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Cours de thermodynamique n1 : temprature et chaleur. Mise jour du 21/02/07.

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Colonne de gauche = discours fait aux lves, pas forcment crit au tableau
Colonne de droite = illustrations du propos tenu au paragraphe correspondant de la colonne de gauche, crites au tableau ou montres sur transparents.

Voir lIntroduction aux cours de thermodynamique pour situer ce cours dans son contexte. Les exercices signals sont disponibles en fin du cours.

cours n 1 : Temprature et chaleur.


Pr-requis : temprature d'un corps

A retenir :
Chaleur latente Q
L
, chaleur de combustion Q
C
et chaleur d'chauffement Q



Plan :
1. Notion de chaleur
2. Chaleur = grandeur physique
3. Chaleur = nergie
4. Signe de la chaleur et nergie interne
5. Chaleur latente et chaleur de
combustion
Bibliographie :
Introduction la thermodynamique, C.
Lhuillier et J. Rous, Dunod.
Les machines transformatrices d'nergie,
tome 1, par G. Lemasson, cours de
mcanique R. Basquin, Delagrave, 1963.


1. Notion de chaleur.
1
er
cas : Prenons un nageur (temprature interne T 37C) qui nage dans la mer (20C) :
il a une sensation de froid il perd donc de la chaleur que l'on notera par exemple Q.
Pourtant : sa temprature est reste 37 C il a donc cd de la chaleur Q sans se
refroidir : chaleur et temprature sont donc deux "concepts" diffrents : Q T
2
me
cas : promenons-nous dans les bois pendant que le loup n'y est pasla temprature
extrieure est de 20C, on s'y sent bienalors que dans l'eau de mer prcdente (mme
temprature) on avait froidtrange non ?
3
me
cas : il fait beau, nous nous promenons toujours dans les bois, il fait toujours
20Con se sent toujours trs bienpuis une brise se met souffler 30 km/hon a un
peu plus froid (sensation de 17C extrieur) alors que notre thermomtre indique toujours
20Cbizarre.
Interprtation : notre sensation de froid ne dpend pas uniquement de la temprature de
notre corps ou de notre environnement, mais galement de la chaleur (notion floue pour
le moment) que l'on perd. Dans le 1
er
cas l'eau vacuait beaucoup de chaleur de notre
corps (l'eau est conductrice de chaleur) : on perdait donc beaucoup de chaleur alors que
notre temprature interne restait sensiblement constantemais on avait froid.
Temprature et chaleur sont donc 2 choses diffrentes. Dans le 2
me
cas on perdait moins
de chaleur que dans l'eau (l'air immobile est un bon isolant thermique) on se sentait donc
bien alors que la temprature tait identique celle de la mer. Dans le 3
me
cas le vent
vacuait de la chaleur de notre corps(on compte voir page suivante
1.





















20 C
20 C

20 C
Q T
T 273 K (0 C)
glace fondante Q
La chaleur Q a simplement fait fondre la glace
sans changer la temprature T du bain : une
chaleur n'chauffe pas ncessairement un corps
qui la reoit.
Brrrr !
notre sensation de chaud ne dpend
pas que de la temprature extrieure.
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une sensation de froid de 1C pour 10 km/h de vent) et on avait donc un peu plus froid,
il s'agissait d'un cas intermdiaire entre le 1
er
et le 2
me
cas. Si l'on avait eu un gros
manteau, on aurait perdu beaucoup moins de chaleur et on aurait eu trop
chaudl'homme doit vacuer de la chaleur pour pouvoir se maintenir 37CBref on
aura compris que la temprature n'est pas synonyme de chaleur, mme si ces 2 notions
sont lies.

Mettons galement un morceau de mtal chaud dans un bain d'eau - glace (T = 0C). Le
mtal s'est refroidit (il a donc cd Q ) mais la temprature du bain (qui a reu Q) reste
0C, Q cde par le mtal a simplement fait fondre un peu plus de glace ce n'est pas
parce qu'un corps (ici le bain) reoit de la chaleur que sa temprature augmente, de
mme ce n'est pas parce que le nageur perdait de la chaleur que sa temprature
diminuait chaleur et temprature sont vraiment 2 grandeurs diffrentes.


