Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais -

Manejo do Solo e da Cultura

O Brasil produz em torno de 35 milhes de toneladas de frutas, sendo a laranja a principal,
com produo superior a 18 milhes de toneladas, a maior parte destinada fabricao de
suco concentrado. A banana, com produo de 6,4 milhes de toneladas, a principal fruta
destinada ao consumo in natura. Seguem-se o abacaxi, melancia, coco, mamo, uva, ma,
manga, limo e tangerina. A produo nacional destinada principalmente para o mercado
interno, apresentando um caminho promissor rumo ao mercado internacional.
A fruticultura orgnica ainda se encontra bastante incipiente, o que resulta em oferta irregular
de produtos nas prateleiras dos supermercados e nas feiras orgnicas. No entanto, o
crescimento do mercado brasileiro para o consumo de produtos orgnicos tem sido
significativo, com taxa mdia anual de 22,5%. Na agricultura orgnica, as frutas ocupam a
maior rea plantada, correspondendo a 11% do total (30 mil hectares), e 3,9% dos
produtores.
Dentre as frutas orgnicas brasileiras exportadas incluem-se a laranja (suco), a banana e a
acerola. A demanda internacional por produtos orgnicos cresce taxa de aproximadamente
40% ao ano. Dentre eles, encontra-se a banana orgnica, da qual, somente no ano de
2000, foram importadas 65 mil toneladas (50% superior a 1999) pela Unio Europia,
principalmente provenientes da Repblica Dominicana, Equador, Guatemala, Honduras, Peru
e Brasil.
Com a crescente demanda interna e externa por frutas produzidas em sistemas orgnicos,
busca-se no apenas produtos saudveis e de elevado valor nutricional, isentos de qualquer
tipo de contaminantes que ponham em risco a vida do consumidor e do agricultor e o meio
ambiente, mas tambm a preservao e ampliao da biodiversidade dos ecossistemas, a
conservao das condies fsicas, qumicas e biolgicas do solo e da qualidade da gua e
do ar.
Manejo do Solo
O manejo do solo uma das prticas mais importantes no sistema orgnico de cultivo,
devendo o solo ser mantido coberto com matria viva e/ou morta, utilizando-se adubos
verdes e/ou compostos. Os fatores que determinam a qualidade do solo so essencialmente
aquelas propriedades que tm grande influncia no crescimento das culturas, como
agregao, reteno de gua, teores de nutrientes, presena de patgenos, biomassa
microbiana etc.
Escolha e Preparo da rea
A escolha do local de implantao condio essencial para o xito de um sistema de
produo orgnica. Neste sistema, o solo mais do que o suporte fsico usado para
sustentar as culturas; , antes de tudo, substrato e abrigo para macro e microrganismos do
Cruz das Almas, BA
Dezembro, 2003
64
Autores
Ana Lcia Borges
Eng
a
Agr
a
, D.Sc., Pesquisadora
Embrapa Mandioca e
Fruticultura
CP 007, 44380-000, Cruz das
Almas, BA,
Tel: (75) 621-8019
Fax: (75) 621-2149
analucia@cnpmf.embrapa.br
Aldo Vilar Trindade
Eng
0
Agr
0
, D.Sc., Pesquisador
Embrapa Mandioca e
Fruticultura
CP 007, 44380-000, Cruz das
Almas, BA,
Tel: (75) 621-8058
Fax: (75) 621-2149
aldo@cnpmf.embrapa.br
Luciano da Silva Souza
Eng
0
Agr
0
, D.Sc., Pesquisador
Embrapa Mandioca e
Fruticultura
CP 007, 44380-000, Cruz das
Almas, BA,
Tel: (75) 621-8045
Fax: (75) 621-2149
lsouza@cnpmf.embrapa.br
Melchior Naelson Batista
da Silva
Eng
0
Agr
0
, M.Sc., Pesquisador
Embrapa Mandioca e
Fruticultura
CP 007, 44380-000, Cruz das
Almas, BA,
Tel: (75) 621-8039
Fax: (75) 621-2149
melchior@cnpmf.embrapa.br
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
2 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
solo, cruciais para os processos biogeoqumicos do solo.
Devem ser evitadas reas onde espcies de difcil controle,
como a tiririca (Cyperus rotundus) e a grama seda
(Cynodon dactylon), j estejam estabelecidas.
Na escolha da rea para plantio de fruteiras devem ser
evitados os solos arenosos e argilosos com declividades
maiores do que 8% e 12%, respectivamente, onde os
riscos de eroso so maiores e obrigatrio o uso de
prticas mais elaboradas para seu controle, o que implica
em aumento de custos. reas com declividade superior a
3% devem ser trabalhadas em nvel, utilizando as curvas
de nvel, os terraos ou os cordes vegetados em
contorno para orientar o preparo do solo e o plantio em
nvel.
O preparo primrio do solo deve ser realizado usando
preferencialmente o arado de aiveca, que promove inverso
mais eficiente da leiva; caso a rea esteja com grande
infestao de mato, necessrio realizar previamente a
roagem, para facilitar o trabalho do arado de aiveca e
melhor incorporar a massa vegetal ao solo, importante
fonte de matria orgnica. Para o preparo primrio do solo
pode tambm ser utilizado o arado de disco, menos
eficiente na inverso da leiva e com maiores riscos de
causar compactao subsuperficial, mas com maior
eficincia em terrenos com grande infestao de mato. Os
escarificadores, tambm utilizados para o preparo primrio
do solo, sofrem restries em reas muito infestadas por
mato, exigindo uma roagem prvia; eles movimentam
menos o solo e deixam a superfcie mais rugosa,
favorecendo o controle da eroso. Apresentam a vantagem
de destruir o sistema radicular das plantas invasoras e,
mantendo a parte area na superfcie, proporcionam assim
melhores perspectivas para a conservao do solo, pois
diminuem a exposio radiao solar, chuva e vento,
reduzindo, conseqentemente, a oxidao da matria
orgnica, bem como ainda dispensam o uso da grade para
nivelamento posterior. A profundidade mnima de preparo
primrio do solo deve ser de 20 a 30 centmetros, para a
maioria das fruteiras, aproveitando-se para incorporar o
calcrio necessrio para aumentar a saturao por bases
em profundidade.
