La gastritis es una afeccin que se produce principalmente por comer a horas irregulares,

por el consumo excesivo de productos irritantes como t, caf o bebidas alcohlicas, as

como el exagerado consumo de condimentos y aderezos irritantes. Tambin, la gastritis
se produce por estados emocionales de ansiedad, preocupacin, estrs, nerviosismo o
irritacin de duracin prolongada o constante. Cuando la gastritis es avanzada, puede
lesionar severamente la mucosa del estmago, dando pie a la aparicin de lceras y dolores
estomacales fuertes. Es posible sanar esta afeccin por medios naturales (consultar este
enlace: http://saludnatural.biomanantial.com/gastritis-sus-causas-y-remedios-naturales/).
Al ser una afeccin estomacal, la dieta es uno de los aspectos fundamentales que hay que
tomar en cuenta. A continuacin, una lista de los alimentos permitidos en la dieta de una
persona que padece gastritis o ulcera nerviosa:
ALIMENTOS PERMITIDOS:
Pescados magros o a la parrilla: sin piel, mantequilla o margarina y sin utilizar
condimentos irritantes (ver detalle en alimentos no recomendados).
Frutas: las ms recomendadas son la manzana (excelente remedio para la gastritis), pera,
meln, banana, durazno e higo. Lo mejor es comerlas muy despacio tratando de
ensalivarlas bien y no combinarlas con ningn otro alimento, se deben comer solas con el
estmago vaco (que no hayas ingerido nada durante una hora y media o dos, y que no
comas nada despus durante 40 minutos). La combinacin de frutas con otros alimentos es,
en general, muy nociva, ya que el azcar de las frutas fermenta el alimento y crea alcohol,
siendo en este caso totalmente inconveniente. Las guindillas (ciruelas pasas) son
excelentes para el estmago.
Panadera: hay que elegir pan, galletas, harinas, etc. de cereal integral, masticarlo muy
bien, lo ms que se pueda.
Tortillas: hay que evitar las tortillas de harina refinada, pero son muy recomendables las
de maz o harina integral.
Verduras: puedes comerlas todas, pero procura comerlas al vapor, es decir, no muy
cocidas pero tampoco muy crudas, con un poco de sal y aceite de oliva extra virgen. A los
tomates debes procurar quitarles la piel. Las verduras que debes evitar son los ejotes.
Lcteos: las leches vegetales contienen muchos nutrientes y son ms suaves y fciles de
digerir que la leche de vaca. Respecto a los quesos, debes evitar totalmente los salados o
muy grasosos, como el manchego, asadero, etc. Los quesos permitidos son el de panela y el
fresco, aunque sin duda es mucho ms saludable y nutritivo el queso vegetal (tofu). Los
yogures deben de ser preferentemente caseros, evita los yogures industriales que traen
mucho aditivos que pueden resultar irritantes para tu estmago.
Endulzantes: la miel de abeja o las melazas de cereales son la alternativa para sustituir el
azcar refinada (ver detalle en alimentos que se deben evitar).
Aceites vegetales: todos los aceites vegetales prensados en frio estn permitidos.
Pastas: los fideos, tallarines, canelones, etc. se pueden comer, pero de preferencia debes
buscar los integrales y no descuides la preparacin de la salsa, que no contenga
condimentos irritantes.
Condimentos permitidos: sal marina, hierbas aromticas como romero, perejil, albahaca,
salvia, salvia, organo, etc.
Cereales: arroz integral, avena, amaranto, polenta, trigo, cebada.
Bebidas: los jugos de frutas (exepto ctricos) naturales, sin azcar blanca adicionada. El
agua pura, el jugo de aloe y las leches vegetales.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
Azcares refinados: es muy importante que evites todo producto adicionado con azcar
refinada, ya que sta es realmente nociva para el cuerpo, es sumamente irritante y ataca
rganos y tejidos deteriorndoles y debilitndolos a la larga. Evita las bebidas azucaradas
como jugos, sodas, etc., as como los pasteles, productos procesados, comida chatarra, salsa
ktchup (se permite sin azcar), etc.
