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Universidad Nacional de Piura



"AO DE LA INVERSIN PARA EL DESARROLLO RURAL
Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA"
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Gestin de Pymes
Inversiones MTS Per EIRL Restaurant Jugueria El Pias
Dr. Elizabeth Noem lvarez Iparraguirre
Campos uerrero! "aren
C#rdova Delta! Carlos
Dolores $uezada! %le&is
Escribano onzales! 'ercedes
Ipana(ue Chiro(ue! 'ario
PIU)% *PE)+
DEDICATORIA
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Universidad Nacional de Piura
Este trabajo es dedicado al centro de nuestra vida que es ios! que nos
"er#ite estar con vida $ salud "ara "oder "re"ararnos dentro de nuestra vida
universitaria%
& nuestros "adres "or su a"o$o incondicional! "or su co#"rensi'n $ "or su
con(ian)a "uesta en nosotros%
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AGRADECIMIENTOS
& nuestra "ro(esora Eli)abet* I"arraguirre "or sus ensean)as brindadas "ara
"oder reali)ar este "lan de trabajo a trav+s de sus sesiones $ "or seguir
alent,ndonos "ara seguir trabajando $ "re"ar,ndonos en esta carrera%
&si#is#o al Seor -arlos Miguel Luna .ictoria! "or su tie#"o $ a"o$o brindado
NDICE
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Universidad Nacional de Piura
Introduccin
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,uguera-El Pi.as/ es una empresa del 0r. Carlos 1 se.ora
2anesa! ubicada en %v. rau 1334 en la ciudad de Piura!
5apro&imadamente por la iglesia 0antsimo 0acramento 67o
hospital )e8tegui9 dedicada a la venta de :ugos naturales!
sangueches variados! in;usiones! ensaladas de ;rutas 6
deliciosos postres! destaca en el mercado por su tradici#n
;amiliar 6 calidad de servicio (ue brinda a sus clientes. Esta
P1'E inici# sus operaciones hace a.os! con la <nalidad de
satis;acer gustos 6 pre;erencias de consumidores e&igentes!
dentro de un mercado competitivo 6 emprendedor como lo
es la ciudad de Piura.
=a empresa tiene como una de sus principales venta:as la
ubicaci#n estrat>gica! cerca de una zona comercial 6 la
avenida principal la rau! en la cual est8n ubicadas la
iglesia del 0antsimo 0acramento! el ?ospital )eategui!
;armacias! etc. (ue brindan ma6or captaci#n de clientes
potenciales. %simismo! esta venta:a e&ige (ue los
productos (ue se o;recen sean de e&celente calidad! el
nuevo estilo de atenci#n al cliente.
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CAPTULO I
Plan de trabajo
EMPRENDEDORES PARA EL FUTURO
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Los alu#nos del .I ciclo de la /acultad de -iencias &d#inistrativas de la
0niversidad 1acional de Piura del curso de P2MES nos *e#os
e#barcado en la organi)aci'n de un "ro$ecto "ro#etedor que "ara
nosotros constitu$e un desa(3o que "ondr, a "rueba nuestros
conoci#ientos $ nuestra ca"acidad "ara llevar nuestros conoci#ientos a
la "r,ctica $ alcan)ar la e4celencia en resultados $ calidad%
5%5 % .isi'n
Ser los (orjadores de un conoci#iento real $ objetivo de la "roble#,tica
#icroe#"resarial de la E#"resa del restaurant6Jugueria El Pias! a
"artir del cual e4ista un "rogra#a integral de ca"acitaci'n! que esti#ule
una #anera #oderna de gestionar los negocios%
7ue los resultados de la ca"acitaci'n otorgada "uedan concretarse en
resultados "ositivos ca"aces de ser "ercibidos "or el gerente $
trabajadores #ediante la "rogresiva #ejora en la gesti'n de sus negocios8
as3 co#o "or los clientes en la #ejora de la calidad de servicio recibido
"or la e#"resa del restaurant6Jugueria El Pias
5%9 % Misi'n
:rindar una ca"acitaci'n $ "ro"uesta que logre satis(acer "lena#ente las
necesidades de in(or#aci'n $ a"rendi)aje de los trabajadores! as3 #is#o
identi(icar estrategias que "er#itan la e(iciencia de tal #anera que
"uedan gestionar e(ectiva#ente las distintas ,reas de sus negocios $
otorgar #ejores servicios de calidad a sus clientes%
5%; %.alores
Res"onsabilidad
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Puntualidad
Perseverancia
5%< %=bjetivo >eneral
isear un "lan de #ejora de la calidad del servicio de la E#"resa
