COSTOS DE PRODUCCIN PORCICULTURA REGIONALES - ZONA BOGOTA

TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIN LECHN DESTETO Y LECHN EN PRECEBOS

Rubro Costo lechn al destete (5.5kg) Costo lechn a los 22.2 kg
Valor Participacin Valor
Lechn $ 0 0.0% $ 90,974
Alimento $ 42,740 47.0% $ 36,395
Pie de cra $ 18,996 20.9% $ 0
Infertilidad $ 3,698 4.1% $ 0
Mano de obra $ 12,256 13.5% $ 6,783
Instalaciones $ 4,964 5.5% $ 3,126
Medicam y biolgicos $ 6,536 7.2% $ 3,955
Mortalidad $ 0 0.0% $ 2,342
Comercializacin $ 0 0.0% $ 0
Otros $ 1,784 2.0% $ 1,149
TOTAL $ 90,974 100.0% $ 144,723
$/kg producido $16,541 $6,518
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolucin del impuesto.
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro
Valor Participacin Valor
Lechn $ 177,052 38.5% $ 0
Alimento $ 244,413 53.1% $ 323,548
Pie de cra $ 0 0.0% $ 18,996
Infertilidad $ 0 0.0% $ 3,698
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 13,434
Medicam y biolgicos $ 589 0.1% $ 11,080
Mortalidad $ 2,685 0.6% $ 4,703
Comercializacin $ 10,500 2.3% $ 10,500
Transformacin $ 0 0.0% $ 0
Otros $ 2,695 0.6% $ 5,627
TOTAL $ 460,085 100.0% $ 427,432
$/kg producido $4,382 $4,071
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de produccin de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $12,433 $45,086
Costo cerdo granja de engorde
Costo cerdo granja ciclo completo
$4,650 $488,269 $28,184 $60,836
$4,800 $504,019 $43,935 $76,587
$4,950 $519,770 $59,685 $92,338
$5,100 $535,521 $75,436 $108,088
Muestra los ingresos y la utilidad bruta con diferentes precios del kilo en pie.
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde %
100.0 $433,959 $16,603 1.17%
107.1 $460,085 $22,645 1.41%
114.5 $487,537 $28,307 1.56%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
Conversin Alimenticia 1.2 1.25 1.3
2.30 $ 95,311 $ 93,969 $ 92,627
2.35 $ 90,777 $ 89,435 $ 88,093
2.40 $ 86,243 $ 84,900 $ 83,558
2.45 $ 81,708 $ 80,366 $ 79,024
2.50 $ 77,174 $ 75,832 $ 74,489
2.55 $ 72,639 $ 71,297 $ 69,955
2.60 $ 68,105 $ 66,763 $ 65,421
2.65 $ 63,571 $ 62,228 $ 60,886
2.70 $ 59,036 $ 57,694 $ 56,352
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Nmero de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal
al Destete en Granja en Frigorfico Granja C. Completo
9 $ 426,301 $436,801 $472,744
10 $ 416,267 $426,767 $462,710
11 $ 408,057 $418,557 $454,500
12 $ 401,216 $411,716 $447,659
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
ANLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Rubro
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
% kg CM Costo kg CM Alimento (*)
P 40 33.85 $11,584 Pie de cra
41 34.70 $11,302 Infertilidad
42 35.54 $11,033 Mano de obra
43 36.39 $10,776 Instalaciones
44 37.24 $10,531 Medicamentos-biolgicos
45 38.08 $10,297 Mortalidad
46 38.93 $10,073 Otros
SECCIN PRECEBOS
S
E
C
C
I

N

E
N
G
O
R
D
E
R
O
47 39.78 $9,859 Flete porcinos en pie
48 40.62 $9,654 Licencias
49 41.47 $9,457 Gua de sacrificio
50 42.31 $9,268 Cuota Fomento
51 43.16 $9,086 Impuesto en frigorfico
52 44.01 $8,911
53 44.85 $8,743 Total
54 45.70 $8,581
55 46.55 $8,425 TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
56 47.39 $8,275 VALORACIN DE MERMAS
57 48.24 $8,129 TRANSPORTE
58 49.08 $7,989 CANAL CALIENTE
59 49.93 $7,854
60 50.78 $7,723 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
61 51.62 $7,596 IVA PAGADO POR ALIMENTO
62 52.47 $7,474 DESTETE
Establece el costo de produccin de un punto porcentual PRECEBOS
de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico. ENGORDE
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
R
S
U
E
PERODO DEL ANLISIS MARZO DE 2013
Costo lechn a los 22.2 kg TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA
Participacin PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERODO $4,597
62.9% PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $6,025
25.1% $ / DCIMA DE CONVERSIN ENGORDE $9,303
0.0% COSTO KG CERDO EN PIE ENGORDE $4,382
0.0% COSTO KG CERDO EN PIE C. COMPLETO $4,071
4.7% COSTO KG CANAL REFRIGERADA $5,475
2.2%
2.7% En este recuadro se han incluido cifras de referencia para
1.6% el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
0.0% utilizados para los clculos, los costos de produccin de kilo
0.8% en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
100.0% de produccin por kilo de canal para ciclo completo.
