Anda di halaman 1dari 24

MAKANAN RINGAN MENYEHATKAN

TECCO (TERONG COOKIES)



PT. NONA NENCY







Ketua Pelakasana
Siti Juhairiah Nur (723901S.11.086)
Anggota
1. Nana Caesariana (723901S.11.059)
2. Neny Noviarini (723901S.11.061)
3. Novi Kuswandari (723901S.11.064)
4. Noviyani (723901S.11.065)


Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda
Telp: 085248711700
E-mail : NonaNency@yahoo.co.id
HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL BISNIS MAHASISWA
AKADEMI FARMASI SAMARINDA

1. Nama Perusahaan : PT. NONA NENCY
2. Bidang Usaha : Minuman sehat, berkhasiat & menyegarkan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama : Siti Juhairiah Nur
b. NIM : 723901S.11.086
4. Anggota Pelaksanaan
a. Nama : Nana Caesariana (723901S.11.059)
Neny Noviarini (723901S.11.061)
Novi Kuswandari (723901S.11.064)
Noviyani (723901S.11.065)
5. Biaya Kegiatan

Samarinda,........................................ 2013
Ketua Pelaksana


(...............................)
NIM

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................. iii
RINGKASAN EKSEKUTIF ...................................................... iv
1. VISI DAN MISI .............................................................................. 1
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ...................................... 2
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ....................... 7
4. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI) ............................... 11
5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM) .......... 13
6. RENCANA KERJA ............................................................ 13
7. ANALISIS KEUANGAN .................................................. 13
8. ANALISI RESIKO USAHA .............................................. 15
9. PERMOHONAN BANTUAN DANA ............................. 16
10. FOTO..................................................................................... 16
11. LAMPIRAN ......................................................................... 18







RINGKASAN EKSEKUTIF
Besarnya peluang usaha dibidang kuliner, mendorong kami menciptakan
inovasi baru camilan sehat berbahan dasar terung menjadi sebuah produk yang
bermutu.. Pada umumnya, sebagian besar masyarakat hanya mengetahui terong
hanya dapat diolah sebagai menu sayuran. Tapi disini kami menciptakan produk
baru dari olahan terong berupa cookies/kue kering. Terong (Solanum melongena
L.) merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga berasal dari Asia, terutama
India dan Birma. 100 gram terung ungu mentah mengandung 24 kalori, sedangkan
100 gram terung ungu rebus mengandung 35 kalori. Di dalam 100 gram terung
ungu rebus mengandung sembilan gram karbohidrat, satu gram protein, tidak
mengandung lemak, tidak mengandung kolesterol, dan 239 mg natrium (USDA,
2010).
Terung mengandung komponen phytonutrien penting yang memiliki
aktivitas sebagai antioksidan. Phytonutrien yang terkandung di dalam terung ungu
yaitu komponen 9 phenolik seperti caffeic dan chlorogenic acid, dan flavonoid
yaitu nasunin. Komponen phenolik berperan sebagai antioksidan yang berfungsi
untuk melindungi dirinya terhadap stres oksidatif juga terhadap infeksi bakteri dan
jamur. Komponen phenolik utama di dalam terung ungu adalah chlorogenic acid
yang merupakan salah satu scavenger utama radikal bebas (Organicfood, 2010).
Terung ungu mengandung serat yang tinggi. Terung ungu mengandung
vitamin B1, B6, K, copper, Mg, Mn, phospor, asam folat. Nasunin, antosianin
yang terkandung di dalam kulit terung ungu merupakan antioksidan yang
memiliki potensi tinggi sebagai scavenger radikal bebas dan memiliki aktivitas
protektif terhadap peroksidasi lipid (Foodreference, 2010)
Sasaran pemasaran produk kami ialah mahasiswa Akademi Farmasi
Samarinda serta kami bertujuan mengenalkan produk ini pada masyarakat
samarinda. Perusahan kami tersusun atas beberapa mahasiswa Akademi Farmasi
Samarinda.
Harapan kami produk ini menyadi salah satu inovasi terbaru pemanfaatan
bahan makanan yang tidak terlalu diperhitungkan menjadi sebuah produk yang
bermutu. Kami yakin bahwa produk olahan kami dapat menjadi inspirasi bagi
masyarakan untuk lebih memanfaatkan bahan makanan yang tidak terlalu
diperhitungkan menjadi sebuah produk yang bermutu sera menambah pendapatan.