Restaurant6Jugueria El Pias
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5%? % Estrategia
OBJETIVO ESTRATEGIA
isear un "lan de #ejora de la
calidad del servicio de la
E#"resa Restaurant6Jugueria
El Pias
Trabajar en (unci'n a #isi'n! objetivos $ #etas tra)adas "or el gru"o investigaci'n
E#"rendedores "ara el (uturo $ a$udar a la #ejora de calidad de la e#"resa de trans"orte%
-on a$uda de "ersonas que "ertene)can a este rubro! anali)ar detallada#ente el "lan
"ara la #ejora de calidad%
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CAPTULO II
Metodologa
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9%5% =bjetivo de la investigaci'n
Reali)ar un an,lisis interno $ e4terno de la e#"resa "ara "oder evaluar las
(ortale)as $ o"ortunidades que tiene la e#"resa "ara seguir surgiendo dentro
del #ercado%
9%9% Ti"o de investigaci'n
El ti"o de investigaci'n que se a"licara en este "ro$ecto ser, descri"tivo6
e4"licativo "orque reali)are#os el uso de tablas $ #+todos estad3sticos
"ara la obtenci'n de la in(or#aci'n necesaria $ la descri"ci'n de datos $
caracter3sticas de la e#"resa que estudiare#os%
9%;% 1ivel de investigaci'n
El nivel de investigaci'n de nuestro trabajo es a"licativo! $a que
desarrollare#os una serie de "asos $ "autas establecidas "or nuestra
asesora "ara llegar a una buena evaluaci'n $ "ro"osici'n de soluciones!
estrategias a las de(iciencias que se encuentren dentro de la e#"resa
Restaurant6Jugueria El Pias
9%<% M+todo de investigaci'n
El #+todo a usarse ser, el inductivo6deductivo! anali)are#os un caso en
"articular dentro de la e#"resa! en este caso la "erce"ci'n de la calidad del
servicio brindado "or la e#"resa Restaurant6Jugueria El Pias"oniendo
+n(asis en la teor3a! #odelos! e4"licaci'n $ abstracci'n antes de recoger
datos e#"3ricos! "ara con los resultados obtenidos (or#ular conclusiones a
"artir de la observaci'n de la realidad de la e#"resa a anali)ar%
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9%?% 0niverso $ #uestra
El universo con el que trabajare#os ser,n todos los Restaurant6Jugueria
del distrito de Piura! $ la #uestra que to#are#os ser, la e#"resa
Restaurant6Jugueria El Pias
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CAPTULO III
Inversiones MTS Per
EIRL Resta!rant "!g!eria
El Pi#as$
;%5% /IL=S=/@&
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;%5%5% .isi'n
Ser reconocidos co#o un gru"o original! s'lido $ "ro(esional! con
calidad *u#ana $ "rinci"ios +ticos! que o(rece servicios $ "roductos
de e4celencia a sus invitados%
Ser la "ri#era o"ci'n del cliente cuando desee bienestar a trav+s de
sus jugos en la ciudad de Piura%
;%5%9% Misi'n
El Pias es una Jugueria co#"ro#etida con la innovaci'n! la
creatividad $ con las e4"ectativas de nuestros clientes% =(recer
conce"tos nicos e integrales de jugos! ensaladas $ sanguc*es%
So#os una e#"resa que o(recer salud a trav+s de ali#entos
e4quisitos $ variados en base a (ruta (resca "ara lograr el bienestar
integral de nuestros clientes%
Ser un es"acio de trabajo que "er#ita la reali)aci'n "ersonal $ el
desarrollo de quienes colaboran en el gru"o%
;%5%;% .alores
P!sin y O"ient!#in !$ #$iente%Esta#os
co#"ro#etidos con nuestros clientes $ consu#idores! e4cediendo sus
e4"ectativas "ara conquistar su lealtad%
Ad!&t!#in ! $'s #!m(i's%So#os (le4ibles $
esta#os "re"arados "ara a(rontar retos! brindando a nuestros
colaboradores $ clientes un entorno esti#ulante $ #otivador%
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T"!(!)' en e*+i&'%I#"ulsa#os co#o un solo equi"o
el desarrollo de la =rgani)aci'n! generando valor $ co#"ro#etidos
con resultados de e4celencia%
Inn',!#in%Pensa#os di(erente $ *ace#os cosas
nuevas $ creativas que contribu$en a la #ejora de la =rgani)aci'n%
C!$id!d y P"'d+#ti,id!d%Trabaja#os de (or#a
e(ica) $ e(iciente! agregando valor en cada resultado e i#"actando
"ositiva#ente en la sociedad $ #edio a#biente! garanti)ando a
nuestros clientes "roductos $ servicios de e4celencia%
-'nestid!d. Inte/"id!d y
C'n/"+en#i!%-u#"li#os con nuestros deberes de (or#a +tica!
