientes y su movilizacin hacia las races,
pero en la actualidad es frecuente encontrar suelos en los que se descuida la presencia de
materia orgnica, por lo que este efecto se ve seriamente limitado.
La aplicacin de micronutrientes en cultivos en suelo sometidos a fertirrigacin
es especialmente importante en el periodo de mximos requerimientos del cultivo y en
momentos en los que las condiciones ambientales dicultan la absorcin, como ocurre
en el invierno. No obstante, en etapas menos crticas, como al principio o al nal de
cultivo, no suele ser necesario el aporte de micronutrientes debido a la reserva existente
en el suelo. En cambio, en cultivos sin suelo es absolutamente imprescindible el aporte
de todos los nutrientes a lo largo del ciclo completo debido a la inexistencia de una
reserva de este tipo, al menos sucientemente importante.
Al igual que ocurre con los fertilizantes que incorporan macronutrientes, aqullos
que llevan micronutrientes deben ser solubles para poder emplearlos en fertirrigacin,
pero adems deben ser estables a los valores de pH que existen en el medio de cultivo.
En nuestra zona es muy frecuente encontrar suelos con un pH prximo a 8, lo que
origina que los micronutrientes metlicos (Fe, Mn, Zn y Cu) aportados en forma inor-
gnica precipiten rpidamente hacia formas insolubles no disponibles para la planta.
Por tanto, la aplicacin de estos nutrientes en forma de sales inorgnicas no son vlidas
en nuestras condiciones y hay que recurrir al empleo de quelatos.
Un quelato es un compuesto qumico en el que una molcula orgnica rodea y se
enlaza por varios puntos a un ion metlico, de manera que le protege de cualquier ac-
cin desde el exterior, evitando su hidrlisis y precipitacin. Existen distintos tipos de
quelatos, como son: EDTA, DTPA, HEDTA, EDDHA, EDDHMA, EDDHSA, etc. La ecacia
de estos quelatos va a depender de su capacidad para mantener el ion en disolucin,
disponible para la planta, y la estabilidad de los mismos en el medio es funcin de las
concentraciones de calcio y CO
2
en ste, as como de su pH.
El ion calcio acta como competidor del ion quelatado y lo puede desplazar de
dicho quelato. Por otro lado, al disolverse el CO
2
, origina ion bicarbonato, que es ca-
paz de precipitar calcio en forma de carbonato clcico y disminuir la competencia de
este catin; adems, el aumento de CO
2
disminuye el pH que, en general, estabiliza los
quelatos. Finalmente, un pH elevado puede provocar la descomposicin del quelato y
por tanto su inecacia.
El quelato EDDHA es muy utilizado en la aplicacin de hierro debido a su esta-
bilidad a pH elevados, pero existen distintos ismeros como son: para-para EDDHA,
para-orto EDDHA y orto-orto EDDHA. De todos ellos, el ms estable y conveniente a
nuestras condiciones es el orto-orto. La reactividad frente a sustratos de este tipo de
quelatos tan estables no depende tanto de la competencia de iones, sino de la posi-
bilidad de ser retenidos en el suelo por xidos amorfos o la materia orgnica, lo que
provoca que no pueda llevar a cabo el transporte del ion hacia la supercie radicular.
Esta retencin depende del pH, siendo superior a bajos valores de pH, por lo que se
recomienda su uso en sustrato con pH superiores a 6 6,5. En denitiva, no por ser los
quelatos ms estables deben usarse sobre sustratos de pH bajo.
( 162 ]
No obstante, en nuestra zona, normalmente va a convenir en cuanto a la aplica-
cin de hierro, el uso de quelatos con grupos fenlicos como orto Fe-EDDHA u orto Fe-
EDDHMA debido a los altos valores de pH que se alcanzan en el suelo. En la siguiente
tabla se indican las caractersticas de diferentes tipos de quelatos de hierro.
En lo que se reere a otros microelementos metlicos, tambin es frecuente el uso
de quelatos. No obstante, hay que tener en cuenta que el intervalo de pH en el que se
mantienen estables resulta estrecho por lo que, si nos encontramos fuera del mismo,
los resultados no sern los deseados. As por ejemplo, los quelatos de Zn EDTA y DTPA
son estables entre 6 y 7,5 u 8 respectivamente; por debajo, el Fe desplaza al Zn y, por
encima, es el Ca el que podr desplazarlo. Las caractersticas de diferentes quelatos de
Zn, Mn y Cu se presentan en la tabla siguiente.
En cuanto al B y el Mo, normalmente no constituyen un problema en nuestra zona;
el primero porque suele estar presente en las aguas de riego, a veces incluso a niveles
totxicos, no siendo necesaria su aplicacin si su concentracin es mayor de 0,5 ppm;
el segundo se requiere en pequea cantidad y es mejor asimilado a pH bsico, que es el
que normalmente encontramos en nuestros suelos. No obstante, puede resultar necesario
el aporte de dichos micronutrientes, para lo cual no se dispone de quelatos, ya que por su
estructura qumica no pueden formarlos. Es frecuente su adicin en forma de compuestos
inorgnicos como el cido brico y el brax para el B, o los molibdatos amnico y s-
Usos Presentaciones **
Dosis por m
3
de
solucin nal *
Frecuencia
semanal
Fe-EDTA En disolucin y sustratos con pH<6. No
mezclar con cantidades elevadas de Zn,
Mn (no quelados) y P o Ca.
4% LS
13% PS
50 g
15 g
1
1
Fe-DTPA En disolucin y sustratos con pH<7. No
mezclar con cantidades elevadas de Zn,
Mn (no quelados) y P o Ca.
4% LS
6% LS
25 cc
15 cc
2
2
Fe-HEDTA En disolucin y sustratos con pH<6,5.
No mezclar con cantidades elevadas de
Mn, P o Ca.
9% LS
5% LS
22 cc
40 cc
1
1
Fe-EDDHA Evitar pH<4.
Comprobar su riqueza en ismero orto.
Evitar en sustratos orgnicos, con altos
contenidos en arcillas o hidrxidos.
No mezclar con P, ni con contenidos
elevados de Cu.
4% LS
6% PS o MGR
40 cc
35 g
1
1
Fe-EDDHMA Evitar pH<4.
Evitar sustratos con altos contenidos
en arcillas o muy arenosos con exceso
de lavado.
6% MGR 35 g 1
Fe-EDDHSA Evitar pH<4 y superiores a 8,5. 6% PS o MGR 35 g 1
*
LAS DOSIS SON ORIENTATIVAS PARA LA FRECUENCIA INDICADA Y POR SUPUESTO DEPENDERN DEL CULTIVO. EN CULTIVOS SENSIBLES O
CON SNTOMAS DE DEFICIENCIA AUMENTAR HASTA EL DOBLE. LOS PERODOS MS CRTICOS SON DURANTE EL CRECIMIENTO VEGETATIVO
Y LA FLORACIN. A MAYOR FRECUENCIA LAS DOSIS DISMINUIRN PROPORCIONALMENTE.
**
LS: LQUIDO SOLUBLE. PS: POLVO SOLUBLE. MGR: MICROGRNULOS. FUENTE: CADAHA LPEZ (1998)
( 163 ]
dico para el Mo. En el mercado tambin existen productos en los que estos elementos se
enlazan a molculas orgnicas, como etanolamina o trietanolamina sin que, como queda
claro, formen quelatos.
El Cl es el ltimo microelemento requerido por los cultivos, pero se halla en canti-
dades ms que sucientes en el agua de riego y en los fertilizantes utilizados habitual-
mente, por lo que no es necesario aportarlo.
Dentro de las recomendaciones de uso de productos que incorporan micronutrientes,
hay que decir que tradicionalmente los agricultores los han utilizado dosicados en riegos
puntuales durante periodos de elevados requerimientos o en situaciones de carencia. Estos
productos se aplicaban al nal del riego, una vez aportados los macronutrientes para evitar
la mezcla con stos. En la actualidad, con la aparicin de los cabezales de riego automati-
zados, se est tendiendo a aplicar los micronutrientes como si se tratara de un fertilizante
ms, buscando un equilibrio nutritivo a lo largo de todo el riego similar a lo que se realiza
en cultivos sin suelo. De cualquier modo, aunque no se realice una aplicacin continua de
los mismos, resulta ms conveniente aportarlos en pequeas dosis y con frecuencia (cada
una o dos semanas mximo), que en grandes cantidades y ms distanciados.
Usos Presentaciones **
Dosis por m
3
de
solucin nal *
Frecuencia
semanal
Mn-EDTA En disolucin y sustratos con pH>5,5
y <7,5. No mezclar con cantidades
elevadas de Fe y Zn (no quelados),
P y Ca. Para sustratos muy porosos
incrementar un 50% la dosis. Tambin
para uso por va foliar.
2% LS
6% LS
12%PS
20 g
7,5 g
3,5 g
1
1
1
Mn-DTPA En disolucin y sustratos con pH>5,5
elevadas de Fe y Zn (no quelados),
P y Ca. Para sustratos muy porosos
incrementar un 50% la dosis. Tambin
para uso por va foliar.
6% LS 3,5 g 2
Zn-HEDTA En disolucin y sustratos con pH>6
elevadas de Fe y Mn (no quelados), P y
Ca. Tambin para uso por va foliar.
4% LS
8% LS
14% MGR o PS
10 g
5 g
3 g
1
1
1
Zn-EDDHA En disolucin y sustratos con pH>6 y
<8. No mezclar con cantidades elevadas
de Fe y Mn (no quelados), P y Ca.
Tambin para uso por va foliar.
6% (no
comercializado)
3,5 g 2
Cu-EDDHMA En disolucin y sustratos con pH>6
elevadas de Fe, Mn o Zn (no quelados)
ni Mg o Ca.
14% MGR o PS 2,5 g 1
*
LAS DOSIS SON ORIENTATIVAS PARA LA FRECUENCIA INDICADA Y POR SUPUESTO DEPENDERN DEL CULTIVO. EN CULTIVOS SENSIBLES O
CON SNTOMAS DE DEFICIENCIA AUMENTAR HASTA EL DOBLE. LOS PERODOS MS CRTICOS SON DURANTE EL CRECIMIENTO VEGETATIVO
Y LA FLORACIN. A MAYOR FRECUENCIA LAS DOSIS DISMINUIRN PROPORCIONALMENTE.
**
LS: LQUIDO SOLUBLE. PS: POLVO SOLUBLE. MGR: MICROGRNULOS. FUENTE: CADAHA LPEZ (1998)
( 164 ]
Por otro lado, las interacciones entre micronutrientes son normalmente muy marca-
das y por ello resulta conveniente fertirrigar con todos ellos a la vez, pues de lo contrario
se pueden producir alteraciones causadas por el desequilibrio entre ellos. En este sentido,
es frecuente el uso de complejos de microelementos que aportan todos ellos. Sin embar-
go, normalmente el hierro suele estar presente en forma de quelato EDTA, que es poco
asimilable en nuestras condiciones, por lo que deberemos acudir a un complejo que in-
corpore dicho elemento como quelato EDDHA o bien realizar nuestra propia composicin
en base a distintos productos comerciales de microelementos quelatados o acomplejados
en la forma que convenga.
Se puede preparar la solucin madre de microelementos independiente del resto de
fertilizantes pero, en el caso de que esto no sea posible, se pueden mezclar con abonos
que incorporen nitratos (a excepcin del cido ntrico concentrado para evitar que se
destruyan los quelatos por un pH excesivamente bajo), siempre que se aadan antes
que stos. Dado que las aguas de riego de nuestra zona presentan un pH elevado, resul-
tar conveniente acidicar el agua con la que se va a preparar la solucin madre hasta
6-6,5 si se van a utilizar quelatos de hierro EDTA o DTPA (stos son muy utilizados en
cultivos sin suelo, en los cuales se puede controlar mucho mejor el pH de la rizosfera,
permitiendo, por tanto, la obtencin de un buen resultado con los mismos).
6. ( OTROS PRODUCTOS APORTADOS A TRAVS DEL SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO ]
Aparte de los fertilizantes, existen otros productos comerciales (lgicamente so-
lubles en agua) que se pueden aplicar al suelo de forma localizada y con gran ecacia
a travs de la instalacin de riego por goteo. Dentro de ellos tenemos las sustancias
hmicas, los bionutrientes, los cidos polihidroxicarboxlicos y algunos productos -
tosanitarios. Finalmente tambin cabe referirse a los productos desinfectantes de suelo
utilizados al nal de la campaa.
6.1. ( Sustancias hmicas ]
Las sustancias hmicas son restos orgnicos cidos de difcil degradacin, con ele-
vado contenido en grupos carboxlicos, fenlicos y quinnicos, cierta aromaticidad y
con incorporacin de nitrgeno heterocclico. Dentro de ellas cabe distinguir a los cidos
hmicos, que constituyen la fraccin ms insoluble, y los flvicos, que tienen mayor
solubilidad y generalmente presentan mayor cantidad de grupos funcionales y menor
peso molecular.
Las principales propiedades que se atribuyen a las sustancias hmicas son:
Fsicas:
Mejoran la estructura del suelo.
Mejoran la capacidad de retencin de agua del suelo.
Incrementan la temperatura del suelo debido al color oscuro.
Qumicas:
Actan como transportadores de metales, principalmente los cidos flvicos.
( 165 ]
Presentan una elevada capacidad de intercambio catinico (cidos hmicos).
Controlan la disponibilidad de nutrientes y elementos txicos (cidos hmicos).
Actan como acidicantes.
Sobre la biologa del suelo:
Originan un ambiente adecuado al desarrollo de micro y macroorganismos.
Sobre la siologa de las plantas:
Liberan sustancias de bajo peso molecular precursoras de hormonas vegetales.
Incrementan la absorcin de micronutrientes.
Pero, para que una sustancia hmica mejore las propiedades fsicas del suelo, es
necesario emplear dosis 1.000 veces mayores a las que se recomiendan habitualmente.
As mismo, para mejorar las propiedades qumicas y biolgicas, se requieren dosis en-
tre 10 y 100 veces superiores. Por tanto, el efecto de inters de las sustancias hmicas
debe centrarse en la accin sobre la siologa de las plantas. En algunos casos s se han
visto mejoras en la absorcin de micronutrientes, principalmente debidas a los quelatos
originados por los cidos flvicos. En cuanto a la liberacin de sustancias precursoras
de hormonas vegetales que puedan activar el crecimiento de la planta, ste es un tema
escasamente estudiado y que se encuentra hoy en da en investigacin.
En la actualidad existe en el mercado un gran nmero de productos que incorpo-
ran sustancias hmicas cuya efectividad no est del todo clara. Es evidente que dicha
efectividad debe aumentar al reducirse el aporte de estircol al suelo en la preparacin
y conservacin del mismo. Por otro lado, se ha observado la existencia en el mercado
de algunos productos que incorporan sustancias que no son hmicas, aunque los an-
lisis ociales que hay al respecto los detectan como tales, por lo que es urgente mejorar
la calidad de dichos anlisis para evitar fraudes. En denitiva, muchas veces la aplica-
cin de sustancias hmicas ha sido un fracaso debido posiblemente a la baja calidad de
algunos productos y las dosis inadecuadas que se han empleado.
En Almera, se suelen utilizar las sustancias hmicas al nal del otoo y en invier-
no, cuando las condiciones ambientales adversas dicultan el desarrollo del cultivo.
Tambin, a veces, se emplean en postrasplante para favorecer el enraizamiento. Es
habitual realizar aplicaciones de 1 1,5 litros de producto comercial por cada 1.000 m
2

de supercie que se repiten cada 1 2 semanas segn la situacin del cultivo. Habi-
tualmente se aportan al nal de riego para que queden cerca de las races de la planta.
En el caso de que se disponga de un cabezal de riego automatizado, es importante tener
presente que las sustancias hmicas no deben pasar a travs de las sondas de CE y pH
ya que, de lo contrario, stas se estropearan. Por ello, su inyeccin debe realizarse
despus de tales sondas.
6.2. ( Bionutrientes ]
Este grupo incluye una serie de productos que estimulan o activan los procesos na-
turales del metabolismo de las plantas. Dentro de l encontramos a los bioestimulantes,
( 166 ]
como las vitaminas y enzimas, que estimulan sin que acten como fuente de nutricin. Sin
embargo estos compuesto son fcilmente metabolizados por los microorganismos del suelo,
limitando enormemente su accin, por lo que normalmente se aplican por va foliar.
Otro grupo son los bioactivadores, que son aquellos que adems actan como fuente
de nutricin. Dentro de ellos tenemos a los aminocidos, cuyo origen puede ser varia-
ble (de sntesis, de fermentacin enzimtica, de hidrlisis o de origen vegetal como los
extractos de algas). Estos productos aportan nitrgeno directamente utilizable por las
plantas, ahorrando el gasto energtico que implica la asimilacin de los nitratos. Adems,
pueden incorporar triptfano, que es un precursor del cido indol actico, por lo que
este aminocido podra incrementar el desarrollo radicular, consecuencia de la accin
hormonal. Finalmente, provocan un aumento de la resistencia al estrs hdrico, salinidad,
heladas, etc.
Los aminocidos provocan los mayores benecios especialmente cuando la planta
est sometida a algn estrs; es por ello que se utilicen especialmente en invierno con
el n de evitar que el cultivo detenga su actividad como consecuencia del descenso
de la temperatura. Tambin se emplean en cualquier otra fecha si el cultivo ha sufrido
algn problema. Es habitual aplicar dosis de 1 2 litros de producto comercial por cada
1.000 m
2
segn la riqueza del producto, repitiendo el tratamiento una o dos semanas
despus si el cultivo as lo requiere. Al igual que las sustancias hmicas, se suelen
aportar al nal del riego. Tambin se pueden aplicar va foliar.
6.3. ( cidos polihidroxicarboxlicos ]
Son una mezcla equilibrada de diversos cidos orgnicos, entre los que destacan:
glucnico, glutrico, oxlico, sacrico y trihidroxiglutrico, que incluyen adems car-
bohidratos y calcio. Ligeras variaciones en su composicin hacen que acten unos
formulados en suelos salinos y otros en suelos cidos.
En suelos salino-sdicos o en mezcla con aguas salinas, aportan a la solucin del
suelo calcio, reduciendo las sales de cambio (Na
+
), por lo que reduce el porcentaje de
sodio intercambiable. Este intercambio se realiza a travs de la actividad de los cidos
orgnicos, que actan como transportadores o intercambiadores, e indirectamente pro-
vocan la mejora del drenaje y la estructura del suelo. Tambin reducen las sales solubles,
tales como Cl
-
, SO
4
=
, HCO
3
-
, etc, con lo que disminuyen la conductividad elctrica.
En los suelos cidos (que no es el caso de Almera), el calcio se intercambia por iones
H
+
, actuando los radicales cido y los carbohidratos como quelantes. En denitiva, se
consigue elevar el pH, mejorar la retencin de los abonos aportados y corregir la carencia
de calcio, si es que la hay. Se suelen emplear en dosis de 1 a 2 litros de producto comercial
por cada 1.000 m
2
en varias aplicaciones. Si se utilizan como corrector de aguas salinas,
la dosis oscila entre 15 y 75 cm
3
por cada m
3
de agua de riego.
6.4. ( Productos tosanitarios ]
Algunos productos tosanitarios se aplican a travs del sistema de riego por goteo,
bien porque se utilizan contra enfermedades o parsitos radiculares, o bien porque pueden
( 167 ]
ser absorbidos por las races del cultivo y translocados por el xilema gracias a su sistemia,
lo que permite un ahorro de mano de obra ya que evita la aplicacin foliar del mismo.
Dentro de los productos tosanitarios de aplicacin al suelo contra patgenos ra-
diculares tenemos, entre otros, los siguientes:
TMTD: fungicida preventivo de amplio espectro. Se aplica razn de 10 kgha
-1
de
producto comercial formulado al 80%.
Etridiazol (Terrazole): contra oomicetos, fusariosis, rizoctoniosis, etc. Se aplica a
razn de 2 Lha
-1
de producto comercial formulado al 48%.
Pencicuron (Trotis): contra Rhizoctonia solani. Se aplica a razn de 4 Lha
-1
de
producto comercial formulado al 25%.
Propamocarb (Previcur): contra Phytophthora, Pythium y otros comicetos. Se
aplica a razn de 2 a 3 Lha
-1
de producto comercial formulado al 72,2%.
Quintoceno + Etridiazol (Terraclor super X): contra Fusarium, Phytophthora,
Pythium, Rhizoctonia, etc. Se aplica a razn de 15 a 20 Lha
-1
de producto comercial for-
mulado al 24 y 6% respectivamente.
TCMTB (Gardbus): contra Fusarium, diversos oomicales, Rhizoctonia, Verticillium,
etc. Se aplica a razn de 10 a 15 Lha
-1
Lindano: contra gusanos de alambre, grises, etc. Se aplica a razn de 1 kgha
-1

En cuanto a los productos tosanitarios sistmicos que se pueden aplicar en riego
por goteo, dentro de ellos tenemos los siguientes:
Imidacloprid (Condor): contra pulgones y moscas blancas. Se aplica a razn de
750 a 1.000 ccha
-1
Ciromazina (Trigard): contra larvas de minadores. Se aplica a razn de 250 gha
-1

Carbofurano (Carbasol, Garrot ow, etc.): contra nematodos, gusanos del suelo,
dos, etc. Se aplica a razn de 5 Lha
-1
Fenamifos (Nemacur): contra nematodos, dos, etc. Se aplica a razn de 10
Lha
-1
durante el cultivo y hasta 25 Lha
-1
en pretransplante de producto comercial
formulado al 40%. Hay que diluirlo sucientemente en agua para que no afecte al
cultivo (al menos 30 minutos de riego, separando los ramales portagoteros de las
plantas unos diez centmetros).
Oxamilo (Vydate): contra nematodos e insectos de suelo y de la parte area. Se
aplica a razn de 10 Lha
-1
de producto comercial formulado al 24%. Hay que apor-
tarlo con poca agua ya que es un producto muy soluble que se lixivia fcilmente, lo
que hace que pierda mucha ecacia.
Metalaxil (Ridomil MZ): contra Phytophthora y otros mildus. Se aplica a razn
de 3 kgha
-1
( 168 ]
Habitualmente, estos productos se aplican solos al nal del riego con el n de
evitar incompatibilidades y prdidas por lixiviacin. A veces se recomienda el aporte
previo de un cido (por ejemplo, cido ntrico a razn de 0,5 a 1 L por cada 1.000 m
2
)
para facilitar la absorcin del cultivo, como ocurre con el imidacloprid o el oxamilo.
6.5. ( Desinfectantes de suelos ]
Al ser tan intensivos los cultivos hortcolas almerienses, es frecuente el ataque de
patgenos de suelo que obligan a la desinfeccin prcticamente anual del terreno. sta se
lleva a cabo durante el verano, que es la poca en la que no existe ningn cultivo sobre
dicho suelo. Un desinfectante que se emplea a veces es el bromuro de metilo, pero en
nuestra provincia no est excesivamente extendido debido a su coste y, sobre todo, por
lo engorroso de su aplicacin. Por ello, se utilizan ms ciertos productos que se aaden
al agua de riego.
Como se indic al nal del captulo II, con la introduccin del riego por goteo, la
aplicacin de estos desinfectantes se realiza normalmente mediante este sistema, por lo
que existe el riesgo de que la desinfeccin no se lleve a cabo en toda la supercie de
cultivo y queden focos de infeccin para la campaa siguiente. A pesar de ello, se ha
impuesto la dosicacin mediante riego por goteo.
Los principales desinfectantes de suelo aplicados por el agua son los siguientes:
Dicloropropeno (DD, Telone, Dorlone). Se utiliza bsicamente contra nematodos
a razn de 20 kg por cada 1.000 m
2
de producto comercial formulado al 107-112%.
Se debe regar abundantemente el suelo (unas 4 horas) para que est sucientemente
humedecido en el momento de aplicar el desinfectante. La dosicacin de ste debe
hacerse en unas 3 horas y nalmente se debe dar otras 2 horas de agua sola para se-
llarlo. Lo ideal es aplicarlo justo al nal del cultivo, antes de que se seque el suelo y se
enquisten los nematodos, ya que la ecacia resulta mayor. Se debe esperar unos 20 das
antes de realizar una nueva plantacin, con el n de evitar totoxicidades.
Dado que el producto puede afectar a las anillas de los ltros del cabezal de riego,
es necesario utilizar un gotamix o un venturi, que se acopla a la tubera de riego en
dos puntos, uno antes y otro despus del ltro. Entre ambos puntos debe existir una
vlvula con la que se pueda regular el caudal de salida de desinfectante.
Metam sodio y Metam potasio. Se utilizan fundamentalmente para controlar
hongos de raz (Fusarium, Verticillium, Pythium, Rhizoctonia, etc.), pero tambin tie-
nen cierta accin herbicida e insecticida. El segundo se recomienda sobre todo para
suelos salinos con el n de no aumentar el nivel de sodio del mismo. La dosis de apli-
cacin suele ser de 100 kg por cada 1000 m
2
de producto comercial formulado al 50%
y el tiempo de dosicacin debe ser el mismo que en el caso del dicloropropeno.
En este caso no hay que utilizar un gotamix o venturi ya que no se daan los l-
tros, y se puede inyectar desde la misma abonadora del cabezal de riego.
Enzone. Se usa contra hongos de suelo como Verticillium, Pythium, Phytophthora,
etc., as como contra insectos de suelo. Se puede utilizar como desinfectante en preplan-
( 169 ]
tacin a razn de 1.000 Lha
-1
de producto comercial formulado al 40%, pero es ms
frecuente emplearlo durante el cultivo si surgen problemas de hongos de suelo a razn
de 50 Lha
-1
de producto comercial. Para evitar totoxicidades, es conveniente repartirlo
en una hora de riego y no mezclarlo con ningn otro producto. Es especialmente impor-
tante que en la abonadora no queden restos de cido ntrico, ya que con ste forma gases
mortales para el hombre.
7. ( PROBLEMAS RESUELTOS DE FERTIRRIGACIN ]
Programacin de fertilizacin para obtener la siguiente solucin nal ideal:
Elementos NO
3
-
H
2
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
Concentracin
(mmol L
-1
)
12 1,5 2 0,5 0,5 7 4 2
Se dispone de un agua con la siguiente composicin qumica:
Elementos NO
3
-
K
+
Ca
2+
Mg
2+
SO
4
2 -
Na
+
Cl
-
HCO
3
-
pH CE dSm
-1
Concentracin
(mmol L
-1
)
0 0,07 0,45 1,03 0,23 0,54 0,62 2,49 7,7 0,37
La unidad de riego es de 10.000 m
2
y la densidad de los goteros es de 1 por cada m
2
,
siendo stos de 3 Lh
-1
. El total de aniones en meqL
-1
es 20,26 y el de cationes tambin
es 20,26, por lo que parece que no ha habido ningn error al calcular el equilibrio.
La conductividad elctrica de la solucin nutritiva establecida ser:
El factor 850 es aproximado y puede oscilar entre 800 y 900 segn el tipo de agua
de la que se trate. A mayor salinidad mayor ser dicho factor.
Para simplicar los clculos, vamos a rellenar el siguiente cuadro:
NO
3
-
H
2
PO
4
-
SO
4
2 -
HCO
3
-
Cl
-
NH
4
+
Solucin nutritiva 12 1,5 2 0,5 0,5
Agua de riego - - 0,23 2,49 0,62 -
Aportes previstos 12 1,5 1,77 -1,99 0,5
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
N. clcico 0,71 7,81 0,71
H
3
PO
4
1,5 1,5 -1,5
HNO
3
0,49 0,49 -0,49
KNO
3
3,7 3,7
K
2
SO
4
1,62 1,62
( 170 ]
NO
3
-
H
2
PO
4
-
SO
4
2 -
HCO
3
-
Cl
-
NH
4
+
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
MgSO
4
7H
2
O 0,97 0,97
Aportes reales en mmolesL
-1
12 1,5 2,59 -1,99 0,71
Aportes reales en ppm 744 145,5 248,9 -121,4 12,8
Solucin nutritiva nal 12 1,5 2,82 0,5 0,62 0,71
Solucin nal en meqL
-1
12 1,5 5,64 0,5 0,62 0,71
K
+
Ca
2+
Mg
2+
Na
+
pH CE
Solucin nutritiva 7 4 2
Agua de riego 0,07 0,45 1,03 0,54 7,7 0,37
Aportes previstos 6,93 3,55 0,97
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
N. clcico 0,71 3,55
H
3
PO
4
1,5
HNO
3
0,49
KNO
3
3,7 3,7
K
2
SO
4
1,62 3,24
MgSO
4
7H
2
O 0,97 0,97
-1
6,94 3,55 0,97
Aportes reales en ppm 271,4 142,4 23,6 =1467,2
Solucin nutritiva nal 7,01 4 2 0,54
Solucin nal en meqL
-1
7,01 8 4 0,54
Las cantidades de fertilizantes que es necesario aportar en gm
-3
para obtener la so-
lucin nutritiva deseada son las siguientes:
N. clcico : 0,71 mmol L
-1
1080,5 mg mmol
-1
= 767,2 mg L
-1
= 767,2 g m
-3
H
3
PO
4
del 100% : 1,5 mmol L
-1
98 mg mmol
-1
= 147 mg L
-1
= 147 g m
-3
HNO
3
del 100% : 0,49 mmol L
-1
63 mg mmol
-1
= 30,9 mg L
-1
= 30,9 g m
-3
KNO
3
: 3,7 mmol L
-1
101,1 mg mmol
-1
= 374,1 mg L
-1
= 374,1 g m
-3
K
2
SO
4
: 1,62 mmol L
-1
174,3 mg mmol
-1
= 282,4 mg L
-1
= 282,4 g m
-3
MgSO
4
7H
2
O

: 0,97 mmol L
-1
246,3 mg mmol
-1
= 238,9 mg L
-1
= 238,9 g m
-3
En el caso de que se emplee un cido fosfrico del 75% de riqueza y un cido ntrico
del 56%, los volmenes de ambos cidos que habr que aportar sern:
( 171 ]
H
3
PO
4
del 75%: = = 122,5 mL m
-3
147 g m
-3
0,75
196 g m
-3
de producto comercial
1,6 g mL
-1
HNO
3
del 56%: = = 41,5 mL m
-3
30,9 g m
-3
0,54
55,2 g m
-3
1,33 g mL
-1
En lo que se reere a los microelementos, se va a emplear un mix con la siguiente
composicin:
Hierro: 7,5% Boro: 0,7%
Manganeso: 3,3% Cobre: 0,3%
Zinc: 0,6% Molibdeno: 0,2%
Se pretende aportar 1,5 ppm de hierro, para lo cual hay que aadir al agua la si-
guiente cantidad de producto comercial (PC):
= 20 mg L
-1
de PC = 20 g m
-3
de PC
1,5 mg Fe L
-1
0,075
Esta cantidad de microelementos aporta los siguientes niveles de microelementos:
Hierro: 1,5 ppm
Manganeso: 20 ppm PC 0,033 = 0,66 ppm
Zinc: 20 ppm PC 0,006 = 0,12 ppm
Boro: 20 ppm PC 0,007 = 0,14 ppm
Cobre: 20 ppm PC 0,003 = 0,06 ppm
Molibdeno: 20 ppm PC 0,002 = 0,04 ppm
Dado que se pretende fertirrigar una supercie de cultivo de 1 ha con una densidad de
emisores de 1 goterom
-2
, presentando los mismos un caudal de 3 Lh
-1
, entonces el caudal
de riego ser: 10.000 m
2
1 goterom
-2
3 Lh
-1
gotero
-1
= 30.000 Lh
-1
= 30 m
3
h
-1
Por otro lado, vamos a suponer que se dispone de un cabezal de riego con tres
depsitos de 1.000 litros de capacidad y otro para el cido de 500 litros. Entonces los
fertilizantes se pueden repartir del siguiente modo:
Depsito para el cido: cido ntrico
Depsito 1: nitrato clcico + microelementos
Depsito 2: cido fosfrico + sulfato potsico
Depsito 3: nitrato potsico + sulfato de magnesio
A partir de ahora vamos a considerar que el primer fertilizante indicado para cada
depsito es el base con el n de realizar los siguientes clculos:
Depsito 1. Con el n de redondear la cantidad de fertilizante aadido, se aportan
100 kg de nitrato clcico al tanque de 1.000 litros. La cantidad de microelementos que ha-
br que aadir junto con el nitrato clcico para mantener la proporcin entre ellos ser:
( 172 ]
= X = = 2,6 kg de PC
767,2 g N. clcico
100 kg N. clcico
20 g microelementos
X
100 20
767,2
El caudal continuo de solucin madre que se tendr que inyectar para conseguir la
concentracin nal deseada ser:
30 m
3
h
-1
767,2 g N. clcico m
-3
= = 230 L h
-1
= 3,8 L min
-1
Kg
1000 g
1000 L sol. madre
100 kg N. clcico
Si se pretende expresar en cm
3
de solucin madre por cada litro de solucin nal,
resulta:
767,2 mg L
-1
= = = 7,7 cc L
-1
Kg
10
6
mg
1000 L sol. madre
100 kg N. clcico
1000 cm
3
L
Depsito 2. Se aporta una garrafa de 40 kg de cido fosfrico del 75% al tanque de
1000 litros. La cantidad de sulfato potsico a aadir junto con el cido ser:
= X = = 57,6 kg de S. potsico
196 g c. fosfrico
40 kg c. fosfrico
282,4 g S. potsico
X
40 282,4
196
30 m
3
h
-1
196 g c. fosfrico m
-3
= = 147 L h
-1
= 2,5 L min
-1
Kg
1000 g
1000 L sol. madre
40 kg c. fosfrico
3
resulta:
196 mg L
-1
= = = 4,9 cc L
-1
Kg
10
6
mg
1000 L sol. madre
100 kg c. fosfrico
1000 cm
3
L
Depsito 3. Se aportan 50 kg de nitrato potsico al tanque de 1000 litros. La
cantidad de sulfato de magnesio a aadir junto con el nitrato potsico ser:
= X = = 31,9 kg de S. magnesio
374,1 g N. potsico
50 kg N. potsico
238,9 g S. magnesio
X
50 238,9
374,1
( 173 ]
30 m
3
h
-1
374,1 g N. potsico m
-3
= = 255 L h
-1
= 3,7 L min
-1
Kg
1000 g
1000 L sol. madre
50 kg N. potsico
3
resulta:
374,1 mg L
-1
= = = 7,5 cc L
-1
Kg
10
6
mg
1000 L sol. madre
50 kg N. potsico
1000 cm
3
L
Depsito para el cido. Se aporta una garrafa de 26 kg de cido ntrico del 56% al
tanque de 500 litros. El caudal continuo de solucin madre que se tendr que inyectar
para conseguir la concentracin nal deseada ser:
30 m
3
h
-1
55,2 g c. ntrico m
-3
= = 32 L h
-1
= 0,53 L min
-1
Kg
1000 g
500 L sol. madre
26 kg c. ntrico
3
resulta:
55,2 mg L
-1
= = = 1,1 cc L
-1
Kg
10
6
mg
500 L sol. madre
26 kg c. ntrico
1000 cm
3
L
A partir de los caudales continuos calculados para los depsitos 1, 2 y 3 podemos
obtener los porcentajes de inyeccin que debemos indicar al autmata de riego para con-
seguir la solucin nutritiva deseada. No hay que considerar en este clculo el depsito del
cido ya que su inyeccin es independiente a la del resto al estar regulada por el pH.
Porcentaje depsito 1: 100 = 38%
230 L h
-1
(230
+
147
+ 225)
L h
-1
147 L h
-1
(230
+
147
+ 225)
L h
-1
225 L h
-1
(230
+
147
+ 225)
L h
-1
Los resultados obtenidos quedan recogidos en el siguiente cuadro:
Fertilizantes
aadidos
Caudal continuo
Porcentaje
inyeccin
ccL
-1
Lh
-1
Lmin
-1
Depsito 1 100 kg N.clcico
2,6 kg microelementos
230 3,8 38 7,7
Depsito 2 40 kg c.fosfrico
57,6 kg S. potsico
147 2,5 25 4,9
( 174 ]
Depsito 3 50 kg N. potsico
31,9 kg S. magnesio
225 3,7 37 7,5
Dep. cido 26 kg c. ntrico 56% 32 0,53 1,1
CE (dSm
-1
) 2,1
pH 5,5
Consideremos ahora el caso de que se trabaje nicamente con dos soluciones ma-
dre que se inyectan al 50%, ms otra de cido para controlar el pH. Entonces todos los
fertilizantes excepto el cido ntrico debern repartirse equilibradamente entre los dos
depsitos. Si se decide aadir 100 kg de nitrato clcico a 1000 litros de solucin madre,
las cantidades a aportar de los restantes abonos sern:
= X = = 25,6 kg de c. fosfrico
767,2 g N. clcico
100 kg
196 g c. fosfrico
X
100 196
767,2
= X = = 48,8 kg de N. potsico
767,2 g N. clcico
100 kg
374,1 g N. potsico
X
100 374,1
767,2
= X = = 36,8 kg de S. potsico
767,2 g N. clcico
100 kg
282,4 g S. potsico
X
100 282,4
767,2
= X = = 31,1 kg de S. magnesio
767,2 g N. clcico
100 kg
238,9 g S. magnesio
X
100 238,9
767,2
= X = = 2,6 kg de microelementos
767,2 g N. clcico
100 kg
20 g microelementos
X
100 20
767,2
En un depsito se aadir el nitrato clcico, los microelementos y el nitrato potsico,
y en el otro el cido fosfrico, el sulfato potsico y sulfato de magnesio. El resumen de
los fertilizantes aadidos se presenta a continuacin:
Fertilizantes
aadidos
Caudal continuo
Porcentaje
inyeccin
Lh
-1
Lmin
-1
Depsito 1 100 kg N.clcico
48,8 kg N.potsico
2,6 kg microelementos
230 3,8 50
Depsito 2 25,6 kg c.fosfrico
36,8 kg S. potsico
31,1 kg S.magnesio
230 3,8 50
Dep. cido 26 kg c. ntrico 56% 32 0,53
CE (dSm
-1
) 2,1
pH 5,5
( 175 ]
Calcular el aporte de fertilizantes necesario para conseguir una solucin nutri-
tiva similar a la del problema anterior pero adaptada al siguiente agua de riego:
Elementos NO
3
K Ca Mg SO
4
Na Cl HCO
3
pH CE dSm
-1
Concentracin
(mmol L
-1
)
0 0,22 2,18 3,24 2,0 17,6 21,35 3,72 7,54 3,12
Vamos a modicar ligeramente la solucin nutritiva del problema anterior ya que,
debido al alto nivel de sodio que contiene, no resultar necesario forzar un consumo
de lujo de potasio tan elevado; de este modo podemos jar una concentracin de dicho
elemento de 6 mmolL
-1
. Por otro lado, se observa que el agua ya de por s incluye una
cantidad de magnesio superior a la necesaria por lo que, con el n de mejorar la rela-
cin Ca/Mg, puede ser conveniente subir el calcio a una concentracin de 5 mmolL
-1
.
Para simplicar los clculos, vamos a rellenar el siguiente cuadro:
NO
3
-
H
2
PO
4
-
SO
4
2 -
HCO
3
-
Cl
-
NH
4
+
Solucin nutritiva 12 1,5 2 0,5 0,5
Agua de riego - - 2 3,72 21,35 -
Aportes previstos 12 1,5 0 -3,22 - 0,5
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
N. clcico 0,71 6,27 0,57
H
3
PO
4
1,5 1,5 -1,5
HNO
3
0,49 1,72 -1,72
KNO
3
3,7 4,01
K
2
SO
4
1,62 0,89
-1
12 1,5 0,89 -3,22 0,57
Aportes reales en ppm 744 145,5 85,4 -196,4 10,3
Solucin nutritiva nal 12 1,5 2,89 0,5 21,35 0,57
Solucin nal en meqL
-1
12 1,5 5,78 0,5 21,35 0,57
K
+
Ca
2+
Mg
2+
Na
+
pH CE
Solucin nutritiva 6 5 3,24
Agua de riego 0,22 2,18 3,24 17,6 7,54 3,12
Aportes previstos 5,78 2,82 0 -
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
N. clcico 0,71 2,85
H
3
PO
4
1,5
HNO
3
0,49
( 176 ]
K
+
Ca
2+
Mg
2+
Na
+
pH CE
Fertilizantes
Concentracin
(mmolL
-1
)
K
2
SO
4
1,62 1,78
-1
5,79 2,85 0
Aportes reales en ppm 225,8 114 0 =1128,6
Solucin nutritiva nal 6,01 5,03 3,24 17,6
Solucin nal en meqL
-1
6,01 10,06 6,48 17,6
El total de aniones en meqL
-1
es 41,13 y el de cationes es 40,72, por lo que parece que
no ha habido ningn error al calcular el equilibrio al ser la diferencia inferior al 5%.
La conductividad elctrica de la solucin nutritiva establecida ser:
CE (dS m
-1
) = 3,12 + = 4,37
1128,6
900
Las cantidades de fertilizantes que es necesario aportar en gm
-3
para obtener la
solucin nutritiva deseada son las siguientes:
N. clcico : 0,57 mmol L
-1
1080,5 mg mmol
-1
= 615,9 mg L
-1
= 615,9 g m
-3
H
3
PO
4
del 100% : 1,5 mmol L
-1
98 mg mmol
-1
= 147 mg L
-1
= 147 g m
-3
HNO
3
del 100% : 1,72 mmol L
-1
63 mg mmol
-1
= 108,4 mg L
-1
= 108,4 g m
-3
KNO
3
: 4,01 mmol L
-1
101,1 mg mmol
-1
= 405,4 mg L
-1
= 405,4 g m
-3
K
2
SO
4
: 0,89 mmol L
-1
174,3 mg mmol
-1
= 155,1 mg L
-1
= 155,1 g m
-3
En el caso de que se emplee un cido fosfrico del 75% de riqueza y un cido n-
trico del 54%, los volmenes de ambos cidos que habr que aportar sern:
H
3
PO
4
del 75%: = = 122,5 mL m
-3
147 g m
-3
0,75
196 g m
-3
1,6 g mL
-1
HNO
3
del 54%: = = 150,9 mL m
-3
108,4 g m
-3
0,54
200,7 g m
-3
1,33 g mL
-1
Resolver el problema anterior mediante el empleo de abonos lquidos:
Los aportes previstos de los diferentes iones segn el problema anterior son:
NO
3
-
: 12 mmolL
-1
NH
4
+
: 0,5 mmolL
-1
Ca
++
: 2,82 mmolL
-1
H
2
PO
4
-
: 1,5 mmolL
-1
K
+
: 5,78 mmolL
-1
Se va a intentar cubrir estas necesidades de nutrientes mediante los abonos lqui-
dos cido fosfrico del 57%, CN 11 y KN 10.
( 177 ]
Abonos
Lquidos
Concentracin
(ccL
-1
)
Riquezas (mmolL
-1
)
NO
3
-
H
2
PO
4
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
c.fosfrico 0,2 1,58
CN 11 0,8 8,16 1,28 5,86 3,28
KN 10 2,1 2,88 5,86
Total 11,04 1,58 1,28 5,86 3,28
No ha sido posible ajustar exactamente los aportes previstos, pero nos hemos aproxi-
mado sucientemente.
Calcular las concentraciones de aporte en ccL
-1
de solucin nal que se requie-
ren de los abonos lquidos CAN 17, KP 20-10 y KN 10 para conseguir la siguiente
solucin nutritiva:
N: 100 ppm P
2
O
5
: 50 ppm K
2
O: 200 ppm
En primer lugar se ja la cantidad de KP 20-10 para aportar todo el fsforo nece-
sario ya que es el nico fertilizante que incorpora dicho nutriente:
= X = = 0,2 cc L
-1
de KP 20 - 10
270 ppm P
2
O
5

1 cc L
-1
50 ppm
X
50
270
Este fertilizante adems incorpora la siguiente cantidad de potasio:
= X = 135 0,2 = 27 ppm de K
2
O
1 cc L
-1

135 ppm K
2
O
0,2 cc L
-1
X
El resto del potasio se va a incorporar como KN 10, en total: 200-27 = 173 ppm.
Para ello se requiere la siguiente cantidad de fertilizante:
= X = = 1,5 cc L
-1
de KN 10
115 ppm K
2
O
1 cc L
-1
173 ppm
X
173
115
Este fertilizante adems incorpora la siguiente cantidad de nitrgeno:
= X = 17 1,5 = 25,5 ppm de N
1 cc L
-1

17 ppm N
1,5 cc L
-1
X
El resto del potasio se va a incorporar como CAN 17, en total: 100-25,5 = 74,5
ppm. Para ello se requiere la siguiente cantidad de fertilizante:
= X = = 0,3 cc L
-1
de CAN 17
255 ppm N
1 cc L
-1
74,5 ppm
X
74,5
255
( 178 ]
Este fertilizante adems incorpora la siguiente cantidad de calcio:
= X = 188 0,3 = 56 ppm de CaO =
1 cc L
-1

188 ppm CaO
0,3 cc L
-1
X
= 40 ppm Ca = 1 mmol L
-1
de Ca
Este calcio puede ser suciente si el agua de riego ya incorpora una cierta cantidad
de este elemento (unos 2 mmolL
-1
) y no existe competencia con el magnesio. En caso
contrario, habr que incrementar el aporte del mismo utilizando un fertilizante nitro-
genado con mayor riqueza de calcio como puede ser el CN 11.
El incremento terico de conductividad elctrica de estos aportes ser:
Incremento CE debida al CAN 17 = 1,328 X = 1,328 0,3 = 0,4
Incremento CE debida al KP 20-10 = 0,44 X = 0,44 0,2 = 0,09
Incremento CE debida al KN 10 = 0,35 X = 0,35 1,5 = 0,53
Incremento total = 0,4 + 0,09 + 0,53 = 1,02 dSm
-1
Resolver el problema anterior utilizando abonos simples.
Suponiendo que no sea necesario el aporte de magnesio ni de azufre al cultivo, de
forma que los incorpora el agua de riego, los fertilizantes a emplear pueden ser: cido
fosfrico, nitrato potsico y nitrato clcico. Adems convendr aadir cido ntrico para
neutralizar los bicarbonatos. En primer lugar se calcula el aporte de cido fosfrico:
=
50 mg P
2
O
5

L
100 mg c. fosfrico 75%
52 mg P
2
O
5
mL c. fosfrico 75%
1,6 g
g
1000 mg
= 0,06 mL c. fosfrico 75% L
-1
Esta concentracin de P
2
O
5
supone los siguientes mmolesL
-1
:
= 0,7 mmol P L
-1
50 mg P
2
O
5

L
1 mg P
2,29 mg P
2
O
5
1 mmol P
31 mg P
Ahora se calcula el aporte de nitrato potsico para cubrir las necesidades de potasio:
= 0,44 g N. potsico L
-1
200 mg K
2
O
L
100 mg N. potsico
46 mg K
2
O
g
1000 mg
= 57,2 ppm de N
0,44 g N. potsico
L
13 g N
100 g N. potsico
1000 mg
g
( 179 ]
Este fertilizante adems incorpora la siguiente cantidad de calcio:
= X = 188 0,3 = 56 ppm de CaO =
1 cc L
-1

188 ppm CaO
0,3 cc L
-1
X
= 40 ppm Ca = 1 mmol L
-1
de Ca
Este calcio puede ser suciente si el agua de riego ya incorpora una cierta cantidad
de este elemento (unos 2 mmolL
-1
) y no existe competencia con el magnesio. En caso
contrario, habr que incrementar el aporte del mismo utilizando un fertilizante nitro-
genado con mayor riqueza de calcio como puede ser el CN 11.
El incremento terico de conductividad elctrica de estos aportes ser:
Incremento CE debida al CAN 17 = 1,328 X = 1,328 0,3 = 0,4
Incremento CE debida al KP 20-10 = 0,44 X = 0,44 0,2 = 0,09
Incremento CE debida al KN 10 = 0,35 X = 0,35 1,5 = 0,53
Incremento total = 0,4 + 0,09 + 0,53 = 1,02 dSm
-1
Resolver el problema anterior utilizando abonos simples.
Suponiendo que no sea necesario el aporte de magnesio ni de azufre al cultivo, de
forma que los incorpora el agua de riego, los fertilizantes a emplear pueden ser: cido
fosfrico, nitrato potsico y nitrato clcico. Adems convendr aadir cido ntrico para
neutralizar los bicarbonatos. En primer lugar se calcula el aporte de cido fosfrico:
=
50 mg P
2
O
5

L
100 mg c. fosfrico 75%
52 mg P
2
O
5
mL c. fosfrico 75%
1,6 g
g
1000 mg
= 0,06 mL c. fosfrico 75% L
-1
Esta concentracin de P
2
O
5
supone los siguientes mmolesL
-1
:
= 0,7 mmol P L
-1
50 mg P
2
O
5

L
1 mg P
2,29 mg P
2
O
5
1 mmol P
31 mg P
Ahora se calcula el aporte de nitrato potsico para cubrir las necesidades de potasio:
= 0,44 g N. potsico L
-1
200 mg K
2
O
L
100 mg N. potsico
46 mg K
2
O
g
1000 mg
= 57,2 ppm de N
0,44 g N. potsico
L
13 g N
100 g N. potsico
1000 mg
g
Por tanto, quedan por aportar: 100-w57,2 = 42,8 ppm de N
Si suponemos que el agua de riego lleva 4 mmolL
-1
de bicarbonatos, habr que
neutralizar 3,5, de los cuales 0,7 corresponden a cido fosfrico y 2,8 a cido ntrico.
De este modo, la cantidad de cido ntrico a aportar es la siguiente:

=
2,8 mmol N
L
100 g c. ntrico 56%
12,6 g N
g
1000 mg
14 mg N
mmol N
100 g c. ntrico 56%
1,33 g
= 0,23 mL c. ntrico L
-1
Este cido incorpora la siguiente cantidad de nitrgeno:
= 39,2 ppm de N
2,8 mmol N
L
14 mg N
mmol N
Por tanto, slo queda por aadir los siguientes ppm de N: 42,8 - 39,2 = 3,6 ppm.
El nitrato clcico necesario ser:
= 0,023 g N. clcico L
-1
3,6 mg N
L
100 mg N. clcico
15,5 mg N
g
1000 mg
Este nitrato clcico supone los siguientes mmolL
-1
de calcio:
= 0,1 mmol Ca L
-1
23 mg N. clcico
L
19 mg Ca
100 mg N. clcico
1 mmol Ca
40 mg
Qu equilibrio debera tener un abono complejo para que nos permitiera obte-
ner la siguiente solucin nutritiva?
NO
3
: 12 mmolL
-1
H
2
PO
4
: 1,5 mmolL
-1
NH
4
: 1 mmolL
-1
K: 7 mmolL
-1
La riqueza necesaria de cada nutriente que debe incorporar el fertilizante complejo
ser:
N. ntrico

: = 0,168 g N g
-1
= 16,8% N
12 mmol N
L
g
1000 mg
14 mg
mmol N
L
1 g
N. amoniacal

: = 0,014 g N g
-1
= 1,4% N
1 mmol N
L
g
1000 mg
14 mg
mmol N
L
1 g
Fsforo

: = 0,0465 g P g
-1
= 4,7% P = 10,7% P
2
O
5
1,5 mmol P
L
g
1000 mg
31 mg
mmol P
L
1 g
( 180 ]
Potasio

: = 0,273 g K g
-1
= 27,3% K = 32,9% K
2
O
7 mmol K
L
g
1000 mg
39 mg
mmol K
L
1 g
Por tanto, el abono complejo que se busca es el siguiente: 18,2:10,7:32,9 (92,3%
del nitrgeno en forma ntrica y 7,7% en forma amoniacal). Del mismo modo habr
que aportar 1 g por cada litro de agua para obtener la solucin nutritiva deseada. En el
caso de que se encuentre otro fertilizante con la misma proporcin N-P-K pero distintas
riquezas de cada nutriente, la cantidad del mismo que habr que aadir por cada litro
de agua ser:
=
16,8% N. ntrico
1 g L
-1
Porcentaje de N. ntrico del fertilizante disponible
X
X = = g L
-1
del fertilizante disponible
16,8
Porcentaje de N. ntrico
Determinar el fertilizante complejo necesario para obtener la misma solucin
nutritiva que en el problema anterior pero incorporando adems 3 mmolL
-1
de cal-
cio en forma de nitrato clcico.
Para aportar 3 mmolL
-1
de calcio se necesitarn 0,6 mmolL
-1
de nitrato clcico, el
cual aportar los siguientes nutrientes:
NO
3
-
: 6,6 mmolL
-1
Ca
++
: 3 mmolL
-1
NH
4
+
: 0,6 mmolL
-1
Por tanto, quedan por aportar las siguientes cantidades de los distintos nutrientes:
NO
3
-
: 5,4 mmolL
-1
H
2
PO
4
-
: 1,5 mmolL
-1
NH
4
+
: 0,4 mmolL
-1
K
+
: 7 mmolL
-1
Para ello ser necesario el siguiente fertilizante complejo:
N. ntrico

: = 0,076 g N g
-1
= 7,6% N
5,4 mmol N
L
g
1000 mg
14 mg
mmol N
L
1 g
N. amoniacal

: = 0,006 g N g
-1
= 0,6% N
0,4 mmol N
L
g
1000 mg
14 mg
mmol N
L
1 g
Fsforo

: = 0,0465 g P g
-1
= 4,7% P = 10,7% P
2
O
5
1,5 mmol P
L
g
1000 mg
31 mg
mmol P
L
1 g
Potasio

: = 0,273 g K g
-1
= 27,3% K = 32,9% K
2
O
7 mmol K
L
g
1000 mg
39 mg
mmol K
L
1 g
( 181 ]
En denitiva se requiere el siguiente abono complejo: 8,2:10,7:32,9 (el 93% del N
en forma ntrica y el 7% en forma amoniacal).
Las cantidades que habr que aportar de cada fertilizante sern:
N.clcico: 0,6 mmolL
-1
1080,5 mgmmol
-1
= 648,3 mgL
-1
Fertilizante complejo 8,2:10,7:32,9: 1 gL
-1
8. ( BIBLIOGRAFA ]
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pag.
EVOLUCIN DE LAS
ENFERMEDADES HORTCOLAS EN
EL SURESTE ESPAOL.
PERSPECTIVAS DE FUTURO Y
ALTERNATIVAS A LAS
APLICACIONES FITOSANITARIAS
ACTUALES
( TEMA 6 ]
Julio Csar Tello Marquina
Catedrtico de la Universidad de Almera
( 185 ]
Evolucin de las enfermedades hortcolas en el sureste espaol
1. ( INTRODUCCIN ]
Hay que comenzar sealando, con las palabras de Moreno Vzquez (1994), la im-
bricacin entre epidemiologa y control: la solucin de los problemas suscitados por
los topatgenos siempre ha sido, para la proteccin tosanitaria, un escollo difcil de
superar. Para alcanzar este objetivo nal se debern abordar unas etapas iniciales, que
descubran y denan el comportamiento de las enfermedades por cada uno de los to-
patgenos presentes durante el cultivo. En esas fases previas la epidemiologa ser la
que aporte los medios necesarios para determinar ese comportamiento y para conocer
la respuesta que la enfermedad tendr ante las medidas que contra ella se adopten.
No deja, por lo tanto, de sorprender cmo inuyentes y afamados tratadistas de las
enfermedades de las plantas Agrios (1986), Walker (1971) y Messiaen et al (1991) -entre
otros tantos-, no recojan el vocablo epidemiologa ni en sus ndices temticos, ni en
los alfabticos. Es, acaso, la Epidemiologa Vegetal una disciplina aparte y diferente de
la Patologa Vegetal?. No, desde mi punto de vista. Sin embargo, el tema no es nuevo,
y hace ya 49 aos se quejaba Rodrguez Sardia, al escribir un largo trabajo sobre el
tema, de la siguiente manera: en Patologa Vegetal hemos visto muy poco escrito refe-
rente a la Epidemiologa Vegetal, tambin llamada Epitologa.
Abordar la enseanza y el estudio de la Epidemiologa Vegetal, es tratar de asentar,
un cuerpo de doctrina que sirva para darle a la Fitopatologa un sentido ms explica-
tivo que descriptivo, que establezca y estructure las reglas y las relaciones entre ellas.
En una palabra, como escriba Alfaro Garca (1973), que deje de estar sometida a una
diversicacin casi implacable.
El anlisis disciplinar se va a desarrollar en las pginas siguientes desde dos ata-
layas, que aparentemente pueden resultar diferentes. Una ms tradicional, ms clsica;
otra ms heterodoxa en la forma que en el fondo.
Rodrguez Sardia (1947) interpretaba as la Epidemiologa Vegetal denida por
Gumann (1945): es aquella parte de la Patologa que se ocupa del estudio de las epi-
demias de las plantas. Entendemos por epidemia, de cierta enfermedad en una especie
de planta determinada, la acumulacin en el tiempo y en el espacio, de casos de dicha
enfermedad; es decir, la presencia en masa de plantas de igual especie atacadas de la
misma enfermedad durante un intervalo de tiempo determinado. Pero el autor ampla
el concepto -y esta apertura ser contemplada ms adelante- de la siguiente manera:
tambin se puede extender el concepto a las plagas causadas por seres microscpicos,
y entonces se puede denir la Epitologa -como lo hace CIFERRI- diciendo: la Epi-
tologa se ocupa de infecciones provocadas por microparsitos (bacterias y hongos), y
de las infestaciones ocasionadas por macroparsitos (Insectos, Fanergamas parsitas,
etc.). Pese a las deciencias imputables a la poca, la concepcin es importante.
Se ha considerado a Van der Plank, con su obra ya clsica Plant Diseases. Epide-
mics and control, publicada en 1963, como pionero de la moderna Epidemiologa. En
ella se la considera como la ciencia de las enfermedades en las poblaciones de plantas.
Poco diere esta amplia denicin de la detallada anteriormente. Otras deniciones
posteriores, tratan de ser mas concisas a travs de la enumeracin de sus objetivos. Tal
es el caso de la propuesta por Zadoks y Schein (1979), que la denen como la ciencia
( 186 ]
que estudia el desarrollo y propagacin de las enfermedades y de los factores que las
afectan. O la posterior dada por Zadoks (1984) que escribe: la epidemiologa es la cien-
cia de las epidemias. Son epidemias los agrupamientos de individuos enfermos cuyo
nmero sufre variaciones en el espacio y en el tiempo. Su objetivo nal consiste en
encontrar las claves de la prevencin de las epidemias, con el propsito de dar reco-
mendaciones para el manejo adecuado de las enfermedades.
Se ha considerado a la Epidemiologa como una rama de la Fitopatologa. Y lo
es, en tanto en cuanto slo se admite dentro de ella a las enfermedades infecciosas,
excluyendo a aquellas que se originan por causas abiticas. Sin embargo, no es tan
clara la ramicacin cuando se postula que la Patologa Vegetal se aplica a estudiar los
fenmenos de la enfermedad a escala celular y la epidemiologa se encarga del estudio
a escala poblacional de plantas enfermas. El punto de arranque para ambos enfoques
es la enfermedad.
Qu es una planta enferma?. Agrios (1986) dene la enfermedad como cualquier
alteracin ocasionada por un agente patgeno o un factor del medio ambiente que
afecta a la sntesis, translocacin o utilizacin del alimento, los nutrientes minerales
y el agua, en tal forma que la planta afectada cambia de apariencia y tiene una pro-
duccin menor que una planta sana de la misma variedad. Por su parte Walker (1971)
escribe a este respecto que son plantas enfermas aquellas que han llegado a alterarse en
su desarrollo siolgico o morfolgico en grado tal, que los signos externos de su alte-
racin son obvios. Alfaro Garca (1973), ms prximo a la necesaria sutileza de Walker,
arma que una enfermedad es algo ms, ligado durante tiempo al individuo que la
padece, y ella aparece, se desarrolla, se agrava o se cura. Es algo unido ntimamente al
individuo durante cierto tiempo, siendo, por ello, y este es el punto capital, un proceso.
Subyacen dos ideas bsicas que, en la actualidad, no estn bien delimitadas y provocan
que la meditacin sobre estas concepciones siempre produzcan frutos defectuosos. Por
un lado, lo enfermo est siempre en funcin de lo que se considere como normal; por
otro, el parasitismo - y el patgeno es un parsito - tiene sombras en su delimitacin
que van desde la mera simbiosis hasta el ms puro necrotrosmo.
En otros casos, la denicin de enfermedad parece tener mayor amplitud. As,
Gimnez-Daz en 1977 (citado por Cabello, 1991) deca: enfermedad en una planta
la constituye la serie de sus interacciones con un agente, condicionado por el medio
ambiente, que como consecuencia de la irritacin continua de la planta por el agente
causa en ella una utilizacin desordenada de la energa. Bien es cierto que la utilizacin
desordenada puede chocar con una posible respuesta programada dentro del genoma
del vegetal, como pura defensa heredada a lo largo de las eras geolgicas, y por com-
paracin con otros seres vivos.
Desde el punto de vista epidemiolgico, Van der Plank (1963) propone lo que
denomina el tringulo de la enfermedad -obviamente referido a las enfermedades de
origen microbiano o infecciosas- de la siguiente manera: un hospedador ms sensible,
un patgeno ms agresivo y un ambiente ms favorable contribuyen a incrementar la
enfermedad. Es como designar las interacciones hospedador-patgeno-ambiente bajo
el nombre de tringulo de la enfermedad. Es evidente que la propuesta encierra el mar-
( 187 ]
co donde una enfermedad se produce. De manera clara, si el hospedador es resistente
aunque haya un ambiente favorable y el patgeno est presente, la enfermedad no
ocurrir. Razonando de la misma manera para los otros dos factores se llega a la con-
clusin de que todos ellos tienen el mismo peso en el desencadenamiento del proceso.
Persiste, no obstante, la dualidad enfermo/normal y sus disidencias.
Esta forma epidemiolgica de razonar no hace ms que recoger, es el destilado de-
toda una tradicin de estudiar las epidemias y las endemias. Tradicin que se resume a
continuacin. De alguna manera endemia y epidemia son trminos contrapuestos. Epide-
mia ya fue denida anteriormente. Endmicas -escribe (JAUCH, 1976) copiando a Rodr-
guez Sardia (1947)- se consideran a las enfermedades cuando existen en determinada
regin, generalmente limitada, con difusin lenta y con carcter poco destructor.
El subrayado no aparece en el texto mentado y en ste se ha sustituido de foco por
poco, error previsiblemente, atribuible a la imprenta. La velocidad de infeccin es la dife-
rencia que se establece como fundamental para separar una endemia de una epidemia y es
recogida y realzada por Van der Plank (1963) que escriba: la velocidad de infeccin es la
resultante de todas estas acciones: las de la resistencia gentica del hospedante, las de su
edad, de la densidad del follaje que produce, de la virulencia y de la agresividad del patge-
no, de la abundancia, de las dimensiones y de las formas de los propgulos, de la pluviosi-
dad, del estado higromtrico y de la temperatura del aire, del drenaje del suelo, etc.
Los factores condicionantes del desarrollo de una epidemia de los cultivos son: la
planta, el patgeno y el ambiente, que deben presentar al mismo tiempo una serie de
circunstancias que resumidamente seran:
Por parte de la planta, la presencia de una gran nmero de individuos atacables.
Presencia debida a:
Acumulacin de individuos susceptibles de ser atacados.
Presencia de hospedantes intermediarios adecuados.
Por parte del ser patgeno, la existencia de una gran facultad para producir epi-
demias (potencial epidmico). Dicha facultad puede ser originada por:
Una gran facilidad de reproduccin.
Una gran facilidad de dispersin (puede ser propia o prestada por un vector).
Exigencias euricicas para el desarrollo del parsito (parsito euricico es aquel que
presenta pocas exigencias para la infeccin, ocasionndola entre amplios lmites eco-
lgicos).
Por parte del medio ambiente:
Condiciones ptimas para el desarrollo del parsito y/o de su vector (a esta parte de la
Patologa Vegetal se le denomin antiguamente Meteoropatologa). Hoy el contenido
de la Meteoropatologa tiene connotaciones probadas, antes insospechadas como la
accin de los oxidantes (el ozono troposfrico), entre otros sobre la sensibilizacin del
hospedador al parsito.
( 188 ]
2. ( ESTIMACIN MATEMTICA DE LAS EPIDEMIAS ]
Dado que para que una epidemia se desencadene han de cumplirse las anteriores
condiciones en el mismo lugar y al mismo tiempo, resulta de ello que el nmero de
patgenos epidemiolgicos es pequeo con respecto al total de los descritos.
Es pertinente introducirse, ahora, en la estimacin matemtica de las epidemias.
Matemticas que no han integrado en sus modelos todo el proceso biolgico pero que
parten de una premisa fcilmente formulable, la velocidad de infeccin.
En cualquier epidemia se pueden diferenciar tres fases: produccin del inculo, di-
seminacin del inculo e infeccin. Su conjunto se denomina ciclo de infeccin. Obvia-
mente, pueden existir epidemias policclicas y monocclicas. La respuesta de la plantacin
ante estos procesos o fases es el incremento de tejidos o plantas enfermas conforme pasa
el tiempo. Es lo que se conoce como progresin de la enfermedad, que se suele represen-
tar por una funcin del tipo x = f(t), en la cual x es la proporcin de plantas enfermas -o
de tejido enfermo- en el tiempo t. En ciertos casos -cultivos bajo invernadero- la pro-
gresin se estudia no slo desde el punto de vista de su propagacin en el tiempo, sino
tambin en el espacio, generando los llamados gradientes dinmicos.
El modelo exponencial se aplica cuando el incremento de la cantidad de plantas
enfermas sea proporcional al nmero que de ellas hay en el tiempo t. Se expresa me-
diante la ecuacin diferencial dx/dt = rx cuya forma integrada (x= Aert) es un tpico
modelo exponencial de crecimiento. Modelo en el cual debe de cumplirse, lgicamente
que x 1. La estimacin del parmetro A se obtiene haciendo t= 0 y A= x0 donde x0
es la proporcin inicial de plantas enfermas. Al factor de proporcionalidad r se le de-
nomina tasa de infeccin exponencial, ajustable a los datos peridicos disponibles, o a
dos observaciones x1 y x2, correspondientes a los tiempos t1 y t2 (t2>t1) mediante la
expresin: r =1 (t2-t1)lnx2/x1. Entre otras, una de las deciencias que separan a este
modelo de la realidad es la suposicin de que el nmero de plantas es innito.
El modelo logstico impone restricciones al crecimiento indenido de los parsitos
ya que la poblacin de hospedadores es limitada. La progresin de la enfermedad estar
en funcin de la proporcin de plantas enfermas (x) y de las sanas (1-x), susceptibles de
ser infectadas. La expresin diferencial que lo representa es: dx/dt= rx(l-x), y la forma
integral x= 1/(l+Ae-rt). Conocido, tambin, como modelo sigmoidal.
Al parmetro r se le conoce como tasa de infeccin aparente. Si el factor limitante
hubiera sido el tiempo, se hubiese generado otro modelo no logstico, cuya expresin
diferencial sera: dx/dt= rx(T-t), donde T sera el tiempo mximo del que dispone la
epidemia para su desarrollo. La forma integrada, x= xoe-r(2T-t)t/2.
En ste modelo sigmoidal se presenta un punto de inexin para x=0,5, lo que desde
el ngulo de la enfermedad signica que la velocidad mxima (dx/dt) se produce cuan-
do la mitad de las plantas estn enfermas. Antes de alcanzar la inexin la velocidad de
progresin habr ido en aumento, mientras que a partir de ella descender hasta anularse
y la enfermedad habr alcanzado su cota mxima de actividad. El valor de r se estima en
ste modelo por: r=1/(t2-t1) =[logit(X2)-logit(X1)]/(t2-t1) y logit es ln [x/(1-x)]. El modelo
Gompertz ha sido junto con el logstico el ms utilizado para describir la expresin de las
( 189 ]
epidemias policclicas. Su forma de ecuacin diferencial, que no tiene un claro signicado
biolgico, es dx/dt=rxln(x) y la integrada x=eAe-rt .Como el modelo sigmoidal puede ex-
presarse en forma lineal rt=ln(ln1/x)+ln(ln1/x0) donde - ln(ln1/x) se ha denominado Gom-
pit. El punto de inexin en el modelo se encuentra para el valor x=1/e y el modelo tendra
utilidad cuando dx/dt decreciese antes de que la mitad de las plantas estuviesen enfermas.
Utilidad que se incrementa cuando la enfermedad tiene una distribucin agregativa.
Uno de los modelos usados para estudiar epidemias monocclicas es el monomo-
lecular, cuya expresin diferencial sera dx/dt=r(1-x) y la integral x=1+Ae-rt modelo
asinttico que no presenta punto de inexin. Es til cuando la cantidad de inculo
permanezca constante durante la epidemia. En ste caso el incremento de plantas en-
fermas ser proporcional al de plantas sanas existentes en un tiempo t.
Tanto el modelo Richards como el Weibull tienen la ventaja de generar otros mo-
delos cuando se vara algunos de sus parmetros. No hay que buscar en ellos una expli-
cacin biolgica a la progresin de la epidemia. En el modelo Richards la forma deriva-
da es dx/dt=rx(1/x)1-m-1/(1-m) y la forma integrada x=(1+Ae-rt)1/(1-m). El parmetro
m es el que facilita su generalizacin (m=0, se obtiene el modelo monomolecular; m=1
lleva al modelo Gompertz; m=2 da lugar al logstico). El punto de inexin se obtiene
en x=m1/(1-m) conforme m aumenta, la inexin se traslada hacia 1.
En el modelo Weibull la ecuacin diferencial que lo representa es:
dx/dt=c/b[(t-a)/b]c-1*-[(t-a)/b]c
La integral correspondiente x=1-e-[(t-a)/b]c, donde a es el tiempo en el cual la
enfermedad aparece por primera vez, b est inversamente relacionado con la tasa de
crecimiento de la enfermedad y, c marca la posicin del punto de inexin. El modelo
se adapta a numerosas curvas de progresin de la enfermedad, y a+b seala el momen-
to en el cual el 63% de las plantas han sido infectadas.
Estos modelos, como anteriormente se indic, tienen bastantes deciencias que los
hacen muy restrictivos. Algunas de ellas pueden ser enumeradas. En lo concerniente al
periodo de latencia y al periodo infeccioso, en el modelo logstico se supona que:
Todos los tejidos infectados permanecen infecciosos durante todo el tiempo de dura-
cin de la epidemia.
No existe periodo de latencia, lo que equivale a decir que el tejido vegetal es infec-
cioso desde el momento en el que es infectado.
Esto no es exacto pues en un campo con plantas enfermas puede encontrarse tejido
vegetal en cualquiera de las siguientes circunstancias:
Sano.
Infectado pero no infeccioso.
Infeccioso.
Necrtico por causa de la enfermedad pero incapacitado para volver a ser infeccioso.
Supongamos que se cumple la hiptesis, a) (todos los tejidos infectados perma-
( 190 ]
necen infecciosos durante toda la epidemia) y que hay un periodo de latencia cuya
duracin es p. Existir, en el tiempo t, una fraccin de tejido o de plantas, xt, que est
enferma; y de esa fraccin las infecciosas sern las plantas enfermas que existan en el
tiempo t-p, es decir xt-p. Entonces el modelo logstico tomara la forma dxt/dt=Rxt-
p(1-xt), donde R es la tasa de infeccin bsica. Consideremos que, adems del periodo
de latencia p, existe otro infeccioso de duracin i. Habra que deducir de la fraccin
xt-p las plantas que han dejado de ser infecciosas, o lo que es lo mismo las plantas en-
fermas que existan en el tiempo t-(p+i). El modelo tendra entonces la siguiente forma
derivada: dxt/dt=Rc(xt-p-xt-p-i)(1-xt), donde Rc sera la tasa de infeccin corregida,
que indicara el nmero de infecciones producidas durante un da a partir de una le-
sin madre. Abordemos ahora, en el modelo logstico, las modicaciones que pueden
hacerse a la tasa de infeccin aparente (r). En el modelo se supone que r permanece
constante durante la epidemia, cuando en la realidad se pueden apreciar dos fuentes
de variacin importante:
Cambios en la susceptibilidad de los tejidos.
Cambios diarios y estacionales en las condiciones medioambientales.
El efecto que sobre r producen los cambios que experimentan los tejidos en lo con-
cerniente a su susceptibilidad a la enfermedad, puede admitirse que es del tipo r=f(t),
sustituyendo r por su correspondiente funcin en la ecuacin diferencial logstica e
integrando se obtendr un nuevo modelo que ser del tipo logstico cuadrado. Las
condiciones ambientales tienen, sin duda, una neta y determinante incidencia sobre r.
Sern la temperatura (Tm) y la humedad relativa (HR) las ms inuyentes. El papel de
la humedad relativa es difcilmente trasladaba a los modelos anteriores -se ha incorpo-
rado, por el momento, a modelos climticos de prediccin de los ciclos de infeccin-
pero, en cambio, la temperatura se ha insertado mediante expresiones que relacionan r
y Tm cmo r=rmax-(Tm-Tpt)2/b, donde Tpt es la temperatura con la cual se alcanza
el valor mximo de r(rmax).
Esta revisin, breve pero necesaria, evidencia con claridad los problemas y limi-
taciones que se presentan al modelizar las epidemias ocurridas en la parte area de las
plantas. Qu ocurre cuando la epidemia se genera y consume en el suelo?. Los modelos
se complican mucho ms, y su capacidad de respuesta es mucho menor. El suelo se ha
considerado un reservorio inerte de los propgulos del patgeno, que aguardaban el mo-
mento de la llegada de las races del hospedador para activarse y producir la infeccin y
posteriormente la enfermedad. El suelo, a la luz de las ltimas investigaciones, no es el
reservorio inerte que se supona era. Es, antes al contrario, sede de interacciones comple-
jas entre su componente fsico-qumico y las poblaciones microbianas que lo habitan.
Es, por decirlo de manera coloquial, un ente vivo. Por lo tanto, si para las enferme-
dades de evolucin area hay que considerar para que se produzca la enfermedad, y por
ende la epidemia, tres factores interactuantes (parsito, planta y ambiente), en las en-
fermedades y epidemias de origen edco o telrico existe un ambiente suelo a aadir.
Ambiente suelo, que muchos autores consideran diferente al ambiente areo. Y lo es
desde aspectos que le son consustanciales. Vase para apoyar estas breves aclaraciones,
cmo se formula la gravedad de una enfermedad que tiene su origen en el suelo.
( 191 ]
A partir de la expresin de Baker (1971)
gravedad de la enfermedad = potencial infeccioso del inculo x receptividad del hospedador
Louvet (1973) propuso una expresin ms completa pues recoge ms explcita y
matizada la realidad:
GE = [DI x CI x EI] x [SH x PH]
siendo:
GE= Gravedad de la Enfermedad.
DI= Densidad del inculo.
CI= Capacidades infecciosas propias del inculo.
EI= Efectos del ambiente sobre el inculo.
SH= Sensibilidad propia del hospedante.
PH= Predisposicin del hospedante ligada al ambiente.
El escollo fundamental en la modelizacin de las enfermedades de origen telrico
est en el inculo, es decir en el primer factor de la formulacin dada por Louvet. Slo
la relacin de la densidad del inculo con la enfermedad comporta, como mnimo, tres
aspectos a delimitar:
Denir una unidad de inculo.
Denir una unidad de enfermedad.
Establecer la relacin cuantitativa entre densidad de inculo y enfermedad.
La unidad de inculo se expresa como el nmero de propgulos (unidades forma-
doras de colonias) por gramo de suelo. Se desconoce, no obstante, si los propgulos en
el suelo se reagrupan en sitios preferentes, pero algunos autores consideran a estos sitios
como la verdadera unidad de inculo. Las tcnicas analticas actuales no permiten medir
estas agrupaciones, y en su uso la abilidad es ms bien escasa. La unidad de enfermedad
es, en su propia denicin, imperfecta. Se la enuncia como la infeccin resultante des-
pus de la penetracin e instalacin de una unidad de inculo en la planta. La transfor-
macin de Gregory (1948), llamada de las infecciones mltiples, permite obtener a partir
de una proporcin dada de plantas enfermas, el nmero de infecciones ocurridas.
Las predicciones experimentales y sus intentos de teorizacin han generalizado
cuatro tipos de relaciones entre la densidad de inculo y la enfermedad. A saber:
1 unidad de inculo
1 unidad de inculo
1 n unidades de inculo
1 n unidades de inculo
0 unidades de enfermedad
1 unidad de enfermedad
ms de n unidades de enfermedad
menos de n unidades de enfermedad
Particularsima es la primera relacin. Dos posibilidades caben en ella. O bien
el hospedador es resistente al parsito, o bien el suelo es resistente (supresivo en la
( 192 ]
acepcin inglesa). Como suelo resistente hay que entender a aquel que conteniendo
al parsito, estando un hospedador sensible y siendo el ambiente areo propicio, la
enfermedad no se maniesta. La relacin 2 se supone que sucede mientras la densidad
de inculo es dbil, en ese caso existe una relacin lineal simple entre el logaritmo del
nmero y la tasa de plantas enfermas. Al aumentar la cantidad de inculo las infeccio-
nes mltiples aparecen y aumentan (aqu entrara la relacin 3); y, nalmente, cuando
el inculo es muy abundante los propgulos entran en competicin y aunque aumente
el inculo la enfermedad no lo hace (relacin 4).
Establecer las relaciones cuantitativas entre el inculo y la enfermedad tendra
como fundamento el de un ensayo biolgico tipo, que implica un estmulo (una vita-
mina, un fungicida, etc.) aplicado a un sujeto (planta, microorganismo, etc.). La inten-
sidad del estmulo puede variar segn la conveniencia del experimentador (dosis mesu-
rable). La aplicacin del estmulo es seguida por la modicacin de una caracterstica
medible del sujeto. La amplitud de la variacin es funcin de la dosis. Amplitud, que
no sera otra cosa que la respuesta del sujeto. Ahora bien, la relacin dosis-respuesta
no ser exacta, pues estar perturbada por las variaciones al azar entre repeticiones
y sin embargo, la relacin puede ser usada para conocer el potencial de una dosis a
partir del conocimiento que ella produce. La relacin inculo-enfermedad es del tipo
dosis-respuesta: el inculo es el estmulo, la densidad de inculo es la dosis, la planta el
sujeto y la respuesta es la enfermedad. Desafortunadamente para los modelizadores, en
una enfermedad de origen telrico, la relacin del inculo con la enfermedad es menos
simple que la existente entre una sustancia y el ser vivo. Y ello por varias razones:
Ligadas a la naturaleza del inculo (estmulo).
Ligadas a la naturaleza de la enfermedad (respuesta).
Ligadas a la actuacin de variables exgenas al complejo inculo-enfermedad.
El ambiente es particularmente complejo en las enfermedades del suelo. A tal pun-
to, que la aseveracin de Van der Plank (1975) sobre que es condicin necesaria para
que haya enfermedad que est el inculo patgeno presente, debe completarse diciendo
que la condicin no es suciente cuando el suelo est por medio. Un brevsimo deslin-
de del ambiente en las enfermedades telricas pondr en evidencia la dicultad de la
modelizacin. Se pueden separar, al menos, tres tipos de ambientes:
Ambiente areo, que es igual para las enfermedades de evolucin area. Tradicio-
nalmente asimilado al clima (temperatura, lluvia, etc.), no deja por ello de estar clara-
mente parcializado.
Ambiente subterrneo, que comprende a un tiempo el microclima del suelo
(temperatura, aireacin, humedad, pH, etc.), el medio edco (componentes fsicos y
qumicos del suelo: arcilla, arena, humus, relacin C/N, etc.) y el medio microbiolgico
(microora y microfauna).
Ambiente antrpico, el hombre con la agricultura modica y orienta -al menos,
de alguna manera- los otros tipos de ambiente.
Uno de los primeros modelos propuestos para medir las relaciones entre el inculo
y la gravedad de la enfermedad fue el de las infecciones mltiples, que en esencia viene
( 193 ]
a decir: cuando la densidad del inculo aumenta, la probabilidad de que una planta
muera aumenta, como consecuencia de sus mltiples puntos de infeccin. La palpable
limitacin de la medida empieza por la valoracin de la enfermedad. De forma mate-
mtica, esta relacin ha sido expresada transformando la tasa de plantas muertas en el
nmero de infecciones resultantes. Para ello, cuando las infecciones se distribuyen al
azar entre plantas homogneas, la probabilidad para una planta de quedar sana es e-m,
siendo m el nmero medio de infecciones por planta; pero cuando el nmero de plantas
es grande, la probabilidad para que una planta no enferme es 1-y=e-m. Obviamente, si
y es el nmero de plantas enfermas, 1-y ser el de sanas. Una transformacin logart-
mica nos llevara a conocer el nmero de infecciones resultantes m=ln1/(1-y).
Otro modelo propuesto se debe a Baker (1971). Se parte suponiendo que los prop-
gulos del patgeno estn distribuidos al azar en el suelo, y los sitios de infeccin en la
raz de la planta tambin lo estn. En este supuesto es posible calcular la probabilidad
de encuentro de un propgulo con el sitio de infeccin. Basndose en esta hiptesis se
pueden imaginar cuatro situaciones particulares:
El inculo est jo en el suelo y el sustrato a infectar (races) tambin.
El inculo est jo y la raz es mvil.
El inculo es mvil y la raz est ja.
El inculo es mvil y la raz tambin.
Situndose en el primer caso, todos los propgulos situados en el volumen de
tierra colonizado por las races son capaces de producir infeccin. Dos submodelos
son necesarios. El modelo que recoge el efecto rizosfera y el que contiene el efecto
rizoplana. En el primero, si y es el volumen de suelo que conforma la rizosfera y d es
el nmero terico de propgulos por unidad de volumen, vd es el nmero terico de
propgulos en la rizosfera. La probabilidad para que n grmenes estn en v es Q(n)=e-
vd(vdn/n!). Si un propgulo es suciente para determinar una planta muerta (x), o una
infeccin por planta, la probabilidad para que x31 es la misma para que n31, y por
lo tanto mediante una transformacin log-log, log[ln1/(1-x)]=logv+logd (pendiente
de la regresin inculo-enfermedad es l). En el modelo del efecto rizoplana, si d es el
nmero de propgulos por unidad de supercie de raz, d es el nmero de propgulos
por unidad de volumen de suelo y s es la supercie de las races, la probabilidad para
que n propgulos estn sobre la supercie de las races es igual a la probabilidad para
que hayan x infecciones sobre la misma supercie: Prob(n31)=Prob(x31)=1esd. Como
se desconoce la forma de medir d, pero se sabe d, se convertir la concentracin de
propgulos por unidad de supercie en la concentracin por unidad de volumen. La
ecuacin probabilstica puede ser expresada en funcin de la densidad de propgulos
por unidad de volumen mediante la expresin Prob(x)=1-skd2/3. Es preciso insistir que
estos modelos probabilsticos son vlidos cuando propgulos y sitios de infeccin si-
guen una distribucin al azar; y cuando el efecto de las condiciones ambientales sobre
todas las dosis de inculo, es constante e idntico. Una simple enmienda orgnica al
suelo, por ejemplo, violara las normas del modelo.
Se comenzaba este apartado subrayando la estrecha relacin entre epidemiologa y
control. El somero repaso de los fundamentos de la epidemiologa bien ha dibujado lo
( 194 ]
que se conoce como Principio de Equivalencia. Principio en el cual se basa el manejo
de enfermedades. Se ha puesto de maniesto cmo la progresin de la enfermedad
queda denida por alguna de las tasas de infeccin, por la duracin de los periodos
de infeccin (i), de latencia (p), sin excluir la presencia de un inculo patgeno como
condicin necesaria para iniciar la epidemia. Es por tanto razonable y comprensible,
como cualquier accin que se ejecute sobre la enfermedad tendr un reejo en la curva
de progresin de aquella. Estas acciones -ejercidas o no por el hombre- y sus relaciones
con los parmetros epidemiolgicos, pueden enumerarse as:
Sobre la disminucin o eliminacin del inculo previo actan:
Resistencia vertical.
Uso de material vegetal de plantacin y/o siembra sano.
Eliminacin de hospedadores alternativos.
Tratamientos al suelo.
Preinmunizacin.
Eliminacin de vectores (hongos, insectos, etc.).
Medidas legales: certicacin, cuarentenas, vigilancia, etc.
Sobre la tasa de infeccin:
Resistencia horizontal.
Modicacin de las tcnicas culturales.
Control de vectores.
Clima.
Tratamientos qumicos.
Sobre la latencia:
Temperatura y humedad. Manejo del ambiente.
Sobre el periodo de infeccin:
Clima. Manejo del ambiente.
El desarrollo de esta epidemiologa que se denominaba, al principio, clsica, no ha
dado para conocer bien la variacin de los valores de los factores que regulan una epi-
demia cuando se acta sobre ellos. Es decir, que cualquier intervencin para controlar
la enfermedad se ver reejada en la curva que la representa, y ese reejo es un cmulo
de lagunas. Es seguro que faltan experimentos en muchos casos, pero no parece que sea
cierto para todas las enfermedades. El mildiu de la patata o de la vid y la roya amarilla
del trigo bien podran probarlo.
Sera posible otro enfoque para desarrollar la epidemiologa y, en consecuen-
cia, el control de enfermedades?. As lo ha ensayado Robinson desde hace aos y de
dicho autor se tomarn las ideas que sustentan sta parte nal. La pregunta previa a la
anterior podra anunciarse as: Por qu sera necesario otro enfoque?.
( 195 ]
Han pasado ms de 125 aos, durante los cuales los intentos para controlar a los
parsitos de los cultivos no han cejado ni cesado. Hoy existe el convencimiento que la
convivencia con las plagas es necesaria y obligada. La aparicin de formas resistentes a
los tofrmacos que no se detiene; los fracasos -a veces estruendosos- con el uso de los
cultivares resistentes, gracias a la habilidad de los patgenos para sortear los genes que
se les oponen; las habilidades parasitarias puestas en evidencia con las modicaciones
y creacin de tcnicas culturales, etc., bien abonan la necesaria consideracin de otros
planteamientos.
Desde esta perspectiva resulta sugerente la propuesta de Robinson (1980, 1987)
sobre su concepto que denomina Patosistema Vegetal, y que lo dene como un sub-
sistema de un ecosistema que est delimitado por el fenmeno del parasitismo, en
el cual la especie hospedante es la planta. Es, precisamente, su forma de concebir el
parasitismo lo que puede, hoy en da, prestarse a mayor controversia. Para Robinson
(1989), parsita es cualquier especie cuyos individuos pasan una parte considerable de
su vida sobre un hospedador, nutrindose de l. Parsito, continua Robinson, puede ser
un caro, un insecto, un nematodo, una bacteria, un micoplasma, un virus, un viroide.
Excluye, no obstante, otros consumidores: mamferos, aves herbvoras.
Esta denicin que tanto parece chocar en la actualidad a topatlogos y ento-
mlogos agrarios, tiene antecedentes no tan lejanos y que han sido evocados a lo largo
de este trabajo. En este mismo apartado se ha copiado la denicin de epidemiologa
dada por Rodrguez Sardia, que puede compararse a la dada por Robinson para el
Patosistema Vegetal. Qu permite esta comparacin tan relativamente lejana en el
tiempo?. Desde mi punto de vista el fenmeno del parasitismo.
Es difcil asimilar que un patgeno es algo diferente de un parsito. De la mis-
ma manera que no es fcil comprender que una plaga de insectos provoca un simple
dao en los vegetales; las picaduras de los trips que disuelven las paredes celulares
para succionar el citoplasma, o la permanencia de las colonias de pulgones viviendo y
multiplicndose sobre el mismo hospedador, ponen difcil separar este parasitismo del
ocasionado por hongos como los causantes de oidios y mildius. Si es aconsejable la
separacin de las ciencias por necesidades operativas, no lo es buscarles fundamentos
cuya diferenciacin puede resultar controvertida, cuando menos. Y la propuesta de
Robinson tiene sentido desde el punto de vista epidemiolgico, puesto que permite
mirar en conjunto a los parsitos de los cultivos y aprender a manejarlos a todos, no
por separado.
Es necesario, no obstante, reconocer las zonas oscuras en el concepto de parasitis-
mo. Cuando las poblaciones de dos especies diferentes interactan en un ecosistema,
cada una de ellas puede ser afectada por la otra ya sea bencamente, perjudicialmente
o no ser afectada. Se establecen as desde el comensalismo hasta la protocoperacin,
pasando por el parasitismo diferentes grados no siempre netamente separados. En un
patosistema de plantas la relacin que se establece es la interaccin entre una especie de
planta hospedante -el productor- y una especie parsita -el consumidor- del productor.
Sobre los parsitos de la agricultura tres puntos son de necesaria mencin. El primero
es que la sobreproduccin de biomasa es lo que el hombre explota -como consumidor
( 196 ]
evolutivo- cuando ha domesticado plantas silvestres para producir cultivares agrcolas.
Este proceso ha llevado a que ninguno de nuestros cultivos altamente domesticados
puedan sobrevivir sin la proteccin de la agricultura. El segundo lo conforma el hecho
de que en agricultura se ha perdido el estado de equilibrio de los ecosistemas silvestres:
los parsitos de los cultivos son capaces de uctuaciones muy amplias a ambos lados
del ptimo. El tercero, y ltimo, es que los parsitos de los cultivos son capaces de ex-
plotar a su hospedador ms all de la mera sobreproduccin generada por ste. Como
sabemos, a pesar nuestro, pueden consumirlo todo.
El estudio del patosistema vegetal tiene, esencialmente, un enfoque ecolgico para
aprender a manejar los cultivos de otra manera. Desde esta ptica la naturaleza del pa-
rasitismo debe de concebirse como una estrategia. Estrategia que representa un quiebro
frente a la concepcin ms clsica de la epidemiologa.
Las especies pueden ser clasicadas en estrategas-r y estrategas-k. Aquellas que
se reproducen en grandes cantidades, que son biolgicamente baratas, que tienen vida
corta y se reproducen en un periodo breve, tienen explosiones poblacionales goberna-
das por una estrategia-r. En esta situacin, un incremento explosivo de la poblacin
es seguido por un decremento -casi la extincin- de la misma. Decremento en el cual
casi todos los individuos activos perecen. La especie sobrevive en fase de dormancia:
semillas, huevos, pupas, esporas, etc. Explotan con gran ecacia el suplemento alimen-
ticio estacional. Las royas de los cereales, el mildiu de la vid son estrategas-r. Lo son,
tambin, las plantas anuales.
Tienen una estrategia-k las especies en equilibrio, compuestas de individuos con
una tasa de reproduccin pequea, son biolgicamente costosas, tienen una vida pro-
longada en periodos de tiempo relativamente extensos. Estas especies suelen tener
poblaciones de tamao jo y estn regidas por k, que es la capacidad de carga del
ambiente. Las secoyas son tpicos estrategas-k.
Ambas estrategias tienen ventajas evolutivas importantes. Las especies con estrate-
gia-r poseen una gran exibilidad poblacional: pueden sobrevivir a grandes catstrofes
aunque sea a expensas de la desaparicin de gran nmero de individuos. Una cepa de la
mosca domstica resistente al DDT, ha sido seleccionada en presencia de ese insecticida,
lo cual ha ocurrido a cambio de una gran mortalidad en la poblacin. Las especies que
poseen una estrategia-k se componen de individuos con gran exibilidad, y gracias a su
complejidad pueden sobrevivir a los extremos normales del medio ambiente.
Si se intenta proyectar estas ideas la Epidemiologa Vegetal, las curvas que deter-
minan la progresin de la epidemia, estarn en funcin del patgeno y del hospedante.
De manera que, un hospedante ausente durante el invierno obligar al parsito a bus-
car medios alternativos de supervivencia: hospedadores secundarios, saprotismo fa-
cultativo, etc. La tendencia en epidemiologa a contraponer endemia y epidemia como
ya se explic anteriormente no se puede mantener en el patosistema vegetal, donde los
estrategas-r tienen un crecimiento discontinuo y los estrategas-k lo poseen continuo,
ininterrumpido.
Podra asimilarse un patosistema epidmico con un parasitismo de crecimiento
discontinuo (estrategia-r), mientras el endmico lo tendra continuo (estrategia-k). De
( 197 ]
otra manera dicho: los hospedadores con crecimiento discontinuo, normalmente sufren
epidemias. Es el caso de la vid y el mildiu. Los hospedantes con crecimiento continuo,
normalmente sufren endemias. Es el caso de los rboles perennifolios o el de las plan-
tas vivaces y sus enfermedades. Los rboles caducifolios representan una excepcin
notable: cuando las hojas caen y luego vuelven a salir provocan una discontinuidad en
el parasitismo (es un estratega-r), pero tronco, races y ramas permanecen disponibles
para el patgeno; se podra armar que la madera y las races sufren endemia y las
hojas epidemia.
Una ltima observacin concierne a las denominaciones parsitos monocclicos,
oligocclicos y policclicos. Debido a que una epidemia es discontinua es posible refe-
rirse al ciclo epidmico. Cada ciclo epidmico, normalmente, corresponde a un nico
ciclo de reproduccin de la especie hospedante anual. Pero el parsito tambin tiene
sus ciclos reproductivos que pueden ser sexuales o asexuales. Si el ciclo reproductivo
del parsito coincide con el ciclo epidmico se le considera monocclico (el carbn des-
nudo de los cereales es un buen ejemplo). Dependiendo de que en un ciclo epidmico
el parsito tenga unos pocos o muchos ciclos se le denomina oligocclico y policclico,
respectivamente.
Este enunciado de la nueva forma de ver la epidemiologa que acaba de ser ex-
puesto, representa un enfoque que choca con el tradicional. Y choca hasta el punto que
en los patosistemas epidemiolgicos no cabe el trmino, tan querido por los topat-
logos, de proporciones epidmicas.
3. ( SNTESIS Y VALORACIN ]
En los apartados anteriores se ha analizado el alcance y necesidad de la topato-
loga como componente indisoluble de la produccin agraria. Se ha justicado su exis-
tencia desde un punto de vista histrico y se han enumerado los prolegmenos que la
convirtieron en una ciencia, as como su participacin en el asentamiento de las bases
de la Microbiologa moderna y de la Patologa, sea esta humana, animal o vegetal.
Se ha recabado la justicacin que la ha convertido, en Espaa, en una ciencia
casi competencia exclusiva de los ingenieros agrnomos. Al igual que el ejercicio de la
medicina compete a los mdicos.
Se han examinado sus relaciones con otras ciencias, especialmente las que son
ms anes. Dentro de la titulacin de Ingeniero Agrnomo en la Universidad de Alme-
ra, la enseanza se apoya en otras materias que los alumnos estudian: Qumica Agr-
cola, Motores y Mquinas Agrcolas, Cultivos Extensivos, Fruticultura, Horticultura,
Jardinera, Gentica, Mejora Vegetal, etc.
El anlisis de la epidemiologa y control de enfermedades, ha evidenciado que pue-
de considerarse como el cuerpo de doctrina de la Patologa Vegetal, y el estudio de las
epidemias es la base racional para entablar un control o manejo de las enfermedades de
las plantas, que rompe la aplicacin emprica de una receta para corregir o curar. Se han
matizado las laguna de sus logros y se ha contrapuesto, a la forma tradicional de conce-
bir las epidemias, un enfoque ms ecolgico, conocido como Patosistema Vegetal.
( 198 ]
4. ( LAS ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS BAJO PLSTICO ]
Entender la importancia de las enfermedades en hortalizas necesita -dadas mis pro-
pias vivencias- una visin, aunque sea cuasi esquemtica, de como ha variado el medio
agrcola en el cual se implantan los actuales cultivos de las conocidas, tradicionalmente,
como plantas de huerta. Tomar para ello como modelo lo sucedido en Almera en lo que
va de siglo, no es solo un deber. Es, tambin, imitar lo que el resto de las regiones hort-
colas del pas hacen con el relumbrn del ya bautizado fenmeno Almera.
4.1. ( Los cultivos de hortalizas. Una necesaria revisin retrospectiva ]
Tomar en este punto el relato de Francisco Palomar Oviedo (Poniente, marzo de
1994, 43-113 pp), que como jefe de la Agencia del Servicio de Extensin Agraria de La
Mojonera, da una visin completa y personal, por encerrar su propia experiencia de lus-
tros de servicio a la agricultura almeriense. Adems, su relato coincide, minuciosamente,
con no pocas de mis observaciones.
Qu eran las comarcas del Poniente y del Levante de Almera a principios de este siglo?.
Eran, ambas comarcas, llanuras esteparias azotadas por continuos vientos, a veces
huracanados, con raquticos pastos aprovechados por escasos rebaos de ovejas y ca-
bras. Terrenos inadecuados para los cultivos, castigados peridicamente por plagas de
langosta procedentes del Norte de frica.
Finalizando la anterior centuria comienza a llegar el agua al hoy trmino municipal
de El Ejido, a la comarca conocida como campo de Dalias -hoy denominada Poniente-
extendindose los antiguos cultivos de cebada, habas y maz y apareciendo los primeros
parrales y naranjos. Parrales que iniciado el siglo que ahora termina, fueron incremen-
tndose. La variedad Ohanes, por su resistencia al transporte se exportaba a diferentes
pases del mundo, dndosele la denominacin genrica de uva de embarque.
A partir del alumbramiento de nuevos pozos con la instalacin de motores elc-
tricos los cultivos de guisante y tomate tomaron un auge nuevo, que no pas de los
huertos familiares. La postguerra orient los cultivos, obtenindose productos para la
alimentacin humana (maz, cebada, habas, boniatos, patatas, fundamentalmente). All
por el ao 1942 en algunos regados y secanos frescos se inicia el cultivo del algodn.
Algodn del tipo egipcio que duraba varios aos en el terreno por presentar una serie
de ventajas frente a las variedades de cultivo anual. Sin embargo, una disposicin o-
cial dictada en 1950, termina con el cultivo para evitar la multiplicacin de la plaga
conocida como earias, gusano de la cpsula o gusano rosado. En la dcada de los
50 el parral ocupaba unas 1.400 ha con una produccin cercana a los 40 millones de
kg de uva.
Las hortalizas, se cultivaban desde nales del siglo pasado en la franja costera
comprendida entre Balanegra, Balerma y Guardias viejas. Los cultivos se hacan tan
cerca de las playas, que los salpicados de las olas llegaban hasta las parcelas. Las toma-
teras se protegan de los fuertes vientos con cortavientos separados unos dos metros. El
riego de plantacin -a raz desnuda- se haca a mano transportando el agua en caballe-
( 199 ]
ras desde el pozo ms cercano. Las variedades de tomate cultivadas eran Cuarenteno y
Muchamiel. Las semillas eran recogidas por el agricultor que tambin haca sus propios
semilleros o almcigas. Mediada la dcada de los cuarenta se establecen los primeros
cultivos enarenados en Balerma y Balanegra. Y aqu comenz el verdadero desarrollo
de la horticultura almeriense. Merece la pena, por tanto, detenerse aunque slo sea un
instante en rememorar lo que supone el cultivo enarenado.
El enarenado es una tcnica nacida en los pueblos granadinos El Pozuelo y La
Rbita hace ya ms de 100 aos. La atribucin del invento recae sobre Manuel Romero
Rivas, agricultor rapitense. Esta tcnica de cultivo permaneci connada en su lugar
de origen, siendo hacia 1945 cuando aparecen los primeros enarenados en la provincia
de Almera. El xito fue tal que en 1974 existan, segn Serrano Cermeo, un total de
11.750 has distribuidas por la zona costera, desde Adra hasta el Campo de Njar.
A qu se debi tal xito?. En 1953, la administracin del Estado aprueba el De-
creto del Plan General de Transformacin en Regado de 1.700 ha utilizando las aguas
alumbradas en Aguadulce. El entonces Instituto Nacional de Colonizacin (actual IRYDA)
comprob que con las calidades agronmicas de suelos y aguas slo se podan cultivar -y
con bajos rendimientos- especies con resistencia a las sales: cebada, remolacha, algodn.
Es curioso que en 1956 el enarenado fuese desconocido en Roquetas de Mar, pese a la
extensa supercie puesta en regado y pese a los palpables efectos de la salinidad sobre
los rendimientos.
Es, en este sentido, excelente la descripcin que realiza Prez de los Cobos cuando
relata su encuentro con el enarenado:
Estbamos en presencia del hecho inslito de que una de las plantas ms delicadas
y sensibles a la salinidad, la juda, se desarrollaba de un modo vigoroso en un terreno
salino y posiblemente alcalino, como pudimos comprobar posteriormente mediante an-
lisis. Solamente haba una circunstancia que poda explicar este contrasentido, la exis-
tencia de una capa de arena puesta de manera articial encima del terreno natural.
El descubrimiento fue de tal envergadura que en 1957 la Direccin General de
Colonizacin aprob un crdito de un milln de pesetas para enarenar una supercie
de 20 has. Las 40 parcelas de ensayo, contina Prez de los Cobos, fueron distribuidas
por todo el trmino municipal de Roquetas de Mar, sin olvidar aquellos lugares donde
la sal impeda toda clase de cultivos y sobre todo, en el saladar que antiguamente se
extenda al norte de la citada poblacin. Los resultados obtenidos fueron tan especta-
culares, que tierras improductivas cuyo nico aprovechamiento era los pastos, pasaron
a ser cultivadas de hortalizas de la manera ms intensiva conocida en Espaa. El valor
de las tierras, que por aquel entonces tenan un valor de 6 /ha, pasaron a valer 600
/ha, es decir, se multiplic por 100 veces su valor.
Dnde estaba el secreto?. Tomar para desvelarlo los datos expuestos por Palomar
Oviedo. La desmineralizacin producida por el enarenado queda patente en el siguiente cua-
dro, correspondiente a determinaciones analticas hechas por el entonces Instituto Nacional
de Colonizacin.
( 200 ]
Cdigo de las
muestras de suelo
Cloruros
solubles %
Sodio en el
extracto en meq/L
Sodio
intercambiable %
C.E. dS/m
Sin cultivo 0,240 176,60 53,0 2,0
Cultivo de alfalfa 0,290 221,70 88,7 2,5
Con arena de 1 ao 0,045 23,11 10,2 4,6
Con arena de 2 aos 0,015 13,60 8,0 2,0
Los datos son bien elocuentes. El secreto era, en principio, la disminucin de las sales
de una manera impresionante. El enarenado, cuya inuencia alcanz casi de inmediato a
las tomateras de guilas y Mazarrn (Murcia), consiste en esencia en el laboreo y nivelado
del terreno inculto. Sobre la supercie se aporta tierra de caada hasta alcanzar un espesor
de 30-40 cm. A continuacin se adiciona una generosa capa de estircol para despus cu-
brir con una capa de arena de 10-12 cm de espesor. Los enarenados permitieron y permiten
dos y hasta tres cultivos anuales. Las especies, bien solas o en asociacin, son tomate, pepi-
no, meln, calabacn, pimiento, berenjena y juda de enrame o enana para verde.
En el ao 1963 se construy en la parcela piloto n 24 del sector 1 (entre El Parador
y Roquetas de Mar) el primer abrigo plstico que permita la circulacin de personas
por su interior. El experimento se hizo bajo la supervisin del Instituto Nacional de
Colonizacin. La construccin se asemejaba a los parrales de Almera: rollizos de eu-
caliptos y tejidos de alambre. La estructura se cubri con una lmina de polietileno
de 400 galgas. La siembra, en los 5 mdulos de 100 m
2
cada uno, se inici nalizado
noviembre. Las especies ensayadas fueron: tomate, pimiento, berenjena, pepino y juda.
El suelo estaba enarenado. Los resultados no pudieron ser ms esperanzadores:
Cultivo
Produccin
en kg de 100
m
2
Aire libre
Produccin en
kg de 100 m
2

