Anda di halaman 1dari 23

CEFOP: LA LIBERTAD

U.O.: Paijn
MODULO: Produccin de Animales Menores.
TEMA: Etapas que comprende una explotacin Pecuaria.
RESPONSABLE: Esther Saldaa Vsquez
Fecha:


ORGANIZACIN DE UNA EXPLOTACION.

ETAPAS:
Toda explotacin pecuaria, como cualquier otra actividad econmica productiva, pasa por
diferentes momentos, para llegar a la materializacin del proyecto o produccin de un bien, de acuerdo a
esto, se diferencian dos etapas, una pre operativa y la otra operativa.

ETAPA PRE OPERATIVA.

Esta etapa se inicia con la idea de la actividad que se piensa llevar a cabo y concluye con la puesta en
marcha de la misma, esta etapa comprende dos fases: la primera de pre inversin o planteamiento y la
segunda de inversin o materializacin del proyecto.

A. Fase de Pre Inversin.
Llamada tambin fase de planeamiento, involucra la realizacin de una serie de estudios que
permitirn, finalmente tomar una decisin. Los principales estudios que se tienen que realizar
son:
a).- Determinacin del mercado.
b).- Establecer el tamao de la explotacin.
c).- Fijar la localizacin.
d).- Definicin del proceso de produccin.
e).- Estudio econmico.

a.- Estudio de Mercado.
El estudio de mercado es, en la mayora de los casos, es el punto ms importante de un proyecto
e involucra dos aspectos: El mercado del producto y el mercado de las materias primas.
El estudio de mercado tiene por objeto definir, para un determinado periodo quienes sern los
proveedores de insumos o materias primas, los volmenes necesarios y los precios de los mismos.
Igualmente quienes van a comprar el producto, que cantidad y a que precio.

b.- Tamao de la Explotacin.
Se refiere a la capacidad de las instalaciones con un nivel de eficiencia satisfactoria. El tamao de
la explotacin estar en funcin al estudio de mercado, la inversin disponible y la eficiencia de
utilizacin de la capacidad instalada.

c.- Localizacin:
Est referida a la ubicacin geogrfica de la explotacin, la misma que estar en funcin del
clima, disponibilidad de insumos, cercana al mercado, vas de acceso y fuentes de agua y energa.

d.- Estudio econmico:
El estudio econmico debe contemplar tres aspectos:
1.- Inversiones, los mismos que pueden ser:
- Para activos fijo.
- Para capital de trabajo.
2.- Financiamiento.
3.- Evaluacin tcnico econmica.
La evaluacin econmica financiera deber analizar lo siguiente:
- El promedio anual de utilidades.
- El periodo de recuperacin del capital.
- La rentabilidad del capital.
1.- INVERSION.
Es la fase de materializacin del planeamiento y contempla, tanto la inversin para los activos fijos,
como la inversin para capital de trabajo.

Activos Fijos:

- Terreno
- Servicios
- Instalaciones
- Maquinas y equipos
- Vehculos.
- Activos intangibles.

Capital de trabajo:
Son los gastos en que se tienen que incurrir durante el proceso productivo y estos son:

- Costos de alimentacin
- Costos de sanidad
- Costos de mano de obra.
- Otros costos indirectos como: intereses, mantenimiento, gastos generales, etc.

II.- ETAPA OPERATIVA:

Esta etapa corresponde a la gestin del proceso productivo y es el momento en que uno puede hacer
un anlisis real de la produccin y la productividad, as como una evaluacin tcnico econmico.
Todos estos anlisis se basan en los controles y registros determinados en las diferentes fases del
proceso de produccin.

Controles y Registros:
Los controles y registros se disean de acuerdo a los requerimientos de la granja y se agruparn de
acuerdo a la fase de operacin.

A.- Controles de crianza:
- Mortalidad.
- Control de nacimientos.
- Control sanitario.
- Control de destete.
- Control de incremento de peso vivo semanal.

B.- Controles alimentacin.
- Ingreso de insumos
- Preparacin de concentrados.
- Salida de alimentos.
- Consumo de alimentos por etapas.

C.- Controles de mano de obra.
Est referido a la asistencia, permisos, sobre tiempos, etc. Del personal que labora en la granja.

D.- Controles econmicos y administrativos:
Est referido a la contabilidad de gastos e ingresos mensuales de la empresa, que nos permitan la
rentabilidad de la misma.















FE Y ALEGRIA 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de Animales Menores
Tema: Caractersticas Reproductivas
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha:


CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS

Las caractersticas o parmetros reproductivos nos permiten hallar el factor hembra (F.H), y se presentan
a continuacin:

a.- Edad de empadre en hembras 3 meses
b.- Edad de empadre en machos 4 meses
c.- Periodo de gestacin 67 das promedio
d.- Fertilidad macho y hembra 85 a 90 %
e.- Numero de cras por parto 2.5 a 3.16
f.- Mortalidad en lactacin 12 a 15 %
g.- Mortalidad en crecimiento 8 a 10 %
h.- Mortalidad en reproduccin 2 a 4 %
i.- Numero de partos cuy/ao 3 a 5 %
j.- Gestacin 65 a 70 das
k.- Lactacin 10 a 14 das
l.- Ciclo estral 16 das


FACTOR HEMBRA PARA DOS SISTEMAS DE EMPADRE

Premisas Con empadre controlado Con empadre continuo

Fertilidad
N de cras por parto.
N de partos por ao
Supervivencia en lactacin.
Supervivencia en recra
F.H.


0.90 %
2.50 %
4
0.92
0.96
7.94



0.90 %
2.5
5
0.85%
0.90 %
8.6



CALCULO DEL FACTOR HEMBRA.