2. Chaleur = grandeur physique (elle est donc mesurable).
Nous avons vu, dans l'exprience prcdente, que la chaleur faisait fondre la glace, sans
pour autant augmenter la temprature du bain. Cette notion de chaleur (on dit aussi
"quantit de chaleur") est un peu floue mais on peut imaginer une exprience qui nous
permet de mesurer la quantit de chaleur qu'absorbe la glace (et donc celle que dgage
un corps) . Cela donne alors un sens plus concret cette notion de chaleur (voir 1/2 page
de droite).
On constate alors que dans le cadre particulier
1
d'un chauffement (ou refroidissement) :
1. Q proportionnel M : Q = k
1
M avec k
1
C
te

2. Q proportionnel T (diffrence entre la temprature initiale et la temprature finale
du cuivre) : Q = k
2
T avec k
2
C
te

3. Q lie au corps.

Cela se rsume par la relation Q M.C.T qui dfinit la "chaleur massique" ou "capacit
calorifique massique" C Q/(MT) du corps, c'est--dire la facult qu' le corps de
cder de la chaleur Q pour un refroidissement T donn (un thermostat est un dispositif
qui fournit ou emmagasine une chaleur Q en gardant sa temprature constante T = 0
pour Q 0 : il possde donc une chaleur massique C infinie).

1
Ces 4 expriences sont menes sans transformation chimique et sans changement de
phase du corps plong dans la glace, ce qui implique (on en parlera ultrieurement) que
la chaleur cde par le corps modifie inexorablement sa temprature (ce qui n'tait pas le
cas du nageur o les aliments qu'il avait ingrs lui permettait de conserver sa
temprature constante grce aux transformations chimiques menes dans son estomac).
2.
Prenons un entonnoir rempli de glace pile (glace fondante 0C) et ralisons 4 expriences :

On considrera que la quantit de chaleur Q cde par le corps solide (cuivre ou soufre)
est proportionnelle la quantit d'eau rcupre.













1 et 2 Q (proportionnel ) la masse M















Synthse : chaleur d'chauffement :
Q M.C.T

Exercice 1.
[kCal]
[kg]
[kcal.kg
-1
.K
-1
]
[K]
M = 1 kg
de cuivre
T 100C
120 g d'eau
M = 2 kg de
cuivre T
100C
240 g d'eau
1 2
M = 1 kg
de cuivre
T 50C
60 g d'eau
1 et 3 Q T
M = 1 kg de
soufre T
100C
220 g d'eau
1 et 4 Q lie au corps
3 4
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Un corps qui possde C petit se refroidit beaucoup pour cder Q. Un corps qui possde C
lev se refroidit peu en cdant la chaleur d'chauffement Q.
Dans les expriences 1 et 4 de la 1/2 page de droite le souffre et le cuivre de mme masse
ports 100C puis refroidis 0C (T = 0C) cdent 2 quantits de chaleur diffrentes
(values par la quantit d'eau que cela cr). On a Q
soufre
> Q
cuivre
MC
soufre
T >
MC
cuivre
T C
soufre
> C
cuivre

Pour donner une unit C et comparer les diffrents corps, on dfinit : Q 1 kcal pour
chauffer 1 kg d'eau de 14,5 C 15,5C sous pression de 1013 mbars. La chaleur est
donc dfinie par une unit, la "calorie". On verra au paragraphe suivant qu'il s'agira en
fait d'une nergie, elle sera donc exprime ultrieurement en joules (symbole [J]).

Remarque importante : un corps n'a pas une quantit de chaleur dtermine
(contrairement la temprature). Il perd ou gagne de la chaleur (ou "quantit de chaleur")
en fonction des corps avec lesquels il entre en contact et en fonction du type d'exprience
mene (on dira plutt "transformation"). On dira que la chaleur Q n'est pas une
"fonction d'tat".


3. Chaleur = nergie.
Si on remue de l'eau avec une grosse cuillre, alors la temprature de l'eau va augmenter de T
(frottement de la cuillre contre les molcules d'eau). Joule a eu l'ide de comparer l'lvation de
temprature T l'nergie mcanique dpense pour obtenir T. Pour cela il a fix les cuillres en
bois (des pales en fait) l'axe d'une poulie entrane par une masse : la masse qui tombe libre son
nergie potentielle (travail mcanique mgh) et provoque une lvation de temprature T de l'eau
du bac. Cette lvation T de temprature est provoque cette fois-ci par une nergie mcanique
(travail des forces de frottement) et non plus directement par un apport de chaleur comme dans le
paragraphe prcdent.
Chaleur et travail (nergie mcanique) provoquent donc le mme effet apparent (augmentation de
temprature T), c'est pourquoi on considre que la chaleur est galement une nergie qu'on
appelle alors "nergie thermique". Dans ce cas on prfre donner la chaleur Q la mme unit que
le travail : le joule [J]. Puisque la chaleur est finalement une forme d'nergie, il faut convertir les
calories du paragraphe 2 en joules : la relation Q
[kcal]
= M.C.T devient Q
[J]
= M.J.C.T avec J la
constante de conversion cal Joule.
L'exprience de Joule permet de trouver J : le travail des forces de frottement est gal m.g.h et
provoque l'chauffement de T, or pour chauffer de T l'eau, il faudrait apporter la chaleur Q =
M.C.T J. L'chauffement d au travail est le mme si Q = W, c'est dire si M.C.TJ = m.g.h.
On en dduit la valeur de la constante de conversion J = m.g.h/(M.C.T). L'exprience nous
montre que J 4180 J/kcal.

