2011

Licenciada Nadia Rivera

UNITEC SPS
10/12/2011
Satisfaccin de los Clientes de Cafeteras de
Universidades
Integrantes:
Alejandra Ochoa
Gerardo Tejada
Jorge Ramrez
Carlos Zepeda
Josu Obando


1.- CARTA DE ENTREGA

Estimada Licenciada Nadia Rivera, en el tiempo de realizacin de este proyecto de
Satisfaccin de los Clientes de Cafeteras de Universidades de San Pedro Sula,
hemos podido observar que en su mayora los consumidores son los estudiantes y
estos son una fuente honesta y alerta a los posibles cambios que se realizan en el
rea de la Cafetera de las Universidades, aprovechando el hecho de encuestar a los
estudiantes y dems personas hemos logrado realizar preguntas fuera de lo que
tenamos como muy importante, como ser que tanto notaban los cambios que se
realizan en la cafeteras de su Universidad y de que manera han ido afectando los
ltimos cambios perceptibles que han tenido.
Es un gusto comunicarle que los estudiantes al representar mas del 90% de la
participacin en la compra de estas cafeteras son muy perceptivos a los cambios en
esta rea en comparacin con otras reas de las Universidades, esto significa que es
casi de vital importancia que tome en cuenta nuestra investigacin para poder
planear cambios futuros buscando el beneficio de las personas que frecuentan esta
zona de los campus.








2.- CONTENIDO
1.- CARTA DE ENTREGA ............................................................................................................................ 2
3.- RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................................................... 4
4.- DEFINICIN DEL PROBLEMA ............................................................................................................... 5
4.1 Antecedentes Internos ................................................................................................................... 6
4.2 Antecedentes Externos .................................................................................................................. 6
4.3 Recursos y Restricciones ................................................................................................................ 6
4.4 Problema de Decisin Administrativa .......................................................................................... 7
4.4.1 Objetivo General de investigacin .......................................................................................... 7
4.4.2 Objetivos Especficos de investigacin .................................................................................... 7
5.- ENFOQUE DEL PROBLEMA .................................................................................................................. 8
5.1 Preguntas de Investigacin ............................................................................................................ 8
5.2 Hiptesis ......................................................................................................................................... 8
5.3 Encuesta ......................................................................................................................................... 9
6.- DISEO DE LA INVESTIGACIN ......................................................................................................... 10
6.1 Tcnicas y Proceso para la Recoleccin de Informacin .............................................................. 10
Tabla 1.1 ......................................................................................................................................... 10
6.2 Marco de Muestreo ...................................................................................................................... 11
Tabla 1.2 ......................................................................................................................................... 11
6.3 Recoleccin de Datos Fuentes Secundarias ................................................................................. 11
Tabla 1.3 ......................................................................................................................................... 13
7.- ANLISIS DE LOS DATOS .................................................................................................................... 14
8.- RESULTADOS ..................................................................................................................................... 14
8.1 UNIVERSIDAD PRIVADA DE SAN PEDRO SULA ................................................................................. 15
8.2 UNITEC .......................................................................................................................................... 33
8.3 UNAH-VS ....................................................................................................................................... 48
8.4 UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS ..................................................................................... 67
8.5 UTH ............................................................................................................................................... 85
8.6 Anlisis de Resultados de Grficos ............................................................................................. 101
9.- Conclusiones & Recomendaciones ............................................................................................. 102
11. ANEXOS .......................................................................................................................................... 103
12.- Bibliografa ................................................................................................................................ 109
3.- RESUMEN EJECUTIVO
























4.- DEFINICIN DEL PROBLEMA

Llamada de distintos modos ya sea coffee bar, coffee shop, coffee house, cafetera o
lonchera es un establecimiento para el servicio pblico con un mostrador y mesas
en el que se sirve caf, otras bebidas y comidas sencillas. Con este curso queremos
acercarlos mas a la idea y el concepto de una cafetera, los requisitos que debe tener
para poder funcionar y las normas a seguir para lograr tener un establecimiento
exitoso.
La Cafetera es un establecimiento pblico donde, sin menoscabo de que se sirvan
otras bebidas, el consumo de caf constituye el objeto principal y en donde podemos
ofrecer y adquirir un servicio rpido de comidas y bebidas, por lo tanto es un negocio
de la actividad restauradora. El origen de la palabra cafetera es italiano, pero su
etimologa remite al tradicional caf, lugar de conversacin y bebida, y no a la
moderna cafetera, que implica un consumo rpido y una socializacin casi fortuita.
La clientela que asiste a una cafetera es flotante, con alguno que otro cliente fijo.
Pero generalmente son personas que pasan y desean comer o tomar algo rpido
antes de seguir haciendo diligencias, y que no quieren sentarse en un restaurante, lo
que seria ms costoso.
A los clientes puede atendrseles en la barra o mostrador para un servicio rpido y
ligero, o en las mesas, dentro de un amplio horario, y cuando el comensal cuenta con
un poquito mas de tiempo para disfrutar de un buen manjar. La cafetera ofrece
adems de caf, los batidos, chocolate, zumos, refrescos e infusiones, adems de
comidas fras y calientes o a la plancha.
Las cafeteras en las Universidades han marcado un paso en la tranquilidad de los
estudiantes para poder pasar un momento comiendo y bebiendo mientras prosiguen
con sus estudios o se preparan para su siguiente labor.