F.H = 1X0.90X2.5X0.15X0.94 = 1.72
F.H = 1X0.90X2.5X5X0.15X0.94 = 8.98
F.H = 1X0.90X2.5X4X0.15X0.94 = 6.88



FE Y ALEGRIA 57
CEFOP LA LIBERTAD
U.O.: PAIJAN
MODULO: PRODUCCION DE ANIMALES MENORES
U.D.: APLICACIN DE LA NUTRICION EN LA PRODUCCION DE ANIMALES MENORES
TEMA: FORMULACION DE RACIONES BALANCEADAS
RESPONSABLE: ESTHER SALDAA VASQUEZ


FORMULACION DE RACIONES BALANCEADAS

RACION BALANCEADA: Es aquella que contiene una cantidad apropiada de insumos que aportan todos los nutrientes (protena, energa, minerales,
etc.) requeridos por los animales. Las raciones pueden variar de acuerdo a la edad y estado fisiolgico (gestacin, lactacin, etc.) del animal, as como
por la disponibilidad y precio de los insumos.

CONSIDERACIONES TECNICAS PARA FORMULAR RACIONES.

a).- Conocer los requerimientos del animal de acuerdo a la y estado fisiolgico del animal.
b).- Disponer de una tabla de composicin nutricional de los alimentos.
c).- Saber de la disponibilidad y precios de los insumos en el mercado.
d).- Considerar que algunos alimentos tienen ciertas restricciones en la alimentacin del animal.

CONTENIDO DE NUTRIENTES RECOMENDADOS PARA LAS RACIONES DE CUYES.

NUTRIENTE RESTRICCION VALORES MINIMOS RANGO
PT %
NDT %
Calcio %
Fosforo %
Fibra cruda
Energa digestible (kcl/kg)
Vitamina C mg/cuy/dia.

>
>
>
>
>
>
>
14
57
0.8
0.6
8.0
2,450
7.0
14 20
57 66
0.8 1.2
0.6 1.0
8 12
2450 3000
7 10




EJEMPLO DE UNA LISTA DE INSUMOS Y SUS RESTRICCIONES

INGREDIENTE MINIMO MAXIMO CAUSA
Maz
Afrecho de trigo
Harina de pescado
Pasta de algodn
Harina de alfalfa
Polvillo de arroz
Melaza de caa
Cscara de algodn
Sal comn
Sales minerales
Carbonato de calcio
4 %
20 %
5 %
5 %
4 %
5 %
3 %
5 %
0.5 %
0.2 %
1.0 %
35 %
60 %
10 %
10 %
6 %
10 %
15 %
10 %
0.5 %
0.2 %
Alta energa, bajo nivel en Ca.
Alimento de volumen.
Alto nivel de sales minerales.
Alto gosipol libre.
Textura muy fina produce asfixia.
Rancidez y grasa blanda en animales.
Alto potasio (produce diarreas)
Alto nivel en fibra, baja energa.


REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CUYES DE ACUERDO AL ESTADO FISIOLOGICO O ETAPA DE VIDA

NUTRIENTE CRECIMIENTO LACTACION GESTACION ENGORDE MANTENIMIENTO

PROTEINA

ENERGIA


18 a 21 %

2,800 3000
Kcl/kg

18 a 20 %

2,800 kcal/kg

17 a 19 %

2800 kcal/kg

16 %

3000 kcal/kg

14 a 15 %

2450 kcal/kg


REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS OVINOS DE ACUERDO AL ESTADO FISIOLOGICO Y ETAPA DE VIDA.

NUTRIENTE CRECIMIENTO LACTACION GESTACION ENGORDE MANTENIMIENTO

PROTEINA

NDT




REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE LOS CONEJOS DE ACUERDO AL ESTADO FISIOLOGICO O ETAPA DE VIDA

NUTRIENTE CRECIMIENTO LACTACION GESTACION ENGORDE MANTENIMIENTO


PROETINA

NDT


























FE Y ALEGRIA 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Bloques nutricionales
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha:

BLOQUES NUTRICIONALES

Qu son los Bloques Nutricionales?

Los bloques nutricionales son:
Una mezcla de ingredientes slidos y lquidos, que se compacta y apisona en moldes
y se deja secar hasta formar bloques.
Sirven como suplemento alimenticio para el ganado y otros rumiantes.
El consumo de los bloques nutricionales aumenta la cantidad microbiana y hongos
benficos que se encuentran en la panza de los rumiantes.
Estas bacterias y hongos digieren el forraje que comen los vacunos, ovinos y
caprinos, permitiendo que aprovechen mejor los alimentos.
Los animales engordarn, producirn ms leche y ms energa para el trabajo.

ELABORACION DE LOS BLOQUES NUTRICIONALES.

Ingredientes para hacer los Bloques Nutricionales.

Melaza de caa: Son fuente de azucares a muy bajo costo y dan sabor a los bloques.
Si se administran solas no son muy nutritivas para el ganado, por eso se mezclan con
los otros ingredientes para aprovechar al mximo sus nutrientes.
Urea agrcola: Permite aumentar los microorganismos en el rumen de los animales. Si
la urea se administra pura o disuelta en melaza liquida, los animales corren el riesgo de
intoxicarse.
Sal mineralizada: Acta como preservante y da palatabilidad a los bloques. Adems es
fuente de minerales necesarios para el ganado.
Cal viva molida: Ayuda a que los bloques se endurezcan al secarse y no se
desboronen. As los animales no muerden los bloques, solamente los lamen.
Fibra seca larga: sirven para que los ingredientes de los bloques se amarren, como
fibra larga tenemos: el bagazo de caa, cscaras, vstago de pltano, rastrojo de
cultivos, henos de forrajes (broza de esparrago): Estos materiales deben estar secos y
picados.
Fibra corta: Sirven para absorber la humedad del bloque, como ingredientes tenemos a
los siguientes: coronta de maz, cascarilla de cacao, caf, man, cascarilla de arroz,
salvado de afrecho de maz, trigo, cebada o avena, estos insumos deben estar
triturados.