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Participacin Valor Participacin
0.0% $ 0 0.0%
75.7% $ 323,548 69.8%
4.4% $ 18,996 4.1%
0.9% $ 3,698 0.8%
8.4% $ 35,847 7.7%
3.1% $ 13,434 2.9%
2.6% $ 11,080 2.4%
1.1% $ 4,703 1.0%
2.5% $ 10,500 2.3%
0.0% $ 35,943 7.8%
1.3% $ 5,627 1.2%
100.0% $ 463,375 100.0%
$5,475
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 -$954 $31,699
Costo cerdo granja ciclo completo Costo canal refrigerada
$6,000 $507,768 $11,740 $44,393
$6,150 $520,462 $24,435 $57,087
$6,300 $533,157 $37,129 $69,781
$6,450 $545,851 $49,823 $82,475
Muestra los ingresos y la utilidad bruta con diferentes precios de kilo en canal.
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
T.E. Anual Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
% Granja C. Completo $/CERDO % %
14.79% $401,307 $49,255 1.31% 15.93%
17.91% $427,432 $55,298 1.34% 16.36%
19.89% $454,885 $60,959 1.36% 16.53%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
1.35 1.4 1.45 1.5 1.55
$ 91,285 $ 89,943 $ 88,601 $ 87,258 $ 85,916
$ 86,750 $ 85,408 $ 84,066 $ 82,724 $ 81,382
$ 82,216 $ 80,874 $ 79,532 $ 78,190 $ 76,847
$ 77,682 $ 76,340 $ 74,997 $ 73,655 $ 72,313
$ 73,147 $ 71,805 $ 70,463 $ 69,121 $ 67,779
$ 68,613 $ 67,271 $ 65,929 $ 64,586 $ 63,244
$ 64,079 $ 62,736 $ 61,394 $ 60,052 $ 58,710
$ 59,544 $ 58,202 $ 56,860 $ 55,518 $ 54,176
$ 55,010 $ 53,668 $ 52,325 $ 50,983 $ 49,641
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Utilidad Bruta Kilos Canal Utilidad Bruta
Canal Hembra/Ao Hembra/Ao
$37,118 1957.8 $858,685
$47,152 2175.3 $1,212,018
$55,362 2392.8 $1,565,351
$62,204 2610.4 $1,918,684
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Valor Participacin
$323,548 69.82%
$18,996 4.10%
$3,698 0.80%
$35,847 7.74%
$13,434 2.90%
$11,080 2.39%
$4,703 1.01%
$5,627 1.21%
SECCIN PRECEBOS
$8,500 1.83%
$2,000 0.43%
$29,655 6.40%
$6,288 1.36%
$0 0.00%
$463,375 100.00%
TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
VALORACIN DE MERMAS La tabla de valoracin de mermas es de carcter informativo.
2.0% $9,852 Las mermas en los clculos estn incorporadas como la menor
0.5% $2,562 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso.
TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
IVA PAGADO POR ALIMENTO
$2,059
$1,777 La tabla del IVA pagado por alimento es de carcter informativo.
$11,797 El anlisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la
$15,632 solicitud de devolucin del IVA. Si no se realiza la solicitud, el
$15,632 valor del IVA se traduce en aumento del costo de produccin.
COSTOS DE PRODUCCIN PORCICULTURA REGIONALES - ZONA MEDELLN
TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIN LECHN DESTETO Y LECHN EN PRECEBOS
Rubro Costo lechn al destete (5.5kg) Costo lechn a los 22.2 kg
Valor Participacin Valor
Lechn $ 0 0.0% $ 88,816
Alimento $ 42,394 47.7% $ 36,641
Pie de cra $ 18,860 21.2% $ 0
Infertilidad $ 3,690 4.2% $ 0
Mano de obra $ 12,256 13.8% $ 6,783
Instalaciones $ 3,338 3.8% $ 3,126
Medicam y biolgicos $ 6,536 7.4% $ 3,955
Mortalidad $ 0 0.0% $ 2,296
Comercializacin $ 0 0.0% $ 0
Otros $ 1,741 2.0% $ 1,133
TOTAL $ 88,816 100.0% $ 142,750
$/kg producido $16,148 $6,518
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolucin del impuesto.
