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Estudio de Factibilidad Econmico para la creacin de un Centro de
Acopio de Races y Tubrculos (Ocumo, Yuca, ame
!or"e #uis A"uia Rui$ % al&a'()*+,otmail-com
.- /roblema
0- !usti&icacin
)- Ob1eti2os de la in2esti"acin
3- 4arco teorico
5- 6ases le"ales
7- Estudio de mercado
8- Estudio tcnico%operati2o
9- Re&erencias tcnicas y biblio"ra&icas
(- Conclusiones
PROBLEMA
A pocos kilmetros de Curiepe se encuentra el pueblo de Birongo, inmenso entre las plantaciones
de cacao y bosques. Esta localidad se encuentra situada en u pequeo valle orientado acia las !aderas de
la Cordillera de la Costa entre los pueblos de Curiepe y Capaya" limita al norte con la parroquia #iguerote, y
al este con la fila maestra de la misma cordillera y al sur y oeste con las parroquias de $acarigua y Capaya.
En vista que en el sector de Birongo carece de un centro de acopio que beneficie a los productores sobre
como acopiar sus productos" en tal sentido se propone la reali%acin y e&ecucin del mismo, plasmado con
motivacin y esfuer%os, traba&o, lucando, todo lo necesario para elaborarlo que tiene como propsito de
desarrollar nuevas maneras para me&orar la calidad de los agricultores. Birongo es considerado una de las
%onas m's importantes en cuanto a la produccin agr(cola ya que all( se coseca una gran cantidad de
ra(ces y tub)rculos *ocumo, yuca y ame+ que se denomina como el engrosamiento de los tallos
subterr'neos o la ra(% de algunas plantas, como la patata, yuca, las batatas y ame. ,eben consumirse casi
a diario, porque aportan prote(nas y fibras, entre otros nutrientes esenciales. -on ricos en almidn y
contienen una pequea parte de prote(nas y fibras, y muy pocos l(pidos *.,/0+, e1cepto las cufas que
tienen un 230.
Considerando estos rubros unas de las actividades mas productoras del sector, seg4n los
productores esta actividad evoluciona a partir de la )poca de la colonia en /5.." tanto que para
comerciali%ar su producto utili%aban el trueque que era un intercambio de bienes. A partir de la )poca
moderna en /6.. ellos para la venta del producto se transportan por ve(culos. !a comerciali%acin de un
productor es una actividad de produccin que va desde la coseca asta el consumidor final, es decir que
deben seguir una serie de pasos en el sistema de comerciali%acin y s inicia desde el productor 7
acopiadores rurales 7 mercado mayorista 7 mercado detallista 7 consumidor final ya que el margen de
comerciali%ar tiene por ob&eto sufragar los costos y riesgos del mercado generando una retribucin para el
productor en el proceso de distribucin es decir, reunir pequeas cantidades del producto y luego venderlo.
!os productores para poder trasladar el producto desde la coseca asta el centro de acopio utili%an
burros en donde monta lo sacos para poderlo trasladar asta el mismo debido a que esta es una %ona muy
inclinada que no permite l acceso de maquinarias agr(colas esto seria una desventa&as para los agricultores
ya que se pierde muco tiempo para la recoleccin del producto y para el centro de acopio porque no se
tiene el producto a tiempo. #oy en d(a la comerciali%acin se reali%a con los camioneros que llegan a la
%ona obteniendo el producto al precio que ellos estipulen y luego van a Coce *Caracas+, Barlovento para
venderlo. El ob&etivo central del centro de acopio de ra(ces y tub)rculos *ocumo, yuca, ame+ es fomentar a
los productores a la motivacin, fundamentada en su capacidad natural para acer la produccin una de la
me&ores en la regin, ya que por medio de entrevistas reali%adas a los productores de Birongo es importante
la reali%acin del centro de acopio para el desarrollo de la poblacin.
JUSTIFICACIN
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Birongo es considerado una de las %onas m's importante en cuanto a la produccin agr(cola ya que
all( se coseca una gran cantidad de ra(ces y tub)rculos *ocumo, yuca, ame+ considerando estos rubros
unas de las actividades m's productoras del sector.
-eg4n los productores esta actividad evoluciona a partir de la )poca de la colonia en /5.." tanto
que para comerciali%ar su producto utili%aban el trueque que era un intercambio de bienes. A partir de la
)poca moderna en /6.. ellos para la venta del producto se transportan por ve(culos.
!a comerciali%acin de producto es una actividad de produccin desde la coseca asta el
consumidor es decir que debe seguir una serie de pasos en el sistema de comerciali%acin y se inicia desde
el productor 7 acopiadores rurales 7mercado mayoristas 7 mercado detallista 7 consumidor ya que el margen
de comerciali%ar tiene por ob&eto sufragar los costos y riesgos del mercado generando una retribucin para
el productor en el proceso de distribucin es decir, reunir pequeas cantidades del producto y luego
venderlo.
#oy en d(a la comerciali%acin se reali%a con los camioneros que llegan a la %ona obteniendo el
producto al precio que ellos estipulen. $ambi)n a los agricultores para coce.
Estudio :ituacional
4atri$ :ituacional; FO<A
Fortale$as Oportunidades
E1iste una gran cantidad de productores.
En la %ona de Birongo es donde se concentra
la mayor produccin de ra(ces y tub)rculos
*ocumo, ame+.
!a mayor(a de los productores vende sus
productos en el sector.
#ay produccin todo el ao.
!os productores se est'n formando en
cooperativas.
9frecer al mercado un producto de alta
calidad.
:inimi%ar los canales de distribucin.
;aranti%ar al productor ben)ficos y ganancias
;ran apoyo agr(cola del gobierno.
