Para poder seleccionar y conocer a nuestros proveedores, se necesita conciliar una serie de procesos que nos llevan a la recoleccin de datos de inters para la empresa, a fin de saber la capacidad del proveedor, tanto en cantidad como en calidad. Dichos procesos se dividen en tres: La recoleccin de DATOS DEL PROVEEDOR, que nos facilita informacin personal y agraria del proveedor; la recoleccin de DATOS DEL CAMPO, que nos proporciona informacin sobre la capacidad productiva potencial del productor; y por ltimo el TRABAJO DE GABINETE, en el cual se procesa toda la informacin para poder elegir a los proveedores de materia prima. Estas tres etapas son llevadas a cabo de manera secuencial.
1. DATOS DEL PROVEEDOR:
Se viaja a la zona de produccin en cuestin, ah se visita al posible proveedor, con coordinacin previa para encontrarlo en la zona de produccin. Junto con l se llena una ficha con los datos del proveedor. La ficha debe de contar con los siguientes detalles:
DATOS PERSONALES:
- Nombres y Apellidos del productor. - Nmero de DNI. - Domicilio. - Departamento, provincia y distrito. - Telfono. - Firma. DATOS DE CAMPO, EN PRODUCCIN AGRARIA:
- Zona de produccin: El distrito, provincia y departamento donde produce sus cultivos.
- Certificacin de produccin orgnica en sus suelos: Se verifica si cuentan con la certificacin orgnica en sus suelos y productos.
- Cultivos producidos: Se informa sobre el nmero de cultivos que produce el productor, se especifica la especie vegetal y el cultivar (variedad).
- Zona de produccin especfica por cultivo: Se determina el nombre del lugar donde se produce cada cultivo del productor, dentro de su ubicacin poltica.
- rea en Hectreas de produccin, por cultivo: Se establece el hectareaje de cada cultivo, ubicado por lugar de produccin; y el nmero total de hectreas cultivadas del productor.
- rea en Hectreas en descanso: Se determina el hectareaje de las reas en descanso y en blanco del productor, y su ubicacin. DATOS DE COBERTIZO, EN PRODUCCIN AGRARIA:
- Almacn de insumos, almacn de abonos y almacn de producto:
En este punto se tienen que observar que, el productor cuente con almacenes de producto y de abonos como mnimo, y que estos estn separados fsicamente. Adems se verifica la estructura de los almacenes, como los materiales de construccin de las paredes, techos y el piso. Se tiene que observar y anotar tambin el material y las condiciones de las puertas y si de las ventanas, si es que cuenta con ellas. Asimismo se tiene que tomar medidas del rea de los almacenes en metros cuadrados y la altura de los mismos en metros. Se verifica si los productores cuentan con estantes y parihuelas para mantener aislado del suelo el producto y los abonos. Por ltimo, se verifica la ubicacin, alrededores, material y seguridad de la puerta, ventanas; y el microclima (de forma emprica).
- Abonos orgnicos (Tipo y cantidad):
Se tiene que detallar si el productor cuenta con disponibilidad de abonos orgnicos, el tipo de abonos, como el guano de corral, el guano de isla, el humus de lombriz, y otros afines. Y con que cantidad cuentan los productores. De ser que no cuentan en dicho momento con abonos orgnicas, se debe de registrar la dosis utilizada de abonos orgnicos por hectrea que manejan los productores, as como los abonos utilizados para dicha prctica y la frecuencia de abonamiento que usan; y de ser posible comprobar en campo la ejecucin de dicha labor.
- Mantas Arpilleras:
Se debe de verificar si el productor cuenta con las mantas arpilleras (Polipropileno), para realizar la labor de extendido en campo del producto. Las mantas vienen en rollos de 2 metros de alto y 200 metros de manta una vez desenrollados. Los productores deben de contar con la cantidad de manta arpillera proporcional al volumen de producto extendido en campo por lapso de tiempo, dentro de la labor de post-cosecha en campo. Aproximadamente para efectuar el extendido en 3 hectreas de manera ptima por lapso de tiempo, se necesita 2 rollos de manta arpillera.
