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| Pr o c e s o s S o c i a l e s Pr e c o l o mb i no s |

| 3
PROCESOS SOCIALES
PREHISPNICOS EN EL SUR ANDINO
LA VIVIENDA, LA COMUNIDAD
Y EL TERRITORIO
Compilado por
Axel E. Nielsen
M. Clara Rivolta
Vernica Seldes
Mara Magdalena Vzquez
Pablo H. Mercolli
| Ax e l Ni e l s e n |
4 |
Editorial Brujas
1 Edicin.
Impreso en Argentina
ISBN: 978-987-591-106-2
Queda hecho el depsito que marca la ley 11.723.
Ninguna parte de esta publicacin, incluido el diseo de tapa,
puede ser reproducida, almacenada o transmitida por ningn
medio, ya sea electrnico, qumico, mecnico, ptico, de grabacin
o por fotocopia sin autorizacin previa.
www.editorialbrujas.com.ar editorialbrujas@arnet.com.ar
Tel/fax: (0351) 4606044 / 4609261- Pasaje Espaa 1485 Crdoba - Argentina.
Miembros de la
CMARA ARGENTINA DEL LIBRO
Procesos sociales prehispnicos en el sur andino : la vivienda, la comunidad
y el territorio / Mara Clara Rivolta ... [et.al.] ; dirigido por Axel E. Nielsen. -
1a ed. - Crdoba : Brujas, 2007.
410 p. ; 25x17 cm.
ISBN 978-987-591-106-2
1. Historia Precolombina0. I. Rivolta, Mara Clara. II. Axel E. Nielsen, dir.
CDD 980.012
| Pr o c e s o s S o c i a l e s Pr e c o l o mb i no s |
| 7
INDICE
Presentacin ................................................................................................................ 9
1. Jos Mara Vaquer
De vuelta a la casa. Algunas consideraciones sobre el espacio
domstico desde la arqueologa de la prctica. ........................................ 11
2. Adriana Callegari
Reproduccin de la diferenciacin y heterogeneidad social en
el espacio domstico del sitio Aguada Rincn del Toro (La Rioja,
Argentina). ....................................................................................................... 37
3. Ins Gordillo
Detrs de las paredes Arquitectura y espacios domsticos en el
rea de La Rinconada (Ambato, Catamarca, Argentina). ....................... 65
4. Pablo J. Cruz
Hombres complejos y seores simples. Reflexiones en torno a los
modelos de organizacin social desde la arqueologa del valle de
Ambato (Catamarca). ................................................................................... 99
5. Gustavo M. Rivolta y Julin Salazar
Los espacios domsticos y pblicos del sitio Los Cardones
(Valle de Yokavil, Provincia de Tucumn). ............................................... 123
6. M. Clara Rivolta
Las categoras de poblados en la regin Omaguaca: una visin desde
la organizacin social. .................................................................................... 143
7. Mara Ester Albeck y Mara Amalia Zaburln
Lo pblico y lo privado en Pueblo Viejo de Tucute. ............................. 163
8. Leonor Adn, Mauricio Uribe y Simn Urbina
Arquitectura pblica y domstica en las quebradas de Pica - Tarapac:
asentamiento y dinmica social en el Norte Grande de Chile
(900-1450 d. C.). .............................................................................................. 183
| Ax e l Ni e l s e n |
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9. Beatriz Cremonte y Vernica I. Williams
La construccin social del paisaje durante la dominacin Inka en el
Noroeste Argentino. ..................................................................................... 207
10. Martn Orgaz, Anabel Feely y Norma Ratto
La cermica como expresin de los aspectos socio-polticos,
econmicos y rituales de la ocupacin Inka en la Puna de Chaschuil
y el Valle de Fiambal (Departamento de Tinogasta,
Catamarca, Argentina). ................................................................................. 237
11. Mara del Pilar Babot
Organizacin social de la prctica de molienda: casos actuales y
prehispnicos del Noroeste Argentino. ..................................................... 259
12. Mara C. Scattolin
Estilos como recursos en el Noroeste Argentino. ................................... 291
13. Laura Quiroga y Vernica Puente
Imagen y percepcin: iconografa de las urnas Beln. Coleccin
Schreiter. .......................................................................................................... 323
14. Diego E. Rivero
Existieron cazadores-recolectores no igualitarios en las Sierras
Centrales de Argentina? Evaluacin del registro arqueolgico. ............ 347
15. Sebastin Pastor
Juntas y cazaderos. Las actividades grupales y la reproduccin de las
sociedades prehispnicas de las Sierras Centrales de Argentina. ................. 361
16. Lorena R. Sanhueza y Fernanda G. Falabella
Hacia una inferencia de las relaciones sociales del Complejo Llolleo
durante el Perodo Alfarero Temprano en Chile Central. ...................... 377
17. Andrs R. Troncoso Melndez
Arte rupestre y microespacios en el Valle de Putaendo, Chile: entre la
movilidad, la visibilidad y el sentido. .......................................................... 393
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
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ORGANIZACION SOCIAL DE LA PRACTICA DE MOLIENDA:
CASOS ACTUALES Y PREHISPANICOS DEL NOROESTE ARGENTINO
Mara del Pilar Babot

Introduccin
La naturaleza individual o colectiva de la prctica de molienda y la pertenencia o
acceso a los artefactos de moler constituyen dos aspectos poco explorados desde las
evidencias suministradas por los contextos arqueolgicos. Los supuestos sostenidos
al respecto se basan en apreciaciones morfolgicas muy generales como el nmero
de oquedades, o bien, en analogas directas con las caractersticas que toma la prcti-
ca en situaciones actuales/histricas, empleadas en razonamientos de tipo inductivo.
Sobre esta base, se sostiene por ejemplo, que los morteros mltiples implican nece-
sariamente una molienda grupal, dado que presentan ms de una oquedad su-
perficie activa de molienda, o bien, que les corresponde un uso pblico por su
exposicin (por ejemplo, Ambrosetti 1897).
Las fuentes sobre el conocimiento tradicional han suministrado informacin
sobre diversos aspectos de la prctica de molienda, tales como tipos de recursos
empleados, la importancia de los mismos en la dieta, modalidades de procesamien-
to, caractersticas tecnolgicas del instrumental, su produccin, eficiencia e historia de
vida (por ejemplo, Adams 1988; Aparicio 1931; Babot 1999a, 1999b; Boman 1908;
Cane 1989; Carrizo 1945; Fullagar et al. 1992; Haaland 1995; Hard et al. 1996; Hayden
1987; Nardi y Chertudi 1969, 1970; Rusconi 1940, 1945, 1961, 1962; Smith 1989;
Villafae Casal 1945; Williams-Thorpe y Thorpe 1993; Wright 1994; entre otros). Sin
embargo, la analoga no ha sido empleada con frecuencia para plantear hiptesis e
indicadores materiales que permitan abordar tales aspectos y, menos an, para esta-
blecer las caractersticas de la organizacin social de la molienda en el pasado (algu-
nas excepciones estn dadas, por ejemplo en Adams 1999; Peterson 1968; Schlanger
1991).
