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La Administracin Agropecuaria

La Administracin Agropecuaria es la ciencia, arte o habilidad para alcanzar los objetivos de una Empresa Agropecuaria mediante la
Planeacin, Organizacin, Integracin, Direccin y Control de los factores de produccin de la tierra (Recursos Naturales), el Capital,
el Trabajo y la Tecnologa, en busca de mayor rentabilidad y bienestar social en los proyectos productivos.
En la Empresa Agropecuaria es fundamental aplicar los principios de la Contabilidad que ensea cmo llevar las cuentas en
forma ordenada, de tal manera que en un momento dado se pueda conocer su situacin econmica y las utilidades o ganancias
generadas en un periodo determinado.
Aplicar el Proceso Administrativo y Contable, como la Formulacin y Presentacin de Proyectos de Inversin, garantiza en
las Empresas o Explotaciones Agropecuarias un manejo racional de los recursos, productivo y sostenible.
Los componentes del rea de Administracin Agropecuaria estn orientados a fortalecer los diferentes Sistemas de Produccin
Agropecuarios, capacitando de manera integral a quienes van a dirigir las empresas en el futuro, para que stas sean modernas,
rentables y sostenibles cumpliendo con un propsito social o de servicio, en la regin o localidad en lasque se encuentren ubicadas.
La empresa agropecuaria y su entorno.

Una empresa cuyo objeto es la actividad agropecuaria tiene particularidades que obligan a la adaptacin de la gestin a dicha
especialidad, pero que en su generalidad se nutrir de los conceptos que se aplican para el comn de las organizaciones.
Esta definicin engloba varios conceptos. Es una organizacin porque rene a ms de una persona con objetivos comunes. No
funciona aislada sino dentro de un entorno, vinculada a redes diversas. El objetivo es el lucro. Se destaca la importancia del
empresario en la consecucin de los objetivos por medio de la asignacin de tareas y responsabilidades a los distintos miembros de la
organizacin. Los objetivos deben ser logrados con eficacia y eficiencia. Eficacia es alcanzar lo que se busca (el producto, los teneros,
las vacas gordas, los novillos, tal condicin corporal, tal peso, entre otros).
Eficiencia es producirlo con la menor cantidad de recursos o al mnimo costo. Puede definirse como una organizacin dentro de una
estructura socio-rural conectada a redes comerciales muy diversas, en la cual se combinan factores de produccin (tierra, capital,
trabajo), organizados por una unidad de direccin (empresario), con el objeto de obtener alimentos y materias primas, logrando
beneficios mximos y estables.

Introduccin a la produccin Agropecuaria

Factores de produccin (recursos)

Tal como lo sostiene Meyer Paz (2006) comprender y conocer cules son los recursos de la empresa agropecuaria es fundamental al
momento de intentar producir los cambios necesarios para incrementar sus resultados econmicos o el nivel de satisfaccin de los
objetivos propuestos.

Recursos naturales (tierra)
La produccin agropecuaria, adems de los recursos tradicionales (trabajo y capital), agrega a la tierra como insumo bsico y
fundamental. Las empresas agropecuarias basan la produccin en el empleo de la tierra (con algunas excepciones como hidropona,
apicultura, o establecimientos de actividades tradicionales pero intensivas).
Este hecho, tiene una importante repercusin sobre la empresa, dado que la tierra es un recurso limitado, biolgico, no reproducible,
destructible y heterogneo. Esto le otorga caractersticas particulares que tienen connotaciones econmicas.

Unidad econmica
Este concepto aparece por primera vez en el ao 1940 al crearse la ley de colonizacin nacional, motivado por la continua subdivisin
de lotes con la consecuente pulverizacin de la propiedad agrcola. Segn la legislacin vigente, no se permiten subdivisiones menores
a la superficie establecida para la unidad econmica.
Segn Fouln es la extensin de tierra necesaria que permite la vida decorosa de una familia agrcola, asegurando su
desenvolvimiento, admitiendo la intervencin de mano de obra contratada, al tener una utilidad o beneficio neto suficiente como para
permitir la formacin de un fondo de recursos que permitan el buen desarrollo de la empresa.
Introduccin a la produccin Agropecuaria Gonzalez del Boca/Ciampagna | 10
La unidad econmica sufre fluctuaciones en el tiempo y espacio. Por ejemplo, no es lo mismo una unidad econmica en el cinturn
verde de Crdoba que en el departamento Tulumba. Se determinan en funcin de la zona, las condiciones ecolgicas del predio, las
mejoras existentes y todos los elementos que, a juicio del organismo especializado, permita a una familia agraria satisfacer sus
necesidades y desarrollar la explotacin de forma empresarial.