Invernadero
Incremento de
produccin %
Precio por kg
en euros. Aire
libre
Precio por
kg en euros.
Invernadero
Tomate 167,80 358,22 213,48 0,02 0,05
Pimiento 16,70 77,80 465,86 0,04 0,14
Pepino 94,40 362,50 384,00 0,03 0,07
La feliz iniciativa dejaba atrs numerosas tentativas para proteger los cultivos
frente a vientos huracanados y bajas temperaturas: acolchado del suelo con lminas de
plstico (negro, gris o transparente) y tneles de polietileno. Por aquellas fechas una
experiencia similar fue desarrollada por la empresa Petrleos de Escombreras (REPESA)
en el trmino Municipal de Cartagena.
Pese a los resultados tan espectaculares los invernaderos tomaron un auge apre-
ciable en la dcada de los aos 70. As, en 1979 haban sido censadas 6.386 ha, in-
TABLA 1. RENDIMIENTOS Y PRECIOS DEL PRIMER INVERNADERO (PALOMAR OVIEDO, 1994)
TABLA 1.
( 201 ]
cremento que no ha cesado, estimndose que en 1993 -y es una estimacin y no un
inventario- existan 23.140 ha cubiertas de invernadero.
Se conjugaron para generar tal milagro, los benecios de los invernaderos con
los del enarenado del suelo. Las 35.426 ha de cultivos hortcolas en Almera (inverna-
dero y aire libre) estimadas en 1992, produjeron 1.387.000 t, con un valor de 484,74
millones de euros para el sector primario. Las especies ms cultivadas y por orden de
importancia son en la actualidad: tomate, pimiento, meln y juda, seguidas a mayor
distancia por calabacn, pepino, berenjena y col china. Desde aquella experiencia de
1963 mucho ha variado toda la estructura productiva. Desde los agricultores, que em-
pezaron a llegar de otras provincias, hasta los tratamientos tosanitarios.
Las estructuras de los invernaderos y plsticos para las cubiertas. Podas, marcos
de plantacin, entutorados e injertos. Fitohormonas y colmenas para la polinizacin.
Riegos. Control ambiental dentro del invernadero. Una idea de estas modicaciones y
de su alcance desde el punto de vista de la Patologa Vegetal puede adquirirse exami-
nando, aunque sea brevemente, algunos de esos factores de la produccin. Vemoslo.
Tradicionalmente el agricultor realizaba su propio semillero o almciga. Tomate,
pimiento y berenjena se trasplantaban a raz desnuda al terreno de asiento. Sanda,
meln, pepino, calabacn y juda se sembraban directamente. Desde hace menos de
veinticinco aos aparecieron las primeras empresas especializadas en hacer semilleros.
Estos semilleros cuasi industriales se establecieron en El Ejido, estando en la actuali-
dad distribuidas por toda la provincia de Almera - y otras limtrofes - hasta alcanzar el
nmero de 70, con una produccin anual de 500 millones de plntulas. Aparte de ga-
nar precocidad, este sistema permite un mayor control de la sanidad en la plantacin.
Sanidad, por otro lado, que est sujeta a una estricta normativa legal dictada tanto por
la Unin Europea como por las propias Comunidades Autnomas donde dichas explo-
taciones estn autorizadas.
Los cultivos sin suelo e hidropnicos se introdujeron en Almera all por el ao
1980. Los sustratos a base de lana de roca, perlita, turba, corteza de pino, arena, bra
de coco, etc. se han extendido hasta alcanzar ms de 4.000 ha en Almera (95% en lana
de roca y perlita) y ms de 6.000 ha en Murcia (90% en sacos de arena). Los sistemas
NFT (Tcnica de Film Nutriente, literalmente) tienen, hoy por hoy, una proyeccin
puntual. Con estas nuevas maneras de cultivar, la Patologa Vegetal tambin se est
modicando. Parece ser que una de las ventajas de estos sistemas sin suelo es la
posibilidad de un mejor control de las enfermedades de origen edco. Sin embargo,
nuevas patologas han sido apuntadas en otros pases y mermas en la produccin, sin
un sndrome claro y denido, han sido relatadas en Almera.
Las caractersticas de las variedades de cada una de las especies han variado de
forma apreciable. No slo en lo concerniente a sus cualidades agronmicas y calidades
comerciales, sino tambin en lo que atae a la resistencia varietal a parsitos. Para-
digmtico en este sentido es el tomate, que tomar como modelo para evitar la tediosa
enumeracin de las otras especies. Las primeras variedades cultivadas eran las conoci-
das Cuarenteno, Muchamiel, Flor de Baladre y similares. Les sucedieron, all por los
aos 70, los tipos americanos como Early Packs, VS-3 y H11, entre otras muchas. El
( 202 ]
mercado, de una manera casi vertiginosa, empez a ofrecer cultivares donde la selec-
cin se haba hecho para mejorar aspectos como la coloracin del fruto, la precocidad,
compacidad, resistencia a malformaciones, mayor resistencia al transporte, fundamen-
talmente. Merecen especial atencin, por lo que en aquella poca representaron, los
hbridos Monfavet, especialmente el 63/5, cuyo nico inconveniente era la ausencia de
resistencia a enfermedades. El desle fue nutrido. Recordar a Lucy, Vemone, Snavira,
Pyros, Mina, Fandango, Flamingo y otros, es traer a la memoria la gravedad de las
micosis vasculares del tomate producidas por Fusarium oxysporum fsp lycopersici y
Verticillium dahliae. La aparicin de la variedad GC-204 (posteriormente denominada
Carmelo) quebr la trayectoria. La resistencia de GC-204 a ambos parsitos del xilema
abri nuevas perspectivas al cultivo e inaugur una nueva poca en los enclaves
donde el tomate era, y es, un monocultivo. Las resistencias a parsitos, estuviesen, o
no, produciendo enfermedad, fueron un cebo comercial que solucion una papeleta
patolgica difcil de resolver en aquel entonces. Hoy en da, el cultivo del tomate,
cuenta con una baraja de variedades con resistencia a virus, parsitos criptogmicos,
nematodos y alteraciones siolgicas, que permiten al agricultor una eleccin que se
ajusta a la demanda de cualquier mercado. Este marchamo de resistencia a patgenos
sigue siendo mantenido por las nuevas variedades, denominadas larga vida, cuya
pionera fue Daniela.
Basten los tres ejemplos anteriores para hacerse una idea del dinamismo de la hor-
ticultura intensiva de Almera. Y de la horticultura de otras regiones de nuestro pas.
Qu ha pasado con las enfermedades?. Cmo ha cambiado la proteccin de los
cultivos frente a las enfermedades?.
4.2. ( Las enfermedades de las plantas de invernadero. Un enfoque histrico y una
valoracin actual ]
El paralelismo entre la evolucin seguida por los sistemas de cultivo y las patolo-
gas que los merman ha sido patente a lo largo de los ltimos cincuenta aos. Como
testigo de los pasados cinco lustros puedo corroborarlo. Es sin embargo, desalentador
carecer de una cuanticacin que permita comparar prdidas para cada una de las en-
fermedades. El tema es complejo pero no por ello inabordable.
Cuando se comparan dos de los tratados de Patologa Vegetal escritos en nuestro
pas, y de ms obligada consulta, se adquiere una sensacin de progreso en el conoci-
miento, nada desdeable. Siendo la Patologa Vegetal de Urquijo, Rodrguez Sardia y
Santaolalla un tratado bien completo para la poca, la editada por la Sociedad Espao-
la de Fitopatologa, pese a la obligada carencia de criterio, reeja la sabidura acumu-
lada por un grupo de profesionales de la Fitopatologa, y da la dimensin del progreso
habido en estos ltimos 50 aos.
Al recordar, evoco la imagen -entre otras- de las mquinas para tratamientos -
tosanitarios utilizadas hace no ms de un cuarto de siglo. Desde las sulfatadoras de
mochila para pulverizaciones y los espolvoreadores de fuelle, se fue pasando al carro
de pulverizar con motor, a las cubas accionadas por el tractor y a los nebulizadores e
instalaciones jas para las aplicaciones.
( 203 ]
Desde este recuerdo, cuntas novedades aparecidas durante estos ltimos aos!.
Entre las ms interesantes podran destacarse:
La introduccin de genes de resistencia a patgenos y su perfeccionamiento como
herramienta para el control de parsitos.
El progreso habido en la cantidad y calidad de tcnicas de diagnstico.
La organizacin del mundo de los virus en grupos establecidos en funcin de a-
nidades profundas.
Pese a las esperanzas despertadas por los tosanitarios y pese al papel que han
desempeado -y que resuelven en la actualidad- sus limitaciones se han puesto de
maniesto con el transcurrir del tiempo: resistencias por parte de los parsitos, des-
truccin de fauna auxiliar, incrementos de costes, riesgos para la salud tanto del
aplicador como del consumidor, etc. La dependencia se pone de maniesto cuando
ha de eliminarse alguno de ellos. Es paradigmtico el caso del bromuro de metilo. Su
sustitucin, tema considerado por el Protocolo de Montreal que se ocupa de la protec-
cin del medio ambiente, ha acarreado una polmica planetaria. Sustitucin que ha
evidenciado el abandono en la investigacin sobre bsqueda de alternativas. No sera
este el momento de consagrar a dichos mtodos alternativos al menos tanto tiempo
como se dedica a los tosanitarios?. La complejidad de la investigacin contrasta con
la simple causa-efecto de cualquier pesticida. El aumento de la sosticacin del
medio hortcola impone mayores complicaciones patolgicas. Fuera de la versatilidad
vital del necrfago Botrytis cinerea, parsitos oscuros, exticos o totalmente imprevis-
tos aparecen en el panorama hortcola intensivo. As, Penicilium oxalicum compite con
Botrytis cinerea en enfermar a los cultivos de pepino en invernadero. O, Plasmopara
radicis-lactucae parasita las races de las lechugas en cultivo hidropnico, rompiendo
esquemas ancestrales sobre habilidad y especicidad parasitarias.
Donde uno tiene una mayor decepcin como profesional de la Patologa Vegetal
es cuando debe dar respuestas a aquellos que desean practicar una horticultura biol-
gica. O ms, todava, cuando te demandan consejo para elaborar un reglamento legal
sobre Produccin Integrada. Imperativo, cada vez ms urgente, segn la Organizacin
Comn de Mercado de frutas y hortalizas (OCM) dentro de la Unin Europea (UE). La
produccin de calidad, eufemismo que arropa la necesidad de eliminar excedentes
y una seria preocupacin por la salud y el medio ambiente. Pues bien, la decepcin
de no poder ayudar est fundamentada sobre el hecho de que nuestros conocimientos
actuales sobre el manejo integrado de enfermedades de las plantas son fragmentarios.
Conocimientos que deberan ahondar sobre aspectos tales como:
Las enmiendas orgnicas como una forma de favorecer los antagonismos micro-
bianos ecaces en el suelo y otros sustratos susceptibles de ser usados en horticultura.
A este tenor, es bien necesario investigar sobre el uso de restos de cosecha. Es comn,
entre los tcnicos, hablar de 1 milln de t de restos por ao en la horticultura de Al-
mera. Pero los alpechines y alperujos, los residuos industriales de corcho, la cascarilla
de arroz o el compost agotado despus del cultivo de champin, son unos pocos
ejemplos con posibilidades desconocidas.
( 204 ]
El papel de algunos microorganismos como antagonistas es un campo con enor-
mes lagunas, pese a las recientes publicaciones que informan sobre el papel de Tricho-
derma, de los actinomicetos o de las Pseudomonas uorescentes.
Podra pensarse en un efecto sistmico de esta ora antagonista que, conjugaba
con resistencias parciales de las plantas, fuesen ecaces frente a enfermedades de las
partes areas de los vegetales?.
Existen, verdaderamente, extractos de plantas marinas o terrestres tiles para
el control de enfermedades?. Son estos tan inofensivos para usuarios, consumidores y
medio ambiente como se pretende?.
El breve repaso que har a continuacin sobre las enfermedades de las plantas cul-
tivadas bajo plstico, va a comportar un inventario que agrupa a las especies vegetales
bajo epgrafes correspondientes al tipo de parsito (hongos, bacterias, virus, micoplas-
mas, etc.) y al tipo de enfermedad que origina. Como anteriormente se anunciaba, la
valoracin ser meramente cualitativa. Las cuanticaciones son escasas y cuando se
encuentran son parciales o de escasa abilidad.
5. ( ENFERMEDADES DE LAS SOLANCEAS ]
Se consideran como tales tomate (Lycopersicon esculentum), berenjena (Solanum
melongena) y pimiento (Capsicum annum). Se har mencin, fundamentalmente, a los
cultivos en invernadero; sin embargo, la referencia a cultivos al aire libre, bien sean
para conserva, bien sea para otros transformados industriales (pimentn, por ejemplo),
es obligada.
5.1. ( Enfermedades de los semilleros ]
Bajo esta denominacin se recogen las enfermedades que afectan a la semilla antes
de germinar, durante la germinacin -incluida la fase hipgea de la planta- y despus
de la emergencia hasta que aparece la primera o segunda hoja verdadera. Todos estos
periodos reciben nombre diferentes. En ingls damping-off; en espaol, cada de
plntulas o ms genricamente enfermedades de los semilleros o almcigas.
Pero los semilleros necesitan consideraciones especcas que ataen a todo el pro-
ceso productivo. As, las semillas de las solanceas pueden ser portadoras de diferentes
patgenos, algunos de difcil control. Patgenos, por otro lado, que pueden no manifes-
tarse durante el tiempo que permanecen las plantas en las almcigas. En el caso de las
solanceas son seeros los ejemplos que proporcionan algunas bacterias (Clavivacter
michiganensis spp michiganensis, p.e.) y ciertos virus (mosaico del tomate, TMV; mo-
teado suave del pimiento, PMMV; p.e.) portados por las simientes y cuya manifestacin
sintomatolgica ocurre en pleno cultivo.
Obviamente, este problema tiene dimensiones diferentes cuando el semillero es
individual, hecho por cada agricultor, o las plantas se producen en grandes explotacio-
nes, denominadas legalmente planteles.
( 205 ]
En la actualidad las plantas se producen en semilleros especializados. Hay que ex-
ceptuar aquellas zonas del pas donde el tomate para industria se siembra directamente
en el terreno de asiento (Extremadura p.e.) o aquellas otras donde los semilleros siguen
siendo artesanales (pimiento para pimentn en Murcia y pimiento para conserva en
Aragn y Navarra, p.e.).
En un plantel para solanceas, u otras hortalizas, hay que considerar, por lo tanto,
una serie de vas de entrada de patgenos establecidos o no en la zona donde aquel est
situado. Son de obligado cumplimiento la instalacin de mallas para evitar la entrada
de insectos transmisores de virus. Por ejemplo, Frankliniella occidentalis (transmisor
del virus del bronceado, TSWV), y Bemisia tabaci (mosca blanca transmisora del virus
de la cuchara, TYLCV). Las turbas y sustratos (vermiculita, perlita, lana de roca, com-
post orgnico, etc.,) son un componente esencial en el establecimiento de un semillero.
Su sanidad no est garantizada y algunos patgenos pueden ser introducidos: Pythium
spp y Fusarium oxysporum fsp radicis lycopersici podran ser paradigmas de la reali-
dad. Con una importancia secundaria se han considerado el agua de riego y los vientos,
pero ambas vas son, sin duda, vehculos tanto de patgenos de la parte area (Botrytis
cinerea y varias especies causantes de oidio) como de hongos tpicamente telricos
(Fusarium oxysporum fsp lycopersici).
Es evidente que la clsica consideracin de almcigas ha perdido la importancia
que tuvo. En ellos, como en las siembras directas, siguen teniendo una clara relevancia
Pythium (varias especies en nuestras latitudes, especialmente P. aphanidermatum y P.
irregulare) y Rhizoctonia solani (grupo AG4, esencialmente). Su control que se recomien-
da mediante desinfecciones de la cama de siembra, deber ser apoyado con fungicidas
especcos bien aplicados a la semilla antes de sembrar o al pie de las plntulas. Esta
prdida de individualidad de los antiguos almcigos, para dar paso a las instalaciones
industriales, ha introducido nuevas tcnicas de multiplicacin de los vegetales. Tal es el
caso reciente del ejemplo que nos proporciona la dispersin masiva en muy poco tiempo
de la bacteriosis conocida como Chancro bacteriano del tomate (incitante: Clavibacter
michiganensis ssp michiganensis). La extensin del injerto de tomate sobre tomate para
hacer ms productivas algunas variedades de inters comercial ha sido la causa de que
unas 3.500 explotaciones en las Islas Canarias hayan padecido la enfermedad. Los he-
chos bien podran haber seguido la siguiente secuencia: unas pocas semillas portadoras
del patgeno seran el origen del inculo, trasmitido a un cuantioso nmero de plantas
mediante la tcnica del injerto. Todo ello sin una proteccin legal clara.
5.2. ( Enfermedades causadas por parsitos edcos en el terreno de asiento ]
Los nematodos formadores de ndulos pertenecientes al gnero Meloidogyne (M.
incognita, M. javanica, M. hapla y M. arenaria son las especies descritas para estos
cultivos). Tienen importancia muy relevante en el tomate y escasa en la berenjena. En
el caso del pimiento es paradigmtico el ejemplo ocurrido en los pimientonales del
Campo de Cartagena en Murcia. Durante numerosos aos de prospecciones regulares
las plantas no presentaron nunca ndulos que indicasen la presencia de estos nemato-
dos. Sin embargo, desde hace muy poco tiempo los daos producidos por M. incognita
( 206 ]
son muy importantes. Inevitablemente hay que preguntarse la razn de este suceso,
mxime cuando los suelos se han desinfectado anualmente con bromuro de metilo. Su
control se plantea mediante desinfecciones de suelo, entre las cuales sobresale en la
actualidad la biofumigacin y la biosolarizacin, y el uso de genes de resistencia (Mi)
slo posible en tomate. Desinfecciones de las cuales no se puede prescindir, dado que
el gen de resistencia quiebra sus efectos a 27 C si est en heterozigosis y a 32 C si lo
est en homocigosis.
Entre los hongos y bacterias hay que distinguir varios grupos, segn su implica-
cin parasitaria. Productor de zonas con aspecto de corteza de rbol en las races (cor-
ky-root) es Pyrenochaeta lycopersici, durante mucho tiempo considerado un micelia
sterilia. Hongo de crecimiento lento y tpico de suelos fros. No constituye un problema
en nuestras hortalizas, exceptuando los tomatales del Pas Vasco. Se le ha considerado
como uno de los causantes de la fatiga de los suelos donde el monocultivo lleva ins-
talado numerosos aos. Se suele acompaar de una corte de los denominados parsitos
secundarios (Fusarium, Rhizoctonia solani y Colletotrichum atramentarium) cuyo ver-
dadero parasitismo est por conocer. As, C. atramentarium (sin. C. cocodes) aparece en
las races de las plantas de tomate que crecen en cultivo sin suelo sin que su papel, al
parecer, trascienda a la produccin.
Recientemente se ha estudiado en los cultivos sin suelo de tomate la implicacin
parasitaria de diversas especies de Phytium (P. aphanidermatum y P. irregulare, sobre
todo), que originan importantes podredumbres radiculares.
Dentro de estas categoras de parasitismo el gnero Phytophthora tiene una plaza
bien merecida. Mientras que el tomate sufre los ataques de Phytophthora nicotinae var
parasitica de manera muy espordica en nuestro pas, coincidiendo con temperaturas
suaves y suelos pesados, la berenjena y, especialmente el pimiento, son marchitadas
por P. capsici, P. cryptogea y P.n. var. parasitica. La tristeza del pimiento es una enfer-
medad que afecta a los pimentonales del pas y cuyo control ha sido ecaz gracias a la
combinacin del manejo del agua de riego y desinfecciones del suelo.
Una habilidad parasitaria poco comn de Fusarium oxysporum es la representada
por F.o. fsp radicis-lycopersici. Productor de importantes podredumbres del pie de las
plantas de tomate, fue detectado en Espaa hace ms de diez aos, pero su importan-
cia parece muy pequea a tenor de los informes publicados en otros paises. De igual
manera que ocurre a Phoma lycopersici (Didymella lycopersici), activo productor de
chancros en el cuello y en otras partes del tallo, cuyo papel en nuestros tomatales no se
ha extendido en los casi veinte aos que han pasado desde su descripcin.
Siendo Sclerotioum rolfsii un activo productor del cuello de las plantas de tomate
en condiciones tropicales en nuestro pas se presenta espordicamente en los suelos
cidos de Badajoz. Sin embargo en el pimiento, y ms especialmente en la berenjena,
es sustituido por Sclerotinia sclerotiorum, cuando los das son cortos, frescos y la lu-
minosidad es escasa.
Podredumbres de las races del tomate, recientemente descritas, son las ocasiona-
das por Spongospora subterrnea, parsito de la patata y el basidiomiceto Calyptella
campanula descrito en los invernaderos de tomate del Reino Unido. Ambos pueden
( 207 ]
ilustrar el hecho de que a las modicaciones culturales les suelen seguir novedades
topatolgicas.
El manejo de todos estos parsitos causantes de podredumbres en las solanceas es
siempre difcil, dada la opacidad del suelo. La informacin contrastada ms extendida
se reere a la desinfeccin del suelo, que no erradica el problema.
Siendo parsitos del xilema no causan podredumbres radiculares dos especies de
hongos y una bacteria. Son los agentes causantes de las marchiteces vasculares. Entre
los responsables de las fusariosis estn F. oxysporum fsp lycopersici (con tres razas
siolgicas) y F. oxysporum fsp melongena. La verticiliosis tiene como incitante a Ver-
ticillium dahliae (para algunos con dos patotipos). El marchitamiento bacteriano est
originado por Pseudomonas solanacearum (con 3 razas segn su especialidad sobre so-
lanceas y musceas). La fusariosis vascular del tomate represent para las plantaciones
que dedicaban la produccin al consumo en fresco un grave problema. Problema que
se resolva con rotaciones a cuatro aos a base de habas y cebada. Posteriormente, las
desinfecciones con bromuro de metilo y/o metam-sodio (metilisotiocianato) permitie-
ron una mayor rentabilidad de los campos. Sin embargo, la aparicin de las variedades
provistas del gen l, extrado de Lycopersicon pimpinellifolium, resolvieron el problema
y la desinfeccin del cultivo fue tal que el mismo suelo soportaba -y sostiene despus
de ms de 20 aos- dos cultivos de tomate al ao, dejando slo julio y agosto con el
suelo sin cultivar. Para evitar otros parsitos edcos e incrementar la produccin, la
resistencia varietal se combina con fumigantes, especialmente, metilisotiocianato. Cin-
co aos despus de introducir el gen 1, una nueva raza apareci en el patosistema. Un
nuevo gen (l2) fue insertado en las variedades y la situacin se ha mantenido estable
hasta la fecha. Y ello pese a que una nueva raza (patotipo 1-2) apareci en Australia
en 1982.
Si la fusariosis se exterioriza durante las pocas ms calurosas del ao en el litoral
mediterrneo de Espaa (abril a octubre), la verticiliosis la complementa marchitando los
tomates de noviembre hasta abril. La existencia de un gen (Ve) de resistencia, presente en
todo cultivar que se precie, ha resuelto el problema de anloga manera a como lo hizo
el gen 1 en el tomate. En algunos pases subtropicales (Florida y Brasil) han aparecido
cepas de V. dahliae capaces de remontar el gen, constituyendo una raza 2. Sin embargo,
la polifagia de Verticillium le permite enfermar al pimiento -causa la seca o tristeza en
el Valle del Ebro y en el pimiento de Padrn en Galicia- y sobre todo la berenjena. Ni
en pimiento, ni en berenjena hay resistencias genticas, por lo que el control se basa en
desinfecciones de suelo, rotaciones culturales y nomadeo del cultivo.
Pseudomonas solanacearum, incitante del moko de la platanera, era una bacteria
ausente de Espaa y de la Unin Europea. Recientemente se ha declarado en patatales
de Holanda, Portugal y Espaa, as como en tomatales de Francia. Una estricta legisla-
cin intenta su erradicacin de los Estados miembros de la Unin. Fue encontrada hace
ms de diez aos en cultivos de tomate de Mlaga, pero aquel foco no progres. Temi-
ble por la rapidez de sus marchiteces y las dicultades de control, enferma al pimiento,
al tomate y a la berenjena. Pero hay dos preguntas cuyas respuestas son sustanciales
para entender su actual distribucin en Europa: por qu en EE.UU est presente hasta
( 208 ]
Carolina del Norte (38 N, latitud) donde hiela ms que en Granada? y por qu estuvo
tanto tiempo ausente en Europa?: tan bien funcionaron los controles fronterizos de
material vegetal importado?.
No podran nalizarse los parsitos telricos del tomate olvidando a la planta pa-
rsita, sin clorola, antiguamente conocida como Orobanche ramosa y hoy rebautizada
como Phelipea ramosa. El jopo, que es como se la conoce comnmente no representa,
hoy por hoy, problema alguno en los cultivos de tomate.
5.3. ( Hongos, bacterias y virus que enferman la parte area de la planta ]
Si hasta aqu han ocupado espacio los parsitos de origen edco, excluyendo a
los virus, sern bacterias y hongos que enferman a las partes areas las que llenen las
pginas siguientes. Hay que ser conscientes de la relatividad de estos apartados. Bajo
ciertas condiciones, algunos de ellos pueden enfermar partes subterrneas -o mejor
dicho enterrada- de la planta. Y es seguro, que la mayora tienen una fase de su vida
en el suelo, aunque slo sea la meramente conservativa de dormancia.
Clavibacter michiganensis ssp michiganensis, Pseudomonas sirynqae pv tomato y
Xanthomonas campestris pv vesicatoria, son tres incitantes de otras tantas bacteriosis
en el tomate, repartidas por todo el mundo. Introducidas mediante las semillas de cul-
tivares hbridos en Espaa all por el ao 1978, su presencia no deja de tener ms que
una importancia anecdtica, lo cual no excluye que en ciertos microclimas o en algu-
nos aos especialmente lluviosos y hmedos puedan enfermar tallos, hojas y frutos.
Solamente se dispone de un gen de resistencia a Ps. s. pv tomato que tiene una ecacia
reconocida y empieza a disponerse en variedades hbridas. Pseudomonas corrugata,
que origina la podredumbre negra de la mdula del tomate y del pimiento, tiene una
presencia anecdtica que est ligada a condiciones culturales especiales: exceso de
Nitrgeno y das fros, cortos y de baja luminosidad.
Presentes en los tomatales estn bacterias tpicas de podredumbres y poco espec-
cas. Tal es el caso de Erwinia carovora y E. chrysanthemi. En los aos muy hmedos
pueden producir podredumbres del pie de la planta, como ocurri la campaa pasada
en Almera, donde se agot el antibiotico kasugamicina usado para sustituir los trata-
mientos con mastic a base de productos cpricos. Obviamente, las propiedades bacte-
ricidas del Zn (zineb) han sido olvidadas.
El tizn tardo del tomate causado por Alternaria dauci fsp solani no representa
mayor problema en los cultivos. Berenjena y pimiento no parecen ser susceptibles.
Tampoco en los semilleros produce daos, antao importantes. En los cultivos para
industria se presentan problemas durante el trasplante, especialmente si las semillas
estn infectadas. Esta ausencia de enfermedad puede ser debida a los tratamientos con
fungicidas que se practican de manera preventiva. Otras dos especies de Alternaria no
descritas en Espaa, pueden afectar a los frutos: A. tomato y A. alternata fsp lyco-
persici. Un pariente prximo, Stemphylium (S. solani, S. lycopersici, S. versicarium,
etc., dan una idea de la compleja realidad taxonmica) no provoca enfermedad en los
tomatales. Quizs haya que buscar la razn en la resistencia conferida por el gen Sm
(dominante y estable) presente en muchos cultivares.
( 209 ]
Raras son las epidemias de mildiu (agente causal Phytophthora infestans) en los
tomatales de la costa mediterrnea de Espaa. Ms frecuente parecen ser en los to-
mates para industria de Extremadura y Castilla-La Mancha. Las concisas condiciones
ambientales necesarias para el desarrollo de la epidemia pueden estar en el origen de
este hecho. Desde luego, no parecen estarlo los continuos tratamientos qumicos que
preventivamente se aplican al tomate, a quien el hongo parasita.
El mismo razonamiento podra aplicarse para entender la ausencia o, mejor, pre-
sencia anecdtica de Fulvia fulva (ex Cladospodum fulvum) y Septoria lycopersici en
tomate. O, la de Phomosis vexans en berenjena.
Dos parsitos bien diferentes desde el punto de vista de sus posibilidades parasi-
tarias ocasionan amplias, repetidas y, a veces, devastadoras epidemias en solanceas
hortcolas, especialmente en invernadero. Botrytis cinerea, necrfago ampliamente
repartido y Liveillula taurica, parsito obligado que parasita fundamentalmente al to-
mate y al pimiento y raramente a la berenjena. Un tercer patgeno, causante de oidio,
ha sido descrito: Erysiphe cichoracearum. Tanto Botrytis como Liveillula son difciles
de controlar pese a los repetidos tratamientos tosanitarios, dado que han desarrollado
resistencia a todos los fungicidas que se han aplicado, excepto al azufre, activo frente
a L. taurica. Solamente algunas prcticas culturales en el caso de la podredumbre gris
han mostrado cierta ecacia: forma de podar, aireacin en los invernaderos, plantacio-
nes menos densas, estn entre las tcnicas propuestas. La resistencia gentica para L.
taurica ha sido encontrada recientemente en poblaciones de tomate de Bulgaria, y ha
sido introducida en cultivares comerciales. Depende de un gen, al parecer de hereda-
bilidad dominante, cuya ecacia y fuerza habr que comprobar. Para Botrytis cinerea
no ha habido igual suerte. Quizs el estudio del comportamiento de diversos materiales
genticos de tomate, pimiento y berenjena sea necesario para rastrear resistencias al
temible necrfago.
Merecen una especial atencin dada la importancia que han adquirido durante los
ltimos aos. Importancia que en algunos casos se ha plasmado en catstrofes de ms
de 240,4 millones de euros. Me estoy reriendo a las virosis.
Desde el punto de vista epidemiolgico llama la atencin como se han sucedido
las epidemias de virus en los cultivos de solanceas. Si en las primeras variedades de
tomate el mosaico del tabaco (TMV) era de un azote en las plantaciones, ya que alcan-
zaba hasta reducciones de cosecha del 25%, en la actualidad no existe preocupacin
por esta virosis. Los genes Tm, Tm2 y Tm22 han sido los responsables de esta bonanza.
Pariente del mosaico del tomate es el virus del moteado suave del pimiento (PMMV).
El locus L puede ser portador de alelos mayores de resistencia. La serie allica L1, L2 y
L3 que protege ecazmente a las plantas no parece ser muy duradera, de manera que
se han descrito patotipos 1-2-3 del virus. A tal punto esto es as que siendo el PMMV
un virus que se trasmite por semillas, el Instituto Nacional de Semillas y Plantas de
Vivero del MAPA, a instancias de las partes, mantiene desde hace cinco aos un plan
de vigilancia de la sanidad de las semillas comerciales de pimiento.
La sucesin de virosis no ha cesado. El PVY, virus Y de la patata, ya en el recuerdo,
fue sustituido por una devastadora epidemia del bronceado del tomate (TSMV). El virus
( 210 ]
es trasmitido por el trips Frankliniella occidentalis y por Trips tabaci. Fue a partir de la
introduccin del primer vector, cuando se desencaden una fuerte epidemia en las hor-
talizas del pas. Las prdidas econmicas fueron elevadsimas y en algunas Comunida-
des Autnomas se hizo necesario sustituir cultivos tradicionales por otros alternativos.
El control del vector es imperfecto por su capacidad multiplicativa. Las barreras fsicas
(mallas) en los invernaderos fue una necesidad que ahora est generalizada. Necesidad
que alcanz a todos los cultivos dada la polifagia orcola del vector y la versatilidad
patognica del virus.
Sin haber resuelto el control del bronceado en su totalidad, aparece un nuevo vec-
tor, en este caso el aleurdido Bemisia tabaci, y con l una temible epidemia -quizs
en fase de alcanzar un mximo- como es la que tiene por protagonista al virus
del rizado amarillo de las hojas (TYLCV) -conocido popularmente como virus
de la cuchara- cuya actuacin puede parangonarse con la del Tomato Spotted Wilt
Virus (TSMV). Recientemente se ha presentado un nuevo virus que se ha generalizado
rpidamente, es el virus del pepino dulce (PepMV) cuya trasmisin por contacto es
igual o mayor que la del antiguo mosaico del tomate (TMV). Mayor, quizs, puesto que
dicho virus es trasmitido tambin por contacto de los abejorros polinizadores (Bombus
terretris). Por si esta sucesin, que parece imparable, fuese poco, un sndrome nuevo,
bautizado como muerte sbita del tomate, esta desde hace dos aos produciendo eleva-
das prdidas en los cultivos murcianos. Las especulaciones actuales de la investigacin
asocian el sndrome a la presencia de Olpidium en las races y a la presencia del virus
del pepino dulce. Por el momento slo son eso, especulaciones. He aqu otra arista de la
Patologa Vegetal bien determinante: la complejidad cada vez mayor de la Etiologa.
El proceso ha sido general en los cultivos de hortalizas de la costera mediterrnea,
y puntual en otros lugares, dependiendo posiblemente de las condiciones ambientales.
Una singularidad la constituy la actuacin del virus del mosaico del pepino (CMV)
-muy generalizado en tomatales bajo su versin de cepas comunes (causantes del li-
morsmo foliar)- acompaado de un satlite (ARN5) que ocasion una alarma justi-
cada en los tomatales valencianos. Todo qued en eso, una alarma.
Este panorama justica, sobradamente, la vigilancia sobre la previsible aparicin
de nuevos virus, Rabdovirus como el Tomato Bushy Stunt (TBS), hasta Potyvirus como
Tobbacco Etch Virus (TEV) o el Pepper Venial Mottle Virus (PVMV), representan un
fuerte paquete de investigacin en etiologa. Paquete que se incrementa con los traba-
jos propios para resolver los problemas actuales: bsqueda e introduccin de nuevos
genes de resistencia, estudio sobre la fuerza de dichos genes, control de vectores, etc.
Pero, desde el punto de vista de la epidemiologa, existe una pregunta cuya enverga-
dura debera motivar a los investigadores: por qu se producen estas epidemias tan
generalizadas, tan rpidas y tan persistentes?. Por qu ocurren, adems, cualquiera
que sea el tipo de cultivo?. La modicacin del ambiente areo puede estar implicada
en el fenmeno. Algunos han arriesgado la hiptesis de la predisposicin de las plantas
por los fotooxidantes atmosfricos (ozono, xidos de azufre, etc.), tan comunes como
la actividad humana en la zona litoral. Los indicios no la desmienten.
Dejando de lado, como una curiosidad, el Stolbur del tomate, las denominadas en-
fermedades no parasitarias constituyen un captulo no desdeable en las solanceas.
( 211 ]
Tal vez como consecuencia de un mayor conocimiento sobre las enfermedades pa-
rasitarias. Quizs como respuesta a un mejor control de las enfermedades clsicas. Sin
duda, propiciado por los nuevos hbridos, que desplazaron a las antiguas variedades
abiertas. Y, palpablemente, inuidas por las tcnicas culturales nuevas, las enfermeda-
des no parasitarias han adquirido un vuelo insospechado. Merece, por tanto, la pena
dedicarles unas lneas.
La asxia radicular, a la cual el pimiento es una planta especialmente sensible ma-
nifestando sntomas anlogos a los de enfermedades infecciosas, se generaliz cuando
el riego por goteo sustituy al tradicional por surcos. En la actualidad slo en riegos a
pie, o por aspersin, cuando el terreno est mal nivelado, la siopata tiene una mani-
festacin importante. En relacin con el suelo, la dotacin de riego y la calidad de las
aguas, la salinidad representa un problema de enjundia. Especialmente como indicador
de la degradacin de ciertos enclaves actuales del cultivo afectado.
La mdula blanda y marrn que afecta al tomate y al pimiento, est asociada con
un exceso de Nitrgeno. La sintomatologa est muy prxima a la originada por la
bacteria Pseudomonas corrugata.
El enrollamiento siolgico del tomate, las intumescencias foliares y los sectores
del limbo plateados son alteraciones que se presentan en los invernaderos. Todas ellas
tienen un poco que ver con la forma de cultivar. Podas muy severas y defoliaciones
importantes practicadas a plantas muy vigorosas. Evacuacin deciente del agua por
los estomas durante las noches frescas y condensaciones importantes en la atmsfera
del cierro plstico. Son, entre otras, las causas que las justican. Los frutos son altera-
dos por varias circunstancias netamente relacionadas con las tcnicas culturales y por
la gentica de los cultivares. El golpe de sol, el estallamiento, la necrosis interna del
fruto, culminan con la ms importante de todas estas enfermedades no parasitarias:
la podredumbre apical. Bien estudiada, la alimentacin por el calcio est en el origen.
Alimentacin que puede estar representada por una verdadera carencia de calcio, o por
una irregular frecuencia de riego, que no permite a las clulas del fruto disponer del
elemento para constituir las laminillas medias que las une.
Este tipo de siopatas -excluyendo a las carencias minerales- son, sin duda, la alerta
de nuevas enfermedades infecciosas. Responden, desde mi punto de vista, a una adapta-
cin de las plantas a modicaciones del medio de cultivo. Su relacin con los patgenos
debe ser neta. Hay una predisposicin que es poco conocida en la Patologa Vegetal.
6. ( ENFERMEDADES DE LAS CUCURBITCEAS ]
El meln (Cucumis melo) es ampliamente cultivado en nuestro pas. Es un centro
de diversicacin que aporta notables ventajas. Prueba de ello son las numerosas va-
riedades originarias de Espaa. Se cultivan adems con una extensin y produccin
notables, tres especies que por orden de importancia son Citrullus lanatus (sanda o
meln de agua), Cucumis sativus (pepino y pepinillo) y Cucurbita pepo (bajo su forma
comercial de calabacn). Numerosas son las enfermedades que merman la produccin
de estas hortalizas, aunque su importancia est, como en otros muchos casos, por eva-
( 212 ]
luar. Enfermedades que se comentarn siguiendo el esquema aplicado a las solanceas,
aprovechando, para evitar repeticiones, no pocas de las reexiones all vertidas.
6.1. ( Enfermedades de los semilleros ]
Reiterar que el sentido de los planteles esbozado para las solanceas tiene para
las cucurbitceas el mismo valor, permite dar entrada a la especial sensibilidad que
pepinos, melones y sandas tienen a ciertos hongos tpicos de los almcigos. Pythium y
Rhizoctonia solani poseen capacidades parasitarias que evidencian ciertos aspectos de
la Patologa Vegetal poco desarrollados.
Pythium aphanidermatum es en los cultivos de pepino un patgeno que marchita a
las plantas en el semillero y en el terreno de asiento, cuando aquellas estn en plena pro-
duccin. Si P. aphanidermatum cumple ese papel durante las pocas clidas, P. irregulare
lo suple durante las frias. Ambas especies pueden ocasionar podredumbres radiculares
en pepinos cultivados sobre sustratos. En este caso la manifestacin sintomatolgica no
ocurre, pero las mermas en cosecha pueden ser apreciables, hasta el 15%.
Rhizoctonia solani causa enfermedad y muerte sobre plntulas y plantas en plena
produccin de pepino y meln. Ambos parsitos son transportados por turbas, por el
agua de riego e incluso por las masas de polvo que el aire mueve. Aspectos epidemio-
lgicos aplicables a Olpidium radicale y O. brassicae. Verdaderos hongos, segn las
recientes orientaciones taxonmicas, capaces de generar podredumbres radiculares en
meln y sanda y transmisores del virus del cribado del meln (MNSV).
En un medio como el de los cultivos en invernadero, donde las semillas son un
captulo importante en los gastos (en ciertas variedades de pepino el precio por semilla
alcanza las 0,24 euros), la sanidad de stas es importante. Las investigaciones sobre la
presencia de Fusarium oxysporum fsp melonis manifestando sntomas en los semille-
ros, revelaron que las semillas han vehiculado durante aos al patgeno y a sus cuatro
patotipos, participando de esa manera a difundir una micosis cuya presencia en los
melonares del pas era meramente anecdtica.
Al igual que se coment en el caso de las solanceas, el injerto es una prctica ha-
bitual en estos semilleros, especialmente en la sanda. Podra decirse que dicha prctica
se aplica a la totalidad de las plantas de sanda que se cultivan en el litoral. En el caso
del meln el injerto es prcticamente anecdtico, quizs por las incompatibilidades
tardas que se presentan. Entre los aspectos a estudiar en los planteles, que duda cabe
que los muestreos para hacer una correcta inspeccin topatolgica ocupan una plaza
importante. Hoy carecemos de la metodologa adecuada para tomar una muestra repre-
sentativa, no ya de un parsito en concreto, sino del conjunto de todos ellos. El tema
es difcil pero no inabordable.
6.2. ( Enfermedades causadas por parsitos edcos en el terreno de asiento ]
El comportamiento de las especies de Pythium y de R. solani frente a las cucurbitceas
pone en evidencia la dicultad de ordenarlos en apartados con una cierta coherencia.
( 213 ]
Los nematodos del gnero Meloidogyne son una causa de notables prdidas de
vigor en los cultivos y por ende de produccin. Al contrario que en las solanceas, en
las cucurbitceas no existen genes de resistencia disponibles en las variedades comer-
ciales. Los actuales conocimientos sobre el comportamiento de estos parsitos en el
suelo, han evidenciado la razn de muchos de los escapes a las fumigaciones. Tambin
han puesto de maniesto como el manejo del suelo es fundamental para mantenerlos
en umbrales poco perjudiciales.
En los suelos fros Phomosis sclerotioides representa un grave problema para el pe-
pino y menos para el meln. Afortunadamente no se ha descrito en Espaa. El control
es complejo e implica la clsica desinfeccin del suelo o el recurso del injerto sobre Cu-
curbita cifolia, o el del cultivo sin suelo. El causante de las races leosas, Pyrenochaeta
lycopersici, puede parasitar al meln en esos reiterados suelos frescos. Sin embargo, no
es comn encontrar Thielaviopsis basicola parasitando las races del meln, hecho que
aunque infrecuente se ha presentado en nuestros melonares tanto en cultivo sin suelo
como en el terreno denitivo. El parsito puede ser transportado por turbas y compost,
indicando los graves daos observados en cultivo hidropnico una alerta sobre la modi-
cacin del medio y la capacidad de los patgenos para variar su comportamiento.
Las fusariosis vasculares de las cucurbitceas son micosis importantes en nume-
rosas partes del mundo. Es consolador comprobar como la fusariosis vascular del pe-
pino (incitante, Fusarium oxysporum fsp cucumerinum) no ha sido descrita en Espaa.
Consuela, igualmente, la poca y localizada incidencia de la fusariosis vascular del me-
ln (incitante Fusarium oxvsporum fsp melonis). Del patgeno se han descrito cuatro
patotipos, todos ellos presentes en nuestros melonares. Ciertamente es difcil dar una
explicacin a este hecho. Es posible que en los melonares al aire libre la inuencia de
las elevadas temperaturas cumplan un papel limitante. Pinsese que el meln al aire li-
bre se cultiva en las Comunidades Autnomas de Castilla-La Mancha, Murcia, Valencia
y Andaluca, fundamentalmente, durante periodos muy calurosos. Tambin tiene una
neta inuencia la forma de cultivar. El nomadeo hace que el mismo campo no vuelva
a ser sembrado en 4 5 aos como mnimo. A este grato suceso debe contribuir un
hecho recientemente dado a conocer: la resistencia a F.o. fsp melonis existente en los
cultivares que manejan los agricultores. Sabido es que los horticultores del meln
recogen sus propias semillas. Pues bien, en esas simientes se han encontrado genes de
resistencia a los patotipos 0,1 y 2 en una proporcin superior al 25% del germoplas-
ma ensayado. Pero adems, este tipo de resistencia vertical (sensu Van der Plank) est
acompaada de una notable resistencia horizontal. Con ser mucho lo apuntado, no ex-
plica toda la realidad. Por qu en los invernaderos de Almera o Murcia no se presenta
la enfermedad con el dramatismo descrito para otras regiones mediterrneas vecinas?.
En estos enclaves se repite meln en el mismo suelo durante pocas del ao en las cua-
les las temperaturas no le son limitantes al patgeno. Quizs la cuestin encierre dentro
de si un camino para la investigacin nada desdeable: qu es una planta sana?.
La fusariosis vascular de la sanda si representa un problema grave para esta hor-
taliza, verdadero refresco para los trridos veranos mediterrneos de la pennsula. El
incitante, Fusarium oxysporum fsp niveum, est bien establecido en los enclaves actua-
les del cultivo, cuyo valor estriba en la precocidad y en la tradicin. Su control pasaba
( 214 ]
por las fumigaciones con bromuro de metilo si la repeticin se planteaba sobre el mis-
mo suelo. Las investigaciones de largos aos han puesto de maniesto que el injerto
sobre diferentes calabazas (Lagenaria siceraria, Benincasa cerifera, Cucurbita sp. etc.)
resuelven el problema y hacen la tcnica competitiva en precio con las fumigaciones.
A tal punto ha llegado el xito que podra decirse, sin gran riesgo de equivocarse, que
el 95% de las sandas de Almera se injertan. Sin embargo, el injerto est poniendo en
camino temas de inters para la investigacin. Aparte de los problemas previsibles del
mercado (calidad y cantidad), se est practicando la plantacin con los pies de la com-
binacin. Es decir, no se cortan las races de la sanda y a pesar de ello no se maniesta
la micosis. Si esto es as, cual es la razn?. La solucin hallada no debe ocluir el inicio
de otras lneas de investigacin. Sera, por ejemplo, de sumo inters buscar resistencias
en germoplasma autctono y en algunas especies de Citrullus silvestres, sumamente
resistentes a la sequa, como las tueras.
Recientemente una nueva fusariosis de ha manifestado en cultivos sin suelo. Se
trata de una enfermedad que pudre el cuello y las raices de los pepinos en pleno cultivo,
aunque tambin presenta una neta invasin del xilema. Las prdidas no son desprecia-
bles, a tenor de las primeras evaluaciones: ms de un 14% de plantas enfermaron en una
explotacin almeriense. La micosis no es exclusiva de Almera puesto que tambin se ha
detectado en cultivos bajo invernadero, en perlita, en Sevilla. En principio se ha asignado
al agente causal coma Fusarium oxisporum fsp radicis-cucumerinum. Siguiendo la pri-
mera descripcin hecha de esta patgeno en Creta. Sin embargo estudios ms profundos
estn demostrando la capacidad del patgeno para invadir slo el sistema vascular del
meln, sin asomo de podredumbre del cuello y de las races. Este hecho pone de ma-
niesto varias dudas sobre la descripcin realizada en un principio: a- la especicidad
parasitaria del hongo que no se cie solamente al pepino y b- la habilidad para parasitar,
puesto que segn las condiciones ambientales puede manifestarse como un neto parsito
vascular, como un productor de podredumbre de raices, o con ambas habilidades para-
sitarias a la vez.
Desde el punto de vista epidemiolgico plantea una cuestin frecuente en la Patolo-
ga Vegetal: dnde se origino el inculo primario?. Puede que el trasiego de material
vegetal que existe en las zonas hortcolas intensivas encierre una respuesta positiva.
La verticiliosis (incitante Verticillium dahliae) no representa ms que una curiosidad
en meln y no se ha descrito en los pepinos de invernadero, pese a los daos originados
en los cultivos del Norte de Europa. En las sandas aparece con mayor frecuencia, espe-
cialmente en los suelos que han soportado cultivo de tomate con la micosis. Las prdidas
son tanto ms elevadas conforme se incrementa la precocidad de la plantacin.
Otras podredumbres del cuello y las races causadas por Phytophthora (P. megas-
perma, P.cryptogea, P. dreschleri, P. capsici), Sclerotium rolfsii y Fusarium solani fsp
cucurbitae no representa tan siquiera curiosidades topatolgicas. De igual manera que
tampoco la bacteria Agrobacterium rhizogenes, incitante de la rizomana del pepino en
Inglaterra, ha tenido manifestacin registrada en el pas. Si tiene en los cultivos de meln,
y quizs en los de sanda, una trascendencia importante, aunque nunca evaluada en su
totalidad, el sndrome conocido como colapso y/o muerte sbita del meln. Qu es el
colapso?. La respuesta es compleja, pero necesaria su exposicin, aunque sea breve.
( 215 ]
La muerte en breve plazo de tiempo de las plantas de meln cuando est prxima
la cosecha es quizs el aspecto ms llamativo del colapso. Las plantas de aspecto sano
se marchitan bruscamente y mueren. Ningn signo ni en los vasos ni en las races o el
cuello permiten un indicio que oriente la etiologa. Etiologa que ha estado atribuida a
Rhizoctonia solani, a Macrophomina phaseolina, a Monascus entypoides, a Acremonium
sp y a Olpidium radicale asociado con el virus del cribado del meln (MNSV). Esto ha
ocurrido al mismo tiempo en el mundo y en Espaa. Es decir, dentro de los melonares es-
paoles todos y cada uno de los supuestos incitantes han sido de manera individualizada
los responsables. Veamos ms detalladamente la situacin. En los cultivos almerienses
la accin conjugada del virus y de su vector provoca la muerte sbita de las plantas,
mostrando por toda sintomatologa previa una necrosis epidrmica del hipocotilo que
puede prolongarse como una estra a parte de la raz principal. Esta muerte ha sido re-
producida experimentalmente tanto en los cultivos de otoo como en los de primavera,
conformando as los obligados postulados de Koch. Lo chocante de esta situacin es que
cuando el virus se inocula mecnicamente, y no est presente el vector, se reproducen
los sntomas descritos para la virosis, pero las plantas no sufren colapso. La hiptesis de
que Monascus entypiodes era el incitante del colapso fue emitida en Valencia, pero la
consistencia experimental del trabajo era tan endeble como la credibilidad a conferirle.
No obstante, investigadores americanos han atribuido a dicho ascomiceto la causa del
colapso por ellos observado. Hay que leer detenidamente los experimentos publicados
para comprender sus limitaciones. Limitaciones que alcanzan por igual a los trabajos
israelitas. Durante aos el colapso ha sido atribuido a la accin de Acremonium sp, pero
las pruebas que esclarezcan su responsabilidad no han sido presentadas. Pese a ello, la
hiptesis especulativa ha sido: el hongo acta pudriendo las raicillas absorbentes desde
el momento en que se produce la germinacin. La planta crece y debido a la merma
ocurrida en sus races y a la fuerte transpiracin de la parte area, aquella se marchita y
muere. Lo cierto es que ninguna solucin de las propuestas ha paliado las consecuencias
del colapso. Hay una excepcin que concierne a la muerte sbita en Almera -conste que
el uso de esta denominacin ha sido establecida tcitamente por los autores- donde una
rotacin con solanceas hace soportable econmicamente la enfermedad.
6.3. ( Micosis y bacteriosis de la parte area de las plantas ]
Didymella bryoniae es la ltima denominacin del teleomorfo del hasta hace poco
tiempo Mycosphaerella citrullina. Patgeno que afecta, fundamentalmente, a los tallos
del pepino y del meln. Parsito tpico de climas tropicales y subtropicales hmedos,
se ha instalado en los invernaderos almerienses ocasionando daos que necesitaran
intervenciones continuas a base de fungicidas, si los utilizados para controlar Botrytis
cinerea no fuesen igualmente activos. Lo cierto es que ninguna investigacin se ha
hecho sobre la enfermedad y su importancia bien la merece.
Las cucurbitceas de invernadero sufren mermas a causa de tres enfermedades que
requieren tratamientos de manera continua. Se trata del mildiu (incitante Pseudoperonos-
pora cubensis), el oidio (incitante Erysiphe cichoracearum y Sphaerotheca fuliginea; ex-
cepcionalmente Liveillula taurica) y la podredumbre gris (agente causal Botrytis cinerea).
( 216 ]
All por el ao 1978 se produjo una epidemia generalizada de Pseudoperonospora
cubensis que alcanz a los melonares del Levante, de Murcia y de la Mancha. Los pepinos
cultivados bajo invernadero en Almera tambin fueron enfermados. Las indagaciones
llevadas a cabo entonces, no permitieron encontrar noticias sobre la presencia del hongo
en Espaa con anterioridad a dicha fecha. Lo cierto es que no se ha vuelto a repetir una
epidemia como aquella en los cultivos hechos al aire libre, pero en los pepinos de Almera
todos los aos, con ms o menos intensidad, el mildiu es motivo de prdidas en las co-
sechas. Y, desde luego, los tratamientos preventivos estn a la orden del da. Es curioso,
adems, que las plantas de meln y de sanda no sufran la micosis pese a compartir el
espacio con los pepinos enfermos. Cuando la epidemia es intensa y duradera la ecacia
de los tosanitarios utilizados es insuciente. Insuciencia en parte debida -y esto es me-
ramente especulativo- a la resistencia a los tofrmacos usados. Es este un aspecto que
merecera una investigacin. Investigacin que debera alcanzar a ciertos aspectos de la
biologa del hongo como su conservacin de un cultivo a otro y al valor de los genes de
resistencia que empiezan a introducirse en variedades de meln y de pepino.
El oidio o ceniza de las cucurbitceas es una micosis foliar muy extendida en todos
los cultivos, cualquiera que sea su ubicacin. Las informaciones de las cuales se dispo-
ne indican que es Sphaerotheca fuliginea (dos razas) la nica presente all donde se ha
muestreado. La micosis es antigua a tenor del hbito que existe entre los agricultores
de practicar azufrados. Y es, precisamente el azufre, un valor seguro ya que no se han
descrito cepas resistentes en ningn lugar del mundo. Su uso sigue siendo habitual por
su poder acaricida y a pesar de la totoxicidad que causa con temperaturas por encima
de 35 C. El riesgo de generar cepas resistentes a toda gama de tosanitarios es un as-
pecto sin investigar en los pepinos, melones y sandas de invernadero. Actualmente se
nancia un proyecto de investigacin sobre este punto. Investigacin que alcanza a la
evaluacin de los genes de resistencia en meln (Pm1 y Pm2) introducidos en cultivares
comerciales. Resistencia que tambin existe en pepino (gen R).
Botrytis cinerea, necrfago que causa la podredumbre gris, es precisamente grave
en cultivos de pepino de invernadero. La situacin es anloga a la descrita para las
solanceas. Su control difcil y costoso, adems de imperfecto. La necesidad de inves-
tigacin urgente. El resto de micosis inventariadas para las cucurbitceas carecen de
importancia en la actualidad. Algunas no han sido encontradas en Espaa. En esta si-
tuacin estn Choanephora cucurbitacearum que pudre los frutos del calabacn, Diplodia
natalensis activo en la conservacin de frutos, Colletotrichum lagenarium, Cladosporium
cucumerinum, Alternaria cucumerina, Cercospora citrullina, Corynespora cassicola y
algn otro ms.
Merece la pena, antes de iniciar el inventario de bacteriosis, comentar un hecho
relativamente reciente. Desde los invernaderos de pepino de Canad, Inglaterra, Holan-
da y Francia se ha descrito una podredumbre gris-verde-azulada (bluish-greenish-grey)
de los tallos, causada por Penicillium oxalicum. Qu razn puede explicar este nuevo
avatar topatolgico?. No es mal planteamiento para investigar la relacin: nuevas
tcnicas culturales, nuevas habilidades parasitarias.
Descrita en Almera hace aos, Pseudomonas syringae pv lachrymans, no parece
tener una relevancia mayor en los cultivos. La mancha angular puede manifestarse
( 217 ]
en meln, pepino y calabaza. Las condiciones mediterrneas, poco propicias para la
exteriorizacin de esta enfermedad y para el resto de las bacteriosis, podra explicar la
discreta actuacin que tiene. Erwinia tracheiphila parasita el sistema vascular del me-
ln y del pepino, fundamentalmente. Transmitida por los colepteros Acalymma vittata
y Diabrotica undecimpunctata, no produce enfermedad en nuestro pas. Finalmente,
Xanthomonas campestris pv cucurbitae, enferma a la calabaza y no ha sido descrita
como causante de daos en nuestro pas. La vigilancia sobre una bacteriosis que afecta
a las plntulas y frutos de sanda de manera importante es necesaria. Se trata de Pseu-
domonas pseudoalcaligenes subsp. citrulli descrita en Florida (EE.UU.).
6.4. ( Virosis ]
Aunque sobre las cucurbitceas se han descrito menos virus que en el tomate, no
por ello carecen de importancia. Su distribucin e incidencia ha variado en los ltimos
20 aos. Predominaba, entonces el mosaico del pepino (CMV) en la rivera Norte del
Mediterrneo, el mosaico de la sanda, cepa 2 (WMV2) en la orilla Sur y el mosaico de la
sanda cepa 1 (WMV1) en condiciones tropicales y subtropicales. Hoy en los cultivos de
cucurbitceas de nuestro pas se han descrito como importantes el mosaico amarillo del
calabacn (ZYMV), el mosaico de la sanda (WMV-2), mosaico de la calabaza (SQMV),
el cribado del meln (MNSV) y por supuesto, el mosaico comn del pepino (CMV). A
esta lista no pequea hay que aadir los virus transmitidos por moscas blancas. Estos
amarilleamientos virticos no tienen, todava, una etiologa denida. Entre los virus
encontrados, los ms importantes pertenecen a los Geminivirus, aunque a otros se les
ha encuadrado dentro de los Closterovirus. Pese a todo hay todava partculas virales
de difcil clasicacin.
La transmisin de los virus se hace por diferentes vas. Algunos de ellos utilizan
varias formas de propagacin. As, el ZYMV se transmite por semillas y por pulgones del
modo no persistente (Aphis gossypii y Myzus persicae). Por dos se difunde el mosaico
de la sanda (WMV-2) y por Trialeurodes vaporariorum el amarilleamiento de las cucur-
bitceas. Por Olpidium radicale se transmite el MNSV y por semillas el mosaico de la
calabaza (SQMV), adems de los colepteros y ortpteros. Estas vas de propagacin ne-
cesitan un conocimiento exaustivo para entablar un correcto procedimiento de control.
La diferenciacin continua de partculas virales es ahora mucho mejor conocida gracias
a la neza alcanzada por las tcnicas de diagnstico. La especializacin parasitaria ser
un tema a investigar dada su relacin con la gentica de la planta. As, la resistencia
gentica debera ser uno de los caminos ms explorados en el control de virus. Tres ca-
minos han sido apuntados. Por un lado, la bsqueda de resistencias al vector; as para el
CMV y otros Potyvirus la resistencia a Aphis gossypii parece ligada a un gen Vat presente
en germoplasma de melones de Oriente y de Espaa. La segunda va es la bsqueda de
resistencias especcas, que es un camino poco explorado en nuestro pas, aunque en
otros parece haberse hallado genes de inters. En Espaa se comercializan variedades de
meln del tipo Galia, que son portadoras de una resistencia completa al virus del cribado
(MNSV). El tercer camino es buscar a partir de cruzamientos complejos, por seleccin
recurrente, una tolerancia general a los virus ms importantes de una zona.
( 218 ]
Desde que redact las anteriores notas para este captulo solo han transcurrido 3 aos.
Pese a ello nuevas virosis han sido identicadas en los cultivos de cucurbitceas alme-
rienses. Algunos tan graves que han motivado normativas legales para evitar las enormes
mermas de produccin. El caso ms seero es el virus del amarilleamiento de las venas
del pepino (CVYV), trasmitido por Bemisia tabaci. Vease al respecto el Boletn Ocial de la
Junta de Andaluca (BOJA, nm. 3, 8.1.2002). En esta normativa el legislador se entretiene
en detallar una serie de medidas de control que la norma establece como obligatorias. No es
poca cosa que se establezca una norma legal para un grupo de virosis concretas, indicativo,
sin duda de la gravedad de estos problemas topatolgicos.
6.5. ( Enfermedades no parasitarias ]
Al igual que en el caso del tomate, las enfermedades no parasitarias son cada vez
ms frecuentes y parecen responder a las innovaciones tecnolgicas introducidas en
los cultivos. Los daos de fro, encharcamientos temporales, sequedad del sustrato y
salinidad pueden ocasionar faltas de nascencia o muerte de plntulas. Los abonados
desequilibrados, las insuciencias de magnesio o de manganeso, pueden provocar en
las plantas de pepino amarilleamientos, necrosis intenerviales o desecamiento marginal
de las hojas. La carencia de molibdeno, posible en las tierras rojas mediterrneas del
terciario, puede detener el crecimiento en las plntulas de meln. Una clorosis marginal
de las hojas del meln puede ser la respuesta a un tratamiento con productos cpricos
usados para combatir el mildiu. El golpe de sol que afecta a los frutos de meln despus
de una fuerte defoliacin; la vitrescencia interna de los frutos de meln, favorecida por
un exceso de frutos en las plantas, por temperaturas bajas y deciente alimentacin
de calcio en relacin al potasio; las protuberancias cristalinas de la epidermis de los
frutos -anlogas en consistencia a las intumescencias de las hojas del tomate- debidas
a un exceso de humedad ambiental; y, la hipertroa de la raz de las plantas de meln
por exceso de agua. Son, en n, un inventario nutrido de siopatas que responden a
modicaciones ambientales.
7. ( ENFERMEDADES DE LA JUDA ]
La juda es una planta cultivada en el mundo entero. Se consume tanto en fresco
(vainas) como en seco (legumbre). En este apartado se considerar solamente la especie
Phaseolus vulgaris, ya que Ph. coccineus, Ph. lunatus o Ph. acutifolius no se cultivan en
el pas o estn presentes en cantidades simblicas. Aunque la juda para verde se cultiva
en invernadero, se har referencia a los cultivos al aire libre existentes en casi todas las
comunidades autnomas. La distribucin mundial de la juda es, posiblemente, la causa
de la enorme variabilidad existente en los tipos varietales. Enanas, de crecimiento trepa-
dor, de frutos planos o redondos, etc. Todos estos tipos sern considerados aqu.
7.1. ( Enfermedades producidas por hongos del suelo ]
Contrariamente a otras especies hortcolas la juda se siembra directamente en el
( 219 ]
terreno de asiento. Durante el periodo de nascencia y emergencia varios parsitos pueden
enfermarla. As, varias especies de Pythium (P. aphanidermatum, P. ultimum, y otras),
Rhizoctonia solani (cepas AG4, especialmente), Thielaviopsis basicola, Fusarium solani y
Fusarium oxysporum. Y, por supuesto, la mosca de la semilla (Phorbia platura). La con-
currencia de varios de estos parsitos a la vez, o la actuacin predominante de uno de
ellos, est en funcin de la temperatura ambiente. Si las siembras se hacen durante un
tiempo fresco (10-12 C) o en un suelo hmedo con temperaturas bajas, la nascencia se
retrasa y el parasitismo se acrecienta. En la etiologa y la responsabilidad de los parsitos
antes nombrados, se esta investigando en profundidad en el CIFA (Centro de Investiga-
cin y Formacin Agraria) por parte del equipo de Don Julio Gmez Vzquez. Considero
de tal inters dichos trabajos que merece la pena hacer una mencin a ellos. Han puesto
de maniesto que diversas especies de Pythyum son capaces de matar totalmente a plan-
tas en plena produccin cuando se hace el cultivo en perlita. Todava ms, las especies
de Pythyum se maniestan como patgenas en relacin estrecha con las temperaturas
ambientales. De manera que P. aphanidermatum exterioriza su patogeneicidad con altas
temperaturas, mientras que durante el invierno no lo hace. Toman el relevo especies del
tipo P. ultimum y P. irregulare.
El parasitismo de todos los microorganismos antes citados puede continuar du-
rante el crecimiento de las plantas. Algunos de ellos han podido ser aportados por las
semillas, caso de Rhizoctonia solani, Fusarium solani y Colletotrichum lindemuthianum
que pese a manifestar sus sntomas en plantas en plena produccin, puede enfermar
a las plntulas con los signos propios de la antracnosis. A la corte ya mencionada se
les puede unir, a lo largo del desarrollo, parsitos como Aphanomyces euteiches fsp
phaseoli y Macrophomina phaseoli.
Es por tanto un conjunto de hongos diversos quien puede parasitar las races de
las judas desde el inicio de su germinacin. Los ms extendidos cuando el cultivo est
en produccin son Fusarium solani fsp phaseoli y Thielaviopsis basicola, el primero se
muestra mucho ms peligroso en suelos compactados. En los Estados Unidos de Am-
rica se ha consagrado un esfuerzo a la seleccin de variedades del tipo RRR (root rot
resistant), que presumiblemente tienen resistencia a Fusarium y a Thielaviopsis.
Entre los parsitos vasculares de la juda se ha descrito un Fusarium oxysporum
fsp phaseoli en EE.UU. e Italia. Tambin fue encontrado en Valencia hace aos y re-
cientemente en Barco de vila. Su accin en los invernaderos est por determinar.
Curtobacterium accumfaciens es una temible bacteria all donde se ha presentado. Ni
en Espaa, ni en la Unin Europea ha sido citada, supuestamente por la ecacia de las
medidas de cuarentena. Los nematodos del gnero Meloidogyne parasitan las races de
las judas en condiciones tropicales. En nuestros cultivos no parecen tener mas que una
actuacin discreta, aunque su evaluacin no ha sido realizada.
7.2. ( Micosis y bacteriosis de la parte area ]
Tradicionalmente una micosis y dos bacteriosis han acaparado la mxima aten-
cin. Se trata de la antracnosis, ocasionada por Colletotrichum lindemuthianum y de
grasas originadas por Xanthomonas campestris pv phaseoli. stas ltimas detectadas
( 220 ]
en Espaa all por los aos treinta del siglo que naliza. A las tres enfermedades les
une el hecho de que pueden ser trasmitidas por las semillas.
La antracnosis es una micosis propia de zonas lluviosas y con temperaturas suaves.
Quizs por esta razn es rara en la mayora de los cultivos de Espaa y especialmente
en los del litoral Mediterrneo, incluyendo a los de invernadero. Se presenta con fre-
cuencia en los cultivos de juda para fabada de Asturias. La simple seleccin visual de
las semillas -que son blancas- es suciente para eliminar la mayora de las contamina-
das. Sin embargo, su importancia en el mundo debe ser tal, que ha motivado programas
especiales para obtener semillas sanas, que se aprovechan para las grasas. O viceversa.
En esencia consiste en buscar ambientes ridos, evitar los riegos por aspersin y es-
tablecer un programa de tratamientos tosanitarios adecuados (generalmente a base
de productos cpricos). Despus, los controles determinarn los niveles de infeccin
permitidos. La resistencia varietal tambin ha sido -y sigue sindolo- un aspecto muy
estudiado. El gen Are en Europa ha proporcionado resultados duraderos en combina-
cin con el cuidado de las rmas de semillas de no introducir razas ausentes. El Centro
Internacional de Agronoma Tropical (CIAT) de Colombia, est realizando un programa
de razas y fuentes de resistencia en Amrica latina.
Tampoco las grasas son bacteriosis de importancia en nuestros cultivos. Donde
ms estudiado ha sido el tema es en las Comunidades Autnomas de Castilla-Len y
Asturias. All, donde el ambiente parece favorable tampoco representa un problema
grave. En el mundo entero ambas bacterias reciben tanta atencin como la antracnosis.
La resistencia varietal en Pseudomonas syrinqae pv phaseolicola que en un principio
fue encontrada en la variedad Red Mexican como dominante, sucumbi ante la
aparicin de una nueva raza. Al parecer depende de seis loci, dos que actan sobre la
multiplicacin de la bacteria y cuatro que actan sobre la toxina. En el caso de Xan-
thomonas campestris pv phaseoli el conocimiento est menos elaborado. El CIAT ha
propuesto lneas XAN cuya resistencia se ha obtenido de Phaseolus acutifolius.
No son los anteriores patgenos los nicos especicados sobre la parte area de la
juda. Otros la enferman, aunque la distribucin de algunos en Europa parece no haber
ocurrido. As, Phaeoisariopsis griseola (Isariopsis griseola), Cercospora castellani, Cer-
cospora cruenta entre las cercosporosis; Uromyces appendiculatus, y Phakospora vig-
nae, agentes causases de la roya; Erysiphe polygoni que no parece estar en Europa, pero
que es sustituido en los cultivos bajo plstico por Erysiphe cichoracearurm; Entyloma
petuniae, carbn de las hojas. Y, una serie ms de Ascochyta, Phoma y Phyllosticta,
completaran este escueto inventario sobre la sanidad de la juda.
No son ajenos a los judiares, especialmente en invernadero, Sclerotinia sclerotium
y Botrytis cinerea. No habiendo sido descrito Choanephora cucurbitacearum que en cli-
ma tropical hmedo acta como Botrytis. La base nutritiva que permite a estos potentes
saprtos parasitar los tejidos sanos de las vainas, limbos y tallos, son los periantios
orales marchitos. No es ocioso repetir que los das cortos, la baja luminosidad, las tempe-
raturas frescas y las elevadas densidades de siembra estn en la base del comportamiento
epidmico de ambos incitantes. La repeticin de los tratamientos fungicidas han generado
cepas resistentes, cuyo papel epidemiolgico est por dilucidar. Urge una investigacin
sobre el tema, tal y como se ha venido reiterando en apartados anteriores.
( 221 ]
El anlisis de semillas de juda procedentes de Asturias evidenciaron que estaban
contaminadas por Rhizoctonia solani. Quizs las vainas prximas al suelo o las salpi-
caduras de partculas de suelo por las gotas de lluvia fueron las responsables de este
hecho. Sin embargo, no se ha encontrado R. solani destruyendo el follaje de plantas en
pleno cultivo, algo que parece ocurrir en otras latitudes.
Botrytis cinerea, Sclerotinia sclerotium, Pythium aphanidermatum, y Rhizoctonia
solani son, habitualmente, responsables de las podredumbres de las vainas en postco-
secha, sin que este hecho pueda ser considerado como preocupante.
7.3. ( Virosis ]
Son numerosos los virus que enferman a las judas. Potyvirus, como el mosaico
comn (BCMV), y el mosaico amarillo (BYMV). Luteovirus como el de la amarillez
apical del guisante (Pea leaf roll virus, PLRV). Entre los Geminivirus se debe citar espe-
cialmente al mosaico dorado de la juda, muy importante en Latinoamrica. El Southem
bean mosaic virus (SBMV), entre otros, es un virus transmitido por el coleptero Ce-
ratoma trifurcata y por semillas, habiendo despertado cierta alerta entre los virlogos
europeos, pese a que su rea actual de manifestacin es Amrica.
De todos ellos el ms importante en nuestros cultivos es, en la actualidad, el
mosaico comn (BCMV). Quizs el secreto de su extensin sea su transmisin por
semillas en porcentajes muy elevados. Tambin es vehiculado por diversas especies
de dos. En numerosas variedades locales est presente un gen de hipersensibilidad,
dominante, que ninguna cepa del virus ha sido capaz de remontar. Esta hipersensi-
bilidad implica riesgos, habituales en este tipo de resistencia. El black root es una
manifestacin necrtica que incumbe a todos los rganos de la planta, a los que seca.
Ocurre cuando las temperaturas se elevan en tomo a los 30 C. Escasa informacin
existe en nuestro pas sobre este accidente, pero ciertamente en muchas zonas donde
su cultivo era tradicional, la juda ha desaparecido. El mosaico amarillo (BYMV) no se
transmite por semillas, pero infecta a un elevado nmero de leguminosas cultivadas y
espontneas. Incluso a numerosas iridceas (gladiolo, freesia, tritonias). Se ha relatado
que el 92% de los bulbos de gladiolo producidos en Holanda estn infectados por el
BYMV. Su presencia en los judiares espaoles no ha sido evaluada. A tal punto que en
aquellos trabajos que tratan sobre las virosis en Almera no se citan ninguno de los
dos ltimos virus. Slo este hecho merecera alguna atencin, puesto que la ausencia
de patgenos en un medio concreto puede desvelar aspectos insospechados sobre las
enfermedades.
8. ( ORIENTACIN GENERAL SOBRE NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y ENSEANZA ]
Cuando en pginas anteriores de este tema se justicaba, desde una perspectiva
crtica, el contenido clsico de la epidemiologa y el control de enfermedades, se con-
clua en la necesidad de estudiar aquellas en el conjunto del entorno donde se produ-
cen. El xito parcial de los pesticidas y de la resistencia gentica, pese a las expecta-
tivas levantadas, eran dos buenas razones para proponer un cambio en los derroteros
( 222 ]
de la investigacin. Razones que no son nicas. Recientemente el I Congreso Nacional
sobre la Produccin Integrada, celebrado en Valencia a instancias de la Federacin de
Cooperativas de la tierra levantina, justicaba la convocatoria en base a la necesidad
impuesta por la Organizacin Comn de Mercado (OCM) de frutas y hortalizas de la
Unin Europea para hacer una produccin de calidad. Aparte los mecanismos de re-
gulacin del mercado, lo cierto es que la concienciacin ciudadana por su salud y por
la conservacin del medio ambiente, es creciente. Prueba palpable de ello, que atae a
todo el planeta e invade directamente en la produccin agraria, es la recomendacin
del Protocolo de Montreal para eliminar un tosanitario emblemtico por su ecacia:
el bromuro de metilo.
El sucinto inventario de enfermedades de las hortalizas (solanceas, cucurbitceas
y juda) en los cultivos bajo plstico, ha puesto de maniesto la sanidad de stos. Enfer-
medades muy graves en otros tiempos, como las micosis vasculares, tienen una solucin
ecaz en la resistencia varietal o en el injerto. Quizs un ndice del papel que el enare-
nado puede jugar en la expresin de las enfermedades del suelo lo representa el escaso
uso que se hace de fumigantes como el bromuro de metilo, la solarizacin o el cultivo sin
suelo. En el caso del bromuro de metilo hay que exceptuar dos situaciones singulares. Los
fresones de Huelva y los pimientos de invernadero de Murcia y Alicante.
Entre las enfermedades de la parte area, tres micosis y unas cuantas virosis, oca-
sionan daos permanentes, a veces con dimensiones casi catastrcas. Las diferentes
especies de oidio son motivos de continuos tratamientos. Su control, pese al costo de
los fungicidas, parece mantenerlas en niveles soportables. Niveles que son rebasados
casi anualmente por Botryotinia fuckliana, especialmente en tomate. Dependiendo de
los aos, el mildiu de las cucurbitceas alcanza proporciones alarmantes en pepino. Los
trabajos de investigacin sobre la epidemiologa de estas enfermedades son de estricta
necesidad para racionalizar su control. En este sentido, sendos proyectos de investi-
gacin nanciados por el programa sectorial de agricultura del INIA y por la FIAPA
(Fundacin para investigacin agraria en la provincia de Almera) estn en marcha.
La puesta a punto del programa BOTMAN para el control de Botrytis cinerea se cuenta
entre sus cometidos.
Las virosis son graves en las hortalizas de todo el litoral mediterrneo y en los ar-
chipilagos. Sabido es que su control es meramente preventivo. Las prcticas culturales
tienen una inuencia decisiva en ste. Diversos proyectos de investigacin se desarro-
llan sobre las virosis ms graves. La resistencia gentica y el control de los vectores
se cuentan entre sus cometidos. El virus del bronceado del tomate (Tomato spoted wilt
virus, TSWV). O el virus de la cuchara en tomate (Tomato yellow leaf curl virus, TYL-
CV), son exponentes bien paradigmticos.
El panorama descrito alienta a desarrollar programas de manejo integrado que nos
aboquen a una produccin integrada. A una produccin de calidad, como demanda
la Unin Europea, y lo que es ms importante, el ciudadano. Choca, cuando menos,
proponer para los cultivos intensivos bajo plstico la generalizacin de una produccin
integrada. No hay razones para ello. Es ms, desde hace aos se investiga el manejo
integrado de plagas en los invernaderos Almerienses, con resultados que se proyectan
ya sobre la realidad.
( 223 ]
La produccin integrada es denida por la OILB (Organizacin Internacional de
Lucha Biolgica e Integrada contra los animales y plantas dainos) en su documento
Denicin y Objetivos de la Produccin Integrada, de la siguiente manera: Es un sis-
tema de explotacin agraria que integra los recursos naturales y los mecanismos de
regulacin en las actividades de la explotacin agraria para minimizar los aportes de
insumos procedentes del exterior de la plantacin, asegura una produccin sostenible
de alimentos y otros productos de alta calidad mediante la utilizacin preferente de
tecnologas respetuosas con el medio ambiente, mantiene los ingresos de la explotacin
agraria, elimina o reduce las fuentes de contaminacin provocadas actualmente por la
agricultura y mantiene las mltiples funciones de la agricultura.
La denicin integra todo el proceso productivo. No slo las plagas y enfermeda-
des. stas fueron contempladas con exclusividad en la Orden del 26 de julio de 1983 del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, que promociona las Agrupaciones para
Tratamientos Integrados en Agricultura (ATRIAS). Los objetivos del plan perseguan:
Puesta a punto de las tcnicas de lucha integrada y utilizacin racional de los pro-
ductos tosanitarios.
Formacin del personal tcnico y especializado en la direccin y aplicacin de dichas
tcnicas.
Fomentar las agrupaciones de agricultores para la realizacin de tratamientos -
tosanitarios integrados.
En dicha orden ministerial, el servicio de Defensa contra Plagas e Inspeccin Fito-
patolgica, dej fuera el apoyo de la Universidad, tan necesario en la investigacin y
formacin del personal.
No me cabe ninguna duda que el manejo integrado de los cultivos es un paso hacia
la comprensin del comportamiento de los patgenos, nica va para poder convivir
con las enfermedades y plagas que originan. Un exponente todava tmido de esta
necesidad se recoge en el texto de la nueva Ley de Sanidad Vegetal, publicada en el
Boletn Ocial del Estado (BOE nm. 279, 21.11.2002), y, que sustituye a la ya derogada
Ley de Plagas del Campo de 1908. Toda la normativa dada por la Unin Europea para
vertebrar los Reglamentos como el de la produccin ecolgica, carecen, en muchos
casos, de bases cientcas, tcnicas y experimentales. Slo concibiendo la Agricultura
como un Sistema podremos manejar a los parsitos que merman los resultados nales.
Desde esta ptica la Agroecologa ser la ciencia en la que la Patologa Vegetal pueda
enjugar los no pequeos fracasos cosechados al socaire de otros abundantes xitos.
Esta propuesta encierra un gran reto para la Proteccin de Cultivos: redenir su
metodologa atendiendo a criterios medioambientales. La necesidad de resolver dicho
cometido concierne al mbito de la investigacin, el desarrollo, la divulgacin y la
extensin y, muy especialmente, al mbito de la enseanza.
Qu tipo de investigacin requiere este amplio objetivo?. Desde este planteamien-
to sobresalen:
Aspectos bsicos sobre etiologa, siologa, biologa, gentica y ecologa de los
agentes parasitarios.
( 224 ]
Aspectos bsicos sobre epidemiologa que conciernen, inseparablemente, al hos-
pedador y al patgeno. La gentica de la resistencia y su manejo son irrenunciables. La
aplicacin de modelos matemticos y, en general el anlisis de sistemas, sern herra-
mientas indispensables para alcanzar estos objetivos.
El manejo de los antagonistas precisarn de conocimientos muy relacionados
con el medio. El xito ser funcin de las prcticas culturales, de manera ms acusada
cuando se intente explotar a los antagonistas autctonos.
El establecimiento de umbrales de intervencin y los estudios econmicos sobre
el control de enfermedades ser el punto que oriente todo lo concerniente a los tosa-
nitarios. Desde su toxicologa hasta la eciencia en la maquinaria de aplicacin.
La necesidad de abordar los problemas de enfermedades de forma interdisciplinar
es imprescindible si se desea una integracin real con los medios de produccin.
PRODUCCIN INTEGRADA EN
CULTIVOS HORTCOLAS BAJO
ABRIGO. ANDALUCA
( TEMA 7 ]
Vicente Aparicio Salmern
Ingeniero Agrnomo. Jefe del Departamento de Sanidad Vegetal
M Paz Rodrguez Rodrguez
Ingeniero Tcnico Agrcola. Unidad de Produccin Integrada
Carmen Manzanares Ruz
Ingeniero Tcnico Agrcola. Unidad de Produccin Integrada
Delegacin Provincial de Agricultura y Pesca de la J.A. en Almera
( 227 ]
Produccin integrada en cultivos hortcolas bajo abrigo. Andaluca.
1. ( INTRODUCCIN ]
La puesta a punto, desarrollo y actualizacin de la Produccin Integrada ha sido
fruto de la colaboracin de Sanidad Vegetal de la Junta de Andaluca con tcnicos y
entidades agrarias del sector hortcola de Almera a travs de convenios de colabo-
racin que mantienen la Junta de Andaluca con dichas entidades. En la actualidad
dichas entidades agrarias son las Sociedades Cooperativas Andaluzas (S.C.A.) Coproh-
nijar, Arysol, Ejidomar y las Sociedades Agrarias de Transformacin (S.A.T.) Canalex
y Costa de Nijar. Ha sido decisiva la aportacin tcnica de Centros de Investigacin y
Universidad de Almera.
La elevada incidencia de agentes nocivos que afectan a los cultivos hortcolas
bajo abrigo en la provincia de Almera y a otras zonas del litoral andaluz supone un
problema especialmente grave tanto por los daos directos que ocasionan como por los
posibles efectos negativos que supone la necesidad de su control.
Se relacionan algunos de los factores que tienen una inuencia directa en la pre-
sencia y proliferacin de los agentes nocivos para las especies hortcolas cultivadas:
Condiciones agroclimticas favorables, tanto para los cultivos como para los agentes
nocivos.
Estructuras no cerradas totalmente, que posibilitan las reinvasiones.
Gran densidad de parcelas de cultivo y carcter intensivo de stos.
Presencia de malas hierbas y restos de cultivos en el interior y proximidades de las
parcelas de cultivo.
Siembra o plantacin de las especies vegetales sin las debidas garantas tosanitarias.
El control de las plagas de los cultivos desde la aparicin de los productos tos-
anitarios orgnicos de sntesis, se ha basado casi exclusivamente en la lucha qumica
debido a la ecacia directa de control que presentaban estos productos. Los posibles
riesgos del mal uso de los productos tosanitarios se pueden concretar en:
Presencia de residuos en los productos de consumo.
Aparicin de resistencias en las poblaciones de los agentes nocivos.
Problemas toxicolgicos para los aplicadores o manipuladores.
Problemas ecotoxicolgicos o medioambientales (efecto nocivo sobre hbitats, ora
y fauna natural o auxiliar, etc.)
Coste econmico elevado por aplicaciones no racionales.
Produccin Integrada
ANDALUCIA
( 228 ]
Como respuesta a estos problemas debidos al control tosanitario, bsicamente
qumico, junto con las exigencias de los mercados (el consumidor es cada vez ms
selectivo y exigente), se hace necesaria la aplicacin de nuevas tcnicas que nos con-
duzcan a la denominada Produccin Integrada, que comportara y mantendra una
Agricultura Sostenible.
CONCEPTO DE PRODUCCIN INTEGRADA
Siguiendo los criterios de la OILB y segn el Real Decreto que regula esta produc-
cin, se entiende por Produccin Integrada el sistema agrcola de obtencin de vegeta-
les que utiliza al mximo los recursos y mecanismos de produccin naturales y asegura
a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella mecanismos biolgicos
y qumicos de control as como otras tcnicas que compatibilicen las exigencias de la
sociedad, la proteccin del medio ambiente y la productividad agrcola, as como las
operaciones realizadas para la manipulacin, envasado, transformacin y etiquetado
de productos vegetales acogidos al sistema.
LEGISLACIN-NORMATIVA REGULADORA (Cultivos hortcolas bajo abrigo)
REAL DECRETO 1201/2002 de 20 de noviembre, por el que se regula la Produc-
cin Integrada, en productos agrcolas (BOE n 287 de 30 de noviembre 2002).
DECRETO 215/1995, de 19 de septiembre sobre Produccin Integrada en agricul-
tura y su indicacin en productos agrcolas (BOJA 26 septiembre 1995)
ORDEN de 26 de junio de 1996, por la que se desarrolla el DECRETO 215/1995
de 19 de septiembre, sobre Produccin integrada en agricultura y su indicacin en
productos hortcolas, (BOJA 6 de julio 1996)
FOTO1. OBTENCIN DE PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD.
( 229 ]
ORDEN de 29 de diciembre de 2000, por la que se aprueban los Reglamentos Espe-
ccos de Produccin Integrada en los Cultivos Hortcolas bajo Abrigo que se citan: Cala-
bacn, meln, sanda, pepino, juda, berenjena, tomate y pimiento, (BOJA 25 enero 2001).
2. ( NORMAS O REQUISITOS QUE COMPLETAN EL PROCESO GENERAL DE LA PRODUC-
CIN INTEGRADA ]
Se resumen a continuacin las normas o requisitos que completan el proceso ge-
neral de la Produccin Integrada.
2.1. ( Normas generales de la Produccin Integrada ]
La aprobacin y publicacin del Real Decreto 1201/2002 (BOE 30/11/02), regulador
de la Produccin Integrada de productos agrcolas, contempla el marco general en el
que se desarrolla esta produccin y se concreta en la normativa de las diversas Comu-
nidades Autnomas a travs del Decreto, Orden genrica y Reglamentos Especcos
para cada cultivo. Esta legislacin autonmica se encuentra actualmente en periodo de
actualizacin para adecuarse debidamente al citado Real Decreto1201/2002.
La ley de Sanidad Vegetal 43/2002 de 20 noviembre (publicada en BOE n 279 de
21 de noviembre 2002) recoge y apoya la promocin de los programas de Produccin
Integrada. Los aspectos concretos especcos para cada cultivo hortcola bajo abrigo,
se recogen en los oportunos Reglamentos Especcos. No obstante, se exponen a con-
tinuacin las medidas (obligatorias y prohibidas) ms signicativas:
Aspectos agronmicos generales
Obligatorias:
Operaciones culturales: deben minimizar el impacto ambiental.
Rotacin de cultivos: establecer programa.
Cultivos sin suelo: disponer de instalaciones que permitan la recirculacin de lixiviados.
Sustratos inertes: adecuadamente reciclados.
Plsticos: retirada para su reciclado o vertido controlado.
Prohibidas:
Restos vegetales, plsticos o envases: abandono en el interior o lindes de la parcela.
Restos vegetales: quema (salvo recomendacin expresa y controlada por la autoridad
competente).
Suelo, preparacin terreno y laboreo
Obligatorias:
Mantener y mejorar la fertilidad del suelo.
Eliminar malas hierbas y restos vegetales.
( 230 ]
Prohibidas:
Desinfeccin del suelo mediante tratamientos qumicos.
Siembra, plantacin
Obligatorias:
Material vegetal de productores autorizados y con el correspondiente Pasaporte Fi-
tosanitario.
Siembra o transplante dejando, al menos, una semana despus de arrancar el anterior
cultivo y realizar las oportunas labores.
Prohibidas:
Asociacin de cultivos.
Fertilizacin y enmiendas
Obligatorias:
Suministro de nutrientes, fundamentalmente a travs del suelo.
Mantener el nivel de materia orgnica del suelo.
Fertilizacin adecuada segn analtica y de acuerdo con las extracciones, nivel de fertili-
dad del suelo, estado nutricional de la planta y las aportaciones efectuadas por otras vas.
Prohibidas:
Superar la cantidad mxima, por hectrea y ao, tolerable de nitrgeno y lmites
jados de metales pesados, patgenos y otros productos txicos.
Aplicaciones de nitrgeno ntrico en parcelas.
Riego
Obligatorias:
Realizar determinaciones analticas para determinar
la calidad del agua de riego (qumica y bacteriolgi-
ca).
Establecer los volmenes mximos de cada riego
en funcin de la profundidad radicular y de las ca-
ractersticas fsicas del suelo.
Programar los riegos segn mtodos tcnicamente
aceptados.
Sistema de riego localizado.
Evitar las prdidas de agua.
FOTO2. SISTEMA DE RIEGO LOCALIZADO DE ALTA FRECUENCIA.
( 231 ]
Prohibidas:
Utilizar aguas residuales sin la previa depuracin.
Control Integrado
Obligatorias:
Anteponer los mtodos biolgicos, biotecnolgicos, culturales, fsicos y genticos a
los qumicos.
La estimacin del riesgo se har mediante evaluaciones de los niveles de poblacin
de plagas, estado de desarrollo y fauna auxiliar, as como fenologa del cultivo y con-
diciones climticas.
La aplicacin de medidas directas de control se har solo cuando los niveles de po-
blacin y condiciones ambientales superen los umbrales de intervencin.
En caso de resultar necesaria una intervencin qumica, los productos tosanitarios
sern seleccionados segn criterios de menor peligro para humanos, ganado y medio-
ambiental y con la mayor ecacia. Slo se usarn productos registrados y autorizados
para el cultivo.
Respetar los plazos de seguridad para minimizar la presencia de residuos.
Proteger la fauna auxiliar en general y en particular, al menos dos especies cuya
proteccin y aumento de sus poblaciones se considere prioritario para cada cultivo.
El aplicador de productos tosanitarios deber estar cualicado especcamente.
La maquinaria de aplicacin deber estar en adecuado estado de funcionamiento,
sometindose a revisin y calibrado peridico.
Se debern tener en cuenta tambin los principios de buenas prcticas tosanita-
rias establecidas por la Organizacin Europea y Mediterrnea para la Proteccin de
FOTO 3. UTILIZACIN DE DOBLE PUERTA Y MALLA EN ABERTURAS DE VENTILA-
CIN QUE DIFICULTEN LA ENTRADA DE AGENTES NOCIVOS.
( 232 ]
las Plantas (OEPP) y las Directivas de dicha organizacin sobre la buena prctica to-
sanitaria especca para cada cultivo, cuando dichas Directivas existan.
Prohibidas:
Utilizacin de calendarios de tratamientos.
Abandonar el control tosanitario antes de nalizar el cultivo.
Utilizar herbicidas dentro del invernadero una vez implantado el cultivo.
Utilizar herbicidas residuales en suelos arenosos.
Recoleccin
Obligatorias:
La recoleccin se realizar en las condiciones adecuadas para evitar lesiones en los
productos vegetales que reduzcan su calidad y propicien infecciones de patgenos.
Se eliminarn los productos vegetales que presenten sntomas con presencia de pa-
tgenos causantes de podredumbres.
Los productos a recolectar tendrn el grado de madurez propio para alcanzar la ca-
lidad comercial.
Se tomarn muestras en el periodo de recoleccin y/o elaboracin para detectar
posibles residuos de productos tosanitarios y garantizar que slo se han utilizado
los productos autorizados y de acuerdo con la legislacin sobre Lmites Mximos de
Residuos (L.M.R.)
Para producciones dirigidas a otros mercados distintos del nacional, deber vericarse que
cumplen la legislacin establecida en el lugar de destino respecto al contenido de residuos.
Prohibidas:
Efectuar la recoleccin cuando los productos estn mojados (salvo autorizacin expresa)
Abandonar el destro en la parcela si su presencia representa un riesgo para la pro-
pagacin de plagas.
FOTO 4. ERETMOCERUS MUN-
DUS (PARA CONTROL BIOLGI-
CO DE MOSCA BLANCA)
( 233 ]
Tratamientos post-recoleccin
Prohibidas:
Cualquier tratamiento qumico.
Las aguas de lavado no potables.
Envasado
Obligatorias:
Todas las mquinas, recipientes, elementos de transporte, envases provisionales y
lugares de almacenamiento deben cumplir las condiciones siguientes:
- No transmitir a los productos con los que entren en contacto sustancias txicas o que
puedan contaminar, ni originar reacciones qumicas perjudiciales.
- No alterar las caractersticas de composicin o las caractersticas organolpticas de
los productos.
- Las operaciones de envasado deben efectuarse por series completas, separadas fsica-
mente o en el tiempo de operaciones de productos convencionales.
EJEMPLO PRCTICO DE CONTROL INTEGRADO
Analizamos a continuacin la aplicacin prctica de Control Integrado en el
cultivo de calabacn. El anlisis se hace de forma comparativa con otro cultivo en con-
diciones similares. Los datos se resumen en el cuadro adjunto:
> Ejemplo parcela bajo control integrado:
Parcela
Fecha
inicio
Fecha
nal
Duracin Campaa Variedad
Produccin
Kg/m
2
N seguimientos
tosanitarios
Control
integrado
Las Norias
(El Ejido)
08/11 16/05
6 meses
y 8 das
primavera
Storrs
green
7,31 25
CONTROL FITOPARASITOS
Principales
plagas/enf.
Control qumico
CONTROL BIOLGICO
C. Cultural
Sueltas
par./depred.
Enemigos naturales
identicados
Feromonas
Mosca Blanca
Trips
Pulgn
Araa Roja
Minador
Oidio
9 Tratamientos
(6 materias activas,
9 productos)
MEDIA
(n productos/
tratamientos) : 1
10 Aphidius
colemani
8 Aphidoletes
aphidimyza
(focos)
Chrysopa sp.
Diglyphus isaea
Aphidius sp.
Aphidoletes sp.
Phytoseiulus
persimilis
Amblyseius
californicus
Amblyseius barkeri
Amblyseius graminis
Gamasidos
1 Spodoptera
exigua
1 Spodoptera
littoralis
1 Autographa
gamma
1 Chrysodeixis
chalcites
armigera
Placas adhesivas
amarillas
Entutorado
Eliminar ores
marchitas
( 234 ]
> Ejemplo parcela Testigo:
ANLISIS REALIZADOS EN LABORATORIO
Anlisis topatologa
Anlisis
fsico-
qumico
Anlisis de
residuos
Laboratorio
Plantulas
semillero
Agua de riego Plantas Plaga
Virologa
Suelo
Agua
Foliar
6 (-)
Patologa
(+) Pythium sp.
(+) Phytophthora sp.
(+) Erwinia sp.
(+) Didymella
bryoniae
(+) Botrytis cinerea
(+) Pseudomonas sp.
Entomologa
Agrotis ipsilon
Spodoptera
exigua
Liriomyza
bryoniae
Tetranychus
urticae
Tetranychus
turkesnani
Aphis gossypii
Psocopteros
Parcela
Fecha
inicio
Fecha
nal
Duracin Campaa Variedad
Produccin
Kg/m
2
N seguimientos
tosanitarios
Control
integrado
Las Norias
(El Ejido)
20/10 18/04 6 meses primavera
Storrs
green
5,3 24
CONTROL FITOPARASITOS
Principales
plagas/enf.
Control qumico
CONTROL BIOLGICO
C. Cultural
Sueltas
par./depred.
Enemigos naturales
identicados
Feromonas
Mosca Blanca
Trips
Araa Roja
Minador
Oidio
Bacterias
Didymella
Sclerotinia
18 Tratamientos
(19 materias
activas, 34
productos)
MEDIA
(n productos/
tratamientos) : 1,9
Amblyseius
californicus
Diglyphus sp
Chrysonotomyia
formosa
Entutorado
ANLISIS REALIZADOS EN LABORATORIO
Anlisis topatologa
Anlisis
fsico-
qumico
Anlisis de
residuos
Laboratorio
Plantulas
semillero
Agua de riego Plantas Plaga
Virologa
Patologa (+) Pythium sp. (+) Erwinia sp.
( 235 ]
2.2. ( Normas de Produccin Integrada para industrias de transformacin ]
Estar normas denen las prcticas de manipulacin y envasado que, bajo la di-
reccin del tcnico competente, deben cumplir los operadores en sus instalaciones y
procesos de transformacin de productos vegetales y que deben ser consideradas en las
normas tcnicas especcas de cada producto transformado.
Proceso de transporte de productos vegetales, manipulacin y envasado
Transporte del producto vegetal y contenedores:
Los receptculos y contenedores de los vehculos de transporte de productos vegeta-
les deben estar limpios y en condiciones adecuadas de mantenimiento.
Si se han utilizado los receptculos y contenedores para otros nes, debern limpiar-
se adecuadamente para evitar posibles contaminaciones.
Recepcin del producto vegetal e instalaciones:
Declaracin de responsabilidad del agricultor de identicacin de los frutos de
parcelas acogidas a Produccin Integrada.
Registro de las partidas que llegan: producto, cantidad, unidad de cultivo con
tratamiento homogneo de origen.
Los vehculos de transporte estarn limpios y cargados slo con productos vegetales.
Inspeccin en la recepcin y no considerar como de Produccin Integrada las
partidas que no cumplan los requisitos.
Toma de muestras para vericar calidad.
No almacenar productos qumicos ni restos vegetales en la zona de recepcin.
Separar claramente los productos recepcionados procedentes de Produccin In-
tegrada.
Acondicionamiento del producto vegetal, pesado, toma de muestras y control
de calidad:
Las tcnicas y las instalaciones de almacenamiento, transformacin y elaboracin,
Suelo
Agua
Disolucin
11 (-)
(+) Didymella
bryoniae
(+) Sclerotinia
sclerotiorum
Entomologa
Liriomyza
bryoniae
Liriomyza
trifolii
Liriomyza
stragata
Tetranychus
urticae
( 236 ]
tendern al mantenimiento de la calidad y las caractersticas organolpticas de los
productos.
Los recipientes de evacuacin de residuos sern exclusivos para tal n y se manten-
dr su limpieza.
Existir un control de calidad de las partidas que se recepcionen, mantenindose la
trazabilidad mediante registros y toma de muestras, indicndose las determinaciones
analticas mnimas a realizar e ndices de aceptacin de las mismas
Almacenamiento del producto vegetal e insta-
laciones:
Las tcnicas de almacenamiento, envasado y
transporte de productos vegetales tendern al
mantenimiento de la calidad.
La evacuacin de los residuos se realizar en re-
cipientes exclusivos para este n, mantenindose
limpios.
Identicacin y trazabilidad
Existir, en cada centro de recepcin y/o manipulacin, un albarn de control de
entrada en el que gure: producto, cantidad, parcela de origen, unidad de cultivo en tra-
tamiento homogneo, fecha de entrada y rma de la persona que realiza la entrega.
La empresa o centro de transformacin que no tenga la totalidad de la produc-
cin de cultivo bajo Control Integrado, deber:
Tener un sistema documentado e implantado de identicacin y trazabilidad para
garantizar la separacin desde la explotacin hasta la entrega del producto elaborado
al cliente.
Denir claramente el intervalo de tiempo durante el cual se manipula cada tipo de
producto.
Las lneas de manipulacin deben limpiarse completamente del producto de origen
no controlado como de Produccin Integrada.
Instalaciones
Todos los materiales que se usen en las instalaciones se adaptarn a las especicacio-
nes y necesidades segn el Cdigo Alimentario Espaol y normativa vigente.
Los materiales polimricos autorizados sern inocuos y no transmitir a los productos
propiedades nocivas o cambiar sus propiedades organolpticas.
FOTO 5. TRAZABILIDAD EN CADENA DE TRANSFORMACIN.
( 237 ]
Las instalaciones estarn limpias, en buen estado de conservacin, adecuada higiene
y permitiendo una adecuada ventilacin.
Se evitarn los huecos instalando elementos que impidan la entrada de insectos.
Los locales por donde circulen los productos deben estar bien iluminados. Los tubos
o lmparas de iluminacin se protegern con medios adecuados.
Existirn zonas diferentes para el almacenamiento de productos y el de envases
vacos.
No almacenar productos de desecho en la zona de manipulado.
Dispondr de agua potable clorada.
Equipos
Se asegurar el correcto funcionamiento de los equipos y tomar las medidas que evi-
ten el contacto de los productos con sustancias txicas u objetos extraos.
Se mantendrn limpios y de acuerdo con las buenas prcticas de higiene
Las carretillas de gasoil se usarn solo fuera del almacn.
Las mquinas y herramientas deben estar en buen estado y su almacenamiento ser
el adecuado.
2.3. ( Inscripcin, registro y obligaciones de los operadores ]
Las distintas fases del proceso de produccin y comercializacin podrn ser reali-
zadas por operadores diferentes.
Inscripcin y registro de los operadores
Los operadores deben comunicar su actividad como Produccin Integrada a las
autoridades competentes donde radiquen las supercies de produccin y sus instalacio-
nes, para ser inscritos en los Registros.
Para inscripcin en el Registro, los operadores deben acreditar ante la autoridad
competente, mediante auditoria previa de entidades de certicacin, que estn en con-
diciones de producir o comercializar segn la Produccin Integrada segn la normativa
vigente. Aportar la siguiente documentacin.
Caso de operador que se dedique slo a la produccin de productos vegetales, una
memoria descriptiva de la explotacin agrcola y sus instalaciones y, en su caso, los
centros de manipulacin, que contendr como mnimo, las supercies y ubicacin de
las parcelas, almacenes y otras instalaciones, antecedentes de cultivo de las parcelas,
estimacin del volumen de las producciones.
En los otros casos de operadores, memoria descriptiva de sus instalaciones con la
supercie y ubicacin de las mismas, estimacin de los productos a comercializar,
sistema especco de manipulacin, elaboracin y envasado de los productos, marcas
comerciales y canales de comercializacin.
Los operadores estarn obligados a:
Permitir y colaborar en los controles que se realicen.
Disponer de servicios tcnicos competentes responsables de dirigir y controlar el
( 238 ]
cumplimiento de las normas de Produccin Integrada. No obstante, los operadores
que acrediten su cualicacin en Produccin Integrada, podrn dirigir directamente su
actividad conforme a las normas establecidas.
Fomentar la formacin en Produccin Integrada del personal a su cargo.
Cumplir las normas de produccin integrada y poseer un cuaderno de explotacin
donde se anoten todas las operaciones y prcticas de cultivo, en caso de operadores
que se dediquen slo a la produccin de productos vegetales, o un registro de las par-
tidas donde pueda comprobarse el origen, uso y destino de las mismas, en el caso de
otros operadores.
Obtener la totalidad de la produccin de la variedad del producto vegetal por el siste-
ma de Produccin Integrada en unidades de cultivo claramente separadas de otras que
no estn sometidas a las normas del presente Real Decreto.
Almacenar, manipular, en su caso transformar y comercializar por separado, en el
espacio o en el tiempo, segn el caso, las producciones obtenidas bajo las correspon-
dientes normas de Produccin Integrada de otras obtenidas por mtodos diferentes.
Adoptar las medidas adecuadas para asegurar que durante todas las fases de produc-
cin y comercializacin no pueda haber sustitucin de los productos de la Produccin
Integrada por otros.
Identicar el producto de acuerdo con las normas de Produccin Integrada en las
fases de produccin y comercializacin en que intervengan.
Hacer buen uso de la identicacin de garanta de Produccin Integrada.
Noticar anualmente al rgano o entidad de certicacin, y con anterioridad a la fe-
cha que se determine, su programa de produccin, detallndolo por parcelas; as como,
peridicamente, los volmenes producidos y comercializados.
Adoptar medidas correctoras que resuelvan irregularidades detectadas por los rga-
nos o entidades de control en la produccin o comercializacin.
2.4. ( Control de la Produccin Integrada ]
El control de los operadores en el ejercicio de su actividad para vericar el cumpli-
miento de las normas de Produccin Integrada se realizar de manera que se garantice
que dichas operadores cumplen al menos las siguientes medidas:
La produccin integrada deber llevarse a cabo en parcelas separadas de cual-
quier otra. Durante el proceso de manipulacin, envasado y etiquetado, los productos
debern estar claramente separados de los obtenidos por otros sistemas.
Al iniciarse la aplicacin del rgimen de control, el operador deber:
Hacer una descripcin completa de la unidad de cultivo, de las parcelas de produc-
cin y, en su caso, las instalaciones donde se efecten determinadas operaciones de
manipulacin, envasado y etiquetado.
Documentar la fecha en que, por ltima vez, se han empleado productos no contem-
plados en el Reglamento Especco.
Asumir el compromiso de realizar sus actividades de acuerdo con los Reglamentos Es-
peccos y aceptar, en caso de infraccin, las medidas correctoras correspondientes.
La entidad de control deber comprobar en su primera inspeccin que el operador
( 239 ]
ha realizado todo lo indicado en el punto 2.2. (Normas de Produccin Integrada para
industrias de transformacin)
El operador deber comunicar anualmente a la entidad de control el plan de ac-
tuacin.
El operador deber llevar un registro que permita a la entidad de control locali-
zar el origen, naturaleza y cantidades de materias primas adquiridas y su uso. Tambin
llevar el registro con los datos referidos a los productos vendidos.
En las visitas de inspeccin se comprobar que las materias primas y medios de
produccin almacenado son los permitidos en los protocolos.
Adems de visitas de inspeccin sin aviso previo, la entidad de control deber
efectuar, como mnimo una vez al ao, un control fsico de la unidad. Podrn tomarse
muestras y se levantar acta de inspeccin de cada visita.
El operador permitir a la entidad de control el acceso a locales, parcelas, regis-
tros y facilitar la informacin necesaria para la inspeccin.
El transporte de los productos vegetales se har en envases determinados.
2.5. ( Agrupaciones de Produccin Integrada ]
Para fomentar la Produccin Integrada se reconocen agrupaciones de Produccin In-
tegrada en agricultura. El reconocimiento se har por la autoridad competente donde ra-
dique el domicilio social de la agrupacin. Debern tener servicios tcnicos competentes
que establezcan las oportunas directrices tcnicas de acuerdo con la normativa vigente.
Estas agrupaciones podrn recibir las ayudas que se establezcan reglamentariamente.
2.6. ( Identicaciones de garanta ]
Los productos que hayan sido elaborados segn las normas de Produccin In-
tegrada podrn ser distinguidos con una identicacin de garanta que consistir, al
menos, con la expresin Produccin Integrada.
En el etiquetado, adems de la identicacin de garanta, constar al menos el
nombre o cdigo de la entidad de control, as como el nmero de registro del operador
y su denominacin.
No podr ser utilizada la expresin Produccin Integrada, logotipo o deno-
minaciones, identicaciones, expresiones y signos que puedan inducir a confusin,
distintas a las establecidas en el Real Decreto 1201/2002.
La identicacin de garanta nacional de Produccin Integrada consistir en la
expresin Produccin Integrada y el logotipo que al efecto establezca el Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Se podr emplear en aquellos productos que
cumplan las condiciones:
Haber sido producidos sujetos a las normas del Real Decreto 1201/2002 que regula
la Produccin Integrada.
( 240 ]
Que el respeto a las citadas normas haya sido controlado en todas sus fases por una
o varias entidades de certicacin.
El uso de la identicacin nacional se conceder por la entidad de certicacin
a la que corresponda controlar la fase de etiquetado.
Las entidades de certicacin comunicarn al Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacin todas aquellas concesiones que realicen para la utilizacin de la identi-
cacin de garanta nacional de Produccin Integrada.
Las Comunidades Autnomas podrn establecer, en el ejercicio de sus propias
competencias, identicaciones de garanta de Produccin Integrada, siempre que se ga-
rantice lo dispuesto en el Real Decreto 1201/2002, y debern comunicarlo al Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentacin.
Las entidades u organizaciones privadas y sus asociaciones podrn establecer sus
propias identicaciones de garanta de Produccin Integrada, siempre que se cumplan
los siguientes requisitos:
Que cumplan los requisitos exigidos del Real Decreto 1201/2002 regulador de la
produccin integrada.
Que el cumplimiento de dichos requisitos, procedimientos y protocolos haya sido
controlado en todas sus fases por una o varias entidades de certicacin.
Previamente a la utilizacin de las identicaciones de garanta de carcter privado,
los requisitos, procedimientos y protocolos exigibles para su utilizacin debern ser remi-
tidos para su aprobacin, a la autoridad competente de la Comunidad Autnoma en la que
radique su sede social, previo informe de la Comisin Nacional de Produccin Integrada,.
Las Comunidades Autnomas comunicarn al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimenta-
cin las identicaciones de garanta de produccin integrada privadas que han aprobado.
2.7. ( Entidades de certicacin ]
Para poder realizar los controles previstos en el artculo apartado 2.6.4.b (control
de las normas sobre Produccin Integrada recogidas en el Real Decreto en todas sus
fases por una o varias entidades de certicacin), las entidades de certicacin debe-
rn estar acreditada por la Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC) o cualquier otro
organismo de acreditacin rmante del Acuerdo Multilateral de Reconocimiento de
la European Cooperation for Acreditation (EA). Ser necesario para tal acreditacin
cumplir, al menos, los siguientes requisitos:
Cumplir con los criterios generales contenidos en las normas europeas referidas a los
organismos de certicacin y control que realizan certicaciones de productos, espe-
cialmente las normas EN 45.011 y EN 45.004, respectivamente.
Presentar el programa de control de la entidad, que deber contener una descripcin
pormenorizada de las medidas de control y de las medidas precautorias que la entidad
se compromete a imponer a los operadores sujetos a su control. Dicho programa se
ajustar a los criterios homogneos que se establezcan reglamentariamente a propues-
( 241 ]
ta de la Comisin Nacional de Produccin Integrada.
Acreditar que dispone de los recursos adecuados, de personal cualicado e infraes-
tructuras administrativas y tcnicas, as como, en su caso, la experiencia en materia
de control y la abilidad.
Presentar los procedimientos que la entidad de certicacin propone cumplir en caso
de irregularidades o infracciones, reglamentacin de los operadores, e informacin a la
autoridad competente cuando se produzca alguno de los supuestos anteriores.
El operador podr elegir la entidad de certicacin que vaya a encargarse de contro-
lar sus actividades de Produccin Integrada, de entre aquellas que hayan sido acreditadas.
Sern por cuenta del operador los gastos ocasionados por el control de sus actividades.
En el desarrollo de los controles, las entidades de certicacin se ajustarn a lo
dispuesto en el apartado 2.4 (Control de la Produccin Integrada)
Las entidades de certicacin debern comunicar al inicio de su actividad a las
autoridades competentes de las Comunidades Autnomas en las que vayan a operar.
Se podrn formalizar acuerdos entre las entidades de certicacin y entidades de
control acreditadas por ENAC o cualquier otro organismo de acreditacin rmante del
Acuerdo Multilateral de Reconocimiento de la European Cooperation for Acreditation
(EA), respectivo a la norma EN 45.004, para la realizacin de la totalidad o parte de los
controles establecidos.
ACREDITACIN PROVISIONAL DE ENTIDADES DE CERTIFICACIN
Las autoridades competentes podrn reconocer provisionalmente a entidades de
certicacin sin acreditacin previa, durante el plazo mximo de dos aos, o hasta que
sean acreditadas si el plazo es menor, si se estima que responden a lo establecido en la
norma EN 45.011.
Se podrn establecer prrrogas al reconocimiento provisional, mencionado en el
apartado anterior, cuando superado el plazo mximo establecido, la entidad de acredi-
tacin justique adecuadamente que no ha podido nalizar el proceso acreditativo.
Las entidades de certicacin reconocidas por las Comunidades Autnomas en la
fecha de entrada en vigor del presente Real Decreto, dispondrn del plazo de dos aos
para ajustarse a lo establecido en el mismo.
2.8. ( Comisin Nacional de Produccin Integrada ]
Se crea la Comisin Nacional de Produccin Integrada como rgano colegiado
adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, a travs de la Direccin
General de Agricultura, para el asesoramiento y coordinacin en materia de Produc-
cin Integrada.
Composicin
Presidente: Director General de Agricultura.
( 242 ]
Vicepresidente 1: Director General de Desarrollo Rural.
Vicepresidente 2: Subdirector General de Sanidad Vegetal.
Vocales:
1: Representante de cada una de las Comunidades Autnomas que decidan participar.
2: Tres funcionarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin.
3: Un representante de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria.
4: Un representante de cada una de las organizaciones profesionales agrarias ms
representativas del mbito nacional y de la Confederacin de Cooperativas Agrarias
de Espaa.
5: Seis representantes de organizaciones de produccin agraria de mayor representacin.
El secretario, con voz y sin voto, ser un funcionario de la Subdireccin General
de Sanidad Vegetal.
Funciones
Elaborar y proponer directrices, protocolos o, en su caso, normas tcnicas espe-
ccas de Produccin Integrada para armonizar su aplicacin.
Informar sobre las normas que se vayan a establecer de Produccin Integrada.
Elaborar un Programa nacional de Control en el que se precisen los diversos
procedimientos que complementen los establecidos en el Real Decreto 1201/2002.
Conocer el grado de cumplimiento del programa y las incidencias producidas.
Proponer criterios uniformes para la correccin de infracciones.
Informar, en su caso, a la autoridad competente de infracciones conocidas que
no hayan sido sancionadas.
2.9. ( Registro General de Produccin Integrada ]
Se crea, en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, adscrito a la Direccin
General de Agricultura, un Registro General de Produccin Integrada de carcter pblico
e informativo, que recoger los datos aportados por las Comunidades Autnomas.
Las comunidades autnomas remitirn anualmente a la Direccin General de Agri-
cultura una relacin de los volmenes comercializados con la identicacin de garan-
ta de Produccin Integrada, operadores registrados en su mbito territorial, as como
de las entidades de certicacin que operan en su territorio.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin comunicar anualmente a las
Comunidades Autnomas, los datos de las inscripciones en registro.
2.10. ( Comercializacin de la Produccin Integrada de otros pases ]
Los productos vegetales y sus transformados legalmente producidos y elabora-
( 243 ]
dos en otros Estados miembros de la Unin europea y de los pases de la Asociacin
Europea de Libre Comercio AELE, partes contratantes en el Acuerdo sobre el Espacio
Econmico Europeo (EEE), de acuerdo con una normativa ocial especca de Produc-
cin Integrada, podrn comercializarse en Espaa bajo la denominacin Produccin
Integrada completada con la mencin expresa de la norma legal reguladora del pas
de origen del producto.
3. ( BIBLIOGRAFA ]
Aparicio, V; Lastres, J; Rodrguez, M.P; Garca, M.M; Torres, M.M y Manzanares, C. (2001). Pro-
duccin Integrada en los cultivos hortcolas bajo abrigo en Almera. Agrcola Vergel n 230 (febrero
2001) pp: 75-81
Aparicio, V; Rodrguez, M.P;Garca, M.M; Torres, M.M y Manzanares, C. (2001). Produccin
Integrada 2001. Cultivos hortcolas bajo abrigo. Andaluca. En comunicacin Universidad Internacio-
nal de Verano en Almera: Calidad en los Productos Hortcolas Frescos. Certicaciones Voluntarias de
Calidad. Publicacin electrnica. Servicio de Publicaciones Universidad de Almera. ISBN: 84-8240-
455-5. (16-20 julio 2001)
Aparicio, V; Rodrguez, M.P; Garca, M.M; Torres, M.M y Manzanares, C. (2002). Produccin
Integrada en cultivos hortcolas bajo abrigo. Andaluca. 12 Symposium Internacional Phytoma (16-
18 enero, Valencia). Phytoma n 135. pp: 156-162.
Aparicio, V; Rodrguez, M.P;Garca, M.M; Torres, M.M y Manzanares, C. (2002). Criterios de
Calidad en la Produccin Integrada en cultivos hortcolas bajo abrigo. Establecimiento de los criterios
de seleccin. Agricultura n 832, octubre 2001. pp: 712-716.
Aparicio, V. Cultivos hortcolas bajo abrigo. Andaluca. Control tosanitario en el marco de la
Ley de Sanidad Vegetal. 8 Symposium Nacional de Sanidad vegetal (22-24 enero de 2003, Sevilla).
Consejera de Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca.
Decreto 215/1995 de 19 se septiembre, sobre Produccin Integrada en agricultura y su indica-
cin a productos agrcolas. BOJA n 26 de septiembre 1995.
Ley 43/2002 de 20 de noviembre, de Sanidad Vegetal. BOE n 279 de 21 de noviembre 2002.
Orden de 26 de junio, por la que se desarrolla el Decreto 215/1995, de 19 de septimebre sobre
Produccin Integrada en agricultura y su indicacin en productos hortcolas. BOJA n 6 de julio 1996.
Orden de 29 de diciembre de 2000, por la que se aprueban los Reglamentos Especcos de
Produccin Integrada en los cultivos hortcolas bajo abrigo: Calabacn, Meln, Sanda, Pepino, Juda,
Berenjena, Tomate y Pimiento. BOJA n 25 de enero de 2001.
Real Decreto 1201/2002 de 20 de noviembre, por el que se regula la Produccin Integrada de
productos agrcolas. BOE n 287, de 30 de noviembre 2002.
Rodrguez, M.P; Garca, M.M; Torres, M.M y Manzanares, C. (2001). Produccin Integrada en
cultivs hortcolas bajo abrigo en Almera. Vida Rural n 136, 1 de octubre de 2001. pp: 48-53.
PRODUCCIN CONTROLADA
DE CULTIVOS PROTEGIDOS.
LA CERTIFICACIN AENOR
Luis Miguel Fernndez Sierra
Ingeniero Agrnomo
Gerente de Agrocolor, S.L.
( TEMA 8 ]
Producto
Certicado
( 247 ]
Produccin controlada de cultivos protegidos. La certicacin AENOR
1. ( INTRODUCCIN ]
Los consumidores estamos cada da mas preocupados por la calidad de los alimen-
tos que ingerimos, entendiendo por calidad tanto la composicin y caractersticas del
producto como el impacto medioambiental causado en su obtencin.
El consumidor de hortalizas est especialmente sensibilizado por el problema de la
presencia de residuos txicos, ya que son productos alimenticios para consumir en fres-
co, que la mayora procede de cultivos forzados realizados fuera de poca en los que el
empleo de productos qumicos es ms abundante que en otros tipos de cultivos. A ello
se une la preocupacin por el impacto ambiental causado por la eliminacin de plsticos
y mallas de proteccin de los invernaderos, eliminacin de restos vegetales, eliminacin
de envases vacos tosanitarios y de fertilizantes, el empleo de desinfectantes perjudi-
ciales para la capa de ozono, la degradacin paisajstica de algunas zonas de produccin
intensiva, etc.
Los grandes supermercados y las grandes cadenas de distribucin europeas, princi-
pales clientes de las empresas productoras de hortalizas en cultivo protegido del litoral
peninsular y Canarias, presionadas por los compromisos adquiridos con sus clientes,
estn exigiendo a sus suministradores un producto de origen controlado, con un con-
tenido mnimo en residuos txicos, procedentes de explotaciones en que se minimice el
uso de productos qumicos y se respete el medio ambiente. Como consecuencia de todo
esto han aparecido variados sistemas y protocolos de produccin, a iniciativa de los
clientes o de las administraciones autonmicas, para satisfacer esta demanda.
Hace cinco aos aproximadamente el panorama normativo era un poco desalen-
tador. Ya exista, por un lado una oferta en normas de calidad, una oferta pblica
representada por las normas de produccin integrada de las Comunidades Autnomas
donde se recogen varias y distintas normativas de produccin integrada en cada una
de las Comunidades Autnomas, especialmente dedicadas a la produccin sostenible de
hortalizas. Normativas a veces incluso contradictorias, que impedan a los productores
estar en condiciones de cumplir simultneamente, ni siquiera en dos de estas Comuni-
dades. Estas normas realizadas directamente por la Administracin Autonmica se ha-
ban redactado sin participacin de los productores, y por supuesto, sin participacin
de los clientes y su correspondiente consenso.
Por otro lado, existan distintas ofertas en cuanto a normas de produccin privadas
y en algunos casos tambin contradictorias, que abran un camino de difcil futuro donde
habra que satisfacer diferentes protocolos correspondientes a cada uno de los clientes,
en cada uno de los pases en los que se vende. Esta era la perspectiva desalentadora y
a la vez preocupante. Haba que dar una solucin, o intentar darla. Solucin que deba
pasar porque los productores espaoles de hortalizas tuvieran su propio sistema, y que
ese sistema fuera garanta para los clientes, y estuviera avalado por alguien, alguna or-
ganizacin o institucin tercera que, desde fuera del sector y de la representacin de los
clientes jugara el papel del elemento imparcial del sistema y lo garantizase.
Haba que elaborar una norma desde el origen, desde la propia experiencia del sector
hortofrutcola espaol, consensuada y reejando las condiciones de nuestro propio siste-
ma de produccin. Haba que realizar una norma diferente a las elaboradas en Holanda,
( 248 ]
Inglaterra y dems pases europeos realizadas desde la distancia de la realidad del sector
hortcola espaol.
COEXPHALFAECA intent sin xito que los reglamentos de la Produccin Inte-
grada de la Junta de Andaluca pudiera dar solucin a esta problemtica. Sin xito por
razones como excesiva lentitud en publicar los reglamentos, diferencias importantes
entre todos los reglamentos de Produccin Integrada de las Comunidades Autnomas
con falta de un documento nacional y un contenido mnimo comn, requisitos algunas
veces insalvables (prohibicin de utilizar cultivos hidropnicos, etc.), falta de exigencia
en algunos aspectos como la consideracin del uso de productos torreguladores (las
cadenas de supermercados nos prohben tal uso), etc.
Sin embargo, sin el trabajo realizado en los reglamentos de Produccin Integrada
por la Consejera de Agricultura de la Junta de Andaluca y ms concretamente con
su Centro de Investigacin y Formacin Agraria (CIFA) de la Mojonera en Almera, la
elaboracin de este cdigo de buenas prcticas agrcolas no hubiera sido posible.
En 1996 surgi por parte de (COEXPHAL) y de la delegacin en Almera de la
Federacin Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) con el apoyo de la
Empresa Pblica para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andaluca, S.A. (D.A.P.S.A.),
la idea de redactar una norma de produccin como respuesta a la diversidad de proto-
colos aprovechando el trabajo de la Junta de Andaluca. Esta norma fue redactada por
directores de produccin y tcnicos de las distintas empresas asociadas a COEXPHAL y
FAECA, que debido a la experiencia de cada da elaboraron un primer borrador toman-
do como punto de partida los datos elaborados por los sistemas de produccin respe-
tuosos con el medio ambiente as como los reglamentos y borradores de la Produccin
Integrada de Andaluca. Adems se tuvieron presentes las exigencias de los mercados
en lo que entienden por buenas prcticas agrcolas. Este primer protocolo se denomin
Sistema de Produccin ECOBIO.
Una vez realizado este primer borrador surgi la necesidad de presentarlo a una
entidad ocial reconocida tanto nacional como internacionalmente, donde se expu-
siera, y se estudiara por todas las partes interesadas en el proyecto, ya fuera la ad-
ministracin, los consumidores, el sector productor exportador de frutas y hortalizas
espaol, etc.; para consensuar una norma espaola en el sector de frutas y hortalizas
y establecer el sistema de certicacin. Tanto los productores-exportadores de Murcia
y Alicante como los de Canarias se unieron a la idea y utilizando la ecaz estructura
que da la Federacin Espaola de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas
(FEPEX) se empez a redactar la norma que a la postre iba a servir a todos cumpliendo
con las exigencias de los mercados.
La entidad elegida fue AENOR, la cul despus de supervisar y participar en la
elaboracin de esta norma para frutas y hortalizas, sera capaz de darle carcter de
Norma Espaola (UNE), adems de poder llevar a cabo todo el proceso de certicacin
del cumplimiento de dicha norma.
Seguidamente, ya en el ao 1.996, se form en AENOR el Comit Tcnico de Nor-
malizacin (CTN 155) para el sector de frutas y hortalizas para consumo en fresco, donde
se elaboraron las normas que seran de aplicacin. Posteriormente se form un Comit
( 249 ]
Tcnico de Certicacin (CTC 054), que redact el primer Reglamento particular de la
marca AENOR para hortalizas para consumo en fresco.
La gestin de las actividades de los comits tcnicos la realizan las Secretaras: la Se-
cretara del CTN 155, la desempea FEPEX. El comit est constituido por representantes
del MAPA, Ministerio de Economa, Ministerio Sanidad y Consumo y Administraciones
autonmicas de Andaluca, Canarias, Catalua, Extremadura, Murcia y Valencia. Como
representantes de la produccin nacional y provincial guran FEPEX, CCAE, y Organiza-
ciones agrarias, ASAJA, COAG, UPA, y Asociaciones de productores exportadores de las
principales provincias exportadoras. Tambin estn representados Laboratorios, Cadenas
de Supermercados Europeas, AEPLA, Consumidores y Usuarios y AENOR.
La elaboracin de la norma se ha llevado a cabo a travs de las siguientes fases:
Trabajos preliminares: (recopilacin de documentacin, discusin sobre el con-
tenido.) previos a la toma en consideracin de una nueva iniciativa;
Elaboracin del proyecto de norma: incluye todas aquellas actividades que se
desarrollan por el Comit hasta la aprobacin de un documento como proyecto de nor-
ma, buscando siempre el consenso de todas las partes;
Informacin pblica en el BOE: anuncio de la existencia del proyecto de norma,
tanto nacional como europea, para que cualquier persona, fsica o jurdica, pueda re-
mitir las observaciones al mismo que estime oportunas;
Elaboracin de la propuesta de norma: una vez superada la fase anterior, y
recibidas en AENOR las posibles observaciones al proyecto, el CTN procede al estudio
de las mismas y aprobacin de la propuesta de norma nal, para su consideracin y
adopcin por AENOR.
Registro, edicin y difusin de la norma UNE: publicacin de la norma UNE por
AENOR, noticacin a BOE, promocin y comercializacin, a travs de los servicios co-
merciales de AENOR.
En esta elaboracin hay que resaltar en los trabajos preliminares a los diferentes di-
rectores tcnicos de las empresas asociadas a COEXPHAL FAECA. La gran disposicin
de cada uno de ellos a reunirse cada 15 das desde hace ya ms de cuatro aos para, entre
cosas, poner en comn su experiencia con la norma, manifestar sus propuestas de mejora
y corregir las carencias de stas sobre la base de la experiencia de cada da. As mismo,
existe una Comisin que se rene casi todas las semanas en la E.E. de Las Palmerillas,
donde siguen de cerca los ensayos de las naves donde se aplican con xito las series de
normas UNE 155.001. Esta comisin est formada por los directores tcnicos de Agro-
murgi, S.A.T., Cabasc, S.C.A., Campovcar, S.C.A., Eurosol, S.A.T., Las Hortichuelas, S.A.T.
y Vicasol, S.C.A; encontrndose abierta a la participacin de cualquier otra entidad.
El objetivo de estas reuniones es conseguir que la norma se adapte a la realidad,
no se quede obsoleta, incorpore todas las innovaciones posibles e incluya las nuevas
exigencias de los mercados cuanto antes. Por lo tanto, la poltica de calidad establecida
sectorialmente, adoptada voluntariamente por las sociedades productoras, exportadoras
y garantizada, est siendo bsica para el futuro del sector.
( 250 ]
Paralelamente a esta gran iniciativa del sector hortofrutcola espaol, las cadenas de
supermercados y de distribucin minoristas europeas ms exigentes, principalmente brit-
nicos, escandinavos, suizos y holandeses han constituido un grupo llamado EUREP (Euro-
Retailer Produce Working Group), es decir, un grupo de trabajo de minoristas de productos
agrcolas. EUREP, que lleva trabajando desde 1.998, ha elaborado un cdigo de buenas
prcticas agrcolas (Good Agricultural Practice) para la produccin de frutas y hortalizas,
que imponen a sus proveedores para satisfacer las exigencias de seguridad y calidad ali-
mentaria de sus clientes nales. Este cdigo de buenas prcticas agrcolas, conocido por el
sector como EUREPGAP, fue homologado y convalidado provisionalmente con la norma
espaola UNE 155.001:2001 (Hortalizas para consumo en fresco. Produccin Controlada de
cultivos) en Octubre de 2000, en el congreso de EUREPGAP en Barcelona.
Finalmente, debemos resaltar que en Octubre de 2001, en el congreso de EURE-
PGAP en Bolonia (Italia), la norma espaola UNE 155.001:2001 ha sido denitiva-
mente homologada por EUREPGAP. Esto supone un reconocimiento al sector horto-
frutcola espaol al estar siempre preparado para asegurar la adecuacin del producto
a las necesidades del cliente y adems demostrar la calidad de sus hortalizas de manera
objetiva, con la certicacin. As mismo, este reconocimiento supone a las empresas
agrcolas almerienses la apertura de nuevas perspectivas de mercado a los agricultores
almerienses que sean capaces de diferenciarse a travs de esta normativa.
La nueva revisin de la norma UNE 155001-1:2001, tiene en cuenta no slo los re-
quisitos exigidos por EUREP, sino que tambin tiene presente requisitos y exigencia de
cadenas europeas no incluidas dentro de EUREP, como pueden ser cadenas alemanas,
francesas e incluso estadounidenses. Sin embargo, hay que resaltar que estas exigencias
en seguridad alimentaria se traduce desgraciadamente en algunos pases como en EE.UU y
Japn en la utilizacin de barreras tosanitarias para impedir el libre comercio. Con lo que
utilizan estas exigencias en barreras comerciales cuando no necesita del abastecimiento
de pases terceros.
Por lo tanto, podemos armar que esta normativa tiene incidencia en todos los
mbitos de la produccin agrcola, de manera que su aplicacin conlleva, adems de
cumplir con unas Buenas Prcticas Agrcolas, la implantacin de un sistema de seguridad
alimentaria, complementado por mtodos de control medioambiental, anlisis de peligros
y puntos de control crtico (prevenir peligros fsicos, qumicos y microbiolgicos en hor-
talizas), trazabilidad y de seguridad e higiene en el trabajo, que responde ampliamente a
los requerimientos de los mercados internacionales en cuanto al sistema de produccin,
manipulacin y comercializacin. Las normas UNE son fruto de una rigurosa elaboracin
en la que intervienen representantes cualicados de los consumidores, las empresas y la
administracin, adems de poder participar cualquier persona interesada al someterse a
un periodo de informacin pblica. Elementos imprescindibles para el xito de la certi-
cacin de productos.
2. ( OBJETIVOS DE AENOR ]
AENOR es la Asociacin Espaola de Normalizacin y Certicacin. Es una enti-
dad espaola, privada, independiente, sin nimo de lucro, reconocida en los mbitos
( 251 ]
nacional, comunitario e internacional que tiene como propsito contribuir, mediante el
desarrollo de las actividades de Normalizacin y Certicacin (N+C), a mejorar la ca-
lidad en las empresas, sus productos y servicios, as como proteger el Medio Ambiente
y, con ello, el bienestar de la sociedad.
Designada por Orden del Ministerio de Industria y Energa, de 26 de febrero de
1986, de acuerdo con el Real Decreto 1614/1985, como entidad para desarrollar las
actividades de N+C, fue reconocida como Organismo de Normalizacin y para actuar
como Entidad de Certicacin por el Real Decreto 2200/1995, en desarrollo de la Ley
21/1992, de Industria.
En 1996 fue acreditada por la Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC) como Orga-
nismo de Certicacin de sistemas de la calidad y sistemas medioambientales, verica-
cin medioambiental y sistemas de la calidad QS9000 para el sector de automocin.
Entre los objetivos que marcan los Estatutos de la Asociacin se encuentran:
Desarrollar la normalizacin espaola, coordinndola con la llevada a cabo en los mbi-
tos europeos e internacionales.
Fomentar y desarrollar las diversas modalidades de certicacin de productos, servi-
cios, personas y sistemas, incluyendo la certicacin en el campo medioambiental.
Promover la participacin espaola en las organizaciones internacionales y regionales
de N+C.
Colaborar con las Administraciones Central y Autonmica para una mayor implanta-
cin de las actividades de N+C.
3. ( LA NECESIDAD DE CERTIFICAR UN PRODUCTO DE CALIDAD ]
Durante la ltima dcada se ha intentado denir de muchas formas la calidad. Al-
gunas de las deniciones que se han dado son largas, complicadas y hasta rebuscadas.
Quizs se pueda denir simplemente resaltando que un producto es de CALIDAD cuan-
do cumple las expectativas del cliente. No es algo concreto. Lo que para una cliente
puede ser un producto de calidad, para otro no lo es. Sin embargo, el grado de calidad
alcanzado es lo que nos sita por encima o por debajo de nuestros competidores.
Reexionando sobre las nuevas exigencias de los mercados que se abastecen de
nuestras hortalizas, la agricultura almeriense est obligada a producir con calidad y si
no producimos con calidad en el mercado hortcola actual, nuestros clientes dejarn de
comprar nuestro producto e iremos perdiendo mercado. Es necesario, por tanto, asegu-
rar la adecuacin del producto a las necesidades del cliente y demostrar la calidad de
nuestros productos hortofrutcolas de manera objetiva mediante la certicacin.
Para vender Calidad, lo primero es TENER CALIDAD. Para demostrar la Calidad, lo
mejor es CERTIFICARLA.
Certicar un producto es vericar que sus propiedades y caractersticas estn de
acuerdo con las normas y especicaciones tcnicas que le corresponden. La certica-
cin la llevan a cabo organismos especializados, evaluando los medios de produccin
y ensayando los productos para determinar su conformidad con esas normas. Cuando
( 252 ]
AENOR emite un Certicado de producto, est emitiendo un documento de alto valor
en el mercado por su reconocido prestigio.
3.1. ( Razones por las que se deben certicar los productos ]
El producto certicado da mayor conanza y permite adems identicar los produc-
tos que han sido ensayados y controlados conforme a las normas nacionales, europeas
e internacionales.
Proporciona un valor aadido al producto.
Se gana competitividad.
Protege contra la competencia desleal.
Permite comparar ofertas.
Hace ms fcil y segura la eleccin al cliente.
Facilita la venta de productos, al poder hacer mejor publicidad de ellos.
Facilita la introduccin de los productos en nuevos mercados.
3.2. ( Benecios de la certicacin ]
La implantacin de un sistema de control denido, normalizado y certicado de
un producto de calidad supone una serie de ventajas para:
el productor, porque obtiene un producto garantizado y con mayor valor aadi-
do. La reduccin de inputs permitir ahorro de costes en la explotacin y una gestin
tcnica de la explotacin, basada en buenas prcticas agrcolas que ser llevada a cabo
por personal formado.
el consumidor, se le garantiza un producto saludable, mediante la reduccin de
los residuos de productos tosanitarios en el producto que se consume y un control
independiente de todo el proceso productivo.
la sociedad, se garantiza la contribucin del sector al bienestar general. Se reduce
el empleo de insumos qumicos y se favorece el control integrado, adems se consigue
que la empresa realice una gestin ecaz de los residuos slidos generados y se garantiza
el respeto al medio ambiente.
Se puede armar que ahora mismo se acometen Programas de Control Integrado
(IPM) para afrontar este futuro que ya es presente con un profundo conocimiento de la
situacin actual y futuro probable en el control de plagas agrcolas, contrastando la si-
tuacin espaola con la de los pases de la UE y EE.UU. sin olvidar que la mayora de los
primeros son nuestros principales clientes de la produccin hortofrutcola, en Andaluca
y en concreto en Almera.
4. ( LA SERIE DE NORMAS UNE 155 001 PRODUCCIN CONTROLADA DE CULTIVOS.
HORTALIZAS PARA CONSUMO EN FRESCO ]
A lo largo de este epgrafe se explica de una manera sencilla y compresible tanto
los requisitos del sistema como los contenidos y proceso de certicacin.
( 253 ]
4.1. ( Objeto y campo de actividad ]
El objeto de esta serie de normas espaolas UNE 155001 es realizar la normaliza-
cin de las frutas y hortalizas no transformadas, destinadas al consumo en su estado
natural, en sus aspectos de:
Terminologa,
Sistemas de produccin y obtencin,
Muestreo y mtodos de ensayo,
Especicaciones de producto,
Condiciones de seguridad, manipulacin, transporte y almacenamiento,
Envasado y etiquetado.
Se excluyen del mbito de esta norma los productos resultantes de la transforma-
cin de frutas y hortalizas.
Para llegar a ser norma espaola, se form en AENOR el Comit Tcnico de Nor-
malizacin (CTN) 155, encargado de realizar las normas a partir del borrador facilitado
por la representacin del sector productor de Almera. En este comit se procur que
estuvieran integradas todas la partes interesadas, quedando la composicin de este
comit de la siguiente manera:
Productores: Alicante, Almera, Canarias, Murcia, ASAJA, CCAE, COAG, FEPEX, UPA.
Administracin central:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin
Ministerio de Sanidad y Consumo
Ministerio de Economa y Hacienda
Administraciones autonmicas: Andaluca, Canarias, Catalua, Extremadura, Mur-
cia, Valencia.
Laboratorios
Consumidores: Asociacin Nacional Medianas y Pequeas Empresas de Distribu-
cin, EUREP, Cadenas de supermercados, etc.
AENOR: Divisin de Normalizacin, Divisin de Certicacin.
El objeto de invitar a las cadenas de distribucin y de supermercados a participar
en el Comit es adecuar el producto a las necesidades del cliente mediante una relacin
directa y constante con el mismo a la vez que agiliza el proceso de mejora continua de
la norma. La serie de normas UNE 155 001 est constituida por una primera parte que
establece los Requisitos Generales aplicables a todos los cultivos y una norma especca
para cada uno de los doce productos actualmente contemplados (tomate, pimiento, pepi-
no, juda verde, calabacn, berenjena, meln, sanda, col china, lechuga, brculi y fresa).
4.2. ( Objetivos de esta norma ]
Esta norma debe entenderse como un PRIMER PASO para determinar un sistema
( 254 ]
de produccin hortcola que denominaremos produccin controlada de cultivos.
Es un primer paso suciente para garantizar los TRES OBJETIVOS bsicos que per-
sigue el cumplimiento de esta serie de normas:
La proteccin del consumidor
El respeto medioambiental
Calidad
La seguridad y salud de los productores
Herramientas para garantizar la proteccin de los consumidores
Control de residuos de materias activas. Cada empresa debe contar con un sistema
de autocontrol para garantizar que no se sobrepasan los LMR jados en los productos
hortcolas comercializables.
Control de origen. La empresa debe establecer los medios necesarios para garan-
tizar la separacin de los productos amparados por esta norma de otros de origen no
controlado.
Toma de muestras en cualquier momento
Implantacin del Sistema APPCC en central hortofrutcola.
Control del impacto ambiental
Material de cubierta:
Reciclable
PVC no est permitido
Eliminacin correcta del material de cubierta
Estructura bsica para riego localizado de alta frecuencia y para fertirrigacin
Desinfeccin de suelos
No se permite la utilizacin de bromuro de metilo
Se recomiendan los mtodos no qumicos
Se recomienda la solarizacin
Tratamientos tosanitarios
Se recomiendan los mtodos culturales, biolgicos y cualquier otro mtodo respetuo-
so con el medio ambiente y se puntan positivamente.
Los mtodos qumicos de control slo se permiten bajo los criterios de intervencin.
El nmero de productos qumicos permitidos es limitado favoreciendo el uso de
productos que minimicen el riesgo de aparicin de resistencias, con baja toxicidad y
ecotoxicidad.
Eliminacin controlada de los envases de productos qumicos
Gestin de los residuos de los cultivos
Medidas preventivas contra derrames accidentales
( 255 ]
Proteccin del productor
Equipo adecuado de proteccin personal usado durante la aplicacin de produc-
tos tosanitarios
Lugar de almacenamiento de los productos tosanitarios adecuado, cerrado bajo
llave, con ventilacin suciente y correctamente sealizado.
Sealizacin de seguridad
4.3. ( Actividad futura ]
Captulos de la norma UNE que necesitan ms desarrollo
Control del origen de los productos
Actividad postrecoleccin
Extensin del sistema (N+C) a otros productos:
Publicacin de la norma UNE 155001 y sus partes en ingls, francs y alemn.
5. ( CONTENIDOS DE LA UNE 155001-1. REQUISITOS GENERALES ]
5.1. ( Objeto y campo de aplicacin ]
Esta parte de la Norma UNE 155001 establece los requisitos generales de un sistema
de produccin controlada de hortalizas cuyo destino principal es el consumo en fresco.
El sistema establece recomendaciones y requisitos para cada fase del proceso.
La norma no contempla por el momento ninguna obligacin ni recomendacin so-
bre las categoras, la clasicacin por el tamao o el color y la presentacin, embalaje
y etiquetado de los productos hortcolas en cuestin.
5.2. ( Deniciones ]
Existen algunos trminos con un signicado especco en el contexto de la norma
que conviene denir antes de entrar a estudiarla.
Hortaliza: Toda planta perteneciente a las especies consideradas bajo ese nombre
en la legislacin vigente. Este concepto abarca al de las especies olercolas: plantas,
usualmente anuales y de porte herbceo, de inters alimenticio, y que se cultivan por sus
frutos, sus races y/o sus tubrculos, sus bulbos, sus tallos, sus hojas, sus inorescencias,
o sus semillas. En consecuencia, dentro de esta denicin se consideran incluidos el
meln y la sanda.
Produccin controlada: Sistema de produccin agrario resultante de la observan-
cia de todos los requisitos contenidos en las partes de esta Norma UNE, que sean de
aplicacin al cultivo concreto.
Cultivo protegido: cultivo que se desarrolla en el interior de una estructura vi-
( 256 ]
sitable, con cimentaciones, que sirve de soporte y sujeccin a una cubierta de material
translcido.
Recomendacin: Todo aspecto de aplicacin deseable que contribuye a mejorar
la prctica agrcola de este sistema pero cuya observancia no es obligatoria, y que no
es exigible en caso de certicacin.
Requisito: Todo aspecto expresado en trminos de obligatoriedad o prohibicin
cuya observancia es inexcusable para la conformidad con esta norma y es exigible en
caso de certicacin.
Tcnico responsable: Persona con cualicacin tcnica designada por la empresa
para responsabilizarse de los aspectos tcnicos recogidos en esta parte de la Norma
UNE 155001 o en cualquiera de sus partes.
Titular de la explotacin: Persona fsica o jurdica que ejerce la actividad agraria
organizando los bienes y derechos integrantes de la explotacin con criterios empre-
sariales y asumiendo los riesgos y responsabilidades civil, social y scal que pueden
derivarse de la gestin de la explotacin.
Unidad de Cultivo con Tratamiento Homogneo (UCTH): Supercie de cultivo,
donde se realiza el mismo tipo de cultivo, con la misma variedad y prcticas de cultivo
similares. En caso de cultivos protegidos la UCTH se encontrar dentro de un mismo
recinto delimitado bajo un mismo tipo de proteccin.
Parcela: Unidad diferenciada de suelo, con o sin construccin, en terreno rstico,
que presenta una continuidad espacial constituyendo un recinto delimitado por una
nca perimetral continua que pertenece a un slo titular catastral.
Criterios de intervencin: Criterios a seguir para determinar si procede o no lle-
var a la prctica un tratamiento tosanitario.
Cuaderno de explotacin: Documento por unidad de cultivo con tratamiento
homogneo donde sta queda identicada y en el que se recogen los datos del cultivo,
las operaciones efectuadas sobre el cultivo y las instrucciones dadas por el tcnico
responsable, en todos los casos en que as lo estipule(n) la(s) parte(s) correspondiente(s)
de esta Norma UNE.
Producto hortcola baby o Beb: Los as conocidos comercialmente.
Producto hortcola mini: Los as conocidos comercialmente.
5.3. ( Formacin necesaria ]
El personal afectado por la norma (titulares de la explotacin, tcnicos responsables
y personal de almacn) deben recibir un curso el primer ao de entrada en el sistema y
eventualmente cuando se produzcan modicaciones. Este curso de formacin debe ser
impartido por personal cualicado y se centra sobre los requisitos y recomendaciones de
la Norma de AENOR para practicar una agricultura respetuosa con el medio ambiente,
con el consumidor y segura para el productor. La duracin del mismo est estipulada en
( 257 ]
un mnimo de 12 horas para los tcnicos responsables siendo responsabilidad de la em-
presa peticionaria / licenciataria determinar la duracin del curso a impartir al resto de
implicados. En cualquier caso se recomienda que la duracin no sea inferior a 8 horas.
Adems la persona que manipule los productos tosanitarios debe estar en posesin del
carn de aplicador de plaguicidas tal y como lo establece la legislacin autonmica.
5.4. ( Condicionantes del suelo ]
Las hortalizas se podrn cultivar en suelo o bien en sustrato. No obstante se reco-
mienda el empleo de substratos reciclables y no se debe emplear turba como sustrato
del cultivo. En nuevas explotaciones el productor deber justicar la adecuacin del
terreno al mismo y una evaluacin ambiental de las consecuencias.
5.5. ( Condiciones climticas ]
Se recomienda medir la temperatura y la humedad ambiental durante el cultivo. As
mismo, el titular de la explotacin intentar que las plantas cultivadas bajo proteccin se
encuentren en las condiciones de humedad, temperatura, y radiacin solar incidente lo
ms cercanas que sea posible a sus ptimos biolgicos.
5.6. ( Instalaciones y equipos ]
Instalaciones
Cubierta: se recomienda que el material de cubierta sea reciclable. Como restric-
cin en este apartado gura la obligacin de eliminar los restos de la cubierta siguien-
do la normativa medio ambiental vigente en cada zona geogrca.
Sistema de riego: como instalacin de un sistema de riego, toda nca debe tener
una estructura bsica para el riego localizado de alta frecuencia y para fertirrigacin, que
debe funcionar correctamente.
Lugar de almacenamiento de productos tosanitarios: los productos tosanita-
rios deben guardarse en un lugar cerrado con llave que disponga de la iluminacin su-
ciente, ventilacin permanente, debidamente sealizado, con medios para retener posibles
derrames accidentales de productos peligrosos y con medios de lucha contra incedios.
Equipos
Equipos para tratamientos tosanitarios: se debe tener el equipo de pulverizacin
para los tratamientos en buen estado de funcionamiento. Los equipos una vez usados no
deben contener restos de tratamiento y deben estar limpios. Al menos una vez al ao se
debe realizar un vericacin para comprobar el buen funcionamiento de los mismos.
Equipo de proteccin: el agricultor debe emplear un equipo adecuado de pro-
teccin personal, de acuerdo con la normativa sobre seguridad y salud en el trabajo
relativa a la utilizacin por los trabajadores de equipos de proteccin individual segn
el Real Decreto 773/1997.
( 258 ]
Medidor de temperatura y humedad relativa: es recomendable tener instalado en
el interior de la proteccin medidores de temperatura y humedad relativa de la atmsfera
de la misma. Asimismo se recomienda disponer de medidores de la humedad del suelo.
Los equipos de fertilizacin debern estar en correcto estado de funcionamiento y
sometidos a un plan de vericacin, al menos, anual.
Sealizacin de seguridad
Es obligatorio sealizar la localizacin de los productos txicos, la prohibicin
del acceso a los mismos, los puntos de agua para enjuagarse en casos urgentes y la
obligatoriedad del empleo del traje de proteccin.
Deben existir en el almacn de productos tosanitarios las normas de actuacin
en caso de intoxicacin y los nmeros de telfono de emergencia de forma accesible y
que se puedan leer fcilmente.
Se utilizarn las sealizaciones previstas en el Real Decreto 485/97, de 14 de
Abril, sobre disposiciones mnimas en materia de sealizacin de seguridad y salud en
el trabajo.
Personal
Todo el personal de campo debe informar a sus superiores en caso de estar afec-
tado por alguna enfermedad infecciosa.
Deben tener acceso a servicios cerca de las parcelas de trabajo.
5.7. ( Material vegetal ]
Semillas y Plantas
Toda la semilla empleada debe ser, como mnimo, Semilla estndar. Se recomien-
da desechar, antes de plantar, aquellas plntulas que presenten sntomas de enferme-
dad o desarrollo anormal que indiquen un futuro desarrollo vegetativo anmalo en
el cultivo. Asimismo se recomienda el uso de variedades resistentes o tolerantes a los
principales problemas de la zona.
Slo deben emplearse plantas procedentes de semilleros autorizados y con el co-
rrespondiente pasaporte tosanitarios.
En este punto existe mencin a las variedades transgnicas. Dichas variedades
podrn ser utilizados siempre y cuando la legislacin lo permita.
5.8. ( Operaciones propias del cultivo ]
Operaciones previas al cultivo
Levantamiento o arranque y eliminacin del cultivo anterior: una vez retirados
los restos vegetales del interior del invernadero se deben retirar en un plazo mximo de
siete das, salvo que estn dentro de contenedores con tapa u otro medio de aislamiento.
( 259 ]
Finalmente el titular de la explotacin debe conducir los restos vegetales a un vertedero
autorizado, salvo que la normativa medioambiental vigente en la zona geogrca en
cuestin permita un tratamiento distinto de los mismos.
Preparacin del terreno: es recomendable nivelar el suelo para tratar de evitar el
riesgo de encharcamiento. Es obligatorio eliminar las malas hierbas dentro del invernadero
y en los alrededores del mismo (1,5 metros) a los 30 das de la nascencia como mximo.
Desinfeccin de suelos: en el caso de enarenados, se recomienda una solarizacin
fsica una aplicacin de vapor de agua para la desinfeccin del suelo, nunca se aconseja
mtodos de desinfeccin qumica. Se prohbe la utilizacin de Bromuro de Metilo en las
explotaciones.
Desinfeccin de la estructura de la proteccin: es recomendable desinfectar la
estructura, cubierta y malla de los invernaderos.
Operaciones durante el cultivo
Podas: se recomienda ajustar la poda a los marcos de plantacin, precocidad, ca-
ractersticas de la variedad y poca de plantacin. Los restos de poda deben sacarse del
invernadero antes de que transcurran 7 das desde la realizacin de la poda y fuera de la
proteccin est prohibido dejar de restos de podas abandonados durante ms de tres das,
salvo que estn dentro de contenedores con tapa u otro medio de aislamiento (lmina de
plstico). Los restos de podas nalmente deben ser llevados a un vertedero autorizado,
salvo que la normativa medioambiental vigente en la zona geogrca en cuestin per-
mita un tratamiento distinto de los mismos.
Polinizacin: el empleo de insectos polinizadores o el uso de medios mecnicos
(vibracin o chorros de aire) es aconsejable en aquellos cultivos que lo precisen. Queda
prohibido el empleo de torreguladores empleados para favorecer el cuajado de los fru-
tos, en todos los cultivos excepto para el calabacn.
Deshojado: est prohibido la utilizacin de fungicidas que no vengan recogidos
para cada cultivo en su norma particular. Fuera de la proteccin est prohibido dejar
restos de deshojados abandonados durante ms de tres das, salvo que estn dentro de
contenedores con tapa u otro medio de aislamiento (lmina de plstico). Finalmente los
restos de deshojados tendrn el mismo destino que los restos de poda.
Aclareo de frutos: pretende dejar en cada inorescencia el n ptimo de frutos
para su desarrollo. Se prohbe tirar frutos al suelo durante el aclareo y que haya frutos
cados en el suelo del invernadero, excepto cuando se hallan cado por incidencias mec-
nicas por mal tiempo existiendo un plazo de 7 das para recogerlos en este caso. Final-
mente los restos del aclareo de frutos tendrn el mismo destino que los restos de poda.
Operaciones peridicas
Fertilizacin:
Programa y seguimiento: Se recomienda que el tcnico responsable programe
la fertilizacin abonado y seguir siempre las instrucciones de este. Es obligatorio que
en el cuaderno de explotacin aparezcan reejadas y registradas las cantidades de fer-
tilizantes que se hayan ido aportando recomendadas por el tcnico. La norma en este
( 260 ]
apartado recomienda y obliga en algunos casos a una serie de anlisis ya sea en cultivo
en suelo como en hidropnico, que se resumen en el siguiente cuadro:
Anlisis Suelo Hidropnico
Requisito
Extracto saturado o foliar
(1 por cultivo)
Solucin de drenaje
(1/2 al mes)
Recomendacin
Suelo + extracto saturado
(antes de la plantacin)
Extracto saturado o foliar
( ms de 1 por cultivo)
Solucin nutritiva
(1 al mes)
Abonos orgnicos: es obligatorio la aplicacin de enmiendas orgnicas para man-
tener el nivel de materia orgnica en la zona radicular de aqul por encima del 0,5%.
Abonos minerales: es recomendable dosicar el abonado en funcin de los diver-
sos anlisis realizados, as como emplear abonos clcicos cuando el agua tiene desequi-
librios salinos.
Irrigacin:
Calidad de agua: Es obligatorio analizar el agua de riego disponible para la nca
al menos una vez al ao. Si se sospecha una excesiva concentracin de Boro en el agua
de riego disponible, es recomendable incluir la determinacin analtica de la misma en
los anlisis fsico - qumicos de sta. Se prohbe utilizar aguas fecales, salvo que se haga
un control microbiolgico continuado de las mismas que garantice que no superan los
lmites mximos autorizados o recomendados.
Frecuencia y volumen: Es obligatorio que el tcnico responsable recete por escrito
las dosis de riego y frecuencia durante el cultivo, quedando tambin reejados los cau-
dales de agua suministrados.
Manejo tosanitario del cultivo
Como primera obligacin se encuentra el retirar plantas con signos de enfermeda-
des y plagas que impiden su desarrollo normal. Las plantas retiradas por enfermedad
debern ser sacadas del invernadero inmediatamente y llevarlas donde las autorida-
des tienen destinado. No se permite dejar estos restos vegetales fuera del invernadero
abandonados. Se aconseja favorecer la fauna auxiliar autctona y realizar sueltas de
fauna auxiliar con las indicaciones del tcnico. En este punto se intenta favorecer la
aproximacin a la lucha biolgica e integrada.
Antes de cualquier tratamiento se debe realizar observaciones peridicas para de-
terminar el riesgo de un ataque de una plaga y dar prioridad al empleo de los mtodos
de control ms respetuosos con el medio ambiente, incluyendo mtodos culturales y
biolgicos, restringiendo el uso de productos txicos.
En los tratamientos tosanitarios, a excepcin de los que se llevan a cabo para
el control de malas hierbas o para la desinfeccin de los suelos, sustratos y elementos
estructurales de las protecciones, slo se deben utilizar las materias activas que se es-
pecican en las normas especcas.
( 261 ]
La aplicacin de medidas directas de control qumico se deben llevar a cabo siguiendo
los Criterios de intervencin que se especican y, en cualquier caso, las recomendaciones
del tcnico responsable. Se recomienda que en la eleccin de los productos tosanitarios
se tenga en cuenta su selectividad, ecacia, riesgo existente de aparicin de poblaciones
de parsitos resistentes, persistencia, toxicidad, residuos y, en general, el impacto en el
medio ambiente.
En la siguiente tabla se resume todos los plazos de tiempo y el destino nal que la
norma establece para la retirada de toda clase de restos vegetales:
Retirada
restos
Dentro de la proteccin
Fuera proteccin
(sin aislamiento)
Destino nal
Cultivo
anterior
NP 3 das
Vertedero /
Legislacin vigente
Podas
7 das 3 das Vertedero /
Legislacin vigente
Deshojados 7 das 3 das
Vertedero /
Legislacin vigente
Aclareo de
frutos
No tirar al suelo
7 das mximo
3 das
Vertedero /
Legislacin vigente
Sntomas o
signos de
enfermedad
Recomendable no
compostar.
Eliminacin inmediata
3 das
Enfermedades vricas:
0 das
Vertedero /
Legislacin vigente
5.9. ( Gestin de residuos slidos ]
Los residuos slidos deben ser gestionados adecuadamente. Aquellos catalogados
como residuos peligrosos (envases vacos de tosanitarios, productos caducados, etc.)
deben ser recogidos por un gestor autorizado por la Comunidad Autnoma.
5.10. ( Recoleccin ]
No se debe recolectar antes de que el fruto haya iniciado en campo el proceso de
maduracin comercial segn la legislacin vigente para cada cultivo (excepto aquellas hor-
talizas como los pepinillos, algunos productos baby o mini y similares). En el caso de la
col china, la recoleccin debe hacerse antes de que se inicie un engrosamiento indeseable
del tallo oral.
5.11. ( Cuaderno de explotacin ]
El cuaderno de explotacin es el documento que recoge datos generales (identi-
cacin de la empresa, propietario, unidad de cultivo, etc.), datos del cultivo, las instruc-
ciones tcnicas sobre tratamientos tosanitarios, culturales y biolgicos, instrucciones
de fertilizacin y riegos dadas por el tcnico responsable y la ejecucin de las mismas
por parte del productor. Es obligatorio que exista un cuaderno de explotacin por uni-
dad de cultivo con tratamiento homogneo estando disponible en todo momento en
( 262 ]
la explotacin ya sea en soporte informtico o en soporte papel, acompaados de los
albaranes correspondientes, en los que se recoja la rma del tcnico responsable y del
productor.
El tcnico responsable debe realizar al menos dos anotaciones por mes durante
el periodo de cultivo, registrando correctamente todos los tratamientos qumicos y las
prcticas de cultivo ms importantes.
El productor debe anotar cualquier otra operacin sobre el cultivo importante sin la
instruccin de su tcnico y conservar junto al cuaderno los anlisis de agua, suelo, foliar.
5.12. ( Central hortofrutcola ]
Como ya se ha comentado la Norma UNE 155001 en su revisin del 2001 no slo
se centra en requisitos de campo sino que abarca la central hortofrutcola garantizando
que el producto envasado llega al lugar de destino con un alto nivel de calidad.
Para ello las empresas deben:
Implantar un Sistema de control de calidad tanto de producto entrante como de
producto ya envasado y listo para comercializar. De esta manera se asegura el cumpli-
miento de los requisitos del cliente en cuanto a envasado y calidad comercial.
Elaboracin e implantacin de un Sistema APPCC de Anlisis de Peligros y Pun-
tos de Control Crticos (en ingls HACCP): Este sistema trata de minimizar y, en su caso,
eliminar los riesgos fsicos qumicos y microbiolgicos referentes al producto a lo largo
del proceso de manipulacin y envasado. Deber contar con al menos:
Un Plan de Limpieza y Desinfeccin (Plan LD): Identicando las zonas de la nave,
maquinaria, utensilios, residuos, etc. estableciendo la periodicidad de limpieza, indi-
cando los productos a usar y deniendo responsabilidades.
Un Plan de Desinsectacin y Desratizacin: (Plan DD): Este Plan debe ser llevado a
cabo por una empresa autorizada por el organismo correspondiente.
Se deber impartir formacin adecuada al personal de almacn y en especial a
las/los manipuladoras/es en cuanto a la Gua de Buenas Prcticas de Higiene y Mani-
pulado. Se colocarn carteles en lugar visible que recuerden estas normas.
5.13. ( Operaciones de postrecoleccin y comercializacin ]
Control de residuos
Se prohbe la presencia de residuos de las materias activas en las hortalizas re-
colectadas, preparadas para su comercializacin y antes de su venta, que sobrepase el
Lmite Mximo de Residuos.
Es obligatorio que cada empresa cuente con un sistema de autocontrol para ga-
rantizar que no se sobrepasan los mencionados lmites de residuos de productos tosa-
nitarios en los productos hortcolas comercializables. El sistema deber contar con un
protocolo detallado donde se especique el tipo, nmero de anlisis que van a llevarse
( 263 ]
a cabo y la periodicidad de los mismo. La revisin a la baja por la Administracin
competente, de los LMR de las materias activas permitidas en esta norma UNE y sus
partes, se incorporar automticamente a la misma.
Las nuevas incorporaciones al Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentacin, quedan as mismo incorporadas en esta norma UNE y
sus partes con los LMR correspondientes de manera inmediata y con carcter de acon-
sejados. Estos productos tosanitarios de nueva aprobacin no debern contener en
ningn caso materias activas no permitidas en esta norma UNE o sus partes a menos que
dichas materias activas hayan sido aprobadas por la Administracin competente para uso
en los cultivos hortcolas con posterioridad a la publicacin de esta norma y sus partes.
Control de origen
Durante las operaciones de postrecoleccin y hasta la comercializacin del pro-
ducto, la empresa debe establecer los medios necesarios para garantizar la separacin
de los productos de origen controlado de otros de origen no controlado.
5.14. ( Reclamaciones de clientes ]
Las empresas deben contar con un sistema de reclamacin de clientes en el cul
queden perfectamente identicadas las responsabilidades en cuanto a tratamiento y
registro de las reclamaciones. Al menos se debe contar con una hoja de reclamaciones
disponible y conocida por todos los clientes.
Los registros de las reclamaciones as como de su tratamiento deben ser registrados
y presentados al auditor.
5.15. ( Proteccin medioambiental ]
Cualquier sistema de certicacin debe partir del cumplimiento de la legislacin
aplicable. En materia ambiental la norma exige que se gestionen adecuadamente todos
los residuos comenzando con un sistema de recogida selectiva, siguiendo con un alma-
cenaje en condiciones adecuadas y terminando con la entrega de los mismos a un gestor
autorizado. Asimismo se obliga a optimizar en la medida de lo posible el uso del agua y
de la energa.
5.16. ( Mtodos de anlisis ]
La norma establece los contenidos mnimos que deben constar en los diferentes an-
lisis que se recomienda o se requiere. En la siguiente tabla se hace constar las diferentes
determinaciones analticas de cada anlisis:
Suelo Hidropnico Agua
S1 : Extracto Saturado
S2 : Suelo
S3 : Foliar
H1: Solucin Nutritiva
H2 : Solucin Drenaje
A1: Fsico - qumico
A2: ARU depuradas
( 264 ]
S1 = pH, CE, PS, SAR, SO
4
, NO
3
, Cl, Na, K, Ca, Mg
S2 = S1 + MO, CO
3
, PO
4
y Na, K, Ca, Mg cambiables
S3 = N, PO
4
, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, B
H1 = pH, CE, CO
3
, CO
3
H, SO
4
, NO
3
, Cl, PO
4
, NH
4
, Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, B
H2 = H1
A1 = pH, CE, Dureza, SAR, CO
x
, SO
4
, NO
3
, Cl, Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn.
A2 = DBO, DQO, Slidos totales suspensin, Escherichia colli.
6. ( UNE 155 001 : REQUISITOS ESPECFICOS PARA CADA CULTIVO ]
6.1. ( Estructuras de las normas especcas.
Objeto y Campo de aplicacin
Normas para consulta
Deniciones
Formacin
Condicionantes del suelo (*)
Condiciones climticas (*)
Instalaciones y equipos (*)
Material vegetal (*)
Operaciones propias de cultivo (*)
Recoleccin (*)
Operaciones Posterecoleccin y Comercializacin
Cuaderno de Explotacin (*)
Mtodos de Anlisis (*)
Anexo A (Normativo) Criterios de intervencin y medidas de control de plagas y enfer-
medades
Anexo B (Normativo) Lmites mximos de residuos permitidos
(*) ASPECTOS COINCIDENTES CON LA NORMA UNE 155001-1
Deniciones
Materia activa tosanitaria aconsejada: materia activa tosanitaria que ser uti-
lizada como de primera opcin en el caso de aplicacin de un medio de control qumico
en el manejo tosanitario del cultivo.
6.2. ( Recoleccin ]
Los productos hortcolas debern presentar un desarrollo y un estado tales que
permitan resistir el transporte y la manipulacin y llegar en condiciones satisfactorias
al lugar de destino. En el caso del Meln hay que aadir que su madurez vendr deter-
minada por el ndice refractmtrico de la pulpa que deber ser igual o superior al 8%
medido en la zona media de la pulpa del fruto y en el plano ecuatorial
( 265 ]
6.3. ( Control de plagas ]
Criterios de intervencin: control qumico cuando se observe presencia de la pla-
ga, de acuerdo con lo especicado para cada clase de plaga en cada una de las normas.
Medidas de control culturales: trampas adhesivas para plagas susceptibles de estas.
Se recomienda que se coloquen desde el transplante en el interior de la parcela. Es recomen-
dable su revisin peridica y sustitucin cuando las poblaciones capturadas sean altas.
Medidas de control biolgicas: se recogen una serie de medidas de control bio-
lgico para favorecer la fauna auxiliar autctona y la suelta de productos biolgicos
comercializados especcos de la plaga en cada una de las normas.
Medidas de control qumicas. Materias activas: se recogen una reduccin impor-
tante en el nmero materias activas tosanitarias que se pueden emplear, lo que garan-
tiza una reduccin de los residuos encontrados en los productos hortcolas que llegan a
los consumidores.
Ejemplos:
Tomate
Mosca blanca:
Criterios de intervencin: control qumico cuando se observe presencia de la
plaga en al menos un 15% de las plantas.
Medidas de control culturales: trampas adhesivas.
Medidas de control biolgicas:
Autctonos: Encarsia (formosa, transvena, lutea, y tricolor), Eretmocerus mundus,
Cyrtopeltis tenuis, Macrolophus caliginosus, Diglyphus (tamaninii y errans).
Comercializados: Encarsia formosa, Erectmocerus (eremicus y mundus), Macrolo-
phus caliginosus y Beauvearia Bassiana.
Medidas de control qumicas. Materias activas:
Aconsejadas: Buprofezn, Teubenzuron, Tralometrina, Piriproxifen, Deltametrn,
Bifentrn, Azadiractn, Pimetrocina, Fenpropatrn, Tiametoxan.
Meln
Orugas:
Criterios de intervencin: control qumico al observar la presencia de la plaga
en al menos un 5% de las plantas.
Medidas de control cultural: se recomienda, no como medida especca de control,
sino como medio adicional para comprobar la identidad de las especies y su relativa im-
portancia, la colocacin de trampas de luz, o especcas de feromonas, en el interior de la
parcela. Se debe asegurar la mayor hermeticidad posible de la parcela.
Autctonos: virus de la poliedrosis nuclear, Sinophorus sp. Hyposopter didymator,
Bacillus thuringiensis.
( 266 ]
Comercializados: Bacillus thuringiensis, Cotesia marginiventris.
Aconsejadas: Lambda cihalotrin, Deltametrn, Endosulfan, Metomilo.
Pimiento
Trips:
Criterios de intervencin: control qumico cuando se observe presencia de la plaga.
Medidas de control culturales: trampas adhesivas. En el momento en que aparez-
can las primeras plantas con virus del bronceado, colocar otras trampas distribuidas de
forma uniforme por toda la parcela. Es recomendable su revisin peridica y su sustitu-
cin cuando las poblaciones capturadas sean altas.
Autctonos: Orius albidipennis, Orius laevigatus, Orius (mayusculus y niger), Am-
blyseius barkeri, Amblyseius cucumeris, Aeolothrinps (intermedius y ternuicornis),
Ceranisus (menes y lepidotus).
Comercializados: Amblyseius cucumerisi, Orius laevigatus Orius albidipennis.
Aconsejadas: Acrinatrin, Deltametrn, Azadiractn, Lufenuron, Spinosad.
6.4. ( Control de enfermedades producidas por hongos ]
Criterios de intervencin: control qumico de carcter preventivo, segn criterio
del tcnico responsable en base a condiciones climatolgicas y estado de desarrollo de la
planta. Con carcter preventivo slo podrn utilizarse materias qumicas recomendadas.
Se recomienda alternar materias qumicas con diferente mecanismo de accin sobre cada
tipo de hongo.
Medidas de control culturales: ser prioritario el empleo de variedades resistentes
a dicha enfermedad. Uso de Variedades resistentes, para aquella enfermedad que se espe-
cique en cada una de las partes de la norma.
Medidas de control qumicas. Materias activas: se recogen una reduccin impor-
tante en el nmero materias activas tosanitarias que se pueden emplear, lo que garan-
tiza una reduccin de los residuos encontrados en los productos hortcolas que llegan a
los consumidores.
Ejemplos:
Tomate
Enfermedades vasculares: fusarium:
Criterios de intervencin: control qumico localizado al observar las primeras
plantas con sntomas y generalizado cuando se observen sntomas en al menos un 20%
de las plantas.
( 267 ]
Medidas de control culturales: ser prioritario el empleo de variedades resisten-
tes a dicha enfermedad.
Aconsejadas: Propamocarb, Procloraz, Benomilo, Polioxina-B, Quinosol.
Meln
Mildiu:
Criterios de intervencin: control qumico de carcter preventivo, segn criterio
del tcnico responsable, en base a condiciones climatolgicas y estado de desarrollo de
la planta. Con carcter preventivo slo podrn utilizarse materias qumicas recomen-
dadas. Se recomienda alternar materias qumicas con diferente mecanismo de accin
sobre el hongo.
Aconsejadas: Azoxystrobin, Cimoxanilo, Clortalonil, Propamocarb, Fosetil-Al, Oxa-
dixil, Ditiocarbamatos, Dimetomorf, Benlaxil, Folpet, Ofurace.
Pimiento
Necrosis radicular: Pythium, Phytophthoeda:
Criterios de intervencin: control qumico localizado al observar las primeras
plantas con sntomas y generalizado cuando se observen sntomas en al menos un 20%
de las plantas.
Aconsejadas: Propamocarb, Polioxina-B, Flutolanil.
6.5. ( Control de enfermedades producidas por bacterias ]
Criterios de intervencin: control qumico ante la presencia de sntomas y/o de
condiciones ambientales favorables (en especial elevada humedad relativa), de exceso
de agua en el suelo y de alto abonado nitrogenado.
Ejemplos:
Tomate
Bacteriosis:
Aconsejadas: Compuestos de Cobre, Kasugamicina.
Meln
Podredumbre blanda / mancha angular de las cucurbitceas / bacteriosis:
Aconsejadas: compuestos de cobre.
( 268 ]
Pimiento
Mancha bacteriana del tomate / Podredumbre blanda:
Aconsejadas: Compuestos de Cobre, Kasugamicina
6.6. ( Control de enfermedades producidas por virus ]
Transmisin: existe un mecanismo especco de transmisin para cada tipo de
Virus recogido en cada norma. Las transmisiones pueden ser (dependiendo del Virus) por:
Mosca blanca, Trip, Pulgones, Hongos, Semilla, Contacto entre plantas y races, Restos de
cultivos anteriores afectados, Mecnica (contacto): manos, herramientas, etc.
Medidas de control: control del agente transmisor. Eliminacin y destruccin de
malas hierbas y plantas afectadas. Utilizacin de variedades resistentes. Desinfeccin de
manos y herramientas.
Ejemplos:
Tomate
Bronceado del tomate (TSWV):
Transmisin: Trips: Frankliniella occidentalis.
Medidas de control: control del agente transmisor. Eliminacin de malas hierbas
y plantas afectadas.
Meln
Mosaico amarillo del calabacn (ZYMV):
Transmisin: Pulgones: Aphis gossypii, Myzus persicae y Macrosiphum euphor-
biae. Todos ellos de forma no persistente.
Medidas de control: control del agente transmisor. Eliminacin y destruccin
de plantas afectadas, poniendo especial cuidado en realizar esta operacin en cuanto se
observen las primeras plantas con sntomas. Desinfeccin de herramientas con fosfato
trisdico o leja.
Pimiento
Moteado suave del pimiento (PMMV):
Transmisin: semilla. Mecnica (contacto): manos, herramientas, etc. Contacto
entre plantas (tallos y races). Restos de cultivos anteriores afectados.
Medidas de control: utilizacin de variedades resistentes. Eliminacin y destruc-
cin de plantas afectadas.
6.7. ( Lmite mximo de residuos permitidos ]
Al nal de cada una de las partes de las normas especcas para cada cultivo se en-
( 269 ]
cuentra un listado donde guran todas las materias activas qumicas autorizadas para el
uso en ese cultivo, ya sean con carcter de aconsejadas o no. A su vez, vienen reejados
los LMRs en partes por milln (ppm) para cada una de las materias activas como tope
mximo permitido a la hora de comercializar el producto segn la legislacin espaola y
segn la norma espaola UNE 155 001.
El lmite mximo de residuos de la UNE es, en general, del 50% del LMR permitido
en la legislacin espaola aplicable. El siguiente cuadro comprende las materias activas
autorizadas para cada cultivo ya sean aconsejadas como restringidas:
Tom Pim Pep Jud Cal Ber Mel Sand Col Lech Brc Fres
Abamectina X X X X X X X X X
Acefato X
Acrinatrin X X X X X X X X
Amitraz X
Azadiractin X X X X X X X X X X X X
Azoxystrobin X X X X X X X
Azufre X X X X X X X X X X X
Benalaxil X X X X X
Benomilo ** X X X X X X
Bifentrin X X X X X
Bromopropilato X X X
Bupirimato X X X X X X
Buprofecin X X X X X X X
Cadusafos X X X X X X
Captan *** X X
Carbaril X X
Carbendazima ** X X X X
Ciutrin (ismeros) X X X X
Cimoxanilo X X X X X X X
Cipermetrin (ismeros) X X X X X X X X X X X
Ciproconazol X X X X X X X
Ciprodinil X X X X X X X X
Ciromazina X X X X X X X X X
Clorfenvifos X
Clortalonil X X X X X X X
Clorpirifos X
Cobre Inorgnico X X X X X X X X X X X X
Deltametrin X X X X X X X X X X X
Diclouanida X X X X X X X X X X X X
Dietofencarb X X X X
Difenoconazol X X
Dimetomorf X X X X
Dinocap X X X X X X X X X X
Ditianona X
( 270 ]
Ditiocarbamatos X X X X X X X X X X X X
Endosulfan X X X X
Etiofencarb X X
Etofenprox X X X
Etoprofos X
Etridiazol X X X X
Famoxadone**** X
Fenarimol X X X X X X X
Fenbuconazol X X X X
Fenbutaestan X X X X X X X X
Fenhexamida X
Fenitotrion X
Fenpiroximato X
Fenpropatrin X X X X
Flucitrinato X
Fludioxonil X X X X X X X X
Flufenoxuron X X X X X X X
Flutolanil X X
Folpet *** X X X X
Formetanato X X X X X X X X
Fosalon X X
Fosetil-Al X X X X X X X
Hexaconazol X X X X
Hexaumuron X X
Hexitiazox X X X X X
Himexazol X X X X X X X X X X X X
Imidacloprid X X X X X X X X X
Iprodiona X X X X X X X X X X X
Isofenfos X X
Kasugamicina X X X X X
Kresosim metil X X X X X X X X
Lambda cihalotrin X X X X X X X X X X X
Lufenuron X X
Malation X X X X X X X X X X X X
Metalaxil X X X X X
Metalaxil-M X X X X
Metil clorpirifos X X
Metil pirimifos X X X X X
Metil tiofanato ** X X X X X X
Metil- tolclofos X
Metomilo X X X X X
Miclobutanil X X X X X X X X
Naled X X
Nuarimol X X X X X X
( 271 ]
Ofurace X X X X
Oxadixil X X X X X X
Oxamilo X X X X X X X
Pencicuron X X
Penconazol X X X X X X X X
Pimetrocina X X X X X X
Piridaben X X X X X X X X
Pirifenox X X X X
Pirimetanil X X X X X X
Pirimicarb X X X X X X X X X X X X
Piriproxifen X X X X X
Polioxina-B X X X X X X X X X X
Procimidona X X X X X X X X X
Procloraz X X X
Propamocarb X X X X X X X
Propargita X X X X X
Propoxur X
Quinometionato X X X X X X X X X X
Quinosol X X X X X X X X X X X
Quinoxifen X
Spinosad X X
Tau Fluvalinato X X
Tebuconazol X X X X X X
Tebufenocida X X X X
Tebufenpirad X X X X X X X
Teubenzuron X X X X
Tetraconazol X X X X X X
Tetradifon X X X X X X X X X X X
Tiabendazol X
Tiametoxan X X X X X X
Tralometrina X X X X
Triclorfon X X
Triadimefon X
Triadimenol X X X X X X
Tridemorf X X X
Triumizol X X X
Vinclozolina X
7. ( LA CERTIFICACIN AENOR DE HORTALIZAS ]
La favorable acogida que est teniendo el sistema de certicacin tanto a nivel
de productor como entre los compradores en destino debido a las diversas homologa-
ciones y la solicitud de desarrollar normas de produccin y sistemas similares en otros
productos hortcolas, ha hecho que la marca AENOR de producto certicado adquiera,
( 272 ]
al igual que ocurre en los sectores industriales, un elevado valor comercial en el sector
agrario y ahora mismo en el sector hortcola.
La puesta en marcha del programa de certicacin AENOR de la calidad de las hor-
talizas en base a la serie de normas UNE 155 001 va ayudar a los productores a:
Satisfacer las exigencias de la mayora de sus clientes con un nico sistema de pro-
duccin, evitando as tener que adoptar diversos protocolos de cultivo derivados de las
exigencias de los distintos clientes y reglamentaciones autonmicas.
Mejorar la imagen de calidad y respeto al medio ambiente de los productos espaoles
en los mercados europeos.
Reducir costes de produccin y controles de clientes.
Mejorar el control de sus efectivos productivos y medios de produccin as como
incrementar la conanza del cliente al obligar la norma a conservar registro de todas
las operaciones de cultivo de importancia realizadas en cada parcela.
El desarrollo y certicacin de productos y sistemas de cultivo similares a los de-
nidos para las hortalizas no slo suponen una ventaja competitiva para las empresas
productoras, sino que tambin contribuyen a proteger la salud del consumidor y a
preservar el medio ambiente, beneciando as al conjunto de la sociedad.
La Marca AENOR de Hortalizas para consumo en fresco, en adelante la Marca,
es una marca de conformidad de este producto con la serie de normas UNE 155 001. En
este apartado se va estudiar el funcionamiento del sistema de certicacin segn la serie
de normas UNE 155 001 de AENOR para las hortalizas, as como los requerimientos que
no estn recogidos en la norma para conseguir la certicacin del producto.
7.1. ( Deniciones ]
Adems de las deniciones recogidas por la norma hay que considerar algunas
otras cuando hablamos de certicacin:
Empresa peticionaria: Empresa que solicita la certicacin del o de los productos
que suministra y su subsecuente inscripcin en el registro de AENOR. Debe comercializar
bajo su nombre, con una o varias marcas comerciales, los productos hortcolas objeto
de certicacin; contar, al menos, con un tcnico responsable; tener establecida relacin
contractual con los productores; contar con un sistema de gestin centralizado; contar
con un equipo directivo; realizar auditorias internas previamente a la solicitud.
Empresa licenciataria: empresa peticionaria a la que se le ha concedido el dere-
cho de uso de la marca.
7.2. ( Controles ]
Controles iniciales y anuales de seguimiento
Estos controles se realizan en empresas peticionarias (visita inicial) y anualmente en
las empresas licenciatarias (Visitas de seguimiento). Se trata de visitas exhaustivas en las
cules se audita: El sistema de calidad de la empresa; La raz cuarta de las UCTH; la raz
( 273 ]
cuadrada del nmero de centros y la misma proporcin de los almacenes de fertilizantes
y/o plaguicidas.
Auditoria sistema de autocontrol:
Se auditar el sistema de autocontrol que la empresa debe de tener implantado
antes de empezar a comercializar con la marca AENOR. Haciendo uso de la Marca, el
titular asume un compromiso sobre la calidad de los productos certicados que comer-
cializa. Esto supone que la empresa debe:
Poseer o tener acceso a todos los medios de produccin y de control necesarios para
garantizar un contenido en residuos de productos tosanitarios en las hortalizas reco-
lectadas, preparadas para su comercializacin y antes de la misma, inferior o igual al
especicado como LMR en la norma.
Contar con un sistema de autocontrol para garantizar que no se sobrepasan los mencio-
nados lmites de residuos. El sistema deber contar con un protocolo detallado donde se es-
pecique el nmero de anlisis que van a llevarse a cabo y la periodicidad de los mismos.
Conservar los registros de los resultados de este autocontrol y ponerlos a disposicin
del personal auditor de AENOR.
Auditoria sistema de trazabilidad:
La aprobacin de esta auditoria es requisito indispensable a la hora de conceder
la licencia. El objeto de este procedimiento es establecer y mantener un sistema docu-
mentado para identicar cada producto y hacer seguimiento desde la recoleccin del
producto hortcola en campo hasta la manipulacin, envasado y expedicin del pro-
ducto en la empresa comercializadora. Esta identicacin se utilizar para diferenciar y
etiquetar la produccin hortcola controlada realizada siguiendo la Norma UNE 155001
de la produccin no controlada. La empresa, por lo tanto, deber:
Contar con los medios necesarios para garantizar la separacin de los productos de
origen controlado de otros de origen no controlado durante las operaciones de postre-
coleccin y hasta la comercializacin.
Disponer de un protocolo detallado donde se describa el sistema empleado para ga-
rantizar esta separacin.
Conservar los registros de este sistema de trazabilidad y ponerlos a disposicin del
personal auditor.
Auditoria sistema reclamacin de clientes:
Toda empresa que disfrute de la Marca debe contar con un Procedimiento docu-
mentado de reclamacin de clientes mediante el cul quede perfectamente reejado
el/los responsable/s de recibir, transmitir y decidir sobre el tratamiento a las reclama-
ciones recibidas. Un adecuado Sistema de Reclamacin de clientes permite establecer
una relacin directa empresa - cliente y que debe ser el motor para la mejora continua
ya que permite mejorar puntos dbiles y mantener los puntos fuertes
Auditoria mantenimiento de equipos:
Las empresas deben redactar un procedimiento en el cul se reeje la maquinaria
( 274 ]
disponible en las centrales hortofrutcolas (torillos, transpaletas, bsculas, etc.) y pro-
poner un plan de mantenimiento de las mismas reejando el responsable, la periodi-
cidad y el mtodo empleado con el objetivo de prevenir fallos que puedan afectar a la
calidad del producto.
Auditoria del plan de prevencin de riesgos laborales:
Tal y como establece la ley 31/1995 de Prevencin de Riesgos Laborales las centra-
les deben contar con un Plan de Prevencin de Riesgos Laborales implantado y man-
tenido al da. La salud de los productores y estabilidad laboral est dentro del ambiguo
concepto de calidad.
Auditoria sistema APPCC:
Al igual que el Plan de Prevencin de Riesgos Laborales el Sistema APPCC de
Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico (en ingls HACCP) es un requisito le-
gal. Este sistema va encaminado a minimizar y en su caso, eliminar, los riesgos fsicos,
qumicos y microbiolgicos que afectan al producto. Este Sistema debe contar como
mnimo de un Plan de Limpieza y Desinfeccin (Plan LD) y de un Plan de Desinsecta-
cin y Desratizacin (Plan DD) llevado a cabo por personal autorizado.
Auditora a la central hortofrutcola:
Durante la visita a la/s central/es hortofrutcola/s se verica el grado de implanta-
cin del Sistema de Calidad junto con la comprobacin de otros aspectos como puede
ser la existencia y aplicabilidad de una Gua de Buenas Prcticas de Higiene y Mani-
pulado, realizacin de control de calidad en entrada y en producto confeccionado,
comprobacin del estado de las instalaciones, etc.
Auditoria en campo:
Esta auditoria consiste en vericar el grado de cumplimiento de los requisitos di-
rectamente relacionados con la fase de produccin. Esta vericacin se lleva a cabo en
el campo de cultivo comprobando el buen estado de las instalaciones, el uso racional
de plaguicidas, el cumplimiento de ciertos requisitos en cuanto a la seguridad en el
almacenamiento de productos tosanitarios as como que se mantiene un cuaderno de
explotacin con todos los datos requeridos y actualizado.
El espritu de estos controles es el de dejar a cada empresa su responsabilidad.
AENOR tendr en cuenta el trabajo realizado por cualquier departamento de calidad
que asegure la idoneidad de las inspecciones de produccin y la ecacia de los ensayos
realizados. La consideracin nal de AENOR es que cualquiera que sea el mtodo usa-
do, el Control del producto nal debe demostrar ser efectivo.
7.3. ( Concesin de la licencia de uso de la marca ]
Podrn hacer uso de la marca las empresas en las que, para cada producto, se supe-
re el 33% de su produccin comercializada y de la supercie de cultivo bajo control.
Se conceder el derecho de uso de la marca a las empresas en las que durante la
visita inicial se constaten los tres puntos siguientes:
( 275 ]
No se detectan incumplimientos tipicados como muy graves o crticos en la
auditora inicial. No obstante si en la auditora inicial se ha detectado uno o varios
incumplimientos importantes la empresa podr solicitar la realizacin de una auditora
extraordinaria cuando as lo crea conveniente. La auditora inicial se considerar acep-
tada, y la empresa podr obtener el derecho de uso de la marca, cuando a travs de una
o varias auditorias, no se detecten incumplimientos muy graves o crticos.
No se detectan materias activas prohibidas en los anlisis y el LMR de productos
recolectados no superan los establecidos en la Norma UNE.
Existe, adems cuatro requisitos fundamentales en los que el incumplimiento de al-
guno de estos supone la suspensin inmediata del derecho del uso de la marca, que son:
Los tcnicos responsables tienen la cualicacin necesaria
En nuevos terrenos existe una justicacin del mismo a la produccin que incluye
uso anterior del suelo e informe ambiental.
El responsable de las aplicaciones dispone de un Equipo de Proteccin Personal (EPI).
No se emplea bromuro de metilo en la desinfeccin del suelo
No se riega con aguas residuales
No se usan lodos de depuradora
Se ha anotado el lugar de desinfeccin de los sustratos
No se ha empleado tosanitarios con m.a. no autorizadas para ese cultivo
No se han empleado productos tosanitarios no registrados para uso en el cultivo.
Existe un cuaderno de explotacin.
Las instrucciones tosanitarias contemplan caldo gastado y maquinaria empleada,
zona a tratar y producto comercial.
Los productos frescos no se almacenan junto a productos tosanitarios y fertilizantes.
Se respetan los plazos de seguridad.
Existe un Plan de Desinsectacin y Desratizacin.
El nivel de cloro libre en agua se mide diariamente.
EL MECANISMO PARA CONSEGUIR
LA CERTIFICACIN DE AENOR LO
PODEMOS RESUMIR EN EL SIGUIENTE
GRAFICO
Denegada
LICENCIA
I
N
C
U
M
P
L
I
M
I
E
N
T
O
CTC
AENOR
Aceptado
SUPERFICIE DE CULTIVO
Aceptado
CENTRAL HORTOFRUTCOLA
Aceptado
ALMACEN DE FERT - PEST

CONCESIN DE LICENCIA
( 276 ]
7.4. ( Marcado de los productos certicados ]
No podr marcarse producto de categora inferior a primera. La empresa licencia-
taria deber comercializar el producto certicado de categora primera o extra con el
marcado descrito a continuacin.
La etiqueta de la Marca AENOR de Producto Certicado deber
colocarse sobre cada embalaje del producto certicado. El logotipo de la
Marca es el que aparece adjunto a la derecha. El tamao mnimo de la
etiqueta ser de 3cm de alto. Las etiquetas pueden ser adhesivas o estar
pre-impresas en el embalaje.
Las etiquetas debern ir acompaadas de la palabra Hortofrutcola
en el rectngulo inferior del logotipo.
Las empresas que tengan bajo control el 100% de su supercie podrn
hacer uso de la marca AENOR en todas sus marcas comerciales. Las empresas que no
tengan el 100% de su supercie bajo control solo podrn hacer uso de la marca AENOR
en marcas dadas de ata al efecto. Adems de las marcas propias la empresa licenciatria
podr emplear la marca AENOR en las marcas comerciales con las que opere que sean
propiedad del cliente (marcas blancas) o propiedad de varias empresas (contramarcas)
siempre que en el embalaje est identicada la empresa productora con, al menos, el
cdigo de barras o nmero de identicacin.
Todo el producto comercializado por una empresa licenciataria con una marca
comercial con derecho de uso de la marca AENOR debe proceder exclusivamente de
parcelas controladas. No se conceder el derecho de uso de la marca AENOR a dos mar-
cas comerciales con el mismo nombre pertenecientes a empresas distintas, aunque stas
lo soliciten para productos diferentes. En caso de producirse una solicitud de este tipo
tendrn preferencia para conseguir la autorizacin las marcas comerciales registradas, y
en igualdad de condiciones, la marca comercial que primero solicit la autorizacin a
AENOR
8. ( BIBLIOGRAFA ]
Giambaco de Ena, H., 1998. Gestin de la calidad en empresas hortofrutcolas. Rev. Horticultura
n 128, pg. 38-44.
Muoz, N., 1998. La certicacin AENOR. Rev. Horticultura n 128, pg. 48.
Reglamento Particular de la marca AENOR para hortalizas para consumo en fresco. Produc-
cin Controlada de Cultivos RP / CTC-054 / N.
Rivera, L.M. y Buitrago, J.M., 1997. La certicacin de la calidad agroalimentaria. Rev. Hor-
tofrutcola n411, pg. 20-23.
UNE 155 001-1. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada de cultivos. Parte-
1. Requisitos generales
UNE 155 001-2. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-2. Tomate
UNE 155 001-3. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-3. Pimiento
UNE 155 001-4. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-4. Pepino
Producto
Certicado
( 277 ]
UNE 155 001-5. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-5. Juda verde
UNE 155 001-6. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-6. Calabacn
UNE 155 001-7. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-7. Berenjena
UNE 155 001-8. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-8. Meln
UNE 155 001-9. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-9. Sanda
UNE 155 001-10. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte-10. Col China
UNE 155001-11. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte 11: Lechuga.
UNE 155001-12. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte 12: Brculi.
UNE 155001-13. Hortalizas para consumo en fresco. Produccin controlada. Parte 13: Fresa.
UNE-EN ISO 9001, 2000. Sistemas de Gestin de la Calidad. Requisitos.
UNE-EN ISO 14001, 1994. Sistemas de Gestin Medioambiental. Especicaciones y directrices
para su utilizacin.
PROTECCIN FITOSANITARIA
( TEMA 9 ]
Callejn Ferre, ngel Jess
Lpez Martnez, Jos Antonio
Ingeniero Aeronatico
Valera Martnez, Diego Luis
Doctor Ingniero Agrnomo
Departamento de Ingeniera Rural. Universidad de Almera.

--
--
--
( 281 ]
Proteccin tosanitaria
1. ( INTRODUCCIN ]
La agricultura espaola y ms concretamente del sureste peninsular, ha estado
sometida a profundos cambios estructurales en las dos ltimas dcadas. La crisis de los
cultivos de uva de mesa y agrios, por diversos motivos, en nuestra provincia dio paso
a otros modelos de explotacin agraria basados fundamentalmente en la tecnologa y
la intensicacin de cultivos hortcolas.
Las recientes modicaciones registradas en la Poltica Agraria Comn y los acuerdos
comerciales multilaterales en el marco del G.A.T.T. ha provocado nuevas fases en las
tendencias de la mercadotecnia. Por todo ello, es necesario corregir los desequilibrios
y las deciencias estructurales que condicionan la competitividad de las explotaciones
agrarias.
La mejora de las estructuras agrarias y la modernizacin de las mismas con el n
de lograr una mayor ecacia productiva y mejorar la competitividad de la agricultura
son objetivos prioritarios para consolidar los ndices socio-econmicos de la provincia.
Estos objetivos han de ser alcanzados dentro de la poltica estructural de la Unin Eu-
ropea y por tanto, con una concepcin y criterios comunitarios.
De todos los procesos de reestructuracin que se estn realizando en la provincia
de Almera, destaca la tendencia prcticamente INMEDIATA hacia el modelo de AGRI-
CULTURA SOSTENIBLE inducido fundamentalmente por nuestros clientes EUROPEOS
que exigen certicaciones de CALIDAD tanto en producto (campo) como en sistema
(almacn de confeccin).
Este contexto de CALIDAD est llevando, AUNQUE NO PAREZCA VERDAD, a TO-
DOS LOS AGRICULTORES (con el apoyo de la administracin) a desarrollar correctamente
polticas de proteccin de la salud de los trabajadores del mundo rural mediante la pre-
vencin de los riesgos derivados de su trabajo, para lo cual es pilar fundamental la Ley de
Prevencin de Riesgos Laborales (L. 31/1995, de 8 noviembre, BOE 9,10/11/95).
Dicha ley tiene por objeto la determinacin del cuerpo bsico de garantas y res-
ponsabilidades preciso para establecer un adecuado nivel de proteccin de la salud de los
trabajadores frente a los riesgos derivados de las condiciones de trabajo, y ello en el marco
de una poltica coherente, coordinada y ecaz de prevencin de los riesgos laborales.
En la agricultura protegida el riesgo ms evidente es la exposicin a sustancias no-
civas, txicas y muy txicas. Se presenta cuando se realizan tratamientos tosanitarios.
La frecuencia y el grado de exposicin son elevados, lo que obliga al uso de equipos de
proteccin individual (botas, traje impermeable, guantes, mscara integral, etc.) para evi-
tar intoxicaciones agudas y/o crnicas que puedan llegar a provocar la muerte.
2. ( NORMATIVA REFERENTE A LA APLICACIN Y MANIPULACIN DE PRODUCTOS FITO-
SANITARIOS ]
El riesgo inherente al uso y manipulacin de plaguicidas hace necesario que las
personas encargadas de la realizacin de tratamientos se encuentren debidamente ca-
pacitadas para desarrollar dicha labor, para lo cual es indispensable que cuenten con
( 282 ]
un carn que acredite su formacin y conocimientos tericos y prcticos referentes al
uso de plaguicidas.
La Orden de 8 de marzo de 1994 del Ministerio de la Presidencia tiene por objeto
establecer criterios que permitan garantizar la exigencia de unos niveles mnimos su-
cientes de capacitacin a las personas que desarrollan actividades relacionadas con la
utilzacin de plaguicidas, en cumplimiento de la Reglamentacin Tcnico-Sanitaria y
sus modicaciones posteriores. Establece los siguientes niveles:
Aplicacin de peoductos tosanitarios
Nivel bsico
Personal auxiliar de tratamientos terrestres y areos
y AGRICULTORES que los realicen en su propia
explotacin sin emplear personal auxiliar y utilizando
plaguicidas no clasicados como muy txicos.
Nivel cualicado
Responsables de equipos de tratamiento terrestre
y AGRICULTORES que los realicen en su propia
explotacin empleando personal auxiliar y utilizando
plaguicidas no clasicados como muy txicos.
Piloto aplicador agroforestal
Personas que estn en posesin del ttulo y
licencia de piloto comercial de avin o helicptero
que capacita para obtener la habilitacin
correspondiente.
Aplicacin de plaguicidas de uso ambiental y en la industria alimentaria
Nivel bsico
Personal auxiliar de las empresas de aplicacin
de tratamientos DDD que utilicen productos no
clasicados como muy txicos.
Nivel cualicado
Responsables de tratamientos DDD que utilicen
productos no clasicados como muy txicos.
Aplicacin de plaguicidas: niveles especiales
Personas que participen en la aplicacin de cada uno de los plaguicidas como muy
txicos, teniendo en cuenta sus modalidades de aplicacin. Previamente han de superar
las pruebas de los niveles bsico o cualicado.
Dicha Orden tambin establece los programas con los contenidos mnimos para los
distintos tipos de cursos, las condiciones para la obtencin del carn de aplicador de
plaguicidas y para la homologacin de los cursos de capacitacin, as como el formato
que deben tener los distintos carns y la informacin que deben reejar.
La normativa nacional se completa en la legislacin Andaluza con:
Decreto 260/1998 de 15 de Diciembre por el que se establece la normativa regu-
ladora de la expedicin del carn para la utilizacin de plaguicidas.
Orden de 15 de Diciembre de 1999 por la que se regulan los cursos de capacita-
cin para realizar tratamientos tosanitarios.
( 283 ]
3. ( EQUIPOS DE PROTECCIN INDIVIDUAL ]
3.1. ( Clasicacin de equipos de proteccin individuales a efectos de comerciali-
zacin ]
El Real Decreto 1407/92, transposicin de la Directiva 86/686/CEE establece las
siguientes categoras:
Categora 1:
EPI de diseo sencillo para los que el usuario puede juzgar por s mismo su ecacia
contra riesgos mnimos, y cuyos efectos, cuando sean graduales, puedan ser percibidos
a tiempo y sin peligro para el usuario.
Se encuentran en esta categora, los EPI, cuya nalidad es proteger al usuario de:
Las agresiones metlicas, cuyos efectos sean superciales (guantes de jardinera, de-
dales, etc.).
Los productos de mantenimiento poco nocivos, cuyos efectos sean fcilmente reversi-
bles (guantes de proteccin contra soluciones detergentes diluidas, etc.).
Los riesgos en que se incurra durante las tareas de manipulacin de piezas calientes,
que no expongan al usuario a temperaturas superiores a 50 C, ni a choques peligrosos
(guantes, dedales de uso profesional, etc.)
Los agentes atmosfricos, que no sean excepcionales ni extremos (gorros, ropas de
temporada, zapatos, etc.).
Los pequeos choques y vibraciones, que no afecten a las partes vitales del cuerpo y
que no puedan provocar lesiones irreversibles (cascos de proteccin cuero cabelludo,
guantes, calzado ligero, etc.)
La radiacin solar.
Categora 2:
Modelos de EPI que no reuniendo las condiciones de la categora 1, no estn dise-
ados de la forma y para la magnitud del riesgo que se indica en la categora 3.
Categora 3:
EPI de diseo complejo, destinados a proteger al usuario de todo peligro mortal o
que pueda daar gravemente o de forma irreversible la salud, sin que pueda descubrir
a tiempo su efecto inmediato.
Los equipos de proteccin respiratoria ltrantes, que protejan contra aerosoles slidos
y lquidos o contra gases irritantes, peligrosos, txicos o radiotxicos.
Los equipos de proteccin respiratoria completamente aislantes de la atmsfera, inclui-
dos los destinados a la inmersin.
Los EPI que slo brindan una proteccin limitada en el tiempo contra las agresiones
qumicas o radiaciones ionizantes.
Los equipos de intervencin de ambientes clidos, cuyos efectos sean comparables a los
de una temperatura igual o superior a 100 C, con o sin radiacin de infrarrojos, llamas
o grandes proyecciones de materiales en fusin.
( 284 ]
Los equipos de intervencin en ambientes fros, cuyos efectos son comparables a los de
una temperatura ambiental igual o inferior a 50 C.
Los destinados a proteger contra los riesgos electricos, para los trabajos realizados bajo
tensiones peligrosas o los que se utilizan como aislantes de alta tensin.
3.2. ( Evaluacin de conformidad de los EPI segn su categora para comercializacin ]
Categora 1:
Antes de comercializar un EPI de esta categora el fabricante deber:
Reunir la documentacin tcnica correspondiente.
Elaborar una declaracin de conformidad CE, respecto de su diseo sencillo y de
ecacia frente a riesgos mnimos, y cuyos efectos, cuando sean graduales, puedan ser
percibidos a tiempo y sin peligro para el usuario.
Estampar en cada EPI y su embalaje la marca CE.
Categora 2:
Adems de los anteriores requisitos (categora 1), debern superar el Examen de tipo.
Categora 3:
Adems de los requisitos para la categora 2, en los EPI de diseo complejo (destina-
dos a proteger frente a riesgos mortales o graves) la fabricacin del EPI estar sometida a
un sistema de Garanta de Calidad CE que podr efectuarse de dos formas distintas:
Control de producto nal.
Vigilancia de la produccin.
Para poder entender mejor los conceptos anteriores es necesario desarrollar tres
conceptos fundamentales:
A. DECLARACIN DE CONFORMIDAD CE.
Declaracin efectuada por el Fabricante, certicando que el EPI comercializado
cumple con lo dispuesto en el Real Decreto 1407/92, y en su caso en la norma nacional
que efecta la transposicin de la norma analizada.
B. EXAMEN DE TIPO CE.
Un Organismo de Control comprueba y certica que el modelo de EPI cumple las
exigencias de seguridad del Real Decreto 1407/92. Se llevarn a cabo controles y prue-
bas para comprobar que el modelo se ajusta a normas armonizadas.
C. GARANTA DE CALIDAD CE.
Se efectuar por un Organismo de Control, el cual realizar controles al azar y nor-
malmente a intervalos de un ao.
La garanta de calidad se puede efectuar sobre el producto nal o vigilando la
produccin: en el primero de los casos se efectan pruebas, sobre muestras elegidas
( 285 ]
al azar, para determinar que cumplan los requisitos exigibles. En el segundo de los
casos se controla la produccin para asegurarse que el producto nal tiene la calidad
requerida.
Antiguamente, la Orden de 17 de mayo de 1974 del Ministerio de Trabajo y Se-
guridad Social, regulaba la homologacin de los medios de proteccin personal de los
trabajadores (BOE 29 / 5 / 74), por medio de 29 Normas Tcnicas Reglamentarias (MT),
transpuestas a Normas UNE.
A partir de junio de 1995 el marcado de las prendas de proteccin, de cara a consi-
derar su homologacin, sern las letras CE, recogidas en Normas EN europeas, segn el
Real Decreto 1407/1992, de 20 de noviembre (BOE 28/12/92), por el que se regulan las
condiciones para la comercializacin y libre circulacin intracomunitaria de los EPI.
Las antiguas Normas Tcnicas Reglamentarias y las actuales Normas Europeas
aplicables a la utilizacin de plaguicidas son:
Normas tcnicas reglamentarias
MT-7 Adaptadores faciales BOE n. 214 (6/9/75)
MT-8 Filtros mecnicos BOE n. 214 (6/9/75)
MT-9 Mascarillas autoltrantes BOE n. 214 (6/9/75)
MT-10 Filtros qumicos y mixtos contra amonaco BOE n. 214 (6/9/75)
MT-11
Guantes de proteccin frente a agresivos
qumicos
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-12 Filtros qumicos y mixtos contra CO BOE n. 214 (6/9/75)
MT-14 Filtros qumicos y mixtos contra cloro BOE n. 214 (6/9/75)
MT-15
Filtros qumicos y mixtos contra anhdrido
sulfuroso
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-16
Gafas tipo universal como proteccin frente
a impactos
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-20
Equipos semiautomticos de aire fresco con
manguera de aspiracin
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-23
Filtros qumicos y mixtos contra cido
sulfdrico
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-24
Equipos semiautomticos de aire fresco con
manguera de presin
BOE n. 214 (6/9/75)
MT-27 Bota impermeable al agua y a la humedad BOE n. 214 (6/9/75)
En la actualidad, y desde la entrada en vigor del R.D. 1614/85 y del R.D. 800/87,
por el que se reordenan las actividades de normalizacin y certicacin, por un parte,
y homologacin por parte de la Administracin, por otra, las normas tcnicas son acre-
ditadas por AENOR y publicadas como normas UNE.
A veces puede ser posible protegerse contra ruidos por lo que sern necesarios
protectores auditivos (EN-458 y UNE-EN-24869).
( 286 ]
Normas europeas
Ropa de trabajo
UNE-EN-340
EN-468
Ropa de proteccn
Ropa contra productos qumicos
Proteccin de la mano
EN-374
EN-388
Guantes contra riesgos qumicos
Guantes contra riesgos mecnicos
Proteccin del pie
EN-345
EN-346
EN-347
Calzado de seguridad con puntera
Calzado de proteccin con puntera
Calzado de uso profesional
Proteccin respiratoria
EN-149
UNE-EN-137
EN-138
EN-140
EN-141
EN-143
EN-145
EN-402
EN-404
EN-405
Mascarillas autoltrantes
Equipo autnomo de aire comprimido
Equipo con manguera de aire libre
Mscaras y semimscaras
Equipo contra gases y partculas
Equipo contra partculas
Equipo autnomo de oxgeno comprimido
Equipo autnomo de aire comprimido
Equipo de evacuacin (autosalvamento)
Mascarillas autoltrantes
Proteccin de la cabeza
EN-397
EN-812
Cascos industriales
Cascos ligeros de seguridad
3.3. ( Clasicacin de los equipos de proteccin individual ]
La proteccin personal para el aplicador, arranca con la preparacin de las mez-
clas, o incluso antes. Debe pues protegerse desde ese mismo momento para evitar que
el plaguicida entre en contacto con l mismo y pueda absorberse por cualquier va de
entrada (fundamentalmente respiratoria, cutnea y oral.)
Se pueden emplear diversos criterios a la hora de clasicar las protecciones per-
sonales, ahora bien, dado que cada riesgo tiene unas caractersticas particulares en su
presentacin, incidiendo concretamente sobre una parte determinada del cuerpo, es
ste el criterio ms generalizado, y que permite distinguir dos grandes grupos de EPI:
Medios parciales de proteccin y medios integrales de proteccin.
MEDIOS PARCIALES DE PROTECCIN
Son aquellos que protegen al individuo frente a riesgos que actan preferentemente
sobre partes o zonas concretas del cuerpo. Entre ellos distinguiremos los siguientes:
Proteccin del craneo y la cabeza:
Tienen como misin proteger el crneo de riesgos mecnicos como son la cada
de objetos, golpes y proyecciones, riesgos trmicos debido a metales fundidos, calor y
( 287 ]
fro, riesgos elctricos en maniobras y/u operaciones de alta y baja tensin y riesgos
qumicos cuando exista posibilidad de salpicaduras o formacin de nieblas o aerosoles
sobre la cabeza del trabajador.
La proteccin se efecta mediante el casco de seguridad en los tres primeros supues-
tos. Si, rerindonos al riesgo qumico por manejo de plaguicidas, por la forma o sistema
de aplicacin hubiera riesgo de proyeccin sobre la cabeza se proteger sta con una
gorra con visera, sombrero de ala ancha, casco especial modicado o continuacin del
mono de trabajo. Estas prendas sern relativamente impermeables - en la medida de lo
posible - para evitar que acaben impregnndose y permitiendo la absorcin del producto
a travs del cuero cabelludo. La visera o ala del sombrero servir de proteccin parcial,
tambin para las salpicaduras oculares.
Proteccin de la cara y el aparato visual:
Tienen como misin proteger de la proyeccin de partculas slidas, de productos
qumicos (especialmente lquidos casticos o corrosivos), de radiaciones nocivas y de
atmsferas contaminadas.
Estn indicadas an cuando el producto no tenga una toxicidad elevada, as como
cuando se realice un tratamiento de altura.
Los equipos de proteccin destinados a estos cometidos son las lentes de seguri-
dad, las gafas protectoras, los escudos faciales o protectores, los cascos de soldaduras
y las cubiertas completas.
Las pantallas cubren la cara del usuario preservndola de las distintas situaciones
de riesgo; estas pantallas pueden clasicarse en:
Pantallas de soldadores, a su vez de mano o de cabeza. Protegen tanto de las radiacio-
nes, mediante ltro adecuado, como del impacto de partculas. Pueden ser de cubreltros
o anticristales.
Pantallas simples, que son transparentes y carecen de ltro, ya que van destinadas a
proteger de salpicaduras oculares o proyeccin de polvos o cuerpos extraos a los globos
oculares.
PROTECCIN CONTRA RIESGOS MECNICOS. PROTECCIN CABEZA CONTRA
RIESGOS QUMICOS. CONTINUA-
CIN DEL MONO DE TRABAJO.
PROTECCIN CABEZA CONTRA
RIESGOS QUMICOS Y MECNICOS.
( 288 ]
Las gafas pueden ser universales, tipo cazo o cazo-
leta y mscaras. Debern cumplir los ojos tanto frontal
como lateralmente y a ser posibles los componentes de-
beran poder ser sustituibles.
Las gafas o lentes deben usarse debajo de las pan-
tallas y cascos de soldadura, para alcanzar una protec-
cin ptima. Si se va a trabajar en zonas muy ilumina-
das, con soldaduras, diversas formas de energa radian-
te o con abundante radiacin solar pueden requerirse
gafas con ltros adecuados. Siempre que el trabajador
utilice lentes de contacto debera ir protegido con gafas
superpuestas, de manera que impidan el contacto del
producto qumico con las mismas, o aumente la irrita-
cin o molestias que puedan causarle aqullas.
En el manejo de plaguicidas se debern llevar
unas gafas transparentes, bien ajustadas a la cara, que
no permitan salpicaduras o entrada del producto por
los lados, arriba o abajo. Sern especialmente impres-
cindibles cuando se trabaje fumigando hacia arriba
(rboles), o exista mucho viento. Tambin cuando se
deban realizar trasvases o mezclas, ya que son fre-
cuentes la salpicaduras durante estos procesos. Hay
que recordar que existen plaguicidas casticos que
pueden daar de manera importante la crnea, y pue-
den llegar a producir graves quemaduras oculares.
Segn el Real Decreto 773/97, en lo referente a la
ropa de proteccin, debemos jarnos en los siguientes
aspectos de cara a cubrir determinados riesgos y a
conocer aqullos derivados de su utilizacin.
PROTECCIN OCULAR Y FACIAL DE
SOLDADORES.
PROTECCIN OCULAR Y FACIAL.
PANTALLA DE METACRILATO.
PROTECCIN
OCULAR. GAFAS DE
MONTURA VINLICA
TRANSPARENTE.
PROTECCIN OCULAR, FACIAL Y RESPIRATORIA. MSCARA CON FILTROS.
( 289 ]
Riesgos que deben cubrirse
Riesgos Origen y forma de los riesgos Factores que deben tener en
cuenta desde el punto de vista
de la seguridad para la eleccin y
utilizacin del equipo
Acciones generales
no especcas
Molestias debidas a la utilizacin.
Penetracin de cuerpos extraos
de poca energa.
Ocular con resistencia mecnica
suciente y un modo de rotura en
esquirla muy peligroso.
Estanqueidad y resistencia.
Accin Qumica Irritacin causada por:
Gases, aerosoles, polvos y humos.
Estanqueidad (proteccin lateral) y
resistencia qumica.
Riesgos debidos al equipo
Incomodidad
y molestias al
trabajar
Insuciente confort de uso:
Volumen demasiado grande.
Aumento de transpiracin.
Mantenimiento deciente.
Demasiada presin de contacto.
Diseo ergonmico:
Menor volumen.
Ventilacin suciente, ocular antivaho.
Adaptabilidad individual al usuario.
Accidentes y
peligros para la
salud
Mala compatibilidad.
Falta de higiene.
Riesgo de corte debido a la presencia
de aristas cortantes.
Alteracin de la visin debida a la
mala calidad ptica, como distorsin
de las imgenes, modicacin de
los colores, en particular de las
seales, difusin, etc.
Calidad de los materiales.
Facilidad de mantenimiento.
Aristas y bordes redondeados.
Utilizacin de oculares de seguridad.
Controlar la clase de calidad ptica.
Utilizar oculares resistentes a la
abrasin.
Accidentes y
peligros para la
salud
Reejos.
Cambio brusco e importante de
transparencia (claro/oscuro).
Ocular empaado.
Oculares de dimensiones sucientes.
Oculares y montura antireejos.
Velocidad de reaccin de los oculares
(fotocrmicos).
Equipo antivaho.
Alteracin de la
funcin protectora
debido al
envejecimiento
Intemperie, condiciones
ambientales, limpieza, utilizacin.
Resistencia del protector a las
agresiones industriales.
Mantenimiento de la funcin
protectora durante toda la duracin
de utilizacin.
( 290 ]
Proteccin del aparato auditivo:
Protegen al odo contra el trauma sonoro producido
por una exposicin excesiva a un nivel de ruido. Se pue-
den clasicar en :
Tapones, se utilizan insertos en el conducto auditivo
externo.
Orejeras, envuelve el pabelln externo del odo.
Casco, cubre adems del pabelln externo del odo,
parte de la cabeza.
Para su eleccin se precisa conocer las caractersticas
del ruido en cuestin y una vez determinadas las frecuen-
cias dominantes, seleccionar al equipo en funcin de ellas.
En la aplicacin de plaguicidas slo se tendr en
cuenta si el aparato de aplicacin o medio mecnico
que se utilice fuera signicativamente ruidoso, y no se
tratase de un vehculo a motor.
PROTECCIN APARATO AUDITIVO. TAPONES AUDITIVOS
PROTECCIN APARATO AUDITIVO.
Riesgos debidos a la utilizacin del equipo
Riesgos Origen y forma de los riesgos Factores que deben tener en cuenta
desde el punto de vista de la seguridad
para la eleccin y utilizacin del equipo
Ecacia insuciente
de la proteccin
Mala eleccin del equipo.
Mala utilizacin del equipo.
Suciedad, desgaste o
deterioro del equipo.
Eleccin del equipo en funcin de
la naturaleza y la importancia de
los riesgos y condicionamientos
industriales.
Respeto de las indicaciones del
fabricante (instrucciones de uso).
Respeto del marcado del equipo
(clases de proteccin, marca
correspondiente a una utilizacin
especca, etc.).
Eleccin del equipo en funcin de los
factores individuales del usuario.
Utilizacin apropiada del equipo y
conocimientos del riesgo.
Respetando las indicaciones del
fabricante.
Mantenimiento en buen estado.
Controles peridicos.
Sustitucin oportuna.
fabricante.
( 291 ]
Proteccin de las extremidades superiores (manos):
Las extremidades superiores pueden verse sometidas a riesgos mecnicos, elctri-
cos, qumicos, trmicos, etc.
Las protecciones frente a dichos riesgos son:
Los guantes, manoplas, mitones, dediles, manguitos, etc. que pueden ser de cuero,
plstico, acero, etc. segn el riesgo que tengan que proteger.
Guantes de proteccin para utilizar con plaguicidas
( Naturaleza del pesticida concentrado en el formulado )
Guantes con espesor
mnimo de 0,4 mm
Concentrado
emulsionable
(ej.formulaciones
con xileno)
Sprays lquidos
con base oleosa
(incluyendo las
formulaciones ULV)
cidos (ej. Aditivos
para ensilaje, cido
sulfrico,etc.)
Caucho natural * ** **
Neopreno ** **** ***
Nitrilo ** **** **
Butilo ** ** ****
Soporte de PVC
(1 mm de espesor)
** **** **
Viton (uoropolmero) *** **** **
Tabla de categoras segn detalles de ruptura y aplicacin
Categora clave Tiempo de ruptura Probable aplicacin
* Menos de 12 min. Bajo riesgo para un nico uso del agente
qumico
** No inferior a 12 min. Uso repetido, solamente si se lava el
contaminante inmediatamente
*** No inferior a 2 h. Uso repetido de manera que se limpien los
contaminantes al nal de cada operacin.
**** No inferior a 6 h. Uso repetido de manera que se limpien los
contaminantes al nal de cada da
Una vez nalizada la manipulacin y/o tratamiento, los guantes se lavarn por
fuera y por dentro, y se pondrn a secar con la apertura hacia abajo.
Lavarse las manos con agua y jabn nalizado el trabajo.
En el tratamiento y manejo de plaguicidas, especial cuidado hay que tomar con las
manos, que irn siempre cubiertas de guantes resistentes e impermeables, que cubran
no slo stas sino tambin las muecas y comienzos del antebrazo. Debern estar por
debajo de la parte terminal de las mangas del mono de trabajo, o si se colocasen por
encima de ste, selladas sobre el mono con cinta adhesiva en su borde superior.
( 292 ]
Finalizada la tarea los guantes se lavarn por dentro y por fuera dejndolos secar
con la apertura para abajo. Siempre se lavarn las manos despus de cada aplicacin,
aunque se hayan llevado guantes en la operacin. Especiales medidas preventivas toma-
rn los formuladores o mezcladores, y ms cuando manejen productos concentrados.
Segn el Real Decreto 773/97, en lo referente a la ropa de proteccin, debemos jar-
nos en los siguientes aspectos de cara a cubrir determinados riesgos y a conocer aqullos
derivados de su utilizacin.
Acciones generales Por contacto.
Desgaste relacionado con el uso.
Envoltura de la mano.
Resistencia al desgarro, alargamiento,
resistencia a la abrasin.
Accin qumicas Daos debidos a acciones
qumicas.
Estanqueidad, resistencia.
Incomodidad y
molestias al
trabajar
Insuciente confort de uso. Diseo ergonmico:
Menor volumen.
Ventilacin suciente, ocular antivaho.
Adaptabilidad individual al usuario.
PROTECCIN DE LAS MANOS. GUANTES DE
NEOPRENO.
PROTECCIN DE LAS MANOS. GUANTES DE
COMBINACIN DE DISTINTAS FIBRAS.
( 293 ]
Proteccin de las extremidades inferiores:
Las extremidades inferiores pueden ser sometidas a muy variados riesgos como
son el riesgo mecnico, elctrico, trmico, qumico, etc.
La proteccin se basa en :
Cubrir la extremidad mediante calzado de seguridad adecuado, como son botas, za-
patos, sandalias, que debern ser de un material acorde al riesgo a proteger.
Frente a riesgos mecnicos, existen calzados con puntera de seguridad para proteger
los dedos de golpes, atrapamientos, etc., con plantilla de seguridad para evitar pincha-
zos, y mixtos con puntera y plantilla.
Accidentes y
peligros
para la salud
Falta de higiene.
Adherencia excesiva.
Forma ajustada, hechura.
Alteracin de la
funcin protectora
debido al
envejecimiento
ambientales, limpieza,
utilizacin.
Resistencia del equipo a las
de la del equipo.
Conservacin de las agresiones.
Ecacia
insuciente de
la proteccin
Suciedad, desgaste o deterioro
del equipo.
industriales.
especca, etc.).
fabricante.
fabricante.
( 294 ]
La plantilla de proteccin frente a taladro, puede ser un elemento individual a colocar
en el interior del calzado.
Asimismo, existen botas resistentes al agua y a la humedad, as como mixtas, que
valen frente a stas y los anteriores riesgos mecnicos.
La utilizacin de botas en el manejo de plaguicidas, prefe-
riblemente de caa alta, es muy aconsejable cuando se realicen
tratamientos en los invernaderos, plantas de huerta, etc., evi-
tando mojarse la pierna y el pie con las propias plantas o con el
producto aplicado. De igual manera, su uso sera conveniente si
el producto utilizado es slido.
En ocasiones, bien por la duracin del tratamiento, o por
el excesivo calor ambiental, se hace incmoda la utilizacin de
la bota, siendo aconsejable que stas lleven un forro interior. Se
llevarn botas de goma altas, al menos que cubran hasta la mi-
tad de la pantorrilla, aunque sera ptimo las que llegan hasta la
rodilla o de pescador. La pernera del pantaln deber situarse por
fuera de la bota, para que en el caso del derrame por la misma el
lquido no penetre en el interior de la bota y forme un pequeo
charco dentro de la misma. Si no se dispone de este calzado se
podr utilizar otro, impermeable y sin aperturas. Nunca utilizar
sandalias, alpargatas o chanclas, que dejen pasar el plaguicida y
permitan el contacto del mismo con la piel.
Segn el Real Decreto 773/97, en lo referente a la ropa de pro-
teccin, debemos jarnos en los siguientes aspectos de cara a cu-
brir determinados riesgos y a conocer derivados de su utilizacin.
Acciones mecnicas Cadas de objetos o aplastamientos
de la parte anterior del pie.
Cada e impacto sobre el taln del
pie.
Cada por resbaln.
Caminar sobre objetos
puntiagudos o cortantes.
Accin sobre:
Los malolos, el metatarso y la
pierna.
Resistencia de la punta del calzado.
Capacidad del tacn para absorber
energa.
Refuerzo del contrafuerte.
Resistencia de la suela al
deslizamiento.
Calidad de la suela antiperforacin.
Existencia de una proteccin ecaz.
De los malolos.
Del metatarso.
De la pierna.
Accin qumicas Polvos o lquidos agresivos. Estanqueidad, resistencia.
PROTECCIN DE LOS PIES.
BOTAS IMPERMEABLES.
PROTECCIN DE LOS PIES.
BOTA CON PUNTERA
( 295 ]
Incomodidad y
molestias
al trabajar
Insuciente confort de uso.
Mala adaptacin del calzado al pie.
Mala evacuacin de la
transpiracin.
Fatiga debida a la utilizacin del
equipo.
Penetracin de la humedad.
Diseo ergonmico:
Forma, relleno y nmero de calzado.
Permeabilidad al vapor de agua y
capacidad de absorcin de agua.
Flexibilidad, masa.
Estanqueidad.
Accidentes y
peligros
para la salud
Falta de higiene.
Riesgo de luxaciones y esguinces
debido a la mala sujecin del pie..
Rigidez transversal del calzado y de
la combadura del calzado, buena
adaptacin al pie.
Alteracin de la
funcin protectora
debido al
envejecimiento
Resistencia de la suela a la corrosin,
a la abrasin del uso.
de utilizacin.
Carga electrosttica
del portador
Descarga electrosttica. Conductividad elctrica.
Ecacia
insuciente de la
proteccin
industriales.
Respeto del marcado del equipo (clases
de proteccin, marca correspondiente a
una utilizacin especca, etc.)
Respeto de los lmites de uso y de
los plazos de utilizacin ; en caso de
concentraciones demasiado fuertes o
falta de oxgeno, se utilizarn equipos
aislantes en vez de equipos ltrantes.
( 296 ]
Tienen como misin permitir que el usuario disponga de aire respirable cuando est
expuesto a una atmsfera contaminante y/o cuya concentracin de oxgeno sea insu-
ciente.
Los equipos respiratorios tienen la misin de proporcionar al usuario aire respi-
rable, es decir, aqul que no contenga contaminantes qumicos, o que los contenga en
una proporcin despreciable o segura para el trabajador.
Por la forma de llegada del aire al trabajador en un INVERNADERO, los equipos
pueden clasicarse en dos grandes grupos:
Equipos independientes del aire de la zona de tratamiento: Proporcionan al usua-
rio aire respirable de un lugar diferente a aqul en el que se encuentra. Se distinguen varios
tipos:
Ecacia
insuciente de la
proteccin
del equipo.
Respetando las normas de uso, de
las informaciones e instrucciones
del fabricante, de los organismos de
seguridad y de los laboratorios de
ensayo.
fabricante as como de las normas de
seguridad.
SISTEMAS DE PROTECCIN DE LAS VIAS RESPIRATORIAS
EN INVERNADEROS COMERCIALES
DEPENDIENTE DEL AIRE DE LA
ZONA DE TRATAMIENTO
INDEPENDIENTE DEL AIRE DE LA
ZONA DE TRATAMIENTO
DEPRESIN POSITIVA O
EQUIPOS MOTORIZADOS
DEPRESIN NEGATIVA:
MASCARAS - MASCARILLAS
SEMIAUTNOMOS CON
SUMINISTRO EXTERIOR
AUTNOMOS
CON BOMBONA
DE AIRE
FRESCO
DE AIRE
COMPRIMIDO
RETENCIN
MECNICA
MIXTOS
RETENCIN O TRANSFORMACIN FSICA O QUMICA
( 297 ]
Equipos semiautnomos con suministro exterior: Cuando el suministro de aire no
es transportado por el trabajador, llegando por medio de una manguera o lnea de con-
duccin (red de aire en el interior del invernadero) desde un lugar prximo (almacn
agrcola, generalmente). Pueden ser de aire fresco o de aire comprimido.
Equipos autnomos con bombona: El aire que respira el trabajador es transportado
por el mismo. Dicho aire respirable procede de unas botellas de presin que transporta
el usuario, teniendo el aire exhalado salida libre al exterior.
Tericamente un aparato respiratorio independiente del aire de la zona de tratamien-
to no tiene limitacin de tiempo para actuar en un lugar con deciente cantidad de
O
2
, o bien con altas concentraciones de contaminante, sin embargo existen productos
que pueden ser contaminantes por va cutnea y ser absorbidos as, por lo que este
equipo respiratorio debe ir acompaado por una proteccin integral de la persona en
muchas ocasiones.
Equipos dependientes del aire de la zona de tratamiento: Purican mediante
ltros el aire del medio en el que se desenvuelve el usuario, dejndolo en condiciones
adecuadas para ser respirado. Se tendrn en cuenta las caractersticas del contami-
nante, tiempo de exposicin y concentracin de 0
2
. En cuanto a este ltimo aspecto,
su concentracin limitar la utilizacin de estos aparatos si es que se encuentra por
debajo del 18% en el aire que respira el trabajador, para lo cual se harn las oportunas
mediciones y comprobaciones peridicas. Se distinguen dos tipos:
Equipos de presin positiva o motorizados: Suministran un caudal de aire continuo a
travs de un ventilador. El aire pasa a travs de uno o varios ltros para descontaminarse
antes de llegar a la unidad de cabeza que lleva el trabajador, que puede ser una mscara
facial, casco o capucha.
Equipos de presin negativa: Son equipos donde el paso del aire a travs del ltro se
realiza por la propia inhalacin (durante la respiracin) del trabajador.
Los equipos de presin negativa pueden ser
autoltrantes o sin mantenimiento cuando estn
constituidos por una mascarilla y un ltro, que for-
man una unidad integral que cubre la nariz y boca.
El conjunto se desecha en su totalidad al nal de
su vida til. Estos equipos estn marcados por las
siglas FF a las que le siguen las que clasican al
ltro, como se ver ms adelante.
Tambin, existen equipos de presin negativa
que necesitan mantenimiento, y se componen de un
adaptador facial reutilizable hasta su caducidad, y de
ltros desechables al nal de su vida til. A su vez
podemos distinguir dos tipos fundamentalmente:
MSCARAS O MSCARAS FACIALES: Cubren la nariz, boca
y ojos (la cara) e incorporan un visor ms ltros. Pueden
emplearse cuando la concentracin de contaminante est
entre 10 y 100 veces su TLV. EQUIPO DE PRESIN POSITIVA
( 298 ]
MASCARILLAS O MEDIAS MSCARAS: Cubren la nariz y boca. Pueden emplearse en con-
centraciones de hasta 10 veces su TLV. Estn dotadas de adaptador facial y ltro, a
diferencia de la mascarilla autoltrante que es un protector respiratorio, cuyo cuerpo
de mascarilla es a la vez cuerpo ltrante.
Tanto mscaras como mascarillas incorporan vlvulas de exhalacin e inhalacin,
con las cuales se facilita la respiracin. En ambos casos, de presin negativa y positiva,
es necesaria la utilizacin de los ltros. Los ltros son un conjunto de elementos que
retienen o transforman el agente agresivo de forma mecnica o fsico- qumica.
Los ltros empleados en los adaptadores faciales debern usarse en ambientes
cuyo contenido en oxgeno sea superior al 18%. La utilizacin de los ltros es co-
rrecta cuando se realice en espacios abiertos o semiabiertos y ventilados, en donde la
concentracin de oxgeno es prcticamente constante, an as puede en ocasiones, ser
conveniente realizar valoraciones de concentraciones de contaminantes y de oxgeno.
En caso de duda sobre su ecacia se utilizarn equipos semiautnomos o autnomos.
Los ltros, generalmente, estn contenidos en un estuche metlico, estando com-
puesto por unas mallas ltrantes, normalmente de celulosa en el caso de los ltros
mecnicos y de carbn activo, como materia ms habitual, en el caso de los ltros
qumicos. La Norma DIN 3181 y EN 141/143 agrupa a los ltros qumicos y mecnicos,
identicndolos mediante banda de color y una letra para aplicacin especca en
contaminantes con unas determinadas caractersticas. Como ya hemos visto los ltros
o cualquier equipo de proteccin individual (EPI) deben estar marcados por el smbolo CE,
segn la Directiva 89/686-CEE de 21 de diciembre.
Todos los ltros del tipo que sean que lleven inscritas las letras FF, indican que son
DESECHABLES, adems si no van acompaados de ningn subndice 1, 2 3 la protec-
cin ser 1. Los ltros por sus caractersticas de retencin, ya sean utilizados en equipos
con o sin mantenimiento, se clasican en :
De retencin mecnica: el aire es sometido a una ltracin mecnica, reteniendo
partculas (polvos, humos, nieblas). La retencin se basa en mallas de bras que forman
un entramado.
MSCARA FACIAL. MASCARILLA O MEDIA MSCARA.
( 299 ]
Estos ltros se identican por el color blanco de la etiqueta y se nombran con la
letra P seguida de un nmero (1,2 3) segn sea su poder de retencin (EN-140/143).
Tipo Poder de retencin
P1 Normal slo partculas slidas (< de 22 partculas hacia el interior)
P2 Alta (< de 8 partculas hacia el interior)
P3 Mxima (< de 2 partculas hacia el interior) - polvo no y txico,
humos y neblinas
Adems podrn diferenciarse si se aaden o no las siglas S L , es decir:
Siglas Proteccin complementaria
Sin siglas S,L Partculas slidas y lquidas
Con S Partculas slidas
Con S,L Partculas slidas y lquidas
> EJEMPLOS:
Un ltro que lleve marcadas las siglas FFP2
indica que se trata de un ltro desechable
(equipo autoltrante) con poder de retencin
alta para partculas slidas y lquidas en sus-
pensin.
Un ltro que lleve marcadas las siglas
FFP1 indica que se trata de un ltro des-
echable con poder de retencin normal para
partculas slidas y lquidas en suspensin.
Un ltro que lleve marcadas las siglas P3
SL

