Modelado y Simulacin

Se han propuesto varios modelos y herramientas para el modelado y simulacin de biorreactores a

gran escala. Un anlisis de la transferencia de la mezcla y la masa de la red-de-zonas se realiz en
tres fermentadores industriales diferentes: 3 y 31 m
3
STRs triple impulsor y un reactor de 236 m
3

con columna de burbujas. Un modelo estructurado insegregado ciberntico capaz de simular el
crecimiento de la levadura del panadero en cualquier condicin posible en la produccin gradual
industrial fue desarrollado. El modelo de transferencia de masa cintica y desarrollada nos
permite encontrar y mantener las condiciones ptimas de crecimiento de la biomasa en
birreactores discontinuos alimentados industriales.
Un reactor de modelo especialmente diseado basado en un 42-l fermentador de laboratorio
estaba equipado con seis agitadores (turbinas Rushton) y cinco discos cilndricos para el cultivo de
alimentacin discontinua exponencial paralelo. En este modelo de reactor, el tiempo de
mezclado, 90, result ser 13 veces ms (90 = 130 s) en comparacin con el estndar de 42 l ms
en forma fermentador de laboratorio con dos turbinas Rushton y cuatro deflectores longitudinales
en la pared fija (90 = 10 s). La idoneidad del reactor modelo para escala- abajo estudios de los
procesos dependientes del tiempo de mezcla y se prob en un proceso de fermentacin de
alimentacin por lotes a escala reducida industrial de L-lisina. El reactor modelo representa una
valiosa herramienta para simular las condiciones de mezcla pobre y la distribucin no homognea
sustrato en biorreactores a escala industrial [33].
En biorreactores discontinuos alimentados industriales, mezcla imperfecta junto con el consumo
biolgico de nutrientes provoca gradientes de concentracin temporal y espacial, que conduce a la
formacin de zonas muy ricas en sustrato cerca de la abertura de alimentacin y las regiones de
baja o incluso empobrecido ms lejos de ella. La consecuencia directa es que las clulas
experimentan un entorno cambiante durante el proceso de cultivo y, por lo tanto, responden de
manera diferente que en el cultivo de laboratorio, donde un buen grado de homogeneidad puede
ser asumido por todo el reactor.
Una disminucin drstica en el rendimiento del bioproceso se observa a menudo en reactores a
gran escala debido a esta no homogeneidad. Estudios relacionados con la ampliacin de los de alta
densidad de clulas E. coli lote alimentado mediante citometra de flujo multiparamtrica se han
llevado a cabo. Un microambiente cambiante con respecto a la concentracin (glucosa) sustrato y
la tensin de oxgeno disuelto (DOT) tiene un profundo efecto en la fisiologa celular y por lo tanto
en el rendimiento de biomasa viable en fermentaciones tanto en produccin (20 m3) y el banco (5
x 10-
3
m
3
) escala.
Las condiciones relativamente mal mixtos en el fermentador a gran escala llevaron a un bajo
rendimiento de biomasa, pero, sorprendentemente, se logr una viabilidad celular alta en toda la
fermentacin.Se obtuvieron resultados similares en la fermentacin a pequea escala que imitaba
ms estrechamente la heterogeneidad a gran escala (es decir, una regin de alta concentracin de
glucosa y bajo DOT anlogo a una zona de alimentacin). En la escala ms grande, y en distintos
grados, en las simulaciones a escala reducida, las clulas encuentran peridicamente regiones de
mayores concentraciones de glucosa. Se llevaron a cabo otros estudios relacionados con la
ampliacin de alta densidad celular de E. coli de fermentaciones discontinuas alimentadas con el
fin de abordar el efecto adicional de un microambiente cambiar cuando se utiliz amoniaco
acuoso para controlar el pH. Se demostr que en un industrial de fermentacin de alimentacin
discontinua 20-m3, el rendimiento de biomasa de E. coli W3110 fue menor y la viabilidad celular
final fue ms alta que las que se encuentran en el caso equivalente a escala de laboratorio bien
mezclada 5-l. Sin embargo, mediante el uso de una combinacin de la bien mezclada 5-l STR con
un reactor de flujo de tapn adecuado (PFR) para imitar el microambiente cambiando a gran
escala, se obtuvieron resultados muy similares a aquellos en el reactor 20-m3.