PROYECTO FORMATIVO

Recordar justificarlo y en nodo con base en plan tecnológico

INCLUIR ADEMAS LA DOFA DE ENTORNO PARA SACAR NODO
PROBLEMATIZADOR BRECHA RELACIONADA (alto uso de
agrotóxicos en el cultivo de papa) CON ESPECIES PROMISORIAS
PARA LA ZONA, ALTO USO DE TOXICOS, POTENCIALIDADES DE
MDO, POTENCIALIDADES AGROINDUSTRIALES Y CULINARIAS.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR CON EL PROYECTO.

Se busca articularlo al PFG con los resultados para generar un

diseño de producción limpia de papa en Abejorral, ya que no hay
spongospora subterránea “Con este estudio se busca la generación
de nuevas alternativas de la producción limpia de este rubro tan
importante en el Departamento, así como la identificación de factores
de adaptabilidad y sostenibilidad de la especie en las zonas de vida
identificadas y seleccionadas como promisorias para su cultivo.

De igual manera, como proyecto formativo en la réplica de Abejorral,

constituye una herramienta de aprendizaje de contenidos específicos
dentro del plan de formación del Tecnólogo en Producción Agropecuaria
Ecológica y otra posibilidad productiva para este municipio en donde,
entre otras características se reporta como uno de los pocos en donde
no hay aún problemas de Spongospora subterránea, una de las
enfermedades más limitantes en la actualidad para este cultivo. Esa
característica sumada a que puede ser fácilmente adaptada a las
condiciones agroecológicas locales, hace que esta especie pueda ser
catalogada como muy promisoria para la región del suroriente del
Departamento de Antioquia. En justificación: Este proyecto tiene como
propósito fundamental, contribuir a identificar alternativas sostenibles
en la producción de papa que posibiliten ajustar a la zona las
estrategias de buenas prácticas agrícolas para esta especie y que
permitan disminuir los costos económicos, sociales y ambientales en los
ecosistemas productivos de la Región objeto de estudio.

1
 EVALUACIÓN DE UN BIOINSUMO A BASE DE MICORRIZAS V/A
Y SU EFECTO SOBRE LA PRODUCCIÓN Y SANIDAD
DE PAPA BLANCA HOLANDESA (Solanum tuberosum)
EN EL MUNICIPIO DE ABEJORRAL, ANTIOQUIA. COLOMBIA

PROGRAMA

TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLÓGICA

APRENDICES:

LEIDY JULIETH DUQUE CARDONA

LUIS ARTURO DUQUE CORTÉS
WILFREDO ARCILA ARIAS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO DE LA INNOVACION, LA AGROINDUSTRIA Y EL TURISMO
TECNOLOGÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLÓGICA
ABEJORRAL, 2010

INTRODUCCION

2
Este proyecto de investigación generado del proyecto formativo “Diseño
de un Sistema Productivo Agropecuario Ecológico”, corresponde a su vez
a una réplica del proyecto de investigaciones en papa, dentro del
Programa “GESTION PARA EL FORTALECIMIENTO TECNOLOGICO
AGRICOLA, ALIMENTARIO Y AGROINDUSTRIAL DE LA PAPA EN EL
ALTIPLANO DEL ORIENTE ANTIOQUEÑO”, en el Marco del Convenio Sena-
Cornare.

Con relación a las características de los sistemas productivos locales

para esta especie, en el municipio de Abejorral existen algunas zonas
de producción de papa en donde mayoritariamente se implementan
estrategias de la agricultura convencional, generando desventajas de
tipo económico, sanitario, de salud humana y graves consecuencias de
tipo ambiental.

En este contexto, conocer y aplicar los conceptos de la producción

limpia y la agricultura ecológica en cultivos tan necesarios para la
alimentación humana como la papa, debe ser una tendencia y una
obligación como técnicos de campo, que permita aportar en la mejora
de las condiciones de vida de productores, consumidores y demás
agentes de la Cadena Agroalimentaria, en un contexto de sostenibilidad
ambiental, social y económica.

Las evaluaciones se realizaron en los terrenos del Colegio Manuel

Canuto Restrepo del municipio de Abejorral Antioquia con el objetivo de
determinar el efecto de un bioinsumo a partir de endomicorrizas en un
sistema de producción limpia de la variedad de papa blanca holandesa.

Este estudio se considera como la antesala para propiciar la generación

de nuevas alternativas a la producción limpia de este rubro tan
importante en el Departamento, así como una investigación para
identificar los factores de adaptabilidad y sostenibilidad de la especie en
la zona de vida del municipio de Abejorral.

De igual manera, como proyecto formativo constituye una herramienta

de aprendizaje de contenidos específicos dentro del Plan de Formación
del Tecnólogo en Producción Agropecuaria Ecológica.

3
 1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar una investigación exploratoria sobre la contribución de

inoculantes con micorrizas vesículo arbusculares en la producción y
sanidad de la papa blanca holandesa en un sistema de producción
limpia, que genere conocimientos agroambientales sobre la especie y
permita el desarrollo de competencias cognitivas, afectivas y de
desempeño, referidas al perfil de salida de la Tecnología en Producción
Agropecuaria Ecológica.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Manejar los aspectos conceptuales y técnicos relacionados con el

proceso de investigación aplicada y el uso de herramientas
estadísticas para tal fin.
• Realizar el diagnóstico agroecológico de la zona de influencia del
proyecto de investigación

• Planear el diseño experimental de la investigación

• Implementar el diseño experimental en campo, según las

características y requerimientos del mismo.

• Hacer seguimiento, valoración y evaluación del Proceso de

Investigación y del Proceso Formativo que la incluye.