O preparo secundrio , fundamentalmente, uma operao
para nivelar a superfcie do solo, realizada com diversos
tipos de grades, reparando os efeitos do preparo primrio,
e para a incorporao do calcrio ao solo. A grade deve ser
utilizada o mnimo possvel, para evitar a sua ao
pulverizadora na superfcie e a compactao subsuperficial.
Em reas com camadas compactadas ou adensadas
recomendvel a utilizao de escarificadores ou
subsoladores para romp-las; a escolha de um ou de outro
implemento depende da profundidade de tais camadas. A
subsolagem exige um planejamento prvio para a sua
realizao, pois necessrio que o solo esteja com uma
saturao por bases em nvel adequado at a profundidade
da subsolagem, para facilitar o desenvolvimento das razes
em profundidade, e, ainda, com uma boa formao de
palhada na superfcie, para estimular atividades biolgicas
nas fendas abertas pelo subsolador.
Na implantao de um pomar, a subsolagem deve ser feita
ao final do perodo seco, logo nas primeiras chuvas, sendo
a ltima operao na rea, antes do plantio; nesse caso, a
ordem das operaes a que segue: calagem para atingir
20-40 cm de profundidade, arao, calagem para 0-20
cm, gradagem, subsolagem na rea total, coveamento,
plantio da fruteira e plantio de leguminosas nas
entrelinhas. Em pomares j implantados, ela deve ser feita
tambm ao final do perodo seco, logo nas primeiras
chuvas, englobando as seguintes operaes: aplicao do
calcrio, subsolagem e plantio de leguminosas nas
entrelinhas. A subsolagem tem que ser, necessariamente,
acompanhada pela incorporao de matria orgnica em
profundidade, para preservar ou aumentar a durao dos
seus efeitos, o que se consegue plantando-se leguminosas
ou gramneas na rea, antes ou depois da subsolagem. No
caso de fruteiras perenes, recomenda-se, se possvel, usar
o sulco de subsolagem como linha para o coveamento e
plantio, para que se aproveite o trabalho realizado pela
subsolagem e ocorra o aprofundamento das razes, alm de
que as prprias razes das fruteiras ajudam a estabilizar os
efeitos da prtica. Tratando-se de uma operao
relativamente cara, a repetio da subsolagem numa rea
deve ser precedida de observaes no campo para verificar
a sua necessidade que, se comprovada, espera-se no
venha a ocorrer a intervalos menores do que trs anos.
Correo da Acidez do Solo
A aplicao de calcrio, quando recomendada pela anlise
qumica do solo, deve ser a primeira prtica a ser realizada,
com antecedncia mnima de 30 dias do plantio. Esta
3 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
prtica, alm da correo da acidez do solo, estimula a
atividade microbiana e aumenta a disponibilidade da
maioria dos nutrientes para as plantas, podendo tambm
aumentar o teor de matria orgnica do solo pelo maior
aporte de resduos vegetais.
O calcrio dolomtico ou calctico deve ser aplicado a lano
em toda a rea, aps a arao, sendo incorporado por meio
da gradagem, em reas com declividade inferior a 8%, com
mnimo impacto na estrutura do solo. Caso no seja
possvel o uso da mquina, a incorporao pode ser
efetuada na poca da capina manual.
De maneira geral, as fruteiras so sensveis acidez do
solo, necessitando-se elevar a saturao por bases do solo
para valores entre 70% e 80%, exceto para abacate e
abacaxi, que necessitam saturaes por bases menores,
respectivamente 60% e 50%. Contudo, o pH do solo
deve permanecer na faixa de 5,3-6,0, para melhor ao
dos microrganismos, e a relao clcio:magnsio deve ficar
entre 4:1 e 6:1.
Caso o laboratrio no envie a quantidade recomendada de
calcrio, ela pode ser calculada segundo a frmula:
V1 = saturao por bases a ser atingida, dependendo da
fruteira cultivada;
V2 = saturao por bases atual do solo;
CTC = capacidade de troca catinica do solo (cmol
c
/dm
3
); e
PRNT = poder relativo de neutralizao total do calcrio.
Adubao Orgnica
Para manter o solo frtil e possibilitar s fruteiras a
alcanarem a mxima produo, prticas so necessrias
como rotao de culturas, uso de resduos culturais,
estercos, plantio de leguminosas e adubos verdes. A
aplicao de adubos orgnicos aos solos tropicais
proporciona melhoria das suas propriedades fsicas,
qumicas e biolgicas, obtendo-se boas respostas das
plantas.
Uma das limitaes dos fertilizantes orgnicos a
disponibilidade mais lenta dos nutrientes. Essa limitao
pode ser um fator benfico em solos com baixa capacidade
de reter nutrientes, como aqueles extremamente arenosos,
e tambm para fruteiras de menor taxa de crescimento.
O suprimento de nutrientes s fruteiras em sistemas
orgnicos pode ser feito usando-se diferentes prticas e
adubao orgnica.
Adubao verde
A prtica da adubao verde consiste em utilizar plantas
cultivadas ou crescidas espontaneamente no prprio local
ou trazidas de outra rea, deixadas preferencialmente na
superfcie do solo. Visa preservar e/ou melhorar a
fertilidade do solo, pois a cobertura vegetal protege a
superfcie do solo contra a eroso, retm mais gua no
perfil, introduz nutrientes no sistema e ativa os processos
biolgicos do solo.