Esta investigacin parte de los registros generados entre usuarios actuales de
instrumental de molienda en dos mbitos: a) principalmente, Los Nacimientos de
San Antonio y El Alto El Bolsn, en el valle homnimo y b) complementariamente,

CONICET - Instituto de Arqueologa y Museo, Universidad Nacional de Tucumn, Argentina.


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Punta de la Pea, en Antofagasta de la Sierra (Babot 1999a). Posteriormente, el tra-
bajo indaga de manera preliminar en las evidencias sobre la pertenencia o acceso a
los artefactos de molienda y la organizacin individual/familiar o grupal de la mo-
lienda en casos de anlisis arqueolgicos del Noroeste Argentino. Los mismos inclu-
yen contextos domsticos con registro de molienda en Antofagasta de la Sierra, el
Valle de El Bolsn (en la Puna y Prepuna de Catamarca, respectivamente) y Taf del
Valle (rea Valliserrana de Tucumn) (Figura 1).
Figura 1. Mapa de ubicacin.
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Se exponen diferentes aspectos sobre la organizacin del trabajo en torno a la molienda
en el presente, que han sido documentados a partir de una combinacin de tcnicas. A
partir de los referentes materiales de la misma, se establece su posible expresin en el
registro arqueolgico (de acuerdo con Guevara 1997; Nielsen 1997-98). Asimismo, se
plantean indicadores para otros aspectos de la molienda no registrados o muy modificados
en los casos actuales, los que, en cambio, si se hallan representados en las situaciones
arqueolgicas. Estos puntos se desarrollan a continuacin.
Los Casos Actuales
Metodologa de Campo
Los casos de estudio del Valle de El Bolsn constituyen el eje de la informacin
actual suministrada en este trabajo. Corresponden a tres de las cuatro familias nuclea-
res que habitan en la localidad de Los Nacimientos de San Antonio (LNSA). stas se
encuentran emparentadas por consanguinidad y descienden de Juan Pablo Llampa y
Margarita Yapura de Llampa. Se trata de las familias de Mara Isabel Llampa de
Chaile, Ramn Aparicio Salgado y Dalmacia Emma Ferrilli de Salgado

, Camila
Llampa de Villacorta y Silvestre Villacorta. El cuarto ncleo familiar entrevistado
dentro del Valle corresponde a Leocadio

y Lorenza Llampa

e hijos, nicos habitan-


tes de Yerba Buena - El Alto El Bolsn, por entonces (Korstanje 2005). All los
trabajos de campo se desarrollaron durante 1997 y 1998. Informacin complemen-
taria fue obtenida durante 1999 en Punta de la Pea, dentro de la propiedad de
Vicente Morales, en Antofagasta de la Sierra (ANS). En todos los casos, las entrevis-
tas se llevaron a cabo en lugares de estada permanente o prolongada, ya sea en la
casa principal, o bien, puestos de ocupacin duradera.
La investigacin se desarroll en dos etapas que implicaron, por un lado, una
documentacin bibliogrfica previa sobre los aspectos a estudiar y, por el otro lado,
los trabajos de campo propiamente dichos. Lo primero permiti una familiarizacin
con la problemtica y el lenguaje coloquial manejado en el lugar. Posteriormente, la
introduccin en las comunidades fue facilitada por M.A. Korstanje y C.A. Aschero,
a cargo de los proyectos de investigacin en las reas de estudio.
Las estrategias empleadas para la obtencin de los datos fueron la consulta a
informantes calificados, en la persona de las cabezas de familia, y la observacin
participante en tareas de molienda y en simulacros de tareas de molienda. Las tcni-
cas utilizadas para el registro incluyeron entrevistas informales y encuestas, notas de
campo, croquis, fotografas, listas de rasgos y genealogas (Bock 1977; Rossi y
OHiggins 1981). Su empleo conjunto permiti la obtencin y registro de informa-
cin complementaria.
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Se documentaron diversos aspectos de relevancia para la organizacin del tra-
bajo en torno a la molienda: a) frecuencia y oportunidad de la prctica; b) emplaza-
miento o ubicacin; c) contextos espaciales; d) elementos materiales vinculados a la
molienda; e) asociaciones y tecnologas complementarias; f) funciones generales de
los artefactos; g) sus usos; h) modos de almacenamiento o guardado de los mismos;
i) edad y sexo de los operadores; j) propiedad y acceso al instrumental utilizado, entre
otros. Estos puntos se resumen en el Tabla 1 y se discuten en el siguiente acpite.
Las prcticas actuales documentadas corresponden a conocimientos obtenidos
por los operadores durante la niez en el seno de las unidades domsticas. Esto tiene
lugar a travs de tareas asignadas por los padres y/o en situaciones de juego. Ade-
ms, es importante sealar que, en algunos casos, las modalidades de molienda y
produccin del instrumental se han visto modificadas por influencia de las personas
que se unieron a la familia por lazos matrimoniales. Asimismo, ciertos conocimientos
han sido olvidados y el alcance de la prctica misma se ha visto restringido, como
parte de un proceso de aculturacin de mayor alcance.
Organizacin de la Molienda en el Presente
En los casos actuales documentados no se registran situaciones de propiedad
grupal de los artefactos y espacios de molienda que excedan la familia nuclear. Esto
es, que no existen artefactos que sean adquiridos, producidos y/o empleados por
diferentes familias, ni espacios que puedan ser eventualmente compartidos por ellas.
No se dan situaciones de molienda grupal, por lo que no ocurre una organizacin
para la molienda que exceda el mbito familiar y an la tarea personal, ni siquiera en
ocasiones especiales, tales como festividades. Por el contrario, sta es una actividad
individual que implica un solo operador por vez, aunque ocurre la alternancia de
operadores en diferentes sesiones de molienda
1
. Este rol es desempeado nica o
principalmente por el ama de casa o por las mujeres adultas de la familia nuclear y,
secundariamente, por los nios o hijos varones jvenes; los hombres adultos slo lo
hacen excepcionalmente o en las situaciones en que son los nicos habitantes de la
unidad domstica.
Lo descripto en el prrafo anterior no es casual ya que en el presente, la molien-
da se encuentra estrechamente vinculada a la preparacin cotidiana de alimentos, una
tarea preponderantemente femenina en las zonas de estudio
2
. En este sentido, vale
precisar que es la molienda de alimentos en mbitos domsticos la que adopta las
caractersticas antes mencionadas. A los fines arqueolgicos, cabe considerar la posi-
bilidad de que el sexo y edad de los operadores del instrumental estn condiciona-
dos por el tipo de actividad en el que se inserta, en cada caso, la tarea de molienda,
dado su carcter multifactico procesamiento de pigmentos, metalurgia, produc-
cin cermica, elaboracin de revestimientos, etc. (Babot 2004). Un ejemplo
etnogrfico de esto es aportado por Fernndez (1999) al documentar en Laguna,
Humahuaca y Puna jujea, la molienda de arcillas para la produccin cermica den-
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270 |
tro de Laguna esfera de las actividades masculinas.