Alto incentivo del gobierno.
!a %ona de Barlovento esta siendo impactada
con el desarrollo endgeno.
8resencia de las empresas privadas tratando
de me&orar las actividades agro tur(sticas.
E1plotar todas las actividades agras tur(sticas.
:e&oramiento de las v(as de barlovento y los
principales mercados.
Con la construccin del centro de acopio se va
a me&orar el nivel de vida de la %ona.
Amena$as <ebilidades
<actores clim'ticos.
=nseguridad que e1iste en la %ona
>o poseer un centro de acopio en donde
pueda almacenar su producto.
<alta de continuidad en lo proyectos del
gobierno
!os productores no poseen la informacin
adecuada sobre el precio del rubro en el mercado.
,ificultad al acceso del centro de acopio.
>o ay estructura f(sica construida para el
centro de acopio.
,eficiente recepcin telefnica.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
El ob&etivo central del centro de acopio de ra(ces y tub)rculos *9cumo, ?uca, @ame+ es fomentar a
los productores a la motivacin, fundamentada en su capacidad natural para acer de la produccin unas de
las me&ores en la regin" ya que por medio de entrevistas reali%adas a los productores de Birongo es
importante la reali%acin del centro de acopio para el desarrollo de la poblacin.
Ob1eti2o =eneral;
Crear un centro de acopio de ra(ces y tub)rculos *9cumo, ?uca, @ame+ para satisfacer las
necesidades de los productores
Ob1eti2os Espec&icos;
Ampliar las 'reas de cultivo.
Conocer las necesidades de los productores y de los consumidores.
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,eterminar la oferta de ra(ces y tub)rculos.
MARCO TEORICO
Ocumo
Ori"en
El cultivo de esta especie es probablemente muy antiguo y debi de iniciarse en el norte de -udam)rica. A
finales del periodo precolombino era ya conocida desde :)1ico asta 8er4. Es posible que la domesticacin
se llevase a cabo en diferentes lugares y a partir de distintos tipos de plantas, siempre buscando disminuir o
eliminar el contenido en sustancias irritantes, como el o1alato calcio o el l'te1, que se encuentran en todas
las plantas del vegetal.
En )poca recientes la especie fue llevada a las islas del pacifico al sudeste de Asia y a Africa, donde a
menudo se confunde con el taro, debido a la seme&an%a entre ambas plantas.
<escripcin 6ot>nica
8resenta un tallo a)reo que alcan%a asta Bm de altura. El tallo subterr'neo *corno+ puede ser simple o
ramificado. !as o&as se disponen en forma de roseta y tienen forma sagitada o de punta de fleca. :iden
unos C.76. 1 B375. cm, tienen el borde entero, el 'pice en punta corta m's o menos aguda, la base cordada
y no presentan pelos. !os pec(olos son pruinosos *est'n revestidos de cera+, abra%an el tallo y pueden
medir asta 2m de longitud. !a parte inferior, femenina, de la espiga mide entre B y C cm" la intermedia,
est)ril, entre B a C cm, y la superior, masculina, entre 3 y D cm. !os ped4nculos miden entre 2. y B. cm.
Tipo de Apro2ec,amiento
!os cmelos del ocumo, cocidos, constituyen en e1celente alimento" tambi)n se toman asados o tostados.
!as o&as se consumen ervidos, como las espinacas. En las antillas de prepara una arina moliendo tro%os
secos de cormelo.
A"roecolo"a
-e cr(a bien en los climas tropicales calidos *con temperaturas medias de unos 23E c y m(nimas de /FEc+ de
alta umedad relativa. -oporta los vientos suaves,. 8ara producir una cantidad adecuada de crmelos, la
planta requiere un fotoperiodo entre corto y medio *de doce a catorce ora+ y un r)gimen de lluvias de F.. a
/... mm durante el ciclo de produccin *entre nueve y doce meses+ aunque tolera periodos cortos de
sequ(a. En cuanto a suelos, el ocumo prefiere los arenosos, sueltos y que, en la medida de lo posible
posean cierta proporcin de materia org'nica. >o debe cultivarse en suelos arcillosos.
/ropa"acin y /lantacin
!a propagacin del ocumo se efect4a con facilidad de forma vegetativa, a trav)s de los cornos, ya que la
planta produce abundantes yemas situadas en la parte a)rea de estos y subterr'neos. -e utili%aran como
simiente fragmento del corno principal o la punta del mismo que incluye la yema central. !a cantidad de la
materia vegetal que se emplea a 33 kgGa, apro1imadamente. 8reviamente a la plantacin se recomienda
desinfectar las secciones de corno o los cormelos.
Fertili$acin
Hna coseca normal e1trae como media unos //. kg de >, C. kg de 82 93 y //. kg de I2 9. 8or
consiguiente, ser' necesario reponer en el suelo estas cantidades en forma de abonos org'nicos o
minerales.
#abores de Culti2o
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!as labores de cultivo consisten en dos o tres aporcados, punto con la limpie%a manual de male%as. En
caso de no reali%arse el aporcado, las plantas desarrollan mucos i&uelos que, a su ve% producen grandes
macollas, lo cual va en detrimento de la formacin de los comerlos.
4alas ?ierbas
El control de malas de ierbas es c(trico en los primeros seis meses de cultivo, y debe llevarse a cabo tanto
de forma mec'nica como qu(mica.
/la"as y En&ermedades
!os problemas fitosanitarios mas importantes proceden de los ongos que causan pudriciones radiculares,
como lo Ji%otonia spp y los 8ytium spp, y de las bacterias Erwinia spp y 8seudomonas spp. !os ongos
se controlan con tratamientos fungicidas preventivos, y los problemas bacterianos, con buenos drena&es y
rotacin de cultivos.
