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RECEITAS DE MOLHOS E CONSERVAS DE PIMENTA

MOLHO VERMELHO COM TEMPEROS



INGREDIENTES
- 100 g de pimenta dedo de moa, cayenne ou malagueta
- 1 vidro de vinagre branco de lcool (apenas 250 ml)
- 1 lata de massa de tomate 200 g
- 1 cabeas de alho
- 2 cebolas
- 3 folha de louro
- 1 noz moscada
- 8 cravos
- 1 mao de cebolinha
- 1 mao de salsinha
- 2 colheres de leo
- 2 colheres de sal ou mais se preferir
- 2 pimentes vermelho
- 2 pimentes verdes

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador os ingredientes pouco a pouco e coloque as pimentas sem
sementes.
Depois guardar em vidros e conservar na geladeira.
Obs: Podemos usar esse molho para temperar carnes e comer salgados fica muito
gostoso.



MOLHO DE PIMENTAS

INGREDIENTES
100 g de pimentas Dedo de Moa, Cayenne, ou malagueta
1 cabea de alho descascado
3 cabeas de cebolas descascadas
1 frasco de vinagre de lcool ou de vinho branco (vinagre)
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em gros
1 colher (sopa) de sal
3 colheres(sopa) de extrato de tomate,equivalente a 1 latinha de 140g do extrato.

Bata tudo no liquidificador.
Se voc quiser um molho mais fino, coe a mistura ou seno deixe assim mesmo

MOLHO CREMOSO DE JALAPEOS


INGREDIENTES
300 g de Jalapeos
1/2 xcara (ch) de azeite ou leo
1/2 cebola
1 colher (ch) de sal
1/2 xcara (ch) de salsinha.

Modo de Fazer:
Retirar as sementes das Jalapeos e cort-las em pedaos
Cortar a cebola em cubos
Cortar a salsinha .
Levar o azeite numa panela ao fogo e refogar a cebola junto com a Jalapeo cortada, a
salsinha e o sal.
Deixe refogando por mais ou menos 15 minutos.
Depois, s bater esse refogado no liquidificador, caso precise acrescente mais um
pouco de azeite ou leo.Verifique o sal,....
Deixar guardado na geladeira fica conservado por 1 ano
Pode ser usado no arroz depois de pronto, feijo, feijoada, nos lanches, salgadinhos, nos
quibes, etc.


MOLHO DE PIMENTA PARA LANCHE


INGREDIENTES
06 dedos de moa
04 cravos da ndia.
05 folhas de louro.
01 colher de sopa rasa de organo.
02 colheres de extrato de tomate.
01 copo de vinagre.
Sal a gosto.

Modo de preparar

Coloque tudo no liquidificador bata bem ate fazer uma pasta homognea
Coloque no pote e bom apetite







CONSERVA DE PIMENTA

INGREDIENTES
Pimenta de sua escolha (pode ser de vrios tipos)
- Aguardente ou vinagre
- Sal
- Azeite
- Especiarias ou temperos (opes: alecrim, cebola, pimento, alho, folhas de louro,
lascas de canela, ceboulletes, pimenta da Jamaica)

Modo de Preparo Para a montagem:

Nos vidros j esterilizados, coloque a pimenta com o vinagre, ou a aguardente, o sal e o
azeite, com os temperos ou especiarias
desejadas.
Tampe e guarde em lugar arejado. Utilize depois de 15 ou 30 dias.
Mas, se quiser aquele sabor especial mesmo, deixe guardado, em um local que a luz do
sol no aparea, e use depois de um ano (12 meses).

Para esterilizar os vidros de conserva:

Forre o fundo de uma panela grande e alta com pano de prato. Coloque os vidros
afastados das bordas, encha com gua
filtrada e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 10 min. Desligue o
fogo, espere esfriar e retire toda a gua e
os vidros.


PIMENTA NO AZEITE


INGREDIENTES
1 xcara de azeite de oliva extra-virgem
1 dente de alho picado
6 gotas de suco de limo
pimentas selecionadas

Modo de preparo
Retire as sementes, as veias e o talo das pimentas
Frite o alho no azeite at ficar levemente dourado. Cuidado para no queimar.
Coloque as pimentas num vidro de conserva deixando um espao livre de 2 cm.
Aquea uma xcara de azeite a 300 graus C.
Enfie o cabo de uma colher no meio das pimentas e abra um buraco.
Despeje o azeite quente, lentamente, para evitar que o azeite suba.
Complete o pote com azeite at atingir 0,5 cm da boca e tampe bem firme.
Deixe esfriar naturalmente.
Conserve na geladeira.