COMO ELABORAR LOS BLOQUES NUTRICIONALES.
Para elaborar los bloques nutricionales seguimos los siguientes pasos:
Se pesan 50 kilos de melaza y se disuelven en ella 10 kilos de urea.
Luego agregar 5 kilos de sal mineralizada y 10 kilos de cal viva molida,
nuevamente se mezclan los ingredientes.
Se aaden 20 kilos de fibra corta y finalmente 5 kilos de fibra larga.

Ya mezclados los ingredientes. El siguiente paso es definir la contextura
adecuada de la mezcla.

Contextura adecuada de la mezcla.
Es importante que la mezcla quede con la contextura adecuada. Si queda demasiado suave los
bloques se desmoronan fcilmente al secar. Si queda demasiado dura los bloques se
endurecen mucho y pueden quebrarse y adems a los animales se les dificulta el consumo.
Como evaluar la contextura.
Tomamos un poco de la mezcla con la mano y al cerrar fuertemente el puo no debe
salir melaza lquida entre los dedos.
Si saliera melaza entre los dedos, se puede agregar poco a poco, mayor cantidad de
fibra corta hasta que no salga ms melaza.
Al abrir la mano, la masa no debe expandirse, debe mantenerse la forma que lo dimos
al apretar la mano.
Si la masa se expande, entonces hay que agregarle un poco ms de melaza.
Una vez que est a punto la contextura de la mezcla, entonces procedemos a
moldear los bloques.
Para elaborar 50 kilos de bloques.
Se utiliza la mitad de los ingredientes que se indicaron para elaborar 100 kilos de
bloques. Es decir.
25 kilos de melaza
5 kilos de urea
2.5 kilos de sal
5 kilos de cal
10 kilos de fibra corta
2.5 kilos de fibra larga.
Para 200 kilos se utiliza el doble de ingredientes de 100 kilos.

Como moldear los bloques nutricionales.
Para moldear o darle forma a los bloques se usan baldes metlicos de boca ancha o prensas
para hacer bloques de cemento.
Se forra internamente el molde con dos capas de hojas de papel peridico (diario).
Se apisona la mezcla por capas tomamos con las dos manos un poco de la mezcla que
hicimos y la colocamos dentro del molde.
Con un pisn de madera se apisonan capas delgadas de la mezcla, hasta que el molde
quede lleno.
Cuando los moldes estn llenos con la mezcla bien compactada, se sacan los bloques
nutricionales y se almacenan bajo techo hasta que estn bien secos.
No deben almacenarse cerca de materiales combustibles o agroqumicos.

PREGUNTAS.

Por qu apisonamos la mezcla en el molde?
Apisonar quiere decir aplastar, compactar, apretar. Es decir que con un apisonador de madera
se va apretando la mezcla para que el bloque se compacte. As nos aseguramos que no
queden agujeros en el medio de los moldes.
Si no se apisona bien, el bloque se puede quebrar durante el secado o en el transporte.
A los caballos y burros se les puede dar bloques nutricionales?
No. Los bloques nutricionales solamente se les pueden dar a los rumiantes, es decir animales
que tienen varios estmagos. Los caballos y burros no deben comer bloques nutricionales, ya
que no son animales rumiantes. Otros animales como cerdos, aves, perros o gatos tampoco
deben comer porque se intoxican.
Se les puede dar bloques nutricionales a rumiantes enfermos o mal alimentados?
S. Los bloques nutricionales ayudarn a que sus rumiantes aprovechen mejor el alimento que
consumen.
Ver como rpidamente animales con bajo peso empiezan a engordar y a tener mayor
produccin y energa para el trabajo.






FE Y ALEGRIA 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Enfermedades patolgicas.
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha:


ENFERMEDADES PATOLOGICAS

Sistema Circulatorio.
La sangre aporta a las clulas agua, electrolitos, nutrientes y hormonas y elimina los productos
de deshecho.
Los elementos celulares aportan oxigeno (glbulos rojos), protegen de los organismos extraos
y de los antgenos (glbulos blancos), e inician la coagulacin (plaquetas). Debido a la
diversidad funcional del sistema hemolinftico.

Glbulos rojos.
La funcin de los glbulos rojos (GR) es llevar oxigeno a los tejidos a presiones suficientes para
permitir la rpida difusin del oxigeno. Esto lo hace una molcula transportadora, la
hemoglobina (Hgb), un vehculo (GR) capaz de llevar la Hemoglobina intacta a nivel celular y
un metabolismo preparado para proteger tanto al GR como a la Hgb de las lesiones. La
interferencia con la sntesis o la liberacin de Hgb., la produccin o supervivencia de los
hemates, o el metabolismo produce enfermedad.
La hemoglobina es una molcula compleja, constituida por cuatro unidades hemo unidades a
cuatro globulinas (dos alfa y dos beta globulinas). El hierro es incorporado en el ltimo paso por
la enzima ferroquelatasa. La interferencia con la produccin de homo o globulina conduce a la
anemia. Las causas incluyen deficiencias de cobre o hierro y la intoxicacin por plomo.

Glbulos blancos.

Fagocitos. La funcin principal de los fagocitos consiste en defender contra los
microorganismos invasores ingirindolos y destruyndolos, contribuyendo as a las respuestas
celulares inflamatorias.

Linfocitos. Los linfocitos son responsables tanto de la inmunidad humoral como de la celular.
La produccin de linfocitos en mamferos se origina en la mdula sea.

