Anda di halaman 1dari 32

ENTREPRENEURSHIP

2 Oktober
2013
Potato Striptease
Progress Report Business Plan
Mai!a! Sal"a#Mo!$ %&iruin#Nur'a(rin#No)ia *$%$
T E + ,OM B US I NE S S S -HOO+
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Gambaran Umum Bisnis Potato Striptease
Masyarakat Indonesia terkenal dengan kegemarannya menyantap
makanan ringan, mulai dari kalangan anak-anak hingga dewasa. Hal ini
dianggap sebagai peluang oleh pelaku bisnis dalam upaya nya memenuhi
kebutuhan konsumen. Selain makanan ringan, orang Indonesia pun gemar
menyantap makanan pedas. Kebiasaan menyantap makanan pedas membuat
pelaku bisnis memutar otak untuk teus menerus memberikan inovasi terbaru
dalam menciptakan makanan yang memiliki cita rasa pedas. Namun hal ini
kembali di hadapkan oleh masalah utama yakni bahan baku makanan pedas
adalah cabe yang kian luktuati harga nya, tak dapat dipungkiri kenaikan
harga cabe yang sewaktu-waktu ter!adi membuat para produsen makanan
pedas tidak dapat men!alankan bisnisnya sesuai dengan perkiraan omset
pasar. Seiring tahun ber!alan, maka kini semakin banyak ditemukannya
makanan pelengkap yang memiliki cita rasa pedas, hal ini diyakini oleh
produsen selain sebagai pengganti daripada menu utama !uga mampu
memberikan variasi-variasi cita makanan men!adi pedas sesuai dengan
selera. Sebagai contoh produk pelengkap pedas terbaru yang sukses di
pasaran adalah "on #abe. "on #abe kini semakin banyak varian rasa nya
serta tingkat level pedasnya. $engan hanya mengeluarkan uang %p&''',-
kini masyarakat dapat menikmati menu utama pedas sesuai tingkat pedasnya
tanpa merusak cita rasa asli makanan menu utama.
"edasarkan enomena diatas, kami salah satu dari kelompok mata
kuliah (ntre bermaksud untuk menghadirkan produk baru yakni )*otato
striptease+ yang dapat di!adikan rerensi menu pelengkap dengan cita rasa
gurih, dan pedas. *roduk ini tidak hanya disa!ikan dengan bahan dasar cabe,
namun bahan utama nya terbuat dari kentang. $engan melihat dari sisi
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
kegemaran masyarakat Indonesia yang gemar menyantap makanan ringan
dan menyantap makanan pedas, *otatoe ,riptease diharapkan mampu
men!adi pilihan yang tepat untuk masyarkat Indonesia.
Mengingat !angka waktu yang terbilang singkat dengan modal yang
tidak terlalu banyak, kami melayani semua orang yang ingin meniokmati
produk kami namun sementara kami hadir untuk berokus pada kalangan
yang tidak terlalu luas. *rediksi market kami hanya mencakup -niversitas
,elkom, dan diharapkan bisnis ini ber!alan dengan okus yang kecil namun
men!an!ikan.
1.2. Struktur Organisasi
&...&. "agian /dministrasi 0 Novia $./.
Sebagai penanggung !awab rekapitulasi setiap perkembangan bisnis
dan transaksi keuangan.
&..... Marketing 0 /mir dan Nura!rin
Mengelola kegiatan pemasaran produk dan mempromosikan produk,
serta mengelola media sosialnya guna mempermudah promosi
produk.
&...1. *roduksi 0 Madihah
"agian penanggung !awab dalam mengelola produksi, mulai bahan
baku sampai men!adi produk yang siap makan.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
BAB II
ISI DAN PEBAHASAN
1.1. E!e"uti#e Summar$
&.&.&. Statement o *urpose
*roduk ini merupakan olahan kentang yang dapat di!adikan
sebagai makanan ringan atau sebagai pelengkap makanan utama.
Kentang diiris tipis-tipis sekitar 1 cm lalu digoreng kering dalam
minyak yang tidak terlalu panas. Kentang ini disa!ikan dengan
campuran ebi kering dan aneka bumbu pilihan.
Kentang merupakan sumber karbohidrat yang men!adi pilihan
selain nasi. "erbagai olahan kentang telah men!amur dikalangan
masyarakat. Mulai dari sambal goreng kentang sampai dengan
kentang spiral. -mumnya olahan tersebut hanya dibumbui dengan
rasa gurih, manis, dan pedas. Saat ini kentang men!adi makanan
sehat cepat sa!i yang makin digemari oleh segala usia tidak hanya di
seluruh dunia di Indonesia pun !uga, karena selain halal, keunikan
dari cara membuatnya, !uga rasa yang le2at, nikmat dan bergi2i
apalagi ditambah dengan harga yang cukup ter!angkau. "isnis ini
bukan hanya sekedar trend masa kini, tetapi !uga mempunyai
peluang bagus untuk masa depan karena bukan merupakan makanan
musiman.
"ahkan di negara (ropa, /merika, /sia bisnis ini berkembang
pesat, hampir disetiap sudut kota di 3erman terdapat gerai Kentang
4oreng. Hal ini membuktikan bahwa makanan yang berstandar
Internasional memiliki standar mutu yang baik dari rasa dan
penampilannya, sehingga eksistensi bisnis dapat dipertahankan ke
depannya. *eluang usaha ini masih terbuka luas, dengan modal yang
kecil, perputaran uang yang cepat dan minim resiko. Hal tersebut
!uga terbukti bahwa makanan olahan kentang diminati !uga di
Indonesia, dilihat dari antrian yang selalu ramai di setiap gerai
kentang.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
Hal inilah yang kami bidik sebagai peluang usaha. Saat ini kami
merupakan pilihan menarik untuk menghadirkan menu olahan
kentang.
&.&... 5egal Structure
"isnis ini memiliki struktur untuk men!alankan prosesnya,
namun karena bisnis ini masih dalam tahap awal, yang men!adi
