Ing.

Jorge Vargas Corrales

Mail. jorgevargascorrales@hotmail.com
Cel. 99867-2733
2
3
Conjunto de acciones que se llevan a
cabo para lograr un fin.
Camino a seguir por una empresa para
el logro de sus metas y objetivos.
Los objetivos deben ser concretos,
medibles y establecidos para un tiempo
determinado.
Es el conjunto de actividades realizadas
por el rea de Cadena de Suministro, en
base a los Objetivos y Planes para
contribuir con el logro de la estrategia de la
empresa.
Es elaborada tomando como base la
Visin, Misin, Objetivos, Planes
Futuros y Prioridades Competitivas de
la empresa.
Est integrada con las otras estrategias
funcionales de la empresa (Ventas,
Finanzas, Marketing, etc.)
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1. Reduccin de costos
2. Reduccin de Capital
3. Mejora del Servicio
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6
Entorno
Socio econmico
y de negocios
Anlisis
de mercado
segmentacin
evaluacin
Direcciones
Futuras
estrategia
mundial
pro/ser
nuevos
Estrategia
Corporativa:
Misin
Metas
Competencias
distintivas
Prioridades
Competitivas
costo
calidad
tiempo
flexibilidad
Estrategia
reas
Funcionales:
Finanzas
Marketing
Operaciones
Cadena de
Suministro
Capacidades: actuales, necesarias y futuras
1. Reducir los tiempos de
entrega de producto
terminado en un 20% para
Julio del 2011
2. Reducir los reclamos por
errores en el despacho a 1
por mes en Agosto de 2011
3. Reducir el producto daado
en el almacn en un 60%
para Setiembre de 2011
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Objetivos de la Cadena
de Suministro
1. Incrementar la venta mensual
en 30% para Julio 2011
2. Reducir los costos anuales en
10% para Diciembre 2011
Objetivos de la Empresa
Estrategia de la Cadena de Suministros
1. Automatizar el proceso de
facturacin y despacho
2. Implementar Cronograma de
Entrenamiento al personal de
almacn
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Tiene 3 niveles de decisin:
1. Planeacin Estratgica:
A largo plazo, ms de 1 ao
2. Planeacin Tctica:
A mediano plazo, menos de 1 ao.
3. Planeacin Operativa:
A corto plazo, por hora o das.
Responden a las preguntas:
Qu?
Cmo?
Cundo?
Mover el producto.
rea de decisin Operativo Tctica Estratgica
Inventarios Ubicacin de inventarios y
polticas de control
Niveles de inventario
de seguridad
Reduccin Cantidades
Procesamiento de
pedidos
Ingreso de pedidos,
transmisin de pedidos
atrasados
Procesamiento de
pedidos, cumplimiento
de pedidos atrasados
Implementacin de un
ERP para reducir el
tiempo y brindar mejor
atencin
Servicio al cliente Establecimiento de
estndares
Reglas de prioridad
para pedidos de
clientes
Aceleracin de
entregas
Almacenamiento Manejo de la seleccin de
equipos, diseo de la
distribucin
Opciones de espacio
estacional y utilizacin
de espacio privado
Seleccin de pedidos y
reaprovisionamiento
Compras Desarrollo de relaciones
proveedor-comprador
Contratacin,
seleccin de
compradores compras
adelantadas
Contratos Marco con
Proveedores de
materiales crticos
reduciendo tiempos de
entrega
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Planeacin Estratgica
El presupuesto anual de Compras.
Planeacin Tctica
La cantidad de materiales a comprar
mensualmente se determinar en base al
plan de ventas y a la demanda histrica
Planeacin Operativa
Revisar diariamente el reporte de
inventarios para determinar si se debe
hacer alguna compra de emergencia.
10
Aquello que los Clientes
valoran ms en los productos
que desean adquirir.
Se identifican mediante un
anlisis del mercado (varan
dependiendo del mercado
objetivo y del producto)
Sirven para enfocar los
esfuerzos de la empresa en
capturar una mayor
participacin del mercado
11
Precios bajos
Calidad consistente
Servicio al cliente
Entrega a tiempo
Personalizacin
Flexibilidad de volumen
Responsabilidad social
Seguridad de los trabajadores
12
13
MPS
(Semanal, mensual o Anual)
PCP
CALCULA LOTE
DE COMPRA Y
GENERA PROGRAMA
DE COMPRA,
SOLPE Y PEDIDO
PLAN.
