I.

- INTRODUCCIN:
Los colorantes se han usado desde los tiempos ms remotos, emplendose para ello diversas
materias procedentes de vegetales (crcuma, ndigo natural, etc.) y de animales
(cochinilla, moluscos, etc.) as como distintos minerales.
Los colorantes son uno de los grupos de productos qumicos industriales de mayor uso,
producidos y utilizados en grandes cantidades bajo una gran variedad de denominaciones
comerciales y qumicas en casi todas las industrias. Un colorante es un compuesto que al
aplicarse a un sustrato (casi siempre a una fibra textil, pero tambin a cuero, papel, algn
material plstico o alimento) se le confiere un color ms o menos permanente. Es cualquier
compuesto qumico ya sea natural o sinttico que tiene la propiedad de dar color. Si son de
origen natural tambin se les denomina pigmentos y estn presentes en clulas y tejidos
animales y vegetales. A los sintticos se les llama colorantes y lacas.
Un colorante se aplica en solucin o dispersin y el
sustrato debe tener cierta afinidad para absorberlo. Los colorantes en general son solubles en el
medio en el que se aplican o en el producto final.
1

La cochinilla es empleada tradicionalmente en el Per desde las civilizaciones preincaicas en
estado acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teir pelos de alpaca y algodn. La
cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parsito, en las hojas de
la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a travs de un estilete bucal. Su
reproduccin se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El colorante natural
que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmn y el cido carmnico, que son
inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorante natural.
2, 3

Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmn, el cual es un
producto verstil de gran valor para muchas industrias. En industria farmacutica el polvo o
solucin de Carmn es empleada en preparacin de grageas y tabletas. En solucin alcalina se
emplea en pastas dentfricas, enjuagues bucales, etc.
2,3


En industria cosmtica se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos, etc. Desde el
punto de vista de calidad, la industria cosmtica es la ms exigente, slo acepta el carmn de alta
pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Adems, es el nico
colorante aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los
ojos.
2

En industria alimentaria el consumidor de embutidos est acostumbrado a utilizar productos de
cierta tonalidad de rojo. El fabricante emplea carmn para colorear sus embutidos cuando utiliza
carne de cerdo y as poder teir las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se
utiliza carmn en polvo. En Francia se le agrega en forma de sal colorante. Con Carmn se
colorean las bebidas alcohlicas (tipo Campari), bebidas no alcohlicas, jaleas, mermeladas,
helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En general, cualquier producto que deba tener una
tonalidad rojo fresa.
2


Otro colorante natural es el Achicote nombre comn para la especie de Bixa Orellana, pequeo
arbusto indgena de la zona subtropical andina y de Latinoamrica; su fruto es una capsula, cuya
semilla contiene un colorante color rojizo, en concentraciones de alrededor de 3% en las
semillas de mejor calidad.
El achicote ha sido utilizado desde antiguo por los indios para pintarse el cuerpo de color rojo
(pintura de guerra), como colorante en la textileria y en la cermica y como repelente de
insectos.
3


El Per es el mayor exportador de semillas de achicote: es cultivado en los departamentos de
Amazonas, Cusco, Junn, Loreto, Madre de Dios, San Martn y Ucayali.
La materia colorante es la bixina (ster monometilico del cido 6,6-diapo---carotenodioico).
La bixina componente bsico del achiote, se utilizan para colorear alimentos como quesos,
margarinas, salsas, aceites de cocina, embutidos, mayonesa, pastelera y conservas, y en general,
cualquier otro producto en el que la fase oleosa predomine. Es biodegradable, no txico, no
carcinognico y aprobado por la FDA.
3

Brinda una escala de colores desde amarillo suave hasta el rojizo-naranja del durazno,
dependiendo de la concentracin utilizada. Como tintura es usado adems para colorear la piel o
superficies vegetales. Los indgenas amaznicos por ejemplo, lo aplican en la piel para repeler
picaduras de insectos.
3

II.- OBJETIVOS
1.-Aplicar tcnicas para realizar la extraccion del colorante natural del insecto Dactylopius
coccus (cochinilla).
2.-Aplicar tcnicas para realizar la extraccion del colorante natural de la semilla de Bixa
Orellana (achiote).
3.-Conocer la importancia de los colorantes naturales y su aplicacin.