indica que se trata de un ltro con poder de
retencin mxima para partculas slidas y l-
quidas en suspensin. El equipo est recomen-
dado para atrapar partculas slidas o aeroso-
les que contienen aceite, es decir, dicho equipo
es capaz de atrapar las gotitas generadas en
una pulverizacin que contenga aceite.
De retencin o retencin y trans-
formacin fsica y/o qumica: el aire es sometido a una ltracin a travs de sustan-
cias que retienen o retienen y transforman los agentes nocivos por reacciones fsicas
y/o qumicas. Retienen gases y vapores qumicos en miles de microporos de carbn
activo impregnado con un tratamiento qumico especco. Existen diferentes tipos de
adsorbentes para los distintos tipos de gases o vapores existentes.
Se clasican dependiendo de la clase de contaminante sobre el que acten y la
capacidad de adsorcin, en tipos y clases respectivamente. Se identican con una letra
y un color de la etiqueta.
FILTRO RETENCIN MECNICA CON VLVULA DE
EXHALACIN. EN-149. FFP2S.
( 300 ]
Banda de color Letra Aplicacin
Marrn AX Gases, vapores orgnicos con punto de
ebullicin < 65 C
A Vapores orgnicos con punto de ebullicin >
65 C, disolventes y pinturas
Gris B Gases y vapores inorgnicos (CNH, SH), gases
cidos y halgenos.
Amarillo E Dioxido de azufre, ClH y gases cidos
Verde K Amonaco
Negro CO Monxido de carbono
Rojo HG Vapores de mercurio
Azul NO Gases nitrosos
Naranja Reactor Yodo radiactivo
EN AZUL LOS MS UTILIZADOS EN LOS INVERNADEROS DE ALMERA.
Al igual que los ltros de partculas, como ya hemos visto, estos ltros se identi-
can por un color de la etiqueta y se nombran con una letra determinada seguida de un
nmero (1,2 3) segn sea su poder de retencin - proteccin (EN-141).
Tipo
(acompaado de una letra)
Poder de retencin / Proteccin
1 Normal
2 Alta
3 Mxima
> EJEMPLOS:
Un ltro que lleve marcadas las siglas FFA2
indica que se trata de un ltro desechable con
poder de retencin alto para vapores orgnicos
con punto de ebullicin > 65 C, disolventes y
pinturas.
Un ltro que lleve marcadas las siglas K3
indica que es un ltro no desechable con po-
der de retencin mxima para amoniaco.
Mixtos: cuando se unen ambos. Protegen al mismo tiempo contra gases y polvos o
partculas en suspensin. Se distinguen por la combinacin de letras y colores de sus eti-
quetas. Estos ltros son aconsejados para la mayora de los tratamientos tosanitarios.
FILTRO RETENCIN QUMICA. EN-141. PROTEGE CONTRA
GASES Y VAPORES ORGNICOS. A1.
( 301 ]
> EJEMPLOS:
Un ltro que lleve marcadas las siglas A3B3E3K3
indica que se trata de un ltro con poder de reten-
cin mxima para:
> Vapores orgnicos con punto de ebullicin > 65 C,
disolventes y pinturas.
> Gases y vapores inorgnicos, gases cidos y halgenos.
> Dioxido de azufre, ClH y gases cidos.
> Amoniaco.
Un ltro que lleve marcadas las siglas A2B2E2K2P3
indica que se trata de un ltro con poder de retencin
mxima para partculas slidas y lquidas en suspen-
sin y alta para:
> Vapores orgnicos con punto de ebullicin > 65 C, disolventes y pinturas.
> Gases y vapores inorgnicos, gases cidos y halgenos.
> Dioxido de azufre, ClH y gases cidos.
> Amonaco.
Un aspecto de gran importancia a la hora de elegir un determinado equipo de protec-
cin respiratoria, es el grado de ecacia protectora que ofrece. Este dato viene expresado
por el denominado Factor de Proteccin (-FP-), que puede denirse como la relacin que
existe entre la concentracin ambiental de un contaminante y la concentracin del
mismo en el aire inhalado por el trabajador.
De manera prctica, el factor de proteccin es la cifra por la que se puede multi-
plicar el valor lmite ambiental (VLA, TLV o similar) del contaminante para deducir la
mxima concentracin a la que puede utilizarse con seguridad tal EPI. Deben indicarse
los factores de proteccin de cada tipo de equipo de proteccin respiratoria en su ma-
nual de instrucciones, y ser plenamente conocidos por los usuarios. Tambin, de manera
habitual, suele realizarse una correccin de este valor terico, dividiendo por dos la cifra
real que ofrezca el resultado de multiplicar el FP por el VLA o TLV (valor lmite umbral)
correspondiente.
La duracin de los ltros depende de factores como calidad del material, concen-
tracin del contaminante, condiciones de humedad, temperatura, densidad del agente
ltrante, etc. La vida de un ltro qumico sin desprecintar est marcada en la etiqueta.
Normalmente puede oscilar, dependiendo de las caractersticas, de tres a cinco aos. Una
vez desprecintado, aunque no se haya utilizado, su duracin mxima ser de seis meses,
con independencia de la fecha de caducidad que marque la etiqueta. La duracin de un
ltro mecnico sin desprecintar es ilimitada. El agotamiento de un ltro se nota, comn-
mente, por la dicultad de respiracin del usuario, debiendo proceder a su cambio.
Segn el Real Decreto 773/97, en lo referente a la ropa de proteccin, debemos de
jarnos en los siguientes aspectos de cara a cubrir determinados riesgos y a conocer
aqullos derivados de su utilizacin.
Estos factores pueden resumirse en la siguiente tabla:
FILTRO RETENCIN MIXTO EN MSCARA FACIAL.
EN-141. ABEK1.
( 302 ]
Tipos de equipos de proteccin Factor de proteccin
Mascarillas autoltrantes (EN-149) FFP1
FFP2
FFP3
4
10
50
Mascarillas con ltro mecnico (EN-136 +
EN- 143)
P1
P2
P3
5
15
1000
Mascarillas con ltro frente a gases y
vapores
A,B,1
A,B,2
A,B,3
20
Mscara con ltro frente a gases y vapores A,B,2
A,B,3
2000
Equipo ltrante de partculas con
ventilador acoplado a casco o capuz (EN-
146)
THP1
THP2
THP3
10
20
50
Equipo ltrante de partculas con
ventilador acoplado a mscara o
mascarilla (EN-147)
TMP1
TMP2
TMP3
20
100
2000
Acciones de
sustancias
peligrosas
contenidas
en el aire
respirable
Contaminantes atmosfricos
en forma de partculas (polvos,
humos, aerosoles).
Contaminantes en forma de gases
y vapores.
Contaminantes en forma de
aerosoles de partculas de gases.
Filtros de partculas de ecacia
apropiada (clase de ltracin) a
la concentracin, a la toxicidad/
nocidad para la salud y al espectro
granulomtrico de las partculas.
Merecen especial atencin las
partculas lquidas (gotitas, nieblas).
Eleccin de los tipos de ltro antigs
apropiados y de las clases en funcin
de las concentraciones, la Toxicidad/
nocividad para la salud, la duracin
de la utilizacin prevista y las
dicultades del trabajo.
Eleccin de las combinaciones
adecuadas de ltros anloga a la de
los ltros frente a las partculas y los
ltros antigs.
Falta de oxgeno
en el aire respirable
Retencin de oxgeno.
Descenso de oxgeno.
Garanta de alimentacin de aire
respirable del equipo. Respeto de
la capacidad de suministro de aire
respirable del equipo en relacin con
el tiempo de intervencin.
( 303 ]
Incomodidad y
molestias al trabajar
Insuciente confort de uso.
Tamao.
Volumen.
Alimentaciones.
Resistencia respiratoria.
Microclima bajo la mscara.
Utilizacin.
Diseo ergonmico:
Adaptabilidad. Volumen escaso, buen
reparto de los volmenes. Libertad
de movimiento para la cabeza.
Resistencia respiratoria y sobrepresin
en la zona respiratoria. Aparato
con vlvulas, ventilacin asistida.
Manipulacin/utilizacin sencilla.
Accidentes y
peligros para la
salud
Falta de higiene.
No estanqueidad (fuga).
Enriquecimiento de CO
2
del aire
inspirado.
Contacto con llamas, chispas
o proyecciones en metales en
fusin.
Reduccin del campo visual.
Contaminacin.
Facilidad de mantenimiento y
desinfeccin. Apoyo estanco de
la pieza facial sobre la cabeza
del portador; estanqueidad del
equipo. Equipo provisto de vlvulas
respiratorias, segn el caso, con
ventilacin asistida o absorbedores
de CO
2
.Utilizacin de materiales
ininamables. Amplitud suciente
del campo visual. Resistencia, aptitud
para la descontaminacin. .
Alteracin de la
funcin protectora
debido al
envejecimiento
de utilizacin.
Ecacia insuciente
de la proteccin
Mala eleccin del equipo. Eleccin del equipo en funcin de
industriales.
Respeto del marcado del equipo (clases
de proteccin, marca correspondiente
a una utilizacin especca, etc.).
Ecacia insuciente
de la proteccin
del equipo.
fabricante.
( 304 ]
Proteccin digestiva:
Depende del propio trabajador, ya que como tal no existe. Debe concienciarse al
usuario para que no coma, beba o fume durante el tiempo de trabajo. Los trabajadores
sern informados verbalmente y por medio de instrucciones escritas, de los riesgos in-
herentes a su actividad, medidas a tomas para su propia proteccin y medios previstos
para su defensa (Art. 138 de la O.G.S.H.T.).
MEDIOS INTEGRALES DE PROTECCIN
Son aquellos que protegen al individuo frente a riesgos que no actan sobre partes o
zonas determinadas del cuerpo (por ejemplo, ropa de trabajo, cinturn de seguridad, etc.).
Los equipos ms utilizados son:
Ropa de trabajo y proteccin:
Estos equipos cubren total o parcialmente el cuerpo del operario para defenderlo
frente a riesgos de origen qumico, sustancias casticas, origen trmico, calor y fro me-
cnico, proyecciones, radioactivo o bilogo.
Para ellos se emplean:
Prendas tales como mandiles, chaquetas, monos, etc.,
cuyo material ser apropiado para cubrir el riesgo.
Prendas de sealizacin: Estos equipos estn constitui-
dos por prendas de material reectante en forma de braza-
letes, guantes, chalecos, etc., a utilizar en aquellos lugares
que necesariamente han de permanecer oscuros o poco
iluminados, y existe riesgo de colisin, atropellos, etc.
Todo trabajador que est sometido a determinados
riesgos vendr obligado al uso de ropa de trabajo que
le ser facilitada gratuitamente (Art. 142 O.G.S.H.T.).
La Norma UNE-EN-340 dene la ropa de protec-
cin como aquella que sustituye o cubre la ropa perso-
nal, y que est diseada para proporcionar proteccin
contra uno o ms peligros.
Esta ropa debe ser diseada y fabricada de forma que:
Los materiales y componentes no afecten adversamente al usuario.
Debe ofrecer mayor grado de comodidad, en consonancia con la proteccin adecuada.
Debe ser tan ligera como sea posible, sin perjuicio de la resistencia y ecacia del diseo.
De fcil mantenimiento.
Debe ser de la mejor calidad, determinndose sta en funcin del agente agresivo con
ms alto grado de riesgo, y de su mayor duracin.
Debe ponerse y quitarse con rapidez.
TRAJE DE PROTECCIN.
( 305 ]
Entre las bras resistentes a productos qumicos, existen en el mercado numerosas
bras plsticas de distinta naturaleza (acrlicas, poliamidas, polisteres, polietilenos,...),
que han sido sometidas a diferentes ensayos recogidos en las Normas EN-463/464 y las
propuestas de Normas Pr EN-943/944/946, segn los requerimientos especcos para
cada condicin particular de uso de la ropa de proteccin.
Siempre que sea posible se utilizarn prendas homologadas, mantenindolas lim-
pias y en perfecto estado de conservacin. El problema de la ropa de trabajo en los
inveranderos es que no existe un traje homologado para tratamientos tosanitarios
debido a la utilizacin de mezclas de productos en las aplicaciones, no obstante, y
segn la normativa europea, los trajes de proteccin contra productos qumicos se cla-
sican en siete tipos atendiendo a su diseo, cada uno de los cuales recibe un nmero
del 1 al 7. Los tipos 1, 2, 3 y 4 estn fabricados con materiales impermeables, mientras
que los del tipo 5 y 6 son permeables. Los trajes del tipo 7 slo ofrecen proteccin a
partes concretas del cuerpo y pueden estar fabricados en ambos tipos de materiales.
La ropa ms adecuada ser la impermeable, que ajuste perfectamente al cuello, mu-
ecas y tobillos, pero sin que apriete demasiado. Para paliar el calor que la misma puede
producir se han ensayado con relativo xito prendas impermeables de algodn, livianas
y de color blanco, que entre todas las probadas han sido las que menos sensacin ago-
biante han dado, con una proteccin suciente. Esta ropa no tendr oricio alguno, y si
es posible tampoco bolsillos. Los cierres, protegidos por una tela superpuesta del mismo
tejido, sern de cremallera con preferencia a los botones, por su mayor ajuste y su faci-
lidad para liberar al trabajador intoxicado del mono de trabajo. Adems de la ropa, sera
conveniente utilizar un mandil o delantal impermeable, y sombrero si existe el riesgo de
que el plaguicida caiga sobre la cabeza.
Segn el Real Decreto 773/97, en lo referente a la ropa de proteccin, debemos jar-
nos en los siguientes aspectos de cara a cubrir determinados riesgos y conocer aqullos
derivados de su utilizacin.
Riesgos Origen y forma de los riesgos Factores que deben tener en cuenta
desde el punto de vista de la seguridad
para la eleccin y utilizacin del equipo
Acciones generales Por contacto.
Desgaste debido a su utilizacin.
Proteccin del tronco.
Resistencia al rasgado, alargamiento,
resistencia al comienzo del rasgado..
Accin qumicas Daos debidos a acciones
qumicas.
Estanqueidad y resistencia a las
agresiones qumicas.
Acciones de la
humedad
Penetracin del agua. Permeabilidad del agua.
( 306 ]
ANEXO I (Cdigo y descripcin de los distintos preparados tosanitarios) (BOE de 5 de junio de 1995).
Incomodidad
y molestias al
trabajar
Insuciente confort de uso. Diseo ergonmico:
Dimensiones, progresin de las tallas,
volumen de la supercie, confort,
permeabilidad al vapor de agua.
Accidentes y
peligros para la
salud
Falta de higiene.
Adherencia excesiva.
Forma ajustada, hechura.
Alteracin de la
funcin protectora
debido al
envejecimiento
ambientales, limpieza,
utilizacin.
de utilizacin. Conservacin de las
dimensiones.
Ecacia insuciente
de la proteccin
del equipo.
industriales.
especca, etc.).
fabricante.
fabricante.
( 307 ]
Cdigo Descripcin de la presentacin
KN Producto para nebulizacin en fro
LA Laca
LS Solucin para tratamiento de semillas
MG Microgranulado
OF
Suspensin oleomiscible (sustacia activa oleosa
en una suspensin miscible)
OL Lquido oleomiscible
OP Polvo dispersable en aceite
PA Pasta
PB Cebo en plaquitas
PC Gel o pasta concentrada
PR
Tablilla impregnada con un producto
tosanitario
PS Semilla recubierta con una sustancia activa
RB Cebo
SB Cebo troceado
SC Suspensin concentrada (concentrado uido)
SE Suspo-emulsin
SG Grnulos solubles en agua
SL Concentrado soluble
SO Aceite formador de pelcula
SP Polvo soluble en agua
SS Polvo soluble para tratamiento de semillas
SU Suspensin para aplicacin por ULV
TB Tabletas
TP Polvo esparcible rodenticida
UL Lquido para aplicacin por ULV
VP Difusor de capores
WG Granulado dispersable en agua
WP Polvo mojable en agua
WS Polvo mojable para tratamiento de simientes
XX Varios
AB Cebo en granos
AE Aerosol
AL Otros lquidos para aplicar sin diluir
BB Cebos en bloques
BR Pastilla de liberacin controlada
CB Cebo concentrado
CG Grnulo encapsulable
CS Suspensin de cpsulas
DC Cocnentrado dispersable
DP Polvo para espolvoreo
DS Polvo para tratamiento en seco de semillas
EC Concentrado emulsionable
ED Lquido cargable elctricamente
EO Emulsin de agua en aceite
ES Emulsin para tratamiento de semillas
EW Emulsin de aceite en agua
FD Bote fumgeno
FG Granulado no
FK Candela fumgena
FP Cartucho fumgeno
FR Barrita fumgena
FS
Suspensin concentrada para tratamiento de
semillas
FT Tablata fumgena
FU Preparado fumgeno
FW Granulado fumgeno
GA Gas
GB Cebo en grnulos
GE Fumigante
GG Macrogranulado
GP Polvo ligero
GR Granulado
GS Grasa
HN Producto para nebulizacin en caliente
ANEXO I (Cdigo y descripcin de los distintos preparados tosanitarios)
(BOE de 5 de junio de 1995).
( 308 ]
ANEXO II (Smbolos, pictogramas e indicaciones de peligro de las sustancias y preparados peligrosos)
(BOE de 5 de junio de 1995).
ANEXO III (Frases de riesgo y seguridad).
Frases R: Indican los riesgos ms importantes. Frases S: Indican las precauciones a tomar.
FRASES DE RIESGO R
R1
R2
R3
R4
R5
R6
R7
R8
R9
R10
R11
R12
R14
R15
R16
R17
Explosivo en estado seco
Riesgo explosin por choque, fuego, friccin
u otras fuentes de ignicin
Alto riesgo de explosin por choque, friccin
u otras fuentes de ignicin
Forma compuestos metlicos explosivos muy
sensibles
Peligro de explosin en caso de calentamiento
Peligro de explosin, en contacto o sin
contacto con el aire
Puede provocar incendios
Peligro de fuego en contacto con materias
combustibles
Peligro de explosin la mezclar con materias
combustibles
Inamable
Fcilmente inamable
Extremadamente inamable
Reacciona violentamente con el agua
Reacciona con el agua liberando gases
extremadamente inamables
Puede explosionar en mezcla con sustancias
comburentes
Se inama espontneamente en contacto con
el aire
R18
R19
R20
R21
R22
R23
R24
R25
R26
R27
R28
R29
R30
R31
R32
R33
R34
R35
R36
R37
R38
R39
R40
Al usarlo pueden formarse mezclas aire-
vapor explosivas/inamables
Puede formar perxidos explosivos
Nocivo por inhalacin
Nocivo en contacto con la piel
Nocivo por ingestin
Txico por inhalacin
Txico en contacto con la piel
Txico por ingestin
Muy txico por inhalacin
Muy txico en contacto con la piel
Muy txico por ingestin
En contacto con agua libera gases txicos
Puede inamarse fcilmente al usarlo
En contacto con cido libera gases txicos
En contacto con cido libera gases muy
txicos
Peligro de efectos acumulativos
Provoca quemaduras
Provoca quemaduras graves
Irrita los ojos
Irrita las vas respiratorias
Irrita la piel
Peligro de efectos irreversibles muy graves
Posibilidad de efectos irreversibles
Smbolos Denicin
E Explosivo
O Comburente
F Fcilmente inamable
F+ Extremadamente inamable
T Txico
T+ Muy txico
C Corrosivo
Xn Nocivo
Xi Irritante
N Peligroso para el medio ambiente
( 309 ]
COMBINACIN DE LAS FRASES DE RIESGO R
R41
R42
R43
R44
R45
R46
R48
R49
R50
R51
R52
R53
Riesgo de lesiones oculares graves
Posibilidad de sensibilizacin por inhalacin
Posibilidad de sensibilizacin en contacto con
la piel
Riesgo de explosin al calentarlo en ambiente
connado
Puede causar cncer
Puede causar alteraciones genticas hereditarias
Riesgos de efectos graves de salud en caso de
exposiciones prolongadas
Puede causar cncer por inhalacin
Muy txico para los organismos acuticos
Txico para los organismos acuticos
Nocivo para los organismos acuticos
Puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el medio ambiente acutico
R54
R55
R56
R57
R58
R59
R60
R61
R62
R63
R64
Txico para la ora
Txico para la fauna
Txico para los organismos del suelo
Txico para las abejas
Puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente
Peligroso para la capa de ozono
Puede perjudicar la fertilidad
Riesgo durante el embarazo de efectos
adversos para el feto
Posible riesgo de perjudicar la fertilidad
Posible riesgo durante el embarazo de efectos
adversos para el feto
Puede perjudicar a los nios alimentados con
leche materna
R14/15
R15/29
R20/21
R20/22
R20/21/22
R21/22
R23/24
R23/25
R23/24/25
R24/25
R26/27
R26/28
R26/27/28
R27/28
R36/37
R36/38
Reacciona violentamente con el agua,
liberando gases extremadamente
inamables
En contacto con el agua, libera gases
txicos y extremadamente inamables
Nocivo por inhalacin y en contacto
con la piel
Nocivo por inhalacin y por ingestin
Nocivo por inhalacin y por ingestin
y en contacto con la piel
Nocivo en contacto con la piel y por
ingestin
Txico por inhalacin y en contacto
con la piel
Txico por inhalacin y por ingestin
Txico por inhalacin, por ingestin y
en contacto con la piel
Txico en contacto con la piel y por
ingestin
Muy txico por inhalacin y en
contacto con la piel
Muy txico por inhalacin e ingestin
Muy txico por inhalacin, por
ingestin y en contacto con la piel
Muy txico en contacto con la piel y
por ingestin
Irrita los ojos y las vas respiratorias
Irrita los ojos y la piel
R36/37/38
R37/38
R39/23
R39/24
R39/25
R39/23/24
R39/23/25
R39/24/25
R39/23/
24/25
R39/26
R39/27
R39/28
R39/26/27
Irrita los ojos, la piel y las vas
respiratorias
Irrita las vas respiratorias y la piel
Txico: peligro de efectos irreversibles
muy graves por inhalacin
Txico: Peligro de efectos irreversibles
muy graves en contacto con la piel
muy graves por ingestin
muy graves por inhalacin y contacto
con la piel
muy graves por inhalacin e ingestin
Txico: Efectos irreversibles muy graves
por contacto con la piel e ingestin
Txico: peligro de efectos muy graves
por inhalacin, contacto con la piel e
ingestin
Muy txico: peligro de efectos
irreversibles muy graves por inhalacin
Muy txico: efectos irreversibles muy
graves por contacto con la piel
irreversibles muy graves por ingestin
irreversibles muy graves por inhalacin
y contacto con la piel
( 310 ]
FRASES DE SEGURIDAD S
R39/26/28
R39/27/28
R39/26/
27/28
R40/20
R40/21
R40/22
R40/20/21
R40/20/22
R40/21/22
R40/20/
21/22
R42/43
R48/20
R48/21
R48/22
R48/20/21
R48/20/22
Muy txico: peligro de efectos muy
graves por inhalacin e ingestin
irreversibles muy graves por contacto
con la piel e ingestin
irreversibles muy graves por inhalacin,
contacto con la piel e ingestin
Nocivo: posibilidad de efectos
irreversibles por inhalacin
irreversibles en contacto con la piel
irreversibles por ingestin
irreversibles por inhalacin y contacto
con la piel
irreversibles por inhalacin e ingestin
irreversibles, contacto piel e ingestin
irreversibles por inhalacin, contacto
Posibilidad de sensibilizacin por
inhalacin y en contacto con la piel
Nocivo: riesgo de efectos graves
para la salud en caso de exposicin
prolongada por inhalacin
prolongada por contacto con la piel
prolongada por ingestin
Nocivo: riesgo de efectos graves para la
salud en caso de exposicin prolongada
por inhalacin y contacto con la piel
prolongada por inhalacin e ingestin
R48/21/22
R48/20/
21/22
R48/23
R48/24
R48/25
R48/23/24
R48/23/25
R48/24/25
R48/23/
24/25
R50/53
R51/53
R52/53
Nocivo: riesgo de efectos graves para la
prolongada por inhalacin, contacto
Txico: riesgo de efectos graves
prolongada por inhalacin
prolongada por contacto con la piel
prolongada por ingestin
prolongada por inhalacin y contacto
con la piel
prolongada por inhalacin e ingestin
Txico: riesgo de efectos graves para la
prolongada por inhalacin, contacto
Muy txico para los organismos
acuticos, puede provocar a largo efectos
negativos en el medio ambiente acutico
Txico para los organismos acuticos,
puede provocar a largo efectos
negativos en el medio ambiente
acutico
Nocivo para los organismos acuticos,
puede provocar a largo efectos
negativos en el medio ambiente
acutico
S1
S2
S3
Consrvese bajo llave
Mantngase fuera del alcance de los nios
Consrvese en lugar fresco
S4
S5
Mantngase lejos de locales habitados
Consrvese en(lquido apropiado a
especicar por el fabricante)
( 311 ]
COMBINACIN DE LAS FRASES DE SEGURIDAD S
S6
S7
S8
S9
S12
S13
S14
S15
S16
S17
S18
S20
S21
S22
S23
S24
S25
S26
S27
S28
S29
S30
S33
S35
S36
S37
S38
S39
S40
Consrvese en(gas inerte a especicar por el
fabricante)
Mantngase el recipiente bien cerrado
Mantngase el recipiente en lugar seco
Consrvese el recipiente en lugar ventilado
No cerrar el recipiente hermticamente
Lejos de alimentos, bebidas y piensos
Consrvese lejos de( materiales
incompatibles a especicar por el fabricante)
Conservar alejado del calor
Conservar alejado de toda llama o fuente de
chispas. No fumar
Mantngase lejos de materiales combustibles
Maniplese y brase el recipiente con prudencia
No comer ni beber durante su utilizacin
No fumar durante su utilizacin
No respirar el polvo
No respirar los gases, humos, vapores y
aerosoles (denominaciones adecuadas a
especicar por el fabricante).
Evtese el contacto con la piel
Evtese el contacto con los ojos
En caso de contacto con los ojos, lvese
inmediatamente y abundantemente con agua
y acdase a un mdico
Qutese inmediatamente la ropa salpicada o
manchada
En caso de contacto con los ojos, lvense
inmediatamente y abundantemente con...(
productos a especicar por el fabricante)
No tirar los residuos por el desage
No echar jams agua a este producto
Evtese la acumulacin de cargas electrostticas
Elimnense los residuos del producto y sus
recipientes con todas las precauciones posibles
sese indumentaria protectora adecuada
sense guantes adecuados
En caso de ventilacin insuciente, sese el
equipo respiratorio adecuado.
sese proteccin para los ojos, cara
Para limpiar el suelo y los objetos
contaminados por este producto, sese... (a
S41
S42
S43
S45
S46
S47
S48
S49
S50
S51
S52
S53
S56
S57
S59
S60
S61
S62
En caso de incendio y/o explosin, no respire
los humos
Durante las fumigaciones/pulverizaciones,
sese equipo respiratorio adecuado
En caso de incendio, utilizar(los medios de
extincin los debe especicar el fabricante).
(Si el agua aumenta el riesgo, se deber
aadir no usar nunca agua).
En caso de accidente o malestar, acdase
inmediatamente al mdico y mustrele la
etiqueta o envase.
En caso de ingestin, acdase
inmediatamente al mdico y muestre la
etiqueta o envase
Consrvese a una temperatura no superior a
....grados (a especicar por el fabricante)
Consrvese hmedo con (medio apropiado
a especicar por el fabricante)
Consrvese nicamente en el recipiente de
origen
No mezclar con ( a especicar por el
fabricante)
sese nicamente en lugares bien ventilados
No usar sobre grandes supercies en lugares
habitados
Evtese la exposicin recbense instrucciones
especiales antes del uso
Elimnense esta sustancia y su recipiente en
un punto de recogida pblica de residuos
especiales o peligrosos
Utilcese un envase de seguridad adecuado para
evitar la contaminacin del medio ambiente
Remitirse al fabricante o proveedor para
obtener informacin sobre su reciclado o
recuperacin
Elimnese el producto y su recipiente como
productos peligrosos
Evtese su eliminacin al medio ambiente.
Recbense instrucciones especcas de la
chas de datos de seguridad
En caso de ingestin no provocar el vmito:
acdase inmediatamente al mdico y
mustrele la etiqueta o envase
S1/2 Consrvese bajo llave y mantngase
fuera del alcance de los nios
S3/7 Consrvese el recipiente bien cerrado y
en lugar fresco
( 312 ]
4. ( BIBLIOGRAFA ]
3M Seguridad (1999). Proteccin respiratoria 3M: Respiradores de ltros y equipos con lnea
de aire. Catlogo. Madrid.
Cabrera Bonet, R.; Del Ro Muoz, P. A.; Meja Morales, M. C.; lvarez Martn, L. y Torrecilla
Jimnez, J. (2000). Manual de Prevencin de Riesgos en el Manejo de Plaguicidas. Ed. Fraternidad-
Muprespa. Madrid.
Callejn Ferre, A.J.; Lpez Martnez, J. A. y Valera Martnez, D. L. (2001). Equipos de protec-
cin individual en el proceso productivo agrcola almeriense. Ed. Universidad de Almera. Almera.
Climax (2000). Catlogo general. Productos Climax. Barcelona.
Personna, S.A. (2000). Artculos para la proteccin laboral. Catlogo. Almera.
S3/9/14
S3/9/14/49
S3/9/49
S3/14
S7/8
S7/9
Consrvese en lugar fresco y ventilado
y lejos de... (materiales incompatibles a
Consrvese nicamente en el recipiente de
origen, en lugar fresco y bien ventilado
y lejos de ..( materiales incompatibles a
Consrvese nicamente en el recipiente
de origen, en lugar fresco y bien
ventilado
Consrvese en lugar fresco y lejos
de ...( materiales incompatibles a
y en lugar seco
y consrvese a una temperatura no
superior a ...grados centgrados ( a
S7/47
S20/21
S29/56
S36/37
S36/37/39
S36/39
S37/39
S47/49
y consrvese a una temperatura no
superior a ...grados centgrados ( a
No comer, ni beber, ni fumar durante
su utilizacin
No tirar los residuos por el desage
sese indumentaria y guantes
adecuados y proteccin adecuada
sese indumentaria y guantes adecuados
y proteccin para los ojos/ la cara
sese indumentaria adecuada y
proteccin para los ojos/ la cara
sense guantes adecuados y proteccin
para los ojos/ la cara
Consrvese nicamente en el recipiente
de origen y a temperatura no superior
a . grados centgrados (a especicar
por el fabricante)
MEJORA GENTICA DE
HORTCOLAS MEDIANTE
MARCADORES DE ADN
( TEMA 10 ]
Alicia Borja Carrillo
Mara Salinas Navarro
Rafael Lozano Ruiz
Departamento de Biologa Aplicada. Universidad de Almera
( 315 ]
Mejora gentica de hortcolas mediante marcadores de ADN
1. ( INTRODUCCIN ]
El elevado nivel de desarrollo tecnolgico que ofrece actualmente la agricultura, y
en particular la horticultura intensiva, no slo es atribuible al desarrollo de modernas
tcnicas de cultivo y de gestin de las explotaciones, sino a la integracin de nuevas
metodologas en los programas de mejora gentica basadas en el conocimiento del
genoma de los vegetales. Ello ha favorecido la obtencin de nuevas variedades, ms
productivas y rentables, adaptadas a las distintas zonas de produccin, portadoras de
mejores caractersticas agronmicas, cuyo cultivo pretende ser cada vez ms respetuo-
so con el medio ambiente. En este contexto, el desarrollo de la gentica molecular ha
ofrecido a la mejora vegetal criterios inequvocos para seleccionar los individuos porta-
dores de aquellos caracteres agronmicos que se desean incorporar o mantener en una
variedad. Son los marcadores moleculares, fragmentos de ADN, cuya identicacin
no slo permite conocer si un individuo es o no portador de un determinado carcter,
sino que su utilidad se extiende a otros campos de gran inters en mejora vegetal. Tal
es el caso del anlisis de la variabilidad gentica y la evaluacin de germoplasma o la
posibilidad de establecer la proximidad gentica entre diferentes lneas, lo que sin duda
constituye una informacin privilegiada para los programas de cruzamientos dirigidos
a la obtencin de poblaciones segregantes heterogneas, o de lneas puras e hbridos
comerciales.
De igual forma, marcadores moleculares estn permitiendo la elaboracin de mapas
genticos altamente informativos en el genoma de casi todas las especies cultivadas, lo
que sin duda representa una herramienta de gran utilidad en la mejora vegetal.
Desde el establecimiento de la mejora vegetal como una actividad cientca y
tcnica, esto es, desde que sta se fundament en los principios de la gentica mende-
liana, el mejorador ha tratado de seleccionar los genotipos (individuos) ms apropiados
a partir de la variabilidad que muestran los caracteres de inters agronmico. Ello
signica que la variabilidad seleccionable de la que dispona el mejorador hasta hace
no muchos aos slo poda ser evaluada a partir de las diferencias que mostraban los
individuos de una poblacin para ciertos rasgos externos o (fenotipos). Nos referimos
a la produccin total, el tamao, forma y color de los frutos, la precocidad, el nivel de
tolerancia o susceptibilidad a factores ambientales extremos, o la presencia/ausencia de
sntomas y daos ocasionados por enfermedades y plagas. Ms recientemente se han
incluido cmo caracteres de seleccin otros cuya estima resulta algo ms compleja,
como son la calidad del fruto o la fertilidad de polen, o parmetros de naturaleza bio-
qumica, relacionados con caractersticas agronmicas importantes. Entre estos ltimos
guran la determinacin del nivel de slidos solubles y cidos orgnicos, indicativos
del rendimiento del extracto y del sabor de frutos como el tomate.
Sin embargo, una gran parte de la variabilidad existente entre individuos, varie-
dades o especies, no se traduce en diferencias fenotpica observables a simple vista,
sino que reside en cambios en la secuencia de ADN de regiones genmicas (genes) que
pueden o no codicar para caractersticas externas de la planta. Se trata de variabilidad
potencial, no seleccionable mediante el uso de caracteres (marcadores) fenotpicos pero
s mediante marcadores moleculares. Sea de uno u otro tipo, la mayor parte de la varia-
bilidad debe ser aprovechada por el mejorador, hasta tal punto que sin ella sera difcil
( 316 ]
entender un programa de mejora gentica. Y es en este aspecto en el que el especta-
cular desarrollo de la Gentica, ocurrido a partir del conocimiento de la naturaleza y
estructura del ADN (cido desoxirribonuclico), est permitiendo la aplicacin de toda
una batera de herramientas moleculares que van desde el propio aislamiento y clona-
cin de los genes de importancia econmica, hasta el desarrollo de nuevos mtodos de
cultivos in vitro y marcadores de gran utilidad en lo que se ha venido a denominar
mejora molecular (del ingls molecular breeding).
En este captulo revisaremos la naturaleza de la variabilidad existente en el ADN
de las plantas, y cmo sta puede ser analizada y utilizada con nes diversos en mejora
gentica. Describiremos los principales tipos de marcadores moleculares desarrollados
hasta el momento y sus aplicaciones ms importantes, desde la evaluacin de germo-
plasma y el conocimiento del grado de pureza de hbridos hasta la identicacin de
marcadores ligados a genes de importancia econmica, as como el desarrollo de mapas
genticos necesarios para el estudio de caracteres cuantitativos.
2. ( MARCADORES MOLECULARES ]
Bajo el trmino de marcador molecular se entiende cualquier fragmento de ADN
o protena variable, es decir, polimrco, en secuencia o tamao, entre individuos o
poblaciones. A diferencia de los caracteres morfolgicos utilizados como marcadores
de seleccin, estos de naturaleza molecular son independientes de las condiciones am-
bientales en las que se desarrolle el cultivo (nutricionales, daos por patgenos, tem-
peraturas adversas, etc.) y se heredan de forma mendeliana, lo que permite predecir la
proporcin de individuos portadores y no portadores de dicho marcador. Junto a estas,
otra caracterstica importante de los marcadores moleculares es la posibilidad de ser
identicados en fases muy tempranas del desarrollo de la planta. Ello sin duda supone
un considerable ahorro en espacio, tiempo y dinero ya que se pueden realizar diag-
nsticos precoces e inequvocos en fase de plntula, lo que a su vez permite manejar
poblaciones de mejora de tamao adecuado. Esta ventaja resulta de especial relevancia
cuando se trata de caracteres slo observables en fases avanzadas del crecimiento. As
por ejemplo, el anlisis de una poblacin F2 compuesta por varios cientos de indivi-
duos y segregante para un carcter del fruto (forma, tamao, contenido en azcares,
color de la carne, sabor, etc.) se podra realizar a partir de un trozo de cotiledn de
cada plntula, en un tiempo relativamente corto sin necesidad de que la planta llegue
a fructicar. Slo se precisara haber identicado el marcador responsable del carcter
objeto de seleccin.
Durante bastante tiempo han sido los isoenzimas (variantes de un mismo enzima)
los nicos marcadores de carcter molecular, no morfolgicos, empleados. Por su propia
naturaleza bioqumica (se trata de protenas producto de la expresin de un gen) pueden
verse inuenciados por factores externos, si bien la metodologa y tcnicas requeridas
para su aplicacin no son excesivamente complejas. Marcadores isoenzimticos han sido
profusamente utilizados en el anlisis de la variabilidad y diferenciacin poblacional,
el establecimiento de relaciones logenticas e incluso como marcadores de seleccin
indirecta. Casos de ligamiento como el del gen Mi que conere resistencia a nemtodos
( 317 ]
en tomate y el que controla la actividad acetil-fosfatasa 1 (Aps-1), o el del isoenzima
glutamato oxalato transaminasa 2 (Got-2) y los genes 1, 2 y 3 de resistencia a Fusarium
oxysporum ssp. lycopersici, siguen vigentes en los programas de seleccin asistida por
marcadores. No obstante, a pesar del esfuerzo realizado en este campo, se ha de recono-
cer que el nmero de isoenzimas es claramente insuciente como para reejar, siquiera
mnimamente, la diversidad gentica real, por lo que su aplicacin a otros mbitos de la
mejora vegetal resulta muy limitada. Es por ello que en los ltimos aos la atencin se ha
centrado en el desarrollo de marcadores, capaces de detectar variaciones en la propia mo-
lcula de ADN, y que por ello encajan mejor en el concepto de marcador molecular que
hoy se tiene. Caractersticas antes comentadas como su independencia de las condiciones
ambientales, el elevado grado de polimorsmo que revelan y los escasos requerimientos
de material de partida para su observacin, junto a otras como su amplia distribucin en
el genoma, estabilidad y rapidez y relativa facilidad para obtener patrones de ADN alta-
mente informativos, los han convertido en herramientas extraordinariamente poderosas
en diversos campos de la agricultura, ganadera, medicina, etc. Su utilidad abarca obje-
tivos tan diversos como la evaluacin de germoplasma o el diagnstico de enfermedades
(de todas ellas hablaremos en los apartados siguientes).
En este captulo nos referiremos a los marcadores moleculares capaces de detectar
variaciones en el tamao y/o en la secuencia de ADN (polimorsmos moleculares) entre
individuos, especies o poblaciones. Estos se pueden englobar en dos grandes grupos de-
pendiendo de la metodologa seguida para su deteccin. Los marcadores obtenidos me-
diante tcnicas de hibridacin de ADN fueron los primeros en ser desarrollados, mien-
tras que los marcadores basados en la PCR (del ingls Polymerase Chain Reaction) lo
han sido a partir del enorme abanico de aplicaciones que esta tcnica han propiciado.
2.1. ( Marcadores moleculares obtenidos mediante hibridacin de ADN: minisat-
lites, microsatlites y RFLPs ]
La aparicin de este tipo de marcadores se debe a una caracterstica inherente
del ADN, cual es la capacidad que tiene una cadena sencilla de unirse (hibridar) con
otra si las secuencias de bases de ambas cadenas son complementarias (homlogas).
A pesar de haber sido ampliamente utilizados, hoy da prcticamente estn en desuso
porque el principal inconveniente del los marcadores obtenidos mediante la hibrida-
cin con sondas, adems de su elevado coste econmico y laboral, es el requerimiento
de informacin previa a su evaluacin En este grupo se incluyen aquellos marcadores
(fragmentos) polimrcos cuya deteccin tiene lugar tras la hibridacin del ADN de
un individuo con una sonda (fragmento de ADN) capaz de unirse a aquellas regiones
homlogas del genoma. Previamente el ADN habr sido cortado mediante enzimas de
restriccin y los distintos fragmentos resultantes separados electroforticamente segn
su tamao. El empleo de sondas marcadas (radioactivamente o mediante una reaccin
quimioluminiscente) permiten visualizar en un gel de electroforesis diversas bandas
correspondientes a los fragmentos de ADN reconocidos por la sonda.
Los primeros marcadores desarrollados lo fueron utilizando las llamadas sondas
multilocus, capaces de reconocer mltiples sitios en el genoma que variaban signi-
cativamente de unos individuos a otros. Son los denominados loci hipervariables o
( 318 ]
minisatlites, regiones de ADN repetido en las que una secuencia o motivo bsico de
10 a 60 pares de bases (pb) se repite en tandem (una repeticin a continuacin de otra)
cientos o miles de veces, y a su vez ello en multitud de loci en un mismo individuo. Su
descubrimiento por el grupo de Jeffreys a mediados de los 80, y sus primeras aplicacio-
nes en humanos, supuso un avance considerable en el concepto de marcador molecular
y en el desarrollo de nuevos tipos de marcadores (Jeffreys y col., 1985a, b). A diferencia
de stos, los microsatlites o secuencias simples repetidas (SSRs) muestran un menor
nmero de repeticiones de un motivo ms corto (1-10 pb) si bien el nmero de loci que
pueden detectar aumenta considerablemente en cualquier genoma.
Inicialmente, el anlisis genmico llevado a cabo mediante minisatlites y mi-
crosatlites tuvo como labor previa la necesidad de disponer de sondas adecuadas en
cada especie. Para ello, los diferentes grupos de investigacin invirtieron esfuerzos
considerables en aislar y clonar sondas de ADN repetido que posteriormente secuen-
ciaron al objeto de determinar el tamao y nmero de repeticiones que dicha sonda
contena as como la naturaleza de la unidad de repeticin. Tales sondas han sido y son
empleadas directamente para analizar polimorsmos moleculares como los aqu des-
critos. En ocasiones tambin se han utilizado como sondas oligonucletidos sintticos
complementarios a SSRs [(GATA)
4
, por ejemplo] cuyo diseo se ha visto facilitado por
el gran volumen de informacin existente sobre secuencias homlogas en las diferen-
tes especies. El alineamiento de stas y la identicacin de las regiones conservadas,
permite deducir la secuencia de la sonda a emplear. Merece sealar que la aparicin de
los minisatlites como loci marcadores de regiones variables del genoma constituy el
punto de partida de una nueva metodologa gentica cuyo objetivo inicial fue el esta-
blecimiento un patrn de bandas de ADN (marcadores moleculares) que pudieran ser
utilizadas a modo de huella gentica caracterstica de cada individuo. De ah el nom-
bre de DNA ngerprinting que, incluso en el argot cientco castellano, se utiliza para
designar genricamente a los patrones de micro y/o minisatlites identicados median-
te hibridacin con diferentes sondas en el genoma de una especie. Posteriormente se ha
podido constatar la enorme utilidad que en diversos campos de la actividad cientca
ha tenido la aplicacin de esta metodologa (vase Weising y col., 1995).
La base molecular de los polimorsmos en regiones minisatlites y microsatlites
reside en la acumulacin de mutaciones en las unidades de repeticin, que pueden
afectar desde unos pocos nucletidos a secuencias de mayor tamao (inserciones,
deleciones, translocaciones o inversiones). Normalmente, las mutaciones que tienen
lugar en dichas regiones no suponen alteraciones en rasgos fenotpicos, esencialmente
porque se trata de ADN no codicante, sin informacin directa o indirecta para carc-
ter alguno. Estas regiones de ADN repetido tienen un margen de variacin ms amplio
que las regiones codicantes toda vez que las mutaciones que en ellas han ocurrido
a lo largo de la evolucin no han sido cribadas por la seleccin (natural o articial)
lo que las convierte en excelentes sitios del genoma donde encontrar polimorsmos
moleculares con una alta probabilidad. Los polimorsmos en regiones mini o microsa-
tlites se pueden reejar en la presencia/ausencia de un determinado fragmento debida
a la existencia o no de homologa con la sonda empleada. Tambin pueden consistir
en diferencias en el nmero de copias de la secuencia repetida en cada locus y, conse-
cuentemente, en variaciones en el tamao del fragmento detectado. Es por ello que en
( 319 ]
algunas publicaciones, este tipo de polimorsmos hayan sido denominados VNTR (del
ingls Variable Number Tandem Repeats).
Un tercer tipo de marcadores ampliamente utilizados en mejora de hortcolas es
el que permite detectar polimorsmos en la longitud de los fragmentos de restriccin
o RFLPs (del ingls Restriction Fragment Length Polymorphisms). La tcnica empleada
en la obtencin de patrones RFLP no diere de la anteriormente descrita para microsa-
tlites, de no ser porque en lugar de sondas multilocus, se emplean sondas especcas
de un slo locus que proporcionan un patrn electrofortico sencillo, con uno o pocos
fragmentos detectables. Un segundo aspecto que distingue a los RFLPs es que en su
gnesis se suelen utilizar sondas especcas, esto es, clonadas a partir del genoma de
la misma especie, mientras que las regiones de ADN repetido se pueden detectar con
sondas de especies diferentes (heterlogas), pues se trata de secuencias conservadas en
casi todos los organismos. Ambos tipos de marcadores tienen en comn el hecho de ser
codominantes, lo que signica que permiten distinguir entre individuos homocigticos
y heterocigticos para dicho locus.
La aparicin de polimorsmos tipo RFLP puede ser debida a mutaciones que, en
caso de ser puntuales (cambios de base, prdida o ganancia de algn nucletido), impi-
den la actuacin de las enzimas de restriccin y con ello la digestin del ADN, pero que
si afectan a una secuencia de mayor tamao, harn que el fragmento reconocido por la
sonda sea de un tamao diferente. O incluso que una regin inicialmente homloga, ya
no lo sea, y por consiguiente, la sonda sera incapaz de reconocerla, lo que signicara
la ausencia del marcador.
Conviene indicar que el desarrollo de marcadores RFLP en nmero suciente para
los distintos objetivos de mejora supone una tarea laboriosa, pues se requiere del aisla-
miento y clonaje de sondas apropiadas a partir de libreras genmicas o de ADNc (ADN
complementario a un ARN mensajero). Las tcnicas moleculares empleadas en su detec-
cin son asimismo de cierta complejidad (digestin de ADN, transferencia a membrana,
marcaje de sondas, etc.) y a menudo requieren de instrumental especco y personal
cualicado. A pesar de ello, multitud de RFLPs han sido identicados en plantas, espe-
cialmente en cultivos de importancia econmica como tomate, meln, lechuga, brsicas,
cereales, arroz y algunas especies ornamentales, entre otros. Con ellos se han confeccio-
nado mapas genticos de gran utilidad, que se estn completando actualmente con otro
tipo de marcadores moleculares. Su empleo como marcadores , en estudios logenticos
e identicacin de cultivares es destacable, no tanto el de su aplicacin a programas de
seleccin, probablemente por la laboriosidad metodolgica que requieren.
A diferencia del ADN nuclear, el ADN presente en cloroplastos (ADNcp) y mito-
condrias (ADNmt) se hereda nicamente va materna (herencia uniparental). En ambos
orgnulos, el ADN se encuentra en mltiples copias y su anlisis puede llevarse a cabo de
manera similar a lo anteriormente descrito. El elevado nivel de conservacin del ADNcp,
de aproximadamente 150 kb (kilobases), hace innecesario el empleo de sondas espec-
cas de cada especie, habindose aplicado su estudio mediante RFLPs al establecimiento
de logenias a nivel interespecco e intergenrico. No se puede decir algo parecido del
ADNmt que, aunque tambin es poco variable entre especies, en lo que a secuencia se re-
ere, s que mantiene diferencias importantes en la arquitectura de las distintas molcu-
( 320 ]
las presentes en cada clula. Y ello debido esencialmente a fenmenos de recombinacin
intragenmica que hace que se puedan encontrar formas y tamaos diferentes de ADNmt
en un individuo, lo que diculta enormemente su anlisis mediante RFLPs. No obstante,
su estudio mediante marcadores moleculares se ha llevado a cabo para caracteres muy
concretos, como es el caso de la androesterilidad citoplsmica.
Para concluir este apartado dedicado a los marcadores cuya deteccin precisa de la
hibridacin entre el genoma de la planta a analizar y sondas de ADN, conviene precisar
que el nivel de polimorsmo que una sonda es capaz de mostrar en el genoma de una
especie depende de, al menos tres factores: (1) el sistema reproductivo de la especie en
cuestin (autogamia, alogamia, propagacin vegetativa o apomixis), (2) las caracters-
ticas moleculares del fragmento de ADN con el que hibridar la sonda, as como de las
regiones anqueantes (tasa de mutacin, conformacin de la cromatina, etc.), y (3) de
las enzimas de restriccin elegidas para digerir el ADN.
2.2. ( Marcadores desarrollados mediante tcnicas de PCR ]
Para los marcadores obtenidos mediante hibridacin con sondas, sean estas espe-
ccas o no, el principal inconveniente estriba en la disponibilidad de sondas para los
diferentes propsitos. Ello depende del xito en la identicacin y la clonacin de las
secuencias de ADN correspondientes, que permita obtener un gran nmero de copias de
la secuencia a utilizar. Esta dicultad qued solventada en 1985 con la ) siempre que ste
se encuentre localizado entre dos secuencias cortas (10-25 nucletidos) complementarias
a las de los dos oligonucletidos o cebadores que intervienen en la reaccin. As, a partir
de una pequea cantidad de ADN (en el rango de los 10
-9
gramos), millones de copias de
uno o varios fragmentos contenidos en el mismo pueden ser obtenidas de forma rpida y
selectiva. Este proceso de amplicacin requiere de la desnaturalizacin previa del ADN
que actuar como molde, al objeto de separar las dos cadenas y permitir la hibridacin
(anillamiento) de los cebadores empleados. La posterior sntesis (extensin) de la nueva
cadena complementaria tiene lugar gracias a la actividad de una enzima termoestable
(Taq polimerasa) capaz de aadir nucletidos a la cadena en formacin. Un ciclo de des-
naturalizacin-hibridacin-sntesis se repite varias veces (de 35 a 60 ciclos, segn los ob-
jetivos) durante los cuales el nmero de copias del fragmento o fragmentos amplicados
aumenta exponencialmente hasta alcanzar el valor nal de 2
n
copias (n es el nmero de
ciclos). En funcin del propsito para el cual se utilice la tcnica de PCR, la complejidad
del genoma de la especie, del tamao del fragmento a amplicar y de la especicidad de
los cebadores empleados, las condiciones de reaccin dieren, especialmente en lo que a
temperatura y tiempo de hibridacin de los cebadores y duracin de la sntesis. Detalles
ms precisos acerca de la tcnica en s misma pueden ser encontrados en los manuales de
McPherson (1991) y Newton y Graham (1994).
De los distintos condicionantes que inuyen en una reaccin de PCR quizs
merezca cierta consideracin el relativo a la secuencia de los cebadores. Esta puede
ser tan especca o arbitraria como el objetivo requiera. As, la amplicacin de un
gen o regin de secuencia conocida deber llevarse a cabo con cebadores especcos,
complementarios a las regiones que anquean a dicho gen (los denominados sitios de
anillamiento de los cebadores).
( 321 ]
Por el contrario, la utilizacin de cebadores arbitrarios, cuya secuencia, aunque
conocida, no se ajusta a ninguna previamente establecida, permite amplicar al azar
en nmero discreto de fragmentos, tantos como regiones homlogas se encuentren en
el genoma analizado. Entre ambos extremos se encuentran los cebadores semiespec-
cos utilizados para amplicar SSRs o regiones parcialmente conservadas entre los
distintos genomas (genes ribosomales y de ARNt, familias repetidas de forma dispersa
como las regiones Alu y SINE, sitios de procesamiento de intrones, etc.). Las diferentes
posibilidades que ofrece la PCR, slo en lo que combinaciones de cebadores se reere,
proporcionan una idea del potencial que esta tcnica tiene para diferentes propsitos.
Los resultados tambin dieren segn el tipo de cebadores empleados. Mientras los ce-
badores especcos normalmente generan un patrn simple de ADN, con una banda o
marcador nico correspondiente al locus amplicado, el uso de cebadores de secuencia
aleatoria da lugar a un patrn de ADN ms o menos complejo, con marcadores diferen-
tes, similar a los obtenidos con sondas microsatlites y minisatlites.
FIGURA 1. POLIMORFISMOS
EN UNA REACCIN DE PCR EN
LA QUE SE EMPLE UN CE-
BADOR DE SECUENCIA ARBI-
TRARIA (FLECHA). LA FALTA
DE HIBRIDACIN DE DICHO
CEBADOR EN SITIOS DISTINTOS
DEL GENOMA (LNEA NEGRA)
GENERA PATRONES DE ADN DI-
FERENTES EN CADA INDIVIDUO
(A, B Y C). LOS MARCADORES
AQU REPRESENTADOS SE
CORRESPONDERAN CON LOS
DESCRITOS POSTERIORMENTE
COMO RAPDS.
( 322 ]
Mediante PCR, distintos tipos de polimorsmos pueden ser puestos de maniesto.
Los ms sencillos, pueden detectar la presencia o ausencia de un determinado marca-
dor debidos a variaciones en la secuencia de los sitios de anillamiento de los cebadores
empleados, o bien a mutaciones en dichas secuencias que favorezcan o diculten el re-
conocimiento de los cebadores. Ello signica la amplicacin o no del correspondiente
fragmento, y consecuentemente que un determinado marcador se comporte como poli-
mrco, esto es, presente en unos individuos y no en otros, de la poblacin bajo estu-
dio. Un esquema acerca de posibles polimorsmos detectados mediante PCR se muestra
en la Figura 1. En otros casos, no se tratar de un polimorsmo de presencia/ausencia
de un marcador, sino en diferentes alternativas (alelos) para el tamao del mismo, para
lo cual los cebadores a utilizar se encuentran conservados en todos los individuos, si
bien stos dieren en la longitud del fragmento amplicado.
Conviene sealar que la aplicacin de las tcnicas de PCR no se restringe en modo
alguno al desarrollo de marcadores moleculares. Hoy da, resulta difcil pensar en una
metodologa cientca que implique tcnicas de biologa molecular, que no incluya a
la PCR como soporte indispensable, desde la medicina forense hasta la agricultura ms
moderna.
El conocimiento de las regiones de ADN repetido en tndem, as como de las
secuencias nucleotdicas situadas a ambos lados de las primeras, ha facilitado enor-
memente el diseo de cebadores especcos o semiespeccos con los que amplicar e
identicar polimorsmos moleculares en tales loci. Ello, unido al hecho de que algunas
de estas secuencias anqueantes se encuentran altamente conservadas en especies ms
o menos prximas, da muestra de la gran aplicacin que marcadores del tipo minisat-
lites y, sobre todo, SSRs, encuentran en la evaluacin de germoplasma, la identicacin
genotpica, el anlisis de pureza de hbridos, la bsqueda de ligamiento a genes de in-
ters o el incremento de los niveles de heterosis a partir de lneas seleccionadas, entre
otras. De igual forma, algunos trabajos han probado la utilidad como cebadores de las
mismas unidades de repeticin que se utilizan como sondas cuando marcadores tipo
SSR o minisatlites son obtenidos tras protocolos de hibridacin. As, cebadores conte-
nido los motivos (CA)
8
, (CT)
8
, (CAC)
5
, (GTG)
5
, (GATA)
4
y (GACA)
4
, promueven patrones
polimrcos para ms de un locus, si bien es cierto que la variabilidad intraespecca
escapa a sus posibilidades de deteccin.
En la actualidad, son quizs los polimorsmos SSR, junto con los AFLPs de los
que hablaremos a continuacin, los marcadores de mayor importancia y utilidad en las
diferentes facetas de la investigacin agronmica, incluyendo la patologa vegetal, la
siologa, y por supuesto la mejora gentica. En el caso concreto de los microsatlites,
stos anan el alto grado de polimorsmo residente en las regiones de ADN satlite de
cualquier genoma y su naturaleza codominante, con la sencillez, abilidad y rapidez
de las tcnicas de PCR.
Una variante de los SSRs son los cebadores ISSRs . Para su deteccin se emplean
cebadores que reconocen regiones SSRs y amplican por PCR el fragmento existente
entre ambos cebadores. Se suelen amplicar varios fragmentos a la vez y en mayor n-
mero que los RAPDs. La principal ventaja que presentan respecto a estos es que poseen
una mayor reproducibilidad.
( 323 ]
Los marcadores RAPDs (del ingls Random Amplied Length Polymorphisms) son
marcadores PCR obtenidos con cebadores de secuencia arbitraria, con una amplia reper-
cusin en el sector hortcola. La gnesis de un marcador tipo RAPD parte de una reaccin
estndar de PCR en la que usualmente slo interviene un cebador de 10 nucletidos y de
secuencia aleatoria. Dos condiciones ms deben concurrir para la amplicacin de un
fragmento RAPD, a saber, la distancia entre los dos sitios de anillamiento del cebador,
uno en cada cadena, no debe exceder de unas pocas kilobases (los fragmentos pequeos
se amplican ms ecientemente que los grandes), y su riqueza en nucletidos GC debe
ser alta (al menos del 50%, para mantener estable la unin del cebador al DNA durante la
sntesis). Una coleccin amplia de cebadores con estas caractersticas ha sido sintetizados
por diferentes rmas comerciales (Operon Technologies, Pharmacia LKB o Genosys) y se
encuentran disponibles en el mercado. Casi simultneamente a la aparicin de los RAPDs,
cebadores arbitrarios an ms cortos proporcionaban tambin perles polimrcos de
ADN, aunque menos reproducibles, eran los denominados AP-PCR (del ingls Arbitrary
Primer-PCR), con los cuales poco o nada se ha seguido investigando.
De la propia naturaleza del cebador utilizado en los RAPDs se deduce que estos
marcadores se corresponden con regiones annimas del genoma, de las que poca
informacin acerca de su identidad o localizacin se puede obtener en un principio.
Existen, no obstante, metodologas especcas para ubicar en el mapa gentico de una
especie, cualquier marcador obtenido as como para conocer si realmente se trata de
una secuencia annima o de un locus conocido. Respecto al nivel de variabilidad de-
tectada con RAPDs, esta parece depender de la complejidad del genoma y del cebador,
pero en trminos generales entre 2 y 15 loci por reaccin pueden ser identicados por
trmino medio. En este caso, los polimorsmos pueden ser debidos a diferentes fen-
menos, entre ellos, la insercin de un fragmento grande entre los dos sitios de anilla-
miento del cebador, que generara a su vez un fragmento de longitud excesiva para ser
amplicado por la polimerasa, la delecin de parte del sitio de anillamiento de uno o
ambos cebadores, y la consiguiente desaparicin del RAPD, una sustitucin de nucle-
tidos en los mismos sitios, que impida la hibridacin de los cebadores o la aparicin de
nuevos sitios de anillamiento y consecuentemente nuevos marcadores, o la insercin
o prdida una secuencia de ADN que conlleve un cambio en el tamao del fragmento
amplicado. Como quiera que sta ltima explicacin, raramente ha sido observada, lo
normal es que un marcador RAPD se encuentre presente (alelo A) o ausente (alelo a),
y por tanto, a todos los efectos se comporta como un marcador dominante, toda vez
que los individuos homocigticos (AA) son indistinguibles de los heterocigticos (Aa)
(ambos muestran el marcador).
En ocasiones se ha argumentado la baja reproducibilidad de los RAPDs como un
grave inconveniente de estos marcadores. Si bien las opiniones se contraponen al res-
pecto, lo cierto es que este aspecto queda sobradamente compensado con otras ventajas
como la sencillez tcnica que requieren, su rapidez, la posibilidad de automatizar el
proceso de obtencin y, particularmente, el relativamente elevado nivel de variabilidad
que ponen de maniesto. Desde 1990, ao en el que Williams y col. desarrollaron este
tipo de marcadores, hasta nuestros das, estas y otras cuestiones ha sido extensamente
investigadas y discutidas en diferentes trabajos.
( 324 ]
En 1995 se public por primera vez el desarrollo de un tipo de marcadores mo-
leculares, los AFLPs (Amplied Fragment Length Polymorphisms), que representan
polimorsmos en fragmentos de restriccin amplicados selectivamente. Realmente la
metodologa empleada en la obtencin de AFLPs incluye procedimientos de los RFLPs
y otros propios de la PCR. As, el ADN genmico de un individuo es digerido con dos
enzimas de restriccin (una de corte frecuente y otra de corte poco frecuente), y a los
fragmentos obtenidos se les una secuencia o adaptador de dos o tres nucletidos se-
lectivos; posteriormente el conjunto de fragmentos es amplicado mediante PCR con
cebadores en cuya secuencia guran nucletidos especcos complementarios a los
del adaptador. La visualizacin de los fragmentos de restriccin amplicados se puede
realizar, bien en un gel de poliacrilamida de alta resolucin o mediante electroforesis
capilar y cromatografa. En el primer caso, los polimorsmos, al igual que los RAPDs,
se maniestan como presencia o ausencia de una banda, mientras en el segundo, cada
marcador queda representado por un pico de densidad en el correspondiente croma-
tograma. La diferencia ms notable entre los AFLPs respecto a cualquier otro tipo de
marcadores es el nmero de loci que se pueden detectar por reaccin. Mientras que no
ms de 1 SSR 10-15 RAPDs se obtienen por cebador (o pareja de cebadores) y reac-
cin, este nmero aumenta a ms de 100 cuando se trata de AFLPs. Tal es el potencial
polimrco de estos ltimos que ya son numerosos los trabajos publicados en los que
se recoge su aplicacin con diferentes objetivos de mejora.
La utilidad de los RAPDs , AFLPs y RFLPs puede aumentar, convirtiendo estos mar-
cadores en marcadores especcos de PCR de ms fcil utilizacin. Para ello se pueden
seguir dos vas, ambas pasan por clonar y secuenciar el fragmento genmico correspon-
diente. La primera consiste en identicar posibles variaciones nucleotdicas en la secuen-
cia clonada que coincidan con alguna de las mltiples dianas de restriccin conocidas.
La posterior digestin del fragmento con el enzima adecuado permitir visualizar tales
polimorsmos con una diferencia en el nmero de bandas obtenidas tras la digestin
del ADN. Son los denominados en este caso CAPS (Cleaved Amplied Polymorphic Se-
quences), (Konieczny and Ausubel, 1993). Pero a veces, dicha secuencia no coincide con
ninguna diana de restriccin. Para solventar esto se ha empleado la tcnica dCAP que
consiste en introducir una mutacin en el cebador de manera que al amplicar el frag-
mento, origine un nuevo sitio de restriccin articial en uno de los alelos amplicados.
La otra posibilidad es disear cebadores especcos de mayor longitud (22-25 bases) y de
secuencia complementaria a los extremos del marcador original clonado, ya sea RAPD,
AFLP o RFLP. Las diferencias allicas se encuentran en los sitios de anillamiento de los
cebadores o bien en el tamao del fragmento amplicado; en cada caso se podrn ampli-
car marcadores especcos de cada alelo o SCARs (Sequence Characterised Amplied
Regions ) (Paran and Michelmore 1993).
Los STSs (Olson y col., 1989) son marcadores basados en la amplicacin de una
regin de ADN conocida previa secuenciacin de clones genmicos o de cDNA. Se puede
obtener un STS a partir de un SSR, un RFLP u otro marcador para lo cual hay que secuen-
ciar dicho marcador y posteriormente disear cebadores que lo ampliquen por PCR. El
resultado de la amplicacin son varios fragmentos de ADN de distinto tamao separables
en un gel de agarosa. Una ventaja de estos marcadores sobre los RAPDs es que estos gene-
ralmente amplican un mayor nmero de bandas y tienen una mejor reproducibilidad.
( 325 ]
Los SSCPs ( Orita y col., 1989) estudian las diferencias conformacionales de frag-
mentos de ADN monocatenario. Como consecuencia de un cambio nucleotdico, el ADN
de cadena simple adquirira una conformacin distinta. Estas conformaciones se detectan
por cambio de movilidad en un gel de poliacrilamida de alta resolucin no desnatura-
lizante. Es til para bandas de ADN de gran tamao. El ADN se mezcla con un agente
desnaturalizante y se corre en un gel no desnaturalizante, de tal forma que aparecen
tres bandas: ADN bicatenario, ADN monocatenario simple y ADN monocatenario con
una conformacin especial (bucle, ovillo debido a la existencia de secuencias internas
complementarias); es esta ltima la que vara. Hay que ajustar muy bien la temperatura
porque la conformacin es caracterstica de una temperatura determinada. A distintas
temperaturas puede haber conformaciones distintas. Estas tcnicas permiten una detec-
cin muy precisa de pocos pares de bases.
Los S-SAP son marcadores cuya deteccin es similar a los AFLPs con la diferencia
de que uno de los cebadores de la amplicacin selectiva es sustituido por un cebador
especco de la frecuencia que se quiere amplicar.
Los SNPs son polimorsmos basados en un cambio nucleotdico nico. Cons-
tituyen la variacin ms frecuente en el DNA puesto que son cambios puntuales no
deletreos (Wang y col., 1998). Son obtenidos despus de secuenciar ADN de diferentes
individuos y su utilizacin es excesivamente cara. En realidad, muchos de los polimor-
smos revelados con otros marcadores son SNPs, esto es, son distintos mecanismos que
detectan una mutacin puntual en el genoma
Una exposicin ms detallada de los diferentes tipos de marcadores de ADN apare-
ce publicada en manuales recientes (Garca-Mas y col., 2000; Martn , 2002).
2.3. ( Comparacin de los distintos tipos de marcadores moleculares ]
An hoy da, una buena parte de la mejora vegetal se realiza utilizando como
criterios de seleccin marcadores o caracteres morfolgicos, a pesar de ser todos (me-
joradores y productores) conscientes de la poco exactitud de los mismos, debido a su
inuencia ambiental, y por tanto, de la necesidad de separar la variacin fenotpica
de la genotpica. Por su parte, los isoenzimas son marcadores codominantes, fciles de
obtener y de bajo coste, pero que subestiman enormemente la variabilidad gentica
existente, el nmero de loci detectables es escaso y, a menudo requieren de material
fresco de partida, lo que diculta su anlisis para determinados propsitos. Estos pro-
blemas son en su mayora resueltos por los marcadores moleculares.
Las ventajas e inconvenientes de cada uno de los tipos de marcadores moleculares
descritos lo son dependiendo de la utilidad que de ellos se pretenda obtener. De hecho,
sera difcil decidir si en realidad existe un tipo de marcador de aplicacin universal.
Algunas caractersticas esenciales que debe reunir un marcador universal son: compor-
tamiento polimrco, herencia codominante, presencia frecuente en el genoma, amplia
distribucin en el genoma, que sea selectivamente neutro, de fcil y rpida deteccin,
de gran estabilidad y posibilidad de intercambio entre distintos laboratorios. Ninguno
de los marcadores moleculares actualmente conocidos renen todas estas caracters-
ticas. Algunos son de bajo nivel de polimorsmo (RFLPs), otros no son codominantes
( 326 ]
(RAPDs) o su deteccin es tcnicamente compleja (AFLPs y los que precisan de hibrida-
cin con sondas marcadas). De ah que, en denitiva, la eleccin del tipo de marcador a
emplear est condicionada por el material vegetal, el objetivo que se persigue, la exis-
tencia de otro tipo de marcadores previos y de un mapa gentico, las disponibilidades
presupuestarias y la capacidad tcnica y cientca del personal que llevar a cabo el
trabajo. No conviene olvidar que marcadores que se pudieran considerar obsoletos
como son los isoenzimas, algunos de ellos fueron desarrollados para aplicaciones tan
especcas (seleccin indirecta de caracteres concretos) que no precisan necesariamen-
te ser sustituidos. Otros como los minisatlites siguen manteniendo sus aplicaciones en
el campo del diagnstico, especialmente en gentica humana.
En caso de comenzar de nuevo un trabajo de marcadores moleculares, los obteni-
dos mediante PCR se consideran de ms fcil deteccin, mayor nivel de polimorsmo,
amplia divulgacin entre laboratorios y menor coste. Dentro de estos, la simplicidad
y elevado nivel de polimorsmo de los RAPDs, los hace recomendables en anlisis de
variabilidad gentica, e incluso para la evaluacin de germoplasma. Si se dispone de la
tecnologa, el personal y el presupuesto adecuados, los AFLPs y SSRs pueden ser an
ms resolutivos en menor tiempo. La bsqueda de marcadores ligados a genes de inte-
rs y para las aplicaciones en mejora asistida por marcadores, AFLPs y microsatlites
constituyen la mejor eleccin. Los segundos adems son, en cualquier caso, siempre
codominantes, cosa que no ocurre con los AFLPs.
3. ( UTILIDAD DE LOS MARCADORES MOLECULARES EN MEJORA VEGETAL ]
Desde que los marcadores moleculares se comenzaron a emplear en el anlisis gen-
mico de plantas en 1988, muchas y diversas han sido las aplicaciones en las que este tipo
de herramientas ha mostrado su utilidad. Unas de utilidad en medicina y sanidad, otras
en gentica de poblaciones y en la conservacin de los recursos naturales y otras en agro-
noma. Entre las ltimas, destacan las relativas a la identicacin de genotipos, lneas y
cultivares hbridos, la evaluacin de germoplasma y el anlisis de relaciones genticas, la
realizacin de mapas genticos, la identicacin de marcadores ligados a genes de inters
agronmico. De estas aplicaciones se hablar en los prrafos siguientes.
3.1. ( Anlisis de la variabilidad gentica: evaluacin de germoplasma y relaciones
entre genotipos ]
Una de las propiedades ms relevantes del genoma de cualquier especie con repro-
duccin sexual es su exclusividad. Y en ella reside una de las primeras aportaciones de
los marcadores moleculares, su potencial para diferenciar dos individuos (genotipos)
por muy estrechamente relacionados que se encuentren. Aplicados al anlisis de pobla-
ciones heterogneas (cultivares tradicionales, variedades locales, especies emparenta-
das, etc.) o a colecciones de germoplasma, cualquiera de los marcadores antes descritos
identica patrones de ADN nicos y exclusivos de cada individuo, tanto ms cuanto
mayor sea la capacidad para detectar polimorsmo del marcador utilizado. El estudio
de estos perles individuales asimismo proporciona una informacin bastante precisa
acerca de los niveles de variabilidad intra e interpoblacional (Figura 2).
( 327 ]
En las colecciones de germoplasma
conviene preservar toda la variabilidad
de una especie. Sin embargo, el espacio
y los recursos de estas instalaciones en
ocasiones impide que puedan reprodu-
cirse un nmero suciente de indivi-
duos que garantice el mantenimiento
de la variabilidad. Cuando esto ocurre,
la manera de solventarlo consiste en
evaluar la coleccin para un nmero
suciente de loci en cada multiplica-
cin e incluso en cada recoleccin de nuevo germoplasma. De esta forma se puede com-
probar que no se est seleccionando para ningn genotipo en particular y que se mantiene
la variabilidad gentica de la especie, o lo que es lo mismo, que los distintos alelos de cada
loci se encuentran presentes y en frecuencias similares a las inicialmente descritas.
Una aproximacin similar puede utilizarse para conocer el grado de proximidad
gentica (o su inversa, la distancia gentica) entre genotipos distintos. Los ndices de
similaridad (ndice de Nei, ndice de Jaccard o cualquier otro) deducidos de la propor-
cin de marcadores comunes y no comunes para cada par de genotipos se incluirn
como datos de un anlisis multivariante o anlisis de clusters (UPGMA o PCA), el cual
determinar los grupos de genotipos ms coincidentes (tambin los ms divergentes) en
su constitucin gentica. El conocimiento de las distancias genticas que separan a los
distintos genotipos puede ser de gran utilidad para disear cruzamientos entre lneas lo
sucientemente alejadas como para aumentar los posibles efectos de heterosis en sus
descendencias hbridas.
La bibliografa sobre las aplicaciones descritas en apartado es bastante extensa. A
modo de referencia citaremos el trabajo realizado recientemente en el Laboratorio de
Gentica y Mejora de la Escuela Politcnica Superior de la Universidad de Almera. En
l se han analizado mediante RAPDs y caracteres agronmicos, ms de un centenar de
lneas de meln pertenecientes a los distintos tipos varietales cultivados de esta espe-
cie, galia, piel de sapo, amarillo, japons, cantalupo, rochet y americano (Garca y col.,
FIGURA 2. COMPARACIN DE LOS NIVELES DE VA-
RIABILIDAD EN DOS POBLACIONES, UNA COMPUESTA
POR CINCO INDIVIDUOS (1-5) Y LA OTRA POR SIETE (6-
12). LOS MARCADORES FUERON DETECTADOS TRAS
DIGERIR EL ADN DE CADA INDIVIDUO E HIBRIDARLO
CON UNA SONDA (GACA) 4. EL CARRIL ST CORRES-
PONDE A UN CONTROL DE LA REACCIN. EL ESTUDIO
DE LOS PATRONES DE ADN PERMITE CONOCER EL
GRADO DE DIFERENCIACIN DE AMBAS.
1 12 2 3 4 5 St 6 7 8 9 10 11 kb
-35,0
-12,4
-9,9
-8,7
-6,7
-6,0
-5,0
-4,1
-3,0
-2,0
( 328 ]
1998). Los resultados no slo han constatado las relaciones de proximidad gentica
entre las distintas lneas del mismo o distinto tipo varietal, sino que han proporcionado
la explicacin sobre el valor agronmico de diferentes hbridos de lneas seleccionadas
en base a caracteres morfolgicos. Las mejores combinaciones hbridas correspondie-
ron a cruzamientos entre lneas muy separadas genticamente, segn sus perles de
ADN, mientras que progenies deban mostrar excelentes caractersticas, no lo hicieron
al nivel esperado porque realmente se obtuvieron a partir de lneas poco divergentes a
nivel molecular. Este y otros muchos trabajos realizados en otras hortcolas, cereales y
frutales corroboran el hecho de que la variabilidad puesta de maniesto por los marca-
dores moleculares constituye una informacin valiosa en la mejora vegetal.
3.2. ( Identicacin gentica: pureza de hbridos y evaluacin de dihaploides ]
Una excepcin a la heterogeneidad aludida en el apartado anterior lo constituyen
las variedades hbridas o variedades F1, en las que todos los individuos son, o al menos
deben ser, genticamente iguales, porque proceden del cruzamiento entre dos lneas
puras altamente homocigticas. An as, las lneas parentales utilizadas se consideran
homocigticas para los genes responsables de los caracteres agronmicos por los cua-
les tales lneas, y sus hbridos respectivos, han sido seleccionadas. Pero difcilmente lo
sern para todos los genes, lo que hace que, incluso en los hbridos comerciales, exista
cierto grado de variabilidad molecular, oculta en regiones no codicantes del genoma,
que no representa problema alguno para el agricultor. Dicha variabilidad ser tanto
menor cuanto ms jadas sean las lneas parentales.
Al margen de la variabilidad antes sealada, durante el proceso de produccin de
semilla hbrida pueden ocurrir fecundaciones no deseadas cuyo origen puede estar en
un mal control de la polinizacin (autofecundaciones) o el empleo de parentales equi-
vocados. Como consecuencia, la semilla hbrida contendr cierto grado de impureza, el
cual puede ser fcilmente determinado mediante marcadores moleculares. En este caso,
los AFLPs constituyen, por el elevado nivel de polimorsmo que detectan, una buena
eleccin. En caso de disponer de los genotipos parentales, la naturaleza codominante
de los microsatlites puede resultar tambin muy informativa. Con cualquiera de ellos
se puede determinar el porcentaje de plantas fuera de tipo, aquellas cuyo perl de
ADN no coincide con el esperado suponiendo un patrn de herencia mendeliano de los
marcadores empleados. Y es que todo marcador que se encuentre en uno de los geno-
tipos parentales, tambin lo debe estar en el hbrido, y a la inversa, ningn marcador
presente en el hbrido puede dejar de estarlo en alguno de los progenitores. En caso de
no disponer de stos, el anlisis se ha de realizar por comparacin con lotes de semilla
certicada de la variedad en litigio, as como con genotipos sospechosos y otros no
relacionados (controles negativos).
Una utilidad similar tienen los marcadores moleculares en especies donde la repro-
duccin es predominantemente apomctica, como por ejemplo en el gnero Citrus. En
ocasiones, la mejora de poblaciones y variedades se realiza a partir de cruzamientos,
en los que es posible conocer el perl molecular de cada parental, de tal manera que la
seleccin de verdaderos hbridos puede llevarse a cabo de manera able.
( 329 ]
En el campo de la identicacin
genotpica, los marcadores moleculares
son igualmente excelentes herramien-
tas para la evaluacin de haploides. Ob-
tenidos por cultivos in vitro a partir
de un individuo heterocigoto, las pro-
genies dihaploides que luego se gene-
ran deben ser homocigticas para cada
uno de los loci analizados puesto que
en ellas se ha duplicado toda la infor-
macin gentica presente en el gameto
inicial. De esta forma, la identicacin
de individuos heterocigticos, aunque
slo sea para un locus, signicar que
no se trata de un verdadero haploide.
Adems, cada uno de los loci debe se-
gregar en una proporcin 1:1, lo que
indicara que se han recuperado todos
los gametos que el individuo parental gener. Desviaciones de estas segregaciones sugieren
que la poblacin de haploides est sesgada, bien debido a un bajo nmero de descendientes
(efecto cuello de botella) o que se est produciendo alguna forma de seleccin a favor de un
tipo particular de combinacin allica.
FIGURA 3. UTILIDAD DE LOS MARCADORES
AFLP EN EL ANLISIS DE PUREZA DE UNA
VARIEDAD HBRIDA. LOS CARRILES 1 Y 6
CORRESPONDEN A LAS LNEAS PARENTALES Y LOS
CARRILES 2 A 5 A CUATRO PLANTAS PROCEDENTES
DE SEMILLA CERTIFICADA PROCEDENTE DEL
CRUZAMIENTO DE AMBOS PARENTALES. PUEDE
OBSERVARSE QUE COMO PLANTAS HBRIDAS SUS
PATRONES DE ADN COINCIDEN. POR EL
CONTRARIO, LOS CARRILES 7 A 18 CORRESPONDEN
A PLANTAS FUERA DE TIPO TAL Y COMO SUGIERE
SU PATRN DE AFLPS. COMO EJEMPLO NOS
FIJAREMOS EN LOS MARCADORES A Y B, QUE
SLO ESTN PRESENTES EN LAS PLANTAS
PROBLEMA, LO QUE INDICA QUE POSEEN UN
GENOMA DISTINTO AL DEL HBRIDO. ANALIZADOS
EN SU CONJUNTO, LOS RESULTADOS PODRAN
INDICAR QUE LAS PLANTAS 7 A 18
PROBABLEMENTE PROCEDAN DE UNA
AUTOFECUNDACIN DEL PROPIO HBRIDO (DE
HECHO TIENEN ALGUNOS MARCADORES COMUNES,
C), O BIEN DE UNA FECUNDACIN CON UN POLEN
INAPROPIADO.
1 18 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
( 330 ]
3.3. ( Seleccin asistida por marcadores moleculares ]
Uno de los problemas bsicos con los que se encuentra a diario el mejorador de
plantas deriva de la necesidad de identicar los buenos genotipos sobre la base de ras-
gos fenotpicos. Con ellos, el grado de acierto en la seleccin depende del nivel de co-
rrespondencia entre el genotipo y el fenotipo, es decir de la heredabilidad del carcter.
Si tenemos en cuenta que en un programa de mejora se contemplan diversos caracteres
agronmicos (uniformidad, produccin, resistencias, calidad, precocidad, etc.), algunos
de ellos difciles de evaluar, el problema se agrava si no se dispone de marcadores e-
caces para la seleccin. Estos adems deben ser de rpida y fcil deteccin, estables de
unos genotipos a otros, codominantes preferentemente, y selectivamente neutros (sin
efectos pleiotrpicos). Todas estas caractersticas las renen los marcadores molecula-
res descritos.
De ah que una de las utilidades de los marcadores moleculares, es la de servir como
seales que permitan la seleccin de genes que se encuentren ligados al marcador, esto
es, localizados en el mismo cromosoma y a una distancia mnima del gen de inters.
En este contexto, los marcadores moleculares no son sino instrumentos de seleccin
indirecta de los genotipos apropiados, en tal medida que la utilidad de un marcador
ligado a un gen aumenta cuanto mayor es la dicultad de evaluar el fenotipo del gen
asociado. Esto explica el enorme esfuerzo realizado en los ltimos aos en la identi-
cacin de marcadores moleculares ligados a genes agronmicamente importantes.
Por su parte, las tcnicas que permiten la identicacin de nuevos marcadores son
cada vez ms resolutivas, lo que ha propiciado un volumen de informacin relativa a la
posicin de distintos tipos de marcadores en regiones cromosmicas muy prximas a los
genes de inters, sin precedentes en la historia de la ciencia. Por esto en ciertas especies el
esquema de bsqueda de marcadores ligados a genes de importancia econmica ha cam-
biado y hoy da lo que se puede realizar es la bsqueda de mltiples marcadores molecu-
lares. Estos son mapeados en poblaciones segregantes y los datos obtenidos se emplean
en la realizacin de mapas genticos cada vez ms completos. De esta forma, cuando se
identica un nuevo gen de inters agronmico, ste es localizado en el mapa gentico de
la especie correspondiente, junto a los marcadores ms prximos, de los cuales se suelen
seleccionar los ms estrechamente ligados al gen (los ms cercanos).
Conforme estos mapas son ms completos es posible identicar marcadores para
caracteres ms complejos como son los controlados por varios genes o polignicos que,
por su naturaleza cuantitativa se haban mostrado esquivos al anlisis molecular. Entre
estos caracteres se encuentran los que controlan la produccin y otros determinantes
en cualquier programa de mejora. A los genes que controlan este tipo de caracteres se
les denomina QTLs, que proviene de las siglas en ingls de loci que controlan una
carcter cuantitativo (Quantitative Trait Loci). Por el momento, es posible conocer, a
travs de diferentes metodologas, qu parte de la variacin fenotpica observada est
controlada por un determinado QTL, y consiguientemente, si existen genes ms deter-
minantes (genes mayores) que otros (genes menores).
La bsqueda de marcadores ligados puede seguir diferentes estrategias dependien-
do de la naturaleza del material vegetal de partida. La opcin quizs ms sencilla con
( 331 ]

siste en comparar dos lneas isognicas o casi isognicas (NILs, del ingls Near Isogenic
Lines), es decir, genticamente idnticas pero que slo dieren en un carcter concreto.
As pues, la identicacin de un marcador polimrco entre ambas lneas indica cierto
grado de ligamiento del marcador al gen que controla dicho carcter. De forma similar
se pueden proceder comparando lneas puras recombinantes (RILs, del ingls Recom-
binant Inbred Lines) obtenidas tras ms de cinco generaciones de autofecundacin a
partir de una poblacin segregante F
2
. Cada planta representa pues una combinacin
gentica nica, en la que varios sucesos de recombinacin han tenido lugar entorno al
gen de inters. Ello permite encontrar polimorsmos en marcadores cercanos a dicho
gen empleando un nmero reducido de individuos. Sin embargo, estas dos estrategias
requieren de la obtencin previa de las lneas a analizar, trabajo que puede durar varios
aos. El problema se puede simplicar si el anlisis se lleva a cabo en una poblacin
F
2
segregante, obtenida de dos lneas puras muy divergentes genticamente. En ella, el
agrupamiento de los individuos en dos conjuntos o bulks, uno con los portadores y
otro con los no portadores del carcter, y el posterior anlisis de ambos grupos, permi-
tir identicar marcadores supuestamente ligados al carcter para el que estos dieren
(en ambos grupos est representada la misma variacin gentica para los restantes
caracteres). Este mtodo denominado anlisis masal en poblaciones segregantes o BSA
(Bulk Segregant Analysis), con sus diferentes alternativas, ha sido sin duda, el que ma-
yor nmero de marcadores ligados ha proporcionado a los mejoradores. Sea cual fuere
la metodologa empleada, sta es slo identica marcadores ligados; la determinacin
del grado de ligamiento suele requerir del anlisis individualizado de una poblacin F
2

en la que averiguar el nmero de individuos recombinantes presentes, pues es de esta
forma como se establece la distancia gentica entre el gen y el marcador (Figura 4).
FIGURA 4. ARRIBA : MARCADOR SCAR LIGADO AL GEN R DE RESISTENCIA A UN PATGENO Y ENSAYADO EN DIS-
TINTAS LNEAS DE MELN. R = PARENTAL RESISTENTE, S = PARENTAL SUSCEPTIBLE, Y F1= HBRIDO DEL CRUCE DEL
PARENTAL RESISTENTE X PARENTAL SUSCEPTIBLE. LOS NMEROS REPRESENTAN DISTINTAS LNEAS DE MELN.
ABAJO : MARCADOR SSR LIGADO AL GEN DE RESISTENCIA R A UN PATGENO. ANLISIS INDIVIDUALIZADO DE UNA
POBLACIN F2 PARA AVERIGUAR EL NUMERO DE INDIVIDUOS RECOMBINANTES. LE = LYCOPERSICON ESCULENTUM,
PI=LYCOPERSICON PIMPINELLIFOLIUM, F1 = HBRIDO RESULTANTE DEL CRUCE.
1 F
1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 R S
953 pb
846 pb
F1
LE PI F2
( 332 ]
En los programas de mejora gentica vegetal en los que se realizan mltiples
cruzamientos, la seleccin mediante marcadores moleculares supone la identicacin
rpida e inequvoca de los genotipos de inters, y con ello la posibilidad de acortar
sensiblemente la duracin de tales programas, uno de los escollos hasta hace poco
insalvables. Quizs sean los programas de retrocruzamiento los que mayores bene-
cios pueden reportar con el empleo de marcadores moleculares, como se ilustra en el
siguiente ejemplo. As, la mejora por retrocruzamiento de una lnea parental, de buenas
caractersticas agronmicas, pero que carece de alguna otra necesaria, como puede ser
la resistencia a un patgeno, en caso de que dicha resistencia sea monognica recesiva,
precisa de un cruzamiento de la lnea a mejorar (parental recurrente) con otra portadora
del carcter que se desea introgresar (parental donador). En la mayora de casos ocurre
que la lnea donadora tambin posee algunas (si no muchas) caractersticas agron-
micas no deseadas. A partir de la F
1
de ese cruzamiento se realiza un retrocruce con el
parental recurrente o BC
1
, cuya descendencia se compone de individuos homocigticos
como el parental recurrente e individuos heterocigticos, o portadores del alelo de
inters (ambos en idnticas proporciones). Cuando el gen que se desea introgresar es
dominante, la seleccin del genotipo portador no plantea problemas si el marcador es
estable. Sin embargo, si el gen es de naturaleza recesiva resulta imposible identicar
los individuos heterocigticos, por lo que la seleccin de estos necesita de la autofecun-
dacin de todos los individuos BC
1
). En la generacin posterior se podrn seleccionar
los homocigotos recesivos (test de progenie), que deben entonces ser retrocruzados de
nuevo con el parental recurrente BC
2
).
Hay que tener en cuenta que el programa requiere de al menos 5-6 generaciones de
retrocruzamiento, con el consiguiente aumento de los recursos humanos y materiales, y
todo ello para la seleccin de un slo gen. Sin embargo, si se dispone de un marcador
molecular ligado al gen de inters (gura 4), es posible identicar en cada generacin
los individuos heterocigticos y rechazar los homocigotos dominantes, reduciendo a la
mitad el nmero de generaciones. Adems, la seleccin able de las plantas heterocig-
ticas permite una presin ms ecaz para otras caractersticas agronmicas deseables,
presentes en el parental recurrente, con lo que la duracin real del programa puede
disminuir an ms, manteniendo siempre la certeza de que las plantas elegidas sern
portadoras del gen de inters.
Esta reduccin del nmero de generaciones resulta ms efectiva cuando se dispone
de marcadores estrechamente ligados al gen y a la vez, de marcadores anqueantes, es
decir, de un mapa gentico de la regin genmica donde se localiza el gen. De esta forma
es posible la seleccin temprana de individuos que, siendo portadores del gen objeto de
seleccin, presentan el menor contenido cromosmico del parental donador, y por ende,
el menor nmero de caracteres no deseados heredados del mismo. Tericamente, tras
cinco ciclos continuados de retrocruzamiento con el parental recurrente, la cantidad del
parental donante que se mantendra en la lnea objeto de mejora del 1,56%. En realidad,
la existencia de fuertes ligamientos conduce a mantener una fraccin mayor del genoma
donante. Algunos autores han mostrado que para un genoma con diez cromosomas de
100 cM cada uno (aproximadamente la situacin del maz), la proporcin del genoma
donante presente en la descendencia del quinto retrocruce (BC
5
) es del 6,5%.
( 333 ]
La localizacin precisa en el mapa gentico de marcadores que bordean al gen o
genes seleccionables podra facilitar la introgresin de ste sin perder el valor agron-
mico de una determinada lnea, reduciendo con ello la duracin del proceso y de los
recursos necesarios. Bastara con poder seleccionar en cada ciclo aquellas plantas que
mostraran el marcador ligado al alelo de inters, presente en el parental donante, y
adems, los marcadores adyacentes presente en el genoma del parental recurrente.
De esta forma, se puede llevar a cabo la introgresin de varios caracteres de forma
simultnea, habida cuenta que la tecnologa es en todos los casos la misma, y que los
marcadores moleculares no muestran fenmenos de epistasis o de incompatibilidad.
Esta es probablemente la alternativa ms ecaz de introgresar caracteres polignicos o
QTLs, cuya traba ms importante a veces reside en el limitado tamao de la poblacin
de seleccin, que reduce las posibilidades de encontrar el individuo con la mejor com-
binacin de genes favorables. Sirva como ejemplo un programa de mejora en el que se
desea introgresar 5 genes AA bb CC DD ee en una lnea recurrente de genotipo aa BB cc
FIGURA 5. ESQUEMA EN EL
QUE ILUSTRA LA UTILIDAD DE
LA MEJORA GENTICA ASISTI-
DA POR MARCADORES. LOS
MARCADORES MAR 1, MAR 2 Y
MAR 3 SE ENCUENTRAN LIGA-
DOS AL GEN DE RESISTENCIA R
A DISTANCIAS DE 11, 0,5 Y 7,5
CM RESPECTIVAMENTE. CON
UNA LNEA GRUESA SE HAN
REPRESENTADO LOS CROMO-
SOMAS DEL PARENTAL SUS-
CEPTIBLE AL PATGENO (RR)
Y CON UNA LNEA DELGADA
LOS CROMOSOMAS DEL PA-
RENTAL RESISTENTE (RR). CON
UN CUADRO DE COLOR SE HA
REPRESENTADO EL CONTENIDO
DEL TOTAL DEL GENOMA, EN
NEGRO DEL PARENTAL RECU-
RRENTE Y EN CLARO DEL DO-
NADOR. EL MARCADOR MS
ESTRECHAMENTE LIGADO AL
GEN DE RESISTENCIA PERMITE
LA SELECCIN, EN POCAS GE-
NERACIONES DE INDIVIDUOS
RESISTENTES AL PATGENO
Y LOS MARCADORES FLAN-
QUEANTES AQUELLOS RECOM-
BINANTES CON LA MENOR
PROPORCIN DE GENOMA DEL
PARENTAL DONADOR.
( 334 ]
dd EE. Adems, ee est ligado a 10 cM a una carcter indeseable ff. El primer cruce AA
bb CC DD e-f / e-f x aaBBccddE-F / E-F dara paso a una F
1
de genotipo Aa Bb Cc Dd
E-F / e-f, que sera entonces retrocruzada con el parental recurrente (aa BB cc dd E-F
/ E-F). En los descendientes de este retrocruce, habra, para cada gen, una proporcin
igual de homocigotos y heterocigotos, luego la probabilidad de encontrar un individuo
heterocigtico para los cinco genes sera de 0,03125, esto es (1/2)
5
. Pero teniendo en
cuenta que se desea romper el ligamiento existente entre e-f, y que la distancia que
les separa es de 10 cM, tan slo en 1/10 de las plantas tendr lugar la recombinacin
entre ambos loci que permita deshacer el ligamiento. Esto aumenta el nmero de plan-
tas a analizar puesto que slo una de cada 320 (el producto de 1/10 por 1/32) ser del
genotipo deseado. Para tener la certeza del 99% de encontrar este genotipo en una
poblacin segregante, se han de analizar aproximadamente 4 veces ms plantas, esto
es unas 1200 plantas, para encontrar al menos una (y puede que slo una) portadora
de los alelos A, b, C, D, y de la combinacin e-F.
El uso de marcadores moleculares que identiquen cada uno de los alelos de estos
genes permitira realizar este anlisis en etapas tempranas del desarrollo (slo se nece-
sitara ADN de plntulas con cotiledones expandidos. Para conocer el genotipo de A/a
se realizaran reacciones de PCR de las 1200 plantas y una vez identicadas aquellas
de genotipo Aa, se descartaran las restantes para posteriores anlisis. Las 600 plantas
seleccionadas seran ahora analizadas para el gen B/b y de nuevo slo quedaran 300
plantas que se esperaran fuesen heterocigticas B/b. De ellas, 150 sern tambin de
genotipo Cc, estas plantas se analizaran para D/d donde se espera que 75 sean hete-
rocigticas. El anlisis simultneo para E/e y F/f de estas ltimas decidir en cules
de ellas el alelo e est ligado a F. Todos estos anlisis pueden estar concluidos en un
plazo de das dependiendo de la capacidad de laboratorio analista, con la seguridad
de haber identicado, al menos una planta del genotipo deseado, si bien la media de
individuos seleccionados suele ser superior. En el caso de querer continuar el progra-
ma de retrocruzamiento, sera necesario un nmero mayor de plantas que pueden ser
seleccionadas de igual forma.
En un programa de mejora clsico es posible que alguno de los genes implicados
en un carcter cuantitativo, slo pueda ser discernible en la edad adulta de la planta
o en sus descendientes. Supongamos en el ejemplo anterior que f determina la forma
apezonada del fruto; se precisara crecer las plantas hasta la edad adulta para seleccio-
nar las que posteriormente cruzar, con el consiguiente gasto en tiempo y dinero. Inclu-
so es posible que alguno de esos caracteres pueda necesitar de totests, para los cuales
es necesario inocular aproximadamente 20 descendientes por planta (1200 x 20), para
seleccionar el adecuado. Si adems alguno de los genes es recesivo, se requerira de
una generacin ms para seleccionar algo que necesitaba de varios das de anlisis
con marcadores moleculares.
Es cierto que la reduccin de inversiones y tiempo que facilita el uso de marcadores
moleculares est haciendo posible el estudio de ms caracteres agronmicos, y de otros
hasta ahora difciles de abordar. Y es cierto que ello promueve la salida al mercado de
nuevas variedades cada vez ms productivas y rentables. Pero no todo son ventajas
cuando se habla de seleccin asistida por marcadores moleculares; su contribucin a la
( 335 ]
mejora de plantas sera casi nula si no estuviese coordinada con el trabajo de mejora
gentica que hasta hoy se viene haciendo, fruto del cual son la prctica totalidad de
variedades y nuevas obtenciones comerciales. Es pues la integracin de las tcnicas
de biologa molecular, con el conocimiento adquirido a lo largo de muchos aos por
mejoradores, silogos y patlogos el que debe proporcionar el xito de un programa
de mejora gentica de plantas.
Merece sealar que los esfuerzos realizados en el anlisis genmico de un gran
nmero de especies vegetales, en la mayora de las especies la porcin genmica ana-
lizada es casi insignicante en relacin a la an desconocida. Sin embargo, en otras
especies como Arabidopsis ya se dispone de la secuencia completa de algunos cro-
mosomas, y en unos aos se espera haber completado el proyecto genoma de esta
especie, a la que sin duda seguirn otras de inters aplicado.
3.4. ( Mapas genticos ]
El uso de mapas de ligamiento constituye una herramienta muy til tanto en la se-
leccin asistida por marcadores como en la bsqueda y anlisis de genes de inters, ya
que permite el anlisis de genes de gran inters y la seleccin conjunta de varios genes.
La utilidad de los mapas genticos est en el uso de stos en la seleccin asistida por
marcadores, en la clonacin de genes, o en el uso de la sintenia para localizar regiones
de ADN de una especie a otra. Un mapa gentico consiste en una serie de marcadores o
loci puestos en orden indicando la distancia gentica relativa entre los marcadores se-
gn los valores de recombinacin entre ellos. En aquellas especies en las que se dispone
de un mapa gnico saturado de marcadores, ste facilita la seleccin de aquellos genes
que nos resulten de inters. Los mapas genticos resultan especialmente interesantes
para el anlisis y caracterizacin de caracteres ms complejos que estn determinados
por varios genes y que, por su naturaleza cuantitativa, sera prcticamente imposible
estudiar por otros mtodos.
La manera ms sencilla de construir un mapa gentico es hacer cruzamientos
entre lneas puras (homocigotas) que muestren muchas diferencias entre s. La F
1
h-
brida puede seguir varios caminos para producir una poblacin donde podamos ver
la segregacin o separacin de los genes. Podemos seguir varios caminos: autopoli-
nizar la poblacin F
1
para obtener una poblacin F
2

; podemos cruzar la F
1
con uno
de los parentales para obtener una poblacin de retrocruce; podemos construir lneas
recombinantes por autopolinizacin durante varias generaciones, contruir lneas casi
isognicas (NILs), etc. Debemos tener una poblacin parental una poblacin F
1
y una
poblacin segregante donde buscar marcadores moleculares polimrcos.
La construccin de mapas genticos se basan en el concepto de ligamiento y re-
combinacin. Cuando dos loci se encuentran ligados, es decir, estn situados en el mis-
mo cromosoma o grupo de ligamiento, no se transmiten a la descendencia de manera
conjunta. Cuanto ms lejos se encuentran estos loci entre s, ms probabilidad hay de
que se transmitan de manera independiente. La causa de esta segregacin es que los
cromosomas homlogos intercambian segmentos durante la meiosis. La recombinacin
es el proceso por el que aparecen nuevas combinaciones de genes. La proporcin en
( 336 ]
que se forman nuevas asociaciones entre dos pares de loci respecto al nmero total
de asociaciones se denomina frecuencia de recombinacin. Cuanto ms prximos es-
tn situados dos genes en el cromosoma ms improbable es que ocurra entre ellos un
intercambio de ADN. Es decir, la fraccin de recombinacin aumenta al aumentar la
distancia fsica. As surgi la idea de que la fraccin de recombinacin poda usarse
como una medida de la distancia entre los genes. De este modo se deni la distancia
gentica entre dos loci como el valor de la fraccin de recombinacin entre ellos. La
unidad de medida de esta distancia gentica es la unidad de mapa, que es igual al 1
por ciento de recombinacin entre dos genes. A esta unidad tambin se le llama cen-
timorgan (cM).
La caracterizacin molecular de la poblacin segregante mediante el uso de un
gran nmero de marcadores va a permitir el clculo de las frecuencias de recombina-
cin entre marcadores y, por tanto, las distancias que los separan (Figura 6).
FIGURA 6. CONSTRUC-
CIN DE UN MAPA GE-
NTICO BASADO EN LAS
FRECUENCIAS DE RECOM-
BINACIN ENTRE MARCA-
DORES (MODIFICADO DE
JONES Y COL., 1997).
( 337 ]
Una vez que hemos construido un mapa, situar un gen en l es relativamente
simple. Si, por ejemplo, en una poblacin segregante para la presencia o ausencia de
una resistencia a un patgeno se descubre que el alelo de resistencia est junto a un
marcador concreto, se puede situar el gen en cuestin junto al marcador en el mapa
y utilizar este marcador como predicho de la resistencia al patgeno. Adems, si el
gen est situado en una zona saturada de marcadores moleculares podemos abordar
la clonacin posicional del mismo. De esta forma, si disponemos de una genoteca, es
decir, de una coleccin de fragmentos de ADN de una especie en concreto, podemos
movernos a partir del clon que lleva el marcador hasta el clon que lleva el gen de inte-
rs pasando por una serie de clones intermedios que se van solapando y conduciendo
mediante paseo cromosmico hasta nuestro objetivo. Existen en la actualidad varios
genes clonados mediante este mtodo, sobre todos relacionados con la resistencia a
patgenos. Como ejemplo podemos citar Cf2, Cf5, Sw5, genes de resistencia, o el gen
que controla la abcisin de la or Jointless (Dixon y cols., 1996; Dixon y cols., 1998;
Folertsma y cols. 1999; Mao y cols., 2001).
En el caso de caracteres cuantitativos este proceso se complica porque stos mues-
tran una segregacin contnua donde el carcter muestra un amplio rango de valores
desde los extremos de la distribucin. Entonces, los QTLs no pueden ser cartograados
como hemos descrito porque no pueden ser identicados los loci individuales. El princi-
pio para el cartograado de QTLs es asociar estadsticamente los QTLs a los marcadores
(Figura 7). En teora se podran asociar el carcter cuantitativo a muchos marcadores con
diferentes efectos sobre el fenotipo. Cuando detectamos un QTL que es responsable de
una gran parte de la varianza fenotpica del carcter (>20%) podemos abordar su clona-
cin, sabiendo que es responsable de buena parte de la herencia del carcter.
Igual que para caracteres monognicos, algunos poligenes han sido tambin carac-
terizados por diseccin cromosmica. As se ha llegado a saber que el gen responsable
del QTL para el peso del fruto fw2.2 corresponde a un intervalo de 150 Kb (Alpert y
col. 1996) que contiene el gen ORFX y se ha comprobado su accin mediante el uso
transgnicos, observndose una reduccin signicativa en el peso del fruto cuando
se han introducido copias de este gen en el tomate (Frary y col. 2000). ORFX/fw2.2
adems de determinar del tamao del fruto por un control de la divisin celular, tie-
ne efectos secundarios sobre el nmero de frutos y distribucin de los fotoasimilados
(Nesbitt y Tanksley, 2001).
Los mapas de alta resolucin nos permiten, adems, otra forma de clonar QTLs.
Utilizando lneas de introgresin o NILs se consigue incrementar el nmero de re-
combinantes en la zona que contiene el gen. Esto hace que esa regin quede cada vez
delimitada a una zona ms pequea hasta ocupar el espacio de un gen. El uso de estos
recombinantes intragnicos ha determinado que el QTL Brix9-2-5 que afecta al con-
tenido de glucosa y fructosa en el fruto de tomate se localiza en un intervalo de 484
pb que contiene un gen de la invertasa (Lin5), enzima relacionada con el metabolismo
de los azcares (Fridman y cols., 2000). En la regin cercana a Lin5/brix9-2-5 se ha
encontrado otro QTL, PW9-2-5, estrechamente ligado a ste (0.3cM) que afecta tam-
bin al contenido en slidos solubles en el fruto, al peso de la planta y a la produccin,
determinando que el gen candidato a este QTL es Self Pruning (Fridman y cols. 2002).
( 338 ]
4. ( BIBLIOGRAFA ]
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FIGURA 7. PROCEDI-
MIENTO PARA CARTO-
GRAFIAR UN QTL. SEGN
EL LIGAMIENTO EXISTEN-
TE ENTRE UN MARCADOR
Y UN DETERMINADO QTL,
SE OBTIENE UN TIPO DE
DISTRIBUCIN DE FRE-
CUENCIAS FENOTPICAS
U OTRO AL DIVIDIR LA
POBLACIN EN CLASES
GENOTPICAS BASADO EN
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INVESTIGACIN Y DESARROLLO
AGRARIO
( TEMA 11 ]
Jernimo J. Prez Parra
Director de la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas.
( 343 ]
Investigacin y desarrollo agrario
1. ( INTRODUCCIN ]
El sistema hortcola almeriense constituye uno de los sistemas tecnolgicos e insti-
tucionalmente mas complejos y dinmicos de cuantos integran el sector agrario espaol
(Calatrava, 1998) con una intensa y continua demanda de conocimientos e innovaciones.
El desarrollo econmico asociado a la agricultura intensiva est ligado a mecanis-
mos de incorporacin continua de innovaciones tecnolgicas a los procesos de produc-
cin, siendo este un fenmeno global y con un crecimiento muy acelerado cuya base
es el conocimiento cientco.
De acuerdo con Frascati (1993), la investigacin y el desarrollo experimental
son una parte del proceso de innovacin cientca y tecnolgica que, a travs de un
trabajo creativo, realizado de forma sistemtica, pretende incrementar el volumen de
conocimientos y su aplicacin en la obtencin de nuevos productos y procesos o en
una modicacin signicativa de estos. Investigacin bsica, investigacin aplicada y
desarrollo experimental son las tres actividades incluidas en la denicin de I+D.
La inuencia que sobre el bienestar de la sociedad en su conjunto, y de cada uno
de los ciudadanos, tiene el desarrollo de la ciencia y la tecnologa exige un esfuerzo,
pblico y privado, creciente de fomento y coordinacin de la investigacin cientca,
el desarrollo y la innovacin tecnolgica.
Los dos componentes claves del sistema Ciencia-Tecnologa-Empresa en el sector
agrario, y en otros sectores econmicos, son los centros pblicos de investigacin y las
empresas. Con carcter general, los primeros participan generando ciencia y/o desarro-
llando tecnologa y actan como oferta y los segundos plantean la demanda y partici-
pan absorbiendo tecnologa y transformndola en innovaciones, a partir de las cuales
se generan benecios econmicos. Un dilema clsico diculta la interrelacin entre in-
vestigacin y empresa: los periodos de tiempo en que se mueven la oferta y la demanda
son distintos. La investigacin se desarrolla con horizontes a medio y largo plazo y,
muchas veces, sin plantearse la aplicabilidad inmediata de sus resultados, mientras que
la demanda empresarial exige plazos de respuesta cortos, respuestas globales y bene-
cios econmicos evidentes. La necesidad de superar este dilema est cambiando en los
ltimos aos los mecanismos de gestin de la nanciacin pblica de la investigacin
tratando de crear estructuras que permitan interconectar las dos partes, respetando el
papel fundamental, imprescindible y complementario que cada uno desempea.
El importante papel de la investigacin y la experimentacin agraria en el desarrollo
socio-econmico , en la seguridad alimentaria y el medio ambiente es analizado en el
presente captulop. Asimismo se revisa el marco institucional en que se desenvuelve la ac-
tividad de I+D agraria en la actualidad y se relacionan las principales lneas de trabajo de
las instituciones que desarrollan actividades de I+D agraria en la provincia de Almera.
2. ( INVESTIGACIN, DESARROLLO ECONMICO, MEDIO AMBIENTE Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA ]
La ciencia y la tecnologa, mediante inversiones en investigacin agronmica, han
( 344 ]
contribuido brillantemente al crecimiento del sector agrcola en muchas partes del mun-
do en desarrollo. Desde mediados del decenio de 1960, la produccin mundial de alimen-
tos ha aumentado en el 80 por ciento. El crecimiento agrcola, gracias a la adopcin de
tecnologas modernas, ha contribuido a aumentar la seguridad alimentaria y a mitigar la
pobreza en el mundo en desarrollo (FAO,1996).
Las tecnologas agrarias desarrolladas sobre la base de la investigacin cientca
son esenciales para elevar la productividad sin dejar de mantener e incluso mejorar la
sostenibilidad de los recursos naturales y el medio ambiente.
Los rendimientos de la investigacin agronmica han sido impresionantes y suelen
estimarse en el orden del 20 al 190 por ciento en los pases en desarrollo. Estas tasas
elevadas indican que los benecios de las inversiones justican cumplidamente los
costos de las investigaciones. En los pases en desarrollo, un aumento del 1 por ciento
en el crecimiento agrcola se asocia a un aumento del 1,5 por ciento de la tasa de creci-
miento del sector no agrcola (Birdsall, 1995). El crecimiento del PIB per cpita ha sido
ms rpido cuando el crecimiento agrcola ha sido mayor (Banco Mundial, 1990).
En los ltimos cuarenta aos ha habido importantes aumentos del rendimiento de
los principales cereales de consumo humano en todo el mundo. Los rendimientos del
maz, el arroz y el trigo casi se duplicaron en el perodo de 1960 a 1994, lo que se debe
en gran medida al cultivo de variedades mejoradas, el riego, los fertilizantes y una serie
de tecnologas avanzadas de gestin de cultivos y recursos, muchas de las cuales con-
tribuyeron a la Revolucin Verde. La introduccin de variedades de crecimiento rpido
ha contribuido a aumentar la produccin de alimentos y ha dado ms rentabilidad a los
recursos costosos utilizados por los agricultores, mientras que las tecnologas de ges-
tin de cultivos y recursos han mejorado la sostenibilidad del medio ambiente y de los
recursos. El cultivo de tierras menos favorables, posibilitado por las nuevas variedades
de plantas (por ejemplo, variedades resistentes a la sequa), ha contribuido tambin a
elevar la produccin de alimentos (Plucknett, 1993). Tampoco hay que olvidar que las
innovaciones de la industria qumica han permitido reducir el precio de los fertilizantes
y otros productos agroqumicos, aun cuando las uctuaciones en el precio mundial del
petrleo inuyan sobre el precio pagado por los agricultores. Anlogamente, las inver-
siones en infraestructura de riego han equivalido a subvenciones masivas a la agricul-
tura de regado. Con insumos ms baratos, los costos de produccin han descendido y
se ha estimulado la produccin.
Los rpidos progresos de la productividad han hecho descender, en general, los
costos de los alimentos y han mejorado la seguridad alimentaria. En el caso de los Esta-
dos Unidos, por ejemplo, sin los progresos de la productividad logrados desde los aos
cincuenta, los consumidores estaran ahora pagando unos 100.000 millones de dlares
anuales ms por sus alimentos (USDA, 1994). Tambin en los pases en desarrollo la in-
vestigacin agronmica ha desempeado un papel importante en la mejora de la seguri-
dad alimentaria, la reduccin de la pobreza y la promocin de un desarrollo econmico
de amplia base. Las ofertas tecnolgicas de la Revolucin Verde fueron el resultado de
intensas investigaciones. Los amplios efectos de la investigacin agronmica se reejan
en varios indicadores importantes de la seguridad alimentaria y el desarrollo econmico,
a saber:
( 345 ]
Suministros alimentarios ms abundantes y estables en los planos nacional y familiar.
Descenso de los precios internacionales y nacionales de los cereales. Los precios
reales del trigo, el arroz y los cereales secundarios en los mercados internacionales
bajaron un 50 por ciento entre 1960 y 1990 (USDA, 1994b).
Menor dependencia de la ayuda alimentaria en porcentaje del consumo total de
alimentos. Entre 1970 y 1990 la ayuda alimentaria mundial descendi en el 14 por
ciento, mientras que para Asia lo hizo en el 65 por ciento (FAO, 1995b).
Mayores oportunidades de empleo e ingresos gracias al crecimiento econmico
impulsado por la agricultura. El crecimiento de la productividad agrcola se traduce
en mayores posibilidades de empleo en y fuera de la explotacin agrcola y constituye
un importante estmulo para el conjunto de la economa. Los efectos multiplicadores
del crecimiento del sector agrcola sobre el no agrcola son considerables.
Disminucin de la pobreza. Todos los pases que han progresado en la agricultura
(como Indonesia, Malasia y Tailandia) han experimentado un descenso radical en la
pobreza rural y han mejorado enormemente su seguridad alimentaria (Tweeten et al.,
1996). En Indonesia, por ejemplo, el porcentaje de pobres entre la poblacin rural baj
del 58 por ciento al 14 por ciento entre 1970 y 1990; en Malasia, el descenso fue del
21 por ciento al 4 por ciento en el mismo perodo (Naylor y Falcon, 1995).
La investigacin agronmica ha tenido tambin, efectos positivos sobre el medio
ambiente, gracias en especial al aumento de la productividad que ha permitido reducir
los cultivos en zonas marginales. En la India, por ejemplo, con las tecnologas de los
aos sesenta los agricultores habran necesitado casi 60 millones de hectreas de tierras
adicionales para producir la cantidad de trigo que hoy se consume (GCIAI, 1995). La
mayor productividad ha contenido tambin la transformacin de bosques, pastizales y
marismas en tierras de cultivo. Tweeten (1994), estima que en los Estados Unidos el uso
de la tecnologa de 1950 en lugar de la actual, requerira ms del doble de tierras para
alcanzar el mismo nivel de produccin. En Almera, sin la tecnologa necesaria para la
produccin intensiva de hortalizas, sera necesario incrementar entre 3 y 4 veces la su-
percie cultivada para lograr los niveles de produccin actuales. Asimismo, la investi-
gacin agronmica ha ayudado a reducir de forma drstica el gasto de agua para riego
gracias a los avances logrados en la tecnologa del riego, la produccin en invernadero
o el desarrollo de variedades adaptadas a condiciones de sequa. Otro aspecto donde
se han logrado importantes mejoras es en la reduccin del uso de insumos qumicos
innecesarios a travs de la puesta a punto de tcnicas de control integrado de plagas y
enfermedades (CIP), cuyos resultados son notablemente favorables, de los logros de los
mejoradores en la introduccin de resistencias o tolerancias a plagas y enfermedades
o del desarrollo de tcnicas de desinfeccin de suelos alternativas al uso de biocidas
como el bromuro de metilo. Incluso en tierras de secano menos controladas, ms diver-
sas y expuestas a riesgos, la investigacin agronmica ha tenido xitos notables. Los
cultivos de secano con variedades de cereales de alto rendimiento superan de hecho a
los de regado (Byerlee, 1993).
La mejora de la productividad lograda desde la investigacin agronmica ha
contribuido notablemente al bienestar de productores disminuyendo la incertidumbre
sobre las producciones, incrementando su nivel de ingresos y mejorando las condi-
( 346 ]
ciones de trabajo. De igual modo, las inversiones en I+D han hecho posibles grandes
avances tecnolgicos que han promovido un nuevo concepto ampliado de seguridad
alimentaria, que no solo implica disponibilidad estable y abundante de alimentos sino
que incorpora garantas para la salud de los consumidores.
La investigacin agronmica ha estado a menudo en vanguardia de las ciencias
biolgicas, estadsticas y sociales, abriendo camino para las aplicaciones en otros sec-
tores. Algunos de los nombres ms ilustres de la ciencia han estado estrechamente aso-
ciados a la agricultura: Gregor Mendel, R.A. Fischer, Paul Samuelson y muchos otros.
Hoy en da, la investigacin agronmica puede hallar gran parte de su inspiracin
tanto en los progresos de las ciencias naturales y biolgicas como en las ciencias so-
ciales aplicadas.: La cartografa de genomas (con instrumentos de la biologa molecular
y mtodos de la biometra para sintetizar conceptos de gentica clsica) se reconoce
como un enfoque valioso para la mejora del germoplasma y ofrece tambin otras po-
sibilidades, especialmente respecto a los genes que afectan a caracteres cuantitativos
o resistencia a la enfermedad. La tecnologa del cido nucleico impulsar tambin la
investigacin sobre microbiologa del suelo. Puede determinarse en cualquier suelo la
composicin de la poblacin de microorganismos, lo que permitir precisar mejor la
manera de tratar los suelos para mejorar la productividad sin poner en peligro la soste-
nibilidad de tales recursos naturales. En los ltimos diez aos se han suscitado grandes
esperanzas con los cultivos transgnicos: se espera que las modicaciones genticas
benecien elevando la productividad y aumentando la resistencia a las enfermedades
y a los insectos, lo cual a su vez producir otro benecio ambiental, el de disminuir
el uso de productos qumicos de proteccin. En cuanto a la gestin de los recursos
naturales, las opciones sobre uso de las tierras son resultado de complicados procesos
decisorios que tienen en cuenta las informaciones sobre suelos, climas, vegetacin, si-
tuacin, infraestructura, usos potenciales, mercados y recursos econmicos disponibles.
Los adelantos en la formacin y aplicacin de las tcnicas de sistemas de informacin
geogrca (SIG) inuirn sobre la comprensin y la gestin futuras de los procesos
relacionados con el uso de los recursos naturales para la agricultura.
Con una previsin de aumento de la poblacin mundial en 88 millones anuales en
los prximos diez aos, los alimentos adicionales necesarios tendrn que conseguirse
mediante una mayor productividad de los recursos disponibles. Aunque actualmente
el principal uso de los recursos terrestres, hdricos y biolgicos del mundo es el agr-
cola, la mayor presin demogrca har que esos recursos sean ms disputados. El
margen de expansin de las tierras cultivables es limitado y la competencia sobre la
demanda de agua dulce crecer debido al crecimiento de la poblacin urbana y de la
industrializacin. La investigacin agronmica tendr que orientarse en el futuro hacia
las tecnologas de produccin que aprovechen al mximo los benecios de los recursos
naturales disponibles, sin dejar de protegerlos y restaurarlos al mismo tiempo para su
uso futuro. La ordenacin y el uso de los recursos naturales para elevar la producti-
vidad y para la conservacin de la base de recursos requerirn nuevas tecnologas y
estrategias de base cientca.
Las impresionantes contribuciones de la ciencia y la tecnologa para satisfacer
las necesidades alimentarias fueron posibles gracias a las inversiones en investigacin
( 347 ]
agronmica. Los progresos futuros dependen de la continuidad o aumento de tales in-
versiones, para hacer frente a nuevos y ms amplios problemas. La investigacin debe
proporcionar tecnologas para mantener el ritmo de progreso realizado hasta hoy y ele-
var an ms la produccin, pero debe hacerlo dentro de un contexto de conservacin
de los recursos de los que depende la agricultura y de proteccin del medio ambiente
natural contra los posibles efectos nocivos derivados de la intensicacin agrcola.
3. ( EL MARCO INSTITUCIONAL DE LA INVESTIGACIN AGRARIA ]
Organizaciones e instituciones de diverso tipo realizan en todo el mundo investi-
gaciones agronmicas. Los sistemas nacionales de investigacin agraria son y segui-
rn siendo la piedra angular del sistema de investigacin agronmica mundial, en la
medida en que trabajan para elevar la productividad y la rentabilidad agropecuarias
en sus respectivos pases. Los SNIA estn constituidos por instituciones pblicas de
investigacin agronmica, universidades, empresas del sector privado, organizaciones
no gubernamentales y organizaciones de agricultores.
Uno de los hechos ms signicativos en la investigacin agronmica en los l-
timos aos ha sido la mayor actividad del sector privado en los pases desarrollados
y en los pases en desarrollo ms avanzados. Sus realizaciones en biotecnologa y su
aplicacin en las explotaciones han sido muy prometedoras. No obstante, el sector
privado slo investiga sobre tecnologas y productos que pueden ser protegidos por
los derechos de propiedad intelectual (por ejemplo, variedades hbridas que no pueden
repetir los agricultores, pla-guicidas, etc.).
Un sector agrcola prspero es una condicin necesaria para el crecimiento econ-
mico y para la mejor conservacin de los recursos y proteccin del medio ambiente.
4. ( INVESTIGACIN AGRARIA Y DESARROLLO TECNOLGICO EN ALMERA ]
La puesta en marcha de cuatro ncas experimentales por parte de Caja Rural de
Almera, hoy Cajamar, en 1975 fue un paso determinante para el desarrollo de la in-
vestigacin y el desarrollo tecnolgico agrario en la provincia de Almera. Cuando se
crea el Centro de Investigacin y Formacin Hortcola (CIFA) en 1980, en la provincia
slo existe otro Centro dedicado a la Investigacin y Desarrollo en Horticultura en
invernaderos: la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas, no existiendo,
o en muy escasa cuanta, investigacin en las empresas privadas relacionadas con el
sector. La investigacin y desarrollo era abordada por otros OPIs no radicados en la
provincia, bien solos bien en colaboracin con la E.E. de Cajamar Las Palmerillas
(p.e.: CRIDA-10 de Crdoba, Universidad de Crdoba, Universidad Politcnica de Ma-
drid o Valencia).
La situacin, al da de hoy es completamente distinta: se crea la Escuela Univer-
sitaria de Ingeniera Tcnica Agrcola (en 1987), posteriormente, la Universidad de
Almera (en 1993); las empresas privadas incrementan las actividades de investigacin
y desarrollo realizadas en Almera y se pone en marcha la Fundacin para la Inves-
tigacin Agraria en la Provincia de Almera (FIAPA) a nales de la dcada de los 80
( 348 ]
del pasado siglo, con el objetivo de integrar y coordinar los esfuerzos en I+D agraria
pblicos y privados realizados en la provincia. La reciente creacin de la fundacin
TECNOVA y el futuro parque tecnolgico de Almera (PITA) completan un esperanza-
dor entramado institucional para el futuro de la investigacin agraria y el desarrollo
tecnolgico en Almera.
En el cuadro 1 se resumen los recursos actuales de la investigacin y desarrollo
agrario en la provincia de Almera. En dicho cuadro se presenta una estimacin de los
recursos destinados a I+D, del sector pblico y privado, en Almera, en el ao 2002. Los
datos de empresas han sido estimados a partir de informacin facilitada por las mismas.

Centros situados en Almera
Recursos humanos
Presupuesto anual
estimado
(Millones de EUROS.)
Doctor Tit.Sup. Otros Total
Centros pblicos
Univ. de Almera, EEZA
(CSIC) y CIFA
30 22 30 88 3,5
Centros privados y fundaciones
E. E. de CAJAMAR Las
Palmerillas, empresas Y FIAPA
15 40 80 135 15,0
TOTAL 45 66 110 223 18,5
4.1. ( Lneas de trabajo principales de los centros y grupos de investigacin de
Almera en el mbito de la agricultura ]
Las principales reas y lneas de trabajo de los grupos de investigacin que desa-
rrollan su actividad en la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas, el CIFA
La Mojonera y La Caada, y la Universidad de Almera se resumen a continuacin.
ESTACIN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS
La actividad investigadora de la E.E. de Cajamar se estructura en las reas que se
citan a continuacin destacando el esfuerzo realizado en relacin con el uso del agua y
los aspectos fsicos (estructuras y clima) de la produccin en invernadero.
REA DE HORTICULTURA
Gestin del clima en invernadero
Sistemas de refrigeracin en invernadero: ventilacin, sombreo y sistemas evapora-
tivos.
Sistemas de calefaccin en invernadero y sistemas de ahorro de energa.
Mallas anti-insecto: ecacia y efecto sobre la tasa de ventilacin.
CUADRO 1. ENTORNO DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO TECNOLGICO EN ALMERA, OTROS CENTROS / ENTIDA-
DES, DATOS DE 2002.
( 349 ]
Estructuras y materiales de cubierta
Evaluacin de materiales plsticos de cubierta.
Mejora del diseo y anlisis de estructuras de invernadero.
Uso de agua en invernadero
Programacin de riegos en invernaderos enarenados.
Estrategias de riego en tiempo real en cultivos de invernadero.
Manejo del riego mediante el uso de sensores de planta y humedad del suelo.
Estudio del efecto de la salinidad sobre el tomate en cultivo sin suelo.
Sistema de riego por goteo subterrneo usando agua depurada.
Otros programas
Evaluacin de nuevas variedades de las principales especies hortcolas.
Nuevas tcnicas de cultivo de hortalizas.
Evaluacin de diferentes tcnicas de cultivo forzado de esprrago verde.
Aplicaciones de energas alternativas en invernadero.
REA DE FRUTICULTURA
Nspero japons
Utilizacin de estrategias de riego decitario controlado (rdc) en nspero japons
(Eriobotrya japonica Lindl.) cv algerie
Fisiologa de la maduracin en nspero japons (Eriobotrya japonica Lindl.)
Estudio de alternativas al aclareo manual de estructuras reproductivas en nspero
japons. Aclareo qumic
Cultivo intensivo forzado de nspero japons cv Magdall
Uva de mesa
Mejora de la precocidad de uvas apirenas tempranas (sugraone y ame seedless) me-
diante su cultivo forzado bajo plstico. Respuesta siolgica y productiva.
Evaluacin de la adaptacin de variedades apirenas tempranas y tardas en Almera.
Caquis
Evaluacin agronmica de los cultivares de persimonion (Diospyros kaki) fuyu imoto
y fuyu jiro, injertados sobre Diospyros lotus y Diospyros kaki.
Frutales de hueso
Evaluacin agronmica y comercial de cultivares de melocotonero (Prunus persica)
con bajos requerimientos en horas-fro.
Mango
Evaluacin agronmica de distintos cultivares de mango (Mangifera indica L.).
Ctricos
Evaluacin agronmica de patrones (procedentes del IVIA) resistentes a la tristeza,
posibles sustitutos del citrange Carrizo.
( 350 ]
Evaluacin agronmica de patrones enanizantes (procedentes del IVIA).
Estudio de distintas formas de aporte de materias organo-hmicas en ctricos.
CENTRO DE INVESTIGACIN Y FORMACIN AGRARIA (CIFA) LA MOJONERA Y LA
CAADA
En el CIFA de la Junta de Andaluca en Almera, adems de las lneas de investi-
gacin que se resumen a continuacin, es destacable el amplio programa de formacin
que se desarrolla tanto para agricultores como para tcnicos sobre aspectos relaciona-
dos con la agricultura protegida.
AREA: PROTECCIN VEGETAL
Control de Plagas
Estudios de parmetros ecolgicos y colonizadores de las especies plagas hortcolas para la
ayuda de la toma de decisiones tosanitarias en los programas de proteccin integrada.
Evaluacin de la accin de los productos tosanitarios qumicos sobre la fauna auxi-
liar beneciosa autctona, incluida en los programas de proteccin integrada.
Virologa
Identicacin de nuevos virus causando enfermedades en cultivos hortcolas de in-
vernadero.
Desarrollo de mtodos de control de enfermedades en hortcolas causadas por virus
conocidos.
Optimizacin de mtodos de diagnstico de virus en hortalizas mediante tcnicas de
la biologa molecular (RT-PCR y sondas de hibridacin) para su uso en los cultivos en
invernadero.
Micologa
Etiologa de las podredumbres del tallo del tomate y pepino.
Mtodos de control de Phytophthora spp. en el agua de riego con hipoclorito.
Sanidad de los cultivos hortcolas sobre sustratos.
Viabilidad de topatgenos de cultivos hortcolas tras el compostaje de restos de
cosecha.
Evaluacin del estado sanitario de los sustratos utilizados para la produccin de
plntulas de hortcolas.
AREA: TECNOLOGIA HORTICOLA
Optimizacin de la fertirrigacin
Adecuacin del aporte de fertilizantes a las necesidades nutricionales de los cultivos
basado en estudios de composicin mineral de las plantas.
Evaluacin de la calidad del agua residual depurada de origen urbano, mediante de-
terminacin de las propiedades fsicas, qumicas y microbiolgicas, para su utilizacin
en fertirrigacin.
( 351 ]
Fisiologa
Adaptacin de la tcnica de enriquecimiento carbnico a la horticultura mediterrnea.
Valoracin de la eciencia de diferentes sistemas de calefaccin sobre la produccin
de cultivos hortcolas.
Desarrollo de un modelo para la gestin de la fertirrigacin en los cultivos en sustrato.
Desarrollo y evaluacin de un sistema de reutilizacin de la solucin lixiviada en los
cultivos sin suelo.
Gestin de fertirrigacin en sustrato en sistemas abiertos y recirculantes.
AREA: BIOTECNOLOGIA Y MEJORA DE HORTCOLAS
Puesta a punto de mtodo de multiplicacin in vitro de sandas triploides (sin semilla).
Identicacin/certicacin varietal de vides para uva de mesa y vino mediante mar-
cadores moleculares microsatlites.
Mejora de las tcnicas de bio-polinizacin en cultivos de pimiento en invernadero.
AREA: CULTIVOS ALTERNATIVOS A LA HORTICULTURA
Fruticultura
Evaluacin de la inuencia del riego decitario controlado en naranjo.
Estudio de variedades de ciruelo japons para zonas clidas.
Comportamiento de diferentes variedades de ctricos en Almera.
Estudio de la higuera y granado como cultivos alternativos para la provincia de Almera.
Evaluacin de la inuencia del riego con agua salinas en olivo.
Control del Minador de las hojas (Phyllocnistis citrella Stainton) en plantones de ctricos.
Ornamentales
Evaluacin de las posibilidades agronmicas de nuevos cultivos a partir de especies
autctonas, mediante estudios nutricionales y mediante estudios de propagacin y
cultivo intensivo.
Recoleccin y conservacin de semillas de especies autctonas de inters agronmico
y medio ambiental.
UNIVERSIDAD DE ALMERA
De acuerdo con la informacin disponible de la Universidad de Almera, (OTRI,2003)
la actividad investigadora en agroalimentacin se estructura segn los grupos y lneas
siguientes:
GRUPO: PROTECCIN VEGETAL DE CULTIVOS EN INVERNADEROS
Control qumico de plagas: ecacia biocida y tecnolgica.
Lucha integrada contra plagas y enfermedades.
( 352 ]
Enfermedades causadas por hongos de suelo en hortcolas: identicacin, patogeni-
cidades y mtodos de control.
Modelos matemticos aplicados: planta-plaga, plaga-enemigo natural.
Plagas de hortcolas: identicacin, ecologa, enemigos naturales, mtodos de lucha
qumica y biologa.
Virosis en hortcolas: biotecnologa y estrategias de control.
GRUPO: NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL
Bioqumica digestiva de peces y rumiantes.
Desarrollo y aplicacin de sistemas de digestibilidad in vitro para peces y rumiantes.
Evaluacin nutritiva de fuentes proteicas vegetales en piensos para peces.
Relacin pasto-herbvoro.
Biotecnologa enzimtica aplicada a la conservacin de crustceos.
GRUPO: RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
Desarrollo de mtodos para el anlisis de pesticidas en el medio ambiente y en alimentos.
Estudios de procesos de oxidacin avanzada para la mineralizacin de pesticidas y
otros contaminantes en aguas y auentes.
Estudios interdisciplinares de vigilancia de contaminantes en el medio ambiente.
Evaluacin de pesticidas y productos de transformacin en tecnologas de descon-
taminacin.
Evaluacin de toxicidad en aguas industriales y muestras medioambientales.
GRUPO: SISTEMAS DE PRODUCCIN EN PLASTICULTURA E INFORMACIN APLICA-
DA ALAS CIENCIAS AGRARIAS Y MEDIOAMBIENTALES
Aplicaciones de Internet en las ciencias agropecuarias, asesora, formacin, investi-
gacin y comercializacin.
Diseo, simulacin y enseanza con ayuda de ordenador sobre invernaderos.
Economa agraria y medioambiental, comercializacin agraria.
SIGs en planicacin rural y ordenacin del espacio.
Tecnologas del manejo de invernaderos, gestin de la produccin hortcola.
GRUPO: GENTICA Y FISIOLOGA DEL DESARROLLO VEGETAL
Anlisis gentico y molecular de la induccin oral y el desarrollo del fruto.
Fisiologa e interaccin gnico-hormonal de los procesos de oracin y fructicacin.
Mejora biotecnolgica de la calidad de fruto (sabor, larga vida, contenido en pigmen-
tos, azcares y otros compuestos).
Mejora gentica de plantas asistidas por marcadores moleculares.
( 353 ]
GRUPO: FISIOLOGA, PRODUCTIVIDAD Y PROTECCIN DE LOS VEGETALES
Control biolgico.
Divulgacin sobre micologa.
Taxonoma fngica.
Uso del CO
2
en el agua de riego sobre la productividad de los cultivos almerienses.
GRUPO: INGENIERA RURAL
Aplicacin y gestin ptima de recursos hdricos en zonas ridas.
Desarrollo de equipos para la mecanizacin de las labores en cultivos protegidos.
Climatizacin de invernaderos.
Elaboracin, evaluacin, planicacin y gestin tcnica y ambiental de proyectos
agrarios y alimentarios. Diseo y construccin de invernaderos y de infraestructuras y
equipamientos agrarios.
Ingeniera cartogrca, topografa y geodesia. Aplicaciones S.I.G. a actuaciones en
el medio rural.
Uso de energas alternativas en agricultura.
GRUPO: TECNOLOGA DE LA PRODUCCIN AGRARIA EN ZONAS SEMIRIDAS
Generacin y explotacin de modelos de terrenos.
Ingeniera rural.
Mecanizacin de los cultivos en invernadero.
Modelizacin y animacin grca en el diseo de maquinaria e industrias agrarias
Teledeteccin, fotointerpretacin y SIG para el anlisis y evaluacin de recursos
productivos.
GRUPO: PRODUCCIN VEGETAL EN SISTEMAS DE CULTIVOS MEDITERRNEOS
Sanidad de semillas hortcolas.
Evaluacin de la sanidad en los cultivos sin suelo con recirculantes y ltros biol-
gicos.
Evaluacin de la biofumigacin y de la biofumigacin con solarizacin como desin-
fectante y mejorador del suelo.
Nuevos mtodos y tecnologas en Produccin Integrada de hortalizas bajo inverna-
dero: tcnicas ecocompatibles.
Injerto en hortcolas
Produccin y calidad de frutos, hortalizas y ornamentales; optimizacin; post-cosecha.
Control climtico en invernaderos mediterrneos.
Programacin de riegos, uso del agua y nutrientes en cultivos y su modelizacin.
Control del fertirriego en cultivos hortcolas
Valoracin y aspectos tosanitarios del compost, su agronoma.
( 354 ]
GRUPO: FRUTICULTURA SUBTROPICAL Y MEDITERRNEA
Fisiologa de la oracin.
Fructicacin en frutales mediterrneos y subtropicales
Maduracin y precocidad de los frutos
Mejora de frutales
Tcnicas de cultivo y material vegetal en frutales.
GRUPO: SISTEMAS DE CULTIVO HORTCOLAS INTENSIVOS
Control climtico en invernaderos.
Estudio bioqumico y enzimtico de cultivos hortcolas intensivos.
Prcticas de manejo del N en cultivos hortcolas intensivos que minimizen las pr-
didas de nitratos.
Uso de agua, relaciones hdricas y programacin de riegos en cultivos hortcolas.
GRUPO: DESARROLLO DE TCNICAS MICROBIOLGICAS PARA LA MEJORA DE SUELOS
Biodegradacin y reutilizacin de residuos agrcolas.
Microbiologa del suelo.
Microorganismos ligninolticos.
Microorganismos antagonistas.
Produccin de biopolmeros.
GRUPO: AGRICULTURA Y MEDIO AMBIENTE EN ZONAS RIDAS
Degradacin qumica y contaminacin por metales pesados y sustancias potencial-
mente contaminantes del suelo, sustratos y cultivos en horticultura protegida.
Eciencia agronmica en los procesos de absorcin, transporte y asimilacin de agua
y nutrientes en especies de horticultura intensiva.
Evaluacin y cartografa edafo-paisajstica.
Optimizacin y gestin integral del agua y los fertilizantes (fertirrigacin) en cultivos
hortcolas intensivos.
GRUPO: ECOLOGA DE ZONAS RIDAS
Biologa de la conservacin, biodiversidad y biogeografa.
Demografa de poblaciones de plantas y animales y anlisis de viabilidad.
Estudios integrados y desarrollo de sistemas expertos para la evaluacin y restaura-
cin de ecosistemas y paisajes ridos.
Fisiologa de plantas de zonas ridas.
Relaciones suelo-agua-planta, erosin y modelos bioclimticos.
( 355 ]
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UTILIZACIN DE PANTALLAS
TRMICAS ALUMINIZADAS EN
INVERNADEROS MEDITERRANEOS
( TEMA 12 ]
Eduardo Jess Fernndez Rodrguez
Doctor Ingeniero Agrnomo. Catedrtico de la Universidad de Almera
Manuel Daz Prez
Ingeniero Tcnico Agrcola. Departamento de Produccin Vegetal. Universidad de Almera
ngel Jess Callejn Ferre
Dr. Ingeniero Agrnomo. Mnsul Ingeniera, S.L. Profesor asociado de la Universidad de Almera
( 361 ]
Utilizacin de pantallas trmicas aluminizadas en inveranderos mediterraneos
1. ( INTRODUCCIN ]
El productor de hortalizas bajo invernadero ha seguido tradicionalmente un ca-
mino hacia el crecimiento de su empresa incrementando el tamao medio por explo-
tacin, el nmero de invernaderos por explotacin, o concentrando bajo su gestin
varias explotaciones geogrcamente distantes (a veces slo unos pocos kilmetros).
La incorporacin de innovaciones tecnolgicas es la segunda va por la que se apuesta
desde una perspectiva empresarial, capitalizando la empresa mediante la inversin en
la propia explotacin, con el objetivo de optimizar la productividad alcanzada en la
explotacin por unidad de supercie.
En los mercados nacionales as como en los internacionales se busca incrementar
la permanencia de los productos hortcolas, al objeto de poder abastecer la demanda
a lo largo de casi todo el ao. Gran parte de los invernaderos presentes en el sureste
espaol an hoy son considerados pasivos desde el punto de vista del control climtico.
Las infraestructuras y tecnologas dedicadas al control climtico pueden aproximar las
condiciones ambientales hasta niveles ms prximos a los rangos deseados para los
cultivos, atenuando efectos adversos sobre la siologa y produccin de cultivos debi-
dos a dcit higromtricos, altas y bajas temperaturas.
Resulta bastante frecuente que bajo los invernaderos se desarrolle la produccin
vegetal bajo condiciones climticas subptimas, e incluso a veces, fuera de rangos
aceptables. Tanto en los primeros meses de cultivo en los ciclos habituales practicados
en el sureste espaol (julio, agosto, septiembre y octubre) como en los ltimos (abril,
mayo y junio) se registran condiciones trmicas e higromtricas alejadas de los valores
considerados ptimos para los cultivos. Estas condiciones pueden provocar adems de
un severo estrs en los cultivos, una signicativa reduccin de la produccin, tanto
por problemas de fructicacin y cuajado del frutos, siopatas, como por la limitacin
impuesta a la duracin del ciclo. Tambin las temperaturas bajas y la elevada humedad
en los meses invernales (diciembre, enero y febrero) provocan un envejecimiento de la
plantacin y disminuyen el rendimiento y el calibre de los frutos (Castilla, 1986).
La elevada radiacin solar y temperatura se traducen en elevadas tasas de evapo-
transpiracin en los cultivos, limitando el suministro de agua que perciben a travs de
las races llegando a producirse quemaduras y/o marchitamientos irreversibles. El som-
breo tiene como nalidad principal el reducir la temperatura de la planta y su ambiente
circundante a la vez que disminuye su evapotranspiracin al afectar al componente
radiativo. La disponibilidad de radiacin en el sureste espaol nos sita en una posi-
cin privilegiada a la hora de cultivar hortalizas bajo invernadero, convirtindose en
un factor limitante de la produccin segn especies, slo en determinados momentos
durante la poca invernal.
El blanqueo de la cubierta plstica, tambien denominado encalado, a base de car-
bonato clcico o de cal apagada es el sistema de sombreo ms extendido en la horticul-
tura protegida mediterrnea. En zonas de poca lluvia se preere el carbonato clcico o
blanco de Espaa porque es ms fcil de eliminar por lavado, mientras que en zonas
ms hmedas es preciso usar soluciones de cal apagada. La reduccin de la radiacin al
encalar puede proporcionar niveles de trasmisividad prximos al 30% sobre la radiacin
( 362 ]
global exterior (Morales et al, 1998) aunque puede resultar muy superior en algunos
casos llegando a registrarse transmisividades prximas al 10-15%. El encalado no est
ligado en s a una reduccin ja de la transmisividad y puede ajustarse a la demanda
incrementando o disminuyendo las dosis. Su aplicacin y uniformidad se pueden ver
afectadas por el rgimen de vientos, creando fuertes variaciones en las condiciones de
densidad de ujo fotosinttico y temperatura ambiente en el interior del invernadero
(Fernndez-Rodrguez et al, 1998). Adems, el encalado es lavable y necesita ser re-
puesto (con inmediatez en numerosas ocasiones) despus de la lluvia ya que las plantas
se encuentran aclimatadas a un determinado nivel de radiacin y la eliminacin de la
cal puede hacerlas pasar en muy pocas horas a vegetar en un ambiente con valores
muy superiores de densidad de ujo de fotnica. En otras ocasiones su eliminacin es
gradual, debido a los efectos del roco y condensacin exterior o incluso una deciente
jacin a la cubierta debida a la presencia de ciertas sustancias que repelen a la propia
cal. Para dar respuesta a esto ltimo, existen formulados comerciales que prolongan la
duracin del encalado sobre la supercie del plstico, aunque su eliminacin posterior
requiere de mayor empeo por parte del agricultor.
En Almera se han registrado descensos de 2 C con el empleo de cal, en estructuras
tipo parral de 22 m de anchura y ventilacin lateral. El encalado no logra por s slo un
clima ptimo de cultivo en zonas clidas, aunque su relativa efectividad y la economa
de su uso explican la popularidad de esta tcnica (Montero, 1994).
Entre las posibles alternativas hoy disponibles se encuentra la utilizacin de sistemas
de sombreo mviles automatizados. En ellos la extensin de las pantallas puede decidirse
a partir de un umbral trmico y/o radiativo, por tiempos, o por cualquier algoritmo que
se desarrolle especcamente. El inters de estas tecnologas reside entre otras causas en
su papel como herramienta de prevencin de estrs hdrico (Stangellini, 1994).
Las mallas de sombreo aluminizadas presentan la ventaja de reejar parte de la
radiacin solar, reduciendose la intensidad luminosa y el calentamiento excesivo, tanto
del ambiente como del suelo y las plantas. Con estos sitemas se consiguen descensos
de temperatura de las plantas de 1-2 C (Boulard et al, 1991), no obstante, para evitar
reducciones trmicas indeseables deben de presentar un sistema de extensin mvil.
La movilidad de las pantallas permite que su uso est ligado a condicionantes sobre
parmetros climticos exteriores y/o interiores que permiten a los cultivos aprovechar
la disponibilidad radiativa. Adems, la uniformidad del tejido de la malla puede con-
dicionar la homogeneidad de ujo de luz (Bakker y van Holsteijn, 1995) y temperatura
en el invernadero (Post y Maawinkel, 1984; van Holsteijn, 1987).
La reduccin de la transmisin despus de un encalado depende de la intensidad
del mismo. Nuestra Ctedra de Horticultura ha venido realizando varios trabajos al
respecto encontrando valores muy variables. Fernndez Rodrguez et al, (1999) en-
contraron reducciones de transmisin de PPFD durante las horas centrales del da del
29,1% , con un encalado de 30 g m
-2
realizado en la segunda quincena de agosto en
un invernadero de raspa y amagado de 4,5 m de altura. A la salida del invierno, tras
un segundo encalado de 20 g m
-2
, la reduccin fue menor, slo del 19,7%, debido a la
menor cantidad de cal empleada. Estas diferencias muestran la variabilidad intrnseca a
la tcnica de encalado cuyos efectos adems son dependientes del mayor o menor peso
( 363 ]
de la reexin de la radiacin incidente debido a la inclinacin de los rayos solares
como consecuencia de las variaciones estacionales.
En otro de nuestros trabajos, los valores de transmisividad de la densidad de ujo
fotnico fotosinttico PPFD- (Fernndez Rodrguez et al, 1999) bajo las pantallas
termorreectivas mviles de tres densidades (40, 50 y 60% de sombra -Aluminet)
demostraron ser ms uniformes que bajo el tradicional encalado, proporcionando a un
cultivo de tomate un campo radiativo mucho ms estable. Por otro lado, frente a las
crticas que en algunas ocasiones reciben los fabricantes de estos materiales los valores
determinados en dicho trabajo resultaron similares a los aportados por el fabricante
(Polysack Plastic Industries RASCS Ltd). La investigacin desarrollada demostr la fra-
gilidad que representa el control de la disponibilidad radiativa bajo el encalado, que
afectado por las condiciones ambientales, dicult el mantenimiento de una transmi-
sividad constante a lo largo del ciclo de cultivo. El tipo de pantalla que proporcion
valores de transmisividad ms prximos a los registrados bajo el encalado en cultivo
de tomate fue el 40%.
En el manejo de la transmisividad en un invernadero se han de tener en cuenta
tanto la disponibilidad de radiacin exterior, la inclinacin de los rayos solares y su
interaccin con el material de cobertura del invernadero y su propia estructura. La
propia transmisividad del material de cubierta ya supone una propiedad a considerar
en la gestin de la radiacin. En el mercado es comn encontrarse con cubiertas pls-
ticas tricapa, coextruidas que permiten el paso de porcentajes prximos al 80% PPFD.
Adems, la acumulacin de polvo y el envejecimiento del plstico son factores que di-
cultan la estimacin y control de la transmisividad del invernadero bajo condiciones
semiridas. En nuestros trabajos hemos encontrado descensos de transmisividad del 8%
PPFD, como consecuencia de la acumulacin de polvo procedente de una lluvia saha-
riana. Por el contrario, la limpieza de la cubierta plstica una vez nalizado el periodo
de encalado a la entrada del otoo, puede incrementar la transmisividad de PPFD entre
un 20-25% (Fernndez-Rodrguez et al, 1998), aunque se han obtenido tambin im-
portantes descensos (14-17%) despus del lavado de invernaderos que no haban sido
blanqueados a la salida del verano (Morales et al, 1998). La acumulacin de suciedad
puede traducirse en una reduccin de rendimiento para un cultivo de tomate (Cockshull
et al, 1992) especialmente en un ciclo largo de agosto/septiembre-mayo/junio, tpico en
el sureste de Espaa. Cuando se desea eliminar la cal es comn el lavado del plstico
mediante manguera, y cuando resulta preciso se recurre a un cepillado activo, exis-
tiendo dispositivos que efectan tal operacin de forma mecanizada. En las estructuras
sosticadas tipo Venlo existen dispositivos robotizados que realizan esta operacin de
forma automatizada.
La utilizacin de pantallas trmicas aluminizadas mviles durante la noche es una
tcnica que reduce signicativamente las prdidas de calor en los invernaderos (Baille
et al, 1985) aunque obviamente resulta dependiente de su densidad, encontrndose su
uso cada vez ms extendido en zonas fras para economizar los gastos de combustible
en invernaderos con calefaccin (Plaisier, 1991). En instalaciones altamente tecnica-
das pueden coexistir en un mismo invernadero pantallas cerradas para ahorro energ-
tico, y pantallas de un determinado porcentaje de sombreo para su uso durante el da.
( 364 ]
En nuestro caso, al tratarse de infraestructuras de invernadero tipo raspa y amagado
no calefactado los trabajos se han planteado contemplando una doble aptitud de las
pantallas, representando una inversin aproximada, incluyendo automatismos de 4,5 a
5 euros m
-2
, amortizable en 5-6 aos, en lo relativo a materiales de sombreo y 10 aos
en lo relativo a infraestructura ja.
2. ( MANEJO DE LAS PANTALLAS TRMICAS ALUMINIZAS EN INVERNADEROS MEDI-
TERRNEOS]
Un buen manejo en el control climtico cuando se emplean mallas aluminizadas
pasa por realizar un apropiado diseo que nos permita aprovechar al mximo las con-
diciones climaticas existentes en nuestra rea, modicando slo aquellos valores que
son condicionantes para cada explotacin. Esta modicacin climtica depender tan-
to de las diferentes variables bio-climticas presentes en cada sistema de cultivo (tipo
de cultivo y ciclo desarrollado, situacin geograca, exposicin a vientos, etc.), como
variables tecnolgicas (tipo y dimensiones de la estructura, supercie y distribucin de
la ventilacin, calefaccin,etc).
Desde el punto de vista del manejo, el principal factor a considerar es el propio
cultivo. Las pautas de control climtico deben orientarse a partir del conocimiento de
la inuencia de los diferentes factores ambientales sobre el crecimiento y la siologa
del cultivo, eligindose siempre el porcentaje de sombreo y planicando la estrategia
de control de la radiacin, especcamente para cada caso.
Este reto plantea una dicultad intrnseca a la horticultura de invernadero actual. La
variabilidad que representa el material vegetal, por su amplia oferta, su concepcin para
adaptarse a diferentes ciclos de cultivo, y su constante renovacin, diculta el ajuste de
esa planicacin a medida, ya que resulta dependiente de la variedad a utilizar. Desde
este punto de vista creemos necesario profundizar en la investigacin sobre la respuesta
varietal en aspectos relacionados con la saturacin de la fotosntesis a determinados
umbrales radiativos, los efectos del sombreo sobre el reparto de asimilados entre rganos
cosechables y estructuras vegetativas no aprovechables por los cultivos, o la inuencia
de la reduccin de la radiacin sobre la gestin del agua y fertilizantes mediante el ferti-
rriego. La falta de criterio y conocimiento ha llevado a algunos investigadores a plantear
experimentos sobre especies cuya avidez por la luz ha demostrado la inoperatividad del
sombreo.
Quizs en este sentido en el empleo de pantallas termoreectivas a escala comercial,
sea mucho ms importante la pregunta cmo debo emplear las pantallas? que qu den-
sidad de pantalla debo instalar?. En pases como Israel se emplean para la produccin de
pimiento densidades del 30 al 40%. En nuestra experiencia hemos evaluado porcentajes
comprendidos entre el 40 y el 60% para la produccin comercial de tomates y pimien-
tos del sureste espaol, y desde el punto de vista productivo, siempre la produccin ha
resultado superior en las densidades ms bajas empleadas. Sin embargo, las ventajas
derivadas del empleo de una determinada pantalla estn netamente condicionadas por la
variabilidad de las condiciones climatolgicas a lo largo de un ciclo de cultivo, y lo que
en un momento determinado puede representar un inconveniente (por ejemplo nuestra
( 365 ]
experiencia constatada demuestra como con un sombreo excesivo se ralentiza el ritmo
de maduracin de los tomates de los primeros ramilletes, bajo pantallas del 60%), resulta
ser una garanta en otras circunstancias. Cara a la prevencin de daos por heladas, las
pantallas ms ecaces son las de mayor densidad, al permitir una mejor vegetacin de las
plantas, (que para el cultivo de tomate, afecta de forma signicativa al cuajado de frutos
durante la poca ms fra, lo cual puede suponer contar con ramilletes bien formados
con un mayor nmero de frutos y de mejor presencia en el mercado, o incluso algo tan
drstico como poder continuar con la produccin en lugar de arrancar el cultivo).
La intensidad del sombreo puede traducirse en diferencias morfolgicas como entre-
nudos ms largos, plantas con un color ms oscuro, con hojas ms nas, con un conte-
nido en materia seca inferior, y tal y como expresan los agricultores ms tiernas, todo
ello pese a presentar unos valores de eciencia fotosinttica generalmente superiores
(Fernndez-Rodrguez et al, 2001).
3. ( MANEJO DIURNO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES]
Durante el da la radiacin solar penetra a travs de la cubierta del invernadero
y calienta las plantas y el resto de los elementos internos. En la Figura 1 podemos
apreciar la evolucin de la temperatura del aire en el invernadero describe una curva
sinusoidal, en funcin del tiempo, con interferencias al igual que al aire libre derivadas
de la transpiracin (Rosenberg, 1974).
Este patrn puede ser alterado en el invernadero si hay sistemas de calefaccin, ven-
tilacin exterior o empleo de cubiertas mviles (Whittle, 1960). Las pantallas se utilizan
para dar sombra en los momentos centrales del da, cuando la temperatura es excesiva,
FIGURA 1. CURVA DE EVOLUCIN DE LA TEMPERATURA EN UN INVERNADERO DE
TIPO RASPA Y AMAGADO EN ALMERA CON CLUTIVO DE TOMATE A LO LARGO
DE UN DA (11-6-1999).
Horas del da (h)
30
25
20
0
15
10
0
:
0
0
T
e
m
p
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a
t
u
r
a

(
C
)
35
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2
3
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4
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1
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1
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0
0
1
1
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1
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1
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1
5
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2
0
:
0
0
2
1
:
1
5
2
2
:
3
0
( 366 ]
ya que con una radiacin extremadamente alta en el interior de los invernaderos la
temperatura de las hojas pueden incrementarse excesivamente, produciendo irreversibles
daos en la maquinaria fotosinttica por encima de los 35 C (Gijzen, 1994). Las altas
temperaturas tambin pueden ejercer efectos negativos sobre la calidad de los frutos
(Janse, 1988). Concretamente en tomate atributos como la rmeza, la coloracin de los
frutos (cuello amarillo) (Serrano, 1996) se ven modicados por temperaturas por enci-
ma de los 35 C. Estos fenmenos son frecuentes de observar en condiciones mediterr-
neas en Almera en los meses primaverales (abril - mayo y junio). Nuestra experiencia ha
demostrado la mayor consistencia de los frutos de tomate cultivados bajo pantallas del
60% de sombreo, aunque en contraposicin el contenido en slidos solubles disminuye
al aumentar la intensidad de sombreo.
El criterio de extensin de las pantallas fundamentado en un umbral trmico sita
como referencia a modo aproximativo como momentos aconsejables aquellos donde
la temperatura diurna sobrepasa los temperaturas en el rango de 30 C-35 C sobre las
hojas. Aspectos importantes como la aclimatacin de las plantas al ambiente, su endu-
recimiento, y el propio desarrollo fenolgico pueden, no obstante, cuestionar la validez
de dicho umbral.
Su instalacin, en teora siempre que sea posible, ha de realizarse en el exterior
del invernadero, dado que la reduccin de temperatura es ms adecuada (el sombreo se
realiza desde fuera y no se genera una cmara superior en el interior del invernadero
entre la pantalla y el material de cubierta, que, de no encontrar una fcil y eciente sa-
lida al exterior termina por incrementar la temperatura de la zona situada bajo la pan-
talla). Como inconvenientes adems de su mayor precio, se requiere de materiales ms
resistentes, condicionando stos la vida til de la malla y se complica la instalacin,
que debe prever la resistencia a inclemencias como vientos de elevada velocidad, ajus-
te a las dimensiones de los invernaderos, etc. No obstante, en la cuenca mediterrnea
cuando se recurre a la ubicacin de mallas de sombreo en el exterior del invernadero se
hace generalmente renunciando al control automatizado de la extensin y optando por
una instalacin ja de las pantallas, que se apoyan sobre el propio material de cubierta
del invernadero. El manejo que puede realizarse cuando las pantallas se colocan sobre
el exterior, consiste en pasar por un periodo intermedio durante el cual en los laterales
de cada capilla las mallas se pliegan, dejando pasillos que permiten una aclimatacin
progresiva antes de su retirada denitiva. En otras ocasiones se opta por emplear una
doble malla, pasando por una situacin intermedia en la que slo se emplea una malla,
antes de su retirada.
La malla interior absorbe parte una parte de la radiacin solar (en funcin de su co-
lor y tipologa) otra parte se transmite y otra parte se reeja. La reexin en el caso de
las pantallas aluminizadas es importante, contribuyendo el diseo y disposicin espa-
cial de los lamentos a la dispersin de los rayos incidentes. En el caso de las pantallas
ensayadas hemos encontrado muy buena uniformidad del campo radiativo, imputable
precisamente a los mltiples ngulos de incidencia sobre los lamentos de polietileno
aluminizado, circunstancia no comn en otros tipos de materiales en los que su dispo-
sicin espacial es plana. Como consecuencia de la reexin de la radiacin se acumula
calor dentro del invernadero en la cmara superior, calor que debe ser evacuado por
( 367 ]
ventilacin cenital, siendo importante contar con una ecaz ventilacin, especialmente
cuando sobre las supercies de ventilacin se instalan mallas de 20 x 10 hilos cm
-1
. De
modo genrico, por tanto, se deduce la recomendacin de abrir las ventanas cenitales
cuando las pantallas sean desplegadas. Por el contrario, cuando la pantalla se sita en
el exterior no existe una divisin de zonas supra e infra-pantalla dentro del inverna-
dero, y adems se refrigera con el aire exterior del invernadero. Quizs, como solucin
tcnica, la instalacin de pantallas exteriores mviles automatizadas pueda representar
ventajas en trminos de productividad sobre las instalaciones interiores, pero a nuestro
entender, dada la singularidad de las estructuras predominantes en el sureste espaol,
econmicamente no resulta rentable su transferencia a los productores de hortalizas.
Otro punto importante a tener en cuenta al instalar la malla de sombreo en el interior
del invernadero es que, en ciertas ocasiones, en especial cuando el nmero de renovaciones
de aire en el invernadero son muy bajas (circunstancia tpica de das con vientos en calma,
an con el 100% de las ventanas abiertas), se provoca una disminucin de los intercambios
de aire entre la zona de vegetacin y el medio exterior que pueden adems de producir un
efecto opuesto al deseado en el control de la temperatura de la planta, incluso reducir la
concentracin de CO
2
. Indiscutiblemente el sombreo y la ventilacin han de ir asociados.
Para aquellos casos en los que las condiciones ambientales provoquen una reducida tasa
de renovacin del aire, se pueden emplear varias estrategias. La primera consiste en no
desplegar totalmente las pantallas, dejando unas franjas que pueden generar una mayor
conveccin en el invernadero. La segunda consiste en realizar ciclos peridicos de exten-
sin-plegado de las plantallas, para permitir el intercambio entre los dos ambientes bien
denidos. La tercera, por supuesto la ms costosa, pasa por la combinacin de la tecnologa
de sombreo con sistemas de ventilacin dinmica, bien mediante simples y econmicos
ventiladores agitadores, bien mediante extractores de mayor envergadura, cuyo dimen-
sionamiento en muchas ocasiones hemos podido comprobar que resulta insuciente e
inoperativo. Tambin resulta interesante valorar aspectos importantes como son la forma y
dimensin de la ventana, la exposicin de las ventanas a los vientos y por tanto la propia
orientacin del eje principal del invernadero.
En condiciones bajo invernadero mediterrneo el tiempo de extensin de las pan-
tallas es variable para cada caso, as en los meses de mayo, junio, julio o agosto este
tiempo puede oscilar entre 5-8 horas da
-1
reducindose peridicamente el tiempo de
extensin hasta 1-0,25 horas da
-1
en el periodo otoal (septiembre-octubre) acorde
con las medidas solares en el interior del invernadero (Figura 3). La programacin de la
extensin por intervalos horarios, puede ser equivalente a la programacin por radia-
cin, pero cuenta como principal inconveniente la no consideracin de las condiciones
ambientales presentes, ya que das la extensin a una determinada hora en das ms
frescos, o nublados puede representar ms un inconveniente que una ventaja. De esta
forma interactuaran efectos positivos derivados de la respuesta siolgica al sombreo,
con efectos negativos (al convertirse por ejemplo en limitante el factor radiacin solar)
atenundose las diferencias entre los procesos productivos (dado su carcter acumula-
tivo), originadas por los distintos sistemas de control climtico.
El criterio de extensin por disponibilidad radiativa, pasa por el establecimiento de
un umbral, a partir del cual el automatismo recibe la orden de extensin de las pantallas,
( 368 ]
marcndose un intervalo de seguridad, para que la posible incidencia de la nubosidad,
no obligue a una cadena de rdenes contrapuestas que puedan generar problemas en el
mecanismo. Sin duda alguna, la ubicacin del sensor (ya sea luxmetro, piranmetro o
de radiacin fotosintticamente activa) ms aconsejada es la interior, aunque la repre-
sentatividad del lugar elegido para su instalacin debera ser tenida en cuenta instalando
ms de un punto de control (as se evita la posible inuencia de la geomtra de cubierta,
sombras proyectadas por ventanas u otros elementos auxiliares, etc...). Los valores de las
consignas que activen los mecanismos de extensin y plegado de pantallas, deben estu-
diarse con profundidad, siendo preciso dedicar mayor investigacin al respecto.
En el perido de otoo-invierno (octubre/noviembre-febrero/marzo), debido al d-
cit radiativo en los invernaderos mediterrneos no es usual emplear ningn mtodo
de sombreo durante el da.
No obstante, el manejo diurno de las pantallas termorreectivas mviles est muy
condicionado por el tipo de estructura, sistema y supercie de ventilacin. As en cier-
tos casos en los que la supercie de ventilacin es reducida, la estructura presenta una
baja tasa de renovacin de aire, y las condiciones climticas superan los 40 C an con
las pantallas extendidas, es necesario combinar un encalado leve (15 g m
-2
) junto con
la extensin de las pantallas aluminizadas.
Por otro lado, dada la relatividad de la comparacin entre encalado y sombreo me-
diante pantallas, es posible encontrar descensos trmicos superiores bajo intensos encala-
dos que bajo pantallas aluminizadas. Ello ocurre asociado a casos en los que el descenso de
la transmisividad del invernadero blanqueado le lleva a valores prximos al 10-15%, en los
que obviamente se opta por el control de la temperatura en detrimento de la minoracin de
la disponibilidad radiativa (gura 4).
FIGURA 3. ESQUEMA ORIENTATIVO DE LA ESTRATEGIA DIARIA DE EXTENSIN
DE PANTALLAS ALUMINIZADAS DURANTE UN CICLO DE CULTIVO DE TOMATE EN EL
SURESTE ESPAOL.
H
o
r
a
s

a
J
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N
I
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U
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3
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1
19
Uso diurno
Uso nocturno
Uso nocturno
Uso diurno
( 369 ]
En este caso el acierto de una u otra tcnica estar vinculado, no a las diferencias
relativas, sino a los valores absolutos alcanzados. Entendemos que una diferencia del 10%
o del 20% en transmisividad a la radiacin no ejerce el mismo efecto si las temperaturas
durante las horas centrales del da se sitan prximas a 30 C que a 40 C.
Nuestra experiencia en pimiento nos ha permitido cuanticar mayor precocidad aso-
ciada a pantallas de menor densidad (40% Aluminet). Sin embargo puede que el criterio que
el productor persiga sea la formacin de una estructura de planta sin fructicacin en los
cinco primeros nudos, capaz de producir frutos a partir del 6 nudo, optando por un mayor
sombreo y que a la hora de inducir fructicacin se prescinde del sombreo para generar un
estrs que aporte la deseada respuesta generativa.
FIGURA 4. GRADIENTE
TRMICO ENTRE LAS PANTA-
LLAS DE SOMBREO (40% Y
50% ALUMINET) Y UN ENCA-
LADO INTENSO (LNEA BASE),
DURANTE EL PERIODO DEL
10/08/2000 AL 10/10/2000. LOS
VALORES QUE SE PRESENTAN
SE CORRESPONDEN CON LA
TEMPERATURA MEDIA DEL
DOSEL A PARTIR DE LAS LEC-
TURAS TOMADAS ENTRE LAS
12:00 Y LAS 18:00H. SE OBSER-
VA EL EFECTO DE LA PRIMERA
ELIMINACIN, NO ACTIVA,
DEL BLANCO ESPAA. TRAS EL
SEGUNDO LAVADO LAS PAN-
TALLAS DEJARON DE EXTEN-
DERSE DURANTE EL DA.
FIGURA 5. COMPARACIN
DE LA EVOLUCIN DE TEMPE-
RATURAS BAJO DIFERENTES
SISTEMAS DE SOMBREO ESTU-
DIADOS BAJO INVERNADERO
TIPO RASPA Y AMAGADO Y
EL EXTERIOR, EN ALMERA EN
EL PERIODO DEL 17/08/2001 AL
19/09/2001. N=33 DAS.
2,00
1,00
-3,00
0
-1,00
1
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/
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C
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2
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/
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/
2
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0
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/
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2
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/
0
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2
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0
0
9
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0
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2
0
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0
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4
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2
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9
/
0
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0
Primer lavado Segundo lavado
40% 50%
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0
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2
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1
0
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0
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2
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0
1
4
:
0
0
1
6
:
0
0
30,00
26,00
T media diaria (periodo 17/08/2001 al 19/09/2001)
OFF: Pantalla plegada
ON: Pantalla extendida
ON
OFF
Encalado
40% Aluminet
50% Aluminet
Exterior
Incremento trmico
Inversin
trmica
( 370 ]
Los resultados alcanzados con la extensin de las pantallas demuestran como el
la temperatura se mantiene de forma ms estable que bajo el encalado con menor salto
trmico y temperaturas unos 2C inferiores, aprecindose al gracar jorobas tpicas
cuando el automatismo acta extendiendo las pantallas e incluso plegando (gura 5).
No obstante, las condiciones climticas exteriores, como la ausencia de viento, pue-
den hacer que la temperatura, pese a la extensin de la pantalla, aumente e incluso una
vez plegada la temperatura se site por encima de la registrada bajo el encalado (gura
6). En este ltimo ejemplo, la grca cuestionara el intervalo elegido para la extensin
de las pantallas, ya que tras su plegado, la temperatura permanece en valores superiores
durante dos horas ms, encontrndose menor temperatura bajo el encalado.
4. ( MANEJO NOCTURNO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES]
Durante el invierno, la temperatura es un factor limitante del crecimiento de las
hortalizas bajo invernaderos mediterrneos. La mayora de los cultivos detienen su
crecimiento y respiracin a temperaturas prximas a los 10-14 C segn cultivos y va-
riedades. El empleo de pantallas trmicas aluminizadas tienen la misin de limitar las
prdidas calorcas por radiacin infrarroja durante la noche y mantener entre 2 y 4
C ms en el interior del invernadero. Para un buen uso nocturno de estos materiales,
debe de considerarse un adecuado manejo de las cubiertas plsticas junto a un buen
hermetismo del invernadero para evitar prdidas de calor. En un trabajo comparativo
realizado en el sudeste almeriense registraron temperaturas del aire bajo pantallas alu-
minizadas 0,8-1,2 C superiores al encalado (Fernndez-Rodrguez et al, 1999).
Estos resultados son coincidentes con los de Teitel et al (1995) quienes encontraron
cmo mediante el empleo de las pantallas termoreectivas la temperatura de la hoja en
cultivo de pimiento aument entre 0,8-1 C frente al encalado.
FIGURA 6. COMPORTAMIEN-
TO TRMICO MEDIO DIARIO DE
LOS DIFERENTES SISTEMAS DE
SOMBREO ESTUDIADOS BAJO
INVERNADERO TIPO RASPA Y
AMAGADO Y EL EXTERIOR,
EN ALMERA EN EL PERIODO
DEL 27/07/2001 AL 16/08/2001.
N=21 DAS.
34,00
32,00
20,00
28,00
24,00
0
8
:
0
0
36,00
22,00
2
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0
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:
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2
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0
1
2
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0
1
4
:
0
0
1
6
:
0
0
30,00
26,00
T media diaria (periodo 27/07/2001 al 16/08/2001)
OFF: Pantalla plegada
ON: Pantalla extendida
ON
OFF
Encalado
40% Sombra
50% Sombra
Exterior
( 371 ]
Con nuestros trabajos hemos encontrado diferencias de hasta 1,5 C al comparar
las temperaturas mnimas bajo pantallas del 50% y bajo encalado, mientras que para
un 40% el incremento trmico ha resultado inferior a 1 C (gura 7).
5. ( PANTALLAS E INVERSIN TRMICA]
La inversin trmica en el interior del invernadero se presenta cuando se registra
mayor temperatura en el exterior del invernadero que en el interior. En contraposicin
a lo que intuitivamente se deduce cuando se estudia la denicin de efecto invernade-
ro, resulta muy comn que bajo los invernaderos mediterrneos con control de clima
pasivo se produzca inversin trmica durante las noches de invierno. Este fenmeno se
encuentra asociado a la condensacin en la cara interna de la cubierta plstica, cuya
energa es tomada del ambiente protegido, resultando en un descenso trmico, que
puede en trminos generales amortiguar el salto trmico debido al efecto invernadero.
Nuestra experiencia demuestra que la inversin trmica es bastante comn y su
frecuencia es superior al 50% de las noches en las estructuras rsticas de invernadero de
Almera. Este fenmeno puede verse atenuado mediante el empleo de pantallas trmicas
aluminizadas cuando estas son empleadas como estrategia de conservacin de energa.
Comparando temperaturas mnimas diarias registradas bajo pantallas termoreectivas
del 40, 50% de sombreo (Aluminet) (Tabla 1), hemos observado que el encalado es el
sistema que presenta mayor incidencia de este fenmeno. En contraste, la pantalla alu-
minizada de mayor densidad (50%), fue la que menor frecuencia present.
As mismo, las diferencias que se obtuvieron entre los tres tratamientos estudiados
fueron ms importantes con el envejecimiento del plstico de cobertura. Por tanto, pese
a las posibles diferencias climticas interanuales, el efecto termoestable de la pantallas
se vuelve ms interesante conforme la cubierta plstica envejece.
FIGURA 7. DIFERENCIAS
DE TEMPERATURA MNIMA
NOCTURNA BAJO 40% ALU-
MINET Y 50% ALUMINET EN
INVERNADERO TIPO RASPA Y
AMAGADO Y EL ENCALADO,
EN ALMERA EN EL PERIODO
DEL 11/11/2001 AL 7/02/2001.
N=120 DAS.
1,50
1,00
-1,00
0,50
-0,00
1
1
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C
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1
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0
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1
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0
0
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0
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1
2
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2
0
0
0
2
0
/
1
2
/
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0
0
40% 50%
Aluminet:
( 372 ]
Sistema de sombreo
Frecuencia (%)
plstico viejo
Frecuencia (%)
plstico nuevo
Encalado 77 51
40% Sombreo (Aluminet) 63 52
50% Sombreo (Aluminet) 43 42
6. ( MANEJO COMBINADO DE LAS PANTALLAS TERMOREFLECTIVAS MVILES]
En algunos cultivos y durante algunos periodos la climatologa puede permitir, en
funcin de las consignas establecidas efectuar un uso combinado de las pantallas, por un
lado persiguiendo como objetivo el ahorro energtico extendindose durante las noches
y por otro reduciendo las elevadas temperaturas durante las horas centrales del da.
7. ( BIBLIOGRAFA]
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TCNICAS DE
PRODUCCIN EN
CULTIVOS PROTEGIDOS
TOMO 2
CULTIVOS SIN SUELO
( TEMA 13 ]
Francisco Cnovas Martnez
Ingeniero Agrnomo. Investigador del CIFH La Mojonera
Juan Jos Magn Caadas
Ingeniero Agrnomo. Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas
( 409 ]
Cultivos sin suelo
1. ( INTRODUCCIN ]
1.1. ( Concepto y denicin de cultivo sin suelo ]
Para la gran mayora de las plantas que existen en la actualidad sobre la Tierra, el
suelo es el medio natural en el que se desarrollan sus races. En l, este rgano vegetal
encuentra una serie de elementos esenciales para la planta, como son:
Anclaje: al crecer las races en el suelo, profundizan y se extienden, jndose fuer-
temente al terreno.
Aire existente en los poros del suelo: es fundamental ya que incorpora el
oxgeno necesario para el proceso de respiracin de las clulas radiculares, gracias al
cual obtienen la energa que precisan para su mantenimiento y la absorcin activa de
ciertos nutrientes. Una insuciente cantidad de aire en el suelo (por un excesivo en-
charcamiento de ste, por ejemplo) conlleva la asxia de la raz y nalmente su muerte
y la de la planta, al ser incapaz de obtener la energa que requiere.
Agua retenida en los poros del suelo: como sabemos, el agua es fundamental
para la supervivencia de la planta pues es utilizada por sta en numerosos procesos
(transpiracin, fotosntesis, crecimiento vegetal, etc). Se absorbe a travs de la raz y es
transportada hacia la parte area va xilema gracias al gradiente de potencial hdrico
originado por la transpiracin. Su falta origina el marchitamiento de la planta y, en
casos graves, la muerte de sta.
Elementos nutritivos disueltos en el agua del suelo o adsorbidos al complejo
de cambio de ste: estos elementos son absorbidos a travs de las races por diversos
procesos, pasivos o activos, junto con el agua y son necesarios para la sntesis de mo-
lculas estructurales, enzimas, pigmentos, etc, esenciales para la vida vegetal.
Sin embargo, desde hace mucho tiempo, el hombre observ que las plantas podan
crecer fuera del suelo, siempre y cuando existiesen en el medio de crecimiento de la
raz los elementos esenciales anteriormente mencionados. En ese momento surge el
concepto de cultivo sin suelo, es decir, aqul que no utiliza el suelo para su desarrollo,
pero dispone de una rizosfera en la que estn presentes en adecuada proporcin todos
los nutrientes.
Dentro de este concepto tan amplio de cultivos sin suelo, se incluyen una gran va-
riedad de sistemas diferentes que, bsicamente, los podemos clasicar en dos grandes
grupos:
Aquellos que utilizan un sustrato, diferente del suelo, para el desarrollo de la raz,
como por ejemplo grava, arena, turba, cortezas de rboles, lana de roca, perlita, etc. El
sustrato puede ser cualquier material slido en el cual las races pueden crecer y nutrirse
correctamente.
Aquellos que no utilizan ningn sustrato para el desarrollo de la raz. En este
caso el sistema radicular puede crecer en el seno de una solucin nutritiva (agua ms
elementos minerales) convenientemente oxigenada, dando lugar a lo que se denomi-
( 410 ]
nan cultivos hidropnicos, de los que existen diversas modalidades que ms tarde se
estudiarn; o bien puede crecer en el aire y la solucin nutritiva es pulverizada conve-
nientemente para que moje las races y stas puedan nutrirse, dando lugar a lo que se
denominan cultivos aeropnicos.
En el campo almeriense frecuentemente se confunden los conceptos de cultivo sin
suelo e hidropnico, considerndose como sinnimos, ya que a los cultivos en sustrato se
les hace llamar hidropnicos cuando, como hemos visto con anterioridad, son trminos
diferentes.
1.2. ( Inters y justicacin de los cultivos sin suelo como sistemas productivos ]
En los pases desarrollados la agricultura se encuentra cada vez ms condicionada
por la mano de obra, ya que es escasa y cara, por lo que supone un importante input.
Ante ello, con el n de mantener la rentabilidad de las explotaciones agrcolas en estos
pases, slo caben dos posibilidades.
La primera es la de implantar una elevada mecanizacin de las distintas opera-
ciones culturales a realizar, con el n de sustituir la mano de obra por maquinaria.
Sin embargo, en los cultivos hortcolas bajo invernadero, la mecanizacin est muy
limitada ya que se trata de cultivos de primor que requieren cuidados muy esmerados
para obtener buenas producciones. De esta forma, slo algunas operaciones se pueden
automatizar, como la realizacin de los tratamientos tosanitarios, la retirada de la
cosecha o la limpieza nal del cultivo.
Otra posibilidad es la de aumentar los ingresos incorporando un alto nivel tecno-
lgico a las instalaciones, de forma que se puedan controlar perfectamente los distintos
parmetros ambientales, hacindolos ptimos para el cultivo y consiguiendo as eleva-
dsimas producciones y alta calidad, que de otra forma seran impensables. En este sen-
tido, los cultivos sin suelo juegan un papel muy importante, ya que permiten controlar
muy bien las condiciones a las que est sometido el cultivo a nivel radicular, cosa que
no es posible en el suelo, por lo que las producciones van a ser menores en ste y resul-
tarn limitantes en sistemas ultracontrolados.
As, mediante un buen manejo del sistema es posible aportar las concentraciones
ptimas de los distintos nutrientes, manteniendo unas adecuadas relaciones para que
no se produzcan competencias entre ellos. Al mismo tiempo, se puede mantener un alto
nivel de humedad en la rizosfera para facilitar la absorcin de agua, guardando una
buena aireacin para evitar problemas de asxia.
Por otro lado, la repeticin de los cultivos en el mismo suelo ha provocado nal-
mente la aparicin de importantes enfermedades radiculares que limitan enormemente
las producciones. Esto ha sido parcialmente solventado mediante la desinfeccin reite-
rada de dicho suelo, la utilizada de portainjertos y el empleo de variedades resistentes.
Sin embargo, el uso de los cultivos sin suelo ha permitido aumentar las posibilidades en
este sentido ya que el nmero de especies patgenas que aparecen en estos sistemas es
menor, aunque algunas tienen una incidencia mayor que en suelo. Adems la desinfec-
cin es ms sencillas y controlable, y la renovacin peridica de los sustratos permite
evitar el arraigo de las enfermedades.
( 411 ]
Cultivos sin suelo
1.3. ( Antecedentes y evolucin ]
Ya en el siglo pasado, los cultivos sin suelo se empezaron a utilizar como medio
de investigacin en siologa y nutricin vegetal y an hoy da se siguen empleando
con tal n. Gracias a ello los conocimientos en ambas disciplinas han avanzado enor-
memente a lo largo del siglo XX y ha sido posible determinar cules son los elementos
esenciales para las plantas y las proporciones adecuadas entre ellos y establecer la
solucin nutritiva ideal.
A nivel comercial, las primeras aplicaciones fueron muy especiales. As por ejem-
plo, es conocido el uso que hizo de estos sistemas el ejrcito americano durante la II
Guerra Mundial en las bases militares de las islas del Pacco con el n de alimentar
a las tropas. Se trataba de cultivos en grava que requeran unos costes de instalacin
muy altos. Adems eran muy pesados y por tanto jos y necesitaban de desinfeccin.
Es en los aos 70 cuando los cultivos sin suelo se empiezan a implantar seriamente
a nivel comercial, gracias a la aparicin de los primeros elementos mviles, como los
sacos de turba o el NFT. Sin embargo, en aquella poca, el nivel tecnolgico existente
haca complicado el manejo de los sistemas cerrados, y por ello fueron postergados.
Pero es en los aos 80 cuando se produce la autntica expansin de estos cultivos,
gracias a la aparicin de sustratos articiales inertes tales como la lana de roca o la
perlita que, junto con los avances producidos en instalaciones y automatismos de con-
trol, han permitido obtener producciones muy elevadas. Actualmente existen en Euro-
pa amplias zonas invernadas de cultivos sin suelo y, en algunas de ellas, estos sistema
superan en supercie a los que an utilizan el suelo como medio de cultivo.
1.4. ( Situacin actual ]
En la actualidad, los cultivos sin suelo se han impuesto de forma clara en las pro-
ducciones hortcolas bajo invernadero, de forma que, en determinados pases, el 100%
de la supercie dedicada a algunos cultivos est sometida a estos sistemas de produc-
cin. Esto es por ejemplo lo que ocurre en Holanda con ciertas producciones hortcolas
como tomate, pepino o pimiento.
Sin embargo, los cultivos de hoja se han desarrollado poco en estos sistemas de-
bido al encarecimiento que supone el empleo de un nmero elevado de unidades de
cultivo ocasionado por la alta densidad de plantacin necesaria. En lo que se reere a
las ores de corte, la incidencia de los cultivos sin suelo es variable segn especies. As,
por ejemplo, es alta para rosas y gerberas y baja para claveles (por la alta densidad que
requiere y por tratarse de una or barata) y crisantemos (igualmente por la densidad
necesaria, el ciclo corto de cultivo que presenta y la facilidad de manejo en suelo).
Si consideramos el desarrollo de los cultivos hortcolas por pases, se observa que
la evolucin de estos sistemas ha sido paralela a la de los invernaderos y su tecnologa,
de forma que en Europa resulta mayor en los pases del norte (Holanda, Gran Bretaa,
etc). No obstante, poco a poco tambin empiezan a emplearse en los pases del sur, y en
concreto en Espaa la supercie de cultivos sin suelo ya tiene cierto peso con unas 8000-
1000 ha, distribuidas fundamentalmente por Almera, Murcia, Granada y Canarias.
( 412 ]
1.5. ( Los cultivos sin suelo en el Sureste espaol ]
La introduccin de los cultivos sin suelo en nuestra provincia tuvo lugar a nales
de los aos 70, con la aparicin de los sistemas de cultivo en sacos de turba y el NFT.
Sin embargo, en aquella poca resultaron poco interesantes debido fundamentalmente
al bajo grado de tecnicacin existente y al escaso nivel de formacin del agricultor.
Adems, haba un sistema de preparacin del suelo bastante ecaz como era el enare-
nado, el cual estaba muy difundido en la zona.
Durante los aos 80, el avance de los cultivos sin suelo en nuestra provincia fue muy
lento y apenas signicativo, si exceptuamos el uso que se hizo de los mismos en Quash,
S.A. Fue a nales de los 80 cuando, debido a la presin ejercida por las empresas comer-
cializadoras de sustratos, los cultivos sin suelo empezaron a despegar en Almera.
Sin embargo, ha sido en la dcada de los 90 cuando se ha producido, y se sigue
produciendo, el avance ms signicativo. Curiosamente este desarrollo est motivado
en gran medida por cuestiones econmicas pues, hoy da, resulta bastante costosa la
ejecucin del enarenado tradicional y, ante ello, muchos agricultores que construyen
nuevas explotaciones preeren simplemente nivelar el terreno y colocar sobre l algn
sustrato (lana de roca o perlita, fundamentalmente).
No obstante, tambin hay agricultores que estn optando por los cultivos sin sue-
lo debido a otras circunstancias, como es la aparicin en los suelos de enfermedades
importantes (nematodos, fusariosis, etc) o simplemente para conseguir un mejor con-
trol del cultivo y mayores producciones. En cualquier caso, actualmente el grado de
tecnicacin alcanzado por la agricultura almeriense es bastante signicativo, al igual
que la preparacin media del agricultor al haberse producido un cambio generacional,
con lo cual ambos factores ya no son obstculo para el desarrollo de los sistemas de
cultivo sin suelo.
En la actualidad, se estima que la supercie ocupada por estos cultivos en Almera
es de unas 4000 ha, prcticamente en su totalidad como cultivos en sustratos, y se re-
parten casi al 50% entre lana de roca y perlita; otros sustratos como la bra de coco se
encuentran muy por detrs de los anteriores. Fundamentalmente se destinan al cultivo
de tomate y pepino, pero tambin se emplean para el desarrollo de otras especies como
meln, calabacn, sanda, etc.
1.6. ( Perspectivas de los cultivos sin suelo ]
De cara al futuro prximo, el desarrollo de los cultivos sin suelo parece irreversible
y continuado, en base a lo expuesto en los apartados anteriores. Incluso es de esperar
que se acelere dicho desarrollo conforme estos sistemas sean mejor adaptados a la zona
y su manejo se facilite y mejore. Asimismo la exigencia del mercado por productos de
mayor calidad organolptica puede favorecer a los cultivos sin suelo ya que, al reducir
stos la incidencia de enfermedades radiculares, ser posible, por ejemplo, la vuelta al
cultivo de sanda sin injertar.
Otros factores que igualmente favorecern en el futuro el desarrollo de los cultivos
sin suelo frente a los de suelo, son los siguientes:
( 413 ]
Cultivos sin suelo
El aumento de los riesgos de contaminacin, infeccin o degradacin del suelo en
aquellos cultivos realizados en ste.
La necesidad de ahorrar agua, que llevar a la recirculacin de las soluciones nutri-
tivas para eliminar o, al menos, reducir los drenajes emitidos al medio.
La obligacin, a travs de una legislacin ambiental restrictiva, de controlar la con-
taminacin del medio ambiente, lo cual conducir igualmente a la recirculacin de las
soluciones en cultivos sin suelo.
2. ( SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO ]
2.1. ( Principios bsicos ]
La absorcin de agua y nutrientes desde la rizosfera al interior de la raz y su
posterior translocacin hacia la parte area de la planta, es fundamental para la pro-
duccin de fotoasimilados en sta ltima. Una parte de los mismos son destinados a
la generacin de elementos plsticos (necesarios para el crecimiento vegetal), mientras
que otros sirven como elementos energticos, los cuales pueden permanecer en reserva
o bien ser oxidados mediante el proceso de respiracin para proporcionar la energa
que necesitan las clulas en sus funciones vitales.
As por ejemplo, el propio proceso de absorcin radicular requiere, en los casos de
transporte activo, el gasto de energa en forma de ATP. Si los elementos que necesita
la planta (agua, nutrientes, oxgeno, etc) se encuentran en ptimas condiciones y bien
equilibrados, dicho gasto energtico ser menor y, por tanto, un mayor porcentaje de
carbohidratos se destinarn a nes productivos. Esto es lo que ocurre en los sistemas
de cultivo sin suelo cuando se manejan correctamente, ya que en ellos es ms fcil
controlar las condiciones de la rizosfera a las que est sometido el cultivo.
Por otro lado, resultar conveniente que estas condiciones ptimas se mantengan
lo ms estables posible para evitar que se alejen de la idoneidad. De este modo, los
cultivos sin suelo deben ser manejados uniformemente si queremos obtener resultados
satisfactorios. En este sentido, los riegos debern ser sucientemente cortos para evitar
que la solucin de aporte altere en exceso la existente en la rizosfera. As mismo se
debern evitar cambios bruscos de la solucin nutritiva.
2.2. ( Caractersticas diferenciales con los cultivos en suelo ]
Las caractersticas diferenciales entre los cultivos con y sin suelo se centran b-
sicamente a nivel radicular. As, debido a las mayores necesidades energticas de los
primeros, stos requieren una mayor tasa de respiracin de la raz, lo que implica que
las necesidades de oxgeno a nivel radicular deban ser igualmente mayores. Sin embar-
go, la temperatura mxima area a partir de la cual la planta cierra sus estomas debido
a la existencia de un dcit de presin de vapor excesivamente alto, es mayor en los
cultivos sin suelo ya que, al estar ms disponible el agua en el sustrato y reponerse ms
fcilmente la que se evapora, el punto de deshidratacin se desplaza hacia una mayor
temperatura.
( 414 ]
Por otro lado, el suelo tiene ms inercia trmica, mientras que los sustratos presen-
tan mayores oscilaciones de temperatura a lo largo del da. Esto hace que, aunque se
registren temperaturas nocturnas inferiores, el sustrato se caliente ms rpidamente por
la maana, entrando la planta antes en actividad, con lo cual se consigue una mayor
precocidad en los cultivos sin suelo. La inercia de los sustratos est ms condicionada
por el volumen y la forma del contenedor que por la naturaleza del mismo ya que, al
estar completamente humedecido, su coeciente de transmisin calorca vara muy
poco de uno a otro y es muy prximo al del agua.
El sustrato resulta ms homogneo, suelto y ligero que el suelo, de forma que la
fraccin slida que presenta es muy baja y el porcentaje de uidos retenidos (agua y
aire) muy elevado. Por ello, aunque en cultivos sin suelo el volumen unitario por planta
es muy pequeo, el porcentaje de espacio til es muy grande. Adems, se utilizan sus-
tratos que presenten una adecuada relacin aire/agua, de forma que las races del cul-
tivo estn bien aireadas pero, a su vez, disponen de un suministro suciente de agua.
Finalmente, la fuerza de retencin de agua en los sustratos es muy pequea, de manera
que sufre oscilaciones mucho menores que en el suelo. Es por ello que, mientras que
para representar el nivel de retencin de agua de los suelos se utilizan curvas de pF en
escala logartmica, en los sustratos se usa una escala directa en centmetros.
En lo que se reere al comportamiento qumico, en el suelo siempre se presenta al-
gn tipo de actividad qumica (reacciones, solubilizaciones, hidrlisis, etc), mientras que
en los sustratos va a depender del tipo del que se trate, de forma que puede existir (sobre
todo si son naturales, como la arenas calizas) o no (en sustratos articiales especialmen-
te fabricados para tal n). En cultivos sin suelo se pretende que el sustrato no interera
en la composicin de la solucin nutritiva aportada, con el propsito de que el cultivo
est sometido a las condiciones concretas que se deseen, y para ello es interesante que su
capacidad de intercambio catinico sea nula o muy baja. Esto sucede sobre todo en los
sustratos minerales, mientras que en los orgnicos suele ser alta, aunque ello no supone
un gran problema ya que puede vencerse fcil y rpidamente debido al poco volumen de
sustrato que se utiliza. Frente a esto, en el suelo es difcil y lento controlar la solucin de
la rizosfera debido a su capacidad de intercambio catinico y el poder tamponante.
En los sustratos tambin se busca que exista una alta estabilidad fsica con el n de
que no se degraden y conserven intactas sus propiedades de partida, ya que de lo contra-
rio se podra ver perjudicado el cultivo.
Finalmente, en cuanto a la actividad biolgica, inicialmente no existe en sustratos
inertes, aunque posteriormente se desarrolla a lo largo del cultivo una ora parsita o
saprota en las races. Sin embargo en los sustratos orgnicos s se produce una intensa
actividad biolgica que origina su degradacin y, por consiguiente, el empeoramiento de
sus caractersticas (compactacin, falta de aire) y la competencia de los microorganismos
con el cultivo al consumir nutrientes. En el suelo existe una alta actividad microbiana en
un equilibrio de sinergias y antagonismos que es til para la planta y cualquier contami-
nacin o prctica cultural incorrecta puede romperlo, siendo entonces difcil de corregir.
En los sustratos esto no ocurre y, si se produce, es fcil de solventar reponindolos pe-
ridicamente.
( 415 ]
Cultivos sin suelo
En denitiva, los cultivos sin suelo presentan una menor inercia en casi todo y ello
exige un manejo ms preciso y continuado que en suelo, pero tambin permiten alcanzar
un equilibrio ms favorable para el desarrollo de las funciones radiculares (relacin agua/
aire, temperatura, elementos nutritivos, presin osmtica, etc) y ello puede repercutir en
una mayor produccin. As mismo, los sustratos tienen caractersticas ms homogneas
que el suelo y, por ello, las plantaciones obtenidas resultan tambin ms parejas. No
obstante, todo no son ventajas a favor de los cultivos sin suelo ya que en stos, al existir
un mayor nivel de humedad, se dan condiciones ms favorables al desarrollo de los pa-
tgenos. Adems, debido al poder tampn del suelo, ste permite un manejo ms burdo
sin problemas y, por lo tanto, requiere menos tecnologa y nivel de conocimientos. As
mismo el riesgo de que la plantacin sufra algn dao debido a cualquier fallo o error
de manejo es inferior.
2.3. ( Componentes y clasicacin de los sistemas de cultivo sin suelo ]
Un sistema de cultivo sin suelo comprende: el conjunto de mdulos unitarios de
cultivo (planchas, macetas, sacos, etc), el equipamiento adecuado (equipo de riego, auto-
matismo, control de temperatura, etc) y la tecnologa necesaria para su correcto manejo.
La conjuncin de estos factores garantizar un resultado satisfactorio del cultivo.
Cada mdulo unitario est compuesto por un medio de cultivo o sustrato y por un
contenedor o recipiente que da forma y condiciona en gran medida las propiedades del
contenido. Esto no siempre es as necesariamente y hay casos extremos en que el sustra-
to no existe, estando las races inmersas directamente en la solucin nutritiva, o bien el
sustrato es rgido y el contenedor resulta innecesario.
En cualquier caso el mdulo de cultivo deber reunir unas caractersticas tales, que
permita el desarrollo de la raz en perfectas condiciones de funcionamiento. Entre sus
principales exigencias se encuentran:
Aireacin: la raz obtiene la energa que necesita por medio de la respiracin,
quemando carbohidratos y necesita por tanto disponer del oxgeno necesario para ello.
Despus de cada riego, en general cortos y numerosos, y una vez establecido el equili-
brio hdrico, deber quedar en el sustrato suciente aire para asegurar el suministro de
oxgeno. Las necesidades dependern de la intensidad respiratoria (temperatura, fase,
etc) pero en cualquier caso un mnimo de un 20-30% del espacio til deber quedar
ocupado por aire.
Agua: el agua deber estar continuamente disponible para la planta en unas con-
diciones de extraccin muy favorables. El volumen y conguracin de espacios condi-
cionar la reposicin y rgimen de riegos.
Solutos: entre los elementos qumicos disueltos debern encontrarse todos los ne-
cesarios para la nutricin de la planta en cantidades sucientes para prevenir las caren-
cias, pero no excesivas para evitar niveles altos de presin osmtica a vencer por la raz.
Temperatura: deber ser la apropiada para asegurar una ptima actividad biol-
gica en la raz. Si es demasiado baja, sta se ralentizar y, si es demasiado alta, el exceso
de actividad acarrear un despilfarro de energa.
( 416 ]
Segn el medio en que se encuentran las races, podemos clasicar los sistemas
sin suelo en tres grandes grupos: cultivos en sustrato, cultivos en agua (hidropnicos)
y cultivos en aire (aeropnicos). Cada uno de estos grupos admite gran nmero de
subdivisiones segn el tipo de sustrato, forma de aporte de solucin nutritiva (esttica,
recirculante, etc) o sistemas hbridos (recirculantes con sustrato, ujo y reujo, etc).
Cualquier solucin que se adopte funcionar mejor o peor en tanto proporcione a
la raz las mejores condiciones antes mencionadas. As, los sistemas con sustrato de-
pendern muy directamente del manejo del riego en el equilibrio aire/agua, mientras en
los hidropnicos es la aireacin el principal problema, contrariamente a lo que sucede
en los aeropnicos en que es la presencia continuada de agua en la raz.
Unidad elemental de cultivo
Podemos denirla, un tanto arbitrariamente, como la unidad bsica que compren-
de un espacio de cultivo comn de caractersticas determinadas y que es utilizado como
rizosfera por una o ms plantas que tienen sus races en contacto directo, empleando
conjuntamente dicho espacio (plancha de lana de roca, saco de perlita, maceta de turba,
canaln o balseta de hidropnicos, etc).
Estas unidades elementales pueden estar interconectadas (sistemas cerrados) o bien
aislados fsicamente unas de otras y sin ningn tipo de conexin entre ellas, excepto el
espacio areo. Cada unidad elemental tiene dos componentes principales: el contenedor
que aisla, determina y condiciona el espacio radicular, y el contenido que proporciona
el medio adecuado al desarrollo de la raz.
Contenedores
Compuestos por materiales de diversa naturaleza, su nalidad consiste en deli-
mitar el espacio radicular, aislndolo del resto con el objeto de preservarlo de la luz,
agentes contaminantes, prdida de agua por evaporacin, aislamiento trmico, etc.
Cuando el sistema de cultivo utiliza sustratos amorfos, el contenedor con sus carac-
tersticas propias inuye directamente en el comportamiento del sustrato, condicionando
sus propiedades fsicas al adquirir la forma determinada por el contenedor. Cuando los
sustratos son rgidos (lana de roca, FOAM, etc) o no existen (hidropnicos, aeropnicos,
etc), esto no sucede pero an as condicionan enormemente las caractersticas de la ri-
zosfera (pendiente, altura de agua, aislamiento, etc), por lo que su importancia es muy
grande en el comportamiento nal del sistema.
En un principio los contenedores se construan de materiales pesados y duraderos
(hormign, hierro, cermica, asfalto, etc) para construir las primitivas bancadas de
cultivo. Actualmente se utilizan materiales mucho ms ligeros, impermeables e inertes,
generalmente plsticos (polietileno, polipropileno, etc), rgidos, semirrgidos o exibles,
de precio asequible y fcil manejo y reposicin.
Sustratos
Como se deca anteriormente, el sustrato no siempre es necesario en los sistemas de
cultivo sin suelo. Actualmente estn empezando a utilizarse con inters comercial crecien-
( 417 ]
Cultivos sin suelo
te varios tipos de hidropnicos puros, lo que augura un futuro prximo muy prometedor
a este tipo de sistemas. La utilizacin comercial de la aeropona no parece tan inminente.
No obstante en la actualidad son los sistemas con sustrato de diversos tipos los que ocupan
casi el 100% del mercado de los sistemas de cultivo sin suelo.
Cualquier sustrato potencial tiene unas caractersticas y propiedades intrnsecas
que debemos conocer y estudiar para disear el contenedor ms apropiado, de forma
que el mdulo de cultivo resultante, sometido a un correcto manejo, proporcione a la
raz el medio favorable que veamos anteriormente.
Entre las principales encontramos:
PROPIEDADES FSICAS:
Puesto que la nalidad ltima de los sustratos es actuar como almacn de aire y
solucin nutritiva, sus propiedades fsicas sern de la mayor importancia.
Porosidad: es el volumen total del medio no ocupado por las partculas slidas
y, por tanto, lo estar por aire o agua en una cierta proporcin. Su valor ptimo no
debera ser inferior al 80-85%, aunque sustratos de menor porosidad pueden ser usados
ventajosamente en determinadas condiciones.
Es muy importante que sea abierta, pues la porosidad ocluida, al no estar en con-
tacto con el espacio abierto, no sufre intercambio de uidos con l y por tanto no sirve
como almacn para la raz. El menor peso del sustrato ser el nico efecto positivo. El
espacio o volumen til de un sustrato corresponder pues en exclusiva a la porosidad
abierta. El grosor de los poros condiciona la aireacin y retencin de agua del sustrato.
Poros gruesos suponen una menor relacin supercie/volumen, por lo que el equilibrio
tensin supercial/fuerzas gravitacionales se restablece cuando el poro queda slo par-
cialmente lleno de agua, formando una pelcula de espesor determinado.
El equilibrio aire/agua viene plasmado grcamente en las llamadas curvas de
rehumectacin. Para su construccin se parte de un volumen unitario saturado de
agua. En el eje de las ordenadas aparece en porcentajes el volumen del material slido
(con porosidad cerrada incluida) ms el volumen de porosidad til (al principio lleno
totalmente de agua). Se le somete a presiones de succin crecientes, expresadas en cen-
tmetros de columna de agua, que se van anotando en el eje de abcisas. A cada succin
corresponde una extraccin de agua cuyo volumen es reemplazado por el equivalente
de aire. De modo que a un valor de abcisas (succin en cm c.d.a.) corresponde una or-
denada de valor igual al volumen del material slido (estable) ms volumen de aire. El
volumen restante hasta el 100% corresponde al agua que an retiene el sustrato.
La curva siguiente nos da una radiografa perfecta del desplazamiento del equilibrio
aire/agua. En ella hay tres puntos que merecen especial atencin, pues sirven de refe-
rencia para denir las caractersticas del sustrato. Al volumen de aire que corresponde al
punto de succin 10 cm se le denomina convencionalmente capacidad de aireacin del
sustrato y valor ptimo se sita en el 25-30% del volumen til. El agua extrada entre
los puntos 10 y 50 es el agua fcilmente utilizable. A la extrada entre el 50 y 100 se le
denomina agua de reserva y a la retenida a mayor presin se le considera agua de difcil
utilizacin. Lgicamente el agua ms interesante es la retenida entre 10 y 50 cm.
( 418 ]
La porosidad til de un sustrato, que ya hemos dicho que es la porosidad abierta,
nos interesa que sea la mayor posible, de ah la conveniencia de que el sustrato posea
una porosidad interna abierta y no solo porosidad externa interparticular.
Densidad: la densidad de un sustrato la podemos referir bien a la del material
slido que lo compone y entonces hablamos de densidad real, o bien a la densidad calcu-
lada considerando el espacio total ocupado por los componentes slidos ms el espacio
poroso, y la denominamos densidad aparente. La densidad real tiene para los sustratos un
inters relativo. Su valor vara segn la materia de que se trate y suele oscila entre 2,5-3
para la mayora de los de origen mineral. La densidad aparente es mucho ms interesante
pues nos indica indirectamente la porosidad del sustrato y su facilidad de transporte y
manejo. La densidad aparente es preferible lo ms baja posible, hasta un lmite (0,07-0,1)
que nos garantice una cierta consistencia de estructura.
Estructura: puede ser granular como la de la mayora de los sustratos minerales
o bien brilar. La primera no tiene forma estable, acoplndose fcilmente a la forma
del contenedor, mientras que la segunda depender de las caractersticas de las bras.
Si son jadas por algn tipo de material de cementacin, conservan formas rgidas y
no se adaptan al recipiente pero tienen cierta facilidad de cambio de volumen y con-
sistencia cuando pasan de secas a mojadas.
Granulometra: el tamao de grnulos o bras condiciona enormemente el com-
portamiento del sustrato, ya que adems de su densidad aparente vara su comportamiento
hdrico a causa de su porosidad externa, que aumenta de tamao de poros conforme sea
mayor la granulometra.
PROPIEDADES QUMICAS:
Los sustratos inertes son preferibles a los qumicamente activos. La actividad qu-
mica aporta a la solucin nutritiva elementos adicionales por procesos de hidrlisis o
CURVA 1.
Tensin (cm. de c.a.)
50
0
0
V
o
l
u
m
e
n