generando credibilidad dentro $ (uera de nuestra =rgani)aci'n%
;%5%<% =bjetivos
Lograr ser la #ejor Jugueria de la regi'n Piura! debido a su calidad de
"roductos%
ar una buena atenci'n al cliente desde el saludo a la entrada del
estableci#iento *asta la salida del cliente%
;%9% &1TE-EE1TES AIST=RI-=S
;%9%5% Aistoria
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?ace m8s de @ a.os en una reuni#n ;amiliar planteamos la
idea de desarrollar un pro6ecto de negocio (ue despu>s de un
a.o se plasm# en una ,ugueria mu6 reconocida en la ciudad
de Piura.
=uego de un a.o de traba:o! 6 despu>s de conocer al cliente 6
escucharlo continuamente! nos dimos cuenta (ue las
personas de la zona estaban 8vidas de encontrar un lugar
donde puedan sentarse a conversar! a tomar un :ugo! comida
saludable! un ca;>! etc.! en un ambiente (ue transmita
limpieza desde el ingreso! donde la atenci#n sea
personalizada 6 puedan dis;rutar su estada.
Despu>s de hacer un estudio de mercado apostamos por
o;recer :ugos con combinaciones di;erentes! ensaladas de
;ruta 6 vegetales! entre otros. %s naci# E= PIA%0! a(u la
;ruta es la estrella.
Despu>s de un a.o de estudio el resultado es una :uguera en
la (ue todo tiene su raz#n de ser! desde el producto! la buena
atenci#n! la higiene! hasta el ambiente.
;%9%9% =rgani)aci'n Jur3dica
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;%9%;% =rgani)aci'n &d#inistrativa
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CAPTULO IV
Diagnosti%o
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS
Pr!"!nt#cin
En este ca"3tulo se #uestran los resultados de la investigaci'n! el cual co#"rende
el an,lisis e inter"retaci'n de resultados%
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La encuesta re"resenta una *erra#ienta #u$ i#"ortante "orque a trav+s de ella
se "uede tener acceso a in(or#aci'n relacionada a la "erce"ci'n que tienen los
clientes de la e#"resa El Pias $ la "erce"ci'n que tiene el gerente del servicio
que brinda%
La organi)aci'n es la siguienteB
5% Se (or#ula la "regunta%
;% La tabla con la (recuencia $ "orcentaje de las res"uestas%
<% >r,(ico! donde se #uestran los "orcentajes alcan)ados%
?% &n,lisis e inter"retaci'n de los datos%
C% /inal#ente se "resentan las conclusiones%
T#$u%#cin d! %o" D#to"
es"u+s de *aber ad#inistrado los instru#entos de recolecci'n de datos! a los
clientes reales $ clientes "otenciales de la e#"resa de Trans"ortes .egas! se
reali)' la tabulaci'n de los datos! anali)ando los -uestionarios contestados "ara
"osterior#ente "resentarlos en un gr,(ico de "astel con su res"ectivo an,lisis%
An&%i"i" ! Int!r'r!t#cin d! R!"u%t#do"
Se tuvo la "artici"aci'n de 5DC "ersonas entre ellas clientes reales $ clientes
"otenciales de la e#"resa de trans"ortes .egas $ ta#bi+n del gerente de la
#is#a! los cuales contestaron una cedula de entrevista con "reguntas abiertas $
una encuesta con "reguntas abiertas $ cerradas $ de selecci'n #lti"le!
