Universidad Tcnica de Ambato

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Avicultura
Integrantes: Caicedo Gustavo
Jcome Hernn
RAZAS DE GALLINAS
Identificacin de las Gallinas por sus Caracteres Morfolgicos
Las proporciones corporales resultan de comparar los dimetros regionales en el animal. Estos
dimetros se refieren fundamentalmente al tronco: longitud, anchura o profundidad del mismo.
Igualmente pueden deducirse las proporciones comparando la longitud corporal con la alzada
o talla de los individuos.
Segn las proporciones corporales, las gallinas se agrupan en tres tipos:
Braquimorfas o brevilneas: Aves en las que predomina la altura sobre la longitud. Se
inscriben en un rectngulo de base menor.

Fig. #. Gallina Araucana
Fuente: http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden-con-innovador-negocio-de-huevos-araucanos/2014-05-
20/104859.html

Mesomorfas o mediolneas: Aves que se inscriben en un cuadrado.

Fig. #. Gallina Orpington
Fuente: http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html
Dolicomorfas o longilneas: Aves en las que predominan los dimetros de longitud y se
inscriben en un rectngulo de base mayor.

Fig. #. Gallo Plymouth Rock Barred
Fuente: http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

DOMESTICACIN DE LA GALLINA, CONCEPTO DE ESPECIE, RAZA,
VARIEDAD, Y LNEA
Hay evidencias histricas de que 3200 aos a.C. ya se domesticaban y explotaban gallinas en
la India, de donde se difundieron haca, Grecia y finalmente a Europa. En China y Egipto la
domesticacin de estas aves tuvo su inicio 1400 aos a.C.
Desde el inicio de la domesticacin de las aves, el hombre vino seleccionando y dejando para
la reproduccin a aquellos ejemplares que destacaban las caractersticas ms deseables. Estas
caractersticas deseables podan ser muy diferentes, dependiendo del objetivo de cada
avicultor. Algunos, buscaban aves giles y agresivas, adecuadas para las peleas de gallos;
otros, aves de plumaje llamativo para ornato; o bien, de gran tamao para la produccin de
carne, o buena capacidad para producir huevos. De esta manera se han venido formando
conjuntos o grupos de individuos con caractersticas similares entre s que los distingue entre
otros de su misma especie. Caractersticas tales como el color del plumaje, forma y tamao del
cuerpo, capacidad productiva, hbitos y temperamento similares.
Para distinguir a esos grupos ya constituidos se emplean los trminos de especie, raza,
variedad, lnea o estirpe.
Vemos, pues que:
Especie: Es el conjunto de individuos con la misma constitucin orgnica e iguales
caractersticas, cualidades, actitudes e instinto. (Ejemplo: el pavo real y la gallina son especies
distintas).

Fig. #. Especies de aves
Fuente: http://garciavidaanimal.galeon.com/pagina4.html

Raza: Es el conjunto de individuos de la misma especie, que por influencias internas y
externas han adquirido ciertas caractersticas propias, distintas a las de la especie original, fijas
y transmisibles invariablemente a su descendencia.

Fig. #. Razas de gallinas
Fuente: http://www.agroterra.com/p/poster-gallinas-de-razas-enanas-ii-3073619/3073619


Variedad: Es el conjunto de individuos de la misma raza, en las que mantenindose las
caractersticas y actitudes generales de esa raza, presentan alguna variacin que las distingue.
(Ejemplo: forma de la cresta, color de plumaje).

Fig. #. Raza Plymouth Rock Blanca y Barrada
Fuente: http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-las.html;
http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912

Lnea: Es del conjunto de individuos descendientes de un selecto nmero de aves, y en las que
se ha logrado fijar caractersticas propias que los diferencia de otros grupos o conjuntos
similares (en algunos pases a la lnea se la denomina tambin estirpe).

Fig. #. Aves de engorde y postura
Fuente: http://www.actualidadavipecuaria.com/noticias/dinamina-y-oportunidades-en-la-produccion-de-pollos-de-engorde.html;
http://bmeditores.com/aspectos-relevantes-de-la-infeccion-en-gallinas-de-postura-y-reproductora/

CLASIFICACIN DE LAS RAZAS DE GALLINAS
Existen actualmente muchas razas de gallinas domsticas, pero algunas se han distinguido por
las preferencias de los avicultores y criadores. Esto se debe principalmente a que dichas razas
son ms adaptables a los modernos sistemas de explotacin intensiva, o bien porque aportan
algunas caractersticas genticas deseables para obtener nuevas variedades o lneas de alta
productividad.
Hay varios sistemas para clasificar las diversas razas de gallinas, entre los ms importantes
tenemos:
De acuerdo con su lugar de origen.
Por su tamao y funcin zootcnica.
Clasificacin de acuerdo con su lugar de origen.
Basndose en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia
geogrfica reciente. Dando por hecho el que el origen ancestral de la gallina domstica es el
sudeste asitico; pueden considerarse cuatro agrupaciones primarias para clasificar las razas
existentes en la actualidad. Estas son:
1. Americana
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Jersey Blanca Gigante
El plumaje enteramente blanco. Esta raza fue obtenida por seleccin progresiva de la raza
Jersey Gigante, en la que aparecan ocasionalmente algunas aves blancas o con manchas
blancas en el plumaje.
Gran productora de carne, esta raza es la de mayor tamao que en la clase americana.