owners sekaligus men!adi peker!a, sehingga belum membutuhkan
staff dalam pelaksanaan proses bisnis. Struktur dalam proses bisnis
ini dapat digambarkan sebagai berikut 0
Keterangan 0
6 *enanggung !awab divisi
6 Sta yang mengoperasikan pelaksanaan divisi,
untuk saat ini belum membutuhkan sta mungkin
untuk perkembangan bisnis selan!utnya.
6 Sebagai garis koordinasi, sebab yang men!adi
penanggung !awab merupakan para owners
sendiri.
6 Sebagai garis komando, untuk pelaksanaan proses
dari masing-masing divisi.
&.&.1. Owners
5ahirnya bisnis ini merupakan gabungan ide untuk mengolah
bahan baku dengan cita rasa berbeda sehingga dapat men!adi sa!ian
bagi konsumen. Owners dari potato striptease ini sendiri adalah 0
a. Madihah Salwa
b. Nura!rin
c. Moh. /mirudin
d. Novia $amayanti /riah
PRODUKSI
Mai!a!
Sal"a
ADMINISTRASI
& KEUANGAN
No)ia
*a&a.anti %$
MARKETIN
G
Mo!$
%&iruin
*an
Nur'a(rin
Sta/
Sta/
Sta/
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
*ara owners sepakat untuk menger!akan sendiri proses bisnis
yang baru dirintis, untuk itu belum menggunakan karyawan.
&.&.7. 5ocation
*otato Striptease di!ual langsung kepada pelanggan dan target
konsumennya. -ntuk proses produksi dilakukan di *erumahan "uah
"atu "lok " No. 18. "isnis ini bisa dibilang sebagai home made
industry. Sementara untuk proses pen!ualannya dilakukan di lingkup
-niversitas ,elkom. Sementara untuk men!angkau konsumen lebih
luas, divisi marketing membuat wadah yang !uga sebagai sarana
promosi secara online.
$engan akun acebook yaitu Kentang 4oyang dan media twitter
dengan nama 9*otato:Striptease, bisnis ini siap untuk melayani
pemesanan maupun testimoni dan saran dari konsumen.
&.&.8. "usiness #oncept
Konsep dari potato striptease ini untuk menemukan ritme proses
pelaksanaannya, untuk itu konsep dari bisnis ini dapat di!abarkan
sebagai berikut 0
a. Konsumen 0 konsumen merupakan hal yang menentukan
keberlangsungan suatu bisnis. -ntuk itu, menentukan target
konsumen sangatlah penting. ,ak kalah pentingnya !uga,
awal bisnis merupakan awal perkenalan, untuk itu peker!aan
rumah bagi divisi marketing untuk mengenalkan produk
kepada konsumen. 5ebih spesiik dari pen!abaran ini dapat
dilihat pada marketing plan.
b. *roduk 0 produk yang ditawarkan kepada konsumen yaitu
olahan kentang kupas dengan campuran ebi dan pilihan rasa
pedas dan original.
c. "iaya 0 modal awal dari bisnis ini diperoleh dari owners
untuk men!alankan proses bisnis. *engelolaannya
dipercayakan kepada divisi administrasi dan keuangan.
d. *esaing 0 bisnis kentang olahan ini bukanlah bisnis baru.
Namun keunikan olahan yang ditawarkan membuat bisnis
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
ini men!adi subtitute product dari bisnis-bisnis yang sudah
ada.
e. *engembangan 0 berdasarkan kebutuhan konsumen dan
kebutuhan dari organisasi untuk proses pelaksanaannya
bisnis ini dikembangkan sesuai hal tersebut. Sehingga proses
pengembangan bisnis se!alan dengan keadaan dalam bisnis
ini sendiri, seperti disesuaikan dengan keadaan keuangan.
&.&.;. Mission Statement
Misi "isnis )*otato striptease+
Mengolah kentang dengan keunggulan rasa
Membangun dan memperkenalkan *otato striptease sebagai
olahan kentang pilihan
Meningkatkan proses bisnis *otato striptease secara lebih eekti
Mengembangkan dan memperkenalkan *otato striptease lebih
luas dengan !aringan promosi
&.&.<. Slogan and =ision Statement
Slogan *otato striptease
) "etter taste "etter e>perience+
=isi "isnis )*otato striptease+
) Men!adi bisnis olahan kentang tersohor di Indonesia tahun .'.'+
&.&.?. 5ogo produk merupakan pandangan pertama orang yang
menggambarkan produk yang di!ual. 5ogo produk )potato
striptease+ adalah sebagai berikut 0
1.2. anagement an% Organi&ation
&...&. Management ,eam
@ang men!adi penanggung !awab dan !uga sebagai tim
organisasi adalah ounder dari *otato Striptease sendiri yang terdiri
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
dari 0
a. "agian *roduksi 0 Madihah Salwa
Kualiikasi 0 mampu didaulat sebagai penanggung !awab dalam
mengelolan produksi, mulai bahan baku sampai men!adi produk
yang siap makan. $an mampu mengatur proses produksi tersebut.
b. "agian Marketing 0 Nura!rin dan Moh. /mirudin
Kualiikasi 0 mampu mengelola kegiatan pemasaran produk dan
mempromosikan produk, serta mengelola media sosialnya guna
mempermudah promosi dan mudah mendengar keinginan
konsumen serta tanggapan konsumen tentang produk. Mampu
mengatur strategi marketing dan langkah marketing apa yang
terbaik.
c. "agian /dministrasi dan keuangan 0 Novia $amayanti /.
Kualiikasi 0 mampu mengelola rekapitulasi setiap perkembangan
bisnis dan transaksi keuangan.
*otato Striptease merupakan bisnis permulaan yang
dilatarbelakangi oleh tugas entrepreneur, oleh karena itu masih
banyak lini dari bisnis ini yang kurang. -ntuk keberlangsungan dan
kelancaran bisnis ini, !uga membutuhkan konsultan dari luar. @ang
didapuk sebagai konsultan adalah dosen entrepreneurship Ibu Sisca
(ka Aitria S,, MM.
&..... Hiring *ractice
"isnis ini tergolong baru mulai sehingga untuk proses produksi,
