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Massa Chinesa

July 16, 2009 por iReceitas


2 comentrios


Massa Chinesa com Carne e Legumes
A massa chinesa das massas mais interessantes de se apreciar. Esta massa chinesa
mais rija, mas mais soculenta e guarda maior sabor dos ingredientes. Nesta receita,
vamos mostrar de forma simples como fazer uma Massa Chinesa com Carne e
Legumes. Tome nota:
Dificuldade: Nenhuma
Medida para: 5 pessoas
Ingredientes:
- Cebola (1);
- Dentes de Alho (2);
- Bife de frango (3 postas);
- Milho Doce;
- Cenoura (1);
- Cogumelos;
- Pimento Verde;
- Couve;
- Sal;
- leo;
- Molho de Soja (Soya Sauce);
- Massa Chinesa (Noodles).
Modo de preparao:
Junte o leo numa panela e adicione a cebola, alho e um pouco de sal. Deixe
transparecer a cebola e coloque a cenoura cortada s tiras fininhas, pimento verde s
tiras, milho, cogumelos, a couve cortada, os bifinhos aos cubos e deixe refogar.
Acrescente o molho de soja ao refogado, uma colher de sopa ser suficiente. Coza a
massa em separado e junte ao refogado depois de escorrer a mesma. Por ltimo, se
desejar, pode ajuntar mais molho de soja para acastanhar a massa.
Milho moda chinesa

Esta uma receita bastante conhecida
dentro da culinria Chinesa, e cai bem, seja como entrada, ou como
acompanhamento de carnes grelhadas.
Ingredientes:
- 6 maarocas
- 1 colher de sopa de gengibre em p
- 1 chvena de natas
- 2 copos de gua
- 4 colheres de amendoim em p
- 2 colheres de sementes de ssamo torradas
Para o molho:
- 1 colher de molho de soja
- 3 colheres de pimenta preta em p
- 4 colheres de aucar
Preparao:
1- Unte uma frigideira com leo, e junte as maarocas, juntamente com as natas e
os restantes ingredientes.
2- Misture todos os ingredientes para o molho, e depois despeje-os por cima das
maarocas.
3- Polvilhe com o amendoim em p e as sementes de ssamo.
4- Retire da frigideira e sirva quente.

Pratos Principais

Arroz Chins Frito

Este , no s um dos pratos mais
emblemticos da culinria chinesa, como tambm um dos mais deliciosos. Pode ser
servido como acompanhamento, entrada, ou at mesmo como prato principal, sem nada
mais a acompanhar.
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 3 ovos mdios
- 1-2 colheres de sal
- Piri-Piri
- 2 colheres de molho de soja
- 2 cenouras
- 1 chvena de ervilhas
- Meia chvena de milho doce cozido
- Umas fatias de bacon, a gosto
- 4-5 copos de arroz frio, previamente cozido
- Sal a gosto.
Antes de mais, importante salientar que a melhor forma de se preparar esta receita
com arroz branco cozido do dia anterior. Alis, assim mesmo que os restaurantes
chineses costumam preparar o seu arroz frito. Fica muito mais delicioso.
- Aquea leo numa frigideira, e bata os ovos parte.
- Quando o leo estiver quente, adicione os ovos, e frite bem.Quando os ovos estiverem
prontos, retire-os da frigideira, e coloqueo-os de parte.
- Numa frigideira com leo, adicione a cebola, o sal, o piri-piri, o bacon, a cenoura, as
ervilhas e o milho. Deixe fritar por 5 a 10 minutos, e depois adicione o arroz cozido.
- 2 a 3 minutos depois de ter adicionado o arroz, adicione tambm os ovos e o molho de
soja. Deixe fritar por uns 3 minutos, sempre mexendo muito bem, e depois sirva o arroz
como acompanhamento a qualquer tipo de carne.