1. VISI DAN MISI
1.1 VISI
a. Menjadi perusahan yang memproduksi bahan makan bernilai jual.
b. Menciptakan makan yang menyehatkan bagi tubuh.
c. Menjadi motivator bagi perusahaan lain dalam menciptakan suatu
produk pangan yang menyehatkan.
1. 2 MISI
a. Menciptkan Inovasi produk makanan yang berkhasiat dan sehat
b. Mengolah bahan makan yang sederhana menjadi makan yang
berkhasiat bagi kesehatan.
c. Menghasilkan produk pangan dengan memanfaatkan berbagai jenis
tumbuhan berkhasit bagi tubuh.











2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2. 1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan : PT. NONA NENCY
2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Jenis Produk/ jasa : Makanan ringan
4. Alamt Perusahaan : Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda
5. Nomor Telepon : 085248711700
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : NonaNency@yahoo.co.id
8. Mulai Berdiri : 4 Oktober 2013
9. Lokasi dan Fasilitas
Perusahaan
: Perusahaan rumahan sebagai tempat
pengumpulan,pengolaan
,pengemasan ,pendistribusian produk
makanan ringan.
10. Stastus Kepemilikan : Milik sendiri








2. 2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1. Nama : Siti Juhairiah Nur
2. Jabatan : Ketua
3. Tempat/Tanggal Lahir : Samarinda, 13 Januari 1994
4. Alamat Rumah : Jl. Revolusi RT.05 Sungai Kunjang
5. Nomor Telepon : 085247886204
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : Jok.joker79@yahoo.com
8. NIM : 723901S.11.086
9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI
SAMARINDA

1. Nama : Novi Kuswandari
2. Jabatan : Wakil Ketua
3. Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 06 November 1993
4. Alamat Rumah : Kebon Agung
5. Nomor Telepon : 081346540920
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : Novi_scorpio06@gmail.com
8. NIM : 723901S.11.064
9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI
SAMARINDA

1. Nama : Noviyani
2. Jabatan : Sekertaris
3. Tempat/TanggalLahir : Tenggarong, 11 November 1993
4. Alamat Rumah : Jl. AM. Sangaji Gg 14
5. Nomor Telepon : 085393463332
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : Nononoviyani@ymail.com
8. NIM : 723901S.11.065
9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI
SAMARINDA

1. Nama : Nana Caesariana
2. Jabatan : Bendahara I
3. Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 29 April 1993
4. Alamat Rumah : Jl. Perum PKL blok D No.79 RT.23 Sei
Kapih Samarinda
5. Nomor Telepon : 085752813413
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : nanacaesar@gmail.com
8. NIM : 723901S.11.059
9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI
SAMARINDA

1. Nama : Neny Noviarini
2. Jabatan : Bendahara II
3. Tempat/TanggalLahir : Samarinda, 02 Agustus 1993
4. Alamat Rumah : Jl. KH. Wahid Hasyim Gg Kampus Biru,
Samarinda
5. Nomor Telepon : 085250060388
6. Nomor Fax : -
7. Alamat E-mail : ineynenot@gmail
8. NIM : 723901S.11.061
9. Program Studi : DIII AKADEMI FARMASI
SAMARINDA












2.3 STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA








Siti Juhairiah Nur
Ketua
Memimpin segala kegiatan, memonitoring,
memilih strategi, proses dalam mengolah,
memproduksi, serta mendistribusikan dan
menawarkan bahan olahan untuk dijual kepada
konsumen untuk memberikan kepuasan pada
konsumen sehingga produk yang diolah dapat
diterima oleh kunsumen.
Novi Kuswandari
Wakil Ketua
Membantu meng-
gantikan posisi
ketua serta
memenegement
segala proses
pengolaan.