Fig. #. Gallo Jersey Blanco Gigante
Fuente: http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html
Raza Rhode Island Red
De plumaje rojo, como algo de negro en la cola, el cuello y las altas. Es una de las razas ms
difundidas en Amrica, y se la considera de doble propsito, es decir, alto potencial para la
produccin de carne y huevos. Aunque la progenie tiene un rpido desarrollo, caracterstica
deseable para usarla como pollo de engorde, tienen la desventaja:
1) De que el emplume es lento y
2) De que los caones oscuros de las plumas que quedan insertos en la piel del ave
desplumada, presentan un aspecto que no es aceptado en las explotaciones modernas
de pollos productores de carne.
Durante los ltimos aos, esta raza se ha usado con frecuencia para efectuar cruzamientos con
otras razas de la clase americana, logrndose obtener lneas de gallinas con excelente
produccin de huevos color castao. En algunas de estas cruzas, por ejemplo, con la
Plymouth Rock barrada, la progenie presentan al nacer diferente color de plumon en el macho
y en la hembra, lo que facilita la separacin de los sexos desde el primer da de vida. Esta
caracterstica hereditaria es muy deseable en los sistemas de produccin modernos, la
produccin se conoce como color de plumaje ligado al sexo.

Fig. #. Raza Rhode Island Red
Fuente: http://www.elsitioavicola.com/articles/1811/seleccionando-razas-para-las-parvadas-pequeaas

Raza New Hampshire
De plumaje color rojo claro, con visos dorados. Se origin a partir de la raza Rhode Island Red
de cresta simple, de la cual se seleccionaron la que ya sabes que mostraban mayor precocidad
sexual y emplumaban ms temprano. Luego, por sus sucesivos cruces se fijaron las
caractersticas actuales de la raza. Son buenas productoras de carne y huevos y de rpido
emplume.
Por el color oscuro de los caones de las plumas, la raza como tal, no es muy adecuado para
producir pollos para carne, pero si para cruzar las hembras con machos de razas de engorde
que aporten el color blanco de las plumas y un mayor tamao a la progenie. Las hembras New
Hampshire, se caracterizan por su gran productividad y por una alta fertilidad de los huevos.
De estas caractersticas generalmente, carecen las hembras de las razas de engorde como la
Cornish.

Fig. #. Raza New Hampshire
Fuente: http://www.gallinaspuras.com.ar/new_hampshire.htm



Raza Plymouth Rock
Existen dos variedades muy conocidas, la blanca y la barrada. Esta ltima tiene plumas
blancas con barras color oscuro que le dan el color caracterstico. En la actualidad se usa
principalmente la hembra de color barrado, buena productora de huevos frtiles, para cruzar la
con machos de la raza Rhode Island Red y de esa manera producir pollitos se exmenes por la
pluma (color de pluma ligado al sexo). Los pollitos machos obtenidos de este cruce, tienen el
plumn negro como una mancha blanca en la cabeza. Las hembras son de color totalmente
negro. Esta diferencia permite que los machos puedan ser separados el mismo da de nacidos,
dejando solo las hembras destinadas a la produccin de huevos. Este cruce de razas origina
una resina excelente para la produccin comercial de huevos grandes, con cascara de color
marrn.

Fig. #. Pollitos con el color de la pluma ligado al sexo, obtenidos de la cruza entre la gallina Plymouth Rock Barred y el gallo Rhode Island
Red
Fuente: http://www.pedresa.es/
Las hembras de la variedad Plymouth Rock Blanca a su vez, son muy usadas para la
produccin de pollos dedicados al engorde, ya que por poseer el plumaje blanco, lmite que al
cruzarla con machos de razas de engorde como la Cornish, la progenie que se obtiene de esta
cruza, sea de plumaje enteramente blanco o con muy pocas plumas oscuras. Esta es una
condicin imprescindible los actuales sistemas de procesamiento y comercializacin de los
pollos de engorde, pues las aves con plumaje blanco dan un mejor aspecto al producto final.
Las aves de plumaje oscuro al ser procesadas quedan con caones oscuros en la piel los cuales
acceden el aspecto.
Ambas variedades de la raza Plymouth Rock son buenas productoras de carne y de huevos.
Actualmente se han desarrollado a partir de esta raza, lneas con rpido emplume, condicin
de la que carecan las aves originales.

