2.

1 Anlisis del Entorno

2.5.3 FORTALEZAS
Costos bajos de produccin
Producto saludable, nutritivo y rico en vitaminas y minerales.
Excelente imagen a ofrecer del producto.
Calidad y diversidad de la materia prima.
Corto proceso productivo.
Fcil adquisicin de maquinarias tecnolgicas para la industrializacin.
Es un producto natural el cual no presenta contraindicaciones.
Posibilidad de introducirse tanto en el mercado interno como internacional.
2.1.1 Fortalezas
Una harina con gran variedad de posibilidades para ser utilizada tanto en panadera como en
repostera.
Un producto con alto nivel nutricional.
Corto proceso productivo.
Fcil adquisicin de maquinarias tecnolgicas para la industrializacin.
Fcil adaptacin del cultivo.
Es un producto natural el cual no presenta contraindicaciones.
Posibilidad de introducirse tanto en el mercado interno como internacional.
FORTALEZAS
Una de las principales fortalezas y ventajas de nuestro producto es que adems de su exquisito sabor es
endulzado con STEVIA, producto 100% natural y saludable; ya que el 70% poblacin de la ciudad de Santa
Cruz tiene sobrepeso y de ellos el 50% tiene diabetes o riesgo de padecerla.
Adems de es preparado con frutas exticas, fuera de lo comn, sabores que no encontrara en cualquier otra
heladera del medio.
En resumen nuestro producto a la par de ser exquisito es 100% saludable, libre de grasa; por lo tanto evita
enfermedades y su precio es econmico al bolsillo del cruceo.
2.5.4 OPORTUNIDADES
Mejores precios que el mercado.
Posibilidad de abrir nuevos mercados.
Comercializacin en lneas de supermercados.
Presentarlo ante el Ministerio de Salud para que el producto sea repartido en desayuno escolar y
subsidio para mujeres embarazadas.
Evaluar el producto constantemente para adecuarlo a las exigencias del consumidor.
No existe significativa competencia con relacin a nuestro producto.
Cada vez se le est dando mayor importancia a los productos nutricionales.

2.1.2 Oportunidades
Cada vez se le est dando mayor importancia a los productos nutricionales.
Cuando haya mayor conocimiento del valor nutricional del amaranto los consumidores tendrn mayor
preferencia por nuestro producto, por contar con un mayor nivel de propiedades nutritivas que los
productos sustitutos.
Posibilidad de expandir significativamente el negocio a largo plazo.
No existe significativa competencia con relacin a nuestro producto.
Posibilidad de introducirnos fcilmente en el mercado por el completo valor nutritivo de nuestro producto
y la aceptable satisfaccin de nuestros consumidores.
OPORTUNIDADES
Una oportunidad latente que tenemos es que el mercado a travs de la mayora de los fabricantes de helados
y/o las heladeras est saturado de productos de sabores comunes (frutilla, chocolate, vainilla, etc.) que no
tientan ni asombra el paladar de los clientes.
Los cruceos quieren probar cosas nuevas, algo que sea fuera de lo comn y a la vez saludable. Y eso es
exactamente lo que tenemos para ofrecerle.
Esto ser un factor determinante que har que nuestro producto se posicione rpidamente en el mercado.
DEBILIDADES
Productos poco conocidos por el consumidor.
Depender del gusto del cliente.
Temporada baja de frutas (enero a mayo).
Costo de materia prima variable.
Factores Climatolgicos que no favorezcan a la produccin.
2.1.3 Debilidades
Escaso inters del cultivo de amaranto por el desconocimiento del mismo por parte de los agricultores.
Bajo conocimiento de la semilla del amaranto por parte de la poblacin.
Es probable incurrir en perdidas o bajas ganancias al principio, por ser un producto poco conocido.
DEBILIDADES
La principal debilidad del producto es que las frutas exticas que se utilizan en la preparacin del helado no se
encuentran disponibles todo el ao, todas las frutas que se utilizan tienen una poca de tiempo limitada. Por lo
tanto habr que buscar mecanismos y/o procesos para tener los sabores y productos disponibles durante todo
el ao.
Otra debilidad es que el producto que tenemos es nuevo y por lo tanto la gente no lo conoce, todava no
estamos posicionados en el mercado.
Por lo tanto habr que buscar soluciones para que estas debilidades pronto se conviertan en fortalezas.
AMENAZAS
Principiantes en la administracin y creacin de empresa.
La competencia directa e indirecta.
Inestabilidad poltica y econmica
No existe un nmero significativo de consumidores de fruta y verdura deshidratada por falta de
conocimiento del producto.
Leyes que afecten nuestro negocio
Introduccin de algn producto similar o mejorado por la competencia
2.1.4 Amenazas
Participacin de productos sustitutos que cuentan tambin con un excelente nivel nutricional.
Probabilidad de que ingresen nuevos competidores en la industrializacin de nuestro producto.
No existe un nmero significativo de consumidores de harina de amaranto por su falta de conocimiento
de la semilla.