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#ostrando los resultados en una tabla si#"le con el detalle! (recuencia $
"orcentaje de los datos obtenidos%
Estos datos se re"resentar,n en gr,(icas de "astel con su res"ectivo an,lisis
donde se inter"retar,n los resultados de la entrevista $ encuesta dirigida a los
clientes reales $ clientes "otenciales de la e#"resa% La conclusi'n es un juicio
ra)onado! basado en la s3ntesis de los resultados! sustentado "or el an,lisis de los
datos%
ENCUESTA DE SATIS(ACCION DE LOS CLIENTES
5% ELe atrae la "resentaci'n e4terna del estableci#iento del Restaurant JugueriaEl
PiasF
PRESENTACIN E)TERNA
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PRESENTACIN E)TERNA
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 9?G est, total#ente de acuerdo con la "resentaci'n e4terna del
estableci#iento del Restaurant Jugueria El Pias%
El ;H%?G est, de acuerdo con la "resentaci'n e4terna del estableci#iento del
Restaurant Jugueria El Pias%
El ;H%?G dicen que es regular la "resentaci'n e4terna del estableci#iento del
Restaurant Jugueria El Pias%
9% E-on que (recuencia viene al Restaurant Jugueria El PiasF
(RECUENCIA DEL USO DEL SERVICIO
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(RECUENCIA DEL USO DEL SERVICIO
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 59%?G de los clientes asisten una ve) al #es%
El 59%?G de los clientes asisten dos veces al #es%
El <5%HG de los clientes asisten de tres a cinco veces al #es%
El ;;%;G de los clientes asisten #,s de cinco veces al #es%
;% E-onsidera que el "ersonal que lo atendi' estuvo adecuada#ente "resentableF
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PRESENTACION DEL PERSONAL
PRESENTACION DEL PERSONAL
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El ;;%;G de los clientes est,n total#ente de acuerdo con la atenci'n del
"ersonal
El C9%?G de los clientes est,n de acuerdo con la atenci'n del "ersonal%
El <%9G de los clientes ace"ta que es regular la atenci'n del "ersonal%
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<% ESe encuentra satis(ec*o con el servicio brindadoF
SATIS(ACCION DEL CLIENTE
SATIS(ACCION DEL CLIENTE
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 9D%9G de los clientes est, total#ente de acuerdo satis(ec*o con el
servicio brindado%
El C9%?G de los clientes est, de acuerdo sasti(ec*o con el servicio
brindado%
El I%;G de los clientes se encuentra reservada a esta res"uesta 'sea ni
desacuerdo o de acuerdo%
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?% EEst, con(or#e con la a$uda o in(or#aci'n que se le brinda en la elecci'n de su
"ostreF
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 9?%JG de los clientes se encuentran total#ente con(or#es con la a$uda
e in(or#aci'n brindada al elegir un "ostre%
El ?I%;G de los clientes se encuentra con(or#e con la a$uda e in(or#aci'n
brindada al elegir un "ostre%
El 5?%HG de los clientes se encuentra se reservan al decir si est,n
con(or#es o no con(or#es%
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C% EEl tie#"o de es"era es el adecuado en la entrega de su "edidoF
ENTREGA DE PEDIDO
ENTREGA DE PEDIDO
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 5?%HG de los clientes se encuentra total#ente de acuerdo con el tie#"o
de es"era a la entrega de su "edido%
El ;H%?G de los clientes se encuentran de acuerdo con el tie#"o de es"era
a la entrega de su "edido%
El <?%IG de los clientes es reservada a esta "regunta%
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H% ELa "resentaci'n del "latillo logro cubrir sus e4"ectativasF
ESPECTATIVAS CON EL PLATILLO
ESPECTATIVAS CON EL PLATILLO
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El 9D%9G de los clientes est,n total#ente de acuerdo que la "resentaci'n
de los "latillos cubren sus e4"ectativas%
El ?I%;G de los clientes est,n de acuerdo que la "resentaci'n de los
"latillos cubren sus e4"ectativas%
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El 59%?G de los clientes se reservan 'sea no est,n ni desacuerdo o de
acuerdo%
I% EEl "recio le "areci' considerable "or la cantidad servida en su orden "edidaF
PRECIOS (IJADOS POR LA EMPRESA
PRECIOS (IJADOS POR LA EMPRESA
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El ;H%<G de los clientes est,n total#ente de acuerdo con el "recio (ijado
"or la e#"resa "or los "latillos%
El ?<%9G de los clientes est,n de acuerdo con el "recio (ijado "or la
e#"resa "or los "latillos%
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El I%;G de los clientes se reservan 'sea no est,n ni desacuerdo o de
acuerdo%
D% EReco#endar3a Restaurant Jugueria El PiasF
RECOMENDACIN DEL SERVICIO
RECOMENDACIN DEL SERVICIO
&n,lisis e Inter"retaci'nB
El ?I%;G de los clientes est,n total#ente de acuerdo en reco#endar la
Jugueria EL PIK&S%
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El ;;%;G de los clientes est,n de acuerdo en reco#endar la Jugueria
EL PIK&S%
El I%;G de los clientes se encuentra en (or#a indecisa en reco#endar la
Jugueria EL PIK&S
<%5% &1&LISIS I1TER1=
MATRI0 EFI
(ORTALE*AS PESO CALI(ICACION VALOR PONDERADO
Re#'mend!#in de$ se",i#i' 4.1B @ 4.@C
Res&+est! !de#+!d! !