4
 2. JUSTIFICACIÓN

Cada día que pasa la tierra grita aún más fuerte que la salvemos y esta
tarea depende de todos, pero fundamentalmente de los productores, ya
que al fomentar practicas para producir más rápido y supuestamente en
mayores cantidades, se implementan sistemas en los que los
agrotóxicos son la principal fuente de insumos productivos, acabando y
llevando a la extinción de hábitats de muchos micro, meso y
macroorganismos, afectando no sólo la vida del suelo sino la
composición del producto final, generando en muchos casos alimentos
contaminados causantes de enfermedades graves en las poblaciones
humanas y en ecosistema naturales e intervenidos.

La relevancia del proyecto radica básicamente en que se buscó

determinar y comparar sistemas alternativos de producción de papa,
esto quiere decir que a través de este trabajo investigativo se estudiaron
las ventajas de trabajar en sistemas limpios y agroecológicos
aprovechando los recursos locales, conocimientos técnicos y
bioinsumos a partir de microorganismos vivos tales como las micorrizas.
Todo esto pensando en propiciar alternativas que permitan disminuir los
costos ambientales y de producción, y a la vez buscar ofrecer un
productos más nutritivo, con potencialidades agroindustriales como
valor agregado y con cualidades sensoriales como sabor, color y textura
que las diferencien del producto convencional.

5
 3. PROBLEMA O NECESIDAD/ ELEMENTO INNOVADOR

El nodo problematizador del proyecto formativo genérico se centró en

primer término y acorde a los propósitos de esta técnica didáctica, en la
necesidad de desarrollar competencias cognitivas, afectivas y de
desempeño referidas al perfil de salida de la Tecnología en Producción
Agropecuaria Ecológica y en segundo lugar y desde el punto de vista
técnico, en la condición generalizada del uso irracional e indiscriminado
de agrotóxicos y agroquímicos en los sistemas productivos del Área de
influencia del trabajo.

La Agricultura convencional ha generado enormes impactos

ambientales, económicos y culturales en las comunidades productoras,
por lo que se requiere no sólo de transferencia tecnológica en otras
formas de producción más amigables con el ambiente, socialmente
justas y económicamente viables que permitan la producción sostenible
de alimentos y materias primas, sino la generación de nuevos
conocimientos para el manejo de sistemas limpios y agroecológicos a
partir de la investigación aplicada.

El cultivo de la papa ocupa el primer lugar como consumidor de

fungicidas e insecticidas y es el segundo consumidor de fertilizantes
químicos, el manejo irracional y desaforado de estos productos ocasiona
un gran impacto en el ambiente natural. Esto se agrava con el empleo
de pesticidas de categorías altamente tóxicas, desconocimiento de
recomendaciones de uso y dosificaciones exageradas que generan,
entre otras, resistencias y resurgencias de plagas y agentes causales de
enfermedades.

En algunas zonas se ha venido erosionando aceleradamente el suelo

debido principalmente a inadecuadas prácticas de manejo del cultivo,
como siembras a favor de la pendiente, destrucción del bosque nativo y
uso de maquinaria pesada en pendientes superiores al 25%.

Como elementos a destacar del proyecto formativo, se tienen los

siguientes aspectos:

6
• Evaluación de bioinsumos para la producción limpia. En el ensayo
se prueba un insumo a base de micorrizas al cultivo de la papa
blanca holandesa (Solanum tuberosum) y su efecto en la
producción, sanidad y adaptabilidad a la zona de vida (bh-MB) del
municipio de Abejorral.

• Aplicación de conocimientos agroecológicos y de producción

limpia en el ámbito local, como tendencia mundial.

7
 4. MARCO TEÓRICO

4.1 CULTIVO DE PAPA EN ANTIOQUIA

La producción de papa en Antioquia está orientada, principalmente al

mercado regional, básicamente el 80% del área cultivada en Antioquia
es de la variedad Diacol Capiro y el resto de variedades Puracé, Nevada,
Cumanday y Criolla.

Antioquia ocupa el cuarto lugar, entre las 14 zonas identificadas, en

producción de papa en el país, con un área de 14.015 Hectáreas de Papa
un volumen de producción de 240.790.2 Toneladas y un rendimiento
promedio de 17.306.8 Kg/Ha. El departamento paisa aporta el 8.5% de
la producción nacional del tubérculo y es antecedido por Cundinamarca,
Boyacá y Nariño, que juntos en total, aportan alrededor del 91% de la
producción nacional anual.

Las principales zonas del cultivo en Antioquia están ubicadas entre los
2100 msnm y los 2800 msnm, con una temperatura promedio entre los
12 y los 21°C; donde su producción está orientada básicamente al
mercado regional. Son 27 municipios productores de papa en el
Departamento localizados en las zonas altas, marginales para café del
Nordeste, Occidente y Suroeste, pero las zonas que presentan más altos
índices de producción son: el Altiplano Norte y el Oriente Antioqueño;
esta última región, afectada durante los últimos años por el orden
público, hecho que produjo un gran desplazamiento de agricultores y
productores a la zona del Norte, donde se ha incrementado el cultivo,
mostrando un fuerte potencial para el desarrollo de la región, en
rotación con pasto para el ganado de leche, principalmente.

Las áreas de producción de papa se encuentran establecidas en

diferentes topografías y pendientes, encontrando áreas entre los 0-25%
de pendiente en los municipios de La Unión, El Carmen de Viboral,
Rionegro, Santa Rosa de Osos, Yarumal y áreas entre los 25-50%, rango
en el cual se encuentran la mayoría de los cultivos.

El pequeño productor representa el 90% de los cultivadores en el

departamento, que generalmente son propietarios de menos de 3
hectáreas. Los medianos productores corresponden al 7.2% del total de
los agricultores dedicados al cultivo de papa. Los grandes productores
son propietarios y trabajan con jornaleros o bajo la modalidad de
aparcería.

8
Insumos: Los insumos representan unos 58% de los costos totales de
producción del cultivo, representados en los agroquímicos para el
control de plagas y enfermedades y en el uso de fertilizantes químicos,
enmiendas y materias orgánicas.