#a yuca
>ombre cient(ficoK 4A@A?OT E:CB##E@TA CRA@C-
Ori"en
Es una planta originaria del trpico suramericano, es uno de los cultivos m's antiguo de las %onas
tropicales de Am)rica. Cuando llegaron los descubridores ya era cultivada por los abor(genes desde tiempos
remotos y constitu(a unos de los principales alimentos. -olo se aterra en suelos francos estacas de la planta
y sin mayor preparacin del terreno, la yuca crece y produce abundante y gruesas ra(ces cuyo contenido
principal son los idratos de carbono, que constituye un parte importante en la alimentacin del ombre y de
los animales.
<escripcin de la planta
!a yuca es una planta perenne leosa que alcan%a de / a C metros de altura. !as ra(ces son tuberosas y
que constituye la parte mas importante de la planta, alcan%a un gran desarrollo, llegando a tener / metro de
longitud /3kg de peso" su forma di'metro y colores de la corte%a y la pulpa, difiere en los distintos tipos y
variedades. 8ueden ser de forma cnica o cil(ndrica, fusiforser, cortas o larga. El &ugo un glucsido que
genera acido cianidro.
El talloK es nudoso con savia abundante y menuda voluminosa, de 2 a 3 cm. de di'metro en la base
quebradi%a de color variado seg4n su especie.
!a o&aK L son grandes palmilobadas de B a 5 lbulos profundos. Aunque rara la ve% llega a florecer
porque se produce por estacas, posee flores unise1uales agrupadas en racimos.
<rutosK -on capsulas tripartitas con valvas" secos de tipo ca&a o capsula desicentes con semilla de
forma ovalada.
ClimaK !a yuca es una planta t(pica del trpico. !os climas mas apropiados son los calidos y
4medos.
-uelosK !os terrenos francos arenosos o francos limosos M limosos alcalinos" tambi)n se pueden
dar en terrenos francos arcillosos pero que siempre tengan un buen drena&e y deben ser de
mediana fertilidad.
/ropa"acin
!a yuca se propaga por estacas, tambi)n se puede dar por semillas, pero solo esto se practica en las
estaciones e1perimentales en el estudio de nuevas especies.
Dpoca de siembra
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!a yuca es una planta que necesita abundante umedad atmosf)rica durante los primeros dos o tres meses
de crecimiento, por lo que conviene sembrarla en las entradas de las lluvias.
A4E
>ombre cient(ficoK ,ioscrea spp, >ombre com4nK @eme, -istem'tica, JeinoK Negetal, ClaseK
Angiospermal, -ub claseK :onocotiledneas, 9rdenK !iflorae, <amiliaK dioscore'cea, ;eneroK dioscrea.
Ori"en
Es desconocido el verdadero origen de esta planta, pues algunos autores aseguran que es Africa, mientras
otros dicen que es Americana. !os pa(ses con mayor produccin son >igeria y Costa dev :arfil" Africa
provee 6.0 de ame mundial. En Am)rica se destacan Brasil y Costa Jica. Colombia produce
apro1imadamente C... kg G ao. En mucas parte de Africa y Asia el ame es importante en todos los
aspectos de la cultura, ya que se celebranrituales con esta planta.
<escripcin 6ot>nica
Es una planta anual de tollos a)reos o be&ucos, a veces con espinas, el color del tallo es verde a carmelita.
9casionalmente los tallos emiten %arcillos para asirse a alg4n soporte. El engace es caracter(stica varietal y
puede ser de1trgiro onlevagiro. !as o&as pueden ser alternas u opuestas y son de forma acora%onada o
trifoliar, con nervaduras lisas y brillantes. !as floracin es muy rara, su fruto es una baya, presenta ri%omas
acumuladores de nutrimentos que seg4n la especie van unos pocos gramos asta 23 kg. -u periodo
vegetativo va de D a /2 meses despendiendo seg4n la especie.

A"roecolo"ia
Es climaK la me&ores temperaturas para cultiva ame oscilan entre 23 y B. Ec con una buena distribucin de
lluvias. !as lluvias e1cesivas, en especial en la mitad de su ciclo vegetativo, facilitan serios ataques de
patgenos y aun trastonos fisiolgicos, resultando la pudricin y reblandecimiento de re%oma, que se
agravan en suelos mal drenados y poco profundidas. !a precipitacin optima esta por los 2... mm anuales.
8eriodos e1cesivos de sequ(a provocan problemas de ba&a genacion. El nivel fre'tico debe estar por deba&o
del ori%onte radicular.
BASES LEGALES
Artculo )*5- El Estado promover' la agricultura sustentable como base estrat)gica del desarrollo rural
integral, a fin de garanti%ar la seguridad alimentaria de la poblacin" entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el 'mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a )stos por parte
del p4blico consumidor. !a seguridad alimentaria se alcan%ar' desarrollando y privilegiando la produccin
agropecuaria interna, entendi)ndose como tal la proveniente de las actividades agr(cola, pecuaria, pesquera
y acu(cola. !a produccin de alimentos es de inter)s nacional y fundamental para el desarrollo econmico y
social de la >acin. A tales fines, el Estado dictar' las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcan%ar niveles estrat)gicos de autoabastecimiento. Adem's, promover' las acciones en
el marco de la econom(a nacional e internacional para compensar las desventa&as propias de la actividad
agr(cola. El Estado proteger' los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales,
as( como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los pr1imos a la l(nea de costa definidos en la
ley.