3.
Exprience de Joule (1850) :



















W = mgh [J]
Q = M.C.T [cal]

Q et W sont de mme nature on leur donne la mme unit : le joule. Il faut alors
convertir Q en Joule grce la constante de conversion J :
Q = W M.C.T J = mgh J = mgh/(M.C.T).

L'exprience montre que J 4180 J/kcal
Q = 4180M.C.T joules = M.C'.T joules avec C' en [J.kg
-1
.K
-1
]
On a donc, si on change les units :

Q = M.JC.T ou Q = M.C.T




On a fix comme dfinition de J : J 4180 J/kcal entre 14,5C et 15,5C
m
h
T
M,
C
mme T W et Q ont les mmes effets
[J] [kg]
[cal.kg
-1
.K
-1
]
[K]
[J] [kg]
[J.kg
-1
.K
-1
]
[K]
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Pour pouvoir comparer facilement les corps entre eux on a tout simplement pos J
(gale par dfinition) 4180 J.kg
-1
.K
-1
pour chauffer de l'eau de 14,5C 15,5C.

Remarques :
C 4185,5 J.kg
-1
.K
-1
pour l'eau 25 C il faut 4185,5J pour chauffer 1 litre (1
kg) d'eau de 25C 26 C
C capacit calorifique massique ou chaleur massique du corps considr 25 C
MC capacit calorifique ou capacit thermique (en [J/K])
La chaleur reprsente l'chelle humaine un gain ou une perte d'nergie thermique
(la notion d'nergie est relativement difficile concevoir et il faudrait tout un
ouvrage pour dcrire exactement sa nature). La temprature reprsente l'chelle
humaine la moyenne statistique de la vitesse d'agitation des molcules ou atomes
d'un corps.

4. Signe de la chaleur Q et nergie interne U.
En thermodynamique, la chaleur reue par un systme (corps ou ensemble de corps isols
par la pense du milieu environnant) sera compte positivement, une chaleur cde sera
compte ngativement (convention goste).
Ainsi si le corps reoit Q = 3kJ, alors sa temprature pourra s'lever de T = Q/(MC) > 0,
c'est--dire T
finale
> T
initiale
. Si le corps considr est 1 L d'eau, il se sera chauff de T =
eau
Q
M.C
=
3
3.10
1 4185, 5
0,7 K.
Remarquer que, jusqu' prsent, la perte ou le gain de chaleur par un corps n'est possible
que si le corps peut se refroidir ou se rchauffer, c'est--dire par exemple si on le met en
contact avec un corps plus froid ou plus chaud (on verra ultrieurement que cette
condition pourra tre leve grce au changement de phase).

On appelle "nergie interne" U l'nergie thermique totale que peut fournir un corps
immobile (absence d'nergie potentielle et d'nergie cintique macroscopique) sans qu'il
se dsagrge (
2
) ou sans perdre de matire, c'est dire ne perdant d'nergie que sous
forme de chaleur (sa temprature tombant nanmoins 0 K s' il a perdu U). S'il y a
variation d'nergie interne U, c'est que le corps a reu ou perdu de l'nergie (sous forme
de chaleur par exemple, mais cela ne sera pas obligatoire). Cela sera affin dans les cours
ultrieurs. Pour un fluide, l'nergie interne correspond l'nergie cintique moyenne des
molcules qui le compose (en l'absence de mouvement d'ensemble).

2
E = MC est l'nergie totale que peut cder un corps, mais au prix de sa dsintgration
(perte de masse) : raction nuclaire.
Q = 4,18 kJ pour chauffer 1kg d'eau de 14,5 C 15,5C

Exercice 2.


4.












Question : quelle chaleur Q peut perdre un corps au maximum ? rponse : U : l'nergie
interne.








"nergie interne" = nergie totale que peut fournir un corps son extrieur (en
conservant sa masse).
U = variation d'nergie interne = Q si le corps n'a cd ou absorb de l'nergie que
sous forme de chaleur.

Exercice 3.
Q
T
Q perdue par le morceau = - 3 kJ
Q reue par l'eau = + 3 kJ
il existe un signe pour Q :
U
Le morceau perd U
sa temprature chute 0 K
T = 0 K
remarque : la chaleur Q va naturellement (on
dit "spontanment" en thermodynamique) du
corps le plus chaud au corps le plus froid : le
morceau est initialement une temprature
> temprature de l'eau.
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5. Chaleur latente Q
L
et chaleur de combustion Q
C
La relation Q = M.C.T n'est cependant pas gnrale : en effet, on a vu qu'en plaant un
mtal chaud dans un bain d'eau - glace, ce bain recevait une quantit de chaleur Q qui
servait faire fondre la glace et non faire augmenter la temprature : Q 0 or T = 0 :
la relation prcdente est donc mise en dfaut.