III.- MATERIALES Y MTODO
1. Materiales
a. Material Biolgico
Insecto Dactylopius coccus (cochinilla).
Semillas de Bixa Orellana (achiote).
b. Material de vidrio
-Vasos de precipitacion
-Mortero de porcelana y pilon
-Placa petri grandes
- Balon
- Capsula de porcelana
-varilla de vidrio
- Cocina electrica
c. Reactivos y solventes
-Agua fria
-Bencina
-Solucion de NaOH
-Solucion de HCl
- Aceite de oliva
2. Mtodo
2.1 Extraccion de colorante de cochinilla carmin
La cochinilla seleccionada y secada se tritura en un mortero de porcelana, se pesa la
cantidad a analizar se coloca en un matraz enleremyer se agrega agua destilada, se lleva
a ebullicion por 56 minutos se transavasa a un recipiente de vidrio (placa petri), se
realiza una nueva extraccion para lograr la mayor cantidad del colorante. La solucion
recogida tras filtracion sufrira entonces una operacion que se conoce como lacaje que
consiste, que con la ayuda de un solvente adecuado, en hacer precipitar el carmin al
fondo de la solucion.
Despues de la decantacion el solvente es eliminado y tras secado se olbtiene el polvo de
carmin de cochinilla de quien puede extraerse por destilacion el acido carminico. Luego
se determina por espectofotometria el % de acido carminico.

2.2 Extraccion de colorante a partir del Achiote: Bixina
Se pesan 20 gramos de semillas de achiote se pone en un matraz enlermeyer de 250 mL
de capacidad, se lleva ha reflijo por 15 minutos con solvente orgnico. Luego decantar
en una placa petri grande, repetir el procedimiento anterr con otra porcin de solvente
orgnico para agotar la droga, reunir los extractos y evaporar el solvente hasta casi
sequedad, seguidamente se debe redisolver el extracto con acetona y luego evaporar el
solvente. Repetir este ltimo paso por dos veces. Finakmente calcular la cantidad de
colorante extraido y relacional a 100.

2.3 Obtencion de Annato grado alimenticio
Se obtiene mediante la extraccion alcalina de semillas de achiote seguido de una
precipitcion del extracto con cido mineral separpandose un polvo, que luego del
secado puede contener hasta 30% de bixina
Procedimiento
La muestra biolgica de Dactylopius coccus debe ser desecada previamente, luego debe
ser pulverizado en un mortero con la ayuda de un piln, una vez pulverizado se agregara
agua caliente para solubilizar la muestra luego verter en dos cpsulas de porcelana,
utilizando hidrxido de sodio y cido clorhdrico se vern la gama de colores que
produce la variacin del pH.
Para el caso de la muestra Bixa orellana, colocar un poco de muestra en: un vaso con
solvente orgnico (bencina)y observar la decoloracin, agregar muestra Bixa orellana
en una placa con aceite de oliva y someterlo al calor hasta que salga todo el color,
tambin agregar en un vaso con agua fra y luego colocar hidrxido de sodio y observar
la extraccin del colorante, agregar muestra en una placa posteriormente agua fra y
observar.

IV. RESULTADOS

COLORANTE
NATURAL

SOLVENTE

SOLUBLE

INSOLUBLE

COLOR

Dactylopius coccus
(cochinilla).
Agua caliente X Morado oscuro
Agua acida X Anaranjado
Agua alcalina X Morado


Bixa Orellana
(achiote).
Bencina X Anaranjado
Aceite caliente X Anaranjado
Agua fria X
Agua alcalina X Anaranjado oscuro



V. DISCUSION:

Se denominan colorantes o tintes naturales a aquellas sustancias coloreadas extradas de
plantas y animales aptas para la tintura o coloracin de las fibras textiles. Y no solo de
textiles, ya que an antes de la existencia de ellos fueron una herramienta de expresin
artstica. Como resulta fcil imaginar, fueron las sustancias pioneras en la coloracin de
las primeras piezas de construccin textil
(4)
La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parsito, en
las hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a travs de un estilete
bucal. Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias.
El colorante natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmn y
el cido carmnico, que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como
colorante natural, el carmn qumicamente se le define como un compuesto complejo
que forma el cido carmnico con los iones aluminio y calcio, ligndose tambin con
compuestos proteicos, tiene caractersticas como: insoluble en agua y en alcohol,
soluble en medios alcalinos, es un polvo casi impalpable de color rojo o morado, tiene
mejor resistencia al calor y a la oxidacin qumica al compararse con los colorantes
sintticos, tiene buena estabilidad a la luz, su principal propiedad radica en su enorme
poder colorante, que supera indiscutiblemente al de cualquier otro colorante. Es
utilizado como pigmento o como colorante, cuando se le emplea como pigmento
(lquido) su mtodo de coloracin es por disolucin y en ella la fuerza de coloracin es
directamente proporcional a su pureza. En cambio cuando se le emplea como colorante
(slido) su mtodo de coloracin es por dispersin (distribucin del color a lo largo de
todo el material a ser colocado) y en ella la fuerza de coloracin no es proporcional a su
pureza
(5)
.
El fruto de la Bixa Orellana, es una cpsula ovoide u ovoide- globosa, pardo-rojiza, que
mide de 2 a 5 centmetros de dimetro, puede tener espnulas sedosas (escasas o
abundantes) o carecer de ellas. Puede ser de color naranja, verde, amarillo, rojo o poseer
diferentes tonalidades entre stos. En su interior se encuentran de 10 a 50 semillas rojas,
casi triangulares y pequeas,rodeadas con una sustancia viscosa de color rojo vivo que
contiene la bixina. El color rojo del achiote o annatto se debe a varios compuestos
carotenoides, principalmente apocarotenos, que se encuentran en la semilla. La bixina es
el ms cotizado e importante de stos. La bixina es una sustancia cristalina de color rojo
oscuro, soluble en alcohol, aceites y grasas e insoluble en agua. Tambin se encuentran
pequeas cantidades de isobixina y norbixina; esta ltima, de color amarillo y soluble
en agua e insoluble en grasas, tambin es un colorante con valor comercial.
La composicin de los ex t ractos obtenidos vara segn el mtodo utilizado, debido a
que la bixina se isomeriza con el calor aumentando el contenido de isobixina y se
hidroliza en medio alcalino dando lugar a la norbixina.Por lo tanto, el mtodo que se
utilice para ex t raer el colorante de las semillas redundar en la calidad del producto
final.
(6)