- Herramientas, implementos y mquinas agrcolas:
Se tiene que detallar la cantidad y tipo de herramientas agrcolas con las que cuenta el productor, suficientes para efectuar con eficiencia las prcticas culturales. Adems se tiene que verificar si el productor cuenta con maquinaria de traccin animal (yugo), e implementos agrcolas (Arado de vertedera, cultivador, etc.), o si alquila dichos servicios. Por ltimo, se ve si el productor cuenta con fumigadoras (manuales o a motor) o si alquila.
Luego de llenar la ficha con los datos del productor, se pasa a visitar todos los predios del posible proveedor.
2. DATOS DEL CAMPO:
Con el productor se pasa a visitar cada uno de sus predios, por zona especfica de produccin, si las distancias entre la ubicacin de unos predios a otros es muy larga, la realizacin de esta operacin podra durar varios das.
En cada zona de produccin, se procede a inspeccionar los predios. Por motivos prcticos cada predio tendr un rea mxima de 1 hectrea. Por lo cual la primera accin llegando a los predios ser medirlos y delimitarlos.
Se da un recorrido a cada predio, observando y tomando nota de las caractersticas fsicas fcilmente apreciables, como la pedregosidad, color del suelo, la forma, distribucin, los cultivos adyacentes, la vegetacin predominante y la accesibilidad al predio.
Posteriormente, se mide la pendiente de los terrenos y con la ayuda del productor se anota las especies cultivadas con anterioridad en el predio, el ao que fueron cultivadas, la disponibilidad de agua en intervalos de das y la ubicacin del predio.
Si es posible se debe de contar con los datos de temperaturas de la zona de produccin y la altura sobre el nivel del mar. Sino estos datos sern recogidos luego en el trabajo de gabinete.
Luego con estos datos adquiridos, se procede a llenar las fichas, en cada predio la ficha a llenar es la CONSTANCIA DE ANTECEDENTES DE CAMPO. Si se encuentra el campo cultivado en dicho momento con un cultivo perenne, tambin se llenera la CONSTANCIA DE ANTECEDENTES DE LA PLANTACIN, por predio.
Para la CONSTANCIA DE ANTECEDENTES DE LA PLANTACIN, se tienen que llenar datos como: la edad del cultivo y el tiempo de instalacin; si es un cultivo perenne, el nmero de cortes por ao; la frecuencia de abonamiento; los abonos utilizados; la incidencia de plagas, enfermedades y malezas; la densidad de plantas; el tipo de plantacin; la mortandad de plantas; y los rendimientos.
Cada ficha debe de ir encabezada con el nombre del productor y debe de terminar con la firma del productor, del evaluador, el nombre de evaluador y la fecha.
Adems cada ficha debe de contar con una seccin de observaciones, para colocar ah que otras caractersticas se observan, que dificultades y facilidades se tienen en el campo y que acciones se recomendaran hacer.
Cada predio se ubicara fsicamente en el terreno, con ayuda visual de un Croquis por zona de produccin, dicho croquis se hace en campo y luego se detallara y perfeccionara en trabajo de gabinete.
Despus de llenar las fichas de datos de campo, se procede a tomar una muestra de suelo, para el posterior anlisis de laboratorio, el cual es el anlisis fsico- qumico del suelo del predio en observacin.
Para tomar la muestra de suelo, se utiliza el muestreo en Zigzag, el cual es caminar en diagonal dentro del predio y para la izquierda y la derecha, a manera de zigzag, eligiendo al azar las reas de donde se sacan las sub-muestras, teniendo un total de 10 sub-muestras por predio. Luego, todas las sub-muestras son mezcladas y de ah se saca la muestra para el anlisis de laboratorio, la cual debe de pesar 1 kilogramo.