Mano de obra: La mano de obra representa el 29% de los costos

totales, en cultivos de economía campesina la mano de obra es tipo
familiar, solo en algunas labores como la cosecha y lavada se contrata
jornales. En agricultura empresarial la mano de obra es contratada.

Maquinaria: Generalmente se utiliza maquinaria para la preparación

del suelo, utilizando el arado de disco, haciendo de dos a tres pases, no
teniendo en cuenta las pendientes, humedad y propiedades del suelo.

Cuando el terreno no permite su mecanización, la preparación del suelo

se hace en forma manual volteando el suelo con hachuela y repicando
con azadón.

La cosecha de la papa se realiza en forma manual, utilizando un gancho

o garabato, en forma generalizada en el Departamento. Se ha
generalizado el uso de azadones para esta labor.

El cultivo de la papa sigue teniendo un alto impacto ambiental, sobre el

suelo, por el alto laboreo que implica el establecimiento del cultivo y el
excesivo uso de agroquímicos y fertilizantes utilizados en su cultivo, el
empleo de pesticidas con categorías altamente tóxicas, el
desconocimiento de recomendaciones de uso y dosis, afecta
considerablemente la calidad de las aguas, contamina el aire y afecta la
fauna, flora y la salud del productor.

El cultivo de la papa se destaca por la generación de empleo directo e

indirecto, es considerado un gran promotor de otros sectores de la
economía como el transporte, la industria transformadora de la papa, las
empresas productoras y distribuidoras de agroquímicos y otras
actividades relacionadas como la producción de empaques y actividades
que le dan valor agregado al producto como el lavado y selección de la
papa.
Dentro de la canasta familiar es uno de los alimentos más importantes,
es un producto de consumo masivo por parte de la población
Colombiana, principalmente en la dieta de los estratos de menos
ingresos. En general se ha estimado que el consumo per cápita de papa

9
en el país en los últimos años se encuentra alrededor de los 65
kg/persona/año. La producción total disponible de papa se destina
básicamente a dos usos, el consumo fresco 92% y para la agroindustria
el 8%.

El cultivo de la papa es una destacada fuente de empleo rural en las

zonas de producción del tubérculo, ya que ocupa alrededor de 20
millones de jornales al año y vincula cerca de 110.000 familias en forma
directa. (1)

_______
(1)
www.antioquia.gov.co
(2)
http://labpatfor.udl.es/plantmicol/micorrizacast.html
4.2 IMPACTO AMBIENTAL DEL CULTIVO DE LA PAPA

En el cultivo de la papa, siguen prevaleciendo los conceptos del uso

intensivo de los fertilizantes químicos, plaguicidas, maquinaria para
preparación de terrenos y en general de factores productivos, dirigidos a

10
asegurar altos rendimientos, sin considerar el uso racional de los
recursos naturales y la sostenibilidad del ambiente natural.

El fuerte laboreo que implica el establecimiento del cultivo, el excesivo

uso de agroquímicos y fertilizantes, el empleo de pesticidas altamente
tóxicos, el desconocimiento de recomendaciones de uso y dosis, entre
otros aspectos, afectan la calidad de las aguas, la fauna, flora y la salud
del productor generando un balance negativo al evaluar el efecto del
cultivo como sistema altamente impactante de los recursos naturales y
productivos.

4.3 CRITERIOS DE CALIDAD EXTERNA E INTERNA DE LA PAPA EN

COLOMBIA

La calidad externa de la papa viene determinada por el tipo de variedad

y por las influencias del ambiente. Principalmente, las características
influidas por las condiciones ambientales son: verdeamiento del
tubérculo (color verde de la piel), tubérculos deformados, deterioro,
agujeros y corazón hueco de los tubérculos, pudriciones y rajaduras por
sequía. Las características influidas por la variedad entre otras son:
profundidad de los ojos, color de la piel y carne, forma y tamaño del
tubérculo y producción. Otro factor importante en la calidad externa es
la clasificación de tubérculos en función del producto que se vaya
elaborar con la papa. Así, para hojuelas (chips) se exige una forma
redonda con un tamaño de tubérculo entre 40 y 50 mm de diámetro,
para papas a la francesa (palitos o bastones) formas oblongas alargadas
mayores de 55 mm de largo y para papas en conserva, por debajo de 35
mm.

La calidad interna está determinada por la composición química de la

papa, que es uno de los factores más utilizados para la clasificación y
compra de variedades para la elaboración de diferentes productos de
papa.
Los componentes más significativos para la industria de procesamiento
son los altos contenidos de almidón y materia seca. Otros componentes
que influyen directamente en la calidad y clasificación de variedades
para diferentes procesos industriales son: glucosa, fructosa y sacarosa.
Son los azúcares más importantes y los que se encuentran en mayor
cantidad en la carne del tubérculo. Además de la composición química,
en lo referente a la calidad interna de la papa la industria procesadora
considera la tendencia al pardeamiento de las hojuelas y bastones
cuando se fritan.

11
4.4 EVALUACIÓN DE DOSIS DE MACRONUTRIENTES EN LA
VIABILIDAD DE LA MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA AL
CULTIVO DE PAPA (Solanum tuberosum)

Las micorrizas son órganos formados por la raíz de una planta y el

micelio de un hongo. Funcionan como un sistema de absorción que se
extiende por el suelo y es capaz de proporcionar agua y nutrientes
(nitrógeno y fósforo principalmente) a la planta, y proteger las raíces
contra algunas enfermedades. El hongo por su parte recibe de la planta
azúcares provenientes de la fotosíntesis. Existen miles de especies de
hongos micorrizicos que forman esta simbiosis con los árboles. La
mayoría de las familias de plantas superiores de la Tierra forman
micorrizas. (2)

En aspectos como la nutrición del cultivo, una de las alternativas viables

para estabilizar el agro ecosistema es el uso de hongos micorrizicos que
permite reducir la aplicación de fertilizantes, particularmente fosfatados,
con un mayor aprovechamiento del resto de nutrimentos inorgánicos
contenidos en el suelo.