Recursos humanos (mano de obra)
El recurso trabajo est constituido por los sujetos que intervienen en el proceso productivo. Econmicamente, no tan solo es
importante identificar este recurso por su cantidad sino tambin por su calidad.

Caractersticas de la mano de obra:
Siendo uno de los factores de la produccin, la mano de obra rural plantea algunas caractersticas especiales que se hace necesario
analizar.
Flujo continuo: el servicio de mano de obra regular se provee como un flujo continuo, no pudiendo ser almacenado hasta que se
necesite, como puede ocurrir con otros insumos. En caso de no ser usada en un determinado momento, se pierde.
Indivisible: la mano de obra se presenta en unidades indivisibles, ya que no es posible contratar a medio hombre para realizar una
tarea. Este punto es de suma importancia, especialmente en la agricultura, debido a la baja cantidad de personal que se ocupa en las
explotaciones rurales., por lo tanto, ahorrar un hombre representa una propuesta totalmente diferente comparndola con una fbrica
donde se ocupa mucho personal. De todos modos el uso de mano de obra temporal y/o la utilizacin de horas extras otorgan cierta
flexibilidad.
Mano de obra aportada por el productor: en el sector agropecuario, en una alta proporcin, la mano de obra aportada es del propio
productor (mano de obra familiar).

Tipos de mano de obra:
La divisin de la mano de obra empleada en una unidad de produccin agropecuaria se realiza porque en el momento de calcular los
costos, deben tenerse en cuenta las particularidades de cada uno de los diferentes tipos o categoras, pues en relacin al mismo se
encuentra la retribucin que recibe. Adems se necesita recoger datos para medir la cantidad global de trabajo utilizado y as poder
establecer la cantidad de trabajo destinado a cada actividad.
Tal como lo sostiene Meyer Paz (2006), es comn que en las unidades de produccin agropecuarias la mano de obra familiar no sea
remunerada de manera efectiva, y por lo tanto, su costo no sea considerado en la contabilidad de la empresa. Esto genera distorsiones
en diversos indicadores que deben ser evitadas a fin de lograr un adecuado conocimiento de la situacin de sta.

El entorno de la empresa agropecuaria
En las ltimas dcadas, las empresas se han visto fuertemente presionadas por factores externos a ellas. Las empresas crecen y se
desarrollan en un entorno o ambiente conformado por todos aquellos elementos, que siendo ajenos a la empresa influyen notablemente
en su funcionamiento. En ese ambiente existen elementos de accin directa y elementos de accin indirecta. Tal como lo manifiesta
Guerra (2002), luego de 1987, hay un incremento en la preocupacin por las problemticas que comienza a enfrentar el medio
ambiente, provocando que las variables ambientales y ecolgicas cobraran gran relevancia como parte del entorno empresarial.
Algunos de estos problemas observados consistieron, y an consisten, en el deterioro observado en la capa de ozono que cubre la
tierra, los continuos desastres ecolgicos y el incremento en la contaminacin. Estas problemticas no solo comenzaron a influir en el
ambiente sino tambin en los alimentos diarios; responsabilidad recay en el uso indiscriminado de productos qumicos.
Sin embargo, la problemtica comenz a crecer an ms principalmente por la falta de responsabilidad llevada a cabo por los
tratadistas tradicionales de la administracin. El gran error de stos fue haber considerado al medio ambiente como poseedor de
recursos inagotables. Hoy por hoy, distintas investigaciones han demostrado lo contrario. Es por tal motivo que los gerentes de hoy y
los del futuro deben estar atentos a los cambios que ocurren en todos y cada uno de los condicionantes del entorno, no slo del mbito
nacional o local, sino en el internacional.
Para entender el entorno es necesario recurrir a algunos conceptos de la Teora de Sistemas. Es importante por ello tener en cuenta,
tal como lo sostiene Guerra (2002) que las organizaciones no son ni autosuficientes ni auto-contenidas. Ellas intercambian recursos
con el entorno externo, el cual comprende, tambin, el ambiente natural que como se mencion anteriormente ha adquirido un
marcado protagonismo en la ltima dcada.
Para ello, las empresas toman insumos (tierra, materias primas, dinero, mano de obra, energa, entre otros.) del ambiente externo y,
mediante procesos, los transforman en productos que regresan una vez ms al ambiente externo, pero esta vez en forma de productos
de consumo intermedio o final.