Las sub-muestras de suelo se sacan dentro de la capa arable de suelo, es decir, los 20cm primeros del suelo en profundidad. Para esto en cada zona de toma de sub- muestra, se introduce la pala en el suelo unos 20cm, se hace una hendidura para solo sacar una porcin de los 20cm de suelo de manera vertical, como una tajada.
Adems de la toma de muestra del suelo por predio para el anlisis del suelo. Se debe tomar una muestra de agua de riego, esto por zona de produccin o por fuente de agua, tambin para su anlisis qumico en laboratorio.
Para la toma de muestra del agua de riego, se va hasta la fuente de agua que riega los predios de la zona, y se embotella aproximadamente 1 litro de agua en una botella limpia.
Tanto la muestra de suelo como de agua se lleva a laboratorio para sus respectivos anlisis, los anlisis estn listo 5 das despus, estos anlisis nos permiten evaluar las condiciones de fertilidad y de buenas caractersticas fsicas para el cultivo. Mientras que el anlisis de agua nos permite conocer la limpieza del agua, su salinidad, y la posible existencia de algn txico en ella o no.
Luego de levantar toda esta informacin, se procede a procesarla y evaluarla; con la finalidad de conocer la capacidad productiva del proveedor, as como el estado y manejo de sus cultivos y suelos, toda esta ltima fase de aceptacin o rechazo se ajustara por el trabajo en gabinete.
3. TRABAJO DE GABINETE:
Es en esta ltima etapa en donde se selecciona o no al proveedor, pues es aqu en donde se evala y procesa todos los datos adquiridos en campo y del proveedor mismo.
El trabajo de gabinete como su nombre lo dice se realiza en una habitacin de escritorio con una computadora, para el procesamiento apropiado de la informacin.
Lo primero que se debe de analizar es la capacidad en rea de cultivo del productor, para conocer a grandes rasgos los volmenes productivos potenciales del mismo. Luego esta informacin debe de ser contrastada con los datos sobre los insumos, abonos orgnicos, almacenes, sacos arpilleros, mantas arpilleras y herramientas agrcolas. Con la finalidad de conocer, si el productor cuenta con los suficientes materiales para trabajar de manera ptima la totalidad de sus reas de cultivo, o si solo es capaz de trabajar de manera ptima unos cuantos predios.
En el anlisis de esta informacin se debe de llegar a conocer que extensin en hectreas, el productor est capacitado para trabajar eficientemente, realizando sus prcticas agrcolas de manera oportuna y obteniendo altos rendimientos por unidad de superficie.
Luego, con la informacin obtenida de cada ficha llenada en cada predio, se debe de hacer un anlisis de aspectos positivos y aspectos negativas, a fin de conocer los riesgos y ventajas de los cultivos en cada predio; estar al tanto de la eficiencia del manejo del cultivo, el cumplimiento de prcticas agrcolas, las condiciones de tiempo y edafoclimaticas donde se desarrolla; contrastando estos datos con los rendimientos aproximados obtenidos con anterioridad.
Los resultados de este procesamiento de datos, nos dar a conocer que tan eficaz y eficiente, de manera calificativa, ha sido el productor con el manejo de sus cultivos hasta el momento.
Por ltimo, se deben evaluar los anlisis de laboratorio de suelo y agua, en los cuales se tiene que interpretar los resultados de los anlisis. Con esta interpretacin se puede calificar a los suelos con el fin de saber que especies vegetales se pueden cultivar de manera exitosa y ptima en ellos, as como tambin saber qu y que cantidad de abonos y fertilizantes orgnicos usar, por cultivo. Y sobre el agua de riego, si esta es apta o no es apta para su uso en la agricultura orgnica, y tambin medir los riesgos de su uso.
Cada detalle, observacin, interpretacin y resultado del trabajo en gabinete debe de ser registrado, para luego hacer con la informacin resaltante un informe detallado por cada proveedor.
Por ltimo todos los datos obtenidos del proveedor y del campo son vaciados a una base de datos, para poder recurrir a dicha fuente de manera rpida y prctica.