Artculo )*7- El Estado promover' las condiciones para el desarrollo rural integral, con el propsito de
generar empleo y garanti%ar a la poblacin campesina un nivel adecuado de bienestar, as( como su
incorporacin al desarrollo nacional. =gualmente fomentar' la actividad agr(cola y el uso ptimo de la tierra
mediante la dotacin de las obras de infraestructuras, insumos, cr)ditos, servicios de capacitacin y
asistencia t)cnica.
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Artculo )*9- El Estado proteger' y promover' la pequea y mediana industria, las cooperativas, las ca&as
de aorro, as( como tambi)n la empresa familiar, la microempresa y cualquier otra forma de asociacin
comunitaria para el traba&o, el aorro y el consumo, ba&o r)gimen de propiedad colectiva, con el fin de
fortalecer el desarrollo econmico del pa(s, sustent'ndolo en la iniciativa popular. -e asegurar' la
capacitacin, la asistencia t)cnica y el financiamiento oportuno.
!ey de -ilos y Almacenamiento Agr(cola *2../+ en el capitulo N= seale lo siguienteK
Artculo )*- 8ara la movili%acin de cosecas se establece como mecanismo de control la ;u(a de
:ovili%acin de coseca, cuya regulacin se establecer' mediante el reglamento dictado por la
-uperintendencia >acional de -ilos, Almacenes y ,epsitos Agr(colas.
Artculo ).- !a ;u(a de :ovili%acin de coseca se constituye como uno de los requisitos fundamentales
para acer efectivo el pago del producto agr(cola entregado.
Artculo )0- !a ;u(a de :ovili%acin de coseca es uno de los documentos que la industria deber'
presentar para demostrar a los entes gubernamentales, los vol4menes de los productos agr(colas de origen
vegetal o animal, sus partes, productos y residuos comprados. A tales fines, la -uperintendencia >acional
de -ilos, Almacenes y ,epsitos Agr(colas emitir' un certificado de volumen comprado o adquirido por la
industria.
Artculo ))- El E&ecutivo >acional, a trav)s del :inisterio de Agricultura y $ierras, promover' la discusin y
promulgacin de las >ormas C9NE>=> que garanticen los factores de calidad y determinacin cualitativa de
los servicios de recepcin, acondicionamiento y almacenamiento de todos los productos agr(colas.
Artculo )3- !as normas de calidad, establecidas en el art(culo anterior, servir'n para la concertacin de
condiciones de comerciali%acin establecidas en la !ey de :ercadeo Agr(cola, dentro de un marco
referencial de incremento de la productividad y competitividad en el sector agr(cola.
Artculo )5- $oda entrega de productos agr(colas en silos, almacenes y depsitos agr(colas, propiedad o
contratados por el comprador, se considerar' como venta definitiva, y la feca de dica entrega se tomar'
para contabili%ar la cuenta a favor del 8roductor. -i el 8roductor adeudase cualquier suma de dinero al
Comprador, )sta se considerar' pagada desde la feca de entrega de los productos agr(colas y la
obligacin del 8roductor se considerar' e1tinguida asta por el monto concurrente con el valor de los
productos entregados.
En consecuencia, no se podr'n contabili%ar ni aplicar intereses compensatorios o de mora a partir de la
entrega del producto agr(cola.
Artculo )7- !a recepcin de productos agr(colas ob&eto de almacenamiento se reali%ar' en instalaciones
p4blicas o privadas de acuerdo con el 8lan >acional de 8roduccin Agroalimentaria y al 8lan 9perativo
Anual, de conformidad con lo establecido en la !ey de :ercadeo Agr(cola.
Artculo )8- 8ara la recepcin de cosecas en cualquier -ilo, Almac)n o ,epsito Agr(cola del pa(s, se
tomar' una muestra del producto agr(cola dentro de las veinticuatro *2C+ oras antes de su recepcin, de
acuerdo con la capacidad de recepcin diaria de sus instalaciones, a fin de determinar la calidad y el valor
del mismo.
Artculo )9- !a -uperintendencia >acional de -ilos, Almacenes y ,epsitos Agr(colas dictar' las normas
para el establecimiento del sitio abitual de recepcin" cuando la recepcin de la coseca deba acerse en
un sitio diferente al abitual los costos del transporte y otros que se deriven ser'n cubiertos por la empresa
comerciali%adora o la agroindustria, a menos que el productor acuerde e1presamente con la agroindustria.
Artculo )(- !os productores agropecuarios podr'n comprobar personalmente o a trav)s de los organismos
que los representen, todas las operaciones t)cnicas a las que son sometidos sus productos agr(colas por
parte de las empresas o entes con quienes comercialicen.
Artculo 3*- !as diferencias que sur&an entre los productores y los industriales, depsitos agr(colas y la
industria, depsitos agr(colas y el productor, en materia de la determinacin cualitativa y cuantitativa de los
productos, ser'n sometidas a una Comisin de Arbitra&e integrada por representantes del :inisterio de
Agricultura y $ierras, de los productores, de los proveedores de servicios de car'cter privado, y de los
agroindustriales.
Esta Comisin de Arbitra&e actuar' de conformidad con la !ey de Arbitra&e Comercial.
Artculo 3.- El :inisterio de Agricultura y $ierras, a trav)s de la -uperintendencia >acional de -ilos,
Almacenes y ,epsitos Agr(colas, establecer' los procedimientos y mecanismos que coordinar' con las
empresas prestadoras de servicios de almacenamiento para el cumplimiento de los convenios de
comerciali%acin.
