SISTEMA DE COSECHA DE LA TARA:

Las plantas comienzan a fructificar a edades cercanas a los seis aos y tienen las mayores
productividades a edades de 2050 aos. La cosecha de frutos se realiza en diferentes pocas
dependiendo de la regin, entre enero y agosto (Cajamarca), mayo 7 y agosto (Ayacucho) o incluso
entre julio y comienzos de noviembre. La produccin de legumbres alcanza 10 kg/planta bajo
condiciones poco favorables, pero puede llegar a 2040 kg/planta en condiciones favorables. En
condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el ao.
El mejor momento para cosechar es cuando el fruto se torna de color rojizo y se desprende del
rbol por accin del viento.

COSECHA MANUAL:

COSECHA TRADICIONAL:
Consiste en el recojo de las vainas de tara que cayeron al suelo en forma natural. El recojo de
vainas es peridico, a medida que caen al suelo las cuales son seleccionadas. Se deben seleccionar
aquellos frutos maduros y sanos, separando aquellas vainas con daos e inmaduras, conocidos
como chanlas.

SACUDIDA DE RAMAS:

ESs el sacudido de las ramas principales y secundarias para hacer caer as vainas secas sobre las
mantadas colocadas en la base de la planta, prctica que facilita la cosecha.
Se recomienda hacer la cosecha en das sin nubosidades ni presencia de lluvias y cuando el suelo
est seco o semi seco, con la finalidad de obtener frutos libres de tierra.
La colecta, al menos en lo que se sabe hasta ahora, no est regulada o no ha sido determinada
sobre la base de datos cientficos.

SIMPI O GANCHO:
Se utiliza la herramienta manual llamada simpi, constituido por un palo y un gancho en el
extremo para enganchar los racimos y hacer caer las vainas secas con algunos movimientos
suaves. Esta herramienta es muy utilizada en plantas altas.
Es importante no ocasionar movimientos fuertes para evitar la cada de vainas verdes e
inmaduras. En Ayacucho se realiza la recoleccin de las vainas dando golpes a las ramas con un
gancho unido a una caa o carrizo.

Luego, los frutos cados se recogen con las manos y se depositan en mantas pequeas o en
costales de plstico. La manta tiene una funcin bsica de transporte, mientras que el costal tiene
dos funciones: transporte y servir de depsito para almacenar los frutos.

La mayora de los ganchos son de carrizo y en su punta, con una soguilla hecha de maguey, se
amarra una pequea estaca de madera.

Los campesinos no realizan algn manejo agronmico dado que el aprovechamiento de la tara es
una actividad complementaria, siendo la agricultura su dedicacin principal.






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