MATERIALES
ATIENDE PEDIDO
SEGUN
CRONOGRAMA
PROVEEDOR
PRONOSTICO DE
DEMANDA
PLANEAMIENTO
DE DEMANDA
INFORME POR
PROVEEDOR
TIEMPOS Y
CONTINGENCIAS
GENERA
CRONOGRAMA
DE ENTREGA
SEGUN POLITICA
DE STOCKS
B
B
PLAN
MATERIALES
PLAN
MATERIALES
Anlisis de reposiciones por insumo, incluyendo
pedidos colocados, suministros programados,
variacin de demanda, variacin de Lead Time,
poltica de stock
MPS on line
Formular escenarios de anlisis (Lanzamiento de
nuevos productos)
Alerta de obsolescencia de materiales de acuerdo a
consumo previsto
Interfase SAP on line
Reportes por excepciones (periodo MPS, por SKU)
Pedidos
Vencidos
Consumo Real -
MES
Pedidos
Stock
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Planificacin a Corto Plazo
Stocks , stocks en curso, reservas, entregas
pendientes stock bloqueado
20
21
PROCESO ESTRATEGIA RESPONSABLE FECHA
Compras
Desarrollar proveedores
locales
Jefe de Calidad 30 de Abril
Gestin de Inventarios
Instalar un sistema para tomar
los inventarios
Jefe de Sistemas 15 de Mayo
Almacn Materiales
Reducir el porcentaje de
material daado por mal
manipuleo
Jefe de Almacn 15 de Junio
Transporte
Implementar un programa de
mantenimiento preventivo a las
unidades de transporte
Jefe de Transporte 30 de Julio
Almacn Producto
Terminado
Implementar racks para
aumentar la capacidad del
almacn
Jefe de Almacn 15 de Agosto
Atencin al Cliente
Elaborar un programa de
encuestas para medir el nivel
de satisfaccin de los clientes
Jefe de Calidad 20 de Agosto
Es importante determinar si las estrategias funcionan, a
travs de 3 indicadores:
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1. Flujo de efectivo:
El dinero que genera una
estrategia.
2. Ahorros:
Los ahorros conseguidos contribuyen a
las utilidades del periodo.
3. Mejora la Cadena de Abastecimiento:
Satisfaccin del cliente Interno y
Externo y Usuarios de los procesos
de la cadena.
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El responsable busca controlar
las actividades planeadas
(almacenamiento, transporte,
procesamiento de pedidos,
compras, etc.) para alcanzar
los objetivos de satisfaccin al
cliente y costo.
El mecanismo de control
incluye las revisiones de
resultados, las auditorias y los
medios para implementar las
acciones correctivas.
Procesos de Control
Control Logstico y de la Cadena de Suministro
Consiste en comparar el
desempeo real versus el
desempeo planeado tomando
como base los objetivos del
rea Logstica o de la Cadena
de Suministro, y realizar las
correcciones que sean
necesarias.
Procesos de otrol Logstico y de la Cadena de
uministro
Procesos de Control
Logstico de la Cadena de
Suministros
Al medir es posible identificar puntos deficientes
Tomar decisiones sobre las prioridades de trabajo y
valorar los resultados de las estrategias que ya se
han implementado.
Comparar estas mediciones con otros y ver como
estamos en el sector.
LO QUE NO SE MIDE, NO SE ADMINISTRA
Cadena de Suministro para un Banquete de Bodas
Transporte del
Banquete
Presentacin y
Atencin
Recojo y Limpieza
Para evaluar la cadena
se determinan
indicadores para cada
proceso y para toda la
cadena.
Recepcin del Pedido
Compra de Materiales
Elaboracin del
Banquete
Almacenamiento
Cadena de Suministro para un Banquete de Bodas
Indicadores de la
Cadena de
Suministro:
1. Cantidad de
Reclamos por Calidad
del Banquete y el
Servicio
2. Costo del Banquete
versus el Presupuesto
PROCESO INDICADOR META RESULTADO
Recepcin del Pedido
Porcentaje de
Requerimientos del
Cliente Atendidos
95 - 100% 100%
Compra de Materiales
(Costo del Material /
Presupuesto Inicial) x 100
95 - 110% 105%
Almacenamiento
Porcentaje de Material
Daado
0 -10% 0%
Elaboracin del Banquete
(Tiempo Real / Tiempo
Planeado) x 100
< 100% 90%
Transporte del Banquete
A la hora acordada con el
cliente
03:00 p.m. 03:30 p.m.