Chow Mein de gambas com caril(curry)

Aqui temos um prato muito popular da
comida chinesa, mais precisamente Indochinesa. Quem frequenta restaurantes
Chineses, certamente que j provou as famosas n00dles com legumes, e certamente
gostaria de aprender a prepar-las. Nesta receita, iremos apimentar um pouco as coisas,
a fundir o sabor do caril com esta deliciosa massa.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 1 colher de gengibre em p
- 4 dentes de alho
- Sal
- P de caril
- Piri-Piri em p
- 2 pimentes cortados s tirinhas
- 1 chvena de ervilhas
- 500 gr de massa chinesa(noodles)
- 2 cenouras
1- Untar uma panela com leo(de preferncia uma wok), e adicionar a cebola, o
gengibre, o alho e o sal. Deixar refogar bem, at a cebola comear a ficar douradinha.
2- Juntar duas colheres de caril em p, e mexer muito bem durante breves segundos.
3- Adicionar o camaro, e deixar fritar at comearem a alourar.
4- Adicionar os legumes previamente cozidos. importante que no estejam muito
cozidos, mas sim que tenham levado apenas uma breve cozedura. Mexer tudo muito
bem, e juntar um pouco de gua, caso seja necessrio.
5- Depois de tudo estar devidamente cozinhado, retire o camaro e os legumes da
frigideira, e coloque-os de parte
6- Volte a untar a frigideira com leo, e depois junte a massa chinesa. importante que
a massa tenha antes levado uma pequena cozedura, de 2 ou 3 minutos.
7- Deixa a massa fritar por uns 2 ou 3 minutos, e depois adicione-lhe o camaro com os
legumes. Mexa tudo muito bem, e sirva quente.

Camaro empanado chinesa
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Ingredientes
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Enviada por Andrea Cammarota
Tempo de preparo 45min
Rendimento 1 pores
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500 g de camares sem cabea
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de gua ou cerveja gelada (ou um pouco mais)
1 xcara (ch) de maisena
4 colheres (caf) de fermento em p
2 colheres (caf) de sal
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Modo de Preparo
1. Misturar a farinha de trigo, a maisena, o sal e a gua (ou cerveja) gelada, at ficar com
uma consistncia cremosa
2. Deixe descansar por 30 minutos
3. Adicione o fermento, misturando bem
4. Empane o camaro, segurando pela cauda e frite um pouco
5. Empane novamente e frite at ficar dourado
Informaes Adicionais
Dica: Esta massa serve tambm para empanar peixe e peito de frango.
Massa Chinesa no Wok com frango
Ingredientes:

Peito de frango ou de peru
Massa chinesa com ovos
Pimento verde e/ ou vermelho
Cebola
Alho
Sal
Pimenta
Azeite ou leo de soja
Legumes : Ervilhas, cenouras, cogumelos chineses ou cogumelos frescos
(poder, em alternativa, utilizar um mix de legumes chineses congelado)
Molho de soja
Ketchup


Preparao:

1. Cortar a carne em tiras fininhas.
2. Cortar o pimento e a cebola.
3. Laminar os cogumelos.
4. Colocar no fundo do Wok o azeite ou leo, misturar a cebola picada, o alho e
juntar a carne em tiras. Deixar saltear.
5. Acrescentar os legumes. Tapar o Wok e deixar cozinhar.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Entretanto, coza a massa em gua a ferver durante 5 min e escorra.
8. Junte a massa ao preparado do Wok e por fim junte o seguinte molho ( 2
colheres de sopa de Ketchup; 2 colheres de sopa de gua e 2 colheres de
sopa de molho de soja).
9. Deixe apurar e servir de imediato.
Deliciosa Receita de Camaro Empanado Chins











Ingredientes:

- 1/2 kg. de camaro mdio
- 1 colher de ch de Ajinomoto
- 2 colheres de ch de suco de limo
- 1/2 colher de ch de pimenta do reino
- 1/2 colher de ch de sal
- farinha de trigo o suficiente para passar nos camares
- 2 ovos inteiros

Modo de fazer:
Limpe o camaro tirando at as cascas, deixando apenas a cauda. Prepare uma mistura
com o suco de limo, o sal, a pimenta, e o Ajinomoto e deixe os camares neste
tempero por 2 horas.
Bata os ovos inteiros e tempere com sal e pimenta, passe
Receita de Molho para yakissoba
22 de agosto de 2013, postado na categoria Molhos
Home Molhos Receita de Molho para yakissoba




Modo de Preparo
Coloque uma colher de manteiga de amendoim para esquentar
Com a manteiga quente, junte a cebola ralada e o gengibre ralado e deixe refogar
Aps refogado junte o molho shoyo e deixe mais um tempo
Junte a gua j com o amido diludo e espere ferver para engrossar
Rendimento para 500 g de macarro


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Ingredientes
1 cebola grande ralada
500 ml de gua fria
1 colher de sopa generosa de amido de milho
1 pedao (do tamanho do polegar) de gengibre para ralar
1 vidro de shoyo
1 colher de sopa de manteiga de amendoim