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Artculo 30- !os costos de los servicios de acondicionamiento y almacenamiento de productos agr(colas
ser'n cancelados por la empresa agroindustrial. Cuando se trate de productos agr(colas netos y
acondicionados, la empresa compensar' el costo del servicio de secado y almacenamiento. En caso de que
el productor agr(cola o el ente propietario de los productos agr(colas decida retirarlos de los silos, almacenes
o depsitos agr(colas para depositarlos en otro lugar, el productor agr(cola o el ente que ubiere depositado
inicialmente el producto agr(cola, deber' cancelar los costos de los referidos servicios antes de proceder a
su retiro.
#EY <E 4ERCA<EO A=RECO#A
Artculo 0- -e consideran actividades de mercadeo las funciones de intercambio, tales comoK compra,
venta, permuta, determinacin de precios de productos e insumos para la produccin agr(cola, destino de
los e1cedentes y otras acciones de comerciali%acin que transfieran las mercanc(as de la produccin al
consumo.
Artculo )- -e consideran servicios de mercadeo de productos agr(colasK la recepcin, acondicionamiento,
almacenamiento, empaque, despaco, trasporte, clasificacin, normali%acin e informacin relativa ala
mercado y emisin de certificados de depsito y similares. As( mismo, se considerar'n controla r, regular o
influir en la distribucin de productos agr(colas e incidir en sus precios en el mercado interno.
Artculo 5- A los fines de esta !ey, se entiende porK
a- /roductos A"rcolas; !os bienes provenientes de la actividades agr(colas, pecuarias, forestales y
pesqueras, incluyendo la acuicultura y aquellos cuyas caracter(sticas no se ayan modificado
sustancialmente, tras aber sufrido un proceso de transformacin.
b- Ansumos para la produccin a"rcola; !os bienes, suministros o abastecimientos y factores de
produccin, empleados para llevar a cabo un proceso de produccin agr(cola.
c- Cadena a"roproducti2a; el 'mbito de la relacin entre productores agropecuarios, agroindustriales y el
agro comercio incluye los agentes de factores econmicos que participan directamente en la produccin,
traslado, transformacin y distribucin mayorista de un mismo producto agropecuario.
d- !unta @acional; !a instancia designada por el E&ecutivo >acional, a trav)s del ministerio
correspondiente, para la coordinacin y concertacin de las cadenas agroproductivas por rubro o grupos de
rubros. Estar' conformada por representantes de los productores, transportistas e insumos y productos del
sector agroindustrias, distribuidores, agentes de almacenamiento, bolsas agr(colas, comerciantes y los
consumidores, seg4n lo determine el reglamento respectivo.
e- Contin"ente; El compromiso de compra, entre agentes privados, de un cierto volumen o cuota de la
produccin agr(cola nacional, dentro de determinadas fran&as de precios.
&- /recios de :ostenimiento; !os niveles y fran&as de precios que con&uguen la racionalidad econmica, las
realidades del mercado y la estrategia de desarrollo del E&ecutivo >acional.
"- /recios de re&erencia; !os precios que se adoptan como indicativos en un mercado relevante no
administrativo.
,- 4edidas de ca1a 2erde; !as medidas de apoyo y ayudas internas al sector agr(cola que seg4n loa
9rgani%acin :undial de Comercio *9:C+ no implican transferencia de los consumidores a los productores
y no tiene efectos sobre los precios de los productos.
i- 4edidas de ca1a >mbar; !as medidas de pol(tica econmica y comercial que generan apoyos internos a
la produccin agr(cola y que est'n su&etas a reduccin progresiva en el acuerdo general sobre Aranceles
Aduaneros y comercio *;A$$ +, Jonda de Hruguay de /66C.
Artculo (- !a pol(tica de mercadeo de los bienes, servicios e insumos para la produccin agr(cola,
pecuaria, forestal y pesquera, ob&eto de esta !ey, la reali%ar' el E&ecutivo >acional por rgano del :inisterio
correspondiente, en beneficio de los productores y consumidores.
Artculo .*- El E&ecutivo >acional, por rgano del ministerio correspondiente, establecer' normas,
procedimientos y modalidades para las actividades de compraventa de productos agr(colas e insumos para
su produccin que, dentro del marco de los acuerdos internacionales ratificados por la >acin, favore%can el
incremento de la produccin, la productividad, la calidad de los productos agr(colas y su colocacin en el
mercado nacional e internacional.
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ESTUDIO DE MERCADO
El producto que se va ofertar es Ja(ces y tub)rculos *9cumo, ?uca, @ame+ el servicio que se
prestara en el centro de acopio es compra7venta ya que una ve% construido el mismo en aquella %ona
productora y donde se concentra vol4menes atomi%ados de los productos se acopiara y posteriormente se
distribuir' en la regin de Barlovento Caracas, :ercados :ayoristas permitiendo la actividad de
concentracin de la oferta a nivel de los centros de consumo.
Este centro de acopio es el 4nico en la regin, por lo tanto los :ercados :ayoristas adquirir'n el
producto en lotes grandes para abastecer parte del :ercado" asta aora no ay centro de acopio de
Ja(ces y $ub)rculos *9cumo, ?uca" @ame+ estructurado en la %ona de Birongo. !os agricultores de cultivar
ra(ces y tub)rculos acopian sus productos en la misma %ona de forma que guardan sus rubros en cada
casa, es decir que la demanda que e1iste en el sector, camioneros llegan a comprar el producto para
despu)s venderlo en el :ercado de Coce. !a caracter(stica que va adquirir los rubros para su
almacenamiento en el centro de acopio es que no tenga mucas ra(ces, no tenga tierra, tamao
considerable espec(ficamente mediano. El numero de productores que se dedica a la produccin de ra(ces y
tub)rculos oscila entre /2. a /F. y se encuentran en los diferentes sectores que conforma Birongo comoK
Birongo Arriba, 8ueblo >uevo, -algado, Cambural" y que cada uno aporta cantidades considerables de los
rubros.