As leguminosas so as mais utilizadas como adubo verde
pois, dentre todas as vantagens, incorporam quantidades
significativas de nitrognio via fixao biolgica de N
2
atmosfrico e algumas apresentam razes profundas que
permitem melhor reciclagem de nutrientes para as camadas
superficiais. As leguminosas mais utilizadas so: mucuna-
preta (Styzolobium aterrimum), feijo-de-porco (Canavalia
ensiformis), crotalrias (Crotalaria juncea, Crotalaria
paulinea etc.), tefrsia (Tephrosia candida), guandu
(Cajanus cajan) e lab-lab (Dolichos lablab), alm de
centrosema (Centrosema pubescens), soja perene
(Neotonia wightii) e amendoinzinho (Arachis prostrata),
que tm como outros benefcios o controle das plantas
invasoras. A quantidade de biomassa verde produzida
depende de fatores como poca de plantio, disponibilidade
de gua, prticas culturais, fertilidade do solo e incidncia
de pragas e doenas.
A leguminosa deve ser plantada entre as linhas da fruteira,
cobrindo a superfcie e, no estdio de florescimento ou
quando cessarem as chuvas (reas no irrigadas),
cortada (ceifada) e deixada na superfcie
(preferencialmente) ou incorporada. Trabalhos conduzidos
na Embrapa Mandioca e Fruticultura recomendam o feijo-
de-porco nas culturas de banana, citros, mamo e
maracuj, o qual deve ser ceifado e deixado na superfcie,
atuando como melhorador do solo, com reflexos positivos
na produtividade das fruteiras. As concentraes de
nutrientes em algumas leguminosas esto apresentadas na
Tabela 1.
NC (t/ha) =
(V1 V2)
PRNT
CTC , onde:
4 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
Em Tenerife, plantios de banana utilizando 76,5 kg de
esterco de curral e 2,33 litros de urina de vaca por planta,
que correspondem a 460 g de N, 153 g de P e 362 g de
K/planta, mostraram que o manejo orgnico pode levar a
produes similares s dos cultivos convencionais, porm
com aumentos dos teores de matria orgnica, P, Ca e K
no solo.
Na Tabela 2 so apresentados tipos de estercos que
podem ser utilizados em cultivos orgnicos de frutas e os
teores de nutrientes nos mesmos. Alguns produtores, para
evitar infestao com tiririca (Cyperus rotundus), optam,
no lugar de esterco bovino, pela cama de frango ou hmus
de minhoca (vermicomposto). Este pode ser produzido na
propriedade a partir do esterco de gado e aplicado nas
covas de plantio ou em cobertura.
O composto, se disponvel, a forma mais segura e eficaz
de realizar a adubao orgnica de fruteiras, pois sua
composio em bactrias, fungos, protozorios e leveduras
proporciona ao solo o correto equilbrio de nutrientes. A
relao C/N ideal no composto deve estar na faixa de 25:1
a 30:1, devendo ser aplicado na superfcie, sem
incorporao.
Os biofertilizantes, produzidos por meio de digesto
aerbica (com oxignio) ou anaerbica (sem oxignio),
podem ser preparados na propriedade. O biofertilizante
aerbico, denominado de compostagem em meio lquido
de forma contnua, preparado em tanques plsticos de
1.000 litros (Fig. 1), devendo ser aplicado no solo. Para
produo de 1.000 litros de biofertilizante, deve-se
adicionar os microrganismos (exemplo: microgeo), 150
litros de esterco fresco de gado e completar o volume com
gua, agitar diariamente e, aps 15 dias, ele poder ser
utilizado.
Vrias leguminosas podem ser plantadas juntas, em pr-
plantio, conhecendo-se essa prtica como coquetel (5, 10
ou 15 espcies diferentes), que permite uma produo
significativa de biomassa. Esta tem sido uma prtica em
reas de fruticultura orgnica no Nordeste do Brasil,
principalmente nas culturas de acerola, banana, coco,
maracuj, melo e uva, com influncia positiva na
produtividade.
Resduos orgnicos
Segundo a Instruo Normativa de N
o
007, de 17 de maio
de 1999, do Ministrio da Agricultura e do
Abastecimento, podem ser utilizados adubos e
condicionadores de solos obtidos na prpria unidade de
produo (desde que livres de contaminantes), como
compostos orgnicos, vermicomposto, restos orgnicos e
estercos (slidos ou lquidos), ou obtidos fora da unidade
de produo, desde que autorizados pela certificadora. Os
resduos utilizados como fonte de nutrientes em fruteiras
so basicamente os de origem animal (estercos) e os
compostos orgnicos.
A composio dos estercos varia com a espcie e a idade
do animal, tipo de cama utilizada, cuidados em sua
manipulao antes da aplicao, alimento consumido etc.
Em bananeira tipo Terra, no Estado da Bahia, comparando
doses de nitrognio via uria com adubao orgnica via
esterco (40 litros/planta/ano) (mdia de nutrientes, em g/
kg, de 12 de N; 1,2 de P; 7,3 de K; 13,4 de Ca; 6,5 de
Mg e 2,9 de S, correspondendo a 267 kg de N/ha/ano), a
produtividade foi 10 t/ha superior com adubao orgnica
(40 t/ha) em relao ao tratamento sem nitrognio (30 t/
ha).
Tabela 1. Quantidade de massa verde (MV) produzida e teores de macronutrientes em algumas leguminosas utilizadas
como adubo verde em fruteiras.
Fonte: Igue et al. (1984); CFSEMG (1999); Favero & Jucksch (2000).
