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UNIVERSIDADE PAULISTA
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR I
CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA












DESCRIO E ANLISE DE
PRTICAS DE GESTO ORGANIZACIONAL
Hotel Fazenda 3 Poderes













So Paulo
2013

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DESCRIO E ANLISE DE
PRTICAS DE GESTO ORGANIZACIONAL
Hotel Fazenda 3 Poderes





Aparecida Maria dos Santos Silva RA B73AGH-4
Curso: Segurana Privada
Claudia Holanda Carvalho RA B834IJ-8
Curso: Processos Gerenciais
Edson Doro Nicacio RA B9622i-6
Curso: Segurana Privada
Margarete Lira RA B75EHE-3
Curso: Processos Gerenciais
Rafael Messias Soares RA B79DFH-9
Curso: Processos Gerenciais
Roney Peixoto RA B74460-0
Curso: Processos Gerenciais











So Paulo
2013
Este Trabalho do Projeto Integrado
Multidisciplinar I (PIM I), foi julgado e adequado
concluso do 1 Semestre do Curso Superior de
Tecnologia da Universidade Paulista UNIP, e
aprovado em sua forma final.
Prof. Antnia Mrcia

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RESUMO

Neste trabalho realizamos uma pesquisa sobre como a rotina do Hotel
Fazenda 3 Poderes, desde a captao de novos clientes, distribuio de
funcionrios, gesto empresarial, estoque e processo de atualizao com o passar
dos anos.
A pesquisa foi realizado atravs de entrevistas com funcionrios e proprietrio
(Sr. Hlio), sites (www.hotel3p.com.br) e blog (hotel fazenda 3 poderes ) do Hotel. O
grupo tambm contou com a participao de um ex funcionrio da empresa (Sr.
Roney Peixoto), que por ter participado da criao do empreendimento foi
fundamental nas pesquisas.
O proprietrio faz questo de preservar a caracterstica familiar do negcio.

Apresentaremos a seguir os resultados das diversas pesquisas realizadas
aliado aos estudos e conhecimentos adquiridos em sala tendo como objetivo
detalhar os procedimentos adotados por um hotel de grande porte para atrair e
satisfazer as necessidades de seus clientes.

Palavras Chave: Hotel Fazenda 3 Poderes, Gesto Empresarial.
















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ABSTRACT

In this paper we conducted a research on how the routine of Hotel Fazenda 3
Powers, from attracting new customers, distribution staff, business management,
inventory and update process over the years.
The research was conducted through interviews with staff and owner (Mr.
Helio), sites (www.hotel3p.com.br) and blog (ranch powers 3) Hotel. The group also
had the participation of an ex - employee of the company (Mr. Roney Peixoto), which
have participated in the creation of the project was instrumental in the polls.
The owner is keen to preserve the character of the family business.

The following we present the results of several research studies conducted
ally and knowledge acquired in the classroom aiming to detail the procedures
adopted by a large hotel to attract and meet the needs of its customers.

Keywords: Hotel Fazenda 3 Powers, Business Management.




















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Sumario
Introduo ...........................................................................................................................................7
CAPTULO 1 .............................................................................................................................. 8
DESCRIO DA ORGANIZAO ........................................................................................ 8
1.1 - Denominao e forma de constituio. ............................................................... 9
1.2 - Dados e fatos relevantes da origem da organizao ....................................... 9
1.3 - Natureza e ramo de atuao. ............................................................................. 10
1.4 - Informaes sobre o porte da empresa. ........................................................... 12
1.5 - Principais equipamentos. .................................................................................... 12
1.6 - Composio da fora de trabalho, quantidade, percentuais, escolaridade,
chefia e regime de vnculo. .......................................................................................... 12
1.7 - Principais produtos ............................................................................................... 13
1.8 - Denominao dos principais tipos de fornecedores, principais insumos,
materias-primas e servios por eles fornecidos. ...................................................... 14
1.9 - Principais mercados e, nos ramos de atuao, principais segmentos
desses mercados onde se encontram os clientes alvo. .......................................... 14
1.10 - O segmento de mercado do grupo no mbito internacional. ...................... 17
1.11 - O Segmento de mercado do grupo no mbito nacional Como surgiu o
negocio no Brasil e como vem sendo sua evoluo at os dias atuais................ 19
1.12 - Principais concorrentes e aspectos relevantes. ............................................ 20
1.13 - Organograma Destacar quem faz parte da alta direo e os diferentes
elementos da estrutura organizacional. ..................................................................... 21
CAPTULO 2 ............................................................................................................................ 22
COMUNICAO EMPRESARIAL ....................................................................................... 22
2.1 - Descrever os elementos de comunicao da organizao, utilizando como
referncia o aspecto desenvolvido pela disciplina Comunicao Empresarial. .. 23
CAPTULO 3 ............................................................................................................................ 28
TECNOLOGIA DA INFORMAO ...................................................................................... 28
3.1 - Apontar aspectos relevantes do sistema de informaes organizacionais e
tcnicas de informtica utilizadas, de acordo com o desenvolvimento da
disciplina Tcnicas de Informtica. ............................................................................. 29
CAPTULO 4 ............................................................................................................................ 30
RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS .................................................................... 30
4.1 - Apresentar os recursos materiais e patrimoniais utilizados pela empresa; 31
4.2 - GESTO DE ESTOQUES .................................................................................. 32
4.3 - CLASSIFICAES ABC PARA GESTO DE ESTOQUE ............................ 33
CAPTULO 5 ............................................................................................................................ 34
FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAO ........................................................................... 34

6
5.1 - Entender os diferentes tipos de organizaes, assim como a funo e o
papel da administrao e do administrador no contexto das organizaes.
Adquirir uma viso integrada do processo gerencial e do papel dos dirigentes . 35
CAPTULO 6 ............................................................................................................................ 38
ECONOMIA E MERCADO .................................................................................................... 38
6.1 - Identificar e compreender as formas de organizao que prevalecem no
pas at a data atual. Analisar os fatores responsveis pela diversidade dos
aspectos fsicos e humanos do territrio brasileiro. ................................................. 39
6.2 - Ambiente turstico Mundial. ................................................................................. 42
6.3 - Inovaes Tecnolgicas. ..................................................................................... 45
CAPTULO 7 ............................................................................................................................ 47
MATEMTICA APLICADA .................................................................................................... 47
7.1 - Utilizar e aplicar os conhecimentos tericos e prticos da Matemtica
Gesto. ............................................................................................................................ 48
Concluso .........................................................................................................................................50
Referencias: ......................................................................................................................................52



























7
Introduo

Atualmente, nota-se que cada vez mais muitas pessoas permanecem fora
de suas casas por determinado perodo de tempo, a negcios ou a passeio, ou por
outros motivos, e assim sendo necessitam utilizar os servios hoteleiros que incluem
no s servios de acomodao, mas tambm servios suplementares como bares,
restaurantes, entre outros servios adicionais.
Dessa forma pode dizer que, segundo Medlik e Ingram (2002, p. 4)
suficiente descrever um hotel como um estabelecimento que oferece hospedagem,
alimentao e bebidas para os viajantes e residentes temporrios.
Desse modo, segundo o mesmo autor, pode-se dizer que os hotis tm
importncia relevante pelos seguintes aspectos: oferecem instalaes para
transaes de negcios, conferencias e reunies, alm de lazer e entretenimento;
so consideradas tambm atraes importantes para os visitantes, que trazem
consigo poder de compra, impulsionando a economia local; nas reas que recebem
visitantes estrangeiros, os hotis podem ser considerados como importantes fontes
de obteno de moeda estrangeira; alm de contribuir para a economia, os hotis
tambm podem ser considerados importantes empregadores de mo de obra; os
hotis tambm so importantes distribuidores de produtos de outras indstrias; so
uma importante fonte de comodidades para os residentes locais.







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CAPTULO 1

DESCRIO DA ORGANIZAO



















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1.1 Denominao e forma de constituio.



