Unidad 4.

Registros de un Sistema de Gestin de la Calidad

Actividad: Registro y Documentacin de un sistema de calidad
Usted ya conoce sobre los conceptos de calidad, los aspectos ms importantes de
la normalizacin, la documentacin exigida por la norma ISO 9001:2008, tambin
ha desarrollado algunos documentos, ha revisado los aspectos a tener en cuenta
para la caracterizacin de procesos y elaboracin de procedimientos en la
empresa Frutos Veleos S.A.
Ahora bien, dentro de sus obligaciones diarias en la empresa, se presentan
situaciones a las cuales, usted como coordinador de calidad debe dar solucin
inmediata de acuerdo al conocimiento adquirido durante todo el proceso de
formacin. Hoy es un da bastante agitado para usted ya que han surgido
situaciones para las cuales debe, si usted lo considera conveniente, realizar la
documentacin, procedimiento, instructivo, listado, registro u otro medio como
soporte al planteamiento a su solucin.

Las situaciones que se presentan el da de hoy son las siguientes:

1. A usted le es informado que los bocadillos Ref. A1, estn saliendo en dos (2)
tamaos, lo cual hace que la mitad de la produccin no sea empacada.
Anlisis de la situacin # 1 Solucin

Dentro de la organizacin deben
existir departamentos encargados
del proceso de produccin y as
supervisar cada subproceso
derivado de este, como el
mantenimiento mecnico de las
maquinas encargadas del corte de
los bocadillos (cuchillas, correas,
etc.) y empacados de estos.
Adems, la mala operacin por
parte de los operarios (operacin
errnea de la mquina de corte).

Con los siguientes acciones se
pueden dar posibles soluciones a los
inconvenientes:
o Planificar un departamento
encargado de la produccin en el
rea de empacado y corte
encargado de la supervisin del
producto de referencia A1 que
cumpla con sus diferentes
dimensiones.
o Capacitacin de los operarios
encargados del corte de los
bocadillos
o Mantenimiento peridico y
preventivo para el ajuste de la
mquina de corte

2. El jefe de produccin de Frutos Veleos S.A., le informa que la produccin se
est estancando debido a que no se adquiere la suficiente guayaba para suplir
las rdenes del producto, lo cual ha generado malestar en los clientes.
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Anlisis de la situacin # 2 Solucin

Falta de materia prima (Guayaba)
para la elaboracin del bocadillo,
probablemente por la poca
comunicacin con los proveedores
principales y secundarios;
inconformidad del cliente por
incumplimiento de la cantidad
estimada.


Con los siguientes acciones se
pueden dar posibles soluciones a los
inconvenientes:
o Indagar al proveedor principal
acerca de la baja cantidad de
materia prima (guayaba), llegar a
un acuerdo para suplir el restante
de la materia prima y mantener la
produccin.
o Promover la comunicacin con
nuevos proveedores con el
propsito de tener planes de
secundarios en caso de
eventualidades inesperadas.


3. El jefe de recursos humanos de la empresa, le comunica que los trabajadores
estn quejndose porque durante la produccin se cambian los estndares
definidos en el proceso de induccin al cargo, lo cual ha generado que los
trabajadores hayan perdido iniciativa y seguridad en el desempeo de sus
labores.

Anlisis de la situacin # 3 Solucin

La empresa presenta una
ausencia en la especificacin de
cada cargo en los trabajadores,
no ha podido determinar el rea
de actuacin de cada empleado,
por lo cual se est poniendo en
riesgo la calidad del producto
por inseguridad en la ejecucin
de las labores a las cuales no
fueron contratados y asignados.



Con los siguientes acciones se pueden
dar posibles soluciones a los
inconvenientes:
o Realizar una auditoria interna de
calidad con el fin de establecer
las habilidades y destrezas de
cada uno de sus trabajadores y
basado en esto re-direccionar el
puesto de cada uno.
o Capacitar al personal en cuanto
al cambio, entendiendo la
necesidad del cambio.

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4. El Jefe de compras de la empresa, le notifica que no se cuenta con parmetros
o criterios para la recepcin de insumos y suministros, el gerente cambia de
proveedores de fruto en promedio cada 2 meses, lo cual ha hecho que la
calidad de los bocadillos desmejore.

Anlisis de la situacin # 4 Solucin

La empresa no cuenta con los
parmetros para la recepcin de
materias primas, ni con los
proveedores que satisfagan la
necesidad de la misma, por lo
cual la empresa posee
inestabilidad en la compra de la
materia prima y por ende
inestabilidad del producto


Con los siguientes acciones se pueden
dar posibles soluciones a los
inconvenientes:
o Establecer estndares de calidad
para la materia prima, teniendo
en cuenta parmetros y
especificaciones de la misma
o La empresa debe documentar los
requisitos de calidad a su
proveedor, empezando por las
especificaciones del producto
como cantidad, tamao,
almacenamiento, transporte, etc.
o Efectuar estudios de las materias
primas de los diferentes
proveedores para cualificar y
clasificar en un orden prioritario a
los proveedores.


Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo despus del desarrollo de la
actividad.
CONCLUSIONES

Es de vital importancia documentar los requisitos y especificaciones de un sistema
de gestin de calidad tanto para el proveedor como para el cliente, para entablar
estndares de produccin y planificar las fallas pertinentes de manera que permita
garantizar la originalidad y calidad del producto finalizado y por lo tanto una
satisfaccin total a las necesidades del cliente o consumidor.

Crear estrategias y alternativas para las diferentes situaciones de posibles fallas
de produccin y direccin en la empresa y as tomar decisiones ante la ocurrencia
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de eventualidades no planificadas y superarlas, para culminar con una
produccin exitosa y cumplan con las necesidades de los clientes.


Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Da solucin a las necesidades de la organizacin en materia de realizacin o
mejora documental.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.