4.1 Antecedentes Internos

Universidad Privada; cuenta con una moderna cafetera, ubicada estratgicamente
en el centro del Campus, permitiendo al estudiante un acceso rpido y conveniente.
La cafetera est provista con equipo moderno de cocina, personal capacitado, tanto
en la preparacin de alimentos, como en la atencin al pblico, variedad en su men
y un rea climatizada con msica de ambiente y TV va satlite, que le permite a
quien la visita, permanecer en un entorno agradable.
UNITEC; posee rea de cafetera distribuida en un punto del campus que incluye
entre otras cafeteras propiamente y food court.
UTH; la moderna cafetera de SPS ofrece diversos combos a buenos precios
incluyendo combos econmicos de Applebees.
4.2 Antecedentes Externos
Una de las principales razones de que se haya disminuido la clientela de las
cafeteras de las Universidades, pues es el problema social, y econmico que
encontramos en Honduras as como la naturaleza del consumidor de buscar un
gusto por sobre la necesidad de alimento; social porque al encontrarse rodeados de
personas con experiencias vivenciales o gustos diferentes a lo que se ofrece en las
cafeteras se ven llamadas a seguir al grupo y dejan de consumir.
Tambin podemos hablar de la falta de conciencia de los dueos de las cafeteras al
incrementar en diversos puntos los precios, o disminuir la calidad, entre otras cosas.
4.3 Recursos y Restricciones
Dentro de los recursos proporcionados, podemos utilizar el acceso a internet
mediante las universidades que posean internet inalmbrico como UNITEC,
Universidad Privada, entre otros.
Se cuenta con la facilidad de los horarios de los estudiantes y el tiempo que se
toman comnmente en la cafetera. Para generar satisfaccin en sus clientes, las
cafeteras utilizan algunas veces promociones tales como combos a menor precio.
Dentro de las restricciones encontradas es el tiempo que posee el cliente para
tomarse un momento y llenar la encuesta con tranquilidad, as como la lejana de
algunas universidades y los diferentes horarios de clases que llevan los estudiantes.
4.4 Problema de Decisin Administrativa

Cules son las mejores estrategias para satisfacer a los clientes con todos los
servicios que requieren, o que mejoras se deben implementar para atraer nuevos
clientes?
4.4.1 Objetivo General de investigacin

Determinar el valor percibido y el nivel de satisfaccin con respecto a los servicios
que brindan las cafeteras en las Universidades en San Pedro Sula.
4.4.2 Objetivos Especficos de investigacin

1. Determinar el nivel de satisfaccin por parte de los clientes acerca de los
servicios que la cafetera de su universidad les ofrece.
2. Identificar las variables que se necesitan mejorar para lograr una alta
satisfaccin de los clientes.
3. Identificar cules son las estrategias ms efectivas para que los clientes al
estar satisfechos se sientan comprometidos a recomendar los alimentos de la
cafetera de su Universidad.



5.- ENFOQUE DEL PROBLEMA

La decisin de ahondar en el problema de este proyecto fue en base a la experiencia
vivida por el mismo grupo, dando as las expectativas de las preguntas a realizar y
como llegar a los estudiantes y dems personas de manera imparcial.
Conocemos que los estudiantes al llegar a su universidad buscan directamente ir
hacia la cafetera de la Universidad y luego van a recibir sus clases, as mismo los
estudiantes de diferentes horarios permanecen algn tiempo esperando y el mejor
sitio para hacerlo es la cafetera as que no hay problema de por medio para que las
personas no compren as que el problema se genera dentro de la cafetera y es por
ello que decidimos dirigirnos a la investigacin de satisfaccin por servicios.
5.1 Preguntas de Investigacin

1.- Qu buscan los estudiantes en la cafetera de su universidad en relacin a lo
que puede controlar la cafetera?
2.- Cules son los factores que se deben tomar en cuenta para definir los puntos a
mejorar?
5.2 Hiptesis

H1: Las cafeteras no ofrecen un producto de calidad a un buen valor y con variedad
de productos.
H2: Para los clientes es ms importante la calidad que el precio y variedad.
H3: Los clientes buscan un buen servicio al cliente ms que un buen servicio de
alimento.
H4: Los cafeteras no ofrecen publicidad para nuevos productos cuando los tienen.
H5: Los clientes buscan alternativas que sustituyan el servicio de la cafetera.

5.3 Encuesta
Buenos das. Somos estudiantes de UNITEC y queremos aplicarle una encuesta
para recabar informacin. Gracias por su colaboracin.
1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?

2. Cul es tu cargo o rea dentro de tu universidad?

3. Cul es tu nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?

En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos.

4. A continuacin valore el nivel de satisfaccin que le brinda la cafetera donde:

4.1 Calidad del Servicio
4.2 Presentacin del Personal
4.3 Atencin del Personal
4.4 Calidad de los Alimentos
4.5 Presentacin de los Alimentos
4.6 Grado de Temperatura de los Alimentos
4.7 Conocimiento de los Alimentos
4.8 Cantidad de los alimentos servidos
4.9 Limpieza de las instalaciones
5. Por favor dinos que tal se ajustan las siguientes afirmaciones a la cafetera de
su universidad, donde:
5.1 Le sirven rpidamente su alimento
5.2 Pago una cantidad buena por el valor que recibi
5.3 No se han presentado problemas con su pedido
6. Por favor, valora la probabilidad, donde:
6.1 Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu universidad
6.2 Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a consumir diariamente
7. Qu desearas que cambiara en la cafetera de la universidad?

8. En que universidad estudias?
6.- DISEO DE LA INVESTIGACIN
6.1 Tcnicas y Proceso para la Recoleccin de Informacin

Para la bsqueda, recopilacin de informacin y clasificacin de la informacin, se
utiliz como tcnica primordial la encuesta y realizando durante la misma el proceso
de observacin. Mediante la encuesta se espero conocer el nivel de satisfaccin de
los clientes de cada una de las universidades a las que nos dirigimos.

Para proceder a la creacin de la encuesta se realizo el planteamiento del problema
y se defini las variables que buscamos estudiar, luego se realizo una prueba piloto
para corroborar la certeza de las preguntas y la estructura de la misma.
Al finalizar se aplico la encuesta en las Universidades al haber definido el tamao de
la muestra misma que fue calculada mediante una frmula matemtica que permite
el clculo de muestras cuando la poblacin es finita.
Para la encuesta se utilizo principalmente la tcnica de escalamiento de Likert as
como preguntas abiertas.
Frmula Matemtica:

Tabla 1.1
Universidad
Tamao o # de
Alumnos
Tamao de la
Muestra
Numero de Encuestas
Realizadas
U Privada 3250 185 335
UNICAH 3815 186 210
UNITEC 3639 186 100
UTH 4264 187 252
UNAH 13640 193 350
Total 28608 938 1247



6.2 Marco de Muestreo
Poblacin Total de las Universidades: 28608 estudiantes
Tamao de la Muestra Total: 938 encuestas a realizar.
Nmero de Encuestas realizadas: 1247 encuestas.