REPBLICA FEDERATIVA DO BRASIL



CADASTRO NACIONAL DA PESSOA JURDICA



NMERO DE INSCRIO
55.495.790/0001-15
MATRIZ
COMPROVANTE DE INSCRIO E DE SITUAO
CADASTRAL
DATA DE ABERTURA
12/03/1986

NOME EMPRESARIAL
HOTEL FAZENDA T.P. LTDA - ME

TTULO DO ESTABELECIMENTO (NOME DE FANTASIA)
HOTEL FAZENDA

CDIGO E DESCRIO DA ATIVIDADE ECONMICA PRINCIPAL
55.10-8-01 - Hotis

CDIGO E DESCRIO DAS ATIVIDADES ECONMICAS SECUNDRIAS
No informada

CDIGO E DESCRIO DA NATUREZA JURDICA
206-2 - SOCIEDADE EMPRESARIA LIMITADA

LOGRADOURO
EST DA ENSEADA

NMERO
979

COMPLEMENTO

CEP
11.667-835

BAIRRO/DISTRITO
JARAGUA

MUNICPIO
CARAGUATATUBA

UF
SP

SITUAO CADASTRAL
ATIVA

DATA DA SITUAO CADASTRAL
03/11/2005

MOTIVO DE SITUAO CADASTRAL

SITUAO ESPECIAL
********

DATA DA SITUAO ESPECIAL
********

1.2 Dados e fatos relevantes da origem da organizao

A princpio, o foco da fazenda era explorar o gado leiteiro, em uma
determinada poca, o proprietrio da fazenda foi procurado por um pastor
evanglico, o qual solicitou um espao da fazendo para realizar um evento da igreja.

10
Esses eventos tornaram-se frequentes, o que fez com que o proprietrio
visualiza-se um nicho de mercado mais rentvel.
Deu incio a essa ideia fornecendo a alimentao para maior comodidade do
grupo que estava acampando, o qual aceitou a oferta.
Em um segundo momento, visando um maior lucro, melhorou as
acomodaes construindo alojamentos (sutes) em reas antigamente utilizadas.
Atualmente o Hotel Fazenda possui 1500 sutes, restaurantes para 1.000
pessoas, 6 auditrios e capacidade para acomodar 2.000 pessoas.
1.3 Natureza e ramo de atuao.

A ORIGEM DA ATIVIDADE HOTELEIRA

O hotel teve sua origem em paralelo ao desenvolvimento do comrcio
entre as cidades. As rotas comerciais na sia, Europa e frica, na Antiguidade,
originaram ncleos urbanos e o consequente surgimento de hospedarias para servir
os viajantes que por ali passavam. Na Idade Mdia, mosteiros tambm serviram
como hospedagem para os viajantes. Hospedar, naquela poca, era uma virtude
espiritual e moral.
As estncias hidrominerais da Antiguidade tambm foram fundamentais
para o surgimento da hotelaria: a crena nas propriedades teraputicas e curativas
de suas guas levava pessoas a procurar tais locais. Essas temporadas de
tratamento estimularam a criao de locais para acomodar os visitantes.
Posteriormente, com a instituio da Monarquia na maioria dos pases da
Europa, os prprios palcios desempenharam o papel de hospedagens, sempre no
contexto de cortesia. A hospedagem, como atividade financeira, surge somente no
final do sculo XVIII com a Revoluo Industrial e o desenvolvimento do capitalismo.
Aps a Segunda Guerra Mundial, nos pases desenvolvidos, houve um grande
crescimento econmico e, por consequncia, a ampliao da renda da populao, o
que acarretou um grande aumento no nmero de viajantes.
No Brasil, a atividade hoteleira comeou no perodo colonial, os viajantes
hospedando-se nos casares das cidades, nos conventos, nas grandes fazendas e,
principalmente, nos ranchos beira da estrada. A chegada da corte real portuguesa
ao Rio de Janeiro em 1808 e, posteriormente, a abertura dos portos levaram a um

11
aumento do fluxo de pessoas, fazendo com que casas de penso, hospedarias e
tavernas abrissem suas portas aos viajantes.
No incio do sculo XX, a escassez de hotis levou o governador do Rio de
Janeiro a criar o Decreto-Lei n 1.100, de 23 de dezembro de 1907, que isentava de
impostos municipais, por sete anos, os cinco primeiros hotis que se instalassem na
cidade. Em 1908, foi inaugurado o primeiro grande hotel na cidade: chamava-se O
Avenida e possua 220 apartamentos. Somente a partir da dcada de 30 do sculo
XX, comearam a ser instalados os hotis de grande porte. Sua ocupao era
promovida pelos cassinos, que funcionavam nas mesmas instalaes. Porm, com a
proibio dos jogos de azar, em 1946, muitos hotis fecharam suas portas.
Com a criao da Embratur (Empresa Brasileira de Turismo) e do Fungetur
(Fundo Geral de Turismo), retornaram os incentivos fiscais, promovendo nova
ascenso do ramo. Nos anos 60 e 70, iniciou-se a chegada de redes hoteleiras
internacionais, marcando uma nova fase da hotelaria brasileira.
Segundo CASTELLI (1992), o hotel um estabelecimento comercial de
hospedagem, que oferece aposentos mobiliados, com banheiro privativo, para
ocupao iminente ou temporria, oferecendo servio completo de alimentao,
alm dos demais servios inerentes atividade hoteleira.
Hotis-fazenda: So hotis no meio rural, variando de uma simples pousada
at um hotel de luxo, com infra-estrutura de lazer. So instalaes em ambiente rural
com alguns elementos que lembram atividades agrcolas e pastoris.
Fazenda-hotis: Tem, na produo agropecuria, seu principal atrativo, razo
pela qual permite aos clientes participar do dia-a-dia da atividade rural.
Pousadas: Hotis de pequeno porte caracterizam-se por uma acomodao
mais simples e informal.
A Natureza do Hotel Fazenda qualidade no atendimento a grupos
evanglicos. Essa preocupao vista em alguns atributos.

Atendimentos Preparao de profissionais em varias reas;
Acomodaes Criao de auditrio, salas de apoio;
Lazer Piscinas, lagos, cavalos, cachoeira, passeios ecolgicos;
Inovao Aumento na quantidade de auditrios visando atender
um publica maior de uma s vez.


12
Seu ramo de atuao a hospedagem e restaurante.
1.4 Informaes sobre o porte da empresa.

Segundo a classificao BNDES, essa empresa de porte mdio por ter
receita bruta anual maior que R$16 milhes.
O Produto da renda de bens e servios nas operaes de conta
prpria
O Preo dos servios prestados e;
O resultado das operaes em conta alheias no includas as vendas
canceladas e os descontos incondicionais concedidos.

1.5 Principais equipamentos.

Moblia: Dormitrio (cama de casal, cama de solteiro, mesa, Tv,
frigobar, ventilador de teto, ar condicionado e Kit cama/mesa/banho);
Cozinha (Utenslios geral de cozinha, coifa, geladeira industrial,
fogo industrial, exaustor e cmera frigorfica);
Restaurante (pratos, talheres, rchaud, expositor de pratos quentes
e frio, travessas, refresqueira, sanduicheira, cafeteira mesas e
cadeiras);
Recepo (computador, mesa de escritrio, telefone, impressora,
calculadora, software de hotelaria);
Auditrio ( data show, caixa amplificadora, microfone, poltronas).
1.6 Composio da fora de trabalho, quantidade, percentuais, escolaridade,
chefia e regime de vnculo.

Recepo (3 pessoas fundamental completo, ingls intermedirio);
Gerente de recepo (1 pessoa ensino fundamental completo);
Escritrio de reservas (10 pessoas fundamental completo, ingls
intermedirio);
RH (2 pessoas, nvel superior);
Camareiras (54 pessoas ensino mdio incompleto);

13
Governanta (2 pessoas ensino fundamental incompleto);
Ajudante geral externo (6 pessoas mdio incompleto);
Lavanderia (6 pessoas mdio incompleto);
Cozinha:
Cozinheiro (2 pessoas ensino mdio incompleto);
Doceira (2 pessoas ensino mdio incompleto);
Saladeira (2 pessoas ensino mdio incompleto);
Ajudante de cozinha (7 pessoas mdio incompleto);
Gerente de Alimentos e bebidas (AEB) (1 pessoa superior
completo)
Restaurante
Metri (2 pessoas ensino fundamental incompleto);
Garom (a)(20 pessoas ensino mdio incompleto);
Gerncia Geral (2 pessoas superior);
Departamento de compras (1 pessoa ensino fundamental
completo);
Motorista (2 pessoas ensino mdio completo);

1.7 Principais produtos

O Hotel Fazenda Trs Poderes presta servios de :
Hospedagens; oferece estadias para grupos de at mil pessoas ( Pernoite ),
incluso em suas dirias penso completa ou meia penso e servio de
quarto.
Entretenimento; promove passeios tursticos de escuna na ilha Anchieta ou
ilha Bela. Nas dependncias do hotel h uma grande rea de lazer com
passeio a cavalo, quatro piscinas.
Restaurante; possui um restaurante que atende at mil pessoas, para eventos
de confraternizao, com refeies self service.
Conveno; possui 07 auditrios com capacidade entre 50 1500 pessoas,
dispostos com cadeiras, data show, microfone, pedestais e caixas acsticas,
para locao ou a disposio dos grupos e eventos hospedados no hotel.

