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ESTUDIO DE MERCADO

Anlisis del sector y de la competencia: El mercado de alimentos tiene un sin nmero de


proveedores los cuales se encuentran distribuidos estratgicamente en las diferentes
ciudades del pas. El punto es, en el pas existimos una cantidad supremamente grande de
habitantes los cuales todos los das debemos alimentarnos, por lo tanto un proveedor de
alimentos siempre tendr clientes.
La carne es sin duda uno de los alimentos que todos consumimos a diario, bien sea de un
origen u otro (De cerdo, de res, de pollo, pescado etc.). Refirindonos a la ciudad de
Bogot, para iniciar, existe una cantidad bastante alta de distribuidores de esta, en un
promedio de tres llamadas famas o carniceras por barrio, los cuales distribuyen su
producto a las familias y restaurantes cercanos. Nuestro objetivo es tomar los restaurantes y
volverlos nuestros clientes, ofrecindoles distintos tipos de carne, de mayor calidad a un
precio ms asequible. Esta estrategia no afectara mucho a los antiguos proveedores del
producto puesto que ellos tienen a todas las familias de un barrio como clientes; pero
nuestra meta es lograr tener a todos los restaurantes de las ciudades como los nuestros.
Como cliente frecuente de restaurantes y lo que he escuchado de otros clientes me he
podido percatar de que no existe una variedad significativa en el men, una estrategia que
podramos implementar es en asesorar y ensear nuevas recetas con otros tipos de carnes
para que puedan ofrecer ms variedad en su men al consumidor, por ejemplo incentivar
el consumo de la carne de conejo y de los diferentes tipos de pescado.










Anlisis de la oferta del producto, haciendo uso de fuentes primarias o secundarias de
informacin DANE, Cmara y Comercio, Revistas especializadas del sector,
encuestas a una poblacin.

Como productores de carnes analizaremos en que regiones tenemos oportunidad de
producirlas como tambin de que regiones sale la mayor cantidad de producto.
Tabla 1. Regiones adoptadas para la caracterizacin de la agroindustria de cra de ganado
bovino y porcino y su primer nivel de transformacin industrial, por departamentos que las
componen
Regiones Departamentos
Centro Boyac, Cundinamarca, Huila y Tolima
Nororiente Norte de Santander y Santander
Norte hmedo Bolvar, Crdoba, San Andrs Islas y Sucre
Norte seco Atlntico, Cesar, La Guajira y Magdalena,
Occidente Antioquia, Caldas, Choc, Quindo, Risaralda y Valle del Cauca
Oriente Arauca, Casanare, Guaina, Guaviare, Meta y Vichada,
Sur Amazonas, Caquet, Cauca, Nario, Putumayo y Vaups

ESTANQUES PARA PRODUCCION PISCICOLA

Departamentos Tilapia
roja
Tilapia
plateada
Cachama Otras
especies
continentales
Trucha Cobia
Antioquia 1.744 0 809 1.501 20 0
Boyac 713 0 3 260 1 0
Caldas 108 43 2 7 12 0
Caquet 10 0 1.068 0 34 0
Casanare 1.246 0 482 0 54 0
Cauca 62 23 40 795 19 0
Crdoba 60 2 904 0 62 0
Cundinamarca 456 4 296 246 15 0
Guajira 145 0 130 0 105 0
Huila 5.447 230 1.605 25 607 0
Meta 6.646 21 4.108 4 60 0
Nario 89 24 78 122 28 0
Putumayo 149 6 567 126 107 0
Quindo 55 3 0 0 7 0
Risaralda 228 19 16 30 21 0
Santander 488 1 1.003 16 987 0
Sucre 200 250 518 0 1.282 0
Tolima 2.960 39 1.316 67 182 0