En tiempos pasados el precio estipulado de cada uno de los rubros era la yucaK D..Bs. Iilo, el
ame F..Bs. el kilo, el ocumo 6..Bs. aora el :ercado tiene un precio para cada rubro yuca F..Bs. Iilo, el
ame /.... Bs. el kilo, el ocumo /.2.. Bs. El volumen que ellos acopian es B...... Ig. de ocumo
trimestral entre todos los productores, yuca 2...... Ig. y ame 23..... Ig. para su venta se ace por
sacos lo cual cada uno equivale a 3. kg. $rimestral entre todos los productores.
Rubros El precio del aFo 0**7 (G"- El precio del aFo 0**8 (G"-
9cumo 6.. /2..
?uca D.. F..
@ame F.. /...
Rubros Holumen trimestral (G"-
9cumo B......
?uca 2......
@ame 23.....
!a alian%a se va reali%ar con el productor ya que ellos van a garanti%ar el producto y el centro de
acopio obtendr' los rubros as( no sea la )poca, posteriormente se vender' a los supermercados las
universidades y as( ofrecer un producto en optimas condiciones para su consumo" el producto se va a
posicionar en el mercado ya que all( es donde nuestros principales clientes que son los mayoristas se
dirigir'n.
El centro de acopio va a mane&ar un volumen de B...... kg de ocumo, yuca 2...... kg y ame
23..... kg" tanto es as( que para un futuro se ampli) la frontera agr(cola y los productores se dediquen a
cultivar las ra(ces y tub)rculos en vol4menes mas grandes. El precio que esta estipulado para la compra7
venta de los rubros oscila entre /2.. Bs. el kilo ocumo, yuca F.. Bs. el kilo y ame /... Bs. el kilo, pero
la venta se va acer por sacos el cual cada uno tiene 3. kg.
Rubros Nolumen de acopio *Ig.+
9cumo B......
?uca 2......
@ame 23.....
Jubros 8recio de compra7venta *Ig.+
9cumo /2..
?uca F..
@ame /...
Esta An&ormacin &ue suministrada por los productores de la $ona y los camioneros
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/recio del producto por Gilo
Ja(ces ?
$ub)rculos
Costo en el
:ercado
*Bs.+
Costo de la
Competencia
*Bs.+
El Centro de acopio
lo va comprar al
8roductor
*Bs.+
;anancia del
Centro de acopio
*Bs.+
Costo de venta
para los
mayorista *Bs.+
9cumo /.C.. /.2.. /.23. /3. /.B3.
?uca /.... F.. F3. /.. 6..
@ame /.2.. /.... /./.. /.. /./3.
/recio del producto por sacos de 5* G"-
ra(ces y
tub)rculos
Costo en el
mercado
*Bs.+
Costo de compra de
la competencia
*Bs.+
El centro de acopio
lo va a comprar al
productor *Bs.+
;anancia del centro
de acopio *Bs.+
9cumo 5..... D..... D2.3.. 5.3..
?uca 3..... C..... C2.3.. 5.3..
@ame D..... 3..... 33.... 3.... Bs
Cuadro de precios por sacos de 5* G"-
Rubros Henta del centro acopio (6s- Compra al productor (6s-
9cumo FC.... D.....
?uca 3D.... C.....
@ame 5..... 3.....
$otal 2/..... /3..... kilos
Henta para la $ona de 6arlo2ento por saco
/roductos Cantidad (G"- /recio (6s-
9cumo 3. FC....
?uca 5. F6.D..
@ame 3. 5.....
$otal /5. 2C.....
Total de /roducto para 2ender en 6arlo2ento
/roductos Cantidad (G"- /recio (6s-
9cumo 3..... D5.3......
?uca 5..... DB........
@ame 3..... 35.3......
$otal /5..... /FF........
Henta para la $ona de Caracas por saco
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/roducto Cantidad (G"- /recio (6s-
9cumo /3. 232....
?uca /B. /2D.C..
@ame 2.. 2F.....
$otal CF. D3F....
Total de /roducto para 2ender en Caracas
/roducto Cantidad (G"- /recio (6s-
9cumo /3..... 2.2.3......
?uca /B..... //5........
@ame 2...... 2B.........
$otal CF..... 3C6.3......
Cuadro de "anancia del centro de acopio
/roducto An"reso (6s- E"reso (6s- =anancia (6s-
9cumo 23......... /B3........ //3........
?uca /5......... 3C........ //D........
@ame 253........ /52.3...... /.2.3......
$otal D63........ BD/.3...... BBB.3......
Cuadro de costo de empleados
9breros 8ago Ouincenal
6 9BJEJ9- 2D..... B-.
$9$A!K 2D.P6Q 2.BC.....B-.
Cuadro de costo de mantenimiento cada ) 4eses
:ontacargas Camiones !impie%aK :istolin, !avansan,
Cloro, Etc.
2......B- C......B- 3.....B-
ESTUDIO TCNICO-OPERATIVO
El tamao de la planta BB metro por 2/.D. metro el centro de acopio va a estar compartido por
cuatro oficina su medida de C./3 metros por B.F metros siete almacenes cada uno medidira D,.B metros por
D./3 metros y dos baos de 3./ metros por B.53 metros, la %ona de carga 2.5. metros por B... metros, la
%ona de descarga 2.5. metros por B... metros, la entrada /.F. metros, el deposito de mantenimiento C.B
metros por 3./3 metros, el espacio para el montacargas B.3..metros. *Ner plano+.