14
1.8 Denominao dos principais tipos de fornecedores, principais insumos,
matrias-primas e servios por eles fornecidos.

O fornecimento de folhagens so feitas por pequenos agricultores do entorno
ao Hotel Fazenda 3 poderes.
O fornecimento de carnes feitos pelos atacadistas locais;
O fornecimento de laticnios feitos pela empresa Quat de Laticnios;
O fornecimento de produtos de limpeza e higienizao so feitos pela
empresa Unilever.
1.9 Principais mercados e, nos ramos de atuao, principais segmentos
desses mercados onde se encontram os clientes alvo.

De acordo com as estimativas da Fundao Instituto de Pesquisas
Econmicas (Fipe) para o ano de 2011, 56% dos turistas brasileiros hospedaram-se
em casas de parentes ou amigos e 9% em imveis, prprios ou alugados. Naquele
ano, coube aos hotis, ainda segundo a Fipe, menos de um quarto dos turistas
brasileiros em viagens domsticas (22,5%). As pousadas receberam 6,6% desse
pblico.



O turismo de negcios foi o que mais cresceu nos ltimos anos. O Brasil j
ocupa a stima posio em nmero de eventos internacionais, e So Paulo a 12a
colocao entre as cidades. Proporcionalmente, o turismo de negcios o que mais
demanda hotis. No turismo de lazer, apenas 20% dos viajantes buscam hotis e

15
pousadas, no de negcios esse patamar eleva-se a quase 60%. Porm, o fato de o
turismo de lazer representar uma fatia de mercado quase trs vezes superior ao do
segmento de negcios (67,1% x 24,2%) contribui para equilibrar as demandas por
hospedagem desses dois segmentos.
Quanto ao perodo mdio de estadia, no h estatsticas disponveis. No site
da Associao Brasileira da Indstria Hotelaria (ABIH), contudo, so citados alguns
indicadores, entre os quais, que ... o turismo de forma geral tem uma mdia de 3 a
4 dias, no turismo de negcios 1,5 a 2,5. Com base nessa referncia e nos dados
citados anteriormente, o segmento de lazer ainda seria o principal gerador de
ocupao para hotis e pousadas. Naturalmente, como esse um clculo agregado,
tal concluso no vale individualmente para todas as cidades.
O Ministrio do Turismo trabalha em suas projees com a existncia de um
total de 22 mil a 26 mil estabelecimentos hoteleiros e de outros tipos de alojamento
temporrio no pas no ano de 2010.15 A empresa de consultoria HVS utiliza a ordem
de grandeza de 440 mil quartos disponveis no pas, o que corresponde a
aproximadamente apenas 2% do mercado hoteleiro dos EUA.
A classificao apresentada na tabela abaixo, tem como fonte um relatrio da
Hotel Investment Advisors (HIA) e da Horwath HTL, cuja base foi um conjunto de
7.153 hotis e flats existentes no pas em 2007 que, juntos, totalizavam 359 mil
unidades habitacionais ou quartos.




Entre as principais cadeias, sete se destacavam com mais de trs mil quartos
cada, inclusive as brasileiras Othon e Nacional Inn:


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De acordo com avaliao da HVS, os hotis afiliados a redes representam
algo em torno de 25% da oferta de quartos e, como registrado anteriormente, as 20
maiores redes respondem por apenas cerca de 19% desse total. O mercado
hoteleiro no Brasil, portanto, bastante fragmentado e com destacada presena de
empresas e marcas brasileiras.
Fipe (2013) estima em 160 milhes o total de viagens domsticas anuais de
brasileiros. Destas, 29% (Tabela 7), ou seja, 46 milhes demandariam os servios
de hotis e pousadas. 16 Considerado o perodo mdio de estadia de trs a quatro
dias (3,5 dias) e o ndice de alojamento de 1,72 hspede/quarto, essa demanda local
de 46 milhes de hspedes geraria uma ocupao de 213 dias para essa base
disponvel de 440 mil quartos no pas, o que garantiria uma ocupao mdia de
58,3%.
Assim, o turismo interno o mais importante para os servios de
hospedagem, embora a demanda internacional responda por signifi cativa parcela
da ocupao dos hotis. No Rio de Janeiro, de acordo com o Anurio Estatstico
ABIH-RJ 2009, os estrangeiros foram responsveis por 40,5% da demanda por
hospedagem em hotis. Por sua vez, o estudo Hotelaria em Nmeros Brasil 2007,
elaborado por HIA e Horwath HTL, atribui demanda internacional 21% da
ocupao de hotis, resorts e fl ats no 25 pas. Isoladamente, para os resorts, esse
percentual foi de 31%.
Na faixa superior do mercado, a de hotis com maiores dirias, ambas as
fontes citadas no pargrafo anterior atribuem ao turismo internacional a maior
parcela de ocupao:
51% nos hotis com dirias maiores que R$ 200,00, em 2007 (HIA e Horwath
HTL); e
52% nos hotis cinco estrelas do Rio de Janeiro em 2009 (ABIH-RJ); no segmento
de trs e quatro estrelas, esse percentual se reduziu para 37%.

17
O mercado hoteleiro ainda bastante segmentado. Cada localidade
combinada a uma categoria de hospedagem forma um segmento particular.
Cada cidade constitui um mercado diferente dos demais, mercado esse fragmentado
em distintos subsegmentos hoteleiros que no competem ou pouco competem entre
si. Por exemplo, em uma determinada cidade, os hotis cinco estrelas no
competem com as pousadas trs estrelas; j os hotis quatro estrelas sofrem
alguma concorrncia dos hotis trs estrelas.
O Sistema Brasileiro de Classificao de Meios de Hospedagem reflete esse
fracionamento ao adotar uma tipologia que os categoriza em sete diferentes grupos:
hotel, hotel histrico, hotel fazenda, resort, flat/apart-hotel, pousada e cama & caf.
Mesmo nesses grupamentos, h diferentes segmentos de mercado, como o de
hotis de uma e duas estrelas e o de hotis cinco estrelas.
Portanto, uma dada categoria de hospedagem em determinada cidade
delineia um mercado hoteleiro especfico, um lcus de anlise particular com
dinmica prpria e distinta dos demais mercados. Isso no impede abordagens
agregadas, como o caso deste artigo, porm, uma precisa projeo da evoluo
do mercado hoteleiro de qualquer regio geogrfica requereria a abordagem
individual de cada um dos segmentos de cada uma das cidades pertencentes ao
universo em anlise.

1.10 O segmento de mercado do grupo no mbito internacional.

A HRG (Hogg Robinson Group), empresa internacional de Servios de
Turismo, em sua pesquisa bi-anual, confirma a baixa de dirias na maioria das
regies do mundo em 2009. A ocupao afetada e a reduo de tarifas provm,
prioritariamente, do grande impacto da crise no mercado bancrio e financeiro
americano e europeu. Mesmo Moscou, que se manteve no topo dos destinos mais
caros do mundo para viajantes corporativos, sofreu uma queda de 14% em suas
tarifas. Somente Abu Dhabi (o maior dos Emirados rabes), em segundo lugar na
pesquisa, cresceu 5%. Mumbai, centro financeiro da ndia, a grande estrela da
pesquisa em 2008, caiu para 16 lugar, em parte, pelos ataques terroristas ocorridos
em hotis de luxo locais. J nas Amricas, as tarifas aumentaram 15%.