(
%
)
100
10 50 100
Espacio poroso total
Agua difcilmente
disponible
Agua de reserva
Agua fcilmente
disponible
Capacidad de
aireacin
Agua
Aire
Material slido
( 419 ]
Cultivos sin suelo
solubilidad. Si stos son txicos, el sustrato no sirve y hay que descartarlo, pero aunque
sean elementos nutritivos tiles entorpecen el equilibrio de la solucin al suponer su
incorporacin un aporte extra con el que habr que contar, y dicho aporte no tiene
garanta de continuidad cuantitativa (temperatura, agotamiento, etc). Los procesos qu-
micos inciden adems en la estructura del sustrato, cambiando sus propiedades fsicas
de partida, lo que es perjudicial.
La capacidad de intercambio catinico es la nica propiedad fsico-qumica que en
cantidades moderadas puede ser beneciosa. El poder tampn que supone para el equi-
librio de la solucin, minimiza los posibles errores o accidentes en su formulacin. Si es
demasiado alta entorpece los cambios que voluntariamente se quieren introducir.
PROPIEDADES BIOLGICAS:
Cualquier actividad biolgica en los sustratos es claramente perjudicial. Los mi-
croorganismos compiten con la raz por oxgeno y nutrientes, lo que hay que tener en
cuenta a la hora de disear el manejo.
Por otra parte, los microorganismos degradan el sustrato y empeoran sus caracters-
ticas fsicas de partida. Generalmente su capacidad de aireacin disminuye y nalmente
se corre el riesgo de asxia radicular. La actividad biolgica est restringida a los sustra-
tos orgnicos y a la hora de la eleccin habr que descartar aqullos en los que el proceso
degradativo sea demasiado rpido.
Equipos de riego y fertilizacin
Una instalacin de riego diseada para un cultivo sin suelo presenta, en esencia,
los mismos componentes bsicos que un sistema de fertirrigacin en suelo de alta
frecuencia. As pues, va a constar en primer lugar de un cabezal de riego donde se va
a formular la solucin nutritiva deseada y posteriormente se va a ltrar, con el n de
eliminar las posibles impurezas que pueda llevar. Del mismo modo, incorpora una red
de distribucin, que es un conjunto de tuberas de diferente orden que se encargan de
llevar la solucin nutritiva desde el cabezal hasta el cultivo. Por otro lado, los emisores
son los elementos que permiten la salida de dicha solucin desde las tuberas y su lo-
calizacin a cada una de las plantas de la manera ms uniforme posible para que todas
ellas reciban la misma cantidad de agua. Finalmente, la instalacin se completa con los
automatismos de actuacin, a travs de los cuales es posible automatizar la fertirriga-
cin de los cultivos sin suelo.
Aunque los componentes bsicos son similares a los de una instalacin de fertirriga-
cin para cultivos en suelo, existen algunas caractersticas diferenciales que es necesario
tener en cuenta:
Cabezal de formulacin y ltrado: dado que en cultivos sin suelo la solucin nu-
tritiva debe ser formulada (o ajustada en el caso de sistemas recirculantes) con una mayor
precisin que en los cultivos de suelo debido a la menor inercia de aqullos, el cabezal de
riego va a resultar ms sosticado en el primer caso. As pues, dado que en nuestra zona
es muy frecuente la utilizacin de venturis para inyectar las soluciones madre y stos se
ven afectados por la altura del agua en el depsito, resulta conveniente instalar un bidn
( 420 ]
pequeo de nivel intermedio entre el depsito de solucin madre y el punto de inyeccin,
de manera que desde aqul se realice la aspiracin y se mantenga en l constante el nivel
de agua mediante una boya.
Este inconveniente que presentan los venturis tambin se puede subsanar repar-
tiendo todos los fertilizantes entre dos soluciones madre cuya concentracin sea tal
que se inyecten al 50% y se consuman en la misma proporcin. Esto permite, adems,
detectar si existe algn problema en la inyeccin ya que, en tal caso, el descenso de
las soluciones ser desigual. Sin embargo, tiene el inconveniente de que no se pueden
redondear las cantidades de fertilizantes aportadas a los depsitos, por lo que es ms
trabajosa la preparacin de dichas soluciones madre para el agricultor, y el sistema re-
sulta menos verstil, especialmente cuando se dispone de varios sectores de riego con
diferentes necesidades de fertilizacin.
Otra posibilidad que existe es el empleo de bombas inyectoras, pero en nuestra zona
son poco utilizadas ya que el sistema resulta notablemente ms caro.
En el cabezal de riego tambin se pueden presentar otras diferencias con respecto a
los cultivos en suelo, especialmente en lo que se reere a la automatizacin del sistema,
la cual no es necesaria en suelo, mientras que resulta imprescindible en los sin suelo
debido al elevado nmero de riegos que se realizan a lo largo del da.
Red de distribucin: este elemento de la instalacin no diere grandemente con
respecto a los cultivos en suelo, si exceptuamos los automatismos que resultan impres-
cindibles en los sin suelo. No obstante, hay que tener en cuenta que el clculo hidrulico
debe ser realizado con especial esmero con el n de conseguir un coeciente de uni-
formidad mnimo del 90%, ya que de lo contrario existirn excesivas diferencias en la
cantidad de agua suministrada a distintas plantas, y ello repercutir en un desarrollo des-
igual del cultivo. En este sentido, puede ser conveniente la instalacin de reguladores de
presin al inicio de los distintos subsectores, con el n de mantener una presin uniforme
en todo el sector de riego. As mismo, resulta frecuente establecer un mayor nmero de
subsectores que en cultivos en suelo con el propsito de conseguir una adecuada homo-
geneidad de presiones.
Emisores: aunque en los cultivos sin suelo pueden utilizarse emisores capilares
y de laberinto si la nivelacin del terreno lo permite y se utilizan electrovlvulas en los
subsectores para conseguir una buena uniformidad del riego y evitar descargas de las
tuberas, en nuestra zona lo ms frecuente es el empleo de emisores de membrana au-
tocompensantes, los cuales tienen un amplio margen de autorregulacin y arrojan un
caudal constante en un gran intervalo de presiones. Aunque stos tambin se emplean
en cultivos en suelo cuando se trata de terrenos de elevada pendiente, no es frecuente su
uso en invernaderos, por lo que suponen otra diferencia a considerar entre los cultivos
con y sin suelo.
Aparte de mantener constante el caudal, los goteros autocompensantes presentan otra
gran ventaja que es el cierre del oricio de salida cuando la presin es inferior a unos 4
m.c.a., lo que evita la descarga de las tuberas entre riegos y que, de este modo, se aporte
ms agua a las plantas situadas en cotas ms bajas. Adems, no se requiere el llenado de
las tuberas al inicio del riego y el rgimen normal de trabajo se consigue con rapidez. Sin
( 421 ]
Cultivos sin suelo
embargo, esta caracterstica antidrenante se presenta en emisores de 3 Lh
-1
y no en los de
2 Lh
-1
cuando existe un cierto desnivel, por lo que los ms utilizados son los primeros, a
pesar de que en cultivos sin suelo interesan emisores con el caudal ms bajo posible con el
n de aumentar el tiempo de riego y mejorar la hidratacin del sustrato y la regulacin del
cabezal a la hora de preparar la solucin nutritiva.
Automatismos de actuacin: constituyen la principal diferencia entre los culti-
vos con y sin suelo, ya que en los primeros no son necesarios al darse un riego diario
como mximo, mientras que s lo son en los segundos, en los que pueden darse veinte
o ms riegos al da. No obstante, cada vez se utilizan ms en cultivos en suelo para
mayor comodidad del agricultor.
Dentro de estos elementos tenemos a los autmatas de riego que son los encarga-
dos de gobernar el resto de automatismos, por lo que constituyen el corazn de toda la
instalacin. A ellos se les indica las rdenes necesarias para efectuar la fertirrigacin
(tiempo o volumen de riego, ritmo de inyeccin de fertilizantes, orden de apertura de
las vlvulas de sectorizacin, etc).
Otros automatismos importantes son las electrovlvulas y las vlvulas hidrulicas,
las cuales se encargan de abrir y cerrar la tubera en la que se colocan, dejando o no
pasar el agua a travs suya respectivamente. Las primeras estn gobernadas por seales
elctricas, mientras que las segundas presentan un accionamiento hidrulico.
Por otro lado, la cantidad de agua que se va a aportar en cada riego puede jarse
por tiempos, en cuyo caso hay que conocer el caudal de descarga de los goteros y el
nmero de stos para saber el agua que se est aportando, o mejor an por volmenes,
de forma que se mide directamente la cantidad aportada. En este segundo caso, se uti-
lizan contadores elctricos conectados al autmata de riego.
Finalmente, cabe hacer mencin a los automatismos de demanda para la progra-
macin de los riegos. stos resultan muy importantes en cultivos sin suelo ya que el
volumen de riego es pequeo y, por tanto, el nmero de riegos elevado. Adems, el
intervalo entre riegos resulta variable segn el periodo del da, y las necesidades de
riego pueden cambiar enormemente de un da a otro. Por tanto, la jacin de unas
determinadas horas de riego en base a la informacin que se dispone de das anteriores
en cuanto a volumen y conductividad elctrica del drenaje, no es totalmente exacto y
resulta conveniente la instalacin de los mencionados automatismos de demanda, de
los cuales existen diferentes tipos:
Bandeja de demanda: se trata de una bandeja donde se coloca el sustrato cultivado y
en la que se ja un nivel mnimo de agua, por debajo del cual se inicia un nuevo riego.
Tambin se ajusta el nivel a partir del cual la bandeja empieza a drenar, establecindose
el porcentaje de drenaje que se desea. Este tipo de bandejas tienen el inconveniente de
que proporcionan un drenaje inferior al medioda que a primera y ltima hora del da,
por lo que, aunque el porcentaje de drenaje medio diario sea el adecuado, puede ocurrir
que la planta sufra estrs hdrico en las horas centrales.
Solarmetro: este instrumento mide la radiacin solar incidente en Wm
-2
, siendo dichos
datos procesados por autmata, el cual acumula la energa recibida por unidad de tiempo
transcurrido. De este modo, cuando se alcanza una cierta cantidad de Wm
-2
acumulados,
( 422 ]
se activa el riego. Sin embargo, este sistema no es totalmente exacto por s solo ya que,
conforme avanza el da, se requiere disminuir el factor de radiacin para mantener el
porcentaje de drenaje deseado.
Con el n de subsanar este inconveniente, se est tratando de combinar el solarmetro
con medidas de volumen de drenaje, de manera que si disminuye ste, automticamente
se altere el factor de radiacin, reducindolo igualmente en una determinada proporcin
para conseguir que los riegos sean ms frecuentes y se incremente a su vez el porcentaje
de drenaje. De forma contraria se actuar si ste resulta excesivamente elevado.
Otros sistemas tales como medidores del ujo de savia, de las contracciones del di-
metro del tallo, etc, estn en experimentacin en nuestra zona, no habindose aplicado
an a nivel comercial.
Otras instalaciones
Aparte de los equipos de fertirrigacin, algunos sistemas de cultivo sin suelo
requieren otro tipo de instalaciones para su buen funcionamiento, al presentar una
escasa inercia. Dentro de estas instalaciones estn las siguientes:
Equipos de inyeccin de aire mediante burbujeo en sistemas hidropnicos de so-
lucin esttica, como es el caso de las bancadas. Como ya se indic anteriormente, para
el adecuado desarrollo de los cultivos resulta fundamental que las races dispongan del
oxgeno necesario en el proceso de respiracin, y este parmetro es limitante en cultivos
en agua de difcil aireacin pasiva. Por tanto, para que puedan tener xito, es imprescin-
dible forzar la solubilizacin de oxgeno en la solucin nutritiva. Esto puede conseguirse
haciendo burbujear aire en dicha solucin.
Sistemas de regulacin de la temperatura de la solucin, tanto por calefaccin
como por refrigeracin en cultivos hidropnicos recirculantes. Dado que este tipo de
cultivos no utilizan sustrato y se desarrollan exclusivamente en agua, la temperatura ra-
dicular est sometida a fuertes uctuaciones en funcin de la del ambiente. De este modo,
en periodos de calor y especialmente si el cultivo est poco desarrollado, de manera que
no es capaz de sombrear sus propias races, la solucin alcanza valores termomtricos
excesivos que pueden originar la muerte de una parte del sistema radicular y el consi-
guiente retraso del cultivo.
Para subsanarlo, es fundamental enfriar la solucin, bien con sistemas pasivos como
puede ser una columna de refrigeracin, o bien con sistemas forzados que consuman
energa elctrica.
Del mismo modo, en periodos fros la solucin nutritiva puede alcanzar temperatu-
ras excesivamente bajas, especialmente por la noche. Con el n de mantener la actividad
vital a nivel radicular y mejorar los rendimientos, es importante calentar la solucin.
Humidicadores: la instalacin de sistemas que permitan aumentar la humedad
relativa ambiental es fundamental para el buen desarrollo de los cultivos sin suelo en
zonas donde este parmetro alcanza valores excesivamente bajos (30% e incluso menos).
An siendo convenientes en los cultivos en suelo, los equipos de humidicacin son es-
pecialmente importantes en los sin suelo ya que, en stos, el volumen radicular es peque-
( 423 ]
Cultivos sin suelo
o y, dado que el calcio es absorbido a travs de los pices radiculares, hay menos puntos
de entrada de dicho elemento a la planta, por lo que la existencia de unas condiciones
desfavorables a la absorcin de calcio (por ejemplo, baja humedad relativa que origina un
aumento del dcit de presin de vapor), se vuelven ms crticas y pueden acarrear snto-
mas de deciencia ms graves que en suelo (blossom end rot en tomate y pimiento).
Equipos de desinfeccin en sistemas con reuso de los drenajes en sistemas de
cultivo sin suelo cerrados en los que la solucin sobrante no absorbida por el cultivo es
recogida y reutilizada en la elaboracin de una nueva solucin, existe el riesgo de que
cualquier microorganismo patgeno radicular que se haya introducido en el sistema,
se propague rpidamente a travs del mismo a toda la plantacin, pudiendo ocasionar
graves daos. Para evitar esto, existen diversos sistemas que permiten matar dichos
microorganismos, desinfectando la solucin y reduciendo considerablemente el riesgo.
Estos sistemas son los siguientes:
Tratamiento trmico: consiste en calentar la solucin nutritiva a 95 C durante 30
segundos. Se trata de un mtodo altamente efectivo aunque caro y que adems requie-
re bajar el pH de la solucin hasta un valor de 3 4 para evitar la precipitacin de las
sales clcicas. En la gura siguiente se incluye el esquema original de una instalacin
para desinfeccin por calor (Runia, van Os y Bollen, 1988).
En sta, la elevacin de la temperatura se obtiene a travs de dos intercambiadores de
calor, el primero de los cuales permite hacer un precalentamiento del drenaje, aprove-
chando como fuente de calor el agua ya desinfectada que procede del segundo inter-
cambiador. ste utiliza una fuente de calor externa para calentar hasta la temperatura
nal. Variando la separacin entre los dos intercambiadores, se puede modicar el
tiempo de exposicin de la solucin al tratamiento trmico.
ESQUEMA DE UNA INSTALACIN DE DESINFECCIN POR CALOR.
T1: 80C < T1 < 90C, T2:> 95C, T3: 90C <T3< 95C, T4: 105C. M: VLVULA COMANDA-
DA POR EL MOTOR. TC: TERMOPAR. FUENTE: RUNIA ET AL (1988)
Tiempo de
exposicin
Tanque de almacenamiento
del drenaje desinfectado
Tanque de
cabeza
Caldera
Intercambiador de calor n 2
Intercambiador
de calor n 1
Bomba
Tanque
colector
Agua de drenaje
Bandeja de sustrato
Aplicacin del agua por goteo
30
TC
T
2
T
4
T
3
T
2
T
1
20
( 424 ]
Ms recientemente, se ha visto el inters que puede tener el uso de una caldera
de condensacin modicada, que combina el efecto trmico con el de los rayos ultra-
violetas producidos por la llama (Steinberg et al, 1994). Esto permite reducir de forma
ecaz la densidad microbiana con una temperatura menos elevada. En concreto los
hongos testados se destruyeron con un pase de 30 segundos a 58,9 C y las bacterias
no productoras de esporas con un pase de 45 segundos a 65,2 C.
Ozonizacin: se trata de hacer burbujear ozono en la solucin nutritiva a una con-
centracin de 8 a 10 gh
-1
m
-3
. Previo a la desinfeccin es necesario bajar el pH hasta un
valor de 4 y adems hay que eliminar el ozono tras el tratamiento ya que, de lo contrario,
al tratarse de un fuerte oxidante, afectara a las races del cultivo. Este sistema tiene el
inconveniente de ser caro y un tanto engorroso.
Radiacin ultravioleta: En este sistema, la solucin nutritiva se hace circular a travs
de una lmpara capaz de emitir radiacin ultravioleta con una longitud de onda de 253,7
nm, lo que permite reducir el nivel de agentes infecciosos gracias a su actividad biocida.
Cada especie patgena tiene unos requerimientos energticos para su eliminacin. No
obstante, a nivel general se puede decir que en el caso de hongos y bacterias son necesa-
rios 100 mJcm
-2
, mientras que en el caso de virus se necesitan 250 mJcm
-2
.
Este sistema de desinfeccin es el ms utilizado por su facilidad de aplicacin
prctica, aunque presenta algunos inconvenientes. Por ejemplo, su ecacia depende de
la densidad ptica de la solucin, de forma que, si sta presenta cierta turbidez, la ra-
diacin no es capaz de penetrar completamente en la solucin y la desinfeccin resulta
no ser totalmente ecaz. Adems, tambin depende de la limpieza y de la edad de las
lmparas, cuyo valor mximo recomendado por el fabricante no se debe sobrepasar.
Otro inconveniente es que la radiacin ultravioleta destruye los quelatos de hierro
presentes en la solucin, aunque dicha destruccin es diferente segn el tipo de quelato
y el pH. Segn puede observarse en la grca (Acher et al., 1997), al disminuir el pH
de la solucin se produce una mayor fotodegradacin de los quelatos.
EFECTO DEL pH DE LA SOLU-
CIN NUTRITIVA Y EL TIEMPO
DE EXPOSICIN A UV SOBRE LA
FOTODEGRADACIN DE LOS
QUELATOS.
A, pH = 3,5; B, PH = 6,0; I, FE-EDD-
HA; II, FE-NA-EDTA; III, FE-DTPA.
FUENTE: ACHER ET AL. (1997).
Tiempo de exposicin a UV (s)
60
0
F
e

3
+

l
i
b
r
e

(
%
)
100
iii, a
80
20
40
0 10 20 40 30 50
ii, a
iii, b
ii, b
i, a
i, b
( 425 ]
Cultivos sin suelo
Adems el quelato ms estable es el EDDHA, seguido (para tiempos de exposicin ba-
jos) del DTPA y nalmente del EDTA, por lo que ste ltimo no debera ser empleado en la
formulacin de soluciones nutritivas recirculantes sometidas a desinfeccin ultravioleta.
Filtracin biolgica en arena: ste es el sistema ms econmico y consiste en un de-
psito grande relleno de arena na, a travs de la cual se deja ltrar el drenaje recogido
a una velocidad mxima de 150 Lm
-2
h
-1
. Sobre la supercie de las partculas de arena
se desarrolla una rica y variada ora bacteriana que es capaz de competir parasitar a los
patgenos que pueda haber en la solucin, impidiendo as que ataquen al cultivo. Se tra-
ta de un mtodo ecaz contra hongos y bacterias, aunque no contra virus. Con respecto
a stos, slo en el caso de aqullos que se transmiten mediante algunas especie fngica
(como el MNSV), presenta cierta actividad.
Otras instalaciones auxiliares en cultivos sin suelo: dentro de stas tenemos, por
ejemplo, los automatismos de descarte de solucin nutritiva en hidropnicos recirculantes
cuando se emplean aguas mediocres que incorporan ciertos iones en una concentracin
superior a la que es capaz de absorber el cultivo. Por ello, tiene lugar la acumulacin de
tales iones al llevar a cabo la recirculacin, y resulta necesario eliminar del sistema parte
de la solucin con el n de evitar la acumulacin indenida de los mismos. Esto se puede
conseguir estableciendo un valor de conductividad elctrica umbral, de forma que, cuando
se alcance el mismo, se abra una electrovlvula que elimine al exterior del sistema parte de
la solucin recirculante. A su vez, ser sustituida por agua nueva de menor conductividad,
y sta bajar del nivel umbral, en cuyo momento se cerrar la electrovlvula.
3. ( MANEJO DE LOS CULTIVOS SIN SUELO ]
3.1. ( Introduccin ]
Como quiera que el diferencial entre cultivos en suelo y cultivos sin suelo est en
la rizosfera, el manejo de stos ltimos es comn respecto a factores climticos y labo-
res culturales, y especco en cuanto a conseguir y mantener las condiciones ptimas
en el medio radicular, actuando por medio de la fertilizacin y el riego.
3.2. ( Fertilizacin ]
A excepcin del carbono y el oxgeno, que son tomados por la planta del aire, el
resto de macro y micronutrientes son obtenidos del agua, disueltos en forma inica, En
los cultivos sin suelo con sustrato inerte, o sin sustrato, el medio radicular no aporta
nada a la planta que no haya sido previamente aportado al agua. Es por ello que en
estos sistemas de cultivo ms que de fertilizacin hablamos de fertirrigacin. Donde va
el agua, van los fertilizantes y podemos entender como fertilizacin la preparacin de
la solucin nutritiva que vamos a emplear en el riego.
Solucin nutritiva
La planta toma por la raz de la solucin de su entorno el agua y los nutrientes
que necesita. Si ambos se encuentran disponibles en forma fcil y abundante, la planta
( 426 ]
los incorpora selectivamente a unas concentraciones determinadas (concentraciones de
absorcin), que se encuentran a su vez en un cierto equilibrio (entre cationes y entre
aniones). Las concentraciones de absorcin no son jas y variarn ligadas a las tasas
de transpiracin de la planta, pero guardando prcticamente el mismo equilibrio entre
ellas. Este equilibrio cambia con la especie cultivada y con la fase del ciclo del cultivo
(vegetativo, productivo, etc). Para que esto sea as, los iones a incorporar debern en-
contrarse de forma disponible y en cantidad suciente en el entorno de la raz pues,
en caso contrario, se produce deciencia del elemento determinado y los equilibrios
inicos de absorcin se alterarn.
Vemos pues que es necesario un equilibrio y concentracin de iones nutrientes en
lo que podramos llamar solucin nutritiva del entorno radicular que permita la absor-
cin por la raz de cada ion a su coeciente particular.
Diseo y adecuacin de la solucin nutritiva:
Con la solucin nutritiva de aporte pretendemos reponer los consumos de agua y nu-
trientes efectuados por la planta, de forma que se mantengan constantes los niveles de la
solucin de entorno que se suponen idneos a unas determinadas condiciones. Ahora bien,
los equilibrios de consumo de la planta no son exactamente los de la solucin de entorno y,
por tanto, tampoco lo debern ser los de la solucin entrante que pretenden su reposicin.
La planta presenta una mayor facilidad para incorporar ciertos elementos (K, P,
NH
4
, etc) que otros (Ca, Mg, etc), por lo que los equilibrios en la solucin esttica debe-
rn ser tales que corrijan estas tendencias, en evitacin de consumos de lujo para unos
que pueden llegar a ser peligrosos (NH
4
) o de deciencias en otros.
As pues, la solucin entrante tendr en general menor concentracin en los iones
difciles y mayor en los fciles que la concentracin de entorno. En el caso terico de
que no hubiese descarte de solucin por desajustes, las concentraciones de la solucin
entrante coincidiran plenamente con las concentraciones de absorcin inicas en cada
circunstancia. Aunque esto es muy difcil de conseguir que ocurra as exactamente, de-
bemos tener en cuenta estos coecientes, o al menos su equilibrio, a la hora de disear
la solucin nutritiva entrante.
Otro condicionante de primer orden a tener en cuenta es la calidad del agua de riego,
la cual nos obligar a un porcentaje de descarte determinado. Tambin habr que atender
a ciertos condicionantes climticos o de calidad que aconsejen algunas modicaciones.
Formulacin de la solucin nutritiva:
Una vez establecidas las concentraciones tericas de cada elemento, deducimos las
aportadas por el agua y la diferencia ser lo que debemos aadir por medio de abonos
minerales. Si tenemos en cuenta que stos son mayoritariamente sales que aportan dos
elementos, tenemos varias posibilidades utilizando unos u otros abonos de llegar a la
formulacin nal. Esto que parece farragoso y complicado se resuelve de una forma
sencilla siguiendo una metodologa y orden preferencial.
Es indiferente el uso de unas u otras unidades de trabajo, pero por comodidad sue-
len usarse los mmolesL
-1
para los elementos mayores y los molesL
-1
para los menores,
aunque igualmente podramos trabajar con gL
-1
o ppm.
( 427 ]
Cultivos sin suelo
Los abonos minerales usados generalmente como fuente de nutrientes son los que
aparecen en la relacin siguiente, en la que incluimos los cidos con el 100% de pureza,
ya que en el comercio se encuentran a diferentes diluciones.
Fertilizante Riqueza% gmol
-1
cido ntrico N: 22% 63
cido fosfrico P:32% 98
Nitrato clcico
N: 15,5% (1)
Ca: 19%
90
210
Nitrato potsico
N: 13%
K: 38%
107
102
Nitrato amnico N: 35% (2) 40
Nitrato magnsico
N: 11%
Mg: 9%
127
267
Fosfato monopotsico
P: 23%
K: 28%
137
139
Sulfato potsico
K: 45%
S: 18%
86
178
Epsonita
Mg: 10%
S: 13%
240
246
Sulfato de manganeso Mn: 32% 172
Sulfato de zinc Zn: 23% 284
Brax B: 11% 98
Sulfato de cobre Cu: 25% 254
Molibdato amnico Mo: 58% 165
Hierro (quelatos) Fe: 5-13% (3) -
Bicarbonato potsico K: 39% 100
Hidrxido clcico Ca: 54% 74
(1) EL PRODUCTO COMERCIAL NO ES LA SAL PURA Y CORRESPONDE
A LA FRMULA: 5[CA(NO
3
)
2
2H
2
O]NH
4
NO
3
, DEL 15,5% DE NITRGENO
UN 1% ES AMONIACAL Y UN 14,5% NTRICO.
(2) MITAD N AMONIACAL Y MITAD NTRICO. LA RIQUEZA REAL, DEBI-
DO A IMPUREZAS, ES DEL 33,5%.
(3) POSIBILIDAD DE USAR DISTINTOS TIPOS DE QUELATOS CON DIFE-
RENTE RIQUEZA.
Veamos la forma de incorporar los distintos nutrientes:
Empezamos por el calcio para el que disponemos de una sola fuente, el nitrato cl-
cico. Por cada mol de calcio aadido incorporamos dos de nitrgeno, que deducimos del
total para saber lo que nos resta.
A continuacin ajustamos los bicarbonatos del agua, debiendo neutralizarlos con
cido, a excepcin de 0,5 mmolL
-1
, que nos aseguran un pH idneo de 5,5. Hasta 1,5
empleamos cido fosfrico y seguimos con el resto con cido ntrico.
( 428 ]
El aporte de fsforo lo hemos hecho con la neutralizacin de los bicarbonatos. Si
no hemos llegado a 1,5 mmolL
-1
de fsforo, completamos con fosfato monopotsico,
contabilizando el potasio y deducindolo de la cantidad total. El aporte aconsejado
de 0,5 mmolL
-1
de amonio lo aadimos con nitrato amnico, teniendo en cuenta que
incorporamos tambin 0,5 mmolL
-1
de nitratos.
Veamos ahora el potasio. La cantidad pendiente, si ha sido necesario incorporar fosfa-
to monopotsico, la completaremos hasta donde sea posible (por la cantidad de nitrgeno
pendiente) con nitrato potsico y, si no es suciente, completamos con sulfato potsico.
Para el magnesio hacemos como para el potasio; empezamos si es posible con nitrato y
completamos con sulfato. La solucin nos quedar as bien ajustada a excepcin de los
sulfatos, que generalmente nos resultarn excedentarios y habr que aceptarlos as.
El aporte de nitrgeno nunca nos quedar decitario actuando como hemos sea-
lado, pues si las necesidades de Ca y Mg son bajas o nulas, por su existencia en el agua,
con lo que el aporte de nitratos ser bajo, esto supone la existencia de altos niveles de
bicarbonatos y entonces deberemos introducir el nitrgeno como cido ntrico. Lo que
si suceder ocasionalmente es el caso contrario, que los bicarbonatos altos nos obli-
guen a la incorporacin de tal cantidad de cido ntrico que tengamos que aceptar un
equilibrio en la solucin con ms nitratos de lo que es recomendable.
Excepcionalmente nos encontramos con aguas muy cidas (no en el sudeste), en el
que previamente hay que subir el pH a 5,5-6, lo que conseguiremos aadiendo bicar-
bonato potsico o hidrxido clcico, que habr que tener en cuenta en la contabilidad
del K o Ca, y a continuacin procederemos como anteriormente.
Los microelementos usualmente se incorporan todos juntos utilizando preparados
comerciales a tal efecto, que si bien resultan ms caros y no siempre presentan el equi-
librio idneo, tienen la ventaja de una mayor comodidad y, sobre todo, seguridad en
su preparacin.
Una vez establecidas las cantidades en moles que hemos de aadir de cada sal por
metro cbico de agua, slo nos queda calcular los correspondientes pesos de abonos
comerciales. Para ello bastar multiplicar los moles por su equivalencia en gramos del
producto comercial, tal y como aparece en la tabla. La solucin nutritiva se formula de
forma automtica en los modernos cabezales de riego tal y como se ve en el captulo
correspondiente del curso y que no vamos aqu a repetir.
3.3. ( Riegos ]
Caractersticas y manejo
El concepto de riego en los cultivos sin suelo diere en cierto grado con el del riego
clsico, pues aqu va asociado con la reposicin de la solucin nutriente a pequeas do-
sis y alta frecuencia. Esto es lgico si tenemos presente el pequeo volumen del sustrato
utilizado y su consecuente limitada retencin de agua. Pero, cundo y cmo regar?.
Hemos visto en el captulo de sustratos el comportamiento fsico de los mismos,
la curva de rehidratacin y los conceptos de agua fcilmente disponible, de reserva y
( 429 ]
Cultivos sin suelo
difcilmente utilizable. Parecera lgico que la nalidad del riego sea reponer la solucin
nutriente antes de que el agua fcilmente utilizable se agote, para que la planta encuen-
tre siempre el agua en la banda de absorcin ms favorable. Pero esto no es as, pues
adems de las fuerzas de retencin mtricas, la planta debe vencer la presin osmtica
de la solucin, que ir en aumento conforme su consumo incremente la concentracin
salina, por lo que el riego deber darse antes que la conductividad elctrica de la solucin
llegue a ser excesiva. Pero ni siquiera esta razn es la determinante en la periodicacin
del riego.
Anteriormente veamos que el equilibrio de la solucin de aporte no es el mismo que
se encuentra en el sustrato y ste ltimo es el que debemos mantener tan constante como
sea posible. Los aportes de solucin nueva van a modicar este equilibrio y, para que el
desajuste sea mnimo, deber aadirse en volmenes pequeos y tantas veces como sea
necesario. Se acepta, en un compromiso pragmtico entre idoneidad y posibilismo, que
la reposicin deber hacerse cuando se haya consumido entre un 5-10% del agua total
retenida por el sustrato a capacidad del recipiente, lo que permite una cierta comodidad
en el manejo del riego, sin alteraciones en la solucin de perjuicio signicativo para la
planta.
Conocido el cuando, veremos ahora el volumen de cada riego. Como mnimo de-
ber reponer el agua consumida, pero si nos limitamos a este objetivo, la salinidad del
sustrato se ir incrementando indenidamente, pues se acumularn las sales nocivas
aportadas en el agua, que la planta consume en cantidades mnimas (cloro y sodio
especialmente), as como los procedentes de los diferenciales entre concentraciones de
absorcin y aporte.
Tambin las instalaciones y equipos de riego nos obligan a volmenes excedenta-
rios, pues por muy perfectas que sean, siempre hay una cierta variabilidad, debido tanto
a los goteros como a las prdidas de carga en distribucin.
Por ambas razones debemos aceptar en el mejor de los casos un porcentaje de dre-
naje mnimo del 15-20% como garanta de un correcto funcionamiento.
Este nivel, como decimos, es mnimo y habr que incrementarlo si los desajustes del
riego son notables o si la calidad del agua es mediocre. En el primer caso, la observacin
y experiencia nos marcar el nivel aconsejado. En el segundo caso, ser necesario partir
de un porcentaje de drenaje prudente y por anlisis de los lixiviados veremos si hay que
variar en uno u otro sentido el porcentaje primitivo. Cuando el nivel de Cl y/o Na es apre-
ciable, lo que sucede casi siempre en el sudeste espaol, evitar su excesiva acumulacin
ser el principal objetivo del drenaje y entonces es fcil calcular el porcentaje necesario.
Veamos:
Llamando:
V = volumen de riego total
V
1
= volumen de riego til (5-10% establecido)
X = porcentaje de drenaje (sobre V)
C
1
= concentracin de entrada del elemento perjudicial
C
2
= concentracin de salida del elemento perjudicial
( 430 ]
El elemento perjudicial que tomamos como indicador ser generalmente el sodio,
cuyo pequeo consumo no nos altera el clculo. Entonces: C
1
V = C
2
X V ; luego:
X = C
1
/ C
2
; y por tanto el volumen de riego necesario ser:
V
1
= V X V V =
V
1
C
2
C
2
C
1
C
1
hemos visto que es la concentracin del agua de riego, pero C
2
es la concentra-
cin que alcanzar el Na en la solucin retenida por el sustrato y que nosotros debemos
establecer a priori a un nivel tal que no nos afecte la produccin signicativamente. En
tomate, por ejemplo, este nivel podemos establecerlo en unos 25 mmolL
-1
de Na, aunque
las condiciones climticas (luz, humedad relativa, temperatura) lo harn variar, arriba
o abajo, varios puntos en sentido contrario a la variacin del potencial de transpiracin.
En la prctica la aportacin volumtrica del riego la hacemos por tiempos, hallando
la equivalencia con la descarga de los goteros. Para establecer los momentos y secuencias
de riegos hay varios mtodos de posible uso.
El programador horario es el mtodo ms sencillo e imperfecto. Se preja un nmero
determinado de riegos en determinados momentos. Aunque a la hora de establecerlos se
tengan en cuenta todos los datos posibles (lectura del tanque evaporimtrico, drenajes
obtenidos, etc) todos son datos del da anterior y no siempre son similares de un da a
otro, lo que ocasiona desfases importantes.
Los sistemas de control ms recomendables son los denominados riegos a la de-
manda, en los que, por diferentes medios, se detecta el consumo de la planta a tiempo
real y los riegos se producen cuando el dcit de agua llegue al volumen establecido.
Esto se detecta por medios indirectos o directos. En el primer caso se relaciona la
radiacin solar con la transpiracin introduciendo un programa en el ordenador de riego,
que en realidad es un modelo matemtico, de forma que cuando recibe una radiacin
acumulada determinada, ordena un riego. El problema est en que cada programa debe
estar confeccionado para unas condiciones determinadas (zona, variedad, invernadero,
etc) y no suelen ser de extrema exactitud. Adems pueden presentarse factores perturba-
dores no considerados, como vientos secos, que inuyen claramente en los consumos.
Con los sistemas de medicin directa esto no sucede y, si estn bien ajustados, son de
gran exactitud. La medicin del consumo se hace directamente bien por peso o bien por
volumen de la solucin detrada de un depsito auxiliar. En ambos casos, al transpirar la
planta, hay una prdida de agua que se detecta y, al llegar a la cantidad determinada, el
balancn se desplaza, dando una seal elctrica, o bien sta es una sonda de nivel si es
por volumen, y empieza el riego.
Un manejo correcto del riego debe incluir una serie de controles y comprobaciones
peridicos, que comprenden chequeos de uniformidad de descarga, para lo que se colo-
carn varios recipientes en distintos puntos de la parcela; cada recipiente recoger la des-
carga de un gotero. Peridicamente se comprobarn volmenes, conductividad elctrica
y pH, detectando posibles desviaciones para corregirlas.
( 431 ]
Cultivos sin suelo
De forma similar a la anterior se colocarn recipientes de recogida de drenaje para
comprobar porcentajes, conductividad y pH.
Peridicamente es conveniente tambin comprobar, por medio de los correspondien-
tes anlisis qumicos, alteraciones no detectadas en el agua de riego, formulacin de la
solucin nutritiva y comportamiento de los drenajes.
4. ( ANLISIS CRTICO DE LOS PRINCIPALES SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO. EXPE-
RIENCIAS Y POSIBILIDADES DE ADAPTACIN A LAS CONDICIONES DEL SURESTE ESPAOL ]
4.1. ( Sistemas abiertos ]
Los sistemas de cultivo sin suelo abiertos son aquellos en los que la solucin nu-
tritiva que se aplica en exceso al cultivo y que no es absorbida por ste, no se reutiliza
nuevamente en el riego, sino que es eliminada al medio. Esto origina que el gasto de
agua total sea notablemente superior al consumo hdrico del cultivo.
Dado que en los sistemas hidropnicos (los cuales no utilizan sustrato alguno) el
suministro de agua tiene que ser continuo o intermitente de muy alta frecuencia, no tiene
sentido establecer un sistema abierto ya que, en ese caso, el gasto sera excesivamente
elevado. Adems estn diseados para su manejo en circuito cerrado. Por ello, los siste-
mas abiertos son propios de sistemas de cultivo en sustrato.
En nuestra zona este tipo de sistemas sin suelo son los nicos que prcticamente
se han desarrollado hasta el momento, de manera que se ha conseguido un manejo y
producciones aceptables con los mismos.
Los sistemas abiertos suponen la aplicacin al sustrato de riegos peridicos, que
deben ser ms frecuentes cuanto mayores son las necesidades hdricas del cultivo en
funcin de la poca del ao y de la hora del da. El volumen de riego debe ser sucien-
te para reponer el agua del sustrato absorbida por el cultivo desde el ltimo riego y,
adems, para provocar un exceso que sea eliminado del sistema en forma de drenaje,
con el n de evitar la acumulacin de las sales en el sustrato hasta niveles insosteni-
bles para el buen desarrollo del cultivo. Lgicamente, el porcentaje de drenaje debe ser
mayor cuanto ms salina resulte el agua de riego. Puede haber situaciones en las que
sea necesario drenar ms del 50% del agua aplicada al cultivo.
La principal ventaja de los sistemas abiertos es que, al no aprovecharse el drenaje en
la elaboracin de nueva solucin nutritiva, es ms fcil mantener una composicin ptima
de sta. De esta forma, simplemente conociendo el anlisis del agua de riego se pueden
calcular los aportes de fertilizantes necesarios para conseguir la solucin deseada. Frente a
ello, en un sistema cerrado la composicin de la solucin nutritiva va a estar inuida por
las variaciones que pueda sufrir el drenaje, y resulta importante conocer las absorciones
realizadas por el cultivo para, en funcin de ellas, saber qu cantidad de fertilizantes es
necesario aportar. De este modo, dichos sistemas resultan ms complejos de manejar.
Sin embargo, los sistemas abiertos tambin tienen sus inconvenientes. As por ejemplo,
como ya se ha indicado anteriormente, el gasto de agua, al igual que el de fertilizantes, es
mayor y esto resulta importante en zonas como la nuestra en las que el agua es un bien
( 432 ]
escaso. Otro inconveniente de consideracin es que, al ser eliminado el drenaje al medio,
ste puede contaminar seriamente las aguas tanto superciales como subterrneas, espe-
cialmente por nitratos. Hay que tener en cuenta que dichos drenajes suelen presentar altos
niveles de este ion que, por otro lado, es muy fcilmente lixiviable, por lo que el agua
subterrnea puede alcanzar concentraciones del mismo tales que no permitan su consumo
por el hombre.
Como ya se ha comentado, los sistemas abiertos son sistemas de cultivo en sus-
trato. Como sustrato puede utilizarse una gran variedad de materiales diferentes con
resultados aceptables, de manera que no es posible decir si un material es mejor que
otro de forma generalizada ya que va a inuir una gran cantidad de factores, como
puede ser la especie a cultivar, las condiciones climticas, la experiencia del agricultor,
la informacin tcnica disponible, los medios de produccin existentes, etc.
En el sureste peninsular han proliferado bsicamente cuatro materiales distintos,
que son la lana de roca, la perlita, la bra de coco y la arena. Por ello son los nicos
que se van a tratar a continuacin de forma individualizada. No obstante, en Almera
encontramos los tres primeros y no el ltimo, el cual es tpico de Murcia, En Almera los
sustratos predominantes son la lana de roca y la perlita, los cuales estn prcticamente
igualados en supercie, con unas 800 ha cada uno. La bra de coco cuenta con unas
100 ha aproximadamente. Veamos las caractersticas de cada uno de estos sustratos.
Lana de roca (rockwool):
Este material se obtiene por transformacin industrial de una mezcla del 60% de
rocas gneas llamadas dolomitas, 20% de piedra caliza y 20% de carbn de coque, la
cual se funde a una temperatura de 1600 C. Este material de partida es propio de la
mayora de las marcas fabricantes de lana de roca, pero en el caso concreto de la marca
Cultilne es diferente ya que se emplea escoria de alto horno.
Una vez fundida la mezcla, sta se lanza desde la base del horno sobre unos rotores
que giran a gran velocidad, de donde sale expedida en forma de bras de unos 0,005
mm de grosor, aunque la longitud y el dimetro de las mismas viene determinado por
la velocidad del rotor, la temperatura de la mezcla y otros factores. A continuacin
las bras se enfran mediante una corriente de aire y se les aade una resina fenlica,
como apelmazante para dar estabilidad, y un humectante para mejorar la capacidad de
absorcin de agua. Finalmente, el producto se prensa, se endurece y se corta a la forma
deseada (tacos o tablas). Tambin se puede granular.
Aunque las propiedades fsicas de la lana de roca dependen del grosor de las bras,
su densidad, la cantidad de estabilizante y mojante aadidos, etc, y esto vara en funcin
del fabricante, puede decirse que en general dichas propiedades son las siguientes:
Espacio poroso total: hasta el 97%
Agua fcilmente disponible: cuando se moja por inmersin previo a la plantacin,
puede alcanzar un valor superior al 70%, pero posteriormente durante el cultivo tiende
a descender entre el 50 y el 60% ya que la lana de roca no es capaz de rehumectarse
completamente. Por ello es muy importante evitar que este sustrato se seque en exceso
( 433 ]
Cultivos sin suelo
(menos del 50% de humedad) pues, en ese caso, habra grandes dicultades para rehu-
medecerlo y el cultivo podra sufrir estrs hdrico, debindose ofrecer entonces riegos
muy cortos y frecuentes, que son difciles de manejar.
Agua de reserva: entorno al 1%.
Agua difcilmente disponible: se sita entre el 2 y el 4%.
Se observa por tanto que la lana de roca retiene muy dbilmente el agua pues casi
toda ella es fcilmente disponible. Esto supone una ventaja ya que el gasto de energa
que tiene que realizar la planta en el proceso de absorcin es muy pequeo, pero por
otro lado apenas existe una reserva de agua de la que pueda abastecerse el cultivo en
caso de que el riego no sea el adecuado o haya un corte elctrico. Por ello el periodo
que puede estar sin riego es menor que para otros sustratos y adems el manejo del
mismo debe ser mucho ms preciso para obtener buenos resultados.
Capacidad de aireacin: del 25-30%. Como se ha comentado anteriormente, en el
proceso de rehumectacin la lana de roca retiene cada vez menos porcentaje de agua
y, por tanto, ms aire. Sin embargo, esto no tiene lugar de forma homognea en todo
el sustrato, sino en zonas diferenciadas, como la parte alta del mismo o el espacio entre
goteros. Al estar ms secas, estas zonas son peor colonizadas por las races del cultivo
y, por tanto, su mayor nivel de aireacin no es til para la raz.
Las curvas de retencin de agua de dos tipos de lana de roca comerciales son las
siguientes:
Tensin (cm de c.a.)
100
0
60
A
g
u
a

(
%

v
o
l
m
e
n
)
0 25 5 10 15 20
Cultilene
80
20
40
Tensin (cm de c.a.)
100
0
60
A
g
u
a

(
%

v
o
l
m
e
n
)
0 25 5 10 15 20
80
20
40
Grodan

( 434 ]
La distribucin del agua en la tabla es variable en funcin de altura considerada. As,
al aumentar dicha altura desde la base de la tabla, se observa que el contenido de agua
del sustrato es cada vez menor y a 10 cm, el sustrato est casi seco. Por contra, en la base
hay una condiciones de saturacin y hasta los 5 cm el nivel de humedad es muy adecua-
do para el cultivo. Desde los 5 hasta los 7,5 cm hay un descenso rpido del nivel hdrico,
pero an resulta aceptable. Finalmente, desde los 7,5 a los 10 cm la humedad es muy baja
y el desarrollo radicular tiende a ser escaso. No obstante en nuestra zona es frecuente
encontrar tablas de 10 cm con el n de mejorar la oxigenacin radicular en invierno.
Dado que el volumen mnimo de sustrato que se debe manejar en lana de roca es
de 2-3 litros por planta cuando se establecen 6 plantas por tabla, normalmente stas
son de 15 litros. De este modo, son habituales las dimensiones siguientes (expresadas
en cm). 100 x 20 x 7,5 y 100 x 15 x 10. En nuestra zona es habitual establecer unos 50
m
3
ha
-1
de lana de roca. Las tablas se presentan forradas con polietileno blanco opaco
para evitar su colonizacin por algas.
La densidad aparente de la lana de roca es variable en funcin del fabricante, pero
en cualquier caso resulta baja, inferior a 100 kgm
-3
. La de la marca Grodan suele estar
alrededor de 70 kgm
-3
, mientras que la de Cultilne se sita entorno a 80 kgm
-.3
. Una
mayor densidad aparente implica la existencia de ms bra y ello supone mayor re-
sistencia mecnica y menor tamao de los poros, por lo que el material se mojar ms
fcil y uniformemente y su estructura favorable durar ms tiempo. Por tanto, resultar
ms cara pero tendr ms calidad.
Normalmente se utilizan tablas cuyas bras se disponen horizontalmente ya que
ello aumenta el cono de sustrato mojado directamente por el emisor y mejora la co-
lonizacin de la tabla por las races. No obstante, tambin existen tablas de bra ver-
tical, las cuales tienen la ventaja de presentar una mayor capilaridad y una ms fcil
rehumectacin. stas pueden tener el inconveniente de acumulacin de sales durante el
proceso de ascenso capilar en el volumen colindante al cono de humedad.
En cuanto a las caractersticas qumicas, la capacidad de intercambio catinico del
material es prcticamente nula al igual que su poder tampn, por lo que no es capaz de
alterar la composicin de la solucin nutritiva existente en la rizosfera. Esto en general
es una ventaja ya que podemos controlar mejor la nutricin del cultivo. Sin embargo,
no se dispone de una reserva de nutrientes en caso de que el aporte no sea el correcto.
Es, en denitiva, un sustrato muy tcnico.
Por otro lado, la salinidad inicial es despreciable y por tanto no constituye un factor
limitante. El pH inicial se sita entorno a 8-9, por lo que es necesario dar el riego de satu-
racin con solucin nutritiva con el n de reducir este valor y conseguir que sea ptimo
en el momento del transplante. El material es prcticamente inerte y sus componentes o
constituyentes no estn en condicin de asimilables o disponibles para la planta. Sin em-
bargo, y debido a la interaccin de la matriz slida del sustrato con la solucin nutritiva,
al principio puede liberarse calcio, magnesio, hierro y manganeso, los dos ltimos incluso
en cantidades importantes, a tener en cuenta en la preparacin de la solucin nutritiva.
Finalmente, en lo que respecta a las alteraciones sufridas por el material, la lana de
roca no sufre descomposicin por actividad biolgica, sino alteraciones mecnicas que
( 435 ]
Cultivos sin suelo
consisten bsicamente en la compactacin de las bras. La vida til suele ser de 2 3
aos, aunque tambin se comercializan tablas de un solo ao de duracin, ms econmi-
cas y con menos riesgos tosanitarios.
Perlita:
La perlita tambin se obtiene por transformacin industrial de rocas volcnicas, en
este caso del grupo de las riolitas, compuestas por silicato alumnico que llevan un 2-
5% de agua combinada. Este material se fragmenta en partculas de pequeo tamao,
se precalienta a 300-400 C y, a continuacin, se deposita en hornos a 1000-1100 C
durante unos 5 minutos. Con ello, el agua combinada se evapora rpidamente y el
material se expande hasta 20 veces su volumen inicial para formar un producto par-
ticulado con una densidad aproximada de 125 kgm
-3
. La granulometra del material,
una vez procesado, es muy variable y sus propiedades fsicas varan de acuerdo a los
porcentajes de cada uno de los rangos de tamaos considerados. A nivel comercial se
distinguen varios tipos de perlita para cultivos sin suelo, que se diferencian en la dis-
tribucin del tamao de las partculas y en su densidad. stos son:
Tipo A-13, constituido por la fraccin gruesa (3-5 mm; densidad 100-120 kgm
-3
)
Tipo B-12, formado por las fracciones medias y gruesas, junto con las nas (0-5 mm;
densidad 105-125 kgm
-3
)
Tipo B-10, tambin de textura intermedia (0-3 mm; densidad 105-125 kgm
-3
)
Tipo B-9, constituido por las fracciones nas (0-1,5 mm; densidad 80-90 kgm
-3
)
Tipo B-6, tambin constituido por las fracciones nas pero con una densidad inferior
(0-1,5 mm; densidad 50-60 kgm
-3
).
Las propiedades fsicas de la perlita dependen del tipo elegido y, por tanto, de su
granulometra como se indica en el cuadro siguiente:
Tipo de perlita
Propiedades A-13 B-12 B-10 B-9 B-6
Humedad (%) 0,11 0,10 0,68 0,12 0,23
Densidad aparente (g MScm
-3
) 0,13 0,14 0,12 0,09 0,05
Porosidad total (%) 94,66 93,98 95,06 96,36 97,76
Porosidad ocluida (%) 7,6 8,1 7,9 2,4 0,6
Material slido (%) 5,34 6,02 4,94 3,64 2,24
Capacidad de aireacin (%) 65,73 37,22 26,45 24,73 24,43
Agua fcilmente disponible (%) 6,86 24,58 34,39 36,48 37,63
Agua de reserva (%) 2,73 6,98 8,12 7,01 8,55
Agua difcilmente disponible (%) 19,34 25,19 26,09 28,34 27,15
El tipo de perlita que se est empleando en los cultivos sin suelo es el B-12 ya que
el A-13 tiene una granulometra excesivamente gruesa que origina una gran aireacin
( 436 ]
pero a la vez baja retencin de agua, lo que diculta enormemente su manejo. Por otro
lado, los tipos ms nos muestran un elevado contenido de agua fcilmente asimilable y
una capacidad de aireacin no limitante (> 18%), pero en ellos puede aumentar el grado
de pulverizacin de las partculas en el transcurso del cultivo, con el consiguiente riesgo
de anegamiento en la base de los sacos, por lo que ofrece ms seguridad el tipo B-12.
ste ltimo comprende todo el intervalo granulomtrico y supone un manejo del riego
bastante sencillo y sin riesgos de asxia ni de dcit hdrico. Adems, al no requerir cri-
bado ni clasicacin, resulta ms econmico. No obstante, lo ideal sera realizar un doble
cribado quitando las partculas menores de 1 mm y las mayores de 4 mm, ya que ello
mejorara el equilibrio aire/agua y su uniformidad. Sin embargo, esto resulta costoso y
por ello no se realiza. Debido a su proceso de fabricacin, la perlita presenta porosidad
ocluida (es decir, encerrada en cavidades internas aisladas), que es considerable (cerca
del 10%) en los materiales que contienen partculas gruesas, y mnima (< 3%) en los
nos. Sin embargo, esta porosidad no es til, al no estar conectada al exterior.
Las curvas de retencin de agua de distintos tipos de perlita son las siguientes:
Como puede observarse, la capacidad de aireacin de la perlita B-12 es del 37%,
pero dicho valor aumenta en el conjunto del saco a lo largo del cultivo debido a que
el agua crea unos canales preferentes por los que tiende a drenar. De este modo, al
avanzar el ciclo, es frecuente ver cmo hay zonas del sustrato que quedan secas y bien
P1 Granulometra 3-5 mm.
P4 Granulometra 0-1,5 mm.
% volumen
20
15
0
10
5
T
e
n
s
i
n

(
c
m
)
0 100 10 20 30 40 50 60 70 80 90
8
3
Agua
Aire
% volumen
100
10
50
T
e
n
s
i
n

(
c
m
)
0 100 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Agua
Aire
( 437 ]
Cultivos sin suelo
aireadas pero suponen una prdida de volumen til para el cultivo, al no poder ste
aprovecharlo. Con el transcurso del tiempo tiene lugar un fuerte desarrollo radicular en
el cono de humectacin del emisor, lo cual diculta enormemente la percolacin del
agua en la perlita y origina el desbordamiento de la solucin por el exterior del plstico
de proteccin del sustrato, obligando a cambiar de posicin los goteros con el n de
encontrar otra zona con mejor inltracin.
En nuestra rea suele emplearse un volumen de perlita por hectrea de 134 m
3
,
notablemente superior al empleado en lana de roca. Por ello existe un mayor volumen
de agua a disposicin del cultivo y esto permite implantar riegos ms largos y sim-
plicar el manejo del sistema. En base a los marcos de plantacin de los cultivos de
invernadero que se suelen establecer y con el n de alcanzar el volumen de sustrato
anteriormente comentado, se suelen utilizar sacos de perlita de 40 litros de 1,2 m de
longitud y con un dimetro comprendido entre 15 y 20 cm. Dado que se disponen entre
3 y 6 plantas por saco, cada una de ellas va a disponer de 13,3 a 6,7 litros de perlita,
respectivamente, es decir, algo ms del doble que en lana de roca.
Dado que la perlita retiene una importante cantidad de agua difcilmente dispo-
nible (entorno al 25%), en el caso de un manejo inadecuado del riego o de un corte
elctrico, el cultivo va a tener una reserva interesante de agua y, de este modo, podr
soportar ms tiempo tales condiciones desfavorables. Esta razn, junto con la mayor
simplicidad de manejo, estn haciendo que actualmente el agricultor almeriense se
incline hacia este tipo de sustrato.
Al igual que ocurre con la lana de roca, la perlita es un material inerte con una
capacidad de intercambio catinico muy baja (1,5-2,5 meq100 g
-1
) y una capacidad
tampn para el pH muy limitada. Est compuesta principalmente por silicio y aluminio
y se puede considerar desprovistas de nutrientes, aunque si se utilizan soluciones nutri-
tivas medianamente cidas (pH 5), puede originar problemas de totoxicidad debidos
a una excesiva solubilizacin del aluminio. Su pH es neutro o ligeramente alcalino (7-
7,5) y su salinidad muy baja.
La perlita no se descompone biolgica ni qumicamente pero puede degradarse
durante el ciclo de cultivo debido a la rotura de los grnulos. Esto origina la prdida
de la estabilidad granulomtrica y que las partculas nas se acumulen en el fondo del
saco, originando unas condiciones de anegamiento en el mismo que conducen a una
reduccin de la aireacin y a problemas en el desarrollo del cultivo. Este hecho limita
la vida til del sustrato, que viene a ser de 2 3 aos.
La perlita presenta una mayor capilaridad que la lana de roca y esto permite un
mejor ascenso y rehumectacin del material. Sin embargo, el lavado de sales es peor
debido a esta razn y a la aparicin de canales preferentes.
Fibra de coco:
Es un sustrato orgnico que se obtiene del mesocarpio broso del coco. Durante el
proceso de industrializacin de ste se generan cantidades importantes de fragmentos de
bras de pequeo tamao, llamados polvo o polvillo, que tradicionalmente constituan
un residuo en las zonas de origen que careca de utilidad, amontonndose al aire libre y
originando problemas de impacto medioambiental. Sin embargo desde hace unos pocos
( 438 ]
aos se ha empezado a utilizar como medio de cultivo tanto en semilleros como en planta
ornamental y en cultivos sin suelo, obtenindose muy buenos resultados.
El rea de produccin del coco es muy amplio, extendindose por las zonas tropi-
cales del Planeta. Sin embargo, Sri Lanka es el pas donde ms desarrollada se encuen-
tra esta industria y, de este modo, la mayor parte de la bra de coco procede de all.
Quizs el mayor problema de este material es que no se obtiene en base a un patrn
productivo denido y sus caractersticas fsico-qumicas pueden variar grandemente de
unas muestras a otras, tal y como se reeja en la siguiente tabla.
Dado que las zonas productoras se encuentran muy lejos de las de consumo, resulta
imprescindible comprimir el material en origen con el n de abaratar sucientemente el
transporte y a su vez el producto, hacindolo competitivo. La forma ms tpica de en-
contrar la bra de coco en el mercado es como pequeos bloques compactos de 20 x 10
x 4 cm a un nivel de compresin de 1:8, aunque tambin existen bloques ms grandes
adaptados a la forma del contenedor, e incluso sustrato en el interior de sacos de cultivo,
similares a los de lana de roca o perlita, con una compresin menor (normalmente 1:5).
Al igual que ocurre con la perlita, el espacio poroso total del material vara con la
granulometra, aunque en los tipos comerciales se sita en el 94-95%. Su capacidad de
retencin de agua es muy grande, llegando incluso al 800% de su peso en seco.
ORIGEN
PROPIEDAD
ndice de
grosor
(%)
Densidad
aparente
(gcm
-3
)
Espacio
poroso total
(% vol.)
Capacidad
de aireacin
(% vol.)
Agua fcil.
Disponible
(% vol.)
Agua de
reserva
(% vol.)
Capacidad de
retencin de
agua (mLL
-1
)
Contraccin
(% vol.)
Costa Rica (CR)
CR1 42,7 0,041 97,0 59,6 14,4 2,9 417,3 15,9
CR2 61,7 0,026 98,2 75,3 4,9 1,3 252,3 2,0
India (IN)
IN 29,0 0,056 96,3 41,2 21,6 6,5 547,3 20,0
Mjico (ME)
ME1 21,7 0,072 95,2 43,7 22,8 5,2 639,0 20,5
ME2 35,0 0,061 95,9 57,8 14,7 3,0 458,3 9,1
ME3 62,0 0,039 97,4 83,3 2,6 0,3 201,3 9,7
ME4 66,3 0,025 98,3 89,4 0,7 0,2 137,0 8,5
Sri Lanka (SL)
SL1 31,3 0,089 94,1 31,7 22,5 5,3 585,0 9,9
SL2 36,3 0,072 95,1 42,0 22,4 4,0 540,7 23,9
Tailandia (TA)
TA1 11,7 0,073 95,2 24,2 36,0 4,8 786,0 10,9
TA2 25,3 0,063 95,8 37,3 27,7 7,5 648,3 9,2
TA3 33,3 0,056 96,2 45,3 18,6 3,0 532,7 16,3
TURBA 63,0 0,084 94,2 41,2 22,5 4,4 620,3 12,5
FUENTE: MECA ABAD, D. (1996)
ALGUNAS PROPIEDADES FSICAS SELECCIONADAS DE FIBRAS DE COCO CON DIFERENTES ORGENES Y SU COMPARACIN
CON UNA TURBA SPHAGNUM.
( 439 ]
Cultivos sin suelo
Esta retencin se reparte aproximadamente de la siguiente forma:
Agua fcilmente disponible: 24-25%
Agua de reserva: 5%
Agua difcilmente disponible: 35%
El elevado nivel de retencin de agua difcilmente disponible permite que el cul-
tivo sea capaz de soportar bastante bien la falta eventual de algn riego. Adems, la
gran aireacin que posee (35-40%) hace difcil el encharcamiento, a no ser que se
emplee una granulometra demasiado na que llegue a crear un lodo no en el fondo
y que puede originar problemas de asxia radicular. La aireacin del material indicada
disminuye con el tiempo debido a la degradacin progresiva que sufre, y esto hace que
nalmente deba desecharse y renovarse el sustrato.
En lo que se reere a la capacidad de intercambio catinico, sta vara mucho segn
orgenes y granulometra, aunque usualmente oscila entre 50 y 100 meq100 g
-1
, por lo
que existe cierta inercia que obliga a actuar con anticipacin a las necesidades de la
planta. No obstante este hecho tambin permite compensar deciencias puntuales en la
composicin de la solucin nutritiva. La capacidad tampn hace que incluso elementos
que pudieran llegar a ser totxicos como el boro o el amonio sean retenidos en gran
medida; lgicamente esto tiene que complementarse devolviendo el equilibrio al sustrato
en momentos sin cultivo. Es igualmente necesario para la cantidad total de sales.
En cuanto a la salinidad, el material de partida resulta bastante salino debido a la
inuencia marina y ello obliga a que deba ser lavado previamente a su comercializacin.
En Asia esta operacin se realiza de forma natural gracias a los monzones. Una vez a
disposicin del agricultor, el producto debe garantizar una salinidad inferior a 1 dSm
-1
.
Por otro lado, el pH del material oscila entre 5-6 segn orgenes.
La bra de coco, al ser orgnico, es el nico material de los cuatro que se descom-
pone con el tiempo debido a la actividad biolgica que se desarrolla en su seno. Dicha
degradacin obliga a renovar el sustrato normalmente cada dos aos con el n de evitar
problemas de encharcamiento.
En lo que se reere al volumen mnimo de sustrato, pueden ser sucientes 3-4 litros
por planta, pero normalmente se emplean 5 6. Dicho volumen puede disponerse en el
seno de un contenedor de poliestireno troncopiramidal, lo cual ha sido lo ms habitual en
nuestra zona hasta hace poco tiempo para la bra de coco. No obstante, de forma progre-
siva se va introduciendo en el mercado la bra en saco de cultivo. El contenedor permite
un mejor aislamiento trmico del medio radicular tanto a las bajas como a las altas tem-
peraturas pero supone una mayor inversin inicial y presenta cierta fragilidad en el caso
de golpes; adems ocupa una mayor altura y volumen dentro del invernadero. Resulta
habitual que se utilicen tres bloques de bra por cada contenedor, los cuales se van hu-
medeciendo y disgregando para ocupar todo el volumen de ste. Dicha operacin prepa-
ratoria previa al cultivo suele resultar costosa y penosa debido a la posicin de trabajo y
la dureza del material, aunque en la actualidad existen mtodos sencillos y mecanizados
de triturado y mezcla que facilitan este trabajo. Como ya se ha comentado anteriormente,
tambin existen tacos comprimidos a medida que no necesitan este proceso.
( 440 ]
Arenas y gravas:
Las arenas y gravas son materiales minerales de origen natural que proceden normal-
mente de canteras, aunque tambin pueden ser de ros o ramblas, las cuales resultan ms
heterogneas. Lo ideal sera que tuvieran un origen volcnico ya que stas presentan un
mayor porcentaje de porosidad al tener una supercie irregular y no lisa, pero normal-
mente no estn disponibles y ante ello resulta adecuado el empleo de arena silcea, la cual
dispone de una buena inercia qumica. El problema es que en nuestra zona no es habitual
encontrar este tipo de arena y normalmente se recurre a las de origen calcreo, las cuales
producen reacciones qumicas al entrar en contacto con la solucin nutritiva, liberando
iones carbonatos y bicarbonatos, lo que descontrola el valor del pH y hace que se produz-
can precipitaciones de determinados elementos nutritivos y dicultades de asimilacin.
En Murcia, el cultivo en arena est bastante implantado, pero en Almera apenas se
ha desarrollado, quizs debido a los problemas de impacto ambiental originados por la
extraccin del material. Una de las principales ventajas de la arena es su bajo coste, pero
ello depende bsicamente de la distancia existente entre el punto de aprovisionamiento y
el lugar de explotacin ya que, al ser un material muy denso (entorno a 1,6 gcm
-3
), dicho
coste se vuelve excesivamente elevado cuando hay que transportarlo a largas distancias,
con lo cual deja de ser rentable su uso. En el sureste peninsular este sustrato se prepara
en forma de largos sacos o salchichas de unos 25 m de longitud, 0,4 m de anchura y
0,25 m de altura, utilizando plstico bicolor de 400 a 600 galgas. Ya que el material es
muy pesado, esta operacin requiere mucha mano de obra. Lo ideal es poder mecanizar
al menos la colocacin del plstico y el transporte y extendido de la arena, pero para ello
es necesario que los postes del invernadero presenten una separacin adecuada, de forma
que pueda maniobrar la maquinaria.
Uno de los principales problemas de la arena es la gran variabilidad de granulo-
metras que se observan entre explotaciones distintas e incluso dentro de una misma
explotacin, al proceder de canteras diferentes y no ser rentable su clasicacin granu-
lomtrica, ya que sta encarecera el sistema y perdera la ventaja de su bajo coste. Tal
circunstancia origina que no se pueda estandarizar el manejo de dicho sustrato, pues
sus propiedades fsicas varan enormemente en funcin del dimetro de las partculas,
tal y como se observa en el siguiente cuadro:
Grava Arena gruesa Arena media Arena na
> 2 mm 2 < x < 1 mm 1 < x < 0,5 mm 0,5 < x < 0,2 mm
Densidad aparente 1,53 1,63 1,65 1,55
Densidad real 2,65 2,65 2,65 2,65
Porosidad (%) 42 38 39 43
Retencin de agua (%) 5,5 17,1 23,2 25,4
Aireacin (%) 34,6 7,2 3,1 < 1
Se considera que la granulometra ms adecuada para aprovechar la arena como
sustrato en cultivos sin suelo, es la que oscila entre 1 y 3 mm ya que presenta una
( 441 ]
Cultivos sin suelo
mejor relacin agua-aire que el resto. Las arenas ms nas tienen un bajo nivel de ai-
reacin, lo que impide la adecuada oxigenacin de las races del cultivo, mientras que
las ms gruesas tienen un bajo poder de retencin de agua, lo que diculta el manejo
del riego. No obstante, an empleando la granulometra ptima se observa que los por-
centajes de aireacin y retencin de agua son bajos en comparacin con otros sustratos
y ello obliga a utilizar grandes volmenes de arena. En concreto, se requieren de 10 a
15 litros por planta, lo cual supone unos 250 m
3
por ha.
Las distintas propiedades fsicas de la arena de granulometra ptima son las si-
guientes:
Propiedades Valor (%)
Espacio poroso total 40-50
Capacidad de aireacin 20-25
Agua fcilmente disponible 10-12
Agua de reserva 2-3
Agua difcilmente disponible 6-8
Adems de tener en cuenta la granulometra de la arena, resulta muy importante
evitar la presencia en ella de materiales tales como limos y arcillas ya que, al ser par-
tculas nas, se van al fondo de las salchichas, provocando su encharcamiento y la
falta de oxigenacin de las races. Por ello, si la arena no est limpia, es fundamental
proceder a su lavado antes de usarla. Asimismo, con el n de evitar encharcamiento
en el sustrato, resulta importante que el fondo de la salchicha quede plano y que sta
tenga las sucientes aperturas de drenaje (normalmente una por planta).
En lo que se reere a las propiedades qumicas, la arena presenta una baja capaci-
dad de intercambio catinico, en todo caso inferior a 5 meq100 g
-1
. Sin embargo, dado
que las arenas normalmente utilizadas en el sureste peninsular son de procedencia ca-
liza, liberan importantes cantidades de calcio y magnesio a la solucin nutritiva, lo que
provoca la precipitacin de sulfatos y fosfatos y ello conlleva la formacin de piedras
dentro de las salchichas.
Por otro lado, el pH resulta variable segn su constitucin, pero en el caso de las ca-
lizas sobrepasa un valor de 8. Dado que el poder tampn es importante, resulta complica-
do, si no imposible, el control del pH de la solucin de la rizosfera, por lo que elementos
tales como el fsforo, el hierro o el manganeso muestran dicultades de asimilacin.
En cuanto a la salinidad inicial del material, sta tambin es variable segn su origen
y composicin. As por ejemplo, si su procedencia es marina, resultar elevada y ser ne-
cesario lavarla.
La arena presenta una vida til indenida ya que no sufre descomposicin ni de-
gradacin. Sin embargo, va a quedar determinada por la vida del plstico de cobertura y
por lo procesos de acumulacin de partculas nas en el fondo y de formacin de piedras
debida a la liberacin de calcio y magnesio. Por ello, es frecuente que se establezca en
unos cuatro aos.
( 442 ]
Finalmente cabe decir que otra ventaja importante de la arena, aparte de su bajo
coste, es su poder de amortiguacin, que permite que no sea necesaria una tecnologa
tan sosticada como con otros sustratos. As por ejemplo, al utilizarse unidades de
cultivo de gran longitud, la obturacin de algn gotero no es importante y, por tanto,
la uniformidad del sistema de riego no es tan decisiva. Por otro lado, el poder amorti-
guador del pH permite que variaciones bruscas del mismo en la solucin nutritiva no
repercutan negativamente sobre el cultivo.
4.2. ( Sistemas cerrados ]
Los sistemas cerrados son aquellos en los que la solucin nutritiva que se aplica en
exceso al cultivo y que no es absorbida por ste, se recoge y acumula para ser nueva-
mente utilizada en el riego. Antes de esto, como es lgico, debe ser mezclada con agua
exterior y fertilizantes para reponer el consumo ejercido por la planta y obtener as la
solucin nutritiva deseada.
La ventaja que presentan los sistemas cerrados frente a los abiertos es que permi-
ten ahorrar agua y fertilizantes y evitar que stos sean eliminados al medio. De este
modo, es posible reducir la contaminacin de los acuferos subterrneos provocada por
la lixiviacin de los drenajes y la de las aguas superciales por vertido a ellas, lo cual
es un aspecto de mximo inters en la actualidad en los pases del Norte de Europa,
especialmente Holanda, donde la alta concentracin de cultivos sin suelo estaba pro-
vocando la aparicin de niveles alarmantes de contaminacin en las aguas. Este hecho
ha originado la reaccin social y la prohibicin por ley de la emisin de los drenajes al
medio, lo que ha obligado a los agricultores a la reutilizacin de los mismos.
En nuestro pas an no se han detectado problemas de este tipo provocados por los
drenajes de los cultivos sin suelo, dado que stos no alcanzan una concentracin tan
elevada como en Holanda y la supercie ocupada por los mismos es mucho menor que la
existente de cultivos en suelo. No obstante, es de esperar que la Unin Europea, siguiendo
las lneas de actuacin de los pases ms desarrollados, legisle prximamente en contra
de los sistemas abiertos, lo cual nos llevar tambin a nosotros hacia los sistemas cerra-
dos. Por ello, aunque todava hay muy pocas explotaciones comerciales en nuestra zona
que reutilicen el drenaje, el inters en el tema es mximo a nivel de investigacin.
Sin embargo, en los sistemas cerrados no todo son ventajas, de forma que la solu-
cin sobrante puede venir contaminada por algn patgeno desde un foco inicial y, al
reutilizarse, la infeccin puede extenderse rpidamente va solucin nutritiva a todo el
cultivo, por lo que en pocos das es posible perder una plantacin entera. Este hecho ha
provocado que en pases como Holanda se hayan probado y se empleen en explotaciones
comerciales distintos sistemas de desinfeccin del drenaje que eviten dichos daos sobre
el cultivo. Sin embargo, no est claro qu mtodo de desinfeccin es el ms adecuado, e
incluso si son necesarios.
Por otro lado, la reutilizacin ntegra de la solucin sobrante exige el empleo de
aguas de muy buena calidad ya que, de lo contrario, aquellos iones que se encuentran
en una concentracin superior a la capacidad de absorcin del cultivo, se acumularn
de forma progresiva, llegando un momento en el que la concentracin sea tan elevada
( 443 ]
Cultivos sin suelo
que obligue a eliminar ese drenaje y a comenzar nuevamente el proceso de recirculacin.
Existen bsicamente dos tipos fundamentales de sistemas cerrados. Por un lado, aqullos
que utilizan algn sustrato para el desarrollo de las races del cultivo y, por otro, aqullos
que no utilizan ningn sustrato o tambin llamados hidropnicos puros.
Los sistemas cerrados con sustrato los podemos dividir a su vez en tres grupos. En
primer lugar tenemos los sistemas que funcionan por inundacin peridica del sustrato
(ujo) y en los que posteriormente se realiza la recogida de los sobrantes (reujo); ste
es el caso de las bancadas de grava.
En segundo lugar se encuentran aquellos sistemas en los que se realiza un aporte
de solucin nutritiva y una recirculacin continuas o intermitentes de muy alta fre-
cuencia, ya que se utiliza un sustrato con una capacidad de retencin de agua muy
pequea pero con elevada aireacin, como puede ser la grava.
Por ltimo estn los propios sistemas abiertos en los que se recoge y almacena el
drenaje para reusarlo posteriormente en la preparacin de una nueva solucin nutritiva
de aporte al cultivo; ste es el sistema cerrado que se ha impuesto en Holanda y puede
utilizar cualquiera de los sustratos habitualmente empleados (lana de roca, perlita, etc).
En cuanto a los sistemas hidropnicos puros, en ellos la raz se desarrolla directa-
mente en una corriente de solucin nutritiva, la cual es recirculada continua o inter-
mitentemente con alta frecuencia; dentro de ellos tenemos sistemas tales como el NFT,
el NGS, etc. Una modalidad especial son los cultivos aeropnicos, en los que la raz se
encuentra en el aire y es rociada por aspersin con solucin nutritiva de forma continua
o intermitente.
A continuacin vamos a estudiar las caractersticas de los sistemas cerrados ms
usados y que pueden tener ms posibilidad en Almera.
Sistemas cerrados con sustrato
Como hemos visto en el apartado anterior, dentro de los sistemas cerrados con
sustrato podemos distinguir varias modalidades. No obstante, en la actualidad la ms
utilizada es la tercera, es decir, el sistema cerrado con sustrato y reso del drenaje, ya
que ha sido la mejor aceptada en Holanda. Del mismo modo, es la que probablemente
tiene ms posibilidades de extenderse en nuestra zona ya que los sistemas cerrados sin
reso del drenaje ya estn implantados en Almera y el agricultor los conoce bien, de
manera que resulta lgico que se evoluciones a partir de los mismos. Por tanto, en el
presente apartado vamos a tratar exclusivamente esta modalidad.
Un sistema cerrado con sustrato y reso del drenaje es en esencia lo mismo que otro
abierto, pero de forma que el sustrato se encuentra sobre algn tipo de canal, el cual se
encarga de recoger el drenaje y llevarlo por gravedad hasta el nal de la lnea de cultivo
y, desde ah, hasta un depsito de acumulacin a travs de una tubera. Desde este de-
psito es trasvasado a travs del sistema de desinfeccin hasta otro, donde tiene lugar la
acumulacin nal en espera de ser mezclado con agua exterior y fertilizantes y obtener
as la solucin nutritiva, que es nuevamente aportada al cultivo.
Un esquema sencillo de una instalacin de este tipo se presenta a continuacin.
( 444 ]
La mezcla del agua de aporte exterior y el drenaje puede realizar en un depsito al
que se aaden unos volmenes determinados de los mismos en funcin del porcentaje
de drenaje al que se est funcionando. Estos volmenes pueden establecerse mediante
la colocacin en el depsito de sondas de nivel a una altura adecuada.
Tambin se puede llevar a cabo mediante una vlvula motorizada que permita el
paso de una mayor o menor cantidad de drenaje para que, en su mezcla con el agua
de aporte exterior, se alcance un determinado valor de conductividad elctrica, el cual
se habr previamente establecido en funcin del porcentaje de drenaje que se pretende
recircular.
La bomba de impulsin es la que se encarga de aspirar la mezcla formada por el
drenaje y el agua de aporte exterior, hacindola pasar por el sistema de inyeccin de
fertilizantes y, una vez obtenida la solucin nutritiva nal, impulsndola a los goteros
a la presin necesaria.
El sistema de inyeccin de fertilizantes tiene por objeto mezclar, de forma homo-
gnea, los fertilizantes de aporte exterior con el agua de riego. Este sistema puede utili-
zar tanque de mezclas o inyeccin directa, y a su vez la incorporacin de las soluciones
madre se puede hacer con venturis o con bombas inyectoras.
Las tuberas de distribucin se encargan de llevar la solucin nutritiva nal desde
el cabezal de riego hasta el cultivo. Deben estar dimensionadas en funcin del caudal
y la presin del agua que vaya a circular por ellas. Los goteros deben ser autocompen-
santes y antidrenantes en caso de que el terreno tenga cierta pendiente.
El sustrato de cultivo puede ser cualquiera de los utilizados en sistemas con solucin
perdida. Deber ser el productor quin elija aqul que ms le interesa en funcin de su
precio, facilidad de manejo, etc.
Los canales de recogida del drenaje conducen a ste desde el sustrato de cultivo
hasta el depsito intermedio de acumulacin. Debe tratarse de un sistema barato para
Cultivo en
sustrato
Sistema de inyeccin
de fertilizantes
Bomba de
impulsin
Depsitos de
fertilizantes
Sistema de
mezcla
Red de
distribucin
y goteros
Depsito
acumulacin
nal
drenaje
Balsa
Canales de
recogida
Sistema de
Desinfeccin
Depsito
intermedio de
acumulacin
( 445 ]
Cultivos sin suelo
que resulte asequible al agricultor. Las bandejas metlicas suelen ser costosas y es ne-
cesario acudir a algn soporte de polipropileno o poliestireno expandido cubierto por
una lmina de plstico.
El depsito intermedio de acumulacin del drenaje no debe ser de gran capacidad
ya que nicamente sirve para acumular un cierto volumen de agua, de forma que sea
suciente para hacerlo pasar a travs del equipo de desinfeccin.
Como ya se vio con anterioridad, existen varios sistemas de desinfeccin del dre-
naje (radiacin ultravioleta, por calor, ozonizacin y ltracin lenta en arena). Es con-
veniente su instalacin para reducir el riesgo de un ataque generalizado a las races del
cultivo por parte de alguna especie topatgena.
Por ltimo, el depsito de acumulacin nal del drenaje es el que va a almacenar
ste hasta que se vuelva a utilizar en mezcla con el agua de aporte exterior. Debe tener
un volumen suciente como para contener el drenaje que se va a producir en un da, con
el n de obtener una mezcla homognea de ste. Como puede observarse, la instalacin
para reso del drenaje es un tanto compleja y requiere de varias bombas y conexiones
elctricas que deben estar perfectamente ajustadas para conseguir el trasiego adecuado
del agua y que sta no desborde en ningn punto
Por otro lado, el riesgo anteriormente apuntado de ataque de un patgeno radi-
cular al cultivo en sistemas cerrados es especialmente importante en los sistemas con
sustrato ya que, la existencia de ste puede facilitar la concentracin de dicho patgeno
sobre las races, mientras que en cultivos en agua, en los que existe una circulacin
continua o casi continua, dicha jacin es ms difcil y normalmente el patgeno vive
como saprto, alimentndose de las races muertas y de exudados radiculares.
Dicho riesgo tosanitario obliga a cuidar las medidas preventivas (desinfeccin
de los sustratos, empleo de variedades resistentes a los patgenos radiculares, control
de la temperatura del sustrato si es posible para hacerla inadecuada al desarrollo del
patgeno, uso de una fuente de agua externa no contaminada, empleo preventivo de
fungicidas u otros productos como oxidantes o mojantes a la solucin nutritiva, etc).
Pero an tomando estas medidas preventivas, en Holanda se considera necesario dispo-
ner de algn sistema de desinfeccin de la solucin para evitar la propagacin masiva
de cualquier patgeno en un momento dado mediante la destruccin del mismo. En
general, estos sistemas son costosos y a veces no aseguran la muerte total de los pat-
genos, pero sin duda suponen una medida ms de seguridad. Hasta la fecha no se ha
impuesto ningn sistema de desinfeccin de forma clara.
En nuestra zona, algunas de las instalaciones que existen a nivel experimental
para reso del drenaje estn funcionando sin desinfectar la solucin por alguno de los
mtodos existentes. Hasta ahora no se ha detectado ningn tipo de problema por ata-
que masivo a nivel radicular, pero esto no exime del riesgo existente.
En lo que se reere a la preparacin de la solucin nutritiva de aporte al cultivo,
sta va a quedar denida por la suma del drenaje, el agua exterior y los fertilizantes
aadidos, y debe ser similar a la utilizada en un sistema abierto con el n de mantener
un aporte suciente de los diferentes nutrientes y unas relaciones adecuadas entre ellos.
Adems, con el propsito de mantener dichos niveles de nutrientes, es necesario que el
( 446 ]
aporte exterior de cada uno de ellos a travs de los abonos ms el agua exterior sea igual
al coeciente de absorcin de cada nutriente. Este coeciente es la cantidad del elemento
correspondiente que es absorbida por el cultivo por cada litro de agua que ste a su vez
absorbe. As por ejemplo, si el coeciente de absorcin de potasio para un cultivo dado
en una determinada fase de su desarrollo es 6, deberemos aportar 6 mmoles de potasio
por cada litro agua nueva aportada que va a sustituir a la absorbida por el cultivo. Si no
es as, aumentar o disminuir la concentracin del mismo en la solucin segn se aada
ms o menos respectivamente, hasta alcanzar niveles insostenibles.
Ya se ha comentado con anterioridad el problema que supone el empleo de aguas de
baja calidad agronmica en sistemas cerrados, pero probablemente dicho problema re-
sulte especialmente importante en sistemas cerrados en sustrato con reso del drenaje ya
que, al acumularse las sales en dicho sustrato, pueden originarse zonas dentro del mismo
con elevada salinidad debido a su menor hidratacin y peor lavado que con respecto a
otras, de manera que el cultivo va a estar sometido a un menor potencial osmtico en
esos puntos y, en denitiva, a un medio irregular. Frente a ello, en sistemas hidropnicos
puros todo el medio en el que se desarrollan las races es homogneo, al tratarse de una
circulacin continua de agua y no existir sustrato alguno. Adems, en stos es posible
trabajar a concentraciones ms bajas de nutrientes sin que se afecte el cultivo ya que el
aporte de agua es muy excedentario y continuo o de muy alta frecuencia.
Sistemas hidropnicos puros sin sustrato y con solucin recirculante
Nutrient Film Technique (NFT):
Dentro de los distintos sistemas hidropnicos el NFT ha sido desarrollado como un
sistema cerrado por A. Cooper a nales de los aos 1960. El principio del sistema es
hacer uir una na lmina de solucin nutritiva a travs de unas canaletas de plstico
semirrgido o exible en las que las plantas se asientan. Las races se desarrollan libre-
mente y se ubican principalmente en el fondo de la canaleta, en contacto directo con
la solucin nutritiva. Por su parte superior las canaletas se cierran mediante grapas o
pinzas. Las canaletas terminan en un canal de desage que recoge la solucin nutritiva
sobrante y la conduce hacia un tanque desde el cual es nuevamente bombeada hacia la
tubera principal que alimenta las canaletas.
NFT necesita una preparacin del terreno especial: canalizaciones con una pen-
diente determinada.
Se ha extendido principalmente en virtud de su sencillez de diseo y la economa
de su instalacin. En Almera se lleg a instalar media hectrea a nales de los aos
setenta. Los resultados fueron aceptablemente buenos, pero su difusin no se logr en
la zona. Tiene problemas de pudricin radicular en el norte de Europa.
New Growing System (NGS):
Es una tecnologa espaola de vanguardia, prctica y accesible al agricultor que se
est desarrollando tanto a nivel nacional como internacional. Es un sistema de cultivo
hidropnico suspendido en el que la parte visible es un canal de PE de color blanco con
la tapa provista de perforaciones.
( 447 ]
Cultivos sin suelo
Un corte muestra varias capas de plstico. Las interiores van provistas de perfora-
ciones a distancias denidas. El diseo del sistema da lugar a un movimiento del ujo
en cascada, las races son capaces de extenderse sin restricciones, por lo que se consigue
una mayor aireacin del sistema radicular garantizando el funcionamiento ptimo del
mismo.
La solucin sobrante drena y, al nal de cada lnea de cultivo, pasa a travs de
un embudo y es recogida por un colector que la conduce, por gravedad, al depsito de
recepcin situado en el cabezal de riego, donde se reponen agua y nutrientes. De aqu
una bomba redistribuye la solucin en todo el cultivo.
La sujecin del sistema se compone de:
Alambres acerados tensados (2 por lnea) mediante tensores
Ganchos de alambre acerado para mantener la pendiente uniforme y evitar posibles
pandeos que provocaran encharcamientos)
Tubos, en general de hierro galvanizado.
Entre las principales cualidades de este producto destaca su carcter ecolgico, su
bajo coste y su sencillez en instalacin y manejo que acentan su inters econmico
y aplicabilidad.
Ventajas e inconvenientes:
Para que un cultivo est bien alimentado, debe tener en su ambiente radicular un
buen equilibrio entre el aire, el agua y los elementos minerales.
Un sistema hidropnico puro, tiene una fuerte aireacin. En el NFT lo es hasta que
el sistema radicular bien desarrollado frena la circulacin de la solucin nutritiva. En
este estado, un riego intermitente mejorar la aireacin.
En los sustratos, con un buen manejo de riego, se llega a un equilibrio entre el aire
y el agua, pero con el desarrollo de las races y sobre todo con el tiempo, la porosidad
del sustrato disminuye.
En los sistemas puros, el desajuste de la solucin nutritiva se producir con ms o
menos rapidez segn el estado siolgico de la planta y la calidad del agua. El manejo
de riego es ms sencillo, la planta no sufre estrs hdrico ninguno. Es fcil de calentar
la solucin nutritiva para mantener una temperatura constante a nivel radicular en
periodos fros. Pero en pocas calurosas, existen problemas y parece ser que estn re-
lacionados con la disponibilidad de oxigeno: cuando la temperatura se incrementa, la
solubilidad del gas disminuye y la demanda de oxigeno de las races aumenta.
Aparte de la temperatura los siguientes factores intervienen en el contenido de
oxigeno de la solucin circulante: el tipo de planta (las races de pepino pueden con-
sumir el doble de oxigeno que las de tomate), intensidad luminosa (con alta intensidad
luminosa hay ms actividad radicular y consumo de O
2
), el espesor del ujo (a mayor
espesor menos completa es la difusin de O
2
de la atmsfera en el agua), etc.
En cuanto a la calidad del agua se reere, cuando sta es de muy buena calidad, es
evidente que un sistema cerrado permite ahorrar tanto agua como fertilizantes y to-
sanitarios aplicados va riego. Cuando se trata de una agua de mala calidad, funciona
( 448 ]
mejor un sistema cerrado ya que permite aportar continuamente la solucin nutritiva
en cantidades mnimas de nutrientes y por lo tanto ahorrando fertilizantes sin que la
planta sufra ningn estrs.
Los sistemas hidropnicos puros son sensibles a las adversidades originadas por
averas debido a la baja capacidad de retencin de agua. Por ello es recomendable que
la instalacin cuente con un dispositivo de seguridad sencillo pero indispensable tal
como una reserva de agua o un grupo electrgeno, etc.
5. ( PRINCIPALES FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA IMPLANTACIN DE LOS CUL-
TIVOS SIN SUELO EN EL SURESTE PENINSULAR ]
5.1. ( Calidad del agua ]
La calidad del agua es un factor importante. Cuanto ms buena es el agua, mayor
es la posibilidad de alcanzar rendimientos mximos.
La respuesta de las plantas a la salinidad depende de la edad, de las condiciones
ambientales, del manejo del cultivo y de la especie. Las plantas en pocas frescas y
hmedas son ms tolerantes a la salinidad que las cultivadas en pocas calurosas o con
baja humedad relativa y temperatura y radiacin altas.
Como la calidad del agua es un elemento decisivo en el xito o fracaso de cual-
quier sistema hidropnico, trataremos los distintos elementos separadamente.
El Na y Cl son los dos factores ms importantes que determinan la calidad de la
mayor parte de las aguas de Almera. Para muchas plantas la absorcin de Na y Cl
es restringida y vara dependiendo del cultivo y de la concentracin de Na y Cl en el
ambiente radicular. Para algunas plantas se dan las concentraciones de Na y Cl como
se ve en la siguiente tabla:
Concentracin en el ambiente radicular
< 5 mmolL
-1
10 mmolL
-1
Especie Na Cl Na Cl
Tomate 0,4 0,6 0,8 1,0
Pimiento 0,2 0,3 0,3 0,7
Pepino 0,3 0,3 1,1 1,5
Berenjena 0,1 0,3 0,4 0,7
Se aprecia como estos elementos no son absorbidos en las cantidades presentes en
el agua. Consecuentemente, cuando se utiliza agua salina, Na y Cl se acumularn en la
solucin nutritiva o en el sustrato, en concentraciones txicas para la planta. Alta con-
centracin de Na disminuye la absorcin de K y alta concentracin de Cl crea competen-
cia con los nitratos.
CONCENTRACIONES ABSORBIDAS DE
NA Y CL EN MMOLL
-1
PARA ALGUNAS
ESPECIES CULTIVADAS A DOS NIVELES
DIFERENTES DE Na Y Cl EN EL AMBIENTE
RADICULAR.
(SONNEVELD Y VAN DER BURG, 1991).
( 449 ]
Cultivos sin suelo
Es por ello que el agua se maneja de manera excedentaria para lavar las sales. Este
exceso vara en funcin de la poca del ao, el estado siolgico de la planta y la calidad
del agua de riego.
En algunos tipos de aguas es el Ca, Mg, SO
4
o el B quien determina la cantidad de
agua a drenar para evitar posibles problemas de antagonismos o toxicidades. El B, prin-
cipalmente en la zona Levante, en concentraciones por encima de 1 ppm puede causar
problemas de toxicidad.
El Ca y el Mg constituyen dos macronutrientes para la planta y por lo tanto se
deben tener en cuenta a la hora de establecer un programa nutritivo. Una alta concen-
tracin de Ca interere en la absorcin de K y una alta concentracin de Mg produce
deciencias de Ca.
Los sulfatos se absorben por las plantas en cantidad muy limitada, y su acumula-
cin por lo tanto ocurre con la misma consecuencia que el Na y Cl. Alta concentracin
de SO
4
promueve la absorcin de Na y diculta la absorcin de Ca e interere en la
absorcin de K.
Los bicarbonatos aumentan el pH del agua y de la solucin nutritiva. Por ello, los
bicarbonatos se neutralizan por cido ntrico o fosfrico para asegurar una buena solubi-
lidad de las sales nutritivas en la solucin nutritiva y el pH se mantiene entre 5,5 y 6.
Se necesita un riguroso control que se debe realizar peridicamente del riego y ferti-
lizacin; para prevenir desajustes de nutrientes, disminuciones bruscas de pH y aumento
excesivo de la CE, que pueden provocar trastornos en el normal desarrollo de las plantas.
Elegir especies que aguantan concentraciones altas de Na y Cl. Asimismo, frente al Na
y Cl reaccionan mejor los sistemas hidropnicos puros
5.2. ( Factores climticos ]
Las tendencias actuales en materia de calendarios de cultivos consiste en tener
plantaciones lo ms precoz posible, en periodos del ao en que el clima no es todava
muy favorable a la oracin y al cuajado.
El cultivo hidropnico requiere un control mucho ms exhaustivo que el cultivo
sobre suelo. Para compensar su falta de inercia, necesita ms atencin y ms cuidado por
parte del agricultor.
A menudo se acta nicamente sobre dos factores de la produccin vegetal el agua
y nutrientes, y en consecuencia se pueden presentar problemas relacionados con los
factores productivos como son los medioambientales.
Varios factores agroambientales son susceptibles de perturbar la formacin de las
ores y del polen as como la liberacin de este ltimo (temperatura ambiental demasiado
elevada o demasiado baja, atmsfera demasiado seca o humedad relativa elevada, etc.).
Las altas temperaturas producen una reduccin de calidad del fruto por prdida de
tamao y color ms deciente; al mismo tiempo pueden aumentar la incidencia de la
quemadura apical o BER. Alta temperatura y baja humedad, provocan la cada de ores
y frutos. Bajas tasas de humedad que se registran en otoo y primavera sobre todo al
( 450 ]
medioda estresan la planta. Para evitar esto, se debe procurar mantener un nivel de Ca
mayor en la solucin nutritiva y manejar adecuadamente el ambiente del invernadero
actuando sobre la radiacin solar (blanqueo del techo, sombreo), la ventilacin, eva-
poracin de agua (nebulizacin, cooling system, etc.) y tambin reduciendo la CE para
favorecer la absorcin radicular. Las plantas ms vigorosas, con follaje abundante sern
indicadas para plantaciones tempranas. Su fuerte evapotranspiracin atenuar en parte
la baja tasa de humedad relativa.
En invierno, las altas humedades relativas nocturnas pueden favorecer el desa-
rrollo de enfermedades criptogmicas y producir la inviabilidad del polen. Variaciones
importantes entre el da y la noche daan la raz. Debemos evitar la mximo posible
estos daos. tambin, se recomienda el uso de enraizantes para estimular la regenera-
cin radicular y la utilizacin de productos contra podredumbres radiculares.
Asimismo y frente a la escasez de luz en invierno, se recomienda aumentar los nive-
les de potasio, reducir el nitrgeno especialmente el amoniacal e incrementar ligeramente
la CE. La temperatura radicular juega un papel clave en el crecimiento y la productivi-
dad. En general, por debajo de 10 C o por encima de 30 C de temperatura radicular,
el crecimiento y rendimiento se reducen y las solanceas son ms sensibles a las altas
temperaturas que las cucurbitceas.
Los sustratos presentan una menor inercia trmica que el suelo, por lo que las va-
riaciones que se producen son mayores. Este factor puede condicionar la produccin.
En verano la refrigeracin de la solucin nutritiva es un mtodo utilizado para
evitar un excesivo calentamiento de la misma y por lo tanto evitar un envejecimiento
prematuro de la planta.
Calentar la raz por circulacin de agua caliente tiene grandes ventajas y requiere
menos energa que calentar el aire. Este calentamiento de la raz puede compensar
parcialmente las noches fras.
Para mantener la temperatura deseada en el ambiente del invernadero, la circu-
lacin del agua caliente por el interior del invernadero es uno de los sistemas de ca-
lefaccin utilizados en el cultivo protegido. Tambin existen sistemas que usan el aire
caliente como medio de transmisin de calor.
5.3. ( Especies a cultivar ]
En principio cualquier tipo de hortaliza se puede cultivar en hidropona. Las condicio-
nes agroclimticas disponibles condicionan los cultivos a implantar. Cada cultivo es muy
especco en sus necesidades ambientales. Cualquier desviacin reduce el rendimiento y
la calidad del producto. En nuestra zona quizs el factor ms limitante es la calidad del
agua de riego. Es bien conocido que cuando plantas tolerantes a las sales son cultivadas
bajo condiciones salinas, el sabor del producto mejora; s bien a menudo a expensas del
producto vendible. Reducciones en el rendimiento y el tamao del fruto son de esperar
con altas salinidades. De los cultivos ms caractersticos de Almera (pimiento, pepino,
meln, berenjena, tomate, juda, sanda y calabacn), el tomate es la especie de mayor
importancia en el cultivo sin suelo, aunque tambin se producen otras hortalizas.
( 451 ]
Cultivos sin suelo
Las mejores aguas deben utilizarse para judas, pimiento, pepino, calabacn y san-
da siendo ms tolerantes a la salinidad el meln, berenjena y sobre todo el tomate. En
general estas hortalizas se ponen con una separacin entre lneas de 2 m.
El tomate se utilizan entre 5 y 9 plantas/ tabla o saco. La CE de entrada vara en-
tre 2,5 y 3 dS/m. Se recomienda reducir la CE unas dcimas en la fase de engorde de
frutos. La CE de drenaje en invierno puede alcanzar 6 dS/m y en primavera vara entre
3 y 5 dS/m.
El pepino se ponen 3 plantas/tabla. Se recomienda incrementar la concentracin
de nitratos y reducir la de potasio.
Con el meln, se utiliza 1 semilla por golpe. Para evitar el peligro de rajado de fru-
tos, incrementar la CE al nal. Asimismo para adelantar la maduracin se recomienda
subir la CE y disminuir el riego una semana antes de la maduracin.
La juda se planta 1 2 semillas por taco. Es recomendable reducir el drenaje entre
10 y 20% para equilibrar el desarrollo vegetativo y la fructicacin.
El pimiento es una planta que tiene dicultades en hidropona. Es una planta con
cuello leoso (posibilidad de formacin de pie de elefante). Es muy sensible a los cam-
bios bruscos de humedad y tiene escasa tolerancia a las altas temperaturas de raz. Es
recomendable manejar adecuadamente el invernadero. Se utiliza normalmente 1 semilla
por golpe.
5.4. ( Patologas y siopatas especcas de los cultivos sin suelo ]
Patologas
Si desde el punto de vista productivo los cultivos hidropnicos presentan ventajas
importantes, no estn sin embargo exentos de problemas patolgicos. La introduccin
del patgeno es a travs del agua de riego o a travs de plantas infectadas. Aqu las
medidas prolcticas son importantes.
Parece que existe mayor posibilidad de proliferacin de patgenos en los sistemas
cerrados (contaminacin por agua). Asimismo, parece que los sistemas que mantienen
cierta reserva de agua favorecen la reproduccin y diseminacin de ciertos patgenos.
De las enfermedades fngicas que causan pudriciones a nivel del cuello estn Pythium
y Phytophtora, a los que hay que aadir Olpidium debido a la transmisin del virus del
cribado del meln (MNSV). De los principales virus de la raz que pueden aparecer en los
cultivos hidropnicos est el virus del mosaico del tabaco (TMV) en el pimiento, berenjena
y tomate. Para dar solucin a estos problemas, se han venido utilizando varios mtodos
de desinfeccin: el primero fue el tratamiento trmico, seguido por la ozonizacin y la
radiacin UV. Tambin se utilizan mtodos qumicos para la proteccin de la planta. Las
aplicaciones de pesticidas a la solucin nutritiva requiere las medidas de precaucin ne-
cesarias.
Tambin se aplican algunos insecticidas como ciromazina (Trigard) o oxamylo
(Vydate) para controlar el minador de hojas y para luchar contra la mosca blanca o
pulgones se utiliza imidacloprid (Condor).
( 452 ]
Fisiopatas
Los cultivos hidropnicos presentan algunos desrdenes siolgicos, cuya mani-
festacin no tiene nada que ver con patgenos, causados por temperaturas inadecuadas,
nutricin desequilibrada o un riego inapropiado. Algunas variedades son claramente ms
sensibles que otras.
Rajado de frutos o cracking causado por una deciencia hdrica con alta tempe-
ratura seguida por un riego copioso. Cuando el fruto comienza a madurar, la piel pierde
su elasticidad. Al recibir un impulso de crecimiento debido a factores ambientales de o
de nutricin, la piel se raja.
Pie de elefante en el pimiento debido a que la planta est colocada supercial-
mente con exceso de humedad en la base del tallo, de ello pueden derivarse fuertes ata-
ques de agentes patgenos. Conviene sealar que el pimiento es una de las especies ms
sensibles al exceso de humedad y es la que peor se adapta al cultivo hidropnico debido
posiblemente a la frecuente prdida de masa radical.
Desecacin internervial de hojas de meln reejando un desequilibrio entre la
vegetacin area y el sistema radicular. Debida a los factores que tienen incidencia direc-
ta sobre el desarrollo del sistema radicular y su vejez prematura.
Prdida de races motivada por la asxia radicular, bajo pH, temperaturas extre-
mas, ataques de ciertos hongos parsitos de las races
Mancha apical de los frutos blossom end rot debido a una carencia verdadera
o inducida de Ca. Su incidencia tiene una componente varietal y suele aparecer sobre
todo por desequilibrios hdricos, provocados por inadecuadas frecuencias de riego,
temperatura alta y/o por problemas de salinidad, exceso en la relacin K/Ca. Asimismo,
exceso de nitrgeno amoniacal tiene incidencia en la aparicin de BER.
5.5. ( Aspecto medioambiental ]
El mayor problema de los sustratos lo constituyen los residuos de los materiales
utilizados como sustratos en el cultivo hidropnico. Tambin estn el drenaje de los
fertilizantes y tosanitarios, especialmente en los sistemas abiertos. Consecuentemente
esto tiene importantes inconvenientes ecolgicas.
Los sistemas de cultivo hidropnico se han desarrollado para reducir la difusin
de enfermedades del suelo, para mejorar el crecimiento por un mejor control, para
aumentar la produccin y muy recientemente para un mejor uso del agua, nutrientes
y pesticidas para reducir la emisin al ambiente. Para alcanzar este ltimo aspecto, se
han desarrollado los sistemas cerrados.
Aunque el objetivo de los sistemas hidropnicos cerrados es prevenir el lixiviado
de qumicos al ambiente suelo y capa fritica, una eciencia de uso del 100% de nu-
trientes y agua no se puede todava alcanzar debido a la relativa baja calidad del agua
de riego con contenidos de algunos iones demasiado altos para circular la solucin
nutritiva constantemente; una cierta cantidad se tiene que echar (drenar). El uso de
desinfectantes de suelo se reduce drsticamente al usar sistemas hidropnicos. Tambin
( 453 ]
Cultivos sin suelo
un cambio en el uso de pesticidas de mayor persistencia a menos persistentes que se
dosican directamente a la raz por el sistema de riego.
El futuro de los hidropnicos parece cada vez ms claro. Los sistemas cerrados sin
drenaje y el uso de mtodos biolgicos de desinfeccin de la solucin nutritiva, evitan
todo tipo de prdidas de elementos minerales y la contaminacin del suelo y los acu-
feros, respondiendo a la conciencia social, que va dirigida hacia una mayor calidad y
un mejor cuidado del medio ambiente.
6. ( BIBLIOGRAFA ]
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Nov. 1996.
LOS SEMILLEROS HORTCOLAS
Fernando de la Torre Martnez
Director Tcnico de semilleros Conmaplant
( TEMA 14 ]
( 457 ]
Los semilleros hortcolas
1. ( DEFINICIN ]
Tradicionalmente semillero o plantel, se ha entendido como una parcela de cultivo
con la suciente proteccin para llevar a cabo la siembra y germinacin de semillas y
el cuidado de las plntulas en su primer estado de desarrollo, hasta el momento ptimo
del trasplante.
Actualmente los semilleros profesionales son empresas de servicios destinadas
exclusivamente a la produccin de plantas, transformando las semillas en plntulas
de calidad con las debidas garantas vegetativas y tosanitarias; ofreciendo a su vez
un asesoramiento tcnico para la eleccin de variedades, fechas ptimas de trasplante,
seguimiento post-trasplante y recomendaciones de cultivo idneas.
2. ( EVOLUCIN ]
El constante avance de la horticultura mediterrnea de los ltimos treinta aos
ha llevado consigo el desarrollo de otros sectores anes, tales como: sistemas de rie-
go, estructuras de invernaderos, plsticos, semillas, fertilizantes, control de clima etc.,
convirtindola en una horticultura totalmente intensiva, pasando durante los ltimos
cinco aos por una verdadera revolucin tecnolgica. Paralelamente se ha desarrollado
el sector de semilleros hortcolas.
En la dcada de los aos 70, los propios agricultores se producan sus plantas por
el sistema tradicional de almciga, realizando trasplantes a raz desnuda. A principios
de los aos 80 surge la aparicin de los primeros semilleros comerciales con produc-
cin de plantas en bloques de turba cultivados directamente sobre el suelo. En pocos
aos se produce la transformacin de produccin de plantas sobre contenedores multi-
loculares, principalmente sobre bandejas de distintos materiales y tamaos, cultivadas
sobre mesas aisladas del suelo, o directamente apoyadas sobre ste.
Este continuo avance y la especializacin empresarial del sector semilleros, han he-
cho posible la incorporacin de nuevas tecnologas de produccin y manejo, tales como:
mejora de las estructuras, programadores de riego y clima, robots de riego y tratamientos
tosanitarios, robots de transporte interior, cmaras de germinacin, cmaras de cultivo,
cabezales de siembra de alta precisin y ecacia, etc. as como el desarrollo de novedosas
tcnicas de cultivo, destacando los injertos en sus diferentes formas (aproximacin, cua
lateral, pa, empalme, etc.) sobre cultivos de sanda, meln pepino y tomate.
3. ( LEGISLACIN PARA SEMILEROS ]
Independientemente de la legislacin que regula la actividad del sector, haremos
referencia a la legislacin que existe para los sectores de materias primas o productos
que inuyen de forma directa en la produccin de plntulas: semillas y substratos.
3.1. ( Semillas ]
Las semillas hortcolas clasicadas como semillas de categora estndar estn re-
guladas por:
( 458 ]
Directiva 70/458/CEE del Consejo de 29 de septiembre de 1970, relativa a la
Comercializacin de Semillas Hortcolas.
Orden de 1 de Julio de 1985 MAPA, por la que se aprueba el Reglamento Tcnico
de Control y Certicacin de Semillas de Plantas Hortcolas.
Directiva 90/654/CEE del Consejo, (Diario Ocial de las Comunidades Europeas
n L353 del 17-12-1990) que modica la anterior Directiva 70/458/CEE, relativa a la Co-
mercializacin de Semillas Hortcolas.
Dicha Directiva no especica que se realicen controles sobre la calidad tosanita-
ria de la semilla (virus, hongos o bacterias), siendo las propias productoras y/o comer-
cializadoras las que garantizan una calidad estndar en trminos de germinacin y
pureza, as como los tratamientos realizados de desinfeccin.
3.2. ( Substratos ]
La mayora de los materiales utilizados como substratos para la germinacin y de-
sarrollo de las plntulas son turbas de importacin, perlita, vermiculita, bra de coco o
bloques de lana de roca, sobre los cuales no existe un control de calidad y tosanitario,
y una legislacin especica que regule dicho sector.
La normativa existente al respecto es muy escasa y poco clara:
Normativa sobre Turbas y Substratos MAPA, 1987 (BOE n 146 de 19-07-91)
Real Decreto 2071/93, MAPA (BOE n 300 de 16-12-93)
Los productos como: turbas, perlita, vermiculita, etc., se encuentran registrados
por el MAPA en el Registro de Productos Fertilizantes y Anes.
3.3. ( Semilleros ]
Los semilleros hortcolas estn regulados por una extensa y complicada normativa
compuesta por: Directivas de la CEE, Reales Decretos y Ordenes del MAPA y Resolu-
ciones de las distintas Consejeras Autnomas.
La legislacin existente con sus normas ms signicativas es:
Orden de 9 de Marzo de 1992 (BOE n 66 del 17-03-92), por la que se establecen
las bases tosanitarias para la produccin de planteles de hortalizas y material de repro-
duccin de ornamentales.
Resolucin de 11 de Mayo de 1992, de la Direccin General de Agricultura y Gana-
dera de la J. A. (BOJA n 46 del 28-05-92), por la que se establecen normas tosanitarias
para la produccin de planteles de hortalizas y material de reproduccin de ornamentales.
Directiva 92/33/CEE del Consejo, de 28 de Abril de 1992 (D.O.C.E. n L157 del
10-06-92), relativa a la comercializacin de plantones de hortalizas y de materiales de
multiplicacin de hortalizas, distintos de las semillas.
Orden de 17 de Mayo de 1993 MAPA, por la que se establecen las obligaciones y
( 459 ]
normas en relacin con el Registro Ocial de Productores, Comerciantes e Importadores
de vegetales, as como la normalizacin de los Pasaportes Fitosanitarios para la circula-
cin de productos vegetales dentro de la Comunidad.
Directiva 93/61/CEE de la Comisin, de 2 de Julio de 1993, por la que se estable-
cen las chas que contienen las condiciones que deben cumplir los plantones y material
de multiplicacin de hortalizas, distintos de las semillas, de conformidad con la Directiva
92/33/CEE del Consejo.
Directiva 93/62/CEE de la Comisin, de 5 de Julio de 1993, por la que se esta-
blecen las disposiciones de aplicacin para la vigilancia y control de los proveedores y
establecimientos, en el marco de la Directiva 92/33/CEE del Consejo.
Orden de 28 de Octubre de 1994 (BOE n 264 del 04-11-94), por la que se aprue-
ba el Reglamento Tcnico de Control de la Produccin y Comercializacin de Plantones
de Hortalizas y Material de Multiplicacin de Hortalizas, distinto de las semillas.
Orden de 12 de Diciembre de 2001 (BOJA n 3 del 08-01-2002), por la que se
establecen las medidas de control obligatorias as como las recomendadas en la lucha
contra las enfermedades vricas en los cultivos hortcolas.
Las Directivas, Ordenes y Resoluciones afectan y obligan al sector semillerista a
cumplir lo siguiente:
Debern estar inscritos en los siguientes registros:
Registro Provisional de Productores de Plantas de Vivero.
Registro Ocial de Productores, Comerciantes e Importadores de vegetales.
Registro y Autorizacin para expedir Pasaportes Fitosanitarios
Certicado de Autorizacin para la venta de Semillas y Plantas de Vivero.
Disponer de instalaciones adecuadas:
Aislamiento general de las naves de produccin.
Vados Fitosanitarios.(Uso de batas y/o calzas desechables para visitas).
Ventilaciones cubiertas con mallas antiparsitos de menos de 1 mm
2
.
Permetro de naves cubierto con material impermeable de al menos 1 m de ancho.
Instalacin de desinfeccin de mdulos, bandejas y material auxiliar.
Utilizar semillas debidamente registradas y autorizadas.
Desinfeccin mnima dos veces al ao de las instalaciones.
Mantener al mximo higiene y limpieza en todo el proceso de produccin, naves
adyacentes y almacenes.
Mantener un Registro constante de las semillas sembradas (especie, variedad,
cantidad, n lote, entidad productora), de al menos durante un ao.
Llevar un Libro Registro de tratamiento tosanitarios y abonados realizados man-
tenindolo al menos durante un ao.
( 460 ]
Adoptar las medidas necesarias que garanticen la calidad tosanitaria de semi-
llas, turbas, agua, bandejas y otros medios de produccin. Informando de cualquier
tipo de anomala extraa que se presente.
Expedir el Pasaporte Fitosanitario de todas las plantas que salgan para su trasplante.
Disponer de un Tcnico Titulado, Responsable del Control Fitosanitario.
4. ( INSTALACIONES ]
Las primeras instalaciones destinadas a semilleros eran prcticamente iguales a
las de un invernadero tradicional, dependiendo de la zona; las mismas estructuras con
acondicionamientos para el soporte de bandejas, un sistema de riego manual y la incor-
poracin o no, de una simple mquina de siembra, eran sucientes para la produccin de
plantas. Actualmente la exigencia de mayor calidad de plntulas, el alto coste de las se-
millas hbridas, la mano de obra, la produccin estacional, la competencia del sector y la
legislacin existente, hacen necesario que la instalacin o renovacin de un semillero sea
bien estudiado y proyectado, con la distribucin y dependencias necesarias: (invernade-
ros, ocinas, salas de calefaccin, almacn de manipulacin, embalse y cabezal de riego,
zonas de almacenamiento y desinfeccin, maquinaria necesaria, vehculos de transporte,
etc.), realizando un anlisis muy estricto y minucioso de los siguientes puntos:
Zona de produccin
Cultivos y pocas de trasplante.
Volumen terico de produccin.
Empresas del sector.
Disponibilidad del factor humano.
Caractersticas de la nca
Situacin, Red viaria y comunicaciones.
Supercie y Topografa.
Suministro de Agua y su Calidad.
Suministro de Energa Elctrica y Telecomunicaciones.
Climatologa de la zona
Evolucin de las temperaturas medias, extremas y estacionales.
Evolucin de la humedad relativa.
Insolacin real y potencial
Duracin del da.
Pluviometra.
Rgimen de vientos dominantes e intensidad.
4.1. ( Invernaderos ]
Las estructuras de los invernaderos destinados a semilleros profesionales han ido
( 461 ]
avanzando a un ritmo espectacular. Las primeras estructuras tipo parral a dos aguas
construidos de madera y alambre fueron acondicionadas para la produccin de plan-
tas; posteriormente estas mismas estructuras fueron mejoradas introduciendo en su
construccin materiales mas duraderos y de mayor calidad (tubos galvanizados y vigas
o postes de hormign) dndoles mayor altura y mejorando las ventilaciones laterales
e introduciendo ventilaciones cenitales, as como la colocacin de doble techo para
amortiguar los extremos de temperatura y evitar la cada de agua directamente sobre
las plantas goteo tan nefasto para las jvenes plantas.
Actualmente el diseo de forma y dimensionado del invernadero multitnel o
multicapilla hace posible un aprovechamiento racional del terreno cubierto. La faci-
lidad de trabajo, unido a unas grandes posibilidades de aireacin-ventilacin, permite
manejar ms fcilmente los factores climticos o microclima interior de forma manual
o totalmente automtica, todo ello sin perder robustez y seguridad, pero si consiguien-
do unos niveles de estanqueidad y aislamiento altos.
Este tipo de estructuras precisan de una buena nivelacin del terreno (muy impor-
tante tambin para la posterior colocacin de las banquetas de cultivo o cajas directa-
mente sobre el suelo) y una cimentacin de los anclajes, en contrapartida su montaje es
muy rpido. Dicha estructura esta realizada a partir de bandas de acero galvanizado, ya
sea por procedimiento de galvanizado en caliente o sendzimir, segn las piezas que la
forman y de acuerdo a una normativa dictada al efecto. Las dimensiones de los mdulos
de los invernaderos multicapilla actuales y con independencia, segn las marcas comer-
ciales son:
Anchura: mltiplos de 6,40-7,008,009,6012,00 metros.
Longitud: mltiplos de 2,00 2,50 metros.
Altura bajo canal: desde 2,80 hasta 4,50 metros.
Altura en cumbrera: desde 4,50 hasta 6,50 metros.
Las cubiertas de estos invernaderos de ultima generacin, tambin han avanzado y
mejorado; pasando de los lmes de PE normales, de duracin dos campaas, a plsticos
trmicos tricapa de duracin tres-cuatro aos, antigoteo y de gran capacidad trmica.
La ultima tendencia es colocar doble cubierta en techo con cmara inchable (mayor
resistencia a vientos, cmara de aire reguladora de temperatura) y permetros laterales
con placa semirigida de materiales transparentes y ms duraderos (PVC - Polimetacrila-
to - Policarbonato). Existen invernaderos de reciente construccin con cubierta rgida
de cristal trasparente, sobre estructuras multicapilla simple o doble.
4.2. ( Maquinaria de siembra ]
La maquinaria necesaria para realizar todo el proceso de siembra es:
Sembradora de precisin o Tren de siembra
Compresor de aire.
Turbina de aspiracin.
Bomba de riego y dosicacin.
( 462 ]
Las sembradoras modernas estn formadas por un conjunto de elementos mec-
nicos, elctricos y electrnicos, que realizan simultneamente todas las operaciones de
siembra. Este conjunto est formado por los elementos siguientes:
Mezclador de substratos. Consiste en una tolva de capacidad volumtrica de 500
a 1000 litros de substrato; tiene un molino mezclador mediante unas aspas accionadas
por un motor elctrico y un sinfn elevador que lleva la mezcla realizada (turbas ru-
bias, negras, perlita, bra de coco, o vermiculita) hasta la tolva o modulo de llenado y
prensado.
Alimentador de bandejas. Elemento rectangular de dimensiones similares a la
de las bandejas (50 x 70 cm) y con capacidad para 15-30 unidades. Posee un sensor
electrnico que nos indica la existencia o no de bandejas; estas pasan al modulo de
llenado y prensado mediante el arrastre mecnico producido por un cilindro neumtico
o cadena, posicionando correctamente cada bandeja en el lugar y modulo exacto.
Mdulo de llenado y prensado. Mdulo que vara en funcin del tipo de mqui-
na, compuesto generalmente por un sinfn elevador que dosica la cantidad de subs-
trato por bandeja; una tolva de recepcin, debajo de la cual se sita la bandeja y unas
aspas giratorias que van llenando y prensando el substrato. Todo ello esta sincronizado
y temporizado, movido por motores elctricos y un cuadro de mandos.
Mdulo de punzonado. Consta de un puente mecnico sobre el que van ins-
talados uno o dos cilindros neumticos, que se unen a una plancha de aluminio de
1-2 cm de espesor y de iguales dimensiones a la de la bandeja. Esta plancha contiene
en su parte inferior tantos conos invertidos como alveolos tenga la bandeja y en la
misma disposicin. Al descender la plancha sobre la bandeja llena de substrato (segn
las ordenes recibidas de los sensores de siembra), marca unas hendiduras de 1 a 2 cm
de profundidad en cada alveolo, (profundidad regulable segn la semilla a sembrar).
Existen tambin las sembradoras de tambor donde el punzonado lo realiza un rodillo
con conos invertidos, al avanzar la bandeja sobre el tren de siembra.
Cabezal de siembra. Esta parte del tren de siembra es la que ms modicacio-
nes ha sufrido, siempre buscando mayores rendimientos y precisin. Se ha pasado de
la siembra manual de los inicios, por las mquinas semiautomticas de cassettes, los
cabezales semiautomticos de librillo, hasta llegar a los modernos cabezales de siembra
automticos. Rendimientos de: 250-400 bandejas/hora.
Estos ltimos constan de una parte ja llamada pulpo, formada por una placa su-
perior perforada en forma de embudo que une mediante tubos de P.E. la placa inferior,
donde cae la semilla y mediante una compuerta neumtica que se abre deja la semilla
en cada alveolo; y una parte mvil con depsito de semilla, placa perforada de aspi-
racin, vibrador, peine de barrido y elemento de soplado de semilla, todo un complejo
perfectamente armonizado y controlado por un autmata.
Las sembradoras de tambor son aptas para semillas redondas y partidas de semillas
grandes, obtenindose muy buenos rendimientos: 450-800 bandejas/hora.
Mdulo de tapado. Pequea parte simple pero de gran importancia en el proceso
( 463 ]
de siembra. Esta compuesto por una tolva de forma troncopiramidal que en el fondo
lleva una apertura para dejar caer el material para cubrir las semillas sembradas (perlita
o vermiculita). Su capacidad de 50-60 litros permiten tapar entre 50-60 bandejas. Junto
a la tolva lleva un raspador por su parte posterior que elimina el material sobrante,
dejndolo caer sobre un depsito para recogerlo y reutilizarlo. El sistema puede ser
temporizado y automtico.
Tnel de riego. Campana o tnel de 1-2 m (capacidad para 2-4 bandejas) que
tiene instaladas en su techo 6-8-10 electrovlvulas con sus correspondientes boquillas
de riego de caudal 0,9-1,2 L/min/ud. El sistema lleva instalado un temporizador y un
dosicador volumtrico que inyecta junto con el agua de riego el primer tratamiento
fungicida de vital importancia, previo a la germinacin.
Apilador de bandejas. Conjunto de elementos electromecnicos que van reco-
giendo y agrupando las bandejas sembradas en torres de 8-10-12 uds segn la cantidad
deseada, y sacndolas sobre el carril de rodillos del nal del tren, para su posterior
paletizado y marcaje de partidas.
Todo el conjunto puede estar informatizado y robotizado.
4.3. ( Cmara de germinacin ]
Es un recinto cerrado de caractersticas similares a cualquier cmara frigor-
ca donde se introducen las bandejas sembradas y se mantienen durante un tiempo
determinado en condiciones ptimas de germinacin, manteniendo los parmetros
necesarios,(temperatura y humedad relativa) para la germinacin de las distintas espe-
cies de semilla (ver tablas de cultivo, cuadro n 2) y obtener as el mayor porcentaje de
estas, en plantas viables.
El dimensionamiento y capacidad de la cmara depender del volumen de produc-
cin previsto del semillero y de las especies a producir (cantidad de bandejas sembradas
diarias y das necesarios de germinacin). Su construccin puede realizarse de obra
civil recubierta de materiales termoaislantes o paneles prefabricados termoaislantes,
constar de una o dos puertas, para entrada y salida. La maquinaria necesaria para
mantener el microclima interior es: un equipo de aire acondicionado reversible (fro-
calor), un equipo humidicador (fog-sistem), sondas de temperatura y de humedad
relativa, cuadro de automatismos con termostato e higrostato de lectura y control.
4.4. ( Cmara de cultivo ]
Recinto de similares caractersticas a la cmara de germinacin, normalmente de
dimensiones ms pequeas. La gran diferencia est en la incorporacin y control de
un tercer parmetro: la luz. Su funcin es mantener constantes los parmetros de:
temperatura, humedad relativa y luz, en condiciones ideales que favorezcan el enrai-
zamiento de esquejes o prendimiento de injertos, ya que se trabaja con plantas vivas y
no con semillas; llevando un seguimiento y control muy exhaustivo de los parmetros
mencionados.
( 464 ]
La colocacin y disposicin de las bandejas en la cmara tambin es distinta, es-
tando aqu, sobre estanteras jas o mviles con separacin suciente entre bandejas
que permitan recibir las condiciones: temperatura, humedad y luz (articial), de forma
uniforme. La dimensin ser la que permita introducir la produccin de un solo da, para
evitar abrir puertas y cambiar las condiciones una vez iniciado el proceso de enraiza-
miento o prendimiento. Se instalarn tantas cmaras como necesidades de produccin
se tengan.
4.5. ( Taller de injertos ]
Es el lugar donde se realiza la tcnica de injertado, manteniendo unas condiciones
climticas buenas, tanto para el personal que realiza dicha labor, como para las plantas
a injertar. Segn el mtodo o tipo de injerto a realizar, consta de una gran mesa o varias
mesas unitarias, en ellas se dispone de todo el material necesario para injertar: pinzas,
bandas de estao, bistures, cuchillas, etc. y se colocan las distintas plantas, tanto del
patrn como de la variedad a injertar. Es imprescindible la instalacin de luz articial
que facilite la visin de los injertadores, al ser un trabajo de gran precisin.
4.6. ( Banquetas de cultivo ]
Las banquetas o mesas de cultivo, son estructuras construidas dentro del invernadero,
a una determinada altura del suelo (50-70 cm), perfectamente niveladas, donde se colocan
las bandejas extendidas, ya pregerminadas, recibiendo las labores y tratamientos necesa-
rios para terminar su ciclo de crecimiento hasta el momento adecuado de su trasplante.
Existen varias formas de construir y disponer las mesas, dependiendo de su coste,
pasillos interiores, etc., enumerando las siguientes: estructura de alambre galvanizado
montado sobre tubos galvanizados; tubos galvanizados horizontales montados sobre
tubos verticales; viguetas de hormign montados sobre bloques directamente o sobre
postes de hormign; perles de galvanizado montados sobre postes de hormign, perles
de PVC reforzado, montado sobre postes de hormign, PVC o bloques.De todos ellos, los
ms utilizados son los dos ltimos. La existencia de banquetas de cultivos, obedece a una
serie de ventajas frente a colocar y extender las bandejas en el suelo; estas son:
Fcil manipulacin de bandejas.
No hay riesgo de encharcamiento.
Mayor aireacin.
Facilidad de instalar mangueras de calefaccin (aire o agua).
Rapidez en la localizacin de partidas.
Mayor comodidad y rendimiento de trabajo.
4.7. ( Sistemas de riego ]
El riego de un semillero tiene prcticamente la misma conguracin que una explo-
tacin hortcola y ornamental, estando formado por las siguientes unidades bsicas: em-
balse, cabezal de riego, red de alimentacin y sistema de distribucin del agua. El sistema
( 465 ]
o forma de distribucin del agua de riego ser el que nos denir el llamado sistema
de riego, encontrando grandes diferencias de uno a otro sistema (riego por inundacin,
goteo, aspersin, microaspersin, etc.).
En las fotos n1, n2 y n3, se pueden apreciar distintos modelos de estructuras
multitunel, distintas formas de banquetas y distintos sistemas de riego. Bsicamente y
dada la alta densidad de plantas por metro cuadrado, las formas ms comunes de distri-
buir el agua en cualquier semillero se puede catalogar en dos: sistema de inundacin y
sistema de microaspersin con las variantes siguientes:
Riego manual (manguera). Sistema manual tradicional, e imprescindible y com-
plementario con cualquier otro sistema, la ecacia y xito depende exclusivamente de
la persona o personas que lo realizan.
Microaspersin ja. Sistema formado por un conjunto de tuberas generales,
ramales portaaspersores y microaspersores, dispuestos al marco necesario, segn ca-
ractersticas del fabricante (alcance, caudal, etc.) y colocados hacia arriba o hacia abajo
sin producir goteos perjudiciales.
Trenes de riego. Consiste en una barra pulverizadora transversal que se des-
plaza longitudinalmente mediante unas ruedas sobre un ral colgado de la estructura
del invernadero, accionado por un motorreductor elctrico, dos poleas y un cable de
traccin. La barra pulverizadora est compuesta por un tubo de PVC y un conjunto
de boquillas pulverizadoras antigoteo instaladas cada 25-50 cm, unido todo ello a un
perl de aluminio y al cuadro de mandos. El conjunto dispone de sensores que accio-
nan la barra pulverizadora, mediante la colocacin de electroimanes y electrovlvulas,
realizando una distribucin uniforme del agua de riego.
Riego por inundacin. (ujo-reujo). Sistema de gran caudal, con recogida de
la solucin nutritiva. Instalacin pensada para cultivos hidropnicos.

FOTO 1. DETALLE COLOCACIN BANDEJAS DE PLSTICO Y ESTRUCTURA TIPO MULTITNEL.
( 466 ]

4.8. ( Sistemas de tratamientos tosanitarios ]
Independientemente de adoptar todas las medidas prolcticas, medidas culturales
y mtodos de barrera de prevencin, se hace necesario la implantacin de un progra-
ma de tratamientos tosanitarios capaz de conseguir y mantener la sanidad y calidad
tosanitaria de las plntulas.
Para ello se dispone de sistemas de tratamientos tosanitarios, que utilizados slos o
conjuntamente nos garanticen la obtencin de plantas sanas y vigorosas; stos son:
FOTO 2. DETALLE BANQUETA DE CULTIVO Y RIEGO MANUAL.
FOTO 3. DETALLE BANQUETAS DE HORMIGN Y TREN DE RIEGO.
( 467 ]
Inyeccin proporcional. La instalacin de uno o varios depsitos de mezclas, y
su bomba de inyeccin correspondiente, son los elementos necesarios para incorporar
los productos fungicidas y/o insecticidas en la red de riego para su distribucin.
Pulverizacin de alto volumen. Sistema tradicional ms o menos sosticado,
presente en todas las instalaciones; compuesto por: depsito de mezclas, motobomba
de presin y red de distribucin. La aplicacin se realiza con pistoletes de diversas
formas y tipos de gota, de alto volumen, pulverizando directamente sobre las plantas
cultivadas.
Nebulizacin de ultrabajo volumen. Los productos tosanitarios diluidos en un
pequeo volumen de agua son distribuidos con una boquilla de alta presin, produ-
ciendo una nsima niebla, que uno o varios ventiladores reparten por todo el volumen
del invernadero. Son tratamientos generales no localizados, de alta ecacia, permitien-
do su programacin fuera del horario de trabajo y con el invernadero hermticamente
cerrado. El sistema dispone de mecanismos como: autolimpieza de boquillas, preventi-
lacin, removedor y detector nal del producto.
4.9. ( Climatizacin ]
La correcta interpretacin y manipulacin de los siguientes parmetros: luz, tem-
peratura y humedad, tanto externos como internos, nos darn las condiciones deseadas
para la produccin de plntulas; teniendo muy en cuenta que una ligera modicacin
de cualquiera de ellos, inuye directamente y afecta a todos los dems.
El acondicionamiento del microclima interior de las instalaciones hay que diferen-
ciarlo en dos grandes periodos, en nuestra zona de produccin (Costa Almera) y estos
coinciden con ciclos de produccin de plantas distintos:
Periodos clidos: primavera -verano (abril - septiembre).
Periodos fros: otoo - invierno (octubre - marzo).
Periodos clidos
La gran radiacin solar recibida y las altas temperaturas alcanzadas, hacen difcil
obtener los rangos ptimos de los parmetros de produccin, siendo la disminucin de
temperatura el mayor problema de estos periodos, que resolveremos utilizando conjun-
tamente las tcnicas siguientes:
Reduccin de radiacin solar. Aplicando mtodos de sombreo, sobre la cubierta
del invernadero, que pueden ser: Estticos(encalado de cubierta o colocacin de ma-
llas) o dinmicos (instalacin de pantallas de sombreo o aluminizadas, colocadas en
interior o exterior).
Ventilacin. Ventilacin pasiva: Instalacin de ventanas cenitales en todas las cum-
breras o laterales. Ventilacin activa con la incorporacin de ventiladores para recircula-
cin interna del aire, y extractores laterales.
Refrigeracin por agua. Instalacin de sistemas para enfriar el aire:
( 468 ]
Ventiladores-Nebulizadores de media presin.
Foog-System: nebulizacin a alta presin.
Cooling-System: paneles hmedos y extactores de aire.
Periodos fros
La baja iluminacin y mantener la temperatura nocturna y diurna en unos niveles
ptimos para el desarrollo de las plntulas, se consigue con una buena hermeticidad del
invernadero, instalacin de doble cmara y el apoyo de un sistema de calefaccin.
Calefaccin. Dependiendo de las exigencias del cultivo se instalarn sistemas de
calefaccin por aire o agua, teniendo presente que la instalacin sea capaz de mantener
uniforme y constante la temperatura mnima prejada, able y segura.
Sistemas de aire: generadores con quemador de combustible, cmara de combustin,
ventilador o turbina de impulsin, distribuyendo el aire caliente.
Sistemas de agua: caldera, quemador de combustible, colector, bombas de impulsin,
tuberas generales de impulsin y retorno, tuberas de distribucin y tubos de emisin
calorca (lisos, coarrugados, aluminio, acero), formando un circuito cerrado.
5. ( MATERIALES ]
Los distintos materiales y materias primas necesarias para realizar la transforma-
cin del material base la semilla en plantas ptimas para su trasplante lo componen:
substratos, bandejas, fundas y otros materiales accesorios.
5.1. ( Substratos ]
Dependiendo del tipo de suelo de cultivo nal de la planta, su utilizarn substratos
a base de: turba, perlita, termita, bra de coco, lana de roca o la mezcla entre ellos.
La eleccin de cualquier substrato debe cumplir las siguientes propiedades:
Libre de patgenos y grmenes.
Excelente porosidad, permitiendo gran aireacin y capacidad de retencin.
pH regulado y adecuado a los cultivos.
Elevada capacidad de intercambio inico.
Baja salinidad.
Estabilidad de la estructura.
El material ms utilizado son las turbas, y sus mezclas varan segn los cultivos y
la poca de produccin, diferenciando principalmente y a ttulo orientativo:
Campaa de invierno; mezcla compuesta por:
Turba rubia: 80-90%
Turba negra-parda: 10-20%
Perlita gruesa: 10-15%
( 469 ]
Campaa de verano; mezcla compuesta por:
Turba rubia: 60-70%
Turba negra-parda: 30-40%
Perlita gruesa: 15-20%
El porcentaje de mezcla de los distintos materiales son orientativos y oscilar segn
el tipo de alveolo, sistema de riego, planta a producir, a criterio de la direccin tcnica.
5.2. ( Bandejas y fundas ]
Las bandejas son el soporte necesario para el cultivo en semillero. Normalmente se
utilizan bandejas de poliestireno expandido (porespam) de color blanco; material que
posee unas excelentes cualidades termoaislantes, poco peso, bajo coste y gran facilidad
de mecanizacin. Existen tambin bandejas fabricadas de plstico rgido de distintos
colores, pero con escasa experiencia en la zona en cuanto su manejo y cultivo.
Las bandejas contienen una serie de alveolos de seccin tronco piramidal de me-
jores cualidades para el desarrollo radicular que los alveolos de seccin redonda. El
nmero de alveolos por unidad depender de la especie a cultivar, oscilando entre los
40 alveolos (injertos) y los 500-1000 (lechuga o cebolla); pero las dimensiones exterio-
res de la bandeja debern ser las mismas para facilitar la mecanizacin de los distintos
procesos: siembra, paletizado, extendido en mesas, expedicin de plantas, etc.
Las bandejas se clasican, dependiendo del tamao del alveolo por cdigos:
-B-1: 273-294 ALVEOLOS; -B-2: 216-228-247 ALVEOLOS; -B-3: 104-135-150 ALVEOLOS, ETC.
Las fundas son planchas alveolares fabricadas con polipropileno, mediante un
proceso de termo conformado, de dimensiones iguales a las de la bandeja, pero siendo
la seccin de los alveolos algo menor para introducirlos encima de la bandeja. La fun-
cin principal de la funda (un solo uso) es el aislamiento de la planta con la bandeja
soporte, evitando posibles contagios de enfermedades y asegurando mayor higiene,
obteniendo un sistema radicular sano y potente, facilitando la extraccin de las plantas
en el trasplante. Su exclusivo diseo permite obtener un gran sistema radicular debido
a las estras longitudinales, provocando el bifurcado de las races. El uso generalizado
de las fundas en los ltimos aos ha mejorado la calidad tosanitaria de las plntulas,
eliminando casi completamente los problemas de raz-cuello por hongos topatgenos
como: phityum, rizoctonia, etc.
La tendencia actual es utilizar bandejas con menor numero de alveolos, mayor
seccin de los tacos y plantas de mayor tamao. Menos plantas/m
2
= Ms calidad.
5.3. ( Otros materiales ]
El semillero deber estar dotado adems de los siguientes materiales:
Envases de cartn, plstico y bolsas de plstico para embalajes.
Tablillas identicativas.
( 470 ]
Fertilizantes y productos nutricionales.
Productos tosanitarios.
6. ( CULTIVOS ]
El semillero profesional como especialista en su sector, puede realizar el cultivo de
cualquier especie hortcola solicitada por sus clientes horticultores.
Centrndose en la zona del litoral mediterrneo, las principales especies cultivadas
son: pimiento, tomate, berenjena, meln, sanda, injertos de: sanda, meln, pepino y to-
mate, lechuga, col china, colior, brculi, apio, etc., distinguiendo dos campaas anuales
de produccin muy diferenciadas, sobre todo en la horticultura intensiva almeriense.
Los porcentajes de siembra de las especies varan anualmente de unas zonas a otras.
Los cuadros I, II, III reejan algunos datos de inters de las especies ms cultivadas.

Especies
T minima
C
T ptima
C
T germin.
C
T maxim
C
Humedad
relativa
Letal Biolgica Da Noche Subst. Mnim. ptim. Dias Dias
Pimiento 0 / 4 10 - 12 22 - 28 16 - 18 15 - 20 12 - 15 25 - 30 28 - 32 65 - 70
Tomate 0 / 2 8 - 10 22 - 26 13 - 16 15 - 20 9 - 10 25 - 30 26 - 30 55 - 60
Berenjena 0 / 2 9 - 10 22 - 26 15 - 18 12 - 18 13 - 15 25 - 30 30 - 32 65 - 70
Col china 0 /-5 3 - 5 17 - 20 12 - 15 15 - 20 8 - 10 15 - 25 30 - 32 65 - 70
Meln 0 / 2 12 - 14 24 - 30 18 - 21 20 - 22 10 - 13 20 - 30 30 - 34 70 - 90
Sandia 0 / 2 10 - 13 24 - 30 18 - 21 20 - 21 10 - 12 20 - 30 30 - 34 65 - 75
Injertos 0 / 2 10 - 13 24 - 30 20 - 25 20 - 25 -- 25 - 30 30 - 35 85 - 90
CUADRO 1.
CUADRO 2.
Cultivos Cmara germinacin Germinacin Nascencia
1 hoja
Verdadera
Transplante
Horas T C H.R.% Horas Dias Dias Dias
Pimiento 120 25 75 120 7 16 - 19 32 - 45
Tomate otoo 48 25 85 72 4 16 - 18 30 - 35
Tomate primav. 48 25 85 72 4 12 - 15 25 - 30
Berenjena 72 25 85 72 4 15 - 17 25 - 35
Col china -- -- -- 24 2 7 - 10 25 - 35
Lechuga 30 14 90 24 2 6 - 7 20 - 25
Meln 72 25 85 48 3 15 - 18 25 - 35
Sandia 96 25 85 72 4 16 - 18 35 - 45
( 471 ]
Cultivos N semillas Profundidad Semilla Germinacin Plantas
Gramo cm. Ha (gr) % Ha
Pimiento 120 - 150 0,5 - 1 0,2 80 - 95 20000 - 30000
Tomate 250 - 300 0,5 - 0,75 0,09 75 - 90 15000 - 25000
Berenjena 200 - 250 0,5 - 1 0,1 - 0,2 80 - 95 5000 - 7500
Col china 250 - 400 0,5 0,3 90 - 95 20000 - 30000
Lechuga 600 -1200 0,3 0,1 90 - 95 80000 - 100000
Meln 25 - 30 1 - 1,5 0,5 85 - 95 5000 - 10000
Sandia 15 - 25 1 - 1,5 0,25 75 - 90 2500 - 7500
Campaa de primavera-verano. Se realizan bsicamente seis especies, con sus
diferentes tipos de cultivos y multitud de variedades: pimiento, tomate, berenjena,
pepino, calabacn y juda verde.
Campaa de otoo-invierno. Las principales especies ms cultivadas son: toma-
te, pepino, meln, sanda, sanda injertada y col china.
6.1. ( Injertos ]
Son plantas que han sido modicadas mediante la tcnica de injertado permitien-
do cultivar especies sensibles a ciertos patgenos, sobre suelos infectados, utilizando el
sistema radicular de patrones resistentes y la parte area de la variedad.
Los portainjertos o patrones utilizados deben cumplir las siguientes cualidades:
Resistencia a la enfermedad limitante del cultivo.
Resistencia o tolerancia a otros patgenos del suelo.
Vigor y rusticidad.
Gran anidad con la variedad a injertar.
Buenas caractersticas para realizar el injerto.
No modicar la calidad externa e interna del fruto.
Actualmente se realizan injertos con xito, sobre especies hortcolas pertenecientes
a las familias de:
Cucurbitceas: sanda, meln y pepino.
Solanceas: tomate y berenjena.
Cucurbitceas. Los portainjertos utilizados tanto en sanda, meln, o pepino son
hbridos interespeccos del genero cucrbita (Cucurbita mxima x Cucurbita Moschata),
comercializndose distintos hbridos del mismo tipo (Shintoza, Brava, RS-841, Patrn,
Kamel, Ferro, Strongtosa, Hrcules, Titn, etc.), que renen las cualidades mencionadas.
Los mtodos de injertar o tipos de injerto, en estas especies son:
CUADRO 3.
( 472 ]
INJERTO DE APROXIMACIN.
INJERTO DE CUA.
INJERTO DE EMPALME.
Para obtener xito en la tcnica de injertado, debemos tener presente:
Orden o programacin de la siembra del patrn y la variedad.
Extremar los cuidados durante el injertado y periodo de prendimiento.
Controlar el desarrollo del crecimiento.
INJERTO DE APROXIMACIN
Mtodo en el cual se mantienen los dos sistemas rediculares (patrn y variedad),
durante el periodo de prendimiento, realizndose segn este orden:
Sembrar en bandejas la variedad de sanda o meln pregerminado en cmara y
cultivando en invernadero entre 15-30 C.
Sembrar patrn o portainjertos en bandeja, a los 3-5-7 das.
Injertar, cuando en patrn aparece el botn de la 1 hoja verdadera y la variedad
est desarrollndola.
Arrancar con races la planta del patrn y la variedad.
Eliminar brote del patrn o no (variantes del mtodo), dejando siempre los cotiledones.
Hacer una incisin en patrn, comenzando por debajo de los cotiledones hacia abajo,
de 1-1,5 cm de longitud y hasta la mitad del tallo.
Eliminar la piel del tallo de la variedad en la zona de unin y hacer una incisin de
abajo-arriba, comenzando 2 cm por debajo de los cotiledones.
Ensamblar patrn y variedad, sujetando con cinta o pinza.
Plantar en bandeja de mayor volumen (taco de 7x7x7), separando algo los tallos
de ambas plantas para facilitar su posterior corte.
Llevar y mantener las plantas en invernadero con condiciones de: 25-30 C y 80
-90% H.R., bajo tunelillos o cmaras de prendimientos.
Airear o ventilar progresivamente a partir de los 7 - 10 das
Cortar tallo de la variedad a los 14-16 das, por debajo del injerto. Repasar las
cabezas del patrn por si hubiese rebrotes.
Trasplantar a los 20-25 das del injertado.
INJERTO DE CUA
Mtodo donde la variedad es decapitada dejndola sin raz durante el periodo
de prendimiento, exigiendo mantener unas condiciones ambientales muy estrictas. Se
realizan segn este orden:
Sembrar la variedad a injertar, sanda o meln, en bandejas con alveolos de 4,5
( 473 ]
x 4,5 x 7 cm (necesitamos grosor de tallo), pregerminar en cmara y cultivar en inver-
nadero entre 15-30 C.
Sembrar patrn a los 5-7 das, de la variedad en invierno, y a los 2-3 das en
verano, directamente sobre la bandeja denitiva (taco de 7x7x7 cm) o bandeja de taco
(4,5 x 4,5 x 7 cm) realizando trasplante despus del injertado.
Injertar cuando la variedad tenga la 1 hoja abriendo o abierta, con buena sec-
cin de tallo y no este enternecida, ni endurecida, y el patrn tenga la 1 hoja verdadera
abierta.
Coger el patrn, (con la hoja verdadera mirando al injertador) desbrotarlo, eliminan-
do tallo principal y brotes axilares.
Hacer incisin en el patrn, desde el centro del tallo hacia abajo de 1-1,5 cm de lon-
gitud. El corte debe ser limpio, sin tocarlo ni forzar el tallo.
Coger la variedad, cortndola de la bandeja con 4-5 cm de tallo. Realizar dos cortes
(pelando solamente la epidermis del tallo) en forma de semicua y de 1-1,5 cm de
longitud.
Ensamblar patrn y variedad, introduciendo la variedad en el corte del patrn, sin
forzar las plantas, dejando los cortes realizados en perfecto contacto y los cotiledones
unidos, dando la visin de una sola planta.
Fijar la unin con pinza sin mover el injerto (foto n 4).
Terminada la bandeja completa, etiquetar con el n del operario que la realiz.

Transportar las bandejas ya injertadas a cmara de prendimientos con las si-
guientes condiciones:
Temperatura entre 25-35 C
Humedad relativa 85% - 95% (bajar del 70% es peligroso).
FOTO 4. INJERTO DE CUA.
( 474 ]
Sombrear durante los primeros 2-3 das.
Mantener en cmara de prendimientos el tiempo necesario (5-7 das).
Ventilar y retirar l sombreo progresivamente a partir de los 7-10 das.
Trasplantar a los 20-25 das del injertado.
INJERTO DE EMPALME
Mtodo muy novedoso y exigente en condiciones microclimticas para el proceso
de prendimiento. En este tipo de injerto se corta sistema radicular del patrn y de la
variedad, realizndose la unin de las dos plantas a la vez que el enraizamiento, obte-
nindose una sola planta de gran calidad.
Las condiciones de siembra y cultivo, de patrn y variedad, previas al proceso de
injertado son muy similares a las exigidas para el mtodo descrito de cua lateral, sien-
do distinto el proceso del injertado y posterior prendimiento. Descripcin del mtodo:
Cortar tallo del patrn sin raz, realizar un corte en bisel de 45-60, eliminando un
cotiledn y brote apical.
Cortar tallo de la variedad (sanda, meln o pepino), y realizar un corte en bisel de
45-60, a 2-3 cm de los cotiledones.
Ensamblar, uniendo perfectamente los dos cortes mediante pinza, manteniendo pre-
sionadas las dos partes de las plantas injertadas.
Introducir tallo injertado en bandeja con substrato hmedo.
Llevar a cmara de cultivo y mantener en condiciones ptimas de 6-8 das.
El proceso posterior es igual a los mtodos anteriores.
Calendario general de injerto de cucurbitceas
0 das 5 - 7 20 - 25 30 - 35 40 45 - 50
Siembra
Siembra
patrn
Realizar
injertos
Desbrotar
Quitar
pinza
Trasplante
Solanceas. Las especies injertadas con xito de la familia solanceas son: be-
renjena y tomate, obtenindose buenos resultados en este ltimo. El portainjetos ms
utilizado para tomate es el hbrido interespecco KNVF (L. esculentum x L. hirsutum),
variedades comerciales (Beaufort, He-man, Maxifort, etc); resistentes a una amplia
gama de enfermedades vasculares y de suelo. De los mtodos de injertos descritos en
literatura el ms utilizado es el denominado injerto de empalme.
INJERTO DE EMPALME. METODOLOGA SEGUIDA
Sembrar patrn en bandeja denitiva.
Sembrar variedad a los 10-12 das del patrn.
( 475 ]
Injertar cuando patrn y variedad tengan la misma seccin de tallo.
Cortar patrn por debajo de cotiledones, en forma de bisel de 45-55 colocando tubo
de plstico que ajuste al tallo, viendo el corte.
Cortar la variedad por debajo de cotiledones, en bisel de igual ngulo que el patrn e
introducir dentro del tubo de plstico, quedando en contacto (pinza de sujecin).
Mantener dentro de cmara de prendimientos o tunelillos en condiciones id-
neas durante 6-10 das.
Realizado el prendimiento del injerto, sacar a invernadero, manteniendo durante
los 4-7 das primeros buenas condiciones, despus cultivar normalmente.
7. ( LABORES DE CULTIVO ]
Las operaciones o labores de cultivo que se realizan durante el proceso del semi-
llero son varias, todas ellas de vital importancia y correctamente coordinadas. Debido a
tener un ciclo de cultivo relativamente corto (normalmente 30-35 das, con un mximo
de 50-60 das), las operaciones se han de realizar en el momento adecuado, teniendo
poco margen para corregir posibles errores.
Destacaremos los trabajos ms imprescindibles, siendo stos los siguientes:
Riego.
Fertilizacin.
Tratamientos tosanitarios.
7.1. ( Riego ]
Esta operacin quizs sea la ms complicada de denir y cuanticar; ya que no
existe norma exacta, en cuanto a cantidad y frecuencia de riegos, que se han de aplicar
a las plantas, porque stos dependern de muchos factores: especies de cultivo (incluso
variedades), estado fenolgico, poca de siembra, tipo de bandeja, mezcla de substrato,
condiciones climatolgicas, sistema de riego, tipo de estructura, etc.
Se aplicaran los riegos necesarios, en cantidad y frecuencia segn criterio del
Tcnico de explotacin, evitando en cualquier caso los encharcamientos, tan nefastos,
para las pequeas plantas, as como las posibles deciencias.
Como orientacin, se aconsejar regar diariamente en primavera y verano (evitar
realizar los riegos en las horas de mayor insolacin y temperatura), y cada dos-tres das
en invierno, procurando regar siempre por las maanas.
El empleo de turbas fertilizadas, con pH corregido (entre 5,5-6,5), hace innecesario
el aporte de elementos fertilizantes llamados de fondo. El nivel de fertilizacin de
los substratos a utilizar no debe ser alto, estando comprendido entre 0,8-1,2 kg/m
3
de
PGMix (15-10-20), resultando un equilibrio de partida de:1,5-1-2.
( 476 ]
Los fertilizantes necesarios se aportarn mediante la tcnica de fertirrigacin, rea-
lizando la inyeccin en el cabezal, manejado por un ordenador de riego que controla y
regula los valores de pH y CE marcados.
Teniendo en cuenta el tipo de agua de riego y los cultivos, las soluciones nutriti-
vas se ajustarn, dependiendo del estado fenolgico. Las soluciones normalmente se
realizan con abonos simples solubles y en un nmero determinado de tanques; a modo
de ejemplo:
Solucin 1.
Tanque A.- 1000 litros Tanque B.- 1000 litros
Nitrato de calcio: 25 - 50 kg. Fosfato monoamnico: 25 kg.
Nitrato potsico: 25 kg. Sulfato potsico: 25 kg.
Microelementos: 2 - 2,5 kg.
Tanque Acido.- 200 litros
Acido ntrico: 20 litros (56%)
Solucin 2.
Tanque A.- 1000 litros Tanque B.- 1000 litros
Nitrato de calcio: 50 kg. Sulfato potsico: 25 kg.
Microelementos: 2 2,5 kg.
Tanque C.- 1000 litros Tanque D.- 1000 litros
Fosfato monopotsico: 25 kg. Nitrato potsico: 25 kg.
Sulfato de magnesio: 5 kg. Nitrato amnico: 25 kg.
Tanque Acido.- 200 litros
Acido nitrico: 20 litros (56%).