1.1.1. AMENAZAS
Los constantes cambios climticos del medio ambiente son una de nuestras amenazas porque esto puede
hacer encarecer nuestra materia prima, las frutas exticas; y como son exticas son difciles de conseguir y
extraer, la mayora se encuentra en las selvas boscosas de la Amazonia Brasilera, ya que nuestro producto y el
sabor se extrae directamente de la fruta y no as de qumicos o saborizantes artificiales.
Otra amenaza puede ser el hecho de que alguna otra heladera empiece a producir y comercializar helados con
sabores exticos, pero obviamente no seran de calidad como nuestro producto.
Por ltimo en la poca de invierno donde la mayora de la poblacin no consume helados para evitar resfros,
habr que buscar estrategias de marketing para evitar prdidas.
IMPACTO EN LA COMUNIDAD
El impacto que habr dentro de la sociedad ser positivo, ya que demandantes pueden satisfacer sus
necesidades alimenticias y nutritivas con este producto. El producto es de bajo precio, de fcil consumo y
conservacin, resistente al clima. Se puede salvar comunidades enteras de desnutricin con nuestro producto,
esto eleva el nivel de energa en las personas por lo tanto al estar mejor alimentadas podrn realizar de mejor
maneras sus actividades y as al final de cuentas elevar el nivel de vida de la sociedad en general..
2.1.1 Impacto en la Comunidad, Regin, Zona, etc.
El sector alimenticio al que queremos ingresar con la oferta de nuestro producto, sin duda es un sector saturado
de infinidad de ofertas para la alimentacin de la sociedad. Al pilar que nos sostenemos es que el nivel
alimenticio de nuestra poblacin cada vez se aleja de ser un nivel sano y nutritivo. Nos estamos alimentando
con comida que normalmente se la conoce como comida Chatarra por los factores como la falta de tiempo,
comodidad, trabajo, etc. Nos olvidamos de la salud de nuestro cuerpo y mente; ya que una buena alimentacin
con alto nivel nutritivo ayuda al buen desarrollo intelectual.
2.1.1 Impacto en la Comunidad, Regin, Zona, etc.
El sector alimenticio al que queremos ingresar con la oferta de nuestro producto, sin duda es un sector saturado
de infinidad de ofertas para la alimentacin de la sociedad. Al pilar que nos sostenemos es que el ni vel
alimenticio de nuestra poblacin cada vez se aleja de ser un nivel sano y nutritivo. Nos estamos alimentando
con comida que normalmente se la conoce como comida Chatarra por los factores como la falta de tiempo,
comodidad, trabajo, etc. Nos olvidamos de la salud de nuestro cuerpo y mente; ya que una buena alimentacin
con alto nivel nutritivo ayuda al buen desarrollo intelectual.
Existen varios productos que son afines de nuestro producto, como la soya, la quinua, la cha, pero nuestro
producto hecho a base de amaranto est cientficamente comprobado que contiene mayor porcentaje de
protenas, minerales y vitaminas naturales que otros cereales. Siendo esta, una ventaja competitiva frente a
otros productos considerados sustitutos.
1.1.2. IMPACTO EN LA COMUNIDAD, REGIN O ZONA.

Estos nuevos productos de STEVIAS ICE revolucionaran el mercado cruceo porque a la vez de tener sabores
diferentes que la mayora de las otras empresas, empezar a crear una conciencia en las personas acerca de
su salud para as evitar futuras enfermedades y complicaciones por tener sobrepeso y/o el nivel de azcar alto.
El cliente tiene la posibilidad de probar un producto de calidad de sabor inigualable que a la vez no le afectara a
su salud, eso significa ms clientes satisfechos y por lo tanto mucho ms utilidades para nuestra empresa.
Con el tiempo otras empresas seguirn nuestro ejemplo de producir y comercializar productos que sean ms
saludables para las personas para as preservar el bien comn de toda la poblacin en general.
1. Anlisis del Mercado
3.1 Objetivos y metodologa de la Investigacin de Mercado
El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos, empresas y otras entidades
econmicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de
produccin de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estaran dispuestos a
pagar por ellos.
Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversin; pero adems, proporciona
informacin indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su
tamao, localizacin e integracin econmica.
Tambin permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no slo en la evaluacin del proyecto
de inversin, sino en la estrategia de construccin y operacin de la unidad econmica que se analiza.
Para el anlisis del mercado se consideran cuatro variables fundamentales:





2. Anlisis del Mercado
3.2 Objetivos y metodologa de la Investigacin de Mercado
Est enfocado a desarrollar actividades orientados a conocer la opinin de los clientes acerca de la empresa
AMARANTINO SRL. A partir del mismo realizar la respectiva propuesta.
La principal caracterstica del mercado alimentario es la exigencia del consumidor al consumir un producto de
calidad, para alimentarse de forma fcil y equilibrada.
*En base a una encuesta, tenemos a siguiente informacin:
1. CONOCE USTED QUE ES EL AMARANTO
2. CONOCE USTED LAS PROPIEDADES QUE EL AMARANTO PRESENTA
3. USTED COMPRARIA UN PRODUCTO ELABORADO A BASE DE AMARANTO


2. ANLISIS DE MERCADO

2.1. OBJETIVOS Y METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO
OBJETIVO GENERAL:

El objetivo general de este proyecto est centrado en alcanzar el mximo de eficiencia en la proyeccin y
puesta en marcha de una fbrica de helado, partiendo desde su fase primaria, anlisis y evaluacin para
verificar su factibilidad tcnica y econmica.

Lo antes indicado no ser posible si no aplicamos el principio bsico de la buena gestin de un proyecto, por
cuanto debemos contar con un marco de referencia, a fin de no descuidar cuatro elementos primordiales los
cuales estn descritos en estos cuatro objetivos especficos:

1.- Resultado: Materializacin y puesta en marcha de la empresa socio productiva STEVIAS ICE S.A.

2.- Costo: Realizar un estudio de alternativas de produccin a ms bajo costo, con equipos de alta tecnologa.

3.- Plazo: Lograr los resultado de viabilidad absoluta del proyecto en el tiempo establecido, un semestre.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1 2 3
NO
SI
NO SI TOTAL
77% 23% 100%
95% 5% 100%
9% 91% 100%

4.- Necesidades de la poblacin: Brindar un producto de calidad al ms bajo costo y general empleos a gente
joven y emprendedora.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Investigar la percepcin del consumidor final en la zona de santa cruz de la sierra, de los elementos que
intervienen en el marketing (Productos, Precios, Distribucin y Promocin) del negocio, para conocer el
posicionamiento de este en el sector.
Lograr posicionamiento del producto en el mercado.

Identificar las oportunidades de mejora a travs de informacin capturada de los consumidores de los
productos que ofrece STEVIAS ICE.

Recomendar y retroalimentar objetivamente al negocio STEVIAS ICE con la informacin, el anlisis y la
interpretacin extrada del mercado para que tomen acciones que le permitan mejorar sus ingresos.

Desarrollar la competencia en el Estudio de mercados, a travs de la aplicacin directa de herramientas en
el campo y el fortalecimiento de la habilidad en nosotros como profesionales.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

Ubicacin:La Heladera STEVIAS ICE estar ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, la cual
tendr su central en el que Centro Comercial Norte ubicado en el 3er anillo entre Av. Mutualista y Av.
Alemana.
Diseo de la investigacin:
Este proyecto tiene un tipo y caractersticas de investigacin de campo y como la experimental, con la cual
buscamos lograr y poder determinar a qu poblaciones va dirigido el producto.
Tcnicas de recoleccin de la informacin
Las Tcnicas son diversas pero entre las que usaremos son la investigacin cientfica, investigacin de campo,
investigacin de mercado.
Criterios para elaborar la propuesta y su validacin
Debido a que en la actualidad nuestro mercado est saturado por los mismos productos hemos visto la
necesidad de crear nuevos sabores en relacin a los helados; y no tener una nocin clara de la actividad que
estn realizando, es por eso que se tom en cuenta muchos factores para realizar este proyecto.
Entre los factores tenemos:
A qu tipo de personas va dirigido el proyecto, que tipo de ingresos tienen, cual es la edad que consume con
mayor frecuencia este producto; entre otros.
Luego de obtener estos datos, podemos comenzar a desarrollar de una forma clara y precisa el proyecto de
investigacin; debido a que esta informacin nos da una clara pauta de por dnde encaminar nuestro objetivo.
3.1 Anlisis de la Oferta
Oferta de producto
La oferta de productos dentro del sector de la fruta deshidratada es muy variada, a pesar de que existen pocas
empresas establecidas (COCINERO y RAIFIL) en el mercado de Santa Cruz que se dedican a la elaboracin de
productos deshidratados. Los dems productos que se encuentran en el mercado son de empresas que
trabajan en el departamento de Cochabamba. Tambin se pueden encontrar en el mercado productos
importados de Chile.
En el cuadro siguiente podemos observar las empresas que existen dentro de este sector, con el color amarillo
identificamos los productos que elaboran:

Tipo de envase
Los tipos de envases en que generalmente son comercializados son: cajas y bolsas. Las cajas son utilizadas
por algunas empresas para poder distribuir sus productos con una mejor presentacin. El tipo de bolsas
utilizada es de polipropileno de 50 micras de espesor y laminada con una capa de polietileno. Esta combinacin
garantiza un sellado hermtico, evitando el ingreso de la humedad, estos envases pueden contener diferentes
medidas de frutos que van desde 40 a 1000 gramos, siendo este el envase ms utilizado por casi todas las
empresas y el contenido ms frecuente es el de 100 gramos.



Los envases que son comercializados se los clasifica en:
Individual o personal de 40 a 100 gramos.
Industrial en caja o en bolsa a partir de 100 a 1000 gramos
Mixtura Mixta por lo general son utilizadas las medidas de 150 a 500 gramos.
La gran ventaja de estos productos es su larga vida, ya que pueden durar hasta 6 meses en su envase original
cerrado y no necesitan refrigeracin.
Lugares de venta
Las frutas secas o deshidratadas se las puede encontrar en 3 diferentes puntos de ventas: en los
supermercados, en las tiendas especializadas y en los mercados. En los supermercados se concentra la ms
alta venta con el 65% del mercado, en estos establecimientos se encuentran principalmente productos
seleccionados, en envases individuales y de diferentes medidas, las tiendas especializadas y los mercados se
distribuyen el 35% de las ventas, estas tiendas venden principalmente productos a granel sin un envase
adecuado al igual que en el mercado.
El principal destino que tienen estos productos son para la repostera ya que el 80% son productos que son
utilizados para la preparacin de: jugos, pasteles, helados, postres, para acompaar el yogurt, elaboracin de
pies, elaboracin de galletas, elaboracin de ensaladas, para acompaar cereales y granolas. El consumidor
final compra el 20%, que lo utiliza para su consumo directo.
2.2.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Con quin se compite?

Actualmente, para el nivel de crecimiento y el desarrollo progresivo y violento de la poblacin crucea, en
general, hay como competir con las empresas que ya estn radicadas en el departamento, tomando en cuenta
que estas muchas veces y por lo general tratan de abarcar a los grandes comerciantes y olvidan o descuidan
un poco a los pequeos comerciantes, que podramos decir que son la gran mayora o grueso de la poblacin.
Al hacer mencin de este detalle estamos por su puesto, refirindonos al factor SERVICIO. Algunas de las
empresas con las que competiramos serian: Helados Ice Cream Fusin.
Cul es su capacidad de Produccin?

La capacidad de produccin en cantidad de venta(s) de esta(s) empresa(s), por supuesto, que sera superior,
ya que stos tienen un mercado plenamente constituido y abarcado, debido a que estamos hablando de
empresas macro y no de micro empresas, tal cual sera la ubicacin de STEVIAS ICE S.A., aunque esta ltima,
tenga la capacidad limitada, en cuanto a cantidad de venta, a cambio ofrece atencin ms personalizada (ms
identificada con el cliente) y la calidad de servicio es garantizada.

A qu precio Venden?