Con una fertilización racional se lograría la reducción de costos de

producción, garantizando además la sostenibilidad del recurso suelo y la
obtención de productos más limpios. Se conoce las bondades de la
micorriza para metabolizar P y otros nutrientes como Zn, Cu, B, N, Ca, K,
S. El efecto depende de varios factores como: clase y calidad de
fertilizante, características del suelo, cultivo, edad del cultivo, agro
ecosistema, tipos de hongos MA en el suelo, entre otros. En general,
altos niveles de N y P perjudican el funcionamiento de la micorriza
mientras que bajas fertilizaciones con K son benéficas, por lo tanto, no
se sabe que dosis de macro nutrientes podría estar afectando su
establecimiento. La investigación tuvo los siguientes objetivos:
Comparar la respuesta de la micorriza arbuscular a tres dosis de
fertilizantes químicos durante el periodo de establecimiento. Cuantificar
el efecto de la fertilización química sobre las poblaciones y colonización
de las micorrizas. Evaluar el efecto de las micorrizas y la fertilización con
N, P, K y S en el rendimiento de papa. El inoculo obtenido del Banco de
Germoplasma del INIAP consistió de una mezcla de suelo y pomina con
esporas, micelio y fragmentos de raíces micorrizadas en cebada y se
aplico al momento de la siembra de la papa en la cantidad de 30 g. La
fertilización se realizo a la siembra y al medio aporque; a la siembra la

12
mitad del nitrógeno, todo el fosforo, la mitad del potasio y todo el azufre,
y al aporque (50 dds) la otra parte del nitrógeno y del potasio.

Se utilizo urea (N), super fosfato triple (P2O5), muriato de potasio (K2O)
y azufre de cantera (S). Factores en estudio: 3 dosis de fertilización f3:
75-150-75-15 kg/ha de N-P2O5-K2O-S, f2: 50-100-50-10 kg/ha de N-
P2O5-K2O-S, f1: 25-50-25-5 kg/ha de N-P2O5-K2O-S y dos consorcios
micorrizicos: San Pedro Huaca y San Rafael, seleccionados por ser los
más infectivos en raíz (porcentaje de colonización) y efectivos en el
desarrollo y crecimiento de las plantas (producción de materia seca). La
combinación de los factores en estudio determino 10 tratamientos. En
base al análisis de suelo se estableció la siguiente recomendación de
fertilización: 100-200-100-20 kg/ha de N-P2O5-K2O-S. La unidad
experimental estuvo conformada por 4 surcos de 2,80 metros de largo,
cada surco con 8 plantas, la distancia entre surcos de 1,10 metros y la
distancia entre plantas de 0,35 metros. El área de cada unidad
experimental de 12,32 m2 (2,80 m x 4,40 m); la parcela neta de 2
surcos, con 6 plantas, con un área de 4,62 m2 (2,10 m x 2,20 m).

Se utilizo un Diseño de Bloques Completamente al Azar en un arreglo

factorial 3x2+4, en 4 repeticiones. Se realizo análisis de varianza y la
prueba de Tukey al 5 por ciento para tratamientos y fertilizaciones, y
DMS al 5 por ciento para micorrizas arbusculares y comparaciones
ortogonales. Variables evaluadas: altura de planta, población de
esporas, porcentaje de colonización en raíces, peso total de la biomasa
seca, extracción de N,P,K,S en la planta, rendimiento y análisis
económico.

De acuerdo con los resultados se concluyó que: 1) Existe un mayor

número de esporas micorrizicas a bajos niveles de fertilización. 2) La
mejor colonización de raíces se obtuvo con el consorcio micorrizico
aislado de San Pedro Huaca. 3) El mayor numero de esporas se obtuvo
con el consorcio micorrizico de San Rafael, con poca y ninguna
fertilización química T5 y T6 a los 45 días y T5 a los 90 días. 4) El mejor
rendimiento se obtuvo con la interacción f1cm2 -consorcio micorrizico
San Rafael + 25-50-25-5 kg/ha N-P2O5-K2O-S (T6), con 15499,89 kg/ha
de papa, superior a t9 (100-200-100-20 kg/ha N-P2O5-K2O-S) testigo
químico, con 13901,18 kg/ha. 5) La población de esporas y la
colonización microfísica fue mayor a los 90 dds, se incremento con la
edad de la planta, siendo mayores a los 90 dds, coincidiendo con el
inicio de la floración. (Instituto Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias del Ecuador, 2006)

13
 5. CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DE INFLUENCIA DEL
PROYECTO FORMATIVO

5.1UBICACIÓN DEL PROYECTO

El municipio de Abejorral está ubicado en el Oriente Antioqueño

Colombiano y pertenece a la Subregión Páramo junto con los municipios
de Sonsón, Nariño y Argelia. Sus coordenadas son Latitud 05º 47' 36" N,
Longitud 75º 25' 51" O. Su economía se centra en la producción agrícola
y pecuaria y en el comercio de productos y servicios

El terreno donde se desarrolló el Proyecto está ubicado en predios de la

Institución Educativa Manuel Canuto Restrepo del municipio de
Abejorral.

Con una altura sobre el nivel del mar de 2.150 metros, precipitaciones
entre los 1.500 a 2.000 mm/aa, humedad relativa mayor al 70%,
corresponde a una zona de vida bosque húmedo montano bajo (bh-MB),
según clasificación de Holdridge.