pemasaran dan pengelolaan bisnis masih bisa ditangani sendiri oleh
owners. -ntuk itu belum ada kebi!akan dan aturan dalam merekrut
karyawan baru. Namun tidak menutup kemungkinan !ika
penambahan karyawan dirasa perlu, maka akan disesuaikan dengan
kebutuhan dan kemampuan dari bisnis potato striptease ini sendiri.
&...1. Brgani2ational Structure
"isnis ini ber!alan dan dikelola sendiri oleh owners sehingga
struktur organisasinya selaras dengan garis koordinasi antar bidang
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
yang dikelola. Namun, bila bisnis ini berkembang nantinya, struktur
organisasi yang akan digunakan disesuaikan !uga dengan
perkembangan bisnis tersebut. Struktur tersebut dapat digunakan
sebagai dasar ungsional dari bisnis, ini dapat dilihat seperti 0
Struktur bisnis ini dapat di!adikan dasar nantinya. Masing
-masing posisi memiliki ungsi sebagai berikut 0
a. $irektur 0 penanggung !awab untuk mengontrol semua
pengelolaan dan proses bisnis yang ber!alan.
b. Marketing 0 "ertanggung !awab mengelola target dan kegiatan
pemasaran dari produk serta membuat kebi!akan tentang
marketing.
c. Sales and *romotion 0 "ertanggung !awab atas pelaksanaan
pemasaran dan pengelolaan media promosi. $ivisi ini nantinya
yang akan mengatur pelaksaan dari proses marketing, sehingga
divisi ini terletak dibawah komando divisi marketing.
d. /dministrasi dan Keuangan 0 Sebagai penanggung !awab
rekapitulasi setiap perkembangan bisnis dan transaksi keuangan.
e. Mana!emen S$M 0 "ertanggung !awab atas pengelolaan sumber
daya manusia.
&...7. Staing (>penseC"eneit
$ikarenakan bisnis ini belum menggunakan karyawan
dalam pelaksanaannya, maka untuk pengeluaran biaya sta
dan pemanaatannya belum dipakai.
1.'. Pro%u"t an% (a"i)ities
&.1.&. Initial *roducts and Services
Blahan kentang yang dapat di!adikan sebagai makanan ringan
$I%(K,-%
$I%(K,-%
M/%K(,IN4
M/%K(,IN4 /$MINIS,%/SI
$/N K(-/N4/N
/$MINIS,%/SI
$/N K(-/N4/N
*%B$-KSI
*%B$-KSI
M/N/3(M(N
S$M
M/N/3(M(N
S$M
S/5(S /N$
*%BMB,IBN
S/5(S /N$
*%BMB,IBN
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
atau sebagai pelengkap makanan utama. Kentang diiris tipis-tipis
sekitar 1 cm lalu digoreng kering dalam minyak yang tidak terlalu
panas. Kentang ini disa!ikan dengan campuran ebi kering dan aneka
bumbu pilihan.
*roduk kami adalah produk olahan kentang dengan warna coklat
sesuai dengan warna dasar kentang dengan rasa krispy ketika
dimakan, menu item yang kami tawarkan ada dua yaitu original dan
pedas. *roduk kami di!ual dalam . !enis kemasan. Kemasan kecil
seharga %p8.''' dan kemasan besar seharga %pD.'''.
&.1... *roprietary Aeatures
$alam men!alankan bisnis ini kami belum memiliki rencana
untuk membuat hak paten terhadap produk dan merk yang kami
gunakan. Mengingat skala usaha yang kecil dan berbagai keterbatsan
yang kami miliki, kedepannya kami akan lebih okus untuk kegiatan
memproduksi produk dan men!ualnya, Meskipun begitu kami akan
men!amin kebersihan dan higienisitas produk kami dengan cara
memastikan bahan baku dan alat-alat produksi sesuai dengan standar
yang telah kami tetapkan
&.1.1. Auture *lanned *roducts or Services
*ada tahun kedua kami menargetkan akan men!ual produk kami
tidak lagi hanya dikawasan ,elkom -niversity, melainkan kami akan
men!ual di beberapa kawasan wisata di Kota "andung. Kami
mempunyai rencana untuk men!alin ker!asama kemitraan dengan
agent-agent sehingga nantinya kami akan memiliki agen pen!ualan di
beberapa tempat wisata di Kota "andung
&.1.7. *hysical Aacilities
Aasilitas isik yang kami miliki dalam men!alankan bisnis ini
antara lain
Kompor
,abung elpi!i
*enggorengan
Saringan
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
Katel
*isau
Semua bahan diatas kecuali tabung elpi!i kita dapatkan dengan
cara memin!am sehingga hanya butuh mengeluarkan biaya untuk isi
ulang gas elpi!i. *ada proses pen!ualan karena skalanya masih kecil,
stock yang kami siapkan !uga masih terbatas dan disesuaikan dengan
perkiraan kami berdasarkan !umlah permintaan.
Kegiatan *roduksi kami lakukan pada hari !umat, sabtu dan
minggu. 3umlah produksi disesuaikan dengan perkirakan !umlah
permintaan selama satu minggu kedepan. /dapun kegiatan promosi
dan pen!ualan kami lakukan setiap hari untuk menghabiskan stock
yang telah kami produksi sekaligus memperkenalkan produk kami
kepada konsumen.
&.1.8. (Euipment %eEuirements
-ntuk men!aga kualitas dari produk kami maka kami
menerapkan standar yang ketat untuk bahan baku dan peralatan
produksi yang kami gunakan. Kentang dan ebi yang digunakan harus
segar, minyak dan bubuk cabe !uga kami pastikan tidak berbahaya
bagi kesehatan, serta peralatan masak yang bersih.
&.1.;. *roduction F *rocess #apacity
Bubuk -abe
Bu&bu0bu&bu
ra1ik pili!an
Min.ak
goreng
Ebi Uang
*aun 2eruk
Irisan
,entang
Min.ak
.angtiak terlalu
panas
Rena& kentang
engan gara& an
aun (eruk
,egiatan
Prouksi
Pe&belian
ba!an
baku
,entang
Segar
Pengola!a
n ba!an
baku
-ara
Pen(ualan
Prouk
-onta1t 3ia Online 4
O/+ine
Pengiri&an Barang
Transaksi
Pe&ba.aran
5-O*4Trans'er6
Barang iteri&a ole!
,onsu&en
