Estudio de Mercado:

CHIFA RESTAURANT

1.- Definicin del Producto o Servicio
Somos 5 Jvenes Talentosos que deseamos formar un gran Negocio. Siendo esta una
oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y administrativos en procesos productivos,
con el fin generar cambios que impulsen el mejoramiento de tcnicas dentro de los servicios de
atencin de los negocios, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estndares
de mercado.
Nosotros queremos lograr con el fin de brindar un servicio excelente que es caracterstico de la
parte oriental, de tal modo que nuestra competencia sern los dems restaurante de comida
china, que a la fecha no tiene ningn programa de marketing definido, para el primer ao
esperamos acoger mucha clientela y de esa manera crear beneficios para nuestro negocio y
satisfacer los exigentes paladares.
El restaurant se establecer, con el propsito de brindar un buen servicio de calidad, bajo el uso
de buenas estrategias, para ofrecer directamente exquisitos platos fusionados con ingredientes.
Se ofrecer nuestras comidas reduciendo los riesgos de contaminacin que garantice la calidad,
entregado al consumidor un aliento con aroma y sabores agradables, que contribuya con el
cuidado de la salud.
Una vez aplicado este plan de marketing mantendremos un control permanente del mismo
comparando lo esperado con lo realizado, para que nuestro prospecto se mantenga dentro de
los parmetros pre- establecidos y ante cualquier desviacin actuar de acuerdo a cualquier
contingencia que pueda seguir, con el fin de lograr el xito en el desarrollo de las actividades.







2.- anlisis del macro-entorno
MACRO ENTORNO

1. DEFINICION: Totalidad de las principales instituciones y fuerzas que son
externas y potencialmente relevantes a la firma.

Economico
Demogrfico
Social
Poltico
Tecnolgico
Legal
Ecolgico

A) ECONOMICO : P.G.B., P.I.B. , Tasa de inters, inflacin, empleo deuda
externa.

B) DEMOGRAFICO: Crecimiento demogrfico, mortalidad infantil,
poblacin por distribucin de edad.

C) SOCIAL : Presiones del ambiente, demandas del
consumidor.

D) POLITICO : Tendencias de nuevas tecnologas Impacto de nuevas
tecnologas.

E) LEGAL : Responsabilidades legales pasadas, presentes y
futuras.

F) ECOLOGICO : Movimiento y preocupacin por el entorno
ecolgico.




COMPONENTES
3.- Segmentacin y muestra: Universo, segmentacin, muestra, cuestionario, anlisis de resultados
encuesta
MODELO DE ENCUESTA
PREGUNTAS GENERALES
1. Cul es su nombre?


2. Qu tipo de comida consume habitualmente
a) China
b) Vegetariana
c) Criolla
d) Pescado y mariscos
e) Variados
f) Otros.

3. Le gusta la comida china?
a) Si
b) No

4. Con que frecuencia asiste a un chifa?
a) Diario
b) Semanal
c) Quincenal
d) Mensual

5. Cul es su plato preferido?
a) Arroz Chaufa
b) Tallarn* Saltado
c) Kam Lu Wantan

6. Le gustara a usted en la ciudad de Chepn se instale un restaurant de
comida oriental?
a) Si
b) No




7. En qu parte de Chepn le parece el lugar ms adecuado para la instalacin:
a) Lugar cntrico
b) Avenida principal
c) Alrededores


PREGUNTAS DE EVALUACION DE CALIDAD DE SERVICIO Y PRODUCTO

8. Qu es lo que ms valora como cliente?
a) Precio
b) Calidad
c) Ambiente
d) Otros aspectos

9. Qu tipo de valor agregado le gustara recibir por realizar el consumo?
a) Llaveros kimonos
b) Juegos recreativos
c) Msica
d) Otros:
____________________________________________________________.

10. Cul es el problema que mas le desagrada de comida otros restaurantes de
comida china?
a) Mala atencin
b) Ambiente desagradable
c) Psima de calidad de productos
d) Falta de higiene
e) Otros :
____________________________________________________________.








11. Qu tipo de comida consume habitualmente?

ESPECIALIDAD DE PLATOS DE COMIDA PORCENTAJE (%)

China
Vegetariana
Criolla
Pescados y mariscos
Variedades
Otros

4 %

4 %

33 %

8 %

51 %

0 %











4% 4%
33%
8%
51%
0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
China Vegetariana Criolla Pescados y
mariscos
Variedades Otros
China Vegetariana Criolla Pescados y mariscos Variedades Otros
12. Le gusta la comida china?