La fertirrigacin se comenzar en planta pequea con valores de CE bajos (1 1,5
dS/m) y se ir aumentando segn el desarrollo llegando a valores de 3-3,5 dS/m y
con pH igual a 5,5 6,5. Los porcentajes de inyeccin de cada uno de los tanques
nos darn un equilibrio determinado, variando estos segn tipo de planta y desarrollo
observado.
7.3. ( Tratamientos tosanitarios ]
Los tratamientos tosanitarios comienzan desde el momento de siembra, con la
incorporacin del primer tratamiento fungicida en el agua de riego. El planteamiento
y la programacin de un calendario de tratamientos, ser la forma ms ecaz de com-
batir las plagas o enfermedades que atacan a las plntulas, en cada uno de sus estados
de desarrollo en semillero: (estado de dos cotiledones, estado de 1-2 hojas verdaderas,
estado de 3-4 hojas, estado de planta desarrollada, estado planta adulta). La realizacin
( 477 ]
de los tratamientos debe hacerse siempre de forma preventiva, evitando grandes infec-
ciones de difcil curacin; para ello debemos conocer los patgenos que atacan a los
cultivos en sus diferentes pocas.
Campaa de primavera-verano. La incidencia de plagas es muy superior al de
enfermedades, ya sean areas o de raz-cuello, adems no solamente por el dao direc-
to que realicen sobre las plantas sino por la posibilidad de transmisin y contagio de
ciertas virosis de gran importancia de daos.
Plagas. Las principales son: trips, submarino, mosca blanca, orugas y gusanos
de suelo. Todos ellos se combaten con productos especcos existentes en el mercado o
con mezclas entre ellos siempre teniendo en cuenta que estamos manipulando plntu-
las, donde las mezclas, dosis, etc., pueden ser totxicas.
Enfermedades. Las principales son: phytium, rizoctonia, botritis y bacteriosis.
Campaa de Otoo-Invierno. Al contrario que en primavera-verano, la inciden-
cia de plagas es menor debido a que las condiciones climatolgicas son adversas para
su desarrollo, pero si muy favorables para el desarrollo de diversos hongos que provo-
can ciertas enfermedades, algunas de gran importancia por los daos causados.
Plagas. Las principales son: mosca blanca, trips.
Enfermedades raz-cuello. Tenemos: phytium, rizoctonia.
Enfermedades aereas. Mildiu, oidio, botritis, mycosphaerella y alternaria.
Los tratamientos tosanitarios se realizarn a ltima hora del da para evitar to-
toxicidad, la mayora de ellos sern de carcter general para todos los cultivos existen-
tes y otros de carcter especco, contra alguna plaga o enfermedad de un determinado
cultivo, siempre con productos registrados y autorizados.
8. ( PROCESO DE PRODUCCIN ]
El objetivo de cualquier semillero hortcola es conseguir plantas de gran calidad:
Sanas
Ricas en materia seca
Compactas
Homogneas
Buena relacin tallo/raz
Para conseguirlo deberemos seguir y controlar cada paso de proceso productivo:
Recepcin correcta de semilla.
Datos del cliente: Razn social, CIF, domicilio y telfono.
Datos de semilla: Especie, variedad, n de lote, cantidad, fecha de siembra o trasplan-
te, productor y tipo de bandeja.
( 478 ]
Registro de siembra.
Realizar el programa de siembra diario, segn especies y variedades iguales y tipo
de bandejas; numerando las distintas partidas, este proceso normalmente lo realiza el
sistema informtico automticamente.
Siembra.
Comprobacin completa del tren de siembra.
Realizar las mezclas de substrato adecuadas, homogneas, con un llenado y prensado
de cepellones uniforme.
Punzonado centrado y profundidad deseada.
Siembra completa sin fallos ni alveolos dobles.
Tapado de semilla y raspado posterior.
Riego regular y uniforme (de vital importancia) incorporando 1
er
tratamiento fungi-
cida (Previcur 1 cc/L = 3 cc/m
2
de pc).
Paletizado y control de partidas.
Recogiendo las bandejas sembradas (bloques de 5-10 unidades) se paletizan, tapn-
dose unas con otras evitando resecaciones, terminado el palet (80-100 ud) se tapan las
ultimas bandejas sembradas, con bandejas vacas.
Marcaje de todas las partidas con los datos:
PARTIDA : P- 0001 (N DE PARTIDA).
BANDEJAS: B - 100 (CANTIDAD DE BANDEJAS SEMBRADAS).
REFERENCIA: REF-0502 (FECHA DE SIEMBRA).
ESPECIE: EJ: TOMATE, PIMIENTO, ETC.
Colocacin de tablilla identicativa con los mismos datos.
Recuento perfecto de unidades sembradas, comprobacin y anotacin en parte de
siembra.
Cmara de germinacin.
Introducir los palets inmediatamente despus de la siembra en cmara con las condi-
ciones ideales, normalmente casi todas las semillas hortcolas germinan bien a:
TEMPERATURA: 25 - 27 C.
HUMEDAD RELATIVA: 80 - 90%
Comprobar el perfecto funcionamiento de los anteriores parmetros.
Realizar diariamente la inspeccin de salida y extendido de las especies sembradas
mediante parte de extendido y observacin visual de los palets.
Extendido en mesas de cultivo.
Separar especies, colocando cada una de ellas en invernaderos distintos o naves dis-
tintas (cuidados y tratamientos diferentes).
Extender a 1 hora de la maana, siguiendo el correcto orden de partidas.
Realizar inmediatamente despus el primer riego.
Comprobar partidas extendidas e introducir en parte de extendido su ubicacin.
( 479 ]
Control de la fertirrigacin.
PREVIA OBSERVACIN DEL PLANTEL:
Programar riego segn necesidades.
Control de pH (6-6,5).
Control de CE (agua + 1-1,5 puntos en dS/m).
Regar a 1 hora de la maana y realizar un repaso de orillas y fallos a 1 hora de la
tarde.
Tratamientos tosanitarios.
Realizar un programa de tratamientos semanal, incidiendo sobre los patgenos ms
activos o difcil de combatir, ya sean insectos, hongos o bacterias.
Tratar siempre que sea posible por la tarde a ltima hora.
Control de salida y expedicin.
Comprobar el estado fenolgico y sanitario de la planta a su salida.
Expedirla adecuadamente con su embalaje y proteccin necesaria.
La constante vigilancia de los distintos mdulos de cultivo del invernadero y el
control de sus parmetros climticos: luz, temperatura y humedad; el orden y limpieza;
el control de la fertirrigacin, la observacin diaria de las plntulas (sistema radicular,
longitud de entrenudos, tamao de hoja, color de la misma, incidencia o presencia de
plagas o enfermedades); y la realizacin de tratamientos tosanitarios adecuados, nos
darn como resultado una planta con gran calidad y garanta tosanitaria.
EL CULTIVO PROTEGIDO
DEL TOMATE
( TEMA 15 ]
Francisco Cadenas Tortosa
Ingeniero Agrnomo. Director de Produccin de la S.A.T. Hortichuelas
Jess Gonzlez Vargas
Ingeniero Tcnico Agrcola. Consultor Agrcola
Ingeniero Agrnomo. Director Tcnico de tosanitarios B. Hernndez
( 483 ]
El cultivo protegido del tomate
1. ( INTRODUCCIN ]
En la actualidad, hablar del cultivo del tomate en la provincia de Almera, es hablar
de la mayor fuente de riqueza para esta provincia dentro del sector hortofrutcola.
Recordar que es la hortaliza reina a nivel mundial, con consumos medios anua-
les por habitante de unos 10 kg (Principios de los aos 90. Fuente: Anuarios FAO de
produccin 1979-1993) y con tendencia al aumento. Dentro de los pases desarrollados
estos consumos se pueden triplicar, llegando en pases como Espaa e Italia a consu-
mos per cpita de unos 40 kg. Todas estas cifras justican que se cultive en el mundo
ms de 2.700.000 ha. (Fuente: MAPA, 1990 ).
Espaa es uno de los grandes pases productores de tomate, tanto para consumo
en fresco, como para la industria (concentrado, pelado, zumo, etc.), siendo el cultivo de
tomate en fresco el ms relevante (sobre el 70%) y con tendencia al alza. Las provincias
donde se concentra la produccin son Murcia, Canarias, Almera (8000 ha) y Alicante.
Almera es una provincia cuya principal fuente de ingresos es la agricultura inten-
siva, seguida del sector turismo. La produccin total hortofrutcola de las ltimas tres
campaa alcanza los 2.500 millones de kg siendo el tomate el producto nmero uno con
unos 800 millones de kg, seguido del pimiento, pepino, sanda, meln, etc. (Fuente: Con-
sejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andaluca).
2. ( HISTORIA DEL CULTIVO DEL TOMATE EN LAS COMARCAS ALMERIENSES MS IM-
PORTANTES, DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO DE ESTA HORTALIZA ]
2.1. ( Historia del cultivo del tomate en la Comarca de El Parador Roquetas de Mar ]
Tras conversaciones con los lugareos de ms avanzada edad, sabemos que en las
pequeas y numerosas explotaciones familiares que existan en esta comarca, en los
aos 40 y 50, en cultivos en la calle, el tomate para mercado local y mercados prxi-
mos era un cultivo de gran inters. Eran variedades de tipo Marmande, gran tamao
de fruto, achatado, muy acostillado y multiloculares. Destacar el cultivar Raf (de origen
francs), variedad abierta, donde el agricultor seleccionaba los mejores frutos para ob-
tener las semillas. Se hacan ciclos cortos (de 4 a 5 ramos) y las recolecciones se hacan
en pintn por el poco aguante de estas variedades.
En los aos 60 se introducen los primeros hbridos de tomates americanos como
el Nancy y el 140 buscando ms produccin y mayor aguante para llegar a mercados
ms alejados, mantenindose el Raf para los mercados locales.
Con la construccin de los primeros invernaderos, en los aos 70 se introducen
variedades hbridas de tomates de centroeuropa principalmente de Holanda, destacan-
do el tomate Dombo, (Bruinsma Seed), con fruto de unos 200 g, buena produccin,
aguante justo para llegar a los mercados europeos, resistencia a Fusarium oxisporum
y tolerancia a ToMV, aunque con la llegada del invierno, con la planta cargada con
5-6 ramilletes, era normal ver como quedaba parada y perda 2-3 ramos hasta volver a
recuperarse con el buen tiempo.
( 484 ]
A mediados de los 80, el tomate Caruso (De Ruiter Seed), desplaza al Dombo por su
mayor uniformidad de fruto y mejor comportamiento en invierno, pero con la llegada
del tomate Daniela (Hazera), al nal de los aos 80, desplaza en pocos aos a todas las
variedades anteriores, mantenindose hasta la actualidad.
El Daniela es una variedad de larga vida (LSL o Long Shelf Life), es decir que la con-
servacin de sus frutos despus de recoleccin pueden durar tres y hasta cuatro semanas,
por lo que su recoleccin debe hacerse en rojo. Es una planta de gran vigor y alta produc-
tividad en condiciones de invierno como son: das cortos, temperaturas mnimas entre
5 C y 8 C, humedad relativa alta y baja radiacin solar, ( por lo cual se suele hacer un
ciclo largo de cultivo que va desde septiembre hasta mayo - junio, unos 14 15 ramos),
un buen nivel de resistencias (ToMV. V. C5. F2) y facilidad para el cuaje en las condicio-
nes de invierno antes mencionadas. El fruto, redondo o ligeramente achatado y con un
peso entre 130 y 170 gramos (calibre M y G), destaca por su uniformidad y bajo porcen-
taje de destro. Como defectos principales, con la variedad Daniela se pierde precocidad,
sabor o calidad organolptica y potencial de cuaje en transplantes de agosto.
Es tambin a mediados de los 80 cuando se introduce la variedad Rambo (S & G semi-
llas), tomate con buena conservacin, orientado para el mercado nacional y francs. Fruto
de calibre G y GG, ligeramente achatado y con hombros verdes, destacando su buen sabor,
brillo y color, hace que un sector de agricultores que comercializan sus frutos a travs de
las subastas en las alhndigas, opten por esta variedad. Su comportamiento en condi-
ciones de invierno es regular por lo que el ciclo de esta variedad suele ser de trasplante
en septiembre hasta febrero (6 a 8 ramos). Destacar el alto nivel de resistencia, que aporta
esta variedad: ToMV, V, F1-2 y como novedad Fusarium radici y Nematodos, siendo esta
ltima muy importante por la problemtica generalizada existente en la zona.
A principios de los 90, aparece la variedad Brillante (Hazera), como un tomate de
ciclo corto para hacer un cultivo de otoo (trasplante de agosto y nalizar en enero) o
de primavera (trasplante en enero y nalizar en junio), aportando frente a la variedad
Daniela, mayor precocidad, mayor calibre (G y GG) y mejor cuaje con calor. A nales
de los 90 esta variedades se est viendo desplazada por la variedad Zinac (De Ruiter
Seed), por su mayor recorrido en el ciclo de cultivo.
A mediados de los 90, surge un nuevo concepto de comercializacin del tomate:
tomate en racimo, tambin conocido como tomate en ramo y tomate en ramillete. La
variedad Durinta (Western Seed), por la uniformidad de sus ramos, se adapta a esta for-
ma de cultivo, principalmente en ciclo de otoo, pues en condiciones de invierno le falta
conservacin a los frutos al no ser larga vida. Con frutos de calibre M, redondos, de
color rojo intenso, en ramos de 5 a 7 unidades, bien dispuestos espacialmente, en forma
de raspa de pescado, bien sujetos al raquis, buena uniformidad de maduracin entre los
primeros y ltimos frutos del ramillete, (no siendo necesario despuntar las ltimas ores
del ramo) y con buena aptitud de cuaje con temperaturas altas. Al nal de los 90 las
variedades que se han impuesto son Ikram (S & G) y Pitenza (Enza Zaden), siendo sta
la que mayor perfeccin hace de ramo y mejor pasa el invierno por el vigor de planta,
aunque como inconvenientes tiene la sensibilidad del fruto al blotchy ripening y la ne-
cesidad de despuntar el ramillete cuando est recin cuajado. Comentar sobre la variedad
Ikram su alta sensibilidad a la carencia de calcio en fruto o blosson end rot.
( 485 ]
Desde mediados de los aos 90, se busca una variedad tipo Daniela que tolere el
virus TYLCV o virus de la cuchara, siendo la variedad Eldiez (Zeta seed) la que ms
parecido tiene, por lo que en invernaderos donde el control de la mosca blanca es muy
difcil por la falta de aislamiento de stos, empieza a ponerse esta variedad.
2.2. ( Historia del cultivo del tomate en la Comarca de La Vega de Almera, Los
Llanos de La Caada y El Alquin ]
Los inicios del cultivo del tomate en la zona se remontan a tiempos muy lejanos,
pero de situarnos en alguna fecha signicativa como arranque para el posterior auge de
este cultivo en la misma, podramos situarnos a principios de la dcada de los sesenta,
cuando la agricultura de la zona se extiende mas all de la Vega de Almera y se cultiva
en zonas ms ridas, como son la zona de Los Llanos de la Caada y El Alquin.
Mientras La Vega se dedicaba en su mayor parte a cultivar todo tipo de verdura,
las nuevas zonas de cultivo comenzaron a plantar tomate en enarenado debido a la
peor calidad de agua y suelo. Se haca principalmente cultivo de primavera, plantn-
dose a ltimos de diciembre al aire libre con unas protecciones frontales de cisca, para
resguardar las plantas del viento del Norte, que en esas fechas azota en la zona. La
recoleccin se efectuaba en los meses de mayo y junio, siendo un problema para la
zona conseguir buenos precios con una produccin tan agrupada en tan corto espacio
de tiempo. Por este motivo se experiment a nales de los setenta, la plantacin de
otoo con trasplante en los ltimos das de agosto y recoleccin en octubre, noviembre,
diciembre y primeros de enero, donde sucumban ante los fros de invierno. Con esta
nueva poca de plantacin se abra un amplio horizonte de esperanza para la zona,
puesto que es de gran importancia mantenerse en el mercado el mayor espacio de tiem-
po posible, para as hacer marca del producto. De este modo se dio el primer paso para
que la zona fuese reconocida por su gran calidad del tomate.
En la dcada de los setenta se construyeron los primeros invernaderos y se pudo por
n cosechar en invierno, que era una fecha donde nadie poda llegar con producciones
aceptables. A partir de aqu, se empieza a ver otra forma de rentabilizar las tierras y to-
dos los agricultores hacen sus invernaderos, buscando tener una parte al aire libre que se
cosecha en otoo y otra en invernadero para recoleccin de invierno.
Las variedades que se plantaban eran de ciclo corto, con cinco o seis ramilletes a
lo sumo, y con una produccin de 30.000-40.000 kg por hectrea. De estas variedades
todava se cultiva alguna de ellas, como la Marmande RAF, que es el abanderado del sa-
bor en la zona y que se comercializa en el mercado interior para clientes muy exigentes,
alcanzando precios en origen de hasta 8 euros/kg. Despus fueron llegando variedades
hbridas que mejoraban en productividad a las anteriores, y fueron imponindose varie-
dades americanas VS3 y 707, que tenan un sabor ms cido y gustaban menos a los
clientes, pero eran ms productivas por lo que pese a alcanzar menor precio en su venta,
se cultivaban por su mayor produccin, lo que produjo un retroceso en la evolucin de
la zona. Ms tarde se introdujeron las variedades holandesas, con ms produccin que
las anteriores, y mejor sabor, lo que hizo recuperar la fama perdida y volver a mercados
importantes que haban desistido de comprar en la zona.
( 486 ]
La variedad estrella era Nancy y con este tomate se iniciaron las primeras exporta-
ciones con xito, despus llegara el tomate Bfalo y con l la prdida del mercado ex-
terior, aunque el mercado interior lo acept muy bien. Por entonces el mercado nacional
era la base de la zona, pero con el tiempo la exportacin fue cogiendo fuerza y mientras
otras zonas productivas se lanzaban a la aventura de vender en Europa, La Caada se
estancaba por no cultivar una variedad con la suciente dureza para soportar varios das
de transporte. A mediados de los ochenta aparece la variedad Rambo, con la que decidi-
damente la zona se lanza a Europa tomando elevado prestigio en Italia. An quedaban
muchos pases por conquistar, pero eso llegara unos aos ms tarde, con la aparicin
en el mercado de Daniela, que ha supuesto una revolucin en la forma de cultivar y de
comercializar.
Los tomates long life, debido a su exuberante vigor y productividad han hecho cam-
biar a los agricultores de la zona sus invernaderos por otros ms altos y mejor ventilados,
han cambiado tambin sus comprimidos marcos de plantacin por otros ms amplios don-
de estas plantas vegeten sin problemas, dando mayores producciones y mejor calidad.
El cultivo de estas variedades ha hecho que al n se llegue a toda Europa, especial-
mente Francia, Blgica y Pases del Este. En principio se pensaba que estas variedades
daran oportunidad a Pases como Marruecos de competir con Almera y arrebatarnos
cuota de mercado, lo que no deja de ser cierto, pero gracias a la larga vida de estas
variedades hemos podido llegar nosotros tambin a lugares ms lejanos, como son los
Pases del Este, Estados Unidos y Canad.
Hay que resear, que en los ltimos aos la zona tomatera ha crecido hacia le-
vante, abarcando la Comarca de Njar como la zona de mayor calidad de tomate para
cosechas de otoo y primavera y con un importante nmero de hectreas en produc-
cin, sustituyendo a especies como pepino y pimiento, debido a la mala calidad de las
aguas de riego.
Para nalizar con esta breve historia, hay que decir que al principio fue la labor de
los hombres y mujeres de esta tierra la que impuls a la zona para que fuese productiva
y a medida que aceptaba la realidad del progreso, se subieron al carro de la agricultura
tecnolgica, cultivando variedades ms exigentes en nutricin y en labores culturales,
es donde entra el tcnico para ayudar y asesorar al agricultor en nuevas tcnicas que
nos han llevado al punto donde nos encontramos actualmente, habiendo pasado de
una agricultura en la que no importaba la calidad que se obtena, a mirar hacia un
futuro donde es inconcebible cultivar tomates sin tener presente el binomio agricultor-
tcnico, debido a que hay que medir muy bien los costes de produccin y las tcnicas a
aplicar para obtener la mayor rentabilidad de los cultivos y ser ms competitivos.
2.3. ( Historia del cultivo del tomate en las Comarcas de Cuevas del Almanzora,
Pulp, guilas, Lorca y Mazarrn ]
Esta zona comprende los municipios de Cuevas de Almanzora, Pulp, Aguilas, Lorca
y Mazarrn. Hasta la dcada de los cincuenta el cultivo del tomate se realizaba slo en
las pequeas zonas de huerta de regado y no en grandes supercies. En los ltimos aos
se inici el alumbramiento de pozos, as como la mejora de los medios para la extraccin
( 487 ]
del agua y su transporte a zonas alejadas. Esto, junto con la llegada a la zona de comer-
ciantes valencianos y canarios, conocedores del mercado del tomate, fue lo que dinamiz
el desarrollo del cultivo.
En principio, todos los cultivos se hacan entutorados con caas y varas a pleno
campo sin ningn tipo de proteccin. En la actualidad, y tras casi medio siglo de historia
nos encontramos una zona con unas 4.000 ha de cultivo de tomate para consumo en
fresco que produce y comercializa los doce meses del ao con unos niveles tanto cualita-
tivos como cuantitativos de primer orden gracias a tcnicas y aplicaciones como:
El riego por goteo.
La construccin de invernaderos y mallas de proteccin.
El cultivo hidropnico.
La constitucin de potentes grupos productivos comercializadores.
3. ( TAXONOMA Y MORFOLOGA DEL TOMATE ]
3.1. ( Taxonoma y origen ]
El tomate Lycopersicon esculentum Mill es una dicotilednea, de la familia de las
solanaceas. El gnero Lycopersicon se diferencia del Solanum por las anteras que se
mantienen unidas por su extremo en forma de cuello de botella y su dehiscencia en
lateral y no terminal o poral. (Miller 1754). Hay nueve especies silvestres del gnero
Lycopersicon todas diploides (2 n = 24 cromosomas ), cuyo origen natural se encuentra
en Ecuador, Per y Chile. Con facilidad se han transferido genes mediante la hibrida-
cin interespecca de las especies L. pimpinellifolium, L. cheesmanii, L. parviorum,
L. chmielewskii y L. pennelli (Rick, 1979 ), con L. esculentum.
Aunque el origen es andino, la domesticacin del tomate parece ocurrir en Mxico.
As la civilizacin azteca lo cultiva y comercializa en formas varias cuando se descubri
el Nuevo Mundo. Se trae a Europa en el siglo XVI ms como planta ornamental. En Es-
paa a nales del siglo XVIII el tomate se cultivaba en numerosos huertos y jardines.
3.2. ( Morfologa ]
La planta de tomate es perenne, aunque se cultiva como anual, de porte arbustivo,
de forma rastrera o semierecta y de crecimiento determinado o indeterminado.
La raz
Como en todas las plantas, la raz tiene la doble funcin de anclaje y de absorcin
y transporte de agua y nutrientes. De la raz principal surgen las secundarias y de
estas las adventicias. En seccin transversal y de fuera a dentro, en una raz principal
encontramos: la epidermis, el cortex y el cilindro central. En la epidermis se encuentran
los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes. El xilema, conjunto de
vasos especializados en el transporte de los nutrientes, se sita en el cilindro central. El
70% de la masa radicular se encuentra en los primeros 20 cm de suelo.
( 488 ]
El tallo
Con una estructura parecida a la raz, el tallo tiene una parte ms externa o epider-
mis de la que suelen salir pelos glandulares y debajo de la cual se encuentra la corteza
o crtex, que recubre el cilindro vascular, que a su vez est dispuesto alrededor de un
tejido medular. En la parte distal del tallo est el meristemo apical, zona de crecimiento
y formacin de nuevos tallos, hojas y ores.
El tallo del tomate es el eje sobre el cual se van desarrollando las hojas, ores y frutos;
su grosor oscila entre 2 y 4 cm y puede ser de porte determinado o indeterminado. Deter-
minados son los tallos que cuando han emitido un nmero limitado de ramilletes detienen
su crecimiento. Indeterminados son aquellos que nunca detienen su crecimiento.
La hoja
La hoja del tomate es pinnadocompuesta, de foliolos peciolados y con presencia de
pelos glandulares. El meslo o tejido parenquimtico queda recubierto por una epi-
dermis superior y otra inferior, ausentes de cloroplastos, conteniendo la inferior un alto
nmero de estomas. Dentro del parnquima, la zona superior o en empalizada es rica
en cloroplastos. Los haces vasculares constan de un nervio principal, son prominentes
sobre todo en el envs de la hoja y su estructura es similar a la del tallo.
Van surgiendo de modo alternativo sobre el tallo, suelen tener entre siete y nueve
foliolos lobulados o dentados. Cada dos o tres hojas aparece un ramillete oral.
La or
La or consta de cinco o ms spalos, igual nmero de ptalos y de estambres
soldados y con ovario bi o multilocular. Las ores se agrupan en inorescencias en
racimo, llegando en algunas variedades de fruto muy pequeo a superar las 300 ores
por racimo. Lo normal es encontrar de 3 a 10 ores por racimo en variedades comer-
ciales de tomate de calibre M y G.
ESTRUCTURA TPICA DE LA FLOR DEL TOMATE.
( 489 ]
El fruto
El fruto es una baya globosa, con diferente aspecto segn el tipo varietal, consti-
tuida por el pericarpo, el tejido placentario y las semillas. El fruto puede ser bi o multi-
locular, con tamao de entre unos pocos miligramos y ms de 600 gramos.
4. ( FISIOLOGA DEL TOMATE ]
En el tomate, como en cualquier ser vivo, su siologa se ve afectada por el ambien-
te. Los factores ambientales ms importantes son: la luz, la temperatura, la humedad rela-
tiva, el viento, el medio donde se desarrollan las races (tierra o sustrato), etc. Cualquiera
de estas variables van a afectar desde la germinacin de la semilla, a la formacin del
sistema radicular, a la formacin del sistema areo, a la oracin, al cuajado del fruto,
al engorde del mismo y a la maduracin. La germinacin de la semilla se ve afectada por
la temperatura, ptima entre 20 y 25 C y extremos entre 8-10 C y 35-37 C (Mobayen
1980). Tambin le afecta la luz, necesitndose oscuridad normalmente para una correcta
germinacin. La disponibilidad de agua en la semilla es imprescindible, pero a su vez con
una buena oxigenacin. Afecta a la germinacin de la semilla el estado de madurez del
fruto (al menos un estado de maduracin iniciado). El almacenamiento de esta semilla
(tiempo y condiciones de temperatura y humedad) as cmo los tratamientos fsico-qu-
micos tienen inuencia sobre la siologa de la semilla.
El sistema radicular:
La temperatura ptima de crecimiento est entre 20 y 30 C (superior a 30-35 C,
e inferior a 12-15 C segn autores son limitadas para el crecimiento radicular).
La luz inhibe la formacin de la raz, de ah la importancia en la opacidad del pls-
tico, en los substratos embolsados (perlita, lana de roca, etc.).
El medio ambiente donde se desarrolla: suelo (el ideal sera 1/3 agua, 1/3 aire, 1/3
tierra), pH, textura, estructura, materia orgnica, niveles de nutrientes, CE, enarenado,
sustrato, son variables que afectan a la siologa de la raz. Tcnicas de cultivo como
el tipo de plantacin (siembra directa o trasplante), manejo y tipo de riego (manta o
goteo), fertirrigacin, etc, tambin inuyen.
A la parte area de la planta del tomate le afecta:
La radiacin, la temperatura, la nutricin, el CO
2
, la humedad relativa del aire y
las tcnicas de cultivos (densidad de plantacin, marco, orientacin, podas, deshojado
y como no, la variedad).
Niveles bajos de radiacin (blanqueo excesivo en el invernadero, das de invierno
de pocas horas de luz y nublado, plsticos sucios de polvo, condensacin del agua)
hacen que la planta tienda a vegetar, a la etiolacin de las hojas, al alargamiento de
los entrenudos, al anamiento del tallo, con disminucin de fotosntesis. Estos efectos
negativos pueden compensarse con el aumento de nivel del CO
2
del aire. La calidad
de la radiacin tambin es importante, de ah que la eleccin del material de cubierta
(polietileno en el 100% de los casos), su espesor, su transmisibilidad, transparencia, el
porcentaje de luz difusa, etc. son factores a estudiar. Igualmente vemos a veces como
( 490 ]
algunos agricultores, al blanquear aaden pinturas o aditivos que ltran ciertas longi-
tudes de onda con repercusiones imprevisibles.
Niveles altos de iluminacin continuada llegan a parar el crecimiento de la hoja,
produciendo su posterior muerte, fenmeno no relacionado con el fotoperiodo ya que
este hecho no ocurre con niveles bajos de luz (Kristoffersen, 1963).
La temperatura y sus efectos en el tomate ha sido bastante estudiada, aunque sta
est muy correlacionada con otros factores ambientales y sobre todo con el cultivo o
variedad.
En general podemos hablar de un ptimo de crecimiento de la parte area de 25 C
diurnos con un termoperiodo de menos 6-7 C por la noche (Verkerk 1975). Es recomen-
dable en das de alta radiacin, aumentar la temperaturas (Calvert 1975).
Temperaturas nocturnas elevadas y diurnas bajas inducen a plantas muy vegeta-
tivas, acentundose el problema en das de baja radiacin. Cuando las temperaturas
diurnas son elevadas, un descenso de las nocturnas puede ser benecioso.
Temperaturas mnimas nocturnas entre 12 y 15 C son adecuadas para nuestras
condiciones de cultivo (Brun y Lagier 1984); las cuales se alcanzan en primavera y
otoo en nuestros invernaderos. En los meses de invierno las mnimas rondan ms los
6-8 C y en verano los 20-24 C.
La humedad relativa (H.R.) del aire ideal deber estar entre un 60% y un 80%. H.R.
superiores al 90% bajan drsticamente la tasa de transpiracin y aumenta los riesgos de
enfermedades criptogmicas tipo botritis. H.R. bajas aumentan la tasa de transpiracin,
provocando un estrs hdrico con cierre de estomas y disminucin de la fotosntesis
(Rawson et al, 1977).
La correlacin entre valores elevados de humedad media en 24 h y produccin de
tomate ha sido demostrada (Bakker 1990).
En los invernaderos del sureste espaol, en los meses de invierno son muchos los
das y las horas donde la humedad relativa es elevada, actuando sobre la ventilacin
para bajarla al carecer de sistemas de calefaccin. La ventilacin nos renueva el aire
y con l los niveles de CO
2
, limitantes de la fotosntesis, en nuestras condiciones de
produccin, en las horas de alta intensidad luminosa. Limitar la reduccin de CO
2
, me-
diante unas mayores tasas de renovacin del aire, contribuyendo a limitar los extremos
trmicos y excesos de la humedad del aire, es de suma importancia (Castilla, 1994).
Los vientos moderados (brisas), al contribuir a una mejor ventilacin, sobre todo en
invernaderos de poca ventilacin, son muy beneciosos, sobre todo si estos aires son
secos como es el caso del de levante en las Comarcas de Poniente y Vega de Almera
y el de poniente en el caso de guilas.
El exceso de ventilacin con vientos clidos puede producir condiciones de estrs
hdrico, llegando a sntomas de marchitez de la planta, palindose esta situacin con
la disminucin de apertura o cierre de las ventilaciones, principalmente las laterales, y
cierre total de la banda orientada a estos vientos secos, as como con el manejo del riego
(riegos ms frecuentes, con C E inferiores, para conseguir hidratar las plantas en el menor
tiempo posible).
( 491 ]
Fisiologa de la Floracin y del Cuajado:
Todos los factores ambientales que afecta a la parte area, en especial temperatura
y luz afectan a la oracin y al cuajado. Limitaciones en la nutricin pueden producir
retraso y malformaciones en la oracin. En condiciones de iluminacin limitante para
el crecimiento, un estrs hdrico puede promover el desarrollo oral (Athertin y Hamis
1986). Temperaturas bajas son promotoras de la ramicacin de las inorescencias y
del n de ores, as plantas cultivadas a 16 C producen cuatro veces ms ores que a
24 C (Aung 1976), efecto que se acusa con niveles altos de iluminacin. El tamao de
las inorescencias est ms relacionado con la nutricin.
Temperaturas extremas afectan a la produccin y viabilidad del polen, a la ger-
minacin de este (1h a 25 C y 20 h a 5 C) y a la velocidad de crecimiento del tubo
polnico, as como a la dehiscencia de las anteras, que por su carcter higroscpico se
produce en unos rangos adecuados de humedad relativa.
En condiciones normales de iluminacin y temperatura las ores del tomate en los
cultivares comerciales son insertas (longitud del estilo inferior a la de los estambres), lo
que favorece la autofecundacin, pero condiciones de baja luminosidad y temperaturas
elevadas pueden producir la exercin estigmtica con consecuencia en la fecundacin. La
partenocarpia es el cuajado y crecimiento del fruto sin desarrollo de embriones o semi-
llas. Existe de forma natural (gen pat- 2) (no en variedades comerciales en nuestra zona).
Se puede inducir de forma articial mediante la aplicacin de auxinas a los racimos
orales del tipo (2,4 D), ANA, IBA, HCPA y GA.
En la actualidad esta tcnica est en regresin, pues la calidad de los frutos hor-
monados deja mucho que desear (frutos esponjosos, de peor color, sabor, consistencia y
aguante al transporte, mayor porcentaje de frutos huecos, deformes, rajados, etc.).
Fisiologa del fruto:
El tamao y la calidad del fruto estn estrechamente correlacionados con el nmero
de semillas, con el nmero de lculos (factor principalmente gentico), con la posicin
del fruto en el ramo, con la posicin del ramo y sobre todo con la llegada de fotoasimi-
lados desde las hojas (el 90% en sacarosa), es decir con la actividad fotosinttica de la
planta (condiciones ambientales vistas en el apartado de siologa de la parte area).
Los tomates verdes contienen clorola y hacen fotosntesis en un 10-15% de la
necesaria para su crecimiento.
El tomate es un fruto climatrico, es decir, al iniciarse la maduracin, la respiracin
aumenta as como la produccin de etileno, que conlleva a enzimas como la poliga-
lacturonasa (PG) y celulasa el ablandamiento de la pared celular, (textura ms blanda),
y los azcares (que son el 65% de los slidos solubles) aumentan, principalmente como
glucosa y fructosa. La acidez mxima suele coincidir con el estado de color rosado, sien-
do el ctrico y mlico los cidos predominantes. El color verde es debido a la clorola y
con la maduracin, sta se degrada sintetizndose pigmentos amarillos del tipo xanto-
la y -carotenos, alcanzando nalmente un color rojo el fruto maduro por acumulacin
de licopeno. La iluminacin es un factor muy inuyente en la sntesis de licopenos. Para
evitar el gran problema de comercializacin que conllevan los frutos climatricos en
( 492 ]
su maduracin se han buscado por un lado tomates mutantes, con genes que afectan
a la sntesis de etileno. As, cultivares con el gen rin (ripening inhibitor) y el nor (non
ripening) en homocigosis producen frutos no climatricos, que envejecen lentamente
(no producen poligalacturonasa y quedan de color amarillo o amarillo-anaranjado, sin
aromas caractersticos del tomate normal maduro). En heterocigosis, el gen rin si alcan-
za el color rojo en maduracin aunque con una velocidad lenta, al igual que el proceso
de actividad poligalacturonasa, lo que aplicado a variedades comerciales (Daniela, At-
ltico, Gabriela, Thomas, etc.), les conere un aguante comercial en postrecoleccin de
tres a cuatro semanas, de ah la denominacin de tomates Larga Vida. Otros genes
relacionados con la maduracin son: t, r, gt, u, nr, y alc.
Mediante manipulacin gentica, con la tecnologa de la gentica antisentido es
posible inhibir la expresin de genes que codican enzimas como la PG, pectinesterasa,
ACC sintetasa, ACC oxidasa, etc. Estaramos ante el caso de plantas transgnicas, que
en un futuro podran mejorar cualquier aspecto de la produccin, de la calidad y de la
comercializacin.
4.1. ( Adaptacin medioambiental ]
La planta de tomate se puede decir que es relativamente tolerante a la salinidad;
razn por la cual en algunas zonas con aguas de mala calidad, es prcticamente la
nica hortaliza que se puede cultivar de modo rentable. Siempre se cumple la regla de
a mayor salinidad mejor calidad y menor produccin. El cultivo es sensible al fro y
poco resistente a la sequa.
Las lneas genticas que ms se estn trabajando son las de resistencia a la salini-
dad y cuajes con temperaturas elevadas. sta ltima es muy importante para el sureste
peninsular, debido a las altas temperaturas que se alcanzan en los meses de julio y
agosto cuando se inician los transplantes.
5. ( EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMA Y SUELOS ]
Como ya ha quedado reejado anteriormente, en el apartado de siologa, el to-
mate es un cultivo de climas clidos, lo cual hace que su cultivo normal se de en los
periodos de primavera y verano.
En la zona objeto de nuestro estudio, se dan unas condiciones climticas con invier-
nos muy suaves, prcticamente libres de periodos de heladas, que hacen posible el cultivo
durante todo el ao sin necesidad de apoyos trmicos activos; empleando simplemente
los invernaderos, con sus cubiertas de plsticos habituales, para los periodos ms fros.
No obstante siempre existen pocas de mayor dicultad para el desarrollo de las
plantas coincidiendo stos con el periodo central del invierno y del verano. En el primer
caso debido a que los das son cortos y fros; y en el segundo por las elevadas tempera-
turas y humedad relativa muy baja.
En cuanto a suelos la planta del tomate no es muy exigente, salvo en un aspecto que
si es limitante como es el drenaje; preere suelos sueltos y bien drenados.
( 493 ]
En referencia al pH puede vegetar bien en suelos desde ligeramente cidos hasta
ligeramente alcalinos.
Tiene cierta resistencia a suelos con problemas de salinidad, siempre y cuando
exista un buen drenaje de los mismos.
En nuestra zona no existen unos modelos o deniciones de tipos de suelos ya que
la caracterstica general de los mismos es su heterogeneidad, por proceder la mayor
parte de las zonas de cultivo de transformaciones agrcolas de terrenos con orografas
muy diversas. Las nicas zonas que s cuenta con suelos uniformes son las vegas junto
a los ros Andarax y Almanzora.
Son suelos con niveles muy bajos de materia orgnica, lo cual hace necesaria su
correccin hasta niveles del 2% de promedio. Las aportaciones de materia orgnica a los
suelos, adems sirven para uniformar, en cierto modo, las caractersticas de los mismos.
En suelos con exceso de salinidad o falta de aireacin tambin resulta conveniente rea-
lizar un enarenado en franjas o total, dependiendo esto de las condiciones de cultivo de
la parcela en cuestin.
Otra opcin para paliar el problema de la heterogeneidad de los suelos es el cultivo
hidropnico, del cual existen unas 6000 ha en la zona, teniendo como substratos lana
de roca. perlita e incluso arena en contenedores tubulares (salchicha de arena) que se
confecciona sobre el lugar denitivo de cultivo, lo cual requiere el uso de maquinarias
especcamente desarrolladas para tal n.
5.1. ( Temperaturas crticas para el cultivo de tomate ]
Se hiela la planta a: 2 C
Detiene su desarrollo entre: 10 a 15 C
Mayor desarrollo entre: 20 a 24 C
Germinacin mnima a: 10 C
Germinacin ptima entre: 25 a 30 C
Germinacin mxima a: 35 C
Nascencia a: 18 C
Primeras hojas a: 12 C
Desarrollo diurno entre: 18 a 21 C
Desarrollo nocturno entre: 15 a 18 C
Floracin diurna entre: 23 a 26 C
Floracin nocturna entre: 15 a 18 C
Maduracin fruto rojo entre: 15 a 22 C
Maduracin fruto amarillo a: > 30 C
Suelo: -mnima a:
-ptima a:
-mxima a:
12 C
20 a 24 C
34 C
( 494 ]
6. ( LA ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL ]
Toda eleccin lleva consigo el temor a equivocarse, pero si una cosa debe quedar
clara es la absoluta seguridad que debe dar el tcnico al productor, en el momento
de decidir que tomate plantamos y no basta con decir la variedad. Hay que dar una
explicacin clara y convincente de porque se ha llegado a esa conclusin. Por ello es
importante tener en cuenta diversos criterios, que a continuacin se detallan.
En funcin del medio de cultivo. En este caso, se ha de tener presente todo lo que
rodea al lugar donde se va a plantar.
Estructura del invernadero. La estructura del invernadero nos puede limitar
nuestra eleccin, si se trata de invernaderos bajos y poco ventilados, puesto que plantas
hbridas de mucho vigor y crecimiento indeterminado tendran ms problemas de los
normales, por causa de una mala ventilacin inducida por la poca altura del inverna-
dero y el excesivo vigor de la planta. En este caso, nuestra eleccin ira encaminada
hacia variedades con poco follaje, de tallos nos para evitar podredumbres que acaben
con el cultivo.
Suelo. La riqueza en materia orgnica y minerales de un suelo nos determina
que segn sea el vigor de la variedad, podamos elegirla o no. Suele ocurrir con dema-
siada frecuencia que en suelos recientemente estercolados la primera cosecha sea peor
que las siguientes, debido a que tiene demasiado alimento a su disposicin y adems es
muy difcil de controlar la planta, teniendo as plantas con tallos muy gruesos, sensi-
bles a los ataques de botritis y bacterias, ramilletes orales con gran nmero de ores
y poco polen, lo que al nal se traduce en mal cuajo de frutos y poca produccin. Por
tanto, en este caso conviene elegir una variedad de hojas estrechas y tallo no. En caso
de que contemos con suelos pobres la eleccin sera de una variedad lo ms vigorosa
posible. Otra problemtica que nos puede surgir, es la de la infeccin de nematodos y
hongos en suelo, para lo cual elegiremos variedades con resistencias o en su defecto
tolerancias a las enfermedades o patgenos que infecten el suelo.
Clima. Es importante conocer el comportamiento de las distintas variedades ante
el fro, el calor, la sequa, etc., para elegir la variedad que ms se adapte a las condiciones
de la zona y poca elegida para la plantacin.
Calidad del agua de riego. La sensibilidad de las variedades a la salinidad, tam-
bin nos limitan para elegir el tipo y variedad de tomate. Como ejemplo tenemos que
con aguas salinas no deberan utilizarse variedades de tipo pera por su sensibilidad a
la necrosis apical o blossom-end rot, sobre todo en plantaciones de verano que la
demanda hdrica es mayor. Recientemente estn apareciendo variedades con tolerancia
a la salinidad, por lo que las tendramos en cuenta para su eleccin.
En funcin de las exigencias del mercado. Los mercados son muy variados y exi-
gentes en sus peticiones, as nos podemos encontrar con un mercado que quiera un tomate
de sabor y color atractivo sin importarle la forma del fruto, ni la consistencia. Estos sue-
len ser mercados pequeos y elitistas y por otro lado un mercado que lo que ms apremia
es una buena vista del producto, sin desperfectos y sin importar demasiado el sabor, que
( 495 ]
suelen ser mercados de gran volumen dirigidos a la gran masa de consumidores. Sin em-
bargo, las nuevas tendencias del mercado, van encaminadas a recuperar el sabor y ofertar
tomates de distintos sabores bien diferenciados, por lo que no sera de extraar que prxi-
mamente nos encontremos en el mercado tomates de sabor cido, agridulce, dulce, o con
una etiqueta que marque grados brix y pH. Todo esto aparecer manteniendo la dureza y
conservacin que tienen las variedades actuales.
Dejando a un lado las exigencias organolpticas del mercado, hablaremos de lo
que ms preocupa y ocupa a las administraciones pblicas, que es el medio ambiente y
las condiciones de salubridad en que llegan los tomates a los mercados. Por exigencia
de los consumidores, las administraciones intentan imponer una serie de medidas que
deben de cumplir los productores y manipuladores del producto, como son los L.M.R.
de los productos tosanitarios, requisitos a tener en cuenta para etiquetar en las distin-
tas categoras, normas para la manipulacin de tomate, etc.
Por lo explicado en el punto 1 de este apartado es fcilmente comprensible, que cada
Comarca haya tenido un desarrollo varietal diferente, pero siempre siguiendo los criterios
descritos.
6.1. ( El material vegetal en El Parador Roquetas ]
En la zona de El Parador y Roquetas de Mar, el mercado del tomate es 100% para
consumo en fresco y 99% en invernadero bajo plstico. Segn el destino, hay varieda-
des para el consumo nacional y los tipo larga vida ms orientados para la exporta-
cin, aunque el mercado nacional tambin los puede consumir.
Las preferencias del mercado nacional son de tomate con gran calibre (G y GG),
preferentemente multilocular, asurcado, con hombros verdes, buen sabor y aromas, y
recoleccin en pintn. Son variedades de ciclo corto (de 6 a 8 ramos), de otoo, o de
primavera y la supercie de cultivo de este tipo de variedades en la zona que no ocupa
es minoritario, puesto que la inmensa produccin de los tomates de la zona esta orien-
tada a la exportacin.
Las variedades Larga Vida y de ciclo largo son las que ocupan la mayor parte
de la supercie de tomate de la zona de Roquetas de Mar-El Parador, destacando en la
actualidad la variedad Daniela ya descrita anteriormente.
En suelos con una alta infeccin de nematodos patgenos, principalmente del gne-
ro Meloidogyne, optamos por la variedad Gabriela (Hazera), de similares caractersticas
al Daniela pero incorporando el gen de resistencia N, aunque esta resistencia es posible
que se salte con temperaturas de suelo superiores a los 28 C, por lo que en plantaciones
de agosto se ha podido observar sntomas de batatilla en planta y raz de Gabriela, que
suelen remitir con la bajada de las temperaturas.
Tras la gran aceptacin del mercado internacional y parte del nacional (princi-
palmente Catalua) del tomate en ramo, a partir del ao 95, la eleccin del material
vegetal para hacer un ciclo largo es dudosa por parte de los tcnicos del campo. Ade-
ms de los parmetros de produccin y calidad normales, se estudian los especcos del
cultivo en ramillete como es la uniformidad del tamao de los frutos dentro del racimo,
( 496 ]
homogeneidad de la coloracin en el ramo, uniformidad en la distribucin espacial del
racimo, porcentaje de ramos simples, dobles y triples, sensibilidad al desprendimiento
del fruto, amarilleamiento de los spalos, etc.
Los ciclos de cultivo en esta Comarca son del siguiente modo: podemos diferenciar
claramente tres ciclos.
Ciclo de otoo.
Ciclo largo de cultivo (otoo-invierno-primavera) o ciclo nico.
Ciclo de primavera.
El ciclo de cultivo de otoo, tiene su trasplante en el mes de agosto, empezando
las primeras recolecciones en noviembre y acabando a nal de enero o en febrero. Se
despunta la cabeza (el meristemo apical), entre el 6 y 8 ramillete. Es un ciclo que da
opcin a un cultivo de primavera detrs de l, bien un nuevo tomate o una plantacin de
meln, sanda, calabacn o juda.
La variedad a elegir, deber tener buena aptitud para cuajar con calor (septiembre
y octubre principalmente) por lo que no es recomendable el Daniela. Actualmente se
est cultivando la variedad Brillante (Hazera) y Zinac (De Ruiter) cultivares de media
vida, buen calibre y buen comportamiento con temperaturas altas.
Las producciones en este ciclo rondan los 7-9 kg/m
2
. La densidad de plantacin es
ms alta que en el ciclo nico, al desarrollarse gran parte del ciclo con buenas condi-
ciones de luz y temperatura. Densidad de 1,6 a 2 plantas /m
2
es lo normal a un marco
de plantacin de entre 1 y 1,5 m entre lneas, por 0,5 m entre gotero.
El resumen grco del ciclo de otoo sera:

El ciclo largo de cultivo de tomate es el ms comn de la zona del Poniente alme-
riense. Es un ciclo nico, que se trasplanta entre nales de agosto y todo septiembre, para
iniciarse las recolecciones al nal de noviembre y diciembre, obtenindose las mximas
producciones en enero y febrero (entre 3 y 4 kg/m
2
/mes), disminuyendo en marzo y abril
(frutos de menor calibre, problemas de cuaje, etc., con producciones entre 2 y 3 kg/m
2
/
mes) y recuperndose la produccin y calidad en mayo, para acabar el ciclo en junio.
La variedad a elegir ser Daniela o similar (Gabriela, Atltico, Madrila, etc), o Eldiez,
variedades de gran vigor para poder superar las condiciones de invierno de nuestra
zona, as como una buena aptitud para el cuaje en condiciones de fro y baja lumino-
sidad. La produccin en este ciclo ronda los 12-16 kg/m
2
.
La densidad de plantacin es de 1 a 1,6 plantas/m
2
con marcos que varan entre
1,3 y 2 m entre lneas y 0,5 a 0,7 m entre planta. La disminucin de la densidad pala la
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb
I-------------Cuaje------------I----------------Recoleccin-----------------I Trasplante Siembra
( 497 ]
falta de iluminacin en los meses de invierno, facilita la ventilacin (reduccin de en-
fermedades), aumenta el calibre (mejorando la expectativa de precios) y reduce la mano
de obra (menor n de plantas a entutorar, destallar, deshojar y recolectar), conjunto de
factores que compensan la posible mayor produccin con densidades ms altas.
El resumen grco del ciclo nico sera:

El ciclo de primavera tiene su trasplante en el mes de enero, por lo que com-
plementa normalmente a un cultivo de otoo (de pimiento california, de tomate, de
pepino, de calabacn o de juda) que acaba en esta fecha. Es un ciclo corto, donde se
despunta la cabeza cuando la planta ya tiene de 6 a 8 ramilletes. Las primeras recolec-
ciones se hacen a nal de abril, acabando el cultivo a nal de junio. Las variedades que
se ponen son varias, en funcin de que se busque ms o menos Larga Vida, calibre,
precocidad, posibilidad de mercado en pintn, etc. adems del Daniela y Eldiez, se
planta Brillante y Zinac.
La produccin en este ciclo pueden alcanzar los 810 kg/m
2
. Las densidades y mar-
cos de plantacin de este ciclo de cultivo son similares a las del ciclo de otoo.
El resumen grco del ciclo de primavera sera:

Comentar la posibilidad de hacer un cuarto ciclo que podramos llamar de invierno
-primavera donde el trasplante se hace entre octubre-noviembre, con objeto de iniciar
las recolecciones en febrero y obtener la mxima produccin y calidad en marzo y
abril, poca donde las expectativas comerciales son muy interesantes. Es un ciclo muy
difcil de hacer agronmicamente, las plantas se van a vegetativo, las inorescencias se
ramican, el cuajado es difcil y los primeros racimos suelen tener grandes problemas
de irregularidad en la maduracin (blotchy ripening).
6.2. ( El material vegetal en La Vega de Almera La Caada ]
Tipo Marmande. Este es el tomate ms tradicional de la zona, se comenz a
cultivar una variedad llamada Cuarenteno y despus se cultiv por muchos aos la
variedad Raf, siendo en parte sustituida en la actualidad por Delizia, perteneciente a
Clause-Tezier como la anterior.
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
I----------------------------Cuajado---------------------------I Trasp. Siem.
I------------------------------Recoleccin------------------------------I
Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
I-------------Cuajado------------I I-------Trasp.-------I I-------Siem.-------I
I-----Recoleccin-----I
( 498 ]
Marmande Raf. Variedad de porte semideterminado, de gran precocidad. Frutos
de forma aplastada, con cuello verde y unos 170 g de peso medio. Resistente a Verti-
cillium y Fusarium.
Delizia. Variedad tipo Raf que se caracteriza por poseer una planta ms vigoro-
sa, capaz de aumentar la productividad y alargar el ciclo de cultivo. Frutos uniformes,
de color oscuro con el cuello verde muy intenso. Adaptada al cultivo al aire libre, bajo
malla y en invernadero.
Tipo liso. Son variedades que se comercializan en pintn para mercado interior y
consumo para ensalada. Las variedades ms cultivadas son las que siguen a continuacin:
Rambo. Es una variedad preciada por su buena conservacin y buen sabor. Es
menos productiva que las de larga vida siendo problemtica para el cuajado en plan-
taciones tempranas. Es sensible a necrosis apical y suelen rajarse algunos frutos en los
primeros ramilletes. El cierre pistilar no es perfecto cuando se alcanzan temperaturas
extremas durante el cuajado, y en invierno es necesaria la utilizacin de hormonas,
debido a las malformaciones pistilares y el poco polen frtil que hace que los abejorros
no tomen las ores.
Carson. Variedad con planta compacta de vigor medio. Fruto de intenso color
verde oscuro. Apto para mercado interior. Recomendado para plantaciones de otoo
y primavera. Resistente a virus del mosaico del tabaco, Cladosporium 5, Verticillium,
Fusarium 2, Fusarium radicis y Nematodos.
Lido. Planta abierta de vigor intermedio. Fruto ligeramente asurcado y muy
consistente, con color verde atractivo y rojo intenso en la maduracin. Ideal para re-
colectar en pintn. Recomendado para plantaciones de otoo y primavera. Resistente a
TMV, Verticillium, Fusarium 2, y Nematodos.
Caramba. Variedad de tomate para recolectar en pintn. Planta de vigor medio
de entrenudos cortos y hoja pequea. Frutos de color verde brillante oscuro y cuello
verde. Forma ramilletes de 5-6 tomates muy uniformes con calibre GG principalmente.
Recomendado para plantaciones en invernadero, tanto en otoo como en primavera.
Resistente a TMV, Cladosporium 5, Verticillium, Fusarium 2, y Nematodos.
Amadeo. Variedad de planta fuerte, vigorosa, oscura, de entrenudos cortos, con
buena aptitud para el cuaje. Frutos de calibre grueso, de color verde muy oscuro, con
un cuello verde intenso y excelente color de viraje. Resistente a TMV, Cladosporium,
Fusarium 2, Verticillium, Fusarium radicis y Nematodos.
Tipo larga vida. Ha supuesto un gran avance en la historia del tomate, pudiendo lle-
gar a mercados que antes eran inalcanzables para su venta. La gran consistencia que estos
frutos tienen hacen que su vida comercial se alargue, pero a cambio su sabor es inferior a
las variedades tradicionales.
La variedad estrella es Daniela habiendo sido la pionera en el mercado, despus han
aparecido muchas pero casi ninguna ha durado demasiado.
Daniela. Planta fuerte y muy productiva, recomendada para cultivo en inverna-
( 499 ]
dero, malla o al aire libre. Frutos muy uniformes dando principalmente los calibres M, G,
con 4 lculos. Color rojo brillante y uniforme, de larga vida. Es aconsejable cosechar el
fruto sonrosado o rojo.
Atltico. Planta abierta con hojas relativamente pequeas, de entrenudos me-
dios a cortos. Frutos lisos de 3-5 lculos, algo achatados. Muy similar a Daniela.
Tipo ramillete. En este tipo se pueden encuadrar todas las variedades de corte en
rojo que se recolecte el fruto unido al ramo. Con el paso de algunos aos y la entrada
de variedades como Pitenza, se ha logrado denir mejor el concepto de ramo, siendo
estos de una homogeneidad y vista comercial mayor.
Durinta. Esta variedad es la que se ha tomado como punto de partida para la bs-
queda de variedades especcas de ramillete, pero ste ha sido solo el inicio y de ah que
tenga graves problemas en su cultivo. Es una variedad sensible al rajado, y muy sensible
a bloching. Es la que mejor se adapta a plantaciones tempranas de julio-agosto.
Pitenza. Variedad de planta abierta y vigorosa. Frutos extraordinariamente r-
mes y de atractivo color rojo. Ramos muy uniformes en forma de raspa de pescado.
Buen cuaje y elevada produccin en ramo. Recomendado para plantaciones de agosto
y septiembre. En estos momentos es la variedad estrella para ramo.
Ikram. Planta de vigor medio, con problemas de continuidad en su crecimiento
durante el invierno. Sin embargo, los frutos son de un color rojo intenso y los primeros
6 ramilletes de mucha calidad. Es poco productivo pero bien aceptado por el mercado.
Tipo pera. Son tomates con forma ovoide que se distinguen de los redondos, ade-
ms de por su sabor menos cido. Los ms cultivados son los siguientes:
Jury. Planta vigorosa ideal para cultivos bajo plstico durante todo el ciclo de
otoo. Frutos de buen calibre y consistencia. Se adapta a la recoleccin en ramillete.
Buena conservacin en postcosecha. La planta es sensible al fro.
Patrona. Variedad de planta vigorosa, compacta, de hoja oscura y entrenudos
cortos. Destaca por presentar ramos sencillos de entre 6 y10 tomates y ramos mltiples
en abanico. Frutos de forma ovalada redondeada, con un peso medio de 100-125 g con
un color rojo intenso, no ahuecndose en invierno.
Granate. Planta vigorosa, con ramilletes muy homogneos. Destaca por su ex-
celente color oscuro y buena conservacin.
Tipo grueso.
Brillante. Variedad de vigor medio y produccin bastante concentrada. Aconse-
jable plantar en invernadero temprano (mediados de agosto), y especialmente indicado
para plantaciones en primavera bajo plstico.
Zinac. Planta de vigor medio de entrenudos cortos, con gran precocidad en la reco-
leccin. Aconsejable su plantacin para agosto y diciembre en ciclo corto. Destaca por su
buen color.
Calvi. Variedad de porte indeterminado del tipo larga vida. Planta de buen vigor
( 500 ]
y alto rendimiento. Frutos muy gruesos, de tamao G y GG. Se puede cultivar tanto en
invernadero como al aire libre.
Los marcos de plantacin en esta Comarca son muy variados, siendo ms utilizado
el de 1,5 m entre lneas por 0,5 m entre planta. El marco de plantacin vara segn la
variedad que se cultive dependiendo del porte de la planta. As, en variedades como
Raf de porte medio bajo, el marco se puede espesar siendo de 1 x 0,5 m, teniendo una
densidad de 2 plantas por metro cuadrado. Sin embargo, en variedades como Daniela el
marco de plantacin ms usual es el de 1,5 x 0,5 m, pero si el entutorado es de perchas
cambia, debido fundamentalmente a que las lneas deben de ser pareadas para que se
puedan pasar de una lnea a otra formando una cadena sin n. Por tanto, se busca dejar
pasillos amplios para el paso de carros para la bajada de las perchas que suelen tener una
anchura de 1,3 m en invernaderos cuyas bandas tienen una separacin entre postes de
2 metros y entre lneas conjuntas de 70 cm con lo que habra una densidad de 2 plantas
por metro cuadrado.
6.3. ( El material vegetal en el Bajo Almanzora y Este de la provincia de Almera ]
En esta zona existen dos canales bien diferenciados de venta:
Las subastas o alhndigas.
Las organizaciones de productores-comercializadores.
Las ventas de las subastas van destinadas fundamentalmente al mercado interior y la
de los productores-comercializadores a la exportacin, sobre todo, al mercado europeo.
Respecto al mercado interior, el tipo de fruto que demanda es de un calibre grueso
(G-GG), pudiendo ser liso o asurcado aunque la tendencia general es de predominio del
liso. Respecto al color hay mercados que preeren pintones (verdes con estrella rosa)
y otros rosados y rojos. Sin embargo, para la exportacin se cultiva un tipo de fruto de
calibre medio (M-MM) liso y de recoleccin de rosado a rojo.
Tanto para un mercado como para otro, se preere que tengan buena conservacin
ya que esto inuir en su mejor comercializacin y posterior venta. Podemos citar algu-
nas variedades de las que ms se cultivan en la zona, atendiendo a su destino comercial
mayoritario:
MERCADO INTERIOR:
Roncardo (Yzabella), Rambo, Tyrade*, Anastasia*, Birloque*, Noelia*.
MERCADO EXTERIOR:
Durinta, Daniela, Tiway*, Boludo*
*(VARIEDADES TOLERANTES AL VIRUS DE LA CUCHARA)
Existen tambin en la zona, cultivos de tomate tipo cherry destinado fundamen-
talmente a exportacin y cultivos destinados a recoleccin en ramillete; en la actuali-
dad estn inicindose con tendencia al alza.
( 501 ]
El otro gran factor a tener en cuenta, a la hora de elegir la variedad, es el de las
condiciones ambientales, el cual vendr determinado por la fecha de trasplante, la pro-
teccin que tenga (calle, malla o invernadero), el suelo con sus caractersticas fsicas,
qumicas y patolgicas, y el tipo de agua a emplear. Siempre debe predominar el factor
ms limitante a la hora de elegir la variedad.
Las variedades antes citadas se distribuiran de la manera siguiente:
MERCADO DE CALLE Y MALLA:
Roncardo, Daniela, Durinta, Tyrade*, Anastasia*, Boludo*.
MERCADO INVERNADERO:
Trasplante Agosto-Septiembre:
Rambo, Rafter, Tyrade*, Daniela, Durinta, Boludo*.
Trasplante Octubre-Noviembre:
Rambo, Salvador.
Trasplante Enero-Febrero:
Roncardo, Rafter, Noelia*, Durinta.
Hay que observar tambin con inters el tema de resistencias, sobre todo, Fusarium
1 y 2, Nematodos y Fusarium oxysporum radycis enfermedad que causa graves pro-
blemas en los meses fros. Muy importantes son las resistencias a las diversas virosis
(TSWV, TYLCV). A la hora de elegir una variedad se busca que tenga varios aprovecha-
mientos, que sirva para pintn y rojo y, para tomate sueltos y en ramillete. Esto en la
actualidad es muy difcil de encontrar entre las variedades existentes; pero seguro que
pasado poco tiempo se consigue gracias a la investigacin de los genetistas.
TOMATE RONCARDO RECOLECTADO DE CULTIVO AL AIRE LIBRE.
( 502 ]
Otra tendencia muy importante es la bsqueda de tomates larga vida pero que ten-
gan buen sabor.
De todas las lneas de investigacin gentica que hay en tomate en la actualidad,
tiene prioridad la bsqueda de material resistente a las dos virosis antes citadas, que
a su vez rena buenas condiciones comerciales, lo cual resulta bastante difcil. En la
actualidad se cultivan ya variedades tolerantes a ambos virus, sobre todo en cultivos
ms sensibles como pueden ser los de calle y malla. El objetivo ahora es mejorar en este
tipo de material la calidad y la productividad.
El marco de plantacin habitual en esta Comarca es el de 1,25 m x 0,6 m, lo cual
da una densidad de 1,3 plantas/m
2
; a diferencia de zonas como la Caada o el Poniente
de Almera, las plantas se suelen entutorar a dos guas con lo que nos da como resul-
tado la densidad de tallos o guas por m
2
de 2,6.
Esta costumbre est evolucionando debido, sobre todo, a la necesidad de mecani-
zacin de los cultivos y al aumento de los cultivos bajo cubierta de plstico en ciclos
de climatologa ms adversa; siendo la tendencia actual la de disminuir la densidad de
guas hasta unos niveles de 2 guas/m
2
.
Otro cambio que se est detectando es hacia el aumento del n de plantas pero
manteniendo jo el de guas, es decir, reducir de 0,6 m a 0,4-0,5 m la distancia entre
plantas y dejarlas a una sola gua.
Por ejemplo, en un cultivo que tuviramos 1,25 m x 0,4 m tendramos 20.000
plantas/ha, con 20.000 guas/ha, lo cual nos dara un resultado por el que tendramos
ms plantas que en el marco tradicional y menos guas.
El diseo de las plantaciones tambin ha evolucionado para mejorar la mecani-
zacin de los cultivos en lo posible, como se ha mencionado anteriormente. Se trazan
MARCO DE PLANTACIN EN INVERNADERO CON LINEAS PAREADAS.
( 503 ]
lneas pareadas de cultivo separadas 2,5 m una de la otra, dejando un pasillo de 1,5-1,6
m suciente para el paso de maquinaria ligera de auxilio en las labores culturales e
incluso para el paso de tractores de 30 C.V. de potencia.
En los cultivos hidropnicos, el marco de plantacin es de 2,5 m entre lneas por
0,4 m entre emisores, colocndose dos plantas por piqueta o emisor con lo que tendre-
mos 20.000 plantas/ha a una gua 2 guas/m
2
.
Las mayores densidades de plantacin se dan en los transplantes de calle y malla
en el mes de julio, mientras que las densidades bajas de plantacin se colocan en los
ciclos invernales bajo cubierta de plstico.
7. ( LABORES Y TCNICAS CULTURALES ]
Son todos aquellos trabajos que se realizan durante el cultivo para conseguir los
mximos rendimientos, cronolgicamente seran los siguientes:
7.1. ( Preparacin del terreno ]
En la preparacin del terreno diferenciaremos cuando el invernadero es de nueva
implantacin o si se ha cultivado ya en l.
De nueva implantacin
Antes de invernar un terreno, es preciso hacer una nivelacin del mismo, un despedre-
gado en caso de necesidad y en ese momento decidir en que medio se va a cultivar: sobre
tierra, sobre sistema enarenado o sobre sustrato (perlita, lana roca, bra de coco, etc.).
Lo primero a conocer es la calidad agronmica de la tierra original, que por lo
general, en la zona que nos ocupa es mala (pH alto, muy suelta, muy lavada, de baja
CIC, de bajo% de saturacin, etc.), siendo habitual el incorporar una capa de tierra de
caada, de una supuesta mayor fertilidad, (con espesor de entre 20 y 40 cm) y en un
porcentaje altsimo continuar con el sistema enarenado, donde se aporta una capa de
estircol entre 1 y 2 cm y una capa de arena sobre este entre 6 y 10 cm de espesor,
procurando que esta sea de granulometra media (entre 0,3 y 5 mm), que est limpia de
semillas y lavada de sales.
La eleccin entre el cultivo en enarenado y el cultivo en sustrato es difcil. Las
bondades del enarenado frente al cultivo en tierra son conocidas: rotura de la capilari-
dad por lo que los niveles de sales en suelo se mantienen bajos, disminucin o ausencia
de malas hierbas, mayor precocidad, calentamiento de las races, se evita la erosin de
la tierra tras una lluvia, se puede trabajar (pisar, pasar con carros de recoleccin, etc.)
tras una lluvia o recin regado, etc.
Las ventajas del cultivo en sustrato frente al enarenado son:
Menor costo de implantacin: ahorro de la capa de suelo frtil, de la capa de es-
tircol y de la capa de arena, aunque es conveniente poner una capa na (2 a 4 cm) de
arena gruesa o en su defecto una lmina de polietileno opaco, para facilitar los drenajes y
disminuir el problema de las malas hierbas.
( 504 ]
Medio idneo para la raz: fsicamente la relacin agua/aire es adecuada, evi-
tndose el problema de asxia que ocurre en suelos muy arcillosos o despus de fuertes
lluvias en invernaderos planos; qumicamente, los sustratos ms utilizados son bastante
inertes, baja C.I.C. y reacciones de pH neutros, por lo que el manejo de la nutricin es
sencillo.
Renovacin peridica del mismo: (cada 2-3 aos partimos de un sustrato nuevo).
Garanta de un material desinfectado: en el caso de la lana de roca y la perlita
por su propio proceso de fabricacin (expansin por temperatura, a unos 1600 C y 900
C respectivamente ), con el consiguiente ahorro de las desinfecciones de suelo.
Aumento de la produccin y la calidad.
Como inconvenientes del cultivo en sustrato:
Necesidad de un control perfecto de la fertirigacin: con mayor inversin en la
instalacin de riego y abonado.
Seguimiento tcnico cualicado.
Necesidad de alta frecuencia de riego: (varios riegos al da), con un alto riesgo
de afectar a la plantacin si falla el riego. A veces unas horas sin regar, en poca de altas
necesidades de transpiracin del cultivo, pueden tener efectos irreversibles, en resumen
existe un mayor riesgo ante un fallo en la fertirrigacin.
Frecuencia de toma de datos: (pH y C.E.) y de una analtica que nos permita co-
rregir las desviaciones en la solucin nutritiva.
Mayor consumo de agua y fertilizantes: (puede estar entre un 20% y un 30%
respecto al enarenado, siendo funcin de la calidad de las aguas).
Tras poner en la balanza las ventajas y los inconvenientes, el agricultor se decidir
a poner cultivo hidropnico si tiene una conanza en el servicio tcnico, si tiene una
mente abierta a las nuevas tcnologias y un espritu arriesgado y de sacricio, condi-
ciones ms usuales en los jvenes agricultores.
Si se ha cultivado ya en el invernadero, la preparacin del terreno previa al inicio
de un nuevo ciclo de tomate, deber de pasar por:
Un anlisis de los problemas si es que han existido, en el cultivo anterior (nemato-
dos, hongos de suelo, bacterias, malas hierbas, etc.)
Un anlisis fsico-qumico del suelo donde poder comprobar su estado de fertilidad,
sus niveles de salinizacin, de materia orgnica, su pH, su P.S, etc.
En el enarenado, es recomendable cada tres aos recuperar el estrato de materia
orgnica mediante el retranqueo (apartar la arena, labrar la tierra, aportar el estircol y
recubrirlo con la arena) o la carilla (apartar la arena slo en la franja de cultivo, aportar
el estircol y recubrirlo con arena).
Se evitar el estircol poco fermentado (el cual podra competir por el nitrgeno con
el cultivo en las primeras etapas de ste) y deber estar libre de malas hierbas.
( 505 ]
Si la suma de cationes es baja o desequilibrada, ser recomendable un abonado de
fondo corrector (Sulfato amnico, Superfosfato de cal, Sulfato potsico, Sulfato mag-
nesio o abonos complejos de lenta liberacin).
Un anlisis del agua de riego, donde poder conocer su pH, su C.E y los niveles de sales
que trae sta. En general las aguas de las zonas son de pozos, con una C.E. entre 0,6 y
1,5 dS/m, un pH alto alrededor de 8,4, niveles nmos de nitrgeno, fsforo y potasio y
niveles considerables de sodio, calcio y magnesio, factores todos a tomar en cuenta a la
hora de elaborar la fertirrigacin.
Ante la presencia de sntomas de nematodos en la plantacin precedente, es nece-
sario bajar la poblacin de estos mediante una desinfeccin con dicloropropeno (DD o
Telone), incorporando el desinfectante en el riego bien a manta o por goteo. Es reco-
mendable una semana antes a la desinfeccin el apartar un volumen alto de agua, bien
por el goteo o mediante un riego a manta, con objeto de desenquistar al mximo la
poblacin de nematodos. La solarizacin (cubrir el enarenado con una pelcula de P.E.
de 100 200 galgas transparente y mantenerlo durante al menos 40 das en los meses
de verano para que el suelo alcance temperaturas por encima de 40 C), es tambin una
tcnica de desinfeccin fsica que sola o complementado con la desinfeccin qumica,
ha demostrado buenos niveles de ecacia tanto en la lucha contra los nematodos como
con los hongos de suelo y semillas.
Otro desinfectante de suelo usual en la zona previo a la plantacin, es el Metn
sodio o Metn potasio, orientado ms a bajar los niveles de hongos de suelo y con un
buen efecto secundario como herbicida.
Tras una desinfeccin qumica, debe respetarse un plazo de seguridad de al menos
20 das hasta el trasplante.
7.2. ( Preparacin del invernadero ]
Antes de la plantacin del tomate, el invernadero deber estar:
Hermtico, es decir aislado del exterior o por plstico o por las ventilaciones, prote-
gidas estas por telas mosqueras.
Limpio de malas hierbas tanto en el interior como en la periferia, de restos vegetales
del cultivo anterior y de restos de raa o cualquier otro material de entutorado.
Bien ventilado. El manejo de la ventilacin, tanto cenital como lateral debe ser prio-
ritario para evitar condiciones extremas de temperatura y humedad.
Desinfectado en su estructura interna con un tratamiento bien en pulverizacin o en
espolvoreo con insecticidas / acaricidas de amplio espectro. Productos como Malatin
y Endosulfan son utilizados frecuentemente.
7.3. ( Semilla y semillero ]
Denida la variedad a cultivar, se obtiene la semilla necesaria, bien de la casa de se-
millas, o a travs de algn punto de venta autorizado (Cooperativa de consumo, almacn
de suministros, etc.). La semilla se lleva siempre a un semillero profesional autorizado
( 506 ]
por los organismos ociales, donde 20 das antes del trasplante para el caso de cultivo
hidropnico, 30 das antes para el caso de cultivo enarenado en verano y 40 das antes
en caso de cultivo en enarenado en invierno, se siembra la semilla en cepellones inde-
pendientes de turba para el cultivo en suelo y de lana de roca o perlita para cultivo en
sustrato. Tras la siembra se humedece el sustrato y se pasan las bandejas a una cmara
de germinacin en codiciones de 25 C, 90% de humedad y oscuridad durante tres das,
para extenderse posteriormente en el invernadero, garantizndose en invierno mediante
calefaccin temperaturas mnimas superiores a 12 C.
Las bandejas debern estar desinfectadas, utilizndose actualmente unas fundas al-
veoladas de plstico negro o blanco que evitan por un lado el contacto del sustrato con
la bandeja y por otro facilitar la salida del cepelln de su alveolo. La fertirrigacin del
semillero suele ser por aspersin o manual mediante mangueras, imitando a la lluvia.
Los tratamientos tosanitarios son frecuentes, dirigidos a controlar tanto los hongos de
raz/cuello, como las plagas del momento y de la zona.
Una semana antes del trasplantarles las plantas, del semillero debern de endu-
recerse para sufrir menos el trasplante, mediante tcnicas como los tratamientos con
cobre, la disminucin del blanqueo y el manejo de la fertirrigacin. En los ltimos aos
se ha empezado a hacer pruebas de injerto sobre patrones TmKNVF, quedando por de-
mostrar la rentabilidad de esta tcnica frente al sistema actual.
7.4. ( Trasplante ]
Es el paso de la planta desde el semillero al asiento denitivo de cultivo. El riego
por goteo estar colocado segn el marco, la densidad y la orientacin de la plantacin
(ver apartado ciclos de cultivo). Normalmente la orientacin del lneo de cultivo es
direccin Norte Sur para facilitar la entrada de luz y evitar sombras en los meses de
invierno donde el ngulo de incidencia de la radiacin es muy bajo.
En el enarenado, previo al trasplante se da un riego abundante (varias horas) para
meter el terreno en humedad, apartar las sales y bajar la C.E, pasando a continuacin a
abrir los hoyos, labor de apartar la arena y el estircol hasta llegar a la tierra, guiados
por los goteros. La planta se puede introducir en la tierra o poner sobre sta, abrigndo-
se con arena. El primer caso es recomendable en trasplantes de verano y el hoyo deber
abrirse con alguna herramienta alada (mancaje o escardillo), no con barra metlica
que presiona y alisa las paredes del hoyo, dicultando el drenaje de ste y la salida de
las races del cepelln.
En trasplantes de agosto con mucho calor y con arena gruesa que alcanza tempe-
raturas muy elevadas, no es conveniente abrigar la arena hasta pasadas 2 3 semanas,
que la planta se asombra ms, el cuello est ms endurecido y las condiciones extremas
de calor han disminuido.
La hora de regar en verano ser cuando la temperatura del agua no est muy ca-
liente ni las gomas de riego tampoco, es decir al amanecer o al atardecer. Cuando en el
trasplante la planta no se introduce en la tierra sino que slo se abriga con la arena, se
deben dar desde principio riegos cortos y frecuentes (diarios) y con solucin nutritiva
completa puesto que la arena retiene un mnimo de agua y nutrientes. Este tipo de
( 507 ]
trasplante no se recomienda en arenas gruesas ni en pocas de calor. El trasplante en
cultivo hidropnico consiste en introducir el cepelln en el sustrato (cuando el cepelln
es de dimensiones entre 25 y 40 mm), y cuando el cepelln es de 70 mm o ms, colo-
cando este sobre el sustrato y sujentndolo con la pinza del gotero.
Despus del trasplante se da un riego de asiento, para asegurar un buen contacto
del cepelln con la tierra. Es habitual aportar en este riego o despus mediante cacha-
rreo (mojando el cuello), algn enraizante y algn fungicida contra hongos de raz /
cuello como es el propamocarb.
7.5. ( Poda de formacin ]
La Poda es una prctica imprescindible en las variedades de tomate de crecimiento
indeterminado, 100% cultivados en las comarcas que nos ocupa. La poda de formacin
tiene lugar a los 15 20 das del trasplante cuando han aparecido los primeros brotes
laterales de la planta consistiendo en podar estos pequeos brotes y las hojas ms viejas
que dan con la arena, y nos va a servir para ventilar la planta a nivel de cuello y en caso
de aporcado, para limpiar la zona que se va a enterrar. Se denomina poda de formacin
porque es en este momento, cuando se determina el nmero de tallos que vamos a dejar
a la planta. La poda se puede hacer a uno o dos brotes (brazos), aunque lo ms usual es
la poda a un solo brazo, para conseguir mayor tamao de fruto.
En el ciclo largo hay un porcentaje de agricultores que en enero febrero dejan un
2 tallo (a la altura del alambre de entutorar) por lo que en primavera la planta descuelga
a dos brazos, aumentando la produccin, pero tambin la mano de obra y disminuyendo
el calibre, por lo que la rentabilidad de este sistema es ms que dudosa. Si es habitual,
cuando una planta se pierde, por virus, enfermedad o cualquier otro motivo, el dejar un
segundo tallo a la planta colindante. Hay otras formas de poda pero que no son aplicadas
de modo muy extendido en el cultivo protegido, por lo que carece de inters el que sean
mencionadas aqu.
7.6. ( Aporcado y rehundido ]
El aporcado es una prctica que consiste en abrigar la planta con arena o tierra con
objeto de fomentar la creacin de un mayor nmero de races, y se hace despus de la
poda de formacin. El rehundido es una variante del aporcado y consiste en doblar la
planta hasta que sta entra en contacto con la tierra, rascando un poco en ella y deposi-
tando con cuidado la misma, echando despus arena y dejando fuera la yema terminal y
un par de hojas. Esta ltima operacin est en desuso, por lo que carece de importancia
en agricultura moderna. Debido a la intensicacin de cultivos, se tiende a aminorar
mano de obra y como consecuencia la plantacin se est haciendo ltimamente sobre
la arena evitando ser aporcadas posteriormente, sin observarse ninguna variacin en la
produccin del tomate.
7.7. ( Entutorado ]
Esta labor es imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas
y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando la aireacin general de la planta y fa-
( 508 ]
voreciendo la disposicin en el espacio, el aprovechamiento de la radiacin y las labores
culturales (podas, destalles, recoleccin, etc.). En los invernaderos del sureste espaol,
la planta del tomate se entutora mediante hilos de polipropileno (raa), que se unen a
la zona basal de la tomatera mediante liado, anudado o anilla, atndose al alambre de
entutorado, que va sobre el lneo de cultivo a una altura entre 1,8 m y 3,4m.
Conforme la planta va creciendo esta se va liando o sujetando al hilo tutor me-
diante anillas, hasta que la planta alcanza el alambre, lo cual ocurre en el ciclo largo
en los primeros meses de invierno. A partir de este momento hay tres opciones:
Bajar la planta descolgando el hilo (lo hace una minora, pues conlleva un coste adi-
cional de mano de obra, ya que cada vez que la planta crece unos 30 cm hay que repetir
la operacin, previo deshojado de la zona basal pero que las hojas no descansen sobre
el suelo, labor que implica un riesgo de entrada de enfermedades por las heridas del
deshojado).
Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. En estos casos, cuando el en-
tutorado no es muy alto, en el mes de marzo podemos ver plantas que llegan con el brote
terminal al suelo, siendo necesario el volver a entutorarlas con un nuevo hilo.
Continuar el crecimiento de la planta de manera horizontal (formando un techo o pa-
rral), ayudados por otros alambres o cuerdas de emparrillado.
Existe una variante de este tipo de sujecin, ms moderno y que comienza a im-
ponerse en algunas comarcas. Este tipo es el llamado holands o de perchas y consiste
en poner perchas con hilo enrollado en ellas (sistema de gancho y descuelgue) para ir
dejndolo caer a medida que la planta va creciendo, sujetndola al hilo mediante clips.
El tallo principal se ir dejando caer sobre el suelo o sobre soportes destinados para
ello. La ventaja de este sistema estriba en la mejora de calidad del fruto con mayor
tamao, color y uniformidad debido a que la planta siempre se entutora hacia arriba
recibiendo el mximo de luminosidad. Tiene como inconveniente el aumento en mano
de obra, pero se ve compensado con el incremento en la produccin.
7.8. ( Podas ]
Las podas pueden ser de tallos, hojas y ores o frutos.
Destallado. Consiste en cortar los tallos laterales de la planta para que se de-
sarrolle mejor el tallo principal. El corte de stos debe de hacerse lo ms bajo posible
realizando un corte limpio sin magulladuras, para evitar infecciones fngicas o bacte-
rianas. Es una labor que se realiza durante todo el ao con una frecuencia semanal en
primavera y otoo y quincenal en invierno. Suele hacerse a mano, con tijeras de podar
o con cuchillo.
Cuando el tallo se corta muy pequeo no es necesario ninguna herramienta, porque
la herida producida es muy leve y cicatriza rpidamente. Si por descuido el grosor del
tallo a eliminar es grande y estamos en poca con condiciones favorables para el desa-
rrollo de enfermedades que se instalaran en las heridas producidas, se proceder a dar un
tratamiento tosanitario con algn fungicida bactericida (Ej: derivados del cobre).
( 509 ]
Se pondr especial inters en la eliminacin del brote que hay debajo de la ino-
rescencia, ya que toma una gran tendencia apical.
Deshojado. Es una operacin que no siempre se realiza, es recomendable en las
hojas senescentes, para facilitar la aireacin y mejorar el color de los frutos. Tambin
se quitarn las hojas enfermas (Ej: botritis), para eliminar fuente de inculo, debiendo
sacarse inmediatamente del invernadero.
Cuando las plantas han adquirido un exceso de vigor (hojas enormes, troncos muy
gruesos), es recomendable hacer un entresaque de hojas, sobre todo si stas se solapan
unas sobre otras y no dejan entrever los frutos. Se procurar quitar la hoja por encima
del ramo (la que enfrenta al ramo tiene un importante papel en el aporte de fotoasi-
milados a ste), que est orientada en la direccin norte o levante. No se quitarn ms
de 2-3 hojas por planta en una sola vez, para no producirle a la planta un estrs de-
masiado grande. El corte de la hoja ser por la base del peciolo, a ras de tronco y con
cuchilla, conociendo casos de prdida de plantaciones enteras por efecto de la botritis
inicindose los daos en las heridas del deshojado, cuando se han hecho mal (con ti-
jeras y dejando tocn).
En entutorado de perchas la poda es obligada puesto que no pueden dejarse caer
las plantas sin deshojar sobre el suelo, provocando una acumulacin de hojas que solo
ocasionara graves perjuicios sobre la plantacin debido a ataques fuertes de botritis
entre otras enfermedades. Tambin en esta labor es importante hacer un corte limpio y
a ras de tallo para que se cicatrice antes.
Despunte de inorescencias. La eliminacin de ores cuando existe un excesivo
nmero de ellas, as cmo la eliminacin de frutos recin cuajados con malformacio-
nes, es una prctica deseable y poco usual hace unos aos, aunque con el mercado del
tomate en ramo, en los ltimos aos se est consiguiendo que se empieza a llevar a
cabo, estando demostrado el aumento de calibre, homogeneidad y calidad de los frutos
restantes, as como la disminucin de destro.
7.9. ( Escardas ]
La eliminacin de malas hierbas es fundamental para el control de los insectos
vectores de virosis.
En cultivos de aire libre y malla se utiliza la escarda qumica con productos como:
metribuzina (selectivo) y paracuat (contacto, no selectivo). En los invernaderos suele
haber menos problemas, sobre todo, en los enarenados, pudindose recurrir al paracuat,
pero lo ms normal es recurrir a la escarda manual.
En los invernaderos, la metribuzina no se utiliza porque a veces ha ocasionado
problemas de ligeras totoxicidades.
8. ( EL RIEGO Y LA FERTILIZACIN ]
Debido a las diferentes condiciones de cultivo que existen en las Comarcas que
( 510 ]
venimos tratando, este apartado se har para cada una de ellas, justicando en cada
caso la fertilizacin aportada, condiciones nutricionales que estn dando excelentes
productividades en estos sistemas.
8.1. ( El riego y la fertilizacin del tomate en la Comarca de El Parador Roquetas ]
El aporte del agua y gran parte de los nutrientes en el cultivo del tomate, en la
zona que nos ocupa se produce mediante el riego por goteo, generalizado prcticamen-
te en el 100% de las explotaciones. Las necesidades de agua y nutrientes van a ser fun-
cin del estado fenolgico de la planta, de las condiciones de clima en el invernadero,
del vigor de la planta y de la salinidad del agua.
Ante la gran pregunta de cundo y cunto regar, en un cultivo enarenado tendre-
mos en cuanto la tensin de agua en el suelo, el tipo de suelo (su capacidad de campo,
porcentaje de saturacin) y por supuesto la evapotranspiracin del cultivo, las preci-
pitaciones en caso de caer dentro del invernadero (normalmente despreciables por no
caer uniformemente) y la eciencia del riego (uniformidad de caudal de los goteros).
Existen tablas de consumos medios de riego (en litros por metro cuadrado y da) en
el cultivo de tomate en el Poniente almeriense que nos orientan por quincenas y para dos
ciclos de cultivo diferentes: uno de trasplante a mediados de agosto y otro a primeros de
enero (Publicaciones de la Estacin Experimental de Cajamar Las Palmerillas).
Mediante un buen manejo del tensimetro, podremos conocer la tensin mtrica del
agua en el suelo, siendo conveniente regar antes de alcanzar los 20-30 centibares (segn
autores).
Otra tcnica es medir la C.E. de la fase lquida del suelo que se puede extraer por
succin a travs de una bomba de succin. En la prctica, la frecuencia de riego en el
enarenado para un cultivo ya establecido es de 2 3 veces/semana en poca de invierno,
subiendo a 4 7 veces /semana, en poca de primavera / verano con caudales entre 2 y
3 L/planta. En aguas de mala calidad los volmenes de agua son mayores, para desplazar
el frente de sales del bulbo de humedad.
En cultivo hidropnico el cundo regar, est automatizado mediante sistemas a
la demanda, estando generaliza la demanda por bandeja, a veces complementada por
programas de riego dnde tambin se relaciona la radiacin (watios acumulados) con la
transpiracin. La bandeja se nivela, en su interior se colocan 2 o 3 uds de sutrato con
sus plantas correspondientes (entre 4 y 6 plantas o tallos/ almohadilla o tabla); la
bandeja tiene un nivel de drenaje y un sensor o electrodo, que cuando la planta trans-
pira este se seca al bajar el nivel de solucin en la bandeja, mandando una seal elc-
trica al cabezal de riego para iniciar un riego, el cual recuperar el nivel de la bandeja
hasta el agujero de drenaje y drenar un porcentanje del riego.
La frecuencia de riego nos la da la distancia entre el sensor y el drenaje de la bande-
ja, que estn deniendo el volumen de agua a transpirar por las plantas y el porcentaje
de drenaje lo establecemos mediante el tiempo de riego.
El lugar dnde colocar la bandeja de demanda ser aquel donde se sospechen las ma-
yores necesidades de evapotranspiracin del invernadero (ms temperatura, ms radiacin
( 511 ]
y buena ventilacin) y a su vez se colocarn unas bandejas de drenaje en otras zonas donde
medir la C.E., el pH y el porcentaje de drenaje y, poder contrastar la eciencia del sistema
de demanda.
El tiempo de riego en el cultivo hidropnico viene dado bsicamente por la capa-
cidad de retencin de agua del sustrato, funcin a su vez del material en s, la granulo-
metra, la forma y el volumen, as como del nmero de goteros por unidad, del caudal
del gotero, del porcentaje de drenaje (que a su vez depende de la calidad del agua y de
la conductividad elctrica del sustrato en el momento).
Respecto a la nutricin, en el cultivo hidropnico, a diferencia con el enarenado,
siempre se aportar una solucin nutritiva completa, es decir, con niveles adecuados de
macroelementos (nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, azufre) como de micro-
elementos (hierro, manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno) y con un pH entre 5,5 y 6.
Una vez determinados los niveles de nutrientes del agua, se aportar los abonos
necesarios hasta alcanzar una solucin nutritiva de partida con aproximadamente las
siguientes concentraciones (mmol/L en los macros y ppm en los micros): N (NO
3
)12; N
( NH
4
) 0,5; P 0,5; K 6; Ca 4; Mg 2; S ( SO
4
) 2; Fe 2; Mn 1,5; B 0,5; Cu, y Zn 0,5; Mo 0,1.
El nitrgeno se aporta normalmente con Nitrato clcico (155% N, 19% Ca), Nitrato
Potsico (13% N y 38% K), Nitrato amnico (33% N, mitad ntrico y mitad amoniacal)
y Acido nitrco (22% N); el fsforo con cido fosfrico de 75% (32% P) y Fosfato mo-
nopotsico (23% P y 28% K), el potasio con Nitrato potsico y sulfato potsico (45%
K y 18% S ); el calcio con Nitrato clcico y el magnesio mediante Epsonita (10% Mg
y 13% S).
Mensualmente se analiza la solucin que hay en el sustrato o que sale del drenaje,
que nos ayudar a corregir la solucin de entrada en funcin de las desviaciones de la
analizada. Los microelementos (Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo) se suelen aportar mediante un
complejo, quelatados los metales en forma de EDTA principalmente.
La forma de aportar los abonos al agua es:
Balsa de solucin denitiva, donde se echan todos los nutrientes, (abonos y ci-
dos), recomendado para supercies no demasiado grandes y necesitndose una balsa
por cultivo o plantacin. Por su sencillez y abilidad este sistema queda especialmente
recomendado desde estas pginas.
Mediante inyeccin de los abonos al riego (venturis, bombas inyectoras, dosica-
dores, etc.), los cuales tenemos previamente diluidos en soluciones concentradas o so-
luciones madre, siendo necesario al menos dos tanques, uno para el calcio y otro para
el nitrgeno fsforo potasio; los microelementos se suelen aportar en el tanque del
calcio. Un tercer tanque con cido ntrico nos suele servir para ajustar el pH.
La C.E., el pH, y el porcentaje de inyeccin de cada tanque son variables manejadas
y programadas desde un ordenador.
En el cultivo enarenado en los ltimos aos tambin se han instalado sistemas
informticos de fertirrigacin, quedando an un alto porcentanje de explotaciones
donde se usa la abonadora tradicional de presin o abonadora abierta conectada a la
aspiracin y donde la forma ms usual de recomendar el abonado es en kilos por 1000
( 512 ]
m
2
, siendo las dosis funcin del tiempo de riego, o mejor dicho del volumen de agua a
aportar a esa supercie, funcin a su vez del tamao y estado fenolgico de la planta
y de las condiciones ambientales. Por ejemplo: para una hora de riego, en un cultivo
establecido, con una densidad de 2 goteros/m
2
, con caudales de 3L/h, se aportar 6.000
L/1000 m
2
/h.
Si abonsemos con 3 kg/1000 m
2
de KNO
3
(13% N y 46% K
2
O), estamos aportando
0,5 g/L o 500 ppm, que al 13% de N (500x13/100) da 65 ppm de N, ms (500x46/100)
230 ppm de K
2
O. No debemos sobrepasar dosis de abono total superiores a 2 g/L, sien-
do normal 1g/L para aguas de 1dS/m. En cultivo en suelo, es normal aportar una parte
del N en forma amoniacal (mediante Nitrato o Sulfato amnico). La relacin N/K suele
ser de 1/1 desde el trasplante hasta la oracin, cambiando hasta 1/2 e incluso hasta
1/3 cuando la planta est en recoleccin. Los niveles de fsforo y magnesio se aumen-
tan en poca de invierno para evitar fuertes carencias por el enfriamiento del suelo.
8.2. ( El riego y la fertilizacin del tomate en la Comarca de La Vega de Almera
Llanos de La Caada El Alquin ]
En cuanto a riegos, para dar una dotacin de riego idnea, tendremos en cuenta
el estado del cultivo y la poca del ao en la que se produzcan, dado que en verano la
planta tiene unas necesidades de agua mayores que en invierno, por lo que debemos
regar ms continuo y con una duracin del riego mayor que en ste. Por lo que a fase
de cultivo se reere, tambin las necesidades hdricas varan, necesitando ms cuanto
ms masa vegetativa y frutos tenga que mantener.
En lo referente a abonado, si observamos las distintas recetas que expiden los
tcnicos de campo (directores y asesores de cultivo) podemos comprobar que son muy
variadas y contradictorias, lo cual explica lo generosa que es la tierra y la planta de
tomate, admitiendo errores de tcnicos y agricultores. Lo cierto es que existe una banda
muy amplia donde puede oscilar un abonado sin que aprecie diferencia alguna entre
ambos y por ello nos encontramos distintos abonados en la misma zona con el mismo
suelo y la misma especie y variedad siendo vlidos todos ellos.
Aclarado esto, anecdticamente comentar (J. Gonzlez) que hace diez aos de-
bido a la imposibilidad que tena de llegar a todas las ncas y poner un abonado
correcto, me vi en la necesidad de elaborar una hoja de abonados donde se recogan
las distintas modicaciones que haba que hacer durante todo el cultivo. Curiosamente
hoy todava tiene vigencia y se utiliza por muchos productores y nos sirve de gua a al-
gunos tcnicos para comenzar el abonado de los cultivos, aunque se vare en campaa
dependiendo de los problemas que se den en cada una de las parcelas.
Esta relacin de abonado he considerado interesante reejarla aqu, porque puede
servir de gran ayuda a quienes por su corta experiencia necesiten de una gua able
que les sirva para iniciarse.
ABONADO PARA CULTIVO DE TOMATE EN RIEGO POR GOTEO*:
1 semana despus del trasplante:
Regar con agua sola manteniendo la humedad constante.
( 513 ]
2 semana:
Fosfato monoamnico (0,5 kg/1000 m
2
).
3 y 4 semana:
Nitrato potsico (0,5 kg/1000 m
2
).
Fosfato monoamnico (1 kg/1000 m
2
).
A partir de 4 semana hasta cuajado de 2 ramillete (alternos):
2
). cido ntrico (0,2 L/1000 m
2
).
2
). Nitrato clcico (1 kg/1000 m
2
).
Nitrato amnico (0,5 kg/1000 m
2
).
A partir de 2 ramillete hasta cuajado de 4 ramillete:
2
). cido ntrico (0,2 L /1000 m
2
).
Nitrato potsico (1 kg/1000 m
2
2
).
Nitrato amnico (0,5 kg/1000 m
2
). Nitrato potsico (1 kg/1000 m
2
).
Cuajado de 4 ramillete hasta 7 ramillete (riegos alternos):
2
2
).
2
). Nitrato clcico (1,5 kg/1000 m
2
).
Nitrato amnico (1 kg/1000 m
2
). Nitrato potsico (1,5 kg/1000 m
2
).
Cuajado de 7 ramillete hasta nal de cuajado (riegos alternos):
Fosfato monoamnico (0,5 kg/1000 m
2
2
).
2
2
).
2
). Nitrato potsico (3 kg/1000 m
2
).
ltimo cuajado hasta nal de cosecha:
2
).
2
).
(*) CANTIDADES ORIENTATIVAS PARA CULTIVO EN SUELO QUE VARIARN EN FUNCIN DE DENSIDAD DE PLANTACIN,
PRCTICAS CULTURALES, METEOROLOGA, ETC.
ltimamente se ha impuesto en la zona la fertirrigacin automtica, con mquinas
de precisin. Para ello se utilizan equilibrios ms exactos, pudiendo anar muchos ms,
y a continuacin se citan los equilibrios ms usados en milimoles por litro de agua e
incremento de conductividad.
1 semana despus del trasplante:
Regar con agua sola manteniendo la humedad constante.
2 semana:
Fosfato monoamnico. Hacer una solucin al 10% e incrementar la conductividad 0,5
dS/m por encima del agua.
3 y 4 semana:
( 514 ]
En dos bidones distintos se echan Fosfato monoamnico y Nitrato potsico haciendo
una solucin del 10% y ponemos en la mquina de riego un 75% de Fosfato monoam-
nico y un 25% de Nitrato potsico. La conductividad la incrementamos en 0,7dS/m por
encima del agua.
En lo sucesivo:
A partir de este momento se ajustan cada elemento en un equilibrio predeterminado
por el tcnico, que variar segn las exigencias de cada variedad y el clima que acontez-
ca durante el cultivo. Como gua sirvan los siguientes abonado expresado en mmol/L:
Periodo / In NO
3
-
H
2
PO
4
-
HCO
3
-
SO
4
2 -
NH
4
+
K
+
Ca
2+
Mg
2+
A partir de la segunda semana 4 0,5 4
Tercera y cuarta semana 3,5 4 0,5 4 3,5
4 semana hasta 8 ramillete 9 4 1,5 4 5 2 1
8 ramillete hasta ltimo cuajado 14 3 1,5 3 7 3,5 1,5
ltimo cuajado a nal de cultivo 14 1,5 1,5 1,5 6 4 2
Para cultivo en hidropona
Inicio ( Floracin y cuajado) 12 1,8 0,5 7 2,5 1,5
Engorde y maduracin 14 1,8 0,5 8 3 1,5
ESTAS CONCENTRACIONES SON VARIABLES SEGN LA CALIDAD DE LAS AGUAS CON LAS QUE SE RIEGUE.
8.3. ( El riego y la fertilizacin del tomate en el Bajo Almanzora y Este de la pro-
vincia de Almera ]
El tomate se cultiva en esta zona con riego por goteo en el 100% de la supercie;
no existiendo riego a pie. Los mtodos ms ecaces para determinar las necesidades
de riego son los basados en las medidas directas de la tensin de agua en el suelo. Los
tensimetros son los aparatos ms utilizados.
Un buen manejo de los aparatos mantendr lecturas entre 10 y 30 centibares. En
el menos profundo de los tensimetros (10 cm); el ms profundo (30-50 cm) permitir
evaluar el movimiento del agua en profundidad (Castilla, 1991).
En los cultivos hidropnicos existen mtodos de control de riego mucho ms pre-
cisos y rigurosos:
Bandeja de drenaje.
Bandeja de demanda de riego.
Control de riego por radiacin recibida.
Control por velocidad del aire.
Siendo stos una serie de mecanismos que bien utilizados, uno por uno, o en con-
junto, determinan de un modo automtico y directo las necesidades de riego del cultivo
hidropnico.
( 515 ]
Como dato orientativo diremos que el consumo medio de una ha de tomate de ciclo
largo oscila entre 7.000 y 8.000 m
3
/ha. El precio del agua es muy variable segn la zona y
va desde los 5-6 cntimos de euro/m
3
del valle del Almanzora, hasta los 27-30 cntimos de
euro/m
3
de guilas y Mazarrn. Por lo tanto, el coste del agua es un captulo muy importan-
te, a tener en cuenta, en estas zonas por su repercusin en el importe nal del producto.
La fertilizacin se realiza, casi en su totalidad, a travs del sistema de riego (ferti-
rrigacin); tambin en los cultivos en suelo se efectan aportes de materia orgnica y
abonados de fondo, basndose en los anlisis previos del suelo y las recomendaciones
efectuadas por el laboratorio.
Las necesidades nutritivas del cultivo, segn Castilla 1995, son:
N 2,1-3,8 kg
P 0,3-0,7 kg
K 4,4-7,0 kg
Ca 1,2-3,2 kg
Mg 0,3-1,1 kg
(NECESIDADES POR TONELADA DE COSECHA)
Para una cosecha de 120.000 kg/ha, las necesidades nutritivas son (Cadaha 1995):
N 400 kg/ha
P
2
0
5
200 kg/ha
K
2
0 850 kg/ha
Para aportar estos nutrientes a las plantas existen, en la actualidad, dos sistemas
de medida fundamentalmente:
Aportacin de un determinado equilibrio en g/m
2
g/planta.
Aportacin del equilibrio fertilizante, atendiendo a la C.E. deseada.
En el cuadro siguiente se pueden ver, a modo orientativo, los equilibrios ms uti-
lizados segn el estado fenolgico de las plantas.

Equilibrio g/m
2
. da C.E (dS/m)
Transplante a
inicio oracin
1:2:1 1,5 Agua+0,5
Floracin
y cuaje
1:1:1 3 Agua+0,8
Recoleccin 1:1:1,5 4 Agua+1,0
Hay que observar muy bien, sobre todo, en pocas de calor los niveles de calcio,
magnesio y potasio, para evitar problemas de manchado en tomate por carencia de cal-
cio, bien directa o indirectamente.
( 516 ]
En los momentos crticos del cultivo es conveniente realizar anlisis foliares para
corregir, en lo posible, los desajustes que puedan producirse.
En los cultivos hidropnicos, la fertilizacin se realiza a travs de una solucin
madre que se inyecta a la red, atendiendo tambin a la conductividad elctrica.
Una de las soluciones ms comunes es la que sigue:
N0
3
-
H
2
P0
4
S0
4
=
NH
4
+
Ca
++
Mg
++
K
+
mmol/L 10,5 1,5 2,5 0,5 3,75 1 7
SONNEVELD (1984)
En microelementos:
Fe Mn Cu Zn B Mo
p.p.m. 2 0,7 0,02 0,09 0,5 0,04
STEINER
Las soluciones nutritivas de hidropona hay que confeccionarlas tomando como
base los anlisis de agua. Una vez confeccionada la solucin madre se incorpora a la
red, atendiendo a los criterios de conductividad antes mencionado.
El pH tambin hay que regularlo con dosicadores automticos de cido ntrico
fundamentalmente.
Los fertilizantes ms utilizados son los siguientes:
Nitrato potsico
Nitrato clcico
Nitrato amnico
Sulfato de potasa
Sulfato amnico
Fosfato monoamnico
Fosfato monopotsico
cido fosfrico
Sulfato de magnesio
Nitrato de magnesio
Los microelementos se aplican en forma de quelatos de EDTA. En el suelo el hierro
se incorpora como EDDHA principalmente.
Como vemos el riego y fertilizacin es un tema fundamental en el cultivo, de todo
lo cual va a depender, en buena parte, la obtencin de una buena cosecha. Como norma
general, es conveniente trazar unos programas de riego y fertilizacin que como mni-
mo tengan una duracin de 15 das. No es adecuado estar a cada momento cambiando
de equilibrio ni de modo de riego.
( 517 ]
Una norma prctica de mucho inters es el estar atento a los cambios climatolgi-
cos, sobre todo, a los das de viento fuertes, ya que en esas ocasiones hay que dejar a
un lado los programas y aumentar las aportaciones de riego, de lo contrario correra-
mos el riesgo que se manchase el tomate y se produzca una merma considerable en la
produccin nal de la cosecha.
9. ( EL CUAJADO DEL TOMATE ]
El cuajado del tomate esta correlacionado con la produccin de auxinas por parte
de las semillas en vulos fecundados (Nissen et al., 1990). Cuando las condiciones am-
bientales no son las idneas para que se produzca el cuaje del tomate, es necesario rea-
lizar labores o poner los medios necesarios para que el cuaje se efecte sin problemas.
Hasta principios de los noventa, la prctica ms habitual era la aplicacin de to-
hormonas a la or del tomate, operacin con la que se consegua una buena ecacia.
En el cultivo de invernadero para favorecer el cuajado del fruto se utilizan varias
tcnicas:
De tipo mecnico. Para favorecer el mayor desprendimiento de polen de la or.
Se debe hacer cuando las condiciones de humedad y temperatura sean las ideales (ni al
amanecer, ni al atardecer ).
Vibrar el ramo oral. Mediante vibrador de varilla. En total desuso por el alto costo
en mano de obra (debe hacerse 3 veces / semana).
Mover la planta, bien mediante chorro de aire con mquina de mochila, o por golpes
vibrantes al alambre o al hilo de entutorado. Cada vez ms en desuso al imponerse la
polinizacin por abejorro.
Mediante insectos. A partir de principios de los 90 se prueban las colmenas de
Bombus terrestris, imponindose en los tres ltimos aos, por su rusticidad (traba-
jando en condiciones extremas, con temperaturas de 6-8 C, lluvia y baja luminosidad,
sin descansar nes de semana ni das de esta. Un abejorro, buscando el polen como
fuente de protenas para alimentar a las larvas de su colmena, puede visitar entre 6 y
10 ores por minuto, por lo que una colonia podra polinizar entre 20.000 y 50.000
ores por da).
La calidad de una colmena viene dada por el proceso de produccin de sta, la
calidad de los materiales y el aislamiento trmico de stos. Luego la vida til de la
colmena, vara entre 5 y 8 semanas, dependiendo principalmente de la poca (en pri-
mavera y otoo dura ms que en invierno), por ser insectos sensibles a las condiciones
ambientales.
Puntualmente la actividad de una colmena se puede ver reducida o anulada por:
condiciones extremas de temperatura y humedad, ausencia o disminucin del polen en
la or, ausencia o disminucin de oracin (carencias nutricionales en la plantacin),
desorientacin (ciertos plsticos, en los primeros meses ltran los UVA en las longitu-
des de ondas de la visin del insecto) y utilizacin de productos tosanitarios inade-
cuados. En general fungicidas y acaricidas son bastante inocuos, debiendo ser muy
( 518 ]
selectivos a la hora de emplear insecticidas, siendo necesario con algunos la retirada de
la colmena del invernadero (mximo tres das).
Debido a las observaciones realizadas en el prrafo anterior, es importante tener
en cuenta la ubicacin de las colmenas, segn la poca del ao. En invierno hay que
protegerlas del fro, en primavera y verano de las altas temperaturas y la forma de ha-
cerlo es de la siguiente manera:
En poca de fro colocar la colmena en sitios altos y soleados.
En poca de calor colocarlas en lugares bajos, sombreados y, a ser posible, cerca de
las bandas o zonas de ventilacin.
A la hora de buscar la ubicacin idnea, suelen causar ms problemas en estas co-
marcas las altas temperaturas que las bajas, debido a que el periodo de tiempo caluroso
es ms amplio que en otros lugares. Hay que vigilar peridicamente el trabajo de los
abejorros y, sobre todo, observar en los invernaderos los tramos con distintos tipos de
dicultades.
En los invernaderos con pendientes pronunciadas suele haber problemas, debido a
que el aire caliente uye hacia las zonas altas y los abejorros se van a trabajar a ellas
por estar ms clidas durante el periodo invernal; sin embargo, durante el periodo
estival hacen todo lo contrario. Por ello hay que vigilar mucho los invernaderos en
pendiente por los problemas que de ello se deriva.
El manejo de la colmena, el mantenimiento y la actividad de esta deber realizarse
por tcnicos especialistas peridicamente (semanalmente), aunque el agricultor deber
observar con frecuencia el marcaje de las ores despus de haber sido visitadas por el
abejorro (ver al menos marcas en un 80% de las ores abiertas).
Mediante torreguladores. En la actualidad, solo una proporcin muy pequea
de productores siguen aportando torreguladores, (se considera que entre el 80-100%
( 519 ]
de tomate que se hace en sureste el peninsular, dependiendo de las Comarcas, se poli-
niza con abejorros) en momentos en los que no hay polen en las ores y los abejorros
no las visitan o bien en variedades que por diversos motivos interese darle tohormo-
na. No obstante, para utilizar tohormonas o torreguladores hay que tener claro los
objetivos que se persiguen, stos podemos agruparlos del siguiente modo:
Reguladores de crecimiento:
Se consideran as a todas las hormonas vegetales que tienen alguna inuencia en
cuanto al crecimiento de la planta, actuando como freno del crecimiento acortando los
entrenudos. El producto ms usado fue el cicocel, y sola utilizarse normalmente en
semilleros para frenar el crecimiento de la planta y a su vez engrosar el tallo principal.
A partir de 2002 ha quedado prohibido su uso, tanto en semilleros como en el cultivo
posterior
Hormonas de engorde:
Las mismas hormonas que se utilizan para el cuaje de las ores, sirven para el engor-
de pero con la introduccin de los abejorros, el efecto que lograban estas hormonas no se
observa, con lo que han tomado mayor relieve otras del tipo ana-amidas, que se utilizan
en el periodo de engorde de frutos para ayudar a la planta a hacer un poco ms de calibre
al fruto. Existe la polmica con su utilizacin porque dicen sus detractores que ablanda el
fruto perdiendo consistencia y por tanto vida comercial. Otros efectos que consigue son
los de estimulante de la planta y la oracin.
Hormonas de maduracin:
Estas son hormonas que no tienen ningn efecto positivo para el mercado en fres-
co y su utilizacin se limita tan solo a productores desaprensivos que ante expectativas
buenas de precio aplican estos productos a base de etefn para su rpida maduracin,
logrando aparentemente su objetivo, ya que el fruto madura en su parte externa, pero
no logra tener su grado de azcar, estando sin embargo ms cido de lo habitual, de-
bido a que no ha madurado en su parte interior.
Los torreguladores ms empleados son:
Nombre comercial Materia activa Dosis cc/L
Procarpil ANA-Amida+4 CPA 2-6
Tomatone 4-CPA 5-15
Trylone MCPA 1-5
Fengib AC.GIBERELICO + FENOTIOL 0,3-0,5
Destacan en su nivel de consumo Procarpil y Tomatone, debido a que son los que
memos totoxicidad provocan en las plantas.
Hay variedades de tomate en la actualidad que toleran altas dosis de estos dos pro-
ductos mencionados, habindose observado una relacin entre el tamao de fruto y la
dosis de hormona aportada. En concreto, la variedad Roncardo responde con aumentos
de calibre considerables al aumento de las dosis de Procarpil o Tomatone, no incidiendo
sto en la buena presencia del fruto.
( 520 ]
10. ( PLAGAS Y ENFERMEDADES ]
10.1. ( Plagas ]
CAROS
Aculcops lycopersici, o caro del bronceado tambin conocido como Vasates lyco-
persici. Diminuto caro polfago de aspecto de coma que ataca a diferentes solanceas,
llegando a ser plaga sobre tomate en condiciones de otoo seco y de primavera en nues-
tros invernaderos (temperaturas suaves o altas y humedad baja). Los sntomas aparecen
por focos, cerca de la bandas y en los tallos (aspecto bronceado) y hojas viejas (amari-
lleamiento y desecacin de foliolos), ascendiendo con el tiempo. Los frutos muy atacados
presentan un aspecto marrn cuarteado que recuerda al cuero viejo, hacindolos inser-
vibles. Con la lupa cuentahilos, es fcil ver los adultos en peciolos y envs de las hojas.
El control es fcil con diversos acaricidas (abamectina, mitac, endosulfan, fenbutestan,
tetradifn, propargita, etc.), aunque suele ser suciente el empleo frecuente de azufre
Polyphagotarsonemus latus, o araa blanca. Este diminuto caro suele ser plaga
importante en los pimientos de otoo de nuestros invernaderos, siendo raro verlos en
los cultivos de tomate, hacindolo de manera localizada, en la parte tierna de la planta,
produciendo recurvamientos de las hojas y deformaciones en zigzag de los nervios.
El control es semejante al caro anterior, debiendo de alternarse materias activas
en caso de necesidad de repetir los tratamientos. Si los focos son localizados, se tra-
tarn stos y alrededores en cuanto se observe inicio de sntomas, mojando lo mejor
posible (en caso de pulverizacin) los rganos ms afectados.
Tetranychus urticae y T. evansi o araa roja. caros polfagos, tanto en cultivos
como en malas hierbas, son una de las mayores plagas de nuestros invernaderos, en
cualquier poca del ao. Los ataques suelen aparecer por focos, frecuentemente cerca
de malas hierbas como correhuela o malva. Los sntomas son decoloracin de la hoja
(amarilleamiento punteado), llegando a la desecacin de los foliolos y al cubrimiento
de las partes tiernas por telaraas en caso de ataques severos.
El planteamiento para controlar este caro es similar al de los dos anteriores, me-
diante la lucha qumica, aunque la utilizacin de enemigos naturales es una alternativa
a tener en cuenta. El caro depredador Phytoseiulus persimilis es el ms adecuado para
hacer IPM o agricultura biolgica.
INSECTOS
Trips
A nales de los aos 80, aparece en los invernaderos de la zona la especie de trips
Frankliniella occidentalis insecto que se adapta a todo tipo de cultivos protegidos, as
como a un gran nmero de malas hierbas de la calle. Las hembras realizan la puesta in-
serta en el tejido vegetal. Las larvas y adultos pican y succionan la savia para alimentarse,
inyectando saliva y nalmente dejan las clulas vacas que toman un aspecto plateado al
principio y necrosado al nal, con prdida de fotosntesis por parte de las hojas.
( 521 ]
En el trasplante y primeros meses del otoo las poblaciones son muy bajas, probable-
mente por las altas temperaturas que tenemos en los invernaderos, pero stas aumentan
conforme se alarga el otoo, se mantienen en invierno y se incrementan en primavera.
Como daos indirectos, el alto potencial de transmisin del virus del bronceado:
TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus), ha tenido consecuencia de altas prdidas en las
plantaciones de tomate y pimiento de la zona, aunque en los ltimos aos esta situa-
cin esta bastante paliada. Ante este peligro potencial de transmitir virus, se justica la
necesidad de controlar a este insecto desde el principio de su presencia, ayudndonos
a sta, la colocacin de placas pegajosas de color azul claro. La eliminacin de plantas
con sntomas de TSWV es necesaria. Placas cromotrpicas pegajosas amarillas y azules
son un indicador del momento y la importancia de esta plaga.
Como control qumico, las siguientes materias activas estn dando buenos resultados:
acrinatrin, abamectina (larvicida), formetonato (carbamato), malathin (fosforado), spino-
sad y algunas piretrinas. Al ser productos de contacto, debe de mojarse bien la planta,
aadir algn mojante y algn aditivo azucarado, para mejorar los niveles de ecacias.
Como enemigos naturales de inters, el toseido Ambliseius curumeris es un
buen depredador de larvas, aunque para su desarrollo necesita humedades relativas
medias-altas. Chinches del gnero Orius se estn probando en programas de produc-
cin integrada, aunque en nuestras condiciones de invierno entran en diapausa.
Pulgn
Son varios las especies de dos que puntualmente pueden ser plaga. Los ms comu-
nes y polfagos son: Myzus persicae o pulgn verde del melocotonero, Aphis gossypii
o pulgn del algodonero y Macrosiphum euphorbiae o pulgn verde del tomate o de
la patata.
La distribucin en el invernadero suele ser por focos o rodales, dando tiempo a ac-
tuar antes de que se generalice la plaga. Pueden cerrar su ciclo biolgico en cualquier
poca del ciclo del cultivo del tomate, preriendo las temperaturas altas. Los daos di-
rectos son consecuencia de la succin de la savia, segregacin de melaza e inyeccin de
toxinas, teniendo como consecuencia la deformacin de hojas tiernas y brotes.
Como daos indirectos, todos estos dos son transmisores de un amplio abanico
de virus, siendo el tomate susceptible principalmente al CMV (Virus del Mosaico del
Pepino) y al PVY (Virus Y de la Patata). Por ser la transmisin en forma no persistente
y ser muy baja la expectativa de entrada masiva de formas aladas de pulgn, es excep-
cional ver estos virus en nuestros invernaderos.
Las medidas de control son, adems de la eliminacin de malas hierbas y de la colo-
cacin de mallas en las ventilaciones: - Control qumico: piretroides, (ver mosca blanca),
metomilo, etiofencarb (no controla Myzus), pirimicarb (no controla Aphis), endosulfn,
imidocloprid y tiametoxan.
En programas de control integrado, ha funcionado bien el control del pulgn con
Aphidius colemani, avispa que endoparasita a muchas especies de pulgn. El mos-
quito Aphidoletes aphidimyza hace su puesta cerca de las colonias de pulgones, para
que sus larvas se alimenten de stas.
( 522 ]
Mosca blanca
Es el nombre vulgar de dos especies muy polfagas que cohabitan en nuestros in-
vernaderos: Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci, siendo la segunda la ms
temida por ser transmisora del virus de la cuchara (TYLCV) de forma persistente, virus
que en los cuatro ltimos aos ha producido grandes daos.
Hasta nales de los 80, en las comarcas que venimos tratando solo tenamos
Trialeurodes, que produca tanto daos directos (por la propia succin de savia por las
larvas) como indirectos (al excretar una especie de melaza, que sirve para que en ella se
implante la fumagina o negrilla, hongo de aspecto negro pulverulento, que reduce
la actividad fotosinttica y de transpiracin de la hoja y puede manchar al fruto con la
correspondiente depreciacin comercial. Con la aparicin de Bemisia tabaci (el bio-
tipo Q se ha impuesto en los ltimos aos), hemos visto como en un espacio pequeo
de tiempo ha desplazado en nuestras zonas a Trialeurodes.
Se observan los primeros adultos en las plantas recin transplantadas, cerca de
las bandas, en el verano y su control es difcil, sobre todo con productos de contacto,
puesto que estn y hacen la puesta en el envs de las hojas. Son capaces de cerrar su
ciclo reproductivo durante todas las estaciones del ao, aunque en invierno se distancie
en el tiempo.
Algunas formas de diferenciar las dos especies es: Trialeurodes vaporariorum
hace la puesta agrupada, en forma de crculo mientras que Bemisia tabaci la hace
dispersa y aislada. Trialeurodes en estado de pupa alrededor del cuerpo presenta un
cerco de lamentos y Bemisia no, la forma es ms oval en Trialeurodes, el tamao del
adulto es mayor en Trialeurodes, que coloca las alas en un plano mas horizontal que
Bemisia. Las omatidias de los ojos tambin las diferencian.
El control de mosca blanca est basado actualmente en el tratamiento con in-
secticidas, recomendndose medidas complementarias que aminoren la entrada del
aleurdido al invernadero, como es la eliminacin de las malas hierbas colindantes, la
instalacin de mallas de ventilacin con una densidad alta de hilos (recomendamos la
malla de 20 x 10 hilos/cm en el sentido perpendicular, debiendo jarnos en que tengan
una buena uniformidad de distribucin, y recordar que estas mallas reducen a ms de
la mitad la entrada de aire respecto a la malla tradicional de 6 hilos/cm en ambos sen-
tidos, por tanto recomendamos como mnimo doblar la supercie de ventilacin) y el
empleo de placas pegajosas amarillas.
Entre las materias activas usada contra la mosca blanca, encontramos:
*Piretroides (efecto de choque en adultos, baja ecacia en larvas): alfacipermetrina,
bifentrn, deltametrina, lambda-cihalotrin, tralometrina, etc.
*Reguladores del crecimiento: buprofezin y teubenzuron.
*Carbamatos: metomilo (buen efecto contra Trialeurodes) y oxamilo en riego por goteo.
*Endosulfn: materia activa de alta ecacia adulticida en Bemisia con buena accin
acaricida.
*Imidacloprid, producto lder durante muchos aos, tiene su accin principalmente
larvicida sobre todo en los primeros estados. Su efecto sistmico es importante pudien-
dose emplear en riego por goteo.
( 523 ]
*Tiametosan, de la misma familia que el anterior, tiene unas propiedades de actua-
cin similares.
*Piridaben, materia activa de alta ecacia, es respetuosa con los abejorros.
La utilizacin de mojantes y jabones potsicos como medios de control son otras al-
ternativas de discutible ecacia. Como hongos entomlos ya se comercializa Beauberia
bassiana. El empleo de Verticillium lecanii no ha funcionado al necesitar este hongo
para su desarrollo humedades muy altas.
El chinche depredador Macrolophus caliginosus est dando buenos resultados en
Francia para el control de mosca blanca en IPM. Aqu en invierno entra en diapausa,
teniendo sentido para ciclos de primavera-verano.
La avispa Encarsia formosa parasita a Trialeurodes vaporariorum, mientras que
Eretmocerus mundus (autctono) acta ms sobre Bemisia tabaci. Eretmocerus ca-
lifornicus es comercializado por su capacidad de parasitar a ambas especies de mosca.
Estos himenpteros hacen la puesta junto a las larvas de mosca, las cuales cambian de
color (negro en Trialeurodes y naranja intenso en Bemisia). Tambin en el pupario se pue-
de ver si hubo parasitismo o no (la apertura del pupario normal es en forma de T, siendo
en crculo cuando ha habido parasitismo).
Minador o Submarino
Son varias las especies del gnero Liriomyza que atacan al tomate de nuestra zona.
Como autctonas Liriomyza bryoniae o minador del tomate y Liriomyza strigata.
L. trifolii es importada a nales de los 70 probablemente de Florida extendindose
como plaga por toda Europa en pocos aos. Algo parecido ocurre con L. huidobrensis
a principios de los 90 procedente de Sudamrica, siendo actualmente la mayor plaga
de minador en tomate. Las diferencias entre estos dpteros son mnimas en morfologa
y ciclos de vida. Las puestas son insertas en el parnquima de la hoja, pasan por tres
estados larvarios produciendo galeras y pupan en el suelo a unos 5 cm de profundi-
dad o en el envs de la hoja. La galera de L. bryoniae y L. trifolii son similares y
a travs de todas las hojas, mientras que en L. huidobremis la galera parte del haz,
buscando el envs y suelen recorrer la vena central y laterales. L. strigata busca las
galeras siguiendo las venas secundarias.
Los daos directos son consecuencia de las galeras, que reducen la fotosntesis,
llegando en ataques graves al marchitamiento de foliolos y hojas enteras. Como daos
indirectos, la zona necrosada de la hoja es fuente de entrada e instalacin de hongos
patgenos como botritis y liveillula.
El control hoy da esta basado en la lucha qumica, principalmente con dos mate-
rias activas, abamectina y ciromazina, la primera por su poder translaminar alcanza a
las larvas y la segunda por su alta sistemia llega a toda la planta, sobre todo a la parte
tierna donde estn las puestas y primeros estadios larvarios, obtenindose grandes
xitos de control mediante la aplicacin por riego localizado. Algunas piretrinas y
carbamatos bajan las poblaciones de adultos.
El control biolgico con el enemigo natural Diglyphus isaea, tiene una alta acep-
tacin. Este himenptero ectoparsito pica a las larvas de submarino paralizndolas y
( 524 ]
haciendo la puesta (un slo huevo), junto a la larva para que esta sirva de alimento.
Tambin los adultos pican a las larvas en un porcentaje aproximado del 20% para
alimentarse sin hacer la ovoposicin, calculndose que un adulto puede matar, en p-
timas condiciones ms de 300 larvas de minador.
Es frecuente en el trasplante encontrar galeras y picaduras de submarino en las
plantas de las bandejas, aconsejndose un tratamiento en las propias bandejas.
La colocacin de placas pegajosas nos indicarn la presencia de adultos.
Orugas
Son varios los lepidpteros que pueden llegar a ser plaga en los invernaderos del
poniente almeriense en tomate: Heliothis armigera (oruga verde del tomate, o del al-
godn), se caracteriza por introducirse en los frutos en los primeros estadios larvarios,
y pupa en el suelo enterrndose en los primeros centmetros de ste.
Autographa gamma (plusia del tomate) y Chysodeisis chalcites (el medidor del
tomate) se caracterizan por que sus larvas al caminar arquean el cuerpo, de ah el nom-
bre de camello. Sus daos son principalmente por su voracidad defoliadora.
Spodoptera exigua (la gardama) y Spodoptera litoralis (rosquilla negra) son dos
noctuidos de costumbres similares pudiendo daar hojas, tallos y frutos, sin llegar a in-
troducirse en stos como lo hacen en el caso del pimiento.
Las orugas pueden aparecer como plaga a nales de verano o principio del otoo
coincidiendo con vuelos de mariposas de la calle. El aislamiento del invernadero del
exterior (no tener el plstico roto, mallas en las ventilaciones, bandas y puertas herm-
ticas, etc.), evitar la entrada de los adultos, de hbitos nocturnos.
En caso de presencia de primeros estados larvarios, posiblemente sea suciente su
control con las cepas aizawai, kurstaki o derivadas de ambas de Bacillus thuringien-
sis, bacteria que contiene en sus esporas un cristal proteico txico en el intestino de
ciertos lepidpteros.
Como lucha qumica, se alternarn materias activas del tipo piretroides, carbamatos
(metomilo), reguladores del crecimeinto o IGR (ufenoxuron, teubenzuron), y spinosad.
Las trampas de luz y placas pegajosas con feromonas nos pueden indicar la presencia de
adultos de noctuidos.
NEMATODOS
Son muchas las tierras de nuestros invernaderos infectados de nematodos que
parasitan a las races del tomate, siendo la especie Meloidogyne incognita la que ms
daos ocasiona, al disminuir la funcin de las races produciendo en stas deforma-
ciones en rosario o agallas. Como consecuencia las plantas retienen el crecimiento,
amarillean las hojas, maniestan carencias y pueden aparecer marchiteces o epinastias
ms o menos severas incluso llegando a la muerte.
Los mtodos de lucha son:
Desinfeccin qumica previa al trasplante para reducir la poblacin de nematodos
con Bromuro de metilo (prcticamente en desuso en nuestra zona) y con DD (dicloro-
( 525 ]
propeno), muy generalizado en nuestros invernaderos, con fenamifos o con carbofura-
no. Con el cultivo implantado, las materias activas oxamilo y cadusafos pueden sujetar
los ataques de batatilla.
La utilizacin del injerto con patrn resistente a nematodos.
La utilizacin de variedades resistentes o parcialmente resistentes es otra alternativa
a tener en los ltimos aos.
La sustitucin del suelo por sustrato (cultivo hidropnico) poda estar justicada en
suelos donde el grado de ataque de los nematodos es tal que a pesar de las desinfec-
ciones, se producen mermas considerables.
10.2. ( Enfermedades ]
BACTERIAS
Es infrecunte el ataque de bacterias en los cultivos de tomate de los invernaderos
de nuestra zona.
Pseudomonas syringae pv tomato en ocasiones ha presentado sntomas genera-
lizados en hojas, tallos, peciolos, spalos y frutos. Las manchas en la hoja son pardas,
bien delimitadas, angulosas y rodeadas de un halo amarillo. El gen Pto presenta una
buena resistencia a la enfermedad.
Pseudomonas corrugata es la responsable de la mdula negra, encontrndose
puntualmente en plantas de tallos gruesos, muy vegetativas y muy tiernas, que suelen
coincidir debajo de los chorreones del plstico tras las lluvias o las condensaciones; como
sntoma tpico esta el pardeamiento de la mdula, a veces exteriorizndose en el tallo
y algunos peciolos, llegando el marchitamiento de la planta (no siempre conlleva a la
muerte de la planta).
Erwinia carotovora subsp. carotovora excepcionalmente ataca en nuestros cultivos
de tomate, entrando en los troncos por las heridas (ej. en el deshojado) y produciendo una
( 526 ]
pudricin blanda y acuosa, pudiendo ocasionar la muerte rpida de la planta.
Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis conocida como la quema bacte-
riana es una enfermedad vascular que ha aparecido recientemente de manera puntual
con sntomas de desecacin en hojas con aspecto de quemadura, con marchitamiento en
planta y con pardeamiento amarillo en el sistema vascular. Los frutos cerca de la madurez
son ms sensibles al desprendimiento.
La propagacin de esta bacteria est descrita por lluvia, y principalmente por
tcnicas de cultivo como la poda y el destallado ya que la infeccin suele entrar por
heridas. Arrancar plantas enfermas, usar guantes y ropa desechables y desinfectar los
cuchillos de la poda (leja al 1%) sern medidas bsicas de lucha.
Como medida de control preventiva, utilizar semillas desinfectadas, evitar los ex-
cesos de humedad (mxima ventilacin en pocas lluviosas) y eliminacin de restos
vegetales contaminados.
Materias activas como los compuestos de cobre, los ditiocarbamatos de zinc y los
antibiticos como la kasugamicina pueden frenar las enfermedades bacterianas.
HONGOS
De raz y cuello
En general el cultivo de tomate en estas zonas no tiene problemas de raz y cue-
llo. Ocasionalmente Pythium aphanidermatum ha producido daos en semillero y
en postrasplante, con especial virulencia en los cultivos sin suelo cuando ha habido
factores de riesgo (temperaturas extremas, plantas desequilibradas es decir con poca
raz o mucha hoja producindose una epirastia reversible en las horas centrales del
da, rotura de races en el trasplante, etc.). Los sntomas son pardeamiento y estran-
gulamiento del cuello con cada de la planta y necrosis radicular. La forma de evitar o
paliar estos daos es: trasplantar plantas equilibradas, no pasadas, blanquear en caso
de plantaciones tempranas, evitar encharcamientos y riegos en horas centrales del da
donde el agua de riego alcanza temperaturas extremas y aplicar fungicidas en riego o
cacharreo al cuello, especcos contra pitiaceas (propamocarb, etridiazol).
Otros hongos del gnero Fusarium y Phytopthora han demostrado su patogenici-
dad en regiones y zonas limtrofes a la nuestra.
Vasculares
La fusariosis vascular, producida por Fusarium oxysporum fsp lycoporsici es una
traqueomicosis que hace aos caus importantes prdidas en la zona. Las variedades co-
merciales cultivadas en las ltimas dcadas no han manifestado sntomas de esta enfer-
medad por incorporar genes de resistencia, el gen F a la raza 1 y el F2 a las razas 1 y 2.
Verticilium dahliae hasta el momento no se ha mostrado como patgeno.
HONGOS QUE ATACAN A LA PARTE AREA
El mildiu del tomate, ms conocido por nuestros agricultores como la cangrena
tiene como agente causal a Phytophthora infestans que en condiciones ptimas de
( 527 ]
humedad y temperatura para desarrollarse la enfermedad, en plantaciones no protegi-
das, es capaz de arrasar hojas, tallos y frutos en 48 horas.
Manchas de aspecto aceitoso en el follaje con pardeado ms intenso en los nervios y
esporulacin blanquecina por el envs son sntomas tpicos. En los frutos el pardeado sue-
le desarrollarse alrededor de la zona peduncular. Sntomas parecidos en fruto con manchas
pardas concntricas son producidos por Phytophthora nicotianae var parasitica.
Las condiciones de desarrollo de esta enfermedad son higrometras altas (ms del
90% de humedad relativa), noches frescas y das clidos.
Como mtodos de lucha contra esta enfermedad, evitar las humedades y la presen-
cia de gota de agua sobre la planta (mxima ventilacin) y en condiciones de riesgo,
hacer tratamientos tosanitarios preventivos (normalmente con derivados del cobre y
ditiocarbamatos). Una vez iniciada la enfermedad, aadir en los tratamientos fungici-
das sistmicos como oxadixyl, metalaxil, cimoxanilo, o dimetomorf. Se eliminarn las
partes del vegetal enfermas.
Existen niveles de resistencia parcial con el gen Ph-2. Similares medidas de control
se tomarn ante la presencia de Alternaria dauci f sp solani, hongo de poca inciden-
cia en nuestros invernaderos, que se desarrolla en condiciones ambientales similares al
mildiu, con sntomas en hojas de manchas pardo oscuras, frecuentemente concntricas,
necrosando spalos de frutos.
Botritis cinerea es el agente causal de la pudricin que afecta a todos los cul-
tivos de nuestros invernaderos, produciendo grandes daos en aos donde las condi-
ciones son favorables para su desarrollo, siendo stas humedades relativas superiores al
95% y temperaturas entre 10 y 23 C. Inicia este hongo sus ataques en tejidos necrosa-
dos o senescentes (heridas, spalos de las ores, cicatrices del fruto, etc.) formando una
mancha acuosa parda o beige que se recubre de un eltro gris. Si el avance del hongo
en un tronco rodea todo el tallo, producir la muerte de toda la planta. En fruto a veces
se maniesta mediante pequeos puntos con aspecto de picadura de insectos, rodeados
de un halo blanco en frutos verdes y amarillento en frutos rojos, lo que se conoce como
la mancha fantasma.
Mtodos preventivos de control seran evitar grandes heridas, quitar tallos peque-
os o hacer heridas limpias, maximizar la ventilacin, llevar las plantaciones en-
durecidas, es decir evitar plantaciones muy nitrogenadas y muy tiernas, eliminar los
inicios del ataque (hojas, frutos, tallos, etc.) y hacer tratamientos qumicos, alternando
familias qumicas. No se ha visto resistencia a materias activas de amplio espectro y
polivalentes como son el clortalonil o la diclouonida. Si existen niveles de resistencia
a los benzimidazoles (benomilo, carbendazima, metiltiofonato) y a las dicarboximidas
(procimidona, iprodiona). Materias activas ms recientes como el dietofencarb, el piri-
metanil, el ciprodinil y el udioxinil estn teniendo una ecacia aceptable.
Similares mtodos de control se usarn ante la presencia, mucho ms espordica
en nuestros invernaderos de Sclerotinia sclerotiorum capaz de producir chancros
beige en tallos, identicndose por un eltro blanco y por la produccin de esclerocios
negros en la mdula.
( 528 ]
Leveillula taurica es el hongo responsable del oidio o la ceniza del tomate. Las
esporas transportadas por el viento germinan en la supercie de la hoja y el micelio
coloniza el interior de esta produciendo manchas amarillas en el haz con un aeltrado
blanco en el envs; con el avance de la mancha se necrosa el tejido, llegando a secarse
las hojas enteras con las consecuencias siolgicas que esto conlleva. Las condiciones
ptimas de desarrollo de esta enfermedad son: humedad relativa intermedia (50 al 70%)
y temperaturas clidas (20 a 25 C), por lo que en nuestros invernaderos las pocas de
otoo son las ms propicias, vindose en invierno o principio de primavera el desarrollo
de esta enfermedad por la zona de las bandas del invernadero, sobre todo la sur.
El empleo de azufre como medida preventiva de control es importante. Cuando la
enfermedad esta iniciada, los tratamientos alternando familias de antioidios son necesa-
rios. Los triazoles (nuarimol, triadimenol, ciproconazol, etc.) alternos con quinometionato
y diclouanida pueden sujetar el avance de la oidiosis. Actualmente empieza a aparecer
variedades comerciales con resistencia parcial gentica.
VIRUS
El ToMV (Tomato Mosaic Virus), o virus del mosaico del tomate, pertenece al
grupo de los Tobamovirus y existen varias razas en funcin de la capacidad de superar
los genes de resistencia. Se transmite por semilla y contacto (transmisin mecnica) y
en las variedades actuales comerciales de la zona no maniesta sntomas por aportar
resistencia gentica. En variedades sensibles es frecuente encontrar sntomas de mo-
saico en hojas y mosaico o necrosis en frutos.
El TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) o virus del bronceado es transmitido por
Trips, de forma persistente, apareciendo en nuestra comarca a los 2 3 aos de apare-
cer Frankliniella occidentalis, ocasionando fuertes daos en plantaciones de tomate y
pimiento.
En las ltimas campaas la presencia de este virus esta muy limitada. El control est
basado en el control del insecto y de la entrada de ste al invernadero y eliminacin de
( 529 ]
las plantas enfermas, as como de las malas hierbas que pueden servir de huspedes del
virus y del tisanptero.
En la actualidad empiezan a aparecer variedades genticamente resistentes o alta-
mente tolerantes. Como sntomas ms caracterstico, el bronceado de las hojas tiernas,
reduccin del crecimiento y manchas anilladas en fruto.
El TYLCV (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) o virus de la cuchara del tomate, es
un geminivirus transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci de forma persisten-
te. Aparece en nuestra regin en el ao 92, no con gran virulencia, aunque algunas
plantaciones puntuales si sufriesen altos porcentajes de plantas afectadas. Los sntomas
eran relentizacin del crecimiento, amarilleo suave de la cabeza y curvatura de los
foliolos hacia el haz. Los frutos eran comerciales aunque de un menor calibre. Esta
circunstancia ha hecho que las plantas que se afectaban con frutos o en recoleccin no
se arrancasen, con el consecuente peligro potencial. A partir de la campaa 97, aparece
un nuevo aislado, conocido como del tipo israel, mucho ms agresivo, llegando a pa-
ralizar el crecimiento de las plantas produciendo fuertes amarilleos de las hojas tiernas,
reduccin de los foliolos a la mnima expresin y anomalas en las inorescencias. La
incidencia de plantaciones afectadas ha sido altsima y cuando el porcentaje de plantas
con sntomas superaba el 30-40% en plantaciones pequeas (antes de 2-3 ramos cua-
jados) se ha recomendado el arranque de la plantacin. La prdida de plantas aisladas
se ha suplido dejando un tallo ms a las plantas colindantes, en cultivos establecidos.
Los tratamientos contra mosca se han intensicado, aunque en ocasiones aparecan
sntomas en plantas a los pocos das del trasplante con ausencia del insecto, lo que nos
induce a pensar en una probable infeccin en el semillero.
La mayor incidencia de la mosca en las bandas explica el mayor porcentaje de
plantas afectadas en estas zonas, sobre todo en la banda sur. El aislameinto de bandas
(mallas de mayor densidad de hilos, ausencia de rotos, huecos y agujeros), as como
de puertas (aumentar la hermeticidad en stas, colocar doble plstico de entrada, para
evitar entradas fuertes de aire (y de mosca) al abrir la puerta, son medidas recomenda-
bles, al igual que otras medidas de control comunes a otros virus (limpieza de malas
hierbas en alrededores y eliminacin de plantas enfermas). La utilizacin de variedades
resistentes nos han demostrado en las ltimas campaas que no existe una resistencia
total, pero si una buena tolerancia si la presin de mosca infectada no es muy alta.
En el ao 1999 aparece por primera vez algn caso de otro virus transmitido tam-
bin por mosca blanca, el TCV (Virus de la clorosis del tomate) con sntomas de grandes
manchas clorticas en hojas as cmo en brotes.
Otros virus de incidencia casi nula en nuestros invernaderos son los transmitidos
por dos de forma no persistente como CMV, (Cucumber Mosaic Virus) o virus del
mosaico del pepino, que puede producir liformismo en hojas y necrosis internas en
frutos; PVY (Potato Virus Y) o virus Y de la patata, que suele presentar un moteado
necrtico en las hojas con posibles necrosis de los nervios en la zona del envs. Los
mtodos de control se basarn en impedir la entrada de los pulgones al invernadero, as
como las medidas comunes al control de virus transmitidos por insectos.
A mediados de los 90 se han encontrado casos aislados de un nuevo virus en nuestra
comarca; se trata del TBSV (Tomato Bushy Stunt Virus) o virus del enanismo ramicado
( 530 ]
del tomate, con sntomas similares al virus del bronceado, pero con necrosis radicular que
puede acabar con la muerte de la planta en periodos fros. Parece transmitirse a travs
del suelo o de las races.
11. ( CARENCIAS, FISIOPATAS Y ALTERACIONES DE ORIGEN NO PARASITARIO ]
11.1. ( Carencias ]
Las carencias ms usuales en el cultivo del tomate de nuestros invernaderos son:
Carencia de Nitrgeno. Como sntomas produce amarillez generalizado y debilidad
de la planta. Se observa ms en invernaderos planos despus de las lluvias, por lavado
de nitratos. Se corrige aportando N en forma de Nitratos (clcico, amnico o potsico)
en el riego. El exceso de N en forma amoniacal puede producir toxicidad, sobre todo en
cultivos hidropnicos.
Carencia de Fsforo. Como sntomas produce amarilleo y colores violceos en
el envs de las hojas (antocianinas). Esta suelen aparecer con la llegada de los fros. En
cultivos hidropnicos se debe mantener el pH por debajo de 7,3 para evitar precipitados
de fsforo como fosfato biclcico. La correccin se har aportando fsforo como cido
fosfrico o fosfato monoamnico o monopotsico, por la raz o foliar. Niveles altos de N
y P pueden producir enrollamiento en hlice de las hojas tiernas del tomate.
Carencia de Potasio. Empieza a manifestarse con amarilleo y posterior necrosis del
extremo distal de los foliolos. En frutos puede presentar maduraciones irregulares con
pardeamiento de las zonas vasculares de las paredes, sntoma conocido como Blotchy
ripening, acentundose con bajas relaciones K/N, con C.E. bajas en suelo y sustrato, en
plantas muy vigorosas y al inicio de las recolecciones en marzo y abril (en plantaciones de
octubre y noviembre). Existen diferencias de sensibilidad variedad muy importantes. Para
evitar este problema, se elegir la variedad y fecha de plantacin adecuadas y se aportarn
niveles altos de K en la nutricin durante el invierno.
( 531 ]
Carencia de Calcio. Como sntomas se puede apreciar un blanqueamiento de las
hojas jvenes, siendo la pesetilla, pudredumbre apical o Blosson end rot la mani-
festacin en fruto. Al ser este nutriente poco mvil, en condiciones de elevada transpi-
racin de la planta (temperatura y radiacin elevadas y humedad ambiental baja), este
tiende a desplazarse hacia la hoja, producindose carencia en fruto, problema que se
acenta si la C.E. del extracto del suelo o del sustrato estn elevadas y si la relacin Ca/
Na+K+Mg est baja. Paliaremos estas circunstancias con un blanqueo y/o con bajadas
de C.E. en la fertirrigacin (lavado de sales) y aumentando el Calcio.
La correccin por aplicacin de calcio quelatado o acompaado por L-&-aminocidos
y boro, tanto va foliar como por goteo ha dado buen resultado (ver publicacin en revista
Horticultura, enero 98, autores: J.A. Franco, P.J. Prez, Saura, A. Durn; Universidad de
Murcia).
Carencia de Magnesio. Tiene por sntomas el amarilleo internervial en hojas
viejas o intermedias. Con la llegada del fro y estando la planta cargada de fruto, las
carencias se acentan sobre todo en cultivo hidropnico an con niveles correctos de
Mg en la solucin nutritiva (posible prdida de raz). En cultivo hidropnico no se reco-
mienda bajar de 2 mmol/L de Mg en la solucin nutritiva. La correccin de la carencia
ser mediante aporte de Mg en forma de sulfato o de quelato por va radicular o foliar
respectivamente. A la vez se estimular la formacin del sistema radicular (aminoci-
dos, enraizantes, cidos hmicos, etc.)
Carencia de Hierro. Por tratarse de un elemento poco mvil, los sntomas se
presentan con amarilleo generalizado de las hojas en formacin, es decir clorosis, que
en carencias extremas llega a producir necrosis. Como causas, adems de niveles bajos,
tener en cuenta el antagonismo existente con el calcio, fsforo, manganeso y zinc. La
bajada de temperatura acenta el problema.
La correccin la haremos mediante la aportacin de hierro quelatado va radcular.
Con valores altos de pH la forma quelatada en EDDHA es ms estable que en EDTA.
Carencia de Manganeso. Presenta sus sntomas en las hojas tiernas (entre la 4 y
6 hojas contando desde la cabeza), con clorosis internervial. Las causas son similares a
las del hierro, por lo que frecuentemente aparecen las dos carencias simultneamente. La
correccin se har con aportes de manganeso quelatado, bien va foliar o/y radicular.
11.2. ( Alteraciones de origen gentico ]
Mutantes estriles. A veces, en porcentajes nmos aparecen plantas aisladas,
generalmente con liformismo, color brillante y esterilidad, que tienen su origen en
alteraciones genticas (triploides, etc.) Se eliminarn del cultivo lo antes posible para
evitar competencias con las plantas comerciales.
Plantas Fuera de tipo. Son plantas que se repiten con cierta frecuencia en los
mismos cultivares no correspondiendo a la variedad. Su origen puede achacarse a fallos a
la hora de hacer los hbridos (autofecundaciones) y otras causas de origen gentico. Si las
plantas fuera de tipo dan suciente produccin y calidad comercial se dejan, debiendo
quitarse en caso contrario.
( 532 ]
El Argentado, o presencia de hojas con foliolos con zonas verde-plateado, que
puede llegar a afectar a frutos al presentar estras de color verde claro, blanco, es una
alteracin infrecuente, relacionada con semillas de frutas inmaduras.
Grietas pequeas longitudinales y puntos verdes en el fruto, conocidos como
Fruit pox parecen tener su origen en un gen recesivo, fcil de eliminar en pocas ge-
neraciones de los parentales.
11.3. ( Fitotoxicidades ]
Por tratamientos tosanitarios. A veces las
mezclas y sobredosis de ciertos tofrmacos pueden
producir quemaduras en hojas y frutos. Se evitarn
siguiendo las recomendaciones de tcnicos cualica-
dos, no tratando en horas de temperaturas elevadas o
haciendo una prueba previa a pequea escala en caso
de tratamientos desconocidos.
Por tohormonas. Es frecuente al aplicar hor-
monas para el cuaje, cuando las dosis se han sobre-
pasado y el tratamiento ha alcanzado las hojas, que
estas presenten liformismos, marcaje de los nervios
y deformaciones dentadas. Tambin los frutos pueden
verse afectados, con deformaciones (frutos atetados o
apezonados, cat face o cicatriz estilar leosa, ahueca-
do, acentundose estos problemas en plantaciones mal
nutridas, excesivamente nitrogenadas, y en pocas de
temperaturas bajas.
( 533 ]
Por herbicidas. Algunos revientasemillas (pendimetalina) pueden producir
quemaduras en troncos (zona del tallo entre la tierra y la arena), con un engrosamiento
tpico donde el tejido se acorcha, siendo fcil que rompa por esa zona. La solucin est
en evitar este tipo de herbicidas.
11.4. ( Accidentes climatolgicos ]
Helada. Ocurre cuando la planta est un tiempo con temperaturas por debajo de
0 C. Los sntomas son de quemaduras afectndose ms las partes tiernas. Se ha visto la
enorme importancia de la utilizacin de plsticos trmicos frente a normales en aos de
helada, sobre todo si sta ha sido por radiacin. Si la helada es por conveccin (masas
de aires muy fros generalmente procedentes del norte), se cerrarn las bandas para
evitar la entrada de stos.
A veces, frutos recin cuajados que han sufrido temperaturas nocturnas muy bajas
con humedad relativa baja, presentan una cicatriz circular en cremallera llegando a ro-
dear todo el fruto, (apreciable a los 8-10 das, en tamao de aceituna), la cual suele ceder
con el crecimiento del fruto, enseando estos la placenta y las semillas.
Se quitarn lo antes posible todos los frutos con estos sntomas por no ser comer-
cializables.
( 534 ]
Deshidratacin por viento. Vientos fuertes y secos (normalmente de levante en
la zona de Poniente almeriense y La Vega y de Poniente en el caso de guilas) pueden
llegar a producir fuertes deshidrataciones y quemaduras en hojas muy expuestas (cerca
de las ventilaciones), as como en frutos, donde en la cara ms expuesta llegan a pro-
ducirse rozaduras. Se evitar el problema limitando o cerrando la ventilacin, sobre
todo por los laterales ms expuestos.
El golpe de sol. Cuando el fruto est desprotegido de la radiacin directa, puede
ocurrir el golpe de sol con deshidratacin de la piel, prdida del color (adquiriendo
un color blanco amarillento) y depresin de la zona expuesta, que suele coincidir con
la parte sur o sur-poniente. Se da en frutos acercndose a maduracin. Existen impor-
tantes diferencias de sensibilidad varietal.
Para paliar el problema, evitar deshojados en la zona sur de la planta que pueda
dejar a los frutos descubiertos. En febrero se dar un blanqueo suave.
11.5. ( Otras alteraciones en el fruto ]
El rajado. Es fcil encontrar frutos rajados en nuestros invernaderos. El rajado
radial o longitudinal suele partir de la cicatriz peduncular o de la pistilar por lo que
las variedades con estas cicatrices reducidas suelen ser menos sensibles. Este rajado se
acenta ante bajadas bruscas de C.E. (lluvias o riegos sin abono), con abonados exce-
sivamente nitrogenados o con grandes saltos trmicos (diferencias de temperaturas da
a noche). El rajado circular, que a veces llega a rodear todo el fruto con una o varias
rajas concntricas, est relacionado con saltos de la humedad ambiental.
El microagrietado o microcraking en fruto es otra alteracin de la piel donde se
producen muchas y pequeas heridas transversales que se suberizan (rosseting), acen-
tundose el problema en plantas de poca hoja y en condiciones de invierno donde se
alternan lluvias con anticiclones. Todos los tipos de rajado tienen una marcada diferencia
de sensibilidad varietal.
( 535 ]
Amarilleo del cuello. Ocurre en pocas de temperaturas elevadas, sobre todo en
variedades de hombros verdes.
Cicatriz en cremallera radial del fruto. Aparece a veces cuando parte de los
ptalos secos han quedado adheridos a la base del cliz y en condiciones de humedad
ambiental baja, al crecer el fruto la piel se va cortando y cicatrizando. Existe diferente
sensibilidad varietal.
Rozaduras. Las ms comunes en fruto son por el contacto de estos con el suelo,
arena o plstico del acolchado, acentundose el problema con las humedades y las
lluvias. El problema se resuelve evitando ese contacto.
11.6. ( Otras siopatas ]
Asxia de raz y cuello. Se produce en suelos
fuertes, con mal drenaje, con goteros pegados a los
troncos. En cultivo hidropnico, cuando se obtura el
drenaje o se hace demasiado alto, tambin se pueden
producir situaciones de asxia. Los sntomas son par-
deamientos de la zona encharcada. Se palia el proble-
ma con un correcto manejo del riego (evitar riegos
frecuentes) y con la separacin del gotero del tronco.
Ahilado. Cuando la planta crece con el tallo no
y dbil, con hojas pequeas y gran longitud de entre-
nudos, hablamos de plantas ahiladas. Esto ocurre en
condiciones de temperaturas altas y baja luminosidad
(blanqueo excesivo en verano, poca ventilacin, das
nublados). La correccin del problema se consigue evi-
tando estas condiciones ambientales desfavorables. En
plantas pequeas (6 a 8 hojas) ahiladas es recomendable
el rehundido (es decir enterrar entre la tierra y la arena
un trozo del tronco, para conseguir mayor enraizamien-
to, dar ms vigor a la planta y bajar el primer ramo).
( 536 ]
12. ( RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES, MERCADO ]
El objetivo del cultivo del tomate es la recoleccin, su manipulacin para la clasi-
cacin, envasado y transporte, hecho que sucede entre los sesenta y cien das despus
del trasplante, siendo el n ltimo la aceptacin del mercado o del consumidor de un
fruto que se ajusta a unas normas de calidad. En cuanto falle alguno de estos pasos,
todos los esfuerzos en la produccin habrn sido en vano.
Antes de aparecer las variedades de larga vida, el tomate haba que recolectarlo
verde o como mucho pintn, para que llegara en buen estado a los mercados. En la ac-
tualidad, se puede recolectar maduro en planta sin ningn problema de conservacin.
Como novedad de los ltimos aos tenemos la recoleccin de ramilletes enteros
con todos sus tomates maduros.
La recoleccin del tomate para consumo en fresco es manual y se har con sumo
cuidado para no producir daos mecnicos al fruto. sta se har con un mnimo de
madurez comercial. Actualmente se ha conseguido en un alto porcentaje de explota-
ciones que la recoleccin se haga directamente desde la mata a la caja de campo con
la ayuda de los carros de recoleccin, evitando un paso intermedio, el del cesto o cubo
de recoleccin, donde algunos frutos pueden sufrir golpes.
La presencia del cliz en el fruto suele ser preferencia de los mercados como garan-
ta de reciente recoleccin. Las operaciones de seleccin (color y calibrado por tamao)
y envasado, manual o mecnicamente, se realizarn de manera que los frutos no sufran
alteraciones en la calidad comercial.
En cuanto a tamao, los calibres del tomate son los siguientes:
Calibre
Dimetro
mximo (mm)
GG 75-85
G 65-75
M 55-65
MM 45-55
MMM 40-45
P 35-40
El transporte se har preferentemente en contenedor frigorco con temperaturas
entre 12-13 C. La conservacin en cmaras deber estar entre 10 y 15 C y el 95% de
humedad, en funcin del grado de madurez. Temperaturas inferiores pueden producir
dao por fro y una anormal evolucin de la maduracin.
El mercado de destino de las producciones de nuestra zona es bsicamente Europa
Occidental, empezando a abrirse el mercado de Europa Oriental, EEUU y Canad en los
ltimos aos. Las preferencias de estos mercados son de tomate con color, consistencia
y uniformidad, valorndose el tema del sabor (relacionado con los niveles de azcares
y cidos) y el valor nutritivo.
( 537 ]
13. ( BIBLIOGRAFA ]
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Ed. Petoseed C. Inc. Sativoy. Calif., USA.
EL CULTIVO DE PIMIENTO BAJO
INVERNADERO
( TEMA 16 ]
Antonio Jurado Ruz
Ingeniero Tcnico Agrcola. Consultor Agrcola
Mara Nieves Nieto Quesada
Ingeniero Tcnico Agrcola. Directora Tcnica de Cultivos
Mnsul Ingeniera, S.L.
( 541 ]
El cultivo de pimiento bajo invernadero
1. ( INTRODUCCIN ]
Parece ser que el pimiento es originario de Amrica del Sur, y como sucedi tam-
bin con el tomate, los navegantes espaoles lo introdujeron en Espaa posiblemente
en un principio como planta ornamental ms que para cultivarla.
Se tiene conocimiento por descubrimientos de restos de semillas, que esta planta ya
existi entre los aos 8500-8000 a.c., aunque la representacin ms antigua que hasta
hoy conocemos, de frutos de pimiento, grabados sobre piedra, datan de 800 a 1000 aos
despus de Jesucristo. Este hallazgo se realiz en la parte nordeste de los Andes Pruvien-
nes. Originario de la zona central de Sudamrica (Bolivia), donde es el lmite del clima
de transicin del clima templado a sub-tropical, sin heladas, vegetaban muchas especies
del gnero Capsicum.
Las numerosas expediciones al Nuevo Mundo, nales del siglo XV e inicio del
XVI, permiten la introduccin del gnero Capsicum, por navegantes espaoles y por-
tugueses en Europa, inicialmente en reas del Mediterrneo, de climas templados y
clidos, siguiendo en frica, Amrica del Norte, Indias, China y Oceana.
La zona productora ms importante de Europa en pimiento es Almera, seguida de
Murcia. Almera se dedica ms al cultivo de Otoo-Invierno y Murcia al de Primavera-
Verano.
En la zona del poniente de Almera se comenz a poner pimiento en los enarena-
dos con setos cortavientos que normalmente eran de caas, esto suceda por los aos
60-65. La variedad que ms se cultivaba por entonces era un pimiento pequeo de pa-
red na originario de la parte de Mlaga, llamado (Migueln Miguelito). En el levante
almeriense su cultivo se inicia con la construccin de las primeras estructuras de inver-
naderos a mediados de los aos sesenta, con pimientos alargados de carne na (Dulce
Italiano, Marconi). En esta zona el ciclo largo como cultivo nico es poco frecuente y
lo que ms se repite es la alternativa pimiento-sanda y pimiento-meln.
Despus ha existido una gran expansin del consumo y de la produccin, lo que
ha permitido ampliar las supercies, mejorar las tcnicas y renovar el material vegetal
con frutos cada vez ms perfectos y ms variados en sus formas, tamaos y colores.
2. ( BOTNICA Y FISIOLOGA DE LA PLANTA ]
Pertenece a la familia de las Solanceas y su nombre botnico es Capsicum annuum L.
Es una planta herbcea, anual, de tallos ramosos que parten de un tallo principal, el
cual parte y se ramica entre los 10 a 40 cm (segn la variedad) en dos, tres ramas que a
su vez se bifurcan en forma dicotmica. Este armazn est provisto de hojas y yemas que
dan lugar a tallos secundarios. Los frutos van insertados en las ramas principales y ms
tardamente en las ramas secundarias, siendo los frutos mejor formados y de mejor cali-
dad los de las ramas principales. La altura de la planta en invernadero es variable, depen-
diendo de la variedad y de la postura, temprana o ms tarda, pero por regla general se
puede decir que oscila entre 1 y 2 m. Los tallos del pimiento son muy frgiles y se parten
con facilidad a la menor presin; por ello y debido a la altura que ya hemos expresado
( 542 ]
tienen, necesita tutores para mantener un porte de planta rme. La raz del pimiento en
condiciones normales, es pivotante y bastante profunda (0,50 a 1,25 m), aunque en los
invernaderos del sureste peninsular espaol, esta profundidad est limitada por la pro-
fundidad del suelo y por la textura de la tierra. Tiene numerosas races fasciculadas que
van en sentido horizontal llegando a tener una longitud de 0,50 a 1 m.
Las hojas son enteras, lanceoladas y lampias, terminadas en pice muy agudo y
de color verde ms o menos intenso (segn variedad) y brillantes, van insertas en el ta-
llo de forma alterna, y dependiendo de las variedades, unas son ms grandes que otras.
Parece ser que existe una relacin directa entre tamao de hoja y peso del fruto.
Para que se produzca la oracin, es necesario que la planta tenga un grado de
madurez, que no se consigue hasta que tiene alrededor de 10 hojas.
Las ores suelen aparecer solitarias en cada nudo del tallo, en las axilas de las
hojas. Las ores son autgamas, con un porcentaje no muy elevado de alogamia, (no
llega al 10%). En la mayora de las variedades suele salir la primera or en la primera
cruz de la planta y suele dar lugar a un fruto grande.
Tienen los ptalos blancos y son pequeas, el tamao de la misma tambin depende
de la variedad, por ejemplo, la or de un pimiento Dulce Italiano es ms pequea que la
de un pimiento California. En el pimiento California son ms importantes las ores que
salen en las ramas principales y su cuajado implica pimientos de ms calibre y mejor
formados que los de las ores que salen en los tallos secundarios. El fruto es una baya
variable en formas y tamaos, con la piel tersa y lisa, de color verde, rojo, amarillo, na-
ranja, violeta, blancos. Hay frutos de algunas variedades de pimientos que pasan por tres
colores a medida que van madurando, verde, anaranjado y nalmente rojo intenso.
Hace algunos aos se plantaban algunas variedades de pimiento rojo y sobre todo
amarillo tipo California que al comerlos picaban, esto como es lgico no gusta en los
FLOR DEL PIMIENTO.
( 543 ]
mercados, este picor es debido a una sustancia llamada capsicina. Actualmente no se
presenta este problema. Desde que se fecunda la or hasta el momento oportuno de
recolectarlo en verde, tarda de 20 a 25 das, segn variedades y temperaturas.
El peso y tamao de los frutos es muy variable, segn variedades; oscilando entre
100 y 250 g por unidad. Existen diversos tipos de frutos segn la variedad de que se trate,
los tipos California son frutos cortos de longitud 7-10 cm anchos 6-9 cm con tres, cuatro
cascos bien marcados, con el cliz y la base del pednculo por debajo o a nivel de los
hombros, de carne ms o menos gruesa 3-7 mm. Este grosor de carne es independiente de
la consistencia del fruto pues puede haber frutos de pared gruesa que sean menos consis-
tentes que otros con pared menos gruesa, la consistencia es un factor que depende de la
densidad de la carne, es decir, que entre las clulas tengan ms o menos aire.
Los tipos largos cuadrados vulgarmente denominados Lamuyo (llamados as en
honor a la variedad obtenida por el INRA Francs) es de porte ms alto y entrenudos
ms largos que los tipo California. Los pimientos largos tipo Lamuyo se suelen plan-
tar mas tardos que el tipo California por el mayor porte de la planta. Otros tipos de
pimientos. Son el Dulce Italiano, y los pimientos picantes (tipo guindilla). Los pimientos
tipo California se clasican para el mercado de la siguiente forma:
Primera (I - A): este pimiento ha de ser bien formado, sano, limpio y color propio
de cada variedad, exento de marcas por enfermedades insectos (virus, trips stip, oru-
gas etc.) y exento de daos siolgicos en la piel (craking, rozaduras, etc.).
El pimiento debe ser consistente, duro, sin sntomas de blandeo, y sin deformaciones
acusadas, exento de pico en su cierre. El pednculo no puede ir rajado, magullado y debe
presentar un corte limpio. En cuanto al color, el pimiento rojo puede presentar hasta un
10% de verde (esto depende de las fechas, no es igual en invierno que en otoo).
En el pimiento recolectado en verde, cualquier indicio de color rojo o morado le
hace no ser apto para incluirlo en primera, as como tambin los frutos que presentan
manchas blancas por sombreo.
Calibres: GG (90 - 110 mm)
G (70 - 90 mm)
M (60 - 80 mm)
P (40 - 50 mm)
Segunda (II - B): el pimiento de segunda ser pimiento sano, con deformaciones,
algo pintones, inicio de marcas por enfermedades o insectos, con daos en el pednculo
(rajado, magullado, etc.) con color alterado por diferentes motivos, pico ms acusado etc.
Calibres: igual que primera (I - A).
Tercera (III - C): en esta clasicacin irn los sobremaduros, tiernos, pimientos
todava en crecimiento, con marcas acusadas por virus, insectos, grietas, anaranjados,
aigidos, etc. Estos frutos ms los pimientos mal cuajados (tipo bola o galleta) se des-
tinan a la industria normalmente.
( 544 ]
Destro: pimientos rotos, podridos, muy aigidos, muy afectados de virosis, etc.
NOTA: ESTA CLASIFICACIN PUEDE SUFRIR ALTERACIONES DEPENDIENDO DE LA ENTIDAD MANIPULADORA Y DE LOS
MERCADOS A LOS QUE EXPORTA.
3. ( EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMA Y SUELO ]
3.1. ( Exigencias climticas ]
Aunque los valores ptimos de desarrollo estn claramente determinados, es con-
veniente conocer los niveles tanto mximos como mnimos, por encima y debajo de los
cuales ste se ve seriamente afectado.
De este modo y en la medida de lo posible, se intentarn modicar en pro de ob-
tener un mayor rendimiento.
Temperatura
Es una especie sensible al fro, que requiere temperaturas ms elevadas que otros
cultivos, como por ejemplo el tomate.
Durante el desarrollo del botn oral si las temperaturas son bajas, las ores que
se forman son morfolgicamente diferentes a las producidas a altas temperaturas y en
la mayora de los casos presentan alguna/s de las anomalas siguientes:
Acortamiento de estambres y pistilo.
Engrosamiento del ovario y pistilo. En muchos casos, ste engrosamiento provoca
que el pistilo sobresalga por encima de los ptalos cuando stos estn an cerrados.
Alteracin de los ptalos, algunos quedan curvados y sin desenrollar .
EL CULTIVO DEL PIMIENTO ES EXIGENTE EN TEMPERATURA.
( 545 ]
Formacin de ovarios adicionales que pueden crecer formando pequeos frutos al-
rededor del fruto principal.
Fusin de anteras.
Con temperaturas de 0 C se hiela la planta y por debajo de 10