Presentacin y Atencin
Cantidad de reclamos del
cliente
0 Reclamos 1 Reclamo
Recojo y Limpieza
A la hora acordada con el
cliente
06:00 a.m. 05:00 a.m.
Proceso Estndar de Control
Salidas
Fuerzas y
Cambios Externos
e Internos
1.2
Estndares
o Metas
1.1Informe de
Desempeo
3- Accin
correctiva
1-Procesos de la
Cadena
de Suministro
Actividades de la
cadena de suministro
y niveles de servicio
al cliente
2Comparacin
del Resultado
Entradas
Costo de
actividades y
servicio al cliente
Procesos Estndar de Control
3- Definir
Objetivos y
Elaborar Planes
de Accin
4- Implementar
Planes y
Gestin Diaria
1- Comparar
Desempeo
Real con
Planeado
CONTROL
LOGISTICO
1. Medicin del
desempeo
2. Auditorias
3. Reportes
peridicos
2- Definir las
Acciones
Correctivas
Necesarias
Proceso de Control
EJEMPLO
Proceso de Control Logstico en una empresa industrial
3- Revisin de
Resultados Anual
1- Revisin de
Resultados
Semanal/Diario
2- Revisin de
Resultados Mensual
Auditorias Internas y Externa
3- Gerente General
con Gerente
Logstico.
Objetivos del rea
Indicadores
(Cumplimiento del
Presupuesto, Nivel de
Satisfaccin del
Cliente, Proyectos.
2- Gerente Logstica
con Jefes de rea.
Indicadores de reas
(Cumplimiento del
Plan de Despachos,
Roturas de Stock,
Mermas en el
Almacn.
1-Jefe de rea con
Rep. de Procesos.
Indicadores de
Procesos
Cumplimiento de
Procedimientos,
Asistencia del
Personal.
1. PERSONAL
2. MATERIALES
3. MAQUINAS
4. METODOS
5. AMBIENTE DE TRABAJO
Fuentes de Variacin de los Resultados
PROBLEMA :
Con frecuencia se
producen roturas de stock
de los materiales, esto ha
originado continuos
incumplimientos de los
plazos de entrega a los
clientes.
Causas Bsicas y Causas Superficiales
Empresa que Fabrica
Ropa Deportiva
Causa Raz
Es la causa real que
origin el problema, si se
elimina, el problema no
volver a ocurrir.
Se esta ingresando
informacin errnea al
sistema (mdulo almacn)
Causa Superficial
No se gener de un
anlisis objetivo.
El comprador no revisa el
sistema de inventarios
Compra de Pescado para una Cebichera
Proceso de Compra Indicador
Mximo 2 Reclamos
Mensuales por
Calidad del Pescado
Resultado
15 Reclamos en el mes de
Enero de 2011
Identificacin del problema, equipo para congelar defectuoso.
Plan de Accin, Adquirir una nueva congeladora
Procesamiento de Pedidos Telefnicos en una
Cadena de Farmacias
Proceso de Atencin de
Pedidos
Indicador
Tiempo mximo de
atencin de pedidos 5
minutos
Resultado
El 60% de los pedidos
pasan los 5 minutos
Identificacin del problema, personal nuevo no conoce muchos
medicamentos y el sistema de consultas no es amigable.
Plan de Accin, Capacitar al personal nuevo y mejorar el sistema
de consultas
EJERCICIO
De acuerdo a la Empresa que Usted trabaja.
Qu indicadores podra sugerir para los procesos as como para su
cadena de suministros?
PROCESO INDICADOR META FRECUENCIA RESPONSABLE RESULTADO
INDICADORES PARA LA
CADENA
INDICADOR META FRECUENCIA RESPONSABLE RESULTADO
41
Consiste en dirigir el accionar de los
diversos procesos de la cadena de
suministro de un producto, para
alcanzar objetivos comunes a todos
los procesos (empresas) involucrados.