Plaquetas.
Las plaquetas constituyen el tapn inicial de hemos tasis siempre que se produce una
hemorragia. Tambin son una fuente de fosfolpidos necesaria para que los factores de
coagulacin interaccionen para dar lugar al cogulo de fibrina.

ANEMIA

La anemia es un proceso caracterizado por una hemoglobina circulante insuficiente (Hgb). Es el
resultado de una destruccin excesiva de glbulos rojos (GR), prdida de GR o produccin
disminuida de GR. La anemia es manifestacin de un proceso subyacente; por tanto, la
respuesta al tratamiento de una anemia es transitoria a menos se dirija al proceso subyacente.

Clasificacin de las anemias

Anemia regenerativa
Secundaria a prdida de sangre
Traumatismo.
Trastornos de coagulacin.
Parsitos gastrointestinales.
Lesiones gastrointestinales sangrantes (lceras gstricas o duodenal, neoplasias ulceradas,
enfermedad inflamatoria intestinal).
Lesiones del tracto urinario (cistitis hemorrgica severa, neoplasia, hematuria renal idioptica).
Lesiones intracavitarias sangrantes (neoplasias, hematoquistes, hematomas).

Secundarias a hemlisis
Anemia hemoltica inmunomediada, primaria o secundaria (asociada con otros procesos
patolgicos, administracin de frmacos, o administracin de transfusiones).
Parsitos sanguneos (Haemobartonella spp. Citauxzoon felis, babeosis, leptospirosis).
Lesin txica o qumica (anemia de cuerpos de Heinz, veneno de serpiente, coagulacin
intravascular diseminada).

Anemia no regenerativa

Alteraciones nutricionales (deficiencias de hierro, B12 o cido flico).
Depresin selectiva de la eritrognesis (enfermedad crnica, hipotiroidismo, enfermedad renal
crnica).
Enfermedad inmunomediada dirigida contra los precursores de los GR.
Anemia aplsica (agentes qumicos, inducida por frmacos, radiaciones, parvovirus, necrosis de
la mdula sea).
Aplasia pura de glbulos rojos (virus de leucemia felina, mecanismos inmunes, inducida por
frmacos).
Algunos casos de anomalas de los GR.

Anemia regenerativa.

Prdida de sangre.
La perdida de sangre puede ser sub aguda, aguda o crnica, y los signos clnicos dependen de la
rapidez de la deplecin de volumen sanguneo. La perdida de sangre crnica puede dar como
resultado un dficit de hierro, y se desarrolla una anemia no regenerativa.

Anemias no regenerativas

Anemias nutricionales.
Las anemias nutricionales en animales son raras, excepto la anemia por dficit de hierro. sta se
ve con mayor frecuencia en animales jvenes en los cuales las reservas de hierro son pequeas,
en asociacin con parsitos gastrointestinales o falta de hierro en la dieta. En animales mayores,
est asociada lesin gastrointestinal lentamente sangrante como una neoplasia ulcerada, una
ulcera primaria, o la enfermedad inflamatoria intestinal.












FE Y ALEGRIA 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Sistemas de empadre
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha: 05 de octubre de 2009


SISTEMAS DE EMPADRE


Los sistemas de empadre se basan en el aprovechamiento o no del celo post partum. Debe
considerarse que el cuy es una especie palstrica y que y que dependiendo de las lneas
genticas entre el 55 y 80% de las hembras tienen la capacidad de presentar un celo post
partum. El celo post partum es de corta duracin, 3.5 horas, siempre asociado con
ovulacin, el intervalo entre partos es igual al tiempo de una gestacin. De no aprovechar
este celo el intervalo entre partos tiene una duracin de la gestacin ms el tiempo que
transcurre para lograr la ovulacin fertilizada.

El manejo de los machos reproductores es un factor determinante para tomar la decisin
del sistema de empadre que debe proponerse en una granja sea familiar, familiar comercial
o comercial. En todos los casos debe buscarse maximizar los ingresos del productor. Los
cuyes machos despus que han permanecido en empadre, no es posible juntarlos por
mostrar mucha agresividad entre ellos. Sacar de empadre significa tener pozas pequeas
para ubicarlos o de lo contrario mantenerlos con dos grupos de hembras en empadre, con
las que alterna. Esta modalidad si bien permite incrementar la carga en los machos, exige
un mayor manejo adems del riesgo de disminuir la opcin de preez de algunas hembras.

Los sistemas de empadre identificados en la crianza de cuyes son los que aprovechan el
empadre post partum o empadre continuo o el empadre post destete.

1.- EMPADRE CONTINUO.

Denominado tambin post partum, es el ms utilizado en las crianzas familiar comercial
y comercial. Se intensifica la produccin de las reproductoras por que son reemplazadas
sobre el tercer parto.
Con este sistema se logran ndices Productivos (I.P) promedio de 0.86 cras
destetadas/hembra mes. El I.P. es an mayor cuando la alimentacin de las reproductoras
es con alimento balanceado suministrado ad libitum. La productividad puede incrementarse
a 1cra/hembra/mes.

2.- EMPADRE POST DESTETE

Se deja que las hembras reproductoras paran en sus pozas de empadre sin macho, por lo
que se tiene que agrupar a las hembras de preez avanzada y ubicarlas en pozas para
paricin individual o colectiva. Genera un manejo intensivo de hembras preadas, con el
riesgo de provocar abortos por el manipuleo. Otra alternativa es movilizar a las hembras
paridas para ubicarlas en pozas de lactacin colectiva. Puede utilizarse en crianza familiar y
familiar comercial.

3.- EMPADRE CONTROLADO.