Teores de nutrientes
LEGUMINOSA MV N P K Ca Mg
-- t/ha -- ---------------------- g/kg ----------------------
Feijo-de-porco (Canavalia ensiformis ) 23,3 27,3 5,7 21,1 25,8 4,0
Crotalria (Crotalaria juncea) 15,9 20,1 3,6 24,3 14,3 4,4
Mucuna-preta (Styzolobium aterrimum) 29,9 28,3 6,1 20,5 12,8 3,1
Guandu (Cajanus cajan ) 26,9 23,3 0,8 5,1 4,3 0,6
Lab-lab ( Dolichos lablab)
31,7 27,4 1,1 5,7 10,7 1,0
5 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
Tabela 2. Teores de nutrientes em alguns estercos, que podem ser utilizados em cultivos orgnicos de fruteiras.
Fonte: Kiehl (1985).
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Fig. 1. Tanque com produo de biofertilizante.
Teores de nutrientes
ESTERCO N P K Ca Mg
---------------------------------- g/kg -------------------------------------
Bovino (curral) 17,6 3,1 21,4 12,6 6,1
Bovino de corte 19,3 5,6 19,9 10,9 4,4
Bovino de leite 23,1 17,8 32,5 31,1 9,2
Frango de corte com cama 35,6 13,3 19,9 23,1 5,0
Galinha poedeira com cama 24,7 20,8 20,1 85,8 5,2
Galinha poedeiras sem cama 27,0 23,6 36,0 67,1 6,1
Ovinos 28,0 7,4 16,5 - -
Suinos 23,2 20,6 16,2 32,5 7,7
O plantio de uma leguminosa e a utilizao de uma mistura
de resduos da bananeira (frutos de refugo e engaos), p-
de-serra e os microrganismos EM, denominada de Bokashi,
tem sido utilizada em cultivos orgnicos de banana, na
Costa Rica. Em Cura (BA), plantios orgnicos de banana,
coco e manga tm utilizado a mistura de esterco-de-bode
com bagao-de-cana e os microrganismos EM, com bons
resultados.
Resduos industriais e urbanos
So escassas as informaes sobre o uso de resduos
industriais e urbanos em fruticultura. A vinhaa,
subproduto do processamento da cana-de-acar na
produo do lcool (rica em K), e o chorume de criao de
animais, se utilizados, devem ser aplicados no perodo
seco, face ao alto teor de umidade, sendo mais adequados
para regar composteiras.
O lodo de esgoto ou biosslido, em razo da presena de
metais pesados (Ni, Pb, Cr, Hg e outros),
preferencialmente deve ser proveniente de reas urbanas e
utilizado em culturas perenes, aps sua compostagem na
propriedade. Esse material apresenta alto teor de matria
orgnica e as concentraes de nutrientes dependem da
origem da gua residuria, tipo de tratamento submetido e
do manejo do lodo entre sua produo e aplicao no solo.
Adubao Mineral
P-de-rocha
O uso de p-de-rocha, como o MB4 e o S.N. (solo natural)
de Ipir, est sendo difundido no cultivo orgnico de
fruteiras. O MB4 contm 48% de silicatos, principalmente
de Mg, Fe e Ca, acompanhados de P, K, S e
micronutrientes como Cu, Zn, Mn, Co e outros, podendo
substituir o calcrio na correo do solo. O ideal
distribuir o MB4 por toda a rea, incorporando-o em
seguida, ou aplic-lo diretamente na cova de plantio.
Recomenda-se adicion-lo junto com a matria orgnica
(estercos, compostagens, tortas etc.), para melhor resposta
do produto, cujas quantidades variam de 100 g/planta, no
caso do abacaxi, a 4 kg/planta para caju, goiaba e
graviola. O S.N. de Ipir, por ser um produto mineral
natural (contm P, K, Ca, Mg, S, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Co e
outros), enriquece a frao inorgnica do solo, liberando
os nutrientes para as plantas gradativamente. A
recomendao para fruteiras, a lano, incorporando ou no
ao solo, de 1 a 1,5 t/ha.
Outros materiais
Os termofosfatos, sulfato de potssio, sulfato de
magnsio, sulfato duplo de potssio e magnsio, este de
6 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
origem mineral natural, somente devem ser utilizados se
constatada a necessidade de utilizao do adubo e do
condicionador, por meio de anlise qumica, e se os
mesmos estiverem livres de substncias txicas.
Manejo da Adubao
Na maioria das fruteiras, o nitrognio o nutriente mais
absorvido. Assim, no programa de adubao, ele
considerado o nutriente chave. Uma maneira de determinar
a quantidade de fertilizante orgnico a ser aplicada , de
posse da recomendao qumica convencional, fazer o
clculo da quantidade a ser aplicada baseado-se na
concentrao de N do adubo. Este clculo simplista e
pode levar aplicao de quantidades maiores do que o
necessrio, uma vez que a microbiota do solo fixa e libera
quantidades de nitrognio.
O estado nutricional do pomar deve ser verificado,
freqentemente, por meio de vistorias na rea,
observando-se sintomas visuais de deficincia ou toxidez,
principalmente nas folhas, e tambm por meio de anlises
qumicas de solo e foliares, anualmente.
As quantidades de nutrientes aplicadas devem seguir as
recomendaes das anlises qumicas do solo, tentando
aproveitar ao mximo as fontes orgnicas disponveis na
propriedade. Em caso de dvida quanto ao uso de
determinada fonte, a certificadora deve ser consultada. Os
biofertilizantes ou compostos lquidos podem ser diludos
e aplicados via gua de irrigao.