Siap
inik&ati
Bubuk -abe
Bu&bu0bu&bu
ra1ik pili!an
Min.ak
goreng
Ebi Uang
*aun 2eruk
Irisan
,entang
Min.ak
.angtiak terlalu
panas
Rena& kentang
engan gara& an
aun (eruk
,egiatan
Prouksi
Pe&belian
ba!an
baku
,entang
Segar
Pengola!a
n ba!an
baku
-ara
Pen(ualan
Prouk
-onta1t 3ia Online 4
O/+ine
Pengiri&an Barang
Transaksi
Pe&ba.aran
5-O*4Trans'er6
Barang iteri&a ole!
,onsu&en
Siap
inik&ati
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
Kegiatan produksi terbagi atas dua kegiatan yaitu pembelian
bahan baku dan pengelolaan bahan baku. *ada kegiatan pembelian
bahan baku, ada beberapa bahan baku yang dibeli seperti kentang,
minyak goreng, ebi udang, daun !eruk, dan bubuk cabe. Sedangkan
pada kegiatan pengelolaan bahan baku dimulai dari kegiatan
mengiris kentang, merendam kentang dengan air garam dan daun
!eruk, menggoreng kentang pada minyak yang suhunya tidak terlalu
panas, dan mencampurkan bumbu-bumbu racik pilihan hingga
pengemasan produk.
&.1.<. Signiicant =endors
$alam men!alankan bisnis ini kami tidak menggunakan vendor
!adi kami menger!akan semua peker!aan secara manual dan
memanaatkan sumber daya yang ada pada kelompok kami.
*emasok bahan baku yang kami gunakan adalah para pen!ual bahan
baku yang ada di pasaran.
Kami memesan bahan baku kepada pemasok bahan baku dipasar
sekali seminggu dengan cara datang langsung ke pasar sehingga
kami bisa memilih kualitas bahan baku yang kami gunakan.
&.1.?. 5icensing %eEuirements
%encana untuk membuat lisensi terhadap produk kami belum
ada, sedangkan karena produk kami adalah industri kentang olahan
yang masuk dalam kategori rumahan maka produk kami tidak
terkena pa!ak.
1.*. In%ustr$ Ana)$sis
&.7.&. "ackgroundC,rends or Industry
"erdirinya usaha ini dilatar belakangi oleh beberapa enomena,
antara lain 0
a. Kegemaran masyarakan Indonesia yang menyantab makanan
menu utama dengan menu tambahan, seperti bawang goreng,
kerupuk, bubuk cabe olahan, dan lain lain.
b. Kegemaran orang Indonesia menyantab makanan ringan.
c. Setiap dagangan yang ter!ual kurang lebih ? pak Gukuran kecil
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
dan ukuran besarH kami menghasilkan keuntungan bersih
sebesar %p&&.8'',-
d. *ublikasi yang kami lakukan menggunakan media social dan
worth o mouth.
&.7... ,ypical customers F buying patterns
,arget konsumen kami se!auh ini adalah, pria dan wanita berusia
&? I 8' tahun, berdomisili di "andung selatan, terutama di komplek
,elkom -niversity.
System pembayaran dilakukan secara #B$ G#ast on $eliveryH,
pembayaran dilakukan secara tatap muka. Namun tidak menutup
kemungkinan pembayaran dilakukan secara transer.
&.7.1. Marketing Niche
#urug pasar yang akan men!adi sasaran kami adalah mahasiswa
,elkom (conomic and "usiness School yang berdomisili di
kawasan Kampus
&.7.7. #ompetitors
-saha lain yang kami anggap sebagai competitor adalah home
industry yang bergerak dibidang olahan makanan kentang, seperti 0
Jarung Makanan, dan Kentang /rab.
&.7.7.&. Strengths
Kekuatan dari Jarung Makanan dan Kentang /rab adalah
harga yang di bandrol lebih murah dibanding harga potato
striptease.
&.7.7... Jeaknesses
Kelemahan dari Jarung Makanan yang men!ual produk
kering kentang dan Kentang /rab adalah cita rasa yang tidak
ta!am dan kemasan yang kurang menarik.
&.7.8. Substitutes or indirect competition
Jarung Makanan 0 Subtitute *roduct
Kentang /rab 0 Indirect #ompetition
&.7.;. -niEue Selling *roposition F Bvert "eneit
Keunikan dari produk potato striptease ini sendiri adalah dari
segi rasa, dengan campuran ebi yang nikmat mebuat olahan kentang
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
men!adi nilai lebih yang ditawarkan. ,ak hanya itu packaging yang
sederhana namun dapat men!aga kerenyahan produk men!adi pilihan
kami. *ilihan produk kami hadir dengan dua rasa yaitu original dan
hot sehingga konsumen bisa memilih rasa mana yang ingin
dinikmati.
Keunikan yang ditawarkan tersebut, men!adikan keuntungan
kepada konsumen. *roduk yang tahan lama, ter!amin rasa
dankualitasnya, serta kemudahan pembelian. $an service dari kami
yang menawarkan delivery order area universitas ,elkom.
&.7.<. /nalisis SJB, Matriks *otatoe Striptease
S+,ENG+H
&. Memiliki cita rasa yang
khas.
.. Kemasan yang rapi dan
menarik.
-EA.NESS
&. Kemampuan !umlah produksi
terbatas.
.. /lat-alat yang dimiliki tidak
canggih. Gteknik produksi
manualH
OPPO,+UNI+/
&. Kegemaran masyarakat
Indonesia untuk menyantap
makanan ringan yang dapat
di!adikan menu pelengkap.
.. Kegemaran masyarakat
&. #ita rasa yang khas untuk
memenuhi kebutuhan
konsumsi tambahan
masyarakat Indonesia.
.. $engan kemasan yang lebih
menarik dan tampilan yang
&. Kemampuan produksi yang
terbatas, tidak sebanding dengan
keinginan konsumen, sebab
kegemaran konsumen dalam
menyantap makanan.
.. ,eknik produksi manual
IN,(%N/5
(K,(%N/5
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
Indonesia mengkonsumsi
makanan olahan dengan
bahan baku kentang.
rapi, semakin membuat
orang ingin mencicipi
rasanya.
membuat kuwalahan dalam
memenuhi permintaan konsumen
akan produk.
+H,EA+