Se maneja los empadres por trimestre, dejando expuestas al empadre a las hembras
durante 34 das. Se espera 4 pariciones al ao. El empadre controlado se realiza para
disminuir el suministro de concentrado a la mitad ya que se suministra slo durante el
empadre y 15 das antes del mismo. Se busca aprovechar el efecto de flushing.

Para evaluar los empadres controlados, el periodo de empadre es determinante para
asegurar las preeces. Diferentes autores han evaluado periodos de 35, 34, 30, 20 y 10
das en todos los casos no se encuentran diferencias en los intervalos empadre y parto en
hembras primerizas y con ms de 1 parto.

Siendo los ciclos estruales cada 16 das, podra considerarse que periodos menores a este
tiempo la presencia del cuy macho sincronizan celos. Para evaluar este efecto se ubicaron
machos en pozas contiguas de malla para que sean percibidos por las hembras. El periodo
empadre-parto, puede acortarse hasta en 5.76 das.

SINCRONIZACION DE CELOS










EVALUACION DE LA VIDA PRODUCTIVA DE UNA REPRODUCTORA.
Existen muchos factores que inciden sobre la productividad de las cuyes hembras
reproductoras, entre ellos el sistema de empadre, la edad de la madre al parto, entre
otros. Es importante tener en cuenta el confort de sus instalaciones y su sistema de
alimentacin.

Evaluaciones de gestaciones post partum y post destete.
Para evaluar el efecto del sistema de empadre, se evalan los dos primeros partos de un
nmero determinado de hembras procedentes de dos generaciones de tres lneas
genticas. Otra de las variables evaluadas es la lnea de seleccin de las madres.

Cuadro N 01: Frecuencia de las gestaciones post partum y post destete en cuyes de
diferentes lneas genticas.


Lnea gentica

Gestaciones post partum %

Gestaciones post destete %
1 cuy
macho
Cuyes hembras
perciben al
macho
Malla
metlica

Per
Andina
Inti
Promedio


Cuadro N 02: Parmetros productivos de cuyes al nacimiento y destete procedentes de
empadres post partum y post destete.

Descripcin Nacimiento Destete

Tamao de camada
Post partum
Post destete
Peso Individual (g)
Post partum
Post destete
Peso Camada (g)
Post partum
Post destete


Cuadro N 03: Intervalos entre partos en cuyes de diferentes lneas genticas empadradas
post partum y post destete.

Sistema de empadre Lnea gentica Intervalo parto-parto (das)
Post partum



Post destete
Per
Andina
Inti
Control
Per
Andina
Inti
Control







CUADROS PARA OVINOS
















Fe y Alegra 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Farmacologa
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha:



Principios Generales de la Farmacologa en Veterinaria

FARMACOLOGIA: Ciencia que estudia toda substancia de origen vegetal,
animal o mineral capaz de afectar a los organismos vivos.

Esta se divide en varias ramas:
1. Farmacodinamia: Lo que el frmaco le hace al organismo vivo.
2. Farmacocintica: lo que el organismo vivo le hace al frmaco en los procesos
de absorcin, distribucin, metabolismo y excrecin.
3. Farmacologa Clnica: es el estudio del efecto de los frmacos en los
animales domsticos.
4. Quimioterapia: trata de los frmacos que inhiben selectivamente o
destruyen a los agentes infecciosos especficos de las enfermedades.
5. Farmacoterapia: se dedica al empleo de los frmacos en la prevencin y el
tratamiento de las enfermedades.
6. Toxicologa: Estudia los factores adversos de los frmacos.
7. Posologa: Estudia la dosificacin mdica del frmaco.
8. Dosis: cantidad necesaria para provocar la respuesta teraputica deseada
en un paciente.
9. Dosificacin: Determinacin y regulacin de la dosis.
10. Metrologa: estudia los pesos y medidas aplicadas a la preparacin y
administracin de los frmacos.
11. Farmacia: se ocupa de la recoleccin, normalizacin, y dispensacin de los
frmacos.

Glosario de Farmacologa Medico Clnica

Alcaloide: sustancia qumica con uno o ms tomos de nitrgeno.
Analgsico: medicamento que produce una ausencia o disociacin del dolor.
Anestesia general: estado en el cual se produce la prdida total de la
sensacin en todo el cuerpo.
Anestesia local: indica la prdida de la sensacin en un rea limitada del
organismo
Anestsico: que produce la ausencia de estesia (sensacin) o del dolor.
Antihelmntico: frmaco utilizado contra parsitos intestinales. Sinnimos:
vermfugo, vermicida.

Antipirtico: que reduce la fiebre, es decir, abate la temperatura superior
a lo normal, pero no reduce la temperatura normal.
Antitusgeno: frmaco utilizado para inhibir o controlar la tos.
Bactericida: que mata bacterias
Bacteriosttico: que inhibe el crecimiento y reproduccin de las bacterias.
Desinfectante: sustancia qumica que se aplica a la superficie inanimada,
para abatir el nmero de bacterias o para matarlas, no aplicable a seres
vivos. Sinnimo de antisptico y germicida.
Eutansico: medicamento utilizado para inducir la muerte, cuidando que el
paciente no sufra dolor y su terminacin sea humana.
Expectorante: medicamento utilizado para aumentar las secreciones del
tracto respiratorio superior.
Hemosttico: medicamento utilizado para el control de la hemorragia
Hipntico: medicamento que produce sueo, donde el paciente puede ser
despertado.
Narctico: medicamento que deprime el SNC.
Pesticida: sustancia utilizada para el control de plagas de insectos o
animales. Incluye insecticidas, herbicidas, fungicidas, nematocidas y
rodenticidas.
Sedante: medicamento depresor del sistema nervioso central que se utiliza
para producir en estado de relajacin y quietud, y que disminuye el miedo y
la tensin.
Origen de los medicamentos.
Origen natural: animal, vegetal y mineral.
Origen semisinttico
Origen qumico
Frmacos diseados por computador
Origen natural, mineral.
Sulfato ferroso, hidrxido de aluminio, carbonato de calcio, cloruro de
potasio, cloruro de sodio
Origen natural, animal
Adrenalina, sales biliares, heparina, insulina, extracto de tiroides,
gonadotrofinas, hormonas hipofisarias
Origen natural, vegetal.
Atropina, arecolina, fisostigmina, efedrina, vinblastina, derivados el opio,
quinina, digoxina.
Sintticos de origen qumico.
A partir de 1959. Ej, isoproterenol, fenotiazinas, anestsicos locales,
antivirales, antineoplsios, etc.



















