Para alcanzar la integracin es
fundamental que los diversos
integrantes de la cadena funcionen
como un eslabn de la empresa.
Integracin de la Cadena de Suministros
Interconectarse la empresa con sus
proveedores y los distribuidores,
mayoristas, minoristas, detallistas en
un gran eslabn de la cadena
Conformar una alianza estratgica
para hacer frente a las dems cadenas
de la competencia
Los logros positivos y negativos en las
ventas de la empresa repercutirn
directamente en los proveedores y
distribuidores
Integracin de la Cadena de Suministros
Una empresa que exporta mangos
piuranos a Japn, recibe pedidos por el
doble de su produccin normal.
Luego de realizar un anlisis de su
cadena de suministro determina que
para incrementar los volmenes de
ventas es necesario mejorar la
productividad de los agricultores de
mango de Piura.
EJEMPLO
Ejemplo: Empresa Exportadora
En coordinacin con un fondo
de inversin europeo, la
universidad de Piura y un
banco local, la empresa
fomenta la tecnificacin de los
agricultores, y como resultado:
1. Se obtienen mayor cantidad de
mangos por hectrea.
2. Se incrementa los terrenos de
los agricultores y el nmero de
cosechas al ao.
3. Se optimiza el uso de agua.
EJEMPLO
Ejemplo : Empresa Exportadora
Agricultor incrementa
cosechas y adquiere
camin para transporte
Realiza ms promociones
Fabricante reduce mermas e
incrementa productividad
Objetivo de la
Cadena Reducir
el Precio del
Producto Final
Objetivos Comunes
La integracin permite obtener mejores resultados para
todos los componentes de la cadena
Exportador
Agricultor
(Piura)
Transportista
Agencia
de
Aduanas
Fabricante de
envases y cajas
EJEMPLO
Objetivos Comunes
1. Los resultados de la empresa que
elabora el producto son mejores, que
los que hubiera obtenido solo con su
esfuerzo individual.
2. Se obtiene un crecimiento sostenido
en el tiempo, para todos los
componentes de la cadena.
3. Los consumidores obtienen
productos que satisfacen
continuamente sus necesidades.
Beneficios de la Integracin
1. Confianza y conocimiento
(objetivos comunes).
2. Sistemas que permitan el
intercambio de
informacin entre las
empresas.
3. Colaboracin.
4. Modificacin y adecuacin
de procesos.
Requerimientos para la Integracin
Planificacin de la
Demanda
Planificacin de la
Produccin
Planificacin de la
Distribucin
Planificacin de la
Materia Prima
Plan de
Distribucin
Cantidad de
Equipos
Reportes Stock
Proyectado
Promociones
Acciones de Precio
A
j
u
s
t
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s

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P
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o
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o
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L
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a
m
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Hist. de Vtas.
Capacidad en Depsitos
C
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s
Nivel de Servcio
Stock Proyectado
Reportes
Vol. Proy.
Ciclos de Produccin
Lotes Econmicos
E
f
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c
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a
s
S
e
c
u
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c
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n
Breaks
Buffer
Plan de
Produccin
Lotes de Compra
Tiempo de Entrega
P
r
o
v
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o
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s
P
r
o
m
o
c
i
o
n
e
s
Plan de Materias
Primas
Poltica de
Inventarios
Areas Clave
Areas Claves para Integracion
Integracin de la Cadena Suministros
Ejemplo : Crecimiento Comida Peruana
Restaurante de
Comida Peruana
en el Exterior
Al incrementarse las ventas y abrirse ms locales, todos los
componentes de la cadena se benefician.
Productores de Pisco
Escuelas de Cocina y
Turismo
Restaurantes locales
Productores de Alimentos
peruanos
El Supply Chain Council se organiza en el ao 1996 a
partir del empuje e inquietud de 69 empresas.
Comienzan a desarrollar el SCOR Model que significa un
avance notable por su practicidad y aplicacin directa a
los procesos de las empresas.
Hoy apenas once aos despus, el Supply Chain Council
(SCC) cuenta con aproximadamente 1000 miembros
corporativos diseminados por todo el orbe.
El modelo SCOR (Supply Chain Operation Reference Model) es una
herramienta para representar, analizar y configurar cadenas de
suministro.