La expansin de la actividad comercial en las reas de estudio ha afectado el
desarrollo de la prctica de molienda en la actualidad, en lo que respecta a los tipos
y montos de recursos procesados y la frecuencia de las tareas de molienda, hasta el
punto de que sta va adoptando un papel secundario entre las actividades domsti-
cas. De hecho, los tintes sintticos, harinas y condimentos industriales, han reemplaza-
do en una medida importante a sus equivalentes producidos de manera domstica.
Es posible que dicha situacin tambin condicione el nmero de operadores simul-
tneos a cargo de las tareas de molienda en el presente.
Aunque sta constituye una actividad de ao completo, tiene lugar slo peridi-
camente. En la mayor parte de los casos no ocurre con anticipacin, sino que, ms
bien, se procesa para el consumo diario de la unidad domstica y sus visitantes
eventuales. Esto se debe a que los recursos vegetales no tienen una buena preserva-
cin en estado harinoso. De hecho, en la actualidad, la sal constituye el nico recurso
que puede ser procesado en exceso y almacenado despus de molido para usos
futuros.
El referente material de la pertenencia o acceso familiar al instrumental est
dado por su situacin espacial o emplazamiento. ste adopta dos modalidades en
los casos actuales analizados: a) en el espacio interno de los recintos cerrados o semi-
cerrados con techado parcial, sin techo y/o puerta de cocina o de guardado, o b)
en los espacios intermedios dados por los patios, accesos a cocinas y bordes de
corrales y rastrojos, que pueden presentar lmites construidos pero que, sin embargo,
estn accesibles a la vista de todos (Figuras 2 y 3). Ninguno de estos mbitos consti-
tuye un lugar de libre circulacin para los habitantes del lugar que no pertenezcan al
grupo familiar.
Los morteros y molinos pueden o no compartir el mismo emplazamiento. La
ubicacin de los artefactos puede variar alguna vez a lo largo de su historia con un
grupo familiar e, incluso, puede cambiar sistemticamente con la estacin del ao. Lo
primero, tiene que ver con la bsqueda de lugares ms cmodos, que no perturben
la circulacin cotidiana, y prximos a las cocinas
3
; con reordenamientos del espacio
que impliquen episodios de construccin; o bien, a posiciones ms higinicas, en
donde el instrumental no se ensucie durante los lapsos en que permanece sin uso. La
excepcin la marcan los casos de reclamacin (sensu Schiffer 1987) de morteros de
piedra fijos de origen arqueolgico, que se usan en el sitio en dnde se encuentran,
aunque ste se encuentre retirado de los lugares de cocina. Lo segundo, puede impli-
car el desplazamiento del instrumental y la actividad misma de molienda hacia el
interior de los recintos de cocina durante los meses de mucho fro.
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| 271
Figura 2. Ejemplos actuales de situacin espacial y almacenamiento del instrumental
de molienda en recintos de cocina cerrados (a-e) y semi-cerrados f). a) y b) Molino y
mano en cocina; casa de Juan Pablo Llampa (LNSA); c), d) y e) mortero y mano en
cocina; casa de Ramn Salgado (LNSA); f) molino y mano en antigua cocina; casa
paterna de Vicente Morales (ANS) -Cortesa de M. Lpez Campeny-.
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Figura 3. Ejemplos actuales de situacin espacial y almacenamiento del instrumental de
molienda en recintos cerrados de guardado (a-b) y espacios intermedios (c-e). a) y b)
Molino y mortero con sus respectivas manos en antigua cocina transformada en recinto
de guardado; casa de Camila Llampa de Villacorta (LNSA); c) y d) molino y mano en
patio central, contra pirca exterior de rastrojos y protegidos por un rbol; casa de Isabel
Llampa de Chaile (LNSA); e) y f) molino y mano en espacio lateral a las viviendas,
borde de zona de trnsito, contra cara exterior de pirca de rastrojos; casa de Lorenza
Llampa (Puesto de El Alto El Bolsn).
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 273
Sin embargo, los instrumentos de molienda ocupan sus posiciones con elevada
permanencia. Estas se caracterizan porque no entorpecen o, en todo caso, regulan la
circulacin. As, se sitan contra las paredes interiores o exteriores de los recintos
cerrados y espacios intermedios, a un lado de la puerta de acceso a los mismos,
debajo de rboles, en el centro de los patios y sus zonas laterales.
La permanencia en el espacio est marcada, asimismo, por otros elementos. Es
frecuente el uso de una o varias rocas como apoyo de los artefactos de moler, las
cuales los inmovilizan, les dan la altura y/o la inclinacin deseada.
Las asociaciones materiales registradas sealan otras actividades domsticas que
tienen lugar en los mismos mbitos en dnde se desarrolla la molienda: lavado de
utensilios, guardado de enseres, alimentacin de los animales domsticos y diferentes
etapas de la elaboracin de comidas. En algunos casos, se vinculan con tecnologas
complementarias a la molienda, tales como lavado de bloques de sal, remojado de
granos de maz fuentes y almacenamiento del producto molido bolsas plsti-
cas.
De acuerdo con esto, puede decirse que, en la generalidad de los casos, all en
donde se encuentran los molinos y morteros es en donde ocurre la molienda. Enton-
ces, los artefactos pasivos o inferiores sitan el lugar y contexto en el que se desarrolla
la prctica de molienda. En los sitios arqueolgicos, esto se ajusta a los instrumentos
que se hallan como residuos de facto.
En la mayor parte de los casos analizados, las manos de molino y de mortero
integran las asociaciones antes descriptas para los artefactos pasivos, ya que se alma-
cenan colocadas por encima, dentro o a un lado de stos. Dos situaciones difieren
del resto en que las manos se guardan en huecos de muros o en zonas de depsito de
enseres, ms cerca de los recintos de cocina que sus artefactos pasivos compatibles.
Estos casos son significativos en tanto sealan un cuidado especial de los artefactos
activos, al guardarlos en espacios especficos y protegidos (Figura 4).
Independientemente de cual sea la situacin, las manos son particularmente apre-
ciadas por quienes las manipulan. Los casos actuales sealan que se emplean durante
un tiempo prolongado, an en situaciones de abundancia de materia prima apta, o
ante rupturas parciales que pueden causar dao o incomodidad. Esto ocurre an
cuando se trata de piezas sin manufactura ni decoracin. El aprecio por las manos se
relaciona, a nuestro juicio, con una forma particular de encaje entre el artefacto y las
manos del usuario, ms especficamente, de los principales usuarios. En este sentido,
es notable que una misma pieza puede ser rotada y ubicada de manera especfica
para ser empleada por diferentes operadores dentro del mismo grupo familiar.