Ambiente natural
El ambiente natural es el factor externo relacionado con la ecologa y con los recursos naturales, tanto renovables como no
renovables (Guerra, 2002; 73).
Segn este autor (Guerra, 2003) en la actualidad muchas son las preocupaciones que genera el ambiente, pero hay por lo menos tres
que se presentan con mayor relevancia: la contaminacin, los cambios en el clima y el deterioro de la capa de ozono.

Impacto del ambiente natural en la agricultura
Dado que a que la agricultura depende de la tierra, el agua y otros recursos naturales, las condiciones de calidad del ambiente natural
son de vital importancia. Por lo tanto, a la hora de decidir, el Gerente debe considerar los problemas originados en el medio ambiente.
Estas decisiones se referirn a (Guerra, 2002):

El administrador agropecuario.
Tendr capacidad creativa e innovadora para actuar eficientemente en la solucin de problemas de carcter administrativo
de las empresas del sector agropecuario; de acuerdo con el medio social, econmico y cultural en que stas se desarrollen, que
conduzca a la transformacin, de una economa agropecuaria tradicional a una moderna y competitiva.
El administrador agropecuario tiene que ser un profesional idneo, tico, innovador, crtico, analtico, frente a la realidad en
que se desenvuelve, para que a partir de ella y a travs de un eficiente ejercicio administrativo, busque siempre el mejor rendimiento
econmico, la optimizacin de recursos disponibles, la calidad de los bienes y servicios, el desarrollo social de las unidades de
produccin del sector agropecuario, con la misin permanente de construir el desarrollo de la comunidad local, la regin y el pas en
general.
El Administrador Agropecuario debe estar capacitado para intervenir en todos los procesos de planeacin, organizacin,
direccin y control de cualquier actividad relacionada con la produccin agropecuaria.
Desarrollar actividades relacionadas con el manejo de personal, elaborar registros con el objeto de conocer fluctuaciones en
produccin y tomar las mejores decisiones administrativas.