Fe y Alegra 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Medidas higinicas en una explotacin pecuaria
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha: 19 de octubre de 2009


MEDIDAS HIGIENICAS


GENERALIDADES:
Se debe establecer un plan documentado de limpieza y desinfeccin de las
instalaciones, equipos y utensilios (Procedimientos Operacionales
Estandarizados de Saneamiento POES-). El plan debe considerar y registrar lo siguiente:
- El mtodo y los agentes de limpieza y desinfeccin;
- La frecuencia y periodo de aplicacin;
- Los responsables de la aplicacin.
Los productos utilizados en la limpieza y desinfeccin deben estar
registrados y aprobados por las autoridades competentes y ajustarse a la
legislacin nacional.
Se debe contar con instrucciones escritas y que se encuentren en lugares visibles y
accesibles, para la realizacin de las operaciones de limpieza y desinfeccin.
Cada vez que se termine el perodo de explotacin o parte de ella, sta y su rea
circundante deben ser sometidas a un proceso de higiene y desinfeccin efectivo lo antes
posible.
Se debe mantener un registro de las acciones efectuadas (monitoreos, acciones
correctivas, entre otros).

Del personal y visitantes.

Todas las personas responsables del cumplimiento de las medidas
higinicas deben estar familiarizadas con los procedimientos, principios y reglamentos
elementales de bioseguridad para reducir la probabilidad de introduccin o de
propagacin de agentes patgenos.
El personal que tiene contacto directo o indirecto con los animales o insumos debe
mantener un buen estado de salud y someterse
peridicamente a exmenes mdicos, como mnimo una vez al ao, o cuando el caso
lo amerite, de conformidad con la normativa vigente.
El personal se someter a un seguimiento mdico regular para detectar portadores
sanos de agentes bacterianos o parasitarios que pueden transmitirse a los animales.
El personal tendr un rea especfica para el consumo de alimentos por lo que no
deber ingerir comida ni bebidas en otras reas que no hayan sido designadas para
ese fin.
Las personas que ingresen a la explotacin pecuaria deben hacerlo por el rea definida
y cumplir con las medidas establecidas en el programa de bioseguridad.
El lavado y desinfeccin de la ropa de trabajo del personal y visitas, es responsabilidad
de la explotacin pecuaria.
El personal recibir capacitacin sistemtica y continua en los aspectos sobre Buenas
Prcticas Pecuarias y Procedimientos Operativos Estndares de Sanitizacin
(requerimientos de hbitos e higiene personal en el trabajo). Debe mantenerse
registros que avalen las acciones de capacitacin, con el nombre de los/las
capacitados/as y del responsable de la capacitacin.
Debe documentarse un procedimiento operacional estandarizado que establezca
todas las acciones de capacitacin a ejecutar: contenidos, frecuencias y personas
responsables.
Se debe exigir que el personal lleve una indumentaria de trabajo adecuada (vestimenta
y botas) y limpia, o que se cambie con la frecuencia necesaria y que se respete las
medidas de bioseguridad antes de entrar en las zonas controladas (ducharse o lavarse
las manos).

Ingreso de vehculos, implementos y otros objetos.
Las explotaciones pecuarias deben disponer y mantener el equipo y materiales
necesarios para la limpieza y desinfeccin de los vehculos, implementos y otros
objetos.
Los implementos utilizados para transportar los animales o insumos deben lavarse y
desinfectarse, con la periodicidad requerida en la norma o procedimientos operativos
aplicables.
Solamente debe permitirse el ingreso al permetro interno de las
explotaciones, a aquellos vehculos que realizan entrega de animales, alimentos u
otros insumos necesarios.
Los vehculos que transporten alimentos a las explotaciones deben estar limpios y
desinfectados y ser de uso exclusivo para este fin.
El conductor y ayudante de los vehculos que ingresan a las explotaciones pecuarias,
deben conocer las normas de bioseguridad y cumplirlas.


Uso y calidad del agua
Los animales deben consumir agua de buena calidad, de acuerdo con los parmetros
qumicos, fsicos y microbiolgicos que establezcan las
autoridades competentes.
Al implementar un programa de control de la calidad e inocuidad, basado en el cumplimiento
de las BPP se debe previamente hacer un anlisis microbiolgico y qumico del agua de
bebida.
Los anlisis de calidad del agua, sean estos previos o de control debern realizarse en
laboratorios oficiales autorizados y/o acreditados, como mnimo una vez al ao.

