RIESGOS TXICOS EN EL

SISTEMA DE ALIMENTACION
DEL HATO LECHERO Chosica

TOXICOLOGIA VETERINARIA


DOCENTE: EDGAR VASQUEZ SANCHEZ

Presentado por:

Garca Fernndez Claudia
Lpez Bravo Enma Didy


INTRODUCCIN

Una alimentacin adecuada, es esencial para que las vacas que han heredado
buenas caractersticas lecheras expresen esta capacidad en la produccin de
leche.

Las vacas lecheras necesitan alimento para el crecimiento, produccin,
mantenimiento de sus funciones digestivas, circulatoria, respiratoria, actividad,
reproduccin, calor corporal y para el desarrollo fetal.

Una dieta bien balanceada y un manejo adecuado optimizan la produccin de
leche, la reproduccin y la salud de la vaca.

Una nutricin inadecuada predispone a la vaca a problemas de reproduccin, y a
no cubrir los requerimientos para la produccin de leche.

En la prctica, se presume que la alimentacin de los animales es inocua y que
presenta mnimos riesgos; no obstante, en determinadas circunstancias se
presentan algunos riesgos que pueden causar prdidas significativas a la
produccin.

Por ello, el presente trabajo tiene como objetivo identificar los posibles riesgos
txicos del hato lechero de Chosica del Norte relacionados con su sistema de
alimentacin consistente principalmente de materia seca, de modo que se evite la
manifestacin de una intoxicacin.

I. PROBLEMA:

Identificacin de los riesgos txicos en el sistema de
alimentacin del hato lechero Chosica.

II. JUSTIFICACION:

Conocer los posibles riegos de intoxicacin a los que se
expone un hato lechero, relacionados con el sistema de alimentacin
que se les proporciona.

RIESGOS TXICOS EN EL SISTEMA DE
ALIMENTACION DEL HATO LECHERO
Chosica

III. OBJETIVO:

General:

Identificar los riesgos txicos a los que est expuesto un hato
lechero con un sistema de alimentacin basado principalmente de
materia seca.
Especfico:

Como mdicos veterinarios, tomar medidas preventivas para
evitar la exposicin a intoxicaciones del ganado, relacionadas con su
sistema de alimentacin.

IV. MATERIALES

Colecta de puados de alimento
Cmara fotogrfica

V. HIPOTESIS:

Si la alimentacin del hato lechero es el adecuado no se estar expuesto a
intoxicaciones por el sistema de alimentacin proporcionado al ganado.

VI. MARCO TERICO

Basndonos en el sistema de alimentacin otorgado al hato lechero ubicado en
Chosica del Norte, tuvimos en cuenta la siguiente informacin tanto bibliogrfica
como linogrfica:

A) SAL

Segn la Unin Ganadera Regional de J alisco (2006, 03).
1
, un exceso de sal en
la dieta pocas veces es un problema. No obstante asegura que el nivel de sal en la
dieta se debe limitar a vacas que tienen una predisposicin a edema de la ubre,
porque la sal excesiva empeora esta condicin.

Coincidentemente con esta informacin Maynard y et al , L. (1981)
2
; asegura que
los bovinos se envenenan solo algunas veces y que no se afectan por el consumo
prolongado sino de hasta 900 gramos de sal por da mientras el consumo de agua
permanece libre y de manera suficiente.


1
U. (2006, 03). Nutrientes en la dieta en bovinos leche . Unin Ganadera Regional de Jalisco. Recuperado 09,
2014, de http://www.ugrj.org.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=389&Itemid=138
2
Maynard y et al , L. (1981). NUTRICION ANIMAL (7 ed., Vol. 1, pp. 1). Mxico , 1981: McGrawHill.

Asimismo, Hilton Atmore Y Thomas Carlyle, 1987
3
; manifiesta que una vaca
puede consumir dos libras (907 g) de cloruro de sodio diariamente por un periodo
indefinido; que el animal consume grandes cantidades de agua, pero no hay
efectos de enfermedad apreciable ni clnicamente ni pos mortem.


FOTO 1: presencia de sal en balanceado
Fuente: propia

B) SUTUCHE
Segn la Andresen, H. (2010, 01)
4
, el sutuche es el residuo hmedo de
cervecera, muy apetecido por las vacas; el cual no se recomienda que coman
ms de 10 a 15 kg al da porque parece estar relacionada con hgado graso e
infertilidad.


FOTO 2: sutuche
Fuente: propia


C) MAZ

Segn Wheeler, B. (2009, 01)
5
; el maz es el cereal con ms alto contenido de
energa.