II. OPERACIONES PARA LA VISITA DE CAMPOS EN INSTALACIN:
Se refiere a campos en instalacin, cuando se est dentro de las fases agrcolas de eleccin de terreno, preparacin del terreno y siembra, de algn cultivo. Los procesos para llevar a cabo la visita de campo en instalacin son los siguientes:
Si los predios a sembrar son de proveedores, de antemano se tiene que coordinar la visita por telfono, para que se encuentren tanto el evaluador como el proveedor. De lo contrario si los predios le pertenecen a la empresa, la visita en instalacin tendr que estar coordinada con la ejecucin de las diferentes labores en campo.
El proveedor tiene que estar presente en el predio, en el momento en que el evaluador inspecciona el campo en instalacin.
El evaluador recorre el predio junto con el proveedor, observando las caractersticas presentes en el campo. El evaluador debe de llevar siempre un croquis o plano simple para ubicarse fsicamente en el predio delimitado.
Los primeros datos a llenar y verificar son los generales sobre el predio, como zona de produccin, ubicacin, rea y nombre del proveedor.
*NOTA: Cuando se inspecciona los campos en instalacin de un proveedor, queda excluido de la etapa de eleccin del terreno, pues esas particularidades ya se evaluaron en la eleccin del proveedor.
Con la ayuda del proveedor el evaluador llena la ficha de CONSTANCIA DE VISITA DE CAMPOS EN INSTALACIN.
En dicha ficha se tiene que llenar en qu etapa de instalacin se encuentra el predio, como es: Riego anegado, 1er Arado, 2do Arado, incorporacin de materia orgnica, Surcado, Plantacin de esquejes, replante. Adems se tiene que obtener los datos respecto a la cantidad y costo de mano de obra y maquinaria para las diferentes labores; y por ltimo tener la informacin sobre cantidad y costos de insumos, semillas o esquejes y abonos utilizados.
Adems en dicha ficha se tiene que llenar las observaciones y las recomendaciones. Las observaciones se refiere a todos los riesgos identificados y otras caractersticas observadas en el campo. Y las recomendaciones se refiere a las acciones que se pueden tomar para disminuir los riesgos.
La ficha tambin debe de contar con el nombre y firma tanto del proveedor como del evaluador, y la fecha de inspeccin.
Una vez llena la ficha, el evaluador realiza el trabajo en gabinete, vaciando toda la informacin a una base de datos, y evaluando los aspectos positivos y negativos de los datos recogidos.
III. OPERACIONES PARA LA VISITA DE CAMPOS EN PRODUCCIN:
Se refiere a campos en produccin, cuando la planta tiene que cumplir sus etapas fenolgicas para lograr la cosecha, y es aqu donde se realizan una serie de labores culturales. Los procesos para llevar a cabo la visita de campo en produccin son los siguientes:
Si los predios son de proveedores, de antemano se tiene que coordinar la visita por telfono, para que se encuentren tanto el evaluador como el proveedor. De lo contrario si los predios le pertenecen a la empresa, la visita tendr que estar coordinada con la ejecucin de las diferentes labores en campo.
El proveedor tiene que estar presente en el predio, en el momento en que el evaluador inspecciona el campo en produccin.
El evaluador recorre el predio junto con el proveedor, observando las caractersticas presentes en el campo. El evaluador debe de llevar siempre un croquis o plano simple para ubicarse fsicamente en el predio delimitado.
Los primeros datos a llenar y verificar son los generales sobre el predio, como zona de produccin, ubicacin, rea, cultivo y nombre del proveedor.
Con la ayuda del proveedor el evaluador llena la ficha de CONSTANCIA DE VISITA DE CAMPOS EN PRODUCCIN.
En dicha ficha se tiene que llenar diferentes datos como; el nmero del siguiente corte (si es un cultivo perenne), el cumplimiento de diferentes labores culturales (deshierbos, abonamientos, aplicacin de abonos foliares, aplicacin de fitosanitarios, replante, despunte, etc.). As como para verificar otras actividades.