&. Supplier yang tidak menentu.
.. Jarung tegal yang
menyediakan menu kering
kentang.
"entuk penya!ian yang
lebih rapi, bersih, dan
menarik semakin membuat
masyarakat yakin akan
higienitas produk.
Kemampuan produksi dan alat yang
dipakai terbatas, serta suplier yang
tidak menetu dan adanya pesaing
merupakan hal yang perlu
diwaspadai.
&.7.?. /nalisis Identiikasi $engan *esaing
I$(N,IAIK/SI
*B,/,B
S,%I*,(/S(
*(S/IN4 &
GJ/%-N4 M/K/NH
*(S/IN4 .
GK(N,/N4 /%/"H
.ekuatan 0
*roduk Kualitas dan rasa
yang berbeda
Harga yang
ditawarkan ter!angkau
Kentang tepung dengan
merk franchise
*emasaran $irect selling dan
/dvertising online
- Word of mouth
S$M - 3uru masak warung
makan
terlatih
5okasi Bnline location Gbisa
diakses kapan sa!a,
dimana sa!aH
Strategis, sangat
banyak, beda pemilik
Strategis, gerobak
dorong C kaki lima
*endanaan - "esar, tapi hanya
sebagai olahan
pendukung
"esar
.e)ema1an 0
*roduk - ,idak ada merk, -
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
karena hanya olahan
pendukung di warung
makan
*emasaran - ,idak ada aktivitas
pemasaran
Hanya lewat personal
selling tidak membuat
advertising meski hanya
lewat online.
S$M $ilakukan oleh
owner, tidak
memiliki karyawan
,ergantung
kemampuan !uru
masaknya
Harus melalui training,
dan resep dari
franchisor
5okasi - ,idak semua warung
makan tersedia
$i lokasi tertentu
*endanaan Hanya modal dari
owner
- "esar
Pe)uang 0
*asar Konsumen potensial
sedang Gmengingat
promosi dan target
konsumen hanya
lingkup pendidikan
telkomH
Konsumen potensial
besar Gdidasari dari
harga ter!angkauH
Konsumen potensial
sangat besar Gmerk dari
franchise dan
*esaing - Memiliki warung
diseluruh indonesia
Memiliki outlet lebih
dari 1
Image Kualitas men!adi
citra dari produk
- Standart yang sesuai
dengan produk
frinchise
An"aman 0
*asar - ,idak men!adi pilihan,
karena hanya produk
pendukung dengan
banyak produk
pengganti
-
*esaing Masih produk baru,
rentan ditiru
- Masuknya pemain baru
dengan inovasi yang
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
baru.
Image - - -
&.7.D. $imensi *enilaian
&.7.&'. 4raik *enilaian
NB. *elaku "isnis $imensi Nilai Selisih
/ *otato Striptease
Kekuatan GLH 1L
&L
Kelemahan G-H .-
*eluang GLH .L
&L
/ncaman G-H &-
" Jarung Makan
Kekuatan GLH 7L
'
Kelemahan G-H 7-
*eluang GLH .L
&L
/ncaman G-H &-
# Kentang /rab
Kekuatan GLH 8L
&L
Kelemahan G-H 7-
*eluang GLH 1L
.L
/ncaman G-H &-
K(K-/,/N
%
51716
B
50716
-
51726
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
1.2. +1e arketing P)an
&.8.&. Marketing Strategy
Marketing strategy potato striptease dapat di!abarkan dengan
beberapa kategori, diantaranya adalah 0
/. *ositioning GS,* GSegmenting, ,argetting, *ositioningHH
$alam melakukan segmenting kita membagi konsumen kedalam
beberapa kelompok antara lain0
&. *ria dan wanita berusia &?-.; tahun berdomisili di kawasan
@ayasan *endidikan ,elkom.
.. *ria dan wanita berusia &?-8' tahun yang berdomisili di
daerah "o!ongsoang, $ayeuhkolot
1. *ria dan wanita yang berusia ;-8' tahun yang berdomisili di
sekitar #iganitri. $ayeuhkolot.
Setelah melakukan segmentasi kita melakukan targetting
terhadap konsumen yang men!adi prioritas utama kami yaitu
konsumen *ria dan wanita berusia &?-.; tahun berdomisili di
kawasan @ayasan *endidikan ,elkom.
$alam mencapai tu!uan positioning, kita menggunakan beberapa
strategi antara lain0
&. Membuat produk cemilan kentang dengan beberapa varian
rasa seperti original dan pedas.
.. Membuat kemasan produk terlindungi agar kerenyahan
produk ter!amin serta menggunakan kemasan yang menarik
untuk memberikan nilai yang lebih di mata konsumen.
K(5(M/H/N
*(5-/N4 /N#/M/N
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
1. Memasarkan produk dengan melalui web dan media sosial.
". =ariabel Segmentasi *asar Konsumen
4eograis wilayah "andung Selatan Gkawasan
pendidikan ,elkomH
-sia &?-.; tahun
3enis Kelamin *ria, wanita, unise>
*enghasilanCuang saku M%p &'''',-
*eker!aan Mahasiswa, dosen, karyawan,dll
*endidikan S$-S1,dll
/gama Semua /gama
Kewarganegaraan JNI, JN/
Kelas sosial "awah, menengah
4aya hidup Modern GpraktisH
Status pemakaian *emakai potensial dan teratur
#. /nalisis ?*
*roducts0
&. Menggunakan kentang dengan kualitas baik, dengan
alokasi dana untuk bahan baku yang terbesar bisa
dipastikan !uga kualitas yang didapatkan setara. Sehingga
hasil dari pengolahannya pun !uga wort it untuk
konsumen.
.. ,idak menggunakan bahan pengawet dan 2at adikti
buatan yang berbahaya, bahan pendukung hanya meliputi
penyedap, bubuk cabe, garam, dan daun !eruk yang sesuai
takaran sehingga rasa yag pas untuk kualitas yang pantas.
*rice0
$alam menentukan harga terhadap produk kami
menggunakan prinsip cost based pricing. /rtinya dalam
menentukan produk kita menetapkan harga berdasarkan biaya
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
produksi yang kami gunakan. Kami menetapkan harga
produk dengan harga sebesar %p 8.''' untuk produk yang
berukuran kecil dan %p. D.''' untuk produk dengan kemasan
yang besar. $asar penetapan harga ini dapat dilihat dari
analisis kebutuhan dana awal yang diokuskan pada biaya
