completas desde el punto de vista nutritivo. Las propiedades de la manzana hacen que sea un buen remedio natural contra mltiples problemas de salud y enfermedades. Y precisamente al consistir tanto en una fruta muy saludable como en un buen remedio natural, confirma el viejo dicho de Una manzana cada da, de mdico te ahorrara
Por si fuera poco el agradable sabor y la frescura que proporcionan las manzanas, hay que decir que en general todas sus variedades nos aportan sustancias con propiedades curativas. Vamos a ver algunos de los componentes de esta reina de la fruta y cmo actan en nuestro organismo: Pectina. La manzana es muy rica en pectina. La pectina es una fibra soluble que forma parte de la pared celular de las plantas, especialmente en la piel. Este tipo de fibra ayuda a bajar el colesterol en sangre, evita la reabsorcin del colesterol intestinal producido por la bilis para la digestin de los alimentos. La fibra soluble forma un gel que atrapa este colesterol que se expulsa sin pasar a la sangre. El hgado que necesita del colesterol para formar los cidos grasos, lo toma de la sangre lo que produce una disminucin del mismo. Los alimentos ricos en fibra tambin ayudan a estabilizar los niveles de azcar por lo que resulta adecuada en la alimentacin de los diabticos. Retarda la absorcin de los carbohidratos, lo que ayuda a disminuir las subidas de azcar en la sangre que pueden tener las personas con diabetes. La pectina tambin favorece la eliminacin de metales nocivos como plomo, mercurio, cesio y otras sustancias txicas que los habitantes de las ciudades inhalan. Quercetina. Es un flavonoide, es decir un colorante natural. Es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres, unas partculas que oxidan el organismo y predisponen a la aparicin de tumores cancergenos y otro tipo de enfermedades. Al neutralizar la oxidacin, tambin se consigue evitar el envejecimiento de los tejidos y reducir el colesterol malo o LDL al impedir la oxidacin del colesterol bueno o HDL. Adems, despus del membrillo es una de las frutas ms ricas en taninos, sustancias que tienen la propiedad de secar y desinflamar la mucosa intestinal. Los taninos aparecen cuando se oscurece la pulpa, junto con los minerales que posee, son excelente remedio contra el cido rico, y que el bromo que contiene permite sueo calmado y reparador. Los aminocidos esenciales, por ejemplo, son los encargados de la reparacin de los tejidos, el desarrollo muscular, el metabolismo y el sistema inmunitario. Se llaman esenciales porque slo se consiguen a travs del consumo de una dieta adecuada. Los presentes en esta fruta son: 1. Arginina: necesaria para el crecimiento muscular y la reparacin de tejidos, responsable junto a la glicina (aminocido) del sistema inmunitario. 2. Histidina: vasodilatador y estimulante del jugo gstrico. Combate la anemia, la artritis y es muy til para tratar las lceras. 3. Valina: favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrgeno. 4. Metionina: ayuda a combatir el colesterol. 5. Glicina: responsable del sistema inmunitario que funciona, adems, como anticido natural. 6. Serina: ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.
La manzana posee, adems, 3 minerales indispensables, para el desarrollo y funcionamiento del organismo: El calcio en el organismo, ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. Tambin est presente en numerosos fluidos corporales esenciales para la contraccin muscular, la transmisin de los impulsos nerviosos y la coagulacin de la sangre. El potasio tambin es necesario para la contraccin muscular y dentro de esta funcin promueve el latido cardaco. Es un mineral indispensable para el sistema nervioso. El moderado contenido en potasio de la manzana hace que sea una fruta diurtica, recomendada para la hipertensin arterial y otras enfermedades asociadas a la retencin de lquidos. No obstante el potasio est contraindicado en caso de insuficiencia renal por lo que en ese caso el consumo de manzanas ha de tenerse en cuenta. El magnesio mantiene el potencial elctrico de las clulas nerviosas y musculares. Entre las vitaminas que contiene la manzana, es importante la proporcin de vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunolgico. Sin ser
Composicin por 100 gramos de porcin comestible (Roja)
Caloras 46
Hidratos de carbono (g) 11,7
Fibra (g) 1,7
Potasio (mg) 99
Magnesio (mg) 5
Provitamina A (mcg) 4
Vitamina C (mg) 3
Vitamina E (mg) 0,5 mcg = microgramos
demasiado rica en esta y otras vitaminas, la manzana tarda ms en perderlas que otros vegetales. La vitamina C refuerza las propiedades de los antioxidantes. Tambin aporta tocoferol y vitamina E (como bien sabemos, un gran antioxidante). Investigaciones recientes sealan que las manzanas frescas son inhibidoras del crecimiento de los cultivos de las clulas del cncer, porque actan como antioxidantes -con sus ndices de vitamina C y E - para neutralizarlos radicales libres que, eventualmente, unidos a las clulas, desencadenan la enfermedad.
Otros nutrientes que la manzana nos aporta y su contenido en porcentajes son: Potasio: 35,4 % Calcio: 26,1 % Magnesio: 9,1 % Sodio: 26,1 % Acido fosforito: 14,00 % Acido sulfrico: 6,1 % Silicato: 4,32 %