Fig. #. Raza Plymouth Rock Blanca y Barrada
Fuente: http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-las.html;
http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912
Raza Araucana (Gallus inauris)
Esta gallina posee abundante plumaje alrededor de la cara y el odo (simulando aretes), carece
de glndula uropigiana y vrtebras coccgeas. Las aves provienen de huevos de cscara azul,
las hembras adultas ponen huevos cuya cscara es de color azul. La coloracin del plumaje es
variado.
Descripcin gentica: El color azul de la cscara del huevo, constituye una mutacin
autosmica dominante segregada netamente de cscara blanca sin grados intermedios dudosos.
Esta representa la nica mutacin simple que afecta el huevo hasta ahora demostrada. El
smbolo O ha sido usado para designarla. El gene est estrechamente ligado con el que
condiciona la cresta de guisante, si la mutacin azul se combina con genes de cscara parda, se
origina entonces un color oliva o verde, dependiendo de la intensidad del pardo. El pigmento
pardo, se deposita en su mayor parte en la superficie externa de la cscara, el azul atraviesa
todo la estructura de la cscara, se considera que pigmento es un oociano mixto.
Caractersticas productivas: Se encontraron aves con un peso mximo para los machos de 3
kilogramos y para las hembras de 2.5 kilogramos y huevos con cscara de color azul con un
peso mximo de 70 gramos.

Fig. #. Gallina Araucana
Fuente: http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden-con-innovador-negocio-de-huevos-araucanos/2014-05-
20/104859.html



Raza Wyandotte
De plumaje blanco aunque hay variedades que presentan plumaje el color plateado, o bien
leonado. An es popular en Norteamrica. Por su cuerpo musculoso, carnoso y redondeado
ofrece caractersticas adecuadas para el desarrollo crnico, por lo que es usada para efectuar
cruces destinados a obtener pollos de engorde para el consumo. Es de las mejores ponedoras
dentro de las aves de doble propsito.

Fig. #. Raza Wyandotte
Fuente: http://www.infogranja.com.ar/wyandotte.htm

2. Inglesa
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Cornish
Hay variedades de color negro, algunas plumas rojizas. Tambin variedades de color blanco
sucio, y ms recientemente se han obtenido variedades de color plateado. Esta raza es
originaria de Inglaterra y se halla actualmente muy difundida en Amrica.
La raza Cornish ha venido a ser de gran ayuda para el desarrollo de la mayora de las
modernas lneas de pollos de engorde. Su gran desarrollo muscular en los muslos, la pechuga
amplia, profunda y musculosa, el cuerpo ancho y patas cortas y fuertes la constituyen en el
tipo ideal para la produccin de carne. Se emplea el macho para cruzarlo como hembras de
grasa como la Plymouth Rock Blanca y Barrada, new Hampshire y otras para obtener progenie
con alta capacidad engorde.
La hembra Cornish no presenta ventajas como reproductora, pues es una pobre productora de
huevos, lo que adems son relativamente pequeos y de baja incubabilidad. Sin embargo, el
macho, cruzado con razas de doble propsito, produce excelente progenie para engorda, de
rpido desarrollo y de plumaje blanco. Esta caracterstica del plumaje blanco es debida a un
gen dominante para ese color que posee la raza Cornish.

Fig. #. Variedades de la raza Cornish
Fuente: http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/cornish.php; http://www.gallinaspuras.com.ar/cornish.htm

Raza Light Sussex
Hay variedades con plumaje rojo y jaspeado. Tienen la piel blanca, caracterstica muy rara en
las razas de carne, por lo que se usa el macho de esta raza para cruzarlo con hembras de razas
de piel amarilla y producir pollos de engorde de piel blanca. Esta caracterstica de piel blanca
en el pollo de engorde es preferida en algunos pases, principalmente en Europa.
Las Sussex es una eficiente productora de huevos castaos, y buena productora de carne, como
un cuerpo fuerte y patas slidas y firmes.

Fig. #. Raza Ligth Sussex
Fuente: http://www.tugranjaencasa.com/tag/gallinas-light-sussex/
3. Mediterranea
En esta clase tenemos las siguientes razas:
Raza Leghorn
Hay diferentes variedades de esta raza, pero la ms conocida es la Leghorn Blanca de cresta
simple. Es la ms popular de la clase mediterrnea y la de mayor importancia mundial en la
produccin de huevos para consumo.
Es originaria de Italia, era actualmente est difundida en todo el mundo dada sus cualidades
superiores para la produccin de huevos. Es un ave de tamao pequeo y de relativo bajo
consumo de alimento. Es muy activa, nerviosa, pero muy adaptable a los sistemas modernos
de explotacin intensiva tanto en jaulas como en el piso. Son ponedoras de huevos blancos de
buen tamao y son muy resistentes en la postura, o sea que producen huevos durante 12 a 14
meses continuos en su primer periodo de postura. Tienen poca propensin a la cluequez, que
es la tendencia a empollar los huevos, un instinto ancestral casi desaparecido en esta raza
(la cluequez es una tendencia indeseable en las aves bajo sistemas de explotacin intensiva).
La mayora de las lneas modernas de aves para la postura, descienden de esta raza.

Fig. #. Raza Leghorn
Fuente: http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/leghorn.php




Raza Menorca
Hay variedades con plumaje blanco, negro o dorado. La ms explotada es la variedad Menorca
Blanca de cresta simple. Esta variedad es un poco ms pequea que las variedades negras. La
raza es originaria de la isla Menorca, de las Beleares Espaolas.
Aunque las aves de esta raza no logran igualar la productividad de la Leghorn, ni su difusin a
nivel mundial, son buenas productoras de huevos. Son de cuerpo ms grande que el de la
Leghorn, de formas alargadas y el pecho ms redondeado y prominente. Su piel es de color
blanco en todas las variedades.