Uno de los procedimiento para la extraccin de bixina es el mtodo alcalino. ste se
lleva a cabo a temperaturas bajas, sin causar dao alguno al pigmento. Tiene altos
rendimientos de extraccin, hasta 60%, y es econmicamente accesible. A escala
industrial la extraccin se realiza utilizando solventes orgnicos y se evita el uso de altas
temperaturas. Con este mtodo se obtienen altos rendimientos, ya que la molcula de
bixina es afn a estos solventes y permite obtener extractos puros del pigmento. Por
ltimo podemos mencionar la extraccin con aceites vegetales, ya sea en fro o en
caliente. Con este mtodo se pueden obtener extractos liposolubles de bixina.
(6)


















VI. CONCLUSIONES

Dactypolius coccus (Cochinilla):
- Se demostr que la coloracin en agua caliente es ms intensa que en agua acida y
alcalina.
- Se demostr que la coloracin es ms intensa en agua bsica que en agua acida.
Dactypolius coccus(Achiote):
- Se demostr que la extraccin es mejor en agua acida que en solventes.
- Se observ una coloracin anaranjada con aceite de oliva.
- Se demostr que con agua fra casi no hay coloracin.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

1. Gibaja, S. (1998). Pigmentos naturales. (1, Ed). Editorial: UNMSM. Lima Peru. Pp:
17-19.
2. La joya eximport E.I.E.L Cochinilla [internet]. 2006 [citado 15 de setiembre 2014 ]
disponible en : http://www.lajoyaeximport.com/cochinilla_cochineal.html
3. Olga Lock. (1997) COLORANTES NATURALES. (1, Ed). Editorial: pontifica
universidad catlica del Per. Lima-Per. Pp: 181-184; 189-192.
4. RED TEXTIL. (Internet). (citado 20/09/14). Disponible en:
http://www.redtextilargentina.com.ar/index.php/fibras/f-ennoblecimiento/223-insumos-
para-el-ennoblecimiento-de-fibras/colorantes-textiles/colorantes-naturales/393-
colorantes-naturales
5. BRISTHAR LABORATORIOS.C.A. (Internet). (citado 20/09/14). Disponible en:
http://www.bristhar.com.ve/carmin.html
6. PERES, SANDY Y CUEN. (2003). (Internet). (citado 20/09/14). Disponible en:
http://www.biodiversidad.gob.mx/Biodiversitas/Articulos/biodiv46art2.pdf








PROCEDIMIENTO DE COLORANTES NATURALES:
COCHINILLA:


























Se realiza una ligera
triturada a la
muestra
Se le agrega agua
caliente
HCl (medio
acido)
NaOH (medio
alcalino)
ACHIOTE


























Se calienta con
aceite de oliva
Se agrego
bencina
Se agrego
NaOH
se agrego
solo agua
Qu mtodo es el de mayor rendimiento y calidad: (solvente organico, H
2
O alcalina,
aceite?
A escala industrial la extraccin se realiza utilizando solventes orgnicos y se evita el
uso de altas temperaturas. Con este mtodo se obtienen altos rendimientos,ya que la
molcula de bixina es afn a estos solventes y permite obtener extractos puros del
pigmento.
COLORES PATRONES DE LA COCHINILLA:
Su coloracin en soluciones acuosas vara con los pH:
Naranja: A pH menor a 4.8
Rojo-naranja: Entre pH 4.8 a 6.2
Violeta: A pH mayor a 6.2