bahan baku sebesar %p ;7.'8',- dimana sekitar 17,DN
digunakan sebagai bahan baku utama produksi.
*romotions0
$alam melakukan promosi kita melakukan beberapa cara
antara lain menggunakan iklan melalui0
&. Memasarkan produk dengan melalui web dan media sosial
.. Menyediakan kolom testimoni di web dan media sosial
sehingga konsumen bisa memberikan eedback terhadap
produk
Selain itu kita memanaatkan personal selling yakni
melakukan beberapa pendekatan terhadap konsumen-
konsumen yang men!adi target utama kita.
*lace
-ntuk masalah tempat, kita menggunakan saluran distribusi
pertama yaitu 0
*rodusen konsumen
Saluran distribusi dimana kita menggunakan cara distribusi
langsung kepada konsumen. Kita melakukan kontak dengan
konsumen melalui Contact Person yang tersedia yakni nomer
telepon, acebook dan twitter. Hal itu !uga didasari karena
untuk menekan biaya promosi, sehingga alokasi terbesar dari
modal diokuskan pada biaya bahan baku yang berkualitas.
*hysical (vidence
"ukti isik yang dapat dilihat langsung oleh konsumen adalah
kita akan membuat tampilah web dan media sosial yang
menarik bagi konsumen.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
*rocess
-ntuk mendapatkan produk kami, konsumen
mendapatkannya melalui proses konsumen menghubungi
contact person yang tersedia baik melalui telepon, sms,
acebook, dan twitter. Setelah itu kita memenuhi kebutuhan
konsumen dan kita bertemu dengan konsumen dan
memberikan produk kepada konsumen melalui #B$ G#ash
on $eliveryH.
*erormance
*erormance potato striptease belum bisa melampaui
pesaingnya yaitu kentang arab, namun berada diatas produk
dari olahan warung makan. -ntuk meningkatkan
perormance dari produk yang akan kami !ual, kita
menggunakan beberapa strategi antara lain kita menggunakan
packaging yang bagus agar produk yang kita !ual tidak cepat
layu kemudian melalui media sosial dan web untuk
memudahkan dan lebih mengenalkan produk kami kepada
konsumen.
*roductivity I Ouality
Kami memproduksi dengan batas !umlah tertentu untuk
setiap kali produksi mengatur !adwal ker!a untuk sekali
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
produksi. Hal ini dapat men!adi kekurangan dimana kegiatan
produksi hanya dapat dilakukan dengan tenaga yang terbatas
dan adanya pengaturan !adwal, sehingga tidak rutin
memproduksi. Hal ini ditun!ukkan dari posisi potato
striptease yang berada pada kuadran &, dimana peluangnya
sama dengan kekurangannya. $an masih kalah dari
pesaingnya yaitu kentang arab.
&.8... Marketing Bb!ectives
Jeek &0
Memperkenalkan eksistensi dari produk *otato Striptease
Memperkenalkan brand *otato Striptease kepada konsumen
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal
sepuluh unit
Jeek .0
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal
sepuluh unit
Mulai menggencarkan pemasaran melalui media sosial
Jeek 10
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal
sepuluh unit
Mulai menggencarkan pemasaran melalui media sosial
Mulai menggencarkan pemasaran melalui web
Jeek 70
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal
lima belas unit
Maintenance web dan media sosial
Memperluas coverage pen!ualan setelah target utama konsumen
telah dilayani
Jeek 80
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal dua
puluh unit
Maintenance web dan media sosial
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
Memperluas coverage pen!ualan setelah target utama konsumen
telah dilayani
Jeek ;0
3umlah unit produksi yang ter!ual setiap minggunya minimal dua
puluh lima unit
Maintenance web dan media sosial
Memperluas coverage pen!ualan setelah target utama konsumen
telah dilayani
Menambah saluran distribusi dengan menggunakan agen
&.8.1. *romotion *lans
Sebagai langkah awal untuk mempromosikan produk kami
memilih web dan media sosial yaitu acebook, twitter, dan path.
Selain melakukan test market terhadap produk kita sebelumnya.
&.8.7. Sales and $istribution
/walnya kami menggunakan sistem #B$ G#ash Bn $eliveryH
dan sistem posting oto lokasi pen!ualan pada media sosial yakni
pada acebook, twitter dan web. -ntuk awal kita tidak melalui
perantara dan melakukan secara langsung kepada konsumen dengan
melalui web dan media sosial serta melalui telepon.
&.8.8. Jarrantees, 4uarentees, Serving Issues
-ntuk melindungi konsumen, ada beberapa peringatan yang
kami cantumkan antara lain, tertulis kalimat )3angan diterima bila
segel rusak+ hal ini untuk men!amin bahwa produk yang diterma
konsumen dalam keadaan baik sehingga kualitas produk kami tetap
ter!aga. $an pada kemasan !uga tercantum e>pired date sehingga
konsumen bisa mengetahui kapan produk tersebut masih bisa
dikonsumsi. Selain itu, !uga tertera contact person yang
memungkinkan konsumen mengetahui berbagai inormasi tentang
produk dan menyampaikan keluhan terhadap produk.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
1.3. (inan"ia) P)an
&.;.&. /nalisis Kebutuhan $ana /wal
/N/5ISIS K("-,-H/N $/N/ /J/5
Keterangan $ana
Pembe)ian A)at Pro%uksi
Saringan &8,'''
*isau L *eller &&,?''
*isau ?,8''
Sub +ota) '24'55