De acuerdo con esto es que puede sostenerse que los artefactos activos o supe-
riores tienden a sugerir las caractersticas de pertenencia y acceso del instrumental de
molienda.
| MARA DEL PILAR BABOT |
274 |
Ciertamente, los artefactos pasivos tambin pueden ser protegidos al ser guar-
dados en sectores perimetrales de las reas de actividad, volcados, con sus oqueda-
des tapadas, enteramente cubiertos y/o limpios (Figura 4). Esta actitud tiene ms que
ver con la intencin de extender su vida til, la que se describe como prolongada. En
este cuadro tambin se enmarca el caso de reparacin de fracturas por uso en el
Figura 4. Ejemplos actuales y arqueolgicos de cuidado especial en el guardado del
instrumental de molienda. a) y b) Mortero volcado y mano adyacente en patio central;
casa de Isabel Llampa de Chaile (LNSA); c) y d) mano de mortero dispuesta en hueco en
cara interior de muro; sitio histrico-arqueolgico de El Sembrado-alero (ANS); e) y f)
molino volcado que se encuentra tapando oquedad de mortero fijo; sitio Cueva de Los
Corrales 1 (Taf del Valle) cortesa de J. Martnez; g) y h) mortero doble tapado por
pequeas rocas; sitio Punta de la Pea 4-pie de talud (ANS).
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 275
mortero de madera de Ramn Salgado. A diferencia de los molinos, que se confec-
cionan o adquieren personalmente como rocas del ro El Bolsn con morfologas
naturales aptas, los morteros de las familias de Los Nacimientos de San Antonio son
adquiridos a distancia, a su fabricante en Villavil. Esta situacin acenta el deseo de
un uso duradero.
Los artefactos arqueolgicos, morteros fijos y molinos mviles de roca, tam-
bin son apreciados de manera particular, en razn de que no tienen costo, son
eficientes y corresponden a tecnologas que han desaparecido. En efecto, en el Valle
de El Bolsn, los morteros de madera vienen siendo empleados por varias genera-
ciones; en tanto que en Antofagasta de la Sierra, los de piedra todava podan ser
confeccionados, aunque con herramientas modernas, hasta la primera mitad del siglo
XX, tal como refiere Vicente Morales sobre su padre.
El mantenimiento de los artefactos de moler, cuando se da, tiene que ver con un
uso intensivo y/o frecuente y/o prolongado en el tiempo que puede extenderse ms
all de la vida de sus usuarios originales. Esto permite postular la posibilidad del
traspaso generacional de estos artefactos de los que se dice duran mucho tiempo,
como un derecho a la propiedad que se hereda, tal como ocurre con algunos de los
casos actuales. En ciertas situaciones, se trata de la herencia de un bien puntual; en
otras, son recibidos como parte del equipamiento de predios o viviendas. Como
antes se ha mencionado, esta particular duracin en el tiempo, asimismo, ha dado
lugar al proceso de reclamacin esto ltimo ha sido mencionado tambin en dife-
rentes casos arqueolgicos y etnogrficos por Adams 1996; Hayden 1987; Schiffer
1987; Williams-Thorpe y Thorpe 1993; entre otros.
Referentes Materiales de Acceso al Instrumental y Molienda Familiar o
Grupal
A la individualidad de la prctica de molienda en el presente le corresponden
una serie de referentes materiales. Los mismos estn conformados bsicamente, por
atributos morfolgicos de los artefactos pasivos o inferiores que imponen restric-
ciones al nmero de operarios posibles por sesin (sensu Babot 2004) (Tabla 2). La
molienda grupal no ha sido registrada en la actualidad, pero los valores de tales
atributos pueden ser estimados para estos casos a partir de observaciones de situa-
ciones arqueolgicas.
Por un lado, hay caractersticas que se refieren a un mismo artefacto pasivo y su
mano compatible:
a- nmero de oquedades por artefacto, con apreciacin del tamao relativo de
las mismas dado por Volumen o rea de la oquedad y Profundidad mxima
de oquedad y;
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276 |
Tabla 2. Referentes materiales de la prctica de molienda individual/familiar y grupal.
* Se aplican a la prctica grupal que requiere de la manufactura de dos o ms oquedades sobre una
misma forma base o soporte, con excepcin de Profundidad mxima de oquedad y Modo de
accin que se refieren a los casos en que se emplean dos o tres manos alternadamente en una
misma oquedad de mortero -nicamente en morteros con Disposicin de la oquedad vertical
(sensu Babot 2004)-.
**
Se aplican a la prctica grupal que requiere de varios artefactos pasivos del mismo Grupo
tipolgico empleados simultneamente por sendos operadores.
Nota: En cursiva se destacan variables morfolgicas tomadas de Babot (2004, Anexos).
Prctica de molienda
individual/familiar
Prctica de molienda
Grupal
- Nmero de oquedades: una artefactos
simples, o bien, dos o tres artefactos
dobles o triples de dimensiones
marcadamente diferentes, dadas por
Volumen o rea de la oquedad y
Profundidad mxima de oquedad
- Tamao de la zona activa, dado por
Largo de la cara, Ancho mximo de la
cara y rea de la cara: suficiente para
un nico operador
- Nmero de superficies de ubicacin
de las oquedades: generalmente, una
- Elementos que sitan al operador en
relacin con su artefacto o la oquedad
en uso, incluyendo Rastros de uso
macroscpicos en las caras activas, de
tipo Redondeo, alisado o pulido de
superficies y bordes; Pendiente de la
cara activa en el sector en que se ubica
el operador; Simetra de la seccin de la
oquedad: generalmente, presentan en
conjunto una misma direccin y sentido
- Profundidad mxima de oquedad en
morteros: cualquiera.
- Modo de accin: cualquier tipo de
movimiento de presin y/o percusin.
- Nmero de oquedades: dos o ms de
dimensiones similares artefactos dobles
o mltiples, dadas por Volumen o rea
de la oquedad y Profundidad mxima de
oquedad
- Tamao de la zona activa, dado por
Largo de la cara, Ancho mximo de la cara
y rea de la cara: apto para albergar dos
o ms operadores
- Nmero de superficies de ubicacin de
las oquedades: una o ms
- Elementos que sitan al operador en
relacin con su artefacto o la oquedad en
uso, incluyendo Rastros de uso
macroscpicos en las caras activas, de tipo
Redondeo, alisado o pulido de superficies
y bordes; Pendiente de la cara activa en
el sector en que se ubica el operador;
Simetra de la seccin de la oquedad:
presentan diferente direccin y sentido,
siendo mutuamente coherentes con la
ubicacin de cada operador
- Profundidad mxima de oquedad en
morteros: nicamente profunda,
compatible con manos de moler largas
- Modo de accin: nicamente,
movimiento de percusin
Atributos morfolgicos referidos a un mismo artefacto pasivo y su mano compatible
*
Caractersticas referidas a varios artefactos pasivos y sus manos compatibles en un mismo
mbito
**
-Nmero de artefactos asociados del mismo
Grupo tipolgico: uno
- Nmero de artefactos asociados de
diferentes Grupos tipolgicos: dos
- Nmero de artefactos asociados del mismo
Grupo tipolgico: dos o ms- Nmero de
artefactos asociados de diferentes Grupos
tipolgicos: dos o ms de cada grupo.