3
Hilton Atmore Y Thomas Carlyle. Patologa Veterinaria (1 ed., Vol. 1, pp. 1-1061). Mexico, 1987: UTEHA
4
Andresen , H. (2010, 01). Captulo 5: Nutricin y Alimentacin de las vacas. Perulactea. Recuperado 09,
2014, de http://handresen.perulactea.com/2009/03/30/capitulo-5-nutricion-y-alimentacion-de-la-vaca/
5
Wheeler, B. (2009, 01). Recomendaciones de EnergaRecomendaciones para la alimentacin de las vacas
lecheras. Lechera. Recuperado 09, 2014, de http://www.engormix.com

Dicho autor afirma que los cereales contienen niveles altos de almidn y que
cuando los microbios del rumen digieren el almidn, producen cidos, los cuales,
al aumentar la acidez del rumen, reducen la digestin de la fibra y por ende esto
puede conducir a una "prdida de apetito", una reduccin de la produccin de
leche y una bajada del % de grasa en la leche.

Por otro lado, segn Andresen, H. (2010, 01)
6
, el maz, es el principal
responsable de acidosis ruminal, si la vaca consume ms de 4 kg da.


FOTO 3: presencia de maz en balanceado
Fuente: propia

D) SOYA INTEGRAL:

Segn Hilton Atmore Y Thomas Carlyle, 1987
7
; la harina de torta de soya
cuando el aceite ha sido extrado con tricloretileno, produce envenenamiento del
ganado, principalmente de los rumiantes.

Todo ello, dependiendo de la cantidad de comida y la toxicidad particular de la
muestra de harina de torta oleaginosa, van a determinar la aparicin de los
sntomas despus de uno hasta nueve meses de estar consumiendo la harina; con
una duracin de 5 a 10 das (rara vez 20 das) y termina con la muerte.

No obstante, el mismo autor asegura que actualmente ya no se extrae el aceite
por este mtodo.


FOTO 4: presencia de soya integral en balanceado
Fuente: propia

6
Andresen , H. (2010, 01). Captulo 5: Nutricin y Alimentacin de las vacas. Perulactea. Recuperado 09,
2014, de http://handresen.perulactea.com/2009/03/30/capitulo-5-nutricion-y-alimentacion-de-la-vaca/
7
Hilton Atmore Y Thomas Carlyle. Patologa Veterinaria (1 ed., Vol. 1, pp. 1-1061). Mexico, 1987: UTEHA

E) PEPA DE ALGODN

Segn Albeitar (2001, 10)
8
; la semilla de algodn es muy palatable y tiene alta
concentracin de energa, protena y fibra de alta digestibilidad. No obstante,
afirma que su alta concentracin energtica se relaciona con su elevado tenor
graso y que ello debe ser tenido en cuenta ya que el consumo excesivo lleva a
una disminucin en la digestibilidad de la fibra y de la energa como consecuencia
entre otras cosas, a una depresin de la actividad microbiana.

Adems, manifiesta como algo caracterstico el contenido del pigmento liposoluble
gosipol, el cual, afirma es particularmente txico para monogstricos, pero que es
destruido a nivel ruminal.

No obstante, sostiene que en vacas en lactancia alimentadas con ms de 15 o
20% de semilla de algodn en la dieta se observa un aumento del contenido de
grasa butirosa y un ligero descenso de la protena en leche.

Por otro lado, sugiere que deben extremarse los cuidados durante su
almacenamiento (humedad no mayor a 12%) ya que la proliferacin de hongos y
produccin de toxinas, se ve favorecida por la pelusa que la recubre.


FOTO 5: presencia de pepa de algodn en balanceado
Fuente: propia

F) AFRECHILLO DE TRIGO

Segn Messa, A. (2008, 01)
9
; el afrechillo de trigo es un subproducto de la
extraccin de harina (almidn) que proviene de las capas exteriores del grano de
trigo.

8
Albeitar (2001, 10). Semilla de algodn en la alimentacin de los bovinos. Recuperado 09, 2014,
de http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3327/Articulos-rumiantes-archivo/Semilla-de-
algodn-en-la-alimentacin-de-los-bovinos.html

9
Messa, A. (2008, 01). Trigo y Subproductos. Recuperado 09, 2014, de
http://www.fagro.edu.uy/~nutanimal/Fierro.%20Messa.SUBTRIGO.pdf


Asimismo, afirma que se lo valora como un alimento de tipo energtico-proteico,
con valores intermedios tanto de energa como protenas; pero que en dietas para
produccin de leche, no aconseja el uso de este material, ya que su concentracin
de FDN (fibra detergente neutro) se encuentra por debajo de los valores
requeridos para la produccin de la grasa butirosa de la leche y por otro lado, el
aporte de ms protena es innecesario y pernicioso.

Por ello, sugiere un lmite de suministro por debajo del 25% de la MS de la dieta
total suministrada diariamente.