El precio de oferta de venta en general de las empresas competidoras, es muy competitivo al ofrecido
por STEVIAS ICE S.A. aun cuando existe gran diferencia entre una empresa macro y una empresa micro; pero
se puede competir en precio, analizando que los materiales y productos para su elaboracin y comercializacin
as lo permiten, por lo general, al competir implica ganar poco, pero ganar clientes, de granito a granito se llega
lejos. Es importante sealar que mientras ms cantidad compre el cliente (comerciante) mejor precio y/o
descuento se le puede hacer al mismo.
3.2.1 Identificacin de la Competencia
o Competencia Directa: Nombre, Participacin en el Mercado, Mercado que satisface
o Marcas
La marca nmero uno dentro de este sector de fruta deshidratada en la ciudad de Santa Cruz es COCINERO,
esta marca es muy bien aceptada entre las personas que asisten a los supermercados, tiene aproximadamente
el 85% del mercado.
Los espacios destinados para estos productos son generalmente pequeos e inadecuados, se encuentran en
lugares que la gente no puede ver, tambin los encontramos mezclados con otros productos y en la mayora de
los locales no existe la variedad necesaria para que el consumidor final tenga opciones de donde elegir.
Precios de la competencia
La otra empresa que tambin produce fruta deshidratada en Bolivia es:
RAIFIL, es una empresa familiar de primera generacin, que se dedica a la elaboracin y comercializacin de
frutas deshidratadas, a partir de la papaya, pia, pltano y mango.
Los productos, son comercializados tanto de manera local (Yapacan), como en el interior del pas con la marca
KISAS.
La produccin es artesanal, puesto que se utiliza implementos y herramientas tradicionales. La finalidad
principal de RAIFIL es ofrecer productos con alta calidad y cumplir las exigencias de sus clientes.
Productos ms consumidos
Los productos que tienen un mayor consumo dentro de este mercado son: las pasas con el 40%, las ciruelas
con el 21%, la pia con el 10%, otras frutas constituye el 7%, los higos con el 6%, al igual que los damascos,
5% el banano, la manzana con el 4%, y los duraznos tienen el 1% de la preferencia.


o Competencia Indirecta: Nombre, Participacin en el Mercado, Mercado que satisface.
Nuestra gran competencia se centra en la indirecta es decir los productos sustitutos, como las golosinas,
golleras, los cuales en los ltimos aos han tomado importancia en el consumo de la poblacin, las cuales
consumen estos snacks los cuales tienen muchas caloras y grasas saturadas, favoreciendo a deteriorar la
salud de la poblacin, estos cubren gran parte de este mercado.
Al introducirnos al mercado buscamos que se logre estimular a ms personas que consuman productos
saludables, como nuestro producto, quitndole participacin a las empresas que venden todos estos productos
nocivos para la salud.
Cadena de precios
En la cadena de precios de la fruta deshidratada se analiz los tipos de productos que se venden, el empaque
en el cual son comercializados, las unidades de medida utilizadas y los precios a los cuales venda el
supermercado al consumidor final. Como podemos observar en la figura siguiente:

3.3 Anlisis de la Competencia
3.3.1 Identificacin de la Competencia
o Competencia Directa: Nombre, Participacin en el Mercado, Mercado que satisface
Como competencia directa se encuentran las empresas que industrializan el amaranto para convertirlo en
harina, su mayor mercado se encuentra en el extranjero, ya que nuestra poblacin desconoce aun esta semilla
y sus beneficios, lo cual es una gran ventaja para nosotros como empresa ya que nuestro mercado meta es la
poblacin boliviana.
o Competencia Indirecta: Nombre, Participacin en el Mercado, Mercado que satisface.
Nuestra gran competencia se centra en la indirecta es decir los productos sustitutos, como ser la harina de
quinua, harina de maz, y la hara de soya, las cuales en los ltimos aos han tomado importancia en el
consumo de la poblacin, cubren gran parte de este mercado, pero nuestra estrategia no se basa en quitarle
participacin a nuestra competencia si no que el mercado de consumidores de harinas proteicas aumente, es
decir que al introducirnos al mercado se logre estimular a ms personas que consuman productos con niveles
de protenas, como nuestro producto.
2.2.1. IDENTIFICACIN DE LA COMPETENCIA

- COMPETENCIA DIRECTA
Helados con STEVIA.-Ice CreamFusion Helados Dietticos A diferencia de un helado Light, el cual posee slo
un30% menos de caloras que el helado de crema tradicional, los helados dietticos presentan modificaciones
en su composicin de manera tal de lograr un producto ideal para dietas restringidas en caloras presentando
un 70% menos de caloras que un helado de crema tradicional y un 50% menos de azcares asimilables.
- COMPETENCIA INDIRECTA

