CAMP - Recetas semana 2

Lavar, secar y enrollar los filetes de lenguado en forma de

turbante y pinchar con un palillo para que no se abran.
Lavar y picar un puado de eneldo fresco.
Poner a calentar el caldo de pescado en una olla alta. Introducir
los turbantes de lenguado y dejarlos cocer. Una vez cocidos
(unos 5 minutos), bajar el fuego y dejar que se enfren en el
propio caldo; reservar.
Lavar y picar el puerro, el calabacn y las setas en juliana fina;
rehogar las verduras en una sartn con la margarina ligeramente
derretida. Cuando estn medio hechas, aadir un poco del caldo
de pescado y la nata lquida. Triturar y pasar por el chino para
conseguir una textura fina.
Poner la salsa en una cazuela y meter los turbantes de lenguado.
Espolvorear con el eneldo picado.
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Preparacin
Limpiar la coliflor, eliminando el tronco central, y seprala en
ramitos. Corta tambin los tronquitos de estos, de modo que
queden las flores lmpias. Lvalo todo, flores, tronco..
Pon dos cazos en el fuego con agua salada y cuece en uno de
ellos las flores durante 5 o 6 minutos, y en el otro, los tronquitos
durante 10 minutos, hasta que estn blandos. Escrrelo todo.
Dispn los tronquitos de coliflor en el vaso de la batidora.
Agrega los ajos pelados, 1 cucharadita de pimentn, la leche, 3
cucharadas de aceite y el zumo de limn. Salpimienta y tritura
hasta que obtengas una salsita fina y homognea.
Calienta la salsa a fuego suave.
Lava y pica el cebollino
Reparte las flores de coliflor en platos hondos, rigalas con la
salsa caliente y espolvorea con el cebollino picado.
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Preparacin
Lenguado en salsa
10 minutos
20 minutos
por persona...
2 filetes de lenguado
1 vaso de caldo de pescado
100 gr de setas
1 puerro
1 calabacn
Una nuez de margarina light
1 vaso de nata lquida ligera
Eneldo fresco
20 minutos
10 minutos
4 personas
1 coliflor grande
2 dientes de ajo
Zumo de limn
100ml de leche
Pimentn dulce
Tallos de cebollino
Aceite de oliva
Sal
pimienta
Coliflor en salsa de pimentn
Dieta circulatoria
CAMP - Recetas semana 2
Lava el calabacn. Los pimientos y los tomates. Raspa y lava la
zanahoria. Corta todas las verduras en daditos. Escurre las
aceitunas y partelas en rodajas.
Cuece el arroz en una cazuela con agua salada durante 18
minutos. Refrscalo en agua fra y escrrelo. Mzclalo con las
verduras troceadas y las aceitunas. Salpimientalo y alialo con 2
cucharadas de aceite y remueve.
Engrasa ligeramente con aceite 4 flaneras indiciduales y
rellnalas con la preparacin anterior.
Desmldalos en 4 platos y srvelos acompaados de los brotes
tiernos lavados y aderezados con sal y un chorrito de aceite.
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Flan de arroz con verduras
35 minutos
20 minutos
4 personas
3 tazas de arroz
1 calabacn(opcional)
1 pimiento verde
pimiento rojo
2 tomates
1 zanahoria
100 gr de aceitunas
deshuesadas
1 bolsa de ensalada de
brotes tiernos
Aceite de oliva
20 minutos
30 minutos
4 personas
Un resto de carne guisada o
en su defecto carne picada
2 calabacines medianos
1 pimiento verde alargado
pimiento rojo
1 cebolla
Queso rallado
5 cucharadas de aceite
de oliva
Sal
Pimienta
Calabacines rellenos
Preparacin
Precalienta el horno a 160. Lava los calabacines, despntalos y
crtalos por la mitad longitudinalmente. Haz varios cortes
oblicuos en la pulpa, sin llegar a la piel, saznalos y rigalos con
un hilo de aceite. Hornalos unos 15 minutos.
Lava los pimientos, crtalos en dados. Pela la cebolla, pcala y
pchala en una cazuela con 4 cucharadas de aceite durante 8
minutos. Aade los pimientos y prosigue la coccin 5 minutos
mas.
Escurre la carne si tiene salsa y pcala fina. Vaca las barquitas
de calabacn con la ayuda de una cucharilla, dejando un polco
de pulpa;
Pica la pulpa que has extrado e incorprala a la cazuela del
sofrito y rehoga 5 minutos.
Agrega la carne, remueve y reparte esta preparacin en las
barquitas de calabacn.
Espolvoralas con el queso rallado y gratina hasta que el queso
se funda.
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Preparacin
Dieta circulatoria