En esta ficha se tiene que llenar datos sobre la cantidad de costo de mano de obra, segn labor cultural. As como los insumos utilizados, cantidad, nmero de aplicacin y costo, segn labor cultural.
Adems en dicha ficha se tiene que llenar las observaciones y recomendaciones. Las observaciones se refiere a todos los riesgos identificados y otras caractersticas observadas en el campo. Y las recomendaciones se refiere a las acciones que se pueden tomar para disminuir los riesgos.
La ficha tambin debe de contar con el nombre y firma tanto del proveedor como del evaluador, y la fecha de inspeccin.
Una vez llena la ficha, el evaluador realiza el trabajo en gabinete, vaciando toda la informacin a una base de datos, y evaluando los aspectos positivos y negativos de los datos recogidos.
IV. OPERACIONES PARA LA VISITA DE CAMPOS EN COSECHA Y POST-COSECHA:
Se refiere a campos en cosecha y post-cosecha, cuando la planta ha llegado a su madurez comercial, y est pasando por etapas de transformacin en campo. Los procesos para llevar a cabo la visita de campo en cosecha y post-cosecha son los siguientes:
Si los predios son de proveedores, de antemano se tiene que coordinar la visita por telfono, para que se encuentren tanto el evaluador como el proveedor. De lo contrario si los predios le pertenecen a la empresa, la visita tendr que estar coordinada con la ejecucin de las diferentes labores de cosecha y post-cosecha en campo.
El proveedor tiene que estar presente en el predio, en el momento en que el evaluador inspecciona el campo en cosecha y post-cosecha
El evaluador recorre el predio junto con el proveedor, observando las caractersticas presentes en el campo. El evaluador debe de llevar siempre un croquis o plano simple para ubicarse fsicamente en el predio delimitado.
Los primeros datos a llenar y verificar son los generales sobre el predio, como zona de produccin, ubicacin, rea, cultivo y nombre del proveedor.
Con la ayuda del proveedor el evaluador llena la ficha de CONSTANCIA DE VISITA DE CAMPOS EN COSECHA POST-COSECHA. Con esta ficha se tienen que recoger varios datos como, la etapa de cosecha o post-cosecha en que va el predio. El nmero de jornales y el costo de las labores de cosecha y post-cosecha hasta el momento en el predio, y la produccin estimada del predio.
Adems en dicha ficha se tiene que llenar las observaciones y recomendaciones. Las observaciones se refiere a todos los riesgos identificados y otras caractersticas observadas en el campo. Y las recomendaciones se refiere a las acciones que se pueden tomar para disminuir los riesgos.
*NOTA: Si se ha concluido las etapas de post-cosecha en el campo, y el producto se encuentra almacenado, en el almacn de producto. Se tiene que seguir los pasos de las OPERACIONES PARA VISITA DE ALMACENES DE PRODUCTO.
La ficha tambin debe de contar con el nombre y firma tanto del proveedor como del evaluador, y la fecha de inspeccin.
Una vez llena la ficha, el evaluador realiza el trabajo en gabinete, vaciando toda la informacin a una base de datos, y evaluando los aspectos positivos y negativos de los datos recogidos.
V. OPERACIONES PARA VISITA DE INSPECCIN DE CAMPO
La visita de inspeccin de campo son visitas no programadas con los proveedores, sino establecidas al azar, durante el periodo de produccin del cultivo. Se realizan dos inspecciones de campo por campaa. Como no se programan con el proveedor, es posible que se vaya al campo sin l. Los procesos para llevar a cabo la visita de inspeccin de campo son los siguientes:
Este tipo de visitas solo se realiza a los predios de los proveedores, y en donde pueda que solo este presente el evaluador en el campo. Si los predios son propios sera insulso hacer esta inspeccin a los campos.
Primeramente el evaluador llega a la zona de produccin y va buscar al proveedor; si lo encuentra coordinan para ir a los predios juntos, si no lo encuentra el evaluador se dirige solo a los predios para levantar la informacin requerida.