Kivon.-
La Heladera Kivon es una de las heladeras ms conocidas de la cuidad. Lleva ms de dos dcadas en el rubro
ofreciendo una gran variedad en repostera, comida rpida como el pollo a la brasa y broaster, platos especiales
y todo tipo de helados a precios mdicos. Actualmente cuenta con sucursales y se destaca por su ambiente
familiar.
Pcolo.-
Es una heladera tradicional, es un lugar limpio, agradable y orientado para toda la familia. El men tiene:
pastas, ensaladas, variedad de sandwiches, las tradicionales copas heladas, comida mexicana, masas tpicas
saladas, masas dulces, tortas, distintos tipos de pies y pique mach

Dumbo.-
Es un restaurant heladera que ofrece tortas, helados, comida. Es un lugar amplio que cuenta con dos
ambientes un con aire acondicionado y el otro al aire libre. Adems tiene un parque para los nios.
Con ms de 20 aos al servicio de las personas Dumbo realiza promociones de helados y hamburguesas para
los nios en todo el ao. Cuenta con parqueo, meseros, guardia de seguridad, acepta pago con tarjeta de
debito y crdito, catlogos de productos, baos y salones de nios.
Bits and Cream.-
Es la primera heladera al mrmol en Bolivia
El helado que fabrican se lo califica como Premium por tener un contenido de crema de leche mayor al 16 %.
Cada receta la elaboran con ingredientes naturales de primera calidad, seleccionados, procesados y envasados
en un ambiente completamente higinico, adems garantizamos un producto delicioso. Se caracterizan porque
sus helados son cremosos y su produccin es diaria.

YogenFruzz.-

Helados hechos de yogurt y Smoothies


Yogurt Berry.-
La marca de frozen yogurt Yogurberry ya conquisto los paladares de 17 pases con sus ingredientes naturales
y su tendencia mundial en el consumo de productos sanos sin sacrificar el sabor.
Yogurberry innova el concepto de frozen yogurts con sus toppings y sabores, adems del inspirado diseo de
sus tiendas. Cada aspecto de la experiencia Yogurberry est pensado hasta el ltimo detalle desde cmo
cuidar al cliente, el sabor distintivo del frozen yogurt, la calidad, la creatividad de los toppings, la msica, el
diseo estimulante de la tienda y la interaccin con los encargados de la tienda.

Vaca Fra.-

Esta dedicados principalmente a la elaboracin y venta de helado Premium al paso.
3.3.2 Anlisis de la Competencia
o Situacin de la Mezcla Comercial (Producto, Precio, Promocin y Plaza).
Competidores
Son aquellas empresas que proveen un producto similar al de la empresa estudiada.
Productores
En esta categora se encuentran los productores originales y los que transforman la materia prima.



3.3.3 Anlisis de la Competencia
o Segmentos del Mercado que atienden. Situacin de la Mezcla Comercial (Producto, Precio,
Promocin y Plaza).
En Bolivia, el amaranto se cultiva exclusivamente en los valles interandinos profundos y calientes alrededor de
Tarija, Cochabamba, principalmente en Sacaba y Angostura, y valles profundos de La Paz, como Mejes y los
Yungas, aunque es

Un cultivo muy resistente y adaptable a todo tipo de suelo, puede crecer en terrenos al nivel del mar o en valles
altos de3.000 m.s.n.m., en climas semiridos o en zonas tropicales. Posee un alto contenido de protenas y un
balance adecuado de aminocidos esenciales en sus semillas y hojas, principalmente lisina, metionina y
triptfano.
En Bolivia el consumo de harina de amaranto no es conocido, por ello es nuestro desafo de introducir al
mercado Boliviano el consumo nutritivo de amaranto, principalmente comenzar por Santa Cruz, seguidamente
continuar por toda Bolivia.
Nuestra competencia no es la harina de amaranto, sino los sustitutos de este tales como: Quinua, Maz, Soya;
por lo que no es conocido el amaranto, lo que se produce es para exportarlo principalmente al mercado
estadounidense.
El bajo costo de este producto es nuestra ventaja, la produccin de harina de amaranto como producto
terminado, son bajos en cuanto costos, accesible a todo pblico que le generara una alta calidad de vida a un
precio reducido y alto valor nutritivo.
La relacin de costos sern similar a los costos que hay en La Paz, con una pequea diferencia ms baja; por
lo que este productos no ser producido en La Paz, sino en Santa Cruz, lo que generara a un corto plazo un
ahorro el costo de transportes La Paz-Santa Cruz y situarnos en el mercado cruceo como una empresa lder y
ser mediante ella ser conocida a nivel Pas introducindonos a largo plazo a todo Bolivia, seguidamente
formarnos como exportadores de Harina de Amarantopara tu salud el mejor camino .
2.2.2. NLISIS DE LA COMPETENCIA
Helados con STEVIA.-
Ice CreamFusion Helados Dietticos A diferencia de un helado Light, el cual posee slo un30% menos de
caloras que el helado de crema tradicional, los helados dietticos presentan modificaciones en su composicin
de manera tal de lograr un producto ideal para dietas restringidas en caloras presentando un 70% menos
de caloras que un helado de crema tradicional y un 50% menos de azcares asimilables.
Helados dietticos elaborados a base de leche deslactosada y frutas de estacin, con la caracterstica principal
de ser endulzados con stevia. En cada envase se ofrecer un solo sabor de helado, dotando de freezer a para
su respectiva venta.