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro
Valor Participacin Valor
Lechn $ 177,052 38.8% $ 0
Alimento $ 240,110 52.7% $ 319,145
Pie de cra $ 0 0.0% $ 18,860
Infertilidad $ 0 0.0% $ 3,690
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809
Medicam y biolgicos $ 589 0.1% $ 11,080
Mortalidad $ 2,658 0.6% $ 4,611
Comercializacin $ 10,500 2.3% $ 10,500
Transformacin $ 0 0.0% $ 0
Otros $ 2,945 0.6% $ 5,528
TOTAL $ 456,005 100.0% $ 421,069
$/kg producido $4,343 $4,010
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de produccin de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $16,513 $51,449
Costo cerdo granja de engorde
Costo cerdo granja ciclo completo
$4,650 $488,269 $32,264 $67,200
$4,800 $504,019 $48,014 $82,950
$4,950 $519,770 $63,765 $98,701
$5,100 $535,521 $79,516 $114,452
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde %
100.0 $429,853 $8,556 0.61%
107.1 $456,005 $13,704 0.86%
114.5 $482,763 $19,167 1.06%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
Conversin Alimenticia 1.2 1.25 1.3
2.30 $ 88,052 $ 86,700 $ 85,349
2.35 $ 83,597 $ 82,246 $ 80,895
2.40 $ 79,142 $ 77,791 $ 76,440
2.45 $ 74,688 $ 73,337 $ 71,985
2.50 $ 70,233 $ 68,882 $ 67,531
2.55 $ 65,779 $ 64,428 $ 63,076
2.60 $ 61,324 $ 59,973 $ 58,622
2.65 $ 56,870 $ 55,518 $ 54,167
2.70 $ 52,415 $ 51,064 $ 49,713
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Nmero de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal
al Destete en Granja en Frigorfico Granja C. Completo
9 $ 422,379 $432,879 $465,541
10 $ 412,345 $422,845 $455,507
11 $ 404,136 $414,636 $447,298
12 $ 397,295 $407,795 $440,457
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
ANLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Rubro
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
% kg CM Costo kg CM Alimento (*)
P 40 33.85 $11,343 Pie de cra
41 34.70 $11,067 Infertilidad
42 35.54 $10,803 Mano de obra
43 36.39 $10,552 Instalaciones
44 37.24 $10,312 Medicamentos-biolgicos
45 38.08 $10,083 Mortalidad
46 38.93 $9,864 Otros
SECCIN PRECEBOS
S
E
C
C
I

N

E
N
G
O
R
D
E
R
O
47 39.78 $9,654 Flete porcinos en pie
48 40.62 $9,453 Licencias
49 41.47 $9,260 Gua de sacrificio
50 42.31 $9,075 Cuota Fomento
51 43.16 $8,897 Impuesto en frigorfico
52 44.01 $8,726
53 44.85 $8,561 Total
54 45.70 $8,402
55 46.55 $8,250 TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
56 47.39 $8,102 VALORACIN DE MERMAS
57 48.24 $7,960 TRANSPORTE
58 49.08 $7,823 CANAL CALIENTE
59 49.93 $7,690
60 50.78 $7,562 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
61 51.62 $7,438 IVA PAGADO POR ALIMENTO
62 52.47 $7,318 DESTETE
Establece el costo de produccin de un punto porcentual PRECEBOS
de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico. ENGORDE
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
R
S
U
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COSTOS DE PRODUCCIN PORCICULTURA REGIONALES - ZONA MEDELLN MARZO DE 2013
Costo lechn a los 22.2 kg TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA
Participacin PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERODO $4,473
62.2% PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,896
25.7% $ / DCIMA DE CONVERSIN ENGORDE $9,140
0.0% COSTO KG CERDO EN PIE ENGORDE $4,343
0.0% COSTO KG CERDO EN PIE C. COMPLETO $4,010
4.8% COSTO KG CANAL REFRIGERADA $5,361
2.2%
2.8% En este recuadro se han incluido cifras de referencia para
1.6% el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
0.0% utilizados para los clculos, los costos de produccin de kilo
0.8% en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
100.0% de produccin por kilo de canal para ciclo completo.