Higiene del agua
El programa de limpieza y desinfeccin debe considerar el control de los reservorios,
depsitos de agua, bebederos y abrevaderos.
En caso de que la explotacin cuente con un pozo de agua, ste debe
mantenerse limpio, cubierto y tener cercados sus alrededores.
Las reservas de agua deben estar protegidas de cualquier contaminacin por sustancias
indeseables y concretamente:
- Utilizar las sustancias qumicas y orgnicas con sumo cuidado
(respeto de las dosis y distancias mnimas reglamentarias), principalmente cerca de las fuentes
de abastecimiento de agua tanto
superficial como subterrnea;
- Evitar el uso de plaguicidas y herbicidas cuando exista posibilidad
de contaminacin de la capa fretica o de las fuentes de abastecimiento de agua situadas a
proximidad;
- Evitar la limpieza de los materiales de pulverizacin o de los
envases de productos qumicos en lugares donde las sustancias
residuales y las aguas de lavado puedan ir a parar a las fuentes de
abastecimiento de agua;
- Evitar el esparcimiento de purn, estircol o efluentes cuando exista la posibilidad de
que contaminen la capa fretica o las fuentes de abastecimiento de agua situadas a
proximidad; y,
- Evitar que los efluentes humanos y animales sean una fuente de
contaminacin directa.


Alimentacin animal.

Suministro de alimento (pienso)
A los animales se les debe proporcionar raciones que aseguren el
adecuado suministro de nutrientes, dependiendo de su categora, especie y condicin
productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.
La cantidad de los alimentos debe ser adaptada a las necesidades
especficas de los animales.
Se debe retirar los restos de alimentos de los comederos antes de llenarlos nuevamente.
Los comederos y los distribuidores de alimentos deben limpiarse
regularmente.
En los periodos de escasez de alimento, se debe contar con reservas
adecuadas para evitar trastornos en la salud de los animales.
El suministro de alimento debe ser una actividad sometida a monitoreo
permanente. Al respecto se debe mantener un registro que de cuenta de
los productos empleados, origen, cantidades suministradas y frecuencias, entre otros.
El alimento a ser empleado, sea este preparado por el mismo productor o adquirido a un
proveedor externo, debe ser elaborado cumpliendo con Buenas Practicas de Manufactura.

Buenas Prcticas de Manufactura.
Calidad de los alimentos
Se debe prevenir cualquier riesgo de contaminacin fsica, qumica o
biolgica del alimento para consumo animal.
En caso de pastoreo, se debe revisar las praderas y eliminar las plantas
txicas mediante un control adecuado.
Cerciorarse de que los campos que rodean los pastizales no estn
sometidos a tratamiento por plaguicidas que represente peligro para la
salud del animal, y que en el permetro del pastizal los animales no
puedan acceder a elementos potencialmente contaminantes (ejem.: vertido no autorizado,
stock de plaguicidas, estacas recubiertas de pintura con plomo, etc.).
Despus del tratamiento del potrero o de las parcelas vecinas con
productos qumicos u orgnicos, respetar los plazos de espera
recomendados para que este pasto sea suministrado a los animales.
Cuando se utilicen granos tratados qumicamente para consumo animal
debe utilizarse productos no txicos, en dosis recomendadas y aprobados por el SENASA.
Cuando se utilicen alimentos procesados estos deben contar con el
registro unificado del SENASA.
Los alimentos deben estar sujetos a controles microbiolgicos y qumicos.
Los resultados deben provenir de un laboratorio oficial, autorizado y/o
acreditado.

Manejo de alimentos en las explotaciones
Para el almacenamiento de alimentos debe disponerse de una bodega con piso de cemento,
exclusiva para dicho uso, deben ser colocados sobre tarima y con espacio suficiente entre unos
y otros. La bodega debe
permanecer limpia, desinfectada y cerrada para evitar el acceso de
animales, personas ajenas y estar sometida a un programa de control de
plagas y roedores. Las ventanas deben estar protegidas para impedir la
entrada de insectos y garantizar la ventilacin.
El alimento a granel debe mantenerse en buenas condiciones fsicas y
control de humedad; los depsitos deben contar con programas de
limpieza, desinfeccin y control de plagas y roedores.
Debe mantenerse registros que detallen la entrada y salida de alimentos para animales.

Sanidad Animal
El manejo sanitario de los animales comprende un conjunto de acciones, tendientes a
garantizar la salud animal y la inocuidad de sus productos, mediante medidas de prevencin,
control y/o erradicacin de
enfermedades; prescripcin y administracin de frmacos, tratamientos
teraputicos y quirrgicos realizados con responsabilidad y tica
profesional por un mdico veterinario.
El manejo sanitario se realizar de acuerdo con las disposiciones
establecidas por el SENASA, para lo cual las explotaciones deben contar con la asesora
tcnica de un profesional mdico veterinario colegiado, que permita tener una cuidadosa
observacin del surgimiento de
enfermedades, el tratamiento de las mismas y disponer de un registro de
sus visitas.
Con el fin de prevenir la difusin de enfermedades zoonticas entre las
explotaciones pecuarias, se recomienda realizar el control del ingreso y
egreso de animales, permitiendo el ingreso nicamente de animales cuya
condicin sanitaria est certificada por el SENASA.
En caso de adquirir animales y material gentico importado se debe
cumplir con la legislacin nacional vigente, en lo que se refiere a perodos de cuarentena y
otros controles determinados por el SENASA.
Se deben controlar las condiciones sanitarias en las cuales se realiza el
transporte de los animales que van a ingresar a la explotacin pecuaria,
disponer de un vehculo adecuado y aplicar un programa de limpieza y
desinfeccin del mismo. Adems se recomienda aislar los animales
recin introducidos a la explotacin, por un perodo adecuado de
vigilancia de acuerdo a la especie (cuarentena).
Los animales enfermos y o tratados deben ser identificados, controlados y en lo posible,
separados del resto del lote. Esta identificacin debe ser de carcter individual cuando se trate
de reproductores y por lote cuando se trate de animales destinados a otro fin.
Para introducir animales nuevos en una explotacin pecuaria deber
contarse con un certificado de salud, firmado por el profesional mdico veterinario oficial o
autorizado de que los animales se encuentren libres de enfermedades infecto contagiosas.
Cuando se utilizan camas, estas deben ser cambiadas o tratadas con
regularidad de acuerdo a la especie, con el propsito de prevenir
enfermedades y contaminaciones con desechos de roedores, aves
silvestres u otros animales.