#'ns+$t!s
4.4C 3 4.B@
L'#!$ de !ten#in es
!de#+!d'
4.14 3 4.3
Ni,e$ de S!tis1!##in 4.B4 @ 4.C
Fide$id!d de$ #$iente 4.B4 @ 4.C
SU2TOTAL 4.D4 B.EB
DEBILIDADES PESO CALI(ICACION VALOR PONDERADO
F!$t! de &+($i#id!d 4.1 1 4.1
Tiem&' de ent"e/! de$
&edid'
4.1F 1 4.1F
P"esent!#in de $! #!"t! 4.4F B 4.1
SU2TOTAL 4.34 4.3F
TOTAL 3 4567
1
Universidad Nacional de Piura
<%9% &1&LISIS ELTER1=
<%9%9% &n,lisis del a#biente general
Entorno "ol3tico legal

Entorno econ'#ico
Entorno Socio6cultural
Entorno Tecnol'gico
1
Universidad Nacional de Piura
<%9%;% Matri) E/E
OORTUNIDADES PESO CALI(ICACION VALOR PONDERADO
Leyes *+e 1!,'"e#en e$
des!""'$$' de $!s Pymes
4.4F 3 4.1F
Me)'"!" $! &'$8ti#! de
&"'m'#i'nes y &+($i#id!d
4.1 3 4.3
Vent!s en tem&'"!d!s de
,e"!n'
4.B @ 4.C
In#"ement' de ne/'#i's%
'9#in!s. #'ns+$t'"i's. et#5
4.B @ 4.C
C"e#iente #+$t+"! !nte e$
#'ns+m' de &"'d+#t's
n!t+"!$es y de (!)!s #!$'"8!s
:Li/;t<5
4.1F @ 4.E
SU2TOTAL 4.D4 B.EF
AMENA*AS PESO CALI(ICACION VALOR PONDERADO
A&!"i#in de n+e,'s
#'m&etid'"es #'n &"e#i's
m=s !t"!#ti,'s
4.1F 1 4.1F
L'#!$es #'n in1"!est"+#t+"!
m=s m'de"n!
4.F B 4.1
P"'d+#t's s+stit+t's% )+/'s
en,!s!d's. !/+!s #8t"i#!s.
et#5. ! &"e#i's m=s (!)'s5
4.1 B 4.B
SU2TOTAL 4.34 4.@F
TOTAL 3 >53
1
Universidad Nacional de Piura
MATRI* IE
ESTRATEGIAS
I M II M I. -recer $ construir
II M .6 .II Retener $ #antener
1
Universidad Nacional de Piura
.I6 .III6 IL -osec*ar o desinvertir
Los resultados que arrojaron la #atri) E/E $ E/I son de ;%5 $ 9%DH
res"ectiva#ente! ubicando en la #atri) I%E estos resultados observa#os que la
situaci'n de la e#"resa est, en la celda II! es decir! se "ueden ad#inistrar #ejor
con estrategias "ara crecer $ construir la "enetraci'n en el #ercado $ el
desarrollo del "roducto son dos estrategias co#n#ente e#"leadas "ara este ti"o
de divisiones%
<%;% Matri) /=&
FORTALE0AS?F DE2ILIDADES?D
F35 )ecomendaci#n del servicio.
F45 )espuesta adecuada a
consultas.
F>5 =ocal de atenci#n es
adecuado.
F@5Nivel de 0atis;acci#n.
FA5Gidelidad del cliente.
D35 Galta de publicidad de la
empresa.
D45Hiempo de entrega del
pedido
D>5Presentacion de la carta de
la empresa
OPORTUNIDADES?