C detiene su desarro-
llo vegetativo, siendo deciente ese desarrollo a partir de 15 C haca bajo. La temperatu-
ra ideal para el desarrollo del cultivo de pimiento es de 20 C a 25 C por el da y 16 C a
18 C por la noche, aunque la oracin es mejor con temperaturas nocturnas menores a
las expuestas. Con temperaturas nocturnas comprendidas entre 8 C 10 C el polen se
hace inviable para la fecundacin.
La temperatura media mensual que debe existir para conseguir una cosecha abun-
dante en este cultivo tiene que ser de 18 C a 22 C; con temperatura ms baja a las
enunciadas, el desarrollo vegetativo de esta planta se paraliza o apenas evoluciona.
Con temperaturas ms elevadas que stas, la planta vegeta exageradamente, pero pue-
de ocurrir que la produccin sea menor, si no se equilibra esa alta temperatura con
otros factores como la luminosidad y la humedad, al mismo tiempo puede aumentar la
incidencia de Blossom.
Humedad
El pimiento admite ms humedad en el ambiente del invernadero que el tomate;
su ptimo est comprendido entre el 50% -70%. Si la humedad es ms alta y la ve-
getacin es exuberante el cultivo se expone a fuertes ataques de botritis y otras en-
fermedades, adems de que la fecundacin de las ores se ve bastante dicultada. Si
la humedad es baja y la temperatura es elevada se origina cada de ores y de frutos
recin cuajados.
Luminosidad
Est solancea es muy exigente en luminosidad, tanto en su desarrollo vegetativo,
principalmente cuando es joven, como en la oracin; esta planta admite temperatura
ms altas cuando aumenta la luminosidad.
Cuando hay poca luz ocasionado por periodos nubosos, por el uso de dobles techos
y/o por encalados de las cubiertas, los entrenudos de los tallos de pimiento se alargan
demasiado y quedan muy dbiles para soportar una cosecha ptima de frutos, en estas
condiciones la planta orece menos y las ores son ms dbiles.
Anhdrido carbnico
En ensayos realizados se ha podido ver la respuesta positiva del pimiento a la
fertilizacin carbnica. Podemos decir que un manejo racional de los invernaderos,
proporciona los niveles adecuados para un perfecto funcionamiento del cultivo; ya
que aportaciones adicionales de este gas requieren mtodos ms sosticados que son
difcilmente manejables por el agricultor.
Todos los factores climticos mencionados (temperatura, humedad y luminosidad),
estn ntimamente relacionados, por lo que al actuar sobre uno de ellos su variacin
( 546 ]
incide en los otros. La mayor o menor incidencia de estos factores viene determinada
por la orientacin y tipo de invernadero, material de cubierta y situacin geogrca,
entre otros factores.
3.2. ( Exigencias en suelo ]
Para este cultivo van bien los suelos areno-limosos; no son convenientes los suelos
arcillosos, aunque en los terrenos enarenados los admite bien. El pimiento teme bastante
los suelos hmedos, exigiendo un buen drenaje de los mismos.
El pH ptimo de este cultivo vara entre 6,5 a 7; en suelos de cultivo enarenado ve-
geta perfectamente con un pH de 7 a 8.
El pimiento es menos resistente a la salinidad del suelo y agua de riego que el
tomate; con salinidad en el suelo y en el agua de riego la planta desarrolla poco y el
fruto que se obtiene es de menor tamao, as como la produccin total del cultivo. En
algunas comarcas oscila entre los 4 a 5 kg/m
2
, debido a la baja calidad de las aguas de
riego, con conductividades que oscilan entre 2,500 dS/m y 4,000 dS/m.
La deciencia de calcio aumenta la sensibilidad a enfermedades vasculares. En
suelos ricos en magnesio, ste interere la asimilacin del calcio y por ello aumenta el
ataque de enfermedades fngicas.
4. ( INVERNADEROS PARA CULTIVO DE PIMIENTO. CONDICIONES QUE DEBEN REUNIR ]
El mnimo de caractersticas que debe de poseer un invernadero para garantizar el
buen comportamiento de una plantacin de pimiento es el siguiente:
Caractersticas
Invernaderos altos, con buena cmara de aire, para evitar cambios demasiados brus-
cos de temperatura.
Que tengan resistencia al viento.
La ventilacin debe ser buena para poder mantener la temperatura y humedades
relativas adecuadas en todo momento.
El invernadero debe ser amplio y fcil de trabajar en l, incluso con maquinaria (ca-
min, carretilla elevadora, palets, cajas) se deben de poder mover con facilidad dentro
de un invernadero.
La iluminacin del invernadero debe ser lo mejor y ms regular posible.
La cubierta del techo, debe de estar lo menos agujereada posible para evitar la fuga
del aire caliente almacenado durante el da y evitar tambin goteras del agua de lluvia
que provocara en el cultivo desequilibrios nutritivos y asxias radiculares.
Por ltimo, el invernadero debe ser asequible desde del punto de vista econmico para
el agricultor.
Los invernaderos de construccin ms comn actualmente en el suereste espaol
son invernaderos de estructura de madera o tubos de hierro galvanizado (este tipo de
estructura es la que se va generalizando):
( 547 ]
Invernadero a dos aguas simtrico:
Altura de las bandas 2,5 m.
Altura de raspa 4,5 m.
Distancia de raspa a amagado 4,5 m.
Distancia entre palos de raspa 2 m.
Distancia entre palos de banda 2 m.
Camino central 3 m. Asfaltados.
Tejido interior: 20 x 20 25 x 25 cm.
Tejido exterior: 25 x 25 40 x 25 cm.
Ventilacin cenital por ventanas accionadas con poleas.
Invernadero a dos aguas asimtrico: Este invernadero recibe bastante ilumina-
cin. La orientacin de la raspa debe ir de Este a Oeste ya que la cara de ms super-
cie tiene que ir orientada al Sur. Tambin lleva tejido interior y exterior como el tipo
simtrico a dos aguas.
Invernadero de medio arco: No lleva tejido para sujetar el plstico.
Invernadero de arco: No lleva tejido.
Los mdulos de construccin de invernaderos, no deben pasar de 5.000 m
2
. Con
medidas de 100 x 50 m.
5. ( LABORES CULTURALES. DESDE LA SIEMBRA HASTA LA FINALIZACIN DEL CULTIVO ]
Una vez el invernadero limpio de la cosecha anterior el agricultor debe realizar las
siguientes funciones:
Siembra.
Retranqueo y preparacin del suelo, aportacin de materia orgnica.
Desinfeccin del suelo en caso de que haga falta.
Riego de preplantacin.
Plantacin, marcos de plantacin y fechas de plantacin.
Labores culturales, riegos iniciales, binas, podas, tutorados.
Riegos y abonados.
Polinizacin y cuaje de frutos.
Plagas y enfermedades ms importantes que se presentan en el campo.
Recoleccin.
5.1. ( Siembra ]
La semilla del pimiento necesita una temperatura ptima de germinacin que osci-
la entre los 25 C y 30 C. Pero en ningn caso sta puede ser inferior a 15 C o superar
los 40 C. En condiciones normales, la semilla necesita para germinar de 5 a 7 das en
la poca estival (julio-agosto) y entre 10 y 14 das en invierno (diciembre-enero).
( 548 ]
La siembra se suele realizar en bandejas de poliestireno con alvolos de 3x3 cm
4x4 cm, que se llenan con una mezcla de de substrato y de perlita o vermiculita.
La semilla debe quedar enterrada a 1cm de profundidad y cubierta con la misma mezcla
o alternativamente, slo con perlita o vermiculita. De este modo se evita la aparicin de
algas que podran impermeabilizar la supercie del cepelln e impedir su hidratacin.
En semillero, la planta se desarrolla en 30-35 das en los meses de julio/agosto. Este
proceso se alarga hasta 50-60 das en los meses de diciembre-enero. La fertilizacin con
substrato enriquecido slo es necesaria si el perodo de semillero se alarga, como ocurre
en invierno. En estos casos, no conviene superar una CE de 1,800 dS/m en la solucin de
abonado ya que, de lo contrario, podran producirse quemaduras en las hojas. Durante
la fase de crianza habr que extremar los controles sanitarios, evitando vectores de virus
como CMV, PVY y TSWV.
5.2. ( Retranqueo y preparacin del suelo ]
El retranqueo consiste en apartar en caballones la arena de las calles en las cuales
se planta el cultivo, labrando seguidamente con escaricador el suelo, a continuacin
se hace una labor con rotovator para desmenuzar los terrones que se han formado al
hacer la labor de arado, despus se incorpora una capa de estircol o turba y a conti-
nuacin se vuelve a incorporar la arena que se apart anteriormente, nivelndola.
El apartado de la arena antiguamente se haca a mano, en la actualidad se hace
con tractor y una especie de doble vertedera unida por un extremo. La aportacin de
materia orgnica y la incorporacin de la arena se sigue haciendo manual por el obs-
tculo que presentan los pies de centro y los amagados de los invernaderos.
Esta labor se vena haciendo cada tres o cuatro aos, aunque actualmente parece
que el agricultor es cada da ms reacio a realizarla totalmente y se inclina por hacer
carillas, esta labor consiste en separar slo una parte de arena al lado de donde va si-
tuado el lneo de planta e incorporar la materia orgnica que tapa con arena.
Actualmente con la fabricacin de estircol en forma de deshidratados (plets) la
materia orgnica se incorpora sin tener que retirar la arena mediante una mquina en-
ganchada a un tractor pequeo 30-40 CV, la cual consta de una tolva con un regulador
en su base, una cuchilla hueca por donde caen las pastillas y una niveladora de arena.
Las pastillas al contacto con el agua de riego aumentan de volumen y se desmoronan.
5.3. ( Desinfeccin de suelos ]
Cuando un invernadero se cultiva tres o cuatro aos, empiezan a plantearse pro-
blemas de contaminacin del suelo, bien por los restos que quedan cosechas anteriores
o por contaminacin de las aguas de riego. En este momento se deben tomar precau-
ciones sobre todo, si en el cultivo anterior han surgido problemas de Phytophtora, en
ste caso recurre a desinfecciones de suelo.
La eleccin del desinfectante ms adecuado, depende, adems del patgeno, del
tiempo que le quede para realizar la plantacin.
( 549 ]
Metan-sodio
Desinfectante indicado contra hongos de suelo principalmente.
Dosis de aplicacin: 1.000-2.000 L/ha, a la dosis alta tiene efectos herbicida.
Plazo de seguridad para realizar la plantacin 30 das.
La desinfeccin en riego por goteo se hace de la siguiente forma:
El agricultor da un riego abundante 3-4 das antes, despus en otro riego incorpora
el desinfectante, inyectndolo en el agua de riego por medio de un venturi o por la as-
piracin. Tanto si lo inyecta por venturi o por la aspiracin, debe tener presente que no
debe sobrepasar la cantidad de 2,5 L/m
2
, 150 L/ha de producto activo, si no es as puede
que corra riesgo de que el sistema de riego por gotero se vea afectado.
Si el agricultor no tiene tiempo para desinfectar con metan-sodio deber hacerlo con
bromuro de metilo.
Desinfeccin con bromuro de metilo
Para esta desinfeccin no hay que regar, teniendo el suelo 40-50% de humedad es
suciente. Para realizar esta desinfeccin se cubre el terreno con plstico (enterrando
los bordes del mismo para evitar fugas) y se incorpora el producto debajo del mismo. A
penas se realiza.
Se puede hacer de dos modos:
En caliente: se calienta agua a 90 C, en un bidn el cual lleva un serpentn de
varios metros de largo, por un extremo se inyecta el bromuro lquido desde la bombona y
por el otro extremo se incorpora al suelo en forma de gas mediante una cinta de plstico
micro perforada.
Hay que tener en cuenta que se debe calcular la aportacin de la cantidad de bro-
muro para cada supercie de invernadero sellado.
Ejemplo: Una melga (trozo de suelo sellado) tiene 25 m de largo por 2 m de ancho,
el clculo sera el siguiente: 25 x 2 = 50 m
2
; 50 m
2
x 60 g/m
2
= 3.000 g = 3 kg.
En fro: slo se puede hacer cuando hace calor en verano. Se incorpora el bro-
muro en forma lquida, distribuyndolo regularmente por la supercie a desinfectar.
La desinfeccin en caliente es mejor que en fro, va mejor distribuida y se pierde
menos producto.
La dosis de desinfeccin vara de 50 a 70 g/m
2
.
El plazo de espera para plantar oscila entre las 48-72 horas.
El comportamiento de la plantacin con bromuro de metilo es mucho mejor que
con otros desinfectantes.
Problemas de la desinfeccin con bromuro:
Es ms cara que los otros desinfectantes. En la actualidad la desinfeccin de una hec-
trea de bromuro supone un coste de 0,42 euro/m
2
, contra las 0,12 euro/m
2
que supone
la de metan-sodio.
( 550 ]
El bromuro de metilo est en fase de futura prohibicin y solo los intereses econmicos
lo mantienen (a pesar de que destroza la capa de ozono) de todas formas parece que su
nal est entre el 2005 al 2010.
Desinfeccin con DD-Telone (dicloropropeno)
Este desinfectante se utiliza contra nematodos (batatilla). Su dosis de utilizacin
para que sea ecaz oscila entre los 150-300 L/ha, la dosis alta para ataques fuertes. Tie-
ne muy escasas incidencia contra hongos y prcticamente no tiene efecto herbicida.
Se utiliza por el riego, lo mismo que el metan-sodio.
Desinfeccin por insolacin (solarizacin)
Esta desinfeccin es la ms razonable y ecolgica.
Se trata de cubrir el suelo con plstico transparente de 100-150 galgas, regando
varias veces, y espaciando dichos riegos en el tiempo que se vaya a tener instalada. Las
temperaturas alcanzadas por el plstico son altsimas 80C y suele ser efectiva en los
primeros 8-10 cm del suelo.
A medida que el tiempo que se tenga el sellado del terreno sea mayor, ms ecaz es.
Desinfeccin con vapor de agua a 100 C
Esta desinfeccin es muy completa y muy cara, por lo que no se considera viable
para realizarla en hortcolas y para grandes supercies.
5.4. ( Riego de preplantacin ]
Este riego es importante, se realiza uno o dos das antes de la plantacin y sirve
para proveer de humedad el suelo y tambin para eliminar los ltimos residuos de toxi-
nas y productos varios que hayan quedado en el mismo.
La cantidad de agua aportada en ste riego depende de la textura del suelo y de su
capacidad de drenaje.
5.5. ( Plantacin ]
Una vez preparado el terreno, es fundamental dejar acondicionado el invernadero
y el entorno donde crecer el cultivo. Con uno o dos meses de antelacin, si no se va a
desinfectar, es necesario limpiar los restos de la cosecha anterior, colocar los elementos
de entutorado y las bandas correspondientes.
Debido a las altas temperaturas de la poca de plantacin, se suelen blanquear las
cubiertas y bandas del invernadero. Para realizar esta tarea, es comn el uso de Blanco
de Espaa, cuya aplicacin depender de la fecha, tipo de invernadero (ms o menos
aireado) y de las variedades a cultivar. Una dosis normal se compone de 25 kg por
cada 100 litros, para variedades tempranas y 12 kg por cada 100 litros para variedades
semitardas, aunque el resultado nal variar en funcin de la cantidad de solucin
aplicada sobre el plstico. Tambin pueden usarse junto con el Blanco de Espaa
( 551 ]
colorantes, que dependiendo del efecto que busquemos pueden ser azul, si nos interesa
recortar longitud de entrenudo para variedades semitardas o rojo, si buscamos alarga-
miento de entrenudo en variedades tempranas.
En cultivos con enarenados viejos es frecuente la aplicacin de estircol o materia
orgnica entre lneas de plantacin, comnmente denominada entre reguerillas. Des-
pus, se debe regar con abundancia para lavar las sales y ayudar a la fermentacin del
estircol. Antes del riego de preplantacin.
En cultivos en tierra, se suele aportar estircol a razn de unos 40-50 m
3
/ha,
aproximadamente 20 das antes de la plantacin. Este proceso evitar quemaduras de
races y plantas jvenes. Es frecuente tambin aportar un abonado mineral de fondo
tras haber realizado un anlisis previo del terreno.
En el momento del trasplante, el cepelln debe estar sucientemente hmedo para
que agarre bien a la tierra. Hay que evitar los posibles problemas de falta de humedad en
el suelo, causados en muchas ocasiones por obturaciones de goteros o riego defectuoso.
Las plantas de pimiento se sirven desde el semillero en bandejas de plstico (platos),
en bandejas de porespan, etc, pero siempre deben de venir los cepellones introducidos
en una funda de plstico que se utiliza una sola vez, para evitar contagios de enferme-
dades por la raz de anteriores siembras. Se ha comprobado que utilizando la misma
bandeja (sin funda) para hacer varias tandas de plantitas, la segunda tanda sale peor
que la primera y la tercera peor que la segunda, y as sucesivamente.
Las plantas del semillero deben venir sanas, limpias de plagas y uniformes.
Hay dos formas de realizar la plantacin:
Con barra: se trata de hacer con una barra (del mismo calibre que el cepelln)
un agujero en el suelo introduciendo posteriormente el cepelln en dicho agujero y
presionando algo los bordes para que tome contacto con el cepelln. Esta plantacin se
puede hacer en enarenados que tenga la arena na, si sta es gorda, al hacer el agujero
se introduce en l y no se puede meter el cepelln.
Con almocafre: se trata de apartar la arena hasta llegar a la tierra y picar el
suelo y enterrar el cepelln en la tierra movida.
Una variante es apartar la arena con el almocafre y no picar la tierra, sino poner
el cepelln con la arena. Estas tres formas de plantar tienen sus ventajas y sus incon-
venientes que a continuacin analizaremos:
La plantacin con barra tiene la ventaja de: rapidez, menos mano de obra que con
almocafre, ms fcil y menos trabajosa, ms exactitud y regularidad entre la distancia de
plantas. Por el contrario, tiene el inconveniente de que en suelos excesivamente arcillo-
sos, la raz le cuesta trabajo perforar la pared de tierra, ya que al golpear con la barra el
agujero la tierra se compacta, se llena de agua al regar y puede haber asxia radicular.
Tambin ocurre con cierta frecuencia que el agujero que deja la barra es dema-
siado profundo y estrecho en el fondo, lo que provoca que al introducir el cepelln
en el agujero ste se quede en el aire (queda un hueco vaco entre el extremo nal del
cepelln y el nal del agujero) esto provoca que la raz pivotante no pueda clavar en
( 552 ]
la tierra, retrasando por tanto el crecimiento de la planta. Esto no sucede hacindolo
con almocafre.
La plantacin con almocafre tiene los inconvenientes de: mucha ms mano de
obra, ms trabajoso y algo menos de exactitud en la distancia entre plantas. Las ven-
tajas son: mejor y ms rpido agarre de la planta, pues la tierra est movida y la raz
crece mucho ms deprisa.
Evita los problemas citados anteriormente que se presentaban con la barra.
La plantacin encima de la tierra sin mover, solo enterrando el cepelln en la arena,
requiere riegos ms cortos y ms frecuentes al principio, ya que la arena se seca ms r-
pidamente que la tierra. Con este sistema evitamos normalmente los problemas de asxia
radicular y el contagio de los hongos malignos que se encuentran en la tierra.
En cuanto a los marcos de plantacin, son algo variables, segn la construccin
del invernadero, el riego el tipo de suelo y el ciclo que se quiera hacer de pimiento.
Vamos a enumerar los marcos de plantacin ms comunes:
10.000 m
2
; 1 x 0,50 = 20.000 plantas. 1 m x 0,50 m = 20.000 plantas por ha. Tutorado
tipo holands a dos tallos, son 40.000 tallos/ha.
10.000 m
2
; 1 x 0.33 = 30.303 plantas. 1 m x 0.33 m = 30.000 plantas/ha que son 60.000
tallos/ha.
10.000 m
2
; 2 x 0,50 = 10.000 x 2 = 20.000. 2 m x 0,50 m x doble lneo; son 20.000
plantas/ha, lo que en el apartado a) la ventaja que supone este marco de plantacin c)
sobre el a) es que queda un pasillo mucho ms amplio para realizar las labores culturales
y ms recepcin de luz en las plantas.
10.000 m
2
; 2 x 0.33 = 15.151,52 x 2 = 30.303 plantas. 2 x 0,33 x doble lneo; el nmero
de plantas equivalente al b) 30.000 plantas/ha. 60.000 tallos, tiene las mismas ventajas
sobre el b) que el c) sobre el a).
10.000 m
2
; 1,5 x 0,5 = 13.333,33 x 2 = 26.666 plantas. 1,5 x 0,5 por doble lneo.
10.000 m
2
; 2 x 0,4 = 12.500 x 2 = 25.000 plantas/ha. 2 x 0,4 por doble lneo.
Un inconveniente que presentan los dobles lneos, sobre las plantaciones de lneos
simples, es que aquellas reciben peor los tratamientos tosanitarios (mximo si son tu-
torados de la forma tradicional usada en Almera), pues la cara interior no recibe su-
ciente caldo tosanitario como para controlar totalmente los patgenos. Este hecho se ha
comprobado prcticamente en el campo y tambin en las clasicaciones registradas de
cada marco de plantacin. En general podemos decir que los marcos de plantacin con
mayor nmero de plantas tienen mayor produccin y menor calibre, y al contrario, los
marcos con menor produccin y mayor calibre en los frutos.
Fechas de plantacin
Con respecto a la fecha de plantacin decir que cada variedad de pimiento sea para
temprana para tarda, se debe plantar en su fecha. Si una variedad temprana se pone
antes de mediados de Junio se presentan los siguientes inconvenientes:
La planta crece excesivamente con el consiguiente gasto de mano de obra aadida.
Habr ms gasto de productos tosanitarios.
( 553 ]
Ms costoso saldr el tutorado.
Ms gasto en el mantenimiento del blanqueo del invernadero.
El cuaje tendr muchos problemas tanto por el calor, como por el blanqueo del inver-
nadero.
Por consiguiente habr ms gasto de agua y de fertilizantes.
Si una variedad para plantacin temprana se pone tarda, ltimos das de julio, pri-
meros de agosto, la planta crece poco (ms si la otoada viene con fro), la produccin
se puede reducir incluso a la mitad, con el consiguiente perjuicio para el agricultor. Lo
mismo pasara en las variedades para tardo.
5.6. ( Riegos iniciales ]
Una vez terminada la plantacin en la parcela, se dar un riego de una hora sola-
mente con agua, el gotero debe de estar junto al cepelln. Con este riego se busca hume-
decer bien la turba del cepelln y que la tierra que est junto a l se pegue al mismo.
Despus y una vez arraigada la plantita se tiene la costumbre de dar un cacharreo
con unos 150 cc de caldo por planta.
El caldo llevar los siguientes productos en solucin, por cada 100 L de agua.
100 cc de propamocarb.
100 cc de un enraizante.
100 cc de Aminocidos.
200 cc de abono complejo 12-44-12
Despus de este cacharreo se suele suprimir el riego de 7 a 10 das, segn el tipo
de suelo. Con esta labor se intenta provocar el aumento y mayor desarrollo de la masa
radicular.
A partir de esos 7-10 das de postura aproximadamente, se comienza a regar de
una forma regular, experimentalmente se ha comprobado (siempre dependiendo del
tipo del suelo) que riegos de dos - tres veces por semana con 20.000-30.000 L/ha dan buenos
resultados. De todas formas se deben instalar en los invernaderos dos tensimetros como mnimo y en
diferentes zonas, que sirvan como referente para elegir el momento del riego.
5.7. ( Binas ]
Consiste en mover la arena o tierra alrededor de la planta, con esta labor se consi-
gue quitar la hierba que comienza a salir y se rompe la costra supercial. En el enare-
nado se utiliza un apero especial con una cuchilla que se denomina cortahierbas.
5.8. ( Podas ]
Esta operacin es ms o menos necesaria, intensa y frecuente, segn tipos y varie-
dades de pimiento. Consiste en eliminar las hojas y brotes secundarios que salgan en el
tallo principal del fuste, por debajo de la cruz de las dos primeras ramas de la planta.
( 554 ]
Los brotes se cortan cuando se vea que la planta va bien armada en su estructura; nunca
se har antes de que la misma haya desarrollado las primeras ramas de la cruz; hay que
tener en cuenta que si se desbrotan los brotes secundarios del tallo cuando la planta es
muy joven, el tallo principal queda debilitado y se favorece el ahilamiento de la planta.
Si las plantas tienen una vegetacin muy exuberante y un crecimiento vegetativo
bajo como puede ser el caso de variedades con ciclo temprano, es aconsejable cortar
alguna que otra rama por el interior del follaje, as como algunas ores; con ello se
obtendr mayor iluminacin y ventilacin en el interior de la planta y por tanto una
mejora en el crecimiento de la misma, mejor cuaje de frutos y menor riesgo de desa-
rrollo de enfermedades.
En cualquier caso la poda debe ser paulatina y nunca demasiado severa, sobre todo
en pocas de fuerte insolacin, al objeto de evitar parones vegetativos y quemaduras
en los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar.
A modo de resumen podramos decir que con la poda se consigue:
Ms luz y por tanto color de fruto ms uniforme.
Mejor formacin del fruto y ms uniforme en cuanto a tamao. Mejor formado.
Los tratamientos tosanitarios son ms ecaces, al penetrar el producto mejor.
La mano de obra de la recoleccin es ms rpida y por lo tanto ms barata.
Las enfermedades criptogmicas afectan menos a la planta podada que a la que no lo
est.
5.9. ( Entutorado ]
Esta operacin se realiza antes de que la planta comience a volcarse y consiste en
el mantenimiento de su verticalidad a lo largo del ciclo de cultivo, mediante la coloca-
cin de hilos. Existen dos modalidades de entutorado:
Entutorado tradicional
ENTUTORADO TRADICIONAL DE
ALMERA.
( 555 ]
En este tipo de entutorado, es recomendable, despejar los primeros tallos secun-
darios para favorecer a los principales y evitar un exceso de vegetacin que pudiera
perjudicar a los primeros frutos.
El entutorado consiste en formar una red con hilos verticales (1,5-2 m) y horizon-
tales (20-25 cm) que sujetan bien las plantas, el primer piso horizontal se pone por de-
bajo de la cruz y el resto a la distancia citada. En las puntas de las las de las plantas
puede haber palos o clavillas a los que se atan los hilos horizontales.
Entutorado holands
Consiste en conducir la planta a dos o tres tallos principales (6 tallos/m
2
), podando
todos los tallos secundarios por encima de su primer nudo. Siempre hay que mantener
una hoja y tratar de asegurar un fruto por nudo, sea en tallo principal o secundario. El
entutorado holands permite una planta ms aireada que redunda en una mejor fructi-
cacin, mayor uniformidad y superior calidad. Por el contrario, las desventajas son un
mayor coste por mano de obra y un riesgo superior de transmisin de virus por manipu-
lacin y heridas en la planta.
Este tipo de poda se est potenciando cada vez ms, dadas las mejoras en la calidad
del fruto. La tendencia que experimenta el mercado nos obliga a introducir tcnicas
ms sosticadas para ofrecer un producto homogneo. Los detractores del entutorado
holands arman que el aumento en el coste de la mano de obra no compensa la supe-
rior calidad del producto. Pero, ya se sabe que las innovaciones cuestan de introducir,
con frecuencia debido a la falta de experiencia del propio agricultor.
Los pioneros con varios aos de experiencia en esta tcnica hablan incluso de un
coste similar al del entutorado tradicional. Argumentan que al principio es complicado,
ENTUTORADO HOLANDS.
( 556 ]
pero una vez que se ha adquirido el hbito de colocar los hilos, se gana en rapidez y
calidad. Otra ventaja importante de este tipo de entutorado es la mayor ecacia de los
tratamientos y la menor incidencia de las plagas, ya que la planta queda mucho ms
abierta, sin rincones ocultos.
5.10. ( Cuajado de frutos ]
El cuajado de las primeras ores es la fase crtica del cultivo. Como regla general
todo lo que aumenta el vigor de la planta lo diculta y si las primeras ores caen, las
plantas se vigorizan ms y se hace ms difcil el cuaje de los siguientes pisos de ores.
Solamente despus del cuaje de los primeros frutos la planta tiende a equilibrar la
vegetacin y la fructicacin.
As pues, lo que contribuye a debilitar a las plantas ayuda a este primer cuaje; en
la prctica esto se puede conseguir aplicando las siguientes normas:
Airear al mximo el cultivo, contando incluso con la ayuda de mquinas espolvorea-
doras en vaco. Si se cree oportuno, el tratamiento de aire puede ser diario.
Aumentar la CE del agua de riego adems de disminuir en todo lo posible el aporte
de nitrgeno e incrementar los de fsforo y potasio.
Suprimir o reducir el blanqueo para proporcionar ms luz al cultivo, esto suele co-
incidir por el mes de septiembre; la falta de luz, provoca ahilamiento de las plantas y
cada de las ores.
Disminuir el volumen de agua de riego. Este hecho repercutir en un aumento de la
CE en la tierra. Si se usa tensimetro, no se debe regar hasta 20 cb, aunque esta medida
siempre depender de la calidad de agua y del tipo de terreno
El objetivo es someter a la planta a un stress. Pero debemos procurar no exceder-
nos, ya que podra producirse la cada de las ores que queremos cuajar.
Se debe controlar la relacin equilibrada cuajado-vegetacin hasta que la carga de
frutos sea la que regule la propia planta.
Una vez obtenida una buena fructicacin, aportando calcio se disminuye poco
a poco la CE del suelo para evitar el blossom o mancha apical. As se consigue un
equilibrio nutricional que favorece el desarrollo equilibrado de la planta.
5.11. ( Aclareo de frutos ]
La mayora de las variedades de pimiento, suelen orecer una o varas ores en la
cruz o primera ramicacin por encima del fuste de la planta, que dan lugar a frutos
de gran volumen.
S cuando cuajan esas ores, la planta est iniciando su desarrollo y, adems, las
temperaturas ambientales no son las ptimas para el cultivo, el desarrollo de estos fru-
tos, en muchos casos, debilita a la planta con lo que se retrasa la recoleccin posterior
de los siguientes frutos. Es aconsejable cortar esas ores o frutos recin cuajados que
se forman en la cruz.
( 557 ]
Con climatologa favorable, en el caso de que la planta tuviera demasiado desarrollo
vegetativo y se temiera que la oracin y cuaje de los frutos fuera a ser deciente, como
consecuencia de esa vegetacin exuberante, no conviene hacer aclareo de esos primeros
frutos de la cruz, con el n de que detengan un poco el desarrollo de la planta. Si en
alguna rama cuajan bastantes frutos, puede ser interesante hacer algn aclareo, en bene-
cio de la calidad y el tamao de los restantes frutos que se recolecten en el futuro.
6. ( FERTIRRIGACIN ]
Los riegos dieren de unas plantaciones a otras, depende del tipo de suelo que
tiene cada invernadero, de su drenaje, de la situacin del invernadero e incluso del tipo
de construccin que tenga el mismo.
Experimentalmente se puede decir, como norma general que la cantidad de agua
que se gasta en una plantacin normal de pimiento plantado a mediados de junio y
terminada a ltimos de enero es de 4.000 - 5.000 m
3
/ha repartidos racionalmente du-
rante todo el cultivo. Lgico es pensar que, en principio y cuando la planta es pequea
necesitan menos agua que cuando la planta est cuajando, y con fruto. Tambin es
lgico que se necesite regar ms en septiembre y octubre que en diciembre y enero.
Para dar una idea, se puede decir, que durante los 50 das primeros de cultivo, el
gasto de agua por semana sera de 60 m
3
por ha, en los 90 das siguientes coincidiendo
con los meses de septiembre, octubre, noviembre y cuando la planta est cargada de fruto
y en pleno crecimiento, los riegos sern de 180-230 m
3
por semana y hectrea, para ir
bajando despus en diciembre y enero cuando la planta est con cierta parada invernal a
100 m
3
por semana y ha. El abono aportado a la plantacin de pimiento como es normal,
ira en proporcin a la cantidad de agua aportada en cada momento.
Centrndonos en el concepto de fertirrigacin, que como su nombre indica es la
aplicacin conjunta del agua de riego y los fertilizantes, analizaremos por separado los
dos componentes: nutricin hdrica y nutricin mineral.
6.1. ( Nutricin hdrica ]
Despus del transplante, nos interesa un buen enraizamiento y un desarrollo no
demasiado abundante de la parte area ya sucientemente favorecida por las clidas
temperaturas y la relativa falta de luz que entraa el blanqueo.
A n de lograr un enraizamiento idneo, los riegos se distanciarn lo mximo po-
sible, para forzar a la planta a extender sus races en busca de zonas ms profundas y
hmedas. Este cultivo precisa un especial control en los suministros de agua, pues nece-
sita bastante uniformidad en la humedad de suelo durante todo su desarrollo vegetativo.
En esta fase de enraizamiento, hay que prevenir la proliferacin de hongos, como el
phityum o la rizoctonia.
Cuando las plantas inician la oracin es conveniente que no haya exceso de hu-
medad en el suelo para evitar que haya aborto de ores. El turno y nmero de riegos que
se dan a este cultivo, lgicamente dependen de las caractersticas del suelo y de la poca
estacional que se cultive.
( 558 ]
La falta de agua se acusa en las plantas porque la vegetacin toma un color verde
oscuro y se abarquillan las hojas; con sequa llegan a caerse las ores. Cuando los culti-
vos pasan sed, los frutos toman un sabor ms picante. Los excesos de agua dan lugar a
un follaje de color verde claro y a prdidas de plantas por asxia de races.
6.2. ( Nutricin mineral ]
El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a su
aplicacin cuando stos se dosican equilibradamente.
La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorcin de todos los fer-
tilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproximadamente al mes despus
de que se haya plantado, hasta que est en plena produccin de frutos. Al principio
del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en formacin, puede ser
peligroso un exceso de nitrgeno. Despus, cuando ha cuajado una cantidad suciente
de fruto, el empleo de fertilizantes nitrgenados tiene menos inconvenientes, ayudando
a conseguir, por otra parte, una mayor produccin, para ello los niveles de nitratos en
el extracto saturado del suelo oscila entre 7,0-8,0 meL
-1
en plena produccin.
En el inicio de la oracin se consideran valores adecuados 4,0-6,0 meL
-1
y una
relacin N/K entre 2,2-2,4 , que se elevar a 3,0-3,2 en produccin. Excesos en la ferti-
lizacin nitrogenada asociados al sombreo del invernadero, en la poca estival, pueden
originar una siopata denominada colour spots, una mancha amarillenta que aparece
sobre la supercie de los frutos.
El cultivo de pimiento no es demasiado exigente en fsforo, en comparacin con
otros cultivos de huerta. Una carencia de este elemento da lugar a que la lignicacin
de los tejidos de los tallos no se haga correctamente y se quiebren bastantes ramas en
las operaciones de cultivo y por causa del peso de los frutos cuando estn desarrolla-
dos. Un contenido suciente en fsforo mejora la resistencia de los tejidos vegetales.
El pimiento agradece las aportaciones de abonos potsicos; reacciona rpidamente
con un mejor cuajado de frutos. El potasio acta favorablemente en la formacin y
desarrollo de los frutos, adelantando su maduracin y dndoles mejor sabor. Con el
elemento potasio, las hojas y los frutos en la madurez toman un color metlico brillante
muy vistoso; los tallos lignican bien, en los inicios de la plantacin se mantendrn
valores de 1,5 meL
-1
en el extracto saturado, que se irn aumentando conforme se de-
sarrolla la planta hasta llegar a 2,5 meL
-1
, en plena produccin. Valores superiores a
3,0-3,5 meL
-1
pueden provocar carencias inducidas en calcio y magnesio.
Ejemplo de abonado en un cultivo de pimiento de 1 ha:
Por riego: 66.666 L de agua por ha.
Abono aportado:
35 kg/ha de Nitrato de cal.
35 kg/ha de Nitrato potsico.
6 L/ha de Acido fosfrico.
6 L/ha de Sulfato de magnesio.
( 559 ]
En los 4.000 m
3
de agua que gastamos al regar 1 ha sera:
2.100 kg/ha de Nitrato de cal.
2.100 kg/ha de Nitrato potsico.
360 L/ha de Acido fosfrico.
360 L/ha de Sulfato de magnesio.
Esto convertido a U. F. sera:
598 U.F. de N
295 U.F. de P
2
O
5
966 U.F. de K2O
58 U.F. de Mg
No cabe duda que este abonado sufrira alteraciones dependiendo de la riqueza
inicial del suelo y del agua a usar en el riego.
7. ( MATERIAL VEGETAL. ELECCIN DE VARIEDADES ]
En las variedades de pimiento que se estn cultivando es conveniente tener en
cuenta, entre otros factores, los siguientes:
Tamao de la planta
El tamao que alcanza la planta es una caracterstica interesante en el conoci-
miento de una variedad, puesto que algunos aspectos del cultivo, tales como: longitud
de entrenudos, vigor de la planta, etc, sern aspectos importantes para encajarle su
ciclo de cultivo (temprano, semitardo y tardo).
Precocidad
La precocidad en la oracin y en la recoleccin es normalmente importante en las
variedades que se cultivan. En este sentido se consideran variedades precoces, medias
y tardas.
Forma del fruto
Atendiendo a su forma externa los pimientos se clasican en tres grandes grupos:
de forma cuadrangular cbica, es decir tan largo como ancho, son los llamados tipo
California; de forma paralelepipdica cuya seccin longitudinal es rectangular, tipo
Lamuyo; de forma cnica, su seccin longitudinal es triangular y son muy alargados,
comparndolo con su anchura media, tipo Italiano.
Tamao y peso del fruto
El tamao y el peso del fruto estn relacionados entre s y a su vez, el peso del
fruto con el grosor de la carne y el tamao de la placenta.
Los frutos ms largos suelen llegar a tener hasta 18-20 cm; la anchura media mxi-
ma puede alcanzar los 8-10 cm. Los tamaos ms pequeos varan entre 8-10 cm de
longitud y 6-8 cm de anchura media. El peso vara entre 100 y 250 g, segn variedades.
( 560 ]
Lbulos o cascos del fruto
Son los departamentos que tienen los frutos cuando se les secciona transversal-
mente. El nmero de lbulos en las variedades de pimiento varan entre 3 y 4 cascos.
Resistencia a enfermedades
Es interesante la resistencia de ciertas variedades a algunas enfermedades, princi-
palmente aquellas que pertenecen al complejo parasitario del suelo y tolerancia a virus
como ( PMMV, TSWV, CMV, etc).
Una vez analizados los parmetros anteriormente expuestos hay que tener en
cuenta los ciclos de cultivo, los tipos y variedades de pimiento que mejor se adapten a
cada uno de ellos:
Pimiento California Rojo
Variedades Tempranas. Plantaciones de nales de Junio a Julio.
CUZCO. resistencia PMMV
PRIOR. resistencia PMMV, TSWV
VERGASA. resistencia PMMV, TSWV
CARISMA. resistencia PMMV
Variedades Semitardas. Plantaciones de mediados de Julio a Agosto
ROXY. no resistencia PMMV
BARDENAS. resistencia PMMV, TSWV
Pimiento California Amarillo
Variedades Tempranas. Plantaciones de Julio.
CAPINO. resistencia PMMV
CASTELO. resistencia PMMV
Variedades Semitardas. Plantaciones de Agosto
CADIA. resistencia PMMV
NIEBLA. resistencia PMMV
Pimiento California Naranja
LION. Resistencia PMMV
PARAMO. Resistencia PMMV
Pimiento Lamuyo Rojo
( 561 ]
LIDO LIMA
GENIL ANTONIO
CALIFA DRAGO
Pimiento Lamuyo Amarillo
HARMONI MARIBEL
Pimiento Italiano
ITLICO STAR
8. ( PROBLEMAS FISIOLGICOS ]
Haremos una breve referencia a las siopatas que se dan con ms frecuencia en
los cultivos de pimiento.
8.1. ( Frutos en punta y agalletados ]
Los problemas del cuajado en invierno son dos: las bajas temperaturas nocturnas
que se maniestan en un desarrollo del pistilo (frutos con punta); y la polinizacin
defectuosa que produce frutos partenocrpicos (galletas). Este problema aparece antes
y con mayor facilidad en las variedades de tipo California (principios de diciembre).
8.2. ( Blossom ]
Es una carencia de calcio en el fruto. Puede estar provocado por una falta real de
calcio en el suelo, exceso de salinidad o riego insuciente que impide su movilidad. La
planta absorbe del fruto el calcio que necesita para su desarrollo y provoca la deseca-
cin parcial del mismo.
Se maniesta por manchas ms o menos grandes de tejido necrosado en el fruto.
El problema se presenta especialmente con temperaturas altas, agravado por problemas
de salinidad (en agua y/o en suelo), mala regulacin de los riegos (algn perodo de
sequa) y hay algunas variedades ms sensibles que otras.
8.3. ( Stip ]
Es una mancha caracterstica que aparece en el fruto cuando madura, relacionada
con problemas de movilidad de calcio en la planta. ntimamente ligado a la variedad,
distinguimos dos tipos:
El que se produce con temperaturas altas y provoca manchas grandes y difusas y el
stip de invierno, que es ms comn y se caracteriza por manchas marrones de 3 a 5 mm
de dimetro, dispersas por el fruto maduro. Aparte de la sensibilidad varietal, aparece
( 562 ]
en condiciones de alta humedad relativa, baja luminosidad por exceso de vegetacin o
das nublados y baja temperatura de suelo.
8.4. ( Agrietado de frutos ]
Consiste en pequeas estras que aparecen en la supercie del fruto, normalmente
en invierno. Estn relacionadas con la variedad (segn la elasticidad de la supercie
del fruto) y se ven favorecidas por las bajas temperaturas y cambios de humedad. Real-
mente todava no se conoce la etiologa de este problema.
8.5. ( Manchas en hojas viejas ]
Son manchas pardo-negruzcas que aparecen en el envs de las hojas, ligadas a
una clorosis en el haz. Parecen estar provocadas por bloqueos de magnesio por otros
cationes y favorecidas por un exceso de CE, desequilibrios en la relacin K/Mg y en
general situaciones de stress.
Los sntomas de totoxicidad causados por algunos productos qumicos son bas-
tante similares a las de este problema.
8.6. ( Asxia radicular ]
Se trata de la muerte de las plantas a causa de un exceso generalizado de humedad
en el suelo, que se maniesta por una pudricin de toda la parte inferior de la planta.
El pimiento es una de las plantas ms sensibles a esta siopata.
Otra siopata provocada por un exceso de humedad es el llamado pie de ele-
fante, consiste en un engrosamiento en el cuello de la planta, este efecto provoca a
nivel interno un estragulamiento tanto de vasos y mdula que diculta el movimiento
ascendente de la savia, lo que puede conllevar a la muerte de ella.
9. ( PLAGAS Y ENFERMEDADES. MTODOS DE LUCHA ]
9.1. ( Plagas ]
Son varias las plagas que pueden atacar al cultivo del pimiento. Desde hace unos
aos, en que tuvo lugar la introduccin y difusin del trips Frankliniella Occidentalis
este se ha convertido, en muchas zonas, en la plaga mas temible por los importantes
daos que puede ocasionar al cultivo.
Otras plagas que habitualmente pueden atacar al cultivo del pimiento de manera
sistemtica son: pulgones, caros, orugas y mosca blanca.
Trips
Los daos son, por una parte de orden directo e inmediato, a base de picaduras de
alimentacin y hendiduras de puestas y por otra, la mas importante, por la transmisin
del virus del bronceado del tomate o TSWV, de gran agresividad.
( 563 ]
Las picaduras que tanto larvas como adultos realizan sobre tejidos vegetales para
succionar la solucin nutritiva, puede no ser base tanto en hojas, como en tallos y fru-
tos, siendo particularmente abundantes en la zona peduncular de stos. Al realizar la
extraccin quedan como grupos celulares vacos que, posteriormente, se llenan de aire,
tomando aspectos plateados que cambian despus a pardo-marrn por necrosis del tejido
afectado. Cuando los frutos se recogen en verde, el sntoma, aunque perceptible, no es
muy llamativo; pero si la recoleccin se hace en rojo el contraste es muy evidente y la
depreciacin muy importante.
Para su control se utilizan tratamientos qumicos que reducirn las poblaciones a
niveles lo mas bajos posibles. Los productos aconsejados para su control son: acrinatrin (
RUFAST), formetanato ( DICARZOL) y spinosad (SPINTOR). Tambin puede realizarse un
control biolgico con enemigos naturales del gnero Orius.
Pulgones
Son varias las especies que atacan al pimiento, siendo el ms frecuente el Myzus
persicae. Suelen aparecer por focos, pudiendo llegar a causar daos importantes en las
plantas sobre todo en las primeras fases vegetativas, si las poblaciones llegan a ser altas.
Enrollamiento y abollonaduras de hojas con la siguiente reduccin del ritmo vegetativo,
as como desarrollo de negrilla sobre la melaza segregada, son los daos habituales.
Por otra parte, de manera indirecta, son transmisores de los virus CMV y PVY
que afectan al pimiento. Para el control de esta plaga aunque es conveniente conside-
rar la accin de la fauna auxiliar natural, as como la posibilidad de lucha biolgica,
normalmente, por la rpida difusin que alcanzan los focos en la mayora ocasiones,
resulta positivo su control mediante tratamientos qumicos; imidacloprid (CONFIDOR),
cipermetrin (CITRIN).
Como consideraciones generales podemos indicar que:
Para evitar problemas virticos conviene detectar los primeros focos.
Es conveniente aplicar productos sistmicos si el enrollamiento de hojas es impor-
tante.
caros
El cultivo del pimiento puede manifestar sntomas de ataque de dos caros distintos:
la araa roja o Tetranichus urticae y la araa blanca o Polyphagotarsonemus latus.
La araa roja, visible a simple vista, se desarrolla en el envs de las hojas causando
decoloraciones, punteaduras, y posteriormente amarillez general de las hojas que, en
ataques intensos, terminan por desecarse y caer.
La araa blanca de tamao microscpico y no apreciable a simple vista, causa
deformaciones en las hojas adultas, comenzando de manera singular, por el rizamiento
de los nervios en las hojas apicales y desecacin de los brotes ms jvenes, incluso los
botones orales, en estado inicial.
Las plantas emiten nuevamente yemas axilares que, de persistir el ataque, volvern
a perder y sustituir, provocando este proceso una debilidad y enanismo maniesto en
las mismas.
( 564 ]
Ambas especies se desarrollan ptimamente en perodos de temperaturas altas y
humedades reducidas, favorecindoles tambin un crecimiento excesivo de los tejidos
a causa de aportes desequilibrados de nitrgeno.
En lo que respecta al control de la araa roja hay que decir que, cada vez ms, se
est valorando la accin positiva de sus enemigos naturales (Phytoseiulus, Amblyseius
y otros) que conviene tener muy presente al programar su control, as como el hecho
de que va ganando terreno la lucha biolgica. No obstante, todava el mtodo ms ge-
neralizado de control, en ambas especies es el uso de productos qumicos, tales como,
abamectina (VERTIMEC, BERMECTINE).
Orugas
El cultivo del pimiento, puede ser atacado por distintas orugas. Las especies con-
cretas que incluimos son las siguientes: Spodoptera exigua, Heliothis armigera, Chry-
sodeixis, Autographa gamma.
Las cuatro especies primeras se diferencian claramente en estado larvario, pues
mientras Spodoptera y Heliothis tienen cinco pares de falsas patas abdominales, en Au-
tographa y Chrysodeixis, conocidas ambas como plusias, slo existen dos, lo que les
obliga a desplazarse arqueando el cuerpo de manera singular, por lo que se les conoce
como orugas camello. La biologa de estas especies es bastante similar. Los huevos son
depositados por las mariposas preferentemente en el envs de las hojas y los adultos son
de hbitos crepusculares-nocturnos. Los daos son producidos siempre por la orugas que
mordisquean, segn qu casos, preferentemente los rganos vegetativos o los frutos. Las
consecuencias pueden ser graves en las primeras fases de vegetacin.
Los mtodos preventivos resultan, cuando es posible su aplicacin, positivos. Entre
ellos cabe destacar:
Trampa de feromonas.
Limpieza de malas hierbas.
ATAQUE DE ORUGA EN PIMIENTO.
( 565 ]
En cuanto al control biolgico existen en el comercio varios formulados a base de
un patgeno de larvas, Bacillus thuringiensis.
La mosca blanca
En determinadas circunstancias, pueden aparecer ciertos ataques de mosca blanca,
predominando la especie Bemisia tabaci sobre Trialeurodes vaporariorum.
Las picaduras de alimentacin causadas por larvas y adultos son las que provocan
amarillez y debilitamiento de las plantas. Igualmente, las larvas segregan sustancias
azucaradas sobre las que suelen desarrollarse diversos hongos (negrilla), manchando
hojas y frutos, quedando stos depreciados para su comercializacin.
Entre los productos comerciales ms utilizados, se aconsejan las siguientes: CON-
FIDOR, APPLAUD, TERRESTRE, SANMITE, etc.
Nematodos
Entre los parsitos del suelo, debemos incluir los nematodos que afectan, a veces
gravemente, el sistema radicular, sobre todo si los cultivos anteriores sufrieron ya algn
grado de ataque. El gnero ms extendido es el Meloidogine, que provoca numerosas
agallas en los tejidos de las races y que suelen presentarse habitualmente por rodales.
La obstruccin de vasos impide la absorcin radicular lo que se traduce en un menor
desarrollo de las plantas, con sntomas de marchitez durante las horas de ms calor.
En las parcelas infectadas el mejor control es el que se logra mediante la solarizacin
o la aplicacin de fumigantes, antes de establecer el cultivo, entre los que estn las ma-
terias polivalentes: diclopropeno (TELONE), cloropicrina-diclopropeno (AGROCELHONE).
Puede aplicarse tambin, en esta fase previa oxamilo (VYDATE). En la lnea de control
biolgico de nematodos se est trabajando con especies criptogmicas y con enmiendas
orgnicas que pueden resultar de inters para un futuro no lejano.
9.2. ( Enfermedades criptogmicas ]
Phytoptora capsici
De todas las enfermedades criptogmicas y bacterianas, que atacan al pimiento, la
ms especca y grave a la vez es, sin duda la causada por Phytophthora capsici.
Su ataque a las plantas puede tener lugar en cualquier estado vegetativo, tanto en
planta joven como adulta, siendo una poca crtica y muy propicia la del perodo de
fructicacin. No obstante, lo natural es que la infeccin tenga lugar bastante antes de
que sean perceptibles los primeros sntomas externos en las plantas.
En la mayora de ocasiones, lo tpico es que el hongo inicie su ataque a nivel del
cuello de las plantas, presentando stas la clsica mancha oscura que cuando afecta
a todo el tallo la circulacin de la savia queda interrumpida y la planta presenta una
marchitez rpida. Otras veces, la infeccin primaria es a travs del sistema radicular,
el hongo invade las raicillas y va progresando, poco a poco, hasta que llega a afectar
a las principales.
( 566 ]
Esta sintomatologa, es la que ha motivado el nombre prctico y popular con el
que se designa la enfermedad: tristeza o seca del pimiento. En ocasiones, dado a que
es un hongo del suelo, las salpicaduras de tierra contaminada, causadas simplemente
por gotas de agua, pueden propiciar la infeccin a los frutos ms inferiores e incluso
a zonas del tallo, ramas y hojas.
La distribucin de la infeccin se presenta, en parcelas regadas a pie siempre por
hileras ms que por rodales, como consecuencia de que es un hongo que se difunde,
principalmente, a travs del agua. Esto explica que en una misma parcela los ataques
con riego a pie sean mucho ms intensos que con riegos a goteo.
Para su control lo ms aconsejable es la desinfeccin del suelo a base de metam-
sodio, ya que su control una vez manifestada la enfermedad es muy difcil.
Botritis y sclerotinia
Son hongos que pueden comportarse como parsitos y como saprotos, causando
daos importantes. La temperatura y humedad relativa son factores decisivos en su
propagacin, siendo ptimos 15C 20C y alrededor del 95% respectivamente.
Atacan a hojas, tallos, ores y frutos, sobre los que causa manchas y podredum-
bres, ms o menos blandas, apareciendo posteriormente en las zonas atacadas el tpico
micelio gris de botritis y blanco de la sclerotinia. Los productos comerciales utilizados
para su control son: ROVRAL AQUAFLO, SWITCH, SCALA, etc.
Oidiopsis
Los daos son causados por Leveiulla taurica, que se caracteriza por ser de de-
sarrollo interno. Los sntomas que maniesta son manchas amarillas en el haz que se
necrosan por el centro, debajo de las cuales, por el envs, puede observarse un eltro
blanquecino. Estas manchas aumentan de tamao y nmero y en caso de fuerte ataque
la hoja se seca y cae, pudindose llegar a importantes defoliaciones.
Hay diversos grupos con materias ecaces y entre las actualizadas en este cultivo
estn: PRODIMENOL, ATEMI, TOPAS, etc, sin olvidar el AZUFRE y mojantes.
Bacteriosis
Este tipo de enfermedades es ms bien espordica apareciendo bajo condiciones con-
cretas de temperatura y humedad. Pueden atacar al pimiento las siguientes bacterias:
Xantomonas campestris:
Produce manchas y pstulas en hojas, tallos y frutos y se transmite por semilla.
Clavibacter michiganensis:
De tipo vascular, produce marchitez de planta y tambin es la semilla su medio de
difusin.
Erwinia caratovora:
Muy polfaga que causa podredumbre blandas y acuosas en tallos. Es saprota,
vive en el suelo y penetra en la planta a travs de heridas.
( 567 ]
En general para evitar este tipo de enfermedades son ms importantes las medidas
preventivas que los tratamientos qumicos. Conviene pues:
Utilizar semillas sanas.
Evitar humedades altas.
Destruir plantas enfermas.
Como materia qumica pueden usarse productos cpricos y a base de kasugamicina
( Kasumin).
10. ( VIRUS ]
Los principales virus que atacan al pimiento en el sureste de la pennsula son:
Virus Transmisin
Y de la patata PVY Pulgones
Mosaico del Tabaco TMV Mecnica y Semilla
Pepper Mild Mottel PMMV Mecnica y Semilla
Bronceado del Tomate TSWV Trips
Mosaico del Pepino CMV Pulgones
Para combatir los virus, debemos considerar lo siguiente:
Contra el virus. La nica posibilidad de lucha es indirecta, cultivando en la me-
dida de lo posible plantas que genticamente sean tolerantes o mejor an, resistentes
a los virus presentes en las diversas zonas. Pero esto, por el momento no es posible al
100% ya que no existen variedades resistentes a todos los virus.
Contra el agente transmisor. Se tomarn medidas diferentes, en funcin del tipo
de transmisor.
Pulgones y trips. Adems del tratamiento con productos qumicos, existe otras
medidas de prevencin:
Limpiar lindes, caminos y el propio invernadero de hierbas y desechos que puedan
servir de refugio, tanto a los insectos como al propio virus.
No dejar los cultivos abandonados en el invernadero al nal de la cosecha.
Tratar bordes, estructura del invdernadero y suelo antes de plantar el ltimo cultivo.
Instalar mallas protectoras contra estos vectores en todas las aberturas, sean bandas,
raspas o puertas.
Transmisin mecnica. Cualquier manipulacin que se haga en los cultivos puede
ser vehculo de transmisin, en especial, si se producen heridas y trasiegos de savia.
Transmisin por semilla. Hoy en da es muy reducida, especialmente si se utili-
zan semillas sometidas a tratamientos viricidas aprobados y controlados
( 568 ]
11. ( RECOLECCIN ]
La recoleccin debe ser cuidadosa, realizada a tijera, cortando por encima del fru-
to para dejar con la totalidad del pednculo; as mismo, el fruto debe ser tratado con
cuidado en los envases de campo para evitar magulladuras y heridas.
11.1. ( Manipulacion ]
El fruto una vez recolectado, es aconsejable someterlo a una prerrefrigeracin, lo-
grando as, en el menor tiempo posible bajar los 25 C de temperatura del fruto a menos
de 12 C, procediendo entonces a su manipulacin.
La seleccin debe ser rigurosa, normalmente con cintas y calibrado a mano, tanto
para envase a granel en cajas como para hacerlo ordenadamente en bolsas, mallas o
bandejas.
11.2. ( Conservacin frigorca ]
Una vez confeccionados, los pimientos se deben llevar a conservacin frigorca
en cmara, hasta su expedicin. La temperatura de refrigeracin estar comprendida
entre los 8 y 12 C, no debiendo bajar de los 8 C
11.3. ( Transporte ]
Durante el transporte deben evitarse los cambios bruscos de temperatura, pues
provocan condensacin de humedad en los frutos y pueden aparecer alteraciones.
Es necesario, adems, evitar la acumulacin de etileno, ya que favorece la sobre-
maduracin y envejecimiento. Es por ello que no deben permanecer en cmaras, ni
durante el transporte, mezclados con frutos productores de este gas.
En viajes largos es conveniente ventilar de vez en cuando, si el remolque es frigo-
rco, pero la temperatura debe estar entre los 8 y 10 C.
EL CULTIVO DE LA BERENJENA
BAJO INVERNADERO
Jos Luis Valenzuela Cabrera
Departamento de produccin de SAT Parafrut
( TEMA 17 ]
( 571 ]
El cultivo de la berenjena bajo invernadero
1. ( HISTORIA DEL CULTIVO DE LA BERENJENA ]
La berenjena (Solanum melongena) es cultivada en casi todo el mundo, en particu-
lar en la cuenca mediterrnea. Procede de Solanum incanum, planta adventicia y muy
espinosa de frica del Este, si bien el centro histrico de su cultivo esta situado en India
y Sudeste Asitico, a de JC, pasando a China, Turqua y frica del Norte y de aqu pasa
a Espaa con las invasiones moriscas, hablndose de ella en Italia sobre el siglo XV y
en Francia sobre el XVII (Provence).
Ha sido considerada como una planta con propiedades txicas o narcticas (fami-
lia de Belladona, Mandrgora), conocindose en Francia como manzana malsana o de
la locura.
Es conocida en la industria farmacutica y tiene distintos usos medicinales; en India
se usa para diabticos la berenjena de piel blanca, en Nigeria se le considera fruto de la
fertilidad, en Malasia no est recomendada durante la cuarentena del post-parto.
En Espaa, las zonas de mayor produccin se concentran en la parte oriental de la
pennsula (Almera, Murcia, Alicante y Valencia), Islas Baleares e Islas Canarias.
Valencia es la provincia espaola que ms supercie de cultivo tiene, pero con
bajo rendimiento por ser sobre todo cultivo al aire libre (25.000 kg/ha), mientras que
en invernadero, Murcia, Alicante y Almera, duplican la produccin por hectrea, osci-
lando entre 50.000 a 120.000 kg/ha, segn ciclo de cultivo.
El cultivo en la provincia de Almera y concretamente en invernadero ha ido au-
mentando, segn se muestra en el cuadro siguiente:
Ao Hectreas Toneladas
1975 600 18.000
1998 1.000 60.000
2002 1.200 75.000
La produccin siempre ha estado destinada al mercado interior en su mayora,
comenzando la exportacin a medida que las variedades han ido evolucionando, cam-
biando drsticamente de variedades, dejando a un lado las de tipo globoso, que ac-
tualmente son minora, frente a las de tipo semilargo, ms apreciadas en los mercados
nacional y europeo.
La produccin de invernadero se concentra principalmente en los meses de no-
viembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril, momentos de poca competencia,
exceptuando a Italia, que prcticamente produce para consumo propio.
2. ( MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS ]
La berenjena es planta anual y aunque bien cuidada y podada puede rebrotar y
mantenerse un ao ms, no se suele hacer actualmente por su bajada de produccin y
falta de calidad en los frutos.
( 572 ]
Se clasica como cultivo herbceo, aunque sus tallos son fuertes con tejidos ligni-
cados, dando aspecto de arbusto, ms cuanto ms erguida sea la planta.
Las plantas pueden ser de crecimiento determinado, de tallos rastreros con porte
muy abierto, o bien de crecimiento indeterminado, de tallos erguidos y erectos, que pue-
den alcanzar de dos a tres metros, por lo que es necesario entutorar los tallos para que no
se partan. Segn el marco de plantacin, se dejarn de dos a cuatro tallos por planta de
donde saldrn brotes secundarios, hojas, ores y frutos.
Las hojas son enteras, frondosas y grandes; las nerviaciones de las hojas tienen
espinas, el envs est cubierto de una vellosidad griscea que llega a provocar alergias
con cierta frecuencia; poseen un largo peciolo y se insertan de forma alterna en el tallo.
De las axilas de las hojas brotan los tallos secundarios.
Las ores son de color violceo, el cliz de la or perdura despus de la fecunda-
cin y crece junto al fruto, envolvindolo por su parte inferior, lo cual puede dar lugar
a ataques de Botrytis (en pocas de elevada humedad relativa) en los frutos por quedar
atrapados los ptalos entre el cliz y este fruto.
La mayor parte de las variedades orecen en ramilletes de tres a cinco ores,
siendo una de ellas hermafrodita y con un pednculo corto y continuo desde el tallo
hasta el cliz, que es la que da lugar a un fruto comercial, mientras que las otras ores
o abortan o dan lugar a un fruto pequeo.
La primera or suele aparecer en el vrtice de la primera bifurcacin o tallo prin-
cipal de la planta. Tanto el pednculo como el cliz poseen abundantes espinas, segn
variedades, siendo la tendencia actual usar variedades sin espinas.
Los estambres poseen unas anteras muy desarrolladas y de color amarillo que es-
tn por debajo del estigma, por lo que tienen dicultades para la fecundacin directa.
El fruto es una baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco, blanco
jaspeado de morado o verde. Las semillas son pequeas y de color amarillo con un poder
germinativo de cuatro a cinco aos y donde un gramo contiene entre doscientas cincuen-
ta y trescientas semillas.
3. ( FISIOLOGA DEL CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACIN ]
La planta est formada por un tallo principal con entrenudos cortos, del cual surge
otro tallo paralelo (bifurcacin) formando la cruz o punto donde parte la berenjena, a
partir de aqu, en estos dos tallos, es donde se forma la planta, brotando en las axilas
de las hojas nuevos tallos que dan lugar a la formacin completa de la misma, siempre
que el sistema de poda no sea a dos tallos, pues en este caso, tendramos denida la
planta en la cruz.
La primera inorescencia se desarrolla en la cruz y suele ocurrir a los veinte o
veinticinco das despus del trasplante, en plantaciones tempranas; en este caso casi
siempre suele aparecer una sola or, sin embargo, a medida que la planta va creciendo,
aparece una or principal que da lugar al fruto comercial y dos o tres ores secunda-
rias que darn lugar a frutos no comerciales y pequeos.
( 573 ]
La fecundacin es autgama, aunque puede haber cruzamientos con ores de otras
plantas o de la misma planta. Cuando la climatologa es adversa es necesario la utili-
zacin de torreguladores para el cuajado de los frutos.
El fruto de la berenjena, que es una baya, tarda en llegar a su punto de recoleccin
unos treinta das despus de la fecundacin, teniendo en cuenta que la madurez sio-
lgica es mucho ms tarda y el fruto no es apto para su consumo.
4. ( EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMA Y SUELOS ]
La berenjena es un cultivo para climas clidos y secos, por lo tanto necesita de altas
temperaturas as como bastante luminosidad y humedad relativa en torno al 50 al 65%.
4.1. ( Temperatura ]
La berenjena es de los cultivos ms exigentes en calor. La temperatura media debe
estar comprendida entre 23-25 C, soporta bien las temperaturas elevadas siempre que
el ambiente no sea muy seco, llegando a tolerar hasta los 40-45 C.
La inuencia de la temperatura en la berenjena se muestra en el siguiente cuadro.
Helada 0 C
Parada vegetativa 10-12 C
germinacin
Mnima 15 C
ptima 20-25 C
Mxima 35 C
Desarrollo
vegetativo
Mnima 13-15 C
ptima 20-25 C
Mxima 40-45 C
Floracin y cuaje 20-30 C
Cuando las temperaturas son prximas a la mnima biolgica (10-12C) o a la mxi-
ma 40-45C hay disminuciones en los procesos biolgicos, retraso del crecimiento, que
afecta a la oracin, fecundacin y desarrollo del fruto. Los valores medios tanto del
suelo como del aire son importantes aunque estn estrechamente relacionados, siendo
dentro del invernadero la temperatura ambiente el factor a controlar.
Manejo del invernadero para controlar la temperatura
Para bajar temperaturas:
Ventilacin a travs de ventanas cenitales y bandas laterales que deben de ser del 15%
de la supercie total del invernadero, tambin se pueden instalar extractores pero no es
muy usado.
( 574 ]
Sombreo mediante encalado del plstico de cubierta o colocando malla de plstico
negro en el interior o en el exterior del invernadero.
Humidicacin para lo que es necesario la instalacin de nebulizadores o microasper-
sores en el techo del invernadero, de tal forma que crean una niebla bajando la tempe-
ratura al evaporarse.
Para aumentar las temperaturas:
Utilizacin de plsticos trmicos.
Cerrando bien todas las ventanas y bandas del invernadero.
Usando doble cubierta de plstico.
La calefaccin, mtodo que es ligeramente caro.
Buena orientacin y estructura del invernadero.
4.2. ( Humedad ]
La berenjena es menos exigente en humedad que pepino, pimiento y tomate. La
humedad ptima est comprendida entre el 50 y el 65%, valores que estn por debajo
de la media en el interior del invernadero, que suele ser del 70 al 75% como mnimo en
otoo e invierno, segn las horas del da.
Con humedad alta y temperatura alta tendremos una oracin deciente, cada de
ores, frutos deformes y disminucin del crecimiento. En invernadero si la humedad es
alta se producen condensaciones que pueden favorecer la aparicin de enfermedades
areas. Cuando la humedad es escasa tambin se retrasa el crecimiento, se produce la
cada de ores y mala fecundacin dando lugar a frutos deformes.
La forma de influir en la humedad dentro del invernadero es similar a la
usada para las temperaturas.
Para bajar la humedad
Control de riegos.
Ventilacin en horas de mxima evaporacin, teniendo en cuenta la humedad exterior
(nieblas).
Calefaccin, subiendo la temperatura disminuye la humedad relativa.
Enarenado o acolchado de plstico en el suelo.
Para subir la humedad
Humidicacin.
Riegos.
Humectacin o cooling.
Cerrar ventanas y bandas (vientos secos).
4.3. ( Luminosidad ]
Unidos a los factores anteriores puede ocasionar graves problemas, porque la be-
( 575 ]
renjena necesita de diez a doce horas de luz, por lo que en la poca de otoo e invierno,
con das cortos, es necesario aprovechar al mximo las horas de luz, con el n de evitar
aborto de ores y crecimiento exuberante.
Para corregir la luminosidad se pueden usar:
Plsticos transparentes incoloros, que aumentan la luminosidad, por lo que son bue-
nos para el invierno; mientras que los amarillos disminuyen la luminosidad.
Sombreo en caso de exceso de luminosidad.
Labores culturales como poda de formacin y de hojas.
4.4. ( Suelo ]
La berenjena es una planta poco exigente en suelo, hay que tener en cuenta que
posee un sistema radicular potente y muy profundo, por lo que los suelos que mejor
le van son los francos y profundos. Puede haber problemas en suelos arcillosos por
asxia radicular, tanto en planta joven como adulta.
Con respecto a la salinidad es ms resistente que el pimiento y menos que el to-
mate. El pH ptimo est entre 6 y 8 en invernadero enarenado; con pH cido presenta
problemas de crecimiento y produccin.
5. ( ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL ]
Al contrario de lo que ocurre en las 100.000 ha cultivadas en toda la cuenca me-
diterrnea, solamente en el caso de los cultivos protegidos bajo plstico para producir
en invierno se tienen presentes la utilizacin de variedades hbridas, como es el caso de
Almera, y ciertas zonas de Sicilia, Grecia y Turqua en menor cantidad, ya que el resto
de la produccin est basada en variedades locales.
En nuestro caso tenemos actualmente dos tipos apreciados por el mercado:
Globosa, ms aceptada por el mercado nacional, aunque en descenso. Frutos casi
esfricos de color negro o violeta oscuro.
Semilarga, de dimetro inferior y ms alargada que la anterior. Es ms apreciada,
tanto en el mercado interior como en el exterior.
Una vez decidido el tipo de berenjena, tendremos en cuenta las variedades dispo-
nibles en el mercado, observando las siguientes caractersticas:
Porte de la planta, mejor erguido que abierto.
Color del fruto, generalmente el mercado preere frutos brillantes de color negro
o morado oscuro.
Color y sabor de la pulpa, puede ser blanca o verdosa, esta ltima implica sabor
picante y amargo con textura esponjosa.
Resistencia al transporte, es importante disponer de un fruto con consistencia,
con el n de evitar problemas durante el transporte; hay que destacar dos caracters-
( 576 ]
ticas, la consistencia del fruto o rmeza y la resistencia de la piel a roces o golpes que
evite la aparicin de manchas.
Resistencia a enfermedades, actualmente apenas existen resistencias y en casos
extremos se recurre al injerto sobre tomate, muy poco usado en Almera.
5.1. ( Variedades ms usadas ]
Bonica F1: Tipo globosa; hbrido de porte bajo, fruto de forma oval, redonda, de
color violeta oscuro y brillante, que puede superar los trescientos gramos de peso. Muy
precoz y resistente a TMV y CMV.
Dalia F1: Tipo globosa; planta de entrenudos cortos, hojas pequeas y crecimien-
to lento, lo que permite hacer plantaciones en pocas de mucho calor. Fruto redondo
que mantiene el color negro brillante y en invierno no pierde forma ni consistencia.
Tiene buena fecundacin en los meses fros, aceptando bien las hormonas.
Cava RZ F1: Tipo semilarga; planta muy vigorosa de porte alto. Piel de color ne-
gro intenso, muy brillante y de gran rmeza, cliz pequeo y sin espinas.
Cyntia F1: Tipo semilarga; variedad precoz. Planta de entrenudos cortos. Frutos
negros, brillantes, muy consistentes y cliz sin espinas. Muy productiva.
Cristal F1: Tipo semilarga ligeramente corta; frutos uniformes de color negro muy
brillantes, muy consistentes y con pocas espinas sobre el cliz. Facilidad para el cuaje
y alto rendimiento. Muy precoz. Es la ms cultivada en la actualidad.
6. ( LABORES CULTURALES ]
6.1. ( Preparacin del terreno ]
Una vez limpio el invernadero, se hace la desinfeccin o solarizacin del suelo, en
caso de que sea necesario; pasado el plazo de seguridad, en caso de desinfeccin, se da
una labor con cuchilla a la arena para mullirla.
6.2. ( Plantacin ]
En caso de enarenado se abre una carilla de unos veinte o treinta centmetros de
anchura y se colocan las gomas de riego en funcin del marco de plantacin elegido.
En caso de no haber arena se suele colocar un plstico que cubra todo el suelo. Es
necesario dar un riego el da anterior o el mismo da, lo sucientemente copioso para
que el suelo quede con buen tempero, estando listo para plantar.
La plantacin normalmente se hace con barra, aunque para mejorar las condiciones
del suelo sera ms aconsejable hacerlo con mancaje o escardillo, pero es ms laborioso y
costoso. Una vez hecha la plantacin se da un riego de asiento y continuamos con riegos
diarios hasta los cinco o diez das, tiempo que tarda en enraizar; pasando a riegos menos
frecuentes.
( 577 ]
6.3. ( Aporcado ]
Pasados los quince o veinte das desde el transplante se procede a allanar la are-
na, pero si queremos aportar materia orgnica conviene aporcar un poco de arena al
tronco de la berenjena y a continuacin en toda la carilla que queda abierta echamos
el estircol.
Si no pretendemos estercolar no es necesario abrir la carilla a todo lo largo del
lneo, si no apartar la arena junto al gotero, dejando una supercie vista de suelo de
unos 20 x 20 cm, a la que podemos aadir, en vez de estircol, humus de lombriz, que
no nos dar problemas de enfermedades en cuello.
Una vez hecho el aporte de materia orgnica, se aporca, allanando la arena; Si no
hay arena esta labor no se hace y la materia orgnica se aplica directamente al suelo
antes de colocar el plstico.
Cuando se trata de plantaciones realizadas en el mes de diciembre se puede hacer
un tunelillo de plstico o manta trmica sobre cada lnea de cultivo o bien colocar do-
ble techo; para evitar un retraso por fro o helada.
6.4. ( Binas y escardas ]
Conviene mover la arena en los primeros das de cultivo y eliminar las malas
hierbas, lo mismo en suelo desnudo, ya que una vez que el cultivo se ha desarrollado
diculta la vegetacin de malas hierbas.
6.5. ( Poda de formacin ]
Es necesaria para conseguir mayor precocidad y mejor calidad, aun reduciendo el
nmero de frutos. Tambin mejora mucho la aireacin y luminosidad de la planta. Los
tallos que brotan por debajo de la cruz, que se denominan chupones, se eliminan todos,
junto con las hojas, despus del aporcado.
La poda se realiza a partir de los dos tallos que parten de la cruz. Segn el marco
de plantacin la planta quedar con dos, tres o cuatro tallos; para cuatro brazos deja-
remos un tallo a cada brazo principal y as tenemos los cuatro brazos denitivos; de
estos tallos brotarn, primero una or, a continuacin una hoja y de la axila de sta
otro tallo que deberemos dejarlo crecer hasta que aparezca la or y despuntar por la
axila de la siguiente hoja, dejando sta ltima, y as sucesivamente a lo largo de los
cuatro tallos principales.
Los cortes de poda se realizarn con tijeras o cuchillo, dejando una herida limpia,
con el n de evitar problemas de enfermedades.
6.6. ( Entutorado ]
El entutorado de la berenjena es imprescindible ya que los tallos se parten por el
peso de los frutos; tambin se mejoran la ventilacin y luminosidad y por tanto, la
oracin y cuajado.
( 578 ]
Este entutorado se realiza con hilo de raa colocado de forma vertical a cada tallo
y liando ste al hilo conforme va creciendo la planta.
6.7. ( Poda de hojas ]
Al tener hojas muy frondosas es necesario aclarar un poco la planta, aun despus
de haber realizado la poda; consiste en eliminar hojas del interior de la planta y hojas
bajas, lo cual favorece la aireacin.
Como norma general, las podas hay que realizarlas con poca humedad ambiental
y plantas secas.
6.8. ( Cuajado de frutos ]
Normalmente cuando las condiciones de temperatura y humedad estn en los
ptimos, no hay problemas con la polinizacin, aunque sta se ve mejorada con la
aplicacin de un chorro de aire dirigido a la or.
Cuando las condiciones son adversas se deben utilizar bioestimulantes con el n
de potenciar la actividad de la planta mermada por dichas condiciones.
Tambin se estn utilizando abejorros para la polinizacin.
6.9. ( Aclareo de ores y frutos ]
De las tres o cuatro ores que forman el ramillete oral slo una da lugar al fruto
principal, el resto conviene eliminarlas; tambin deben eliminarse los frutos defectuo-
sos o daados por plagas y/o enfermedades.
6.10. ( Poda de regeneracin ]
Para conseguir dos ciclos de cultivo con la misma planta se cortan los cuatro
tallos principales, dejando tres o cuatro yemas a cada tallo. Una vez que han brotado
slo se deja un brote a cada tallo principal.
Este tipo de poda est actualmente en desuso.
7. ( MARCOS DE PLANTACIN ]
El marco de plantacin depende de la poda de formacin que se vaya a realizar,
del ciclo de cultivo, de la variedad, del tipo de invernadero, etc.
Los marcos de plantacin ms usuales deben proporcionar de tres a cuatro tallos
por m
2
, quedando de la siguiente forma:
2 x 0,5 m, formando la planta a cuatro tallos.
1,75 x 0,5 m, formando la planta a tres o cuatro tallos.
1,5 x 0,75 m, formando la planta a cuatro tallos.
( 579 ]
1,5 x 0,5 m, formando la planta a tres tallos.
1 x 0,5 m, formando la planta a dos tallos.
Todos estos marcos de plantacin se adaptan bien a las variedades de porte erguido
que actualmente se plantan, as como para las pocas de cultivo ms corrientes.
8. ( FECHAS DE PLANTACIN ]
En la provincia de Almera, en cultivo de invernadero, hay tres fechas de planta-
cin que se solapan:
Plantacin del 15 de agosto al 15 de septiembre, comenzando la recoleccin en
octubre y nalizando en junio.
Plantacin del 1 al 15 de agosto, comenzando la recoleccin a nales de septiem-
bre y nalizando en diciembre.
Plantacin del 15 al 30 de diciembre, comenzando la recoleccin en marzo y
nalizando en junio.
La semilla conviene sembrarla de 33 a 45 das antes de la plantacin, segn sea
verano u otoo respectivamente. Las siembras se realizan en semilleros comerciales.
9. ( RIEGOS Y FERTILIZANTES ]
Nos referiremos siempre al riego por goteo, por ser el ms usual.
Se comenzar con un riego abundante antes de la plantacin y otro inmediatamente
despus, menos copioso. Una vez enraizada la planta las necesidades hdricas son ba-
jas; hay que procurar que el desarrollo vegetativo no sea muy exuberante ya que puede
dicultar la oracin y cuaje, llevando a la planta a un desarrollo ms vegetativo que
generativo.
9.1. ( Factores que inuyen en el riego ]
Los principales factores que inuyen en el riego son los siguientes:
Suelo, en suelos franco arenosos los riegos sern ms cortos y frecuentes, mientras
que en suelos limosos o arcillosos los riegos sern ms largos y menos frecuentes.
Agua, en suelos arenosos o con buen drenaje se podr usar agua de elevada con-
ductividad elctrica, mientras que en suelos arcillosos se diculta el lavado de sales,
por lo que se deber utilizar agua de mejor calidad. El enarenado mejora las caracters-
ticas de suelos arcillosos frente a aguas salinas.
Ciclo de cultivo, segn la poca del ao los consumos varan, oscilando de 1,5
L/m
2
y da, recin plantado en agosto hasta 6 L/m
2
y da en el mes de junio.
Viento, si el viento dominante es de levante el consumo de agua es mayor.
Arena, a mayor calibre mayor necesidad de agua.
( 580 ]
9.2. ( Calendario de riego ]
Durante el periodo de cultivo la distribucin del riego se realiza:
Antes de la plantacin se dar un riego abundante, del orden de 20 a 30 L/m
2
.
Una vez hecha la plantacin se riega diariamente de 1,5 a 2 L/m
2
.
Cuando se encuentra enraizada, esto suele ocurrir a los 7 u 8 das despus del
transplante, disminuimos la frecuencia de riego a da s, da no, pasando incluso, segn el
tipo de suelo, a no regar durante 5-7 das, con el n de forzar el crecimiento radicular.
Pasado este periodo se riega cada 2-3 das, de 4 a 5 L/m
2
, hasta el cuajado de los
primeros frutos.
Cuando los primeros frutos comienzan su desarrollo es necesario aumentar pau-
latinamente el volumen de agua, que puede variar de 4 a 9 L/m
2
, cada dos o tres das, o
incluso diarios, segn el tipo de arena, suelo, poca y vientos dominantes.
9.3. ( Riegos de lavado ]
Se realizaran riegos de lavado para evitar la acumulacin de sales en la zona radi-
cular. Estos riegos se realizarn principalmente en pocas calurosas con una frecuencia
de 7 a 10 das con el doble de agua de lo normal.
Partiendo del consumo de agua expuesto anteriormente, slo tenemos que aadir
al agua los nutrientes necesarios para formular una solucin nutritiva acorde con las
necesidades de cultivo y que a lo largo del cultivo tendr ligeras variaciones en fun-
cin del estado vegetativo en que se encuentre, as como de anlisis de suelo y foliares
que se vayan efectuando.
Anlisis de suelo: conviene hacer uno completo antes de la plantacin y realizar
las enmiendas que sean necesarias y a lo largo del cultivo se realizarn de tres a cinco
anlisis del extracto saturado con el n de ver la evolucin del suelo.
Anlisis de agua: se realiza a principios de campaa, para poder formular la
solucin nutritiva que interese, teniendo en cuenta los rasgos generales del suelo.
Solucin nutritiva ideal: aunque no existe la solucin ideal, siempre hay unos
valores de referencia alrededor de los cuales se trabaja. En las pginas siguientes se ex-
ponen tres ejemplos con tres tipos de aguas y los abonos correspondientes a aportar.
9.5. ( Microelementos ]
Los aportes de microelementos a la solucin nutritiva son los siguientes:
Fe Mn Cu Zn B
2 ppm 1 ppm 0,1 ppm 0,1 ppm 0,5 ppm
( 581 ]
Teniendo en cuenta que la inuencia del suelo, as como las bajas temperaturas
los hace poco asimilables, conviene hacer anlisis foliares para determinar posibles ca-
rencias, sobre todo en pocas de mxima produccin y de invierno. En general suelen
aparecer carencias, sobre todo de Fe y Mn, para corregirlas existen compuestos quela-
tados a base de estos elementos, tanto para aplicar al suelo va riego como va foliar.
Los niveles normales en hoja, son los siguientes:
N P K Mg Ca Fe Mn Cu Zn B
% sms ppm
3,5-5,5 0,4-0,9 3,5-5,5 0,4-1 2,4-3,6 100-240 90 10-20 20 25
9.6. ( Otros nutrientes ]
Como apoyo a la nutricin se pueden aportar cidos hmicos, aminocidos y otros
bioestimulantes para momentos de estrs por fro, calor, exceso de produccin, to-
toxicidad, y otras siopatas.
10. ( PLAGAS, ENFERMEDADES Y OTRAS FISIOPATAS)
Descripcin de las principales plagas y enfermedades presentes en el cultivo de la
berenjena en la provincia de Almera; antes se sealarn algunas medidas preventivas
y culturales para mejorar la proteccin de los cultivos, con el n de reducir el nmero
de tratamientos qumicos.
10.1. ( Medidas culturales ]
Se recomienda tratar la estructura de los invernaderos y suelo antes de una nueva
plantacin.
Limpieza de malas hierbas y restos del cultivo anterior, tanto dentro como en el ex-
terior del invernadero.
Colocacin de mallas en bandas y ventanas del invernadero.
Utilizacin de variedades resistentes, si las hay.
Utilizacin de plantas y semillas sanas.
Marcos de plantacin adecuados.
No asociar cultivos.
Vigilar los primeros estados de crecimiento de las plantas, cuando los ataques son
ms graves.
Colocacin de elementos para captura y eliminacin de plagas: placas cromotrpicas
azules y amarillas.
Buen manejo de riegos y abonado.
Evitar contaminacin a travs de aperos, ropa, etc.
Los restos de poda y limpiezas no deben permanecer dentro del invernadero.
( 582 ]
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( 585 ]
10.2. ( Plagas ]
Araa roja (Tetranychus urticae Koch): Se desarrolla en el envs de las hojas cau-
sando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse por
el haz como primeros sntomas, con mayores poblaciones se produce desecacin y por
tanto prdida de masa foliar, as como daos en el pednculo y en el fruto.
Los ataques son graves sobre todo en los primeros estados fenolgicos. El desarro-
llo de la plaga se ve favorecido con altas temperaturas y baja humedad.
Las principales materias activas empleadas en control qumico son las siguientes:
azufre, abamectina, acrinatrn.
Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus Banks): Aparece siempre en las zonas
apicales de la planta, produciendo limorsmos, curvaturas en las hojas, llegando in-
cluso a perder las plantas los brotes de crecimiento. Tanto el pednculo como el fruto
pierden la calidad comercial.
azufre y abamectina Conviene dar un segundo tratamiento a los cuatro das en los focos
de aparicin.
Mosca blanca: Se distinguen dos especies de mosca blanca Trialeurodes vapora-
riorum West y Bemisia tabaci Genn. Los daos son producidos tanto por larvas como
por adultos, provocando amarilleamientos en las hojas, incluso prdida de masa foliar;
adems sobre la melaza que segregan las larvas se puede desarrollar la negrilla. Los
daos en fruto son producidos tanto por la melaza segregada como por la negrilla.
metomilo, piridaben, piriproxifen, imidacloprid.
Pulgones: Se distinguen dos especies Myzus persicae y Aphis gossypii. Su dis-
tribucin normalmente es por focos. Los principales daos son deformaciones en hojas
nuevas, lo que provoca prdida de crecimiento y en la melaza que segregan se desa-
rrolla la negrilla.
imidacloprid, pirimicarb. Es conveniente repetir tratamientos en focos.
Submarino o minador (Liriomyza spp.): Los daos estn ocasionados por las
picaduras de alimentacin, puestas de los adultos y por el posterior desarrollo de las
larvas dentro del tejido de las hojas formando galeras perfectamente visibles. Estas
galeras aparecen en el haz o en el envs de las hojas, dependiendo de la especie.
ciromazina, abamectina.
Trips (Frankliniella occidentalis): Los daos son producidos tanto por larvas
como por adultos, debido a su alimentacin, provocando una decoloracin plateada en
hojas y pednculo; en el fruto produce pstulas en la parte inferior del fruto. Otro dao
importante es la transmisin de TSWV.
formetanato, malation y acrinatin.
( 586 ]
Larvas de lepidopteros: Heliothis, Spodoptera y Plusia. Pueden causar daos en
hoja, tallos y frutos.
Las principales materias activas empleadas son las siguientes: Bacillus thuringien-
sis (hay varias cepas), tebufenocida, deltametrn, ufenoxuron.
Nematodos (Meloidegyne spp): Penetran en las races provocando engrosamiento
de las races, aparicin de agallas y disminucin del crecimiento de las mismas. En
ataques fuertes se aprecian en las races las tpicas patatillas.
dicloropropeno (en desinfeccin de suelos antes de la plantacin), y oxamilo. Tambin
se puede solarizar durante el verano.
A parte del control qumico existe tambin el control biolgico, que se realiza con
productos biolgicos (bacterias y hongos) y con parsitos y depredadores (espontneos
o introducidos) y el manejo integrado de plagas, que combina un control qumico ra-
cional con la lucha biolgica.
10.3. ( Enfermedades y virosis ]
Mildiu terrestre. Esta enfermedad es causada por Phytophthora nicotianae, cau-
sando daos en el cuello de la planta, provocando marchitez e incluso la muerte de las
plantas afectadas. Se ve favorecida por encharcamientos y pocas de poca actividad
vegetativa.
propamocarb. Los suelos afectados se pueden solarizar o desinfectar con Metam Na.
Verticiliosis. Enfermedad provocada por Verticillium dahliae. Los sntomas em-
piezan por una marchitez y continan con clorosis laterales en las hojas, provocando
la muerte de la planta.
polioxina-B. Desinfeccin de suelos.
Podredumbre gris. Enfermedad causada por Botrytis cinerea. Produce en hojas,
tallos y frutos una podredumbre blanda en los que se observa el micelio gris del hongo.
Los puntos de mayor infeccin suelen ser los cortes de poda, los ptalos de las ores,
los frutos abortados y las heridas causadas por insectos como minador. Esta enferme-
dad se ve muy favorecida por la elevada humedad relativa dentro del invernadero.
iprodiona, pirimetanil, ciprodinil + udioxonil, diclouanida + tebuconazol, clortalo-
nil, carbendazima, + dietofencarb.
Esclerotiniosis. Es producida por Esclerotinia esclerotiorum. Produce una podre-
dumbre blanda que acaba secndose y apareciendo un micelio algodonoso blanco con nu-
merosos esclerocios blancos al principio y negros despus. Suele atacar sobre todo al tallo,
provocando la muerte del mismo, apareciendo los esclerocios en el interior del tallo.
iprodiona, pirimetanil, ciprodinil + udioxonil, diclouanida + tebuconazol, clortalo-
nil, carbendazima, + dietofencarb.
( 587 ]
Alternaria. Est producida por el hongo Alternaria solani. En las hojas aparecen
unas manchas de color pardusco, bordeadas de color amarillento, de formas ms o
menos redondeadas y concntricas.
clortalonil, procimidona y oxicloruro de cobre.
Virus del bronceado del tomate (TSWV). Virus transmitido por trips que provoca
arabescos en las hojas con puntos y manchas necrticas; en el fruto aparecen abullo-
naduras en todo el fruto.
Virus del enanismo ramicado del tomate (TBSV). Se observa una fuerte clorosis
en las hojas apicales con necrosis de nervios y en los frutos abullonaduras y deforma-
ciones. Se transmite por suelo y agua. Se desconoce la intervencin de algun vector
biolgico.
10.4. ( Fisiopatas ]
Las siopatas son daos ocasionados por alteraciones siolgicas. Se nombran
las ms importantes: blossomend rot, totoxicidades provocadas por reguladores de
crecimiento, herbicidas y pesticidas, rajado de frutos, golpes de sol, deformaciones de
frutos, etc.
11. ( RECOLECCIN ]
Conviene seguir unas normas bsicas para la recoleccin de la berenjena:
Cortar el fruto siempre por las maanas y a ser posible exento de humedad.
Respetar siempre el plazo de seguridad de las materias activas empleadas en los tra-
tamientos, con el n de no superar los L.M.R..
Usar siempre tijera y dejar un centmetro de pednculo.
No presionar el fruto con las manos, usar stas simplemente como apoyo.
Colocar las berenjenas directamente en la caja de campo y entre capa y capa colocar
un separador.
DEL MELN
( TEMA 18 ]
Jos Manuel Cantn Ramos
Ingeniero Tcnico Agrcola. Departamento Tcnico S.A.T. COSTA DE ALMERA
Isabel Galera Garca
Ingeniero Tcnico Agrcola. Jefa del Departamento Tcnico S.C.A. COPROHNJAR
Antonio Martnez Martnez
Ingeniero Tcnico Agrcola. Servicio Tcnico Agrcola S.C.A. HORTAMAR
( 591 ]
El cultivo protegido del meln
1. ( INTRODUCCIN ]
A principios de los sesenta se empezaron a plantar los primero melones en la provin-
cia de Almera, siendo el meln Amarillo el de ms aceptacin seguido del Charentais y
del Piel de sapo. Estas plantaciones se hacan al aire libre y sobre suelo arenado.
Al inicio de la siguiente dcada se empezaron a hacer los primeros cultivos de me-
ln en invernadero, donde adems del ya citado Amarillo y Charentais se empieza a
realizar meln Ogen, que a la postre se rebel como uno de los parentales del posterior
Galia, la supercie que se haca de este cultivo era muy pequea, pero de un modo
paulatino se realizara un incremento de la misma. Estas primeras plantaciones se ini-
ciaron en la Vega de Adra y en el Campo de Njar. A nales de los setenta, principios
de los ochenta hubo un gran despegue en la supercie del meln, coincidiendo con la
venida de grupos de comercializadores franceses para realizar aqu meln Cantaloup,
tanto de tipo Charentais como Vedrantais as como con la aparicin en el mercado de
los melones Galia. En ese momento se pueden diferenciar cuatro zonas de meln en
Almera: la de Adra, donde se hace una gran especializacin en meln del tipo Piel de
sapo y Rochet, precursores de lo que son los actuales melones del tipo Verde espaoles
y que fundamentalmente iban dirigidos al consumidor nacional; la zona del Poniente,
con cultivos innovadores de meln Galia para mercados de exportacin y las zonas de
Roquetas de Mar y Njar donde se realiza fundamentalmente meln de tipo cantaloup,
a la sombra de los comerciantes franceses y de empresas del Levante Espaol, funda-
mentalmente Valencianas, que trabajaban ese meln no slo para el mercado Francs,
sino tambin para el Belga y algunas zonas de Inglaterra.
A principios de los noventa el meln Galia tuvo problemas debido a los daos que
sufra con el virus del Cribado (MNSV). En la actualidad ese problema se est solucio-
nando con la aparicin en el mercado de variedades resistentes y tambin se ha empe-
zado a utilizar el injerto sobre hbridos interespeccos de calabaza, que ya empiezan a
tener en los productores bastante aceptacin.
En estos momentos la supercie de invernadero dedicado al cultivo de meln tipo
Galia es superior a la de tipo Cantaloup, siguiendo en importancia los melones tipo
Verdes espaoles y por ltimo los tipo Amarillos.
2. ( BREVE DESCRIPCIN BOTNICA. DESCRIPCIN BIOLGICA ]
Pertenece a la familia Cucurbitaceae, y su nombre cientco es Cucumis melo L.
Posee un sistema radicular muy abundante y ramicado, de crecimiento rpido, y del
cual algunas de sus races pueden alcanzar una profundidad de 1,20 m, aunque la ma-
yora de ellas se encuentran entre los primeros 30-40 cm de suelo. Sus tallos son her-
bceos, recubiertos de formaciones pilosas, y su desarrollo puede ser rastrero o trepador
debido a la presencia de zarcillos. Sus hojas, recubiertas de pelos y de tacto spero,
poseen el limbo orbicular aovado, reniforme o pentagonal, dividido en 3-7 lbulos y
con los mrgenes dentados.
Las ores son solitarias, de color amarillo y por su sexo pueden ser masculinas,
femeninas o hermafroditas. Las ores masculinas suelen aparecer en primer lugar sobre
( 592 ]
los entrenudos ms bajos, mientras que las ores femeninas aparecen ms tarde en las
ramicaciones de segunda y tercera generacin, aunque siempre conjuntamente con
otras ores masculinas. La fecundacin del meln es principalmente entomla.
La forma del fruto es variable, pudiendo ser esfrica, deprimida o exuosa; la corteza
de color verde, amarillo, anaranjado o blanco, puede ser lisa, reticulada o estriada. La
pulpa puede ser blanca, amarilla, cremosa, anaranjada, asalmonada o verdosa. El extre-
mo opuesto a la insercin peduncular recibe el nombre de ombligo. En un fruto pueden
existir entre 200 y 600 semillas. En un gramo pueden contenerse aproximadamente entre
22 y 50 semillas, segn las variedades. La capacidad germinativa media de las semillas de
meln suele ser de unos cinco aos, si se conservan en buenas condiciones.
La apertura de la or tiene lugar a primera hora de la maana y dura 4-6 horas
normalmente. Si la or no es fecundada, renueva su apertura en das sucesivos. Las o-
res femeninas no fecundadas tienen la capacidad de permanecer receptivas hasta dos o
tres das. Una vez fecundado el ovario, comienza a engrosarse en muy breve periodo de
tiempo. La fecundacin se produce despus de las 24 horas que necesita el tubo polnico
para llegar al ovario. Si la polinizacin es insuciente, se obtienen frutos que contienen
menos semillas y frecuentemente deformados, lo que hace aconsejable la colocacin de
colmenas en las plantaciones. Tambin es conveniente de cara a una buena polinizacin
que la temperatura en el momento en que se abren las ores masculinas sea lo ms
prxima posible a 20 C.
Debido, entre otros factores, a la demanda de elementos nutritivos que precisan
algunos frutos, normalmente los primeros en cuajar, impiden la formacin de otros
jvenes, provocando el desprendimiento de stos. Los frutos alcanzan su madurez, en
condiciones favorables de cultivo, a los 45 das de su fecundacin (segn variedades).
Con el objetivo de tipicar los tipos de fruto de meln por forma, color y estado en
que estn las semillas dentro del mismo, podramos hacer el siguiente resumen:
2.1. ( Formas del fruto ]
El fruto del meln puede tener forma variable:
Esfrica: tpica de los melones tipos Galia y Cantaloup.
Esfrica ligeramente achatada: melones tipo Charentais.
Alargada: tpica de melones Amarillos y Verdes espaoles.
Elptica: melones de nuevo material vegetal de Verdes espaoles.
Ovoide: aparece en algunas variedades de melones tipo Galia.
Aunque cada tipo tiene una forma tpica, hay variaciones dependiendo de las carac-
tersticas de tipo y/o variedad, de las condiciones de cultivo (temperatura, longitud del
da.).
2.2. ( Color de la piel ]
La piel es de distintos colores en funcin del tipo de meln de que se trate.
( 593 ]
Verde ms o menos oscuro: melones Verdes espaoles.
Verde claro y/o ligeramente grisceo: melones tipo Charentais.
Amarilla: melones Amarillos, Galia.
Pardo: melones fuertemente reticulados y con fondo amarillo, tipo Cantaloup.
2.3. ( Caractersticas de la placenta ]
La placenta contiene las semillas del meln y puede ser seca, gelatinosa o acuosa en
funcin de su consistencia; puede estar desprendida de la pulpa o adherida a la misma. Es
importante que la placenta sea pequea para que no reste la pulpa al volumen del fruto,
y que las semillas estn bien situadas en la misma para que no se muevan internamente
en el transporte a los mercados de destino. Tambin es importante que el tamao de la
placenta se mantenga en las diferentes condiciones de cultivo a lo largo del ao.
3. ( EXIGENCIAS MEDIOAMBIENTALES ]
El meln requiere calor para su cultivo y una humedad no excesiva, pues de lo
contrario su desarrollo no es normal, no madurando bien los frutos y perdiendo calidad
en regiones hmedas y con poca insolacin.
Helada 1 C
Detencin de la vegetacin
Aire 13 a 15 C
Suelo 8 a 10 C
Germinacin
Mnima 15 C
ptima 22 a 28 C
Mxima 39 C
Floracin ptima 20 a 23 C
Desarrollo ptima 25 a 30 C
Maduracin del fruto Mnima 25 C
El desarrollo vegetativo de la planta queda detenido cuando la temperatura del aire
es inferior a 13 C, helndose a 1 C. En cuanto a temperaturas ptimas, las ideales son
las expuestas en el cuadro anterior.
En el primer desarrollo de la planta, la humedad relativa debe ser del 65-75%, en
oracin del 60-70%, y en la fructicacin del 55-65%.
La relacin entre la temperatura del suelo y los das necesarios para la nascencia
de la semilla sembrada a 1,25 cm de profundidad es la siguiente:
Temperatura del suelo 15 C 20 C 25 C 30 C
Das necesarios 10 8 4 3
( 594 ]
Las plantas de meln necesitan bastante agua en el perodo de crecimiento y du-
rante la maduracin de los frutos. stas necesidades estn ligadas al clima local y a la
insolacin. La falta de agua en el cultivo da lugar a menores rendimientos, tanto en
cantidad como en calidad.
La duracin de la luminosidad y de la temperatura tiene su inuencia no slo en
el crecimiento de la planta, sino en la induccin oral, en la fecundacin de las ores
perfectas y en el ritmo de absorcin de elementos nutritivos.
Otra accin que ejerce la luminosidad sobre el meln es la reduccin del nmero
de ores macho y un aumento del nmero de ores perfectas, aunque a lo largo del de-
sarrollo de la planta en un ciclo de primavera tpico, el resultado del aumento conjunto
de luminosidad y temperatura se traduce, sobre todo en los cultivares tradicionales de
meln tipo espaol, en un aumento de proporcin de ores macho en detrimento de
las ores con ovarios. El desarrollo de los tejidos del ovario est profundamente in-
uenciado por la temperatura y horas de iluminacin. En general, das largos y tempe-
raturas elevadas reprimen el desarrollo de ores con ovarios, mientras que das cortos
con temperaturas bajas favorecen el desarrollo de ores con ovarios. El CO
2
, etefon,
daminocida y el etileno estimulan el desarrollo de ores femeninas, as como algunas
auxinas. Algunas de estas sustancias, adems, tienen un efecto enanizante.
En cuanto a suelos, an sin ser muy exigente, el meln da mejores resultados
cuando el suelo rico en materia orgnica, profundo, mullido, bien drenado, con buena
aireacin y un pH ideal entre 6 y 7. S es exigente en cuanto a la capacidad de reten-
cin del agua por el suelo, ya que los encharcamientos producen podredumbres en el
fruto e impiden el normal funcionamiento del sistema radicular, por lo que es necesario
que el suelo tenga un buen drenaje.
Se encuentra entre las especies moderadamente sensibles a la salinidad; tolera
aguas de 1,5 dS/m de C.E. y suelos de 2,2, pero cada unidad de incremento de este valor
del suelo representa una baja en produccin del 7,5%.
4. ( NECESIDADES MEDIAS DE AGUA ]
Segn los estudios realizados por el equipo Tcnico de la Estacin Experimental
de Cajamar las Palmerillas, los consumos medios en agua del cultivo del meln en
nuestra zona son los que se exponen en el cuadro siguiente. El consumo est expresado
en L/m
2
da.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
Fecha
trasplante
1
al
15
16
al
31
1
al
14
15
al
28
1
al
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al
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15
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al
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1
al
15
16
al
30
1
al
15
* 0,26 0,44 0,85 1,31 2,55 3,53 4,39 4,66 4,61 4,54 4,88 5,09 * *
* * 0,29 0,51 0,94 1,99 2,88 4,39 4,66 5,08 5,04 5,48 5,09 * *
* * * 0,34 0,75 1,70 2,56 3,99 4,66 5,08 5,54 5,48 5,09 * *
* * * * 0,56 1,43 2,24 3,59 4,66 5,08 5,04 5,48 5,09 * *
* * * * * 0,85 1,60 2,79 3,81 5,08 5,54 6,09 5,73 4,86 *
( 595 ]
La extraccin mxima de agua y de nutrientes durante el desarrollo del cultivo del
meln ocurre justo despus de la oracin. El aporte de elementos nutritivos es muy
importante en este periodo.
Durante la fase de oracin, dependiendo de la situacin del cultivo, a veces es
conveniente provocar un ligero stress hdrico para facilitar el enganche de las ores
recin cuajadas.
El meln es una planta muy sensible a la asxia radicular provocada principal-
mente por excesos de agua en el suelo, bien por lluvias fuertes o bien por excesivos
riegos, que desplazan el aire que contiene el terreno y, por tanto, el desarrollo de los
pelos radiculares se reduce drsticamente debido a la carencia de oxgeno en el suelo.
Hay otros factores tales como mal drenaje de las parcelas o un nivel fretico eleva-
do que inuye en una cantidad excesiva de agua a nivel radicular. La humedad relativa
excesivamente alta en el interior de los invernaderos disminuye la evaporacin y por
tanto las necesidades de agua de las plantas.
El mtodo de riego que mejor se adapta al cultivo del meln es el de alta frecuen-
cia, riego por goteo. Este sistema nos permite regular el aporte de agua necesaria en
cada momento, junto con la concentracin adecuada de nutrientes necesaria para la
planta en dicho momento. Cuando se utiliza acolchado hay que tener en cuenta para
planicar los riegos que ste nos reduce la evaporacin y conserva mejor la humedad
bajo el mismo.
De un modo prctico el manejo del riego puede hacerse del siguiente modo: Se
aconseja dar un riego bastante abundante unos das antes de la plantacin para reducir
el contenido de sales a nivel del sistema radicular, sobre todo si el agua que utilizamos
tiene una elevada conductividad elctrica.
Cuando el cultivo est recin plantado se recomienda dar riegos diarios y de me-
nos cantidad de agua. Cuando se observe que la planta est enraizada se disminuye el
riego, para producir un pequeo dcit hdrico, con el objeto de fomentar el desarrollo
del sistema radicular. Cuando est bien establecido, se empiezan a aumentar los riegos,
realizndose ya con regularidad. De cara al cuaje, para inducir la oracin, tambin
Das despus del trasplante
0,8
0,6
0,5
0,4
0,2
0,1
0
15
0,7
30 45 75 105 120 135
K
c
0,3
60 90
Coecientes de cultivo (Kc) de meln bajo invernadero
Das despus del trasplante
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0,1
0
15
0,9
30 45 75 105 120 150
K
c
0,3
60 90
Coecientes de cultivo (Kc) de meln al aire libre
0,7
0,5
135
( 596 ]
es recomendable reducir la dosis de agua, pero cuando se vean frutos cuajados se em-
piezan a aumentar los riegos progresivamente. Si le falta agua a los melones recin
cuajados puede llegar a abortarlos.
No cortar el riego das antes de la recoleccin, lo correcto es disminuir la dosis, pue-
de disminuir la calidad de los frutos.
El riego por aspersin, aunque empleado es el menos aconsejable; despus de la o-
racin es peligroso debido a la difusin de enfermedades criptogmicas que nos pueden
aparecer y adems por facilitar la pudricin de los frutos.
5. ( FERTILIZACIN ]
Es un cultivo que agradece bastante las aportaciones de estircol siempre y cuando
sea estircol bien descompuesto. Las aportaciones de Nitrgeno inuyen en el desa-
rrollo foliar y en el tamao del fruto, si bien un exceso de ste puede producir grietas
en el fruto. La deciencia de Nitrgeno produce una sintomatologa en la planta que
se maniesta por un amarilleamiento de las hojas, comenzando por las basales. El
crecimiento de la planta disminuye con entrenudos cortos y hojas pequeas. Cuando
la deciencia es acusada, el crecimiento se paraliza, el amarilleamiento se intensica
generalizndose a toda la planta con defoliacin de las hojas viejas. La carencia se
corrige mediante la aplicacin de fertilizantes minerales en forma de nitrato a razn de
75 ppm de N ntrico en el agua de riego hasta la desaparicin.
El Fsforo es primordial para la abundante formacin de frutos, estimulando su pre-
cocidad. No debemos olvidar el buen efecto que realiza sobre el estmulo del desarrollo
radicular de la planta. Su carencia se caracteriza por un enanismo generalizado en toda la
planta, acompaado de una reduccin del tamao de los entrenudos y por la aparicin de
una coloracin rojiza en las hojas basales, que cuando la deciencia es severa se trans-
forman en punteaduras internerviales marrones que se alargan y nalmente se necrosan.
La correccin se realiza mediante aplicaciones va riego de concentraciones de 25-50
ppm de P hasta su desaparicin. Con temperaturas de suelo algo bajas, es conveniente
la aplicacin va foliar de productos comerciales ricos en P. La carencia de Fsforo pude
venir inducida por un exceso de Calcio y elevado pH en el suelo.
El Potasio da dulzor al fruto y hace ms resistente la planta al fro. En general, el
Potasio juega un papel fundamental en lo referente a calidad del fruto. Los sntomas
de carencia en potasio comienzan por un amarilleamiento de las hojas basales perma-
neciendo verdes las hojas jvenes, disminuyendo el desarrollo de la planta. Con de-
ciencia acusada, el amarilleamiento se intensica, evolucionando a necrosamiento. En
fruto aumenta la cavidad interior (frutos huecos) con disminucin de la concentracin
de azcares. La correccin se realiza aplicando va riego concentraciones de 75-100
ppm de K a base de Nitrato potsico Sulfato de potasa. Existen preparados comercia-
les ricos en Potasio para su aplicacin tanto por va suelo como por va foliar.
La deciencia en Calcio aparece en hojas jvenes (el calcio es un elemento
poco mvil) con la aparicin de una coloracin blanquecina en el borde de las hojas,
inhibiendo el crecimiento y curvndose hacia el envs. La coloracin tiene distintos
( 597 ]
tonos de color verde, oscuros cerca de los nervios y ms claros en la zona intermedia.
Con deciencia acusada puede aparecer blossom end rot (podredumbre apical del
fruto). Niveles altos de potasio y magnesio pueden inducir una carencia de calcio. La
correccin se lleva a cabo mediante aportaciones va riego de Nitrato de cal a concen-
traciones de 30-40 ppm de Ca. Tambin se pueden realizar aplicaciones va foliar con
Nitrato de Cal o preparados comerciales a base de quelatos de Calcio.
Los sntomas de la carencia de Magnesio se inician en las hojas adultas, apare-
ciendo manchas amarillentas entre los nervios presentando un aspecto de moteado.
Las hojas jvenes se curvan hacindose quebradizas. Con carencia ms acusada, la
hoja adquiere un tono amarillo apareciendo posteriormente zonas necrticas. Para su
correccin se aplicar Sulfato de magnesio va riego a concentracin de 15-25 ppm
de Mg conjuntamente con aplicaciones va foliar del mismo abono de preparados
comerciales en forma de quelato.
Los sntomas de carencia de Hierro se maniestan por una coloracin amarillenta
de las hojas jvenes (debido a la baja movilidad del elemento dentro de la planta) con
los nervios verdes, intensicndose conforme aumenta la carencia. La carencia de hie-
rro puede ser directa debido a la ausencia del elemento en el medio de cultivo o bien
inducida por efectos de antagonismo con otros nutrientes como el fsforo, calcio y
excesos de manganeso y zinc. Su correccin se realiza mediante aplicaciones va riego
de quelatos de hierro peridicamente.
La carencia de Manganeso se produce generalmente en suelos calizos de alto pH.
Produce una sintomatologa parecida a la deciencia en hierro, aunque se presenta
en forma de manchas clorticas amplias que al fusionarse hacen que todo el limbo
foliar, excepto los nervios, presenten coloracin amarilla. En suelos cidos la solubi-
lizacin del manganeso es alta, absorbiendo la planta grandes cantidades, lo que da
lugar a toxicidades que afectan gravemente al desarrollo vegetativo de la planta. En
condiciones experimentales se ha comprobado que aplicando altas concentraciones de
Mn (15-20 ppm) en el agua de riego, la toxicidad producida hace morir a la planta en
pocos das.
La carencia de Zinc es poco conocida cuyos sntomas no estn muy claros. Algu-
nos autores la describen por una decoloracin entre los nervios de la hoja, que pueden
llegar a necrosarse en caso de carencia muy acusada. Otros sntomas descritos son la
disminucin del tamao de la hoja y enanismo de la planta. La correccin se realiza
mediante la aplicacin foliar de quelatos de zinc.
La adicin de Boro mejora, en muchos casos, la calidad de los frutos, hace aumentar
su riqueza en azcar, facilita la fecundacin de las ores femeninas y da al fruto ms
resistencia al calor y al agrietado. Los primeros sntomas de deciencia aparecen en las
hojas jvenes, manifestndose por una decoloracin del borde fundamentalmente en el
pice de la planta, en los que adems se inhibe el crecimiento producindose un acorta-
miento caracterstico de los entrenudos y el aborto sistemtico de los frutos recin cuaja-
dos. La correccin se realiza mediante aplicaciones va foliar de compuestos de boro.
La carencia de Molibdeno aparece con relativa frecuencia, produciendo una de-
coloracin de las hojas, que adquieren un tono amarillo-marl, en contraste con las
( 598 ]
nerviaciones que permanecen verdes durante ms tiempo; las hojas se secan por los
mrgenes replegndose hacia arriba y la planta deja de crecer. Esto se puede corregir
mediante aplicaciones de Molibdato amnico al 0,02% o mediante pulverizaciones con
cualquier preparado comercial de los existentes hoy en da en el mercado.

Los niveles de extraccin de elementos nutritivos del meln son variables en fun-
cin de los diferentes autores que tratan el tema. stas cifras varan bastante depen-
diendo de aspectos como son la variedad, densidad de plantacin, tipo de produccin,
duracin del cultivo, condiciones climticas, etc.
Rendimientos
( t/ ha )
Kg / ha
Fuente
N P
2
O
5
K
2
O CaO MgO
16,3 56,2 17,2 101,2 69,7 16,3
Thompson y Kelly
(1.957)
20 49 23 112 88 13
INRA, Monfavet
(1.976)
24 122 17 229 --- --- Robin (1.967)
67
(Incluido sistema
vegetativo)
283 137 503 412 77 Anstett (1.965)
15-20 50 20 100 --- --- Chaux (1.972)
Intervalo
(das)
N P
2
O
5
K
2
O Ca Mg
Total
kg/ha
kg/ha/
da
Total
kg/ha
kg/ha/
da
Total
kg/ha
kg/ha/
da
Total
kg/ha
kg/ha/
da
Total
kg/ha
kg/ha/
da
0-35 10 0,30 1 0,03 15 0,50 14 0,40 5 0,15
35-65 40 1,30 5 0,16 60 2,00 60 3,00 20 0,70
65-85 70 3,50 16 0,80 110 5,50 56 2,80 25 1,25
85-105 60 3,00 25 1,25 105 5,25 25 1,25 15 0,75
105-125 30 1,00 32 1,60 100 5,00 10 0,50 10 0,50
125-150 15 0,50 10 0,60 60 3,00 - - 10 0,50
TOTAL 225 ---- 89 ---- 450 ---- 165 ---- 85 ----
5.1. ( Fases del desarrollo siolgico del meln ]
La mayora de autores que han estudiado la nutricin del meln a lo largo de su ci-
clo biolgico, diferencian slo cuatro periodos de crecimiento basndose en el aumento
EXTRACCIONES PERIDICAS DE NUTRIENTES DEL MELN DURANTE EL CICLO DE CULTIVO (RINCN et al. 1996).
EXTRACCIONES DE 1 ha DE MELONES.
( 599 ]
en peso seco de la planta y en las variaciones del contenido hdrico en funcin de la
E.T.P. Sin embargo para nuestras condiciones de trabajo se considera ms acertado
realizar una diferenciacin de stas en cuatro etapas:
Desde la germinacin hasta la aparicin de las primeras ores masculinas
y/o hermafroditas. Se caracteriza por un lento aumento del aparato vegetativo y una
estabilidad media en cuanto a la demanda hdrica de la planta.
Fase de fecundacin. Comprende desde la aparicin de las primeras ores per-
fectas al nal de la fecundacin de los primeros frutos. Se caracteriza por el desarrollo
del aparato vegetativo, por la fecundacin de los primeros frutos, y por un aumento
importante de la demanda hdrica de la planta.
Fase de engrosamiento de los frutos. Abarca desde la fecundacin hasta las pri-
meras fases de la maduracin de los frutos en que stos alcanzan su tamao mximo.
Caracterizada por un crecimiento abundante del aparato vegetativo, un aumento impor-
tante del tamao de los frutos y una gran demanda hdrica de la planta que se mantiene
constante durante todo este periodo.
Fase de maduracin. Comprende desde el principio de la maduracin hasta la
recoleccin de los frutos. Se reconoce por una reduccin del crecimiento, el cambio en
las caractersticas morfolgicas de los frutos que conduce a su madurez total y por una
reduccin importante de la demanda hdrica de la planta.
5.2. ( Relacin entre las fases de crecimiento y la nutricin del meln ]
Existe una relacin directa entre la absorcin de elementos nutritivos y la sntesis
de materia seca. En trminos generales podemos decir que en relacin con las fases de
crecimiento, la absorcin ms importante de elementos nutritivos por parte del meln
se corresponde con el periodo que sigue a la fecundacin o cuaje de los frutos, sin em-
bargo las necesidades de nutrientes varan tanto en funcin del rgano que tratemos
como de la etapa siolgica en que se encuentre la planta.
Desde el punto de vista del rgano que estudiemos, podemos decir que el nitrgeno
abunda en todos los rganos de la planta, si bien esta abundancia no quiere decir que
este elemento domine de forma clara sobre los dems elementos en todos los rganos.
El fsforo es abundante, y tienen un requerimiento predominante de este elemento, los
rganos encargados de la reproduccin (ya que es imprescindible en las primeras fases
de elongacin del tubo polnico) y en el sistema radicular. El potasio es abundante en
los frutos y en los tejidos conductores del tallo y de las hojas. El calcio es abundante en
las hojas donde se acumula a nivel de la lmina media de las paredes celulares y tiene
una funcin principal en las estructuras de sostn.
Desde el punto de vista de las fases de crecimiento, el contenido en hoja de los
elementos nutritivos vara a lo largo del ciclo vegetativo.
Efectos sobre el crecimiento. Entre los efectos concretos de los elementos nutritivos
sobre las fases de desarrollo podemos citar el efecto de una nutricin deciente en nitr-
geno, aunque los dems elementos estn en cantidades ptimas, que produce una reduc-
( 600 ]
cin del 25% en el crecimiento total de la planta. sta reduccin es fundamentalmente
importante en el crecimiento del sistema radicular, en tanto que disminuye la capacidad
exploratoria de ste, y por tanto limita las posibilidades de absorcin de los elementos
que tienen menor movilidad en el suelo. Las cantidades de nitrgeno disponible inuyen
sobre la proporcin parte area/raz, de tal forma que aportes crecientes de nitrgeno en
forma localizada, producen un aumento de esta relacin no slo por un aumento de la
parte area, sino por una disminucin del volumen de suelo explorado por la raz.
El tipo de sal que se utilice como fuente nitrogenada, tambin puede tener inuen-
cia sobre el comportamiento de la planta, tanto en su parte area, ya que un aporte
de nitrgeno en el que predomine la forma amnica puede producir una toxicidad por
amonio (que se maniesta por un oscurecimiento en los pigmentos del aparato fotosin-
ttico y en la aparicin de races adventicias en los nudos del tallo), como en su parte
radicular, ya que dependiendo del tipo de sal que se utilice como fuente de nitrgeno,
puede variar la morfologa del sistema radicular sin variar su volumen total, produ-
ciendo sistemas radiculares ms compactos (con menor volumen de suelo explorado)
en el caso de aplicaciones mayoritarias con sales amnicas.
Tambin tiene una marcada inuencia sobre el crecimiento vegetativo la decien-
cia en fsforo, produciendo una disminucin entre el 40 y el 45% del crecimiento de
la parte area, que se maniesta tanto en una reduccin del nmero de hojas como en
una disminucin de la supercie foliar y una disminucin en un 30% del sistema ra-
dicular, originado fundamentalmente por una inhibicin del crecimiento de los pices
radicales, lo que produce un acortamiento y un engrosamiento de las races, con una
disminucin de la zona pilfera radical. La accin de los macronutrientes secundarios
(potasio, calcio, magnesio y azufre) sobre el crecimiento es limitada, aunque la accin
que ejercen sobre la elongacin celular puede producir, en el caso de deciencias pro-
longadas, una reduccin del crecimiento que puede llegar a originar necrosis foliares.
En cuanto a la inuencia que sobre el crecimiento de las plantas de meln tienen
los micronutrientes (Fe, Mn, Zn, Cu, B y Mo), baste decir que si bien es posible con-
seguir rendimientos de 10 kg/m
2
en cultivos de tomate, cultivados en condiciones de
semihidropona, con soluciones decientes en micronutrientes, en el caso del meln
cultivado en las mismas condiciones, no es posible obtener ningn fruto consumible.
Efectos sobre la oracin. Los efectos de los elementos nutritivos sobre la ora-
cin se maniestan para los casos de exceso de nitrgeno en una reduccin del 35% de
las ores femeninas y casi en un 50% de las ores hermafroditas. El caso ms drstico
se produce cuando concurren niveles decientes en fsforo y excesivos de nitrgeno en
los que se produce una reduccin de hasta el 70% del potencial de oracin. De forma
similar a lo que ocurre en el crecimiento vegetativo, la accin de potasio y magnesio
es menos importante, si bien una deciencia severa de potasio puede producir una
reduccin de hasta el 35% del nmero de ores hermafroditas.
Efectos sobre la fecundacin. El efecto ms marcado sobre la fecundacin se ma-
niesta fundamentalmente, como en el caso de la formacin de ores, cuando se origi-
nan niveles decientes de fsforo de forma conjunta con niveles elevados de nitrgeno,
( 601 ]
producindose una disminucin considerable en el nmero de frutos fecundados. Una
disminucin menos drstica se produce en los casos de deciencia, tanto de nitrgeno
como de magnesio. En esta fase vegetativa, las extracciones y asimilaciones de potasio
y magnesio alcanzan casi el 50% del total, mientras que para los elementos nitrgeno,
fsforo y calcio, la demanda es ms regular en todas las fases del ciclo.
Efectos sobre el desarrollo y la maduracin de los frutos. Sobre estos estados
tienen inuencia los niveles decientes de nitrgeno, fsforo y magnesio, que descien-
den el ndice de produccin, tanto por su efecto en ste como en estados anteriores.
Los niveles decientes de potasio y calcio producen una disminucin en calidad y en
las cualidades organolpticas de los frutos. Durante el engrosamiento de los frutos
disminuye la concentracin en hoja de todos los elementos mviles, y aumenta la de
los inmviles, mientras que en el fruto en proceso de maduracin disminuye la con-
centracin de todos los elementos, debido fundamentalmente a dos procesos paralelos;
primero a un proceso de dilucin al producirse un aumento de volumen mucho mayor
que el aumento de peso, y en segundo lugar a un proceso de jacin de elementos en
las estructuras de reserva de las semillas (endosperma y cotiledones).
N P K Ca
1
Mg Na Cl Fe Mn Cu Zn B
3,5-5,5 0,4-0,9 3,5-5 2 - 7 0,4-0,9 < 0,25 < 1,5
> 80
ppm
>75
ppm
5-20
ppm
>30
ppm
>25
ppm

1
EL NIVEL AUMENTA A LO LARGO DEL CICLO DE CULTIVO.
Rango ptimo de nutrientes totales en plantas de
meln (Valenzuela et al. 1991)
Rango ptimo de nutrientes solubles en
plantas de meln (Valenzuela et al. 1991)
Parmetro Bajo Medio Alto Parmetro Medio
% sobre
materia
seca
N 4,00 4,00 4,32 4,32
mg/g de
ps
NO
3
-
13,68 15,18
P 0,67 0,67 0,76 0,76 NH
4
+
7,58 8,22
K 2,25 2,25 2,44 2,44 P-inorg. 2,78 2,95
Ca 4,51 4,51 4,87 4,87 K
+
4,27 4,89
Mg 1,39 1,39 1,47 1,47 Ca
++
sol. HCl 17,78 18,46
Na 0,57 0,57 0,64 0,64 Ca
++
sol. H
2
O 6,22 6,92
S 0,71 0,71 0,85 0,85 Mg
++
3,38 3,54
ppm
Fe 209 209 228 228 Na
+
1,83 2,03
Mn 87 87 94 94 SO
4
=
0,87 0,94
Zn 26 26 34 34 Cl
-
4,23 5,04
Cu 40 40 47 47
ppm
Fe 92 105
B 20 20 - 29 29 Mn 40 46
Zn 9 14
Cu 20 28
N/K N/Ca N/Mg K/Ca K/Mg Ca/Mg
1,06 1,00 6,92 0,94 5,5-8,7 6,92
NIVELES NORMALES EN HOJAS DE MELN (% S.M.S.).
RELACIONES NORMALES EN HOJA DE MELN.
( 602 ]
Das despus del
transplante
Macroelementos (% sobre materia seca )
N P K Ca Mg
0 4,44 0,35 4,23 2,15 1,25
35 4,57 0,45 2,99 7,35 1,60
65 3,31 0,25 3,00 8,08 1,96
85 3,14 0,27 2,96 7,27 1,89
105 3,09 0,31 2,68 7,09 1,86
125 3,25 0,32 2,52 7,01 1,83
En caso de ser necesario, tambin podemos realizar anlisis de savia, cuyos valores
de referencia para meln son los siguientes:
mg L
-1
de savia
N(NO
3
-) Cl- P(PO
4
H
2
-) SO
4
= K+ Mg++ Ca++ Na+
800-1,400 1,400-3,300 100-250 -------- 3,500-5,000 200-500 500-1,000 170-400
Tambin podemos utilizar mtodos bioqumicos para conocer el nivel nutricional,
basados en el empleo de enzimas especcos de iones. stos mtodos se fundamentan
en la diferente actividad de ciertos enzimas dependiendo del nivel nutricional. O bien
se determina la actividad enzimtica en el tejido u rgano tras su extraccin, o bien se
incuba el enzima con el nutriente mineral en cuestin durante 24 48 horas para de-
terminar la actividad enzimtica inducible. Muchos ejemplos de esto se encuentran en
la bibliografa, as se puede utilizar la actividad de la nitrato-reductasa para determi-
nar el nivel nutricional del Mo (Shaked y Bar-Akiva, 1967), peroxidasa y catalasa para
el Fe y Mn (Valenzuela et al., 1991), cido ascrbico oxidasa para el Cu (Loneragan et
al., 1982). La acumulacin de putrescena en la planta es un indicador de la deciencia
en K (Smith et al., 1982), la actividad de la nitrato-reductasa tambin es utilizada para
establecer el nivel nutricional del N (Bar-Akiva et al., 1970; Valenzuela et al.1987), y
en tejidos decientes en P la actividad de la fosfatasa cida es mayor.
El rango ptimo de la actividad enzimtica puede ser utilizado como diagnstico
inicial, para establecer in situ la carencia o exceso de un nutriente.
Parmetro Bajo ptimo Alto
ANR
e
1,28 1,28 --- 1,53 1,53
ANR
i
3,78 3,78 --- 4,16 4,16
ANR
i
/ ANR
e
2,65 2,65 --- 3,52 3,52
Fosfatasa cd. 1,94 1,94 --- 2,50 2,50
EVOLUCIN DE LA CONCENTRACIN DE MACRONUTRIENTES EN HOJAS DE MELN (RINCN ET AL. 1996).
RANGO PTIMO DE ALGUNOS INDICADORES BIOQUMICOS. (VALENZUELA ET AL. 1991).
( 603 ]
Catalasa end. 5,35 5,35 --- 5,56 5,56
Catal. Inf. Fe 8,48 8,48 --- 9,15 9,15
Peroxidasa end. 6,97 6,97 --- 7,22 7,22
Perox. Inf. Fe 16,79 16,79 --- 16,94 16,94
Aconitasa 52,83 52,83 --- 53,93 53,93
AAO
e
1,463 1,463 --- 1,518 1,518
AAO
i
2,224 2,224 --- 2.467 2,467
ANR
r
2,26 2,26 --- 2,45 2,45
ANR
E
= ANR ENDGENA; ANR
I
= ANR INDUCIDA CON NITRATOS (MOLES DE NITRITO/G P.F./H); FOSFATASA CIDA
(MOLES DE PNP-P HIDROLIZADO/MIN./30 C; CATALASAS (MEQ. DE PERBORATO DESTRUIDO EN 5/G P. F.); ACONI-
TASA (MOLES DE CIS- ACONTICO FORMADO/G P. F.); AAO EXPRESADA EN G DE A.A. OXIDADO/G P.F. / 30 ; ANR
R
=
ANR INFILTRADA CON MO.
5.3. ( Fertilizacin en suelo ]
Los nutrientes a aportar deben estar basados siempre en un anlisis inicial del suelo
y del agua de riego, y un seguimiento posterior basado en anlisis foliares; esto adquiere
mayor importancia en los cultivos hidropnicos, en los que se parte de una solucin nu-
tritiva en funcin de las necesidades estimadas de cada cultivo variedad en particular y
se va corrigiendo en base a los anlisis foliares. Las lneas generales para la fertilizacin,
en suelo, en los diferentes periodos de cultivo son:
Elementos
Antes de la siembra
trasplante
Justo despus
de la oracin
Despus de la
1 cosecha
N 50 kg/ha 20 kg/ha 20 kg/ha
P
2
O
5
100 kg/ha 0 kg/ha 0 kg/ha
K
2
O 100 kg/ha 40 kg/ha 40 kg/ha
MgO 60 kg/ha 0 kg/ha 0 kg/ha
LA FERTILIZACIN DESPUS DE LA PRIMERA COSECHA DEPENDE DEL VIGOR DE LA PLANTA.
En cultivos de invernadero deben incrementarse las dosis entorno al 20-30%.
En fertirrigacin podemos recomendar los siguientes equilibrios en cuanto a la
relacin N - P - K:
Hasta oracin 1 - 1 - 1
En oracin 0,3 - 1 - 1
Cuajado - Engorde 1 - 1 - 1,5 1 - 1 2
Es conveniente un aumento de la C.E. durante las 2 semanas antes de la recoleccin.
Fertirrigacin del meln
Abonado en ppm:
( 604 ]
Fase de cultivo N P
2
O
5
K
2
O
Fase de enraizamiento
( de 7 a 10 das)
0 100 0
Del enraizamiento a la
aparicin de las primeras
ores femeninas
70 - 125 100 75 125
Durante el cuajado del
fruto
100 - 150 80 100 100 150
Fase de engrosamiento
del fruto
100 - 150 50 100 200 250
Durante la maduracin 0 - 50 50 75 250 300
5.4. ( Fertilizacin en hidropona ]
Solucin nutritiva en mmoles / litro
NH
4
+
NO
3
-
PO
4
-
K
Ca
++
Mg
++
CO
3
H
-
SO
4
=
Meln 0,2 0,5 9 - 16 0,6 1,2 4 - 8 4 - 8 1,5 - 3 < 1,5 1,5-2
Concentracin de micronutrientes en moles / litro
Fe Mn Zn Cu B Mo
Meln 33,5 15 2,3 1 14,8 0,52
Las recomendaciones expuestas en los cuadros anteriores son meramente indicativas,
ya que depender del criterio a seguir por el tcnico en cuestin a medida que avanza el
desarrollo del cultivo y basndose en los diferentes estados de desarrollo de la planta, se
realizaran los ajustes pertinentes en la solucin nutritiva. Es conveniente realizar anlisis
peridicos de la solucin de drenaje y de la tabla (cuando trabajemos con lana de roca).
Se realizarn medidas diarias del volumen de agua drenado, de la C.E. y del pH
de la solucin, bien sea en drenaje en la tabla, dependiendo del sistema de cultivo
hidropnico que estemos trabajando y del tipo de sustrato que posea.
6. ( CICLOS DE CULTIVO ]
Ciclo extratemprano. La siembra se realiza a mediados de diciembre, en algunas
zonas incluso un mes antes, generalmente en semilleros, sembrando sobre bandejas
rellenas de turba colocadas en invernaderos dotados de calefaccin. El transplante se
realiza generalmente unos 45-50 das despus. La recoleccin de las plantas cultivadas
en este ciclo suele producirse a los 120-130 das, aunque algunas variedades como por
ejemplo las del tipo Galia se pueden adelantar en su recoleccin algunos das. Este ciclo
es el que se sigue generalmente con la utilizacin de los modernos hbridos, princi-
( 605 ]
palmente Cantalupos y Galia, en el cultivo para la exportacin ms precoz, del litoral
mediterrneo (Almera).
Ciclo temprano. La siembra se realiza desde mediados de marzo a mediados de abril.
La recoleccin puede iniciarse a partir de mediados de junio. Este ciclo es caracterstico de
determinadas zonas del litoral mediterrneo como Almera, Murcia, Valencia, etc.
Ciclo normal - tardo. Las siembras se realizan entre mediados de abril y mediados de
mayo, normalmente siembra directa, y comenzndose la recoleccin a mediados de julio.
Ciclos del meln realizados en la provincia de Almera
Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago
Extra - temprano
Temprano
Tardo
7. ( SIEMBRA Y TRANSPLANTE ]
Como se ha observado en el punto precedente, la produccin de meln bajo in-
vernadero se hace coincidir con pocas en las que no existe produccin al aire libre o
bien sta es escasa, lo cual implica hacer las plantaciones muy tempranas y desarrollar
unas tcnicas de cultivo que permita el desarrollo ptimo de las mismas. Dependiendo
de esas pocas de cultivo elegimos uno de los dos sistemas, aunque para producciones
precoces en el sureste estamos obligados a utilizar el transplante debido a la limitacin
de la temperatura en el suelo en los meses de diciembre hasta primeros de marzo.
7.1. ( Trasplante con planta hecha en semillero especializado ]
Las semillas son sembradas en tacos de turba, perlita, lana de roca o bandejas (con
un dimetro mnimo de 4 cm). Una vez depositada la semilla, se riega y se introduce en
la cmara de germinacin durante 2-3 das a una temperatura de unos 25 C, llevndo-
se luego a una nave invernadero a una temperatura controlada.
En el caso del meln para trasplante en suelo, el sustrato empleado es una mezcla de
turba rubia, turba negra y perlita, cubrindose la semilla una vez colocada en el alveolo
con vermiculita, que evita la prdida de humedad. El periodo de duracin de la fase de se-
millero depende de la poca en que se realiza; y del tamao de cepelln en que se trabaje
(5 a 8 semanas), en el caso de periodos largos (50 das) se suele trabajar con cepellones
de 40 a 74 alveolos, con lo que la primera poda se le realiza a la planta en el semillero;
despus de este periodo las plantas pueden ser transplantadas en el campo.
Cuando trasplantamos a un suelo arenado y dependiendo del tipo de cepelln en
el que vengan los melones se procede como sigue: si el cepelln es grande, se aparta la
Trasplante Recoleccin
( 606 ]
arena, se deposita la planta sobre el suelo en la misma posicin que viene del semillero,
se le incorpora un poco de humus de lombriz o sustrato en estado de mineralizacin
avanzada, posteriormente se tapa el cepelln con arena. Si no hay tiempo suciente
para ir incorporndole la materia orgnica slida, se puede recurrir a la incorporacin
de la misma en estado lquido. Cuando se planta cepelln pequeo conviene meter la
mitad del mismo en la tierra y a continuacin hacer la misma operacin que con el
anterior. Si el terreno es arcilloso se pone la planta un poco inclinada, para no introdu-
cirla sobre el suelo y se hacen las posteriores operaciones igual que las anteriores.
No obstante, el transplante no se debe de realizar antes de que el meln tenga la pri-
mera hoja verdadera bien desarrollada. Se aconseja humedecer inmediatamente despus
del transplante para garantizar el enraizamiento. Si se utiliza acolchado, para evitar las
quemaduras del tallo con el plstico, debe de evitarse que el plstico toque al tallo.
Pasada una semana / diez das despus de la plantacin se recomienda realizar un
cacharreo, el objeto es proteger y preparar el cuello de la planta de una posible infec-
cin de algn hongo:
Propamocarb (Previcur, Proplant) = 1 cc/L de pc
Metil Tiofanato = 1 g/L de pc
Enraizante = 2-3 cc/L de pc
cidos hmicos = 3 cc/L de pc
7.2. ( Siembra directa ]
Para una siembra directa la temperatura del suelo debera ser al menos de 16 C.
Se siembra una semilla por golpe y se cubre con 1,5-2 cm de arena, turba o humus de
lombriz. La siembra directa se realiza con semilla seca, humedecida o pre-germinada.
7.3. ( Acolchado ]
Esta labor hay dos momentos en que se puede hacer: antes de la plantacin, sig-
nica que tenemos que ir acolchando todo el suelo y haciendo unos agujeros en el
plstico, justo en el lugar donde se va a realizar la plantacin o posteriormente a la
plantacin, despus de retirar el tunelillo (en caso de haberlo puesto), para lo cual se
pondrn las bandas de plstico, quedando sin el mismo unos 10 cm a lado y lado de
la plantacin de meln. En caso de haber adoptado este mtodo se debe de realizar la
labor cuando las condiciones no sean muy extremas en temperaturas.
Independientemente del color del plstico elegido para realizar el acolchado, la
utilizacin de esta tcnica tiene una serie de ventajas beneciosas para el cultivo:
Aumenta la temperatura del suelo
Mejora la estructura del suelo
Disminuye la evaporacin de agua; ahorro considerable
Aumenta la concentracin de CO
2
en el suelo
Aumenta la calidad del fruto al impedir el contacto directo del fruto con la humedad
del suelo.
( 607 ]
El tipo de lm ms utilizado y casi generalizado es el negro tanto en lmina con-
tinua como microperforado.

Esta lmina impide el crecimiento de plantas adventicias,
pero si se coloca muy cercano al cuello de la planta puede incluso producirle quema-
duras y del mismo modo puede afectar a hojas y frutos.
En caso de adoptar la decisin de poner el plstico de acolchado una vez estable-
cida la plantacin, es recomendable colocar el mismo de un modo progresivo, ya que
la planta se est desarrollando a una alta temperatura y humedad relativa, al instalar
el acolchado se reduce drsticamente la humedad dentro del invernadero, y le produce
un gran estrs a la planta, retrasndose su desarrollo.
7.4. ( Tunelillos ]
La colocacin de tunelillos en ciclos extratempranos y a veces en tempranos, es la
prctica ms utilizada en los invernaderos de Almera. Su efectividad tambin depende
de los elementos de soporte, en forma de arco, que actan de estructura de sujecin. En
plantaciones tempranas es recomendable colocar tunelillos grandes, para que el cultivo
est el mximo tiempo debajo del mismo. Una vez realizada la siembra se colocarn los
arcos a una distancia uno de otro de 1,5 m y luego el lm sujetndolo a la estructura
mediante el enterrado de sus laterales en el momento de la colocacin.
Los materiales de los lms de proteccin que se utilizan son:
Polmero EVA: el que mejores resultados est dando. El cual, adems de proteger
de las bajas temperaturas impide el goteo del agua sobre las plantas, teniendo las mis-
mas menos problemas de pudricin y permitiendo la mejor penetracin de luz.
Polietileno normal transparente: ste se suele colocar en plantaciones algo ms
tardas para as evitar los problemas de las heladas, tiene el inconveniente aadido del
goteo por condensacin que produce sobre la plantacin.
Los lmes anteriormente descritos, tienen unos inconvenientes:
Mala aireacin
Mayor riesgo de enfermedades criptogmicas
Riesgos de quemaduras
Agrotextil o no tejido: llamada vulgarmente manta trmica, el incremento de tem-
peratura no es tan elevado como en el caso del PE o el EVA, resta un poco de luz al cultivo,
pero la planta est ms ventilada y no hay problemas de goteo.
Es muy importante recordar que dentro del tunelillo se concentra mayor grado de
humedad que en el exterior, por eso es aconsejable un manejo del mismo en cuanto a
lo que pueda ser su ventilacin.
En las plantaciones extratempranas, a veces tambin se recomienda, adems colo-
car unas bandas o cortados de plstico para intentar incrementar la temperatura en el
invernadero. Con todas estas protecciones se pretende favorecer el mejor desarrollo de
las plntulas, reduciendo el estrs que sufren tras el transplante.
( 608 ]
Otro modo de mejorar las condiciones de temperatura en el invernadero es con
la colocacin de cubiertas otantes sobre las plantas utilizando agrotextil, o bien
colocando doble techo, de lm transparente y perforado. La instalacin del mismo se
realizar, si la estructura del invernadero lo permite, en forma de capilla (dos aguas)
para evitar que la humedad acumulada en el mismo caiga sobre el cultivo, produciendo
a veces quemaduras y otros problemas de pudricin. La retirada de ese doble techo una
vez suban las temperaturas, se debe hacer por las tardes al objeto de que las plantas
tengan toda la noche para aclimatarse a la nueva situacin, de este modo evitaremos
provocarles estrs a la planta.
8. ( DENSIDAD DE PLANTACIN ]
Los marcos de plantacin dependen de la variedad, de la fecha de puesta, de las ca-
ractersticas del invernadero, del tipo de agua con las que se van a regar y por supuesto
del tipo de conduccin que se le vaya a dar al meln: con desarrollo vertical o rastrero.
En invernaderos donde los melones crecen en vertical la densidad de las plantas
puede variar entre 0,8-1,5 plantas/m
2
. Incluso se llega a veces hasta 2 plantas/m
2
en plan-
taciones que se van a hacer a un solo tallo (brote principal). Para aquellos que crecen en
el suelo, rastreros, vara entre 0,75-1,2 plantas/m
2
. El marco de plantacin puede variar:
Entre las: 2,0-2,5 m.
Entre plantas: 0,5-1,0 m.
Para una misma variedad de meln, los marcos ms densos se hacen en puestas
tempranas (ej: 2 x 0,5 m), mientras que los menos densos se hacen en puestas tardas
(ej: 2 x 0,75 m e incluso 2 x 1 m). Hay tipos de meln, como los Verdes espaoles que
incluso a veces se plantan a una densidad de 4000 plantas/ha debido al alto vigor que
tienen este tipo de melones.
9. ( SISTEMAS DE PODA EN MELN ]
Los objetivos perseguidos con esta operacin son :
Aumento de precocidad.
Favorecimiento del cuajado de ores.
Control de la cantidad y tamao del fruto.
Aceleracin de la madurez.
Facilitar la ventilacin y aplicacin de tratamientos tosanitarios.
Al comienzo del cultivo se desarrolla mucho el tallo principal, que nicamente da
ores masculinas (generalmente), y por tanto ningn fruto.
Del tallo principal nacen los tallos secundarios, que suelen tener pocas ores feme-
ninas. A su vez, de los secundarios nacen los tallos terciarios, y as sucesivamente los de
cuarto orden, etc. Los tallos de tercer y cuarto orden son los que llevan mayor nmero de
ores femeninas, por lo que deben dar ms frutos.
( 609 ]
Es fundamental distinguir dos tipos de poda, segn que el meln est entutorado,
generalmente en cultivo bajo invernadero, o est sin entutorar, en cultivo rastrero.
9.1. ( Poda del meln sin entutorar ]
Cuando las plantas tienen 4 o 5 hojas verdaderas se despunta el tallo principal
por encima de la 2 o 3 hoja.
De cada una de las axilas de las hojas restantes surgen los tallos laterales que
son podados cuando tienen 5-6 hojas por encima de la 3 .
(Opcional) De las axilas de cada una de las hojas restantes nacen nuevas ramas
que son fructferas, podndose estas ramas por encima de la segunda hoja ms arriba
del fruto, cuando ste alcance el tamao de una pequea ciruela. Normalmente no se
pinzan los brazos terciarios, aunque se debiera de hacer; suelen despuntar aquellos
tallos que toman mucho vigor, con el n de frenarlos y que formen fruto.
Al nal, una vez cuajados los frutos, si la planta tiene mucho vigor, cuando las
yemas terminales se levantan hacia arriba, es conveniente despuntarlas (descabezarlas)
con el n de quitarle vigor a la planta y adelantar unos das la maduracin
Debido a la dominancia que producen los primeros frutos cuajados de las cucurbit-
ceas sobre el desarrollo de la planta, hace aconsejable que si las primeras ores femeninas
que cuajan lo hacen cuando la planta no tiene un buen desarrollo, se hace preciso quitar
esos frutos ya que no van a tener calidad, van a incidir sobre la calidad de los que se
desarrollen posteriormente y no van a permitir un buen desarrollo de la planta.
En caso de melones del tipo Cantalupo sin el gen larga vida, donde se entra a co-
sechar de modo paulatino varias veces a la semana, con el objeto de no daar la planta,
que hara perder calidad a los frutos con problemas de vitriscencia (descomposicin de
la carne) o de azafranado (amarilleo de la piel) es conveniente dejar unos pasillos cada
cuatro metros, de modo que se facilite la labor de recoleccin.