Al llegar al predio el evaluador lo recorre, observando las caractersticas presentes en el campo. El evaluador debe de llevar siempre un croquis o plano simple para ubicarse fsicamente en el predio delimitado.
Los primeros datos a llenar y verificar son los generales sobre el predio, como zona de produccin, ubicacin, rea, cultivo y nombre del proveedor.
Con o sin la ayuda del proveedor, el evaluador procede a llenar la ficha de VISITA DE INSPECCIN DE CAMPO.
Con esta ficha se tienen que recoger varios datos como, establecer en qu etapa fenolgica se encuentra el cultivo; si se han cumplido con las labores culturales (abonamientos, deshierbos, aplicacin de abonos foliares, aplicacin de fitosanitarios, replante) dependiendo del caso y el momento de la visita; verificar la altura de la planta y el dimetro de la planta; evaluar la incidencia de plagas y enfermedades, y la incidencia de malas hierbas; por ltimo calificar el vigor general del cultivo.
*NOTA: Los datos sobre la incidencia de plagas y enfermedades en la ficha, se realiza como trabajo de gabinete, pues requiere de algunos clculos que realizarlos en campo quitaran tiempo. Por lo que adems de llenar la ficha de debe de tener una libreta de campo para anotar todos los datos recogidos en la visita de inspeccin de campo.
Para conocer el estado fenolgico de cultivo se realiza un muestreo, el muestreo se puede hacer dividiendo imaginariamente el predio en 5 partes iguales, en cada parte se observara primero 5 plantas individuales y luego toda la parte en conjunto, determinando en qu etapa fenolgica se encuentra cada parte, para luego establecer en qu etapa fenolgica se encuentra todo el cultivo del predio.
De igual manera con este mtodo se puede evaluar la mortandad de plantas, solo que en cada parte del predio, seleccionar un rea al azar de 20m 2 y ah sacar un promedio de plantas muertas, para luego sacar un promedio con cada parte del predio.
Como se dijo dependiendo de las fechas y etapas en que se realiza la visita de inspeccin de campo, se puede verificar el cumplimiento de diferentes labores culturales. Para ello se tiene que hacer un muestreo usando el mtodo del Zigzag (caminar en diagonal dentro del predio de izquierda a derecha), eligiendo por predio de 20 a 25 plantas; y a partir de estas plantas elegidas al azar se puede sacar un promedio porcentual de las evaluaciones (25 plantas =100%).
La primera evaluacin es verificar en cada planta su altura y su dimetro, para luego sacar un promedio en el predio.
Luego dependiendo del caso, verificar el abonamiento, se hace excavando un pequeo hoyo al lado de la planta, buscando el abono; verificar la aplicacin foliar, observando la presencia de agua en las hojas o de manchas por algn fluido en las hojas. En cada caso de cumplimiento de labor cultural, se tiene que si se encuentra evidencia >90% la labor fue realizada eficientemente, si fue de 60% a 89%, la ejecucin de la labor fue buena, si la evidencia fue de 30% al 59% la ejecucin de la labor fue mala, si la evidencia fue del 10% al 29%, la ejecucin de la labor fue muy mala; y por ltimo si la evidencia fue <10% no se realiz la labor.
Para verificar el cumplimiento del deshierbo se tiene que hacer un rpido recorrido al predio, observando la presencia o no de malas hierbas, as como su tamao en relacin al tamao del cultivo, en nivel de compactacin del suelo, cuando se observa una mnima presencia de malas hierbas y el dominio del campo es total por el cultivo, entonces se ha realizado un deshierbo efectivo, por el contrario la presencia de malas hierbas es tan igual como del cultivo, no se ha realizado un deshierbo hace mucho tiempo.