18

Os clientes corporativos, por outro lado, querem (e precisam) seguir viajando.
Para isso, o desafio das agncias e TMCs (Travel Management Companies)
identificar opes alternativas para ajud-los a reduzir seus custos de viagens.
Alm das negociaes de preos, empresas tm negociado contratos com
mais itens de valor agregado, como caf da manh, acesso internet,
estacionamento, fitness Center, entre outros benefcios inclusos na diria.
O famoso LRA (Last Room availability - que garante a reserva do ltimo
apartamento disponvel, independente da categoria, pelo preo negociado), j virou
padro nos contratos corporativos. Em geral, a indstria hoteleira ao redor do mundo
tm feito um bom trabalho, se re-estruturando e se adaptando s situaes atuais do
mercado. Para tanto, o trabalho nas estratgias de precificao tem sido intenso.
Entretanto, hotis de luxo, e alguns 4 estrelas, apostam na estratgia de
longo prazo e esto aguentando firme e mantendo seus preos, mesmo enfrentando
uma baixa na ocupao. Afinal, sabido que a retomada de preos aps uma
reduo difcil e toma muito tempo.
A HRG sugere aos seus clientes corporativos que aproveitem o momento
consolidando suas polticas de viagens.
Em complemento a este relatrio, a STR (Smith Travel Research), empresa
americana especializada em pesquisa de mercado de turismo, faz projees do
mercado at o final de 2009:

Demanda: - 5,5%
Ocupao - 8,4%
Diria Mdia: - 9,7%

2010 se apresenta um pouco melhor que 2009, mas ainda com queda:

Ocupao: -6%
Diria Mdia: -3,4%

Com a melhora na economia americana e a relativa estabilizao da
demanda de lazer notam-se uma luz no fim do tnel. Mesmo com o sensvel
aumento dos viajantes de negcios, o mercado de lazer que comandar a

19
retomada de crescimento do mercado. Lembrando que os hotis vo apostar em
grandes descontos para focar este mercado.
1.11 O Segmento de mercado do grupo no mbito nacional Como surgiu o
negocio no Brasil e como vem sendo sua evoluo at os dias atuais.

Por ltimo, a filial brasileira da Jones Lang LaSalle Hotels, consultoria de
investidores hoteleiros, analisou, em seu estudo bi-anual (Lodging Industry in
Numbers Brazil 2009), os nmeros do mercado hoteleiro do nosso pas, aps
pesquisar mais de 300 hotis.
Nosso Revpar (receita por apartamento disponvel para venda), ndice mais
relevante para analisar a performance hoteleira, cresce 9% por ano, nos ltimos 4
anos.
Com a crise econmica global, a ocupao tem sofrido mas, a diria mdia,
em funo do cmbio, deve manter seu crescimento. Previses econmicas afirmam
que o Brasil sofre muito menos e por um perodo menor do que os mercados mais
maduros. E realmente j vemos por a manchetes com a volta do crescimento
econmico, menor ndice de desemprego, etc.
Com boas estimativas econmicas, os hotis brasileiros (principalmente
resorts) tendem a melhorar seus resultados mas, ao invs de alta demanda, os
resultados por aqui proveem muito da reduo de custos e do impacto positivo que o
cmbio (pelas tarifas vendidas em dlares para o mercado internacional) tm na
receita do hotel.
Aproximadamente 87% dos hotis no Brasil, representando 60% do total do
inventrio do pas, no esto afiliados a nenhuma rede hoteleira. Entretanto, a
proporo de afiliaes tem aumentado devido ao interesse de investidores
estrangeiros. So 124 projetos de novos hotis e, a maioria, com filiao a alguma
rede. At o final de 2012, esperada a entrada de 18.073 novos apartamentos.
Em complemento a isso, a expectativa com a Copa do Mundo em 2014 imensa. A
ideia trabalhar o mximo possvel para que a entrada em um novo ciclo de
desenvolvimento hoteleiro seja sustentvel.
Em resumo, a misso, viso e objetivo da maioria da hotelaria mundial hoje
sobrevivncia. A frmula simples, mas extremamente complexa na sua
implantao. So quatro as prioridades:

20

Gerenciamento de risco
Maximizao de cada receita que entra
Otimizao do custo x benefcio para entregar a promessa da marca
Acirrado equilbrio no gerenciamento de custos

1.12 Principais concorrentes e aspectos relevantes.

O Hotel Fazenda 3 Poderes, tem como principais concorrentes.
I Multi Clube S Lazer Ilha Morena: Em 1995, a juno dos dois Clubes
resultou na oferta do titulo Multi Clube, oferecendo ao associado no apenas uma
sede social, mas duas: uma ilha na praia, a Ilha Morena, outra no campo, o Solazer.
A partir dar forma que foi construdos centros de convenes, e outras
benfeitorias em ambos os clubes, a inteira disposio de seus associados e tambm
ampliando os horizontes da empresa, criando convnios com associaes
significativas, das quais j sediou olimpadas, encontros, seminrios e
confraternizaes, diversificando assim estratgias de venda e marketing, adaptadas
a nova mentalidade empresarial, atravs de tecnologia de ponta, programas de
fidelizao e campanhas, com empenho e dedicao redobrados e renovados.
II Pousada Martin de S: Desde o ano de 2004 no mercado, a Pousada
Martin de S possui todos seus equipamentos e instalaes em perfeito estado de
conservao, estando sempre procurando se aperfeioar e fornecer o melhor servio
aos seus hspedes.
A Pousada Martin de S procura aplicar os conhecimentos adquiridos por seu
proprietrio, destacando-se por seu tratamento personalizado aos hospedes e a
qualidade na prestao de servios com um preo justo, sendo uma das Pousadas
mais baratas da cidade de Caraguatatuba.
III Salvetti Praia: Um grande hotel com estrutura para convenes da
cidade: um salo para 400 pessoas e dez salas menores, para reunies. A praia
est do outro lado da Rodovia Rio-Santos, com rea de lazer coberta que garante a
diverso at em dias de chuva: tem piscinas aquecidas adulto e infantil, saunas,
hidromassagem, salas de massagem, ofur e academia de ginstica.


21
1.13 Organograma Destacar quem faz parte da alta direo e os diferentes
elementos da estrutura organizacional.

Como parte integrante da composio da liderana no hotel Fazenda 3
Poderes, h a estruturao hierrquica como parte fundamental nas principais
decises em seus projetos e planos contingenciais essa classificao est
organizada atravs da diviso de seus principais departamentos e neles encabeam
os principais cargos da entidade que so os conselheiros e executivos no sentido de
zelar pela organizao, contemplando, para a sustentabilidade no longo prazo.


Organograma Vertical


















Gerente Geral Gerente Financeiro
Gerente Recursos
Humanos
Gerente Alimentos
e Bebidas

Gerente de
Restaurante
Gerente de
Reserva
Gerente de
Estoque
Reserva
de Grupo
Governanta
Gerncia de
Manuteno
Cozinheiros Garon
s
Gerncia de
Segurana


Atendente Auxiliares
Atendente
Camareira
Auxiliar de
Manuteno
Auxiliar de
Campo
(coletor de fezes)

Piscineiro

Auxiliar de
cozinha
Seguranas
Recepo

22











CAPTULO 2

COMUNICAO EMPRESARIAL



















23
2.1 Descrever os elementos de comunicao da organizao, utilizando como
referncia o aspecto desenvolvido pela disciplina Comunicao
Empresarial.

Comunicao origina-se do latim communicare, que significa partilhar, dividir,
tornar comum, associar, trocar opinies. Ou seja, comunicar trocar informaes.
A Comunicao Empresarial tem assumido, nos ltimos anos, maior
complexidade, tendo em vista a necessidade de trabalhar com diferentes pblicos
(portanto diferentes contedos, discursos ou linguagens), o acirramento da
concorrncia, a segmentao da mdia e a introduo acelerada das novas
tecnologias.
Hoje, exige-se do profissional da rea no apenas conhecimentos e
habilidades nas prticas profissionais, mas tambm uma viso abrangente do
mercado e do universo dos negcios. Mais do que um simples executor de tarefas
(bom redator de releases, bom relacionamento com a mdia, excelente editor de
house organ), o profissional de comunicao empresarial deve ser um executivo, um
gestor, capaz de planejar, estrategicamente, o esforo de comunicao da empresa
ou entidade.
Da mesma forma, multiplicam-se os eventos sobre Comunicao Empresarial,
destacando-se, dentre outros, os Congressos promovidos pela Comtexto
Comunicao e Pesquisa, pela Mega Brasil e pela ABERJE, entidade mais
representativa da rea.
(Fonte Autores Diversos conforme site Comunicao Empresarial OnLine, 1973 a
2007).
A Comunicao Empresarial compreende um conjunto processos
desenvolvidos para reforar a imagem da Empresa junto seu pblico alvo
(consumidores e colaboradores).
A divulgao do Hotel feita atravs de uma agncia publicitria que busca
clientes antigos para continuar com a utilizao dos servios do Hotel 3 Poderes.
Esses contatos so feitos via e-mail, revistas, folders, flyers, telefone,
oportunidade na qual so apresentados os servios do hotel e suas tarifas, e
apresenta tambm possibilidades de negociar valores, de acordo com a demanda da
empresa.

