Caso Harvard #1

Lectura y Aporte Individual del Caso

Paso 1: Lectura individual del caso

El alumno lee y analiza el caso, asumiendo el papel del tomador de decisiones.
Tomador de la decisin: Daniel Servitje, actual CEO
La situacin a la que nos enfrentamos y a la cual queremos dar alternativas de solucin es Cmo
aportar, como empresa Bimbo, a la disminucin de la obesidad en nuestro Mxico (siendo el
segundo pas en los rankings de obesidad) por medio de nuestros productos y programas de
responsabilidad social para as lograr crecimiento econmico y beneficio nutritivo para nuestra
sociedad?
Es decir, lo que aspiramos es seguir con el crecimiento sostenido que hemos logrado en los
ltimos aos (siendo la empresa lder panadera en Amrica y de las ms grandes del mundo) pero
hacindolo de una manera sostenible desde el punto de vista del consumo de nuestros productos.
Queremos que nuestros productos sean no solo sabrosos para nuestros consumidores sino
tambin que sean nutritivos, bajos en grasa, bajos en azcar, bajos en sal y que seamos ejemplo
de una empresa que alimenta al mundo de una manera saludable. Si no podemos lograr que todos
nuestros productos tengan estas caractersticas, al menos potenciar una lnea de productos con
estas caractersticas.
Queremos seguir logrando esa combinacin perfecta entre una estrategia de crecimiento
sostenido y nuestra misin y valores que dieron vida a este sueo de empresa familiar. Quiero que
sigamos con el sueo de mi padre Lorenzo el cual iba ms all de hacer pasteles y pan, quiero que
con nuestros productos podamos servir a los dems y que mejor manera de hacerlo que
contribuyendo a su salud.
Identifica los puntos crticos en el planteamiento del caso (quin es el protagonista y cul es la
situacin que est enfrentando).
Protagonista: Daniel Servitje
Puntos crticos:
Situacin general en Mxico: (Datos del 2008)
Mxico es el segundo pas ms poblado de Amrica Latina con 105.7 millones de
habitantes. Tiene el segundo PIB ms grande de Amrica Latina con 893.4 billones. Es la
catorceava economa ms grande del mundo. El menor 20% de la poblacin tiene solo el
3,9% del total del ingreso y el coeficiente de Gini para Mxico es 0.508. El 40% de la
poblacin es considerada pobre y 18% viven en extrema pobreza.
Situacin de obesidad en Mxico:
Es el segundo pas con mayores ndices de obesidad y solo superado por Estados Unidos.
La obesidad ha crecido altamente en los ltimos 60 aos y se ha acelerado en los ltimos
20 aos. La obesidad crece de un 10% a un 20% en nios, de un 30% a un 40% en
adolescentes y de un 60% a un 70% en adultos. Lo que ms preocupa es el crecimiento en
nios. Las principales razones de este incremento son los hbitos de consumo, alimentos
altos en caloras, carbohidratos refinados y un menor consumo de frutas y vegetales.
Adems de menor actividad fsica.

Podemos observar que lo que pasa en Mxico es consecuencia de un crecimiento
econmico inequitativo. Mientras tenemos personas pobres, sin lo necesario para vivir,
tenemos al mismo tiempo personas que consumen demasiado y caen en la obesidad. Son
contradicciones producto del crecimiento econmico de nuestro tiempo. Adems que los
hbitos alimenticios han cambiado y ahora se prefiere consumir alimentos empaquetados,
llenos de azcar y grasa y con altos contenidos calricos en lugar de alimentos naturales y
nutritivos. Otro tema es el sedentarismo. Ahora en la niez, muchos prefieren los juegos
de video o juegos virtuales que salir a jugar al parque. Esta mezcla de mala alimentacin
junto a sedentarismo es mortal y cobra la vida de muchas personas en nuestros pases.

Resumen de Situacin econmica y financiera de Bimbo
En el 2008 Bimbo fue la empresa panificadora lder en Amrica y una de las ms grandes
del mundo. Tuvo ventas anuales de 7.4 billones, ms de 100 marcas y ms de 97000
asociados. En 2007, su Utilidad neta fue de 360 millones. De sus ventas totales, 67%
fueron en Mxico, 22% en Estados Unidos y 11% de otros doce pases latinoamericanos.
Un ROE del 14% y un ROA de 8,7%.
Lo que se pretende ante la situacin actual es contribuir en el tema de obesidad sin
afectar el crecimiento econmico que hemos tenido.

Lo que Bimbo ha hecho con respecto al tema de la nutricin y salud
o Campaa social de marketing sobre 30 minutos diarios de ejercicios
o Campeonato de Ftbol Futbolito Bimbo Stars, se brinda informacin sobre
actividad fsica y dieta saludable
o Nutrinotas va correo y correo electrnico
o Posters en escuelas privadas sobre buena nutricin
o Distribucin del libro Viviendo un estilo de vida saludable
o Eliminacin de grasas trans en los productos
o Reduccin de porciones y creacin de productos de solo 100 caloras
o Reduccin de grasa, azcar y sal en 8% de todos los productos
o Fortificacin de productos con hierro. Alcanzando el 20% de lo necesitado
diariamente en los nios.
o Creacin de pan que reduce el colesterol
o Campaas de salud
o Conferencias sobre nutricin y salud
o Apoyo a distintas Fundaciones y Organizaciones involucradas en temas de
nutricin y salud
Se puede observar que hemos tomado algunas medidas con respecto al tema de la
nutricin. Queremos mejorar an ms nuestros productos, trabajas con organizaciones
pblicas y privadas en el tema de la nutricin para lograr nuestros objetivos. Sabemos que
podemos hacer ms y que podemos lograr an mejores resultados.

Identifica las alternativas para resolver el problema descrito en el caso.
Alternativa 1:
Selecciona la alternativa ms apropiada basado en los hechos del caso.
Desarrolla una propuesta inicial para resolver el caso.