ALIO DE ENSALADA CHINA

60 ml de Vinagre
50 gr. De azcar
1 cha Aceite de girasol
Una pizca de sal
Se bate todo



TARTA DE NARANJA

70 ml de Aceite de Girasol
250 gr. De Azcar
150 gr. De Harina
1 Sobre de levadura
3 huevos
1 naranja de zumo

Se trocea la naranja y se mezcla con el aceite, los huevos y el azcar. Despus se mezcla
la harina y la levadura pasada por un colador. Todo se mezcla a la vez.
Se precalienta el horno a 180 (calor arriba y abajo)
Despus se pone slo calor abajo a 180 unos 40 minutos.
Decora con naranjas cortadas en rodajas y con azcar por encima y por abajo.



TARTA DE ZANAHORIA

1 vaso de Aceite de Girasol
400 gr. De zanahoria
250 gr. De Azcar
300 gr. De Harina
1 Sobre de levadura
3 huevos
1 pizca de sal

Se ralla la zanahoria y se mezcla con el aceite, los huevos, la pizca de sal y el azcar.
Despus se mezcla la harina y la levadura pasada por un colador. Todo se mezcla a la
vez.
Se precalienta el horno a 180 (calor arriba y abajo)
Despus se pone a 180 unos 40-50 minutos.
Se espolvorea con azcar glas cuando se enfre.

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes:
1 kilo de cebollas
90 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de azcar
Sal y pimienta
3 cucharadas de harina
12 tazas de caldo de carne
1/2 taza de vino blanco
12 rebanadas de pan de molde
Aceite de oliva
Ajos machacados
1 queso suizo rallado
Preparacin:
Se derrite la mantequilla en una sartn grande y se agregan las cebollas cortadas en
rodajas finas.
Luego se agrega la cucharada de aceite y se tapa la sartn por unos 15 minutos. Se
destapa, se sube el fuego y se agrega el azcar, sal y pimienta al gusto.
Hay que cocinar las cebollas por unos 40 minutos, revolviendo a menudo hasta que se
vuelvan de color dorado.
Se espolvorean de harina y se revuelven bien. Aadir el caldo de carne hirviendo junto
con el vino y se corrige la sazn.
Debe cocinar la sopa tapada- por unos 30 minutos. Se tuesta el pan en el horno untado
de aceite con ajos machacados.
A la hora de servir, se coloca la sopa en tazas refractarias, se le pone encima una
rebanada de pan que podemos cortar con una cortapastas y se espolvorea con el queso
suizo rallado, junto con un poquito de mantequilla derretida.
Se mete al horno en 175 C por unos 20 minutos. Luego se le pone el gratinador un
minuto (para que se tueste bien el queso) y se sirve bien caliente inmediatamente.

Carne en salsa, al estilo rabo de buey
Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera para guisar
50 gr. de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde fino
2 zanahorias grandes
2 puerros
150 gr. de tomate natural triturado
2 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
Unas ramitas de tomillo
100 gr. de vino tinto bueno
50 gr. de jerez seco (o brandy)
1/2 cucharadita de pimentn dulce
Sal
Pimienta
Opcional: guisantes
Preparacin:
Limpiamos muy bien la carne, retirndole los trozos de grasa, y cortndola
en dados pequeos. Fileteamos los ajos, y cortamos en rodajas la cebolla, el
pimiento, las zanahorias y los puerros.
En la olla rpida, calentamos el aceite y a continuacin sofremos
ligeramente el ajo. Aadimos la cebolla y el puerro y sofremos tambin.
Aadimos la carne y doramos, a fuego fuerte, por todos lados.
Aadimos el pimiento, las zanahorias, el tomate y el pimentn y rehogamos
unos minutos.
Finalmente, aadimos las hierbas, la sal, la pimienta, el vino y el jerez.
Tapamos la olla y cocemos la carne hasta que est muy blanda. El tiempo
depender del tipo de carne usada. Yo he usado babilla y ha quedado
perfecta en 30 minutos.
En el ltimo momento podemos aadir tambin unos guisantes.

Carne guisada
Ingredientes:
3-4 zanahorias
100 gr de guisantes frescos
4 tomates de pera maduros
3 cebollas medianas
perejil fresco
1 diente de ajo
1 kilo de carne de ternera de aguja
2-3 cucharadas de tomate frito
aceite (150 ml )
agua (300 ml)
Preparacin en olla express
Ponemos el aceite en la olla a presin, cuando est caliente ponemos el diente de ajo
pelado entero para aromatizar. Cuando est dorado, lo quitamos y tiramos.
Aadimos la cebolla picada finamente y dejamos dorar un poco, hasta que est blandita.
Aadimos la zanahoria cortada en rodajas finitas, se rehoga unos minutos, se aade un
manojo de perejil fresco troceado, el tomate en trozos y el tomate frito
Ponemos la carne y se rehoga bien, aadimos los guisantes y ponemos un vaso y medio
de agua ms o menos.
Se tapa la olla a presin, y cocemos 40 minutos aproximadamente a partir de que la
vlvula empiece a girar.
Se puede servir con un poco de pur de patatas o arroz.

SALMOREJO

Ingredientes para 4 personas
1 kilo de tomate pera
200 g de pan
1 ajo
200 g de aceite Olisone
30 g de vinagre de Jerez
sal
Elaboracin
Trituramos el tomate y el ajo. Lo colocamos en un bol sobre un poco de pan en remojo
con un poco de agua. Incorporamos aceite, vinagre de Jerez y sal. Mezclamos.
Trituramos durante 9 minutos. Servimos y decoramos con albahaca y migajones de pan
en aceite.