En fait dans l'exprience prcdente la chaleur reue par la glace a servi crer un
changement de phase solide (glace) liquide (eau) et non augmenter la temprature de
la glace : cette chaleur est appele chaleur latente. Cette chaleur est une chaleur que doit
perdre ou gagner le corps pour changer de phase et non pour augmenter sa temprature.
Un changement de phase s'effectue toujours temprature constante (et pression
constante aussi d'ailleurs).

Pour faire fondre M = 1 kg de glace ( 0C) il faudra apporter la chaleur Q = 352.10
3

M. le chiffre 352.10
3
s'appelle "chaleur latente de fusion" (sous - entendu "massique") de
la glace et on la note L
f
.


Q
L
= ML
f



Il y a galement des chaleurs de combustion (on dit plus souvent le "pouvoir calorifique")
: voir page de droite. Pour augmenter la temprature de l'eau, il faudra d'abord apporter
la chaleur ncessaire pour faire fondre la glace (chaleur latente) puis seulement ensuite la
chaleur reue en surplus aura pour effet d'augmenter la temprature de l'eau.

MCT = Q
totale
Q
L







On peut dire que la chaleur latente traduit l'inertie, la "rcalcitrance" du corps modifier
son tat de phase : pour lever sa temprature il faut d'abord s'assurer qu'il ne va pas
changer de phase, s'il change de phase pendant l'augmentation de temprature alors une
nergie supplmentaire doit tre fournie pour "franchir" le cap : le changement de phase
ncessite un apport d'nergie (ou un retrait selon le sens du changement de phase).


5.

















Q reue par la masse M de glace fondue M.C.T Q = MCT n'est pas gnral

Q = Q
L
M
glace
L
fusion

Q
L
est la chaleur fournir pour faire fondre M kg de glace.
Q
L
doit tre considre chaque fois qu' il y a un changement de phase du corps
considr.
L
fusion
Chaleur latente (massique) de fusion de l'eau ( 333.10
3
J/kg pour la glace).

Diffrentes chaleurs latentes de fusion :

corps argent platine fer glace
L
fusion
[J.kg
-1
] 102.10
3
111.10
3
270.10
3
352.10
3

Quant l'essence, elle apporte une chaleur de combustion Qc qui sert faire fondre la
glace, et donc peut tre considre comme une chaleur de fusion de la glace :
Qc = M
essence
L
combustion
Exercice 4.
[ J / kg]
chaleur totale
apporte au bain
chaleur ncessaire pour
faire fondre la glace
chaleur ncessaire pour
lever la temprature du
bain de t
T 0 C (273 K)
Essence
M
glace
Q = M
glace
L
fusion

Essence
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Il faut galement comprendre que la chaleur que ncessite un changement de phase est
trs leve par rapport aux chaleurs ncessaires pour lever les tempratures. Par
exemple la chaleur latente (massique) de vaporisation de l'eau vaut L
V
2256 kJ/kg,
c'est--dire qu'1 kg d'eau (1 litre) ncessite 2256 kJ pour se vaporiser (elle doit tre
pralablement la temprature de 100C si elle est contenue dans une casserole de
cuisine, c'est--dire quand sa pression est de 1 bar). Cette valeur est comparer la
chaleur ncessaire pour lever sa temprature de 100C (0C 100C) 4180 100
418 kJ, soit 5 fois infrieure la chaleur ncessite pour la vaporisation.

Une vaporisation exige donc un apport non ngligeable de chaleur. A l'inverse une
liqufaction (passage de l'tat vapeur l'tat liquide) ncessite le retrait de la mme
quantit de chaleur, c'est--dire celle qui avait t ncessaire prcdemment pour sa
vaporisation : il faut donc extraire 2256 kJ 1 kg de vapeur d'eau pour la liqufier (elle
doit tre pralablement 100 C si sa pression fait 1 bar). Cette chaleur cache va tre
mise profit dans les machines frigorifiques changement de phase : en forant la
vaporisation d'un liquide dans un serpentin (au moyen d'une dtente force), on va forcer
son absorption d'une chaleur (de vaporisation) extraite du milieu o baigne le serpentin,
c'est--dire une chaleur provenant des aliments du frigo, ce qui va refroidir les
alimentsc'est le principe du frigo (voir cours n 7) !!!

Diffrentes chaleurs (massiques) de combustion ("pouvoir calorifique") :

corps bois alcool charbo
n
ptrole essence mthane H
2
L
c
[J.kg
-1
] 11 12,5.10
6
26.10
6
33,5.10
6
46.10
6
48.10
6
55.10
6
162.10
6


Exercices 5 et 6.

Exercices gnraux
Exercice 7