O
E0H)%HEI%0IGJ E0H)%HEI%0IDJ
1
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O35 Leyes *+e
1!,'"e#en e$
des!""'$$' de $!s
Pymes
O45 Me)'"!" $! &'$8ti#!
de &"'m'#i'nes y
&+($i#id!d
O>5Vent!s en
tem&'"!d!s de ,e"!n'
O@5 In#"ement' de
ne/'#i's% '9#in!s.
#'ns+$t'"i's. et#5
OA5 C"e#iente #+$t+"!
!nte e$ #'ns+m' de
&"'d+#t's n!t+"!$es y
de (!)!s #!$'"8!s
:Li/;t<5
F3?O4 llaveros
F@?OA Captaci#n de clientes
potenciales
F>?O> 'antener el local adecuado
de acuerdo a la temporada
D3?O@ %umentar la publicidad
de la empresa a trav>s de
medios publicitarios para llegar
a los clientes.
D4?OA %nte la creciente suma
de consumidores potenciales se
debe evitar el cuello de botella.
D>?O Evitar cometer errores en
la presentaci#n de la carta.
AMENA0AS?A E0H%HEI%0IG% E0H)%HEI%0ID%
A35 A&!"i#in de
n+e,'s #'m&etid'"es
#'n &"e#i's m=s
!t"!#ti,'s
A45 L'#!$es #'n
in1"!est"+#t+"!
m'de"n!
A>5 P"'d+#t's
s+stit+t's% )+/'s
en,!s!d's. !/+!s
#8t"i#!s. et#5. ! &"e#i's
m=s (!)'s5
FA?A3 ?acer ;rente a la
competencia utilizando nuevas
t>cnicas para atraer ma6or
cantidad de clientes.
FA?A4 J;recer productos 6
servicios de calidad convirti>ndose
la empresa lder de la zona.
D4?A3 Evitar el cuello de
botella ante los nuevos
competidores.
D>?A4 Innovar la carta de la
presentaci#n.
<%<% -onclusiones del diagnostico
El restaurante jugueria el "ias es una #$"e que busca di(erenciarse del resto!
logrando satis(acer al cliente con "roductos naturales! "osicionarse del #ercado!
1
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con "recio a la altura de la co#"etencia! con una adecuada atenci'n al cliente! un
atenci'n "ersonali)ada! con una "ublicidad #o#ent,nea de acuerdo a la
te#"orada! contando con un "ersonal con conoci#iento en la "re"araci'n de
jugos as3 co#o c*e( $ con un "ersonal debida#ente uni(or#ados e i#"ecables%
Restaurant jugueria el "ias brinda un valor nutricional en el consu#o de (rutas!
"resenta una ",gina Neb O(acebooPQ interactiva $ din,#ica donde da a conocer la
ubicaci'n donde se encuentra el local! "ode#os encontrar in(or#aci'n b,sica
"ersonali)ada todo lo que el cliente quiere saber! es"ecialidades! o"ciones de
"ago OvisaQ! in(or#aci'n de contacto! as3 co#o (otos que nos #otiva "ara ir a
consu#ir $a que esto "er#itir, conocer #ejor a nuestros clientes! acerca de sus
o"iniones! gustos $ "re(erencias% La "agina Neb "er#itir, ta#bi+n ca"tar a nuevos
clientes $ esto se ver, re(lejado en el incre#ento de las ventas "ara el "r'4i#o
ao%
La #atri) e(i O(ortale)as $ debilidadesQ nos "er#ite dar a conocer los (actores
internos de la e#"resa! co#o son trabajadores! saber la satis(acci'n $ (idelidad de
los clientes! su entorno interno! la atenci'n o el trato adecuado! as3 co#o
reco#endaciones! si el local de atenci'n es el adecuado nivel de satis(acci'n etc%
La #atri) e(e Oo"ortunidades $ a#ena)asQ nos "er#ite dar a conocer los (actores
e4ternos de la e#"resa co#o la co#"etencia! los (actores #acroecon'#icos!
etc%
esarrollar las ca"acidades! destre)as! *abilidades! valores $ co#"etencias
(unda#entales del recurso *u#ano! con #iras a "ro"iciar su e(icacia "ersonal!
gru"al $ organi)acional! #ediante la entrega de conoci#ientos! de #anera que se
"osibilite el desarrollo "ro(esional de los e#"leados $ el #ejora#iento en la
"restaci'n de los servicios de la e#"resa Restaurant Jugueria El Pias%
<%?% Reco#endaciones del diagnostico
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CAPTULO V
Plan de Nego%ios
A535 FUNDAMENTACION
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Universidad Nacional de Piura
Reali)ada la investigaci'n de ca#"o $ de acuerdo con los resultados obtenidos!