14
 5.2 MATRIZ DOFA PARA CONDICIONES DE PRODUCCIÓN
LOCAL

Fortalezas Debilidades

1. Suelos y condiciones 1. Variedad nueva para adaptarse a las

agroecológicas acordes a las
exigencias del cultivo
implementar
2. Conocimiento de tecnologías
apropiadas en miras de una
producción más limpia
3. Áreas o predios con bajo porcentaje
de plagas y enfermedades.
4. Variedad tolerante a plagas y
enfermedades
5. Se podría lograr un mejor producto,
más sano y nutritivo
6. Aplicación de Bioinsumos.
7. Menor uso de agrotóxicos e
insumos químicos.
8. Aplicación de controles biológicos y
fertilizantes orgánicos
9. Liderazgo y reconocimiento en el
ámbito regional.
10. El Municipio de Abejorral se
encuentra libre de Spongospora
parasitica
condiciones edafoclimaticas de la
a zona.
2. Poca información acerca de esta
variedad.
3. No se ha realizado ninguna prueba
en el municipio de Abejorral de esta
variedad, por ende se cuenta con la
mínima experiencia en cuanto a este
cultivo.
4. Ninguna información acerca del
mercado local y regional
5. Carencia de conocimientos de los
habitantes locales acerca de ésta
variedad.
6. Imposibilidad de surtir el mercado
local.
7. Falta de capacitación al sector rural.
8. Desconocimiento en controles de
plagas enfermedades

Oportunidades Amenazas

1. Inducir nuevas especies agrícolas 1. Las variedades no presenta

con alto grado de resistencia y adaptabilidad

15
 buenos antecedentes de 2. Las variedades en estas condiciones
productividad son más susceptible al ataque de plagas
2. Buenos predios y condiciones y enfermedades
ambientales a nivel local. 3. Hurto de la producción.
3. Los márgenes de productividad 4. Factores climáticos
serán buenos, de acuerdo a 5. Presencia de personas inescrupulosas
estudios de investigación que se que puedan provocar daño a los
vienen desarrollando. cultivos.
4. Asesoría por parte del grupo de 6. Alteración del orden público
tecnólogos en Producción 7. La demanda es muy exigente en
Agropecuaria Ecológica calidad, diversidad y oferta permanente.
5. Ningún productor a nivel local
6. Los márgenes de ganancia serán
buenos, ya que los insumos
utilizados son orgánicos y los
insumos comerciales y tóxicos no
se utilizarán, lo cual disminuye
notablemente su valor.
7. Productores en búsqueda de
alternativas
8. Crecen cadenas de distribución
especializadas en productos
orgánicos

CONCLUSIONES

• Es un proyecto innovador en la producción agrícola con altas expectativas

de mercado tanto a nivel local como regional.

• Protección de los recursos naturales y del ambiente natural.

• Desarrollo de nuevas tecnologías apropiadas en procesos de producción y

aplicación de Bioinsumos.

• Calidad de semilla para una mejor propagación.

• Incorporación de nuevas especies agrícolas a la zona del Municipio de

Abejorral.

16
 RECOMENDACIONES

• Realizar ensayos en la producción de la papa blanca holandesa,

desarrollando diferentes ensayos con el fin de identificar y establecer
ventajas y desventajas.

• Adquirir y aplicar conocimientos técnicos sobre el manejo y control de

plagas y enfermedades en la producción de la papa blanca holandesa.

• Buscar varias alternativas de mercado a nivel local y regional.

• Capacitar a los habitantes de la zona sobre la importancia, uso y manejo de

esta especie.

ESTRATEGIAS

• Seguir los lineamientos de la producción orgánica.

• Capacitación al sector rural.

• Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.

• Diseño de un sistema de producción sostenible.

• Diseño de plan de manejo fitosanitario.

VALORACION DE IMPACTOS

ACTIVIDAD SUELO FLORA FAUNA

Labranza parcial. Destrucción de

Alteración de ciclos los micro y macro
PREPARACION Eliminación de
biológicos de organismos
DEL TERRENO arvenses.
algunos micro y presentes en el
macro organismos. suelo.

SIEMBRA Remoción del Suelo Estimula el

17
 crecimiento y
terreno con el fin de reproducción de
mejorar las macro y
desprotegido
condiciones edáficas microorganismos.
del predio. Protección de
ecosistemas.
Mejora los
Sostenimiento de lo Mejora los
procesos y
fauna y flora procesos
RIEGO condiciones de
presente en el vegetativos y
los organismos
proyecto. edáficos.
presentes.

Disminución de
nutrientes y de Eliminación de
COSECHA
propiedades físico- material vegetal
químicas del suelo

5.3 MATRIZ DE LEOPOLD PARA VALORACION DE IMPACTOS

AMBIENTALES EN EL AREA DE INFLUENCIA DEL
PROYECTO

ACTIVIDAD SUELO FLORA FAUNA TOTAL

PREPARACION DEL
+8/10 -5/10 -5/10 -2/30
TERRENO
SIEMBRA -3/10 -3/10 -7/10 -13/30
RIEGO +8/10 +9/10 +8/10 +25/30
COSECHA -2/10 -2/10 -1/10 -5/30
TOTAL +11/40 -1/50 -8/50

CONCLUSIONES

18
 - El impacto ambiental que se genera en la ejecución del proyecto no
presenta mayor riesgo de daños ambientales.

- Se evidencia una mayor conservación de la capa arable y un aumento en

la microbiota benéfica.

- Las actividades realizadas están enfocadas al mejoramiento continuo del

sistema productivo.

- Se cuida y se protegen los recursos renovables.

RECOMENDACIONES

- Implementar sistemas de riego eficientes con el fin de aprovechar y dar un

uso adecuado al agua.

- Aplicar técnicas apropiadas en la labranza y en las labores culturales que

conlleven a un mayor aprovechamiento y conservación del entorno natural.

ESTRATEGIAS

- Implementar un sistema de alelopatía y alelofilia en el predio para un mejor

manejo integrado de SIEMBRA
plagas y enfermedades.