Proporciona un marco con procesos de negocio, indicadores de
gestin, mejores prcticas y tecnologas necesarias para optimizar el
funcionamiento de la cadena.
Es una herramienta estratgica para tener una visin global y especfica
de la cadena de suministro.
Se centra en los flujos de productos e informacin, y se basa en la
medicin del rendimiento (fiabilidad, flexibilidad, velocidad, capacidad
de atencin, costos y activos) que dan ventaja competitiva a la cadena
de suministro.
Modelo SCOR
Proveedor
Plan
Cliente
Hacer
Entregar Comprar Hacer
Entregar Hacer Comprar Entregar Comprar Entregar
Interno o Externo Interno o o Externo
Nuestra Compaia
Comprar
Proveedor
Del
Proveedor
Cliente
Distribuidores
Modelo SCOR
56
Sistemas Logsticos de Informacin
Actualmente las empresas disponen de medios tcnicos para gestionar de
forma ms eficiente la cadena de suministro.
Existen tambin sistemas de gestin de informacin que permiten conocer on-
line todo lo que acontece a lo largo de la cadena.
Informacin para la toma de decisiones.
Sistemas de Informacin para la
Cadena de Suministros
Procesos ms eficientes (simples,
rpidos y con menos errores)
Incrementar la productividad.
Informacin confiable y
estandarizada.
Facilitan la integracin con
Clientes y Proveedores.
Sistemas de informacin inter-
organizacional.
Beneficios de los Sistemas
de Informacin
El flujo de la informacin
SISTEMAS:
ERP: SAP, ORACLE, JD EDWARDS, otros.
SUBSISTEMAS
DRP
ECR: EDI
WMS, TMS, OMS
ALGUNOS SISTEMAS
Son sistemas que centralizan la
informacin de las distintas reas de
la empresa (Operaciones, Ventas,
Contabilidad, Logstica, Finanzas,
etc), para facilitar la tomas de
decisiones y el funcionamiento de los
procesos.
Sistemas ERP - Enterprise Resource Planning
OMS
Sistema de
Manejo de
Pedidos WMS
Sistema de
Manejo de
Almacn
TMS
Sistema de
Manejo de
Transporte
ERP : Finanzas, Contabilidad, Manufactura
Ventas, etc
CRM
Clientes
SCM
Proveedores
Sistema Logstico de Informacin
1. Organizacin maneja la misma informacin.
2. Existe una plataforma para mejorar los procesos de
trabajo.
3. Reduccin de problemas generados por errores
manuales.
4. Reduccin del tiempo de los procesos de trabajo.
5. Obtencin de informacin ms rpidamente.
Beneficios de los Sistemas ERP
Recepcin e
ingreso de
materiales al
sistema
Sistema indica
en que
posicin del
almacn se
deben colocar
los materiales
Ubicacin de
materiales en el
almacn
Identificacin y sustento
de diferencias
Verificacin de reporte
del sistema versus
inventario real
Seleccin de
materiales a
verificar
Reduccin del tiempo de
recepcin
Mejor aprovechamiento
del espacio
Proceso de inventarios
ms objetivo.
Ubicacin e Inventario Peridico de
Materiales (WMS)
MINORISTA
Sistema de
Gestin de
Inventarios
de PT
Ingresa en el
sistema ventas
diarias de
paales
PAMPERS
MAYORISTA
Sistema genera
pedido de
reaprovisionami
ento de PT
Tiempo de
reposicin
cortos.
Pocas
roturas de
stock.
Inventario
de PT llega
al punto de
reorden
Envo de Datos desde el Punto de Venta
(OMS)
DRP - Distribution Resource Planning
Estrategia en la que fabricantes y detallistas trabajan de manera
conjunta para eliminar costos y actividades que no agregan valor
en la cadena de abastecimiento, proporcionando un mayor valor
al consumidor final.
Objetivos:
Eliminar todos los procesos que no agregan valor a la cadena.
Reducir inventarios
Eliminar las transacciones en papel
Hacer ms eficiente el flujo de productos en la cadena.
Reducir los ciclos de suministro
Disminuir costos operacionales y administrativos
Trasladar los ahorros al consumidor
Proveer a los consumidores de manera optima.