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Participacin Valor Participacin
0.0% $ 0 0.0%
75.8% $ 319,145 70.3%
4.5% $ 18,860 4.2%
0.9% $ 3,690 0.8%
8.5% $ 35,847 7.9%
2.8% $ 11,809 2.6%
2.6% $ 11,080 2.4%
1.1% $ 4,611 1.0%
2.5% $ 10,500 2.3%
0.0% $ 32,662 7.2%
1.3% $ 5,528 1.2%
100.0% $ 453,731 100.0%
$5,361
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $6,407 $41,343
Costo cerdo granja ciclo completo Costo canal refrigerada
$6,000 $507,768 $19,101 $54,037
$6,150 $520,462 $31,795 $66,731
$6,300 $533,157 $44,489 $79,425
$6,450 $545,851 $57,184 $92,120
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
T.E. Anual Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
% Granja C. Completo $/CERDO % %
7.51% $396,833 $41,576 1.11% 13.56%
10.69% $421,069 $48,640 1.20% 14.59%
13.33% $449,744 $52,186 1.18% 14.28%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
1.35 1.4 1.45 1.5 1.55
$ 83,998 $ 82,647 $ 81,295 $ 79,944 $ 78,593
$ 79,543 $ 78,192 $ 76,841 $ 75,490 $ 74,138
$ 75,089 $ 73,737 $ 72,386 $ 71,035 $ 69,684
$ 70,634 $ 69,283 $ 67,932 $ 66,580 $ 65,229
$ 66,180 $ 64,828 $ 63,477 $ 62,126 $ 60,775
$ 61,725 $ 60,374 $ 59,023 $ 57,671 $ 56,320
$ 57,270 $ 55,919 $ 54,568 $ 53,217 $ 51,866
$ 52,816 $ 51,465 $ 50,113 $ 48,762 $ 47,411
$ 48,361 $ 47,010 $ 45,659 $ 44,308 $ 42,956
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Utilidad Bruta Kilos Canal Utilidad Bruta
Canal Hembra/Ao Hembra/Ao
$33,405 1957.8 $772,779
$43,438 2175.3 $1,116,545
$51,647 2392.8 $1,460,312
$58,488 2610.4 $1,804,079
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO ANLISIS DE LA CANAL
Valor Participacin
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
$319,145 70.34%
$18,860 4.16% P
$3,690 0.81%
$35,847 7.90%
$11,809 2.60%
$11,080 2.44%
$4,611 1.02%
$5,528 1.22%
SECCIN PRECEBOS
R
O
$8,500 1.87%
$2,000 0.44%
$23,487 5.18%
$6,288 1.39%
$2,887 0.64%
$453,731 100.00%
TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
VALORACIN DE MERMAS La tabla de valoracin de mermas es de carcter informativo.
2.0% $9,586 Las mermas en los clculos estn incorporadas como la menor
0.5% $2,507 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso.
TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
IVA PAGADO POR ALIMENTO
$2,041
$1,789 La tabla del IVA pagado por alimento es de carcter informativo. Establece el costo de produccin de un punto porcentual
$11,581 El anlisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico.
$15,411 solicitud de devolucin del IVA. Si no se realiza la solicitud, el Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0
$15,411 valor del IVA se traduce en aumento del costo de produccin. La cifra resultante no tiene significado de mercado.
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
R
S
U
E
COSTOS DE PRODUCCIN PORCICULTURA REGIONALES - ZONA CALI
TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIN LECHN DESTETO Y LECHN EN PRECEBOS
Rubro Costo lechn al destete (5.5kg) Costo lechn a los 22.2 kg
Valor Participacin Valor Participacin
Lechn $ 0 0.0% $ 85,295 62.2%
Alimento $ 38,871 45.6% $ 34,742 25.3%
Pie de cra $ 18,967 22.2% $ 0 0.0%
Infertilidad $ 3,654 4.3% $ 0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 14.4% $ 6,783 4.9%
Instalaciones $ 3,338 3.9% $ 3,126 2.3%
Medicam y biolgicos $ 6,536 7.7% $ 3,955 2.9%
Mortalidad $ 0 0.0% $ 2,207 1.6%
Comercializacin $ 0 0.0% $ 0 0.0%
Otros $ 1,672 2.0% $ 1,089 0.8%
TOTAL $ 85,295 100.0% $ 137,197 100.0%
$/kg producido $15,508 $6,518
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolucin del impuesto.
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro
Valor Participacin Valor Participacin
Lechn $ 177,052 39.6% $ 0 0.0%
Alimento $ 231,645 51.8% $ 305,259 75.0%
Pie de cra $ 0 0.0% $ 18,967 4.7%
Infertilidad $ 0 0.0% $ 3,654 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.8% $ 35,847 8.8%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809 2.9%
Medicam y biolgicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.7%
Mortalidad $ 2,629 0.6% $ 4,437 1.1%
Comercializacin $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.6%
Transformacin $ 0 0.0% $ 0 0.0%
Otros $ 2,890 0.6% $ 5,324 1.3%
TOTAL $ 447,456 100.0% $ 406,875 100.0%
$/kg producido $4,261 $3,875
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de produccin de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $25,062 $65,643
Costo cerdo granja de engorde
Costo cerdo granja ciclo completo
$4,650 $488,269 $40,813 $81,394
$4,800 $504,019 $56,564 $97,144
$4,950 $519,770 $72,314 $112,895
$5,100 $535,521 $88,065 $128,645
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $422,071 $12,614 0.91% 11.42%
107.1 $447,456 $18,263 1.17% 14.70%
114.5 $473,428 $24,238 1.37% 17.41%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