En el caso de terneros de feedlot (destete precoz) manifiesta que en consumos
elevados pueden darse casos de acidosis y que por ello su consumo debe ser <
30 % del total de MS).


FOTO 6: afrechillo de trigo
Fuente: propia

G) POLVILLO DE ARROZ

Segn Hidalgo Lozano, V. (2013, 01)
10
; el polvillo de arroz para el ganado es un
alimento muy apetecido por su aroma; pero que tiene el inconveniente de contener
cidos grasos insaturados que tienden a oxidarse produciendo diarrea en los
animales y disminucin de su aceptabilidad.

Adems, sugiere que se debe tener mucho cuidado porque puede ser adulterado
con cascara de arroz molido, lo cual aumentara el nivel de fibra.

Asimismo, recomienda utilizar como mximo 15% de polvillo si es de buena
calidad.


10
Hidalgo Lozano, V. (2013, 01). Formulacin de Alimentos Balanceados para el engorde de Ganado Vacuno.
Recuperado 09, 2014, de http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-i-ganado.pdf


FOTO 7: presencia de polvillo de arroz en balanceado
Fuente: propia

H) CSCARA DE MARACUY

Segn Gmez citado por Garca Zambrano, W. (2013, 02)
11
; la cscara de
maracuy es un ingrediente alternativo para la ceba de animales en estabulacin
en Ecuador, ya que los anlisis bromatolgicos dan como resultado un alimento
con mucho valor nutritivo, con importante contenido en materia seca.

Por otro lado, Vieira et al citado por Garca Zambrano, W. (2013, 02)
12
; manifiesta
que al evaluar el pH en el lquido y la tasa de pasaje ruminal de las fases lquida y
slida de la digesta en el rumen de los bovinos, el pH ruminal vari desde 6,03
hasta 6,75; lo cual se debe controlar, ya que segn Scott et al., 2011; citado por
De Mesquita, 2012; cuando el pH se eleva por encima de 7 puede colonizar el
rumen, la flora de putrefaccin con grmenes como E. coli y Proteus spp.


FOTO 8: cscara de maracuy
Fuente: propia

11
Garca Zambrano, W. (2013, 02). REEMPLAZO PARCIAL DE LA CSCARA DE MARACUY CON MEZCLAS DE
CONCENTRADOS PARA DIETAS DE NOVILLOS DE ENGORDE EN ESTABULACIN. Recuperado 09, 2014, de
http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/6820/1/T-ESPE-002477.pdf
12
Garca Zambrano, W. (2013, 02). REEMPLAZO PARCIAL DE LA CSCARA DE MARACUY CON MEZCLAS DE
CONCENTRADOS PARA DIETAS DE NOVILLOS DE ENGORDE EN ESTABULACIN. Recuperado 09, 2014, de
http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/6820/1/T-ESPE-002477.pdf

I) ESPRRAGO

Tras su descubrimiento como alimento para ganado lechero, se ha vuelto un
producto con un nuevo valor comercial.

Ha resultado ser una interesante fuente de nutrientes alterna al maz chala para
alimentar ganado lechero. As, segn Infoalimentacion (2011, 02)
13
; el 95% de la
composicin del esprrago es agua; son ricos en minerales como potasio, fsforo,
calcio, magnesio y cobre y vitaminas B1, C, A, E y cido flico.

Asimismo, en la prctica Antonio Meza Sato, ingeniero zootecnista, gerente de
produccin del rea de pecuaria de Green Per, entrevistado por Carrillo J erez,
R. (2013, 02)
14
; asegura que el uso de esprrago en su sistema de alimentacin
del hato lechero est entre los 40 y 45 kilos de materia verde por vaca, al da, sin
ningn trastorno metablico.


FOTO 9: presencia de sal en balanceado
Fuente: propia

VII. FUNDAMENTO PRCTICO

Basndonos en el sistema de alimentacin otorgado al hato lechero ubicado en
Chosica del Norte, identificamos que existen ciertos riesgos de intoxicacin frente
al uso de:

Sutuche, porque se le relaciona con problemas de hgado graso e
infertilidad.

Maz; puesto que sobrepasando los 4 kg/da, los niveles altos de almidn
producen cidos que aumentan la acidez del rumen y por ende reducen la

13
Infoalimentacion (2011, 02). PROPIEDADES NUTRICIONALES DE FRUTAS Y HORTALIZAS. Infoalimentacion.
Recuperado 09, 2014, de http://www.infoalimentacion.com
14
CARRILLO JEREZ, R. (2013, 02). REEMPLAZO PARCIAL DE LA CSCARA DE MARACUY CON MEZCLAS DE
CONCENTRADOS PARA DIETAS DE NOVILeche de esprragos en La Joya, Trujillo (Per). aberekin. Recuperado
09, 2014, de http://www.aberekin.com

digestin de la fibra y con ello la prdida de apetito, con disminucin de la
produccin de leche y el % de grasa de la misma.