Dicho producto se ofrecer al mercado en envases de:

1 Litro
0.500 Litro
0.250 Litro
El mercado consumidor al que est dirigido el producto delproyecto son:

Consumidor directo:El consumidor directo del producto sern lossupermercados, mini sper y tiendas de
barrios de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Consumidor indirecto y/o final: El consumidor final del producto sern las familias de estrato social medio
y alto principalmente, especficamente a integrantes de familias que padezcan de obesidad, diabetes y/o
que deseen cuidar su salud.
3.4 Definicin de Clientes
3.4.1 Definicin en cuanto a variables de segmentacin y distribucin geogrfica.

Los consumidores finales de la fruta y verdura deshidratada sern nios, jvenes y adultos de los niveles
socioeconmicos A y B, quienes los consumirn directamente como snacks, as como las empresas de
catering, que las emplearn en sus banquetes. Los productos llegarn a ellos por medio de casas naturistas,
bodegas, supermercados y quioscos de colegios, principalmente.
Se identifican 3 segmentos de mercado que podran estar interesados en los productos:
Pequeos comerciantes de mercados modelos, bodegas y casas naturistas que compran para revender el
producto, ya sea a consumidores finales o a empresas de catering.
Jvenes y adultos de los niveles socioeconmicos A y B, quienes, como conocedores de las propiedades de
las frutas deshidratadas, son consumidores habituales de este tipo de frutas y las compran directamente a la
empresa.
Una vez consolidada la produccin, se podra ofrecer a los supermercados.
Adems se plantea ofrecer estos productos en las escuelas, para ofrecer opciones saludables para que los
nios los consuman como meriendas, en lugar de comprar bocaditos grasosos y nocivos para la salud.
Podramos decir que la Empresa DELICIAS DEL SOL SRL realiza una segmentacin demogrfica, ya que el
Producto que ofrece Frutas y verduras deshidratadas va dirigido tanto para nios y adultos que siempre
buscan la manera ms saludable de alimentarse y de esta manera poder mantener su mente y organismo en
perfectas condiciones.
Anlisis de la demanda
3.1.1 Tamao del mercado meta.
Nuestro mercado meta es la poblacin en general, buscando que la misma se interese en una buena
alimentacin. Como habamos mencionado nuestra estrategia se basara en estimular a la poblacin a
preocuparse por consumir productos que sean nutritivos para su buena salud.
El ltimo dato proporcionado por el INE respecto a la poblacin para el ao 2013 fue de 2,655,084 habitantes.
El crecimiento promedio de la poblacin es de un 2.72 %, el cual se utiliz para calcular la poblacin para los
aos posteriores.


Poblacin proyectada a partir del 2013



2013 2014 2015 2016 2017 2018
Santa Cruz 2,655,084.00 2,727,306.05 2,801,492.65 2,877,697.22 2,955,974.67 3,036,381.37


Demanda proyectada:


2014 2015 2016 2017 2018


26,591 27,315 28,058 28,821 29,605
kg
mensuales

858 881 905 930 955 kg diarios


El clculo de la demanda se realizar utilizando la demanda de consumo aparente.
Para ello se utilizarn los siguientes datos:
De acuerdo con la informacin obtenida en el INE, existen 2, 655,084 habitantes de en la ciudad de Santa Cruz
de la Sierra.
Existen actualmente 3 competidores con el mismo tipo de producto: El Cocinero,Raifil, ASAEL, con nuestra
empresa Delicias del Sol SRL, el mercado se divide en 4.
De esa cantidad, el 30% est dispuesto a consumir productos que beneficien su salud y por consiguiente a
comprar el producto de Delicias del Sol SRL, dividido entre los cuatro productores nos correspondera abarcar
7.5% de la poblacin de Santa Cruz dispuesta a comprar frutas y verduras deshidratadas.
Adems en promedio, cada hogar est compuesto por 4 integrantes, por lo cual dividiendo la poblacin entre 4
obtenemos el nmero de hogares.
Con los resultados de las encuestas pudimos constatar que el consumo de frutas y verduras deshidratadas por
hogar es de 0.52kg al mes.
De esta manera podemos calcular la demanda proyectada de nuestro producto de la siguiente manera:


3.1 Definicin de Clientes
3.1.1 Definicin en cuanto a variables de segmentacin y distribucin geogrfica.
El mundo de las ventas de productos y servicios est en constante cambio, lo que ayer fue moda o innovacin,
hoy es obsoleto. Por lo tanto es prioridad el conocer y anticipar las necesidades de los clientes para sobresalir
en el mercado ante la gran competencia. A continuacin hablaremos sobre la importancia de conocer el
mercado, detectar sus necesidades y obtener nuevos clientes, pero sobre todo de la herramienta que nos
ayudar a tomar decisiones: la segmentacin de mercados.
En la actualidad la gente compra por sus necesidades, por lo que aspira a ser o tener, no por lo que la industria
desea vender. Dependiendo de las caractersticas de nuestro mercado deber segmentarse en geogrfico
(caractersticas de la zona o regin), demogrfico (sexo, edad, ocupacin, situacin econmica), y psicogrfico;
Llamamos psicogrfica a la segmentacin que se refiere a las caractersticas de las personas en cuanto a sus
D(2014)= 2,727,306.05 * 7.50% * 0.52 / 4
Poblacin El % de familias Consumo de Integrantes
Total dispuestos a kg de frutas en promedio
consumir el y verduras por hogar
producto al mes
entre los 4
productores.
D(2014)= 26,591 kg/mes
deseos, usos, costumbres, estilos de vida, de este tipo de segmentacin se genera un conocimiento: las
cualidades del producto que necesitamos crear para vender experiencias. Hoy en da no slo vendemos
productos o servicios, tambin vendemos experiencias.
Centrndonos en el mercado de productos realizados de manera saludable, descubrimos que existen diversos
tipos de segmentacin pero los ms importantes, son los que atienden a las variables demogrficas. Segn el
tamao de las familias, si existen hijos o no, los consumidores decidirn comprar un tipo de producto diferente,
por ejemplo una pareja con hijos deber consumir productos ms saludables que ayuden a combatir las
diversas enfermedades que hoy en da se presentan, mientras que una pareja sin hijos preferir un producto
ms selecto que le ayude a mantener su figura y su salud. Segn el sexo, existe

Un estudio que afirma que las mujeres son ms consumidoras de productos saludables que los hombres.
Segn la edad, los adultos preferirn productos ms.
Saludables que los nios. Las variables pictogrficas tambin son importantes. Segn los estilos de vida, la
empresa en cuestin puede crear productos determinados para diferentes clases de personas.
Podramos decir que la Empresa AMARANTINO SRL realiza una segmentacin demogrfica, ya que el
Producto que ofrece Harina de Amaranto va dirigido tanto para nios y adultos que siempre buscan la manera
ms saludable de alimentarse y de esta manera poder mantener su mente y organismo en perfectas
condiciones.
3.1.2 Tamao del mercado meta.
Nuestro mercado meta es la poblacin en general, buscando que la misma se interese en una buena
alimentacin. Como habamos mencionado nuestra estrategia se basara en que al lanzar nuestro producto al
mercado de consumidores de harinas proteicas, este aumente, estimulando a la poblacin a preocuparse por
consumir productos que sean nutritivos para su buena salud, como ser nuestra harina de amaranto.
2.3. DEFINICIN DE CLIENTES

La heladeraSTEVIAS ICEest orientada para el consumo de todo tipo de clientes que desean darse un gusto
sin la preocupacin o remordimientos posteriores; nuestro producto puede ser consumido tanto por nios como
adultos, personas que padezcan diabetes como tambin aquellas que se encuentre en perfectas condiciones de
salud, sabiendo que no necesitan privarse de un delicioso helado que no les provocar subir de peso, ni alterar
sus niveles de glucosa.