Manejo e Conservao do Solo
O cultivo do solo, sob enfoque conservacionista e
sustentvel, como o caso da produo orgnica, deve
ser conduzido buscando aproximar-se o mximo possvel
da sua condio sob vegetao natural. Para tanto,
importante evitar a degradao das propriedades do solo,
tanto pelo manejo inadequado como pela eroso, o que se
consegue adotando como premissas bsicas a reduo da
movimentao do solo e a manuteno da sua superfcie
coberta o maior tempo possvel, seja por culturas vivas ou
por resduos. A cobertura do solo em fruteiras torna-se
mais importante devido ao maior espaamento que a
maioria delas apresenta, o que pode deixar grandes reas
expostas, principalmente nos primeiros anos de
implantao.
A cobertura do solo, que por si s a prtica de manejo e
conservao que proporciona maior efeito no controle da
eroso do solo, pode ser atendida tanto pela manuteno
da vegetao natural como pelo plantio de outras culturas,
preferencialmente leguminosas, nas entrelinhas dos
pomares, mantendo-se uma distncia de aproximadamente
0,50 m da planta. Em fruticultura de sequeiro, estas
prticas devem ser mantidas durante o perodo chuvoso,
reduzindo ao mnimo a vegetao nas entrelinhas ao
trmino deste, para evitar a competio em gua com a
fruteira. Uma outra forma de cobrir o solo seria utilizar
resduos culturais; no caso do abacaxi, por exemplo, os
restos culturais podem representar 60 a 100 toneladas de
material orgnico por hectare.
A manuteno das entrelinhas dos pomares com vegetao
natural, com leguminosas ou com resduos culturais,
proporciona os seguintes benefcios: a) aumenta os teores
de nutrientes no solo, diminuindo as quantidades de
adubos a serem aplicadas; b) melhora as condies fsicas
do solo (estrutura, porosidade, aerao, infiltrao e
reteno de gua e outras), favorecendo o crescimento das
razes, o armazenamento de gua no solo e, enfim,
promovendo melhor aproveitamento das guas pluviais e
tornando mais eficiente a absoro dos nutrientes; c)
estimula a atividade biolgica do solo; d) uma maneira
simples, eficaz e econmica de controlar a eroso, pois
aumenta a infiltrao da gua das chuvas, melhora a
drenagem e diminui o escorrimento superficial; e) ameniza
a temperatura do solo; f) reduz a incidncia de plantas
daninhas, pelo abafamento do mato, e a necessidade de
capinas, economizando no controle do mato; g)
proporciona um ambiente favorvel criao/multiplicao
de inimigos naturais de pragas das fruteiras; e h) aumenta
a produo das fruteiras, como nos exemplos
apresentados a seguir.
No caso da bananeira, a utilizao dos resduos da prpria
cultura (10 a 15 toneladas por hectare por ano, resultantes
das desfolhas normais e dos pseudocaules e folhas
cortadas no momento da colheita do cacho) para cobertura
morta do solo proporciona aumentos significativos de
produo (Fig. 2). O ideal seria espalhar este material
sobre toda a rea do bananal, formando uma cobertura
com aproximadamente cinco centmetros de espessura.
Mas, como esse material decompe-se muito rapidamente,
o volume de resduos normalmente produzido no bananal
insuficiente para uma cobertura contnua de toda a rea.
Uma alternativa encontrada foi reduzir a rea coberta. Em
7 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
bananais plantados em fileiras simples, pode-se alternar
uma entrelinha coberta com resduos com outra descoberta
e assim por diante. No caso de bananeiras plantadas em
fileiras duplas, pode-se depositar os resduos apenas no
espaamento largo. Em reas irrigadas pode-se alternar as
entrelinhas irrigadas com entrelinhas utilizando cobertura
morta. Uma outra maneira de cobrir o solo e incorporar
resduos vegetais cultivar plantas melhoradoras do solo
(feijo-de-porco, crotalria, leucena e outras) nas
entrelinhas do bananal, no perodo das guas, ceifando-as
no incio do perodo seco e deixando os resduos na
superfcie do solo, como cobertura morta, o que tambm
proporciona aumentos de produo (Fig. 2). Em reas
irrigadas, o plantio de tais culturas pode ser feito em
qualquer poca do ano, e a ceifa deve ser feita no incio da
florao ou mesmo no incio da produo de vagens; nesta
fase, o material vegetal est mais lenhoso e,
conseqentemente, mais resistente decomposio,
permanecendo por mais tempo cobrindo o solo. Como a
bananeira normalmente cultivada em reas declivosas,
esses manejos controlam as perdas de solo e gua por
eroso e mantm ou melhoram as propriedades fsicas e
qumicas do solo, contribuindo para a sustentabilidade da
produo, principalmente pela maior regularidade no
armazenamento de gua no solo ao longo do ano; este
aspecto particularmente importante para os agricultores
familiares, que normalmente cultivam a banana sem
irrigao. Em suma, para bananais plantados em fileiras
duplas, recomenda-se no primeiro ano o plantio de feijo-
de-porco no espaamento largo (4 m) e resduos da
bananeira no espaamento estreito (2 m); no segundo e
terceiro ciclos, recomenda-se concentrar os resduos da
bananeira no espaamento largo.
Com relao s culturas dos citros, mamo e maracuj,
resultados tambm positivos foram obtidos na medida em
que se utilizou o plantio de feijo-de-porco ou de crotalria
nas entrelinhas dos pomares, no incio do perodo
chuvoso, ceifando-as ao final deste e deixando a massa
verde produzida como cobertura morta do solo, em
comparao com o tratamento tradicional realizado pelos
produtores (capinas manuais e gradagens ou roagens
mecanizadas), como se observa na Fig. 3.
Fig. 2. Produtividade da bananeira Pioneira plantada em fileiras duplas, sob
diferentes coberturas vegetais do solo (RBE = resduos da bananeira no
espaamento estreito; RBL = resduos da bananeira no espaamento largo;
GUA = guandu (Cajanus cajan) plantado no espaamento largo; FEP = feijo-
de-porco (Canavalia ensiformis) plantado no espaamento largo.