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 277
b- tamao de la zona activa, en lo que corresponde a la cara del artefacto en la
que se encuentra la oquedad, dado por Largo de la cara, Ancho mximo de la
cara y rea de la cara. De ellos depende la posibilidad de alojar una o ms
personas. Lo sealado en a), tiene en cuenta situaciones en las que un mismo
operador emplea dos o ms oquedades de dimensiones marcadamente
diferentes, con distintos fines y/o para procesar diferentes cantidades de
producto se dan algunos ejemplos en Carrizo (1945) y Nardi y Chertudi
(1969, 1970).
Lo marcado en b) se encuentra estrechamente vinculado con otros atributos:
c- el Nmero de superficies de ubicacin de las oquedades, es decir, el ()
nmero de superficies paralelas o subparalelas diferentes en las que se ubican
las oquedades presentes con una misma disposicin en los artefactos pasivos,
las cuales seran potencialmente utilizables al mismo tiempo (Babot 2004,
Anexos: 29) y;
d- una serie de elementos que permiten situar al operador en relacin con su
artefacto e indican la forma del movimiento, los cuales van a tender a adoptar
una misma direccin y sentido en presencia de un mismo usuario. Estos
elementos son: rastros de uso macroscpicos en la o las caras activas, de tipo
redondeo, alisado o pulido de superficies y bordes, generado por el
roce del operador contra el artefacto; Pendiente de la cara activa en
el sector en que se ubica el operador, la cual debe dirigirse hacia la
oquedad en la que se est trabajando y Simetra de la seccin de la
oquedad, que adopta el valor asimtrica, con la curvatura de menor
pendiente en el extremo del operador. El mapeo en planta de las
oquedades y el anlisis conjunto de los elementos mencionados
precedentemente, permiten postular grupos de aquellas que podran
encontrarse asociadas espacialmente y ser manipuladas por el mismo
operador, as como estimar el nmero mximo de usuarios simultneos
y su distribucin en relacin con ellas (Figura 5).
Dos variables ms pueden ser descriptas para sealar los casos de trabajo alter-
nado de dos o tres operadores con sendas manos de moler en un mismo mortero y
en una misma sesin de molienda, tales como los registrados, por ejemplo, en el
Valle de San Javier en Crdoba y entre los Chan del Ro Itiyuro, en Salta (Nardi y
Chertudi 1969, 1970). Todas las observaciones corresponden al mismo tipo de
mortero de madera en el cual la disposicin de la oquedad () la orientacin de
la oquedad con relacin al eje mayor o principal del objeto () (sensu Babot 2004,
Anexos: 34) es vertical. Esto es, que () la mayor profundidad de la oquedad se
encuentra en una direccin paralela a la del eje mayor (Babot 2004), lo cual permite
el trabajo alternado con una mano larga. En los mismos, el nmero de oquedades
presentes no funciona de manera aislada como indicador de molienda individual/
grupal.
| MARA DEL PILAR BABOT |
278 |
Dos atributos morfolgicos ms permiten considerar el nmero posible de
operadores en relacin con estos casos excepcionales:
e- profundidad mxima de oquedad ya mencionada con anteriori-
dad, la cual debe ser considerable para morteros que requieren de
una mano larga y;
f- Modo de accin () los movimientos mediante los cuales se
lleva a cabo una funcin primaria dada, para obtener el efecto bus-
cado, ya sea ste triturar, moler, etc. (Babot 2004, Anexo: 55), ya
que se restringe nicamente al Movimiento de percusin.
Por otro lado, se tienen situaciones en las que la molienda grupal ocurre con
varios operadores trabajando con sus respectivos artefactos pasivos y manos com-
patibles dentro de un mismo mbito. Tales casos pueden evaluarse mediante:
g- el nmero de artefactos pasivos asociados del mismo grupo tipolgico y;
h- el nmero de artefactos pasivos asociados de diferentes grupos tipolgicos.
Lo primero, se refiere a que, generalmente, cada grupo familiar posee un arte-
facto pasivo de cada clase en uso molinos y morteros; lo segundo, parte del
supuesto de que, con elevada probabilidad, la presencia de dos instrumentos inferio-
res de diferente grupo tipolgico en un mismo espacio va a indicar dos etapas distin-
tas y sucesivas o dos modalidades del proceso de molienda, efectuadas por el mis-
mo operador.
Figura 5. Representacin esquemtica de un mortero compuesto acondicionado para la
molienda grupal en el que se observan oquedades de dimensiones marcadamente dife-
rentes. Referencias: op: ubicacin del operador; el punteado simboliza el redondeo,
alisado y pulido de superficies y bordes; el rayado simboliza la seccin de la oquedad,
con apreciacin de su asimetra; con una flecha se simboliza la pendiente de la cara.
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 279
Por ltimo, el nmero posible de operadores simultneos puede estar condicio-
nado e indicado en ciertos casos, por las dimensiones del sitio de emplazamiento, si
se trata de mbitos reparados de preparacin de alimentos o reas de actividades
mltiples con espacios muy restringidos.
Lo sealado precedentemente se aplica a la manipulacin individual o grupal del
instrumental de molienda. No contempla la colaboracin de dos o ms individuos
con diferentes roles, en donde uno de ellos acciona la mano de moler y el otro se
ocupa de colocar la materia prima dentro de la oquedad y de recolectar el producto
molido que se sale de la misma durante la molienda, tal como ocurre con el desgra-
Tabla 3. Referentes materiales de pertenencia o acceso al instrumental de molienda.
*
nicamente, en sitios con ms de una unidad domstica de ocupacin simultnea. En estos casos, los
aspectos mencionados no constituyen indicadores necesarios de libre acceso al instrumental.
**
Puede tratarse de un mismo artefacto pasivo con indicadores de molienda grupal.
Acceso restringido o pertenencia
individual/familiar del instrumental
de molienda
Acceso libre opertenencia grupal
del instrumental
de molienda*
Situacin espacial o emplazamiento de los artefactos pasivos o inferiores
En lugares de circulacin restringida con
presencia de un nico artefacto pasivo
de cada Grupo tipolgico morteros y
molinos:
-espacio interno de recintos cerrados o
semi-cerrados asignables a una unidad
familiar
-espacios intermedios, tales como patios
asociados a una nica vivienda y accesos
a recintos cerrados, con o sin delimitacin
espacial.
En lugares de circulacin libre con presencia
de uno
**
o ms de un juego de cada Grupo
tipolgico morteros y molinos:-espacio
interno de recintos semi-cerrados de uso
compartido, tales como patios centrales-
espacios intermedios de acceso no restringido,
tales como patios no circunscriptos, bordes
de lugares de circulacin o de espacios
productivos corrales y campos de cultivo.-
espacios abiertos adyacentes a grupos de
viviendas.
