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05.10.

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amiloquemegustaescocinar
Ingredientes para unos 50 cantucci:
50 gr de mantequilla
2 huevos + 3 yemas
1 pizca de sal
350 gr de azcar
400 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
1/2 sobrecito de levadura en polvo
200 gr de avellanas
50 gr de gotas de chocolate
Haba tonka

Preparacin:
1 Derretimos a fuego lento la mantequilla. La apartamos y la dejamos enfriar
un poco.
2 Batimos los huevos, las yemas y la sal con el azcar hasta que la mezcla se
ponga blanquecina y haya aumentado de volumen.
3 Mezclamos la harina, el cacao, la levadura en polvo y la ralladura de media
haba tonka (si no tenemos haba tonka podemos aadir un poco de nuez mosca-
da rallada o canela en polvo). Tamizamos esta mezcla.
4 Aadimos la mezcla de harina poco a poco a los huevos con el azcar. Lo
mejor es aadirla en tres tandas e ir incorporando bien los ingredientes. Nos
quedar una masa bastante pegajosa.
5 Aadimos las avellanas y las gotas de chocolate y mezclamos.
6 Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de horno. Nos moja-
mos las palmas de las manos (para poder manejar bien la masa) y la dividimos
en 4 partes.
7 Con cada una de ellas formamos una especie de barra estrecha y larga (de
unos 7-8cm x 30cm aprox.).
8 Cocer en el horno a 190 C durante unos 30 minutos.
9 Una vez pasado este tiempo sacar las barras del horno, dejar que se enfren
un poco (si no es imposible cortarlas) y cortarlas en rebanadas diagonales de
1 cm de espesor.
10 Volver a poner estas rebanadas en las fuentes y cocerlas a 160-170 C du-
rante 10 minutos por cada lado. Sacarlas del horno y dejar enfriar completa-
mente. Se conservan unos 10-15 das bien tapadas en una caja de lata.

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