RBE RBL RBE+GUA RBE+FEP
P
r
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a
d
e
(
t
/
h
a
)
0
5
10
15
20
25
17,5
20,8
16,4
18,7
13,6
Capina
TRA LEG TRA LEG TRA LEG TRA LEG
0
10
20
30
40
50
23,6
35,7
32,7
44,8
32,5
39,3
'Pra'
26,6
18,7
Laranja Mamo Maracuj
'Sunrise Solo' 'Tainung 1'
P
r
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i
v
i
d
a
d
e
(
t
/
h
a
)
Fig. 3. Produtividade da laranja Pra, do mamo Sunrise Solo e Tainung 1
e do maracuj amarelo, sob diferentes coberturas vegetais do solo nas
entrelinhas dos pomares (TRA = capinas manuais e gradagens ou roagens
mecanizadas; LEG = feijo-de-porco ou crotalria).
F
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g
e
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a
r
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o
Fig. 4. Cobertura vegetal do solo com feijo-de-porco em plantio de mamo.
Acredita-se que o sistema de manejo proposto para as
entrelinhas dos citros, do mamo (Fig. 4) e do maracuj
possa ser utilizado com o mesmo sucesso em outras
fruteiras, como acerola e manga, com pequenas alteraes.
8 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
Manejo da Cultura
Produo de Mudas
Na fruticultura, a obteno de mudas sadias e vigorosas
o primeiro passo para se ter maiores chances de sucesso
na atividade. uma etapa que varia muito no tempo, em
funo da fruteira considerada, sendo caraterizada por
cuidados com a nutrio e sanidade das plantas. A
produo de mudas deve ser feita a partir de gentipos ou
variedades resistentes s doenas mais comuns, bem
como usar material propagativo obtido de viveiros
certificados e, portanto, livre de patgenos.
Para algumas fruteiras, como a bananeira, a produo de
mudas por micropropagao vem sendo bastante utilizada,
cujo controle da infestao natural de patgenos maior.
Em mudas convencionais dessa fruteira, recomenda-se a
retirada das bainhas foliares e a limpeza ou
descorticamento do rizoma, para eliminar ovos e larvas da
broca-do-rizoma. Aps o descorticamento, deve-se fazer a
imerso das mudas em gua a 55C durante 25 minutos,
o que controla tambm o nematide Radopholus similis.
A ausncia de patgenos deve ser obtida j a partir dos
substratos, utilizando, como alternativas de tratamento, o
processo natural de aquecimento, por meio do uso da
energia solar solarizao , o aquecimento em
vaporizadores industriais e o uso de substratos mais
equilibrados biologicamente. A solarizao feita em um
equipamento simples denominado coletor solar, onde o
solo colocado em tubos de colorao escura que so
aquecidos pela radiao luminosa, elevando a temperatura
at prximo de 90C, eliminando assim certos fungos e
bactrias patognicos, alm de nematides. O substrato
pode ser formulado com diferentes composies, podendo-
se fazer uso de resduos ou subprodutos de atividades
agroindustriais que, de outra forma, seriam descartados.
Assim, tem-se usado casca de arroz carbonizada, casca de
eucalipto, p de fibra de cco, entre outros. A turfa,
embora seja um importante componente natural utilizado,
de alto teor de matria orgnica, um recurso no
renovvel e, portanto, sua explorao indevida pode
resultar em degradao do ambiente de origem. Seu uso,
muitas vezes, deve ser feito com complementao de
calcrio, j que algumas fontes so de pH muito baixo, em
torno de 4,0.
A compostagem uma tecnologia antiga e muito eficiente
na reciclagem de resduos e aproveitamento para a gerao
de substratos para o cultivo de mudas. Com este processo
possvel, por exemplo, viabilizar o uso de lodo de
estaes de tratamento de esgoto de diferentes origens.
Os resduos e compostos orgnicos possuem uma
microbiota bastante diversificada, responsvel pela
produo de metablitos como os antibiticos, que atuam
diretamente no controle de patgenos do solo. Este
controle tambm ocorre por parasitismo, competio por
nutrientes, induo de defesa da planta pela presena de
certas molculas orgnicas (fitohormnios, por exemplo) e
melhor nutrio da planta.
O solo contm uma srie de microrganismos benficos,
cuja aplicao pode ser potencializada pela inoculao,
beneficiando a planta j na fase de muda, aumentando a
eficincia da absoro de nutrientes e reduzindo a
incidncia de patgenos. Por meio de interaes diretas
com as plantas, alguns microrganismos podem exercer
ao de biocontrole e bioestimuladora, como as bactrias
endofticas dos gneros Bacillus e Pseudomonas. Em
plantas de bananeira e abacaxizeiro, j foram identificadas
bactrias dos gneros Azospirillum, Herbaspirillum e
Burkholderia, que contribuem para a formao de plantas
bem nutridas e sadias sem uso de agroqumicos. Embora
ainda no estejam em aplicao prtica para as fruteiras,
esses microrganismos j esto sendo inseridos no sistema
de produo de outras espcies, como a cana-de-acar.
As fruteiras destacam-se como o grupo de plantas onde as
micorrizas merecem especial ateno, no que se refere aos
efeitos benficos da simbiose. Esses fungos aumentam a
zona de explorao das razes, permitindo maior
suprimento de nutrientes planta, principalmente daqueles
de menor mobilidade, como o fsforo. Com isto, pode-se
fazer uso de fontes orgnicas ou de menor solubilidade. A
inoculao de fungos micorrzicos arbusculares (FMA)
tecnicamente vivel na fase de produo de mudas,
principalmente nos sistemas de micropropagao onde,
entre outros efeitos, pode-se ter maior desenvolvimento da
planta, taxa de sobrevivncia, homogeneidade e menor
tempo de cultivo at o plantio (Fig. 5). O meio de cultivo
deve ser ajustado para permitir a colonizao das razes
pelo fungo. Para mamo, esse meio pode ser solo +
esterco na dose mxima de 20%. Para banana, pode-se
usar turfa + vermiculita + esterco (5%). Composto
orgnico ou vermicomposto podem substituir o esterco,
obedecendo-se a proporo de no mximo 10%.