se *a veri(icado la necesidad del diseo de un "lan de Mejora de entrega de
"roductos que reali)a la e#"resa Restaurant Jugueria El Pias%
Se *a observado que es necesario el diseo de estrategias en(ocadas en la
ca"acitaci'n a los trabajadores "ara o"ti#i)ar el servicio a los clientes #ediante
recursos #u$ bien e#"leados "or la e#"resa%
El Plan de Mejora de entrega de "roductos "ara incre#entar an #,s el nivel de
satis(acci'n ser, la base "ara el resto de los "lanes de dic*a e#"resa to#ando
en cuenta el an,lisis /=& de la situaci'n actual $ as3 una #ejora continua del
servicio que brinda%
Este "lan es una iniciativa que el gru"o de trabajo le otorga#os al "ro"ietario "ara
que contine a lo largo de su vida e#"resarial con las #ejoras "ertinentes a su
e#"resa $ as3 logre una #ejor acogida en el #ercado%
Si la e#"resa llegara a cu#"lir con todas estas caracter3sticas del #odelo! se
obtendr, una #ejor satis(acci'n de los clientes con la e#"resa $ la (idelidad de
clientes "otenciales% Este #odelo sie#"re tiene que "resentar una
retroali#entaci'n el cual! nos "er#ita a"licar las #edidas correctivas% Aabiendo
to#ado en cuenta todo esto! lograre#os los objetivos que nos "ro"one#os $ que
*e#os #encionado anterior#ente! "ara que de esa #anera se logre brindar una
#ejor calidad de servicio al cliente%
+ O$,!ti-o"
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Universidad Nacional de Piura
G!n!r#%
isear unPlan de Mejora de entrega de "edidos "ara o"ti#i)ar el nivel de
satis(acci'n de los clientes de la e#"resa Restaurant Jugueria El Pias%
E"'!c./ico"
esarrollar las ca"acidades! destre)as! *abilidades! valores $
co#"etencias (unda#entales del recurso *u#ano! con #iras a "ro"iciar su
e(icacia "ersonal! gru"al $ organi)acional! #ediante la entrega de
conoci#ientos! de #anera que se "osibilite el desarrollo "ro(esional de los
e#"leados $ el #ejora#iento en la "restaci'n de los servicios de la
e#"resa Restaurant Jugueria El Pias%
A545 METAS
&u#entar signi(icativa#ente el n#ero de visitas "or "arte de los
consu#idores reales al Restaurant Jugueria El Pias
&lcan)ar un #a$or nivel de ventas%
&u#entar el "orcentaje de clientes (ideli)ados%
Incre#entar la seguridad $ bienestar de los clientes%
&traer #,s clientes "otenciales%
A5>5 ESTRATEGIA
&nte la creciente su#a de consu#idores "otenciales se debe evitar el
cuello de botella Oentrega de "roductosQ "ara eso se debe brindar un "lan
de ca"acitaci'n a todos los trabajadores de la e#"resa "ara evitar la
de#ora de entrega del "roducto
A5@5 PLAN DE ACCION
T#%%!r!" d! c#'#cit#cin '#r# o'ti0i1#r %# c#%id#d d!% "!r-icio
Plan detallado
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Planteare#os una ca"acitaci'n basada en la co#"etencia! la cual debe
dedicarse #,s tie#"o al a"rendi)aje de e4"eriencias $ a la "r,ctica que a
las c*arlas% Se dar, a"ro4i#ada#ente el ;JG del tie#"o "ara dar
sola#ente in(or#es $ el HJG se utili)ar, la in(or#aci'n $ se a"licar, a las
nuevas *abilidades "ara desarrollar un "lan detallado de ca"acitaci'n! se
debe establecer las veces que se "racticar,n las tareas claves "ara
asegurar un nivel '"ti#o%
M!todo%o2.#3
Las ca"acitaciones estar, dirigido al "ersonal de la e#"resa El Pias% Se
dictar,n los #eses de (ebrero $ #ar)o del 9J5<! el cual cada te#a ser,
dictado cada quince d3as en dos d3as consecutivos $ estar, dividido en dos
gru"os! debido a que no se "ueden ausentar en su totalidad de sus
res"ectivas (unciones es as3 que los gru"os (or#ados ser,n el turno de la
#aana $ el turno de la tarde%
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1R &ctividades
Periodos Res"onsable
/ebrero Mar)o
5? ;J 5? ;J
M J M J M J M J
J5
Te#aB ="ti#i)ar la
calidad de Servicio
Libreta!
