Ochinchin de Yemaya hecho a base de camarones, alcaparras, lechuga, huevos duros, tomate y acelga. Otros adimus a Yemaya son: EKO OLEL MAZ FINADO PALANQUETAS DE GOFIO CON MELAO DE CAA AKARA DULCE DE BONIATO O MALARRABIA Azcar moreno Pltanos verdes en bolas ame con quimbomb ame crudo o cocinado Maz tierno Pescado entero Pescado frito Carne guisada Mariquitas de pltano Meln de agua (sanda) Pias Papayas Uvas Peras de agua Manzanas Naranjas Melao de caa Dulce de coco prieto Coco quemado Pltano maduro en melao Ron Ginebra
ADIMU: EKO O ECO
El eko o eco es una ofrenda para todos los Orishas. Preparacin: Se pone a remojo grano de maz bien maduro, se muele y cuando est bien asentado se tira un poco de agua. Se pone a cocer en una olla a fuego lento, sin aadir sal ni ningn otro condimento. Cuando est cocinado se envuelve en hojas de pltano y se ofrenda a los Orishas. Aqu tienen otra de las muchas recetas: se mezcla en una cazuela un paquete de harina de maz fina, un poco de leche, 5 cucharadas de azcar, un poco de manteca de cacao, una bola de cascarilla y un poco de agua bendita y se pone al fuego hasta que se evapora el liquido y la harina est bien seca. Se envuelve la harina en papel de aluminio en forma de tamal y se introducen en una olla con agua hirviendo, dejndolos cocinar durante unos 15 minutos. Se dejan enfriar. Para ofrecerlos como adimus se quita el papel de aluminio y se colocan en una fuente o plato blanco. A Oshun se le presenta con miel, a Obatala con cascarilla y manteca de cacao, a Yemay con melaza, a Eleggua con corojo, y as sucesivamente al resto de los Orishas utilizando los ingredientes correspondientes. Si son para Aggayu, se preparan nueve ekos y se pone encima de cada uno de ellos pescado y jutia ahumados, maz tostado y una pimienta de guinea, miel, corojo, un poco de vino tinto y un poco de aguardiente. Se destapa Aggayu y se pone el plato o fuente encima del lebrillo durante nueve das, despus de los cuales se lleva al pie de una ceiba o de un rbol seco.
ADIMU: OLEL U OLELI
Preparacin: A base de fufu de frijoles de carita: se muelen los frijoles de carita sin cscara y se cuecen hasta formar una masa que tiene la consistencia de un pur. A la masa se le aade sal, se forman bolitas y se sofre en manteca de corojo. Cuando el olel se le ofrece a Yemaya se colorea con azul ail. Cuando el olel se le ofrenda a Oshun se le aade azafrn.
ADIMU: MAZ FINADO
El maz finado es un adimu que se ofrece a Yemaya y a Olokun. Preparacin: En un recipiente se ponen tres partes de agua, una parte de ceniza y una parte de maz seco desgranado. A los cuatro o cinco das, se saca el maz y sin escurrir se pone en una cacerola con agua limpia y se pone a hervir hasta que este blando. Se lava y se limpia de nuevo y se pone al fuego otra vez con agua limpia de forma que el maz este totalmente cubierto, aadiendo ans y unas ramitas de canela. Cuando se haya consumido el agua, se aade azcar, sal y manteca.
ADIMU: PALANQUETAS
Preparacin: Se toma la medida de una taza de gofio de trigo o de maz. Se tuesta un poco en una sartn seca a fuego muy bajo. Se le va aadiendo melao de caa hasta formar una pasta y despus se le da forma de bolas. El nmero de bolas del adimu depender del orisha al que est destinado: siete para Yemaya, nueve para Aggayu, etc.
ADIMU: MALARRABIA O DULCE DE BONIATO
Dulce boniato: Este adimu a base de boniato se ofrenda sobre todo a Yemaya, Eleggua y Oggun. Preparacin: Se ponen a cocer en una cazuela con muy poca agua y bien tapada, pedacitos de boniato pelados y cortados en cuadritos. Se le echa al agua un poquito de sal, una rama de canela y unas hojas tiernas de naranja agria. Se deja ablandar bien el boniato y entonces se agrega melao de caa. Se deja coger un punto ligero. Se deja enfriar.
ADIMU: AKARA O ACARA
Los akara son un adim que se ofrenda a eggun y tambin a Yemaya, Oshun, Oya, Eleggua, Oshosi y Olokun. Ingredientes para preparar 30 akaras: 2 tazas de frjol de carita 3/4 de taza de pur de cebolla 1 cucharada de ajo triturado 1/4 de cucharadita de canela 1/2 cucharada de pimienta roja molida 1 taza de agua. Preparacin: Remojar los frijoles en agua fra durante 20 minutos. Quitar la cascarita removindolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa (agregar agua si es necesario). Calentar aceite en una sartn y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. Ser mejor si la mezcla flota en el aceite. Frer hasta que tome un color caf. Una vez preparados los akara se colocan en un plato blanco y se presentan como ofrenda a egun. Otra forma de hacerlos es la siguiente: Se muelen los frijoles de carita hasta que se convierten en harina. Se ponen a fuego lento en una cazuela con un caldo de pollo, jengibre, pimienta, albahaca, ajo y cebolla. Se deja espesar y se le agrega entonces aceite de oliva para que se pueda formar una pasta. Con esta pasta se forman bolitas o croquetas.