9 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
A inoculao conjunta de bactrias diazotrficas e fungos
micorrzicos uma estratgia ainda superior, j
comprovada pela pesquisa com diferentes espcies,
beneficiando tanto a nutrio como a sanidade das mudas.
No Brasil, a disponibilidade de inculo de bactrias
diazotrficas e de fungos micorrzicos ainda limitada aos
centros de pesquisa e universidades. Mas, diante da
demanda por recursos naturais biolgicos, empresas
produtoras em escala podero passar a atuar, como j
existem em outros pases. Para o caso dos fungos
micorrzicos arbusculares, existe tecnologia para produo
em maior escala, j em uso na ndia e Mxico.
Consrcio
A consorciao uma prtica freqente na fruticultura,
principalmente no incio do ciclo, onde o produtor
necessita reduzir os custos de implantao do pomar,
desempenhando ainda importante funo social, j que
demanda mais mo-de-obra. Outro aspecto importante o
aumento da biodiversidade, quebrando o monocultivo,
condio requerida em pomares orgnicos. Aumento da
biomassa microbiana do solo foi verificada no consrcio
coco x goiaba; no consrcio banana x amendoim
(espaamento de 4 x 2 x 2 m, plantando-se o amendoim
na rua de 4 m) houve aumento de 50% a 75% no
rendimento lquido do produtor; no consrcio banana tipo
Terra x soja (espaamento de 4 x 2 x 3 m, plantando-se a
soja na rua de 4 m) houve controle de plantas daninhas.
Sistema Agroflorestal
Os sistemas agroflorestais (SAFs) objetivam criar
diferentes estratos vegetais e imitar um bosque natural,
onde as rvores e/ou arbustos so elementos estruturais
bsicos e a chave para a estabilidade do sistema. A
implantao de um SAF envolve a escolha das espcies e
o mtodo de plantio, mas tambm a composio do
mosaico agroflorestal, de acordo com o estgio de
sucesso. Na Regio Amaznica, muitos plantios de
banana so conduzidos no sistema agroflorestal,
observando-se, apesar de menor produo, menor
incidncia de doenas fngicas na parte area.
As espcies arbreas melhoram o solo, influenciando na
quantidade e na disponibilidade de nutrientes. Nos SAFs,
a sombra produzida pelas rvores favorece a taxa de
mineralizao de N, aumentando a sua disponibilidade para
as plantas. Esta influncia importante em fruticultura,
visto ser o nitrognio, na maioria das vezes, o nutriente
mais limitante para o desenvolvimento das plantas.
Manejo de Plantas Invasoras
Nem todas as plantas que aparecem nos cultivos podem
ser consideradas daninhas; por isso, alguns autores
recomendam denomin-las espontneas ou companheiras.
As plantas invasoras podem ser manejadas mediante ceifa
ou roagem, j que em cultivos orgnicos o uso de
herbicidas convencionais proibido. Essas plantas
melhoram a estrutura do solo, previnem a compactao e a
eroso, reciclam nutrientes, aumentam a biodiversidade de
inimigos naturais das pragas e atraem insetos
polinizadores, essenciais na produo da maioria das
fruteiras.
As principais medidas culturais de combate s plantas
invasoras so: espaamentos apropriados, mudas
vigorosas, irrigao direcionada, rotao de culturas e
plantio direto. As capinas manuais e mecanizadas ainda
so as formas mais freqentes de controle das plantas
invasoras em pomares orgnicos. Outros mtodos
alternativos so descritos a seguir:
Culturas de Cobertura do Solo
A cobertura do solo com plantas espontneas ou
introduzidas tem como objetivo reduzir o nmero de
capinas, principalmente entre as linhas de plantio. Essas
plantas podem ser daninhas, competindo com as fruteiras
por gua, nutrientes, luz, espao e solo. No entanto,
quando manejadas convenientemente, podem tornar-se
Fig. 5. Mudas de bananeira, variedade Caipira, cultivadas em meio formado
por mistura de turfa+vermiculta+vermicomposto (10%), inoculadas ou no
com o fungo micorrzico Gigaspora margarita.
Inoculado
No
Inoculado
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10 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
excelente recurso no manejo orgnico do pomar. Alm de
controlar as plantas invasoras, as coberturas vegetais
vivas (Fig. 4) apresentam as seguintes vantagens: 1.
aumentam a biomassa microbiana do solo; 2. estimulam a
atividade biolgica; 3. adicionam nitrognio ao solo, via
fixao biolgica, particularmente as leguminosas; 4.
melhoram a estrutura do solo; 5. facilitam o
estabelecimento de inimigos naturais; 6. atraem insetos
polinizadores; e 7. produzem massa verde para a
fabricao de silagem e feno.
Cobertura Morta ou Mulching
Aps o estabelecimento da cultura, a cobertura morta
(mulch) com palhas, folhas, serragem e outros materiais
vegetais pode ser excelente supressora de plantas
invasoras, pois inibe o crescimento e a germinao das
sementes. A ao desses materiais no apenas fsica,
mas tambm qumica, pois alguns possuem efeito
aleloptico sobre as plantas espontneas, que se refere a
toda a interao bioqumica entre plantas, incluindo
microrganismos. A atividade aleloptica da cobertura morta
depende diretamente da qualidade do material vegetal
depositado na superfcie, do tipo de solo, da populao
microbiana, das condies climticas e da composio
especfica da comunidade de plantas espontneas. Alm
disso, a cobertura morta mantm a umidade no solo e
diminui a temperatura, reduzindo o estresse da planta.