La"icero
I#"resiones
Equi"os
#ulti#edia
-a"acitador
designado
J9
TallerB ="ti#i)ar la
calidad de Servicio
Recursos
designados "or el
ca"acitador
-a"acitador
designado
J;
Te#a: Recursos
adecuados a emplear
por el trabajador
I#"resiones
Equi"os
#ulti#edia
-a"acitador
designado
J<
TallerB Recursos
adecuados a e#"lear
"or el trabajador
Recursos
designados "or el
ca"acitador
-a"acitador
designado
J?
Te#aB Relaciones
Au#anas
I#"resiones
Equi"os
#ulti#edia
-a"acitador
designado
JC
TallerB Relaciones
Au#anas
Recursos
designados "or el
ca"acitador
-a"acitador
designado
JH
Te#aB esarrollo de
co#"etencias
I#"resiones
Equi"os
#ulti#edia
-a"acitador
designado
JI
TallerB esarrollo de
co#"etencias
Recursos
designados "or el
ca"acitador
-a"acitador
designado
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P%#n d! inc!nti-o" 4 $!n!/icio" '#r# !% '!r"on#%
A ELEGIR AL TRABAJADOR DEL A5O
En una vitrina res"ectiva "ublicar el #ejor trabajador del ao! reconociendo sus
logros durante los 59 #eses que labora dentro de la e#"resa! esto ser, un #ejor
eje#"lo de #otivaci'n "ara los de#,s trabajadores que ta#bi+n querr,n ser $
su"erarse cada d3a "ara lograr el dese#"eo de su co#"aero! esta acci'n
incre#entara la "roductividad de la organi)aci'n% Por otro lado el bene(icio no solo
es "ara la e#"resa sino ta#bi+n "ara los #is#os colaboradores! "ues les *ace
sentir i#"ortantes dentro de ella% Pero "ara esta elecci'n el "ersonal ser,
evaluado "or los #is#os clientes! co#"aeros de trabajo $ el dueo%
Se le brindara a cada e#"leado del ao un vale de consu#o en uno de los
su"er#ercados de la ciudad de Piura%
B PROMOCION DE ACTIVIDADES O EVENTOS
Pro#ocionar actividades $ eventos culturales! acad+#icos! de"ortivos $
recreativos! "ara que los a$ude a que salgan de la rutina dis#inu$endo los niveles
de estr+s! "ues este se "uede ver re(lejado en un bajo dese#"eo $ no vean al
a#biente co#o un lugar aburrido8
Entre las actividades de"ortivas "uede ser un ca#"eonato de (utbol ! (estividades
de cu#"leaos de los e#"leados! etc%
Estos eventos $ actividades se reali)aran en (ec*as claves "ara la "artici"aci'n e
involucra#iento de todos los #ie#bros de la organi)aci'n%
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66 PRESUPUESTO
CAPACITACION
1R @te#s 0nidades
-osto
0nitario
-osto Total
J5 -uadernos I 5%JJ I%JJ
J9 La"iceros I J%?J <%JJ
J; Aojas I#"resas IJJ J%5J IJ
J<
Aonorarios del
ca"acitador
9J *oras ?J%JJ 5JJJ%JJ
J?
Re(rigerio OS,ndNic* $
bebidaQ
5<< 5%?J 95C%JJ
-=ST= T=T&L E -&P&-IT&-IS1 5;JJ%JJ
PLAN DE INCENTIVOS
:oni(icaci'n Otrabajador del #esQ 5 5JJ%JJ 5JJ%JJ
Encuentros de"ortivos 9 ?J%JJ 5JJ%JJ
-elebraci'n de =no#,sticos 5;J%JJ 5;J%JJ
-=ST= T=T&L E I1-E1TI.=S ;;J%JJ
Co"to tot#% +78999
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Co"to:$!n!/icio
COSTO BENE(ICIO
El -osto Total dePlan de Mejora de
entrega de "roductos de la e#"resa
El Pias
ST% 5C;J%JJ
1uevos clientes ST% 5?JJ
-lientes *abituales que acudir,n #,s
seguido a la e#"resa ST%
9JJJ
T=T&LB ;?JJ
-onclui#os que el retorno sobre la inversi'n ser, de un "ro#edio de C #eses%
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ANE)OS
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