24
O departamento de reservas do hotel responsvel pela captao/
prospeco de novos clientes e utiliza-se da sua carteira, para tal contato. A
carteira dividida por regies que compreende todo o estado de So Paulo.
O hotel tambm divulgado atravs meio de comunicao online, como redes
sociais (Facebook, Twitter), site e blog.
O principal pblico do hotel so os grupos igrejas evanglicas: Estes grupos
hospedam-se para retiro espiritual, mas tambm atende hspedes particulares que
so pessoas que conheceram o hotel atravs de grupos que se hospedaram e
retornam com seus familiares.
A maior taxa de ocupao fica de sexta a domingo e feriados prolongados,
durante a semana a procura fica por conta de casais em lua de mel ou pessoas em
frias.
O que tem dado bons resultados o investimento na divulgao dos pacotes
romnticos (Pacotes de Npcias e Pacote Apaixonado).
J o primeiro contato com um novo cliente geralmente efetuado via e-mail
ou telefone. Tal relacionamento deve ser mantido a fim de obter uma aproximao e,
havendo ainda interesse por parte do cliente, agendada uma reunio na empresa.
Tais reunies devem ser habitualmente realizadas junto aos principais clientes do
hotel, mantendo a fidelizao. O setor de reservas fica responsvel pelas reunies.
A comunicao interna feita atravs de boletins e memorando, esse
processo realizado pelo departamento de Recursos Humanos.

Comunicao Interna:

Conforme HOUAISS (2001), a Comunicao Interna aquela que se exerce
entre a Instituio e o seu pblico interno e diferente tambm da Comunicao
Administrativa, conjunto dos meios e procedimentos utilizados em uma Organizao
para transmisso de informaes, ordens, solicitaes, orientaes, etc.
THAYER (1976) coloca a comunicao como elemento vital no
processamento das funes administrativas. a comunicao que ocorre dentro da
organizao e a comunicao entre ela e seu meio ambiente que definem e
determinam as condies de sua existncia e a direo do seu movimento.

25
Segundo GIL (2001), existem mecanismos que possibilitam uma
comunicao mais eficaz dentro das empresas e nos cabe aqui ressalt-los.
Primeiramente, preciso haver sintonia com o receptor. A formao profissional, o
status, o nvel de linguagem e os conhecimentos do receptor influenciam o
entendimento da mensagem que ser dirigida. Outro ponto fundamental o saber
ouvir - uma das mais importantes habilidades comunicativas e que ,
frequentemente, a mais ignorada. Alm de incentivar a boa comunicao entre as
pessoas, ela possibilita compreender adequadamente as intenes do outro.
Para CLEMEN (2005) quando o assunto Comunicao Interna, estamos
falando de pessoas e como elas interagem com as ferramentas de comunicao.
preciso avaliar se quem emite mensagens em nome da empresa est preparado
para tal tarefa.
KUNSCH (1985) destaca que a Comunicao Interna deve contribuir para o
exerccio da cidadania e para a valorizao do homem (...). A oportunidade de se
manifestar e de se comunicar livremente canalizar energias para fins construtivos,
tanto do ponto de vista pessoal quanto profissional. A comunicao interna no pode
ser isolada do composto da comunicao integrada e do conjunto das demais
atividades da organizao. Sua eficcia depender de um trabalho de equipe entre
as reas de comunicao e de recursos humanos, a diretoria e todos os
empregados envolvidos.
Pode-se afirmar que poucas empresas no Brasil do nfase e importncia
Comunicao interna. Mesmo em grandes e mdias organizaes, essa rea ainda
no possui altos investimentos, alm de faltar conhecimento e pensamento
estratgico por parte dos profissionais. Os gestores ainda no se apresentam
preparados para lidar com tal comunicao. E so eles os lderes responsveis pelo
pensamento estratgico que faro com que a organizao cresa e se desenvolva.
Os lderes so os primeiros que devem entender que a comunicao uma rea
estratgica de resultados. So eles que devem dar o primeiro passo (MARCHESI
apud NASSAR, 2005). O discurso empresarial no pode ser diferente da ao. Ele
tem que ser transparente e transmitir absoluta credibilidade.
Mayo demonstrou com pesquisas que, para o bem da produtividade, as
pessoas no deveriam ser encaradas pelos seus gestores como simples extenses
das mquinas. Em suas investigaes, chegou concluso de que o ser humano
produzia mais quando motivado por uma causa, quando estimulado e,

26
principalmente, ouvido, considerado e respeitado pela organizao. Ele provou com
nmeros que, se as empresas quisessem produzir mais, era preciso trazer a
humanidade para dentro da esfera de trabalho (MATOS 2006 apud MAYO 1932).
Para DRUCKER (1964), administrao e comunicao interna so
atividades interligadas. a comunicao que possibilita administrao tornar
comuns a misso, os valores, os objetivos e as metas da empresa. a
comunicao interna que torna eficazes mensagens e aes destinadas a motivar,
incentivar, orientar, promover, desenvolver e integrar as pessoas de uma
organizao.

Estratgia da Comunicao Interna

Em relao estratgia da comunicao interna, MATOS (2006) afirma que
a estratgia da comunicao interna concretiza-se quando o ser humano encontra,
em si mesmo, as respostas para os dilemas que o atormentam e o impedem de
evoluir. Quando o profissional percebe a fora empreendedora da sua vocao e
incrvel potencial para o aperfeioamento contnuo; quando a empresa volta-se para
o seu corpo funcional, buscando encontrar a fonte segura de solues para o seu
crescimento sustentado, quando as lideranas polticas do pas ou da cidade
passam a escutar os cidados, a fim de fundamentar aes e medidas em prol do
progresso de todos, sem nenhum tipo de excluso.
Como um momento de revelao, a estratgia da comunicao interna um
verdadeiro insight, em que nos conscientizamos da magnitude transformadora da
vida como processo permanente de relacionamento e conhecimento compartilhado.
Passamos a ouvir as demandas interiores que, quando atendidas, viabilizam o
atendimento bem-sucedido das demandas exteriores. Tanto para os seres humanos
como para as empresas dos mais diversos portes, certamente a evoluo passa
pelo circuito virtuoso da comunicao interna, base slida para o desenvolvimento
pessoal, profissional e empresarial.
SANCHES (1996) complementa a viso ao afirmar que quando os
colaboradores esto satisfeitos, sentindo-se fundamentais para os processos da
organizao, e conhecendo estes, h uma melhoria tambm no atendimento ao
cliente.

27
Ouvir a matria-prima do dilogo, palavra derivada do grego dia, atravs
de, e logos que tem diversas interpretaes lgica, razo, inteligncia. O
dilogo o esprito da comunicao, o compartilhar de opinies, ideias,
pensamentos, emoes e sentimentos. O foco do dilogo o relacionamento
humano.
Segundo COOLEY (1909), a comunicao o mecanismo atravs do qual
existem e se desenvolvem as relaes humanas.
Saber ouvir a condio bsica para compreender, um dos mais difceis
fatores a serem observados, e uma das causas principais de insucesso nas
comunicaes. Acredita-se mais na fluncia verbal, quando na verdade, o xito da
comunicao reside na motivao e capacidade dos ouvintes em transformar em
atos as palavras proferidas.

A comunicao o resultado de uma equao muito simples:
Emissor + Mensagem + Receptor + Feedback = Comunicao

A comunicao interna no um fim em si mesma; apenas um meio de
obter os objetivos corporativos. Para tanto, necessrio que as organizaes
considerem as informaes como um ativo (que h de gerir) e um recurso (que h
de aproveitar), ao invs de consider-la como um suporte de suas diferentes
atividades. Quando assim acontecer, a comunicao interna poder ser entendida
como um indicador de modernidade da cultura corporativa dessa organizao
(URRUTIA, 1999).

Comunicao Administrativa:
Relatrios So emitidos diversos relatrios, dirios, semanais e
mensais, que envolvem todas as reas, e vo desde relatrios
financeiros e administrativos, at relatrios operacionais de
quantidades de horas trabalhadas etc.
Plano de Contingncia Manual destinado a instruir todos os
colaboradores de acordo com o posto de servio como agir em
situao de emergncia.



28










CAPTULO 3

TECNOLOGIA DA INFORMAO


















29
3.1 Apontar aspectos relevantes do sistema de informaes organizacionais e
tcnicas de informtica utilizadas, de acordo com o desenvolvimento da
disciplina Tcnicas de Informtica.