Pepa de algodn, ya que con ms de 15 o 20%, aumenta el contenido de
grasa butirosa y un ligero descenso de la protena de la leche. Adems, si
no se tiene cuidado en su almacenamiento puede producir la proliferacin
de hongos y produccin de toxinas.

Afrechillo de trigo, por su alto contenido de protena su mayor aporte causa
perjuicios y se sugiere un lmite por debajo de 25% de la materia seca total
suministrada diariamente.

Polvillo de arroz, debido a que su contenido de acidos grasos insaturados
tienden a oxidarse y causan diarrea. Asimismo, ante la probabilidad de
contener la cascara del arroz molido, se aumenta el nivel de fibra que
tambin repercute en el balance de los nutrientes; por ello, se recomienda
mximo un 15% si es de calidad.

Cascara de maracuy, debido a que eleva el ph ruminal hasta 6,75; que
consideramos podra ser un riesgo para colonizar el rumen con grmenes
como E. coli y Proteus spp., que por encima de ph 7, se encuentran en un
medio adecuado de proliferacin.

VIII. CONCLUSIONES

Segn lo investigado y basndonos en el sistema de alimentacin del hato lechero
de Chosica del Norte, podemos concluir que:

El sistema de alimentacin del hato lechero de Chosica del Norte es el
adecuado, caso contrario el ganado presentara o hubiese presentado
problemas de intoxicacin.

No obstante, consideramos que si existen riesgos de intoxicacion, si es que
no se toman en cuenta los lmites de uso y cuidados en su almacenamiento
de los siguientes insumos: sutuche, maz, pepa de algodn, afrechillo de
trigo, polvillo de arroz, cascara de maracuy.

IX. BIBLIOGRAFIA

1. Unin Ganadera De Jalisco. (2006, 03). Nutrientes En La Dieta En Bovinos Leche. Unin
Ganadera Regional De Jalisco. Recuperado 09, 2014, De
Http://Www.Ugrj.Org.Mx/Index.Php?Option=Com_Content&Task=View&Id=389&Itemid=
138

2. Maynard Y Et Al , L. (1981). Nutricin Animal (7 Ed., Vol. 1, Pp. 1). Mxico, 1981:
Mcgrawhill.


3. Hilton Atmore Y Thomas Carlyle. Patologa Veterinaria (1 Ed., Vol. 1, Pp. 1-1061). Mxico,
1987: Uteha

4. Andresen , H. (2010, 01). Captulo 5: Nutricin Y Alimentacin De Las Vacas. Perulactea.
Recuperado 09, 2014, De Http://Handresen.Perulactea.Com/2009/03/30/Capitulo-5-
Nutricion-Y-Alimentacion-De-La-Vaca/

5. Wheeler, B. (2009, 01). Recomendaciones De Energarecomendaciones Para La
Alimentacin De Las Vacas Lecheras. Lechera. Recuperado 09, 2014, De
Http://Www.Engormix.Com

6. Albeitar (2001, 10). Semilla De Algodn En La Alimentacin De Los Bovinos. Recuperado
09, 2014, De Http://Albeitar.Portalveterinaria.Com/Noticia/3327/Articulos-Rumiantes-
Archivo/Semilla-De-Algodn-En-La-Alimentacin-De-Los-Bovinos.Html

7. Messa, A. (2008, 01). Trigo Y Subproductos. Recuperado 09, 2014, De
Http://Www.Fagro.Edu.Uy/~Nutanimal/Fierro.%20messa.Subtrigo.Pdf

8. Hidalgo Lozano, V. (2013, 01). Formulacin De Alimentos Balanceados Para El Engorde De
Ganado Vacuno. Recuperado 09, 2014, De
Http://Www.Agrobanco.Com.Pe/Data/Uploads/Ctecnica/018-I-Ganado.Pdf

9. Garca Zambrano, W. (2013, 02). Reemplazo Parcial De La Cscara De Maracuy Con
Mezclas De Concentrados Para Dietas De Novillos De Engorde En Estabulacin.
Recuperado 09, 2014, De Http://Repositorio.Espe.Edu.Ec/Bitstream/21000/6820/1/T-
Espe-002477.Pdf

10. Infoalimentacion (2011, 02). Propiedades Nutricionales De Frutas Y Hortalizas.
Infoalimentacion. Recuperado 09, 2014, De Http://Www.Infoalimentacion.Com

11. Carrillo Jerez, R. (2013, 02). Reemplazo Parcial De La Cscara De Maracuy Con Mezclas De
Concentrados Para Dietas De Novileche De Esprragos En La Joya, Trujillo (Per). Aberekin.
Recuperado 09, 2014, De Http://Www.Aberekin.Com