Modalidad de guardado o almacenamiento de los artefactos activos o superiores
En lugares de circulacin restringida:
-huecos en cara interna de muros de
recintos cerrados o semi-cerrados
-mbitos de guardado, posiblemente,
junto a otros enseres, en estructuras de
almacenamiento o en sectores
perimetrales de reas de actividad
-sobre, dentro o a un lado de la oquedad
del artefacto pasivo complementario en
reas de actividad.
En lugares de circulacin libre:
-mbitos de guardado, posiblemente,
junto a otros enseres, en sectores
perimetrales de reas de actividad
-sobre, dentro o a un lado de la oquedad
del artefacto pasivo complementario en
reas de actividad.
| MARA DEL PILAR BABOT |
280 |
nado y trituracin del maz, por ejemplo.
En el Tabla 3 se resumen los que podran considerarse como referentes materiales
de acceso o pertenencia del instrumental de molienda. La situacin espacial o emplaza-
miento de los artefactos pasivos y las modalidades de guardado o almacenamiento de
los artefactos activos, ambos en lugares de circulacin restringida, sealan un acceso
tambin restringido o una pertenencia individual/familiar de los artefactos.
Por su parte, el acceso grupal o irrestricto puede ser planteado como una posi-
bilidad, aunque no necesaria, cuando el instrumental se sita en lugares de circulacin
libre, nicamente en sitios con ms de una unidad domstica de ocupacin simult-
nea. Esta modalidad es ms difcil de establecer, dado que, an cuando el instrumen-
tal se encuentra expuesto a la vista de cualquier habitante del lugar, puede ocurrir un
acceso restringido y la responsabilidad individual/familiar en el cuidado y manteni-
miento de cada juego de artefactos del mismo grupo tipolgico en un conjunto.
Aspectos de la Organizacin de la Molienda en Casos de Estudio
Arqueolgicos
En este acpite se discuten las tendencias que marcan los indicadores materiales
presentes en diferentes sitios arqueolgicos de Puna, Prepuna y el rea Valliserrana,
acerca de la organizacin del trabajo en torno a la molienda. Dado que el registro de
artefactos de molienda disponibles como residuos de facto en las zonas de estudio es
acotado, se trata de un enfoque preliminar sobre cmo se manifiesta este aspecto en
casos puntuales que se han analizado, lo que sera preciso evaluar, ms adelante, en
una muestra mayor de sitios.
A diferencia de lo que ocurre en la actualidad en las situaciones expuestas prece-
dentemente, los casos arqueolgicos de molienda en mbitos domsticos que toma-
mos aqu, parecen indicar diversas instancias. Por un lado, se tiene una prctica indivi-
dual, desarrollada con molinos de mano y caracterizada por las restricciones a la
presencia de ms de un operador, impuestas por la ocurrencia de una sola oquedad,
el tamao acotado de la zona activa y el modo de accin de esta clase de instrumen-
tal, por movimiento de presin deslizante o con desplazamiento alternativo rectil-
neo (sensu Babot 2004). La misma se sita en el mbito reparado de pequeos lugares
de actividades mltiples en los que destaca la preparacin de alimentos y que presen-
tan un nico artefacto pasivo de cada grupo tipolgico.
Este es el caso de la Estructura 5 en el sitio La Mesada (Valle de El Bolsn)
152090 aos A.P (Korstanje 2005), un recinto cerrado de tipo domstico, en
donde se ha registrado un nico molino de mano (42.LM) en posicin de uso, en un
rea perimetral (Figura 6, a y b). All, el acceso o pertenencia del instrumental por
parte del grupo familiar est marcado por la situacin espacial, tanto del artefacto
pasivo como de dos manos compatibles una mano de molino (28.LM) y un arte-
facto compuesto por mano de molino y mano de mortero (34.LM) que integraban
un conjunto dispuesto contra el muro interno; todos conformando residuos de facto.
Entre estas ltimas, la superficie activa correspondiente a mano de mortero es com-
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 281
patible con tres oquedades de mortero situadas en un bloque fijo en un espacio
abierto, por fuera del conjunto domstico de La Mesada (Babot 1999a; Korstanje
2005; Wrschmidt y Korstanje 1998-99).
Figura 6. Ejemplos actuales de situacin espacial del instrumental de molienda en con-
textos arqueolgicos del Noroeste argentino. a) y b) Molino en recinto cerrado con
elementos materiales vinculados a preparacin de alimentos; sitio La Mesada (Valle de
El Bolsn) -b) tomado de Babot y Hocsman (2000)-; c) y d) mortero mltiple y manos in
situ en espacio abierto en zona adyacente a recintos domsticos; sitio Punta de la Pea
9.II (ANS) -d) cortesa de C. Aschero-; e) mortero mltiple y mano in situ entre recintos
domsticos; El Sembrado (ANS); f) mortero mltiple entre recintos domstico-produc-
tivos; Punta de la Pea 9.III (ANS); g) mortero doble en espacio abierto situado en
acceso a base residencial en alero; Punta de la Pea 4 (ANS).
| MARA DEL PILAR BABOT |
282 |
Una situacin similar podra corresponder a una estructura en el sitio El Rincn
2 (Taf del Valle) 170040 AP 144040 aos AP (Cuenya y Garca Azcrate
2004; Garca Azcrate 1999) que conforma un recinto domstico cerrado de for-
ma circular, con un acceso restringido, se halla en torno a un espacio abierto central
e integra un conjunto mayor de viviendas. El caso de El Rincn 1, de caractersticas
similares al anterior, constituye un ejemplo en el que la presencia de ms de un arte-
facto pasivo del mismo grupo tipolgico aqu, dos fragmentos de molino de mano
(56.RN1 y s/n.RN1) no puede ser atribuida a la presencia de dos operadores si-
multneos. En cambio, correspondera al reciclaje en piedras de muro de piezas
inutilizadas por fracturas, que habran pasado a formar parte del registro de planta
por medio de derrumbes parciales de las paredes.
La molienda individual est representada, tambin, en un molino de mano fijo
(96.EAEB) registrado entre estructuras productivas y domsticas del sitio El Alto El
Bolsn (en el valle homnimo).
Por otro lado, se tienen casos claros de molienda grupal con molinos y manos
de molino. Esto est ejemplificado por el registro del recinto 47 de Loma Alta
(Falda Occidental del Aconquija) con fechados de 1600120 AP, 1560130 AP,
1450120 aos AP para los niveles de procedencia del instrumental (Scattolin 1990,
2001). R47 es un espacio de tipo patio al que se adosan viviendas, integrando un
ncleo residencial comunitario. En el lugar, varios equipos de molienda de tipo molino
y mano de molino se hallaron en asociacin en su posicin de uso indicando la
posible presencia de sendos operadores simultneos dentro de un espacio compar-
tido. Aunque los mismos no fueron registrados en lugares de guardado especiales,
sino a la vista de los miembros de las diferentes unidades domsticas adosadas al
patio, cada grupo familiar podra haber tenido acceso y responsabilidad sobre su
propio equipo de molienda. Asociaciones de varios artefactos de diferentes grupos
tipolgicos molinos, morteros y manos dentro de un mismo recinto son mencio-
nados tambin, por ejemplo, por Tarrag et al. (1998-99) para momentos tardos de
la ocupacin prehispnica del Noroeste Argentino, en el sitio 14 de Rincn Chico
(Valle de Yocavil, Catamarca), siendo interpretados asimismo, como indicativos de
una organizacin grupal de la tarea.