A teoria da inovao examina uma variedade de inovaes em diferentes
contextos e prov uma rica fundamentao para estudos sobre a adoo de novas
Tecnologias da Informao. A Tecnologia da Informao (TI) refere-se s
tecnologias de computadores e telecomunicaes utilizadas nas organizaes,
incluindo aquelas relacionadas ao processamento e transmisso de dados, voz,
grficos e vdeos (APPLEGATE, MCFARLAN, e MCKENNEY, 1996).
Implantada na empresa nos anos 90, foi desenvolvido um software por nome
de Galileu exclusivo na linguagem MS-DOS.
Esse software utilizado nas reservas de quartos em seu programa nos
mostra a disponibilidade de quartos vagos e de quartos ocupados, quantidade de
pessoas hospedada por apartamento.
Fornece relatrios para a governanta com a quantidade de pessoas por
quarto, facilitando a administrao da higienizao dos apartamentos e reposio de
toalhas.
Fornece relatrios para o a&b com a informao da quantidade de pessoas
por dia e por refeio.
Fornece relatrio para a recepo com a quantidade de check-in, check-out e
permanncia.
Em 2009 o Software Galileu passa por um upgrade devido a necessidade de
melhorias no programa. Para isso fora feita uma pesquisa entre os colaboradores
que detectaram quais melhorias a serem feitas no software, Este programa o
mesmo, sendo utilizado at a presente data.
No inicio era apenas 1 computador com impressora matricial que se alocava
na recepo. As reservas, por sua vez, eram feitas manualmente pelos funcionrios
do setor de reservas, e posteriormente digitadas e impressas apenas pela Gerente
Financeira do local, na qual a nica que possua o treinamento adequado para
utilizao deste sistema.
Em 2002, o Hotel Fazenda 3 Poderes j contava com 10 computadores e os
colaboradores do setor de Reservas e Recepo estavam habilitados e autorizados
a utilizar o Software Galileu.

30











CAPTULO 4

RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS


















31
4.1 Apresentar os recursos materiais e patrimoniais utilizados pela empresa;
Na rea administrativa:

Mveis e equipamentos de escritrio;
Suprimentos diversos;
Equipamentos de informtica;
Na rea operacional do hotel
Veculos: carros
Rdios HT;
Celulares;
Ferramentas de utilizao na rea rural (p, enxada, etc.)
Ferramentas para manuteno em geral (alicate, chave de fenda, etc.)
Na rea de hospedagens:
Camas (casal, solteiro e beliche)
Frigobar
Ar condicionado e ventilador de teto
Colches
Roupa de cama, mesa e banho
Mesas
Cadeiras
Gerador
Fogo industrial
Geladeiras industriais
Freezer industrial
Utenslio de cozinha
Lavadoras
Ferros de passar
Por materiais pode entender-se como quaisquer commodities usados direta ou
indiretamente na produo de um produto ou servio, como matrias-primas, peas
componentes, montagens e suprimentos (BAILY, 2000, p. 427).



32
4.2 Gesto de Estoques

Atualmente com um mercado to competitivo uma boa gesto do estoque
pode definir o sucesso ou o fracasso de uma organizao j que, o estoque envolve
o atendimento da demanda e custos operacionais.
De acordo com o autor Ronald H. Ballou, os estoques funcionam como
agente nivelador entre a quantidade demandada e a quantidade ofertada, por isso o
correto gerenciamento dos estoques fundamental para a diminuio dos custos.
Estoques elevados e mal administrados so fatores que oneram o preo final dos
produtos.
Uma organizao hoteleira dividida em departamento de quartos e
departamento de Alimentos e bebidas, sendo que a principal fonte de lucro o
aluguel dos quartos.
Esse monitoramente feito atravs de um sistema de controle totalmente
informatizado que informa a disponibilidade e as reservas dos quartos.


















33
4.3 Classificaes ABC para gesto de estoques

A empresa trabalha com estoques de seus equipamentos e suprimentos e
utiliza a classificao ABC para o estoque da seguinte maneira:










34










CAPTULO 5

FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAO



















35
5.1 Entender os diferentes tipos de organizaes, assim como a funo e o
papel da administrao e do administrador no contexto das
organizaes. Adquirir uma viso integrada do processo gerencial e do
papel dos dirigentes.

A administrao uma rea que engloba diversas teorias, conceitos, tcnicas e
ferramentas. Em geral, ela tem a finalidade essencial de fazer acontecer os desejos
e objetivos das pessoas, solucionando os problemas e atendendo suas
necessidades.
H muito tempo as pessoas perceberam a necessidade de unio para o alcance
do que desejam, pois assim se torna mais fcil fazer o que deve ser feito, bem como
tambm torna possvel realizar coisas que sozinhas no conseguiriam. Desses
agrupamentos com objetivos comuns surgiram as organizaes modernas, e
principalmente nas organizaes que a administrao exercida ( Fonte: PORTAL
EDUCAO 2012 ).
Segundo Max Weber ( Socilogo alemo, nascido em Erfurt Alemanha no dia 21
de Abril de 1864 ), criado da Sociologia da Burocracia, as empresas precisavam
ser geridas de forma impessoal e Racional, com isso, origina-se a Teoria da
Burocracia.
Percebemos que no incio das atividades do Hotel Fazenda 3 Poderes a forma
de administrar era baseada nesta teoria, com o crescimento e aumento na procura
pelos servios prestados pelo hotel, houve necessidade de adaptaes, at porque
a era da informtica passou a exigir agilidade na de gesto de empreendimentos.
A gerncia financeira percebendo que no havia possibilidade de ficar no
controle de todas as reas passou a distribuir tarefas, criando departamentos de
gerenciamento para melhor administrar as operaes do hotel.
Atualmente no sculo XXI, pode-se dizer que a Teoria da Burocracia tem uma
grande importncia para o Mundo da Administrao e seus Gestores, corrige erros e
falhas da Teoria Clssica, e at mesmo Comportamental. Mas sempre vai esbarrar
na rea das Competncias, aprendizado e na Gesto de toda e qualquer relao
informal que temos no mbito organizacional. Fonte: Site administradores.com.br.
Essa adaptao ocorreu no incio do ano 2000 com a compra do primeiro
computador da empresa e passou a seguir os moldes de juno de vrias teorias:


36
Atualmente o Hotel Fazenda 3 Poderes, conta com 01 gerente para cada
departamento, totalizando 09 profissionais que tem a funo de inserir e manter a
empresa dentro de um mercado globalizado, tornando cada vez mais poderosa e
competitiva. As prticas de gesto so sistematizadas por meios de mtodos e
regras de execuo de modo a envolver processos e pessoas.
A cultura organizacional do Hotel familiar, sendo passada de pai para filho, os
conceito e costumes evanglicos.

Fayol estabeleceu a definio de gerncia, como compreendendo cinco elementos:
1) Planejar, diz respeito ao "olhar para o futuro", preparando-se para ele. Sobre essa
funo, a gerncia deveria levar em conta os objetivos de cada unidade e
alinhamento aos objetivos organizacionais; utilizar previses de curto e longo prazo;
ter flexibilidade para adaptaes do plano; ser capaz de prognosticar os cursos das
aes.
2) Organizar, referindo-se a elaborao de uma estrutura material e humana onde as
atividades podero ser desenvolvidas de forma otimizada.
3) Comando, que significa manter as pessoas em atividade, buscando, atravs da
liderana e relacionamento, o melhor desempenho dos colaboradores.
4) Coordenao, em que o gestor busca harmonizar e unificar todos os esforos e
atividades, a fim de que os objetivos das unidades estejam alinhados com os
objetivos estratgicos da organizao.
5) Controle, responsvel pela verificao do desempenho de todos os elementos
anteriores. O controle deve se certificar que as atividades esto sendo realizadas de
acordo com o plano estabelecido.











37






38











CAPTULO 6

ECONOMIA E MERCADO















39
6.1 Identificar e compreender as formas de organizao que prevalecem no
pas at a data atual. Analisar os fatores responsveis pela diversidade
dos aspectos fsicos e humanos do territrio brasileiro.