Tabla 1.2
Z= 1.96
Z a la 2= 3.8416
p= 0.5
q= 0.5
N= Tamao o # de alumnos
Error
Muestral 0.07
e a la 2= 0.0049

6.3 Recoleccin de Datos Fuentes Secundarias

El acceso a la universidad puede suponer cambios importantes en el estilo de vida
de estos jvenes. Por todo ello es muy importante conocer los hbitos de
alimentacin y el estado nutricional del alumnado universitario.
Para la valoracin nutricional se analizaron sus dietas registrando todo aquello que
coman y beban durante tres das, as como sus datos corporales (peso, altura,
porcentaje de grasas...). Y para conocer el efecto de los hbitos de alimentacin en
su salud se tuvieron en cuenta los datos procedentes del anlisis de las dietas, los
niveles de obesidad y la tensin arterial del alumnado.
En esta investigacin se ha confirmado el efecto beneficioso de la fruta y de los
lcteos. Por una parte, aquellas mujeres que estn dentro de los lmites del peso
recomendado consumen ms fruta que aquellas que tienen sobrepeso. Esto puede
ser debido a la cantidad de fibra que tiene la fruta.
Por otra parte, se ha debatido largo y tendido sobre el efecto beneficioso o perjudicial
de los lcteos en la salud. Mientras algunos estudios demuestran que el consumo de
lcteos o calcio ayuda a prevenir la obesidad, otros estudios no confirman este
extremo. En este sentido, la correlacin negativa entre el consumo de lcteos y la
grasa corporal descrita en esta investigacin, refuerza la hiptesis de que el
consumo de estos alimentos es beneficioso para la prevencin de la obesidad.
En lo relativo a los micronutrientes, a pesar de que las necesidades de la mayora de
vitaminas y minerales estn cubiertas, se encuentran dficits importantes de vitamina
D, cido flico y calcio entre el alumnado.
Entre los nutrientes analizados la fibra es el ms beneficioso para la salud. Por una
parte, ayuda a controlar el peso, y por otro lado, las mujeres que ms fibra consumen
tienen la tensin arterial ms baja.
Los resultados apuntan que el perfil lipdico de los estudiantes es bastante
desequilibrado, ya que superan la ingesta recomendada de cidos grasos saturados.
El alto nivel de cidos grasos saturados es debido al elevado consumo de alimentos
de origen animal. En cuanto a los cidos grasos insaturados, la dieta del alumnado
es rica en monoinsaturados y pobre en poliinsaturados. El desequilibrio entre los
cidos grasos insaturados es debido al tipo de aceite empleado.
A lo largo de los estudios universitarios los estudiantes van cambiando sus hbitos
de alimentacin, y parece que estos cambios son ms evidentes en el grupo de las
mujeres. Las alumnas aumentan el consumo de alimentos del grupo de las carnes, y,
con ello, la ingesta de protenas y colesterol. Adems, las mujeres consumen
tambin ms patatas y cereales durante sus estudios universitarios. Entre los
hombres tambin se observan cambios; as, disminuye entre stos el consumo de
alimentos del grupo de los embutidos y aumenta el consumo de bollera y grasas.
Este desequilibrio se refleja en el patrn de consumo de alimentos de los
estudiantes. Por un lado, se observa que las dietas son pobres en patatas, cereales,
verduras, frutas y legumbres; es decir, no consumen la suficiente cantidad de
glcidos, fibra y cido flico. Por otro lado, consumen en exceso aceites vegetales,
carne, embutidos, dulces, snacks, bollera y grasas; esto es, alimentos ricos en
lpidos y colesterol.
Si comparamos los hbitos de alimentacin del alumnado con las recomendaciones
nutricionales de las instituciones sanitarias para prevenir las enfermedades de mayor
prevalencia en nuestra sociedad (enfermedades cardiovasculares y tumores),
observamos que dichos hbitos se encuentran lejos de las recomendaciones.
Por lo tanto, para que los estudiantes universitarios sigan una dieta equilibrada y
saludable deben cambiar sus hbitos de alimentacin, puesto que el 30% de los
estudiantes realiza la comida principal del da en el campus y la mitad de ellos
comen de bocadillo.
Tabla 1.3











7.- ANLISIS DE LOS DATOS

Para el anlisis de los datos aplicamos una metodologa simple al haber observado
que en cada universidad los horarios eran diferentes, la forma de contestar tambin
era diferente y era muy probable que nos sesgara la investigacin si realizbamos el
anlisis unido sin haberlo realizado primero individualmente.
La tcnica que utilizamos fue la asignacin correcta de nmeros por pregunta y as
pudiramos identificar con facilidad a que punto corresponda cada pregunta.
8.- RESULTADOS

















8.1 UNIVERSIDAD PRIVADA DE SAN PEDRO SULA


1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?


Si 329
No 6
Total 335


2. Cul es tu cargo o rea dentro de la Universidad?



Estudiante/Catedrtico 330
Pregrado/Posgrado 5
Total 335
Si
98%
No
2%
Consume usted productos de su cafeteria de
su universidad?

3. Cul es el nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?
Muy Satisfecho 29
Satisfecho 120
Neutral 152
Insatisfecho 21
Muy Insatisfecho 7
Nada 6
Total 335


99%
1%
Cual es tu cargo o area dentro de la
Universidad?
Estudiante/Catedratico Pregrado/Posgrado
9%
36%
45%
6%
2%
2%
Cual es el nivel de satisfaccion con los
servicios de la cafeteria?
Muy Satisfecho Satisfecho Neutral Insatisfecho Muy Insatisfecho Nada
4. En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos?
Falta de conectores o tomacorrientes 8
Mal servicio al cliente 8
Poca variedad de opciones para
comer 5
Precios altos 5
Sin motivos, 303
Nada 6
Total 335


5. El nivel de Satisfaccin, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho 23
Satisfecho 85
Neutral 139
Insatisfecho 58
Muy Insatisfecho 24
Nada 6
Total 335
2%
2%
2%
2%
90%
2%
En caso que no estes satisfecho, explica tus motivos?
Falta de conectores o tomacorrientes
Mal servicio al cliente
Poca variedad de opciones para comer
Precios altos
Sin motivos,
Nada