El volumen que se va acopiar en el centro de acopio es de B...... kilo de ocumo, 23.... kilo de
yuca y 2..... kilo de ame. El centro de acopio va a estar locali%ado en Birongo parroquia de Curiepe
:unicipio Brin estado :iranda al norte. !a capacidad empresarial que va a tener el centro de acopio es de
63.BC2... !a instalaciones que se van a utili%ar es la electricidad, aguas negras y blancas, maquinarias
como el monta carga, aire acondicionado y los aspectos institucionales que se van a utili%ar es equipo de
oficina, mobiliario, arcivo, sillas, computadoras. !a capacidad financiera la administracin va a ser
administrada por un t)cnico especialista de la materia y financiado por C9J,A:=, la estructura organi%ativa
de la empresa parte de la fundacin C9J,A:= que va a financiar el centro de acopio el presidente, el
t)cnico especialista que se va a encargar de la administracin de la empresa, t)cnico de control de calidad,
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secretaria y traba&adores. El producto se va a traba&ar la regin Capital y en Barlovento. !a cantidad de
traba&adores que van a disponer del producto esta entre /.. y /2. productores. !os productos van acer
obtenido de los diferentes productores de Birongo del sector Cambural van a portar la mayor parte del
producto 2..... kilogramos y de Birongo arriba va aportar 3.... kilogramos y 8ueblo >uevo de 3....
kilogramo.
Jubros Nolumen de acopio *Ig.+
9cumo B......
?uca 23.....
@ame 2......
-ectores de Birongo Nolumen de los sectores *Iilogramos+
Cambural 2......
Birongo Arriba 3.....
8ueblo >uevo 3.....
El producto se va almacenar por pasillo que van a contar con 2. sacos a una altura de D metros en
este almac)n van contar con 2... saco y un total de /..... kilo por cada almac)n el centro de acopio va a
contar de B almac)n para los diferentes rubros. !a mano de obra que se va a utili%ar en el centro de acopio
para atender las ra(ces y tub)rculos desde el momento que descargar del camin van a contar con D
traba&adores que va ser dividido 2 por almac)n y los trabadores encargados de el funcionamiento esto no
van acer los productores.
Crono"rama de acti2idades
actividades Rulio Agosto -eptiembre 9ctubre >oviembre ,iciembre Enero
semana
s
semanas semanas semanas semanas semanas semanas
Hbicacin del
sitio para el
C.A.A
Construccin
C.A.A

,otacin
Jeunin con
los
traba&adores
para construir
Asesorar a los
productores a
me&orar la
produccin.
ReIuerimientos;
Construccin; arena lavada :B, cal en pasta pipote, saco de cemento gris, piedra picada S, cabilla
estriada T, arena frisar, alambre, calvos 2/G2 /2kg, bloque arcilla, placa prefabricado, tubo de aguas, codo
aguas negra, tu aguas, combo de lavamanos, puertas, viga, pala, carretilla, pico, cucara, nivel aluminio,
palustria, palustria de goma , palustria lisa, puntales, ierro, tobo.
4obiliario; escritorio, silla, arcivo, mesa de computadora.
EIuipo; monitor, cpu, teclado, impresora, :ouse, tel)fono, sacapuntas el)ctrico, fa1.
?umano; contador, secretaria, administrador, obrero, productores, albailes, electricistas.
Financiero; cr)dito en los bancos, cr)dito al gobierno.
4ateriales; F..DBC.2..
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Or"ani"rama del centro de Acopio de Races y Tubrculo del sector de 6iron"o
/residente; es el encargado de dirigir y cocinar el mane&o del centro de acopio-
Tcnico de la Administracin; es el encargado de dirigir, coordinar y controlar todas la cuentas por cobrar,
control de facturacin pendiente y los registro contable que tenga el centro de acopio.
Tcnico del control de Calidad; es el encargado de supervisar, revisar y verificar el mantenimiento de
todos los productos que lleguen al centro acopio y as( satisfacer las necesidades de los consumidores,
ma1imi%ando las ventas.
:ecretaria; ella se encargara de la atencin al p4blico en general.
Obrero; se encargaran del mane&o y funcionamiento del centro de acopio.
!a tarifa de transporte actualmente que se paga para el producto por el flete de transporte
actualmente que se paga es de 5...... Bol(vares para un futuro se estimara la tarifa aumentara a 6.....
Bol(vares. !a ruta a seguir para distribuir el producto desde Birongo asta los diferentes mercados de
Barlovento y caracas. El centro de acopio generara desperdicio tales como ra(ces y sucio que tenga el
producto lo cual se le dar' a los productores para abono y los animales. El monta carga tiene 2... caballos
de fuer%a. Al personal a tendr' un pago quincenal de 2D..... Bs. 8or 6 traba&adores que ser' un totalK
2.BC..... y con el seguro medico y al presidente se les pagara B2..... Bs. ? al t)cnico C....... El
impuesto municipal que pagara el centro de acopio es de /........ Bs. Cada trimestre.
8ersonal 8ago quincenal *Bs.+
$raba&adores 2D.....
8residente B2.....
$)cnico de control de
calidad
2.BC.....
Cuadro de An2ersin
Anstalaciones EIuipos 4obiliario Edi&icaciones 4aIuinarias
6........ m /......... Bs. D.F...... Bs. 33.2BC.2.. Bs. //........ Bs.

Activos fi&os que tienen la empresa Q FB..CB.2..
Capital de Traba1o
:ueldos y :alarios /a"o de :er2icios :e"uros 4dicos Ampre2istos
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6>sicos
B..D..... Bs. /.2...... Bs. /23........ Bs. B........ Bs.
- Capital de Traba1o; /B2.2D.....
- An2ersin inicial total para iniciar las operaciones del proyecto;
FB..CB.2.. U /B2.2D..... Q 2/3.B.B.2..