O Brasil segundo o IBGE saltou de dcimo quinto, para a quinta posio no
ranking dos destinos preferenciais de fluxos globais de investimento externo no ano
passado, ficando atrs apenas dos EUA, China, Hong Kong e Blgica.
Atualmente o Brasil visto como um pas de retorno tanto para eventos
internacionais como para o turismo, j que a procura pelo Brasil tem aumentado e
muito para estes dois setores. Com a crise nos EUA e UE,
A Amrica Latina vem se mostrando promissora para os demais. A anlise
internacional reflete um momento especial principalmente para os brasileiros, pois
devido ao mercado interno podem se sobressair com a fora que este mercado tem.
No turismo espera-se que este mercado interno comece gastar um pouco mais
com o lazer e viagens o que aumentaria o turismo no prprio pas, j que os pases
de fora passam por momentos delicados, o governo tem planos audaciosos para a
melhoria do turismo no Brasil, pois esse setor pode vir a dar uma fora maior no PIB
do Brasil e ajudar com o desenvolvimento de vrias regies que no contribuem
muito em valores com o PIB do Brasil.
Com o Mercado interno aquecido, fatores como o aumento de renda da
populao e a reduo do desemprego nvel recorde formam a combinao ideal
para que a procura por servios aumente. O setor de servios elevou a participao
no PIB, representando quase 70% do PIB nacional. Causa disso pode ser explicada
que a demanda domstica cresceu e estas empresas so na maioria voltadas para o
mercado interno j que o setor primrio e o setor secundrio contribuem com quase
30% do PIB sada que o governo encontra investir nos setores tercirios, os
servios (comunicao, comrcio, transporte, bancos, informao). Claro sem deixar
de lado o setor secundrio e o primrio que tambm so essenciais para o
fortalecimento do PIB nacional e do mercado interno.
O Brasil vem se comportando de forma estvel aps a crise de 2008, pois
com a reduo das taxas de juros pelos EUA e Europa com o objetivo de aquecer
seus mercados consumidores, direcionaram o fluxo de dinheiro para naes
emergentes como Brasil, segundo o ministro Guido Mantega, o qual ressalta que
graas s barreiras impostas em 2009 como o IOF, o governo passou a intervir

40
diretamente no cmbio comprando moeda para evitar sobre oferta no mercado, que
segundo o ministro, se todas essas medidas no tivessem sido adotadas, o dlar
hoje estaria muito mais barato, e isso afetaria diretamente o setor de indstrias e
servios no Brasil.
Com o Mercado interno aquecido, fatores como o aumento de renda da
populao e a reduo do desemprego nvel recorde formam a combinao ideal
para que a procura por servios aumente. O setor de servios elevou a participao
no PIB, representando quase 70% do PIB nacional. Causa disso pode ser explicada
que a demanda domstica cresceu e estas empresas so na maioria voltadas para o
mercado interno.
J que o setor primrio e o setor secundrio contribuem com quase 30% do
PIB sada que o governo encontra investir nos setores tercirios, os servios
(comunicao, comrcio, transporte, bancos, informao). Claro sem deixar de lado
o setor secundrio e o primrio que tambm so essenciais para o fortalecimento do
PIB nacional e do mercado interno.
O Brasil vem se comportando de forma estvel aps a crise de 2008, pois
com a reduo das taxas de juros pelos EUA e Europa com o objetivo de aquecer
seus mercados consumidores, direcionaram o fluxo de dinheiro para naes
emergentes como Brasil, segundo o ministro Guido Mantega, o qual ressalta que
graas s barreiras impostas em 2009 como o IOF, o governo passou a intervir
diretamente no cmbio comprando moeda para evitar sobre oferta no mercado, que
segundo o ministro, se todas essas medidas no tivessem sido adotadas, dlar hoje
estaria muito mais barato, e isso afetaria diretamente o setor de indstrias e servios
no Brasil.


41


Segundo dados publicados pelo IBGE na sexta-feira trs de junho de 2013, a
economia brasileira cresceu 1,3% no primeiro trimestre de 2013 em relao ao
trimestre anterior, o resultado veio dentro das expectativas alta dos analistas do
mercado e representa a oitava consecutiva.
Comparando entre os pases que pertencem BRICS, a expanso de 4,2%
no PIB brasileiro em relao ao primeiro trimestre do ano passado ficou frente
apenas do avano de 4,1% da economia Russa na mesma comparao. No topo,
China ficou com 9,7%, ndia com 7,8% e frica do Sul com 4,8%. O Brasil esta se
tornando a stima maior economia mundial, posto que o Brasil deva alcanar neste
ano de 2011, segundo a projeo do FMI, mas ressalvando que quanto maior o
poder maior a responsabilidade, podero se mantiver nessa posio se for bem
administrada, tarefa que vai ficar ainda mais difcil para nosso governo e
economistas, manter a responsabilidade fiscal, controlar as metas de inflao e o
cmbio flutuante.
Diante de todo este cenrio econmico mundial podemos avaliar que h uma
grande oportunidade nas mos do Brasil. Cabe aos polticos e economistas a
misso de controlar e fazer com que o pas e sua economia continuem em
desenvolvimento, mantendo o mercado interno aquecido.





42
6.2 - Ambiente turstico Mundial.
O mercado turstico vem demonstrando no decorrer dos ltimos anos, a sua
grande importncia no desenvolvimento econmico e social, em mbito econmico
por ser uma atividade que se relaciona com vrios outros setores econmicos e
depende dos mesmos para crescer e se potencializar, por tratar do fenmeno scio
e cultural, da interao social, conhecimento de novas culturas, novos
comportamentos e ideias, de outros costumes, lazer, negcios entre outros.
Segundo informaes do Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC-
2013), o setor turstico empregou cerca de 230 milhes de pessoas em mbito
mundial, o que significa 8,3% do total de empregos o que poder impactar cerca de
12% do PIB mundial at o ano de 2017. Aproximadamente, cerca de 6 a 8% do total
de empregos gerados em todo o mundo fruto do mercado turstico.
Segundo pesquisa da Fundao Instituto de Pesquisa Econmica - FIPE, o
ramo de hotelaria demanda uma mo de obra de cerca de $ 16.198,60 do valor de
produo da atividade para uma unidade de emprego, valor menor em comparao
com setores industriais, siderrgica e construo civil, que ficam entre $ 27.000,00 a
68.000,00.
Dados da Organizao Mundial de Turismo (OMT), no panorama do turismo
mundial 2009 mostram que as viagens internacionais cresceram 4,2% ao ano,
alcanando o total de 922 milhes de turistas em 2008, gerando uma renda de
aproximadamente US$ 5 trilhes.


43


A chegada de turistas no Brasil, tanto estrangeiros quanto brasileiros voltando
do exterior, apresentou um crescimento superior a 40% entre 2003 e 2005,
alcanando 5,36 milhes, mostrando uma estabilidade desde ento, as viagens
domstica vem aumentando devido o aumento do consumo das famlias,
consequncia do aumento da renda das mesmas, o surgimento de uma nova classe
mdia no Brasil vem formar uma oportunidade para o mercado de turismo se
fortalecer, sendo reconhecido como um fator extremamente importante no
desenvolvimento econmico e social.
Segundo dados do Banco Central, atualmente o mercado obteve um aumento
dos gastos de turistas estrangeiros, de janeiro a julho deste ano, gastaram US$ 489
milhes apresentando um crescimento de 11,68% em relao ao mesmo perodo do
ano passado, j incluso gastos com carto de credito internacional e trocas cambiais
oficiais. Isto o resultado da qualidade dos servios oferecidos, das melhorias nos
destinos com maior fluxo de turista e pelas atraes existentes.
Devido grande dimenso da diversidade turstica do Brasil, o governo
realizou um estudo de 87 localidades com grande potencial para o turismo, o
ministrio optou por uma estratgia de priorizao, permitindo assim, foco e
potencializaro dos recursos disponveis. Para isso, foi definido o conceito de
destino indutor, ou seja, capaz de induzir o desenvolvimento regional. Dessas 87
localidades, 65 foram escolhidas para a regionalizao do turismo, que analisa as
cidades potenciais de cada regio, norte, centro oeste, nordeste, sudeste e sul, com

44
o objetivo de priorizar o desenvolvimento e melhorias nas estruturas tanto de acesso
como de hospedagem nestas regies, promovendo a curto, mdio e longo prazo
melhorias nos servios de mbito turstico e o desenvolvimento econmico das
regies, fortalecendo o mercado turstico interno como um todo.
Com o aumento do poder aquisitivo da classe C, podemos potencializar o
turismo entre as regies brasileiras. Em um curto perodo, este setor por ter uma
demanda nacional crescente, alinhado aos investimentos do governo, ter melhorias
extremamente significativas tornando o pas mais atraente at a chegada da Copa
do mundo 2014 e as Olimpadas de 2016, que so eventos mundialmente
conhecidos por atrair um publico de turistas estrangeiros podendo assim melhorar
sua imagem perante esse publico que so na maioria formadores de opinio.