6. El nivel de Satisfaccin, Presentacin del Personal?
Muy Satisfecho 43
Satisfecho 70
Neutral 93
Insatisfecho 66
Muy Insatisfecho 57
Nada 6
Total 335

7%
25%
42%
17%
7%
2%
El nivel de Satisfaccion, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada

7. El nivel de Satisfaccin, Atencin del Personal?
Muy Satisfecho 34
Satisfecho 85
Neutral 103
Insatisfecho 69
Muy Insatisfecho 38
Nada 6
Total 335

13%
21%
28%
19%
17%
2%
El nivel de satisfaccion, Presentacion del
personal?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada

8. El nivel de Satisfaccin, Calidad de los Alimentos?
Muy Satisfecho 35
Satisfecho 85
Neutral 84
Insatisfecho 95
Muy Insatisfecho 30
Nada 6
Total 335


10%
25%
31%
21%
11%
2%
El nivel de satisfaccion, Atencion del personal?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada

9. El nivel de Satisfaccin, Presentacin de los Alimentos?
Muy Satisfecho 39
Satisfecho 83
Neutral 85
Insatisfecho 77
Muy Insatisfecho 45
Nada 6
Total 335

11%
25%
25%
28%
9%
2%
El nivel de satisfaccion, Calidad de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada


10. El nivel de Satisfaccin, Grado de Temperatura de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 42
Satisfecho 81
Neutral 85
Insatisfecho 71
Muy Insatisfecho 50
Nada 6
Total 335

12%
25%
25%
23%
13%
2%
El nivel de Satisfaccion, Presentacion de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada

11. El nivel de Satisfaccin, Conocimiento de los Alimentos?
Muy Satisfecho 38
Satisfecho 83
Neutral 94
Insatisfecho 64
Muy Insatisfecho 50
Nada 6
Total 335

13%
24%
25%
21%
15%
2%
El nivel de satisfaccion, Grado de
temperatura de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada


12. El nivel de Satisfaccin, Cantidad de los alimentos servidos?
Muy Satisfecho 33
Satisfecho 75
Neutral 102
Insatisfecho 87
Muy Insatisfecho 32
Nada 6
Total 335

11%
25%
28%
19%
15%
2%
El nivel de satisfaccion, Conocimiento de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada


13. El nivel de Satisfaccin, Limpieza de las instalaciones?
Muy Satisfecho 69
Satisfecho 58
Neutral 65
Insatisfecho 55
Muy Insatisfecho 82
Nada 6
Total 335

10%
22%
30%
26%
10%
2%
Nivel de Satisfaccion, Cantidad de los
alimentos servidos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada

14. Le sirven rpidamente su alimento?
Muy de Acuerdo 27
De acuerdo 79
Neutral 117
En desacuerdo 82
Muy en Desacuerdo 24
Nada 6
Total 335

21%
17%
19%
16%
25%
2%
El nivel de satisfaccion, Limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
Nada


15. Pago una cantidad buena por el valor que recibi?
Muy de Acuerdo 33
De acuerdo 76
Neutral 99
En desacuerdo 85
Muy en Desacuerdo 36
Nada 6
Total 335

8%
24%
35%
24%
7%
2%
Le sirven rapidamente su alimento?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Nada


16. No se han presentado problemas con su pedido?
Muy de Acuerdo 61
De acuerdo 77
Neutral 85
En desacuerdo 57
Muy en Desacuerdo 49
Nada 6
Total 335

10%
23%
29%
25%
11%
2%
Pago una cantidad buena por el valor que
recibio?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Nada


17. Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu
universidad?
Muy Posiblemente 54
Posiblemente 79
Talvez 107
Talvez no 53
Ninguna Posibilidad 36
Nada 6
Total 335

18%
23%
25%
17%
15%
2%
No se han presentado problemas con su
pedido?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo
Nada


18. Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a
consumir diariamente?
Muy Posiblemente 91
Posiblemente 72
Talvez 73
Talvez no 37
Ninguna Posibilidad 56
Nada 6
Total 335

16%
23%
32%
16%
11%
2%
Recomendarias los alimentos de la cafeteria
de tu universidad?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad
Nada

19. Que desearas que cambiara en la cafetera de tu universidad?
Aadir tomacorrientes o conectores 22
Aadir puestos de comida variada 194
Colocar ms sillas y mesas 22
Tener jabn, papel y desinfectante para manos en los baos 14
Nada. As est bien la cafetera. 68
Cambiar la temperatura del aire acondicionado 9
Ninguno 6
Total 335

30%
30%
15%
23%
2%
Si cambian el menu diariamente, estarias
dispuesto a consumir diariamente?
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad
Nada





6%
58%
7%
4%
20%
3%
2%
Que desearias que cambiara en la cafeteria de tu
universidad?
Aadir tomacorrientes o conectores
Aadir puestos de comida variada
Colocar ms sillas y mesas
Tener jabn, papel y desinfectante
para manos en los baos
Nada. As est bien la cafetera.
Cambiar la temperatura del aire
acondicionado
Ninguno
8.2 UNITEC
1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?
Si 77
No 23
Total 100


2. Cul es tu cargo o rea dentro de la Universidad?
Estudiante/Catedrtico 100

3. Cul es el nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?
Muy Satisfecho 2
Satisfecho 64
Neutral 1
Insatisfecho 10
Total 77

77%
23%
Consume usted productos de la cafeteria de su
universidad?
Si
No

4. En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos?
Coccin de los alimentos 6
Son lentos y entrega de los alimentos 5
Total 11
Perdidos 89

3%
83%
1%
13%
Cual es el nivel de satisfaccion con los servicios
de la cafeteria?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho

5. Cul es el nivel de Satisfaccin, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho 8
Satisfecho 58
Neutral 1
Insatisfecho 10
Total 77


55%
45%
En caso que no estes satisfecho, explica tus
motivos?
Coccion de los alimentos
Son lentos y entrega de los
alimentos
11%
75%
1%
13%
Nivel de Satisfaccion, Calidad del servico?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
6. Cul es el nivel de Satisfaccin, Presentacin del Personal?
Muy Satisfecho 32
Satisfecho 31
Neutral 11
Insatisfecho 3
Total 77