Podr administrar eficientemente actividades de comercializacin y mercadeo agropecuario, integrando los sistemas de
produccin, acopio, transporte, almacenamiento y procesos de empaque, as como la distribucin entre productores y consumidores
de bienes y servicios.
Perfil del profesional Administrar los procesos de produccin, aprovechamiento, transformacin y comercializacin de los bienes
y servicios generados por las actividades de Empresas agrcolas, pecuarias;
Asesorar y colaborar en la formacin y capacitacin de productores agropecuarios, funcionarios del Estado y nuevos
profesionales del sector Agropecuario;
Elaborar, ejecutar y analizar los proyectos financieros, con el fin de tramitar los crditos necesarios ofrecidos por la banca
pblica y privada en especial sobre las diferentes lneas de crdito de fomento agropecuario;
Disear, proponer e implantar estrategias en el manejo adecuado de las funciones de mercadeo de los diferentes bienes y
servicios ofrecidos por las Empresas Agrcolas y Pecuarias con el propsito de alcanzar la mayor eficacia, rentabilidad y eficiencia en
su gestin;
Organizar y planificar la produccin y comercializacin de los productos agrcolas y pecuarios buscando la debida
optimizacin de los recursos tierra, trabajo y capital y la rentabilidad de las inversiones;
Orientar y dirigir actividades agropecuarias, en las diferentes unidades de explotacin;
Planificar y tomar decisiones relacionadas con la explotacin agropecuaria; de acuerdo con las condiciones econmicas del interesado;
Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar proyectos agrcolas y pecuarios;
Seleccionar y administrar el recurso humano en unidades de explotacin Agrcola y Pecuaria;
Investigar sobre el terreno las principales dificultades que se presentan en materia tcnica y administre y sugiera alternativas de
desarrollo;
Crear, administrar y promover empresas de economa solidaria, asociaciones y empresas comunitarias;
Realizar proyecciones financieras y racionalizar el manejo de los recursos monetarios invertidos en la explotacin Agrcola y pecuaria,
buscando mayor rentabilidad;
Fomentar la organizacin de los pequeos productores del campo para obtener una mejor planeacin y administracin de la economa
campesina;
Adelantar actividades investigativas de asesora y consultora en empresas agropecuarias y agroindustriales;
Elaborar diagnsticos relacionados con la potencialidad y limitacin de los recursos naturales, con base en las estrategias de uso y
desarrollo eficiente de los recursos y tecnologas que garanticen procesos auto sostenidos de produccin, asegurando la conservacin
del ecosistema en el marco de las polticas ambientales por el Ministerio del Medio Ambiente y las Corporaciones Autnomas
Regionales.
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS:
Definicin de Administracin:
Administrar es prever, organizar, coordinar y controlar Fayol (1980)
Consiste en lograr un objetivo predeterminado mediante el esfuerzo ajeno. Terry. Principio de Administracin.(1977)
Concepto de Empresa Agropecuaria:
Son aquellas empresas que elaboran productos agropecuarios primarios, donde las actividades de produccin abarcan aquellas tareas
que se realizan para lograr productos agrcolas y ganaderos de la manera ms eficiente posible, y generar de este modo los mayores
niveles de ingreso posible. GUERRA Guillermo. Manual de Administracin de Empresas Agropecuarias. (1992 ).
Administracin de Empresas Agropecuarias:
Carcter universal de la administracin.
La funcin de la administracin rural consiste en ver que las actividades de una empresa produzcan los resultados que se fijaron en
la planeacin. AGUILAR Alfredo. (1998)
Es un proceso de toma de decisiones mediante el cual determinados recursos se distribuyen en cierto nmero de alternativas con el
propsito de organizar, dirigir y controlar el negocio, de tal forma que se logren los objetivos que se han trazado.GUERRA
Guillermo. (1992)
Administracin de fincas es la disciplina que permite la creacin y conservacin en una finca, de un ambiente donde obreros y
empleados, trabajando en grupo pueden desempearse eficaz y eficientemente en funcin de los objetivos y metas planificadas por la
unidad de produccin. CONTRERAS Jos (1990).
Se puede entender la administracin agropecuaria como el conjunto de herramientas y tcnicas que permitan aplicar eficiente y
racionalmente los factores de produccin en el sector agrcola y pecuario de la forma ms productiva.


IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIN AGROPECUARIA

Coordina esfuerzos. Sinergia
Integracin de ciencias naturales y sociales.
Bsqueda de eficiencia.
Herramientas para el logro de objetivos.
Logro de metas
Facilita el uso de Tecnologa
Uso racional de los factores de produccin
Desarrollo y crecimiento de las organizaciones
Abastecimiento de alimentos y materia prima.
Caractersticas de la Empresa Agropecuaria:

Productos perecederos.
Proceso Biolgico Dependencia de factores ambientales.
Produccin temporal o cclica.
Financiamiento La recuperacin del capital es lenta.
Organizacin No est organizada a gran escala.
DIFERENCIAS ENTRE LA AGRICULTURA Y LA INDUSTRIA QUE GUARDAN RELACION CON LA
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS:
Proceso biolgico
Factores de produccin son naturales
Dependencia de factores climticos
Produccin: cclica y temporal
Producto: perecedero
Precio variable.
Incertidumbre de costos.
Riesgo e incertidumbre
Inflexibilidad

Estructura y organizacin: Dispersas y heterogneas
Financiamiento: recuperacin lenta
Mano de obra: No necesariamente calificada, remuneracin baja.
Estacionalidad
Variabilidad
Perecibilidad