45

6.3 - Inovaes Tecnolgicas.
Atualmente, a criao de inovaes tecnolgicas com o propsito de um
desenvolvimento sustentvel, na busca pelo conceito de small is beautifull que
defende uma tecnologia com fase humana, so importantes no conceito de
sustentabilidade. A nomeao de ecoturismo significa que esse mercado esta
passando a transmitir a ideia de conservar o meio ambiente e assim, manter o bem
estar social, diminuindo o impacto negativo do crescimento do turismo e
aumentando o desenvolvimento do local, proporcionando um incentivo econmico
para as populaes locais e turistas a preservar a biodiversidade.
A ideia de sustentabilidade atrai mais turista que apoiam a ideia, gerando
mais recursos para a preservao. Focamos nas polticas ambientais, porque cada
vez mais os turistas que procuram as unidades hoteleiras preocupam-se com estas
questes de preservao ambiental e sustentabilidade.
O essencial deste trabalho no est no carter inovador, mas no fator
conscientizao, onde claramente, incentivamos os hspedes a economizar gua e
energia. No uma criao nova, trata-se de uma aplicao de medidas que j so
utilizadas, como os painis solares, lmpadas econmicas, aquecimento solar em
uma s, atravs da utilizao das novas tecnologias.
Em relao a inovaes tecnolgicas, nosso Hotel Fazenda Trs Poderes quer
ajudar o turismo cada vez mais se profissionalizar, apoiando-se em modernos
sistemas de gesto e relacionamento. o caso do nosso sistema de controle e
reservas o Software Galileo Controle de Reservas.
O Software Galileo vai alm da utilidade de se fazer reserva de quartos por
meio da internet. O sistema permite controlar reservas e tarifas de quartos tanto
online, pela web site do Hotel Fazenda Trs Poderes, quanto off-line quando
reservas virem por meio de agncias, telefone ou pelo prprio balco do
estabelecimento.
A ferramenta conta com um sistema para a gesto do relacionamento com o
cliente, com informaes gerais sobre os hspedes, envio de newsletter,
confirmao de e-mails, entre outros. O Software Galileo faz a reserva na internet e
permite a integrao com a web site do hotel, inclusive oferecendo pagamento
online e envio do voucher por e-mail. Superar concorrentes e ganhar a confiana

46
dos clientes. A atualizao do sistema feita diretamente pela web, tendo agilidade
no oferecimento de novas solues e na melhoria dos atuais recursos.

































47










CAPTULO 7

MATEMTICA APLICADA


















48
7.1 Utilizar e aplicar os conhecimentos tericos e prticos da Matemtica
Gesto.
No mundo agitado e competitivo de hoje as empresas enfrentam muitos
problemas e desafios, cujas solues muitas vezes so complexas e o mercado de
trabalho requisitando profissionais que devem atender a novos padres de qualidade
e modernidade, pois sem uma administrao competente os rumos de uma
organizao (empresas, indstrias...) podem ter como consequncia, a perda de
espao no mercado, a diminuio de seus lucros ou at mesmo a falncia.
Com todas essas exigncias de mercado tem se criado um novo perfil de
administrador, o administrador polivalente que tem por caractersticas ser: inovador,
flexvel, criativo, e de fcil adaptao s mudanas.
E a matemtica tem sido de grande importncia para esses administradores
dentro de suas funes, mas ele precisa ter amplo domnio da matemtica para ser
bem sucedido em seu trabalho, que depende em grande parte, da exatido dos
nmeros.
Pois ele que tem proporcionado ao administrador descobrir aplicaes realmente
teis em questes nas reas econmicas, financeiras e resolues de problemas da
empresa.
A matemtica tambm oferecer ao administrador capacidade de analisar,
relacionar, comparar, sintetizar, criar e resolver problemas.
A matemtica tambm aliada tecnologia (Ex: criao de software) facilitando cada
vez mais a vida do administrador, permitindo a eles a utilizao de clculos e
grficos cada vez mais precisos que iro possibilit-lo a criar estratgias de
mercado, calcular seus gastos e definir metas a serem alcanadas.
Portanto, podemos concluir que a matemtica um elemento importante na vida
de um administrador, seja ela na conferncia contbil, nas anlises de mercado, no
desenvolvimento de solues de problemas, nas tomadas de decises ou no
planejamento econmico da empresa.
H de se ter claro que o sujeito precisa estar preparado e com conhecimentos
matemticos slidos para poder tanto suprir a mquina com os dados, como
tambm interpret-los. (GERSON MELLO, 2013).



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Exemplos do uso da matemtica:
Calculo de preo de produtos e servios;
Oramentos;
Planilha de custos;
Balancetes;
Folha de pagamento;
Calculo de horas extras;
Etc.

























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Concluso

um constante desafio a tarefa de atrair e agradar clientes, os quais devem
sentir-se acolhidos ao adentrar no ambiente hoteleiro, tudo que necessitam para
uma estadia tranquila e sem maiores aborrecimentos. Tarefas simples como a boa
organizao do ambiente, o atendimento gil a necessidades e pedidos e a perfeita
harmonia entre os colaboradores so fatores primordiais que agradam e
impressionam a clientela.
O que se deve ter em mente que cabe a hotelaria buscar alternativas que
possibilitem suprir a demanda de seus clientes, atendendo com hospitalidade e
oferecendo todo o aparato para que se sintam satisfeitos e encontrem tudo o que
precisam para sua comodidade, no perodo em que permanecerem sob a concesso
do servio hoteleiro, seja ele de curta ou de longa durao.
Como a hotelaria vem crescendo constantemente, os hotis devem
preocupar-se em oferecer cada vez mais conforto, comodidade e satisfao para o
cliente, atravs de itens de segurana, facilidades hoteleiras e solues
informatizadas que tendem a agradar e satisfazer necessidades.
Dessa forma, ser possvel atrair novos clientes e manter em fiis os j
atendidos que podero auxiliar o hotel na melhoria de seus servios, sendo
consultados a oferecer sugestes de melhorias participando ativamente das
mudanas que possibilitaro sua satisfao no atendimento.
Para manter e melhorar continuamente a qualidade no fornecimento dos bens
e servios hoteleiros preciso que haja essa qualidade em tudo, inclusive por meio
das pessoas que integram a empresa.
A preocupao atual das empresas hoteleiras deve estar focada na realidade
do atendimento e a diversificao nos servios oferecidos aos hspedes. Com
funcionrios bem treinados e qualificados com base em modernas tcnicas e
direcionados especificamente para o atendimento setorial.
Faz-se necessrio criar uma nova mentalidade em que o estilo gerencial
voltado ao processo de aperfeioamento seja eficiente no sentido de fazer com que
os clientes internos sintam-se parte realmente importante para o alcance dos
objetivos da empresa.
A fora de trabalho compreendida pelos clientes internos produz e agrega
valor para o hotel e quanto melhor for essa produo, maior ser a produtividade da

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empresa hoteleira. Com o apoio dos clientes internos, ser possvel agradar e
conquistar os clientes externos que sentiro satisfao e tranquilidade em adquirir
um servio em que podem confiar.
Dessa forma, o hotel precisa fazer com que seus colaboradores trabalhem
motivados e com prazer. Assim, atingir um padro de servios que lhe d
competitividade, alm de condies de sobreviver no mercado.




























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Referencias:

CHIAVENATO, Idalberto. Princpios da Administrao
So Paulo. Ed. Atlas. 2004
MAXIMINIANO, Antonio Cesar Amaru
Teoria Geral da Administrao, 3 Ed
So Paulo. Ed. Atlas. 2006
INEP Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais.
www.educacaosuperior.inep.gov.br
Hotel Fazenda Trs Poderes
www.hotelfazendatrespoderes.com.br
Portal do Administrador.
www.portaldoadministrador.com.br
Hotelaria Brasil
www.hotelariabrasil.com.br/matizthepremium/index.htm
Scribd
http://pt.scribd.com/doc/7164776/Curso-Tecnico-de-Hotelaria-Portugues
Hotelaria de Qualidade
http://hotelariadequalidade.blogspot.com.br/2008/11/revpar-revenue-per-available-
rom.html
Revista Cientfica Eletrnica de Turismo
http://www.revista.inf.br/turismo/artigos/TU815104.pdf
Hotelaria e Hospitalidade
http://www.turismo.gov.br/export/sites/default/turismo/o_ministerio/publicacoes/downl
oads_publicacoes/Hotelaria_e_Hospitalidade.pdf