7. Cul es el nivel de Satisfaccin, Atencin del Personal?
Muy Satisfecho 27
Satisfecho 42
Neutral 2
Insatisfecho 4
Muy Insatisfecho 2
Total 77

42%
40%
14%
4%
Cual es el nivel de satisfaccion,
Presentacion del personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho

8. Cul es el nivel de Satisfaccin, Calidad de los Alimentos?
Muy Satisfecho 12
Satisfecho 46
Insatisfecho 18
Muy Insatisfecho 1
Total 77

35%
54%
3%
5%
3%
Cual es el nivel de satisfaccion, Atencion del
personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

9. Cul es el nivel de Satisfaccin, Presentacin de los Alimentos?
Muy Satisfecho 11
Satisfecho 36
Neutral 16
Insatisfecho 13
Muy Insatisfecho 1
Total 77

16%
60%
23%
1%
Cual es el nivel de satisfaccion, Calidad de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

10. Cul es el nivel de Satisfaccin, Grado de Temperatura de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 20
Satisfecho 48
Insatisfecho 5
Muy Insatisfecho 4
Total 77


14%
47%
21%
17%
1%
Cual es el nivel de satisfaccion, Presentacion de
los alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
26%
62%
7%
5%
Cual es el nivel de Satisfaccion, Grado de
temperatura de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

11. Cul es el nivel de Satisfaccin, Conocimiento de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 1
Satisfecho 45
Neutral 28
Insatisfecho 3
Total 77



12. Cul es el nivel de Satisfaccin, Cantidad de los alimentos
servidos?
Muy Satisfecho 6
Satisfecho 46
Insatisfecho 24
Muy Insatisfecho 1
Total 77

1%
59%
36%
4%
Cual es el nivel de satisfaccion, Conocimiento de
los alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho

13. Cul es el nivel de Satisfaccin, Limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho 73
Satisfecho 3
Neutral 1
Total 77


8%
60%
31%
1%
Nivel de Satisfaccion, Cantidad de Alimentos
servidos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
95%
4%
1%
Nivel de satisfaccion, Limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
14. Le sirven rpidamente su alimento?
Muy de Acuerdo 28
De acuerdo 45
En desacuerdo 3
Muy en Desacuerdo 1
Total 77


15. Pago una cantidad buena por el valor que recibi?
Muy de Acuerdo 1
De acuerdo 31
En desacuerdo 45
Total 77

36%
59%
4%
1%
Le sirven rapidamente su alimento?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo


16. No se han presentado problemas con su pedido?
Muy de Acuerdo 66
De acuerdo 3
Neutral 1
En desacuerdo 4
Muy en Desacuerdo 3
Total 77

1%
40%
59%
Pago una cantidad buena por el valor que
recibio?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo

17. Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu
universidad?
Muy Posiblemente 3
Posiblemente 35
Talvez 25
Talvez no 6
Ninguna Posibilidad 8
Total 77

86%
4%
1%
5%
4%
No se han presentado problemas con su
pedido?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

18. Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a
consumir diariamente?
Muy Posiblemente 60
Posiblemente 8
Talvez 7
Talvez no 2
Total 77

4%
45%
33%
8%
10%
Recomendarias los alimentos de la cafeteria
de tu universidad?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad


19. Que desearas que cambiara en la cafetera de tu universidad?
Todo 6
Variedad 39
Precio y cantidad 9
Variedad o menor precio 10
Calidad 5
Calidad y rapidez 2
Calidad y variedad 6
Total 77

78%
10%
9%
3%
Si cambiaran el menu, estarias dispuesto
a consumir diariamente?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no












8%
51%
12%
13%
6%
2%
8%
Que desearias que cambiara en la cafeteria de
tu universidad?
Todo
Variedad
Precio y cantidad
Variedad o menor precio
Calidad
Calidad y rapidez
Calidad y variedad
8.3 UNAH-VS

1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?
Si 305
No 45
Total 350


2. Cul es tu cargo o rea dentro de la Universidad?
Estudiante/Catedrtico 323
Registro 2
Pregrado/Posgrado 24
Biblioteca 1
Total 350

87%
13%
Consume usted productos de la cafeteria de
su Universidad?
Si
No


3. Cul es el nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?
Muy Satisfecho 27
Satisfecho 75
Neutral 157
Insatisfecho 35
Muy Insatisfecho 11
Total 305
Perdidos 45

92%
1%
7%
0%
Cual es tu cargo o area dentro de la
universidad?
Estudiante/Catedratico
Registro
Pregrado/Posgrado
Biblioteca


4. En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos?
No hay ambiente 7
La calidad de los alimentos 31
Atencin al cliente 11
La limpieza 13
Mismos alimentos 10
Total 72
Perdidos 278

9%
25%
51%
11%
4%
El nivel de satisfaccion con los servicios
de la cafeteria?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


5. El nivel de Satisfaccin, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho 24
Satisfecho 64
Neutral 146
Insatisfecho 55
Muy Insatisfecho 16
Total 305

10%
43%
15%
18%
14%
En caso que no estes satisfecho, explica
tus motivos?
No hay ambiente
La calidad de los alimentos
Atencion al cliente
La limpieza
Mismos alimentos


6. El nivel de Satisfaccin, Presentacin del Personal?
Muy Satisfecho 27
Satisfecho 70
Neutral 127
Insatisfecho 60
Muy Insatisfecho 21
Total 305

8%
21%
48%
18%
5%
El nivel de Satisfaccion, Calidad del servicio?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


7. El nivel de Satisfaccin, Atencin del Personal?
Muy Satisfecho 38
Satisfecho 74
Neutral 100
Insatisfecho 75
Muy Insatisfecho 18
Total 305

9%
23%
41%
20%
7%
El nivel de satisfaccion, presentacion del
personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


8. El nivel de Satisfaccin, Calidad de los Alimentos?
Muy Satisfecho 29
Satisfecho 77
Neutral 104
Insatisfecho 65
Muy Insatisfecho 30
Total 305

12%
24%
33%
25%
6%
El nivel de satisfaccion, atencion del
personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


9. El nivel de Satisfaccin, Presentacin de los Alimentos?
Muy Satisfecho 25
Satisfecho 65
Neutral 123
Insatisfecho 71
Muy Insatisfecho 21
Total 305

10%
25%
34%
21%
10%
Nivel de Satisfaccion, Calidad de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