Fig. #. Raza Menorca
Fuente: http://www.caib.es/sacmicrofront/contenido.do?cont=4153&idsite=173&&lang=es



4. Asitica
En esta clase tenemos la siguiente raza:
Raza Brahma
La raza original procede de la India. Es de plumaje claro blanquecina. Actualmente existen
variedades claras y oscuras desarrolladas en Amrica. La variedad ms popular es la Brahma
clara, de plumaje blanco con algunas plumas negras en el pescuezo, bordes de las alas, cola y
patas. Estas ltimas estn totalmente cubiertas de plumas en los metatarsos, rasgo distintivo de
algunas de las razas asiticas. Son naves de gran tamao, pesada osamenta, con predisposicin
a la produccin de carne. No deben considerarse como productoras de huevos a nivel
comercial, ya que no son adecuadas para tal fin.

Fig. #. Raza Brahma
Fuente: http://uefo.foroactivos.net/t832-razas-de-gallos-gallinas

Las otras clases, muy populares en sus pases nativos son:
5. Polaca
6. Hamburguesa
7. Francesa
8. Continental
9. Oriental
10. Bantam de pelea, y
11. Bantam ornamental

Clasificacin por su tamao y funcin zootcnica.
Por su tamao y funcin zootcnica, las gallinas se dividen en tres categoras:
1. Gallinas ligeras o livianas (produccin de huevo), llamadas tambin aves de postura o
ponedoras son las que se explotan para la produccin de huevo para plato o consumo humano.
Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao, y su plumaje puede ser
de color blanco o rojo-caf.
Por ejemplo: Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White, Dekalb.
2. Gallinas pesadas (produccin de pollo de engorda), este tipo de gallinas tiene como
funcin producir el huevo del cual, una vez incubado nacern los pollos de engorda para la
produccin de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o caf.
Por ejemplo: Ross, Hybro , Cobb, Hubbard, Arbor Acres.
3. Gallinas semi-pesadas (doble propsito), llamadas tambin de doble propsito, porque
aunque no alcanzan una produccin de huevo como las aves ligeras, su produccin es bastante
aceptable y adems las cras que produce, cuando son explotadas para la produccin de carne,
alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesadas. El plumaje de
estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con puntos blancos.
Por ejemplo: Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred, Cruzas de las dos anteriores.

LNEAS GENTICAS DE INTERES AVCOLA
LNEAS GENTICAS DE PONEDORAS
Definicin de trminos.
Periodo de puesta
Se refiere al lapso de tiempo expresado en semanas desde que se debe iniciar la postura hasta
la edad en semanas en que la produccin de huevos no sea rentable, por lo que se deben sacar
de la produccin las gallinas.
Viabilidad
Es el porcentaje de aves que son aptas para la produccin de huevos con respecto a las pollitas
que se iniciaron en el levante.



Pico de puesta
Es el porcentaje ms alto de produccin que pueden alcanzar las gallinas y para esta raza
segn la Gua de manejo Isa Brown ponedora, 2005, se consigue alrededor de las 26 semanas
de vida.
Produccin por gallina alojada
Se refiere a la cantidad de huevos por gallina dentro del sistema de produccin.
Masa de huevos por gallina alojada
Es un valor en kilogramos que expresa la multiplicacin del peso promedio del huevo por la
cantidad de huevos producidos por gallina alojada.
Resistencia de la cscara
Es la cantidad de gramos que soporta la cscara del huevo antes de quebrarse y para la lnea
manejada en la granja es de 3900 g. Esta caracterstica es usada en las granjas de produccin
de huevos comerciales para determinar si los problemas de huevos rotos se deben a problemas
mecnicos durante el manejo del huevo o por problemas nutricionales como la falta de calcio
en el alimento entre otras, lo cual es causante de huevos rotos.

Isa Brown
La lnea Isa Brown es una casta Francesa que es una cruza entre el Rojo de Rhode Island entre
la lnea madre y los pollos blancos de Rhode Island entre las lneas padres. Esta lnea se
caracteriza por una alta produccin de huevos de aproximadamente 300 huevos por gallina en
su primer ao de postura.

Fig. #. Lnea Isa Brown
Fuente: http://misgallinitas.com/misgallinitas.php

Caractersticas de la lnea Isa Brown

Tabla #. Caractersticas productivas de la lnea Isa Brown
Fuente: Isa Brown Comercial Layer. www.hendrix-genetics.com 2006.

Entre los trminos ms resaltantes de la tabla anterior se tienen: periodo de puesta, viabilidad,
pico de puesta, produccin por gallina alojada y masa de huevos por gallina alojada.