Persiapan Operasiona) Usa1a
Isi -lang (lpi!i .8,'''
Iklan dan *romosi 8','''
Sub +ota) 624555

Bia$a Ba1an Baku
"ahan "aku -tama 8&,78'
"ahan "aku *endukung &.,;''
Sub +ota) 3*4525
+ota) 16*4'25
"iaya 5ain-lain G8N dari total
pembayaranH ?,<&<
+ota) 17'4536
&.;... %encana Struktur Modal
%(N#/N/ S,%-K,-% MB$/5
K(,(%/N4/N MB$/5
o%a) Sen%iri 0
*emilik & %p 8'.''',''
*emilik . %p 8'.''',''
*emilik 1 %p 8'.''',''
*emilik 7 %p 8'.''',''
,B,/5 %p .''.''',''
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
&.;.1. (stimasi /rus Kas
ES+IASI PENE,IAAN
,/N44/5
=/%I/N
-K-%/N
3-M5/H
,(%3-/5
H/%4/ C *B%SI
,B,/5
*(N(%IM//N
Bktober
&
*ack Kecil
&.
%p 8,'''.'' %p ;','''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''


+ota) ,p 764555.55

?
*ack Kecil
&;
%p 8,'''.'' %p ?','''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''


+ota) ,p 1564555.55

&8
*ack Kecil
&7
%p 8,'''.'' %p <','''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''

+ota)
,p 864555.55

..
*ack Kecil
&7
%p 8,'''.'' %p <','''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''


+ota) ,p 864555.55
+O+AL PENE,IAAN ,p '774555.55
November
7
*ack Kecil
&<
%p 8,'''.'' %p ?8,'''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''






&&
*ack Kecil
&<
%p 8,'''.'' %p ?8,'''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''






&?
*ack Kecil
&<
%p 8,'''.'' %p ?8,'''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''






.8
*ack Kecil
&<
%p 8,'''.'' %p ?8,'''.''


*ack "esar
1
%p D,'''.'' %p .<,'''.''
+O+AL PENE,IAAN
,p **74555.55
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
ESTIM%SI PEN8E+U%R%N RUTIN R%T%0R%T%
per &inggu
Oktober N%M% %,UN TOT%+
Minggu 0
1 Ba!an Baku
Rp
91$:00700

Ba!an
Ta&ba!an
Rp
12$;00700
Isi ulang elpi(i
Rp
3$900700
TOT%+
Rp
;<$=00700
&.;.7. $epresiasi
$(*%(SI/SI
Nama /set
Nilai
*erolehan
-mur
(konomis
Nilai
Sisa
$epresiasi
per &C.
tahun
*isauL*eller &&,?'' &C. tahun