10. El nivel de Satisfaccin, Grado de Temperatura de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 35
Satisfecho 70
Neutral 102
Insatisfecho 63
Muy Insatisfecho 35
Total 305

8%
21%
41%
23%
7%
Nivel de Satisfaccion en presentacion de los
alimentos
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

11. El nivel de Satisfaccin, Conocimiento de los Alimentos?
Muy Satisfecho 28
Satisfecho 79
Neutral 107
Insatisfecho 57
Muy Insatisfecho 34
Total 305

12%
23%
33%
21%
11%
Nivel de satisfaccion, Grado de temperatura
de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


12. El nivel de Satisfaccin, Cantidad de los alimentos servidos?
Muy Satisfecho 28
Satisfecho 69
Neutral 109
Insatisfecho 78
Muy Insatisfecho 21
Total 305

9%
26%
35%
19%
11%
Nivel de Satisfaccion, Conocimiento de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


13. El nivel de Satisfaccin, Limpieza de las instalaciones?
Muy Satisfecho 31
Satisfecho 65
Neutral 109
Insatisfecho 65
Muy Insatisfecho 35
Total 305

9%
23%
36%
25%
7%
Nivel de Satisfaccion, Cantidad de los
alimentos servidos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


14. Le sirven rpidamente su alimento?
Muy de Acuerdo 32
De acuerdo 68
Neutral 131
En desacuerdo 55
Muy en Desacuerdo 19
Total 305

10%
21%
36%
21%
12%
Nivel de Satisfaccion, Limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

15. Pago una cantidad buena por el valor que recibi?
Muy de Acuerdo 32
De acuerdo 84
Neutral 105
En desacuerdo 63
Muy en Desacuerdo 21
Total 305

11%
22%
43%
18%
6%
Le sirven rapidamente sus alimentos?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo


16. No se han presentado problemas con su pedido?
Muy de Acuerdo 58
De acuerdo 73
Neutral 94
En desacuerdo 47
Muy en Desacuerdo 33
Total 305

10%
28%
34%
21%
7%
Pago una cantidad buena por el valor que
recibio?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

17. Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu
universidad?
Muy Posiblemente 35
Posiblemente 80
Talvez 111
Talvez no 50
Ninguna Posibilidad 29
Total 305

19%
24%
31%
15%
11%
No se han presentado problemas con su
pedido?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo


18. Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a
consumir diariamente?
Muy Posiblemente 36
Posiblemente 75
Talvez 105
Talvez no 44
Ninguna Posibilidad 45
Total 305

12%
26%
36%
16%
10%
Recomendarias los alimentos de la cafeteria
de tu universidad?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad

19. Que desearas que cambiara en la cafetera de tu universidad?
La limpieza 23
Instalaciones y Buen Servicio 95
Precio y variedad 67
Alimentos Saludables y Mejor Cocinados 47
Ambiental izado 13
Nada 4
Todo 14
Total 263
Perdidos 87

12%
25%
34%
14%
15%
Si cambian el menu, consumirias
diariamente?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad












9%
36%
25%
18%
5%
2%
5%
Que desearias que cambiara en la cafeteria
de tu universidad?
La limpieza
Instalaciones y Buen Servicio
Precio y variedad
Alimentos Saludables y Mejor
Cocinados
Ambientalizado
Nada
Todo
8.4 UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS

1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?
Si 200
No 10
Total 210


2. Cul es tu cargo o rea dentro de la Universidad?
Estudiante/Catedrtico 138
Registro 31
Pregrado/Posgrado 23
Biblioteca 18
Total 210

95%
5%
Consume usted productos de la cafeteria
de su universidad?
Si
No

3. Cual es el nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?
Muy Satisfecho 35
Satisfecho 97
Neutral 34
Insatisfecho 21
Muy Insatisfecho 13
Total 200
99 10

66%
15%
11%
8%
Cual es tu cargo o area dentro de la
Universidad?
Estudiante/Catedratico
Registro
Pregrado/Posgrado
Biblioteca

4. En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos?
No variedad 3
Son demasiado lentos 4
No buen servicio 2
Calidad de los alimentos 3
Precios altos 1
Total 13
99 197

17%
48%
17%
11%
7%
Cual es tu nivel de satisfaccion con los
servicios de la cafeteria?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


5. El nivel de Satisfaccin, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho 32
Satisfecho 92
Neutral 36
Insatisfecho 26
Muy Insatisfecho 14
Total 200
99 10

23%
31%
15%
23%
8%
En caso que no estes satisfecho, explica tus
motivos?
No variedad
Son demasiado lentos
No buen servicio
Calidad de los alimentos
Precios altos

6. El nivel de Satisfaccin, Presentacin del Personal?
Muy Satisfecho 41
Satisfecho 86
Neutral 40
Insatisfecho 20
Muy Insatisfecho 13
Total 200
99 10



16%
46%
18%
13%
7%
Nivel de Satisfaccion, Calidad del servicio?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
20%
43%
20%
10%
7%
El nivel de satisfaccion, presentacion del
personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
7. El nivel de Satisfaccin, Atencin del Personal?
Muy Satisfecho 49
Satisfecho 69
Neutral 46
Insatisfecho 19
Muy Insatisfecho 17
Total 200
99 10


8. El nivel de Satisfaccin, Calidad de los Alimentos?
Muy Satisfecho 31
Satisfecho 87
Neutral 42
Insatisfecho 19
Muy Insatisfecho 21
Total 200
99 10

24%
34%
23%
10%
9%
El nivel de satisfaccion, atencion del
personal?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

9. El nivel de Satisfaccin, Presentacin de los Alimentos?
Muy Satisfecho 31
Satisfecho 82
Neutral 50
Insatisfecho 23
Muy Insatisfecho 14
Total 200
99 10

15%
43%
21%
10%
11%
El nivel de satisfaccion, calidad de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

10. El nivel de Satisfaccin, Grado de Temperatura de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 54
Satisfecho 76
Neutral 31
Insatisfecho 25
Muy Insatisfecho 14
Total 200
99 10

15%
41%
25%
12%
7%
El nivel de satisfaccion, presentacion de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