PASILLO
( 610 ]
9.2. ( Poda del meln entutorado ]
Existen dos mtodos de poda para meln entutorado en invernadero, a un slo
brazo y a dos brazos.
Poda a un slo brazo :
Los tallos laterales por debajo del 6-7 nudo (50-60 cm) deben ser eliminados del
tallo principal. As mismo, se deben eliminar tambin las hojas por debajo del 6-7
nudo cuando envejecen.
Los tallos laterales con fruto deben ser pinzados por encima de la 2 hoja a partir del
fruto cuajado.
El tallo principal debe ser pinzado entre el 23 y 25 nudos ( 2,00 m).
Todos los frutos que cuajan en el tallo principal se van eliminando.
Normalmente, fructican 3-5 melones en la 1 cosecha y de 2-3 melones en una
segunda cosecha.
Poda a dos brazos:
Cuando el tallo principal tiene 4 o 5 hojas se despunta por encima de la 3 hoja.
De las axilas de las hojas que se dejan brotan otros tantos tallos secundarios de los
que se dejan 2.
En los tallos terciarios que vayan brotando de los dos ramos secundarios se va de-
jando un fruto por cada ramo, despuntando por encima de la segunda hoja a partir
del fruto.
Todos los frutos que salgan en los tallos secundarios y en el principal se deben de
quitar cuando se vea la or.
10. ( POLINIZACIN ]
La oracin, cuando se inicia, se produce a primeras horas de la maana. Las ores
masculinas aparecen antes que las femeninas, en grupos de 3-5 ores y nunca en los
nudos donde se encuentran las ores femeninas. Estas se presentan solas en el extremo
de unos pednculos que brotan de los tallos secundarios de la planta. Las ores pistilares
pueden estar receptivas hasta 2-3 das. Las que no han sido fecundadas se caen.
La polinizacin se realiza con abejas, stas se colocarn en las plantaciones cuando
veamos que la planta est bien desarrollada y que presenta algunas muestras de ores
femeninas. No se debe retrasar en colocar las colmenas, porque la abeja puede tardar,
en algunos casos, varios das en adaptarse al invernadero y podemos encontrarnos con
una planta con demasiado vigor y muy cerrada, siendo ms dicultosa una correcta
polinizacin. Se ha de colocar al menos una colmena por cada 5.000 m
2
, aunque lo
normal es colocar dos e incluso tres. Las colmenas se suelen poner en el exterior, junto
al invernadero, permitindole su acceso al mismo mediante una apertura en la piquera,
pasados uno 10-15 das, si se ha realizado una correcta polinizacin, se retiran las col-
menas. Otros productores optan por ponerlas en el interior, pero los cuidados a tener
con las mismas son diferentes como se ver ms adelante.
( 611 ]
Para obtener de las abejas los mejores rendimientos pueden ser vlidos los siguien-
tes consejos:
Tener mucho cuidado con los tratamientos tosanitarios que se realizan, ya que
hay muchos productos que son txicos y perjudican a los insectos. Los tratamientos son
recomendables hacerlos a ltima hora de la tarde y con productos que no afecten a las
abejas.
Conviene que una semana antes de meter las abejas en el invernadero se hayan
tomado todas las medidas de control ambiental, como es apertura de bandas y ventila-
cin cenital si se dispone; de modo que se tenga unas condiciones habitables para estos
insectos dentro del invernadero.
Se debe meter el nmero suciente segn supercie, para que el cuaje sea lo ms
uniforme posible, y evitar que la recoleccin sea muy escalonada. Con 4 o 6 colmenas
por hectrea son sucientes.
Una vez en el invernadero, colocarlas en la zona sur del mismo, en las partes ms
ventiladas y que haga menos calor. Conviene ponerles algn sombraje de caas u otros
materiales para evitar excesivo calor a la colmena. Tambin se puede poner al lado un
bidn con un grifo y que vaya goteando agua todo el da con algo de arena en el suelo.
Conviene que tengan apertura al exterior de la banda para que no estn encerra-
das dentro del invernadero. No hay que olvidar que si las condiciones de trabajo dentro
del invernadero hacen que no puedan realizarlo por circunstancias de humedad relati-
va muy baja, mucho calor o productos tosanitarios no adecuados, morira la colmena.
Por lo tanto conviene que si algn da no se cumplen las condiciones ambientales de
trabajo en el invernadero puedan ir a las orillas u otros parajes colindantes a trabajar,
para que se procuren el polen diario que necesitan para la fabricacin de protenas.
Los excesos de abonos nitrogenados provocan un desarrollo vegetativo excesivo,
lo que puede producir problemas en el cuajado. En la fase de oracin y cuajado se re-
comiendan realizar abonados ricos en fsforo y potsico y pobres en nitrgeno, adems
de reducir los riegos. Cuando la planta tiene una carga excesiva de frutos, se produce
un aclareo natural de la planta, es decir, el aborto de frutos, tambin es cierto que
esa prdida de frutos a veces es ocasionada por una falta de agua de nutrientes o por
ambas causas.
Antes de meter las colmenas, se debe dar un tratamiento con abonos foliares para
favorecer la oracin, incrementar el polen y la calidad del mismo:
Abono foliar rico en fsforo (1,5 cc/L), para inducir una aumento de oracin.
Algas marinas ricas en molibdeno y boro (3 cc/L), para aumentar la fotosntesis.
Si observamos que la planta va un poco fuerte tambin en el tratamiento podremos
incluir Nitrato potsico (2-3 g/L)
Por el riego aportaremos boro, aumentando as la fertilidad del polen, pero antes
de realizar dicha aplicacin se recomienda mirar la concentracin que posee el agua
de riego, en algunas zonas de Almera es superior a 2 ppm. Un exceso puede producir
toxicidad.
( 612 ]
11. ( MATERIAL VEGETAL ]
La clasicacin que se establece desde el punto de vista productivo del meln es
una clasicacin comercial y no hace referencia a especies botnicas. Los principales
criterios que se han de tener en cuenta para elegir una variedad son:
Exigencias de mercado de destino
Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, resistencia a plagas y enfer-
medades, calidad interna y externa de fruto, conservacin.
La tendencia existente en la mejora gentica del meln nos lleva a unos trabajos
donde se pretenden acumular en un genotipo una serie de cualidades que enumerare-
mos a continuacin:
Resistencia a plagas y enfermedades
Odio en el meln es una enfermedad de importancia en todas las zonas de cultivo
de la especie. Dos especies de hongos parece ser los causantes de la enfermedad Sphae-
rotheca fuliginea y Erysiphe cichoracearum, siendo la ms detectada la primera. Actual-
mente se han encontrado resistencia a S. fuligiena, tanto a la raza 1 como a la 2.
Fusariosis est causada por una forma patgena especializada del hongo del suelo
Fusarium oxysporum, la forma especial melonis. Se han descrito cuatro razas siolgicas
del hongo (0, 1, 2 y 1-2 ).
Adems de estos hongos tambin causan problemas en los cultivos de meln:
Prodredumbres de cuello y de raz
Colapso o muerte sbita. Es la denominacin bajo la que se encuadra un sndrome
caracterizado por la marchitez y muerte de las plantas de meln en unos pocos das,
generalmente en fechas cercanas a la recoleccin.
Hay bastantes virus que afectan a la familia de las cucurbitceas. De entre ellos
slo cinco tienen un impacto econmico importante sobre los cultivos:
Virus del mosaico del pepino CMV.
Virus del mosaico de la sandia WMW-2.
Virus del mosaico del calabacn ZYMV.
Virus de las manchas necrticas del meln MNSV, que ha sido relacionado con la
muerte sbita del meln y los amarilleos transmitidos por la mosca blanca.
Virus del amarilleamiento de las venas del pepino CVYV, transmitido por mosca blanca.
Mejora de la calidad
la conservacin, rendimientos, adaptacin, sabor. Dentro de esto tiene especial inters
el tiempo de conservacin y se intenta introducir el carcter larga vida, de echo existen
algunas variedades con dicho gen.
Otros aspectos que tienen mucha importancia son: el color de la pulpa, pequeo
tamao de la placenta, consistencia, precocidad y grados Brix .
( 613 ]
Injertos
Se pueden injertar por varios mtodos pero el ms utilizado en el meln es el de
aproximacin, que si lo desean, se puede dejar a dos tallos. Esta tcnica se utiliza fun-
damentalmente para evitar los problemas de Fusarium, Cribado y en algunas zonas por
la alta salinidad del agua de riego.
Estas plantas tienen mucho vigor, por lo que se puede disminuir la densidad de
plantacin (4.000 plantas/ha).
Cuando se realiza la plantacin se debe cubrir el cepelln dejando fuera la zona de
unin del injerto y posteriormente se ha de dar un buen riego para que la raz se quede
bien adherida al suelo. Si aparecen rebrotes en el patrn se han de eliminar.
11.1. ( Meln Amarillo ]
Existen dos tipos de meln amarillo, el Amarillo canario y el Amarillo oro. El me-
ln amarillo canario es de forma ms oval y algo ms alargado que el amarillo oro. La
relacin L/D en el amarillo canario suele ser prxima a 1,3 mientras que la de amarillo
oro oscila entre 1,1 y 1,2.
La planta de meln amarillo es menos vigorosa que la mayora del resto de me-
lones, de crecimiento normal, con hojas de bordes algo ms dentados que los melones
tipo espaol como Piel de sapo o Tendral. Los frutos ms o menos ovalados, de piel
lisa y color amarillo en la madurez, sin escriturado. Carne blanca, crujiente y dulce (12
- 14 Brix). El ciclo de estos melones suele ser de 90 - 115 das, segn variedades. Posee
una buena conservacin.
11.2. ( Piel de sapo ]
Este tipo de meln se caracteriza por poseer frutos uniformes en cuanto a calidad y
produccin, siendo stos alargados, con predominio del tipo ovalado, con un peso entre
1,5 y 2,5 kg, asurcado medio y tonos dorado-amarillentos en la madurez. Su preco-
cidad es media o baja (ciclo de 100 das). La pulpa es de color blanco - amarillenta,
compacta, crujiente, muy dulce (de 12 a 15 Brix) y poco olorosa. La corteza es na,
con un espesor entre 0,3 y 0,5 cm, de color verde con manchas oscuras caractersticas
de donde le viene el nombre. Su conservacin es aceptable (de 2 a 3 meses) y la resis-
tencia al transporte es muy buena. La planta es vigorosa y bien cubierta de hojas.
11.3. ( Rochet ]
Variedad temprana con buena produccin. Se caracteriza por su buena calidad, pre-
cocidad media ( 100 das), buena produccin, fruto alargado, con un peso de 1,5 a 2 kg,
piel lisa, ligeramente acostillada y con cierto escriturado, sobre todo en las extremidades,
que se va haciendo ms perceptible a medida que avanza la maduracin, de color verde.
La carne es blanca-amarillenta, compacta, poco aromtica pero muy azucarada (de 14 a
17 Brix) y de consistencia media. El fruto tiene gran resistencia al transporte pero poca
conservacin (de 1 a 2 meses como mximo), degenerando rpidamente.
( 614 ]
Los distintos hbridos que se han ido realizando donde la base del material vegetal uti-
lizado ha sido bien Rochet o Piel de sapo han dado lugar a un grupo de melones llamdos
Verdes espaoles, con caractersticas intermedias entre ambos. La mayora del material
vegetal que se emplea cuando se decide hacer Rochet o Piel de sapo es de este tipo.
11.4. ( Tendral ]
Meln originario del sudeste espaol, de gran resistencia al transporte y excelente
conservacin. El fruto es bastante pesado (2-kg ), de supercie rugosa y color verde
oscuro. Uno de los factores que ms inuyen en su gran resistencia al transporte es el
elevado grosor de su corteza (entre 0,5 y 1 cm). Es uniforme, redondeado, poco ovalado
y muy asurcado pero sin escriturado. La carne es muy sabrosa, blanca, rme, dulce y
nada olorosa. La planta es de porte medio, vigorosa, con abundantes hojas, pero con el
inconveniente de que no llega a cubrir todos los frutos, por lo que los daos producidos
por el sol pueden ser grandes si no se pone remedio. Su ciclo suele durar 120 das. Es
una planta para cultivos tardos y con muy buena conservacin.
11.5. ( Cantaloup ]
Meln precoz ( 85-95 das), cuyas plantas adquieren un buen desarrollo. Las hojas
son de color verde-gris oscuro. En general los frutos son esfricos, con un peso entre 700
y 1.200 gramos, ligeramente aplastados, con 10 a 14 cm de dimetro, de costillas poco
marcadas, con piel na y pulpa de color naranja, dulce y de aroma caracterstico. El gra-
do de azcar oscila entre 11 y 15 Brix.
El grado ptimo para la recoleccin oscila entre 12 y 14 Brix, ya que por encima
de 15 Brix la conservacin es bastante ms corta. Hay variedades de piel lisa (europeos)
y variedades de piel escriturada (americanos). El fruto tiene una alta velocidad de cre-
cimiento, llegando a la madurez entre los 30 y 40 das despus del cuajado, en funcin
de la variedad y de las condiciones climticas en que se desarrolla. Cuando llega a plena
madurez el color de la piel cambia hacia el amarillo. Los melones cantalupos de piel lisa
se suelen denominar en el campo como tipo Charenteis o Cantaloup, y los de piel escri-
turada se suelen denominar de forma genrica como de tipo Supermarket italiano.
11.6. ( Galia ]
Planta algo menos vigorosa, en general de menor tamao que los tipos negros o
espaoles (Piel de sapo, Tendral o Rochet). Frutos esfricos, de color verde que vira a
amarillo intenso en la madurez, con un denso escriturado. Carne blanca ligeramente
verdosa, poco consistente, con un contenido en azcar de 14 a 16 Brix. Hbrido muy
precoz de origen Israel, con un peso medio del fruto entre 850 y 1.900 gramos. La
longitud del fruto es alrededor de 130 mm y aproximadamente 134 mm de anchura. El
espesor de la corteza vara entre 3 mm y 8 mm. La duracin del ciclo total puede durar
desde 80 das para las variedades ms precoces hasta aproximadamente 100 das para
las menos precoces. La separacin del pednculo es fcil o de dicultad media.
( 615 ]
11.7. ( Melones de larga conservacin ]
Las ventajas de estos melones son :
Alto contenido en azcar: el Brix es 1-2 puntos ms alto, en comparacin con
el Brix de los hbridos normales de su categora.
Conservacin ms duradera: almacenaje mnimo de 12 das a temperatura am-
biente, estando en funcin de la calidad del fruto recolectado y de su punto de madurez.
Excelente calidad de carne: carne slida y no vitrescente. La frecuencia en la re-
coleccin puede variar desde 2-3 veces por semana con un tiempo clido y una vez por
semana con tiempo ms fro. Despus de la recoleccin, el fruto debe ser transportado tan
pronto como fuera posible al almacn para evitar las quemaduras del sol.
Los melones de larga conservacin se adaptan al transporte porque la piel es menos
susceptible a daos. Hoy en da podemos hablar de marcas de meln larga vida, que
agrupan la produccin de varias empresas en origen para vender en destino con la misma
marca de calidad; esta marca de calidad es reconocida y demandada por los mercados ex-
tranjeros. Existen tres marcas de calidad, promovidas por la empresa Nunhems semillas
de melones de larga conservacin:
Novanun. Comparable al Charenteis o Cantaloup. Frutos redondos y lisos con
ligera fragancia exterior y con piel de color verde que vira a gris verde en la madurez. De
carne anaranjada y almacenaje a temperatura controlada hasta 12-18 das. El sabor se in-
tensica despus de unos das de almacenamiento. Alto contenido en azcar y resistentes
a vitrescencia. Las indicaciones para el correcto periodo de recogida son:
Color de la piel virando a verde o amarillo-verde.
Las suturas viran a verde oscuro y las hojas junto al pednculo se marchitan.
El pednculo se estra.
Los melones estn completamente redondos y bien formados.
La hoja en la zona de insercin del fruto al tallo toma un color amarillo - verde.
Ligero desgarre en la zona de insercin del pednculo al fruto sin llegar a desprenderse.
Las lneas verticales se denen ms claramente sobre todo en la zona pistilar.
Solarnun. Comparable al tipo Galia, de carne verde, conservacin a temperatura
controlada o en fro hasta 3 semanas. Las indicaciones para el correcto periodo de reco-
gida son:
Cuando estn maduros, el color amarillo del fruto es ms intenso, y la insercin del
pednculo se agrieta un poco.
Geanun. Comparable al tipo Supermarket italiano, de carne naranja y un perfecto
escriturado. Forma redonda u ovalada, piel de color verde que vira a gris-verde en plena
madurez. Resistentes a vitrescencia. La conservacin puede ser mejorada con refrigera-
cin. Almacenaje hasta 3 semanas. Las indicaciones para el correcto periodo de recogida
son:
( 616 ]
El peciolo se agrieta.
La insercin del pednculo con el fruto presentar un agrietado en el momento p-
timo de recoleccin.
Las suturas viran a verde oscuro, frutos de color gris verde.
Lunanun. Frutos redondos y lisos, piel de color verde que vira a amarillo en plena
madurez. Buen nivel de conservacin. Carne de color naranja, fragante y aromtica,
con alto contenido en azcar y fuertes contra vitrescencia. Las indicaciones para el
correcto periodo de recogida son:
La piel vira de color verde a amarillo.
Los frutos maduros son fragantes.
Alrededor del pednculo aparece una grieta claramente visible.
La empresa de semillas Clause introdujo en Francia (1991) el concepto C.O.F. (sinnimo
de Color, Olor y Firmeza).
11.8. ( Listado de variedades ]
Empresa Variedad Tipo Piel Carne Resist/Toler. Caractersticas
Asgrow
Tirso PS V/L B F 0,1 y 2
Hbrido de vigor medio-alto, muy uniforme,
de carne crujiente, para cultivo bajo
invernadero. Frutos de gran tamao.
Toboso PS V/L B F 0 y 1
Hbrido de vigor medio. Fruto muy
uniforme de 2,5 3 kg. de carne rme y alto
contenido en azcar. Recomendado para
cultivo bajo plstico.
Tesn PS V/L B F 0 y 1
Variedad de vigor medio para cultivo al aire
libre. Fruto de carne rme y crujiente, con
alto contenido en azcar.
Alczar PS V/R B F 0 y 1
Planta de vigor medio-alto para cultivo al
aire libre. Frutos uniformes con escriturado
largo y ligero, resistente al transporte y
almacenaje.
XPH13014 RO V/R B ---
Planta de vigor medio recomendada para
cultivo al aire libre. Fruto uniforme y
grueso, con buen contenido en azcar.
Tejo BR V/R B
F 0, 1 y 2 ,
PM y MNSV
Planta vigorosa de frutos grandes (3 a 4 kg)
y bien escriturados.
Gualdo AM A/A B
PM y F 0
y 1
Planta de vigor medio-alto para cultivo al aire
libre. Fruto pequeo de carne na, forma
apiada y pequea cavidad interna.
Amasol AM A/A B PM
Hbrido de vigor medio-alto muy productivo.
Fruto uniforme, semiliso y pequea cicatriz
pistilar. Buen color y corteza resistente a las
manchas de humedad.
Amarelo AM A/A B ---
Planta de vigor medio, de fruto ovalado
de pequeo tamao (1-1,5 kg) resistente al
transporte.
( 617 ]
Asgrow
Yupi GA A/R V F 0 y 1
Planta muy vigorosa y productiva, de
fruto bien escriturado, muy aromtica y
pequea cicatriz pistilar con aguante al
despezonado. Adaptado al aire libre y
bajo cultivo protegido, para plantaciones
tempranas-medias y suelos cansados.
XPH13079 GA A/R V
MNSV y
PM
Planta de vigor medio para plantaciones
medias-tardas al aire libre o bajo cubierta.
Fruto pequeo con escasa cicatriz pistilar.
Bruinsma
Supremo
(BS7093)
PS V/L B F 0 y 1
Planta de vigor medio-alto. Elevado
potencial productivo. Se recomienda para
plantaciones tempranas-medias al aire libre
en el campo de Cartagena. Flexibilidad para
la recoleccin. Se recomienda moderar los
abonados nitrogenados. Fruto de tamao
medio-grande con escriturado suave y
carne crujiente. Resistente al avinado y con
alto contenido en azcar.
BS13081 AM A/A B F 0 y 1 y PM
Planta de vigor alto, recomendada para
plantaciones medias y tardas en la zona
de Murcia. Fruto de tamao medio,
semirrugoso y en forma de pia.
Galindo GA A/R V MNSV y PM
Planta de vigor medio-alto. Facilidad de
cuaje. Se recomienda para plantaciones
medias y tardas en invernadero (
plantaciones a partir del 15 de febrero).
Fruto de forma redondeada y muy
uniforme. Tamao entre 700 y 900 g. Buen
escriturado, suave y rme, con buena
consistencia y pequea cicatriz pistilar.
Clause-
Tzier
Cezane F1 CH G/L N
PM y F0,1
y 2
Variedad muy productiva del nuevo
concepto C.O.F.(color, olor y rmeza). Fruto
redondo de 0,8 a 0,9 kg de peso, dulce,
precoz y buena conservacin.
Jerac F1 CH G/L N F0,1 y 2
Tipo Charentais de referencia, con buena
forma redonda, 0,8 a 0,9 kg de peso y
dulce.
Signac F1 CH B/L N
PM y F0,1
y 2
Fruto acostillado muy dulce y crujiente, con
buena conservacin, produccin uniforme y
viraje lento. Variedad de la gama C.O.F.
Matisse F1 CH B/L N PM , F0 y 1
Buena consistencia (6 das) despus de la
recoleccin. Carne densa y azucarada. Poco
sensible al rajado, con calibre homogneo y
piel lisa. Pequea cavidad central.
Fusario F1 CH B/L N F0, 1 y 1-2
Planta muy vigorosa. Ciclo semi precoz y
alto rendimiento en el primer corte. Fruto
redondo, ligeramente escriturado, calibre
0,7 a 0,8 kg. Carne muy naranja. I.R.> 12.
Buena consistencia tras la recoleccin.
CLX2703
F1
GA V/R N F0, 1 y 2
Variedad ligeramente ovalada, productiva
y precoz.
Sabas F1 PS V/L B ---
Planta vigorosa, de ciclo medio para
cultivo bajo tnel y manta trmica. Frutos
homogneos, de carne crujiente y alto nivel
de azcar.
( 618 ]
Clause-
Tzier
Elisap F1 PS V/L B F0, 1 y 2
Planta vigorosa, muy precoz y uniforme, de
frutos elpticos con buena conservacin. El
fruto est maduro cuando est totalmente
escriturado.
Ruano F1 RO V/R B-V F0, 1 y 2
Variedad precoz y productiva de frutos
ovalados, muy dulces. Color del fruto
verde intenso con manchas oscuras bien
marcadas. Peso de 2,5 a 3 kg. Carne
crujiente.
Fuente F1 RO V/R B-C
PM , F0, 1
y 2
Planta vigorosa de frutos alargados con
buen nivel de azcar y conservacin, para
produccin de primavera en invernadero
y tunelillo. Variedad precoz con excelente
cuaje y homogeneidad en la produccin.
Calibre de 2,5 a 3 kg. Color de la carne ocre
a la madurez.
Jaune
Canaries
AM A/L B PM
Fruto oblongo, para cultivo a campo
abierto o invernadero, de produccin
uniforme.
Helios F1 AM A/A B F0 y 1
Variedad de fruto oblongo y altos
rendimientos.
Pamir F1 HD B/L N F0 ,1 y 2
Frutos redondos con buena calidad de
carne.
Sirio CH G/L N
F0, 1 y
2 Aphis
Gossypii
Variedad vigorosa de ciclo precoz, gran
facilidad de cuaje y produccin remontante.
Fruto tipo Larga vida, de elevado
ndice refractomtrico y sin presentar
vitrescencias.
Tornado CH G/L N F0, 1 y 2
Variedad vigorosa adaptada a cultivos
extratempranos, muy productiva y precoz.
Frutos tipo Larga vida, muy homogneos,
de buen calibre y poco escriturado.
Torero CH G/L N
F0, 1 y 2 ,
Oidio (Sf5)
Variedad de frutos lisos y uniformes, de
buen calibre. Larga vida. Recomendado
para plantaciones intermedias.
Vulcano CH G/L N
F0, 1 y
2 , Aphis
Gossypii
Variedad especialmente adaptada a
siembras tempranas. Frutos larga vida,
homogneos.
Elpaso GA V/R V PM, F0 y 1
Planta de vigor moderado, precoz, adaptada
a plantaciones tempranas bajo invernadero
y rpida entrada en produccin. Fruto
redondo, de calibre medio, homogneo
y densamente escriturado, resistente al
despezonado, buena conservacin, muy
densos y buena calidad interna, con elevado
ndice de azcar.
Balboa PS V/R B
F0 y 1 ,
Oidio (Sf5)
Frutos de buen calibre, de color ligeramente
dorado en madurez. Con elevado ndice de
azcar.
Yalo AM A/L B Oidio (Sf2)
Siembras tempranas y medias en
invernadero. Frutos homogneos, de forma
elptica y piel lisa. Peso medio entorno a
1,50 kg. Elevado contenido en azcar y
buena conservacin.
( 619 ]
De
Ruiter
Ajax GA V/R V PM , F0 y 1
Planta rstica y precoz, ideal tanto para
cultivos bajo invernadero (plantacin
media y tarda) como al aire libre. Cosecha
agrupada y uniforme con frutos de peso
0,8 a 1 kg. con alto contenido en azcar,
consistentes y buen aguante al transporte.
Escriturado muy denso y atractivo.
Pepe
( MA 902 )
GA A/R V
MNSV, PM,
F0 ,1 y 2
Planta muy fuerte y compacta para cultivo
bajo invernadero (plantaciones tempranas y
medias de enero-febrero) o al aire libre. No
se despezona. Frutos uniformes de 0,9 a 1
kg de peso medio y carne consistente con un
alto contenido en azcar. Piel escriturada.
DRG 1227 GA A/R V
MNSV, PM,
F0 ,1 y 2
Planta muy fuerte de frutos muy redondos
de 1,2 kg de peso aproximado, con
alto contenido en azcar y resistente al
transporte. Escriturado no y denso.
DRG 1154 GA A/R V ---
Planta vigorosa tolerante al fro. Frutos de
peso superior a 1,5 kg. con alto contenido
en azcar (15 Brix) y cavidad interna
pequea. Carne consistente y resistente al
avinado. Escriturado denso y uniforme.
DRT 6020 CH V/L N
PM, F0 ,1
y 2
Planta fuerte para cultivo medio-tardo.
Frutos de tamao medio, muy redondos y
con alto contenido en azcar. Larga vida.
DRT 6507 CH V/L N
PM, F0 ,1
y 2
Planta fuerte, bien adaptada a cultivos al
aire libre. Fruta redonda y con peso medio
de 1 a 1,5 kg.
DRT 7542 CH V/R N F0 y 2
Planta fuerte de frutos alargados de
piel muy dura, que soporta muy bien el
transporte. Transplante de media estacin.
Escriturado grueso y carne dura, con alto
contenido en azcar. Resistente al agrietado.
DRT 7577 CH V/R N F0 y 2
Planta fuerte de fruto muy redondo, de 1
kg de peso aproximado, escriturado denso
y carne dura.
Topazio F1 CH V/R N
PM, F0 ,1
y 2
Variedad hbrida muy precoz, para cultivos
al aire libre o bajo plstico. Frutos muy
redondos de 1 kg de peso medio, pulpa
muy consistente con la placenta muy
limitada y 15 Brix en contenido de azcar.
Al madurar la piel cambia a color crema.
DRM 3069 AN V/R B ---
Planta fuerte, bien adaptada a cultivos al
aire libre, con produccin uniforme y precoz.
Fruta alargada, con alto contenido en azcar,
escriturado intenso y maduracin en naranja.
Abran PS V/R B PM
Planta fuerte y resistente, para siembras
de diciembre-enero. Frutos de peso medio
temprano de 2 kg. buena conservacin y sin
problemas de rajado ni avinado.
Sebastin
( MA 942 )
RO V/R B PM, F0 y 1
Planta fuerte de alta produccin escalonada
en ciclo muy largo, para cultivos al aire
libre. Frutos con alto contenido en azcar,
carne crujiente y buena conservacin, con
peso medio de 2,5 kg.
( 620 ]
De
Ruiter
5Jotas PS V/R B F0 y 1
Planta fuerte, con alta tolerancia a oidio.
Fruto de forma alargada y peso medio de 3 kg.
Siembras medias- tardas. Momento ptimo de
recoleccin con 14-15 Brix.
DRY 9041 AM A/A B PM, F0 y 1
Planta fuerte, de color verde oscuro, adaptada
al aire libre, muy productiva. Fruto semilargo,
muy liso y alto contenido en azcar.
Fito
Fado GA A/R V ---
Variedad temprana de planta vigorosa. Fruto
redondeado muy escriturado y sin cavidad
interior. Peso medio de 0,8 kg en siembras
tempranas ( de noviembre hasta primeros de
enero), carne verdosa y muy azucarada.
Marina GA V/R B PM, F0 y 2
Hbrido extra precoz de 83 das desde la
nascencia a la cosecha. Frutos de corteza
verde que vira a dorado a la madurez, con
escriturado medio en forma de retcula y peso
medio de 1,5 kg. Variedad contraestacin
bajo invernadero, de carne suave, aromtica y
dulce, con un 15% de contenido en azcar.
Goloso RO V/R B ---
Hbrido precoz de 85 das desde la nascencia a
la cosecha, con gran uniformidad y produccin
elevada. Planta vigorosa y fruto elptico
ovalado con peso medio de 2 kg. Corteza verde
medio con un ligero escriturado a la madurez.
Carne de suave textura con un 16% de azcar.
Futuro RO V/R B ---
Hbrido precoz de 85 das desde la nascencia a la
cosecha, de planta vigorosa, adaptada a las bajas
temperaturas, con siembras a partir de enero.
Fruto muy escriturado, elptico y sin cavidad
interior, con un peso medio mayor de 2 kg. Carne
crujiente y dulce, con 16% de azcar. L/D= 1,5
Cartago AM A/L B ---
Hbrido precoz (90 das desde la nascencia
a la cosecha), con frutos muy resistentes al
transporte, oval- redondeados y peso medio
de 1,5 kg. Los frutos no toman el color amarillo
hasta que su nivel de azcar no llega a 10%,
alcanzando a la madurez nal un 15,5% de
azcar y pleno color amarillo. L/D= 1,15
Mesol AM A/L B PM
Hbrido de planta muy vigorosa y facilidad
de cuaje en siembras tempranas. Ciclo de 87
das. Fruto ovalado de carne crujiente muy
azucarada (15,3%) y peso medio de 1,3 kg.
Indlico AM A/L B/V PM
Planta muy vigorosa de hojas grandes, para
siembras tempranas, muy productiva, de
cuaje precoz y muy concentrado. Ciclo de
92 das. Fruto oval-elptico (L/D=1,5), de
carne crujiente, buena conservacin y muy
azucarada (15,4%). Peso medio de 1,9 kg.
Categora PS V/R B ---
Hbrido medio-precoz, 94 das desde la
nascencia hasta la cosecha, adaptado al
cultivo bajo plstico. Planta vigorosa y de
gran produccin, de frutos elpticos (L/D=1,6),
escriturados y escasa cavidad interior. Peso
medio de 2,5 kg. Carne crujiente, con 16% de
azcar. Muy buena conservacin y resistencia
al transporte.
( 621 ]
Fito
Cantagrillo PS V/R B ---
Planta vigorosa con facilidad de cuaje.
Ciclo de 95 das. Frutos elpticos, muy
parecidos a la variedad categora, pero
de tamao netamente algo mayor,
destacando la compacidad de su carne,
alto contenido en azcar (15,8%), y
ausencia de cavidad central. Gran aguante
a sobremadurez despus de la recoleccin.
Siembras a partir de enero.
Cortex PS V/R B ---
Hbrido de planta vigorosa, rstica,
adaptada al aire libre o bajo proteccin,
con gran facilidad de cuaje. Ciclo de
90 das. Fruto ovalado, ligeramente
escriturado, con tamao medio de 2,5 kg.
Carne crujiente y muy azucarada(14,8%).
Biga PS V/L B PM, F0, 1 y 2
Planta de rpido desarrollo, de ciclo
precoz (90 das) y muy productiva. Frutos
ligeramente elpticos (L/D=1,3), de 1,3 kg
de peso medio en cultivo bajo invernadero,
alcanzando los 2 kg. Cultivado al aire libre.
Corteza verde oscuro con moteado oscuro,
y carne de textura crujiente, con alto
contenido en azcar (16%).
Cantasapo PS V/R B ---
Variedad semiprecoz, para cultivo bajo
invernadero o al aire libre. Fruto elptico
alargado (L/D=1,7) y muy buena capacidad
de aguante en postcosecha, con peso
medio de 3,2 kg , brillo acusado y ligero
escriturado. Carne muy dulce (16 Brix).
Trasplantes de febrero y marzo.
Cantarino PS V/R B ---
Variedad semiprecoz, para cultivo
bajo invernadero o al aire libre. Fruto
elptico alargado (L/D=1,5) y muy buena
capacidad de aguante en postcosecha,
con peso medio de 2,8 kg, con un ligero
escriturado. Carne muy dulce. Trasplantes
de diciembre y enero.
Seda PS V/R B PM , F2
Planta vigorosa muy equilibrada. De fcil
cuaje. Fruto de forma oval, larga vida, 16
Brix. Trasplantes de mediados de marzo
a mediados de febrero.
SF-400/02 GA A/R B PM, F0, 1 y 2
Planta muy vigorosa de cuaje fcil. Fruto
redondeado y larga conservacin. 14 Brix.
Trasplantes a primeros de Febrero en
invernadero.
Tambo CH G/L N PM, F0, 1 y 2
Planta vigorosa de gran facilidad de cuaje.
Fruto muy precoz, redondeado y larga
vida. 16 Brix. Trasplante desde mediados
de enero hasta Marzo.
Irina CH G/L N PM, F0, 1 y 2
Planta vigorosa de gran facilidad de cuaje.
Fruto muy precoz, redondeado y larga
vida. 16 Brix. Trasplante hasta mediados
de enero.
Alvaro CH
Vainilla/
L
N PM, F0, 1 y 2
Planta muy vigorosa para trasplantes
desde nal de nal de diciembre hasta
marzo. Fruto muy oloroso.
( 622 ]
Fito
Marca TE V/A B ---
Seleccin de Tendral verde tardo,
caracterizado por la homogeneidad de sus
frutos, ovalados, grandes y de corteza muy
gruesa. Ciclo de 112 das. Peso medio de
2,5 kg. Contenido en azcar de 15,6%.
Gautier
Durandal CH G/R N PM, F0, 1 y 2
Variedad andromonoica ideal para cultivo
de otoo al aire libre o bajo plstico. Frutos
de larga conservacin postcosecha, con
pesos de 0,8 kg y un escriturado no y
denso.
Galoubet CH V/L N F0, 1 y 2
Variedad monoica y precoz recomendada
para cultivo temprano o de otoo bajo
proteccin. Fruto algo escriturado y de
peso medio de 0,8 kg. redondo, muy
uniforme y alto contenido en azcar.
Fgaro CH V/L N PM, F0, 1 y 2
Variedad monoica, vigorosa y productiva
para cultivo de primavera bajo proteccin.
Fruto redondo, totalmente liso, uniforme,
con pesos de 1 kg y buena conservacin.
Por su sabor es muy apreciado en los
mercados franceses.
Cyrano CH V/L N PM, F0, 1 y 2
Variedad tipo galoubet, con muy
buen cuaje en condiciones tempranas.
Produccin bastante precoz,
medianamente agrupada, para cultivo
temprano bajo invernadero o al aire libre,
con frutos de 1 kg.
Felibre CH V/L N PM, F0, 1 y 2
Variedad tipo galoubet, de produccin
bastante agrupada y precoz. Para cultivos
semitempranos o al aire libre. Frutos de
0,8 kg.
Edonis CH V/L N PM, F0, 1 y 2
Variedad tipo galoubet, de produccin
precoz y agrupada, adaptada a
plantaciones semitempranas y al aire libre,
con frutos de 0,8 kg.
Sirocco AM A/L B ---
Variedad precoz que obtiene altos
rendimientos, para cultivo de primavera
bajo plstico. Fruto ovalado con peso
medio de 1,2 kg.
Amarillo
canario
AM A/L B ---
Variedad precoz muy productiva, para
cultivo de primavera y otoo bajo plstico,
con frutos de 1 kg de peso.
Hazera
Galia GA N/R V PM
Para produccin al aire libre e invernadero,
con fruto redondo, de peso medio 1-1,2 kg.
de excelente sabor y piel fuerte, namente
reticulada, de color amarillo anaranjado.
Makdimon GA N/R V PM, F0 y 1
Variedad extratemprana para produccin
al aire libre e invernadero, con fruto
redondo de reticulado medio y peso de
1-1,5 kg.
Arava GA N/R V PM
Para produccin al aire libre e invernadero.
Recomendado para siembras tempranas.
Adaptado a climas clidos. Fruto redondo-
achatado, de peso medio 1-1,5 kg, con
reticulado medio.
( 623 ]
Hazera
Galor GA N/R V PM, F0 y 1
Para produccin al aire libre e invernadero.
Fruto amarillo verdoso, redondo y con
reticulado medio.
Revigal GA N/R V PM y CMV
Produccin al aire libre e invernadero, incluso
en secano. Fruto amarillo verdoso, redondo,
con buen reticulado y alto contenido en azcar.
Jalisco
X-GAL 51
GA N/R V
PM, F0, 1
y 2
Variedad precoz (madurez a los 80-85
das) para produccin al aire libre y bajo
invernadero. Fruto redondo bien reticulado,
de color amarillo naranja, y de tamao
medio (de 0,9 a 1,1 kg).
Lavi
X-GAL 52
GA N/R V
PM, F0, 1
y 2
Planta vigorosa para produccin al aire libre e
invernadero, con fruto redondo bien reticulado
y de color amarillo naranja. Peso medio de 1 a
1,5 kg. Madurez a los 80-85 das.
Elario GA A/R V
MNSV, PM,
F0 ,1 y 2,
Planta vigorosa, para siembras tempranas.
Fruto redondo, de 0,8 a 1 kg. Fruto con
excelente reticulado. Plantaciones de Enero.
Galante GA A/R V
MNSV, PM,
F0 ,1 y 2,
Planta vigorosa, para siembras
tempranas.Fruto redondeado, de 0,8 a 1,1
kg. Fruto con excelente escriturado y alto
contenido en azcar. Plantaciones de Marzo
Galpago GA A/R V
MNSV, PM,
F0 ,1 y 2,
Fruto redondeado, muy uniforma. Peso de
0,8 a 1,2 kg. Plantaciones de Febrero
Leen
de mos
Alore GA V/R V PM, F0 y 1
Hbrido temprano de buena produccin.
Frutos verde amarillentos de 1-1,6 kg y carne
verde claro.
Galia F1 GA V/R V PM
Frutos redondos de color verde amarillento,
de 0,8 a 1,4 kg y carne color verde claro.
LM-27 F1 GA V/R N PM, F0 y 1 Frutos redondos de 1-1,5 kg.
LM-28 F1 GA V/R N PM Fruto alargado de 1,2-1,7 kg.
LM 145 F1 AM A/L B F0 y 1 Fruto alargado de 1,5-2 kg.
Nunhems
Solo RO V/R B F0 y 1
Planta vigorosa de ciclo medio y muy
productiva, para cultivos precoces protegidos y
al aire libre. Fruto oval, de color verde dorado,
de 2,5 a 3,5 kg, de 12 14Brix, y carne rme.
Toledo PS V/R B F0 y 1
Planta muy vigorosa de precocidad media,
para siembras precoces y medias bajo
cubierta. Frutos de 2,5 a 3,5 kg, verde
intenso con manchas muy marcadas que se
tornan doradas a la madurez. 12-14 Brix .
Daimiel PS V/R B F0 y 1
Hbrido de ciclo medio precoz, para cultivo
protegido y al aire libre. Planta de moderado
vigor de fcil fructicacin. Fruto verde
con manchas oscuras bien denidas, que
en la madurez toma color acaramelado y se
escritura. Fruto de 2 a 3 kg de peso y 13-14
Brix. Buena conservacin.
Almagro PS V/R B PM, F0 y 1
Planta vigorosa de produccin precoz, de
regular y fcil fructicacin, para cultivo bajo
invernadero y al aire libre. Fruto de 2 a 3,5
kg, carne na y buen comportamiento a la
vitrescencia. 13-14Brix.
( 624 ]
Nunhems
Ruidera
(Nun 6171)
PS V/A B F0 y 2
Planta de vigor medio y cuaje escalonado.
Planta adaptada a condiciones de manta y
aire libre en Murcia. Transplantes medios en
zonas como Sevilla y Valencia. Transplantes
de plena estacin en Badajoz. Fruto alargado,
tipo pionet, piel ligeramente rugosa, con
excelente presentacin y conservacin. Su
textura de carne y sabor recuerdan al Piel de
Sapo tradicional. Alto contenido en azcar.
Clipper CH G/L N F0, 1 y 2
Tipo Novanun con planta de crecimiento
vigoroso y produccin semiprecoz , para
cultivo protegido. Fruto de 0,7-1 kg. no
vitrescente, de carne rme y alto contenido
en azcar (12-15Brix). L/D=1.
Topper CH G/L N F0, 1 y 2
Tipo Novanun de planta vigorosa, para
cultivo protegido precoz y al aire libre. Frutos
uniformes y esfricos, de 0,8-1,1 kg,carne
rme y perfumada, de alto contenido en
azcar (12-15 Brix) y no vitrescente. L/D=1.
Nun 4811 CH G/L N
dos, PM,
F0, 1 y 2
Tipo Novanun, de caractersticas y color
similares a Clipper, pero con tamao un poco
ms grande.
Nun 6200 CH G/L N
PM, F0, 1
y 2
Tipo Novanun, de planta vigorosa, tamao
de fruto uniforme, y que vira a amarillo en su
madurez, con buen nivel de azcar.
Nun 6201 CH G/L N
PM, F0, 1
y 2
Tipo Novanun, de vigor medio, ideal para
plantaciones extratempranas o tempranas, y/
o para zonas de agua de mala calidad por su
capacidad de conseguir un excelente calibre
comercial. contenido de azcar de 14 Brix.
Excelente uniformidad de frutos e impecable
aspecto externo.
Nun 6293 CH G/L N
PM, F0, 1
y 2
Tipo Novanun, con planta vigorosa con
facilidad de cuaje, excelente calibre (0,8-1 kg,
aconsejado para plantaciones tempranas),
carne rme, crujiente y muy azucarada (16
Brix), larga conservacin y muy tolerante a
vitrescencia.
Nun 7029 CH G/L N
dos, PM,
F0, 1 y 2
Tipo Novanun. Planta de vigor medio para
plantaciones medias, (ms tardas que
Nun 6293). Fruto de buen calibre y color
externo oscuro similar a Nun 6293. Excelente
tolerancia a la vitrescencia. Excelentes
cualidades organolpticas y de conservacin.
Nun 7031 CH G/L N
dos, PM,
F0, 1 y 2
Tipo Novanun, de vigor medio. Para
plantaciones medias y tardas. Fruto de
excelente aspecto externo y alto contenido
en azcar. Elevada tolerancia a la vitrescencia.
Excelente conservacin del fruto.
Lunastar CH A/L N
PM, F0, 1
y 2
Tipo Lunanun, de planta de vigor medio
y produccin semiprecoz, para cultivos
protegidos y al aire libre. Fruto esfrico que
vira a amarillo en la madurez, de 0,7-1 kg.
carne rme, cremosa y perfumada, de alto
contenido en azcar (12-14Brix). Meln de
larga conservacin.
( 625 ]
Nunhems
Lunabel CH A/L N
dos, PM,
F0, 1 y 2
Tipo Lunanun, de planta de vigor medio,
semiprecoz y alto potencial productivo,
para cultivos protegidos y al aire libre.
Fruto esfrico que vira a amarillo en
la madurez, de 0,8-1,1 kg, carne rme,
cremosa y perfumada, de alto contenido
en azcar (12-14 Brix). Posee el gen VAT .
Castella CH V/R N PM, F0 y 2
Tipo Geanun, de planta vigorosa, para
cultivos precoces al aire libre o protegidos.
Frutos ovalados (L/D=1,3), bien
escriturados en la madurez, de 1,2-1,5 kg,
carne rme no vitrescente y muy dulce
(12-15 Brix).
Geamar CH V/R N PM, F0 y 2
Tipo Geanun de planta vigorosa y
precocidad media, para cultivo al aire libre
y bajo invernadero. Fruto oval (L/D=1,3),
reticulado denso y uniforme de 1,1-1,4
kg, carne rme y alto contenido en azcar
(12-15Brix). No vitrescente.
Geaprince CH V/R N
dos, PM,
F0, 1 y 2
Tipo geanun de planta vigorosa, muy
productiva, de precocidad media. Fruto
redondo (L/D=1), escriturado uniforme, de
1-1,2 kg, carne muy rme y no vitrescente.
Solarbel GA A/R V F0 y 2
Tipo Solarnun de planta vigorosa
y precocidad media, de produccin
concentrada, adaptada a cultivos
tardos de invernadero en primavera,
cultivos de manta y aire libre, y otoo
en invernadero. Frutos redondos,
densamente escriturados, de 0,8-1,2 kg.
En madurez la piel vira de amarillo limn
a amarillo intenso. Carne de color verde-
blanca, con alto contenido en azcar
(12-15 Brix), no vitrescente. Excelente
conservacin.
Aril AM A/L B PM, F0 y 1
Tipo Amarillo oro. Planta de reducido
vigor y produccin muy precoz,
recomendada para cultivos protegidos.
Fruto con pequea cicatriz pistilar, de 1-1,5
kg (calibres 7-8), con buen contenido en
azcar (12-13b brix). L/D=1,1.
Bista AM A/L B PM, F0 y 1
Tipo Amarillo oro. Planta de porte vigoroso
y produccin muy precoz. Fruto oblongo
(L/D=1,1), de 1,2-1,5 Kg., carne rme y alto
contenido en azcar(12-13Brix).
Deoro AM A/L B F0 y 1
Tipo Amarillo oro. Planta de vigor y
precocidad media. Frutos de forma tipo
pia, piel algo rugosa, de 1-1,5 Kg. cicatriz
pistilar en forma de ojo de perdiz. Para
cultivos al aire libre o bajo manta de plena
estacin. 12-13Brix.
Nun 1266 AM A/L B PM, F0 y 1
Tipo Amarillo oro. Planta de vigor medio
y produccin semiprecoz. Frutos de forma
apiada, piel ligeramente rugosa, con
pequea cicatriz pistilar. Carne rme,
jugosa y azucarada (12-13 Brix). Preere
los cultivos medios y de plena estacin.
( 626 ]
Nunhems
Pandor AM A/L B F0 y 1
Tipo Amarillo canario. Planta vigorosa de
produccin precoz. Frutos de forma oval,
carne rme y muy azucarada. De 1,2-1,7 kg.
13-14Brix. L/D= 1,3
Delada GA V/R V F0 y 2
Planta de ciclo precoz y vigor medio, para
cultivos de plena estacin y tardos. Frutos
esfricos, uniformemente reticulados, de 0,9-
1,1 kg, alto contenido en azcar (12-14Brix)
y cavidad interna reducida.
Deltex GA V/R B F0 y 2
Meln tipo Eri, de planta vigorosa de
rpido desarrollo y ciclo medio precoz,
adaptada a cultivo bajo tnel y al aire libre.
Fruto esfrico-ovalado (L/D=1,1), piel na
y uniformemente escriturada, de 1-1,5 kg.
13-15 Brix.
Petoseed
PEX 542 GA A/R C PM, F0 y 1
Planta vigorosa. Frutos esfricos bien
escriturados, de 0,7-1 kg de peso.
PEX 543 GA V/R V PM, F0 y 1
Planta de vigor medio, adaptada a cultivos
tempranos bajo cubierta. Frutos esfricos,
muy uniformes, bien escriturados y
consistentes, de 0,8-1 kg.
Eros
(PSI
04400)
GA V/R V
MNSV, PM,
F0 y 1
Planta de vigor medio-alto con facilidad
de cuaje, gran capacidad de rebrote, muy
productiva y precoz. Ciclo adaptado a
cultivo de invernadero, manta y al aire
libre en siembras medias y tardas. Frutos
completamente redondos. Pequea cavidad
interna y carne muy consistente. Escriturado
perfecto y atractivo, muy denso. Maduracin
uniforme con corteza de color amarillo-
naranja. No se despezona. Alto contenido en
azcar y peso medio de 0,8-1 kg.
PSI 04806 GA V/R V PM, F0 y 1
Planta vigorosa, frutos esfricos de
escriturado uniforme, peso de 0,9-1,1 kg. Alto
contenido en azcar u larga conservacin.
Yuma GA V/R V ---
Planta de vigor medio con gran capacidad
de rebrote, para cultivo al aire libre o bajo
invernadero. Fruto redondo de escriturado
intenso y color amarillo fuerte en madurez.
Peso de 1-1,2 kg.
Gallicum GA V/R B ---
Fruto redondo de peso medio 1-1,5 Kg.
Corteza de color amarillo en su madurez y
denso reticulado. Carne blanco-verdosa, muy
dulce y aromtica.
PSI 04002 PS V/R B F0 y 1
Planta de vigor medio. Frutos de buen
tamao, escriturado ligero y color dorado a
la madurez.
Braco PS V/R B ---
Planta de gran vigor, muy productiva, para
cultivo al aire libre o bajo invernadero. Frutos
de gran tamao con peso de 2,5-3,5 kg.
Bardino PS V/R B ---
Planta vigorosa, con frutos de forma elptica
y piel de reticulado no. Frutos de 2,5-3 kg.
Unico RO V/L B PM
Hbrido de planta vigorosa y ciclo precoz,
para cultivo al aire libre y bajo invernadero.
Fruto consistente y resistente al avinado.
( 627 ]
Petoseed
xito RO V/L B ---
Planta vigorosa, con frutos de forma elptica,
de peso 2,5-3 kg. de piel ligeramente
escriturada y pulpa con textura rme.
Novel RO V/L B PM
Fruto con piel lisa, de forma oval y con pesos
de 2,5-3 kg. con textura de la pulpa dura.
Doral AM A/L B PM, F2
Hbrido F1 de planta vigorosa, con fcil
cuajado y fruto consistente, para cultivo al
aire libre o bajo invernadero.
Champs
Elysees
CH G/L N
PM, F0, 1
y 2
Planta vigorosa de gran produccin y ciclo
medio precoz para cultivo al aire libre. Frutos
consistentes y alto contenido en azcar con
peso medio de 1 kg.
Rijk
Zwaan
Aitana
(34-04 RZ)
GA A/R V PM, F0 y 1
Planta vigorosa de potente sistema radicular,
de cuaje muy uniforme, gran precocidad
de maduracin, con recoleccin agrupada.
Calibre medio de 1 kg. Escriturado rme
y denso, maduracin uniforme y elevada
consistencia y resistencia al transporte.
Recomendada para transplantes medios en
invernadero, tnel o al aire libre.
Melina GA A/R V ---
Variedad recomendada para plantaciones
tempranas, tanto entutorado como sin tutor.
Peso del fruto homogneo (de 1-1,2 kg).
Excelente reticulado, denso, no y uniforme.
Gran resistencia al transporte, incluso con
frutos completamente maduros. Sabor dulce
y aromtico (11-13 Brix). Buena facilidad
para el cuaje.
Gredos GA A/R V PM, F0 y 1
Planta vigorosa de gran rusticidad,
recomendada para plantaciones tardas bajo
invernadero, malla o al aire libre. Hojas de
tamao medio y de color oscuro. Fruto muy
pesado y consistente debido al reducido
tamao de la cavidad interior. Escriturado
denso y muy homogneo. Calibre y forma
uniforme, peso medio entre 0,8-1 kg. (calibre
6). Carne muy dulce y aromtica (11-14 Brix)
de color verde y textura crujiente.
Himalaya GA A/R V PM, F0,1 y 2
Planta muy vigorosa de cuaje escalonado,
interesante para entutorado. Maduracin
precoz y frutos muy uniformes.
Mirella
(34-53 RZ )
GA A/R V PM, F0 y 1
Variedad para siembras medias y tardas, tanto
en suelo como entutorado. Gran precocidad
de maduracin. Planta fuerte de vegetacin
abierta. Fruto muy redondo, de escriturado
no y denso, similar a Melina, de calibre
medio muy uniforme. Carne de sabor dulce,
aromtica y de textura melosa crujiente.
Danubio GA A/R V
F0,1 y 2
, Oidio
Sf2,Sf5
Planta vigorosa, con facilidad de cuaje. Fruto
redondo y escriturado intenso, Larga vida,
calibres 5 y 6, nivel de azcar entre 14-16
Brix. Reticulado tipo Galia por todo el fruto.
Alpes GA A/R V
F0,1 y 2
, Oidio
Sf2,Sf5
Planta vigorosa, con facilidad de cuaje. Fruto
redondo, de escriturado intenso y cierre
pistilar pequeo. Calibres 5 y 6. Buen nivel de
azcar y degradacin lenta del mismo.
( 628 ]
Rijk
Zwaan
Babieca
(34-10 RZ)
PS V/L B F0, 1 y 2
Variedad para plantaciones medias-
tempranas. Planta vigorosa, con facilidad de
cuaje. Frutos ovalados de peso medio 4-5
kg con un escriturado muy comercial. Carne
rme y consistente (no se avina), con alto
contenido en azcar.
Moncayo AM A/L B ---
Variedad muy temprana, que proporciona
frutos uniformes de un peso de 1-1,5 kg.
Forma redonda del fruto y carne bastante
blanda y blanca, con un nivel muy bueno de
azcar y muy productiva.
Mir
(34-70 RZ)
CH G/L N PM, F0,1 y 2
Planta fuerte y vigorosa, con cuaje agrupado
algo escalonado. Fruto redondo y bien
casqueado, de tamao medio-grande (0,9-
1,1 kg), con buen cambio de coloracin
al madurar (tono marl) y hombros de
jaspeado azul intenso. Buen nivel de azcar,
consistente y buena conservacin.
Phoenix CH G/L N PM, F0,1 y 2
Planta vigorosa y bien equilibrada.
Recomendada para plantaciones medias de
invernadero y tardas en malla o calle. Fruto
de calibre mediano y uniforme. Corteza clara,
lisa y con los surcos bien marcados.
Royal
Sluis
RS 122001 CH G/L N PM, F0,1 y 2
Planta medio vigorosa de ciclo muy precoz.
Fruto redondo con buena conservacin y 0,8-
1,1 kg de peso.
RS 04400 GA V/R B-V PM, F0 y 1
Planta muy vigorosa de ciclo precoz. Fruto
ligeramente ovalado, de 1-1,3 kg, cavidad
pequea y no despezona con facilidad.
RS 123001 GA V/R V PM, F0 y 1
Planta vigorosa de ciclo precoz, para cultivo
de media estacin y tardo. Frutos redondos
namente escriturados, de 0,9-1,1 kg.
Polidor GA V/R V PM, F0 y 2
Planta muy vigorosa de ciclo precoz y alto
rendimiento. Fruto redondo, de 1,3-1,7 kg y
carne verde claro brillante.
RS 04200 RO V/R B-C PM, F0,1 y 2
Planta vigorosa de ciclo medio precoz, de buen
cuaje y cicatriz estilar media. Fruto ovalado de
carne blanco-amarillo claro y peso de 2-3 kg.
RS 125001 PS V/L B PM, F2
Variedad vigorosa de ciclo medio precoz.
Fruto ovalado y peso de 2-3 kg.
Planta vigorosa de ciclo medio para cultivo
protegido. Fruto oval-alargado y peso de
2,5-3 kg.
Planta de vigorosidad media y ciclo medio.
Fruto oval y peso de 2,5-3 kg.
RS 04600 AM A/L B PM, F2
Planta vigorosa de ciclo muy precoz. Fruto
redondo, muy uniforme y de peso 1-1,3 kg.
RS 124001 AM A/A B PM, F2
Planta vigorosa de ciclo precoz. Fruto redondo
ligeramente ovalado, de 1,2-1,5 kg , que
puede escriturarse.
RS 127001 BR B/L B PM, F2
Planta muy vigorosa de ciclo medio precoz.
Fruto redondo ligeramente ovalado, para
el mercado de exportacin, con peso medio
1,3-1,5 kg
( 629 ]
S&G
Sandoz
Seeds
Sancho PS V/R B PM, F0 y 1
Adaptado a cultivos bajo plstico, aunque
consigue sus mejores resultados al aire
libre. Fruto de buen calibre. Atractivo por su
escriturado y color dorado en la madurez.
Alto contenido en azcar.
Amarillo
canario
AM A/L B ---
Alta produccin, tanto al aire libre como bajo
invernadero. Color amarillo intenso en su
madurez y fruto muy dulce.
Regal GA V/R B-V PM, F0 y 1
Adaptado a siembras tempranas en tnel y al
aire libre, con gran capacidad de cuaje. Frutos
redondos de 0,8-1,1 kg muy dulces.
Gustal GA A/R B-V PM, F0 y 1
Ideal para siembras tardas. Frutos redondos
muy homogneos.
Primal GA A/R V
MNSV, PM,
F0 y 1
Planta muy vigorosa bien adaptada a cultivos
tempranos bajo cubierta o al aire libre.
Frutos dulces, rmes, redondos y con buena
conservacin.
Radical GA A/R V
MNSV, PM,
F0 y 1
Planta vigorosa, adaptada a cultivos bajo
cubierta, para siembras medias y tardas.
Frutos algo ovalados, de carne densa.
Total GA A/R V PM, F0 y 1
Planta muy vigorosa y muy productiva,
de frutos homogneos y carne rme, para
recolectar en pintn o amarillo.
MG-754 GA A/R V
MNSV, PM,
F0,1 y 2
Planta vigorosa de frutos redondos, dulces y
pequeos (0,7 kg). para plantaciones medias
y tardas.
MG-741 GA A/R V PM, F0,1 y 2
Planta vigorosa para plantaciones medio
tempranas. Frutos dulces, homogneos,
tamao medio y buen aguante postcosecha.
Manago CH V/L C PM, F0,1 y 2
Buen comportamiento en siembras tempranas,
con frutos de color claro muy aromticos.
Pancha CH V/R C PM, F0 y 1
Frutos dulces y aromticos con buen
comportamiento en siembras tempranas.
Sakata
Seed
Iberica
Aikido GA A/R V-B PM, F0 y 1
Fruto redondo de 1-1,4 kg, 37-38 das para
madurez tras la oracin y 10-13 Brix.
Judo GA A/R V-B PM, F0 y 1
Fruto redondo de 1-1,3 kg, 40 das para
K2-18 GA A/R N PM, F0,1 y 2
Fruto redondo de 1 kg, 40 das para madurez
tras la oracin y 10-13 Brix
C2-15 SM V/R N PM, F0,1 y 2
Fruto oblongo de 1 kg de peso, 42-45 das
para madurez tras la oracin y 12-15 Brix.
Birdie AM A/L B PM, F0 y 2
Fruto oval de 0,8-0,9 kg de peso, 40-45 das
Eagle AM A/L V-B PM, F0 y 2
Fruto redondo de 0,9-1,1 kg. 43-47 das para
K2-29 AM A/L V-B PM, F0 y 2
Fruto oval de 1 kg de peso medio, 45-48 das
Utopia AM A/A V-B PM, F0 y 2
Fruto oval de 1,2-1,4 kg de peso, 50 das para
Kinka AM A/L V PM, F0 y 2
Fruto redondo de 1,4-1,6 kg, 50-55 das para
( 630 ]
Sakata
Seed
Iberica
Pegasus PS V/R B PM, F0 y 2
Fruto oval verde oscuro de 2-3 kg, 50 das
Zilba PS V/R B PM, F0 y 2
Fruto redondo oval, entre piel de sapo y
Galia verde amarillento, de 1,4-1,8 kg, 43-45
das para madurez tras la oracin y 15-17
Brix.
Sonie RO V/R B PM, F0 y 2
Fruto temprano oval, de 2-2,5 kg, 50 das
Pelayo TE V/A B PM, F0 y 2
Fruto oval tendral negro, de 1,5-2,5 kg, 60
das para madurez tras la oracin y 15-17
Brix.
Harvest
King
RFP V/R N ---
Fruto redondo de 1 kg, 45-46 das para
Paradise RFP V/R N-V PM, F0 y 2
Fruto redondo tipo Harvest King de 1,2-
1,3 kg., 48-50 das para madurez tras la
oracin y 14-15 Brix.
Concert RFP V/R N PM, F0 y 2
Fruto redondo tipo Harvest King de 1,2-
1,3 kg. 45-46 das para madurez tras la
oracin y 12-13 Brix.
Sunrise RFP A/R N PM
Fruto redondo tipo Harvest King de 1 kg,
42-45 das para madurez tras la oracin y
12-13 Brix.
Sweetheart CH G/L N
Mildiu, PM,
F0 y 2
Fruto redondo de 0,6 kg. 33-36 das para
Parisien CH A/L N PM, F0 y 2
Fruto redondo de 1-1,3 kg. 45 das para
Sprite OR B/L B
Mildiu, PM,
F0 y 2
Fruto oval de 0,5 kg, 40-45 das para
A-ONE OG V/R V PM, F0 y 2
Fruto redondo de 1-1,5 kg. 55 das para
Vilmorn
Verdol PS V/R B F0 y 2
Planta vigorosa y rstica, de produccin
precoz agrupada, con alta productividad,
adaptada al cultivo al aire libre y bajo
invernadero. Frutos homogneos, de forma
elptica, con carne dulce y crujiente.
Iberix RO V/R B F0 y 1
Planta vigorosa y productiva, adaptada a
cultivos al aire libre e invernaderos. Fruto
con escriturado medio y atractivo. Calibre
grueso y alto contenido en azcar. Buena
conservacin.
Solaris AM A/L B F0 y 1
Para produccin precoz en invernadero y
al aire libre. Planta vigorosa, precoz, con
facilidad de cuaje. Fruto ovalado, consistente
y dulce. Pequea cicatriz pistilar.
Goliat GA A/R V F0 y 2
Planta de vigor medio y produccin
agrupada. Fruto esfrico y muy regular, con
reticulado uniforme y muy atractivo. Fruto
consistente y con alto contenido en azcar.
Acor CH G/L N F0, 1 y 2
Planta monoica muy precoz. Fruto esfrico a
oblongo, de piel lisa, verde gris, acostillado,
calibre muy homogneo (0,8-0,9 kg) y muy
dulce.
( 631 ]
TIPOS :
Rochet (RO), Piel de Sapo (PS), Tendral (TE), Amarillo (AM), Galia (GA), Charentais
(CH), Honey Dew (HD), Branco de Ribatejo (BR), Super Market (SM), Red Fleshed Pearl
(RFP), Oriental (OR), Ogen (OG).
PIEL :
Verde (V), Amarilla (A), Anaranjada (N), Blanquecina (B), Gris-Verde (G).
Lisa (L), Asurcada (A), Reticulada/Escriturada (R).
CARNE :
Blanca (B), Verde (V), Naranja (N), Crema (C).
Resistencias / Tolerancias :
Fusarium oxysporum (F), Odio (PM) -no se especica entre los gneros Erysiphe
cichoracearum y las tres razas de Sphaerotheca fuliginea-, Virus del Cribado (MNSV),
Cucumber Mosaic Virus (CMV).
FUENTE: INFORMACIN FACILITADA POR LAS CASAS COMERCIALES.
12. ( PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATAS DEL MELN ]
Si fuese posible, es mu conveniente tener un historial de la zona en cuanto a cli-
matologa, humedad y temperaturas sobre todo, tambin tener presentes los problemas
tosanitarios de los ltimos aos y las desinfecciones realizadas, con ello minimizare-
mos los problemas.
Antes de pasar al estudio de cada plaga, enfermedad o siopata, conviene recor-
dar las medidas de proteccin tosanitaria contra las enfermedades vricas (Orden
de fecha 12 de diciembre de 2001, de la Consejera de Agricultura y pesca de la Junta
de Andaluca, por la que se establecen medidas de control obligatorias as como las
recomendadas en la lucha contra las enfermedades vricas en los cultivos hortcola).
Obligacin de los productores de hortalizas
Debern emplear plntulas procedentes de semilleros autorizados y conservar du-
rante un ao el Pasaporte Fitosanitario.
En caso de semillas que as lo requieran, debern tener asimismo el Pasaporte Fitosa-
nitario, estar registradas y mantener el envase etiquetado un ao.
Debern comunicar a las delegaciones provinciales de la Consejera de Agricultura y
Pesca la aparicin de cualquier sntoma sospechoso desconocido y facilitar toda la infor-
macin al respecto.
Western
seed
Manko GA A/R V ---
Variedad para cultivo al aire libre o bajo
invernadero, de frutos esfricos, de 0,6-1,4
kg, carne verde claro y piel fuertemente
reticulada amarillo-verdosa que vira a
anaranjado a la madurez. Precocidad de 90-
100 das, segn poca de siembra.
( 632 ]
Facilitar el acceso a las instalaciones de los inspectores de los Servicios Ociales.
Ejecutar las medidas de control de carcter obligatorio, reejadas en el siguiente anexo.
ANEXO:
MEDIDAS DE CONTROL OBLIGATORIAS:
Medidas de carcter tosanitario:
Seguimiento y control de las poblaciones de posibles insectos vectores. En caso de
tratamientos qumicos alternar las aplicaciones con productos de distintos grupos. Uti-
lizacin de trampas cromotrpicas para seguimiento y captura de insectos vectores.
Medidas de carcter estructural:
La estructura del invernadero deber mantener una hermeticidad completa que
impida el paso de insectos vectores.
Colocacin de malla en las bandas y cumbreras del invernadero con una densidad
mnima de 10 por 20 hilos/cm, excepto en aquellos casos en que no permita una ade-
cuada ventilacin.
Colocacin de doble puerta o puerta y malla, de igual densidad a la anterior, en las
entradas del invernadero.
Medidas de carcter higinico:
Arrancar y eliminar inmediatamente las plantas afectadas por virus y las colindantes
al inicio del cultivo, antes del cuaje y, posteriormente, a criterio tcnico, transportndolas
en camiones hermticos a plantas de tratamiento para su destruccin inmediata.
Intensicar las medidas de limpieza de restos vegetales y malas hierbas en el in-
vernadero y alrededores (1 m). En virus transmitido por contacto, desinfectar los tiles
de trabajo con una solucin de fosfato trisdico al 10% antes y despus de realizar las
labores de cultivo. Lavar la ropa despus de cada visita al invernadero.
En cultivos en sustrato, desinfeccin de los mismos, de las tuberas y estructuras en
caso de detectarse virus por contacto. Evitar las visitas indiscriminadas a invernaderos
por virus transmitido por contacto.
Una vez nalizado el cultivo:
Tratar contra los insectos vectores.
Mantener cerrados los invernaderos hasta la desecacin total de las plantas.
Eliminar los restos vegetales de forma adecuada.
Queda prohibido el abandono de los cultivos.
Medidas agronmicas:
En caso de situaciones criticas, podra imponerse periodos sin cultivo, con el n de
romper el ciclo de los posibles insectos vectores.
( 633 ]
12.1. ( Plagas del meln ]
Araa roja
Tetranychus urticae
Tetranichus cinnabarin
Sntomas:
Los primeros sntomas se precian en el haz de las hojas con manchas amarillentas,
mientras que en el envs se observa la presencia de las araas.
Daos:
Los daos son debidos al debilitamiento de la planta como consecuencia de las
numerosas picaduras para su alimentacin, as como la disminucin de las funciones
de las hojas que terminan por secarse.
Materias activas recomendadas:
Abamectina, bifentrn, hexitiazox.
Mosca blanca
Trialeurodes vaporariorum
Bemisia tabaci: (biotipo B y biotipo no-B)
Sntomas:
Los adultos colonizan el envs de las hojas.
Daos:
Esta plaga ocasiona dos tipos de daos. Los directos son producidos por la succin
de la savia de las hojas, efectuada por larvas y adultos, con el debilitamiento del cul-
tivo, adems de la melaza producida donde se asienta el hongo de la negrilla, lo cual
diculta el desarrollo normal de la planta, aparte de la depreciacin de los frutos. Sin
embargo los daos ms importantes son los indirectos, al actuar estos insectos como
vectores del virus del amarilleamiento del pepino y meln (CuYV).
Biologa:
Los adultos procedentes del exterior (malas hierbas) se localizan en el envs de las
hojas jvenes donde se alimentan y realizan las puestas. De los huevos nacen las larvas
que pasan por varios estadios hasta transformarse en pupa.
Las poblaciones se superponen y en cada momento existen huevos, larvas, pupas y
adultos, siendo muy numeroso el nmero de generaciones a lo largo del ao.
Buprofecn, imidacloprid, lambda-cihalotrin, pimetrocina, piridaben, tiamethosan.
Es muy recomendable la utilizacin de mojantes y jabones potsicos.
dos
Aphis gossypii
Myzus persicae
Control Biolgico Mosca B.
Macrolophus caliginosus
Encarsia formosa
Eretmocerus californicus
Verticillium lecanii
Beauveria bassiana
Control Biolgico Araa Roja
Phytoseilus persimilis
Amblyseius californicus
Control Biolgico Ados
Aphidius matricariae
Aphidius colemani
Aphidius ervi
Aphelinus abdominalis
Aphidoletes aphidimyza
Chrysoperla carnea
Hippodamia convergens
( 634 ]
Sntomas:
La colonizacin por dos en plantaciones de meln se realiza principalmente a
travs de formas aladas que llegan a la planta, inicindose la colonia con formas p-
teras e inmaduras.
La dispersin de la poblacin a otras plantas del cultivo y la formacin de nuevas
colonias se realiza a travs de los vuelos de formas aladas. Las formas pteras se dis-
persan caminando a travs de la supercie de contacto entre unas hojas y otras, siendo
esta ltima forma de dispersin ms fcil en el caso de cultivo rastrero. En un principio,
la distribucin en la parcela se presentar por focos o rodales.
Daos:
Los daos directos son producidos por la absorcin de savia de larvas y adultos
durante la alimentacin, lo que provoca en los rganos de la planta una reduccin de
su desarrollo con deformaciones, abullonaduras y enrrollamiento de las hojas hacia el
envs, con un retraso general de la planta.
Los indirectos se producen porque la fraccin de savia absorbida y no aprovechada
es eliminada por los sifones durante la alimentacin. Esta sustancia pegajosa tiene un
elevado contenido en azcares, sirviendo como medio de cultivo a hongos saprofticos
como la fumagina negrilla. Otro de los daos ocasionados es la transmisin de virus
tales como Virus del Mosaico del Pepino (CMV).
Bifentrn, deltametrn, imidacloprid, pimetrocina.
Minadores
Liriomyza bryoniae
Liriomyza strigata
Liriomyza trifolii
Liriomyza huidobrensis
Las hembras adultas de minadores realizan las puestas dentro del tejido de hojas
jvenes donde comienza a desarrollarse una larva en su interior que se alimenta del
parnquima de la hoja ocasionando las tpicas galeras.
La forma de las galeras es diferente aunque no siempre distinguible entre especies y
cultivos. Una vez nalizado el desarrollo, las larvas salen de las hojas para pupar, lo cual
suelen realizar en el suelo o en hojas, emergiendo los adultos al nal de este estado.
Abamectina, ciromazina.
Noctuidos
Spodoptera exigua
Spodoptera littoralis
Plusia spp.
Heliothis spp.
Control Biolgico Minadores
Diglyphus isaea
Dacnusa sibirica
Control Biolgico Noctuidos
Bacillus thurigiensis
Trichogramma evanescens
( 635 ]
Sntomas:
Las hojas tienen zonas comidas en forma redondeada y distribuidas por toda ella.
Las larvas pequeas dejan la epidermis de las hojas. En fruto, se puede observar hendi-
duras superciales o comeduras que marcan los frutos.
Biologa:
Las mariposas depositan los huevos sobre el envs de las hojas en ooplacas o
plastones, con un nmero variable y envueltos en una masa de escamas blancas en al
caso del gnero Spodoptera o de forma aislada y sin escamas en los de Plusia y Helio-
this. Las larvas recin eclosionadas se agrupan sobre los tallos y hojas. Las larvas ms
desarrolladas tienen tendencia a vivir aisladamente, causando los mayores daos. Su
mayor actividad es durante la noche.
Bacillus thurigiensis, bifentrn y deltametrn.
Trips
Thrips tabaci
Frankliniella occidentalis
Biologa:
Las puestas de huevos las realizan las hembras adultas de forma aislada dentro
de los tejidos de donde salen las larvas, que recin nacidas son de color blanco y que
conforme van creciendo, van tomando una coloracin ms amarillenta y oscura hasta
alcanzar el estadio de pupa inmvil y el estado de adulto.
Las larvas y adultos pueden localizarse en todas las partes de la planta abundando
sobre todo en las ores, donde se refugian y son difciles de ver. Se alimentan picando
las clulas vegetales vacindolas de su contenido y tambin del polen de las ores.
Daos:
En las hojas se observan unas placas o manchas plateadas y brillantes que con
el tiempo se necrosan. En las ores, los daos se traducen a malformaciones. Cuando
las picaduras son numerosas y extensas en el fruto, en ciertos tipos de melones como
cantaloup, pueden ser causa de una depreciacin en la calidad comercial. Las picaduras
producen manchas plateadas en los frutos.
Malathion, formetanato, acrinatrn.
12.2. ( Nematodos ]
El gnero Meloidogyne es el nico que causa daos de importancia econmica a
meln. Meloidogyne javanica y Meloidogyne arenaria han sido las especies ms reciente-
mente encontradas e identicadas en los cultivos hortcolas de Almera. Los ataques sue-
len presentarse en rodales donde las plantas muestran un crecimiento irregular y pobre
con una tendencia a marchitarse fcilmente por desequilibrios hdricos, ms acentuados
Control Biolgico Trips
Amblyseius cucumeris
Orius laevigatus
Orius albidipennis
( 636 ]
durante la fructicacin. Al arrancar stas plantas se pueden apreciar unos abultamientos
(agallas o ndulos) en las races, caractersticos de esta afeccin. Ha dado buen resultado
la solarizacin. En pretrasplante se estn utilizando desinfecciones a base de dicloropro-
peno, el tiempo de espera en estos casos es de 21 das. Cuando el cultivo est implantado
y se nos presenta el ataque se aplican tratamientos al suelo con oxamilo.
12.3. ( Enfermedades producidas por bacterias ]
Pseudomonas syringae pv. Lachrymans (Mancha angular de la hoja)
Su presencia se hace evidente primero en las hojas y ms tarde se extiende a los
frutos que aparecen manchados. La transmisin tiene lugar por semilla, infectndose
los cotiledones y de ah a las hojas. Su sintomatologa comienza con unas pequeas
manchas en hojas o cotiledones como inltradas de agua. Las lesiones van creciendo
hasta quedar limitadas por las nerviaduras de las hojas, dndoles un aspecto anguloso
que da nombre a la enfermedad. Si la humedad relativa es alta estas lesiones pueden
exudar gotitas de suspensin bacteriana semejantes a lgrimas. Los exudados cuando
se secan forman una costra blanquecina encima de la lesin o muy cercana a ella. Las
lesiones pueden estar rodeadas de un halo amarillento. Cuando el ataque es fuerte se
presentan las lesiones incluidas en un rea amarilla ms o menos grande. El centro
de la lesin puede, una vez seca, caer, quedando la hoja perforada. En Almera se ha
observado tambin otra sintomatologa en plantas adultas, con marchitez, estras ne-
crticas de color oscuro y atabacado de las hojas. En frutos pueden aparecer lesiones
redondeadas de 2-3 mm. de dimetro, con exudado bacteriano.
Erwinia carotovora (Podredumbre blanda)
Produce una tpica podredumbre blanda en el cuello y tallo del meln. Aparece
una dislaceracin de los tejidos que toman un tono marrn claro. En condiciones de
humedad alta se pueden producir chancros y suras. El fruto presenta as mismo una
podredumbre y desintegracin de los tejidos.
Erwinia tracheiphila (Marchitamiento bacteriano)
Repentino marchitamiento de las hojas, pudindose recuperar algo por la noche,
pero rpidamente se produce el colapso y muerte de la planta. Si se corta el tallo afecta-
do longitudinalmente se pueden observar los vasos daados y en ocasiones puede verse
una sustancia blanquecina, que no es otra cosa que suspensin bacteriana.
Los ataques de bacterias no son preocupantes en los invernaderos del sureste penin-
sular, debido a las fechas en que se realizan los cultivos. Normalmente se recurre a la ven-
tilacin si fuese necesario se aplicara cualquier producto a base de oxicloruro de cobre.
12.4. ( Enfermedades producidas por hongos ]
Acremonium cucurbitacearum (Acremoniosis)
El sntoma caracterstico es la aparicin de zonas pardas acorchadas en la raz de
plntulas que comienzan a manifestarse 3-4 semanas despus de la siembra: los prime-
( 637 ]
ros sntomas se inician con un pardeamiento que comienza a verse en la zona de unin
de hipoctilo y raz; la raz principal cesa en su desarrollo y puede acabar desecndose
y generalmente se observa la emisin de nuevas raicillas en la zona del hipoctilo por
encima de la zona afectada. Ms adelante, la planta presenta un aparato radicular muy
pobre, con poca barbada y descompensado respecto a la parte area, lo que hace que
sea incapaz de abastecer toda la demanda hdrica provocando el colapso de la parte
area. En esta ltima etapa, la raz est muy deteriorada, con abundantes necrosis y
podredumbres y prcticamente sin barbada. Se est aplicando contra la enfermedad
metil tiofanato y/o propamocarb.
Monosporascus sp.
El sntoma ms caracterstico es la aparicin sobre las races de unos puntos ne-
gros, un poco saliente respecto del tejido circundante que son los cuerpos fructferos
(peritecios) del hongo sobre los que es frecuente observar un exudado mucoso de color
negro. Estos peritecios suelen aparecer en las raicillas secundarias. Se aplica para com-
batir la enfermedad metil tiofanato y/o propamocarb.
Rhizoctonia solani
Provoca una prdida de barbada en la raz y en las races de mayor tamao se
aprecian grandes lesiones de color pardo. Se est aplicando contra la enfermedad metil
tiofanato y/o propamocarb.
Didymella bryoniae (Chancro gomoso)
Las plantas afectadas presentan en el cuello zonas acuosas y de color pardo, sobre
las que se suele observar gotas de exudados. stas zonas evolucionan posteriormente a
colores negruzcos. Cuando el ataque es muy intenso, la planta puede llegar a marchitarse
con el aspecto tpico de colapso. Tambin pueden aparecer estos sntomas en la cruz de la
planta o el las ramas. En fruto es menos frecuente el ataque, donde provoca podredum-
bres blandas. En caharreo se aplica metil tiofanato con un antibotrytis especco.
Fusarium oxysporum sp. melonis.
Presenta dos tipos de sintomatologa segn cepas:
Tipo Yellow. Amarilleo de hojas. Comienzan con el amarilleo de venas en un lado
de las hojas que avanza afectando al limbo, hacindose ms amarillas, gruesas y quebra-
dizas, despidiendo un olor tpico a madreselva. En tallos se observan estras necrticas
longitudinales de las que exuda goma, posteriormente el hongo esporula sobre las zonas
necrticas formando esporodoquios rosados. En la seccin transversal del tallo se observa
un oscurecimiento de los vasos.
Tipo Wilt. Marchitez en verde sbita de las plantas sin que amarilleen o desarro-
llen color.
En Almera se han encontrado hasta ahora las razas Fusarium oxysporum sp. me-
lonis: 0 (Wilt y Yellow), 1 (Wilt y Yellow), 2 (Yellow) y 1-2 (Wilt).
Sphaerotheca fuliginea (Oidio)
Los sntomas que se observan son manchas pulvurulentas de color blanco en la su-
( 638 ]
percie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando
a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques
muy fuertes. Las hojas y tallos atacadas se vuelven de color amarillento y se secan.
En meln se han establecido tres razas de Sphaerotheca fuliginea (raza 1, 2 y 3),
detectndose en Mlaga y Almera las razas 1 y 2.
Las materias activas que se estn empleando para combatir la enfermedad son:
azoxystrobin, kresoxim metil, ciproconazol, miclobutanil, nuarimol, quinometionato,
tetraconazol, triadimenol y triumizol.
Pseudoperonospora cubensis (Mildiu de las cucurbitceas)
El sntoma ms frecuente en campo es la aparicin en el haz de la hoja de unas man-
chas amarillentas irregulares que se van necrosando rodeadas por un halo amarillento.
Cuando la humedad es ms alta, las manchas aparecen de mayor tamao y tambin ro-
deadas por el halo amarillento. En condiciones de alta humedad, en el envs de las zonas
afectadas aparece un polvillo gris que est formado por las fructicaciones del hongo.
Con ataques intensos, las hojas afectadas se pliegan hacia arriba y si no se controla ade-
cuadamente, pueden llegar a secarse.
Se est combatiendo la enfermedad con la aplicacin de las siguientes materias
activas: azoxystrobin, benalaxil, cimoxanilo, clortalonil, diclofuanida, dimetomorf,
mancoceb y compuestos de cobre, alternando materias activas y familias.
12.5. ( Virus ]
Virus del Mosaico del pepino (CMV)
Sintomatologa. Presenta fuerte mosaico verde claro-verde oscuro en las hojas,
malformacin y achaparramiento de la planta en ataques tempranos con reduccin
del tamao de la hoja. Abullonamiento en las zonas verdes de las hojas afectadas y
bandeado verde oscuro de las venas. En fruto produce mosaico y moteado, y general-
mente reduccin del tamao. La semilla de estos frutos, cuando la afeccin es grave,
disminuye considerablemente.
Transmisin. La transmisin natural de la enfermedad fundamentalmente la rea-
lizan los pulgones de forma no persistente, es decir en la prueba que realizan al posarse
sobre la planta hincando la punta del estilete son capaces de absorber el virus de una
planta enferma y transmitirlo al realizar una segunda prueba sobre una planta sana.
Virus del mosaico amarillo del calabacn (ZYMV)
Sintomatologa. Las plantas presentan enanismo. En hojas mosaico con abullo-
naduras y limorsmo, a veces amarilleo con necrosis en el limbo y peciolo. En frutos
se observan agrietados externos, alteraciones en la forma y abullonaduras y a veces
manchas internas de color pardo.
Transmisin. Se realiza de forma no persistente por varias especies de pulgones.
Se cita repetidas veces en bibliografa su facilidad para la transmisin mecnica (Pro-
videnti et al. 1984) e incluso por contacto de hoja (Blancard et al. 1991).
( 639 ]
Mosaicos I y II de la sanda (PRSV-W y WMV-II)
Sintomatologa. El PRSV-W ocasiona en meln un amarilleo generalizado, de-
formaciones en hojas con fasciacin de nervio. En fruto, mosaico, pudiendo presentar
las zonas verde oscuro en relieve.
El WMV-II presenta una sintomatologa muy variada debido a la variabilidad de
sus aislados. En general puede mostrar un mosaico en hoja que puede ser deformante,
parada del crecimiento y reduccin de la supercie foliar.
El PRSV-W y WMV-II pueden presentarse en infeccin conjunta con efecto sinrgico.
Transmisin. En ambos casos la transmisin es realizada de forma no persistente
por dos (38 especies de pulgones).
Mosaico de la calabaza (SqMV)
Sintomatologa. En las hojas aparecen manchas verde oscuro junto a los nervios
(vein banding), algunas veces seguido de deformaciones o una aparente recuperacin.
En fruto no aparecen sntomas, aunque hay una reduccin del rendimiento.
Transmisin. La transmisin tiene lugar por semilla pudiendo alcanzar del 1-5%
de transmisin o superior a nivel experimental. Posteriormente se puede extender por
transmisin mecnica a travs de roces de hojas y labores culturales.
Virus del Cribado del meln (MNSV)
Sintomatologa. Se caracteriza por la aparicin de pequeas lesiones clorticas
en hojas de 1-2 mm de dimetro que posteriormente evolucionan a necrticas, dndole
el peculiar aspecto de cribado que da nombre a la enfermedad. La necrosis puede
avanzar necrosndose reas de la hoja o bien avanzar a lo largo de los nervios produ-
ciendo un tpico enrejado. stos aspectos tan caractersticos no son siempre visibles,
apareciendo otros no tan claros como estras necrticas en cuello y tallo de color ma-
rrn claro, marchitez y muerte de la planta. En frutos manchas necrticas acorchadas
o leosas, rugosidad de la piel, jaspeado interno y tamao ms pequeo.
Transmisin. Se realiza por un hongo de suelo, Olpidium radicale. Tambin est
descrita su transmisin por semilla. Las esporas del hongo han podido ser encontradas
en el agua de riego de las balsas de Almera, y a partir de ah, mediante el riego pueden
efectuar la expansin de la enfermedad a nuevas parcelas (Gmez et al. 1993)
Amarilleos del meln
Sintomatologa. Inicialmente presenta un pequeo moteado en las zonas in-
ternerviales de la hoja apenas visible. Posteriormente se van haciendo mayores hasta
que prcticamente la hoja queda totalmente amarilla conservando los nervios verdes.
Tambin puede comenzar con una mancha amarilla en la base de la hoja que se va
extendiendo hasta que toda la hoja est asimismo amarilla, conservndose los nervios
verdes como en el caso anterior. El nmero de frutos disminuye considerablemente.
Transmisin. Se consideran vectores de estos amarilleamientos las moscas blan-
cas Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci.
( 640 ]
Virus de las venas amarillas del pepino: CVYV (Cucumber vein yellowing virus)
La enfermedad del virus CVYV (Cucumber vein yellowing virus) o Virus de las
venas amarillas del pepino es de reciente introduccin en la zona del poniente alme-
riense, por lo que la informacin de que se dispone es escasa.
Descripcin : El CVYV es un virus ARN con partculas exuosas de 740-780 nm
de longitud, que parece estar relacionado con un virus de la batata, el Sweet potato
mild mottle virus, SPMMV.
Se le considera, como un nuevo miembro del genero Ipomovirus familia Potiviri-
dae. Afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: Pepino, Meln, Calabacn y Sanda.
El virus est extendido por el Mediterrneo oriental: Israel, Valle del Jordn y Turqua.
Hay citadas dos cepas: CVYV-Isr y CVYV-Jor, que inducen sntomas similares en pe-
pino y meln de clareo de las nerviaciones (amarilleamiento de las venas), aunque el
CVYV-Jor causa ms enanismo en pepino.
Sintomatologa. En las hojas del brote se observa amarilleamiento de las ner-
viaciones (venas), caracterstica que le da el nombre al virus, aunque dependiendo del
momento de infeccin, tambin puede presentarse de forma generalizada en toda la
planta, as como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un
mosaico, verde-claro, verde-oscuro, mientras que en frutos de meln no se han obser-
vado sntomas. Parece ser que este virus, asociado al virus del enanismo amarillo del
pepino (Cucurbit yellow stunting disorder closterovirus, CYSDV), produce un sinergis-
mo que potencia los sntomas de ambos virus.
Plantas husped: Las cucurbitceas cultivadas en la zona, pepino (Cucumis sa-
tivus), calabacn (Cucurbita pepo), meln (Cucumis melo) y sanda (Citrullus vulgaris)
pueden verse afectadas por esta virosis, adems de algunas otras citadas en bibliogra-
fa. De las especies de malas hierbas presentes en la zona no hay citada ninguna como
posible reservorio, segn bibliografa consultada.
Las transmisiones experimentales realizadas con su vector Bemisia tabaci a algu-
nas otras especies (Chenopodium quinoa, Datura stramonium, Gomphrena globosa y
Nicotiana sp.) han sido negativas.
Transmisin: La transmisin del virus se realiza por el insecto vector Bemisia
tabaci (Genn.) (Homoptera: Aleyrodidae). El ciclo de vida de B.tabaci en cultivo de pe-
pino, a temperatura constante, puede completarse en 17,8 das a 32 C y en 38,2 das
a 20 C, habindose citado una longevidad de hembras entre 15 y 30 das a 28 y 16C
respectivamente, con una fecundidad entre 2,5 y 7,1 huevos por hembra y da.
La transmisin del virus CVYV en los cultivos la realiza Bemisia tabaci de forma
semi-persistente. Segn bibliografa, necesita un perodo de adquisicin del virus m-
nimo de 30 minutos, y precisa al menos 15 minutos de alimentacin en la planta para
inocularlo. El insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un perodo de latencia de
75 minutos. Se ha sealado una baja efectividad de transmisin por parte del insecto,
necesitando un nmero de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmi-
sin. Articialmente puede ser transmitido de forma mecnica, aunque de forma poco
eciente pero posible.
( 641 ]
Para tener ms informacin respecto nuevos productos, cambio de legislacin y
plazo de seguridad, consultar la pgina web del Departamento de Sanidad Vegetal (Al-
mera) de la Junta de Andaluca: http://desaveal.ual.es/sifa/.
12.6. ( Fisiopatas ]
Deformaciones en frutos. Puede ser causada por una mala polinizacin o un estrs
hdrico. En ciertos casos, la mala utilizacin de ciertos torreguladores para mejorar el
cuajado y engorde del meln, pueden provocar deformaciones en los frutos. En meln, y
sobre todo en variedades tipo Galia, aparecen un porcentaje de frutos deformes, con una
gran cicatriz pistilar, denominados vulgarmente culo de mona. Esta anomala es debida
normalmente a que no se despegan los restos de la or, continuando adheridos al ovario
fecundado produciendo una cicatriz, estrangulamiento y deformacin del ovario. Suele
aparecer en los primeros frutos de la planta como consecuencia de una deciente fecun-
dacin, motivada por inactividad o insuciencia del polen o condiciones climatolgicas
adversas. Estos frutos se deben de suprimir, ya que carecen de valor comercial y restan
vigor a la propia planta.
Planchado o asolanado (Golpe de sol). Como consecuencia de la incidencia directa
de los rayos de sol asociada a altas temperaturas, se producen unas manchas blanque-
cinas en los frutos.
Rajado de frutos. Principalmente longitudinales, provocado por desequilibrios de
la humedad ambiental, por irrigacin desigual bien sea por un exceso de agua o por un
estrs provocado por la falta de la misma en las fases previas a la maduracin nal. Tam-
bin puede suceder este problema con cambios bruscos en la C.E. de la solucin nutritiva,
normalmente por ser muy baja en los momentos de la maduracin. En algunos casos por
un aguante excesivo del fruto en la planta una vez que ste est ya maduro.
Manchas en frutos. Son ms evidentes en melones tipo Amarillo, presentando
unas manchas marrones dispersas por la supercie del fruto. La causa est en la elevada
humedad del invernadero y bajo las hojas. En estas condiciones, grupos de clulas de la
epidermis saturadas de agua se hinchan y estallan. Su posterior subericacin le dan el
aspecto de pstulas. En otras ocasiones, las manchas son debidas a pequeas quemaduras
por tratamientos sobre la piel delicada de los frutos jvenes que al desarrollarse toman
un aspecto rugoso y con ms o menos relieve. Cuando la pulverizacin ha sido impor-
tante, puede acumularse producto en la cama del meln . En estas condiciones, grupos
de clulas de la epidermis saturadas de agua se hinchan y estallan. Su posterior sube-
ricacin le dan el aspecto de pstulas. En otras ocasiones, las manchas son debidas a
pequeas quemaduras por tratamientos sobre la piel delicada de los frutos jvenes que al
desarrollarse toman un aspecto rugoso y con ms o menos relieve. Cuando la pulveriza-
cin ha sido importante, puede acumularse producto en la cama del meln, presentando
hinchazones o intumescencias. Otra causa de que aparezcan manchas en frutos puede
ser consecuencia de ataques de enfermedades (hongos, bacterias y virus) depsitos de
polen ocasionados por las abejas que dejan caer bolitas cuando vuelan.
Reduccin del desarrollo de las races bajo el acolchado, provocando una asxia
radicular.
( 642 ]
Colapso de la planta. El problema aparece cuando llega a la fase de maduracin,
o premaduracin. Pocos das antes de comenzar a recolectar, empiezan a marchitar-
se plantas, primero puntualmente y luego continuo, terminando por morir la planta
antes de recolectar el fruto. Existen diversas causas patolgicas que puedan provocar
la muerte sbita en meln. En gran nmero de casos se produce debido a ataques de
Cribado (MNSV). En otros casos la muerte de las plantas es debida a la presencia de Fu-
sarium oxysporum f. sp. melonis. Tambin se le atribuye muerte de plantas a ataques de
un hongo del gnero Acremonium. En el caso que nos ocupa, existen casos de muerte
sbita en plantas de meln sin causa de enfermedad parasitaria. En estos casos, si se
arranca una planta de meln con marchitez irreversible y cargada de fruto, se observa
que el sistema radicular est sano pero de tamao tan reducido que prcticamente no
sale del cepelln en el que se transplant. En consecuencia, al tener un gran desequi-
librio entre parte area y races, cuando la planta se carga de frutos y aumenta la de-
manda de agua, se produce la citada marchitez como resultado del gran desequilibrio
entre la cantidad de agua transpirada por las hojas y la que el sistema radicular, tan
reducido, es capaz de tomar, an existiendo suciente humedad en el suelo.
Aborto de frutos. Los frutos recin cuajados amarillean, se arrugan y abortan en
un porcentaje ms o menos elevado. Esto es debido a una carga de frutos demasiado
elevada o a una falta de nutrientes y de agua, o a ambas causas. Cuando una planta
est muy cargada de frutos sufre un gran estrs, y realiza un aclareo natural de frutos
al no proporcionar nutrientes sucientes para el desarrollo de todos los frutos, abor-
tando los ltimos cuajados. Cuando la planta tiene varios frutos bien desarrollados,
stos monopolizan las actividades de la planta, superan en demanda al resto de frutos,
impidiendo el crecimiento de otros frutos cuajados posteriormente. En general, plantas
muy cargadas de frutos y con sistema radicular daado o poco desarrollado, presentan
corrimiento de frutos ms o menos intenso.
Bajada brusca de pH. La planta de meln cuan-
do comienza la fase de maduracin, demanda gran
cantidad de K
+
, por lo que absorbe gran cantidad del
mismo presente en el medio de cultivo. Para compen-
sar la gran entrada de cationes de K
+
libera al medio de
cultivo H
+
en demasa, provocando una bajada brusca
del pH del medio. El momento exacto de comienzo de
esta reaccin ser funcin de las condiciones ambien-
tales (sobre todo temperatura) y del tipo de meln. Los
tipos Cantaloup y Galia son los ms sensibles en estas
condiciones de cultivo. Este problema provoca unas
quemaduras en la supercie foliar, dando un aspecto
a la plantacin de chamuscado total de las hojas de
color gris-ceniza, provocando la muerte del cultivo,
si no se corrige a tiempo. La planta muestra unas ne-
crosis parciales en la supercie foliar como primeros
sntomas, aumentando la proporcin de necrosis para-
lelamente a la rapidez de evolucin del problema.
ATPasas implicadas en el
transporte de H
+
(Bomba de protones)
CADA BRUSCA DE pH
H
+
H
+
K
+
K
+
( 643 ]
COMPORTAMIENTO DIFERENCIAL ANTE LA TRANSPIRACIN DE LA ABSORCIN
(PASIVA Y ACTIVA):
En relacin al distinto comportamiento ante la transpiracin de la absorcin pa-
siva va por ujo masivo y de la absorcin activa, que en caso de los macronutrientes
afecta respectivamente al calcio mineral la primera y al resto de macros la segunda,
dicho comportamiento diferencial puede estar correlacionado con el pH de las solucio-
nes y su variacin.
En efecto, parecen existir evi-
dencias de que una absorcin cati-
nica preferencial hace bajar el pH de
las soluciones nutritivas y contraria-
mente la aninica lo incrementa, as
como que las condiciones de pH bajo
disminuyen la absorcin de cationes
y las de pH alto la favorecen, de ah
que a partir de una determinada si-
tuacin con un pH dado, si se produ-
ce un incremento de la transpiracin,
los subsiguientes incrementos de las
concentraciones de drenaje del resto de los macronutrientes suponen cuando menos
una dilucin relativa de la del calcio o si se quiere un incremento relativo de su con-
centracin de absorcin dado que la de los dems disminuye en trminos absolutos y la
suya permanece al menos constante si no es que se incrementa incluso, hacindose la
solucin ms electronegativa, disminuyendo su potencial elctrico y por tanto el de pro-
tones, propicindose la salida de stos desde la raz hacia la solucin, acidicndose esta
y propiciando una menor absorcin de cationes que de aniones respecto de la situacin
anterior con menor transpiracin.
Contrariamente, una disminucin de la transpiracin supone un incremento relativo
de la concentracin del calcio en los drenajes aumentando la electropositividad de la so-
lucin nutriente propiciando la entrada de protones desde la solucin hacia la raz incre-
mentndose el pH de la solucin nutritiva y propiciando mayor absorcin de cationes que
de aniones respecto de la situacin
anterior con mayor transpiracin.
A este respecto se observa como
a lo largo de los cultivos en condi-
ciones invernales que son de baja
transpiracin el pH en las unidades
bajo las mismas condiciones de pH en
la irrigacin suele ser superior al pH
de las unidades durante los cultivos
de primavera con mayor transpira-
cin. Dada la naturaleza alcalina de
las aguas de riego en la zona y la
conveniencia desde el punto de vista
ABSORCIN CATINICA PREFERENCIAL pH
ABSORCIN ANINICA PREFERENCIAL pH
CONDICIONES DE pH BAJO ABSORCIN DE CATIONES
CONDICIONES DE pH ALTO ABSORCIN DE CATIONES
TRANSPIRACIN
RELATIVO DE Ca DEL Ca
++
+ Cd RESTO DE MACROS
SOLUCIN MS ELECTRONEGATIVA
SALIDA DE PROTONES DE LA RAZ HACIA LA SOLUCIN NUTRITIVA
BAJADA DE pH
( 644 ]
nutricional de los cultivos de mante-
ner en las unidades un rango de pH
= 6-6.5, este se alcanza mediante la
adicin de cido ntrico y fosfrico
con ms facilidad en los cultivos de
primavera que en los de invierno.
Cuando los efectos de la trans-
piracin a travs de la absorcin del
calcio sobre el pH del medio, los de
la fertirrigacin y los del patrn de
absorcin del resto de los nutrientes
por parte de una especie o variedad
se orientan hacia una acumulacin
preferente de aniones o cationes, mxime en unidades de poco volumen, los cambios de
pH en magnitud y tiempo pueden llegar a ser dramticos y poner en riesgo la calidad y
produccin del cultivo cuando el pH alcanza valores que se salen del rango siolgico
para un normal funcionamiento de las plantas del cultivo.
En cierta lgica, si la adicin de calcio est indicada de manera general para in-
crementar el pH, su retirada tender a disminuirlo, siendo esta mayor conforme lo es la
transpiracin. Otros procesos que correlacionan bien con las variaciones de transpiracin
y a su vez con las del pH, son las variaciones de conductividad o salinidad en la solu-
cin de las unidades, aumentando la saturacin por las bases de cambio de la CIC de las
races al aumentar la transpiracin y, las de respiracin por parte de las races ya que la
mayor transpiracin suele darse bajo condiciones de mayor temperatura y radiacin que
posibilita mayor fotosntesis y mayor aporte de carbohidratos a la raz y por tanto una
mayor actividad respiratoria de las races que desprenderan ms CO
2

y cuya disolucin
da lugar a cido carbnico.
El caso ms comn de la cada de pH en hidropona en nuestras condiciones sucede
en los cultivos de meln de primavera, aunque tambin se puede presentar en pepinos,
en donde a las mayores transpiraciones propias de la estacin con el correspondiente
incremento de la absorcin de calcio se aade la disminucin de las concentraciones
de absorcin del resto de macronutrientes en parte debido al incremento de la transpi-
racin que tiene lugar paralelamente al desarrollo del cultivo con la estacin y en parte
debido a la menor velocidad de absorcin de los mismos que se experimenta en la fase
nal del crecimiento del fruto y en la de maduracin de ste, lo que se reeja a su vez
en un incremento de las concentraciones de drenaje y por tanto en la C.E. del drenaje.
13. ( RECOLECCIN, CUIDADOS POSTCOSECHA Y MERCADOS ]
13.1. ( Recoleccin ]
Se ha de recolectar a primera hora de la maana, cuando las temperaturas no sean
demasiado elevadas, ya que si se cortan en caliente se acelera el proceso de maduracin
y los costes de pre-enfriamiento sern ms elevados. Despus del primer corte se deber
TRANSPIRACIN
RELATIVO DE Cd DEL Ca
++
SOLUCIN MS ELECTROPOSITIVA
AUMENTO DE LA ABSORCIN DE PROTONES DESDE
LA SOLUCIN NUTRITIVA HACIA LA RAZ
SUBIDA DE pH
( 645 ]
blanquear el techo del invernadero especialmente en plsticos nuevos y transparentes para
que no cambie rpidamente de tonalidad el fruto, adems evitar el amarilleo del meln.
Un factor que hay que tener en cuenta para la obtencin de un fruto de buena
calidad son los riegos, es recomendable no dar riegos abundantes durante el periodo
de recoleccin.
Galia
El factor determinante para la recoleccin es el color y los Brix. El color depende
de cada uno de los clientes que puede ir desde pintn hasta totalmente amarillo, pero
debe de tener al menos el 75% de color amarillo. El nivel mnimo de Brix no puede
ser inferior a 8, lo habitual es 10. Se le exige un escriturado homogneo y un pezn
consistente. Lo ms importante es que tenga buena consistencia la carne y aguante.
Cantaloup larga vida
Hay varias maneras para identicar que un meln est maduro:
La hoja ms prxima al pednculo est marchita.
La piel del fruto haya perdido la pelusa.
El meln tomar un color verde grisceo.
Alrededor del pednculo aparecer un aro amarillento.
El nivel mnimo de Brix ser de 10, de 10-12 se considerar pintn, siendo inferior
su valor comercial, por encima de 10 es lo normal en un meln de primera calidad.
Cantaloup media larga vida
Lo descrito en el apartado anterior, pero la piel empezar a tomar un color crema.
Se deber blanquear antes de iniciar la primera recoleccin y si el desarrollo vege-
tativo es escaso se deber blanquear incluso antes.
Amarillo
El nivel mnimo de Brix ser de 8 y el color amarillo uniforme ser el indicativo
de su total madurez.
Piel de sapo
La aparicin de alguna
estra ser el indicativo de
madurez meln y 8 Brix
ser el mnimo que deber
que tener.
En el siguiente grco
se muestra el tiempo que
transcurre desde la planta-
cin hasta la recoleccin.
Fecha trasplante
120
110
100
95
90
1/1
D
u
r
a
c
i
n

c
i
c
l
o

(
d
a
s
)
DAS TRASPLANTE - RECOLECCIN
115
105
15/1 15/1 1/2 15/2 1/3
Condiciones desfavorables Condiciones favorables Condiciones medias
( 646 ]
13.2. ( Normas de calidad relativas a los melones ]
Reglamento (CE) n 1615/2001 de la Comisin de 7 de Agosto de 2001, por el que
se jan las normas de comercializacin de los melones y por el que se modica el Re-
glamento (CE) n 1093/97:
Enteros e intactos.
Sanos: se descartarn los frutos podridos o que tengan alguna alteracin.
Limpios: prcticamente libres de cuerpos extraos visibles.
Frescos, de aspecto.
Prcticamente libre de plagas.
Prcticamente libres de daos causados por plagas.
Firmes.
Exentos de humedad exterior normal.
Que no tengan color ni sabor extrao.
Con el grado suciente de desarrollo y madurez:
> Soportar el transporte y las manipulaciones.
> Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
En general, se recomienda que la recoleccin de cualquier variedad de meln, se rea-
lice por la maana y que no permanezca en el invernadero despus de ser recolectado.
Todos los melones deben de ser confeccionados antes de las 24 horas y si no pu-
diera cumplirse esto, ser necesario un enfriamiento en las cmaras a una temperatura
que oscila entre 5-11 C y una humedad relativa 85-95%.
13.3. ( Confeccin ]
Volcado. Cuando se est confeccionado el meln en todo momento se ha de tener
en cuenta la trazabilidad de la partida.
Limpieza. Se debern cepillar todos los melones antes del envasado.
Destro. Aqu se clasicarn los frutos en primera, segunda y destro segn los
criterios anteriormente descritos.
Envasado. Se puede realizar de varias maneras:
Con alveolos
Desnudo, en cajas
Lo que se ha de tener en cuenta es que no se rocen, para as evitar que se den
golpes durante el transporte. El contenido debe de ser homogneo con el mismo grado
aparente de madurez, color y crecimiento. Todas las cajas han de estar perfectamente
identicadas para as seguir manteniendo la trazabilidad.
Pesado de las cajas. Se ha de pesar cada caja, para que cumplan el peso mnimo
establecido.
( 647 ]
Preenfriado. Este es nico mtodo del que se dispone para as poder alargar la
vida a los melones. La temperatura ser entre 5-11 C y la humedad relativa oscilar entre
85 y 95%. El preenfriado es necesario para que el transporte frigorco se realice a la
temperatura correcta, sino es as, pueden aparecer problemas de pudriciones y de exceso
de madurez.
En Almera la produccin ha aumentado bastante, debido a la introduccin de los
tipos Charentais y Galia, ya que la produccin de meln verde se mantiene constante
(mercado espaol). El mercado tiene preferencia por los melones tipo Galia y Charentais.
El tipo Galia se exporta principalmente: Inglaterra, Holanda Suiza y Pases Nrdicos, el
tipo Charentais: Francia, Blgica e Inglaterra. La produccin en Almera va desde nal de
marzo hasta junio, pero los meses de mejor precio y menor volumen son marzo y abril, los
de ms volumen junio. En la siembra de verano la recoleccin empieza en octubre y va
hasta diciembre pero el mes de ms interesante, econmicamente, es diciembre.
Meln Cantaloup (Comparativa euros /kg)
Campaa 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Septiembre 0,38
Octubre 0,17 0,64 0,65
Noviembre 0,23 0,80 0,63
Diciembre 0,24 0,99 0,57
Abril 0,36 0,70
Mayo 0,41 0,49 0,45
Junio 0,24 0,32 0,28
Meln Galia (Comparativa euros /kg)
Campaa 1999/2000 2000/2001 2001/2002
Abril 0,43 0,56 0,49
Mayo 0,37 0,41 0,47
Junio 0,21 0,28 0,31
Julio 0,11
Meln Charentais (Comparativa euros /kg)
Campaa 2000/2001 2001/2002
Abril 1,15 1,24
Mayo 0,64 0,75
Junio 0,49 0,32
( 648 ]
12. ( BIBLIOGRAFA ]
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Zapata, M. et al.; 1.989.El meln.
EL CULTIVO DE SANDA
INVERNADA
Profesor de la Universidad de Almera
( TEMA 19 ]
( 651 ]
El cultivo de sanda invernada
1. ( INTRODUCCIN ]
Los primeros datos que se tienen de la sanda son de hace aproximadamente 5000
aos en Egipto, donde la sanda se cultivaba no slo por su sabor, sino tambin por su
belleza como est representado en grabados sobre muros de la poca. Los exploradores
no sentan excesiva preocupacin por el agua en las travesas del desierto si tenan a
mano sanda. Cuando los nios de Israel vagaban por el desierto al dejar Egipto, era la
sanda la que tenan en mente, todos estos sentimientos fueron traducidos en la Biblia
como melones, segn cuenta el escritor Ingls Alan Davidson en su libro Fruit (Simon
& Schuster).
Desde Egipto, las sandas se difundieron a travs de los mercaderes que vendieron
semillas en las rutas del Mediterrneo. Ellos las introdujeron en Italia y Grecia, y una
ancdota acerca de la iniciativa de utilizar sanda como casco es sta: al gobernador de
Roma Demosthenes le fue arrojada la mitad de una sanda en un debate poltico; l se
coloc la sanda sobre su cabeza y agradeci al que se la haba arrojado por proporcio-
narle un casco en su lucha contra Filipo de Macedonia.
Principalmente, la sanda se recuerda por su sabor azucarado, que se intensica
en climas clidos, como el de China, donde fue introducida en el siglo X. Segn cuenta
Raymond Sokolov en su libro Why we eat what we eat, (Tonchstone), fue durante la
dinasta de Sung en China (960-1279) cuando se organiz la agricultura y la alimen-
tacin de este pas, innovando con la introduccin de nuevos cultivos, como el arroz
resistente a sequa de Vietnan, la juda de India y la sanda de Egipto.
En el siglo XIII el consumo de sanda se extendi al resto de Europa. Segn nos
cuenta John Mariani en su libro, The dictionary of American Food & Drink, (Ticknor &
Fields), en 1615 aparece por primera vez la palabra watermelon, aadiendo que la sanda
no slo fue cultivada en Oriente Medio, tambin lo fue en Rusia desde hace miles de
aos.
Pero frica, segn nos cuenta el historiador John Egerton en su libro, Southern
Food, (University of North Carolina Press), es indudablemente desde donde se introdujo
la sanda a USA. Con los esclavos africanos cruzaron las primeras sandas el Ocano At-
lntico. El historiador Karen Hess, en su 1984 Historical Notes and Commentaries sobre
Mery Randolphis The Virginia House-wife 1824. La sanda estaba entre los cultivos que
llegaron con los esclavos africanos a Estados Unidos, como el sorgo y la okra.
El presidente Thomas Jefferson cultiv sanda en su casa, Monticello en Virginia
y al probarlas coment que estaban ms dulces que las que haba comido en Pars.
Durante la guerra civil americana, la armada confederada utilizaba la sanda como
alimento endulzante. A las sandas las llamaron en el sur jamones de agosto por la
poca de su cosecha y su gran tamao.
Algunos historiadores creen que la sanda es originaria de Amrica haciendo de
ella un cultivo posterior al descubrimiento. Los primeros exploradores franceses dijeron
haber encontrado cultivos de sandas en el Valle del Mississipi.
Las explotaciones de sandas se han visto en todo el mundo desde sus orgenes hace
miles de aos hasta este momento, las innovaciones de los chefs las convierten en exci-
tantes postres y condimentos de salsas y sopas.
( 652 ]
Las referencias literarias ms famosas de la sanda proceden del legendario Sur que
lleg a gloricar la sanda - Mark Twain. Fue en el valle del Mississipi donde Twain
comi su primera tajada de sanda y la canoniz en su libro 1894 Puddnhead Wilson.
La verdadera sanda del Sur es un bun por si sola- Cuando uno ha probado la sanda,
sabe que los ngeles comen. No fue una sanda del Sur lo que comi Eva; se sabe por-
que ella no repiti. (National watermelon promotion board, 1998).
En la dcada de los noventa, los diez principales pases en cuanto a produccin de
sanda fueron: China, Turqua, Irn, USA, Repblica de Korea, Espaa, Georgia, Egipto,
Japn e Italia.
En el ltimo quinquenio, Espaa ocupa el 6 lugar en el ranking de produccin de
sanda en el mundo, con una produccin oscilante entre aos de 700.000 a 800.000
t en una supercie de 20.000-30.000 ha. De esta produccin el 45-50% de la misma
procede de la provincia de Almera, donde se realiza este cultivo a lo largo de todas
sus comarcas de invernadero, estando presentes en los mercados con producto desde
mediados de marzo a nales de julio.
La mejora continua de los sistemas de produccin, en el caso de la sanda, han
tenido como objetivo la obtencin de cosechas cada vez ms precoces, ya que la sanda
temprana tiene precios ms elevados que cuando es de temporada o tarda, de ah el
inters del productor en aparecer con su producto lo antes posible en el mercado. Para
ello se adelantan las fechas de siembra y plantacin, realizndose esta ltima en los
meses de noviembre-diciembre, fechas que como es obvio, son adversas para el cultivo,
hacindolo envejecer de modo prematuro por:
Falta de luz.
Bajas temperaturas nocturnas, que provocan un gran salto trmico.
Excesiva presin de las aplicaciones tosanitarias consecuencia de las condiciones
adversas descritas.
Con lo expuesto aqu, sobre todo con la realizacin de monocultivo se fue de un
modo progresivo restando condiciones al suelo para cultivar sanda. Sin lugar a dudas,
el mayor problema con que se encontr el agricultor fue la infeccin de los suelos por
Fusarium Oxysporum, f.sp. niveum Snayder y Hausen.
La variedad que se puso desde el inicio de estos cultivos en la provincia (1960) hasta
principios de 1970 era casi en exclusivo Sugar Baby, aunque en menor proporcin y
buscando algunas veces tamao, otras, novedad en el mercado, se plantaron diversas va-
riedades como Blacklee, Grano de Rey, Gigante de Florida, Charleston Gray, Klondike
y Fairfax.
De todas estas variedades ninguna era resistente a Fusarium.
A mediados de los setenta, al igual que ya se haba hecho en otras especies hort-
colas, se introdujeron en sandas comerciales genes de resistencia a Fusarium, pero tras
pocos aos de cultivo, dos o tres aos, se comprob que la resistencia por s sola no era
capaz de asegurar una produccin normal si el suelo estaba muy contaminado.
En el ao 1979 se comienza a trabajar en Valencia con sanda injertada, testndose
nueve portainjertos diferentes y ensayando diversos mtodos de injerto.
( 653 ]
A principios de los ochenta aparece en Almera otra nueva zona productora de
sanda, Palomares, hasta entonces se estaba haciendo un monocultivo de tomate, po-
niendo en la mayora de los casos dos cosechas, (tomate sobre tomate).
En esas fechas en Palomares el cultivo de la sanda se realiza al aire libre, enarena-
do por goteo sin la utilizacin de cortavientos al no serle necesario. Para que el mante-
nimiento de la productividad fuese ms sostenido (bajase poco a poco ao tras ao) se
realizaban desinfecciones de suelo anuales con bromuro de metilo + cloropicrina.
A partir de mediados de los ochenta se produce una ruptura en el descenso progre-
sivo de la productividad en sanda por fusariosis ya que aparecen en el mercado hbri-
dos interespeccos de Cucurbita maxima x Cucurbita moschata que ofrecen resistencia
a F.oxysporum f. sp. niveum, a Verticilium y tolerancia a Pythium y Nematodos.
En la actualidad casi toda la totalidad de sanda que se hace bajo invernadero y
cultivada en suelo se hace injertada.
En 1990 se empiezan a cultivar sandas triploides (sin semillas), demandndose
ao tras ao mayor cantidad de las mismas, pasando de las 1.800 t comercializadas en
1990 a las aproximadamente 270.000 t del ao 2002.
2. ( MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS DE LA PLANTA ]
Pertenece a la familia Cucurbitaceae y su nombre cientco es Citrullus vulgaris.
Otros sinnimos son C.lanatus y Colocynthis citrullus.
Es planta anual de desarrollo rastrero. El inicio del desarrollo areo de la planta
se produce con un solo brote (brote principal) no emergiendo otros brotes hasta que
existen 5-8 hojas bien desarrolladas. Cuando la planta ha completado ese desarrollo se
inician las brotaciones de segundo orden en las axilas de las hojas (nudos del tallo) del
brote principal. De estos brotes de segundo orden (secundarios), emergen brotes tercia-
rios y as sucesivamente hasta que se conforma la planta cuyo desarrollo vegetativo
llega a cubrir 4-5 m
2
.
Posee una raz principal que puede tener buen desarrollo y que adquiere gran pro-
fundidad, aunque el resto de las races se distribuyen supercialmente de modo amplio.
Actualmente este rgano de la planta carece de importancia, ya que ms del 95%
se cultiva injertada sobre patrn de C. maxima x C. moschata. Estos patrones son total-
mente anes con la sanda, coneren a la parte area gran vigor, teniendo un desarro-
llo radicular muy potente con races de gran tamao bien subericadas.
Los tallos son herbceos, de color verde, recubiertos de pilosidad, se extienden por
el suelo de modo rastrero llegando a tener longitudes de 4-6 metros. Poseen zarcillos
que pueden ser bdos o trdos.
Las hojas son pinnado-partidas y estn divididas en tres-cinco lbulos de apa-
riencia redondeada, que a su vez aparecen divididos en varios segmentos redondeados,
presentando entalladores profundos sin llegar a la nerviacin principal. El haz de la
hoja tiene apariencia lisa, mientras que el envs presenta aspecto spero y est recu-
bierto de pilosidades.
( 654 ]
Es planta monoca, apareciendo las ores solitarias tanto masculinas como feme-
ninas en las axilas de las hojas. La diferenciacin de la or por sexo es sencilla, ya
que la or femenina posee un ovario nfero que se ve a simple vista (fruto incipiente).
El cliz es de color verde, con spalos libres y la corola formada por cinco ptalos de
color amarillo.
La or femenina aparece tanto en el brote principal como en los brotes secunda-
rios y terciarios, la primera or femenina aparece en la axila de la hoja 7-10 del brote
principal. La polinizacin es entomla.
Como sucede en otras cucurbitceas, existe correlacin entre el nmero de tubos
polnicos germinados y el tamao del fruto.
El fruto de la sanda es una baya globosa u oblonga en pepnide con pesos que os-
cilan entre los dos y veinte kilos. El color de la corteza es variable, puede ser uniforme,
verde oscuro, verde claro o amarillo o bien a franjas de colores amarillento, grisceo,
verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes.
La pulpa de color rojo, rosado o amarillo llevan en su interior las semillas de tama-
o variable (dependiendo del cv) y de color variable negras, marrn o blancas.
La eleccin de variedades o cultivar por parte de los productores obedece a dos
criterios:
Adecuacin del cultivo al medio de que dispone, para obtener la mayor productividad
del mismo que se podra medir en produccin total comercial, produccin precoz y
peso medio de los frutos.
El segundo criterio es un criterio de mercado, de demanda de frutos con caracters-
ticas determinadas: forma del fruto, color de la corteza, color de la pulpa, sabor, con
semillas o sin semillas.
Las variedades de sanda que se cultivan actualmente en la horticultura moderna
son hbridos F1 buscando uniformidad y productividad. La resistencia a enfermedades
en el caso de cvs de sanda no fueron los deseados y por ello para posibilitar su cultivo
de modo rentable es por lo que se ha recurrido al injerto.
La UE ja unos mnimos de calidad para la comercializacin de semilla calidad
standard que son los siguientes:
Pureza especca 98%.
Contenido mximo de otras semillas 0,1%.
Pureza varietal 95%.
Germinacin 75%.
En la actualidad las diversas empresas de semillas nos ofrecen aproximadamente
sesenta y cinco variedades diferentes de sanda, en el Sureste Peninsular se cultivan
aproximadamente ocho-diez variedades.
( 655 ]
Para estas diez variedades podemos hacer grupos:
Variedades de corteza verde oscuro tipo Sugar Baby.
Variedades de corteza rayada tipo Crimson.
Dentro de estos grupos existen cvs con semillas y sin semillas, cvs de carne roja,
amarilla o naranja.
Actualmente se est produciendo un constante incremento en la demanda de la
sanda triploide (sin semilla), stas facilitan el consumo y son muy apreciadas por un
segmento de mercado muy exigente.
Las variedades que se estn poniendo de sanda triploide son en su inmensa mayo-
ra tipo Crimson en cuanto a color de piel. Esta caracterstica est siendo el carcter
diferenciador para el consumidor entre sanda con semilla y sin semilla, debido a un
buen trabajo de marketing que ha venido haciendo la sociedad Anecoop desde princi-
pios de los noventa con su marca comercial Bouquet y el cultivar Reina de Corazones
de Petoseed con la que tiene un acuerdo de exclusividad.
Concretamente las variedades de sandas diploides con piel verde que ms se estn
cultivando en la provincia de Almera son: Sweet Marvel (Syngenta seeds), Resistent
(Fit), Red Moon (Nunhems) y Dulzura (Rijk Zwaan).
Estas variedades dan frutos de peso medio alrededor de 5 kg y carne de color rojo.
En algunas zonas con suelos profundos, de textura franco arcillosa y agua de mediana
calidad son capaces de hacer hasta 12-13 Brix manteniendo la carne crujiente.
En cuanto a variedades diploide tipo Crimson, el cvs que ms se planta es Crimson
sweet, variedad que tienen diversas empresas de semilla y Crisby de Nunhems.
En sanda triploide (sin semilla) tipo Crimson, las empresas comercializadoras
que tienen acuerdo de venta con Anecoop plantan Reina de Corazones, las que co-
mercializan fuera del grupo mencionado estn plantando Iris (Ramiro Arnedo), Boston
(Nunhems) y Emerald (Hazera).
Como polinizador de todas las sandas mencionadas normalmente se est utilizan-
do Sweet Marvel debido a que tiene la oracin coincidente con las ventajas que ello
supone como se puede ver en la siologa de la fecundacin.
Todas estos cvs se injertan sobre C. maxima x C. moschata. Dentro de estos h-
bridos interespeccos las variedades ms sembradas son RS-841 y Brava (Sminis),
Patrn (Tezier) y Hrcules (Ramiro Arnedo).
En la actualidad se estn marcando tendencias en el consumo con demanda de
sanda ms pequeas, de aproximadamente 2 kg de peso, frutos triploides (sin semilla).
Hay lneas de productos de sanda de calibre mediano (34 kg) diploides, pero con se-
millas de reducido tamaa (minisemillas) y se estn produciendo para nichos muy con-
cretos de mercado, sanda sin semilla con carne de color amarillo y de color naranja.
Se realizaron ensayos durante tres aos de diversas variedades triploides sobre
diversos hbridos de C. maxima x C. moschata y una vez procesados los mismos y a
modo de resumen se obtuvieron los siguientes resultados:
( 656 ]
La anidad de las variedades Reina de Corazones, Boston y Tigre con los patrones
de Cucurbita moschata x Cucurbita maxima (RS-841, TZ-148, Brava y Shintoza) es
excelente, tanto por la produccin obtenida como por el valor del prendimiento de los
injertos (97,7-99%).
La produccin no presenta diferencias signicativas a nivel de variedad ni de por-
tainjertos.
En la produccin precoz existe interaccin entre el portainjertos TZ-148 y Boston.
El tamao del fruto que se consigue es comercialmente muy idneo en caso de Bos-
ton y Reina de Corazones y bueno en el caso de Tigre. Se han observado diferencias
signicativas entre los portainjertos Brava y TZ-148 y RS-841 y Shintoza.
Los parmetros de calidad interna del fruto, como dureza de pulpa y contenidos de
slidos solubles no han presentado diferencias signicativas en todas las variedades y
patrones ensayados. (Camacho y Fernndez 1996).
Los cultivos de sanda tipo Sugar sin semilla no han pasado del nivel de ensayo,
ya que el polinizador debe ser tipo Crimson para no confundirlo en el momento de
corte. Los cvs de este tipo que ofrecen las empresas de semillas con oracin coinci-
dente son de pequeo tamao teniendo dicultad de mercado. En concreto se pusieron
cvs de Fashion (Nunhens), triploide tipo Sugar, polinizada con Puma (Sunseeds, esta
variedad ya no est en el mercado), era diploide tipo Crimson.
Para evitar este problema se empez
a hacer en la campaa 96/97 el entuto-
rado del cvs. diploides para eliminar la
cama de la sanda (parte del fruto que
est en contacto con el suelo de color
amarillo marl). El objetivo es conseguir
una diferencia en el aspecto del fruto con
respecto a los que se obtienen en el suelo
por ser los frutos de sanda entutorada de
color uniforme; (ausencia de cama). Este
sistema permite cultivar dos variedades
del mismo tipo en cuanto a color de pie:
Amazona (triploide) y Resistent como
polinizadora. Ambas son tipo Sugar.
El sistema result ser interesante ya
que a la vez permita la diferenciacin
de las dos variedades del mismo tipo y
se incrementaba la densidad de planta-
cin de triploide. En la campaa 97/98
se repiti el ensayo obteniendo buenos
resultados.
ASOCIACIN DE SANDA DIPLOIDE Y TRIPLOIDE
TIPO SUGAR.
( 657 ]
A nivel comercial ya se est trabajando de ese modo pero con el nico objetivo
de aumentar la densidad de planta triploide, ya que sta sigue siendo tipo Crimson,
mientras que el polinizador es tipo Sugar.
4. ( EXIGENCIAS DE LA SANDA EN SUELOS ]
Le convienen los suelos frtiles, bien aireados y de consistencia media. Tolera mucho
menos que el meln los arcillosos. Cuando se cultiva sobre suelos fuertes, stos deben
tener buen drenaje. La sanda tolera bien suelos cidos hasta pH 5. (Miguel et al 1983).
La sanda es planta que preere los suelos ricos en elementos fertilizantes y mate-
ria orgnica, profundos, bien expuestos al sol y de consistencia media (silceo-arcillo-
sos). No convienen los terrenos fuertes (arcillosos), pues la presencia, a veces constante
de agua al aplicar riegos ms copiosos perjudica a las races reducindose el desarrollo
vegetativo por exceso de humedad. Es medianamente tolerante a la salinidad del suelo
y la del agua de riego. Preere suelos cuyo pH oscila entre 6 y 7,5, es decir ligeramente
cidos o neutros. (Reche 1984).
Preere terrenos de textura media o limoarenosa. Se adapta mejor que el meln a la
acidez del suelo. No plantea problemas en suelos moderadamente alcalinos. (Maroto 2002).
Los suelos silceos-arcillosos, ricos en materia orgnica y pH entre 6-7,4 son los
que mejor van para la sanda. (Serrano 1985).
Se podra seguir citando autores y las coincidencias en cuanto a suelos preferidos
por la sanda tendran por lo general los rasgos aqu descritos con pequeas variantes.
Pero a qu cultivo no le va bien el tipo de suelo que se ha descrito?.
En Almera, la mayora de los suelos sobre los que se cultiva sanda son arcillosos o
franco arcillosos, con la particularidad de que estn enarenados aprovechando las ventajas
que este tipo de tcnica conere a la planta y que se vieron en el tema correspondiente.
Con las tcnicas utilizadas actualmente en riego, ms concretamente fertirriego
es posible adaptar la aplicacin de agua y fertilizantes a las necesidades de la planta
obteniendo con manejos diferentes resultados sensiblemente iguales. No es necesario
insistir que los sistemas empleados garantizan la nutricin idnea de la planta de modo
que las condiciones de textura inuyen en el desarrollo de parte area y radical, pre-
cocidad y por ende rendimiento.
Podramos resumir comentando que la preparacin de suelos que se hace en Almera
para implantar el enarenado hace que nunca sea factor limitante para el cultivo de san-
da. Una vez implantado el cultivo se adecuan las condiciones de fertirriego al medio.
5. ( EL RIEGO Y LA FERTILIZACION DE LA SANDA ]
Abordamos a continuacin el apartado fertilizacin de la planta, no se trata de
hacer un tratado de fertilizacin mineral para el cultivo sino de dar diferentes criterios
en la resolucin de este problema, que segn sus autores obtienen excelentes resultados
en la productividad del suelo y el vegetal.
( 658 ]
Si realizamos el aporte de fertilizantes en funcin de las necesidades de cultivo
tenemos los siguientes datos de absorcin citados por Maroto 2002 dados por Thomson
y Kelly en 1957; en kg/ha.

N P
2
O
5
K
2
O CaO MgO
56,2 17,2 101,2 69,7 16,3
Para estas extracciones y aire libre un abonado de tipo medio estara constituido por:
20-40 t/ha de estircol.
50-110 UF/ha de N.
60-130 UF/ha de P
2
O
5
.
100-150 UF/ha de K
2
O.
Fersyni (1976) citado por Maroto 1986 seala como extracciones medias de 1 ha
de sandas; en kg/ha.
N P
2
O
5
K
2
O
50 15 65
A continuacin insertamos en un cuadro los datos de extraccin de nutrientes
citados por Pomares Garca et al (1996) para el cultivo de la sanda.
Produccin Elementos extrados (kg./ha) Fuentes
N P
2
O
5
K
2
O CaO MgO
Por tonelada
de frutos
1,7 1,4 2,6 -- --
Nilsel et al. (1989), citado
por Quesada et al. (1990)
Por tonelada
de frutos
2,5 1,3 2,4 4,3 1,6
Quesada et al. (1990)
en CIDA de Granada en
cultivo al aire libre.
Por tonelada
de frutos
1,4 0,6 1,7 1,2 0,4
Reche (1994) seala como extracciones del cultivo de la sanda para una produc-
cin de 40-60 t/ha las siguientes; (en kg/ha)
N P
2
O
5
K
2
O MgO
150-250 150 250-450 25-30
Como puede observarse a excepcin de la ltima informacin (Reche), todas las
dems no son de Almera, por lo que condiciones de cultivo (ambientales, cultivares y
fechas) no son las mismas, por tanto aunque vlidos como datos referenciales no lo son
desde el punto de vista prctico.
( 659 ]
A qu se ha recurrido? a equilibrios de absorcin por fases, realizando observacin
directa del cultivo, agua de que se dispone, suelo sobre el que est implantado y cono-
ciendo la funcin de cada elemento nutritivo en el vegetal. Reche 1996, recomienda:
CALENDARIO DE RIEGO LOCALIZADO EN SANDA
2 goteros por planta. 1 gotero= 2 litros/hora 5.000 plantas/ha.
Siembra o plantacin: Primeros de enero.
Final de Recoleccin: Mediados de junio.
Recomendado para terrenos arcillosos
Meses
N
riegos
Caudal
planta
Caudal
riego
Tiempo
riego
Caudal
total
Observaciones
Enero 1 20,01 L 100 m
3
5 h.00 100 m
3
Varios das antes de la
plantacin.
Enero 1 1,01 L 5 m
3
15 5 m
3
Un da antes de la
plantacin
Enero 1 0,6 L 3 m
3
10 3 m
3
A continuacin plantacin
Enero 3 1,0 L 5 m
3
15 15 m
3
Febrero 8 3,0 L 15 m
3
45 120 m
3
Marzo 12 4,0 L 20 m
3
1 h.00 240 m
3
Abril 15 6,0 L 30 m
3
1 h.30 450 m
3
Mayo 15 8,0 L 40 m
3
2 h.00 600 m
3
Junio 8 8,0 L 40 m
3
2 h.00 320 m
3
TOTAL 64 1.853 m
3
Dependiendo textura
suelo y calidad agua.
Recomendado para terrenos sueltos y ligeros
Meses
N
riegos
Caudal
planta
Caudal
riego
Tiempo
riego
Caudal
total
Observaciones
Enero 1 15,0 L 75 m
3
3 h.45 750m
3
Varios das antes de la
plantacin.
Enero 1 0,6 L 3 m
3
10 3 m
3
Un da antes de la
plantacin
Enero 1 0,6 L 3 m
3
10 3 m
3
A continuacin plantacin
Enero 3 1,0 L 5 m
3
15 15 m
3
Febrero 10 2,0 L 10 m
3
30 100 m
3
Marzo 15 3,0 L 15 m
3
45 225 m
3
Abril 20 5,0 L 25 m
3
1 h.15 500 m
3
Mayo 20 6,0 L 30 m
3
1 h.30 600 m
3
Junio 10 6,0 L 30 m
3
1 h.30 300 m
3
TOTAL 81 1.796 m
3
Dependiendo textura
suelo y calidad agua.
( 660 ]
Propone la siguiente fertirrigacin:
1 De fondo.
Generalmente no se realiza por seguir a otro cultivo, no obstante, es conveniente
aplicar 100-125 UF/ha de P
2
O
5
, bien al inicio del cultivo o en momentos crticos de la
vegetacin (arraigo planta, oracin, heladas, etc). Se debe utilizar el cido fosfrico a
dosis de 1-2 kg/m
3
de agua.
2 Despus de la siembra.
A los 25-30 das de la plantacin o siembra y antes de la oracin se inicia el abo-
nado tres veces por semana; aplicando en cada riego y aproximadamente durante un mes.
Fosf. monoamnico (12-60-0) 8 kg/ha.
Nitrato potsico (13-0-46) 5 kg/ha.
Sulfato magnesio 5 kg/ha.
Despus de la fecundacin o coincidiendo con la fructicacin, durante un mes,
tres veces por semana y en cada riego.
Urea (46%) o
Nitrato amnico (33,5%) 8 kg/ha.
Nitrato potsico 15 kg/ha.
Sulfato magnsico 5 kg/ha.
En riegos posteriores, coincidiendo con el inicio de la maduracin y hasta 15
das antes de la ltima recoleccin tres veces por semana y en cada riego.
Urea o Nitrato amnico 5 kg/ha.
Sulfato magnsico 5 kg/ha.
Una vez por semana se recomienda incorporar en uno de los riegos 500 g/ha de
un corrector de carencias.
Garca Cruz propone en 1992 la siguiente fertirrigacin:
Gasto estimado de periodos semanales en litros/m
2
(Semana desde consumo por periodos semanales segn fecha de plantacin)
Plantacin
1
Ene
16
Ene
1
Feb
15
Feb
1
Mar
Plantacin
1
Ene
16
Ene
1
Feb
15
Feb
1
Mar
1 1,27 1,41 1,80 1,90 2,5 6 2,10 3,10 3,72 5,10 6,37
2 1,50 1,41 1,80 1,90 3,12 7 2,53 4,71 5,33 7,25 6,37
3 1,50 2,33 3,10 3,20 3,12 8 3,72 4,71 5,33 7,25 8,50
4 1,60 2,33 3,10 3,30 5,31 9 3,72 6,45 7,03 8,57 11,73
5 2,10 3,10 3,72 5,10 5,31 10 5,40 6,45 8,30 10,37 9,77
( 661 ]
Fertilizacion semanal en invernadero con riego por goteo para 1.000 m
2
.
En el riego de plantacin:
Acidos hmicos 0,5 L.
Extracto de algas 0,5 L.
4 semanas despus de la plantacin, durante 3 semanas:
Fosfato monoamnico 3,5 kg.
Acido ntrico 17,5 L.
Desde el cuajado de las ores (con el 80% de los frutos con aproximadamente 3
cm ), durante un mximo de 9 semanas y dejando de fertilizar 1-2 semanas antes de
nalizar el cultivo.
2 semanas de cada 3:
Nitrato amnico 1,5 kg.
Nitrato potsico 6,0 kg.
Sulfato magnsico 7,0 kg.
Molibdato sdico 50,0 g.
1 semana de cada 3:
Nitrato de cal 4,0 kg.
Acido Ntrico 2,0 L.
Cada dos semanas, aportar microelementos si en los dos ltimos aos no se ha
retranqueado ni aportado materia orgnica (estircol, humus de lombriz, etc.).
El consumo de agua vara considerablemente desde los meses de invierno (di-
ciembre, enero, febrero) hasta los 6 L/m
2
y da en el mes de Junio. Cuando comienza
la maduracin, reducir el volumen de riego y aumentar la CE de la solucin nutritiva
para evitar el rajado de los frutos. (Palomar y Gmez, 1994).
Plantacin
1
Ene
16
Ene
1
Feb
15
Feb
1
Mar
Plantacin
1
Ene
16
Ene
1
Feb
15
Feb
1
Mar
11 6,34 6,84 10,26 10,37 10,62 19 9,67 9,62 12,59 11,60
12 7,59 6,84 10,59 11,56 12,32 20 9,47 9,73 12,97
13 7,69 9,60 10,86 10,78 12,32 21 9,47 10,34 13,12
14 9,26 10,02 11,52 11,48 22 10,32 10,34
15 9,26 10,02 11,86 11,48 23 10,32 10,78
16 9,85 10,64 11,70 12,19 24 10,44 10,78
17 9,85 10,64 11,70 12,48 25 10,44
18 9,67 9,62 12,46 11,97 26 10,80
( 662 ]
Camacho y Fernndez dan como fertirrigacin de la sanda en 1997 los datos:
El agua empleada tiene una CE de 1,84 dS.m
-1
.
Los fertilizantes empleados y las caractersticas de los mismos son los siguientes:
Nitrato amnico 33,5% de N total; 16,75% de N ntrico;
16,75% de N amoniacal.
Nitrato de calcio 15,5% de N total; 1,1% de N amoniacal;
14,4% de N ntrico; 28% de Ca.
Nitrato potsico 13% de N ntrico; 46% de potasio.
Fosfato monoamnico 12% de N amoniacal;61% de P
2
O
5
Acido ntrico 59%-12,4% de N ntrico; =1,34 g/cc
Acido fosfrico 85%-61,57% de P
2
O
5
- = 1,70 g/cc
Epsonita 16,66% Mg x 7 H
2
O.57,5% de S
Sequestrene 6% Fe EDDHA
Librel mix-al 0,5% de B; 0,3% de Cu; 7,5% Fe; 4% Mn;
0,2% de Mo; 0,5% de Zn.
Raiforte 5,5% N total; 5% de P; 3,5 de K; 7% de aminocidos
libres; 0,036% Fe EDDA; 0,07% de Zn EDDA; 0,05% Mg;
0,1% Mo; 0,06% Al; 0,0001 de cido flico.
Cada lnea de cultivo, separada 4 m de otra, recibe el agua y el abono de dos lneas
portagoteros, con goteros cada 50 cm y con un caudal de 3 L/h.
Los primeros cinco das se riega a diario, 30 minutos/da, slo con agua.
(6 a 23 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 40 minutos, aportando en cada uno de los riegos un fertilizante de
los descritos a continuacin: en un riego (a), en el posterior (b), y en el siguiente (c).
(a) 2 L de cido fosfrico.
(b) 3 L de cido ntrico.
(c) 2 kg de Nitrato amnico + 1,5 litros de Raiforte.
(24 a 40 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 45 minutos, alternando los siguientes fertilizantes: (a),(b).
(a) 1 kg de Nitrato amnico.
1 kg de Fosfato monoamnico.
(b) 1,5 kg de Nitrato clcico.
0,5 L de cido ntrico.
(41 a 47 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 45 minutos, alternando los siguientes fertilizantes: (a),(b).
(a) 1,5 kg de Nitrato amnico.
( 663 ]
1 kg de Nitrato potsico.
1 kg de Fosfato monoamnico.
(b) 2 kg de Nitrato clcico
1 L de cido ntrico.
(48 a 54 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 45 minutos con 3 litros de cido fosfrico.
(55 a 71 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 1 hora, alternando: (a),(b).
2,25 kg de Nitrato potsico.
1,5 L de cido fosfrico.
100 g de Epsonita.
20 g de Sequestrene.
(b) 2 kg de Nitrato clcico.
0,5 L de cido ntrico.
(72 a 90 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 1 hora y cuarto, alternando: (a),(b).
(a) 1 kg de Nitrato amnico.
100 g de Epsonita.
(b) 1,5 kg de Nitrato potsico.
1,5 de Nitrato de calcio.
1 L de cido ntrico.
(91 a 135 d.d.t.) dosis por 1.000 m
2
.
Riego diario de 1 hora y media, alternando (a) y (b), aportando en un riego (a) y en
otro (b).
200 g de Epsonita.
(b) 1,5 kg de Nitrato potsico.
2 kg de Nitrato clcico.
1 L de cido ntrico.
( 664 ]
En la gura siguiente se representan los porcentajes de los elementos fertilizantes
aportados en cada uno de los perodos enumerados, y se hace un resumen del apartado
de fertirrigacin.
PORCENTAJES DE ELEMENTOS FERTILIZANTES APORTADOS EN CADA UNA DE LAS ETAPAS DE LA FERTIRRIGACIN, CADA UNA
TUVO DOS O TRES RIEGOS CON FERTILIZANTES DIFERENTES.
Actualmente se est tambin fertirrigando con programadores electrnicos reali-
zando unas disoluciones equilibradas inicamente, con este sistema de riego Camacho
y Fernndez 1997 ofrecen los siguientes datos:
En suelo enarenado, bajo invernaderos. Con goteros de 3 L/h de caudal y utilizando
agua de CE de 1,8 dS.m
-1
, se ajusta pH y CE y se riega a das alternos.
La composicin de los tanques es como sigue:
Periodo
14/02/96-
02/03/96
03/03/96-
19/03/96
20/03/96-
26/03/96
27/03/96-
02/04/96
03/04/96-
19/04/96
20/04/96-
08/05/96
09/05/96-
Final
Das desde trasplante
6-23 24-40 41-47 48-54 55-71 72-90 91-135
Fenologia e incidencias
Recuperacin
de las plantas
de daos de
aire clido
y exceso de
temperatura.
Desde que
el brote
principal
tiene 8-10
nudos. En 7
nudo aparece
la primera
or.
Desde que
los brotes
terciarios
tienen 8-10
nudos. Hay
6-10 ores
por planta.
Desde que
hay 14-15
ores por
planta.
Desde que
hay 2-3
frutos
cuajados por
planta.
Desde
que hay
5-6 frutos
cuajados por
planta.
Desde que
estn los
primeros
frutos
parados,
para no
hacer ms
peso.
Periodo
Fenologa
(a inicio de periodo)
Riego
L/m2 da
CE pH
Inyeccin de los tanques
1-2-3-4-5-6 en %
0-5 d.d.t. Transplante 1,5 1,8 6 --------------------
6-12 d.d.t. brote principal 8-10 nudos 1,5 2,6 6 10-20-45-25-0-0
13-30 d.d.t. brotes terciarios 8-10 nudos 2,0 3,3 6 0-30-60-10-10-10
31-46 d.d.t.
2-3 frutos cuajados por
planta
2,5 3,3 6 0-15-65-20-5-5
47-67 d.d.t.
5-6 frutos cuajados por
planta
3,0 3,3 6 0-15-65-25-0-0
47% P
40% N
13% Micro
34% P
42% N
24% Otros
16% K
42% N
22% Otros
22% P
41% K
26% N
11% Otros
22% P
38% K
28% N
12% Otros
22% P
39% K
32% N
21% Otros
8% P
100% P
( 665 ]
Tanque 1. 1.000 L de agua con 100 kg de Nitrato amnico (33,5-0-0) y 5 kg de
micros (B,Cu,Mn,Fe,Mo,Zn).
Tanque 2. 1.000 L de agua con 100 kg de cido fosfrico (85%-61,57% de P
2
O
5
).
Tanque 3. 1.000 L de agua con 100 kg de Nitrato potsico (13-0-46) y 1 kg de
Sequestrene (6% de Fe EDDHA).
Tanque 4. 1.000 L de agua con 100 kg de Nitrato clcico (15,5-0-0), 28% de Ca.
Tanque 5. 1.000 L de agua con 100 kg de Sulfato de magnesio (16,66% Mg x 7
H
2
O, 57,5% S).
Tanque 6. 1.000 L de agua con 100 kg de Sulfato potsico (0-0-50); 18% de azufre.
Tanque 7. DSA (Acid Flow).(10-0-0); 18% de S.
El tanque 7 es el acidicador para ajuste de pH y se diluye en el momento de la apli-
cacin. En el tanque est el producto no diludo.
Con este mismo sistema y criterio de Fertirrigacin (Fernndez et. al. 1998) ofrecen
los siguientes datos:
Goteros de 3 L.h
-1
dispuestos a 0,5 m x 1 m C.E. de agua de riego 1,9 dS. m
-1
y pH
7,9. Los abonos se diluyen en tanques a razn de 100 kg por cada 1.000 litros de agua.
Invernadero con suelo enarenado
Fertirrigacin de solucin nutritiva hasta pH deseado y porcentajes de inyeccin
de los fertilizantes 1: Nitrato amnico (N Am), 2: Fosfato monoamnico (PMA),3: Ni-
trato potsico (N Po), 4. Nitrato clcico (N Ca), 5: Sulfato potsico (S Po), 6: cido fosf-
rico (A Fos) y 7: microelementos (Micro) durante la fertirrigacin a lo largo del ciclo.
El grupo de programas de produccin (CAP-FECOAV) para sanda sin semillas, en
suelos de fertilidad media aconseja, (citado por Pomares et. al. 1996).
Fecha
(d.d.t.)
pH
inc.EC
(dS m
-1
)
Dosis de
Riego
Fertirrigacin
(% inyeccin 1-2-3-4-5-6-7-8)
L m
2

Nam PMA Npo N Ca S Po A Fos Micro
0-7 - - 1,0
8-31 6,0 + 0,5 1,5 10 45 20 25 0 0 0
32-50 6,0 + 0,8 1,5 15 30 30 25 0 0 0
51-60 6,0 + 1,0 1,8 15 0 0 10 0 75 0
61-70 6,0 + 1,5 2,2 0 0 35 20 0 45 0
71-96 6,0 + 1,5 2,9 0 10 40 20 20 0 10
97-111 6,0 + 2,0 3,75 0 10 40 20 20 0 10
112-130 6,0 + 2,0 4,5 25 20 20 35 0 0 0
131-148 6,0 + 1,5 5,5 0 10 50 15 25 0 0
( 666 ]
Riego a pie.
Antes de la plantacin:
10-30 t/ha de estiercol.
60 kg de N/ha.
150 kg de P
2
O
5
/ha.
150 kg de K
2
O/ha.
50 kg de MgO/ha.
En cobertera, en el cuaje de los frutos:
250 kg/ha de Nitrosulfato amnico.
A los veinte das de la anterior aportacin:
250 kg/ha de Nitrosulfato amnico.
Riego localizado (goteo)
Plantacin-oracin:
190-200 kg/ha de Fosfato monoamnico.
30-40 kg/ha de Nitrato de magnesio.
100-150 kg/ha de solucin N-32.
50-75 kg/ha de Nitrato potsico.
Floracin:
130-140 kg/ha de cido fosfrico.
Cuaje de frutos:
150-200 kg/ha de Nitrato amnico.
Engorde de frutos:
Recoleccin:
Fernndez-Cara (1998) da las siguientes instrucciones de abonado utilizando riego
por goteo:
( 667 ]
Antes de la siembra o plantacin. Se da un riego abundante de 10 a 15 L/m
2
.
Despus de la plantacin. Se dan varios riegos cortos y frecuentes hasta que la planta
est bien enraizada.
Desarrollo de la planta hasta la oracin. Riegos largos y escasos.
Cuajado. Riegos cortos y diarios.
Cuajado y desarrollo de fruto. Riegos largos y frecuentes.
Maduracin. Se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen
de agua hasta recoleccin.
En el caso de sandas diploides, el primer riego despus de enraizar la planta se
retrasa todo lo posible.
ABONADO CON ABONADORA:
No se hace abonado y se echa todo en cobertera.
Enraizamiento:
Nitrato amnico 33,5% 5 kg/ha.
13-40-13 10 kg/ha.
Desarrollo de la planta:
Alternar dos riegos con:
cido fosfrico 74% 10 L/ha.
Nitrato amnico 33,5% 10 kg/ha.
y un riego con:
Nitrato de cal 20 kg/ha.
cido ntrico 5 kg/ha.
Antes de oracin:
Fosfato monopotsico 20 kg/ha.
cido fosfrico 5 L/ha.
Sulfato de magnesio 5 kg/ha.
Sulfato amnico 21% 10 kg/ha.
Cuajado y engorde:
Un riego con:
cido fosfrico 74% 10 L/ha.
Sulfato amnico 21% 20 kg/ha.
( 668 ]
y un riego con:
Nitrato de cal 40 kg/ha.
cido ntrico 54% 5 kg/ha.
Maduracin:
Fosfato monopotsico 10 kg/ha.
Sulfato de potasio 20 kg/ha.
ABONADO CON TANQUES:
El abonado se disuelve en dos o cuatro tanques y se aporta de cada uno el porcen-
taje que se estime conveniente segn fase de cultivo.
El abonado se calcula segn mmol/L que queramos echar:
Enraizamiento:
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
10 2 2 0,5 0 3 3 2
Desarrollo de la planta:
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
12 1,5 2 0,5 2 4 4 2
Antes de oracin:
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
10 2,5 3 0,5 2 5 3 2
Cuajado y engorde:
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
15 1,5 2 0,5 0 5 5 2
Maduracin:
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
10 1,5 3 0,5 2 5 3 2
Este mismo autor (Fernndez Cara, 1998) recomienda para hidropnico las
siguientes pautas:
( 669 ]
Si las tablas son nuevas, saturar las tablas con solucin nutritiva.
Si son usadas, deben de lavarse con riegos de 10 minutos cada hora durante dos das.
Antes de plantar, se dan 8 riegos de 5 minutos con solucin nutritiva.
Despus de plantar dar un riego diario de 5 minutos e ir aumentando segn drenaje.
Conectar la demanda desde las primeras fases del cultivo.
En das muy soleados o con viento, se debe regar un 50% ms.
Antes de las dos semanas, comenzar a tomar datos de pH y CE en drenaje.
ABONADO:
Se comienza con una solucin estndar para sanda y se va modicando en fun-
cin del desarrollo del cultivo.
NO
3
-
H
4
PO
4
-
SO
4
=
HCO
3
-
NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
12 1,5 2 0,5 2 4 4 2
DRENAJE:
Se har segn el tipo de agua. En un agua normal de la zona del poniente almeriense
se mantiene de un 20 a un 25% excepto en engorde que se sube de un 30 a un 35%.
CONCENTRACIONES:
Se aplica la que corresponda a la disolucin aplicada.
Se baja de 0,3 a 0,5 mmol/L en el engorde de fruto sin que baje en la tabla.
Cuando se detiene el crecimiento del fruto, se sube de 0,2 a 0,3 mmol/L.
Dos semanas antes de n de cultivo, se baja la solucin nutritiva a la mitad de la
conductividad.
Una semana antes de arrancar el cultivo, se riega solo con agua acidicada. El
pH de la solucin debe ser siempre 5,5. En el engorde del fruto, vigilar que el pH de la
tabla no baje de 5.
En cuanto a la humedad en la tabla; desde el inicio del cultivo hasta la oracin se
mantiene entorno al 50%. Desde el engorde hasta inicio de maduracin, mantener por
encima del 70%. En maduracin se mantiene por encima del 50%. Lo que es evidente es
que desde las recomendaciones de Thomson y Kelly (1957) hasta las que se dan por los
diversos autores desde 1994 en adelante se ha avanzado mucho en nutricin vegetal.
En lo expuesto hasta ahora de fertilizacin se han podido observar discrepancias
entre las distintas recomendaciones que efectan los diversos autores. No obstante los
datos facilitados con los criterios que los acompaan son vlidos para realizar la nutri-
cin de la planta ya que se han obtenido resultados idneos de produccin.
Los datos que facilitan Reche, Garca, Palomar, Camacho y Fernndez y Fernndez
Cara (desde 1994) se han obtenido en condiciones de cultivo de ALMERIA, en sanda
injertada bajo invernadero.
( 670 ]
Anteriormente se han dado orientaciones sobre las cantidades de agua a aportar por
perodos, no obstante la medicin de humedad en el suelo es de ayuda para saber cundo
y qu cantidad de agua debemos utilizar.
Para ello se emplean los tensimetros, estos instrumentos miden la cantidad de agua
en el suelo aprovechable por la planta.
El tensimetro est formado por una cpsula de porcelana situada en la base de un
tubo hermtico lleno de agua destilada. En el extremo superior lleva un vacumeto gra-
duado 0-100 centibares, que mide la tensin de agua en el suelo.
Se sitan a 20-30 cm del gotero y unos 10-15 cm por debajo de la arena. Si el te-
rreno no est enarenado se colocarn a una profundidad de 20-25 cm.
La lectura del tensimetro en sanda debe de estar alrededor de lo 15 centibares, de
modo que se puede tomar la decisin de riego cuando el tensimetro llegue a los 20 cen-
tibares y estamos aportando agua hasta que su medida sea 10 centibares.
6. ( EXIGENCIAS CLIMTICAS DE LA SANDA ]
Es menos exigente a temperaturas que el meln. Para germinar necesita como m-
nimo 15 C. La temperatura ptima es de 25 C. El ptimo de temperatura en oracin
es de 18-20 C y para el desarrollo de 23 a 28 C. (Miguel, 1983).
La sanda requiere temperaturas de germinacin de 15 C como mnimo. El ptimo
est alrededor de los 25 C. Los cvs triploides (sin semillas) presentan ms problemas de
germinabilidad y ms exigencias trmicas que los cvs normales. La oracin requiere en-
tre 18-25 C; temperaturas ms bajas, pueden interferir negativamente en la polinizacin
y cuajado de frutos y stos aunque se desarrollen pueden aparecer deformados. El creci-
miento vegetativo y la maduracin, suelen requerir entre 23 y 28 C. (Maroto, 1996).
Las temperaturas crticas de la planta de sanda son: se hiela la planta a 0 C.; de-
tiene su desarrollo de 11 C a 13 C; germinacin ptima 18-20 C y desarrollo ptimo
de 23 C a 28 C (Serrano, 1985).
Las fechas en que se realiza la plantacin en los invernaderos de Almera oscila
desde mediados de noviembre hasta nales de marzo. Para que la planta est a lo largo
de todo su desarrollo en las mejores condiciones climticas cada da ms se trabaja
con medios de semiforzado (plstico, no tejidos) dentro del invernadero, a la vez que
se realiza el manejo de ste en cuanto a ventilacin para que las temperaturas sean lo
ms parecidas posibles a las ptimas demandadas por la planta.
En plantaciones de hasta nales de enero se estn utilizando tneles de semiforza-
do, hechos con plstico EVA de 150-200 galgas. A partir de esa fecha es ms comn el
uso de no tejidos (manta trmica) que hace que las mximas no sean tan altas aunque
las mnimas son un poco ms bajas que cuando se cubren con plstico.
Es importante hablar de salto trmico como de mximas y mnimas. Cuando las di-
ferencias de temperaturas entre el da y la noche son de 20 C a 30 C se producen des-
equilibrios en las plantas abrindose en algunos casos el cuello de la misma y algunos
tallos; el polen que realizan las ores en esas condiciones normalmente no es viable.
( 671 ]
Todos los datos de temperaturas que expresan los diferentes autores son para sanda
sin injertar. Cuando se cultiva planta injertada como sucede actualmente, la resistencia
a fro y al calor es algo mayor. El pie de C.moschata x C. maxima conere a la planta
mayor rusticidad.
La semilla de sanda diploide se somete 36 horas a temperatura constante de 27 C
y humedad del 98% y se produce la emisin con cotiledones totalmente desplegados a
los cinco das. La semilla de sanda triploide se somete 54 horas en las mismas condi-
ciones y emerge del mismo modo que la triploide (Camacho y Fernndez 1996).
En las campaas 95-96, 96-97 y 97-98 se cortaron sanda en el caso ms precoz 81
d.d.t. y en el menos precoz 99 d.d.t. las temperaturas mnimas registradas en el inver-
nadero estuvieron alrededor de 10 C y las mximas alrededor de 40 C aunque desde
mayo en adelante no bajaron las mnimas de 14 C.
Otro factor climtico importante es la humedad, tanto por la incidencia que tiene
en el desarrollo de plagas y enfermedades como en el crecimiento de la planta, siendo
crtico en algunos estados fenolgicos como es la oracin. Lo ideal es que el conteni-
do est entre el 60%-80%.
No nos consta experiencias de aplicaciones o control de anhdrido carbnico sobre
cultivo de sanda, aunque las mediciones hechas en invernaderos plantados de sanda
en Almera los valores han oscilado entre 300-500 ppm.
7. ( FISIOLOGA DE LA FECUNDACIN ]
Cuando las plantas han pasado por una serie de estados de desarrollo y se dan unas
condiciones ambientales concretas se produce la oracin. sta se realiza de forma esca-
lonada, de modo que en la planta (o plantacin) existen ores en diferentes estado; para
denir el estado de oracin en que se encuentra una plantacin se utiliza el concepto de
estado ms frecuente, denible como el estado que aparece en mayor proporcin en ese
momento. Este estado sirve de referencia y tiene inters prctico para decidir aplicaciones
tosanitarias, aplicaciones hormonales, entrada de insectos polinizadores, etc.
Desde el punto de vista reproductivo la fecundacin de los frutos comienza con
la emisin de granos de polen, los cuales son transportados de la or masculina a la
femenina por medio de abejas, otros insectos o aire. Una vez el polen sobre el estigma
de la or femenina se produce su germinacin y la emisin del tubo polnico, el cual
avanza por el interior del estilo (siendo alimentado por los tejidos de ste) hasta que
llega a la cercana de un vulo. Por la accin de las clulas sinrgidas, se produce la
divisin del ncleo germinativo del grano de polen y la doble fecundacin de la ovoc-
lula y el ncleo secundario. El zigoto formado comienza a dividirse para ir formando el
embrin y el ncleo triploide hace lo propio y forma los tejidos de reserva de la futura
semilla. Las cubiertas de los vulos se transformarn en las cubiertas de la semilla.
La emisin del tubo polnico y su posterior desarrollo est condicionado por la
naturaleza bioqumica del jugo que recubre el estigma y de los nutrientes suministra-
dos por el estilo. El desarrollo del tubo polnico ha de ser rpido, de modo que cuando
llegue al vulo este se encuentre vivo.
( 672 ]
El proceso descrito, polinizacin-fecundacin, se puede ver alterado por una serie
de circunstancias que traen como consecuencia la falta de fecundacin, que se traduce
en falta de frutos, es decir, en esterilidad.
Las causas de esterilidad son muy diversas. Las ms frecuentes son:
Emisin de polen no viable.
Sincronizacin en la maduracin de polen y vulos. No se da dentro de una misma
variedad pero si es frecuente entre variedades distintas.
A veces, cuando el polen llega al ovario, el vulo no est por aborto del mismo.
En otros casos el polen se encuentra con un vulo cuya posicin cromosmica es di-
ferente a la de l. Es el caso de polinizacin entre variedades diploides y triploides. En
estas ltimas es ms difcil la fecundacin que en las primeras.
7.1. ( El empleo de torreguladores ]
Gran parte de las actividades siolgicas de las plantas estn reguladas por hor-
monas vegetales. Como otros seres vivos, las plantas, disponen de un complejo sistema
hormonal sintetizndose en tejidos de las mismas, a diferencia de los animales en que
las hormonas son sintetizadas por clulas especializadas, lo que supone un ahorro de
energa ya que los tejidos vegetales son multifuncionales.
Una hormona vegetal se caracteriza por:
Ser de naturaleza orgnica.
Tener origen endgeno.
Regular el metabolismo, la nutricin y el
desarrollo.
Actuar la mayora de las veces en lugar
distinto de donde se producen.
La aplicacin de hormonas sintticas a
los vegetales produce una amplia gama de
efectos por su interaccin con el resto del
complejo hormonal de la planta. Por tanto,
cuando nos planteamos realizar tal inter-
vencin tendremos que pensar en la palabra
equilibrio entre las diferentes hormonas, que
determina efectos ms complejos que obser-
vadas en el plano individual.
Otro punto a tener muy presente en el
momento de la aplicacin es el de la concen-
tracin adecuada, concentraciones mayores
o menores no producen el efecto deseado.
Concentraciones no adecuadas por exceso,
pueden llegar a presentar efectos contrarios
a los que se desean, adems de poder resultar
24
PROCESO DE LA FECUNDACIN EN LAS DICOTILEDONEAS
(A. CERD. 1997).
( 673 ]
txicas para las plantas. Es importantsimo tener presente que las concentraciones de deter-
minadas hormonas varan de un tejido a otro.
En la prctica agronmica se estn utilizando una serie de productos que no son
hormonas vegetales naturales ni de sntesis, son sustancias qumicas que no existen en
la naturaleza y que a veces no se parecen a las hormonas naturales pero que alteran el
metabolismo del vegetal y que nos hacen obtener de l un objetivo concreto, se deno-
minan reguladores de desarrollo.
Hecha la introduccin anterior, en orden a que analicemos pros y contras antes de
realizar una aplicacin hormonal en sanda, analizaremos cul es la situacin actual del
empleo de torreguladores en este cultivo y daremos algunas frmulas que en momentos
determinados han dado resultados satisfactorios.
Como premisa decir que el modelo ms aconsejable para la polinizacin de sandas
es la utilizacin de insectos polinizadores, en concreto de abejas Apis milifera, el n-
mero de colmenas empleado es variable (de dos a cuatro colmenas por hectrea), a veces
incluso se utilizan ms; depende de la supercie del mdulo-invernadero, del marco de
plantacin empleado, del estado vegetativo del cultivo y de la climatologa. Para con-
seguir un buen desarrollo del fruto de la sanda se considera necesario la auencia media
de 500-1.000 granos de polen/or femenina, lo que se consigue con una poblacin de
una abeja por cada 100 ores femeninas y unas diez visitas de la abeja a la or. (May-
nard, 1989; Couson, 1989; citados por Maroto, 2002).
Sin embargo cuando por circunstancias ajenas al manejo del cultivo por el agricul-
tor (climticas, varietales, culturales, etc.) se prevee un cuaje deciente es necesario
la utilizacin de torreguladores, pero siempre que exista el problema, ya que al ser
muchos los factores de cultivo y ambientales que inuyen en la accin hormonal el
resultado se torna imprevisible. Cuando estamos produciendo sanda apirena (triploide)
necesitamos de la utilizacin de sanda diploide por ser estril el polen de la primera.
RECOLECCIN DE SANDA DIPLOIDE Y TRIPLOIDE ASOCIADA.
TRIPLOIDE TIPO CRIMSON, DIPLOIDE TIPO SUGAR.
( 674 ]
La eleccin del cultivar polinizador se realiza en funcin de la sanda a polinizar, si
sta es tipo Crimson la diploide es tipo Sugar y viceversa, para evitar los problemas
que podran crearse en el momento de la recoleccin al confundir la sanda apirena con
la que tiene semillas. Recordemos que la sanda Sugar es de piel verde oscuro uniforme.
Desde el punto de vista del cultivo en invernadero y su rendimiento, la asociacin
de sanda diploide con triploide es ptima siempre que coincidan las oraciones de
polinizadora y polinizada en la relacin 30-40% de polinizadora, 60-70% de polinizada
(Camacho y Fernndez,1996), 25-33% de polinizadora, 67-75% de polinizada (Lpez
et. al 1996).
Miguel y Maroto, 1996 realizan un ensayo en Valencia con diversos torregulado-
res sobre sanda triploide obteniendo los resultados que resumimos.
Auxinas
MCPA: produce ligero y pasajero efecto depresivo sobre la hoja, deformaciones
en fruto, pequea rugosidad en corteza y sobre todo frutos huecos.
ANA: a dosis aconsejadas no tuvo inuencia sobre la vegetacin. Produce frutos
deformados y ahuecados. Distintas dosis y repetir el tratamiento no mejora los resultados.
2,4D: diferente comportamiento al utilizar el preparado a partir de ingrediente
activo o frmula comercial (anti-drop). El primer preparado di buena produccin y
calidad. El efecto se manifest en las ores receptivas en el momento de la aplicacin
y en las sucesivas en el tiempo.
Giberelinas
cido giberlico: se emple slo y con auxinas. No se apreci una inuencia clara.
Citokininas
CPPU: aplicado en pulverizacin directa sobre la or femenina a ptalos abier-
tos y en algunos casos desprendidos, aparecieron semillas negras en algunos frutos.
FOTO DE SANDA CUAJADA
CON CPPU.
( 675 ]
BA: compacidad buena, sin semillas negras. Se observ en bastantes frutos una
zona erosionada en la corteza.
Los productos utilizados en el ensayo fueron:

Producto Comercial Materia Activa Dosis utilizadas
Antidrop 2,4 D;3,2% 12,8 y 19,8 ppm.
------- 2,4 D 16-20 ppm.
Cornar 40 MCPA 40% 16-20 ppm.
Fruitone ANA 0,45%+1,2% ANA AMIDA 10 ppm. ANA
------- ------- 15 ppm. ANA
CPPU 1 (2 cloro 4 piridil) 3 fenil urea 200 ppm.
Berelex AG 20 ppm.
Resaltamos de nuevo que el ensayo aludido se realiz sobre sanda triploide. Que-
remos hacer constar la observacin continuada en cuanto a la tendencia al ahuecado
del fruto, deformacin del fruto y afeccin de masa foliar por aplicacin de estos pro-
ductos es mucho mayor en la sanda diploide que en la sanda triploide.
A continuacin se indican una serie de productos, con la dosis empleada, rgano
vegetal sobre el que se aplican y momento de aplicacin. Muchas aplicaciones a veces se
repiten dos-tres veces a lo largo del ciclo de cultivo. La expresin en producto comercial y
no materia activa es el reejo ms dedigno de lo realmente realizado sobre los cultivos,
exactamente se ha hecho en bastantes ocasiones con esos productos a nivel de ensayo
con resultados satisfactorios. Se observa que varios de los productos indicados contienen
coadyuvantes especiales con microelementos, estn registrados como Abono CEE, lue-
go son legales a todos los efectos y pensamos que bajo esos coadyuvantes especiales
se esconden dosis concretas de torreguladores en concentraciones muy pequeas y que
hacen que al producto se le obtenga los objetivos buscados.
Para convertir estos ensayos en aplicaciones comerciales, habra que ver la exten-
sin en cuanto a autorizacin en sanda de algunos de los productos reseados, ya que
segn nos comunican algunos estn en periodo de registro para ese cultivo.

Producto comercial
Dosis mxima de
producto comercial
Estado de la planta Forma de aplicacin
Antidrop
+Ergostin
7 cc/100 L
+50 cc/100 L
Cerrada, fuerte, con
abundante oracin y
brotes con tendencia
vertical
Pulverizacin a toda la
masa foliar con gasto
de 500 L/ha.
Antidrop
+Procapil
+Ergostin
+Sipfol
9 cc/100 L
+30 cc/100 L
+50 cc/100 L
+200 cc/100 L
Muy cerrada. Fortsima.
Con oracin y
tendencia de las mismas
a la vertical.
Pulverizacin slo a
los brotes de la planta
con gasto de 100 L/ha.
( 676 ]
8. ( FISIOLOGA DEL DESARROLLO DE LOS FRUTOS ]
El fruto proviene del desarrollo del ovario. Esta formacin se produce en dos fases:
Divisin celular.
Crecimiento celular.
En la primera, las clulas se dedican solamente a dividirse, aumentando muy poco
el volumen del ovario, ya que lo que hay es un reparto del material nuclear entre las
clulas hijas. Una vez completada esta fase (en la que hay un incremento del nmero
de clulas de 1 a 1.000) las clulas hijas comienzan a aumentar de tamao, por acumu-
lacin de azcares y otras sustancias orgnicas proporcionadas por las hojas.
Paralelamente a estos procesos se lleva a cabo el desarrollo de las semillas, Una
vez que el fruto ha alcanzado su mximo tamao comienza el proceso de maduracin.
El proceso de aumento de peso y volumen del fruto es como sigue:
Primer periodo de escaso desarrollo, fase de divisin celular (5-10 das en funcin
de variedades y climatologa).
Segundo periodo de gran aumento de tamao de los frutos, fase de engrosamiento
celular (15-25 das en funcin de variedades y climatologa).
Desde que se produce la fecundacin, al corte va un periodo de 25-45 das, menor
a medida que la plantacin es mas tarda.
9. ( LABORES CULTURALES EN LA SANDA ]
A continuacin se abordarn de modo cronolgico las labores culturales que se
realizan en cultivo de sanda injertada arenadas bajo invernadero plstico en Almera.
9.1. ( Preparacin del suelo ]
Se retira el cultivo precedente y se limpia de restos de cosecha anterior de modo
que quede el enarenado perfectamente limpio.
Fruticuaj 200 g/1.000 m
2
Planta equilibrada con
tendencia vegetativa
fuerte.
En agua de riego (por
goteo) al suelo.
-Floris
+Niuper-75
+Sipfol
100 cc/100 L
+200 cc/100 L
+100 cc/100 L
Planta equilibrada con
tendencia vegetativa
fuerte.
de 1.200 L/ha.
Hormocur 200 g/1.000 m
2
Planta con tendencia
vegetativa fuerte y buen
equilibrio de or.
En agua de riego (por
goteo al suelo).
Prococel
+Niuper-75
+Sipfol
200 cc/100 L
+200 cc/100 L
+50 cc/100 L
Planta con tendencia
fuerte y poca or
de 1.200 L/ha.
( 677 ]
Se hace el extendido de las lneas portagoteros adecundolos al marco que va-
yamos a utilizar.
Se realiza el hoyo en la arena hasta llegar al suelo, roturndolo incluso con la
azadilla para que quede ms suelto.
En caso de acolchar toda la supercie se procede a realizar esa labor. Tambin
dependiendo del sistema que se utilice para dejar emerger la planta a travs del plsti-
co, el acolchado puede hacerse en postplantacin.
Riego pretrasplante.
9.2. ( Plantacin ]
La planta injertada con cepelln se adquiere en semillero especializado. Para reali-
zar la puesta se procede del siguiente modo: en los hoyos abiertos con anterioridad se
depositan los cepellones de modo que la base de los mismos estn en contacto con el
suelo que previamente se haba mullido, el resto del cepelln se cubre con arena.
Este sistema de plantar que se ha popularizado en los ltimos cinco aos consigue
que el extendido de races y el agarre de las mismas al suelo sea ms rpido, pero es
exigente en los cuidados hasta que este se produce ya que si dejamos la arena secar se
pueden producir prdidas de plantas.
Es importante que la zona del injerto quede por encima de la arena para evitar que
el contacto con ste y la humedad que proporciona el riego le hagan emitir races, pues
el franqueo de la variedad puede hacer que las plantas se vean afectadas de fusarium al
realizar el ataque a dichas plantas por estas races. Es conveniente dar un tratamiento
preventivo al suelo en agua de riego a los cincos das del transplante con TMTD a la
dosis de 750 g de PC formulado al 80% por 1.000 m
2
.
9.3. ( Poda ]
El objetivo en sanda es controlar el crecimiento de la planta en cuanto a su forma, al
eliminar brotes principales se adelantan la brotacin y el crecimiento de secundarios.
Esta labor se realiza de modo optativo en funcin del marco elegido; consiste en la
eliminacin del brote principal cuando ste tiene cinco - seis hojas inicindose rpida-
mente el crecimiento de los cuatro-cinco brotes que existen en las axilas de las mismas.
Con ello se consigue realizar una planta de formacin ms redondeada. No se han visto
diferencias signicativas en la produccin de sandas realizando o sin realizar la poda.
9.4. ( Escardas ]
Si se ha acolchado esta labor no se realiza. Con esta labor se pretende eliminar las
malezas que hayan emergido en el terreno y que son competidoras con el cultivo. La
herramienta que habitualmente se utiliza es un cortahierbas. Este apero est formado
por una cuchilla que se introduce fcilmente en la arena 1-2 cm por donde corta a las
malas hierbas a la vez que va realizando una labor de bina en la arena (la mueve) que es
( 678 ]
importante para evitar la formacin de costras que impiden la percolacin del agua de
riego. Esta labor es imposible hacerla una vez que se haya desarrollado la planta, ya que
la misma ocupa el suelo.
La sanda al igual que el resto de las cucurbitceas son muy sensibles a la aplica-
cin de herbicidas. No se realiza en Almera escarda qumica en este cultivo, de modo
espordico se emplea en rodales localizados de grama, el FUSILADE (Max, Syngenta)
cuya m.a. es Fluazifop 12,5% p/v a razn de 1,5 cc de pc por litro de agua. Se procurar
no mojar en exceso la hoja de sanda.
9.5. ( Polinizacin ]
Como ya se ha comentado es entomla y se ha desarrollado en un apartado pre-
cedente. S parece oportuno incluir una serie de cuidados a dar a las colmenas debido a
la gran importancia que tiene el buen funcionamiento de las mismas en la produccin
de sanda.
Cuidados de las colmenas
El manejo de las colmenas es importante para sacarle a las mismas el mayor ren-
dimiento; de modo global se deben tener presentes las siguientes observaciones:
No utilizar productos incompatibles en los ltimos 10-12 das antes de introducir las
colmenas.
Evitar la colocacin de las mismas debajo de goteros, humedad, lluvia, cubrindola con
una bandeja de corcho o similar y plstico, y material de sombreo.
Deben estar a una altura mnima de 30 cm del suelo y siempre orientadas hacia el Sur.
Colocar en la zona ms fresca del invernadero.
SANDA PUESTA SOBRE SUELO ACOLCHADO CON P.E. NEGRO.
( 679 ]
Las abejas pueden tardar en adaptarse a su nuevo entorno entre 2 y 5 das.
Evitar el acceso de hormigas a la colmena aplicando cola entomolgica, grasa, polvo
insecticida, azufre o pegamento alrededor del lugar donde se han colocado.
Una vez colocada la colmena, esperar un mnimo de 2 horas para abrirla, y en caso de
colocarla por la tarde, esperar al da siguiente.
Revisar peridicamente la actividad de las abejas observando el vuelo de las mismas,
las manchas de polen sobre las hojas y desarrollo de los frutos.
Consultar la lista de productos tosanitarios compatibles con las abejas.
Cerrar la colmena el da antes de tratar, una vez que ha oscurecido y estn todos los
insectos dentro.
Sacar la colmena con sumo cuidado del invernadero.
La colmena llevarla a un lugar alejado 4-5 km, y abrir la piquera para que trabaje las
jornadas que no van a estar en el invernadero.
Si el plazo indicado es de 3 das o menos, colocar la colmena en un sitio fresco y ven-
tilado, lejos de los productos tosanitarios.
Pasado el plazo indicado en el cultivo tratado, se vuelven a introducir las colmenas
debiendo colocarlas en el mismo lugar que se encontraban inicialmente.
Prevenir los efectos indeseados de los tratamientos vecinos subiendo las bandas o reti-
rando las colmenas en caso de productos muy txicos.
(Camacho et al, 1998)
9.6. ( Utilizacin de sistemas
de semiforzado ]
En la primera fase de cultivo segn fe-
chas de plantacin de ste se estn utilizan-
do tunelillos de plstico de 100 a 200 galgas
o bien cubiertas otantes de no tejido.
9.7. ( Sombreo de invernaderos ]
A partir de nales de mayo se procede
al sombreado del invernadero pintando la
cubierta del mismo con blanco de Espaa,
cuya dosicacin est en funcin del tipo de
invernaderos en cuanto a supercie, forma,
vejez de la cubierta, etc. as como del som-
breo que se quiera conseguir, oscila entre los
5-25 g/L realizando un gasto de 1.000 L/ha
de cubierta.
SEMIFORZADO REALIZADO CON CUBIERTA FLOTANTE (NO
TEJIDO). PLSTICO BLANCO-NEGRO EN ACOLCHADO.
( 680 ]
10. [ MARCOS DE PLANTACIN ]
En 1982 en la regin de Murcia, concretamente en el Centro de Capacitacin y Ex-
periencias Agrarias de Torrepacheco se realiza un ensayo para valorar la productividad
del marco de plantacin en sanda, se ensayan los siguientes:
4 x 0,75 m 3.333 plantas/ha.
4 x 0,50 m 5.000 plantas/ha.
2 x 0,75 m 6.666 plantas/ha.
2 x 0,50 m 10.000 plantas/ha.
En valores absolutos el marco ms productivo fue el de 2 x 0,5 m. (Molina;1982).
En 1980 en Algemes, en cultivo de invernadero se ensayaron los siguientes marcos:
2,4 x 0,5 m 2,4 x 0; 75 m 2,4 x 1,00 m.
Se obtuvo la mayor precocidad en el marco de 2,4 x 0,5 m y en el mayor peso del
fruto en 2,4 x 1 m (Miguel, 1983).
El marco de plantacin para sanda en cultivo de invernadero es de 2 a 3 m entre
lneas y 0,75 m entre plantas. (Serrano, 1985).
Con transplante en cepelln el nmero de plantas a poner debe ser 5.000 plantas/
ha. (Reche, 1994).
El nmero de plantas sin injertar por hectrea oscila entre 4.000 y 7.000 con sepa-
raciones entre las de 2 2,5 m y separacin entre plantas de 0,7 a 1 m (Lpez Galarza
et. al 1996).
Todos los datos expuestos hasta ahora se han dado para sanda sin injertar que
como ya se ha indicado ocupan una supercie mnima en Almera.
En sanda injertada la densidad de plantacin es menor, de 5.000 a 3.000 plantas/
ha con una separacin entre las de 2,5 a 3 m y separacin entre plantas de 0,8 a 1,1
m (Lpez Galarza, et al. 1996).
El marco de plantacin utilizado en sanda injertada en Almera es de 2 x 2 4 x
1 lo que da una densidad de plantacin de 2.500 plantas/ha. Con estos marcos se han
obtenido resultados productivos de10-14 kg/m
2
.
Es preferible el marco 4 x 1, ya que de este modo se aprovecha mejor el agua y los
fertilizantes, nos permite anular ms ramales portagoteros y por tanto se produce un
descanso de cierta parte del terreno. No inuye para nada en la ocupacin de toda la
supercie del suelo por la planta, adems de poder encauzar la forma de la misma con
la poda; en caso de utilizacin de materiales de semiforzado, (plstico, manta trmica)
permite reducir la cantidad necesaria a la mitad.
El objetivo concreto que se persigue con este apartado es el de sistematizar el
modo en que un tcnico de campo debe enfrentarse a una plantacin.
( 681 ]
La direccin tcnica de cultivos la rigen cuatro verbos: OBSERVAR, RAZONAR,
CONTROLAR Y CONVENCER; adems en ese orden, de modo que forman una cadena
perfectamente denida y la rotura de algn eslabn hace que no se cumplan los nes
que pretende un director de produccin.
Posteriormente en plan cha se darn una serie de resmenes que puedan valer de
un modo prctico en como actuar. Invito a lecturas mucho ms profundas y explcitas
en tratados de topatologa si se quiere profundizar en el conocimiento y funciona-
miento de cualquier alteracin en una planta de sanda.
El proceso lgico a seguir para realizar un buen diagnstico sera como sigue:
1. Inspeccin de la plantacin en su conjunto, incluso para estar ms obligados a
centrarnos en la observacin, anotando todo aquello que nos parezca sobresaliente
en el aspecto que presenta, alteraciones por focos, general, en que direccin, con
respecto a qu lado del punto geogrco.
2. Inspeccin de hojas. Coloracin, supercie afectada, formaciones extraas,
presencia de artrpodos, presencia de insectos, forma y modo en que se encuentra
una anormalidad, etc.
3. Inspeccin de ores.
4. Inspeccin de tallos.
5. Inspeccin de cuello y races
Para los puntos 3, 4 y 5 se acta del mismo modo que en el punto 2.
6. Inspeccin de suelo prximo en cuello y races. Dureza, mullimiento, hume-
dad, otras races de restos vegetales, mohos, etc.
7. Determinacin del agente causante que produce la alteracin.
8. Actuacin segn incidencia, difusin, momento crtico para el agente causante
de la alteracin, estado fenolgico de la plantacin y umbral econmico.
11.1. ( Plagas de la sanda ]
Pulgones
Las especies ms frecuentes encontradas en sanda son Aphis fabae, Aphis gossy-
pii y Myzus persicae. Forman colonias en el envs de las hojas. El ataque a las planta-
ciones lo inician por focos.
Producen abarquillamiento y deformacin de las hojas instalacin de negrilla so-
bre la melaza que segregan incluso en los frutos si el ataque es fuerte, debilitamiento
de la planta y pueden ser agentes vectores de virosis.
Algunas de las materias activas ecaces contra pulgones autorizadas en este cul-
tivo son: alphacypermethrin, bifentrin, carbosulfan, deltamethrin, endosulfan, ucitri-
nato, (solo ecaz contra Myzus), imidacloprid, y malation.
Como producto biolgico se est utilizando el depredador Aphydoletes aphydimiza.
( 682 ]
Minadores de hoja (submarino)
Las especies ms frecuente encontradas en Almera son Lirionyza trifolii y Lirion-
yza huidobrensis. Las hembras adultas realizan la puesta dentro del tejido de las hojas
donde se desarrollan unas larvas pequeas de color amarillento que se alimentan del
parnquima de la misma, ocasionando galeras de distinta forma segn la especie.
Los adultos son moscas de 2 mm de longitud de colores amarillo y negro.
A veces se instalan en las galeras hongos saprotos que secan toda la hoja. Cuando el
ataque es muy intenso esta plaga puede llegar a causar la destruccin de la plantacin.
Materias activas ecaces: abamectina y ciromacina.
La ciromacima es materia activa especca contra esta plaga.
Como productos biolgicos se estn empleando: Diglyphus isaea (parasitoide).
Mosca blanca
Las especies ms comunes sobre sanda son Trialeurodes vaporariorum y Bemisia
tabaci. Los adultos son unas pequeas moscas de color blanco de aproximadamente 2
mm de longitud en el caso de la Trialeurodes y algo ms pequea la Bemisia. Las larvas
son ovaladas, generalmente se desarrollan en el envs de la hoja.
Las larvas y adultos se alimentan de las plantas pero el dao por este motivo no es
muy acusado, dependiendo del estado fenolgico de la misma.
Al igual que los pulgones, las moscas blancas segregan melazas sobre la que se
desarrolla el hongo negrilla reduciendo la supercie capaz de realizar fotosntesis y
depreciando los frutos manchados con este hongo.
Materias activas aconsejadas en el control de mosca blanca: azadiractn, bifentrin,
imidacloprid, buprofezin, ucitrinato, pimetrocina y piridaben.
En control biolgico se estn empleando diversas especies de Eretmocerus que son
parasitoides de la misma.
Trips
Los daos los producen las larvas y adultos de Frankliniella accidentalis. Tanto las
larvas como los adultos se alimentan del jugo de las clulas vegetales de los rganos
afectados producindose con posterioridad necrosis.
Preeren como rgano vegetal de colonizacin la or ya que el polen es su ali-
mento preferido.
Cuando los frutos estn en estado joven se observan las manchas de picaduras
y puestas sobre los mismos, pero a medida que el fruto se desarrolla estos puntos se
vuelven prcticamente imperceptibles. Para que los daos se puedan apreciar en frutos
maduros las poblaciones de trips existentes tienen que ser enormes.
Las materias activas a utilizar para el control de trips son las siguientes: acrinatrin,
azadiractn, formetanato y malathion. Como control biolgico se estn empleando los
parasitoides: Amblyseius cucumeris y diversas especies de Orius.
( 683 ]
Orugas
Son varias las especies de lepidpteros que causan daos en la sanda: Spodoptera
exigua, Autographa ganma y Trichoplusia ni. La ms importante es la primera.
El adulto de Spodptera es una mariposa de unos 3 cm con dos pares de alas, las
anteriores son de color pardo grisceo entrecruzndose lneas de color ms oscuro, las
alas posteriores son de color blanco. Las larvas son de color pardo verdes llegando a
tener una longitud de 3,5 cm.
Los daos suelen presentarse por focos, stos solo lo causan las larvas que se ali-
mentan de hojas y de la piel de los frutos que quedan depreciados para el mercado, ya
que presentan mal aspecto alternndose de modo indiscriminado zonas secas con piel
sin daar.
Las materias activas que se les ha observado efecto en el control de lepidpteros en
este cultivo son: alphacipermetrina, bifentrin, cipermetrin y malathion.
El control biolgico se est efectuando con diversas cepas de Bacillus thurigiensis.
Araa roja
Es una plaga que va muy unida a las condiciones climticas que existen en el
invernadero y en el manejo que hacemos del cultivo. Los daos los produce el caro
Tetranychus urticae, se le conoce vulgarmente como araa roja por el color que pre-
senta en su fase adulta.
Las colonias se localizan preferentemente en el envs de la hoja, su temperatura
ptima de desarrollo es 32 C y baja humedad. En el haz de la hoja se producen man-
chas amarillentas que terminan por secar la hoja. En los frutos tambin se producen
ORUGAS EN SANDA.
( 684 ]
daos, apareciendo unas manchas blanquecinas que los deprecian para el mercado.
El ataque se produce por focos.
Son materias activas ecaces en la lucha contra los caros: abamectina, bifentrin,
dicofol + tetradifon, hexitiazol, piridaben y propargita.
En el control biolgico se est empleando el depredador Phytoseiulus persimilis.
11.2. ( Enfermedades de la sanda causadas por hongos ]
Oidio o ceniza
Quiz sea la principal enfermedad area de la sanda. La causan los hongos Ery-
siphe cichoreacearum y Sphaeroteca fuliginea. stos se desarrollan sobre la supercie
de los tejidos afectados.
Se desarrolla bien a altas temperaturas, no siendo necesario que exista una hume-
dad alta. El aspecto que presenta en las hojas es de manchas color blanquecino grisceo
que en caso de no combatirse llega a cubrirlos por completo. Es un hongo de desarrollo
externo y se puede combatir al observar las primeras manchas.
Materias activas que combaten el oidio en sanda: azoxystrobin, ciporoconazol,
fenarimol, hexaconazol, kresoxim-methyl, nuarimol, penconazol, tetraconazol, triadi-
menol, triumizol.
Mildiu
Esta enfermedad la produce el hongo Pseudoperonospora cubensis.
En las hojas adultas aparecen necrosis internerviales de color amarillento que tor-
na a marrn brillante. Los excesos de humedad favorecen el ataque de este hongo.
Esta enfermedad no tiene importancia en el Sureste espaol en esta cucurbitcea,
debido a la climatologa existente cuando se cultiva sanda.
Los fungicidas a base de cimoxanilo o benalaxil con mancoceb, azoxystrobin y el
metiram combaten la enfermedad.
Alternaria
Esta enfermedad la produce el hongo Alternaria cucumerina.
Se aprecian unas manchas redondeadas de color marrn con el centro ms claro
en el haz de las hojas.
No es enfermedad importante en Almera, slo se ve en sanda muy temprana con
climatologa muy adversa por exceso de lluvia y das nublados. Los fungicidas a base
de clortalonil u oxicloruro de cobre poseen buen efecto sobre la enfermedad.
Podedumbre gomosa del tallo
El dao lo produce el hongo Mycosphaerella melonis. Despus del transplante no
se suele dar esta enfermedad salvo que el agua de riego est en contacto directo con el
( 685 ]
cuello de modo prolongado.
La aplicacin directa al cuello de fungicidas a base de metil tiofanato mezclados
con antibotritis como la procimidona o iprodiona controlan la enfermedad.
Otras enfermedades producidas por hongos
La antracnosis producida por el hongo Colletotrichum lagenarium. La podredum-
bre del pndunculo del fruto originada por el hongo diplodia natalensis. La cercospora
provocada por Cercospora citrullina. Las podedumbres originadas por Botrytis cinerea
(podedumbre gris) y Sclerotinia sclerotiorum (podedumbre blanca).
Todas estas enfermedades rara vez aparecen en sanda en el cultivo de invernadero
del Sur de Espaa. Su sintomatologa es idntica a la que presentan en otras cucurbi-
tceas como meln o pepino.
11.3. ( Enfermedades de las sandas producidas por bacterias ]
No tienen casi incidencia en el cultivo de la sanda.
Necrosis bacteriana de la corteza producida por Erwinia carnegieana (ataca al fruto).
Podedumbre blanda de la planta, causada por Erwinia carotorova.
Marchitez de las hojas y ramas causada por Erwinia tracheiphila.
Los mtodos indirectos: destruccin de focos, evitar golpes en frutos, reducir hu-
medad, etc. son un buen mtodo de lucha.
El control qumico se hace con compuestos a base de cobre.
11.4. ( Enfermedades de las sandas producidas por virus ]
WMV-2 (Watermelon mosaic virus-2): virus del mosaico de la sanda. Defor-
macin de hojas y mosaicos en las mismas. Es trasmitido por los pulgones.
MNSV (Melon necrotic spot virus): virus del cribando del meln. Estras necr-
ticas en el cuello y tallos y manchas necrticas en hojas. Se transmite por semilla y el
hongo de suelo olpidium radicale.
CVYV (Cucumber vein yellowing virus): virus del amarilleamiento de las venas
del pepino. Clorosis suaves en hojas que pueden llegar a pasar desapercibidas, otras
veces se muestra asintomtico en las mismas, donde produce un dao irreparable es en
el fruto ya que junto a una necrosis interna fuerte, produce el rajado de los mismos pa-
rece ser que por interferencias que causa en algunos elementos nutritivos. Lo transmite
la mosca blanca Bemisia tabaci.
Los dos primeros no son muy importantes en el cultivo de sanda en Almera. El cri-
bado no se maniesta en sanda injertada. Sin embargo el virus de las venas amarillas ha
causado serios problemas en los tres ltimos aos, habindose tenido que tomar medidas
drsticas en el control de mosca blanca con la utilizacin de mallas de gran densidad (20
x 10 hilos/cm), en los huecos de ventilacin, a n de conseguir una hermeticidad en los
( 686 ]
invernaderos que impidan la difusin de la plaga por insectos venidos desde el exterior.
La lucha de modo general contra la virosis es evitar los focos de infeccin, tratar los
agentes vectores e impedir su paso a las plantaciones y utilizar variedades resistentes si
existen.
11.5. ( Fisiopatas, y daos producidos por mal manejo del cultivo ]
Fisiolgicas
Asxia radicular. Muerte de plantas por encharcamiento continuado del terreno.
La sanda injertada es ms resistente que la no injertada.
Viciado de la planta. Desarrollo vegetativo excesivo con poca or y cuajado de-
ciente. Se debe a un desequilibrio en la nutricin y exceso aporte de agua. Regular el
aporte de agua y equilibrar la nutricin.
Rajado de fruto. Cambios bruscos en la humedad del suelo con aporte excesivo de
N y K con el fruto maduro.
Aborto de frutos. Debido a una alta humedad relativa o bien por un autoaclarado
de la planta por exceso de cuaje o porque las condiciones de agua (excesivamente salina)
no permite tomar a la planta la que necesita. A veces se produce como consecuencia de
no poder tomar la planta toda el agua que necesita en das calurosos.
Corazn hueco. Afecta al interior del fruto disolviendo la pulpa en varias partes.
Se debe a un rpido desarrollo del fruto inducido por exceso de agua con abonados nitro-
genados en forma ntrica. Tambin se produce cuando el salto trmico es muy elevado.
Plateado necrtico. Se produce a veces en estado avanzado del cutltivo en las
hojas ms viejas. Se presenta al inicio como clorosis internerviales que evolucionan a
necrosis con aspecto plateado. Se atribuye a toxicidad por ozono. Aparece cuando se
tienen condiciones de altas temperaturas y fuerte luminosidad.
Fitotxicas
FRUTO DE SANDA CON CVYV. FRUTO DE SANDA CON CVYV.
( 687 ]
Se produce por aplicaciones tosanitarias en que se realizan mezclas incompati-
bles o bien por la utilizacin de herbicidas sobre la plantacin o anterior a la misma y
que ha dejado residuos.
12. ( RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES Y MERCADOS ]
La maduracin del fruto es un fenmeno complejo, que se produce una vez que ste
ha alcanzado su tamao mximo. Consiste fundamentalmente en cambios bioqumicos
cuyo resultado es la transformacin del fruto de color verde brillante, con carne dura
de color blanco, sin sabor y olor en frutos de color verde apagado, con carne coloreada,
blanda y sabor dulce.
Los cambios se producen del siguiente modo:
Reblandecimiento: fundamentalmente se debe al paso de la protopectina, inso-
luble, que cubre las paredes celulares a pectinas, ms o menos solubles, por accin de
dos enzimas: la protopectinasa y la pectasa. El resultado es, en una primera fase, la
solubilizacin de las protopectinas y en una segunda las pectinas formadas son geli-
cadas por accin de las pectasas y se depositan en forma de cogulos sobre las paredes
celulares. Estos procesos dependen de la temperatura y del contenido de oxigeno del
aire que rodea a los frutos.
Endulzamiento: desaparece el almidn presente en los frutos verdes y se trans-
forman en azcares solubles. Junto a la produccin de azcares dulces se produce la
desaparicin de las sustancias tales como cidos orgnicos y taninos, responsables de
los sabores agrios y/o speros de los frutos verdes. Este proceso depende de la tempe-
ratura, el contenido de oxgeno y del etileno.
Aromatizacin: se debe a la formacin de alcoholes libres, o estericados con
cidos orgnicos, se producen a consecuencia del depsito de las pectinas gelicadas
sobre las paredes celulares: estos depsitos dicultan el intercambio gaseoso del in-
terior de las clulas, con lo que se producen reacciones parcialmente anaerobias, que
tienen como resultado la formacin de los mencionados alcoholes.
Coloracin: ms que de coloracin se debera hablar de desverdizado. Es el paso
de color verde tpico de los frutos no maduros a su color caracterstico, se debe ms a
la desaparicin de clorola a la formacin de pigmentos nuevos, tales como el caroteno
o la xantola. Este proceso depende de la luz, del contenido de oxigeno y de la tempe-
ratura (valor medio y salto trmico) (Cerd y Camacho, 1997).
El corte de fruto de sanda lo hacen especialistas en esta labor. Sntomas externos
que indiquen que el fruto est para cosecharlo son:
Cuando el zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco o la
primera hoja situada por encima del fruto est marchita.
Dando capirotazos con los dedos, si el sonido que produce es sordo.
Cuando se oprime entre las manos, se oye un sonido claro como si se resquebrajase
interiormente.
Rayando la corteza (piel) con las uas se aprecia una separacin fcil de la misma.
( 688 ]
Si la Cama del fruto est amarilla marl.
Cuando haya desaparecido la capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto.
El fruto ha perdido 35-40% de su peso mximo.
(RECHE, 1994).
Ledo lo anterior, cuando se observa a los cortadores especialistas cortar, lo hacen
a razn de aproximadamente 2.500-5.000 kg/hora, ni van mirando zarcillos solamente,
no suelen dar ni un capirotazo, no oprimen, no rayan. cmo lo hacen?
Van observando un conjunto de sntomas externos en su conjunto desde el color
del fruto (se pone de un verde ms ocre), el zarcillo, el color de la cama, etc. que es
variable segn la variedad, plantacin, la fecha, etc.; pero en un primer momento in-
cluso rompen varios frutos para poner a punto el corte en funcin de la sintomatologa
externa que muestran los mismos.
Los rendimientos oscilan bastante, en funcin de las mltiples variables que inuyen
en este parmetro. Como trmino medio se puede decir que se sitan entre 6-10 kg/m
2
.
La instalacin paulatina del europalet en la comercializacin y el transporte est
haciendo que se cambie el tipo de envases.
Hasta 1.993 slo se estaban utilizando en envases de cartn tres tipos: 50 x 30 x
25,5 cm de alto, 50 x 40 x 22 cm de alto y 50 x 40 x 18,5 cm de alto. En los primeros
se envasaban las sandas de calibre 2 (7 a 8 kg). En los segundos, el calibre 3 (4,5 a 5,5
kg) y en los ltimos los calibres 4-5-6 (sandas que iban de 4 a 2,5 kg).
Las sandas de ms de 8 kg se envasan en Boxes y las de menos de 2,5 kg en en-
vases de meln para 10 kg.
El palet utilizado era 120 x 100 cm, por tanto en la base del mismo iban seis cajas
u ocho cajas. La altura del palet era de diez unidades, lo que haca que se manejaran
palets de 900 kg.
El europalet, 120 x 80 cm, ha permitido, en el caso de la sanda, que se utilicen
cajas de 40 x 60 cm, con alturas de 18-20 y 22 cm. En este nuevo envase van 20 kg
de sanda aproximadamente, se remontan a 10 ud de altura las de 18 y 20 y a 9 ud las
de 22 cm El palet que se maneja es de 720 a 800 kg, un poco ms ligero, a la vez se ha
producido un cambio en la compra/venta de sanda, cambiando el concepto de calibre
o bulto para muchos mercados por el de peso.
La sanda pequea se sigue envasando de un modo especial en cajas de meln para
mercados muy concretos, y la que es superior a 8 kg en boxes, de 60 x 40 cm y 100 cm
de altura, que se ponen sobre Europalet, cuatro por palet lo que hace manejar palet de
1.200 kg aproximadamente.
Las apetencias de los calibres varan de un pas a otro, los pases ribereos del
Mediterrneo, sobre todo Italia y una zona de Francia, as como pases rabes, pree-
ren sandas gordas, de ms de 7 kg, Reino Unido tiene zonas en que consume sanda
pequea, con menos de 3 kg. Pero por lo general, la sanda ms buscada en el mercado
es la que est entre 4,5 y 6 kg.
( 689 ]
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EL CULTIVO DEL PEPINO BAJO
INVERNADERO
Rafael Vasco Morcillo
Departamento Tcnico SAT Costa de Almera
( TEMA 20 ]
( 693 ]
El cultivo del pepino bajo invernadero
1. ( DESCRIPCIN BOTNICA ]
El pepino es una planta anual de porte herbceo, cuyo nombre genrico es Cu-
cumis sativus. Pertenece al orden cucurbitales, el cual contiene una sola familia, las
Cucurbitceas. A continuacin se describen cada una de las partes de la planta.
1.1. ( Sistema radicular ]
Su sistema radicular es muy potente, lo cual es lgico si se considera la enorme
productividad de esta planta y el equilibrio que debe haber entre parte area y parte
subterrnea.
Cuenta con una raz principal que se ramica rpidamente en races secundarias, se
extienden supercialmente, son muy alargadas y nas, presentando un color blanco. El
pepino posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello.
1.2. ( Tallo ]
El tallo es de porte herbceo, rastrero, trepador y espinoso. Tiene formacin de nu-
dos, cuyo nmero vara segn la variedad, condiciones climticas y de cultivo. De cada
nudo parte una hoja y un zarcillo (se considera que los zarcillos son hojas modicadas
y adaptadas, que favorecen la funcin trepadora de la planta). En la axila de cada hoja
se produce un brote lateral y una o varias ores femeninas o masculinas.
1.3. ( Hojas ]
Son alternas, con largo peciolo, limbo acorazonado con tres lbulos ms o menos
pronunciados, siendo ms acentuado el central, que frecuentemente termina en punta.
Su color es verde oscuro, estando recubierta de un vello muy no.
1.4. ( Flores ]
Aparecen en las axilas de las hojas; poseen un corto pednculo y el color de sus
ptalos es de un amarillo fuerte. En el pepino pueden existir ores hermafroditas y
ores unisexuales, sin embargo en las variedades conocidas nicamente se encuentran
ores masculinas y femeninas.
Los primeros cultivares de pepino eran plantas monoicas, ya que en el mismo pie
existan ores masculinas y ores femeninas, en la actualidad todas las variedades
que se cultivan son plantas ginoicas, es decir que slo poseen ores femeninas. La
or femenina se diferencia de las masculinas en que es portadora de un ovario nfero
claramente distinguible.
1.5. ( Fruto ]
El fruto del pepino es un pepnide, que al igual que el resto de la planta es spero,
aunque ahora depende de la variedad. En cuanto al color toma distintas tonalidades du-
rante su formacin: al principio toma un color verde claro para pasar luego a un verde
( 694 ]
oscuro, y al nalizar en amarillo cuando est totalmente maduro. Esta ltima fase no
tiene lugar en los pepinos cultivados, por que su recoleccin se realiza antes de su ma-
durez siolgica.
La pulpa tiene un color blanquecino, siendo bastante acuosa, en su interior se en-
cuentran las semillas, repartidas a lo largo del fruto. La piel es bastante cerosa. Las se-
millas son ovales, algo aplastadas y de color blanco amarillento. La cantidad por fruto
depende de las variedades.
2. ( CLIMA Y SUELO ]
2.1. ( Exigencias generales de clima (temperatura y humedad relativa) ]
Para tener un buen cultivo es importante controlar el clima, particularmente la
temperatura y la humedad relativa (HR).
En la actualidad se recomiendan las siguientes temperaturas del aire para los dife-
rentes estados de desarrollo del pepino:
Da T C Noche T C
Germinacin 27 27
Formacin en planta 21 19
Desarrollo de fruto 19 16
En trminos generales se puede considerar que las temperaturas variables desde
20C a 30C durante el da apenas tienen incidencia sobre la produccin. S es verdad
que a mayor temperatura hasta 25 C por el da se alcanza la mxima produccin pre-
coz. Ya por encima de los 30 C se pueden observar desequilibrios en las plantas, y con
temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17 C han dado lugar a malformaciones
de hojas y frutos defectuosos.
Se considera el umbral crtico nocturno a las temperaturas iguales o inferiores a
12 C. Cuando las temperaturas descienden ms all de 1 C, se produce la helada en la
planta, con su consiguiente muerte.
Umbrales de temperatura
Da T C Noche T C
ptimo 21-24 18-21
Subptimo I 24-27 15-18
Subptimo II 27-30 12-15
Crtico >30 <12
El empleo de dobles cubiertas en invernaderos de tipo parral se ha revelado como
un sistema til para aumentar la temperatura y la produccin de pepino, tanto en pro-
( 695 ]
duccin precoz como en produccin nal. La escasa ventilacin es responsable de los
excesos trmicos del invernadero durante el da. La ausencia de ventilacin cenital en
invernaderos de tamao grande diculta la renovacin del aire para reducir la tempera-
tura interior.
El empleo de sistemas para reducir la temperatura a base de evaporar agua no es fcil
de adaptar a las estructuras actuales, siendo costoso. Adems incrementa el consumo de
agua tan escasa en estas reas. La solucin ms empleada, el encalado de la cubierta, es
hoy prctica usual en muchas zonas durante pocas calurosas para reducir temperaturas (y
radiacin) en invernadero. El empleo de mallas de sombreo es poco usual, y ms caro.
El aumento de temperaturas nocturnas comienza por la eleccin de un plstico de P.E.
tritrmico normalmente. El doblado de cubierta con pantallas trmicas pueden aumentar
las temperaturas mnimas de 2 a 3 C de noche, debiendo ser mviles a ser posible, para
retirarlas de da, a n de no reducir radiacin y dicultar la ventilacin. Conjuntamente
con la temperatura son de importancia, la humedad del invernadero y la ventilacin.
Respecto al grado de humedad, se puede armar que los requerimientos son bastante
elevados durante todo el ciclo vegetativo. En invernaderos tipo parral, los valores medios
de humedad relativa del aire en ciclo de otoo-invierno, oscilan en torno al 70%. Pero
las variaciones del da y la noche son amplias con valores del 100% en muchas noches y
valores diurnos entorno al 40%. La evolucin de los valores de humedad relativa (HR) del
aire est estrechamente ligada a la temperatura del aire.
Los valores de humedad relativa estn muy inuidos por la evapotranspiracin (eva-
poracin del agua del suelo y de las plantas). En invernaderos sin calefaccin, su evolu-
cin hasta valores prximos al 100% durante la noche, genera condensacin de vapor de
agua en la cubierta, bandas, plantas y suelo del invernadero. Durante el da, al subir la
temperatura bajar la humedad relativa (HR), de modo ms acusado en pocas de calor, lo
que puede generar reducciones de produccin.
La solucin ms simple, aunque no siempre suciente para aumentar la hume-
dad relativa de da es ventilar, al igual que para reducir los excesos de humedad. El
pulverizado de agua es ecaz para aumentar la humedad relativa del aire, pero exige
instalaciones adecuadas y, en general, es poco empleado. La reduccin de la excesiva
humedad relativa del aire calentando el invernadero (principalmente de noche) exige
disponer de instalaciones de calefaccin muy poco frecuentes. Los excesos de humedad
durante el da pueden, al reducir la transpiracin (y en consecuencia la fotosntesis),
reducir la produccin, aunque sta situacin es infrecuente.
Los intervalos en funcin de la humedad relativa del aire, empleados para valorar
las condiciones climticas en que se desarrolla el Pepino Almera en invernadero son
los siguientes:
H.R. Da (%) H.R. Noche (%)
ptimo 60-70 70-90
Subptimo I 50-60 >90
Subptimo II 40-50 >90
Crtico >40 >90
( 696 ]
2.2. ( Otros parmetros climticos ]
El viento tiene poca importancia como elemento del clima del invernadero, aunque
sus efectos mecnicos son notorios pudiendo daar el plstico y la estructura. Ms re-
levante es el efecto indirecto del viento exterior en la renovacin del aire para mejorar
le ventilacin pasiva en estos invernaderos. El empleo de cortavientos usual en otras
reas, no es frecuente.
La insuciente ventilacin puede reducir los niveles de anhdrido carbnico (CO
2
)
del aire del invernadero, reduciendo la fotosntesis y, en consecuencia la produccin.
Las lluvias en ausencia del viento pueden generar, ante la escasa ventilacin, con-
diciones de excesiva humedad, especialmente graves en ausencia de viento, de nefastas
consecuencias para la sanidad del cultivo. Por ello, los invernaderos planos, que se em-
plean en reas de clima rido o subdesrtico, no son adecuados para zonas con pluvio-
metra media-alta al penetrar el agua dentro del invernadero, a travs de los oricios del
plstico.
En cuanto a necesidades de iluminacin, el pepino es una planta que crece, ore-
ce y fructica con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz).
Tambin soportan intensidades luminosas bastante fuertes.
Los ensayos realizados demuestran de una manera inequvoca que la luz no es
excendentaria en nuestras latitudes.
El Cuadro 1 muestra la relacin entre la radiacin solar y la produccin de pepino
(cultivar Pepinex 69) de dos invernaderos de distinta forma situados ambos en Almera.
El denominado A fue de cubierta asimtrica Este-Oeste. El tipo B fue un inverna-
dero de techo plano caracterstico de la zona de Almera (Castilla, 1988, 1990).
Se observan diferencias signicativas tanto en produccin total como en produc-
cin de primera calidad. A mayor cantidad de radiacin solar, mayor produccin y
mejor calidad. Conforme se iguala la luz de un invernadero a otro, lo que ocurre a la
entrada de la primavera, las diferencias tienden a desaparecer.
Periodo 1 (23 Nov. - 14 Dic.) Periodo 2 (15 Dic. - 8 Ene.) Periodo 3 (9 Ene. - 18 Feb.)
INV
Radiacin
exterior
(%)
Produccin
total
Calidad
extra
Radiacin
exterior
(%)
Produccin
total
Calidad
extra
Radiacin
exterior
(%)
Produccin
total
Calidad
extra
a 70,6 2,53a 2,53a 69,2 3,0a 2,8a 72,9 5,1a 3,6a
b 62,5 1,97b 1,96b 63,3 2,4a 2,1b 68,2 4,8a 3,2a
FUENTE: ESTACIN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS.
2.3. ( Suelo ]
En principio puede cultivarse el pepino en cualquier clase de suelo siempre que su
estructura y su capacidad de retencin de humedad (agua) son ptimas. La capa de suelo
CUADRO 1.
( 697 ]
disponible para el enraizamiento del pepino debe tener un espesor de 50 cm de profundi-
dad lo cual quiere decir que debe tener una estructura suelta y contener suciente mate-
ria orgnica. Si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas
absorben con dicultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita,
las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos.
Si la concentracin de sales es demasiado baja tendremos el resultado contrario,
ya que las plantas sern ms frondosas. Estas plantas son ms propicias a ser atacadas
por diversas enfermedades como la Botrytis, Sclerotinia, Mycospharella y Pseudope-
ronospora.
El pH ideal depende de la clase de tierra y el porcentaje de humus. Por regla gene-
ral el pH del suelo debe situarse entre 5,5 y 7. Para tierras turbosas el valor ser de 5,5,
las tierras arcillosas pueden alcanzar valores entre 5,5 y 7, con lo cual los valores bajos
de pH tienen alto contenido en materia orgnica (15-25%). El pH de tierras arcillosas
con un porcentaje de materia orgnica por de bajo del 5% pueden estar entre un 6,5 y
7. La mayora de las tierras arenosas llegan a un pH entre 5,7 y 6.
Temperatura del suelo
La temperatura del suelo, en invernadero es ms alta que la temperatura que hay
en el exterior, especialmente por el efecto de pantalla del material de cubierta sobre la
radiacin trmica del suelo (Seeman, 1974).
Los valores medios de temperatura del suelo a 30 cm de profundidad, en suelo
enarenado, oscilaron entre 18 C y 25 C (octubre y mayo), con medias mximas entre
19 y 26 C y medias de mnimas entre 17 y 24 C (Castilla, 1986). A esa profundidad,
los valores ms altos se alcanzaron por la tarde y los valores ms bajos poco despus
del amanecer, lo que indica cesin de calor del suelo al invernadero por la noche.
Temperaturas de suelo sobre los 20 C a 15 y 20 cm de profundidad, han puesto de
maniesto un efecto muy positivo sobre el desarrollo del cultivo (Castilla y Cols, 1983)
(Montero y Cols, 1986).
3. ( MATERIAL VEGETAL ]
3.1. ( Eleccin de variedades ]
Para obtener una planta cuyos frutos se adapten al mercado y a la zona de cultivo
es muy importante la eleccin de la variedad. Pero lo que hay es que ensayar las varie-
dades en las diferentes condiciones de cultivo antes de pasar a manos del agricultor.
Los aspectos ms importantes que se tienen en cuenta para seleccionar una varie-
dad son principalmente:
Produccin. La ms alta posible, pero siempre considerando la produccin co-
mercial.
Vigor de planta. Un buen vigor permite un ciclo largo y una buena tolerancia a
las bajas temperaturas as como al acortamiento de los das.
( 698 ]
Un buen nivel de resistencia. Es muy importante las variedades resistentes al
Mildiu, al Oidio y otros tipos de enfermedades.
Longitud de fruto. Que la variedad sea Standard (mnima de 30 cm y mxima de
38 cm) y que sean estables en las diferentes condiciones de cultivo.
Uniformidad. Que tenga escaso o nulo porcentaje de frutos no comerciales.
Firmeza y conservacin. Que permita un transporte y una estancia suciente en
el mercado en ptimas condiciones.
Otros aspectos para la eleccin de una variedad podran ser la precocidad, y carac-
tersticas del fruto (longitud, color, estras e insercin del fruto, etc).
3.2. ( Tipos de material vegetal ]
Las variedades cultivadas de pepino son en su mayora hbridos, habindose de-
mostrado que en pepino stos son mucho ms productivos que los no hbridos. El ma-
terial vegetal responde a los siguientes tipos:
Pepino corto y pepinillo (tipo espaol)
Este grupo incluye todas las variedades de pepino pequeo, de piel verde y rayada
de amarillo o blanco. No sobrepasan los 15 cm de longitud. Se utilizan para el consumo
en fresco o para encurtido recolectndolos ms pequeos. En este grupo existen varie-
dades monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas partenocrpicas.
Pepino medio largo (tipo francs)
Este grupo incluye variedades de longitud media, entre 20-25 cm. Al igual que el
grupo de los pepinillos, existen variedades monoicas y ginoicas, dentro de estas ltimas
se diferencian las variedades cuyo frutos tienen espinas y las de piel lisa o minipepinos,
de oracin totalmente partenocrpica, estos ltimos son similares al tipo Almera pero
ms corto.
Pepino largo (tipo Almera)
A este grupo pertenecen las variedades cuyo frutos superan los 25 cm de longitud.
Todas lisas, son ginoicas, de frutos totalmente parternocrpicos y de piel ms o menos
asurcada. El tamao de las hojas es mucho ms grande.
3.3. ( Variedades comerciales ]
PEPINO TIPO ALMERA
SIEMBRAS TEMPRANAS:
Borja: Variedad hbrida muy productiva, recomendada para plantaciones
tempranas, por su gran resistencia al calor (julio y agosto). Buen comportamiento en
siembras de primavera. Es una variedad partenocrpica resistente a Cladosporium y a
Corynespora. Fruto de intenso color verde oscuro.
( 699 ]
Estrada: Variedad vigorosa de entrenudo corto, gran facilidad para vegetar con
calor, excelente comportamiento frente a la amarillez. Variedad tolerante a CVYV. Fru-
to de color oscuro y excelente conservacin postcosecha.
Berln: Variedad indicada para ciclos tempranos de largo recorrido, siendo una plan-
ta de porte abierto de dos frutos por entrenudo, manteniendo frutos de buena calidad en el
rebrote y teniendo una alta tolerancia a la quema del brote terminal. Tolerante a CVYV.
Ibiza: Variedad indicada para ciclos extratempranos, con alta y rpida entrada
en produccin. Frutos muy oscuros y estriados. Tolerante a CVYV.
bano: Variedad de vigor medio, indicada para siembras tempranas de otoo y
primavera con muy buena precocidad y produccin uniforme. Frutos con buen color
verde oscuro y longitud media. Tolerante a CVYV y oidio.
Panda: Variedad de vigor medio y planta abierta, ideal para ciclos tempranos
medios de otoo. Produccin alta con buena precocidad y uniformidad. Frutos cilndri-
cos de buena longitud y excelente color verde oscuro.
Cyborg: Variedad tolerante al virus de las venas amarillas (CVYV) y muy fuerte
frente al virus del amarilleo (CYSDV) ideal para siembras tempranas de nal de julio y
agosto por su alta produccin en la caa y poco aborto de frutos.
Baha: Planta de vigor medio alto, entrenudos cortos y porte compacto. Ciclo
precoz y semiprecoz. Frutos de forma acanalada, con pocas espinas, escaso de cuello
de botella y forma uniforme durante todo el ciclo. Resistente a Cladosporium y Cory-
nespora.
Pinzn: Variedad de vigor medio, con entrenudos cortos y 1-2 frutos por en-
trenudo. Gran produccin precoz y buen rebrote. Frutos verdes oscuros ligeramente
acanalados, llenos y con gran conservacin. Recomendado para siembras tempranas.
Resistente al CYSDV y muy tolerante a CVYV.
SIEMBRAS MEDIAS:
Lusaka: Variedad recomendada para siembra medias-tardas as como para
plantaciones de primavera. Con gran capacidad de rebrote. Frutos de color muy oscuro
y mucho brillo.
Denia: Variedad muy vigorosa compacta y con excelente rebrote. Muy buen
comportamiento al fro excelente comportamiento frente a la amarillez. Variedad tole-
rante al CVYV. Fruto de color oscuro y longitud homognea a lo largo de todo el ciclo.
Excelente conservacin postcosecha.
vila: Indicada para ciclos medios, manteniendo un buen calibre durante su largo
ciclo productivo siendo una planta de 1-2 frutos por entrenudo. Resistente a CVYV.
Gardon: Variedad para ciclos medios de 2-3 frutos por entrenudo, de porte abierto
y buen rebrote, soportando muy bien condiciones de alta humedad.
Grizzly: Variedad tolerante a CVYV, CYSDV y a oidio. De vigor alto para siem-
bras medias. Frutos cilndricos de gran longitud durante el cultivo, sin cuello de botella.
Se caracteriza por su alta produccin y uniformidad.
( 700 ]
Cymbal: Variedad muy productiva, de frutos muy homogneos, rectos sin cuello
y de color verde oscuro. Planta abierta de hoja pequea recomendada para siembras de
nal de agosto a mediados de septiembre.
SIEMBRAS TARDAS:
Azabache: Variedad de planta muy vigorosa, monopistilar y de elevada y con-
tinua produccin. Fruto oscuro, recto y acanalado. Recomendado para siembras de
septiembre y octubre. Para siembras medias y tardas.
Alegro: Planta abierta, de hoja pequea muy vigorosa y con excelente rebrote.
Especialmente adaptada al fro y excelente comportamiento frente a la amarillez. Fruto
de color oscuro acanalado, de longitud homognea y conservacin excelente.
Brasilia: Variedad indicada para ciclos tardos por su gran vigor, siendo de 1-2
frutos por entrenudo, bien estriados, manteniendo su alta calidad en el rebrote.
Sydney: Variedad indicada para ciclos tardos, por mantener una buena lon-
gitud del fruto y produccin en este ciclo, manteniendo un rebrote abierto con frutos
oscuros y estriados.
Polar: Variedad tolerante a CVYV, CYSDV y a oidio. Vigor muy alto, ideal para
siembras tardas. Frutos cilndricos que mantiene una buena longitud durante todo el
ciclo de cultivo.
Cyrco: Variedad ideal para los ciclos ms tardos de nal de septiembre y octu-
bre. Alta produccin en invierno.
Kercus: Planta rstica y vigorosa de entrenudos medios, monopistilar. Adapta-
da a cultivos medios tardos de invierno, por su buen comportamiento frente al fro y
gran rebrote. Frutos largos, de color verde oscuro ligeramente acanalados. Resistente
a CVYV y CYSDV.
Columbia: Plantas de buen vigor adaptadas a siembras tardas. Emite predomi-
nantemente una or por entrenudo. Frutos muy homogneos, de color oscuro, largos,
bien rellenos, ligeramente acanalados y con muy poco cuello. Tolerante a CVYV.
PEPINOS TIPO FRANCS
Adrin: Variedad de pepino francs indicado para pocas de calor. Su planta es
abierta y tiene poca presencia de tallos axilares los que permite una densidad de dos
plantas por metro cuadrado. Tiene 1-2 frutos por entrenudo. Su fruto tiene ausencia
de amargor y buena consistencia, de color oscuro y muy uniforme, con densidad de
espinas media baja.
Caman: Variedad indicada para siembras de septiembre, hojas medias con tallos
axilares vigorosos, con frutos muy oscuros y manteniendo una buena longitud durante
todo el ciclo.
Midi: Planta vigorosa, abierta de escaso follaje y de largo recorrido, de oracin
ginoica y gran precocidad. Fruto medio largo, oscuro, con espinas y de larga conserva-
cin. Variedad tolerante a CVYV. Siembras para todo el ciclo.
( 701 ]
Alczar: Variedad de planta muy vigorosa y de crecimiento fcil en invierno.
Fruto recto y muy oscuro. Para trasplantes de octubre y noviembre. Alta produccin
en invierno.
Kenia: Variedad partenocrpica muy vigorosa con emisin de tallos laterales.
Frutos cilndricos de color oscuro, provisto de espinas. Tolerancia a CVYV y a oidio.
Llanoverde: Variedad partenocrpica de planta abierta, aconsejada para siem-
bras tempranas de otoo primavera. Frutos de 20 cm de longitud y de color verde os-
curo. Se caracteriza por su uniformidad y buena precocidad en la produccin. Tolerante
a CVYV, CYSDV y oidio.
Monteverde: Variedad partenocrpica de planta vigorosa y muy productiva,
aconsejada para siembras tardas en otoo. Frutos de 18-20 cm de longitud de color
verde muy oscuro. Los frutos son cilndricos y mantienen la longitud durante todo el
ciclo de cultivo. Tolerante al virus CVYV y oidio.
Roverde: Variedad partenocrpica de planta vigorosa. Se caracteriza por la
uniformidad, tamao y forma de sus frutos. Recomendada para plantaciones medias y
tempranas de otoo y plantaciones de primavera. Tolerancia a CVYV.
PEPINOS TIPO ESPAOL
Conil: Variedad de buen vigor, planta abierta de oracin ginoica de gran pre-
cocidad y ciclo largo. Frutos de color muy oscuro y rpido en la formacin de frutos,
con espinas y con gran consistencia.
beda: Planta abierta, de oracin ginoica y multipistilar. Variedad muy vi-
gorosa que crece y produce muy bien en condiciones de das cortos y fros. Excelente
comportamiento frente a la amarillez. Fruto de color oscuro y con espinas. Buen aspec-
to comercial y buena conservacin post-cosecha. Tolerante a CVYV.
Neptuno: Planta vigorosa con 1-2 frutos por hoja y gran capacidad de produc-
cin. Recomendado para plantaciones medias de otoo (15 de agosto 15 de septiem-
bre) y tardas de primavera (febrero abril). Produce frutos verdes oscuros con espinas,
muy rectos y sin cuello. Alta capacidad de produccin. Resistencia a CVYV y oidio.
4. ( LABORES CULTURALES ]
4.1. ( Siembra ]
El suelo debe de estar suelto, con bastante materia orgnica, (enarenado o no), y
bien equilibrado de abonos minerales. El riego por goteo es importantsimo que riegue
uniforme, es decir, que la uniformidad de los goteros sea mxima para as poder cubrir
las necesidades hdricas sin problemas.
La calidad del agua debe ser lo mejor posible, teniendo en cuenta que este cultivo
obtiene sus mejores resultados en aguas que no sobrepasan 1 gramo de sal por litro de
agua, los rendimientos van bajando proporcionalmente a medida que la sal aumenta, y
a partir de los 2 gramos las producciones son generalmente muy bajas.
( 702 ]
La ubicacin del invernadero es tambin muy importante. Existen algunos parajes
que por sus especiales caractersticas climatolgicas podran presentar problemas en
plantaciones tardas, con una produccin de invierno muy reducida y difcil de obtener.
La preparacin del suelo es relativamente fcil, con tal que existan una sanidad
aceptable (limpieza de restos del cultivo anterior, malas hierbas, etc) y si se sospecha
que la tierra puede tener nematodos, desinfectar.
Es conveniente el anlisis para aportar lo necesario en prevencin de carencias
o bloqueos. Siempre es aconsejable la abundante presencia de materia orgnica bien
hecha y fermentada.
Es conveniente que la tierra se haya humedecido previamente, y si el terreno est
enarenado, se debe llegar a la tierra, sin escarbarla, dejando la semilla encima, y tapn-
dola con un poco de arena o turba. Si se trata de tierra sin enarenar, se debe hacer un
pequeo hoyo, donde se sita la semilla, y se tapa con un poco de tierra o turba.
En el caso de que pudiera haber peligro de prdidas en nascencia a consecuencia
de la presencia de topos, ratones, pjaros u otros, es recomendable llevar la semilla a
un semillero y plantarlas con cepelln con 2 o 3 hojas verdaderas.
La siembra se efecta directamente al suelo, en la proximidad del gotero para man-
tener la humedad lo ms estable posible, que con las temperaturas normales de estas
fechas, producen una nascencia muy alta a los 3 das, y a lo 5 das prcticamente est
nacida toda la semilla.
4.2. ( Marco de plantacin ]
En funcin del tipo de cultivo que se pretenda hacer, vara el marco de plantacin.
As, para cultivos tempranos con intencin de quitarles pronto del suelo para buscar
un cultivo temprano de primavera, los marcos suelen ser ms pequeos para dar mayor
densidad al cultivo, en general se siembra a 1,5 m entre calles y a 0,4 m entre plantas,
o bien a 1,2 m y a 0,5 m, dando una densidad aproximada a 16.000 plantas/ha.
Cuando el cultivo es ms tardo, o est el objetivo de llegar produciendo a pleno
invierno, la densidad es menor para evitar la competencia de luz en las fechas con das
ms cortos, adems de proporcionar mayor ventilacin que redundar en un cultivo
de menos problemas en la produccin, con frutos de buena calidad.
Los marcos en general son de 2 m entre lneas y 0,4 0,5 m entre plantas, o bien
1,5 m y 0,5 0,6 m, lo que signica de 10.000 a 12.000 plantas/ha.
4.3. ( Fecha de siembra ]
En el siguiente cuadro vemos las diferentes fechas de siembras y la recoleccin de
los pepinos ALMERIA.
( 703 ]
Cultivo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Otoo temprano
Otoo medio
Otoo tardo
Cultivo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Primavera
Extra Temp. otoo
Extra Tard. otoo
4.4. ( Poda y entutorado del pepino tipo Almera ]
Debido a su rpido crecimiento se comienza la poda a los pocos das. La poda preten-
de que se desarrolle nicamente el tallo principal y consiste en suprimir todas los tallos
secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm. A partir de ah se eliminarn todos los
brotes laterales y se dejarn los frutos. En algunas variedades, aparecen en las axilas de
las hojas varios frutos, debe dejarse un solo fruto por cada axila del tallo principal.
El entutorado consiste en realizar el giro del tallo en un tutor vertical de raa, uno
por planta, hasta la altura del alambre. Al llegar al alambre se dirige la planta hasta
otro alambre, que se encuentra a 0,5 m dejando colgar la gua y uno o varios brotes
secundarios. No se aconseja dejar caer la gua sobre el mismo alambre, porque se pue-
de romper con facilidad. Tampoco es recomendable que el emparrado ocupe todo el
espacio entre lneas porque no permite la entrada de luz entre las calles.
Los frutos curvados y abortados se deben eliminar cuanto antes. Las hojas viejas,
amarillas o con enfermedades se suprimirn de forma paulatina para favorecer la ai-
reacin. Cuando la humedad es demasiado alta, ser necesario dar con una brocha a la
base del tallo principal con una pasta de un fungicida TMTD y vinclozolina.
En los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, excepto que no se eliminan
los brotes laterales, despuntando estos por encima de la segunda hoja. El entutorado
se puede realizar como en el caso anterior con un hilo de raa, o bien con mallas de
cuadros de 15 x 15 cm extendidas verticalmente a lo largo de las lneas del cultivo.
5. ( RIEGOS Y FERTILIZACIN ]
5.1. ( Necesidades de agua del pepino ]
Para cultivar pepino ALMERIA, es muy importante mantener un nivel de hume-
Siembra Recoleccin Inicio-n de recoleccin
( 704 ]
dad constante y alto en el suelo para un ptimo desarrollo del sistema radicular. Para
ello, es preciso que el suelo sea permeable, a n de evitar acumulaciones de agua que
provoquen asxia radicular por encharcamiento. De esta forma, se favorece la pene-
tracin del agua y de las races. Es necesario que el bulbo de humedad sea amplio, lo
que permitir que las races adquieran amplitud necesaria para satisfacer las fuertes
necesidades hdricas de este cultivo.
Cultivos enarenados
En los terrenos enarenados, la raz evoluciona preferentemente en la capa de
materia orgnica situada entre la arena y la tierra, por lo cual, es una zona en que es
necesario una humedad estable, que se consigue normalmente con una frecuencia de
riego de 2 das, con un volumen de agua de 2 a 4 litros por planta y riego.
Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor, se produce un
sombreo en el suelo, que coincide con una amortiguacin de las temperaturas (en-
trando el otoo), por lo cual, la frecuencia puede rebajarse, aunque siempre hay que
mantener la estabilidad de la humedad en el suelo, siendo suciente con regar cada 3
4 das, manteniendo los mismos volmenes.
Cultivos en tierra
Los cultivos en tierra, normalmente cuentan con un suelo bastante permeable con
un porcentaje alto en arena, por lo que las prdidas por percolacin son mayores, y
requieren un nivel alto de materia orgnica para regular al mximo la humedad en el
suelo. Normalmente, los volmenes de agua son mayores, especialmente en un princi-
pio, para buscar un bulbo amplio y supercial, difcil a veces de conseguir por la ten-
dencia a caer en vertical, lo que obliga a regar cada da e incluso repetir el riego en el
da. Una vez logrado un bulbo que permita la estabilidad de la raz en una zona no muy
profunda, los volmenes de agua aplicados son parecidos a los suelos enarenados.
Los volmenes utilizados pueden ser al da 2 a 3 litros, repartidos en 1 2 riegos.
No obstante, en estas condiciones, se hace imprescindible para poder llevar un criterio
de riego ptimo, hacer uso de tensimetros para tomar la lectura correcta de las nece-
sidades hdricas en cada momento, a la profundidad que se estime conveniente.
El pepino es muy sensible a la salinidad, tanto del suelo como del agua de riego,
repercutiendo negativamente en los rendimientos, curvado de frutos, quemaduras en
los bordes de las hojas etc.
Si no se puede emplear agua de mejor calidad, los riegos se realizarn a diario,
manteniendo el tensimetro entre 10-15 centibares para no producir asxia radicular.
Si el suelo es salino, se realizar una enmienda adecuada, en funcin del correspon-
diente anlisis, y se practicarn lavados previos al cultivo despus de asegurado un
buen drenaje.
En el cuadro siguiente, tenemos los consumos medios del cultivo de pepino ALME-
RIA en Invernadero. Este cuadro es muy prctico para calcular la cantidad de agua a
aportar en un determinado periodo.
El consumo est expresado en L/m
2
* da.
( 705 ]
Fecha
transplante
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero
1 al
15
16 al
31
1 al
15
16 al
30
1al
15
16 al
31
1 al
15
16 al
30
1al
15
16 al
31
1al
15
16 al
31
1al
15
16 al
28
* 1,63 2,95 3,68 3,8 4,21 3,39 2,4 2,04 1,78 1,41 1,19 1,31 1,53 1,69
* * 1,48 2,75 3,04 3,51 3,39 2,4 2,04 1,94 1,41 1,19 1,31 1,53 1,69
* * * 1,38 2,28 2,81 2,83 2,4 2,04 1,98 1,41 1,46 1,31 1,53 1,69
* * * * 1,14 2,11 2,26 2 2,04 1,94 1,41 1,46 1,31 1,53 1,69
* * * * * 1,05 1,7 1,6 1,7 1,94 1,55 1,46 1,31 1,53 1,69
FUENTE : DATOS DE LA ESTACIN EXPERIMENTAL DE CAJAMAR LAS PALMERILLAS.
5.2. ( Fertirrigacin ]
Necesidades totales
En condiciones normales, nos referimos a un cultivo sembrado desde nales de
agosto hasta mediados de septiembre. Se empezara la recoleccin a primeros de octu-
bre, y se quitara el cultivo en enero, con produccin aproximada a las 100 toneladas
por ha. Las necesidades para cubrir este ciclo seran las siguientes:
450 U.F./ha de N.
225 U.F./ha de P
2
O
5
.
450 U.F./ha de K
2
O.
La distribucin de estos elementos en el suelo puede hacerse de muchas formas, se-
gn el tipo de suelo que se disponga. Previamente al cultivo, es importante analizarlo,
para corregir posibles desequilibrios mediante el abonado de fondo.
La aportacin de abono de fondo junto a la incorporacin de materia orgnica
podra ser la siguiente:
250 kg/ha de Sulfato amnico 21%.
600 kg/ha de Superfosfato de cal 18%.
600 kg/ha de Sulfato de potasa 50%.
En el riego localizado, y distribuido proporcionalmente al estado de desarrollo,
mediante la solucin nutritiva, se incorporan:
1.000 kg/ha Nitrato amnico 33,5%.
200 kg/ha Fosfato monoamnico.
350 kg/ha Nitrato potsico.
100 kg/ha Sulfato de Magnesio.
En total se mantiene una relacin de equilibrio de N:P:K, aproximada a 1:0,5:1,
que puede extraer el cultivo de la solucin del suelo en condiciones normales. Es
importante considerar la incidencia de los microelementos en este cultivo, bastante
exigente, en especial con manganeso, por lo cual deben emplearse los correctores de
( 706 ]
manera peridica, preferentemente en el riego, y circunstancialmente va foliar en
combinacin con los tratamientos tosanitarios.
El pepino ALMERIA es una especie bastante exigente en nutricin tanto en cali-
dad como en cantidad, por lo cual es muy importante proporcionar un buen abono al
cultivo.
Debido a que factores tales como la temperatura, humedad, suelo, agua y otros
inuyen en la nutricin de las plantas, en su gran mayora no pueden ser controla-
dos, al menos fcilmente con el tipo de estructuras que disponemos, es importante en
este cultivo tratar de proporcionar a la planta algo que le permita recoger del suelo
los nutrientes que en ciertos momentos necesita y no le estamos adicionando con la
fertirrigacin.
Por este motivo, es interesante proporcionar una especie de colchn amortiguador
que permita a la planta seguir alimentndose lo ms correctamente posible, nos referi-
mos al aporte orgnico de fondo, que como se conoce, para esta especie es de elevada
importancia.
Una vez el terreno convenientemente preparado, es importante tratar de hacer una
planicacin del abonado de cobertera que vamos a necesitar para sacar adelante el
cultivo, evitando conarnos en el abonado orgnico y de fondo, tenindolo solo pre-
sente como reserva para momentos de crisis y/o minimizar los errores que podamos
cometer durante el abonado de cobertera.
Como cualquier otra, la planta del pepino ha de mantener un equilibrio entre su
parte vegetativa (races, tallos y hojas) y su parte generativa (ores y frutos). Un cultivo
muy vegetativo nos dara poca produccin y de mala calidad, adems de una mayor
susceptibilidad a enfermedades y un cultivo excesivamente generativo nos dara una
produccin rpida y baja.
Por otro lado, conviene tener en cuenta que la planta del pepino necesita de un r-
pido crecimiento de sus races, ya que cuando comienza a producir ste se va frenando
e incluso reduciendo.
De todos es conocida la importancia que el fsforo tiene en esta etapa, por lo cual
los aportes de este elemento al inicio del cultivo no se deben descuidar, y mantenerlos
en un correcto nivel.
Teniendo presente estas premisas, la planicacin para el abonado de nuestro cul-
tivo de pepino ALMERIA podra quedar del siguiente modo:
Los primeros cinco seis das previos a la germinacin, conviene suministrar
el agua necesaria, sin aportar abono para evitar problemas de salinidad que daen la
plntula y estimular el desarrollo de las primeras races.
A continuacin sera interesante realizar un anlisis de suelo para conocer la ri-
queza del mismo.
Si nuestro suelo presenta una riqueza y niveles de nutrientes equilibrados, podre-
mos empezar con un abonado estndar, en caso contrario tendremos que corregir los
excesos o deciencias que nos indique el anlisis.
( 707 ]
Conviene comenzar con un abonado no demasiado alto en conductividad para
continuar estimulando las races y adicionando fsforo, para lo cual un equilibrio N/
K
2
O aconsejable sera 1/0,7 mientras es fsforo se puede adicionar con una concentra-
cin de 0,4-0,5 cc/L de cido fosfrico del 55% y una conductividad, con la del agua
de riego de un mximo de 2 dS/m, recomendable de 1,5. Intentar situar el nivel de pH
entre 5,5 y 6,8 para una mejor absorcin de los elementos, fundamentalmente los mi-
cros y el fsforo, por lo cual es recomendable que el fsforo sea aportado en forma de
cido, que es adems econmico.
En la cuarta semana, principio de la quinta, las plantas debern tener ya un buen
sistema radicular desarrollado, el cual hay que seguir estimulando, pero ya puede so-
portar una mayor concentracin de nutrientes y por tanto una mayor conductividad en
el suelo, con lo cual podemos pasar a un equilibrio N/K
2
O de 1/1, aumentando as algo
el potasio que nos va hacer falta, principalmente cuando las densidades de plantacin
son muy altas como lo son en Almera.
Adems de ayudarnos a estimular la oracin, aspecto de la planta que tambin
demanda bastante fsforo, por lo que debemos de mantenerlo en los mismos niveles
que hasta ahora. De esta forma obtendremos una conductividad aproximada recomen-
dable de 2-2,3 dS/m.
Ya en la sexta semana la planta estar engordando el fruto que vamos a recolectar
en la siguiente, nos interesa por tanto, obtener una planta generativa, para no perder
precocidad ni produccin, por lo cual debemos subir algo los niveles de potasio progre-
sivamente hasta lograr un equilibrio N/K
2
O de 1/1,3; como es sabido, este elemento est
muy relacionado con los niveles de calidad de la fruta, principalmente en lo que se reere
a coloracin, con CE recomendable de alrededor de 2,5 dS/m, no descuidando los niveles
de Fsforo, ya que la planta necesita seguir produciendo ores de forma continua.
Si bien podemos ya bajar algo las concentraciones iniciales hasta 0,2-0,25 cc/L de
cido. Este abonado puede parecer bajo en Nitrgeno, pero no lo es si queremos evitar
un envejecimiento prematuro de la planta y una mayor sensibilidad a enfermedades
como el Mildiu o la Alternaria.
Despus de las primeras recolecciones, es un momento importante para realizar
un anlisis de suelo y conocer como tenemos el mismo, que es lo que la planta est
explotando y recticar nuestro abonado en el caso de desequilibrios, o continuar con
nuestro equilibrio nutritivo.
No obstante el estircol aportado, comenzar a liberar ms nutrientes en este mo-
mento, que coincide cuando la planta los va a necesitar en mayor cantidad, conviene
no descuidarnos y comenzar tambin con los primeros aportes de microelementos cuya
demanda se va a incrementar enseguida y de una forma fuerte, principalmente Hierro
y Manganeso, mas minoritariamente el Magnesio, por lo cual conviene aportar algn
compuesto rico en Fe y Mn, y algo de Sulfato de magnesio.
Estos micros y oligoelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta,
la calidad de la misma y la resistencia de la planta mientras sean aportados a tiempo y
en cantidades sucientes, as, el color y el brillo de la fruta van a dar un buen aspecto
comercial a la produccin.
( 708 ]
A partir de aqu, la fertilizacin prcticamente se puede mantener, con pequeas
variaciones segn la evolucin del mismo, pero teniendo en cuenta la adicin de mi-
cros para evitar prdidas de calidad y produccin, y la adicin de K
2
O para mantener
la rmeza del fruto y la resistencia de las plantas.
En cuanto al aporte general de Nitrgeno, es interesante usar, siempre que pueda,
el Nitrato de calcio, ya que el calcio es un elemento importante en la nutricin del
pepino, y que aporta adems de una mejora en la calidad, una mejor defensa de las
plantas ante las enfermedades.
La importancia del agua es de todos conocida en este cultivo cuya demanda es
bastante grande sobre todo en la poca de formacin y engorde del fruto. En las pri-
meras etapas del cultivo, casi es interesante una ligera disminucin de los riegos para
estimular el desarrollo radicular de las plantas que permita a la planta posteriormente
un mejor aprovechamiento del agua contenida en el suelo, y de otro lado, es bastante
menos problemtico que cuando se realiza en una planta adulta ya en produccin.
6. ( CULTIVO DE PEPINO EN SUSTRATO ]
Composicin y propiedades de los sustratos
La lana de roca tiene como componentes un tipo de basalto, caliza y escorias de
carbn. Estos elementos son mezclados juntos en una proporcin de 4-1-1 a temperatura
de 1.500 a 1.600 C y elaborados en forma de bra. La lana de roca tiene una reaccin
ligeramente alcalina, por lo tanto el pH de la solucin nutriente dentro de la tabla crecer
inicialmente. Despus de un tiempo este efecto ser neutralizado y la tabla puede ser
considerada inerte.
La perlita es un material de naturaleza volcnica y roca silcea. Tambin se pude
considerar inerte. Hay que cuidar que el plstico que recubre el sustrato tenga una resis-
tencia de acuerdo a la duracin de ste.
Calidad del agua de riego
El uso de agua con alto contenido en cloro y sodio puede afectar a una reduccin
en la produccin. Adems, ser necesario un aporte extra de solucin nutritiva para
lavar el sustrato y evitar una acumulacin de sales. Los contenidos de cloro y sodio
deberan de ser menores de 6 mmol/L.
La utilizacin de aguas conteniendo bicarbonatos aumentan los niveles de pH en
el sustrato y obligar a aadir ms cidos.
Tambin los contenidos de magnesio, calcio, zinc y hierro pueden ser importantes.
Cantidades elevadas obligaran a lavados extras durante el cultivo. En nuestra zona, no
hay problemas con estos elementos, pues las aguas tienen una cantidad de magnesio
suciente para el pepino y son decitarias en calcio.
Solucin nutritiva
Tanto la lana de roca como la perlita no contienen nutrientes, por lo cual, se ne-
( 709 ]
cesitan riegos continuos con la solucin nutritiva. En general, la perlita requiere riegos
ms largos, pero menos frecuentes.
La solucin nutritiva para el cultivo de pepino puede ser la siguiente:
Macroelementos Microelementos
NO
3
-
H
2
PO
4
-
SO
4
2 -

