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Yanes Dana | 72 Qumica Industrial | 22 de octubre de 2014

Bolsa de cereales y productos de


Baha Blanca
INFORME DE VISITA
PGINA 1
Objetivos:
Conocer que es la Bolsa de Cereales y Productos de Baha Blanca y que actividades se
realizan en la misma
Lograr relacionar los contenidos vistos en la ltima unidad del espacio curricular con
dichas actividades.
Informacin general:
La Bolsa de Cereales de Baha Blanca, es una Asociacin Civil sin Fines de Lucro, cuyo principal
objetivo, es la prestacin de servicios vinculados a la comercializacin de granos.
Objetivos: La Bolsa de Cereales, oleaginosos, frutos y productos de Baha blanca tiene por
objeto:
1) Ofrecer un punto de reunin a sus asociados para tratar toda clase de negocios lcitos,
facilitar la realizacin de operaciones mercantiles y ofrecer condiciones generales de
seguridad y legalidad en las operaciones que se inscriban en la entidad.
2) Propiciar a la formacin y fortalecimiento de las instituciones que le sirvan de base y a su
entendimiento recproco y mancomunado.
3) Mantener relaciones con instituciones similares del pas o del extranjero, en todo aquello
que favorezca a la produccin, comercializacin o industrializacin de granos,
oleaginosos, frutos y productos.
4) Realizar el estudio o investigacin consecuente, de todo proyecto o norma reguladora de
la produccin, comercializacin e industrializacin de granos, oleaginosos, frutos y
productos.
5) Organizar y auspiciar conferencias, congresos, exposiciones y dems actividades
culturales tendientes a fomentar, difundir y diversificar la produccin, comercializacin e
industrializacin de granos, oleaginosos, frutos y productos.
6) Llevar estadsticas, compilacin de datos, costos de produccin, comercializacin e
industrializacin y dems informaciones tiles para la elaboracin de planes, proyectos y
normas referidas a estas materias.
7) Colaborar con los poderes pblicos y las instituciones oficiales especficas en todo lo que
se refiere al mejor desenvolvimiento de las actividades de la produccin,
comercializacin e industrializacin de granos, oleaginosos, frutos y productos.
8) Asegurar la autonoma y la relacin armnica de las Cmaras y entidades adheridas,
evitando que las actividades de algunas de ellas perjudicaren o interfirieren los objetos
gremiales de cualquier otra.
9) Promover en su mbito la cotizacin de bienes del reino vegetal, animal y mineral,
auspiciando la concentracin de operaciones comerciales sobre tales productos o sus
derivados industriales; as como tambin las contrataciones sobre obras, servicios y
ttulos conducentes al mejor desarrollo de la actividad mercantil que se registre en la
entidad.
10) Participar, designando los representantes que corresponda, en los entes pblicos
estatales y no estatales, privados o mixtos, que tengan a su cargo la administracin o
explotacin de puertos, o en aquellos privados que representen los intereses de la
actividad empresarial, vinculada al sector martimo portuario.
11) Realizar por s o mediante contratos de colaboracin empresaria, la administracin y/o
explotacin de terminales portuarias, referida a productos del reino vegetal, animal y/o
mineral, con carcter de uso pblico o bajo el rgimen de servicio pblico.

PGINA 2
Organizacin:

Desde el punto de vista institucional, su rgano Superior es la Asamblea de Socios.
Si bien la Asamblea es el rgano Superior, los destinos de la institucin deben ser gobernados
en forma peridica, y a ese efecto existe el Consejo Directivo de la Entidad, que se rene en
forma mensual para tratar todos los temas referidos a la misma. El Consejo Directivo est
compuesto por Doce Miembros Titulares y se encargan de la toma de decisiones a largo plazo.
En colaboracin con el Consejo Directivo acta la Mesa Ejecutiva, integrada por los seis
primeros miembros de aquel. sta se encarga de la toma de decisiones a corto plazo.
La Comisin Revisora de Cuentas se encuentra encargada de fiscalizar la administracin de la
entidad.
En lo que se refiere al rea Operativa de la Bolsa, existe una Gerencia de la cual dependen el
resto de las reas.
Servicios prestados por la Bolsa de Cereales y Productos de Baha Blanca:
Elaboracin y distribucin de informes, estudios y noticias.
Capacitacin y asesoramiento.
Sellado y registro de contratos de compra-venta de cereales y oleaginosos, formularios
de operaciones primarias. Esta actividad es la que le genera una ganancia a la Bolsa.
Servicio de informacin meteorolgica.
Confirma (Sistema de contrato por medio electrnico).
Agro tour.
Cursos.