11. El nivel de Satisfaccin, Conocimiento de los Alimentos?
Muy Satisfecho 25
Satisfecho 62
Neutral 75
Insatisfecho 28
Muy Insatisfecho 10
Total 200
99 10

27%
38%
15%
13%
7%
Nivel de satisfaccion, grado de temperatura
de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

12. El nivel de Satisfaccin, Cantidad de los alimentos servidos?
Muy Satisfecho 42
Satisfecho 76
Neutral 44
Insatisfecho 25
Muy Insatisfecho 13
Total 200
99 10

12%
31%
38%
14%
5%
El nivel de satisfaccion, conocimiento de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

13. El nivel de Satisfaccin, Limpieza de las instalaciones?
Muy Satisfecho 74
Satisfecho 52
Neutral 32
Insatisfecho 24
Muy Insatisfecho 18
Total 200
99 10

21%
38%
22%
12%
7%
El nivel de satisfaccion, cantidad de los
alimentos servidos?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

14. Le sirven rpidamente su alimento?
Muy de Acuerdo 16
De acuerdo 89
Neutral 61
En desacuerdo 25
Muy en Desacuerdo 9
Total 200
99 10

37%
26%
16%
12%
9%
El nivel de satisfaccion, limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

15. Pago una cantidad buena por el valor que recibi?
Muy de Acuerdo 25
De acuerdo 97
Neutral 45
En desacuerdo 19
Muy en Desacuerdo 14
Total 200
99 10

8%
44%
30%
13%
5%
Le sirven rapidamente su alimento?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

16. No se han presentado problemas con su pedido?
Muy de Acuerdo 32
De acuerdo 40
Neutral 83
En desacuerdo 23
Muy en
Desacuerdo 22
Total 200
99 10

12%
48%
23%
10%
7%
Pago una cantidad por el valor que recibio?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

17. Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu
universidad?
Muy Posiblemente 40
Posiblemente 65
Talvez 46
Talvez no 30
Ninguna Posibilidad 19
Total 200
99 10

16%
20%
41%
12%
11%
No se han presentado problemas con su
pedido?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

18. Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a
consumir diariamente?
Muy Posiblemente 61
Posiblemente 86
Talvez 26
Talvez no 18
Ninguna Posibilidad 9
Total 200
99 10

20%
32%
23%
15%
10%
Recomendarias los alimentos de la cafeteria
de tu universidad?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad

19. Que desearas que cambiara en la cafetera de tu universidad?
Atender ms rpido 16
Ms Variedad 23
Nada todo equilibrado 20
Atender las crticas para poder mejorar 7
Mantener Limpio 3
Calidad de los Alimentos 8
Ampliar la cafetera 6
Precios ms bajos 7
Servicio en general 11
Total 101
99 109

30%
43%
13%
9%
5%
Si cambian el menu diariamente, estarias
dispuesto a consumir diariamente?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad
















16%
22%
20%
7%
3%
8%
6%
7%
11%
Que desearias que cambiara en la cafeteria
de tu universidad?
Atender mas rapido
Mas Variedad
Nada todo equilibrado
Atender las criticas para poder
mejorar
Mantener Limpio
8.5 UTH
1. Consume usted productos de la cafetera de su Universidad?
Si 242
No 10
Total 252


2. Cul es tu cargo o rea dentro de la Universidad?
Estudiante/Catedrtico 245
Registro 3
Pregrado/Posgrado 3
Biblioteca 1
Total 252

96%
4%
Consume usted productos de la cafeteria de
su universidad?
Si
No


3. Cul es el nivel de satisfaccin con los servicios de la cafetera?
Muy Satisfecho 87
Satisfecho 80
Neutral 49
Insatisfecho 21
Muy Insatisfecho 5
99 10
Total 252

97%
1% 1% 1%
Cual es tu cargo o area dentro de la
Universidad?
Estudiante/Catedratico
Registro
Pregrado/Posgrado
Biblioteca

4. En caso que no ests satisfecho, explica tus motivos?
Atencin al cliente 8
Instalaciones 5
Precios un poco elevados 5
Variedad de comida 3
Sin motivos 221
99 10
Total 252


36%
33%
20%
9%
2%
Cual es el nivel de satisfaccion con los
servicios de la cafeteria?
Muy Satisfecho
Satisfecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
8
5
5
3
222
Atencin al cliente
Instalaciones
Precios un poco elevados
Variedad de comida
Sin motivos
5. El nivel de Satisfaccin, Calidad del Servicio?
Muy Satisfecho 31
Satisfecho 66
Neutral 76
Insatisfecho 68
Muy Insatisfecho 1
99 10
Total 252


6. El nivel de Satisfaccin, Presentacin del Personal?
Muy Satisfecho 24
Satisfecho 117
Neutral 60
Insatisfecho 30
Muy Insatisfecho 11
99 10
Total 252

13%
27%
31%
28%
1%
El nivel de satisfaccion, calidad del servicio?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


7. El nivel de Satisfaccin, Atencin del Personal?
Muy Satisfecho 35
Satisfecho 111
Neutral 49
Insatisfecho 31
Muy Insatisfecho 16
99 10
Total 252

10%
48%
25%
12%
5%
El nivel de satisfaccion, presentacion del
personal?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho


8. El nivel de Satisfaccin, Calidad de los Alimentos?
Muy Satisfecho 32
Satisfecho 102
Neutral 73
Insatisfecho 26
Muy Insatisfecho 9
99 10
Total 252

14%
46%
20%
13%
7%
El nivel de satisfaccion, atencion del
personal?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

9. El nivel de Satisfaccin, Presentacin de los Alimentos?
Muy Satisfecho 18
Satisfecho 88
Neutral 87
Insatisfecho 33
Muy Insatisfecho 16
99 10
Total 252


13%
42%
30%
11%
4%
El nivel de satisfaccion, calidad de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
7%
36%
36%
14%
7%
El nivel de satisfaccion, Presentacion de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

10. El nivel de satisfaccin, Grado de Temperatura de los
Alimentos?
Muy Satisfecho 49
Satisfecho 90
Neutral 40
Insatisfecho 38
Muy Insatisfecho 25
99 10
Total 252


11. El nivel de satisfaccin, Concomiento de los Alimentos?
Muy Satisfecho 50
Satisfecho 81
Neutral 25
Insatisfecho 68
Muy Insatisfecho 18
99 10
Total 252