NH
4
+
K
+
Ca
++
Mg
++
14,25 mmol/L
1,25 - 1.50 mmol/L
1,25 mmol/L
0,50 mmol/L
6,50 mmol/L
4,25 - 4.75 mmol/L
1,30 - 1.50 mmol/L
Fe
Mn
Zn
B
Cu
Mo
20-25 mmmol/L
15 mmmol/L
5 mmmol/L
25 mmmlo/L
0,75 mmmol/L
0,50 mmmol/L
Solucin nutritiva en el sustrato
La composicin de la solucin nutritiva en el sustrato no siempre tiene que ser
igual que la solucin base, debido a que ciertos iones pueden ser tomados con ms fa-
cilidad por la planta. Los lmites entre los que se tiene que mover la solucin nutritiva
en el sustrato se pueden ver en la tabla siguiente:
MEDIDA IDEAL LMITE
E.C. dS/m 3,0 2,5-3,5
pH 5,5 5,0-6,0
NH
4
+
mmol/L < 6,0 0,1-0,5
K
+
mmol/L 6-7,5 6-10
Na
+
mmol/L < 6,0 1-6
Ca
++
mmol/L 6,5 5-8
Mg
++
mmol/L 3,0 1,5-4,5
NO
3
-
mmol/L 18,0 15-24
Cl
-
mmol/L < 6,0 1-6
SO
4
=
mmol/L 3,5 2,0-4,5
HCO
3
-
mmol/L < 1,0 0,1-1,0
H
2
PO
4
-
mmol/L 1,5 0,75-2,25
Fe mmmol/L 15 9-25
Mn mmmol/L 7 3-15
Zn mmmol/L 7 5-15
B mmmol/L 60 50-80
Cu mmmol/L 0,8 0,45-2,0
Conductividad elctrica: Se aconseja regar con C.E. de 2 dS/m. Evitar grandes
uctuaciones en la conductividad.
( 710 ]
Cloro: Mantener su concentracin lo ms baja posible. Sus niveles se manten-
drn a base de dar riegos extras.
pH y fosfatos: El pH ptimo en el sustrato es de 5,5 - 6. En caso de que el pH
suba por encima de 6,5 el contenido en Fosfatos caer rpidamente debido a la reduc-
cin de su solubilidad.
Nitrgeno, Potasio, Calcio y Magnesio: Tratar de mantener los niveles. Durante
el cultivo se observarn cadas de estos niveles debido a los crecimientos peridicos de
las necesidades de nutrientes por la planta. Normalmente, los niveles de nitrgeno son
ms bajos durante el periodo vegetativo, mientras que durante el periodo de produc-
cin bajan los niveles de potasio.
Sistema de riego
En funcin de la supercie de explotacin, se tiende a dos sistemas de riego:
En el agua de una balsa se hace directamente la solucin nutritiva. Solo es aplicable
a explotaciones pequeas.
Aquel en que se colocan dos depsitos para la soluciones madres, las cuales se van
dosicando en el agua de riego. Dentro de este sistema existen modelos ms o menos
sosticados, los cuales controlan la CE y el pH.
Los materiales utilizados en tuberas, bombas, depsitos, etc, no deben ser corrosivos.
En caso contrario, adems de los daos directos que los abonos pueden causar sobre ellos,
puede aparecer totoxicidad en los cultivos por disolucin de materiales como Cu y Zn.
Se necesitan goteros con espagueti y piqueta, con caudales de 2- 3 L/h. En este tipo de
cultivos la uniformidad de los goteros es mucho ms importante que los cultivos en suelo.
Normas bsicas de manejo de cultivo
Semillero:
Para el cultivo de lana de roca el semillero debe hacerse en tacos de lana.
Para el cultivo en perlita las plantas se hacen en cualquier tipo de sustrato.
Terreno denitivo:
Si el terreno no tiene buen drenaje se puede aportar una pequea capa de arena, o
bien poner plstico debajo de los sustratos para canalizar el agua de drenaje.
Dos das antes de la plantacin los sacos se saturan con solucin nutritiva. En el
momento de la plantacin o poco despus se hacen los cortes de drenajes.
Un cultivo de pepino en sustrato tiene generalmente, una vegetacin menos exu-
berante que en el suelo, es decir, que la relacin masa foliar/fruto es ms equilibrada,
pudindose hacer plantaciones ms densas.
Medir el agua de drenaje, CE y pH todos los das, pues esto es lo que marca la pauta
de riegos y abonados.
Analizar mensualmente los iones de drenaje.
Tomar las muestras de anlisis en varios sitios distintos de la parcela.
( 711 ]
7. ( FISIOPATAS, PLAGAS, ENFERMEDADES Y VIRUS ]
7.1. ( Fisiopatas ]
Quemados de la zona apical del pepino
Se produce en los meses de septiembre y octubre por golpe de sol o por excesiva
transpiracin. Para evitarlo es necesario sombrear. Se recomienda dejar los dos tallos
ms prximos al brote principal al hacer la poda, para poder dejar uno de ellos como
principal en el caso de que se queme ste.
Rayado de los frutos
Son unas rajas longitudinales de poca profundidad y que cicatrizan pronto. Tambin
se le llama piel de lagarto. Aunque no producen podredumbres, deprecian el fruto. Esta
alteracin se presenta en pocas muy fras, con cambios bruscos de humedad y tempera-
tura entre el da y la noche. Para evitarlo hay que manejar bien los riegos y ventilar.
Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos
El motivo de esta siopata no est suciente claro. Inuyen varios factores: abo-
nado inadecuado , falta de agua, salinidad, variedad, trips, altas temperaturas, exceso
de produccin, e incluso puede ser varietal. Para luchar contra este problema es nece-
sario actuar sobre los distintos factores que lo producen.
Anieblado de frutos
Es una siopata que se da en todas la cucurbitceas. Se produce un aclareo de fru-
tos, de forma natural, cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugan
y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, a la falta de agua y nutrientes o a
ambas cosas. Para evitarlo hay que manejar correctamente el fertirriego.
Marchitez
En las plantaciones de pepino ALMERIA se observa con mucha frecuencia una
marchitez transitoria; a pesar de disponer de suciente humedad en el suelo. Esta alte-
racin se presenta como consecuencia de una humedad relativa muy baja, producin-
dose un desequilibrio entre la transpiracin y la absorcin radicular. Adems de esta
causa, la marchitez de los pepinos puede ser debida a: falta de agua en el suelo, asxia
de raz por exceso de agua, ataque de nemtodos, otros patgenos de suelo, etc.
Cuando se observe el sntoma de marchitez, es preciso averiguar la causa y actuar
en consecuencia. Si el motivo es una baja humedad relativa, se debe disminuir la tem-
peratura del recinto mediante sombreos y/o ventilacin, llenar las canalillas de agua,
acolchar el suelo con plstico y vertiendo agua encima, etc. El pepino es la hortaliza
ms exigente en la humedad relativa, junto con la col china, por lo que se debe procu-
rar que se encuentre lo ms prxima posible al 80-90%.
Amarilleo en fruto de pepino
Se maniesta mediante una coloracin amarilla en los frutos, que parte desde la
cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar gran parte de la piel del fruto.
( 712 ]
Causas del amarilleo:
El color amarillo es el color de maduracin de un fruto de pepino, por tanto, hay
que pensar que cuando esta coloracin aparece, el fruto est siolgicamente acabado
y maduro.
La incgnita se produce, cuando la coloracin se maniesta en frutos jvenes y de
poco tamao y peso. Este es un fenmeno habitual en pocas fras, en que el metabo-
lismo de la planta se reduce, y por tanto, el fruto pierde la capacidad de desarrollarse
plenamente, y se produce su maduracin anticipada. En el caso actual, an las tempe-
raturas son satisfactorias, por lo que las causas habr que buscarlas en los fenmenos
que, aparte de la baja actividad de la planta en una poca fra, induzcan una madura-
cin anticipada, y entre otras, se podran citar las siguientes:
Exceso de nitrgeno:
Cuando esto se produce, la planta se pone muy frondosa, tierna y quebradiza, el
fruto toma un tamao grande, pero una coloracin verde plido, con tonos amarillen-
tos, que no llegan a dar un color oscuro.
Falta de luz:
Es de alguna manera consecuencia de lo anterior, en plantas que adquieren una
fuerza exuberante, que impide que al fruto le llegue la cantidad de luz necesaria para
que forme suciente clorola, quedando de un aspecto plido y sin brillo, de escaso
valor comercial.
Exceso de potasio:
Si la relacin de equilibrio aportada mediante la fertirrigacin, va excedida en
potasa, la planta toma una coloracin verde oscuro, con entrenudos muy cortos, y el
fruto empieza con un color oscuro muy acusado, pero a medida que va desarrollando,
adquiere una maduracin rpida, y como consecuencia, hay una tendencia al amarilleo
antes que tome el tamao comercial necesario.
Conductividad muy alta en el suelo:
Con una presencia alta de sales en el suelo, la conductividad se eleva, y se pueden
producir los trastornos clsicos de una dureza en la planta que limita el desarrollo del
fruto, obtenindose unos pepinos pequeos, alados por las puntas, y con una tenden-
cia a amarillear con gran rapidez.
Fuertes deshidrataciones:
Con bastante frecuencia, en esta campaa se han producido golpes de calor, acom-
paados de escasa ventilacin, que han producido en las plantas graves deshidrata-
ciones, tanto a nivel foliar como en las capas superciales del suelo, que han limitado
la capacidad de evolucin de la planta en condiciones normales, sufriendo numerosos
estados de estrs, que en el fruto se han manifestado por un endurecimiento rpido y
una maduracin anticipada.
Soluciones: Para evitar este tipo de problemas, es importante contar con plantas
bien iluminadas, con un marco de plantacin que vaya de acuerdo con el tipo de poda y
entutorado, para que le permita una entrada de luz a todo el fruto que salga. Recordemos
( 713 ]
que a marcos de plantacin ms espesos, las podas debern ser ms rigurosas, e incluso,
cuando los das acorten su nmero de horas de luz, y la intensidad de esta disminuya, la
produccin tendr serios problemas para dar los kilos necesarios y la calidad apropiada.
En cualquier tipo de planta, es muy importante una relacin de equilibrio de nu-
trientes que se ajuste a sus necesidades. En pepino es an ms importante, porque tanto
un exceso como un defecto, en alguno de los elementos puede provocar un parn vege-
tativo cuyas repercusiones en el fruto son inmediatas, son sntomas de endurecimiento
general, amarilleo de los frutos de cierta calibre y deshidratado con alamiento de las
puntas de lo ms pequeos, quedando la planta colapsada y con difcil recuperacin.
Siempre es conveniente contar con aguas de buena calidad, con suelos equilibra-
dos y con materia orgnica suciente. Es buena medida la aportacin de cidos hmi-
cos de forma peridica cuando el nivel de materia orgnica es deciente, para evitar
bloqueos y mantener un nivel ptimo de fertilidad en el suelo.
Otro factor muy importante, es mantener unas condiciones ambientales apropiadas
en un cultivo tan sensible, y para ello, nada mejor que contar con un invernadero de
altura que permita una buena cmara de aire, de dimensiones estrechas y pequeas, de
fcil ventilacin y buena hermeticidad para cuando sea necesario, sombrearle la cubierta
si es preciso.
7.2. ( Principales plagas del pepino ]
Araa roja (Tetranychus urticae)
Sntomas: Los primeros sntomas se aprecian en el haz de las hojas con manchas
amarillentas, mientras que en el envs se observa la presencia de las araas.
Daos: Los daos son debidos al debilitamiento de la planta como consecuencia
de las numerosas picaduras para su alimentacin, as como la disminucin de las fun-
ciones de las hojas que terminan por secarse.
Control: Durante el cultivo se debe vigilar cualquier foco que aparezca tratn-
dolo antes de que se extienda. Para evitar la entrada se deben cubrir las bandas con
malla mosquitera.
Adems de las medidas anteriores, en los tratamientos qumicos se deben tener en
cuenta las siguientes consideraciones: tratar en los primeros estados de crecimiento de las
plantas. Los productos ms aconsejables son:
Dicofol + tetradifon.
Amitraz (principalmente para huevos y larvas).
Fenbutestan (para huevos y larvas).
Flufenoxuron.
Abecmectina (formas mviles).
Tebunfepirad.
Propargita (para larvas y adultos).
Hexitiazox.
( 714 ]
Mosca blanca (Bemisia tabaci)
Sntomas: Los adultos colonizan el envs de las hojas. Esta plaga ocasiona dos
tipos de daos. Los directos son producidos por la succin de la savia de las hojas,
efectuada por larvas y adultos, con el debilitamiento del cultivo, adems de la mela-
za producida donde se asienta el hongo de la negrilla, lo cual diculta el desarrollo
normal de la planta, aparte de la depreciacin de los frutos. Sin embargo los daos
ms importantes son los indirectos, a actuar estos insectos como vectores del virus del
amarilleamiento del pepino y meln (CuYV).
Biologa: Los adultos procedentes del exterior (malas hierbas) se localizan en el
envs de las hojas jvenes donde se alimentan y realizan las puestas.
De los huevos nacen las larvas que pasan por varios estadios hasta transformarse
en pupa. Las poblaciones se superponen y en cada momento existen huevos, larvas,
pupas y adultos, siendo muy numeroso el nmero de generaciones a lo largo del ao.
Control: Como medidas preventivas y prcticas culturales se aconseja las si-
guientes: colocacin de mallas en las bandas del invernadero y evitar los rotos y aber-
turas, eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo en el interior y sus alrededores,
colocacin de trampas amarillas, evitar la contaminacin de plantas del semillero, etc.
Los tratamientos qumicos se deben realizar mojando bien el envs de las hojas,
empleando mojantes en los caldos. Como consecuencia del enorme poder de multipli-
cacin, el control qumico es difcil, debindose de extremar las precauciones por pro-
ducir virosis, vigilando las plantas ms prximas a las bandas y realizando tratamiento
preventivos.
Las materias activas ms usuales para esta plaga son :
Alfa-cipermetrin Buprofenzin Piridaben
Piriproxifen Permetrin Teubenzuron
Imidacloprid
Control biolgico: Enemigos naturales: Entre los enemigos naturales que son
parsitos de larva de mosca blanca se encuentran los siguientes: Encarsia formosa,
Eretmocerus mundus
Productos biolgicos: De los productos biolgicos existen preparados para el
control de mosca blanca con la chinche depredadora Macrolophus caliginosus, el co-
leptero Delphatus pusillus, los parasitoides de larva Encarsia formosa, Eretmocerus
sp., y los patgenos Verticillium lecanii, Beauveria bassiana, etc., y un producto a base
de sales potsicas de cidos grasos.
Trips (Frankliniella occidentalis)
Biologa: Las puestas de huevos las realizan las hembras adultas de forma ais-
lada dentro de los tejidos de donde salen las larvas; que recin nacidas son de color
blanco y que conforme van creciendo, van tomando una coloracin ms amarillenta
y oscura hasta alcanzar el estadio de pupa inmvil y el estado de adulto. Las larvas y
adultos pueden localizarse en todas las partes de la planta abundado sobre todo en las
( 715 ]
ores, donde se refugian y son difciles de ver. Se alimentan picando las clulas vege-
tales vacindolas de su contenido y tambin del polen de las ores.
Daos: En las hojas se observan unas placas o manchas plateadas y brillantes
que con el tiempo se necrosan. En las ores, los daos se traducen a malformaciones.
En frutos son los daos ms importantes, ya que afecta al valor comercial del fruto. Las
picaduras producen adems de las manchas plateadas, malformaciones que dan frutos
irregulares y torcidos o curvados.
Control: Para la lucha contra la plaga del trips debe comenzarse por una serie de
recomendaciones culturales, ya indicadas en el control para la mosca blanca.
En cuanto a las materias activas ms aconsejables son:
Formetanato Cipermetrin
Clorpirifos-metil Talometrina
Acrinatrin Fosalone
Metiocarb Malation
Control biolgico: Enemigos naturales: De los enemigos naturales destacan los
caros toseidos depredadores Amblyseius barkeri y los heterpteros del gnero Orius.
Minador (Liriomyza spp.)
Las hembras adultas de minadores realizan las puestas dentro del tejido de hojas
jvenes donde comienza a desarrollarse una larva en su interior que se alimenta del
parnquima de la hoja ocasionando las tpicas galeras.
La forma de las galeras es diferente aunque no siempre distinguible entre especies y
cultivos. Una vez nalizado el desarrollo, las larvas salen de las hojas para pupar, lo cual
suelen realizar en el suelo o en hojas, emergiendo los adultos al nal de este estado.
Control: Las materias activas ms aconsejables son las siguientes:
Abacmectina
Ciromacina
Control biolgico: Enemigos naturales: Son numerosas las especies de parsitos
de larvas de minadores que pueden encontrarse en nuestra zona. Las especies ms em-
pleadas son dos himennpteros parsitos: Diglyphus isaea y Dacnusa sibirica.
Rosquilla verde (Spodoptera exigua)
Sntomas: Las hojas tienen zonas comidas en forma redondeada y distribuidas
por toda ella. Las larvas pequeas dejan la epidermis de las hojas. En fruto, se puede
observar hendiduras superciales o comeduras que marcan los frutos.
Biologa: Las mariposas depositan los huevos sobre el envs de las hojas en
plastones de 10 a 250 huevos por plastn. Las larvas recin eclosionadas se agrupan
sobre los tallos y hojas. Las larvas ms desarrolladas tienen tendencia a vivir aislada-
mente causando los mayores daos. Su mayor actividad es durante la noche.
( 716 ]
Control: En cuanto a las materias activas ms adecuadas son las siguientes:
Permetrina Triclorfon
Cipermetrina Bacillus thurigiensis
Han aparecido una serie de productos que son inhibidores de la sntesis de la qui-
tina, como hexaumuron y teubenzuron con muy buena mortalidad de larvas. Otro
producto como la tebufenocida acta acelerando la muda prematura que resulta letal.
Nemtodos (Meloidogyne spp)
Los nematodos producen los tpicos ndulos o engrosamientos en las races que le
dan el nombre comn de batatilla.
Estas especies de nematodos penetran en las races de las plantas desde el suelo.
Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro
de las races. Esto unido a la hipertroa que producen en los tejidos de las mismas, pro-
voca en principio engrosamiento de las races secundarias en las que forma los tpicos
rosarios, causando deformacin y engrosamiento general de toda la raz de la planta
en ataques ms avanzados.
Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las ra-
ces, lo que se traduce en un menor desarrollo de la plantas y sntomas de marchitez en
las horas de ms calor, clorosis y enanismo.
La distribucin suele presentarse por rodales o lneas y se transmiten con facilidad
por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio que trans-
porte la tierra de un lugar infectado a otro que no lo est.
Control: Mtodos preventivos y tcnicas culturales:
Utilizacin de variedades resistentes en los cultivos. En parcelas con ataques anterio-
res es necesaria la desinfeccin de suelo antes de realizar una nueva plantacin.
Plntulas sanas. Es muy importante comprobar la sanidad de ests, para evitar la
infestacin de las parcelas de cultivo.
Control biolgico: Recientemente se ha desarrollado un preparado a base del
hongo Arthrobotrys irregularis que tiene accin sobre nematodos.
CONTROL POR MTODOS FSICOS:
Esterilizacin por vapor.
Solarizacin.
CONTROL QUMICO:
En caso de ataques por rodales realizar tratamientos qumicos localizados a dichos focos.
Utilizar solo los productos que estn autorizados durante el cultivo.
Materias activas de posible uso durante el cultivo: carbofurano, etoprofos, oxamilo.
Materias activas de posible uso solamente en presiembra o pretraspante: benfuracarb, di-
cloropropeno, bromuro de metilo + cloropicrina, fenamifos, metan-sodio, metan-potasio.
( 717 ]
7.3. ( Enfermedades del pepino ]
De entre las enfermedades ms frecuentes que afectan al pepino conviene sealar
las siguientes:
Fusarium oxysporum
Este hongo est poco extendido. Afecta a plantas adultas permaneciendo en el suelo
durante varios aos.
Sntomas: Sobre los tallos se forman chancros que se cubren de numerosos coni-
diforos y esporas.
Phytium
Este hongo afecta principalmente a plntulas o plantas pequeas, sin embargo se
puede encontrar en plantas adultas, que normalmente termina con la planta.
Sntomas: La enfermedad se caracteriza por un ligero marchitamiento de la
planta, que en ocasiones va acompaado de una coloracin verde oscura de las hojas,
y casi siempre aparece una podredumbre blanda a nivel del cuello de la planta, incluso
si hay mucha humedad cerca del mismo se pueden contemplar unas sustancias algodo-
nosas que forman el micelio del hongo.
Esta enfermedad es frecuentemente encontrada en siembras directas, en trans-
plantes y en toda las fases del cultivo, siempre que haya altas temperaturas y elevada
humedad del suelo.
Control: Existen diferentes productos qumicos que actan como preventivos, e
incluso como curativos, si el estado de la enfermedad no es muy avanzado, tales como
propamocarb, etridiazol, himexazol, etc. Pero la mejor forma de controlar este proble-
ma es impidiendo que se den las condiciones ambientales apropiadas para el desarrollo
del hongo, si bien es difcil controlar la temperatura, si es ms fcil controlar la hu-
medad del suelo a nivel de la planta, dando riegos cortos, principalmente al pie de las
plantas, impidiendo as encharcamientos puntuales a nivel de cuello.
Tambin se ha demostrado que el aporcado de plantas favorece el desarrollo de
esta enfermedad.
Rhizoctonia solani
Sntomas: Este hongo es causante de una enfermedad similar a la anterior, por
lo que su diagnstico deber realizarse mediante anlisis en laboratorio. Es menos
frecuente que el anterior, pero produce incluso daos ms severos en las plantas afec-
tadas, siendo ms difcil de combatir con productos qumicos.
Control: Las medidas culturales descritas para el Phytium son efectivas y por su-
puesto las ms econmicas, tambin existen otros productos qumicos curativos, cuyas
materias activas son las siguientes: pencicuron, utolanil, metil-tolclofos, etc.
Oidium
Este enfermedad es producida por varios hongos entre los ms frecuentes, Sphae-
roteca fuliginea y Liveillula tarica son los ms frecuentes.
( 718 ]
Sntomas: Los daos que produce no suelen ser graves, sin embargo en caso de
fuertes infecciones en los que no se controla bien, suele producir necrosis de hojas, las
cuales incluso terminan cayendo, disminuyendo la capacidad productiva de la planta.
Produce unas manchas pulverulentas de color blanco tanto en el haz como en el
envs de las hojas, llegando a afectar en ocasiones al tallo.
Control: Es una enfermedad de fcil control, debido a la gran cantidad de pro-
ductos qumicos que existen de elevada ecacia. Sin embargo, es importante tratarla
cuando aparecen los primeros sntomas, pues en caso contrario es ms difcil de con-
trolar y prcticamente se pueden arrancar cultivos con presencia de esta enfermedad
sin haberla controlado completamente.
Las materias activas ms usuales son las siguientes: quinometionato, triumizol,
propiconazol, tetraconazol, etc.
Botrytis
Al igual que el anterior, es otro de los hongos ms conocidos y tradicionales en est
cultivo, aunque son varias especies la ms conocida y frecuente es la Botrytis cinerea.
Sntomas: Produce una podredumbre griscea all donde se instala, bien sea
hoja, tallo, or o fruto, llegando a producir importantes prdidas. Es un hongo que
aprovecha principalmente el tejido muerto de la planta para su instalacin, as como
heridas o ablandamientos, a partir de los cuales se propaga de forma rpida cuando
las condiciones le son favorables, como el alto grado de humedad y tejidos ricos en
Nitrgeno.
Control: No existen productos qumicos de reconocido efecto curativo, si bien
son abundantes los de efectos preventivos como los siguientes: tiabendazol, carbenda-
zima, benomilo, metil-tiofanato, procimidona, iprodiona, vinclozolina, diclouanida,
tiram, propineb, tebuconazol, clotarlonil, etc.
Para la prevencin es importante tener una buena ventilacin en el invernadero
as como una buena poda de tallos secundarios, ores abortadas y frutos deformados,
para impedir la instalacin del hongo.
Marcos de plantacin adecuados que permiten la mejor ventilacin e iluminacin
de las plantas y abonados no abusivos de Nitrgeno.
Alternaria
Es un hongo de no muy frecuente aparicin y que tradicionalmente ha sido muy
fcil de controlar con los productos fungicidas que existen en el mercado, sin embargo
cada vez estamos viendo que es un hongo que en determinados aos acta con mucha
agresividad llegando a producir importantes daos.
Sntomas: Los sntomas ms tpicos son los de necrosis en hojas con crculos
concntricos que delatan la enfermedad, la cual est bien estimulada por las altas hu-
medades y buenas temperaturas dentro del invernadero.
Control: Como mtodos de lucha lo ms ecaz son los tratamientos fungicidas
preventivos en aquellos lugares donde son frecuentes las infecciones de este hongo, y en
( 719 ]
los perodos en que comienza a incrementarse la temperatura con una humedad bastante
elevada, y como no, intentando mantener una buena ventilacin del invernadero.
Las materias activas de posible uso son: captan, difenoconazol, clotarlonil, folpet,
polioxina-B, propineb.
Didymella bryoniae (Mycosphaerella citrulina)
Se trata de un hongo que produce lesiones fundamentalmente en los frutos y el tallo,
aunque tambin en las hojas.
Sntomas: A veces se puede confundir con la botrytis, ya que produce tambin
una podredumbre apical de los frutos, fundamentalmente aquellos con defectos de
formacin, si se corta se observa en el interior una depresin central con una tonalidad
algo oscura, mientras que en el tallo la podredumbre es ms oscura, y al cabo de algn
tiempo se observan unos pequeos puntos negros que son los picndios del hongo.
En las hojas produce unas manchas de color verde plido localizadas en el lo de
las mismas, y que evolucionan a una coloracin marrn seca.
Control: En las heridas de la poda cuando hay condiciones favorables para
la enfermedad se aconseja un tratamiento qumico localizado en stas. Las materias
activas ms utilizadas para esta enfermedad son: benomilo, metil-tiofanato y proci-
midona.
Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)
Esta es la enfermedad que junto con el Phytium, tiene peores consecuencias en un
cultivo de pepino, ya que se desarrolla a gran velocidad a partir del momento en el que
se detecta. El hongo se desarrolla con altas humedades y siempre que haya en algn
momento presencia de agua, bien lluvia o roco.
Sntomas: El sntoma inicial es de una pequea mancha amarillenta delimi-
tada por los nervios de la hoja, lo que da un aspecto poligonal muy caracterstico, y
en pocas horas se puede ver como el envs de la hoja toma una tonalidad pardusca y
termina apareciendo llena de lamentos violceos abundantes que son las estructuras
reproductoras del hongo, al mismo tiempo, la mancha se va necrosando y toma el ca-
racterstico color marrn nal.
Control: Es hoy por hoy uno de los hongos ms peligrosos que existe para el
pepino dada su rapidez de propagacin y virulencia.
Si bien existen una gran cantidad de productos que tienen efectos preventivos y
curativos con mayor o menor xito, es cierto que los ms efectivos suelen producir una
cierta parada vegetativa de la planta. Como tcnicas culturales hay que evitar el exceso
de humedad ventilando el invernadero, ir a marcos de plantaciones no muy densos y
eliminar restos vegetales y malas hierbas. El control qumico debe ir acompaado de las
medidas culturales. Al observar los primeros sntomas, los tratamientos se realizarn
con productos sistmicos asociados a uno preventivo, si se repiten tratamientos alter-
nar las materias activas.
Materias activas de posible uso:
( 720 ]
Preventivos /
Contacto
Preventivos y curativos /
Sistmicos
Captan
Diclouanida
Fosetil-Al
Mancozeb
Metiram
Cimoxamilo + Mancozeb
Benalaxil + Mancozeb
Metalaxil + Mancozeb
Diclouanida + Tebuconazol
Oxadixil + Mancozeb
7.4. ( Virosis ]
Los virus son agentes parsitos capaces de producir enfermedades en las plantas.
Una caracterstica importante es que son parsitos obligatorios, no pudiendo multipli-
carse fuera de organismos vivos. Por lo tanto no pude hablarse de lucha qumica ya que
cualquier producto que actuara contra el virus, lo hara contra la propia planta.
Son incapaces de penetrar por si solos en otros organismos, necesitan agentes trans-
misores u otro mecanismo (heridas) que les permitan ponerse en contacto con las clulas
vivas.
CMV (virus del mosaico del pepino)
Sntomas: Causa mosaicos amarillo verdoso, deformaciones en hojas y enanis-
mo de la planta. En general el virus causa una disminucin importante de la produc-
cin. Los frutos muestran mosaicos y deformaciones.
Transmisin: Se realiza por ms de 75 especies de pulgones entre los que des-
taca Myzus persicae y Aphis gossypi. El insecto adquiere el virus muy rpidamente
despus de comer sobre plantas enfermas e inmediatamente es capaz de transmitirlo a
las plantas sanas.
WMV-2 (virus del mosaico de la sanda-2)
Sntomas: Se observan mosaicos a veces deformantes y reduccin de la super-
cie foliar. En frutos se observan moteados.
Transmisin: Se realiza de forma no persistente por unas 38 especies de pulgones
ZYMV (virus del mosaico amarillo del calabacn)
Sntomas: Aparecen manchas verde oscuro a lo largo de los nervios, con abollo-
naduras y asimetra del limbo foliar, as como mosaicos foliares; sobre frutos aparecen
deformaciones, mosaicos y abollonaduras.
Transmisin: Se realiza de forma no persistente por varias especies de pulgones.
CONTROL DE VIRUS TRANSMITIDOS POR FIDOS (PULGONES)
Los mtodos de lucha van encaminados a reducir las plantas huspedes reservorio
de virus y proteger a los cultivos de sus insectos vectores.
( 721 ]
Eliminacin de malas hierbas en las parcelas y alrededores ya que actan como re-
servorio de virus as como de sus insectos vectores.
Proteccin de semilleros para evitar contaminaciones precoces, reduciendo la grave-
dad de la enfermedad. Es necesario impedir la llegada de pulgones a los semilleros.
Utilizacin de mallas en los invernaderos, que diculten la entrada de pulgones en
los cultivos. Uso de variedades tolerantes o resistentes en los casos en que existan.
Eliminacin de plantas afectadas. Para que no sirva de foco de infeccin deben qui-
tarse lo ms pronto posible.
Tratamientos insecticidas. Si disminuimos la poblacin de vectores, tambin se redu-
ce la posibilidad de transmisin.
SqMV (Virus del mosaico de la calabaza)
Sntomas: Muchas razas dan lugar a la aparicin de manchas clorticas, clarea-
miento de las venas y posteriormente se recuperan, no observndose sntomas en frutos.
Transmisin: Se realiza por semillas (embrin); adems puede ser contacto entre
hojas y durante operaciones culturales (poda, entutorado, etc) as como por insectos
masticadores.
Control: Como mtodos de lucha ms importantes: utilizacin de semillas libres
de virus y evitar la transmisin mecnica en las operaciones de poda, procurando to-
car las plantas lo menos posible y arrancar precozmente las enfermas para reducir las
posibilidades de diseminacin
CuYV (Virus del amarilleamiento del pepino)
Transmisin: Se consideran como vectores las moscas blancas (T. vaporariorum
y B. tabaci).
Sntomas: En las hojas se observan mosaicos amarillos en las zonas interner-
viales con los nervios de color verde normal, no se observan sntomas en frutos slo
reduccin del rendimiento.
Control: Eliminacin de malas hierbas de la parcela de cultivo y sus alrededores.
Proteccin de semilleros para evitar contaminaciones precoces.
Medidas culturales que impidan o disminuyan la presencia del vector, con mallas,
trampas cromticas, cultivos trampas, etc.
CVYV (Virus de las venas amarillas del pepino)
Transmisin: Por mosca blanca (B. tabaci) no se transmite por contacto entre
plantas; esta citada la transmisin por injerto y adems se puede transmitir por inocula-
cin mecnica.
Sntomas: En hojas se marcan fuertemente los nervios secundarios con clorosis.
Como quemaduras. En el fruto se aparece mosaico verde claro, verde oscuro, que lo hace
no comercial.
Control: Tratamientos qumicos contra la mosca blanca en plantas sanas.
( 722 ]
8. ( RECOLECCIN Y COMERCIALIZACIN ]
La recoleccin se realiza cuando los frutos alcanzan su madurez comercial, aunque los
calibres varan segn las preferencias de los diferentes mercados. La recoleccin se realiza
cortando el pednculo con un cuchillo y dejando un trozo de un centmetro de longitud.
La frecuencia de recogida esta en funcin de las condiciones ambientales (especialmente
temperatura) y del mayor o menor tamao que se desea en cada caso, variando desde varias
veces por semana a comienzo del otoo, hasta ms de ocho das en invierno. Debido a la
gran cantidad de agua que constituye el fruto (95%) se debe evitar las deshidratacio-
nes, realizando la corta en horas de poco calor y dejando las cajas con los frutos en un
almacn o a la sombra, hasta su traslado al centro de comercializacin.
Debe evitarse el cortar frutos no terminados ni pasados que deprecian el resto de
la partida. Algunos de los detalles indicadores de que los frutos estn a punto son: unifor-
midad del dimetro, redondeo de la zona apical y piel ms o menos oscura y ms lisa. Si
se retrasa la recoleccin, el fruto toma un tamao demasiado grande y tiene poca capaci-
dad de conservacin. Si la comercializacin se realiza a travs de alhndigas, se deben de
separar por tamaos y calidades, sin embargo si se lleva a cooperativa, dichas clasica-
ciones, as como el plasticado, envasado, almacenamiento, y de transporte a destino, son
realizados por la entidad. Los destinados al mercado deben reunir las siguientes caracters-
ticas mnimas: estar enteros, sanos de aspecto fresco, limpios, sin humedad exterior, rmes
y sin olores ni sabores extraos. Adems deben de haber alcanzado el desarrollo normal,
guardar las caractersticas de la variedad y ser ms o menos rectos.
9. ( BIBLIOGRAFA ]
Alvear, C.; 1.991. Bruinsma Seeds. Cultivo de pepino en sustratos.
Aparicio, V.; 1.995. Plagas y enfermedades de los principales cultivos hortcolas de la provincia
de Almera.
Castilla, Bretones, LpezGlvez.; 1.990. Caracterizacin del cultivo del pepino en invernadero en
Almera. Estacin experimental de Cajamar las Palmerillas.
Castilla, N. ; Condiciones ambientales y mejoras tcnicas de instalaciones en cucurbitceas. Es-
tacin experimental de Cajamar las Palmerillas.
Cuadrado, I.M.; 1.994. Las virosis de las hortalizas en los cultivos de invernadero de Almera.
C.I.D.H. La Mojonera. Almera.
Documentos Tcnicos Agrcolas.; 1.998. Riego por goteo en un cultivo de pepino holands en
invernadero. Estacin experimental de Cajamar las Palmerillas.
Gmez, J.; 1.994. Enfermedades causadas por hongos de suelo. C.I.D.H. La Mojonera. Almera.
Gmez, V.; 1.994. Otros hongos afectando partes areas. C.I.D.H. La Mojonera. Almera.
Lpez, Bretones.; 1.988. Consideraciones de tipo climtico del cultivo de pepino en los inverna-
deros de Almera. Estacin experimental de Cajamar las Palmerillas.
Nunhems Semillas.; 1.997. Cultivo del pepino corto.
Palomar, F.; 1.988. Nuevas tcnicas en horticultura.
Prez Alfonso, J.J.; 1.984. Cultivo del pepino en invernadero.
S&G Seeds.; 1.992. Pepino holands. Cultivo en invernadero.
S&G Seeds.; 1.995. Dossier. Doble cultivo de pepino holands en otoo.
DEL CALABACN
Mara del Mar Corts Martnez
Consultora Agrcola
( TEMA 21 ]
1
( 725 ]
El cultivo protegido del calabacn
1. ( DESCRIPCIN BOTNICA ]
El calabacn pertenece a la familia de las Cucurbitceas, su nombre botnico es
Cucurbita pepo.
Es una planta anual, herbcea, de crecimiento indeterminado y porte rastrero.
2. ( MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS DE PLANTA ]
( Sistema radicular ]
Presenta un sistema radicular muy potente, donde la raz principal axonomorfa
alcanza un gran desarrollo en relacin con las races secundarias, las cuales se extien-
den supercialmente.
Aparecen a veces races adventicias en los entrenudos de los tallos cuando estn
en contacto con tierra hmeda.
( Tallo ]
El calabacn posee un tallo principal herbceo, grueso, anguloso, que puede alcan-
zar diversas alturas, que vara segn la variedad, condiciones climticas y de cultivo. El
tallo es cilndrico, y el grosor es diferente segn la variedad de calabacn.
Los entrenudos del tallo son ms o menos cortos dependiendo del tipo de variedad.
Para mejorar la calidad del fruto se debe guiar, aunque hay tipos de calabacn que
no se pueden entutorar por el peso del calabacn.
( Hojas ]
Las hojas son palmeadas, de limbo grande y sostenidas por alargados peciolos.
Los peciolos parten del tallo, alternndose de forma helicoidal. Son largos, hue-
cos, consistentes, con vellosidades y espinas cortas y nas distribuidas a lo largo del
mismo.
El limbo est formado por cinco lbulos. En funcin de la variedad estn ms o
menos pronunciados.
Los nervios principales parten de la insercin del peciolo con la hoja dirigindose
al centro de cada lbulo y stos a su vez se subdividen a los extremos de las hojas.
El haz de las hojas es suave al tacto y el envs spero, recubierto de espinas cortas
a lo largo de las nerviaciones.
( Flores ]
La planta es monoica, es decir, presenta ores femeninas y masculinas indepen-
dientes en el mismo pie. Son vistosas, grandes de color amarillo y acampanadas. Una
( 726 ]
de las caractersticas del cliz es que es zigomorfo o irregular. Consta de cinco spalos
verdes y puntiagudos y de la corola es que es actinomorfa o regular.
El pednculo de la or masculina es largo y cilndrico, pudiendo alcanzar una
longitud de hasta 40 cm.
La or femenina se une al tallo por un corto y grueso pednculo de seccin irre-
gular pentagonal o hexagonal.
( Fruto ]
El fruto es una baya carnosa, sin cavidad central, de color verde o amarillo. La piel
es lisa y muy sensible a rozaduras. Es alargado, cilndrico y con pednculo muy corto.
3. ( CONDICIONES DE CULTIVO ]
( Clima ]
Factores climticos:
Temperatura, humedad y luminosidad.
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental
para un correcto funcionamiento del cultivo, por estar relacionados entre s.
Temperatura:
Temperatura mnima de germinacin 10 C
Temperatura mxima de germinacin 40 C
Temperatura ptima de germinacin 25-30 C
Temperatura ptima da 24-30 C
Temperatura ptima noche 15-20 C
Temperatura mnima biolgica 10-12 C
Temperatura mnima letal 0-2 C
La temperatura vara en funcin de las fases del cultivo:
Germinacin: La temperatura ptima es de 20-25 C, la mnima de 15 C y la mxima
de 40 C.
Crecimiento vegetativo: La temperatura ptima es de 25-30 C, la mnima de 10 C
y la mxima de 35 C.
Floracin: La temperatura ptima es de 20-25 C, la mnima de 10 C y la mxima
de 35 C.
Humedad:
La humedad relativa ptima est comprendida entre 70 80%. El calabacn es un
cultivo exigente en agua, por lo que la produccin depender de la humedad ambiental.
( 727 ]
Exceso de humedad en suelo puede provocar asxia radicular, hongos, bacterias...
Luminosidad:
El calabacn es una planta muy exigente en luminosidad. Cuanto mayor luz mayor
produccin. La planta se desarrolla ms rpido y la recoleccin es ms frecuente.
( Suelo ]
Requiere suelos de textura franca y profundos. Es muy exigente en materia orgnica.
El pH ptimo del suelo est entre 5,5 y 6. Tolera moderadamente conductividades altas.
( Siembra ]
Se suele hacer en siembra directa o por transplante (en su caso). El tiempo de nas-
cencia es de 3-4 das a temperaturas prximas a 25 C.
( Marcos de plantacin ]
La densidad de plantacin ms habitual es de 1 planta / m
2
. Con marcos de 2 m x
0,75 m; 1 m x 1m; 1,33 m x 1 m; 1,5 m x 0,75 m dependiendo de la variedad y de la
estructura del invernadero se ajustarn uno u otro. A veces se sitan a tresbolillo.
( Prcticas culturales ]
poca de plantacin:
La plantacin se puede establecer mediante siembra directa o por transplante. Lo
ms habitual es la siembra directa, con un tiempo de nascencia de 3-4 das y tempera-
turas prximas a 25 C.
Hay varios ciclos:
CICLO de otoo-invierno: plantacin agosto, septiembre, octubre.
CICLO de primavera: plantacin diciembre, enero, febrero.
Poda, enturonado y limpieza:
Poda: El desarrollo de la planta se realiza a travs de un tallo principal, limitndo-
se la poda a la eliminacin de alguna brotacin lateral.
Enturonado: Se debe procurar un crecimiento vertical del tallo, evitando que se
incline. Se utiliza hilo de propileno (raa), que se la a lo largo del tallo a medida que
se desarrolla la planta. Existen variedades tipo marrow que no se entutoran por el peso
del fruto.
Limpieza: Consiste en la eliminacin de ores, y frutos que presenten deformaciones.
Polinizacin
La utilizacin de torreguladores de sntesis para el cuajado est generalizado.
La frecuencia de aplicacin ser:
( 728 ]
de 4 a 5 das con temperaturas altas y das largos.
de 7 a 10 das con temperaturas bajas y das cortos.
todos los das a la or, sobre todo con temperaturas altas para evitar frutos terminados
en punta.
Fertirrigacin:
Las extracciones estimadas del cultivo son por 1000 kg de produccin:
3,5 a 4,5 kg de N
0,8 a 2 kg de P
2
O
5
4 a 6 kg de K
2
O
0,5 A 1,4 Kg de Mg
En el cultivo de calabacn existen varias fases de cultivo.
Es recomendable realizar un anlisis de suelo para comprobar los nutrientes del
suelo y en funcin de stos aportar los abonos necesarios.
Despus de la plantacin se darn varios riegos slo con agua. A los 15 das, la
planta todava no ha cuajado fruto. Desde el inicio del cuajado hasta el nal del cultivo
la planta est en plena oracin.
Para cultivo sin suelo se propone una solucin nutritiva tipo:
Macroelementos mmo/L Microelementos micro-mol / L
NO
3
10-12,5 Fe 16-30
H
2
PO
4
1,5-1,8 Mn 14-16
SO
4
1,25 Zn 2-3
NH
4
0,5 B 14-16
K 7-8 Cu 1-1,5
Ca 3-4 Mo 0,5-1
Mg 2-2,5
Recoleccin:
El inicio de recoleccin se realiza entre los 30 das en verano hasta los 45 das en
invierno, segn variedad y fecha de plantacin. Se recolecta antes de llegar a la madu-
rez siolgica. sta se efectuar diariamente o cada dos das.
( Otoo ]
Las variedades ms comunes para el ciclo de otoo se agrupan segn su fecha de
siembra:
( 729 ]
Cultivo extratemprano: La fecha de siembra oscila del 1 al 15 de agosto.
Cora: Es de color verde medio, precoz, vigorosa, productiva y con pocas estras.
Tosca: Es una variedad muy precoz, de vigor medio, adaptada a pocas de calor.
Alta tolerancia a Oidio.
Cultivo temprano: La fecha de siembra oscila del 5 al 10 de septiembre.
Cnsul: Es una variedad muy precoz de planta vigorosa y abierta. Frutos de color
medio oscuro, con bastante brillo que le conere un aspecto fresco y atractivo, de gran
densidad lo que permite alargar su tiempo de conservacin.
Otelo: Es una variedad de vigor medio alto. Fruto cilndrico, uniforme, y recto, de
color verde medio oscuro. Productiva y de gran calidad.
Chapin: Es una planta vigorosa, con hojas partidas y entrenudos cortos que facili-
tan la recoleccin. Frutos cilndricos de color medio oscuro, con fondo jaspeado algo ms
claro. Carne blanca y rme. Variedad semi-precoz adaptada al cultivo de invernadero.
Tempra: Variedad precoz y productiva. Frutos cilndricos, rectos y de color medio
brillante. Planta de follaje aireado, vigor medio y muy adaptada a cultivos de invernade-
ro. Aguanta bien una vez recolectado.
Belor: Planta de porte erecto, entrenudos cortos y follaje reducido. Cultivo en in-
vernadero, tnel y aire libre. Fruto cilndrico de color verde oscuro y brillante. Desprendi-
miento de or fcil.
Cultivo medio: La fecha de siembra es del 5 al 10 de octubre.
Vip: Es una planta compacta de entrenudos muy cortos, para cultivo en inverna-
dero y ciclo corto. Produccin alta y uniforme. Frutos de color medio brillante, cilndri-
cos, de unos 20 cm.
Storrs Green: Es una planta robusta de entrenudos cortos. De ciclo largo y eleva-
da produccin. Para invernaderos y aire libre. Frutos de color verde medio y cilndricos.
Diamante: Planta de porte abierto y buen vigor. Bien adaptada al aire libre y al
invernadero. Buena resistencia al fro para siembras de otoo y primavera temprano.
Fruto cilndrico, verde, de 18 a 20 cm de longitud. Precocidad: 50 das.
Cultivo tardo: La fecha de siembra oscila del 25 de octubre al 5 de noviembre
Las caractersticas de las variedades de Storrs green y Diamante se han citado
anteriormente.
Milenio: Es una planta vigorosa y compacta, con hojas erectas. Frutos cilndricos
de color verde muy oscuro y brillantes. Carne blanca y consistente. Variedad precoz y
productiva, adaptada al cultivo de invernadero y al aire libre. Algo tolerante a podre-
dumbre blanda.
( Primavera ]
Las variedades para el ciclo de primavera son Cnsul, Otelo, Cora, Tosca. Las carac-
( 730 ]
tersticas de estas variedades se han citado anteriormente. En primavera la tendencia de
stas es de fro a calor, con lo que el comportamiento de las variedades vara bastante.
La fecha de siembra ideal para las variedades de Cnsul y de Otelo es del 1 al 10 de
diciembre, y para las variedades de Cora y Tosca es durante los meses de enero y febrero.
5. ( PLAGAS, ENFERMEDADES, FISIOPATAS Y VIRUS ]
( Plagas ]
Araa roja, Tetranychus urticae
Estos caros pueden aparecer en cualquier poca del ao. A menos de 12 C, no se
desarrolla, y a ms de 40 C se produce una gran mortalidad y se bloquea su desarrollo.
Su aparicin y desarrollo se ve favorecido por humedades bajas.
La reproduccin es normalmente sexual.
Los huevos no fecundados dan lugar a machos mientras que los fertilizados dan lugar
a machos y hembras.
Cada hembra adulta puede poner unos 100-120 huevos, con una frecuencia de 3-5
huevos por da, y su vida puede durar entre 20 y 28 das; mientras que la vida del
macho es de 14 das.
La proporcin normal de hembras y machos en una poblacin de esta plaga es 3:1.En
condiciones favorables las generaciones se suceden sin interrupcin durante todo el ao.
Los ataques suelen aparecer por focos, frecuentemente cerca de las malas hierbas
como la correhuela o malva.
Forman colonias en las que tejen capas de seda, pudiendo llegar a cubrir toda la
hoja, creando con ello un microclima al retener la humedad producida por la transpi-
racin de la planta, lo que le permite sobrevivir en climas muy secos, protegindose de
los acaricidas y de los depredadores.
Las sedas tambin les sirven como mecanismo de dispersin. El ciclo comprende
5 estados de desarrollo:
Huevo, larva, protoninfa, deutoninfa y adulto.
La duracin del ciclo oscila entre 30 das a 15,5 C y 7 das a 30 C.
Mosca blanca, Bemisia tabaci
Colonizan la planta desde el inicio de los cultivos, la aparicin depende las con-
diciones climticas.
El rango de temperatura para su desarrollo est entre 16 C y 34 C, temperaturas
letales se sitan por debajo de los 9 C y por encima de los 40 C.
El umbral de temperatura para la oviposicin es de 14 C. La fecundidad se reduce
de manera notable al hacerlo la temperatura.
( 731 ]
La forma de reproduccin es por partenognesis. Las poblaciones de esta plaga se
superponen en los tres estados de desarrollo, en condiciones de invernadero, pudiendo
sucederse hasta 10 generaciones al ao.
La hembra preere las hojas jvenes para ovipositar, a excepcin de especies vege-
tales pilosas en las que se abstiene, sin embargo, parece ser, que preere una moderada
pilosidad.
El adulto puede distinguir entre especie vegetal y variedades. Uno de los factores
ms importantes es el color para su seleccin a gran distancia.
Existe una correlacin positiva entre la intensidad de luz y la atraccin.
El incremento poblacional se encuentra correlacionado positivamente con el de la
concentracin de N en la hoja.
El ciclo presenta cuatro estados: huevo, larva, pupa y adulto. A su vez, el estado
de larva tiene tres estadios: HI, II y III. El desarrollo completo puede durar un mes en
total a una temperatura entre 22-25 C .
Minador o Submarino, Liriomyza trifolii
La plaga aparece durante todo el ao, si bien, las densidades varan en funcin de
las condiciones ambientales y de la alimentacin.
La temperatura optima se sita en unos 25 C.
La reproduccin es por va sexual. Cada hembra, en funcin de las condiciones
ambientales, puede poner de 100 a 200 huevos.
Las generaciones se suceden durante todo el ao solapndose unas con otras, en
condiciones ptimas, se pueden completar entre 9 y 10 generaciones al ao.
Para realizar las puestas, la hembra elige preferentemente cotiledones y hojas
nuevas y tiernas.
De todas las picaduras que se pueden observar en una hoja, slo el 10-15% es
debido a puestas, las restantes son producidas por la alimentacin.
El insecto pasa por los estados de huevo, 3 fases larvarias, pupa y adulto.
La duracin del ciclo est inuenciada por la temperatura, dndose algunas varia-
ciones entre especies, as, para L.huidobrensis el ciclo de desarrollo es de unos 16 das
a 25-26 C.
Adems de la temperatura otros factores abiticos que inuyen en la duracin del
ciclo son la humedad y la luz.
Pulgn, Aphis gossypii
Pueden cerrar su ciclo biolgico en cualquier poca del ciclo de cultivo, si bien,
preriendo las temperaturas altas.
La temperatura ptima para el desarrollo es de 26 C, habindose observado una dura-
cin de su ciclo de 7 das a 24 C. Por encima de 30 C prcticamente no se reproduce.
( 732 ]
Puede sobrevivir a temperaturas bajsimas, aunque temperaturas del orden de los
6 C producen una inmovilizacin del do.
No necesitan el concurso del macho para su reproduccin. Sus huevos son diploi-
des y por este procedimiento se consigue:
Todos los individuos de la colonia procrean.
Las larvas recin nacidas ya poseen huevos diploides en formacin desde su naci-
miento, de forma que cuando llegan a adultos estn en condiciones de producir nueva
descendencia.
Viviparidad. No poseen huevos, sino paren larvas, se evita el tiempo que tarda en
madurar el huevo. Los pulgones recin nacidos estn perfectamente capacitados para
clavar el estilete, succionar savia y alimentarse casi de continuo, de manera que cierran
el ciclo reproductivo, en el plazo de tiempo ms breve.
Polimorsmo. Pueden en un momento dado, producir individuos alados, capaces
de emigrar en busca de mayor sustrato alimenticio. Esto se da, cuando la colonia nece-
sita dispersarse. El aviso de la necesidad de dispersin se produce al haber superpobla-
cin de individuos o al disminuir la calidad del alimento.
En los invernaderos, la dispersin se produce dentro del mismo cultivo a lo largo
de todo el ao.
En las formas pteras se produce caminando por las hojas, entre hojas en contacto,
por transporte pasivo por el hombre incluso por el suelo.
En las formas aladas podemos distinguir dos tipos de movimientos vuelos:
Vuelos triviales dispersantes, son a corta distancia entre plantas y dentro de la
parcela o proximidades.
Vuelos migratorios, los dos se desplazan a largas distancias ayudadas por corrien-
tes de aire, en un transporte activo-pasivo.
La distribucin del pulgn en invernadero es tpica por focos. Se sitan normal-
mente en el envs de la hoja.
La distribucin dentro de lneas es ms rpida (unas tres veces) que entre lneas,
variando segn densidad del cultivo y marco de plantacin. Las primeras colonias sue-
len formarse en las zonas cercanas a las bandas.
El desarrollo de las plantas, con gran cobertura vegetal en el momento de la in-
vasin, limita ms las poblaciones a las bandas, mientras que una menor densidad y
cubierta vegetal, en estados fenolgicos ms tempranos, permite una distribucin ms
aleatoria en la parcela.
Las formas pteras se observan con preferencia en el envs de la hoja habindose
observado a distintos niveles de la planta segn su estado de desarrollo. La dispersin
de stos es ms rpida en los cultivos rastreros, que en los cultivos entutorados en los
que las colonias suelen encontrarse ms localizados en focos.
Myzus persicae: Las formas aladas en sus vuelos alcanzan las plantas de manera
diferencial en el haz de las hojas superiores.
( 733 ]
Trip, Frankliniella occidentalis
La presencia de F. Occidentalis a lo largo del ao es ininterrumpida, encontrndose
formas en todos sus estados.
Los mximos poblacionales se encuentran en las pocas ms clidas del ao. La
temperatura mnima de desarrollo se sita alrededor de los 10 C y por encima de 35 C
es muy elevada la mortalidad de las larvas.
La humedad ambiental baja inuye negativamente en la supervivencia de los es-
tados inmaduros.
Comnmente las hembras no fecundadas slo producen machos, mientras que las
fecundadas pueden producir tanto machos como hembras.
La proporcin de machos en la poblacin, aunque variable, segn las estaciones, puede
ser menor que la de las hembras, debido a que su longevidad es la mitad que la de ellas.
Las hembras encuentran en el polen uno de los alimentos ms adecuados para
multiplicarse. La fecundidad de las hembras se encuentra muy relacionada con la can-
tidad y la calidad del alimento de que dispone, adems de que vara con la temperatura,
es distinta segn el cultivo de que se trate.
El nmero de generaciones se acorta con temperaturas altas.
Una infestacin de trips puede comenzar con la entrada de los insectos en el in-
vernadero con el material vegetal. Ms avanzada la estacin, los adultos pueden entrar,
volando desde el exterior. En un invernadero tipo Almera la entrada se realiza ayuda-
da por los vientos dominantes y en muy pocas semanas.
Finalmente los trips pueden hibernar en hendiduras y otros lugares recnditos
reapareciendo en la estacin siguiente.
La infestacin de trips empieza normalmente en una pocas plantas y luego se di-
funde gradualmente a todo el invernadero. Aunque es bsicamente herbvoro, ya que
se alimenta de tejidos superciales de hojas, ores y frutos y adems utiliza nctar y
polen, tambin puede llegar a actuar como depredador.
Las larvas y hembras de F. Occidentalis son depredadores de araa roja, Tetran-
ychus urticae, incrementndose su actividad con el aumento de las poblaciones de
araa. Sin embargo, su actividad depredadora se ve reducida con la presencia de hilos
de seda segregados por las poblaciones de araa.
El rgano elegido puede ser oral (los adultos tienen tendencia a colonizar las
ores), una parte de la hoja o los tallos tiernos.
Cuando las larvas han alcanzado el mximo desarrollo, dejan de alimentarse y
buscan un lugar protegido de la luz para ninfosar. Generalmente lo suelen hacer en la
hojarasca, los restos vegetales o en los primeros centmetros del suelo y, con menos
frecuencia, sobre la epidermis de la planta.
Finalmente emergen los adultos con lo que se completa el ciclo. Poco tiempo des-
pus comienzan a volar (preferentemente a las ores para alimentarse de polen).
Las hembras iniciarn la puesta. La duracin del ciclo biolgico depende de la
( 734 ]
temperatura, de la naturaleza del hospedante y de la calidad y cantidad del alimento
disponible.
En invernaderos, la duracin del ciclo completo es muy corto, de tan slo 14 das
a 26 C.
Oruga
Los mximos vuelos de adultos, segn estudios realizados mediante trampas de luz
y de feromonas, se producen:
1 enero -febrero
2 abril mayo
3 junio- julio
4 agosto
5 septiembreoctubre
El intervalo de temperaturas que soportan para su desarrollo es muy amplio, es-
tando comprendido entre 6 y 37 C, presentando adems una gran resistencia a la
desecacin y a la humedad (entre 6 y 100% de humedad relativa).
Poseen reproduccin sexual, ovpara . El acoplamiento y puesta de las hembras se
produce de 2 a 5 das despus de la emergencia.
Los huevos son puestos aisladamente, teniendo preferencia por el perodo de o-
racin y por los brotes jvenes.
Las larvas comienzan alimentndose de las hojas, daando la parte apical de la
planta, en algunos casos hasta perdindola.
La oruga pasa por estados de huevo, larva con 5-6 estadios, pupa y adulto.
Se considera el ciclo biolgico, continuo, en el que se superponen los distintos
estados, pudiendo pasar el perodo invernal en forma de larva, ya que presenta una
notoria resistencia al fro.
El nmero de estadios larvarios vara segn los individuos, y para poblaciones
concretas, dependiendo de la alimentacin y la temperatura, oscila entre 5 y 7.
La duracin del estado de larva oscila entre 9,6 das a 35 C y 47,3 das a 15 C .
La duracin del estado de crislida (pupa) es 10 das a 35 C y 190 das a 15 C .
( Enfermedades ]
Oidio o Ceniza de las cucurbitceas
La lluvia, supone de forma indirecta, un aumento de la HR que reduce la esporula-
cin, germinacin y crecimiento del micelio, mientras que provoca un efecto favorable
en la infeccin y supervivencia de los conidios. Las condiciones de sequa favorecen la
colonizacin, esporulacin y dispersin.
La reproduccin se realiza mediante esporas.
( 735 ]
En nuestras condiciones climticas suele aparecer al comienzo de la primavera,
tanto al aire libre como en invernadero. La enfermedad se produce a partir de las espo-
ras llevadas por el viento. Estas germinan produciendo una hifa corta en cuya extremi-
dad se forma un apresorio, dispositivo con el que se ja a la hoja.
El rango de temperatura se sita entre 10-35 C.
Se ha comprobado que la temperatura ms adecuada para la germinacin est
entre 20-29 C, estando el ptimo a 26 C.
Para el desarrollo y la esporulacin, la temperatura ptima es de 20 C y, tanto el
crecimiento, como el n de conidios producidos, son elevados a temperaturas compren-
didas entre 15-25 C, bajos a 10 C y casi nulos a temperaturas de 30 C.
La humedad relativa (HR) ptima para el crecimiento de Sphaerotheca fuliginea es
de aproximadamente un 70%.
Podredumbre gris o Botrytis
Es la presencia de agua libre sobre las plantas lo que favorece las contaminaciones.
En general, el mejor estado de nutricin del patgeno es su estado saproftico. Otros
factores que inuyen en el comportamiento de Botrytis cinerea es la calidad de luz re-
cibida. Tambin lo es con una excesiva fertilizacin nitrogenada; situaciones de estrs
(hdrico, trmico, luminoso...).
La planta es ms vulnerable en la proximidad de la cosecha de los primeros frutos.
En el micelio se producen directamente las esporas asexuales en las clulas esporgeras
separadamente o en conidiforos que pueden estar aislados, en racimos o densamente
empaquetados.
Parsito inespecco que ataca a un amplio nmero de especies vegetales afectan-
do a todos los cultivos hortcolas protegidos de Almera y que puede comportarse como
parsito y como saproto .
El hongo pasa el verano, en la poca de no cultivo, en el suelo, o adherido a restos
vegetales, dentro del invernadero o en las lindes de este.
Las conidias, son transportadas por el viento o el agua, se depositan en las ores
o en hojas o en ramicaciones de la planta o en frutos. Las lesiones en los tallos se
agrandan y profundizan rpidamente. Los frutos son invadidos a partir de su corola
marchita. Germinan e invaden la planta dando lugar a podredumbres blandas, las zo-
nas blandas y necrosadas originan nuevas conidias que completan el ciclo, volviendo
a pasar la poca estival en forma de micelio resistente.
La temperatura ambiental optima oscila entre 20 y 25 C.
Se desarrolla ptimamente en condiciones de alta humedad relativa (95%). Siendo
este factor el ms limitante para la infeccin.
Podredumbre blanda. Erwinia carotovora
Son bacterias con gran capacidad saproftica que pueden sobrevivir en el suelo,
agua de riego y races de malas hierbas. Las condiciones favorables para el desarrollo
( 736 ]
de la enfermedad son altas humedades relativas y temperaturas entre 25 y 35C, siendo
la ptima 22 C.
( Fisiopatas ]
Anieblado de frutos
La causa parece estar relacionada con un aclareo natural de la planta, agotamien-
to y falta e vigor vegetativo. Es muy comn en cucurbitceas, se producen frutos sin
desarrollar. No obstante se debe vigilar el abonado para no provocar carencias en el
momento de la fructicacin. Los cambios bruscos de temperatura y de humedad rela-
tiva pueden en ocasiones provocar el anieblado de frutos.
Frutos terminados en punta
Se debe a un desarrollo excesivo del pistilo de la or como consecuencia de las
bajas temperaturas nocturnas. Fruto alargado, terminado en punta.
Se deben evitar las temperaturas bajas (menos de 10-15 C) y las altsimas tempe-
raturas provocando falta de agua.
Los cambios bruscos de temperatura tambin inuyen, y la deciencia de hormona
para el cuajado.
Plateado
Puede ser debido a una toxina que inyecta la mosca blanca (Bemisia tabaci). En
las hojas aparece una coloracin plateada, sobre todo ms en las bandas de la parcela
que en el centro o debajo de las ventanas cenitales.
Existe una disminucin en la produccin de la planta. Para evitar esta siopata
se deben controlar los niveles de la plaga.
Frutos con or pegada
Se producen en plantas que soportan poblaciones altas de mosca blanca, y aso-
ciado con humedades relativas bajas. Se suele dar debajo de las aperturas cenitales y
las bandas. Se debern de controlar los niveles de mosca blanca.
( Virus ]
En el cultivo de calabacn se distinguen varios tipos de virus:
Virus del mosaico del pepino (CMV)
Se trata de un virus ampliamente difundido por todo el mundo especialmente en
la zona templada. Este virus posee una gran variedad de huspedes, habindose encon-
trado su presencia en 775 especies vegetales.
Su forma de transmisin natural es por dos (pulgones), de forma no persistente,
el insecto adquiere el virus rpidamente despus de haber comido de plantas enfermas e
( 737 ]
inmediatamente es capaz de infectar plantas sanas pero por un corto periodo de tiempo.
Virus del amarilleamiento de las venas del pepino (CVYV)
Ataca a las especies de la familia de las cucurbitceas, el virus esta extendido por
el Mediterrneo oriental. Hay citadas dos cepas el CVYV-Isr y CVYV-Jor que producen
sntomas de aclareo de las nerviaciones.
Produce disminucin de la produccin con un agotamiento de la planta, acentun-
dose en invierno.
Virus del mosaico amarillo del calabacn (ZYMV)
Su transmisin se produce de forma no persistente (el insecto adquiere el virus
rpidamente despus de haber comido de plantas enfermas e inmediatamente es capaz
de infectar plantas sanas pero por un corto periodo de tiempo) por dos , pulgones .
Virus 2 del mosaico de la sanda (WMV-2)
Su transmisin se produce de forma no persistente (el insecto adquiere el virus
rpidamente despus de haber comido de plantas enfermas e inmediatamente es capaz
de infectar plantas sanas pero por un corto periodo de tiempo) por dos, pulgones.
Ataca principalmente a cucurbitceas de forma individual o bien de forma mixta
con el virus del mosaico del calabacn (ZYMV).
6. ( RECOLECCIN ]
Las recomendaciones de corte de calabacn van relacionados con la longitud del
fruto, sta se medir entre el punto de unin con el pednculo y el extremo apical del
fruto, de acuerdo con la escala siguiente, segn el Soivre:
Calibre P: entre 7 y 14 cm.
Calibre M: entre 14 y 21 cm.
Calibre G: entre 21 y 30 cm.
Cuando el calibrado se hace por peso, se har la escala siguiente:
De 50 a 100 gramos.
De 100 a 225 gramos.
De 225 a 450 gramos.
Atendiendo a la calidad, aspectos y defectos de forma, se clasican en las siguien-
tes categoras:
Categora I
Categora II
Categora III
( 738 ]
En las empresas de comercializacin se debe hacer la trazabilidad, que consiste en
realizar el seguimiento al producto desde que entra en el almacn, hasta que sale de ste.
Cada parcela de la empresa ser identicada con un nmero de referencia que se
mantendr hasta el envasado nal del producto, con el n de tener informacin por si
hubiese algn problema en destino.
7. ( MERCADOS ]
La exportacin del producto de calabacn se hace a Alemania con un porcentaje
de 24%, a Francia con un 16%, a Holanda con un 11%, a Gran Bretaa con un 9% y
a otros mercados con un 3%. La venta a mercado nacional oscila, por tanto alrededor
de un 37%.
Las exigencias de mercado Alemn son ajustar las calidades y costes a los precios.
No precisa de calidades supremas, por lo que un producto estndar tiene buena acogida
entre los consumidores. Se trata de ofertar un buen precio y efectuar un seguimiento de
calidad estndar hasta la llegada de la mercanca a su punto de destino.
Con respecto al mercado ingls se debe de cuidar las exigencias y calidades. Los
clientes britnicos exigen para trabajar con ellos un producto extra o de primera, con
una buena planicacin y ajustndose al mximo a ella. Las exigencias de protocolos
son uno de sus puntos fuertes (Natures Choice, BRC, Eurep...).
El calabacn tiene una produccin escalonada. Se debe de huir de la produccin
extratemprana, pues el riesgo de virosis es mayor y no es muy rentable, pues la pro-
duccin no supera los 4 kg/m
2
.
Los precios ms altos suelen oscilar entre los meses de diciembre, enero y febrero,
como norma general, aunque algunos meses han llegado a valores altos
EL CULTIVO DE LA JUDA
PARA VERDEO
Jess Villalobos Lpez
Jefe del Departamento Tcnico de Cabasc
( TEMA 22 ]
( 741 ]
El cultivo de la juda para verdeo
1. ( INTRODUCCIN ]
La juda de verdeo es un cultivo tradicional en la agricultura forzada de Almera.
Est extendida a lo largo de toda la zona de invernaderos aunque existen lugares donde
hay una mayor concentracin y otros donde es un cultivo minoritario principalmente
debido a las exigencias de cultivos y comerciales.
No obstante, a lo largo de los ltimos aos ha sufrido unas modicaciones impor-
tantes tanto en tipos de judas como en sistema de cultivo adaptndose a las exigencias
del mercado y aprovechando los ltimos avances tecnolgicos en el sistema de cultivo.
Los tipos que de una manera mayoritaria se producen en nuestra zona son de ras-
tra o mata alta tipo Perona y tipo Helda, y de mata baja tipo Striki - vaina redonda.
La juda de verdeo es un cultivo especialmente sensible a la duracin del da y a los
cambios de temperatura. Pero a pesar de esta sensibilidad a las horas de luz e intensidad
de la misma, se puede cultivar con producciones interesantes en cualquier fecha del ao
teniendo en cuenta que los invernaderos estn sucientemente adaptados. Buena prueba
de ello es que, en zonas donde este cultivo est bastante extendido, se plantan judas
todas las semanas del ao, aunque existen tres ciclos mayoritarios:
Siembra Recoleccin
Agosto - Septiembre Noviembre - Diciembre - Enero
Noviembre - Diciembre Marzo - Abril - Mayo
Febrero - Marzo Mayo - Junio - Julio
si bien estos periodos dependern de si se ha cultivado juda de ciclo largo o corto.
2. ( MORFOLOGA DE LOS RGANOS VEGETATIVOS Y PRODUCTIVOS DE LA PLANTA ]
La juda pertenece a la familia de las leguminosas, su nombre botnico es Phaseolus
vulgaris. El sistema radicular es muy ligero, formado por la raz principal y un nmero
elevado de races secundarias que se ramican bastante. No suelen alcanzar mucha pro-
fundidad, desarrollada la mayora en una zona del suelo comprendida entre la supercie
y 25 cm de profundidad.
El tallo es herbceo. Unas variedades son enanas y otras de enrame. Las primeras
tienen el tallo bajo de 30 o 40 cm de porte erguido, las judas de enrame tienen un tallo de
2 a 3 metros de longitud, voluble que se enrolla en el soporte o tutor en sentido contrario
a las agujas del reloj.
Sus ores son de varios colores, aunque las variedades ms importantes son blan-
cas, forman racimos de 4 a 8 ores, generalmente cuyos pednculos nacen en las axilas
de las hojas o en las terminales de algunos tallos. Los frutos son legumbres, en cuyo
interior contienen la semilla, la forma, color y dimensin son caractersticas variables.
Hay frutas de color verde amarillo, jaspeado de marrn o rojo sobre verde, los colores
ms apetecidos por el consumidor son el verde y el amarillo, las variedades que se cul-
tivan en Almera son principalmente de vaina verde de forma cilndrica o plana.
( 742 ]
El ciclo siolgico de la juda se puede dividir en 4 bloques:
Germinacin y nascencia de la semilla hasta plntula de 10-15 cm.
Desde plntula de 10-15 cm hasta el inicio de oracin.
Inicio de la oracin, formacin de frutos comerciales e inicio de recoleccin.
Inicio de recoleccin, oracin, desarrollo de fruta y nal de cultivo.
Al igual que en el resto de cultivos, en el manejo y desarrollo de las plantaciones
inuyen conjuntamente la fertilizacin, el riego, condiciones de las instalaciones y pa-
rmetros de los que partan (textura del suelo, CE del agua de riego, tipo de arena, etc.)
no obstante vamos a concretar unas normas generales del manejo de este cultivo:
Durante la germinacin y nascencia de la planta la humedad debe ser constante y
sin que se produzcan encharcamientos, un exceso de agua, sobre todo con temperaturas
bajas, har que la planta no nazca y durante esta etapa de 10-12 das debe ser suciente
el riego de siembra y un segundo riego corto de 1 L /m
2
a los 4 5 das, dependiendo
siempre de la textura del suelo y si tiene algn tipo de cobertura. Durante este periodo el
aporte de agua debe realizarse sin ningn tipo de nutrientes.
Es importante al nalizar este periodo observar si ha habido algn tipo de fallo en
germinacin para reponer la planta lo antes posible consiguiendo as mayor uniformidad
en la plantacin.
A partir de aqu y hasta la oracin, el equilibrio y abonado debe ser bajo en Ni-
trgeno pues la planta tiende a hacer un crecimiento vegetativo exuberante, llegando al
momento de oracin con una masa vegetativa excesiva. Este exceso de masa vegetal
en consecuencia va en detrimento de la oracin, produciendo prdida de gran nmero
de ores, exigiendo luego una accin de choque que disminuye la calidad y produccin
del cultivo.
Segn indica el estudio de diversas plantaciones y ensayos realizados el equilibrio
que estimamos ms interesante es:
N - 10, expresado como N
P - 15, expresado como P
2
O
5
K - 23, expresado como K
2
O
El riego medio que se estima conveniente en este periodo es de 3 L/m
2
con una pe-
riodicidad de 4 das, si bien esto va a ser muy variable en funcin de lo que determine
la condicin climtica cuyos parmetros ideales se expondrn posteriormente.
La cantidad total de nutrientes aportada en cada uno de los riegos debe venir mar-
cada por las caractersticas del agua y el suelo utilizando como media el aumento en 1
dS/m de la CE del riego y utilizando Nitrato potsico 13-0-46 y Fosfato monoamnico
12-60-0, el equilibrio anterior se consigue aportando 0,66 gramos de Nitrato potsico
y 0,33 gramos de Fosfato monoamnico por cada litro de agua.
El tercer periodo que abarcara desde el inicio de la oracin hasta el principio de
la recoleccin y que dependiendo de distintos factores debe durar entre 15 y 25 das, la
( 743 ]
planta es muy exigente ya que cualquier carencia, en elementos fertilizantes o hdricos,
repercute de manera desfavorable en la oracin, mermando por tanto la produccin.
En este periodo coinciden fruto y ores desarrollndose por tanto el equilibrio de
fertilizacin y generalmente debe mantenerse pero se deben de acortar los intervalos de
riego y la CE debe incrementarse de 1,2 a 1,4 dS/m sobre la ya existente en el agua, si
esta no es superior a 2,2 dS/m, mantenindose en 0,8 dS/m si lo es. Este periodo es el
momento en el que el equilibrio vegetativo y oracin es crucial debiendo corregirse con
mayor o menor aporte de nitrgeno si se encuentra algn desequilibrio.
El cuarto periodo que abarca desde el inicio de recoleccin hasta nales del ciclo es
el ms largo, su duracin depender de la variedad de plantas y de la fecha en que se rea-
lice la plantacin. Este periodo puede durar entre 40 y 90 das. En esta etapa el desarrollo
del fruto es continuo, lo mismo ocurre con la oracin. Se obtiene produccin que oscila
mucho. Puede estar en una banda comprendida entre 1,5 kg/m
2
en condiciones desfavo-
rables (das cortos y fros) y los 6 kg/m
2
en das largos, temperaturas favorables y ciclos
de 90 das de recoleccin. En este perodo el incremento de la cantidad de nitrgeno es
importante a la vez que necesita tambin un mayor aporte de agua.
El equilibrio que estimamos ms interesante es:
N - 13 expresado como N
P - 12 expresado como P
2
O
5
K - 14 expresado como K
2
O
Parte del nitrgeno, se debe aportar como Nitrato clcico soluble, debido a la im-
posibilidad de mezclar en un solo tanque el fsforo y el calcio.
En los sistemas que lo permitan se dar un solo tipo de abonado, en los que no lo
permitan se dar el riego alternativo aportando en uno y en otro el fsforo y el nitrato
de calcio. Los riegos se darn con una media de 5 L/m
2
con intervalos de 1 da, en
campaa de primavera y de 3 das en la campaa de otoo, la CE se aumenta en 0,8-1
dS/m en la campaa de primavera y de 1-1,2 en la campaa de otoo.
3. ( CONDICIONES DE CULTIVO ]
3.1. ( Climticas ]
Las exigencias trmicas del cultivo, es decir los parmetros ideales entre los que
siempre nos tendramos que mover para optimizar los resultados son:
Temperatura ptima del suelo 15 - 20 C
Temperatura ambiente para germinacin 20 - 30 C
Temperatura mnima para germinacin 10 C
Temperatura ptima durante el da 21 - 28 C
Temperatura ptima durante la noche 16 - 18 C
Temperatura mxima biolgica 35 - 37 C
( 744 ]
Temperatura mnima biolgica 10 - 14 C
Temperatura mnima letal 0 - 2 C
Temperatura ptima de polinizacin 15 - 25 C
La humedad relativa ptima durante la 1 fase del cultivo es del 60% al 65% y a
partir de esa del 65% al 75%. La luminosidad condiciona la fotosntesis soportando la
planta mayor temperatura a mayor luminosidad siempre que la humedad relativa sea la
correcta. Las variedades de mata alta son 3 o 4 grados centgrados ms exigentes en el
mnimo biolgico que las de mata baja. Una vez conocidos estos datos, lo importante es
el manejo de la explotacin para conseguir que estas condiciones sean lo ms parecidas
a las ptimas, siempre contando con que no disponemos de un total control sobre las
mismas.
Siempre ajustndonos a los ciclos anteriormente descritos, es necesario disminuir
la temperatura que se obtiene en los invernaderos. Para ello es necesario blanquearlos
con el n de disminuir la capacidad de penetracin del sol hasta conseguir que la tem-
peratura mxima no supere los 32 C pues la transpiracin sera excesiva y producira
desecacin. En el primer estado de la planta en cultivos de agosto, septiembre y marzo,
esta labor (el blanqueo) no debe ser necesaria en el resto de los ciclos.
A partir de la primera oracin (y siempre hablando de temperaturas), el cultivo
ya no es tan exigente y an debiendo ser controlada puede llegarse hasta los 40 C de
mxima. Respecto a la humedad, es un aspecto bastante ms difcil de controlar con las
estructuras actuales. A pesar de ello, debemos hacer todo lo posible por conseguirlo.
3.2. ( Siembra ]
Las semillas deben ir siempre tratadas con fungicidas y debidamente seleccionadas.
En la actualidad las plantaciones se realizan, bien en siembra directa o bien en plantas
germinadas y desarrolladas en semilleros.
Para la eleccin de uno u otro sistema se debe de haber tenido en cuenta si la tem-
peratura existente en la explotacin es suciente para la germinacin pues, aunque la
plantacin directa sufre menos problemas de desecacin por excesiva transpiracin en
su primer ciclo, si la temperatura no es suciente, la germinacin ser mala y provo-
car muchos fallos en la explotacin.
3.3. ( Marcos de plantacin ]
Antes de empezar a hablar de los marcos de plantacin, es preciso recordar lo que se
quiere conseguir en una explotacin de judas de enrame: Una supercie lo ms homo-
gnea posible, tanto en su entutorado vertical como en su entutorado horizontal sin que
existan zonas con excesiva vegetacin o zonas con escasa vegetacin o carente de ella.
Esta aclaracin se hace porque tradicionalmente el marco de plantacin era de 1 m
por 0,5 m con 4 o 5 semillas por golpe, en cambio, en la actualidad es de 2 m por 0,5 m
con 2 o 3 semillas por golpe. An ms, las tendencias ms vanguardistas aconsejan 2 m
por 0,5 m con 1 semilla por golpe, poniendo adems del que soporte la planta, un tutor
( 745 ]
vertical entre cada dos de ellas. Se consigue as una pared homognea y sin excesiva
vegetacin que aumenta la cantidad y calidad de la produccin total.
En la actualidad existen algunas variedades para ciclos muy concretos con una
gran precocidad y poca capacidad vegetativa que pueden aconsejar un marco un poco
ms estrecho no obstante estas son una excepcin
3.4. ( Prcticas culturales ]
Gua en el tutor
Segn la variedad, las plantas necesitan en un principio ser liadas sobre los tutores
(hilos de raa) tanto verticales como horizontales.
Eliminacin de hojas
En plantaciones, sobre todo de ciclo largo en el que el periodo de recoleccin es muy
prolongado (en algunos casos de hasta 40 das), es necesario eliminar parte de las hojas
ms viejas (5-9). Esta operacin se debe realizar en tiempo seco, en plantaciones donde
ya se haya hecho una importante recoleccin (1,5 kg/m
2
-2,5 kg/m
2
), bien formadas y con
abundante masa foliar.
Esta prctica mejora la calidad y cantidad de la produccin y disminuye el peligro
de enfermedades y plagas por mejorar la ventilacin y mayor penetracin de los lquidos
tosanitarios (esta practica debido a la caresta de la mano de obra y a la utilizacin de
variedades de ciclo corto s ha perdido totalmente).
3.5. ( Recoleccin ]
La recoleccin se realizar cuantas veces sea necesaria segn variedad y ciclo, pero
en intervalos que van desde los 7 das hasta los 3 ya que el mercado es muy exigente en
el tema de las vainas: deben ser tiernas y sin marcarse el grano. Segn estos requisitos,
las diferencias de precio son muy altas.
4. ( ENTUTORADO ]
La juda de rastra necesita de un tutor que soporte rmemente a la planta.
El tutor ms utilizado es el hilo de raa, uno por planta y sujetndolo de forma verti-
cal. Se ha comprobado que colocando un tutor ms entre cada 2 plantas, la homogeneidad
de la masa foliar es mucho ms uniforme, mejorando la calidad y produccin.
Es importante tambin colocar tutores horizontales que irn situados sobre los alam-
bres en la misma direccin que la lnea de siembra, con una separacin de 30 cm y una
anchura total de 60 a120 cm.
Existe en el mercado malla para entutorar aunque actualmente se est utilizando
poco debido, principalmente, a su elevado costo y a no permitir la suciente movilidad a
la planta a la hora de su recoleccin.
( 746 ]
5. ( PROBLEMAS FISIOLGICOS ]
El principal problema de la juda es la cada de las ores. La or es el rgano ms
dbil de la planta y cualquier deciencia que sta sufra la va a manifestar cayndose.
En la cada de la or son muchos los factores que intervienen:
Cambios bruscos de temperatura.
Crecimiento vegetetivo excesivo.
Bajada de la humedad relativa.
Stress hdrico en el momento de la oracin.
Exceso de temperatura.
Exceso de fertilizacin nitrogenada.
Tratamientos tosanitarios que, sin llegar a ser totxico, daen la or.
Este fenmeno, la cada de la or, se suele producir en la primera oracin, cuan-
do an la planta no tiene un equilibrio entre la oracin, desarrollo del fruto y desa-
rrollo vegetativo, por lo que es muy importante conseguir que la primera ores sean
viables y produzcan fruto.
Otro de los problemas ms comunes es la aparicin de hojas que amarillean y se
marchitan. Este fenmeno es muy comn en nuestra zona. Las hojas ms viejas son las
que ms pronto lo maniestan: primero amarillean y luego se marchitan a la vez que
se puede observar tambin por el pednculo foliar unas manchas marrones rojizas.
Algunas veces este problema se puede confundir con la roya Uromices phaseoli
pero una vez estudiada y analizada la planta no se observan hongos de ningn tipo.
El agente causante no es conocido pero si se han estudiado y denido algunos de
los factores ms inuyentes en su aparicin:
Bajada brusca de la humedad relativa. En la zona almeriense, despus de la existencia
de vientos de levante, la humedad relativa puede bajar a menos de un 30%.
Deciencias hdricas. Falta de riego generalizado o zonas donde la humedad es me-
nor por cualquier motivo.
6.1. ( Plagas ]
Pulgones
Pulgn negro de las habas (Aphis fabae).
Pulgn verde del guisante (Acyrthosiphon pisum).
Ambos forman colonias en las hojas jvenes debilitando las plantas. Adems, pue-
den transmitir enfermedades virticas (virus) de las que son vectores.
Los tratamientos insecticidas ms adecuados son los efectuados con malatin, pi-
rimicarb, imidacloprid etc.
( 747 ]
Araa Roja (Tetranychus spp.)
Existe el riesgo de esta plaga cuando el ambiente es seco y la temperatura elevada.
Se maniesta su ataque por un amarillamiento cobrizo del follaje. Sobre las hojas se
pueden observar numerosos puntos blanquecinos. Cuando el ataque es fuerte, las hojas
se llegan a secar. Los tratamientos ms indicados son los que se realizan con bifentrin,
fenbutestan, bromopropilato, piradaben, etc.
Mosca Blanca (Trialurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)
Es una plaga muy bien conocida por todo invernaderista. El potencial de reproduc-
cin de estos insectos es muy elevado, por eso su control es tremendamente difcil.
La mosca blanca se concentra principalmente en la cara inferior de las hojas ms
jvenes. Para combatirla se pueden aplicar tratamientos con: alfacipermetrina, imidaclo-
prid, piradaben, etc.
Liriomyza trifolii
En la juda de invernadero el riego de esta plaga es continuo. Su ataque se mani-
esta porque se puede observar la galera practicada por la larva entre las dos epidermis
de la hoja. Esta plaga no ataca al fruto, pero su virulencia en la hoja es tal que debilita
totalmente a la planta.
Para controlarla, las plantas pueden ser tratadas con: ciromazina, nico producto
registrado en juda para esta plaga (la abamectina efecta un buen control pero no
existe actualmente registro en este cultivo).
6.2. ( Enfermedades fngicas ]
Pythium spp.
En principio daa a las raicillas y posterior-
mente a los cotiledones.
Tambin ataca a las plantas jvenes produ-
ciendo en las races y cuello zonas necrticas, ca-
racterizadas por su color pardusco, que pueden
acarrear la muerte de la planta. Esta enfermedad
se puede combatir de forma preventiva. Para ello
las semillas se tratarn con alguno de los siguien-
tes productos: tiram (T.M.T.D.), captan, benomilo,
etc. Adems a estos productos conviene aadirle
algn insecticida.
Cuando la enfermedad ya se ha presentado en
el invernadero, se pueden realizar con productos
autorizados tiram, mancozeb, aunque su ecacia
es relativa. Este problema en principio solo des-
crito sobre plntula, esta teniendo en la actualidad
una incidencia muy alta en planta adulta, incluso
en planta con fruto y en el momento de recolec-
( 748 ]
cin, siendo hoy en da el problema que ms dao ocasiona en el cultivo de juda, la repeti-
cin del cultivo sobre el mismo terreno, un suelo con mala estructura y un mal manejo del
riego lo favorecen fuertemente, su control es difcil y adems productos como el metalaxil
que maniestan un control razonable, no estn autorizados en el cultivo de juda, por su
sistemia pueden dar problemas de residuos en fruto, incluso siendo su aplicacin en riego.
Fusarium solani
Primero produce estras longitudinales de color rojizo en el cuello de la raz y pos-
teriormente produce una necrosis generalizada en la planta.
Las races tambin presentan, en un principio, necrosis rojizas para morir ms tarde.
Las plantas con esta enfermedad pueden subsistir gracias a la emisin de races ad-
venticias. El tratamiento de esta enfermedad debe de realizarse en cuanto se observen los
primeros sntomas o, mejor an, de debe de tratar de forma preventiva. En ambos casos
se pueden dar tratamientos localizados en el cuello de la raz con alguno de estos produc-
tos: himexazol, quinosol, tiram etc. Tambin pueden emplearse en el agua de riego.
Rhizoctonia solani
Se maniesta produciendo chancros o lesiones rojizas en el hipocotilo de las plantas
recin nacidas aunque tambin puede atacar a las plntulas antes de que stas emerjan.
Para su tratamiento se pueden utilizar productos como: pencicuron, quinosol, etc.
Sclerotinia (S. sclerotiorum)
Produce un micelio blanco al nivel del cuello que luego puede alcanzar el tallo, hojas
y vainas. De este micelio emergen los esclerocios negros que parecen trozos de carbn. El
ataque en ocasiones puede empezar por la parte area. Una humedad alta, as como una
vegetacin muy desarrollada favorecen la enfermedad.
Para tratarla de forma preventiva se puede utilizar: iprodiona , procimidona, etc.
Una vez afectada la planta se puede emplear para su curacin: (ciprodinil + udioxi-
nil), tebuconazol, etc.
Antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum)
Esta enfermedad produce en los frutos manchas redondeadas de color rosa que se
necrosan en profundidad formando crteres.
La antracnosis puede producir graves daos tambin en hojas y tallos. Las infec-
ciones primarias pueden proceder de semillas contaminadas y presentan daos desde la
germinacin.
Su tratamiento se har con: mancozeb, tiram, etc.
Botrytis (B. cinerea)
Produce una podredumbre gris en las vainas que, por lo general, empieza por el ex-
tremo apical, avanzando hacia el peciolo. Tambin produce manchas en las hojas.
Una fuente importante de contaminacin son los ptalos de las ores descompuestos
por este hongo. Una elevada humedad favorece mucho el ataque de la Botrytis.
( 749 ]
Los tratamientos ms indicados son los fungicidas ya indicados para el control de la
sclerotimia: (ciprodinil + udioxinil), tebuconazol, etc.
Roya (Uromices phaseoli)
Aparecen unas pstulas polvorientas en las hojas. Al principio son pardas y despus
negruzcas. Con frecuencia estas pstulas estn rodeadas de un cerco amarillo. Las vainas
tambin pueden ser atacadas por la roya. Unas temperaturas suaves y unos ndices nor-
males de humedad favorecen que se propague la enfermedad.
Su tratamiento se puede hacer con: tiram, mancozeb, etc.
6.3. ( Enfermedades virticas ]
VIRUS I o Mosaico comn de la juda
Produce un mosaico verde-claro/verde-oscuro en las hojas. Los foliolos adquieren un
aspecto abollonado. Se transmite por la semilla y los pulgones se encargan de diseminarlo
y extenderlo. Existen variedades de juda resistentes a este virus.
VIRUS II o Mosaico amarillo de la juda
Produce en las hojas un mosaico amarillo y verde sin que stas se abarquillen. Al
igual que sucede con el virus I, los pulgones son los encargados de transmitirlo.
Adems de las sealadas, las judas son tambin atacadas por otras plagas polfagas
aunque el dao que producen no es muy elevado y su control relativamente factible:
Trips, larvas de lepidpteros, (orugas), etc.
Enfermedades: bacteriosis, grasa (Pseudomonas syringae, pv. phaseicola), quema
bacteriana (Pseudomonas syringae pv. phaseoli), podredumbres blandas (Erwinia coroto-
vora subsp. Carotovora). Para todas ellas se pueden aplicar tratamientos convencionales.
7. ( LA JUDA EN CULTIVO HIDROPNICO ]
El cultivo hidropnico de la juda en los invernaderos de Almera est creciendo,
bien sea en lana de roca, perlita, arena u otros sustratos. En un principio se pens que
la juda podra ser un cultivo que se adaptara mal a esta modalidad, debido sobre todo
a que su sistema radicular es bastante dbil. Adems, con el limitado volumen de suelo
que proporciona el sustrato, su raz no se podra desarrollar sucientemente.
Lo realmente cierto es que con un buen manejo se estn consiguiendo superiores
rendimientos que en suelos convencionales aunque esta mejora en los resultados no se
debe slo al sustrato, sino que, generalmente, estos invernaderos suelen tener tambin
otras mejoras:
Un sistema de riego muy homogneo.
Ventilacin cenital.
Un buen control de fertirrigacin.
Un grado de humedad ms constante en el sustrato.
( 750 ]
El problema que supone el reducido volumen de suelo que proporciona el sustrato,
sobre todo la lana de roca, se est contrarrestando utilizando tablas ms voluminosas.
Por lo dems, la juda se adapta muy bien a este sistema, si bien es ms sensible
a los excesos de temperatura y a las bajadas de humedad relativa. Esta planta, al tener
un volumen de races bastante reducido y una masa foliar importante, transpira ms
agua de la que es capaz de absorber aunque sta se encuentre en el sustrato en cantidad
suciente. El marco de plantacin es de 2 m x 0,5 m y a un solo grano por golpe.
El equilibrio de abonado es similar al del suelo convencional aunque en su primera
fase es interesante nitrogenar un poco ms puesto que el sustrato no va a aportar nada
mientras que en el suelo siempre debe y suele haber algo de materia orgnica.
Igual que en suelo la repeticin del cultivo de juda sobre el mismo sustrato incre-
menta notablemente los problemas de cuello y raz, en perlita una practica que aunque
no elimina los problemas los disminuye es arrancar la raz del cultivo nalizado reti-
rando tambin la perlita que la rodea que se repondr por sustrato nuevo
8. ( LA SALINIDAD EN CULTIVOS DE JUDA VERDE ]
El cultivo de juda verde es muy sensible al problema de la salinidad si bien con las
actuales tcnicas de cultivo (arenado, aplicacin de riego localizado, etc) este problema
se puede reducir bastante aunque con ciertas limitaciones.
En la actualidad, y sin que las producciones disminuyan a causa de este factor, se
estn llevando a cabo cultivos de juda con aguas con CE de 2 dS/m a 2,4 dS/m y con
contenidos de 8 meq/L de Sodio (184 ppm) y 9 meq/L de Cloruros (318 ppm).
Aunque estos datos aportados no signican gran cosa tomados de forma aislada, si
adquieren su importancia cuando se comprueba que la mayor parte del agua proveniente
de los acuferos sin problemas se mueve en una banda de CE que oscila entre los 0,8 dS/m
y los 1,5 dS/m y un contenido en Sodio y Cloro 3 4 veces menor que el citado anterior-
mente. Para conseguir estos resultados es necesario un aporte de Calcio y Magnesio ms
elevado de lo normal y el mantener un nivel de humedad lo ms constante posible.
9. ( RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES Y MERCADOS ]
9.1. ( Recoleccin ]
El momento siolgico en el que se recolecta el fruto es de vital importancia para
el rendimiento comercial del cultivo, puesto que el fruto demasiado tierno o demasiado
hecho pasara a ser de segunda categora con una diferencia de precio en mercado que
puede llegar hasta el 70-80%, siendo por lo general de un 40-50%, siendo la recolec-
cin, adems, la operacin ms costosa del cultivo de juda, oscilando el precio de la
recogida entre 0,30 y 0,50/kg.
Es por tanto la eleccin del momento y frecuencia de recoleccin, de vital impor-
tancia para disminuir los costes y aumentar el rendimiento comercial.
( 751 ]
9.2. ( Cuidados posteriores ]
Una vez recolectada la juda debe de pasar a la confeccin lo ms rpidamente po-
sible sin estar expuesta a vientos ni a altas temperaturas para evitar su deshidratacin y
prdida de turgencia. La confeccin de las cajas comerciales no est mecanizada y por lo
tanto se har manualmente, siendo una operacin costosa y en la que inuye la profesio-
nalidad de los operarios. Como en la gran mayora de las hortalizas, es necesario meterla
lo ms rpidamente posible en la cadena de fro y que sta no se interrumpa hasta su
lugar de destino.
Su presentacin y forma va a depender del mercado a que est destinada, siendo
el propio mercado espaol uno de los ms importantes y el resto de Europa (sobre todo
Inglaterra) su mercado nal. Por ltimo vamos a destacar los problemas que ms con-
fusin pueden crear, segn mi criterio, en el cultivo actual de la juda:
Problema en la coloracin de las ho-
jas, apareciendo estas con manchas rojizas
en el haz y en el envs de las hojas, entrando
generalmente desde la zona radicular hacia
arriba.
Este tipo de manchas pueden llevar a creer que estamos
en presencia de la roya (Uromices phaseoli) notndose la dife-
rencia en la no existencia de pstulas polvorientas en las hojas,
no reaccionando por tanto al tratamiento de esta enfermedad
y siendo su causa, cambios bruscos en la humedad relativa en
el cultivo.
Poco desarrollo de la planta,
con entrenudos cortos, clorosis api-
cal y rizamiento y abullonamiento
de hojas viejas.
Estos sntomas que se aseme-
jan a problemas de totoxocidad
se deben al virus de la cuchara
(tomato yellow leaf curl virus:
TYLCV) que en nuestra zona afec-
taba principalmente al tomate y
que ahora tambin afecta al culti-
vo de la juda.
( 752 ]
10. ( SEGUIMIENTO AGRONMICO DE UN CULTIVO DE JUDA ]
10.1. ( Datos agronmicos campaa de otoo ]
Caractersticas
Cultivo: Juda.
Variedad: Helda.
Supercie: 5.000 m
2
.
Marco de plantacin: 2 m x 0,5 m.
Fecha de siembra: 07/09.
Inicio de oracin: 13/10.
Inicio de cuajado: 20/10.
Inicio de recoleccin: 28/10/.
Final de recolecin: 05/01/.
Produccin: 2 kg/m
2
.
Desde la siembra hasta el inicio de la oracin transcurrieron 43 das.
Desde la oracin hasta el inicio del cuajado transcurrieron 7 das.
Desde el cuajado hasta el inicio de la recoleccin transcurrieron 7 das.
Desde el inicio de la recoleccin hasta su nal transcurrieron 68 das.
Tiempo total de cultivo: 125 das.
Fertirrigacin del cultivo
No se dispuso de anlisis de suelo antes de sembrar. Slo se colocaron las gomas
a una separacin de 50 cm. Se dieron unos 6 litros/m
2
antes de sembrar y a partir de
ah, el primer riego se realiz una vez que estaban las plantas nacidas, con tres hojas
verdaderas. A partir de este momento y hasta el inicio de la oracin, se abon de la
siguiente forma por cada 1.000 m
2
:
a) 0,5 kg de Nitrato potsico.
0,5 kg de Nitrato amnico 33,5.
0,250 kg de Fosfato monoamnico.
b) 0,4 kg de Nitrato potsico.
0,6 kg de Nitrato de cal de Noruega.
0,5 litros de Acido ntrico.
Con este abonado se reg el 16/09 con riegos cada 3 o 4 das hasta el inicio de la
oracin. Desde la oracin hasta el inicio de la recoleccin se consider la segunda fase
y se abon con 1 litro/gotero y por 1.000 m
2
. Los riegos se efectuaron en das alternos:
0,5 litros de Acido fosfrico.
La tercera fase del cultivo comprende desde la primera recoleccin hasta el nal de
la misma. Al inicio de la recoleccin se colocaron tensimetros y se realiz un anlisis
( 753 ]
de extracto saturado y cationes de cambio. Las lecturas del tensimetro se mantuvieron
entre 10-12 cb. Los riegos fueron alternos sobre 1,5 litros/gotero y por cada 1.000 m
2

se abon:
1,5 kg de Nitrato de cal de Noruega.
0,7 litros de Acido ntrico.
b) 1,5 kg de Nitrato potsico.
1,2 kg de Nitrato amnico -33,5.
Esta secuencia se mantuvo hasta el nal del cultivo.
Estado tosanitario del cultivo
El cultivo no tuvo excesivos problemas y se realizaron una serie de tratamientos,
unos especcos dirigidos contra plagas y otros preventivos principalmente para en-
fermedades criptogmicas. Se alternaron espolvoreos con pulverizaciones dando buen
resultado.
Contra enfermedades de cuello y raz se realiz un primer tratamiento con 5 hojas
verdadera y otro al mes y medio del primero con los productos apropiados al caso.
Prcticas culturales
Siembra del cultivo.
Limpieza de malas hierbas y binado de la arena.
Entutorado del culltivo vertical y horizontal.
Recoleccin
La recoleccin se realiza escalonada con un intervalo de 5 a 8 das durando este
periodo dos meses.
10.2. ( Datos agronmicos campaa de primavera ]
Caractersticas
Cultivo: Juda.
Variedad: Helda.
Supercie: 5.000 m
2
.
Marco de plantacin: 2 m. x 0,5 m.
Fecha de siembra: 12/01.
Inicio de oracin: 08/03.
Inicio de cuajado: 20/03.
Inicio de recoleccin: 29/03.
Final de recolecin: 15/05.
( 754 ]
Produccin: 3,5 kg/m
2
.
Desde la siembra hasta el inicio de la oracin transcurrieron 56 das.
Desde la oracin hasta el inicio del cuajado transcurrieron 12 das.
Desde el cuajado hasta el inicio de la recoleccin transcurrieron 9 das.
Desde el inicio de la recoleccin hasta su nal transcurrieron 48 das.
Tiempo total de cultivo: 125 das.
Fertirrigacin del cultivo
Antes de la siembra se dispuso de un anlisis de conductividad elctrica y cationes
de cambio. Se realiz un primer riego de 8 litros/gotero antes de la plantacin. A partir
de ah las plantas se regaron una vez nacidas cuando tenan 3 hojas verdaderas con
riegos cada 3 4 das con 1 litro/gotero y abonado por 1.000 m
2
0,6 kg de Fosfato monoamnico.
0,05 kg de microelementos quelatados.
Desde la oracin hasta el inicio de la recoleccin (la segunda fase) se abon con
1,5 litro/gotero y por 1.000 m
2
. Los riegos se efectuaron en das alternos:
0,05 kg de microelementos.
La tercera fase del cultivo comprende desde la primera recoleccin hasta el nal de
la misma. Al inicio de la recoleccin se colocaron tensimetros y se realiz un anlisis de
extracto saturado y cationes de cambio. Las lecturas del tensimetro se mantuvieron entre
8-12 cb. Los riegos fueron alternos sobre 2,5 litros/gotero y por cada 1.000 m
2
se abon:
a) 2 kg de Nitrato potsico.
2 kg de cal de Noruega.
0,7 litros de cido ntrico.
b) 2 kg de Nitrato potsico.
1 litro de cido fosfrico.
Esta secuencia se mantuvo hasta el nal del cultivo.
Estado tosanitario del cultivo
El cultivo no tuvo excesivos problemas y se realizaron una serie de tratamientos,
unos especcos dirigidos contra plagas y otros preventivos principalmente para en-
fermedades criptogmicas. Se alternaron espolvoreos con pulverizaciones dando buen
resultado.
( 755 ]
Contra enfermedades de cuello y raz se realiz un primer tratamiento con 5 hojas
verdadera y otro al mes del primero con los productos apropiados al caso.
Prcticas culturales
Siembra del cultivo.
Limpieza de malas hierbas y binado de la arena.
Entutorado del cultivo vertical y horizontal.
Recoleccin
La recoleccin se realiza escalonada con un intervalo de 3 a 5 das durando este
perodo mes y medio.
Hoja de Cultivo
Cultivo: juda Supercie: 5.000 m
2
Variedad: Helda Fecha de siembra: 07/9
Naturaleza del trabajo Material o maquinaria
N horas en
mano de obra
Siembra Almocafre 8
Binado Almocafre 12
Entutorado vertical Raa 40
Entutorado horizontal Raa 24
Limpieza malas hierbas Almocafre 42
Tratamientos Red de tratamientos 30
Operaciones riego Red de riegos 26
Operaciones recoleccin Cajas y carros 650
Limpieza nal Carros y rastrillos 56
Total horas de mano de obra 888
Cultivo: juda Supercie: 5.000 m
2
Variedad: Helda Fecha de siembra: 12/0
Naturaleza del trabajo Material o maquinaria
N horas en
mano de obra
Siembra Almocafre 8
Binado Almocafre 12
Entutorado vertical Raa 40
Entutorado horizontal Raa 24
Limpieza malas hierbas Almocafre 42
Tratamientos Red de tratamientos 46
Operaciones riego Red de riegos 26
Operaciones recoleccin Cajas y carros 950
Limpieza nal Carros y rastrillos 56
Total horas de mano de obra 1.204
( 756 ]
11. ( BIBLIOGRAFA ]
Veinte cultivos de hortalizas en invernadero.
Zoilo Serrano. (Morfologa del cultivo).
Otros trabajos realizados por el mismo autor.
EL CULTIVO DE LA
LECHUGA ICEBERG
Ingeniero Agrnomo
Director Tcnico de tosanitarios B. Hernndez
( TEMA 23 ]
( 759 ]
El cultivo de la lechuga iceberg
1. ( INTRODUCCIN ]
El cultivo de la lechuga Iceberg en la actualidad se centra en la zona comprendida
entre el sur de la Comunidad Valenciana, la Regin de Murcia y Andaluca Occiden-
tal; destacando tanto por supercie como por produccin las provincias de Almera y
Murcia.
Esto no siempre fue as, ya que los primeros datos en cuanto a produccin de este
vegetal, que se remontan a la dcada de los 70, se iniciaron en Espaa en la zona del
Delta del Ebro, Comunidad Valenciana y Andaluca Occidental (Huelva y Sevilla). Pero
han sido las condiciones agroambientales fundamentalmente y otras de ndole comer-
cial las que fueron centrando este cultivo hasta situarlo en la situacin actual, que
actualmente se desarrolla en una supercie en torno a las 15.000 hectreas.
De este modo, los mayores ncleos de produccin quedan delimitadas dentro de
las siguientes zonas:
Campo de Cartagena.
Valle del Guadalentn.
Valle del Almanzora.
guilas - Pulp
Zona Alta (Baza, Caravaca...)
2. ( MORFOLOGA Y TAXONOMA ]
La lechuga Iceberg, englobada dentro de la familia de las compuestas, es una variedad
que en botnica se incluye dentro de la especie de Lactuca sativa, variedad Capitata L., la
que incluye aquellos cultivares que se caracterizan por presentar un cogollo apretado.
FINCA DE LECHUGA A MEDIO CICLO DE DESARROLLO.
( 760 ]
Este vegetal tiene un sistema radicular bastante profundo que parte de un eje en
forma cnico, aunque, por otra parte, su ramicacin es escasa. Durante la primera fase
del cultivo, las hojas van creciendo en forma de roseta, seguidamente y dependiendo
de la variedad cultivada se iniciar la formacin del cogollo hasta la recoleccin en la
cual estar totalmente formado con su tpica forma casi esfrica. Asimismo, en cuanto
a las hojas de la lechuga Iceberg, stas son crujientes, diferencindose en el borde de
los limbos foliares algunas variedades entre lisos y aserrados.
Ya, en la siguiente fase tiene lugar la emisin del tallo oral, algo totalmente in-
deseable en los cultivos de lechuga para su consumo en fresco porque la pieza que lo
presente, an de una manera apenas visible, pierde totalmente su valor comercial.
3. ( FISIOLOGA DEL CRECIMIENTO ]
3.1. ( Crecimiento y desarrollo ]
En la germinacin de la lechuga se da el fenmeno llamado dormancia. Debido a
ello la semilla no puede germinar de una manera inmediata despus de la recoleccin y
necesita que transcurra un tiempo y que adems se den unas condiciones determinadas
para desarrollarse.
Este fenmeno es debido a un bloqueo dentro de la semilla, motivado por factores
qumicos como pueden ser la presencia de un inhibidor natural, la deciencia del al-
gn elemento esencial, o bien la inactividad o ausencia de una enzima, impidiendo por
tanto el inicio de la germinacin.
En este sentido, tambin puede deberse a factores fsicos como, por ejemplo, el
empildorado que restringe el paso de oxgeno al embrin de la semilla o previene la
salida de los productos de la respiracin.
Este periodo de latencia puede prolongarse hasta dos meses tras la recoleccin de
la semilla.
En este proceso inuyen de manera destacada la luz y la temperatura, y es actuan-
do sobre estos dos parmetros cuando se intenta romper la dormancia, para, de este
modo, obtener mejor germinacin.

Al cosechar
A los 2
meses
A los 6
meses
A los 12
meses
Con luz 26 69 62 81
Oscuridad 15 49 69 79
JUAN MORENO 1996
Las semillas de lechuga Iceberg son menos exigentes a la hora de cubrir sus nece-
sidades de luz que los otros tipos de lechuga que se cultivan.
INFLUENCIA DE LA LUZ EN LA SALIDA DE LA DORMANCIA.
( 761 ]

Temperatura ( C )
0 5 10 15 20 25 30 35
% Germinac.
das
98 99 98 99 99 99 12 0
44 14,9 7 3,9 2,6 2,2
JUAN MORENO 1996
En este cuadro se puede observar que a temperaturas inferiores a 30 grados cent-
grados, el porcentaje de germinacin es del 99%, mientras que la velocidad de germi-
nacin es mayor conforme la temperatura va en aumento.
Los factores luz y temperatura estn relacionados, as las semillas que necesitan algo
de luz para germinar pueden ser inducidas con temperaturas de 10 grados centgrados,
sin necesidad de ser expuestas a la luz. Sin embargo, las semillas que no necesitan luz
normalmente para germinar pueden requerirla si se encuentran sometidas a temperaturas
de 30 grados centgrados o superiores por un periodo de dos o tres das. Asimismo, y
como norma general, la tcnica ms utilizada con semilla empildorada es la de mantener-
la en cmara de germinacin durante cuatro das a 10 grados centgrados.
Despus de la germinacin viene el crecimiento de la planta, siendo los factores
que inuyen los siguientes:
Temperatura. Temperaturas que se siten entre los 16 y los 19 grados centgrados
son las ideales para buen crecimiento de la parte vegetativa
Luz. Bajas intensidades de luminosidad dan lugar a que aparezcan hojas largas
y estrechas
Humedad relativa. Los niveles ptimos para el correcto desarrollo de este vegetal
se sitan entre el 60 y el 80% de humedad relativa, siendo muy importante sobre
todo en la fase de transplante.
El acogollado se produce cuando la planta tiene unas 20 hojas, se abarquillan y
se entrelazan las hojas e interiormente se van acumulando las que van surgiendo pos-
teriormente.
Los factores que inuyen en el acogollado son:
Temperatura. Las temperaturas altas dan lugar a que las plantas produzcan la or.
Con temperaturas situadas entre los 10 y los 15 C el crecimiento de la planta es
lento y el acogollado es tardo, pero en cambio el cogollo presenta buena calidad.
Temperaturas entre los 10 y los 15 C y con das largos favorecen el tamao y el
peso del cogollo. Las bajas temperaturas durante el periodo del acogollado dan
lugar a piezas de poco peso.
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA SALIDA DE LA DORMANCIA.
RELACIN TEMPERATURA / VELOCIDAD DE GERMINACIN.
( 762 ]
Variedad. Si la variedad no est adaptada al ciclo, sta no acogolla bien.
Fertilizacin. Los excesos de nitrgeno provocan malformaciones. Asimismo, las
conductividades altas dan cogollos muy pequeos.
Para concluir este apartado, hay que comentar que para que se de una buena for-
macin se han de dar diferencias trmicas entre el da y la noche. Lo aconsejable son
temperaturas diurnas entre 17 y 28 C y nocturnas que oscilen entre los 3 y los 12 C.
3.2. ( Adaptacin medioambiental ]
La lechuga se adapta a un amplio marco de temperaturas y microclimas, aunque
no cabe duda que preere climas templados y hmedos. El comportamiento de los di-
ferentes genotipos a lo largo del ao y con diversas condiciones agroambientales exige
un conocimiento perfecto de ellos a la hora de hacer las programaciones de siembra.
Por ejemplo, una misma variedad en la misma zona dara un fenotipo totalmente di-
ferente dependiendo que se plante en una fecha u otra, pudiendo llegar incluso a ser
totalmente desechable en unas circunstancias y de perfecta calidad en otras.
En este sentido, hay que apuntar que hay mucha diversidad de comportamientos
entre las diversas variedades; por este motivo es fundamental su conocimiento y adap-
tacin a cada zona agrcola teniendo en cuenta la poca del ao.
4. ( EXIGENCIAS GENERALES DE CLIMAS Y SUELOS]
4.1. ( Clima ]
La lechuga es una hortaliza que se adapta bastante bien a las bajas temperaturas,
soporta temperaturas de 0 C sin sufrir heladas, pero por debajo de 6 C la planta queda
paralizada y no emite races. La respuesta al fotoperiodo es distinta segn la variedad
de este vegetal, aunque en general junto con la temperatura juega un importante papel
en el acogollado, as como en la oracin de la lechuga.
En periodos con poca luz, si las temperaturas son superiores a 20 C el acogollado
es deciente. Las temperaturas altas tambin pueden provocar la subida de la or, so-
bre todos en das largos. En cuanto a la humedad relativa ya se ha dicho que el ptimo
est entre el 60 y el 80%. Son limitantes las condiciones de humedad excesiva debido
a la incidencia de las enfermedades que pueden atacar al cultivo.
Las temperaturas crticas de las lechugas son las
siguientes:
La planta se hiela
Detiene su desarrollo
-6 C
6 y 30 C
Desarrollo ptimo en la fase de crecimiento rpido:
Da 14 a 18 C
( 763 ]

Noche 5 a 8 C
En la formacin del cogollo:
Da
Noche
10 a 12 C
3 a 9 C
Germinacin:
Mnimo
ptimo
Mximo
3 a 9 C
15 A 20 C
25 a 30 C
En semillero:
Da
Noche
15 C
10 C
EN EL SUELO LA TEMPERATURA NO DEBE BAJAR DE 6 C
FUENTE: J. MORENO (1996)
4.2. ( Suelos ]
La lechuga preere en trminos generales suelos francos, frescos, de buen drenaje
y con un nivel de materia orgnica alto. Preere suelos neutros o ligeramente alcalinos.
Niveles de pH con tasas inferiores a 6 pueden acarrear desequilibrios nutricionales;
tolera mejor la alcalinidad vegetando bien incluso a pH 8.
La lechuga se considera un cultivo medianamente tolerante a la salinidad del suelo.
Aunque esto depende directamente del cultivar empleado.
Dentro de los iones ms peligrosos debido a su incidencia directa en siopatas como
el Tip- Burn hay que vigilar sobre todo el Na y el Cl para que sus niveles sean bajos dentro
de lo posible.
MAQUINARIA DE APOYO A TRANSPLANTE.
( 764 ]
5. ( LA ELECCIN DEL MATERIAL]
5.1. ( Variedades ]
Este es un tema bsico para la produccin de la lechuga Iceberg, ya que el objeti-
vo agrcola se basa en obtener cosechas que presenten una calidad buena, uniforme y
continua durante toda la campaa, fundamentalmente desde octubre a mayo.
Este hecho slo se puede conseguir optimizando el uso del abanico varietal al
mximo, eligiendo para cada fecha y zona de cultivo la variedad ms apropiada. La
elaboracin de los programas de siembra de cada campaa es una de las actividades
fundamentales de los tcnicos de las empresas productivas y de su acierto y buena
ejecucin depende en buena parte el buen resultado de la cosecha.
Las diferentes variedades de lechuga las podemos agrupar del siguiente modo:
Tipo Empire. Hoja de color verde brillante, poco abullonada y con el borde bas-
tante rizado. Suelen acogollar en forma de espiral. Los ms usuales son Empire Malta
y Fame. Estas variedades son las ms adaptadas a las pocas calurosas, ya que resisten
bastante bien el espigado. En la actualidad este tipo de variedades est en decadencia.
Tipo Grandes Lagos. Hojas relativamente pequeas pero abundantes, con den-
tado no, crujientes. Cogollo mediano pequeo con forma frecuentemente irregular.
Base de cogollo ancha. Este tipo de lechuga prcticamente no se cultiva por la baja
calidad que produce, la variedad ms representativa es Grandes Lagos 659.
Tipo Grandes Lagos Modicado. Procede del cruce de Grandes Lagos con otros
tipos. Presenta en la hoja un dentado menos no que Grandes lagos, pero ms pronun-
ciado. Asimismo tiene un menor nmero de hojas y cuenta con la cabeza algo aplanada,
con buena formacin del cogollo, abullonado medio y buen tamao. Base del cogollo
ancha y color de las hojas verde medio. Como variedades de este tipo podemos encontrar
Astral, Duchesse, Malta y Calona.
Estas variedades se cultivan en pocas clidas. Destaca Duchesse por su resistencia
al espigado con altas temperaturas.
Tipo lechuga de invierno. Gran nmero de hojas de proteccin y de buen tamao,
dentado grueso y pronunciado. Abullonado pronunciado. Acogollado tardo y menos
uniforme que el grupo Salinas. Pertenecen a este grupo: Coolguard, Yuma, Mikonos,
Mula, Vanguard y Winterharen.
Todas estas lechugas son de ciclos plenamente invernales.
Tipo Salinas. Tienen poca proteccin y una rpida formacin del cogollo. Buen
cogollo y abullonado. Hoja no dentada y cabeza ligeramente achatada. Color verde in-
tenso. Es el tipo que ms se cultiva destacando las siguientes: Salinas, Bix, Suludin, El
Toro, guilas, Yucaipa y Monterrey.
Esta lechuga cubre los ciclos de otoo-invierno e invierno-primavera.
( 765 ]
5.2. ( Programacin ]
Para realizar la programacin de un cultivo de lechuga hay que partir primero de
unas necesidades de producto elaborado y segundo, atendiendo a la variabilidad de los
ciclos segn las fechas de plantacin. Hay que llevar a cabo un programa de siembras y
transplantes que de lugar a la produccin que necesitamos durante toda la campaa.
Si observamos el grco, se aprecia que la duracin del ciclo va de 55 das para
transplante de septiembre a 110 das para transplante de noviembre disminuyendo has-
ta 50 das para transplante de febrero. Todo esto da lugar a una cierta complejidad a
la hora de elaborar el programa de siembra, siendo de vital importancia el disponer de
datos estadsticos para cada zona de cultivo diferente.
Es muy importante evitar los solapes de recoleccin y los huecos que se producen
al alargar y acortar los ciclos.
6. ( LABORES CULTURALES]
Siembra. En los inicios del cultivo se intent desarrollar la tcnica de la siembra
directa en campo, pero rpidamente se observ que no era viable en nuestra zona por
diversas razones:
Falta de homogeneidad de la plantas.
Terrenos pedregosos de difcil mecanizacin.
Prdida de 45 a 50 das de ocupacin del terreno
Problemas con los pjaros que se comen la semilla.
Atendiendo a esto, rpidamente se desarroll la siembra en bandejas de poliesti-
reno en cepelln de turba en sus diversas mezclas y el posterior transplante. Con todo
ello se evita toda la problemtica citada anteriormente.
Trasplante
100
80
60
40
20
0
SEP
120
R
e
c
o
l
e
c
c
i
n

(
d
a
s
)
FEB OCT NOV DIC ENE
Zona guilas - Pulp
( 766 ]
Preparacin del terreno. La preparacin del terreno es junto con la eleccin de la
variedad adecuada para cada ciclo un factor bsico en el buen desarrollo de un cultivo de
lechuga Iceberg. En este sentido, se entiende por un buen terreno el que est despedrega-
do, mullido, de estructura franco arenosa a ser posible, nivelado y con un buen drenaje.
Las operaciones a realizar para obtener un buen terreno de asiento son:
Labor de grada y despedregado si es necesario.
Labor profunda de subsolador.
Nivelacin. Las parcelas han de estar bien niveladas, llevndose a cabo este proceso
mediante lser.
Conguracin de las mesas de cultivo. La separacin entre mesas oscila de 90 a 120
centmetros y su anchura de 30 a 40 centmetros.
Una vez conguradas las mesas se procede al transplante del cultivo.
Transplante. El transplante se hace manualmente o a lo sumo con apoyo mec-
nico de carros sobre los que se van sentando los trabajadores que van transplantando
manualmente. Es importantsimo que lo antes posible se rieguen por aspersin las par-
celas plantadas para evitar una posible deshidratacin de las plantas.
Existen mquinas de transplante totalmente mecanizadas, pero en nuestra zona
no ofrecen un buen rendimiento, sobre todo por la heterogeneidad de los suelos y la
existencia de pequeas piedras que impiden su buen funcionamiento.
Binas y escardas. Aproximadamente a las cuatro semanas del transplante se da una
labor de bina en la cual se conforman nuevamente las mesas. Con esta labor se consigue
airear el suelo y eliminar las malas hierbas que han germinado en los surcos. La hierba
que germina dentro de las mesas hay que eliminarla mediante escardas manuales.
Escarda qumica. Herbicidas. Los herbicidas ms usados en los cultivos de lechu-
ga son: Propizamida 50% (Kerb); Benuralina 18% (Quilan) y Clortal 75% (Mus).
Respecto al uso de estos herbicidas, Ker y Mus se utilizan en postransplante y Quiln
se usa en pretransplante con posterior incorporacin al terreno mediante una labor. Los
herbicidas de postransplante se incorporan con un ligero riego de aspersin que debe
ser corto si el terreno es arenoso para no lavar el producto.
En algunas ocasiones se suele recurrir a la mezcla de dos herbicidas cuando la pro-
blemtica de malas hierbas as lo requiere. En este sentido, una mezcla muy usada en la
zona guilas- Pulp es la de Kerb y Mus, utilizndose este ltimo al 50% de sus dosis
recomendada. El control de malas hierbas es bastante bueno y no se dan problemas de
totoxicidad en los cultivos.
Los herbicidas se aplican por medios terrestres mediante el uso de una cuba sus-
pendida y barras de pulverizacin de 12 metros de ancho, aunque tambin se pueden
usar el medio areo con helicpteros. Todo este tipo de maquinaria tiene que estar
perfectamente calibrada y puesta a punto, sobre todo las boquillas y los reguladores de
presin porque de ello depende una buena aplicacin y la ecacia de los herbicidas.
( 767 ]
Por otra parte, las malas hierbas que ms predominan en los cultivos de lechuga
son: Chenopodium album, Malva parviora, Amaranthus retroexus, Sanchus oleracea,
Lollium perenne y Senecis vulgaris. Las ms problemticas son las compuestas, ya que la
lechuga es una compuesta y los herbicidas selectivos de lechuga son poco ecaces contra
las plantas de la misma familia.
7. ( MARCOS DE PLANTACIN]
Como ya se ha dicho anteriormente la lechuga se cultiva en caballones con forma
de meseta plana en su parte superior, mientras que la separacin entre mesetas oscila
entre 30 y 40 centmetros.
PLANTADORA DE LECHUGA.
APLICACIN DEFECTUOSA
DE HERBICIDAS.
NO SOLAPAMIENTO.
( 768 ]
En cada meseta van dos lneas de plantas separadas entre 25 y 30 centmetros. La
separacin entre plantas oscila entre 25 y 40 centmetros. La densidad de plantacin
resultante es de 65.000 a 75.000 plantas por cada hectrea.
Las mayores densidades se utilizan para los ciclos de da largo y clidos, mientras
que las menores se usan para das cortos y fros.
Mediante esta tcnica de variacin de densidades se pretende mantener la unifor-
midad de los calibres. En invierno se disminuye la densidad para aumentar calibres y
en otoo y primavera se aumenta para disminuirlos.
8. ( RIEGOS Y FERTILIZACIN]
8.1. ( Riegos ]
En la primera fase del cultivo despus del transplante se realiza el riego por as-
persin cuya nalidad es satisfacer las necesidades hdricas de las plantas hasta que
desarrollan su sistema radicular lo suciente para poder proveerse del agua aportada
por otros mtodos como son el riego localizado y el riego por surcos.
En condiciones normales, el riego por aspersin se mantiene durante una semana
despus del transplante con frecuencia diaria hasta que las plantas se encuentren bien
arraigadas.
Seguidamente se desmontan los aspersores y se contina con el riego localizado o el
riego por surcos. En la actualidad el 90% de la supercie tiene riego localizado y solamen-
te el 10% se riega con el sistema tradicional de surcos. Hay que procurar siempre, sobre
todo en las primeras fases de crecimiento y formacin de roseta que la supercie del suelo
RIEGO POR ASPERSIN USADO EN EL CULTIVO DE LECHUGA.
( 769 ]
permanezca hmeda, pero sin encharcamientos. Cuando las plantas empiezan a cubrir la
mesa de cultivo o bancada hay que reducir la humedad, ya que aparece el riesgo de podre-
dumbres, sobre todo cuando se da riego localizado. El agua consumida por una hectrea
de lechuga Iceberg durante un ciclo oscila entre los 3.500 y los 4.000 metros cbicos,
dependiendo del tipo de suelo y de la calidad de la misma.
En un terreno franco, la frecuencia de riego es diaria si es localizado y semanal
si es por surcos. Los volmenes aportados son de 40 a 50 metros cbicos por hectrea
de riego localizado y de 300 a 400 metros cbicos en riego por surcos. Tomando como
base la referencia anterior sabremos que hacer ante suelos arenosos o arcillosos.
A la hora de establecer un programa de fertilizacin en lechuga Iceberg es necesa-
rio contrastar las necesidades o recomendaciones tericas existentes en la bibliografa,
con la realidad de nuestro ecosistema. Sirvan como referencia las recomendaciones de
autores diversos como:

N (kg/ha) P
2
O
5
(kg/ha) K
2
O (kg/ha)
Maroto (1986) 60-120 30-50 100-150
Miguel (1987) 175 90 125
Molina (1990) 140 50 75

Tomando como base estos datos y la experiencia practica de las zonas producto-
ras, podramos tomar como orientacin el siguiente plan de fertilizacin, en Kg/ha de
unidades fertilizantes:
N P
2
O
5
K
2
O CaO MgO
200 100 100 40 20
Se deben hacer aportaciones peridicas de materia orgnica bien fermentada para
mantener un nivel en suelo en torno al 2%.
Las recomendaciones de fraccionamiento son las siguientes:

Transplante hasta
inicio acogollado
Inicio acogollado
hasta recoleccin
N - 50%
P
2
O
5
- 35%
K
2
O - 25%
CaO - 50%
N - 50%
P
2
O
5
- 25%
K
2
O - 70%
CaO - 50%
( 770 ]
Los fertilizantes se aplican en riego localizado mediante fertirrigacin, distribu-
yndolos en todos los riegos. Cuando se utiliza riego por surcos, se aporta como abo-
nado de fondo al menos un 30% de las necesidades y el resto en cobertera mediante el
agua de riego.
El aporte de calcio es importante sobre todo en condiciones salinas, tanto de suelo
como aguas para prevenir la aparicin del bordeado de las hojas Tipburn.
Los fertilizantes ms utilizados son:
Nitrato amnico.
Nitrato de calcio.
cido fosfrico.
Fosfato monoamnico.
Nitrato potsico.
Nitrato de magnesio.
Con el n de optimizar los resultados de la fertilizacin, es necesario llevar un
control analtico de las parcelas en rendimientos y niveles de fertilidad para ir corri-
giendo los posibles desequilibrios nutricionales.
9. ( FISIOPATAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES. TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS]
9.1. ( Fisiopatas ]
En el cultivo de la lechuga se presentan una serie de irregularidades no deseadas
que no obedecen a la accin de agentes biticos concretos, sino ms bien, a la combi-
nacin, variedad, agua, clima, suelo. A continuacin pasamos a describir las de mayor
importancia en la lechuga Iceberg.
Subida a or prematura:
Esta siopata est provocada fundamentalmente por un exceso de temperatura
y longitud del da no apropiado para la variedad en cultivo. Los excesos de nitrgeno
tambin favorecen la subida or. La mejor forma de prevenir el problema es haciendo
una buena seleccin de variedades y no nitrogenando en exceso las plantas.
Mal acogollado:
El mal acogollado da lugar a lechugas con cogollos acostillados y de forma alar-
gada en lugar de esfricos. Es tambin provocada por temperaturas altas para las varie-
dades seleccionadas. Un ejemplo tpico es cuando viene inviernos clidos en los cules
la calidad de la lechuga baja sensiblemente debido al mal acogollado.
Este defecto se previene eligiendo adecuadamente las variedades y no cometiendo
excesos de fertilizacin, sobre todo nitrogenada. No obstante, a veces es inevitable
debido a factores climticos imprevisibles.
( 771 ]
Tipburn:
Consiste en la necrosis marginal de las hojas ms jvenes del cogollo, lo cual origi-
na posteriormente podredumbres. Est provocada por la carencia de calcio en las zonas
perifricas del limbo de la hoja y se puede producir como consecuencia de diferentes
factores:
Estrs hdrico.
Salinidad.
Niveles decientes de calcio en el suelo.
Hay tambin diferentes respuestas segn el material gentico empleado.
9.2. ( Plagas ]
Los insectos que ms daos producen en la lechuga Iceberg son:
Orugas:
Los ataques de estos lepidpteros se dan con mayor frecuencia durante el otoo y
son variables de un ao a otro, dependiendo de las condiciones climticas. Las especies
ms importantes son: Spodptera exigua, Spodptera littoralis, Heliothis armigera y
Plussia gamma. De todas, la ms daina en la zona de Murcia y Almera es la Spodp-
tera exigua. As, los productos ms utilizados para su control son el Bacillus thurigien-
sis, deltrametrina, cipermetrina, landa-cihalotrin, etc.
Trips:
Este Tisanptero, denominado Frankliniella occidentalis, provoca dos tipos de da-
os en la lechuga. El directo producido por sus picaduras sobre la epidermis de las ho-
jas y el indirecto como vector que es del virus del bronceado del tomate (TSWV), que
afecta seriamente tambin al cultivo de lechuga. Los niveles ms altos de poblacin se
dan en los primeros transplantes de otoo y en toda la primavera.
Los productos utilizados para su control son acrinatrin, deltametrin, malathin, etc.
Minador:
Las especies que ms afectan a la lechuga son Liriomyza trifolii y Liriomyza hui-
dobrensis. Sus ataques pueden ser muy dainos en los cultivos de primvera-verano,
sino se controlan a tiempo. Las materias activas ms utilizadas para su control son
abamectina, ciromazina y naled.
Pulgones:
Las especies de pulgn que ms aparecen en la lechuga Iceberg son Myzus persicae
y Narsonovia ribisnigri. El primero es polfago y el segundo es especco de lechuga,
causando graves problemas sobre todo en los ciclos de primavera. A este ltimo se le
conoce como el pulgn rojo, debido a su coloracin rojiza.
( 772 ]
Hay que vigilar muy de cerca la evolucin de los pulgones, y en cuanto aparecen
las primeras colonias empezar un sistema de tratamientos para evitar que se extiendan.
Una vez dentro del cogollo es prcticamente imposible su control.
Las materias utilizadas son:
De contacto e ingestin: pirimicarb, deltametrin, malathin, tauuvalinato, etc.
Sistmicos: imidacloprid, metomilo, etc.
Imidacloprid se puede utilizar tambin en el agua de riego, siendo muy til en plan
preventivo.
9.3. ( Enfermedades ]
Criptogmicas:
La enfermedad que ms puede afectar a la lechuga es el Mildiu, seguido de Botrytis
y Esclerotinia, aunque tambin tiene cierta importancia el Oidio y Rhizoctonia.
Mildiu (Bremia lactucae)
Provoca manchas amarillo plido en el haz de las hojas que acaban por necrosarse.
En el envs suele aparecer un micelio blanquecino. Las manchas estn delimitadas por
los nervios de la hoja.
Puede afectar a las plantas tanto en semillero como en campo, si las condiciones
son adecuadas para su desarrollo. Las condiciones ptimas para los ataques de Mildiu
son de humedades altas y temperaturas ms bien bajas, entre 10 y 20 C.
El control de esta enfermedad se realiza mediante tratamientos preventivos con
mezclas de fungicidas de contacto y sistmicos. As, como fungicidas de contacto te-
nemos mancoceb y folpet, mientras que como fungicidas sistmicos, hay que hablar de
benalaxil, metalaxil y fosetil- Al.
Existen variedades con resistencia al Mildiu en el mercado, pero necesitan el apo-
yo de los tratamientos. Esto se debe a que surgen continuamente razas siolgicas
nuevas que superan la resistencia.
Botrytis (Botrytis cinerea)
Provoca la tpica podredumbre gris de los tejidos. Generalmente se inicia sobre
algn tejido muerto de alguna herida o roce aunque sea provocado por el viento.
Su desarrollo ptimo se da con altas humedades y con temperaturas ms bien fres-
cas, de 5 a 18 C. Los fungicidas para prevenir y curar esta enfermedad son procimidona,
iprodiona, folpet y diclouanida. Hay que llevar cuidado con los excesos de nitrgeno
que dan lugar a una mayor sensibilidad a Botrytis.
Oidio (Erysiphe cichoracearum)
No es una enfermedad que se de con mucha frecuencia. Los aos secos es cuando
( 773 ]
ms suele aparecer y se maniesta con un micelio blanquecino pulverulento, cubriendo
todo el limbo foliar. No est limitado por las nerviaciones de la hoja a diferencia del
Mildiu que si lo est.
Los tratamientos recomendados son el myclobutanil, triadimefn y benomilo.
Esclerotinia (Sclerotnia sclerotiorum)
Este hongo ataca a la lechuga en la zona del cuello destruyndolo totalmente. Se
caracteriza por la formacin de esclerocios, como rganos de conservacin y multipli-
cacin del hongo. Estos esclerocios pueden permanecer en el suelo durante varios aos,
siempre y cuando no se ejerza un control sobre ellos, el cul no siempre se realiza con
xito, ya que son muy resistentes a los tratamientos.
Esclerotinia acta con temperaturas frescas, de 15 a 20 C. Las temperaturas altas
pueden llegar a inhibir a los esclerocios.
Una buena tcnica para desinfectar un suelo es la solarizacin, siempre que sea
posible. Tambin se pueden realizar desinfecciones de suelo con Metan-sodio, incluso
combinadas con solarizacin.
Los tratamientos qumicos ms ecaces son los mismos que para Botrytis: proci-
midona e iprodiona, debiendo empezar antes de que la hoja cubra el suelo.
Rhizoctonia (Rhizoctonia solani)
Este hongo no causa demasiados daos. Puede atacar en semillero y en campo,
produciendo podredumbres rojizas en la base de las hojas a nivel de cuello.
Los tratamientos pueden ser iprodiona y pencicurom.
Bacteriosis:
Las enfermedades producidas por bacterias slo aparecen en los aos en los que se
da mucha pluviometra y temperaturas suaves. Las especies que ms aparecen son los
correspondientes a Pseudomonas y Xantomonas.
Provocan necrosis generalizadas en el limbo de las hojas y en los nervios. La nica
prevencin qumica que hay es la aplicacin de productos cpricos. Hay que vigilar
tambin el nivel de fertilizacin nitrogenada.
Virosis:
Virus del bronceado del tomate (TSWV)
Es la virosis que ms problemas est dando en la lechuga a lo largo de estos
ltimos diez aos, debido a la introduccin de su vector, el Trips Frankliniella occi-
dentalis. El virus provoca pequeas manchas necrticas en las hojas, de manera que
hace inviable a la planta afectada. Causa graves daos en los cultivos de primavera y
verano, sobre todo en zonas donde existen otras plantaciones con or, como pueden
ser ctricos y frutales.
Para reducir su incidencia hay que combatir al vector con los tratamientos ante-
riormente citados. Utilizar plantas procedentes de semilleros libres de virus. Otra tcnica
( 774 ]
empleada es la de escape, que consiste en evitar las fechas crticas en las que se sabe
que las poblaciones de trips son muy altas, las cules son diferentes en cada zona. Se est
trabajando tambin en variedades con resistencia gentica al virus, pero todava no estn
presentes en el comercio.
Virus de los nervios gruesos o Big-vein
Provoca nerviaciones engrosadas y un crecimiento raqutico de la lechuga. El vi-
rus es transmitido en el suelo por el hongo Olpidium, con mejor desarrollo en terrenos
hmedos y con mal drenaje.
La mejor forma de combatir este virus es con la rotacin de cultivos, que puede
ser incluso un cereal. Tambin es conveniente mejorar la capacidad de drenaje de las
parcelas afectadas. Existen niveles de tolerancia diferentes dentro del abanico varietal
que hay en el mercado, que pueden dar lugar a comportamiento muy diferentes respec-
to a la accin del Big-vein.
9.4. ( Tratamientos tosanitarios ]
Los tratamientos tosanitarios en lechuga Iceberg estn totalmente mecanizados,
pudiendo ser terrestres o areos. Los terrestres se suelen realizar con tractor con cuba
suspendida y barras de pulverizacin, mientras que los areos se hacen mediante he-
licpteros. Hay que hacer un seguimiento en el campo de las plagas y enfermedades
con el n de decidir la ejecucin ms adecuada para los tratamientos. Para las plagas
utilizaremos trampas cromticas y feromonas, mientras que para las enfermedades
observaremos los datos climticos.
A la hora de elegir los productos adecuados para un tratamiento, hay que respetar
su autorizacin de uso, as como los plazos de seguridad establecidos. Normalmente se
suelen mezclar los tratamientos fungicidas con insecticidas.
Adems si la empresa para la que trabajamos est sometida a algn tipo de certi-
cacin (AENOR, P.I, etc), hay que respetarlo escrupulosamente. En el cultivo de lechuga
hay que dosicar los productos por hectrea tratada, independientemente del caldo a
utilizar, ya que ste es variable para equipos diferentes.
10. ( RECOLECCIN, CUIDADOS POSTERIORES, MERCADOS]
La recoleccin de la lechuga se efecta de un modo digamos manual, con diferen-
tes grados de asistencia mecnica, desde sencillos carros (bicicletas) hasta sostica-
das plataformas de manipulacin en campo. Dependiendo de las dimensiones de las
ncas y su diseo, as como de la disponibilidad de maquinaria de apoyo, se utiliza
un sistema u otro. Pero lo que es el corte fsico de la lechuga en el terreno se lleva a
cabo mediante el uso de instrumentos cortantes, como puede ser un cuchillo. Una vez
recolectadas las piezas de lechuga, stas se envuelven en un lm extensible de poli-
propileno microperforado y se colocan en cajas de campo, que pueden ser enviadas a
una almacn de manipulado o, en caso de que haya plataformas de manipulacin en la
nca, el producto ya se confecciona in situ, listo para entrar en los mercados.
( 775 ]

Para mantener la lechuga en buenas condiciones es necesario bajar su temperatura
hasta 2 o 4 C. Para ello se practica el preenfriado, siendo el ms utilizado en lechuga
Iceberg el Vacuum cooling, que provoca el enfriado mediante la accin que produce
el vaco, que da lugar a la evaporacin de parte del agua de la lechuga y su consiguien-
te bajada de temperatura. Una vez preenfriadas se introducen en las cmaras frigor-
cas, a una temperatura entre 0 y 1 C y un 95% de humedad. En estas condiciones se
pueden mantener sin problemas durante dos o tres semanas.
De las cmaras, cuando se va a expedir el producto, pasa directamente a los camiones
frigorcos, que es el medio de transporte que garantiza la cadena del fro. Es necesario con-
trolar tambin que la temperatura en el interior del frigo no supere los 4 C. Los mercados
principales de cara a la distribucin de la lechuga Iceberg son Gran Bretaa, Alemania y Ho-
landa, aunque son consumidores prcticamente todos los pases de la Unin Europea, mien-
tras que los pases del Este se estn incorporando al mercado, aumentando su demanda.
En los ltimos cinco aos, este tipo de lechuga tambin se est comercializando en
el mercado nacional con bastante xito. As, otra aplicacin que est surgiendo es la
denominada cuarta gama, que consiste en le presentacin de las lechugas troceadas
y envasadas, listas para su consumo en ensaladas.
11. ( BIBLIOGRAFA]
Maroto J.V. (2002). Horticultura herbcea especial. Editorial Mundiprensa.
Maroto J.V., A. Miguel Gmez y C. Baixauli Soria (2000). La lechuga y la escarola. Editorial
Mundiprensa.
Moreno J (1996). Cultivo de la lechuga Iceberg en guilas. Trabajo Final de carrera de ETSIA
(Orihuela).
EJEMPLO DE UNA BICICLETA, USADA PARA LA RECOLECCIN DE LECHUGA.
( 776 ]
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Tcnicas de produccin en cultivos protegidos

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