- Realizar asocios con otros cultivos para obtener mejores beneficios

agroecológicos. DAÑO DE FAUNA Y FLORA
LABRANZA PARCIAL
- Implementar un sistema de rotación de cultivos para mejorar las
condiciones del suelo evitando su desgaste nutricional y focos infecciosos
de plagas y enfermedades.

RED DE IMPACTOS

SUELO FLORA FAUN

A

Erosión Eliminación
Disminució de plantas
n de Poca
y de
organismo19 disponibilid
s benéficos material
vegetal ad de
y
ubicado en organismos
patógenos
la capa eficientes.
 Valoración de Indicadores de Sostenibilidad

10

9 3

8 4

7 5

CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 1)

20
1. estructura: 6

2. infiltración: 5

3. profundidad: 7

4. estado de residuos: 2

5. color y olor de materia orgánica: 8

6. retención de humedad: 6

7. desarrollo de raíces: 6

8. cobertura: 4

9. erosión: 2

10.actividad biológica: 8

SALUD DEL CULTIVO

10 2

9 3

8 4

7 5

21
 6

SALUD DEL CULTIVO

1. apariencia: 7

2. crecimiento: 6

3. resistencia al estrés: 8

4. incidencia de enfermedades: 8

5. competencia por malezas: 7

6. rendimiento actual: 7

7. diversidad genética: 5

8. diversidad vegetal: 4

9. diversidad natural circundante: 3

10.Sistema de manejo: 8

CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 2)

10

22
 8

7 5

CALIDAD DEL SUELO (ETAPA 2

1. estructura: 8

2. infiltración: 8

3. profundidad: 7

4. estado de residuos: 8

5. color y olor de materia orgánica: 8

6. retención de humedad: 6

7. desarrollo de raíces: 7

8. cobertura: 9

9. erosión: 9

10.actividad biológica: 8

CONCLUSIONES

• El predio cuenta con buenas características físicas, químicas y biológicas para

la ejecución de este proyecto.

• El desarrollo del cultivo es óptimo, las plantas se observan vigorosas con

menor incidencia a plagas y enfermedades

• El terreno cuenta con buena materia orgánica por ende con buena microbiota.

• El predio tiene buen drenaje facilitando la salida de agua, el exceso de

humedad y la propagación de enfermedades.

23
 RECOMENDACIONES

• Implementar prácticas que permitan proteger el suelo, realizando coberturas

vegetales y coberturas muertas.

• Establecer un sistema de alelopatía, barreras vivas y arvenses nobles.

5.4 INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD VALORADOS PARA

CADA CICLO DEL PROYECTO

5.4.1 INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD PARA EL PRIMER

CICLO DEL PROYECTO FORMATIVO PASARLO DEL
EJERCICIO DE PLANEACION AGROECOLOGICA

INDICADORES DE SOSTENIBILIDAD PARA EL SEGUNDO

CICLO DEL PROYECTO FORMATIVO LEVANTARLOS EN
FEBRERO DE 2010 PARA EL SEGUNDO CICLO

5.5 ANÁLISIS DE SUELOS DEL TERRENO

CANTIDAD DE FÓSFORO DISPONIBLE EN EL SUELO

24
ANÁLISIS DE SUELO

25
 6. METODOLOGIA Y DISEÑO EXPERIMENTAL

Se realizó una investigación exploratoria que consistió en evaluar en un

cultivo de papa, un inoculante a base de Micorrizas V/A combinado con
dos dosis de una fuente fosfatada y comparar sus efectos en sanidad y
rendimiento, con un sistema de producción limpia considerado como el
Testigo. Se trabajó con la variedad de papa denominada “blanca
holandesa” cultivada en la Granja Los Olivos de Cornare.

Esta variedad presenta como características predominantes, entre

medias y altas producciones, alta respuesta al uso de bioinsumos y
tolerancia a plagas y enfermedades, así como cualidades sensoriales
aceptadas en los mercados locales en los que es comercializada a
pequeña escala.

Se evaluaron los siguientes tratamientos:

• TRATAMIENTO 1 = MO X FQ (TESTIGO)

• TRATAMIENTO 2 = RF 1 X MICORRIZAS

• TRATAMIENTO 3 = RF 2 X MICORRIZAS

El tratamiento 1 correspondió al testigo con 3 Ton/Ha de materia

orgánica y 300 Kg/Ha de 10-20-20.

El tratamiento 2 consistió en una mezcla de roca fosfórica al 22% Nivel 1

(1146,82 Kg/Ha) y Micorrizal (150 gramos/sitio)

El tratamiento 3 fué una mezcla de roca fosfórica al 22% Nivel 2

(1996,32 Kg/Ha) mas Micorrizal (150 gramos/sitio)

26
La selección de las dosis para los tratamientos dos y tres se basó en los
Análisis de P2O5 antes y después de encalar el suelo. Los tratamientos de
inoculación se realizaron el mismo día de la siembra del ensayo.

HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN:

a. “El uso de micorrizas V/A tiene un efecto positivo sobre la

producción de la papa blanca holandesa”

b. “El uso de micorrizas V/A tiene un efecto positivo sobre la sanidad

de la papa blanca Holandesa”

DISEÑO EXPERIMENTAL

27
 • Diseño Completamente Randomizado (CR) con 3 tratamientos,
cuatro repeticiones en el espacio y dos repeticiones en el tiempo
(tercer cuatrimestre de 2009 y primer cuatrimestre de 2010)

• Estadística a utilizar: Estadística no paramétrica con Rangos de

Friedmann y Chi cuadrada con un nivel de confianza del 95% y 2
grados de libertad.