Conversin Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 96,796 $ 95,515 $ 94,234 $ 92,952
2.35 $ 92,499 $ 91,217 $ 89,936 $ 88,655
2.40 $ 88,201 $ 86,920 $ 85,639 $ 84,357
2.45 $ 83,904 $ 82,622 $ 81,341 $ 80,060
2.50 $ 79,606 $ 78,325 $ 77,044 $ 75,762
2.55 $ 75,308 $ 74,027 $ 72,746 $ 71,465
2.60 $ 71,011 $ 69,730 $ 68,449 $ 67,167
2.65 $ 66,713 $ 65,432 $ 64,151 $ 62,870
2.70 $ 62,416 $ 61,135 $ 59,853 $ 58,572
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Nmero de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorfico Granja C. Completo Canal
9 $ 411,659 $422,159 $460,747 $24,108
10 $ 401,634 $412,134 $450,722 $34,133
11 $ 393,432 $403,932 $442,520 $42,335
12 $ 386,596 $ 397,096 $ 435,684 $ 49,171
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
ANLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
% kg CM Costo kg CM Alimento (*) $305,259
40 33.85 $11,137 Pie de cra $18,967
41 34.70 $10,865 Infertilidad $3,654
42 35.54 $10,606 Mano de obra $35,847
43 36.39 $10,360 Instalaciones $11,809
44 37.24 $10,124 Medicamentos-biolgicos $11,080
45 38.08 $9,899 Mortalidad $4,437
46 38.93 $9,684 Otros $5,324
SECCIN PRECEBOS
S
E
C
C
I

N

E
N
G
O
R
D
E
47 39.78 $9,478 Flete porcinos en pie $8,500
48 40.62 $9,280 Licencias $2,000
49 41.47 $9,091 Gua de sacrificio $29,100
50 42.31 $8,909 Cuota Fomento $6,288
51 43.16 $8,735 Impuesto en frigorfico $3,200
52 44.01 $8,567
53 44.85 $8,405 Total $445,463
54 45.70 $8,249
55 46.55 $8,099 TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
56 47.39 $7,955 VALORACIN DE MERMAS
57 48.24 $7,815 TRANSPORTE 2.0%
58 49.08 $7,680 CANAL CALIENTE 0.5%
59 49.93 $7,550
60 50.78 $7,424 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
61 51.62 $7,303 VALOR IVA PAGADO POR CERDO
62 52.47 $7,185 DESTETE $1,876
Establece el costo de produccin de un punto porcentual PRECEBOS $1,694
de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico. ENGORDE $11,158
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $14,727
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $14,727
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
MARZO DE 2013
TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA
PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERODO $4,435
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,729
$ / DCIMA DE CONVERSIN ENGORDE $8,817
COSTO KG CERDO EN PIE ENGORDE $4,261
COSTO KG CERDO EN PIE C. COMPLETO $3,875
COSTO KG CANAL REFRIGERADA $5,264
En este recuadro se han incluido cifras de referencia para
el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los clculos, los costos de produccin de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de produccin por kilo de canal para ciclo completo.
Valor Participacin
$ 0 0.0%
$ 305,259 68.5%
$ 18,967 4.3%
$ 3,654 0.8%
$ 35,847 8.0%
$ 11,809 2.7%
$ 11,080 2.5%
$ 4,437 1.0%
$ 10,500 2.4%
$ 38,588 8.7%
$ 5,324 1.2%
$ 445,463 100.0%
$5,264
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $9,030 $49,611
Costo canal refrigerada
$6,000 $507,768 $21,724 $62,305
$6,150 $520,462 $34,418 $74,999
$6,300 $533,157 $47,113 $87,693
$6,450 $545,851 $59,807 $100,387
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$383,442 $51,242 1.42% 17.37%
$406,875 $58,844 1.50% 18.32%
$434,800 $62,866 1.47% 17.85%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 91,671 $ 90,390 $ 89,109 $ 87,827
$ 87,374 $ 86,092 $ 84,811 $ 83,530
$ 83,076 $ 81,795 $ 80,514 $ 79,232
$ 78,779 $ 77,497 $ 76,216 $ 74,935
$ 74,481 $ 73,200 $ 71,919 $ 70,637
$ 70,184 $ 68,902 $ 67,621 $ 66,340
$ 65,886 $ 64,605 $ 63,324 $ 62,042
$ 61,589 $ 60,307 $ 59,026 $ 57,745
$ 57,291 $ 56,010 $ 54,729 $ 53,447
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Ao Hembra/Ao
1957.8 $557,707
2175.3 $877,363
2392.8 $1,197,019
2610.4 $1,516,675
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO ANLISIS DE LA CANAL
Participacin
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
68.53% %
4.26% P 40
0.82% 41
8.05% 42
2.65% 43
2.49% 44
1.00% 45
1.20% 46
SECCIN PRECEBOS
S
E
C
C
I

N

E
N
G
O
R
D
E
O
R
1.91% 47
0.45% 48
6.53% 49
1.41% 50
0.72% 51
52
100.00% 53
54
55
La tabla de valoracin de mermas es de carcter informativo. 56
$9,504 Las mermas en los clculos estn incorporadas como la menor 57
$2,436 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso. 58
59
60
61
62
La tabla del IVA pagado por alimento es de carcter informativo. Establece el costo de produccin de un punto porcentual
El anlisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico.
solicitud de devolucin del IVA. Si no se realiza la solicitud, el Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0
valor del IVA se traduce en aumento del costo de produccin. La cifra resultante no tiene significado de mercado.