Hy-Line Brown
Son gallinas livianas de plumaje caf que adems producen huevos marrn y representan el
33.5% de la poblacin a nivel nacional. Las ponedoras Hy-Line Brown se adaptan muy bien a
los sistemas de crecimiento, ya sea en piso o en jaulas. Esta lnea no requiere ningn servicio
especial en la sala de incubacin excepto la vacunacin contra la enfermedad de Marek.
Las gallinas ponedoras Hy-Line Brown son ms utilizadas en sistemas en piso, ya que poseen
un temperamento calmado y tiene una buena viabilidad. Es importante que las gallinas tengan
el mejor medio ambiente de piso posible para lograr el potencial de rendimiento de la variedad
Hy-Line Brown.12
Las primeras 17 semanas en la vida de una ponedora Hy-Line Brown como en todas las lneas
de ponedoras son crticas. Un sistema de manejo adecuado durante este perodo asegura que el
ave llegar al galpn de postura lista para rendir con todo su potencial gentico. Cuando
ocurren errores durante las primeras 17 semanas como incorrectas medidas sanitarias,
vacunacin, alimentacin y manejo, generalmente no pueden ser corregidos en el periodo de
postura.

Fig. #. Lnea Hy-Line
Fuente: http://www.grupomotta.com/calisa/d.php?id=305&cat=152

La ponedora Hy-Line Brown puede llegar a poner 355 huevos anules segn la tabla de
ejecucin de la lnea. Nos hablan que el tamao del huevo es determinado en gran parte por la
gentica del ave, pero dentro de este parmetro definido, puede que se altere ya sea, el
aumento o la disminucin del tamao del huevo por medio del manejo segn las necesidades
del mercado. Para que el huevo sea de mejor calidad y tamao se debe prestar atencin
particularmente a las siguientes reas del manejo:
Peso corporal en la madurez: Entre ms peso tenga el ave al poner su primer huevo, los
huevos siguientes sern ms grandes durante toda la vida del ave. Para obtener el tamao
ptimo del huevo, hay que dar una estimulacin por luz para llegar a la madurez hasta que las
aves obtengan un peso corporal de 15501600 gramos.
Tasa de Madurez: Esto tambin est relacionado con el tamao corporal, pero en general,
entre ms temprano comience la produccin de un lote, el tamao del huevo ser ms
pequeo, y de la misma manera, entre ms tarde se llegue a la madurez, los huevos sern de un
tamao ms grande. Los programas de iluminacin pueden ser manipulados para influenciar la
tasa de madurez. Un programa de iluminacin decreciente continuo pasando 10 semanas
retardar la madurez y aumentar el tamao promedio del huevo.
Nutricin: El tamao del huevo es afectado especialmente por el consumo de protena cruda,
por aminocidos especficos tales como la metionina y la cistina, la energa, la grasa total, y
los cidos grasos como el cido linolico. Los niveles de estos nutrientes pueden ser
aumentados para mejorar el tamao del huevo y reducirse gradualmente para controlar el
tamao del huevo ms tarde.
Consumo de Alimento: El consumo de alimento variar de acuerdo al contenido de nutrientes
del alimento (sobre todo el contenido de caloras), la temperatura del galpn, el ritmo de
produccin, el tamao del huevo y el peso corporal.
Principales caractersticas productivas de la Hy-Line Brown
En el periodo de crecimiento de la semana 1 a la 17 la ponedora Hy-Line Brown a consumido
6.0 kg, logra un peso corporal de 1.47 kg y tiene una viabilidad del 96 al 98%. En el periodo
de postura que va da la semana 20 a la 80 la Hy-Line Brown alcanza un porcentaje de
produccin del 94-96%.
Otras caractersticas productivas especiales
Peso Promedio del Huevo a las 32 Semanas 62.7 g/Huevo.
Peso Promedio del Huevo a las 70 Semanas 66.9 g/Huevo.
Peso Corporal a las 70 Semanas 1.94 Kg.
Color de la Cscara Marrn Oscuro Uniforme.
Resistencia de la Cscara Excelente.
Promedio del Consumo Diario de Alimento (1880 semanas) 109 Gramos/Ave/Da.
Kilogramo de Alimento por Kg de Huevo (2174 semanas) 1.96.
Alimento por Docena de Huevos (2174 semanas) 1.50 Kg.
Plumas Rojas con Blanco Debajo.
Piel Amarilla.

Lohmann Brown
Es una gallina muy ligera, pose esbelta, color marron y tonos blancos, cresta recta roja intensa,
las patas y piel deben tener tono amarillento intenso.
Dotada de una alta rusticidad, representa un fuerte impacto econmico y productivo para
cualquier tipo de ponedero, sea industrial o domestico gracias a la elevada capacidad de
puesta, consiguiendo huevos de gran tamao con cascaras de una pigmentacin y dureza
fascinantes, necesitando menos cantidad diaria de alimento que cualquier raza Brown
convencional.
Otro punto fuerte de nuestra gallina Lohmann Brown es la gran capacidad de adaptacin a
cualquier tipo de clima y la resistencia que presenta ante cualquier tipo de agente patgeno,
consiguiendo ser una de las mas resistentes en el mercado a las adversidades que pueden llegar
a sufrir frente a virus o bacterias.