ECR - Distribution Resource Planning
Es el intercambio electrnico de documentos
estandarizados, a travs de redes de
telecomunicaciones, entre aplicaciones
informticas de empresas relacionadas
comercialmente.
El EDI sustituye al papel, usado en los
documentos comerciales ms habituales
(rdenes de compra, remito, factura, lista de
precios, etc.) por transacciones electrnicas
con formato normalizados y acordados
previamente entre los usuarios del servicio.
EDI (Intercambio Electrnico de Datos
EJEMPLO
Sistema indica cuando
el inventario esta en el
nivel de reposicin y
enva mensaje
Comprador enva
orden de compra al
proveedor mediante
sistema EDI
Proveedor recibe
pedido y enva el
producto
Planeamiento
determina a que local
ir el producto
Almacn recepciona
el producto e ingresa
informacin al
sistema
Proceso de Reposicin
de Stock en un
Supermercado
Eliminar actividades innecesarias
Reduccin de rotura de stock
Procesos cliente proveedor
integrados
E-procurement es la automatizacin de procesos internos y externos
relacionados con el requerimiento, compra, suministro, pago y
control de productos utilizando el Internet como medio principal en la
comunicacin cliente-proveedor.
E-PROCUREMENT
Compras
Distribuidor Produccion Almacenes
Transporte Bancos Informacin
Plataforma de e-business
Proveedores
Oportunidades de Ahorro en Cadena de Abastecimiento
C.M P.E.
El cdigo de barras sirve para reconocer
rpidamente un artculo en un comercio o en
un punto de la cadena logstica.
Actualmente, el cdigo de barras est
masivamente implantado de forma
internacional hasta el punto de que
prcticamente la totalidad de los productos
de consumo lo incorporan.
Cdigo de barras EAN13
CODIGOS DE BARRAS
1. Agilizar la lectura de los artculos en las cajas
2. Evitar errores de digitacin.
3. Agilidad en etiquetar precios pues no es necesario hacerlo sobre
el artculo sino simplemente en el lineal.
4. Rpido control del stock de mercancas.
5. Estadsticas comerciales. El cdigo de barras permite conocer las
referencias vendidas en cada momento pudiendo extraer
conclusiones de merchandising.
6. El consumidor obtiene una relacin de artculos en el ticket de
compra lo que permite su comprobacin y eventual reclamacin.
Beneficios
Un sistema RFID permite transmitir datos
mediante un dispositivo porttil, llamado
etiqueta, que es leda por un lector RFID y
procesada segn las necesidades de una
aplicacin determinada.
Los datos transmitidos por la etiqueta
pueden proporcionar informacin sobre la
identificacin o localizacin, o especficos
sobre el producto marcado con la etiqueta,
como por ejemplo precio, color, fecha de
compra, etc.
RFID
1. Reduccin de mermas en la cadena
de abastecimiento.
2. Mejorar la disponibilidad en gndola.
3. Eliminacin de errores de envo y
recepcin
4. Eficiencias en la productividad de la
mano de obra.
5. Seguimiento de operaciones,
reparaciones y mantenimiento de alto
valor (MRO).
6. Seguimiento de bienes.
Aplicaciones del RFID
Una etiqueta RFID es un dispositivo que se
adhiere al producto. Esta conformada por
pequeos circuitos provistos de un
minsculo microprocesador y una antena,
que permiten recibir y responder a
peticiones por radiofrecuencia desde un
emisor - receptor RFID.
Etiqueta RFID
Etiquetas RFID
EJERCICIO
Segn la Empresa donde Trabaja complete el cuadro adjunto
indicando una actividad que se debe realizar en cada
operacin para alcanzar cada uno de los 3 objetivos de la
cadena de suministro.
OPERACIONES
Reduccin de
Costos
Incrementar
Satisfaccin
del Cliente
Reducir los
Plazos de
Entrega
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
EJERCICIO
3. Qu acciones cree usted que se deben realizar para lograr la
integracin entre las distintas empresas que conforman la
cadena de suministros de su empresa ?
EJERCICIO
Segn la Empresa donde Trabaja, describa mediante unos
diagramas de bloques:
1.- Como estaba configurada la cadena de suministro?
2.- Que mejoras planteara segn los conocimientos
adquiridos en este curso cmo se vera la nueva cadena de
suministro de su empresa?