Para examinar la incidencia de plagas y enfermedades se verifica la presencia de alguna de estas en las diferentes parte de la planta (para verificar raz se escarba para ver la raz), por planta se evala la incidencia del ataque por rea ocupada por la plaga o enfermedad en la planta en relacin al rea foliar de la planta. Del porcentaje obtenido se tiene que si es del 60% al 100% la incidencia por planta es alta, si es de 30% al 59% la incidencia es regular, si es de 1% a 29% la incidencia es baja. Para sacar la incidencia de plagas y enfermedades en el predio, se tiene que sacar el promedio por las 25 plantas evaluadas, teniendo que una planta con incidencia alta se considera como 1, con incidencia regular como 0.75, incidencia baja como 0.5 y nula como 0; se suman todas las plantas y se saca el promedio porcentual, si se obtiene un porcentaje 60% a 100% la incidencia en el predio es alta, si es de 30% a 59% la incidencia es media y si el porcentaje es de 1% al 29% la incidencia es baja.
Adems en dicha ficha se tiene que llenar las observaciones y recomendaciones. Las observaciones se refiere a todos los riesgos identificados y otras caractersticas observadas en el campo. Y las recomendaciones se refiere a las acciones que se pueden tomar para disminuir los riesgos.
Tambin se tiene que verificar el cumplimiento de las recomendaciones anteriores por parte de los proveedores, para considerar el grado de compromiso de los proveedores con la produccin.
La ficha debe de contar la fecha de inspeccin, el nombre y firma del evaluador y si es posible con la firma del proveedor. En caso que no se contara con la firma del proveedor, el evaluador tiene que informar a su inmediato superior mientras est en la zona de produccin.
Una vez llena la ficha, el evaluador realiza el trabajo en gabinete, vaciando toda la informacin a una base de datos, y evaluando los aspectos positivos y negativos de los datos recogidos.
VI. OPERACIONES DE VISITA DE ALMACENES DE PRODUCTO:
La visita de almacenes de producto se realiza justo despus de la etapa de post- cosecha en campo, pues el momento en que los productores han almacenado su producto terminado. Esta visita tiene como finalidad conocer la cantidad y calidad del producto final de los proveedores, as como las condiciones de almacenamiento. Los procesos llevados a cabo en la visita de almacenes de producto son los siguientes:
Primeramente se coordina la visita por telfono con el proveedor, para que el proveedor est presente en la inspeccin, y para que el proveedor le facilite al evaluador el ingreso al almacn.
Dentro del almacn se apunta las condiciones de almacenamiento, estas anotaciones se hacen un una libreta, estas condiciones incluyen el estado general del almacn que se verifico durante la etapa de eleccin de proveedores. Y la forma y distribucin del producto dentro del almacn.
Luego toda esta informacin ser almacenada en una base de datos, para ser procesada y evaluar los aspectos negativos y positivos; esto en trabajo de gabinete.
Tambin hay que observar el producto almacenado, se tiene que detallar las condiciones de sus envases (normalmente sacos), el uso o no de parihuelas para separar el producto del suelo.
Por ltimo, se tiene que llenar una ficha, la cual es la PRODUCCIN DEL PROVEEDOR.
En esta ficha primero se tienen que llenar los datos generales, nombre del proveedor, zona de produccin y cultivo.
Adems, se tienen que incluir datos como Nmero de sacos de producto por predio, en donde, se tiene que especificar la ubicacin del predio, el nmero de coseche y el rea del predio. Tambin se tiene que agregar el peso por saco de producto.
Tambin se tiene que calificar los sacos de producto por predio, en calidades A, B y C, segn las caractersticas fsicas del producto.
Por ltimo, en la ficha tiene que ir adems, el nmero total de sacos de producto por proveedor, el peso total del producto, el peso del producto y nmeros de sacos por calidad A, B y C. Y agregarle un cdigo al proveedor y sus sacos de producto.