- &&,?''
*isau ?,8'' &C. tahun

- ?,8''
*enyaringan &8,''' &C. tahun

- &8,'''
,B,/5 18,1''
$epresiasi per bulan 6 %p8.??1
$epresiasi per minggu 6 %p&.7<'
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
&.;.8. *erhitungan Aree #ash Alow
*(%HI,-N4/N A%(( #/SH A5BJ
/kun & Bktober .'&1 ? Bktober .'&1 .. Bktober .'&1
%evenue ?<,''' &'<,''' D<,'''
,otal #ost ;7,&8' ;D,;'' <','''
Net *roit ..,?8' 1<,7'' .<,'''
$epreciation
&,7
<' &,7<' &,7<'
("I, .&,1?' 18,D1' .8,81'
Income ,a> ..&1? 1,8D1 .,881
Incremental
earning &D,.7. 1.,11< ..,D<<
$epreciation
GLH
&7<
' &,7<' &,7<'
*urchase o
(Euipment
+O+AL 254612 ''4756 2*4**6
&.;.;. -!i Kelayakan Keuangan
"(* 6 $/N/ *(N4(5-/%/N K("-,-H/N $/N/ /J/5
6 %p17'4536
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
1.6. ana9emen ,esiko
Mana!emen risiko adalah proses pengukuran atau penilaian risiko
serta pengembangan strategi pengelolaannya. Strategi yang dapat diambil
antara lain adalah memindahkan risiko kepada pihak lain, menghindari
risiko, mengurangi eek negati risiko, dan menampung sebagian atau semua
konsekuensi risiko tertentu. $alam mana!emen resiko, kita perlu menyadari
bahwa segala benda di dunia ini memiliki resiko untuk mengalami
kerusakan, termasuk yang timbul dari diri kita sendiri isik atau legal yang
merupakan mana!emen risiko tradisional Gseperti bencana alam atau
kebakaran, kematian, serta tuntutan hukumH. Mana!emen risiko keuangan, di
sisi lain, terokus pada risiko yang dapat dikelola dengan menggunakan
instrumen-instrumen keuangan.
Bleh karena itu, perlunya menganalisa resiko-resiko apa a!a yang ada,
berapa besar peluang resiko tersebut ter!adi, beserta berapa besar kerugian
yang akan dialami sangat penting. Hal itu sebagai rencana antisipasi agar
resiko dapat diminimalisir apabila kerusakan tersebut ter!adi.
I$(N,IAIK/SI K(,(%/N4/N
3enis bisnis C usaha 3enis bisnis yang dipilih yaitu di bidang produk
makanan GkulinerH.
*erusahaan *erusahaan yang men!adi contoh adalah
franchise kentang arab dimana perusahaan ini
!uga men!adi pesaing sehingga dapat di!adikan
tolok ukur.
$eskripsi "isnis "isnis potato striptease ini merupakan bisnis
rumahan Ghome madeH dengan produk yang
ditawarkan yaitu kentang kupas renyah dengan
rasa unik dari campuran ebi dan bumbu
pelengkap lainnya. *roduk ini tahan lama dan
kemasan yang digunakan simple dan menarik
untuk dikonsumsi.
Identiikasi %esiko 0 ,esiko Antisipasi
%$ %esiko Murni Gpure riskH 0 &. ,angan terluka &. Menyiapkan *1K
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
resiko yang kalau ter!adi
akan menimbulkan kerugian
G5ossH atau tidak
menimbulkan kerugian GNo
5ossC"reakevenH
.. ,erkena
cipratan minyak
1. Kebakaran
.. "erhati-hati dalam
menggoreng
1. Mengontrol api untuk
memasak.
B$ %esiko Spekulati
Gspeculative riskH 0 resiko
kalau ter!adi dapat
menimbulkan kerugian
G5ossH, tidak menimbulkan
kerugian GNo 5ossH atau
mendatangkan keuntungan
G4ainH
&. %esiko *roduksi
Gkeasinan, salah
takaran bumbu,
atau kurang
takaran bumbuH
.. %esiko Moneter
Gnaiknya harga
kebutuhan
pokokCkentangH
&. Memiliki takaran yang
tepat untuk produk,
dapat melakukan kreasi
tapi harus dicoba.
2$ ,etap men!aga kualitas,
namun harga !ual
menyesuaikan harga
bahan utama.
-$ %esiko Aundamental
GmendasarH 0 %esiko-resiko
yang kalau ter!adi dampak
kerugiannya bisa sangat luas
&. 4empa "umi
.. *olusi -dara
&. I
.. Memperhatikan
sirkulasi dan kemasan
produk yang higenis
*$ %esiko Khusus GparticularH 0
%esiko yang kalau ter!adi,
dampak kerugiannya bersiat
lokal, tidak menyeluruh
&. %esiko
Kebakaran
.. %esiko
Kecelakaan
1. %esiko
*encurian
&. Menyiapkan alat
pemadam kebakaran
.. "erhati-hati dengan
peralatan yang ta!am
1. Menyimpan bahan-
bahan aset ditempat
yang ter!aga.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
BAB III
.ESIPULAN DAN SA,AN
'.1 .esimpu)an Progress ,eport
$ari laporan yang telah di!abarkan di atas dapat disimpulkan sebagai
berikut 0
Minggu awal promosi dan pen!ualan hendaknya dimanaatkan dengan
baik, agar permintaan dari konsumen semakin meningkat.
Media promosi segera melakukan pengenalan produk saat hari awal
dipasarkan produk.
'.2 Saran
Keberlangsung bisnis ini memerlukan perbaikan disetiap lininya,
untuk itu diperlukan beberapa saran diantaranya 0
Melengkapi portoolio rencana bisnis agar dapat terpetakan dengan
baik demi keberlangsungan bisnis ini sendiri.
Mengelola secara berkala media promosi online pada saat prime time
di media sosial tersebut.
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
LAPI,AN
+est arket
2 Oktober 2013 POTATO STRIPTEASE
LAPI,AN
(oto Pro%uk :Potato Striptease;