Fig. #. Lnea Lohmann Brown
Fuente: http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?t=37153





Caractersticas de la lnea Lohmann Brown

Tabla #. Caractersticas productivas de la lnea Lohman Brown
Fuente: http://www.morrishatchery.com/docs/Brown_spanisch_A4,_Endv.pdf





H&N Brown Nick
La ponedoras H&N Brown Nick se caracterizan por su temperamento muy dcil, capaces de
obtener, altos picos y persistencia en la produccin, ptimo peso del huevo, una excelente
eficiencia alimentaria, destacada resistencia de la cscara y un color oscuro uniforme, es
importante mencionar que los huevos no presentan olor a pescado por estar libres de
trimetilamina, (Sndrome de TMA).
Esta lnea gentica se pude manejar en jaula, como en la produccin alternativa ya sea en piso
o al pastoreo (Gua de manejo H&N Brown Nick International. Pronavcola 2010).
El perodo comprendido entre el inicio de la fotosensibilizacin -final de la recra- (18-20
semanas) y la madurez sexual (24-25 semanas) es crtico en la vida del ave. La pollita sufre
una serie de cambios fsicos y fisiolgicos que van a incidir sobre su futura vida como
reproductora.
El ave inicia el desarrollo de los rganos sexuales primarios y secundarios, con el subsiguiente
aumento de peso. Adems, el hgado, bajo la accin de los estrgenos, comienza su actividad
de sntesis de componentes del huevo e incrementa igualmente su tamao. La puesta se inicia
y, a partir de aqu, el huevo aumenta de tamao cada da.
A partir de las 30-32 semanas de vida, la puesta declina pero el huevo sigue aumentando de
tamao. Ms tarde, a las 37-39 semanas, la productividad global disminuye. El inters
prioritario es mantener a las reproductoras en buenas condiciones fsicas, evitando el
engrasamiento y los problemas de aplomos y fertilidad.


Fig. #. Lnea H&N Brown Nick
Fuente: http://www.gallina-mex.ch/parc-avicole-poules-poulettes-poussines-pondeuses.html
Caractersticas de la lnea H&N Brown Nick

Tabla #. Caractersticas productivas de la lnea H&N Brown Nick
Fuente:http://dspace.unl.edu.ec:8080/jspui/bitstream/123456789/5460/1/EVALUACI%C3%93N%20DE%20LOS%20PAR%C3%81METR
OS%20PRODUCTIVOS%20DE%20LA%20L%C3%8DNEA%20GEN%C3%89TICA%20H%20%26%20N%20BROWN%20NICK,%20E
N%20LA%20FINCA%20PUNZARA%20DE%20LA%20UNIVERSIDAD%20NACIONAL%20DE%20LOJA.pdf





LNEAS GENTICAS DE ENGORDE
Pollo de carne o Broiler
Tipo de ave, de ambos sexos, que tienen como caractersticas principales una elevada
velocidad de crecimiento y la formacin de unas notables masas musculares, principalmente
en el pecho y los muslos. El hecho de que tenga un corto periodo de crecimiento y engorde,
alrededor de 5-7 semanas, ha convertido al broiler en la base principal de la produccin de
carne de pollo de consumo.
Se crearon algunas estirpes sintticas casi siempre con aporte de White Rock para introducir el
gen (c) que hace al ave blanca.
La tendencia a ofrecer machos que sin alejarse demasiado de la conformacin del Cornish,
aparentan ahora formas algo ms redondeadas que en el Cornish original. La White Rock
aporta fundamentalmente las caractersticas de peso y de precocidad, ms las reproductivas
necesarias en la hembra; mientras que lo que se va buscando con la Cornish es una mejor
conformacin de la canal, especialmente en la pechuga. La razn de que el pollo comercial sea
blanco, tiene su origen en las exigencias del matadero: canal limpia de todo rastro de
melaninas en los folculos de los caones de las plumas.

Cobb
El Cobb es el pollo parrillero ms eficiente. La eficiente conversin de alimento y excelente
tasa de crecimiento dan la ventaja competitiva de los productores que mantienen los menores
costos de produccin en el mundo entero. El Cobb, es preferido por un creciente nmero de
avicultores que reconocen la excepcional calidad en rendimiento y produccin de carne y su
potencial para producir carne de pollo a menor costo.Su habilidad de buena performance en
diferentes ambientes alrededor del mundo lo califica como una combinacin nica de
reproductores, pollos y atributos de faena, basados en 30 aos de constante progreso gentico.
El pollo parrillero ms eficiente del mundo que tiene la conversin alimenticia ms baja, la
mejor tasa de crecimiento y una capacidad de prosperar en la densidad baja, a menos costos de
la nutricin. Estos atributos se combinan para dar al Cobb, la ventaja competitiva de menor
costo por kilo o kilo de peso vivo producido para la base de clientes en todo el mundo en
crecimiento.Una eficiente conversin alimenticia y una excelente tasa de crecimiento apoyan
el objetivo del cliente de lograr un peso esperado con la ventaja competitiva de mantener el
costo ms bajo, el Cobb, combina ambas caractersticas siendo pollo ms exitoso del mundo
por:
Ser el ms eficiente en conversin de alimento.
Rendimiento superior.
Habilidad de crecer muy bien en dietas de menor costo.
Produccin de carne de pollo a un menor costo.
Ms alto nivel de uniformidad.
Rendimiento reproductivo competitivo.
El Cobb es una lnea muy precoz que adquiere un gran peso en forma rpida, por lo que
permite un sacrificio a muy temprana edad, es muy voraz, de temperamento nervioso y que
son muy susceptibles a altas temperaturas, tienen una muy buena conformacin muscular
especialmente en pechuga. La diferencia es la eficiencia de la reproductora Cobb. El alimento
representa ms del 60% del costo de produccin. Se estima que estos costos tienden a
continuar subiendo. La eficiencia de utilizacin de alimento es el factor ms importante para
reducir costos y aumentar rentabilidad. En el mercado mundial la Cobb, logra los costos ms
bajos de produccin de un kilogramo de carne. La superioridad en eficiencia en conversin
alimenticia y una excelente tasa de crecimiento le dan al cliente la mejor opcin para lograr el
peso esperado al costo ms bajo.
Las razas o estirpes para obtener el Cobb, generalmente, se sustentan en Cornish, macho
generalmente (para 14 rendimiento de pechuga), Plymouth Rock hembra (para produccin de
huevos), y tambin New Hampshire hembra, el pollo Cobb tiene la mejor uniformidad en el
mercado. Mayor uniformidad permite que la planta de procesamiento reciba mayor cantidad
de aves dentro del peso esperado especificado por el cliente.
Mayor nmero de pollos dentro del peso esperado produce mayor nmero de aves aptas para
la venta, lo que por ende incrementa la ganancia de ventas y optimiza la ganancia y la
rentabilidad del plantel avcola.
Variedades comerciales:
Cobb500
Cobb700
CobbSasso