VII. OPERACIONES DE TRANSPORTE DE PRODUCTO TERMINADO:
Este espacio comienza a partir de la determinacin del producto por proveedor; primero se enva una muestra de 1Kg de producto por proveedor para enviarla a laboratorio, a partir de los resultados de dicho anlisis, se procede a colocar los cdigos designados anticipadamente en la OPERACIN DE VISITA DE ALMACN DE PRODUCTO, luego de que se ha codificado el producto por proveedor, nmero de sacos y calidad de producto; se fija un precio en base al mercado, calidades y a los hallazgos en campo y almacn. Posteriormente si fija con el proveedor una fecha para la compra y el transporte del producto.
El rea de logstica de la empresa coordina el envo del transporte a la zona de produccin y su traslado a la planta de procesamiento.
El inspector o evaluador debe de asegurar la sanitizacin del transporte, regularmente camiones, los cuales deben de ser limpiados y desinfectados, para evitar la contaminacin del producto. Se puede limpiar con agua potable y la desinfeccin se puede hacer algn desinfectante a base de principios activos de origen vegetal.
Despus de desinfectar el camin se debe de enjuagar bien con agua para evitar que queden restos del producto usado.
Un vez que se seca el camin, se puede comenzar a estibar el producto. Para lo cual se debe de seguir un orden para evitar confusiones a la hora de descargar el producto. El orden tiene que separar primero a cada proveedor, es decir, primero se debe de estibar la totalidad del producto de cada proveedor, pero el orden para estibar su producto tiene que ir primero colocando el producto calidad A, comenzando de los primeros sacos hasta los ltimos, segn el nmero de saco; de tal forma que los ltimos sacos en cargar por productor son los ltimos de calidad C; luego se procede a estibar el producto del siguiente proveedor y as sucesivamente, hasta que los sacos que queden ms prximos a la puerta de descarga del camin sean los ltimos de calidad C por productor. La codificacin de cada saco habilita y facilita esta operacin.
Una vez que todo el producto es cargado se procede a transportarlo a la planta de procesamiento. Una vez ah se descarga y se almacena siguiendo el mismo orden.
VIII. OPERACIONES DE PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES CON LOS PROVEEDORES:
Este punto empieza luego de que se haya seleccionado a algn proveedor. La finalidad de los procesos involucrados en esta parte es poder coordinar efectivamente las visitas a los predios durante la instalacin, produccin y cosecha; adems poder recomendar el momento adecuado y oportuno de la realizacin de las labores agrcolas; coordinar la visita del almacn de producto luego de la labor post-cosecha en campo; poder dar la oportunidad de financiamiento en diferentes actividades vinculadas a la produccin agraria de los proveedores, dentro de las posibilidades de la empresa.
Primero se programa una visita al domicilio del proveedor, dentro de la zona de produccin. La coordinacin de esta se puede hacer mediante telfono o por acuerdo durante la seleccin del proveedor.
Una vez con el proveedor, se hace la programacin de las diferentes labores agrcolas, y las posibles visitas del evaluador al proveedor.
Se llenan dos cuadros en donde se tienen las diferentes labores agrcolas, desde la preparacin del terreno hasta la cosecha y post-cosecha en campo. El primer cuadro se llena con las fechas de realizacin de las actividades agrcolas, que se queda con el proveedor; en el segundo cuadro que es idntico al primero, se llena con las fechas de visitas a campo del evaluador con el proveedor.
*NOTA: Se llena estos dos cuadros por cada predio del proveedor. Se deben llenar con criterio y conocimiento de los tiempos necesarios para cada actividad y visita, a fin de evitar confusiones y malentendidos.
Cada fecha programada tiene una fecha de inicio y una fecha de trmino, tanto para las actividades agrcolas que tiene que realizar el proveedor, como las visitas a campo programadas. Pues las visitas pueden durar ms de un da, dependiendo de los predios a visitar y de la informacin que se requiere levantar.
Las hojas donde estn los cuadros deben de contar con espacios determinados para colocar el nombre y firma tanto del proveedor como del evaluador.
Las visitas a los almacenes de producto tambin deben de ser programadas con el evaluador y llenadas en el cuadro.