PGINA 3
Sistema de comercializacin agroalimentaria en Argentina
Agronegocios: Conjunto de actividades de produccin, transportacin y comercializacin de
productos cuya materia prima principal es de origen agropecuario.
En Argentina, la produccin de granos es de 100 millones de toneladas.
Sistema de comercializacin:

En un sistema de comercializacin agroalimentario, los proveedores ms importantes son los
semilleros, que proveen semillas para cultivar a los productores.
Los acopiadores son agentes encargados del acopio o almacenamiento.
Los corredores son agentes muy importantes dentro de la cadena de comercializacin ya que
son intermediarios entre oferta y demanda, logran concentrar la oferta y as consiguen mejores
precios para los productores.
Factores condicionantes:
a) Produccin atomizada: En el mercado hay gran cantidad de productores agropecuarios.
La caracterstica de estos productores es que ninguno de ellos, a travs de su volumen
de produccin, puede influir en el mercado. Por este motivo aparece una figura muy
importante llamada corredor, que junta las distintas ofertas de varios productores y las
ofrece a un mejor precio. Por ejemplo: Un barco de trigo carga 30.000 toneladas, un
productor, con 100 hectreas puede producir 200 toneladas de trigo, por lo que, con su
volumen de produccin no puede influir en el mercado ya que el oferente requiere un
volumen mucho mayor.
b) Produccin estacional: Los productos agrcolas tienen una determinada estacin de
cosecha, por este motivo la produccin es estacional. En este factor cobra especial
importancia el almacenaje. Por ejemplo, el trigo se cosecha en los meses de Enero y
Febrero, pero como este es un bien necesario en cualquier poca del ao, lo que se
hace es almacenar este trigo en las condiciones apropiadas para que dure hasta a
prxima cosecha.
c) Especializacin espacial: Los granos se producen en un lugar especfico, por lo que el
transporte cobra especial importancia. Por ejemplo, en la Argentina se produce trigo en
la provincia de Buenos Aires en su mayora (el 60%), especialmente en el suroeste y en
el sureste de la provincia. Pero el trigo se consume en todos lados, por lo que debe ser
movilizado hacia los centros de consumo. Esto puede hacerse por dos medios: mediante
el uso de camiones o mediante el uso de ferrocarriles.
PGINA 4
d) Concentracin de la demanda: Aqu cobra importancia la accin de un corredor, que
junta a los oferentes y ofrece a los compradores mayores volmenes de venta,
consiguiendo mejor precio, mejores condiciones de pago, etc.
e) Financiamiento: Esto se refiere a como hace financieramente el productor para llevar a
cabo su produccin. Lo hace mediante un financiamiento, que est acorde a su ganancia.
Caractersticas del comercio:
Los granos, en Argentina, tienen tres destinos finales:
o Autoconsumo: Puede tener, a su vez, dos destinos: Si un productor, es tambin un
productor ganadero, puede usar, por ejemplo, la cebada para darle alimento a sus
animales. El otro autoconsumo es el autoconsumo para semilla, por ejemplo, si un
productor hace 100 toneladas de trigo, no vende las 100, vende un gran porcentaje
(95%), y el otro 5% se lo queda para utilizarlo el prximo ao como semilla. Argentina es
uno de los pocos pases que permite que los productores utilicen su producto como
semilla, ya que se supone que ese productor compr las semillas a un semillero por sus
propiedades, el cual tuvo que invertir recursos para lograr esa variedad de semillas.
o Industrializacin: Las industrias compran las semillas y a transforman en un subproducto.
o Exportacin: Es producto se exporta a otros pases.
Rigidez de la demanda:
Teniendo en cuenta los tres destinos finales de los granos en la Argentina, el autoconsumo es la
demanda ms estable, ya que el productor siempre se guarda lo mismo para sus necesidades,
porque para guardar el doble de semillas tendra que producir el doble, lo que es ms costoso.
La industrializacin es un poco ms flexible pero sigue siendo estable ya que el consumo de la
industria normalmente est atado a lo que le demande el mercado, la demanda vara en funcin
de la demanda de consumo humano (crece entre un 1 y un 2%). La exportacin es la demanda
ms flexible, ya que se lleva el excedente, segn el pas tenga mayor o menor cantidad de
producto.
Importancia de la cadena agroindustrial en Argentina:
Genera el 18,5 % del PBI (Producto Bruto Interno).
Genera un 35,5% de empleo directo.
Genera ms de la mitad de las exportaciones.
Ingresos fiscales por casi el 13%.
Genera un 15% de las importaciones.
Aporta divisas por aproximadamente 20.000 millones de dlares anualmente.
Sistema comercial:
El sistema de comercializacin puede ser divido en diversas etapas que son tericas, es mucho
ms flexible y rico en variaciones:




Productores (comercializan el 90/95%)
PGINA 5

44% 10% 30%
29% 23%

6% 15% 7%



62%




Consumidor Nacional/Internacional

Los acopiadores prestan servicios de acopio o almacenamiento. Los sistemas cooperativos
buscan la unin de distintos agentes para comercializar. Es similar a un corredor, pero la
diferencia es que la ganancia de la venta se reparte equitativamente a todas las partes. Hay dos
tipos de cooperativas: Las cooperativas de primer grado, que estn conformadas por distintos
productores. Por otro lado estn las cooperativas de segundo grado, las cuales asocian a las
cooperativas ms chicas.

Etapas de la cadena comercial:
Etapa primaria: En esta etapa, el productor vende a un acopio o cooperativa a un
precio cmara (fijado por las cmaras arbitrales del pas). Esta etapa tiene problemas de
logstica, por la falta de un desarrollo de vas y caminos; y problemas de calidad ya que
el productor no tiene la capacidad para separar el trigo en funcin de las calidades.
Etapa secundaria: Aqu el acopio o cooperativa vende a una fbrica o exportador.
Normalmente interviene un corredor y se vende a precio cmara.
Etapa terciaria: La fbrica o exportador vende a compradores internacionales a
precio FOB (Free On Bord), que es el precio incluido hasta subir al barco (precio
exportacin).

Caractersticas de la regin:
Acopiadores
Cooperativas
Corredores
Exportacin- Industria- Molino
PGINA 6


La Bolsa de Cereales y Productos de Baha Blanca trabaja con estos 12 partidos indicados en la
imagen con color verde, ya que son los abastecedores de mercadera al puerto de Baha Blanca,
y adems porque hay una ley provincial (ley del suroeste de la pcia. De Buenos Aires N
13647)que diferencia a estos 12 partidos del resto de la provincia de Buenos Aires por sus
particularidades desde el punto de vista de suelo, de clima, de productividad, etc. Lo que dice
esta ley es que todas las medidas que se tomen a nivel provincial, sean de promocin, de
crdito o de educacin, de infraestructura, etc., tienen que contemplar actividades especiales y
de diferenciacin para estos doce partidos.
Hay alrededor de 7700 establecimientos, segn el censo realizado en el 2002. Son 6.200.000
hectreas en total y el 60% de esas hectreas se dedica principalmente a la ganadera.
Producto Bruto Geogrfico: Actividades que explican la economa de estos doce partidos, como
la agricultura, ganadera, caza y vinicultura, industria, electricidad, gas y agua, construccin,
comercio al por mayor, hoteles, etc. Sin Baha Blanca, la actividad agrcola-ganadera, de caza y
vinicultura, explica ms del 40% de la actividad econmica de los 12 partidos, en cambio cuando
aparece Baha, por su polo industrial, le quita importancia al sector agropecuario, explicando
alrededor del 35% de la actividad econmica. Esto significa que si tenemos en cuenta solo 22
partidos la actividad agropecuaria explica ms del 40% de las actividades econmicas de la
regin.
Si se analiza por partidos, la actividad agrcola-ganadera cobra significancia en Adolfo Alsina,
Coronel Dorrego y Guamin.
Si se habla de trigo, en esta regin se siembran, en promedio, un milln de hectreas. Hubo un
perodo en el cual esto baj debido a las condiciones climticas de la regin. Sobre el total, esta
regin explica el 20% de la superficie sembrada con trigo, por lo que es una importante regin
productora de trigo.
En cuanto a la produccin, el rcord de produccin estuvo en los aos 2004-2005 con ms de
tres millones de toneladas y luego fue cayendo, debido a condiciones climticas aunque ahora
los niveles de produccin aumentan paulatinamente.