Fig. #. Lnea Cobb
Fuente: http://www.morrishatchery.com/esp/cobb.html

Ross
El pollo de engorde Ross debido al perfil de crecimiento con que se ha seleccionado se
caracteriza por tener una natural resistencia a las enfermedades metablicas como ser Ascitis o
Muerte sbita. Esa rusticidad lo lleva a producir eficientemente tanto en climas de altura
donde se hacen notar las marcadas amplitudes trmicas y la escasez de oxgeno, como en
climas costeos con calores extremos y altas humedades. Los datos publicados en las tablas de
rendimiento indican producciones de 2.4 kg a los 42 das con una conversin alimenticia de
1.7 Kg de alimento por Kg de carne para lotes mixtos, pero una significante cantidad de
resultados de campo exceden estos objetivos. Para un macho de 2.4 kg de peso vivo, el
rendimiento que se obtiene despus del sacrificio es del 70.92% (carcasa entera eviscerada, sin
cuello, ni grasa abdominal, ni vsceras); la hembra para ese mismo peso y esas mismas
condiciones, rinde 70.57% de carne en relacin al peso vivo.
El peso vivo al nacimiento vario en las hembras de 34.4 a 36.7 g y 12 de 831 a 1016 g a las 12
semanas de edad, en relacin a los machos la variacin fue de 36.7 a 38.5 g al nacimiento y de
988 a 1203 g a las 12 semanas de edad, con respecto al sexo solo fue significativo a partir de
la octava semana de edad.
El pollo de engorde Ross tiene un crecimiento muy rpido, una conversin alimenticia
excepcional y un alto rendimiento en carne, por lo que satisface las necesidades de los
productores que requieren versatilidad para producir toda una gama de productos (trtese de
pollo entero, porciones o cortes para procesamiento ulterior). Las integraciones de todo el
mundo prefieren al pollo Ross pues contina dando valor agregado a todos los aspectos de su
negocio.
Todos los pollos Ross tienen crecimiento rpido, eficiencia en la conversin del alimento y
excelente viabilidad. Estos pollos de engorde se han seleccionado por vigorosos, por sus
piernas poderosas y su potente aparato cardiovascular. En el matadero, los pollos de engorde
Ross estn diseados para lograr un alto rendimiento de la carcasa, una alta produccin de
carne y un bajo nmero de carcasas de segunda.
Variedades comerciales:
Ross 308
Ross 708
Ross PM3


Fig. #. Lnea Ross
Fuente: http://www.morrishatchery.com/esp/ross.html
Hubbard.
El cruce de una reproductora Hubbard con un macho compatible produce pollos que
convertirn eficientemente el alimento balanceado en carne de alta calidad.
Cuando se cran y se alimentan segn las recomendaciones para esta lnea, el potencial
completo de los pollos Hubbard debe materializarse tanto en crianza por sexo separado como
en crianza de pollos mixtos.
El pollo Hubbard responde mejor a una temperatura ligeramente ms alta de la que
generalmente se recomienda durante los das iniciales (31-33C), luego se les baja la
temperatura de la criadora cada da hasta llegar a 24C a las tres semanas de edad.
La eficacia ptima alimenticia se consigue alrededor de los 24 C entre las 4 a 8 semanas de
edad. Como regla general, un punto (0.1) de eficiencia alimenticia se pierde por cada grado
centgrado de disminucin en la temperatura ambiente por debajo de la temperatura ptima
ambiental, de la misma forma temperaturas mayores de 29 C reducen la eficiencia alimenticia
por ms o menos un punto por cada medio grado centgrado de aumento en la temperatura. Por
arriba de los 32C sta prdida se eleva a un punto quince puntos (0.15) por cada medio grado
centgrado. Las temperaturas excesivamente altas disminuyen demasiado el apetito de los
pollos, retardan el desarrollo corporal y reducen la eficiencia alimenticia.