Si 85 %
No 15 %













13. Con que frecuencia asiste a un chifa?

FRECUENCIA DE ASISTENCIA A UN CHIFA PORCENTAJE (%)

Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
Casos especiales



4 %
10 %
25 %
45 %
1 %
85%
15%
Si No











14. Cul es su plato preferido?

PLATOS DE PREFERIDA PORCENTAJE (%)

Arroz Chaufa
Tallarn Saltado
Kam Lu Wantan
Otros

25 %
41 %
18 %
1 %

5%
12%
29%
53%
1%
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
Casos especiales
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Arroz Chaufa Tallarn Saltado Kam Lu Wantan Otros
Arroz Chaufa
Tallarn Saltado
Kam Lu Wantan
Otros

15. Le gustara a usted en la ciudad de Chepn se instale un restaurant de
comida oriental?

Si 100 %
No 0 %











16. En qu parte de Chepn le parece el lugar ms adecuado para la instalacin:

Lugar Cntrico 66 %
Avenida Principal 19 %
Alrededores 15 %









0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Si No
Si
No
66%
19%
15%
Lugar Cntrico Avenida Principal Alrededores
PREGUNTAS DE EVALUACION DE CALIDAD DE SERVICIO Y PRODUCTO
17. Qu es lo que ms valora como cliente?

Precio 10 %
Calidad 69 %
Ambiente 15 %
Otros Aspectos 6 %



18. Qu tipo de valor agregado le gustara recibir por realizar el consumo?

Llaveros recordatorios 25 %
Juegos recreativos 39 %
Msica 29 %
Otros 7 %








0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Precio Calidad Ambiente Otros Aspectos
Precio
Calidad
Ambiente
Otros Aspectos
25%
39%
29%
7%
Llaveros recreativos Juegos recreativos Msica Otros
19. Cul es el problema que ms le desagrada de restaurantes de comida
oriental?

Mala atencin 26 %
Ambiente desagradable 15 %
Psima Calidad de productos 10 %
Falta de higiene 45 %
Otros 4 %











0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Mala Atencin
Ambiente Desagradable
Pesima Calidad de producto
Falta de Higiene
Otros
4.- Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo. Pronstico de Ventas expresado en unidades
fsicas: (Ao 1 al Ao 5)























5.- Identificacin de principales competidores
en otro word




























6.- Identificacin de principales proveedores
























7.- Anlisis de la Comercializacin: 4Ps
En nuestra mezcla comercial definimos con exactitud y precisin cada uno de los
elementos que lo conforman, con el nico objeto de determinar estrategias
utilizar y cuales sern nuestros puntos dbiles que debern mejorar.
A continuacin presentamos nuestra mezcla de marketing:
PRODUCTO:
Nuestro restaurant ofrece exquisitos platos de comida china que se encuentran
disponibles en nuestro local para ser degustados por los posibles clientes que
acudan a l.
Contamos con una gran variedad de platos entre ellos(menus y platos especiales).
Como nuestros productos principales tenemos al delicioso arroz chaufa de pollo,
sopa wantan, tallarin saltado, kanlu wantan, pollo con pia, que son los platos mas
favoritos por nuestra demanda analiza. Mientras que para los mas exigentes
clientes que esperan algo mas de nuestros servicios; ofrecemos platos especiales
para deleitar los paladares del publico chepenano.

LOGO Y NOMBRE CHINO:
Hemos considerado que como nombre chino que llevara nuestro chifa restaurat
ser el de SUN TZU debido al nombre de un filsofo chino que contribuyo en el
arte de la administracin; con la aplicacin de nuevas surgi la brillante idea de
considerar este nombre para nuestro plan de mercadeo, considerando que este
sea recordable, corto y sea captado rpidamente por nuestros clientes.

PRECIO: Los precios estn determinados de acuerdo a la oferta demanda
niveles socio econmicos y neveles de vida.


PLAZA:
Chifa restaurant SUN TZU tendr de plazo todo el territorio chepenano
mediante un trato directo con el publico ofreceremos bienes terminados ya que
se trata de productos servidos y consumidos al momento tanto en alimentacin
como servicio. Tambin ofreceremos otro canal de distribucin que no sea al
directo, hablamos de servicio de Delivery el cual deber colmar las expectativas
del cliente tal como en el canal de distribucin directo.





DISTRIBUCIN DIRECTO:
Siendo SUN TZU un restaurante este canal de distribucin es
fundamental nuestra labor ser convertir aquella visita a nuestro centro
inolvidable ya que el servicio ser de calidad, el trato humano ser el mas
hospitalario, y asi podremos ganar prestigio que ser difundido mediante
las recomendaciones de nuestros propios comensales, con ayuda tambin
de nuestra jefatura de marketing.
DISTRIBUCIN DELIVERY:
Mediante este canal de distribucin restaurant SUN TZU llegara a los
hogares ms cercanos ofreciendo us exquisitos platos de comida china.