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
R
S
U
E
COSTOS DE PRODUCCIN PORCICULTURA REGIONALES - ZONA PEREIRA
TABLA 1. COSTO DE PRODUCCIN LECHN DESTETO Y LECHN EN PRECEBOS
Rubro Costo lechn al destete (5.5kg) Costo lechn a los 22.2 kg
Valor Participacin Valor Participacin
Lechn $ 0 0.0% $ 85,409 62.5%
Alimento $ 39,273 46.0% $ 34,083 24.9%
Pie de cra $ 18,672 21.9% $ 0 0.0%
Infertilidad $ 3,659 4.3% $ 0 0.0%
Mano de obra $ 12,256 14.4% $ 6,783 5.0%
Instalaciones $ 3,338 3.9% $ 3,126 2.3%
Medicam y biolgicos $ 6,536 7.7% $ 3,955 2.9%
Mortalidad $ 0 0.0% $ 2,204 1.6%
Comercializacin $ 0 0.0% $ 0 0.0%
Otros $ 1,675 2.0% $ 1,084 0.8%
TOTAL $ 85,409 100.0% $ 136,644 100.0%
$/kg producido $15,529 $6,518
El rubro alimento para todos los clculos incluye descuentos comerciales y fletes. No incluye IVA pues asume
que el productor solicita la devolucin del impuesto.
TABLA 3. COSTO DE PRODUCCIN CERDO EN PIE PUESTO EN FRIGORFICO Y COSTO CANAL REFRIGERADA
Rubro
Valor Participacin Valor Participacin
Lechn $ 177,052 38.5% $ 0 0.0%
Alimento $ 231,296 50.3% $ 304,652 71.3%
Pie de cra $ 0 0.0% $ 18,672 4.4%
Infertilidad $ 0 0.0% $ 3,659 0.9%
Mano de obra $ 16,807 3.7% $ 35,847 8.4%
Instalaciones $ 5,345 1.2% $ 11,809 2.8%
Medicam y biolgicos $ 589 0.1% $ 11,080 2.6%
Mortalidad $ 2,627 0.6% $ 4,426 1.0%
Comercializacin $ 10,500 2.3% $ 10,500 2.5%
Transformacin $ 0 0.0% $ 0 0.0%
Otros $ 2,557 0.6% $ 5,316 1.2%
TOTAL $ 446,772 100.0% $ 405,960 100.0%
$/kg producido $4,255 $3,866
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
y el costo de produccin de la canal refrigerada para quienes tiene ciclo completo.
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El clculo de la utilidad bruta no tiene en cuenta gastos operacionales (administracin y ventas) ni gastos financieros
TABLA 4. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN PIE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA
Precio en Pie Ingresos Venta Utilidad Bruta/Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo
($/KG) Cerdo en Pie Granja Engorde Granja C. Completo
$4,500 $472,518 $25,746 $66,558
Costo cerdo granja de engorde
Costo cerdo granja ciclo completo
$4,650 $488,269 $41,497 $82,309
$4,800 $504,019 $57,248 $98,059
$4,950 $519,770 $72,998 $113,810
$5,100 $535,521 $88,749 $129,561
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Peso Final (KG) Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
En Granja Granja Engorde Granja Engorde % %
100.0 $421,785 $25,518 1.85% 24.08%
107.1 $446,772 $32,467 2.08% 27.19%
114.5 $473,157 $38,956 2.21% 28.96%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
Conversin Alimenticia 1.2 1.25 1.3 1.35
2.30 $ 111,104 $ 109,847 $ 108,590 $ 107,333
2.35 $ 106,812 $ 105,556 $ 104,299 $ 103,042
2.40 $ 102,521 $ 101,265 $ 100,008 $ 98,751
2.45 $ 98,230 $ 96,973 $ 95,717 $ 94,460
2.50 $ 93,939 $ 92,682 $ 91,426 $ 90,169
2.55 $ 89,648 $ 88,391 $ 87,135 $ 85,878
2.60 $ 85,357 $ 84,100 $ 82,843 $ 81,587
2.65 $ 81,066 $ 79,809 $ 78,552 $ 77,296
2.70 $ 76,775 $ 75,518 $ 74,261 $ 73,004
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Nmero de Lechones Costo / Cerdo Costo / Cerdo Costo Canal Utilidad Bruta
al Destete en Granja en Frigorfico Granja C. Completo Canal
9 $ 410,312 $420,812 $461,055 $36,155
10 $ 400,286 $410,786 $451,029 $46,182
11 $ 392,083 $402,583 $442,826 $54,385
12 $ 385,247 $ 395,747 $ 435,990 $ 61,221
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
ANLISIS DE LA CANAL TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Rubro Valor
TABLA 9. COSTO UNIDAD DE CONTENIDO MAGRO (CM)