Fe y Alegra 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de animales menores
Tema: Curva de lactacin
Responsable: Esther Saldaa Vsquez
Fecha: 22 de octubre del 2009

LACTACION

La lactacin debe realizarse en la poza donde la madre est en empadre continuo. La lactacin individual
no es una prctica fcil de aplicar, slo en casos especiales, cuando el productor determina darle mejores
condiciones a una determinada camada.

Durante la lactacin se han encontrado muchas limitantes que han determinado que la crianza, en muchos
casos, sea improductiva. La mortalidad registrada es alta pudiendo llegar a 38% en crianzas familiares y
an pueden ser mayores. Estos problemas encontrados en los diferentes sistemas de produccin, indujo a
iniciar una serie de ensayos con el fin de encontrar efectos parciales que puedan determinar las posibles
causas de mortalidad en cras durante la lactacin. Los efectos a medirse han sido evaluar el nivel
nutricional, la densidad durante el empadre, utilizar implementos de proteccin (cercas gazaperas) y
fuentes de calor en pocas fras durante la lactacin.

El desconocimiento del comportamiento de los recin nacidos durante la lactacin no permita encontrar
alternativas de solucin a las limitantes existentes en esta etapa productiva. La caracterizacin de esta
etapa, induce a observar el comportamiento del lactante desde que nace y compararlo con otras especies.
Experimentando diferentes alternativas se ha podido lograr resultados que permitieron disminuir la
mortalidad.

El cuy es un mamfero y como tal requiere de leche materna para sobrevivir, por esta razn si se realiza
un destete brusco a las pocas horas de nacidas se registra 54% de mortalidad.
Experimentalmente, mamectomizando a madres se ha logrado sobrevivencia de solo el 50% de las cras
nacidas. Estos resultados muestran que el cuy por ser un mamfero depende de leche materna para poder
subsistir. Su desarrollo al nacimiento le permite ser dependiente solo 7 das, al octavo da el 100 % de las
cras comen alimentos slidos. Un porcentaje mnimo inicia el consumo de concentrado al cuarto da de
nacidos.

CURVA DE LACTACION
Los cuyes hembras paridas inician su produccin lctea con 20 gr en el primer da post parto,
incrementando el volumen producido rpidamente. El pico de produccin se produce entre el 5 y 8 da
con aproximadamente 65gr/da, luego la produccin disminuye dejando de haber secrecin lctea entre
los 18 y 23 da.
La composicin de la leche de cuy var significativamente durante 21 das de lactacin. El contenido de
protena, grasa, slidos totales y caloras aumenta progresivamente siguiendo una funcin cuadrtica,
siendo el incremento porcentual del inicio al final de la lactacin de 88.4%, 51.6%, 17.6% y 99.6%
respectivamente. El nico constituyente que disminuye progresivamente es la lactosa, la cual decrece de
5.84 en el primer da post parto a 0.5% el da 21. En comparacin a otras especies los cambios en la
composicin de la leche son ms marcados en cuyes por el tiempo de lactacin es corto.














FE Y ALEGRIA 57
Unidad Operativa: Paijn
Modulo: Produccin de abonos orgnicos
Tema: Evaluacin tcnica productiva de la produccin
Fecha: de diciembre de 2009


Evaluacin Tcnica:
Toda produccin requiere de una evaluacin tcnica con la finalidad de mejorar el manejo en el proceso
productivo, para lo cual hay que manejar registros de las diferentes actividades que involucra la
produccin, stos registros tambin nos servir para tener un historial centro productivo.

Evaluacin Econmica:
Es importancia el anlisis econmico de la produccin de ah podremos conocer si la produccin ha sido
rentable o no para lo cual debemos manejar registros de egresos e ingresos, adems es importante conocer
el aspecto tributario.

COMO EVALUAREMOS TECNICAMENTE NUESTRA PRODUCCION?

Primeramente tenemos que evaluar si las actividades que involucran al proceso productivo se realizaron
oportunamente, si la mano de obra fue la necesaria y especializada, los insumos si fueron buenos y en
cantidades suficientes y la PRODUCCION OBTENIDA fue de buena calidad, supero a la planificada o
es inferior.

Para evaluar mejor la produccin utilizaremos un cuadro con ciertos datos de los registros diarios de
actividades.

Cuadro N 01


Actividades Realizadas


Momento
de
realizacin.

Jornales
empleados

Insumos
utilizados

Produccin
obtenida

Produccin
planificada







































COMO EVALUAREMOS NUESTRA PRODUCCION ECONOMICAMENTE?

Para evaluar econmicamente la produccin debemos contar con registros de gastos o egresos, estos
registros deben detallar todos los gastos realizados durante el proceso productivo. Adems debemos
contar con el registro de ingresos es este registro detalla las ventas que involucra la produccin
considerando el valor agregado de la produccin.

Para evaluar mejor la produccin utilizaremos un cuadro con datos de las ventas por el producto obtenido
y otros ingresos que involucre a la produccin.

Cuadro N 02


Fecha

Actividad a realizar

Que usar?

U. M.

Cantidad

P.U. S/

Total S/.
















Cuadro N 03

REGISTRO DE GASTOS O EGRESOS


Fecha

Descripcin del gasto

U.M

Cantidad

P.U.S/.

Total S/.























Cuadro N 04

REGISTRO DE INGRESOS O VENTAS



Fecha


Descripcin de la venta

U.M

Cantidad

P.U.S/.

Total S/.