Las parcelas de investigación contaron con un área efectiva de de

56,76 metros efectivos, con cerco vivo de Haba y plantas medicinales
repelentes, y separación entre eras de 50 centímetros, para un total
de 6 eras completas de ensayo que para efectos de manejo de las
repeticiones, se dividieron en “medias eras” de papa que
constituyeron cada una, los bloques de investigación. Con 1,1 metros
de ancho por 8,6 metros de largo para tres tratamientos con 4
repeticiones cada uno.

Con papas sembradas a 40 centímetros cada una, dio por bloque 20-22
sitios, para un total en los 12 bloques con 240-264 sitios de siembra.

Como parte del diseño del sistema, se sembraron habas, algunas

forrajeras y plantas medicinales distanciadas una de la otra, 50
centímetros, con 100 gramos de abono orgánico y una semilla ó plántula
por sitio según el caso. En los sitios en los que se presentaron pérdidas
por no germinación o por trozador, se realizaron resiembras 15 dds
garantizando de esta manera, el crecimiento homogéneo del cerco vivo.

A lo largo del desarrollo de investigación, se recolectó la siguiente

información, objeto de análisis estadístico:

• Registros de Incidencia y Severidad de Phythopthora infestans y

de Nivel Económico de Daño (NED) de Epitrix cucumeris

• Registros de Calidad externa e interna de la papa en cada

tratamiento (por muestreo no probabilístico = nnp = 25%N)

• Producción en kilogramos/metro cuadrado (extrapolado a ton/Ha)

de cada tratamiento y para cada ciclo de producción

28
• Evaluación comparativa C/B entre tratamientos con el inoculante
y el sistema de producción limpia del bioensayo

29
 7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

RELLENAR LOS FORMATOS CON LOS DATOS TOMADOS EN

CAMPO

7.1 REGISTRO PRODUCTIVO BIOENSAYO PAPA BLANCA

HOLANDESA.

TRATAMIENTOS PRODUCCIÓN RENDIMIENTO OBSERVACIONE

POR (TON/HA) S
PRIMER CICLO TRATAMIENTO
PRODUCTIVO (18,92 M2)

TRATAMIENTO 1 20 10
(TESTIGO)

TRATAMIENTO 2 14,5 7

TRATAMIENTO 3 18 9

TRATAMIENTOS PRODUCCIÓN RENDIMIENTO OBSERVACIONE

TRATAMIENTO (TON/HA) S
SEGUNDO CICLO (18,92 M2)
PRODUCTIVO

TRATAMIENTO 1
(TESTIGO)

TRATAMIENTO 2

TRATAMIENTO 3

DIFERENCIA
PROMEDIA
PORCENTUAL
ENTRE CICLOS

30
 7.2 CALIDAD INTERNA Y EXTERNA DE LA PAPA BLANCA
HOLANDESA.

TRATAMIENTO % % FORMA Y COMPOSICIÓ

S TUBERCULO PUDRICIONE TAMAÑO DEL N QUÍMICA
S S TUBERCULO
CICLO 1
DEFORMES
Y
RAJADURAS

TRATAMIENTO 1 0 1 Forma: Ovalado

TESTIGO Tamaño: Mediano
a pequeño
TRATAMIENTO 2 0 1 Forma: Ovalada y
redonda
Tamaño: Pequeño
Resultados de
TRATAMIENTO 3 0 1 Forma: Ovalada
Análisis
Tamaño: mediano
a pequeño Bromatológico
s (Diana
Yépes)

TRATAMIENTO % % FOMA Y COMPOSICIÓ

S TUBERCULO PUDRICIONE TAMAÑO DEL N QUÍMICA
S S TUBERCULO
CICLO 2
DEFORMES
Y
RAJADURAS

TRATAMIENTO 1 Ver
TESTIGO
Análisis
TRATAMIENTO 2 Bromatológico
s
TRATAMIENTO 3

31
 7.3 EVALUACIÓN COMPARATIVA C/B ENTRE TRATAMIENTOS
CON EL INOCULANTE Y EL TESTIGO

7.3.1 PRIMER CICLO PRODUCTIVO

COSTOS DEL PROYECTO PARA EL PRIMER CICLO PRODUCTIVO

ESTABLECIMIENTO SEGUIMIENTO Y EVALUACION DE LA INVESTIGACIÓN

VALOR VALOR
ITEM UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Uso del terreno m2 18,92
Adecuación y preparación del lote jornal 3 17.000 51.000
Semilla de papa kilogramos 15 1.000 15.000
Aplicación de cal dolomítica, jornal 3 17.000 51.000
trazado, surcado y siembra
MIPEM * jornal 1 17.000 17.000
Aporque y reabona jornal 1 17.000 17.000
Aplicación de riego jornal 2 17.000 34.000
Fertilización Edáfica jornal 0.5 17.000 8.500
Seguimiento y evaluación del Días personal 1 90.000 90.000
proceso de investigación especializado
INSUMOS, MATERIALES,
TRANSPORTE Y EQUIPOS
Cal dolomítica Bulto 0.5 7.000 7.000
Abonos orgánicos y fertilizantes Bulto 7.000 7.000
químicos edáficos y foliares
Micorriza Bulto 1 44.000 44.000
Nitrafos Bulto 1 8.600 8.600
Análisis de Suelos Análisis 1 65.000 65.000
Imprevistos 7% 29.027
TOTAL 444.127

No sabemos si se incluye: Análisis de suelo, día del personal especializado, imprevistos.