Fig. #. Lnea Hubbard H1
Fuente: http://www.hubbardbreeders.com/news/index.php?id=122&lang=es


Arbor Acres
El uso de un lote de reproductores Arbor Acres, permitir obtener pollitos con la piel de las
patas brillantes y rellenas, libre de resequedad y arrugas, que favorecern al ave a convertir el
alimento consumido en una excelente conformacin y crecimiento rpido de los msculos
corporales; a travs de los buenos niveles de anticuerpos maternos contra las enfermedades
virales mas comunes.
La tasa de crecimiento de los pollos Arbor Acres, esta relacionada a una temperatura
ligeramente mas alta de la recomendada (24-31C), d onde la temperatura de la criadora se
disminuye cada da hasta llegar a los 24C a las 3 semanas de edad. A dems las presiones
fisiolgicas a las que se encuentren sometidos estos pollos de alta velocidad 26de crecimiento
pueden ser causas de pobre viabilidad. Especialmente si las aves son manejadas en ambientes
riesgosos.
Las recomendaciones para el consumo de alimento ptimo son alrededor de las temperaturas
que oscilan entre los 20-25C. A medid a que la T ambiente disminuye, aumentara el
consumo de alimento. Por el contrario, cuando la temperatura ambiente aumente, el apetito
disminuye y la ingesta decrece, afectando el desarrollo corporal del ave.


Fig. #. Lnea Arbor Acres
Fuente: http://trabajoscharlie.blogspot.com/2009_09_01_archive.html



Hybro
La lnea Hybro ha sido especialmente diseada como una alternativa para mejorar la
produccin de carne en los planteles avcolas. Esta lnea gentica se adapta a los diferentes
pisos climticos ofreciendo rusticidad y un mejor desempeo; adicionalmente las hembras
presentan niveles de conversin y ganancias de peso superiores a otras lneas genticas,
optimizando as sus resultados finales en conversin y eficiencia. El broiler Hybro ha
demostrado de manera consistente ser una excelente alternativa gentica en la produccin de
carne con altsimos estndares de calidad y rendimiento.


Fig. #. Lnea Hybro N
Fuente: http://www.kamaraskft.hu/hus.html

BIBLIOGRAFA
Vaca, L. 2003. Produccin Avcola
http://aveselchoique.blogspot.com/2012/04/clasificacion-de-las-razas-de-gallinas.html
http://dspace.unl.edu.ec:8080/jspui/bitstream/123456789/5460/1/EVALUACI%C3%9
3N%20DE%20LOS%20PAR%C3%81METROS%20PRODUCTIVOS%20DE%20LA
%20L%C3%8DNEA%20GEN%C3%89TICA%20H%20%26%20N%20BROWN%20
NICK,%20EN%20LA%20FINCA%20PUNZARA%20DE%20LA%20UNIVERSIDA
D%20NACIONAL%20DE%20LOJA.pdf
http://garciavidaanimal.galeon.com/pagina4.html
http://misgallinitas.com/misgallinitas.php
http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-
las.html; http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912
http://plumaspurasdlg.blogspot.com/2011/09/dentro-de-la-avicultura-se-conocen-
las.html; http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912
http://trabajoscharlie.blogspot.com/2009_09_01_archive.html
http://uefo.foroactivos.net/t832-razas-de-gallos-gallinas
http://www.actualidadavipecuaria.com/noticias/dinamina-y-oportunidades-en-la-
produccion-de-pollos-de-engorde.html; http://bmeditores.com/aspectos-relevantes-de-
la-infeccion-en-gallinas-de-postura-y-reproductora/
http://www.agroterra.com/p/poster-gallinas-de-razas-enanas-ii-3073619/3073619
http://www.bdigital.unal.edu.co/3412/1/9789588095561.pdf
http://www.caib.es/sacmicrofront/contenido.do?cont=4153&idsite=173&&lang=es
http://www.elsitioavicola.com/articles/1811/seleccionando-razas-para-las-parvadas-
pequeaas
http://www.gallina-mex.ch/parc-avicole-poules-poulettes-poussines-pondeuses.html
http://www.gallinaspuras.com.ar/new_hampshire.htm
http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?p=228912
http://www.granjaonline.es/viewtopic.php?t=37153
http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/cornish.php;
http://www.gallinaspuras.com.ar/cornish.htm
http://www.granjasantaisabel.com/gallinas-razas-foraneas/leghorn.php
http://www.hubbardbreeders.com/news/index.php?id=122&lang=es
http://www.infogranja.com.ar/wyandotte.htm
http://www.kamaraskft.hu/hus.html
http://www.lanacion.cl/noticias/regiones/ohiggins/escolares-sorprenden-con-
innovador-negocio-de-huevos-araucanos/2014-05-20/104859.html
http://www.morrishatchery.com/docs/Brown_spanisch_A4,_Endv.pdf
http://www.morrishatchery.com/esp/cobb.html
http://www.morrishatchery.com/esp/ross.html
http://www.pedresa.es/
http://www.tugranjaencasa.com/tag/gallinas-light-sussex/
www.hendrix-genetics.com