ROL DEL ADMINISTRADOR AGROPECUARIO

Tomar y llevar a cabo decisiones agrcolas a travs de las siguientes fases:
1. Servir de gua a los productores individuales.
2. Observar y analizar las diferentes alternativas de accin.
3. Tomar decisiones acertadas.
4. Planificar, organizar, coordinar las actividades productivas en la finca.
5. Conduccin del proceso administrativo
6. Controlar y aceptar la responsabilidad de los resultados.
Segn Contreras (1987) el administrador agropecuario debe poseer las siguientes cualidades:
1. Analtico y deductivo ante los problemas y decisiones que debe tomar.
2. Constante investigador
3. Ejecutor de decisiones tomadas.
4. Alto sentido de responsabilidad.
Aguilar (1998), se refiere a las siguientes cualidades para todo administrador:
Competencia ( calidad tcnica, habilidad social, destreza dialctica).
Diversos autores coinciden en que el administrador agropecuario debe poseer cualidades y cumplir con determinados roles
que le permitan un desempeo eficaz. En tal sentido se refieren a:
Tener inters en los problemas agrcolas.
Poseer ambicin, habilidad y voluntad de aprender.
Tener ojo comercial.
Tener inters por la investigacin agrcola.
Tener vocacin por la vida rural.
Lograr y mantener relaciones amistosas.
Conciencia ambiental.
Lograr una produccin rentable y eficiente que haga hincapi en la gestin agrcola integrada y la conservacin del suelo, el
agua, la energa y los recursos biolgicos.
Francisco Pineda (2000) se refiere al el perfil del administrador del futuro en los siguientes trminos:
Comprometido con el entorno
Dominio del Ciberespacio
Actualizado con la tecnologa
Poseer amplios conocimientos sobre la ciencia administrativa
Poseer una visin global del mundo y de las cosas
Planificador estratgico con claro conocimiento de visin y objetivo
Poseer una gran capacidad de liderazgo y de adaptacin a los cambios.
Polan Lacki, FAO (1988) afirma que para enfrentar este espectacular desafo de producir ms con menos se requiere formar
una nueva generacin de profesionales de ciencias agrarias con nuevos conocimientos, aptitudes, destrezas y sobre todo nuevas
actitudes de auto confianza anmica y conviccin de que son ellos mismos, quienes debern asumir este desafo.

Igualmente sugiere cul debe ser el perfil de dichos profesionales:
Compromiso social de transformar las ineficiencias y adversas realidades imperantes en el campo.
Promover una agricultura sostenible con uso adecuado de tecnologa.
Conocer conceptos, criterios, mtodos y principios que le permitan desempearse con eficiencia ante productores de
distintas disponibilidades de recursos, niveles tecnolgicos y escalas de produccin.
Realista y pragmtico, que sepa solucionar los problemas de los agricultores en base a los recursos que ellos posean o
puedan adquirir.
Ser creativos e ingeniosos para encontrar soluciones innovadoras.
Espritu crtico y mentalidad abierta.
Mentalidad y formacin empresarial.
FUNCIONES ADMINISTRATIVAS:
PLANIFICAR: Definicin de objetivos y propuesta de medios para alcanzarlos.(Hellriegel, Slocum, 1998).
Significa decidir ahora lo que se har en el futuro. Es un proceso de decisin entre varias opciones para darle el mejor rumbo
a las acciones de la empresa.
ORGANIZAR: Crear una estructura de relaciones, que permita a los empleados ejecutar los planes de la direccin y cumplir con los
objetivos de estos. ( Hellriegel, Slocum 1998)
Divisin del trabajo en funciones especficas, asignacin de responsabilidades y tareas, determina la jerarqua, niveles de
mando y establece las formas de comunicacin.
DIRIGIR:Permite la relacin interpersonal entre una persona que orienta, gua, toma decisiones y coordina y un grupo de
subordinados. ( Gracia Lida 1995).
Dirigir es el proceso de guiar o conducir para obtener los resultados deseados. Para ello es necesario comunicar y motivar a
las personas, mandar y delegar, resolver los problemas que se presentan y asumir responsabilidades.
Un agro gerente realiza la funcin de director cuando ejecuta actividades tales como:
a. Analizar y tomar decisiones para resolver los problemas que se presentan.
b. Tomar decisiones sobre la siembra
c. Hacer cumplir las decisiones que se han tomado, y asumir la responsabilidad.
d. Motivar al equipo de trabajo y comunicar adecuadamente.
CONTROL: Comparacin o medicin del funcionamiento contra los estndares.
El control se realiza para conocer los resultados que se van obteniendo.
PROCESO ADMINISTRATIVO












ORGANIZAR



PLANIFICAR DIRIGIR




CONTROLAR
Definir actividades
Asignar responsabilidades
Jerarquizar y Coordinar
Lneas de comunicacin
Comprobar
Corregir
Evaluar
Resolver
Mandar
Motivar
Guiar
Delegar


Recursos
Alternativas
Diagnstico
Metas
Objetivos

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