kg CM Costo kg CM Alimento (*) $304,652
33.85 $11,155 Pie de cra $18,672
34.70 $10,883 Infertilidad $3,659
35.54 $10,624 Mano de obra $35,847
36.39 $10,377 Instalaciones $11,809
37.24 $10,141 Medicamentos-biolgicos $11,080
38.08 $9,916 Mortalidad $4,426
38.93 $9,700 Otros $5,316
SECCIN PRECEBOS
39.78 $9,494 Flete porcinos en pie $8,500
40.62 $9,296 Licencias $2,000
41.47 $9,106 Gua de sacrificio $32,455
42.31 $8,924 Cuota Fomento $6,288
43.16 $8,749 Impuesto en frigorfico $1,500
44.01 $8,581
44.85 $8,419 Total $446,203
45.70 $8,263
46.55 $8,113 TABLA 11. VALORACIN DE MERMAS
47.39 $7,968 VALORACIN DE MERMAS
48.24 $7,828 TRANSPORTE 2.0%
49.08 $7,693 CANAL CALIENTE 0.5%
49.93 $7,563
50.78 $7,437 TABLA 12. IVA PAGADO POR ALIMENTO
51.62 $7,315 VALOR IVA PAGADO POR CERDO
52.47 $7,197 DESTETE $1,881
Establece el costo de produccin de un punto porcentual PRECEBOS $1,661
de contenido magro en la canal obtenida en frigorfico. ENGORDE $11,141
Asume que la grasa y el hueso tienen un valor = $0 CICLO COMPLETO $14,683
La cifra resultante no tiene significado de mercado. CANAL $14,683
SEUROP (tem informativo) = Sistema de clasificacin segn contenido magro.
MARZO DE 2013
TABLA 2. CIFRAS DE REFERENCIA
PRECIO PROMEDIO KG/PIE PERODO $4,564
PRECIO PROMEDIO KG EN CANAL $5,875
$ / DCIMA DE CONVERSIN ENGORDE $8,804
COSTO KG CERDO EN PIE ENGORDE $4,255
COSTO KG CERDO EN PIE C. COMPLETO $3,866
COSTO KG CANAL REFRIGERADA $5,273
En este recuadro se han incluido cifras de referencia para
el productor: Los valores de venta por kilo en pie y en canal
utilizados para los clculos, los costos de produccin de kilo
en pie (para granjas de engorde y en ciclo completo) y el costo
de produccin por kilo de canal para ciclo completo.
Valor Participacin
$ 0 0.0%
$ 304,652 65.7%
$ 18,672 4.0%
$ 3,659 0.8%
$ 35,847 7.7%
$ 11,809 2.5%
$ 11,080 2.4%
$ 4,426 1.0%
$ 10,500 2.3%
$ 40,243 8.7%
$ 5,316 1.1%
$ 446,203 96.3%
$5,273
Se estima el costo para quienes compran el lechn (granja de engorde), para quienes tienen los procesos de cra y engorde ( granja de ciclo completo)
TABLA 5. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PRECIO EN CANAL SOBRE LA UT. BRUTA
Precio en Canal Ingresos Venta Utilidad Bruta/Canal Utilidad Bruta/Canal
($/KG) Cerdo en Canal Granja Engorde Granja C. Completo
$5,850 $495,074 $8,059 $48,871
Costo canal refrigerada
$6,000 $507,768 $20,753 $61,565
$6,150 $520,462 $33,447 $74,259
$6,300 $533,157 $46,142 $86,953
$6,450 $545,851 $58,836 $99,648
TABLA 6. EFECTO DE LA VARIACIN DEL PESO DE SALIDA AL MERCADO SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN GRANJAS DE ENGORDE O DE CICLO COMPLETO
Costo / Cerdo Utilidad Bruta/Cerdo Tasa Mensual T.E. Anual
Granja C. Completo $/CERDO % %
$382,599 $64,705 1.80% 22.08%
$405,960 $73,278 1.87% 22.96%
$433,970 $78,143 1.82% 22.31%
Muestra la utilidad bruta por cerdo producido en granjas de engorde y en ciclo completo al hacer variaciones del peso de salida al mercado.
TABLA 7. EFECTO DE LA VARIACIN DE LA CONVERSIN ALIMENTICIA EN PRECEBOS Y ENGORDE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA EN CICLO COMPLETO
1.4 1.45 1.5 1.55
$ 106,076 $ 104,819 $ 103,562 $ 102,305
$ 101,785 $ 100,528 $ 99,271 $ 98,014
$ 97,494 $ 96,237 $ 94,980 $ 93,723
$ 93,203 $ 91,946 $ 90,689 $ 89,432
$ 88,912 $ 87,655 $ 86,398 $ 85,141
$ 84,621 $ 83,364 $ 82,107 $ 80,850
$ 80,330 $ 79,073 $ 77,816 $ 76,559
$ 76,039 $ 74,782 $ 73,525 $ 72,268
$ 71,748 $ 70,491 $ 69,234 $ 67,977
Estima la utilidad bruta resultante al variar la conversin alimenticia obtenida en las etapas de precebos y de engorde en granjas de ciclo completo.