Na cultura da banana, o uso de cobertura morta com
restos vegetais da prpria cultura na entrelinha de 4 m
proporcionou aumento de 30% na produtividade, em trs
ciclos, em relao capina.
Solarizao
A solarizao consiste na cobertura do solo com plstico
de polietileno transparente durante os meses quentes do
ano, para aumentar a temperatura do solo a nveis letais s
plantas invasoras. O uso da solarizao no pr-plantio
ajuda no controle de plantas invasoras, principalmente
durante o primeiro ano, fase crucial no estabelecimento da
fruteira. A solarizao do solo pode ser uma alternativa aos
herbicidas sintticos proibidos nos sistemas orgnicos,
nos casos em que o controle mecnico mais difcil.
Bioherbicidas
Como alternativa biolgica ao controle da tiririca (Cyperus
rotundus) foi desenvolvido um bioherbicida com
Cercospora sp., por processo de fermentao em estado
slido, ou fermentao semi-slida.
Poda
A poda visa estabelecer o balano entre produo e
crescimento, sendo tambm fundamental para a penetrao
da luz na copa das rvores, para tanto eliminando-se
galhos velhos e doentes. Alm disso, promove melhor
circulao de ar, impedindo a formao de microclimas que
favorecem o aparecimento de doenas. A poda tambm
aumenta a eficincia do uso de biofertilizantes e de caldas
fitoprotetoras, insumos usados em sistemas orgnicos.
Nos sistemas agroflorestais (SAFs), a poda das plantas
adubadeiras so feitas no incio da estao chuvosa, para
deixar o sol entrar nos meses mais frios e para as folhas
irem adubando a terra.
Induo Floral
A induo floral de algumas fruteiras se faz necessria para
a uniformizao da produo e garantia desta em perodos
especficos. Produtos sintticos como o paclobutrazol e o
etileno so usados para este fim e, portanto, esto sujeitos
a sanes para o uso na produo orgnica. O etileno
produzido por meio de processos sintticos que podem
trazer algum impacto ao ambiente. Este, talvez, seja o
ponto crtico no uso do etileno como indutor.
As fruteiras tropicais tm os mais altos nveis de produo
natural de etileno, destacando-se o maracuj, cherimoia e
sapoti. O mamo tambm produz, mas com grande
variabilidade. O desafio, entretanto, a gerao de
quantidades previsveis num determinado perodo; e,
considerando-se que a sustentabilidade da produo passa
pela sustentabilidade econmica, a prtica de induo
torna-se necessria.
Em uma plantao comercial de abacaxi, o florescimento e
o amadurecimento do fruto, quando naturais, ocorrem de
maneira desuniforme, dificultando sobremodo o manejo e a
colheita e, assim, a viabilidade econmica. Mas, at o
momento, as fontes alternativas naturais de induo do
florescimento existentes no permitem uma produo em
larga escala, com sucesso. Dentre estas fontes est a
11 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
fumaa, substncias resultantes do metabolismo de certos
microrganismos e de frutas em amadurecimento.
Para a mangueira, a alternativa ao paclobutrazol est no
estresse hdrico. O manejo consiste na reduo gradual da
quantidade de gua de irrigao, visando uma maturao
mais rpida e uniforme dos ramos; a gua no deve ser
suspensa totalmente, j que a planta deve continuar
fotossintetizando e acumulando reservas, sem vegetar. Se
bem conduzido, pode produzir o efeito desejado entre 30
e 60 dias. A limitao da tcnica que restringe a
produo a um determinado perodo do ano, pois s pode
ser adotado nos meses em que no chove.
A poda uma ferramenta utilizada para manipular a
florao de algumas fruteiras (goiaba, manga etc.),
conduzindo a frutificao, quantitativa e qualitativamente,
para perodos definidos.
Irrigao
O conhecimento da composio fsica, qumica e biolgica
das fontes de gua essencial no estabelecimento de
pomares orgnicos irrigados, pois a gua pode conter
substncias no permitidas. A irrigao pode ter sua
eficincia aumentada pelo manejo de palhada, visando reter
a umidade no solo por mais tempo. Em reas irrigadas,
alguns biofertilizantes podem ser aplicados via
fertirrigao.
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em Fitotecnia) Escola de Agronomia, Universidade
Federal da Bahia, Cruz das Almas.
12 Cultivo Orgnico de Fruteiras Tropicais...
Exemplares desta edio podem ser adquiridos na:
Embrapa Mandioca e Fruticultura
Endereo: Rua Embrapa, s/n - Caixa Postal 007
44380-000 - Cruz das Almas - BA
Fone: (75) 621-8000
Fax:(75) 621-1118
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1
a
edio
1
a
impresso (2003): 100 exemplares
Presidente: Jorge Luiz Loyola Dantas
Secretrio-Executivo: Cristina Maria Barbosa Cavalcante
Bezerra Lima
Membros: Adilson Kenji Kobayashi, Antnia Fonseca de
Jesus Magalhes, Antnio Alberto Rocha Oliveira,
Antonio Souza do Nascimento, Carlos Alberto da Silva
Ledo, Davi Theodoro Junghans, Maria das Graas
Carneiro de Sena.
Supervisor editorial: Jorge Luiz Loyola Dantas.
Reviso de texto: Jorge Luiz Loyola Dantas.
Tratamento das ilustraes: Maria da Conceio Borba.
Editorao eletrnica: Maria da Conceio Borba.
Comit de
publicaes
Expediente
Circular
Tcnica, 64
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
MAA. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
(Braslia, DF). Instruo Normativa n
o
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produo de produtos orgnicos vegetais e animais.
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