Noviyani
Sekertaris
Memcatat dan
mendampingi ketua
atau wakil ketua
dalam semua
proses yang
dilakukan untuk
memperoleh
produk olahan yang
bermutu.
NanaCaesariana
Bendahara I
Memperkirakan,
menghitung dan
mengelola dana
yang digunakan
dalam proses
produksi sehingga
perusahaan dapat
memperoleh Laba.
Neny Noviarini
Bendahara II
Membantu kinerja
bendahara I
dalam memene-
gement segala
pengeluaran dan
pemasukan
sebalikanya
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
3.1 DEKSRIPSI BARANG ATAU JASA
TECCO (Terung Cookies)
TECCO (Terung Cookies) merupakan makanan ringan dengan inovasi
terung dalam bentuk kue atau cookies. Terung sebagai bahan pokok dalam
pembuatan kue memiliki berbagai macam manfaat bagi tubuh yakni sebagai
antioksidan, vitamin B1, B6, K, copper, Mg, Mn, phospor, asam folat
sehingga mampu meningkatkan produktifitas tubuh. Produk dalam bentuk
makanan ringan dapat mempermudah konsumen untuk mengkonsusmi terung
dalam bentuk olahan yang nikmat.
3.2 PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARESTERISTIK PEMBELI/PENGGUNA
Pasar yang akan dituju adalah :
- Mahasiswa AKFARSAM, 300 orang dan kira-kira yang akan membeli
sebanyak 80%.
- Menjual langsung produk olahan kepada konsumen yang berada di tempat
keramaian ataupun di lingkungan tempat tinggal.
- Menitipkan di warung-warung yang menjual sembako
VOLUME PENJUALAN
Jenis Produk Unit Total Nilai (Rp)
TECCO (Terung Cookie) 20 Rp. 60.000,-
Total 20 Rp. 60.000,-

3.3 KEUNGGULAN BARANG ATAU JASA YANG DIHASILKAN
Konsumen dapat mencoba produk olahan kami dikarenakan produk olahan
kami memiliki keunggulan berupa bahan baku pembuatan makanan Cookies
dari bahan terong yang memiliki berbagai macam khasiat untuk menjaga
kesehatan tubuh, dimana konsumen hanya mengetahui terong merupakan
makanan murah dan tidak berkelas, disini kami mengubah progress tersebut
menjadikan bahwa bahan terong pun dapat dibuat menjadi olahan pangan yang
bervariasi, ekonomis, dan berkualitas. Keunggulan produk olahan kami ialah :
1. Kami memakai bahan baku terong yang umumnya murah dan mudah dijumpai,
2. Mempunyai rasa cookies yang berbeda dengan yang lainnya, karena adanya
inovasi baru yang diberi,
3. Memanfaatkan kembali bahan pangan untuk membuat produk- produk olahan
yang lebih bernilai tinggi.
3.4 STRATEGI PEMASARAN
1. STRATEGI PRODUK (Kemasan/Merk)
Kami mengemas produk olahan dengan menggunakan plastic kap (mika)
yang sesuai dan ekonomis. Kemudian dibagian atas kami beri label
bertuliskan nama produk olahannya.
2. STRATEGI DISTRIBUSI (Wilayah pemasaran, penjualan langsung, atau
memakai perantara)
Untuk wilayah pemasarannya sendiri ruang lingkup penjualan langsung di
kampus Akademi Farmasi Samarinda, dan juga memasarkannya sendiri di
ruang lingkup lingkungan sekitar.
3. STRATEGI PROMOSI (Iklan, brosur, Pameran, dll)
Untuk promosi produk olahan, kami mengadakan sampling produk ke
konsumen untuk mencoba serta menjelaskan langsung berbagai manfaat serta
keunggulan produk yang ditawarkan. Setelah mereka mengetahui cita rasa
produk, maka konsumen tertarik untuk membeli.
4. STRATEGI PENETAPAN HARGA (Harga pesaing atau (harga pokok
produksi + keuntungan))
Untuk penetapan harga, kami menyesuaikan dengan harga produksi +
keuntungan (namun dalam jumlah kecil) agar tidak terlalu tinggi harga yang di
tawarkan.
3.5 ANALISIS PESAING
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Toko Toko kue yang
tersebar di berbagai
wilayah samarinda
Contohnya : Sweet,
Fresh, Sekar Putih, dst.
1. lebih banyak tersediaan
berbagai macam jenis
olahan kue dengan harga
yang terjangkau
2. letak yang strategis dan
menarik sehingga banyak
konsumen yang tertarik
untuk membeli produk
yang ditawarkan.
1. tidak adanya
penjelasan atau
keunggulan tentang
maanfaat produk yang
ditawarkan
2. masih kurangnya
penggunaan bahan-
bahan yang berkhasiat
untuk dibuat dalam
bentuk produk kue.
Pedangan-pedagang
yang berjualan
menggunakan
kendaraan maupun
menjajakan langsung
produk olahannya
kepada konsumen
contoh : pedagang kaki
lima dst.
1. lebih mudahnya
konsumen mendapatkan
pelayanan karna produk
ditawarkan langsung oleh
penjual.
2. harga lebih ekonomis
disbanding dengan produk
olahan dari toko- toko
ternama
1. konsumen tidak
dapat memastikan
kualitas produk yang
dijual.
2. penjual tidak
memntingkan kualitas
produk yang dijual
hanya mementingkan
keuntungan yang
diperoleh













4. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI)
4.1 PROSES PRODUKSI
a. Penyiapan bahan baku
1. Bahan baku yang digunakan harus dalam kondisi segar
2. Siapkan bahan- bahan tambahan seperti tepung terigu, gula pasir, telur,
vanili, pengembang kue, margarine, butter, dan minyak.
b. Proses pembuatan
1. Rebus terung unggu hingga mendidih, kemudian keringkan dan
haluskan
2. Panaskan margarine dan butter hingga meleleh.
3. Kocok telur hingga mengembang kemudian masukkan gula aduk
dengan kecepatan tinggi.
4. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan margarine, butter, dan
minyak aduk hingga rata.
5. Masukkan terung unggu yang telah halus dan vanili aduk hingga
homogen.
6. Masukkan adonan kedalam Loyang yang telah diolesi margarine dan
terigu.
7. Panggang adonan dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
8. Kue yang telah masak kemudian diiris tipis dan dipanggang kembali
hingga kering. Pengeringan kue dilakukan untuk memperoleh kue
yang lebih tahan lama.

4.2 RENCANA BAHAN BAKU
4.2.1
Biaya yang telah dikeluarkan untuk pengadaan modal awal usaha ini adalah Rp.
30.000.000 yang terdiri dari kebutuhan pembuatan gerai, pembelian alat vakum,
pembelian
4.3
BAHAN BAKU KEBUTUHAN
RATA- RATA
PER BULAN
SUMBER

Terung Unggu

3 Kg
Pasar Segiri Samarinda
dibeli dalam kondisi yang
masih segar.


BAHAN PENOLONG
KEBUTUHAN
RATA-RATA
PER BULAN

SUMBER
Tepung terigu 5 kg Pasar Segiri Samarinda
Telur 30 butir Pasar Segiri Samarinda
Margarine 5 bungkus Pasar Segiri Samarinda
Butter 3 bungkus Pasar Segiri Samarinda
Gula 2 kg Pasar Segiri Samarinda
Minyak 2 liter Pasar Segiri Samarinda
Pengembang kue 1 bungkus Pasar Segiri Samarinda
Vanili 1 bungkus Pasar Segiri Samarinda








5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)
JUMLAH PEKERJA, KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI
Jumlah pekerja : 5 orang
Keunggulan Pekerja :
Tiap pekerja memiliki keunggulan dibidangnya masing-masing yakni
dalam bidang pengolaan, pengepakan dan pendistribusian (penjualan). Selain itu
kinerja yang ditanamkan yakni adanya solideritas tiap anggota yang saling
mendukung dan membantu pelaksanaan dalam setiap kegiatan yang dijalankan.
6. RENCANA KERJA
KEGIATAN Bulan ke
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pengumpulan
bahan baku &
bahan tamba-
han