TABLA 8. EFECTO DEL TAMAO DE LA CAMADA AL DESTETE SOBRE LA UTILIDAD BRUTA DE LA CANAL Y LOS KILOS DE CANAL PRODUCIDOS HEMBRA/AO
Kilos Canal Utilidad Bruta
Hembra/Ao Hembra/Ao
1957.8 $836,412
2175.3 $1,187,060
2392.8 $1,537,708
2610.4 $1,888,356
Estima los kilos de canal obtenidos por hembra/ao (corresponde a los partos/hembra/ao x nmero de lechones destetados x peso de la canal refrigerada)
TABLA 10. COSTO PRODUCCIN CANAL EN CICLO COMPLETO
Participacin
68.28%
4.18%
0.82%
8.03%
2.65%
2.48%
0.99%
1.19%
SECCIN PRECEBOS
1.90%
0.45%
7.27%
1.41%
0.34%
100.00%
La tabla de valoracin de mermas es de carcter informativo.
$9,780 Las mermas en los clculos estn incorporadas como la menor
$2,499 cantidad de producto final obtenido y su reflejo en el ingreso.
La tabla del IVA pagado por alimento es de carcter informativo.
El anlisis considera que un porcicultor tecnificado realiza la
solicitud de devolucin del IVA. Si no se realiza la solicitud, el
valor del IVA se traduce en aumento del costo de produccin.
COSTO DE PRODUCCIN DE UNA CANAL PORCINA EN COLOMBIA
(CICLO COMPLETO)
PARMETROS PRODUCTIVOS COMUNES PERODO EVALUADO:
Lech dest / parto 10.5 Das en lactancia 21
Partos / hemb / ao 2.57 Lech / hemb / ao 24.0
Etapa Peso Inicial (kg) Peso Final (kg) Conversin Al. Ganancia/da (g)
Precebo 5.5 22.2 1.36 398
Engorde 22.2 56.0 2.23 689
Acabado 56.0 107.1 2.89 914
Levante 22.2 107.1 2.63 809
Destete-Mercado 5.5 107.1 2.42 691
Ciclo completo 0.0 107.1 2.68 371
Peso cerdo en frigorfico 105.0
Peso canal fra 84.6
Se consideran parmetros promedio por etapa de granjas tecnificadas.
El peso del cerdo en pie en frigorfico y el peso de la canal refrigerada tienen descontadas las mermas
COSTOS DE PRODUCCIN CANAL PORCINA
PONDERADO NACIONAL
Rubro Costo canal refrigerada
Valor Participacin
Alimento $ 313,246 69.4%
Pie de cra $ 18,877 4.2%
Infertilidad $ 3,675 0.8%
Mano de obra $ 35,847 7.9%
Instalaciones $ 11,971 2.7%
Medicam. y biolgicos $ 11,080 2.5%
Mortalidad $ 4,540 1.0%
Comercializacin $ 10,500 2.3%
Transformacin $ 35,905 8.0%
Otros $ 5,445 1.2%
TOTAL $ 451,086 100.0%
Transformacin
8.0%
COSTOS DE PRODUCCIN CANAL REFRIGERADA CICLO COMPLETO
(PONDERADO NACIONAL)
El objetivo de un costeo estndar es crear un referente vlido para ser comparado con los costos reales o
histricos de produccin, pueden aplicarse a nivel sectorial o a nivel empresarial.
Este tipo de costeo es utilizado para elaboracin de presupuestos, evaluacin de desempeo y anlisis de
los procesos.
En el presente clculo:
1. El valor del alimento incluye descuentos comerciales y flete fbrica-granja. No incluye
valor del IVA, se asume que el productor tecnificado solicita devolucin del impuesto.
2. No se incluyen inversiones en terrenos.
3. No se incluyen gastos de operacin (administracin, publicidad, ventas).
4. No se incluyen gastos financieros.
5. Los clculos se basan en un granja con capacidad para 500 hembras.
0.0%
Alimento
69.4%
Pie de cra
4.2%
Infertilidad
0.8%
Mano de obra
7.9%
Instalaciones
2.7%
Medicam. y biolgicos
2.5%
Mortalidad
1.0%
Comercializacin
2.3%
Transformacin
8.0%
Otros
1.2%
PERODO EVALUADO: MARZO DE 2013
Consumo (kg) Das/Etapa
22.6 42
75.4 49
147.8 56
223.2 105
245.8 147
287.0 289
El objetivo de un costeo estndar es crear un referente vlido para ser comparado con los costos reales o
Este tipo de costeo es utilizado para elaboracin de presupuestos, evaluacin de desempeo y anlisis de