En un nmero importante de los casos arqueolgicos analizados, la molienda
domstica en morteros implica una concepcin diferente, en tanto le corresponden
mltiples oquedades sobre una misma forma base o soporte. sta se sita en lugares
abiertos que ocupan el espacio entre recintos domsticos (El Sembrado, en ANS) y/
o productivos (Punta de la Pea 9.III, en ANS; El Alto El Bolsn), o bien, a mayor
o menor distancia, sobre sus mrgenes o accesos (Punta de la Pea 9.II, Punta de la
Pea 4, Punta de la Pea 4-pie de talud y El Sembrado-alero, en ANS; La Mesada)
(Figura 6). Tales espacios no se hallan particularmente delimitados por construccio-
nes o sealizaciones especiales que sugieran un acceso restringido para las diferentes
unidades familiares que podran haber habitado simultneamente esos sitios y/o si-
tios contiguos. En una primera aproximacin, lo mencionado podra indicar una
| ORGANIZACIN SOCIAL DE LA PRCTICA DE MOLIENDA |
| 283
organizacin grupal de la tarea y un acceso libre al instrumental, respectivamente.
Sin embargo, no basta con un conteo del nmero de oquedades para asignar un
carcter grupal a esta actividad. En cambio, el anlisis conjunto de las variables
morfolgicas enumeradas en la Tabla 2, indica que no siempre est dada la posibili-
dad de la presencia de dos o ms operadores trabajando simultneamente en su
propio espacio dentro de un mismo soporte rocoso.
En algunos de los casos arqueolgicos, esto parece indicar que, efectivamente,
dos o ms oquedades pudieron ser empleadas al mismo tiempo por dos o ms
operadores sin interferir o perturbar mutuamente sus tareas. En este cuadro se inser-
taran El Sembrado (Figura 6, e) dos o ms operadores, dependiendo del bloque
, un caso en El Alto El Bolsn -311.EAEB, dos operadores y dos oquedades y
Punta de la Pea 4 1/2.PP4, dos operadores y dos oquedades (Figura 6, g).
En otros casos, el anlisis sugiere como ms probable que dos, tres o, excepcio-
nalmente, cuatro oquedades muy prximas y/o de dimensiones marcadamente di-
ferentes, fueron usadas con diferentes propsitos por parte de un mismo operador.
Ejemplos de esto podran estar dados por los registros de El Sembrado-alero dos
oquedades, Punta de La Pea 4-pie de talud 1/2.PP4pt; dos oquedades (Figura
4, g y h) y Punta de la Pea 9.III 13/15.PP9III, tres oquedades; 17/20.PP9III,
cuatro oquedades (Figura 6, f). Un nico operador habra intervenido tambin en
sectores restantes de El Alto El Bolsn 307.EAEB, 309.EAEB, 310.EAEB y
313.EAEB y Punta de la Pea 9.III 21.PP9.III en dnde los morteros fijos pre-
sentan una sola oquedad cada uno.
Por ltimo, se tienen situaciones combinadas, en las que pudieron intervenir
simultneamente dos o ms operadores sobre una o ms oquedades cada uno. A
esto ltimo correspondera un caso de El Alto El Bolsn 308.EAEB; dos opera-
dores y tres oquedades, La Mesada 39/41.LM, dos operadores y tres oqueda-
des, sectores de El Sembrado y Punta de la Pea 9.II 5, 7, 8, 10, 11, 12, 14.PP9II,
hasta cinco operadores probables y siete oquedades (Figura 6, c y d).
Es significativa la eleccin de los soportes rocosos para la manufactura de los
morteros, ya que apunta a que se prioriz la seleccin de superficies amplias, capaces
de alojar a ms de un ejecutante, inclusive, por sobre la calidad o rendimiento de la
roca durante la molienda su comportamiento ante la percusin y la presin (Babot
2004). Esto ltimo ocurre en Antofagasta de La Sierra, en donde se emple
sistemticamente una ignimbrita friable.
Cueva de Los Corrales 1 (Taf del Valle) de ocupacin probablemente tarda,
para el uso del instrumental de molienda (Babot 2004; Caria et al. 1999; Oliszewski
2006), se presenta como un caso particular. Aqu la multiplicidad de oquedades ma-
nufacturadas sobre el mismo soporte no estara implicando una simultaneidad o
sincronicidad de su uso, sino ms bien manufactura y empleo sucesivo de una oque-
dad tras otra. Se sabe que los residuos de los productos procesados mezclas
pigmentarias diluidas corresponden a diferentes episodios que impidieron cual-
quier reutilizacin posterior de cada oquedad, sin mediar una nueva manufactura
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284 |
(Babot y Apella 2005).
Todos los casos mencionados precedentemente corresponden a contextos
agropastoriles o grupos posteriores de los que se cuenta con una documentacin
exhaustiva en el Noroeste Argentino, as como un nmero mayor de piedras de
moler recuperadas como residuos de facto. Los registros ms tempranos de instru-
mental de molienda de los que disponemos en nuestra rea de estudio, proceden de
reparos rocosos que han sido excavados slo parcialmente en Antofagasta de La
Sierra: Quebrada Seca 1, Quebrada Seca 3, Cueva Salamanca 1, Peas Chicas 1.1,
Peas Chicas 1.3-sector A y Punta de la Pea 4. Por lo dicho, se desconoce el nmero
total de artefactos de molienda contenidos en sus diferentes ocupaciones. Sin embar-
go, es notable que, hasta el momento, en todos los casos, stos se restringen a un
artefacto o dos de diferente grupo tipolgico, y de dimensiones reducidas, por ocu-
pacin, marcando una organizacin individual de la prctica. Lo mencionado es
coincidente con lo que se ha postulado como una tarea desarrollada an a pequea
escala entre grupos de cazadoresrecolectores y en transicin hacia la produccin
(Babot 2006).
Por su parte, la grupalidad de la prctica de molienda que se ha documentado
en momentos posteriores, a la cual se ha aludido a travs de casos analizados, pudo
tener diferentes implicancias dentro de las comunidades prehispnicas. Sin duda, los
espacios, tiempos y actividades compartidas debieron reforzar los vnculos
interpersonales. Asimismo, este tipo de organizacin pudo constituirse en una res-
puesta apropiada para una ardua labor, fundamentalmente, en los casos en que los
productos de molienda representaran recursos bsicos de uso recurrente (Adams
1996) y, adems, una alternativa apropiada para responder satisfactoriamente, tanto
a la molienda con un perfil ms importante ahora, as como a otras actividades
cotidianas. En el caso de la molienda individual con molinos desarrollada
contemporneamente, lo ltimo habra sido concretado a partir de la eleccin de un
conjunto de atributos en el instrumental que potencian su eficiencia (Babot 2004).