!a investigacin de campo se presenta mediante la manipulacin de una variable e1terna no
comprobada, en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir de que modo o por que
causas se produce una situacin o acontecimiento particular. 8odr(amos definirla diciendo que es el proceso
que, utili%ando el m)todo cient(fico, permite obtener nuevos conocimientos en el campo de la realidad social.
*=nvestigacin pura+, o bien estudiar una situacin para diagnosticar necesidades y problemas a efectos de
aplicar los conocimientos con fines pr'cticos *investigacin aplicada+. Este tipo de investigacin es tambi)n
conocida como investigacin in situ ya que se reali%a en el propio sitio donde se encuentra el ob&eto de
estudio. Ello permite el conocimiento m's a fondo del investigador, puede mane&ar los datos con m's
seguridad y podr' soportarse en diseos e1ploratorios, descriptivos y e1perimentales, creando una situacin
de control en la cual manipula sobre una o m's variables dependientes *efectos+. 8or tanto, es una situacin
provocada por el investigador para introducir determinadas variables de estudio manipuladas por el, para
controlar el aumento o disminucin de esas variables y sus efecto en las conductas observadas. El uso del
t)rmino investigacin de campo es bastante coloquial. #ablamos de e1perimentar cuando me%clamos
sustancias qu(micas y observamos la reaccin de este eco, pero tambi)n cuando nos cambiamos de
peinado y observamos la reaccin de nuestras amistades en cuanto a nuestra transformacin, tambi)n
estamos en presencia de un e1perimento de campo. Cuando los datos se recogen directamente de la
realidad se les denominan primarios, su valor radica en que permiten cerciorarse de las verdaderas
condiciones en que se an obtenido los datos, por lo que facilita su revisin yGo modificacin en caso de
surgir dudas. Conviene anotar que no toda informacin puede alcan%arse por esta v(a, ya sea por
limitaciones especiales o de tiempo, problemas de escase% o de orden )tico. En materia de investigacin de
campo es muco lo que se a avan%ado, puesto que podemos presenciar varios tipos de diseo de
investigacin de este tipo y, aunque cada diseo es 4nico, cuentan con caracter(sticas comunes,
especialmente en su mane&o metodolgico, lo cual a permitido clasificarlo en categor(as que e1plicaremos
mas adelante.
REFERENCIAS TCNICAS Y BIBLIOGRAFICAS
-e reali%o entrevistas con los agricultores de la %ona.
<eli% Castillo de 3. aos de edad que tienes B. aos traba&ando la agricultura.
Cesar Augusto Castillo de 3. aos de edad tiene C. aos traba&ando la agricultura.
Ruana Blanco V8roductoraW.
<elipe Berroter'n VAgricultorW.
$ambi)n acudimos a reuniones con los agricultores que est'n aciendo el curso de Nuelvan Cara de
agricultura y tierra en la casa comunal de Birongo.
!os te1tos utili%ados fueron lo de agricultura del autor Ruan Augusto, :anual av(cola de cultivos del
autor Cesar Jondon.
Asesoria con la profesora Ana Cecilia -antiago
Agricultor ;uillermo Jafael :on%n
CONCLUSIONES
Al finali%ar el estudio econmico de factibilidad para la creacin de un centro de acopio de ra(ces y
tub)rculos *ocumo, yuca y ame+ en la %ona de Birongo :unicipio parroquia Curiepe se determina mediante
entrevistas reali%adas en el sector, que tanto los agricultores como los abitantes de la %ona requieren de la
construccin de un centro de acopio donde los productores acopien sus productos y no tener que trasladar
el producto y pagar precios tan elevados en fletes que le genere pocas ganancias para ellos, ma1imi%ar las
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actividades agroturistica en la %ona obteniendo para la poblacin una vialidad y que el sector tenga un
desarrollo sustentable por medio de la e1plotacin de las actividades agroturistica.
8or medio de esto los agricultores est'n capacit'ndose a trav)s de talleres que se le est'n
aplicando lo de Vvuelvan carasW" la comerciali%acin que ellos se encargan de mane&ar el sistema para
coordinar las actividades de produccin, distribucin y consumo.
$ambi)n podemos mencionar la comerciali%acin de las ra(ces y tub)rculos a sido unas de las
'reas agr(colas mas importante en el sector de birongo" los productores an sido unas de las principales
fuente del desarrollo productivo de los rubros en el sector ya que se a proyectado de forma muy favorable
en la produccin de los productos, la demanda que formula los camioneros es que debido a la adquisicin
que ellos obtienen por la compra de los rubros en consecuencia se formula un proyecto de construir un
centro de acopio en la %ona de birongo contando que la %ona es la mas productora de las ra(ces y
tub)rculos en el sector y as( me&orar en cuanto a la competitividad del mercado.
RECO4E@<ACAO@E:
:e&oramiento de las v(as de comunicacin.
$ener m's transporte *camiones+ para trasladar el producto a las diferentes %onas.
Oue los productores se dediquen mayor a la produccin en la %ona de Birongo.
E1plotar las actividades agrotur(stica en la %ona para el desarrollo de sus abitantes.
:inimi%ar el canal de distribucin.
8roporcionarle informacin adecuada en cuanto al precio de las ra(ces y tub)rculos en el mercado.
AutorK
!or"e #uis A"uia Rui$
al&a'()*+,otmail-com
8rofesoraK Ana Cecilia
Jep4blica Bolivariana de Nene%uela
:inisterio de Educacin -uperior
Nice 7 :inisterio de 8ol(ticas Acad)micas
=nstituto Hniversitario de Barlovento
#iguerote. Edo :iranda.
#iguerote, Runio del 2..D.
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