20%
37%
17%
16%
10%
El nivel de satisfaccion, grado de
temperatura de los alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

12. El nivel de Satisfaccin, Cantidad de los alimentos servidos?
Muy Satisfecho 36
Satisfecho 87
Neutral 64
Insatisfecho 23
Muy Insatisfecho 32
99 10
Total 252

21%
34%
10%
28%
7%
Nivel de satisfaccion, conocimiento de los
alimentos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho

13. El nivel de satisfaccin, Limpieza de las instalaciones?
Muy Satisfecho 42
Satisfecho 70
Neutral 30
Insatisfecho 80
Muy Insatisfecho 20
99 10
Total 252



15%
36%
26%
10%
13%
Nivel de satisfaccion, cantidad de los
alimentos servidos?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
17%
29%
13%
33%
8%
Nivel de satisfaccion, limpieza de las
instalaciones?
Muy Satisfecho
Satsifecho
Neutral
Insatisfecho
Muy Insatisfecho
14. Le sirven rpidamente su alimento?
Muy de Acuerdo 41
De acuerdo 76
Neutral 54
En desacuerdo 36
Muy en Desacuerdo 35
99 10
Total 252


15. Pago una cantidad buena por el valor que recibi?
Muy de Acuerdo 42
De acuerdo 96
Neutral 52
En desacuerdo 39
Muy en Desacuerdo 13
99 10
Total 252

17%
32%
22%
15%
14%
Le sirven rapidamente su alimento?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo


16. No se han presentado problemas con su pedido?
Muy de Acuerdo 58
De acuerdo 87
Neutral 28
En desacuerdo 61
Muy en Desacuerdo 8
99 10
Total 252

17%
40%
22%
16%
5%
Pago una cantidad buena por el valor que
recibio?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo

17. Recomendaras los alimentos de la cafetera de tu
universidad?
Muy Posiblemente 41
Posiblemente 60
Talvez 78
Talvez no 28
Ninguna Posibilidad 35
99 10
Total 252

24%
36%
12%
25%
3%
No se han presentado problemas con su
pedido?
Muy de Acuerdo
De acuerdo
Neutral
En desacuerdo
Muy en Desacuerdo


18. Si cambian el men diariamente, estaras dispuesto a
consumir diariamente?
Muy Posiblemente 46
Posiblemente 68
Talvez 72
Talvez no 47
Ninguna Posibilidad 9
99 10
Total 252

17%
25%
32%
12%
14%
Recomendarias los alimentos de la cafeteria
de tu universidad
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad

19. Que desearas que cambiara en la cafetera de tu universidad?
Mejorar el servicio al cliente 78
Limpieza de las mesas 88
Mayor variedad de comida 25
Cambiar las mesas y las sillas 29
Nada. 22
99 10
Total 252

19%
28%
30%
19%
4%
Si cambian el menu diariamente, estarias
dispuesto a consumir diariamente?
Muy Posiblemente
Posiblemente
Talvez
Talvez no
Ninguna Posibilidad














32%
37%
10%
12%
9%
Que desearias que cambiara en le cafeteria
de tu universidad?
Mejorar el servicio al cliente
Limpieza de las mesas
Mayor variedad de comida
Cambiar las mesas y las sillas
Nada.
8.6 Anlisis de Resultados de Grficos

Como resultado a la investigacin de mercado realizada con objetivo de conocer el
nivel de satisfaccin de las personas que visitan las cafeteras de las Universidades,
se obtuvo que de una muestra de 938 personas con un total de personas
encuestadas de 1247 un 91% se siente satisfecho con los servicios del personal de
la cafetera; de estas 1247 personas 800 no se sienten satisfechas con la
alimentacin por diversos motivos calidad, precio, variedad colocando variedad en el
puesto nmero 1 que desean que se implemente o cambie.
Si se realizara un cambio en el men diariamente un total de 853 personas se
sentiran capaces de promover la cafetera de su universidad; habiendo dicho esto
analizamos que ya que cada universidad posee diferentes servicios en sus
cafeteras, la que mas mejoras necesita hasta el momento es la UNAH seguido de
Unitec, calificando esto podemos decir que nuestras hiptesis nmero 1 y 5 son
certeras y las hiptesis 2,3 y 4 son rechazadas.
Otro punto importante fue el horario de las universidades, ya que era mas
prominente el enojo de los estudiantes en horarios de tarde que de los de la maana
y los de la noche prefieren comer afuera que en la misma Universidad de hecho en
su mayora salen y los que se quedan es porque no poseen un medio de transporte
propio o no poseen amistades que les den esa facilidad o tambin llevan su cena
para evitar comprar comida y se centran en la compra de productos meramente
lquidos.
Siendo puramente objetivos obtuvimos un alto ndice de insatisfaccin con respecto
al servicio alimenticio y en un grado de satisfaccin alto es por el hecho de que si se
sienten a gusto comiendo en el lugar ya que si se encuentra en buen estado el
establecimiento y bastante limpio.


9.- Conclusiones & Recomendaciones
Se encuestaron un total de 1247 personas, en las cuales se midieron un total de 5
variables importantes y objetivas dentro de las universidades. Lo cual lo que mas se
repiti fue el hecho de que se necesita mas variedad en productos alimenticios,
acompaados de buen precio o calidad segn sea el caso.
En general el resto de las variables que medimos, estuvieron entre satisfecho y muy
satisfecho. Por lo cual podemos concluir que el 96.4% de los encuestados se siente
satisfecho de consumir en las cafeteras de sus universidades.
Recomendamos a las cafeteras mejorar en el aspecto de variedad, centrando sus
esfuerzos en esta rea y colocar publicidad al comenzar a realizar los cambios.
Utilizando el mtodo ms popular de recoleccin de datos para una investigacin de
mercados, la encuesta, se pudo llevar a cabo el objetivo de la investigacin y se
obtuvieron los datos necesarios para realizar un anlisis posterior del objeto de
estudio.

11. ANEXOS












12.- Bibliografa

I. http://www.usps.edu/campus_cafeteria.html
II. http://www.unitec.edu/estudiantes/campus/
III. http://www.solociencia.com/medicina/08020281.htm