Proses
pembuatan



Uji coba
produk



Pendistribusian

7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 BIAYA INVESTASI AWAL
Item Volume Harga/Unit Total Biaya
Kompor Sedang Rp. 500.000,- Rp. 500.000,-
Oven Sedang Rp. 300.000,- Rp. 300.000,-
Mixer Sedang Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-
Loyang Sedang Rp. 50.000,- Rp. 100.000,-
Dll Rp. 100.000,-
Total Rp.1.200.000,-

7.2.2 Laba/Rugi
Perhitungan Laba/Rugi per Hari
Pendapatan
R = P X Q
Ket :
R = Pendaapatan
P = Harga barang
Q = Jumlah barang yang terjual
R = P X Q
= Rp. 3000,- X 40
= RP. 120.000,-
Bahan-bahan
Pembelian bahan baku Rp. 50.000,-
Bahan pendukung Rp. 30.000,-
Dll Rp. 20.000,-
Jumlah Biaya Rp. 100.000,-

Laba/Rugi L/R = Pendapatan (Jumlah Biaya)
= Rp.120.0000,- Rp. 100.000,-
= Rp. 20.000,- (Laba bersih)
7.3 Analisis Kelayakan Usaha
1. Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal
Perhitungan Titik Impas
Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi
= Rp. 100.000,- / 40 buah
= Rp. 2.500,-/ buah
Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit
= Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,-
= Rp. 33 Buah
2. Payback Periode
Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai Break Even Point (BEP) 1 hari
dengan penjualan minimal produk sebanyak 33 buah, sehingga untuk
menghasilkan Laba penjualan maksimal produk harus lebih dari 33 buah.

8. ANALISI RESIKO USAHA
Adapun hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan investasi antara lain :
1. Banyaknya pesaing lain yang terlebih dahulu dikenal oleh masyarakat
2. Perlunya pemberian informasi secara langsung tentang keunggulan produk
yang dijual.
3. Kurang berminatnya konsumen yang disebabkan produk yang ditawarkan
masih terdengar asing bagi konsumen.
8.2 ANTISIPASI RESIKO USAHA
Strategi yang dilakukan untuk memperkenalkan produk serta
mengantisipasi hal-hal yang tidak diinginkan untuk meminimalkan resiko usaha
yang dapat terjadi antara lain :
1. Pemasaran produk dilakukan secara langsung dimana produsen langsung
menawarkan produknya kepada konsumen dengan memberikan informasi
tentang keunggulan produk yang ditawarkan.
2. Target pemasaran produk ialah konsumen-konsumen yang berada di
tempat ramai.
3. Meyakinkan kepada konsumen tentang keunggulan produk

9. PERMOHONAN BANTUAN DANA
Total nilai kebutuhan modal per 3 bulan (A) = Rp. 4.500.000,-
Penyertaan Dana Pribadi = Rp. 500.000,-
Permohonan Bantuan Dana = Rp. 6.000.000,-

10. FOTO
FOTO KEMASAN







FOTO PRODUK










Netto : 250 gr
CIMI-CIMI

TECCO
(TERONG COOKIES)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan

KOMPOSISI :
Terong, Tepung terigu, telur, gula
Produksi :
NONA NENCY
Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda Telp: 085248711700
Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700












11. LAMPIRAN
Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal
Perhitungan Titik Impas
Total Biaya = Rp. 100.000,-
Jumlah yang diproduksi = Rp. 40 buah
Harga/Unit = Rp. 3.000,-
Maka :
Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi
= Rp. 100.000,- / 40 buah
= Rp. 2.500,-/ buah
Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

CIMI-CIMI
TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu
dan menyehatkan

Komposisi :
Terong, Tepung terigu, Telur, Gula

Produksi
Nona Nency
Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Maka harga minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar
mencapai titik balik modal adalah Rp. 2.500,- . Untuk memperoleh Laba maka
harga produk dapat dinaikkan menjadi Rp. 4.000,-
Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit
= Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,-
= Rp. 33 Buah
Maka jumlah minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar
mencapai titik balik modal sebanyak 33 buah . jika penjual berhasil menjual lebih
dari jumlah minimum maka bisa mendapatkan Laba.