Evitar bebidas irritantes como las alcohlicas, el caf y el t.
Embutidos: los de procedencia animal como el jamn, salchicha, etc. debes evitarlos,
contienen demasiada grasa nociva, sal, colorantes y aditivos que slo irritan y debilitan las
funciones estomacales. Los puedes sustituir por embutidos de origen vegetal (jamn se
soja, etc.)
Comida chatarra
Lcteos de origen animal: el cuerpo humano carece de una enzima llamada lactasa, la
cual es indispensable para digerir los lcteos de origen animal. Como la leche no se puede
digerir del todo, va causando densos copos en el estmago e intestinos que crean a la larga
innumerables padecimientos.
Evita la pimienta, la mayonesa, los fritos, vinagre, ajes, ctricos, margarina, mantequilla,
cebolla cruda, ajo, pimientos, chiles de rbol, chocolate, salsas o aderezos picantes o
salados.
Algunas sugerencias de recetas para personas con gastritis
Sopa de papa y espinacas
Rinde: 6 personas
Ingredientes de la receta:
1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y partidas en trozos (350 g)
1 litro de caldo de verduras
1 papa mediana en rebanadas
2 cucharadas de aceite
1 tomate sin cscara
1 pedacito de cebolla
Sal de mar al gusto
Preparacin de la receta:
1. Caliente el aceite a fuego lento, sofra las rebanadas de papa, las espinacas, el tomate y la
cebolla picadita con un poco de sal hasta que se condimenten.
2. Licuar un poco del sofrito con el caldo de verduras; luego, vaciar a una olla y agregar el
sofrito, dejar que hierva. Comer cuando este tibio, evitar consumir las cosas muy calientes.
Dulce de manzana y Guindillas
Ingredientes de la receta:
Por cada kilo de manzanas, considerar:
400g. de piloncillo o azcar morena
2 tazas de guindillas sin hueso
2 peras en rebanadas
Agua, la suficiente
Preparacin de la receta:
1. Lavar bien y trocear las manzanas quitndoles el corazn. No pelar.
2. Cortar las manzanas en cuadritos o al gusto y ponerlas en una cacerola junto con el
azcar y un poco de jugo de limn.
3. Dejar macerar 24 horas.
4. Al da siguiente se pone a cocer junto con las peras y las guindillas. Cuando empiece a
hervir se reduce el fuego, hasta que la manzana este cocida, pero procurar que no queden
muy aguadas las frutas, el tiempo de coccin depende de la clase de manzana.
5. Se sirve tibio. Es un excelente tnico estomacal.
Arroz al vapor con verduras
Ingredientes de la receta:
3 Tazas de arroz integral lavado y previamente remojado un da antes
5 1/2 Tazas de agua
2 cdas de aceite
1 cda de aceite de oliva
1 Limn
Coliflor
Espinaca
Brcoli
Zanahoria
Sal de mar
Preparacin de la receta:
1. Hervir el agua con el aceite y la sal. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz. Mientras
se hace, colocar las verduras en el vaporizador y ubicarlo encima de la olla para que reciba
todo el vapor desprendido del arroz. Dejarlo 30 minutos a fuego lento. Retirar las verduras
y agregarles aceite de oliva, gotitas de limn y sal de mar. Servir con el arroz caliente.
Hamburguesas de avena
Ingredientes de la receta::
- 1 vaso de avena en grano
- 1 vaso de leche de soja
- 1 cda. de perejil
- 1 cda. de tamari
- 1 huevo
- Sal de mar al gusto
- Media taza de pan integral molido
Preparacin de la receta:
1- Poner en remojo la avena en la leche durante hora (si la avena no absorbi todo,
colocarla en un colador y cernir).
2- Agregar el resto de los ingredientes y revolver, hasta formar una pasta compacta. Si esta
muy seca, agregar una pizca de leche de soja; si esta muy ligera, agregar ms pan molido o
avena.
3- Mezclar bien, probar de condimento y armar las hamburguesas.
4- Llevar a la sartn y sofrer con un poco de aceite.
5- Servir con ensalada de vegetales al vapor.