32
 7.3.2 SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO

TRATAMIENTO COSTO DE PRODUCCION PRECIO DE GANANCI

S PRODUCCIO VENTA A NETA
(TON/HA)
N

TRATAMIENTO 1
(TESTIGO)

TRATAMIENTO 2

TRATAMIENTO 3

7.4 PORCENTAJE PROMEDIO DE ENFERMEDAD POR REPETICIÓN

AGENTE CAUSAL: PHYTHOPTHORA INFESTANS . PRIMER CICLO

PRODUCTIVO

CHEQUEO FITOSANITARIO No. 01

Septiembre 04 de
Fecha: 2009

PHYTOPHTHORA INFESTANS
TRATAMIENTO M M M M M M M M M M1 Promedi
S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 o

Tratamiento 1 2 0 0 2 0 0 2 0 0 0 0,6

Tratamiento 2 1 2 0 0 0 1 0 0 1 0 0,5

Tratamiento 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 2 0,5

33
34
 CHEQUEO FITOSANITARIO No. 01

PULGÓN
TRATAMIENT M M M M M M M1 Promed
OS M1 2 3 4 5 6 7 M8 M9 0 io

Tratamiento 1 30 10 10 8 4 4 6 4 6 4 8,6
2, 3, 3, 3,
Tratamiento 2 2,5 2 5 1 1 1 2 2,5 5 4,2 3,0
3, 2, 3, 2, 2, 3,
Tratamiento 3 2 1 5 1 5 5 1 2,5 4 2,5 2,78

CHEQUEO FITOSANITARIO No. 02

Septiembre 23 de
Fecha: 2009

PHYTOPHTHORA INFESTANS
M M M M M M M1 Prome
TRATAMIENTOS 1 2 3 4 5 M6 M7 M8 9 0 dio
Tratamiento 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0,2
Tratamiento 2 0 0 0 2 0 4 0 0 0 0 0,6
Tratamiento 3 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0,2

35
 CHEQUEO FITOSANITARIO No. 02

PULGÓN
TRATAMIENTO M M M M M M M M M M1 Promed
S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 io
2, 2, 2,
Tratamiento 1 5 2 5 3 5 3 2 3 4 2,5 2,7
2, 2, 2, 2,
Tratamiento 2 2 5 5 5 5 3 3 3 3 2,5 2,7
2, 2, 2,
Tratamiento 3 8 5 3 1 5 5 2 5 2 2,5 3,1

7.5 PORCENTAJE PROMEDIO DE ENFERMEDAD POR REPETICIÓN.

AGENTE CAUSAL: PHYTHOPTHORA INFESTANS. SEGUNDO
CICLO PRODUCTIVO

36
 LECTURA LECTURA LECTURA LECTURA
1 2 3 4
TRATAMIENTO 1
(TESTIGO) FECHA: FECHA: FECHA: FECHA:

R1

R2

R3

R4

TRATAMIENTO 2

R1

R2

R3

R4

TRATAMIENTO 3

R1

R2

R3

R4

37
38
 8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

8.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PRIMER CICLO PRODUCTIVO 2009

Septiemb Noviembr
Actividades Abril Mayo Junio Julio Agosto Octubre
re e
Semana
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Formulación del PFE
Gestión de los
insumos
Adecuación,
preparación y
encalado del lote
trazado de los surco o
camas
Siembra
Aplicación de
micorrizas
Aplicación de M.O.
Aporque
Aplicación de riego
MIPEM
Fertilización edáfica
Fertilización foliar
Seguimiento del
proceso
Procesamiento y
análisis estadístico de
datos
Evaluación del primer
ciclo
Presentación de
informe primer ciclo
de investigación

39
8.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGUNDO CICLO
PRODUCTIVO 2010

Actividades Enero Febrero Marzo Abril Mayo

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Adecuación del lote
Preparación del lote
Aplicación de cal dolomítica
trazado de los surco o camas
Siembra
Aplicación de micorrizas
Aplicación de M.O.
MIPEM *
Aporque
Aplicación de riego
Fertilización edáfica
Fertilización foliar
Seguimiento del proceso
Procesamiento y análisis
estadístico de datos
Evaluación del proceso
técnico y formativo
Presentación de informe
final de la investigación

40
 9. BIBLIOGRÁFIA Y CIBERBIBLIOGRAFÍA

BARRATT, R. y HORSFALL, J.C. Un sistema para calificar grados de

enfermedad en plantas. Berkeley, 1995.

ESCALANTE, Marylin y FARRERA, René. Epidemiología del Tizón tardío de

la papa (Phytophthora infestans Mont de Bary) en la zona productora del
Estado de Táchira. Bioagro, 16(1): 47-54. 2004. Venezuela, 2004.

HOSS, R. Metodología de Investigación de Extractos Vegetales. Lima,

Perú. 1995.

ORTIZ, J. Alcazar y M. Palacios. Revista Latinoamericana de la Papa,

ALAP. Vol. 9/10 N. 1 1996/1997. La Enseñanza del Manejo Integrado de
Plagas en el Cultivo de la Papa: La Experiencia del ClP en la Zona Andina
del Perú

http://www.redepapa.org/investigacionparticipativaredred.html#ortiz3

www.antioquia.gov.co

http://labpatfor.udl.es/plantmicol/micorrizacast.html

10 ANEXOS

41
10.1 REGISTRO FOTOGRÁFICO

10.1.1 Registro de Diseño Experimental y de la evolución

del Cultivo de papa en el lote del Proyecto Formativo.

42
43
44
10.1.2 Análisis comparativos de sistemas convencionales y
limpios de producción de papa, por el método de Cromatografía

Cromatografía 1. Lote Convencional de papa. En la imagen se

evidencia baja interacción de nutrientes, baja disponibilidad de
moléculas orgánicas e inorgánicas y posible toxicidad por
agrotóxicos.

45
 Cromatografía 2. Lote del Proyecto Formativo. La imagen
muestra alta interacción de nutrientes, entre media y alta
disponibilidad de moléculas orgánicas e inorgánicas
procedentes de la mineralización de sustancias químicas
aportadas y/ó presentes en el suelo. Se evidencia una banda de
color gris que representa una baja en la disponibilidad de
oxígeno en el terreno.

46
10.2 MAPA DE CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN PRIMER CICLO
PRODUCTIVO 2009

47
10.3 MAPA DE CAMPO SEGUNDO CICLO PRODUCTIVO

48