Las situaciones que sugieren una molienda por grupos plantean, adems, inquie-
tudes sobre la pertenencia del instrumental. Al respecto, es posible que an en estas
instancias, no existiera un acceso irrestricto o la propiedad indistinta y compartida de
cada oquedad en un mortero mltiple, de cada equipo de molienda en recintos de
uso extra-familiar como el de Loma Alta, o an, de cada mano dejada en posicin
de uso y a la vista de todos, por ejemplo, en El Sembrado y Punta de la Pea 9.II,
sino ms bien un rgimen familiar en la responsabilidad por el equipamiento manu-
factura, mantenimiento y cuidado, an a expensas de la ausencia de delimitacin
espacial de los lugares de molienda, en ciertos casos. En este sentido seala la relacin
necesaria que vincula a los atributos de una oquedad con el artefacto activo que le
corresponde su mano compatible, y a ste con las manos de su operador. Este
ordenamiento familiar est sugerido, asimismo, por la presencia de diferentes grupos
de oquedades de mortero distribuidas entre unidades domstico-productivas en dis-
tintos sectores de El Alto El Bolsn y El Sembrado.
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| 285
Tampoco es posible sostener que la simultaneidad del trabajo implicara necesa-
riamente la socializacin de los productos resultantes de cada sesin de molienda. Es
posible pensar en la convivencia de situaciones en las que stos se redistribuyeran o se
destinaran a un uso compartido, con otras en que fueran empleados para el abasteci-
miento de cada unidad domstica esto ltimo, sobre todo en los casos en que las
moliendas en morteros y molinos constituyen procesamientos consecutivos y/o com-
plementarios.
De la misma manera que en los casos actuales, algunos contextos arqueolgicos
analizados muestran que los artefactos de molienda fueron apreciados por quienes
los emplearon. stos se encuentran mantenidos en una medida importante mediante
repicado de las zonas activas y el empleo de tcnicas de administracin del desgaste
(sensu Adams 1996), an en situaciones de abundancia de materias primas aptas o de
rupturas parciales de los artefactos (Babot 2004, 2006). Adicionalmente, se almace-
naron cuidadosamente entre usos sucesivos, esto es, se guardaron en espacios
especficos. Esto est representado en las manos de moler de la Estructura 5 de La
Mesada, mencionado anteriormente, y en oquedades de mortero manufacturadas en
un bloque fijo que se hallaron tapadas con pequeas rocas en el sitio Punta de la Pea
4-pie de talud (Figura 4, g y h). Aunque no corresponde a un caso de molienda de
alimentos, es interesante sealar, adems, el tapado de una oquedad de mortero con
un molino volcado en Cueva de Los Corrales, que marca una doble intencin de
proteccin de ambos instrumentos (Figura 4, e y f).
Conclusiones
En este trabajo se ha a abordado la organizacin del trabajo en torno a la mo-
lienda en casos actuales del Noroeste Argentino, situados en el Valle de El Bolsn y
Antofagasta de la Sierra. Dicha informacin se ha empleado en la postulacin de
implicancias arqueolgicas sobre dos aspectos sociales de la prctica: la pertenencia o
acceso al instrumental de molienda y la naturaleza individual o grupal de la organiza-
cin para la molienda. Se han presentado referentes materiales para los mismos, los
cuales han sido evaluados de manera preliminar en diferentes casos arqueolgicos de
Puna, Prepuna y el rea Valliserrana que contienen evidencias de molienda domstica
dadas por el registro de artefactos de moler como residuos de facto. De este modo, se
han establecido las que se consideraran diferentes modalidades de organizacin de
la molienda vinculada con la preparacin cotidiana de alimentos en las que intervie-
nen molinos de mano y morteros. Las mismas incluyen instancias individuales/fami-
liares y grupales. Asimismo, se han discutido ejemplos de lo que constituiran situa-
ciones de acceso al instrumental de tipo restringido y no restringido.
Agradecimientos. A quienes fueron compaeros y maestros en el campo, Doas Dalmacia Ferrilli
de Salgado, Lorenza de Llampa, Isabel Llampa de Chaile, Simona Llampa y Camila Llampa de
Villacorta, Don Leocadio Llampa, Silvestre Villacorta, Vicente Morales, Ramn y Carlos Salgado.
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Los conjuntos artefactuales que se analizan en esta investigacin fueron gentilmente cedidos
para su estudio por M.A. Korstanje, M.C. Scattolin, J. Garca Azcrate, C.A. Aschero, E. Pintar
y S. Hocsman. Ellos me facilitaron informacin edita e indita para contextualizar las observa-
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Notas
1. La etnografa ha aportado variantes en lo que refiere a la organizacin para la molienda y la
pertenencia de los artefactos. Adams (1999) efecta una revisin de la evidencia disponible
entre grupos indgenas norteamericanos Pueblo y de otras filiaciones, en dnde menciona
diferentes situaciones de las que las mujeres son siempre protagonistas: a) la colaboracin de
dos individuos en la preparacin de alimentos, con uno de ellos moliendo y el otro desem-
peando otras tareas; b) varios individuos preparando alimentos juntos y tomando turnos
para moler con el mismo instrumental; c) grupos de dos o tres individuos moliendo de
manera grupal dentro de una misma habitacin y haciendo uso de su equipamiento personal
emplazado de manera permanente. Para los Pueblo etnogrficos, Schlanger (1991) establece
una tendencia hacia la organizacin al nivel de la unidad domstica para la adquisicin de
materias primas empleadas en la manufactura de artefactos de molienda. Peterson (1968)
documenta variaciones en los tipos de acceso al instrumental de molienda en funcin de la
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duracin de la ocupacin de los asentamientos aborgenes australianos. Por un lado, la
pertenencia personal del equipo de molienda por parte de cada esposa dentro de una unidad
domstica, en los campamentos de ocupacin prolongada; por otro lado, el acceso compar-
tido por las mujeres de diferentes unidades domsticas al instrumental disponible en campa-
mentos de ocupacin transitoria.
2. Otras investigaciones tambin han dado cuenta desde la etnografa del papel de las mujeres en
la manipulacin e incluso produccin del instrumental vinculado con la preparacin de
alimentos, incluyendo las piedras de moler, dentro y fuera del mbito andino (por ejemplo,
Hastorf 1992; Haaland 1995; Hodge 1907 en Rydn 1936; Nardi y Chertudi 1969, 1970).
3. La situacin espacial de los artefactos de molienda dentro o en las cercanas de los recintos de
cocina tambin ha sido documentada por Nardi y Chertudi (1969, 1970) como una caracterstica
en la provincia de San Juan.

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